Trinn 1: stek løk og kantareller.

Vask kantarellene veldig grundig for å fjerne all sand og planteavfall fra dem. Tørk så soppen, la små være hele, og skjær store med en kniv.
Skrell løken og skjær den i små terninger.
Bland grønnsaker og smør i en stekepanne, varm opp og tilsett løk.
Etter å ha stekt løken til den er myk, tilsett kantarellene.


Krydre kantarellene med salt, pepper og herbes de Provence og stek alt sammen i noen minutter.


Rør av og til og la sopp og løk småkoke under lokk i flere minutter til de er gjennomstekt.

Trinn 2: Stek baconet.

Skjær rå bacon eller svinekjøtt i små biter.


Kast baconet i en ren stekepanne og stek det, slik at fettet blir gjort.

Trinn 3: bland bacon, løk og kantareller.

Bland det brunede svinekjøttet med løken og kantarellene, varm alt sammen, fjern deretter det tilberedte paifyllet fra varmen og la det avkjøles mens du forbereder deigen.

Trinn 4: tilbered deigen.

Bland siktet hvetemel med sukker, gjær og salt.


Deretter, tilsett gradvis vegetabilsk olje og vann, elt til en myk, smidig deig.


Dekk den ferdige massen med et håndkle eller serviett slik at den ikke tørker ut, og la deigen heve på et lunt sted i 10-20 minutter.

Trinn 5: form kantarellpaiene.

Når deigen har hevet og fyllet er avkjølt begynner du å lage paier. For å gjøre dette, klyp av små biter fra deigen, kjevle dem til et tynt rundt lag og legg kantareller med knitring og løk i midten. Forsegl deretter kantene på paiene godt og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett med kort avstand fra hverandre, da de fortsatt hever.

Trinn 6: bake kantarellpaier.

De formede paiene må også få tid til å heve. Det vil ta å sette opp testen 20 minutter.
Pensle de hevede paiene med sammenvispet kyllingegg og sett deretter i en kald ovn. Still inn temperaturen 200 grader og still timeren til 25 minutter. Bestem beredskapen til paiene etter graden av rødmen, du kan trenge litt mer tid, det avhenger av tykkelsen på deigen og ovnen din.
Ferdige kantarellpaier er gode både varme og kalde.

Trinn 7: Server kantarellpaiene.

Kantarellpaier kan serveres med hvitløkssaus. Det viser seg veldig velsmakende og aromatiske hjemmelagde bakevarer, uansett hvem du behandler, vil de bli glade.
God appetitt!

Paiene kan lages i alle former, også runde eller med søm øverst.

Fyllingen av kantareller og grever tilberedt i henhold til denne oppskriften kan også brukes til å lage dumplings.

Vi fortynner gjæren i varm melk (ca. 42 grader), tilsett sukker, bland og la stå til lokket vises, ca 10-15 minutter.

Sikt mel og salt i en stor bolle. Hell i melke-gjærblandingen og smeltet smør (det skal ikke være varmt, ellers kan gjæren dø), elt til en jevn, ikke-klebrig deig. Tilsett eventuelt mer mel, men pass på at deigen ikke blir for stiv.

Form deigen til en ball, legg i en smurt bolle, dekk til og la heve i ca en time på et lunt sted.

I løpet av denne tiden skal deigen øke i volum med en og en halv til to ganger.

La oss forberede fyllet. Vask kantarellene og skjær dem i små biter. Små kan stå hele.

Finhakk løken.

Varm 2 ss i en stekepanne over middels høy varme. vegetabilsk olje. Stek kantarellene i et par omganger, under omrøring, et par minutter per omgang. Ha over i en bolle med potetmos.

Stek løken til den er gyldenbrun og ha den også i en bolle.

Smak til med salt etter smak og rør.

Vi lager paier.

Del deigen i deler - jeg fikk 9 paier av spesifisert mengde. Du kan lage 12 stykker i mindre størrelser.

Kjevle ut hver del på et melet bord til en tykkelse på 7-8 mm.

Tilsett fyllet.

Ta kantene sammen og klyp forsiktig.

Legg paiene på en bakeplate, med sømsiden ned. La stå i 30 minutter for å heve ved romtemperatur.

Smør med eggeplomme og melk og sett i ovn forvarmet til 200 grader. Stek i 12-15 minutter til de er gyldenbrune.

Serveres varm eller helt avkjølt.

God appetitt!

Paier har lenge inntatt en sentral plass i det russiske kjøkkenet. Paier med kantareller ble spesielt satt pris på av folket. De ble bakt ikke bare på helligdager, men også på hverdager for å brødfø en stor familie.

