En lett cocktail "Kir Royal" serveres før hovedmåltidet. De elsker å tilberede drinken på fester, sosiale arrangementer og for å ta imot gjester hjemme. Et glass med luksuriøst innhold serveres også som aperitiff hvis du kommer til en elegant restaurant.

Det er flere legender knyttet til historien til produktet. "Royal Cyrus" antas å stamme fra Felix Cyrus, en fransk borgermester. På grunn av et magert år i Burgund bestemte en driftig oppfinner seg for å redde ryktet til den viktigste vinregionen i Frankrike. Felix foreslo å legge søt og sur solbær til tørre hvite.

Senere ble oppskriften forbedret, og champagne ble tilsatt i stedet for tørr hvit. Men hovedkomponenten - solbærkremlikør - forblir den samme.

Produktet ble kjent ikke bare i Frankrike, men også i utlandet i 1951. I dag er drinken en av de offisielle cocktailene til IBA – International Bartenders Association.

Sammensetning og proporsjoner av cocktailen

"Kir Royale" er en cocktail som skiller seg fra den tradisjonelle "Kir" ved å erstatte ingrediensen. Bruk musserende vin i stedet for hvitvin. Champagne gir drikken nye smaksnyanser.

Basen forblir likør basert på solbær. Denne komponenten spiller en viktig rolle. Det er viktig å velge et godt produkt fra modne sorte bær, som har blitt dynket i alkohol og honning eller sukker brukt til søtning.

Du bør ikke spare på solbærlikør og velge rimelige alternativer. De er tilberedt på grunnlag av smaker og fruktekstrakter. Slike drinker har ikke kompleksiteten til buketten som er så elsket av mange at de ikke opprettholder den samme balansen som i et naturlig produkt.

Sammensetning av en lett alkoholholdig drikk:

• 20 ml solbærlikør;
• 120 ml musserende vin.

I den klassiske versjonen må du tilsette 1/10 av solbærlikøren i glasset. Ifølge franske kilder er proporsjonene 1/5, noen ganger 1/3. I praksis hender det at de bruker 1/5 av fløtelikøren, og resten er avkjølt champagne.

Hvordan lage perfekte Kir

Til å begynne med er det viktig å velge riktige ingredienser.

Drikken er basert på en tykk bærkremlikør med sirupsaktig konsistens. Den best egnede likøren er laget av solbær, som er fortynnet med nøytrale alkoholer. Drikken har en rik lilla fargetone. Takket være den fløyelsaktige strukturen er produktet egnet til å lage cocktailer med hvit eller musserende vin.

Hvis en person bestemmer seg for å tilberede en drink hjemme, er det viktig å velge fersk likør. Etter åpning skal flasken oppbevares i kjøleskap og innholdet skal brukes innen 4 måneder.

Et solbærprodukt er egnet for å tilberede den kongelige "Kira". Det er ingen alternativer til ham. Andre bærlikører: fersken, bjørnebær, bringebær - vil ikke fungere. Bruker du dem får du også en velsmakende drink, men en annen cocktail.

Brut eller Abrau-Durso kan tas som den andre komponenten i strukturen.

Og du må definitivt velge riktig glass. Fløyte bør brukes - denne typen rett serveres tradisjonelt med musserende viner. Volumet til en klassisk fløyte er 150 ml.

Takket være den langstrakte stilken kan glasset forbli avkjølt i lang tid, noe som vil bidra til å forlenge gleden ved å drikke en lett alkoholholdig drink. Kantene er laget av tynt materiale.

For å tilberede riktig Kir Royale, må oppskriften følges strengt:

• ta et glass musserende vin;
• avkjøl oppvasken med is;
• legg glasset i fryseren en stund;
• hell 20 ml brennevin i en bolle;
• forhåndsavkjøl champagnen til 18°C;
• tilsett champagne i samsvar med oppskriften - du må helle den sakte, i vinkel, i 2 doser slik at skummet legger seg;
• bland enkelt, uten hastverk, du kan bruke en cocktailskje til dette;
• dekorert med en kvist rød rips, jordbær eller kirsebær.

Hvordan finne ut om Kir Royale er tilberedt feil

Hovedindikatoren for riktig tilberedning av en cocktail er enhetligheten i strukturen. Blander du ikke ingrediensene nok, blir resultatet at likøren legger seg i bunnen av glasset. Og da må du drikke det feil - ved å bruke et sugerør.

Drikken skal ikke være flassende. Dette vil hindre deg i å nyte den delikate og syrlige smaken. Det vil vise seg helt motsatt: først vil personen drikke tørr musserende vin. Og så - en sykt søt likør. Det er ikke det. Det er derfor det er så viktig å oppnå ensartethet ved blanding av ingredienser.

En annen indikator på at den alkoholholdige drikken ble tilberedt feil: den ble servert ikke i en champagnefløyte, men i et hvilket som helst annet glass. De legger også is, mynteblader og annet der – ikke etter oppskriften.

Hvordan drikke en cocktail riktig

I henhold til reglene må bartenderen fylle 2/3 av fløyten med cocktailen, dette vil bidra til å evaluere hele smaken og buketten til drinken.

Smaken på cocktailen er litt skarp på grunn av champagne som en av hovedkomponentene, men den er pikant. Det er en mild syrlighet på grunn av solbærlikør. Drikkens styrke når ikke over 15°. Derfor må du drikke det ikke som vodka, eller ikke i en slurk, men sakte. Du må få maksimal glede av kombinasjonen av smaker og boblespillet i fløyten.

Kir Royal er en av mine favorittcocktailer, som jeg allerede har forført mange, mange av vennene mine (og venners ektefeller med). Når jeg drar til Russland prøver jeg å ta med meg Aperol og creme de cassis. Og det er alltid noe å fortynne! Og vi har så emosjonelle samlinger at vi bare vil gjenta dem hver gang...

Hvis vi snakker om ryktet til Cyrus Royal-cocktailen, så var den reservert for seg selv av det glamorøse høysamfunnet. Vel, ikke det gamle aristokratiet, men alle slags populære artister, sangere, nyrike mennesker... Det er ikke det at vennene mine og jeg tilhører disse kretsene - jeg ville bare si at berømmelsen og målgruppen til Kir Royal er bedre enn for eksempel på Long Island Ice Tea. I et anstendig samfunn er det fullt mulig å tjene det.

Nyttår er en høytid som Cyrus Royale er spesielt lett å forberede. For det er ikke noe nyttår uten champagne – og Kira Royale kan heller ikke eksistere uten. Enkel Kir - noen ganger er den på tørr hvit. Og den kongelige, for pianoer, er på musserende vin (Du og jeg vil ikke holde oss rett til champagne fra Champagne, ikke sant? Alle velger selv den musserende vinen som er tilgjengelig for dem og som de liker).

Og crème de cassis er en populær solbærlikør fra den franske byen Dijon. Ærlig talt, jeg vet ikke hvor populær den var før Kir-cocktailen dukket opp, men i løpet av de seks tiårene den har eksistert, har denne drinken gjort likøren crème de cassis kjent langt utenfor hjemlandets grenser.

Likøren som jeg bruker er, som du ser, den samme fra Dijon. Styrken er 18%. Jeg får ofte spørsmål om det er mulig å lage en Kir Royal cocktail med hjemmelaget solbærlikør. For å være ærlig har jeg ikke prøvd det selv, men jeg innrømmer at det er mulig hvis den hjemmelagde likøren din er veldig myk, uten den minste følelse av sterk alkohol, med en slags smak av ripsfortynnet vin. Det er en i søppelbøttene - prøv den, jeg tror det vil gå bra også.

Hvis temperaturen på vinen til Kir-pianococktailen ikke spiller noen spesiell rolle, avkjøles musserende vin til Kir royal-cocktailen til den temperaturen som anbefales på flasken.

Kir Royal-cocktailen serveres i champagneglass. I koppformede eller fløyter - det gjør ingen forskjell, begge er tillatt.

Champagne og søtlikør har stor forskjell i tetthet. Derfor, hvis du heller crème de cassis i champagne, vises det i første øyeblikk en liten lagdelingseffekt i glasset, som i Sunrise tequila. Gjør du det motsatte (heller champagne i likør), skjer blandingen bedre. Jeg tror alle må velge selv hva de liker best. Det er ingen enkelt metodikk.

Kir Royal-cocktailen har ikke et strengt forhold mellom ingredienser. Andel brennevin kan variere fra 30 til 70%. Det du ser hos meg er med et minimum. Med en stor mengde cocktail vil Kir Royale være kirsebærrød.