I det moderne liv koker mange husmødre paier med stor glede, fordi de perfekt kan diversifisere hverdagsmenyen og dekorere til og med en festlig fest.

Smakfulle og tilfredsstillende paier med kantarellsopp, laget av forskjellige typer deig (gjær, butterdeig eller sandkaker) vil definitivt appellere til elskere av velsmakende bakverk.

Hvis du vil glede husstanden din med en velsmakende og appetittvekkende rett, tilbered en kantarellpai fra butterdeig. Siden butterdeig er ganske vanskelig å tilberede, kan du kjøpe det i butikken.

• 2 lag (1 pakke) butterdeig;
• 400 g kokte kantareller;
• 200 g kyllingkjøtt;
• 1 PC. løk;
• 3 stk. poteter;
• 150 ml rømme;
• 1 egg;
• 3 fedd hvitløk;
• Salt og vegetabilsk olje.

En deilig butterdeigpai med kantareller tilberedes i henhold til en oppskrift med en trinn-for-trinn-beskrivelse.

1. Skrell potetene, vask dem, skjær dem i terninger og stek i olje til de er gyldenbrune på høy varme.
2. Fjern det øverste laget av løken, kutt i terninger og stek til den er myk.
3. Kombiner med sopp, tilsett hakket hvitløk, stek i 2 minutter. og hell i rømme.
4. La småkoke i 5-7 minutter. med konstant omrøring.
5. Skjær kyllingkjøtt (hvilket som helst) i tynne strimler, 10 minutter. stek i olje og tilsett sopp.
6. Kjevle ut ett lag til størrelsen på bakebollen.
7. Gjør flere punkteringer med en gaffel og tilsett det avkjølte fyllet.
8. Kjevle ut det andre laget og dekk fyllet, klyp kantene og fjern overflødig deig.
9. Pisk egget, pensle kantarell-lagkaken og sett i ovnen i 30 minutter. ved 180°.

Enkel kefirgelépai med kantareller

Den geleerte kantarellpaien blir saftig og myk, og veldig vakker i utseende. Du kan tilberede den for husholdningen din når som helst, spesielt siden selve prosessen er veldig enkel.

Deig:

• 300 ml kefir;
• 250 g mel;
• 2 ss. l. majones;
• 3 egg;
• 10 g bakepulver;
• En klype salt.

Fylling:

• 300 g røkt kyllingkjøtt;
• 400 g kokte kantareller;
• 1 stk hver løk og aubergine;
• Vegetabilsk olje;
• 1 haug med grønn løk;
• Salt.

En enkel kantarellpai tilberedes "på en gang", slik at alle kan håndtere prosessen.

Stek løken i terninger i olje til den er gyldenbrun, tilsett sopp og aubergine i terninger.

La småkoke på svak varme i ca 15 minutter.

Skjær kjøttet i små biter, legg i grønnsakene og la det småkoke i 7-10 minutter.

Tilsett litt salt, tilsett hakket grønn løk, rør og la avkjøles.

Sikt melet i en dyp bolle, tilsett bakepulver, salt, egg og majones.

Hell i kefir og bland til en flytende deig og la stå i 15 minutter.

Kle en dyp stekepanne med bakepapir.

Hell i halvparten av røren og fordel fyllet.

Hell den andre halvdelen av deigen på toppen og sett i en varm ovn.

Stek i 1 time ved 180°C.

Gelépai med kantareller, poteter og løk i saktekoker

Mange husmødre foretrekker å tilberede kantarellpai i en langsom komfyr. I tillegg til sopp kan du tilsette poteter og løk til fyllet, noe som vil gi retten saftighet og næring.

Deig:

• 2 egg;
• 150 g hver av majones og rømme;
• 1-1,5 ss. mel;
• ½ ts. soda;
• En klype salt.

Fylling:

• 300 g syltede kantareller;
• 2 stk. poteter og løk;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• 1 ss. l. smør;
• 2 ss. l. revet ost og hakket persille.

Kantarellpai i en langsom komfyr tilberedes i henhold til følgende beskrivelse:

1. Vi vasker de syltede soppene, kutter dem i biter og steker dem i vegetabilsk olje.
2. Hakk løken, tilsett den i soppen og fortsett å steke i 10 minutter.
3. Skrell potetene, vask dem og skjær dem i tynne skiver.
4. Forbered deigen: kombiner rømme, majones, sammenpisket egg, brus og salt i en dyp tallerken, bland godt.
5. Tilsett mel; deigen skal ligne tykk rømme.
6. Smør multikokerbollen med smør og fyll med halvparten av deigen.
7. Fordel fyllet jevnt: først potetene, deretter sopp og løk.
8. Fyll med andre halvdel av deigen og lukk multikokeren.
9. Still inn "Baking"-modus på panelet i 60 minutter.
10. Etter signalet, fjern bollen, plasser den på en rist og la den avkjøles helt.
11. Overfør til en flat tallerken, dryss over revet ost og urter.