Alkoholiker

Royal Cyrus cocktailoppskriften inneholder følgende ingredienser:

• Champagne / musserende vin (90 ml)
• Creme de cassis likør (10 ml)
• Isbiter

Historien om Royal Cyrus cocktailoppskriften:

Midt på 1800-tallet, Frankrike, Burgund. Royal Kir-cocktailoppskriften er en variant av den tidligere Kir-cocktailen. Ifølge mange mennesker, og det som allerede har blitt den offisielle versjonen, var skaperen Felix Cyrus. Det er ikke vanskelig å gjette til hvis ære denne drinken ble navngitt. (^_^) Denne mannen var prest, medlem av motstanden og til slutt ordfører. Ved å tilby cocktailen til nesten alle, oppnådde Felix sin popularitet. Nå er drikken kjent ikke bare i Frankrike, men også langt utenfor grensene.

Følgende oppskrifter for Royal Cyrus-cocktailen er mulige:

• Cocktail "Kir"? erstatte champagne med tørr vin;
• Cocktail "Kir Imperial"? inneholder kun champagne og bringebærlikør;
• Cocktail "Corn Kier"? i stedet for vin er det vodka eller konjakk;
• Cocktail "Cardinal"? bytt ut hvitvin med rødvin (det er veldig likt (^ ^) );
• Cocktail "Kir Petillant"? ikke en enkel vin, men en tørr musserende vin

Creme de cassis er en likør fra selve Burgund basert på solbær og alkohol.

Noen få ord om Royal Cyrus cocktail:

Utrolig deilig. Oppskriften på Royal Kir-cocktailen er like enkel som forgjengeren, den vanlige Kir. Det eneste jeg vil merke meg separat er forskjellen i smak, som ikke forklares av typen, men av variasjonen av vinmerker. Men som praksis viser, er den beste drikken for solbær tørr vin. Og hvis du husker... smaken og fargen, det er ingen kamerat! (^_~)

La oss nå gå rett til selve Royal Cyrus cocktailoppskriften.

Hell alle cocktailingrediensene i et vinglass (ikke et smalt glass med lang stilk). Rør alt med en skje.

Kir Royal-cocktailen er kanskje den mest kjente av Kir Royal-familien. Det ser ut til at den til og med overskygget prototypecocktailen av hvitvin med ripslikør med sin herlighet. Hvordan er Kir Royal forskjellig fra vanlig Kir, annet enn å bruke musserende vin i stedet for vanlig vin?

Royal Cyrus har en annen historie, et annet rykte, i hvert fall i Tyskland. Hvis den vanlige Cyrus er "vel, en cocktail; bare en cocktail; cocktail - og cocktail", så Kir Royal - "oh-oh-oh! det er en cocktail - det er en cocktail! cocktailer for alle!» Hvorfor? Det er ingen rasjonell grunn til dette. Det er bare at han av en eller annen grunn ble forelsket i vesttysk chicery - representanter for beau monde på 60- og 70-tallet, datidens motetrendsetter og følgelig alle deres imitatorer.

Derfor er Kir Royal, ifølge tyskerne, noe de drikker som spiser svart kaviar til frokost. Kir Royal er gull, 3-karat diamanter, pelsverk, sportsbiler skinnende med lakk. Dette er en cocktail av mennesker som fanget lykken ved halen (eller allerede er født med en gyllen hestesko i hånden). Men Kir Royal er også falske øyevipper, tinsel glitter, prangende og elegant på grensen til vulgaritet.

Denne cocktailen er et symbol, en berømt såpeopera ble til og med oppkalt etter den, og udødeliggjorde de som drakk den. Så Cyrus Royal, etter å ha blitt kjent for allmennheten, sluttet å være et symbol på et vakkert liv og ... ble et symbol på drømmer om det, fantasier om temaet, gjør narr av chicery.

Se sammensetningen av Kir Royal-cocktailen nedenfor.

Kir Royale-cocktailen er en sofistikert burgundisk aperitiff med lav styrke og en myk, uvanlig smak. Denne rødlige, glitrende alkoholholdige duoen består av bare to komponenter, men har dusinvis av variasjoner.