Kantarellpai laget av gjærdeig

Kantarellpai laget av gjærdeig vil overgå alle dine forventninger. Aromaen vil spre seg gjennom hele huset, kalle alle som er sultne, og smaken vil forbløffe selv gourmeter.

Gjærdeig:

• 500 g mel;
• 250 ml varm melk;
• 20 g markedsgjær;
• 1,5 ts. Sahara;
• En klype salt;
• 1,5 ss. l. vegetabilsk olje.

Fylling:

• 700 g kokte kantareller;
• 5 løk;
• 2 bunter persille;
• Vegetabilsk olje og salt;
• 1 ts. malt svart pepper.

Vi foreslår å lage kantarellpai etter oppskriften med bilde.

1. Det første trinnet er å forberede deigen slik at den hever godt.
2. Fortynn gjæren i varm melk, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje.
3. Tilsett siktet mel i porsjoner og elt til en stiv deig.
4. La stå på bordet, dekk til med et håndkle og la stå i 30-40 minutter.
5. Mens deigen hever forbereder vi paifyllet.
6. Skjær soppen i små biter, legg i en varm stekepanne og stek til den er gyldenbrun.
7. Tilsett hakket løk, rør og fortsett å steke på lav varme i ytterligere 10 minutter.
8. Tilsett salt, pepper, rør, slå av varmen og tilsett hakket persille.
9. Del deigen i 2 deler og kjevle ut: legg den første på en smurt bakeplate, hev sidene.
10. Fordel det avkjølte fyllet over hele overflaten av deigen, jevn ut med en skje.
11. Legg den andre delen av deigen oppå og lukk kantene.
12. Lag et lite hull i midten for å la overflødig damp slippe ut og sett pannen i en varm ovn.
13. Stek i 40-50 minutter. ved en temperatur på 190°C.
14. Avkjøl paien litt og kutt forsiktig i biter.

Åpen sopppai med kantareller og egg

Vi foreslår å bruke oppskriften for å lage en åpen kantarellpai. En åpen gjærpai blir luftig, med et saftig og smakfullt fyll. Deigdekorasjoner laget i form av et enkelt gitter eller intrikate utskårne figurer ser vakkert ut mot den mørke bakgrunnen til paien.

• 500-700 g gjærdeig;
• 800 g kokt sopp;
• 6 løk;
• 5 egg;
• 200 g kokt kyllingfilet;
• Salt og vegetabilsk olje.

Åpen sopppai med kantareller er enkel å tilberede, du trenger bare å følge anbefalingene beskrevet nedenfor.

1. Deigen deles i 2 ujevne deler og den største rulles ut i form av en sirkel, ikke mer enn 1 cm tykk.
2. Ha over på en stekeplate dekket med bakepapir og jevn.
3. Kokte kantareller kuttes i terninger, kombineres med hakket løk og stekes i olje til de er gyldenbrune.
4. Kyllingfilet kuttes fint og kombineres med sopp.
5. Kok eggene i 10 minutter, hell kaldt vann, skrell dem, hakk dem og bland dem med sopp og kjøtt.
6. Fordel fyllet jevnt, uten å legge det i kanten av paien.
7. Brett de frie kantene, lag høye, lukkede sider.
8. Fra den mindre delen, etter å ha rullet den i et lag tidligere, kutt strimler og gjør små kutt på sidene, gjør stripen til blader.
9. Legg bladene over hele overflaten av paien, smør med vegetabilsk olje og la stå på bordet i 20 minutter.
10. Forvarm ovnen til 180° og stek kaken i 40 minutter. til den er gyldenbrun.

Smørdeigspai med kantareller og grønnsaker

Kantarellpai laget av mørdeig er en utmerket forrett med saftig soppfyll og grønnsaker for hele familien.

Deig:

• 150 g smør;
• 300 g mel;
• 3 ss. l. rømme;
• 1 ts. bakepulver;
• Salt - en klype;
• 1,5 ts. Sahara.

Fylling:

• 500 g kokt sopp;
• 1 stk hver gulrøtter, løk og paprika;
• 2 stk. tomater;
• 2 egg;
• 150 ml rømme;
• 1 ts. malt svart pepper;
• Salt og vegetabilsk olje.