Historisk skisse

Fødestedet til Kir-cocktailen er den franske byen Dijon. På høyden av andre verdenskrig, i mangel av røde viner, foreslo en driftig prest (og deltidsordfører i byen) Felix Cyrus å blande tørre hvitviner etterlatt av nazistene med. Han underholdt den "nypregede" staben av representanter for alle delegasjoner som besøkte byen. Effekten var uventet fantastisk og allerede i 1952 ble navnet "Cyr" patentert av den lokale produsenten av Crema de Cassis, Rogero Damidot.

Jeg lurer på om presten gjettet at navnet hans ville bli en del av russisk slang som et synonym for alkoholmisbruk ("kiryat")?

Kir Royal dukket opp litt senere, da franskmennene kom seg etter vanskelighetene under den tyske okkupasjonen og begynte å helle champagne i glass med solbærlikør i stedet for den billigere Aligote.

Cocktailfunksjoner

Den populære bærblandingen gikk ikke forbi International Bartenders Association. Kir-cocktailen er på listen hennes som en moderne drink. Det er enkelt å blande, selv når gjestene kommer uventet.

For å gjøre Kir-cocktailen perfekt, forfriskende og oppkvikkende trenger du ikke mye:

• likør helles i glasset før vinen, og den bør ikke utgjøre mer enn 10% av det totale volumet av cocktailen (men noen ganger tilsettes den som en femtedel eller til og med en tredjedel);
• glasset til servering og vinen må være avkjølt, likøren skal ikke være det (det er bedre når den først står på bordet og blir mer flytende);
• den klassiske drinken er tilberedt av en tørr vin som Aligote, men en mindre syrlig Chardonnay, samt viner merket Brut, vil spille godt i den (en kreativ tilnærming lar deg blande den tradisjonelle Crème de Cassis med rødvin, champagne, cider eller øl);
• solbærlikør bør være av høy kvalitet, naturlig, muligens hjemmelaget (likør laget av bjørnebær, bringebær og fersken er ikke mindre velsmakende).

Blandemetode - bygg - med en cocktailskje direkte i glasset. Pynt Kir med bær eller et mynteblad.

Is tilsettes ikke glasset med Cyrus!

Drikk Kir Royal før måltider, i små slurker; servert i et champagneglass (fløyte). En forrett er vanligvis ikke nødvendig, men du kan likevel tilby gjestene et utvalg ost og frukt.

Cocktailoppskrift Kir

Denne versjonen av drinken regnes som en klassiker. Det var hun som var med på IBA-listen.

Ta:

• 90 ml tørr hvitvin;
• 10 ml Creme de Cassis likør.

Proporsjonene kan endres etter ønske ved å tilsette 20, 30 eller til og med 40 % brennevin. Mengden vin bør variere etter oppskriften.

Deretter fortsetter vi som følger: hell solbærlikør i et høyt, tynnvegget vinglass (ikke nødvendigvis krystall), og vin på toppen. Rør forsiktig med en skje.

Typer og varianter

Enkelheten til Kiras ingredienser gjorde det mulig å lage en rekke versjoner av cocktailen. Alle involverer erstatninger av en av ingrediensene. Kanskje noen av dem vil virke mer interessante for deg enn hovedversjonen.

Merk følgende! Hvert navn på cocktailene nedenfor inneholder prefikset "Kir" (Kir Royal), men for ikke å gjenta det igjen og igjen har vi bare gitt den andre delen av navnet.

Hvitvin kan erstattes:

• champagne - Kir Royal;
• musserende vin - Pétillant;
• vodka - Korn;
• og , tatt 1k1 - Cidre Royal;
• cider - Breton/Normand;
• rød tørr – Communard;
• søt rød - Cardinal Royal;
• lett ale/ — Tarantino/Bière;
• hvit vermouth (søt) - Bianco;
• melk - Rosa russisk.

Prøv å erstatte Creme de Cassis likør:

• bjørnebær - Berrichon;
• bringebær - Impérial;
• grapefrukt - Pamplemousse;
• fersken – Pêche.
• bringebær og fersken (i like deler) - Hibiscus Royal;

I tillegg kan du bruke andre fruktlikører - jordbær, kirsebær, blåbær, appelsin, tranebær, sitron, etc.

Variasjoner med ulike likører blir kongelige (Kir Royal), hvis de ikke er basert på vin, men på champagne. Samtidig er "Sovetskoe" ikke det beste valget, franske "bruts" høres mye mer interessant ut i drinken.