Tilbered sandkakepai med kantareller og grønnsaker som følger:

1. Smelt smøret og avkjøl litt så det ikke blir for varmt.
2. Bland mel med sukker, salt, bakepulver, tilsett varmt smør og rømme, elt til det er glatt.
3. Pakk inn i matfilm og sett i kjøleskapet i 60 minutter.
4. Mens deigen er i kjøleskapet gjør du klar fyllet.
5. Skjær soppen i biter, legg i en varm stekepanne med olje og stek til væsken fordamper.
6. Legg i en bolle, fjern med en hullsleiv (uten olje).
7. Skrell gulrøtter, løk og paprika og hakk dem: riv gulrøttene, skjær løken i halve ringer og skjær paprikaen i nudler.
8. I en stekepanne med oppvarmet olje, stek løken til den er myk, tilsett gulrøttene og kok til den er mør.
9. Bruk en hullsleiv til å legge grønnsakene i soppen, la oljen renne av.
10. Kombiner hakket paprika og tomater skåret i tynne ringer med sopp.
11. Lag en fylling av rømme, salt, egg og kvernet pepper i en separat bolle, bland alt til en jevn masse.
12. Kle en dyp springform med bakepapir og smør sidene med smør.
13. Fordel sandkakedeigen jevnt over hele pannen, hev sidene til 4-5 cm.
14. Legg fyllet på deigen og hell fyllet på toppen.
15. Sett i en forvarmet ovn i 60 minutter. og stek ved 180°.

Hjemmelaget pai med kantareller, ost og rømme

En deilig hjemmelaget pai med kantareller og ost lages best av butterdeig.

• 500-700 g butterdeig;
• 700 g kokte kantareller;
• 2 stk. løk;
• 5 ss. l. rømme;
• 200 g hard ost;
• Salt og vegetabilsk olje.

Etter beskrivelsen av oppskriften på kantarellsopppai, kan du tilberede fantastiske bakverk.

1. Hakk sopp og løk og fres i olje til de er møre.
2. Tilsett rømme, salt og tilsett finrevet ost.
3. La det småkoke i 5-7 minutter, la avkjøles helt og begynn å sette sammen paien.
4. Del deigen i to deler, kjevle ut en av dem og legg på en bakeplate, løft sidene og stikk hull på hele overflaten med en gaffel.
5. Fordel fyllet jevnt, dekk toppen med det andre utrullede laget og klyp kantene.
6. Stek i 60 minutter. ved en temperatur på 180°C.

Pai med kantareller og kylling: trinn-for-steg oppskrift

Kombinasjonen av sopp og kyllingkjøtt kan med hell brukes hvis du tilbereder en pai med kantareller og kylling - velsmakende, aromatisk og tilfredsstillende.

• 400 g hver av kokte kantareller og kokt kyllingfilet;
• 500 g gjærdeig;
• 2 stk. Luke;
• 100 g smør;
• 1 klype hver av salt, kvernet pepper og gurkemeie.

Å lage en deilig pai med kantareller og kylling er beskrevet i en trinn-for-steg-oppskrift.

1. Hakk kantareller, kyllingfilet og løk i terninger.
2. Legg i en stekepanne med olje og stek til den er gyldenbrun.
3. Deretter saltes massen, pepres og drysses med gurkemeie, blandes grundig og settes til avkjøling.
4. Gjærdeigen deles i to deler og rulles ut i form av en bakeplate.
5. Den ene delen legges ut på et smurt ark, fyllet fordeles på toppen og dekkes med den andre delen av deigen.
6. Kantene er klemt sammen og flere hull hull på toppen med en tynn kniv.
7. Sett i varm ovn i 60 minutter. og stekt ved 180°C.

Oppskrift på pai med kantareller og poteter

En pai laget med poteter og kantareller vil være en skikkelig godbit for alle familiemedlemmer.

• 500 g butterdeig;
• 1 egg;
• 500 g kokt sopp;
• 300 g poteter;
• 2 løk;
• 1 haug persille;
• Salt og vegetabilsk olje.

Oppskriften på å lage en pai med kantareller og poteter kan vurderes trinnvis og begynne prosessen.

1. Skjær de kokte kantarellene i terninger og stek i olje til væsken fordamper.
2. Tilsett hakket løk og stek i ytterligere 10 minutter.
3. Kok potetene i skallet, la avkjøle og skjær i terninger.
4. Kombiner med sopp og løk, tilsett hakkede urter.
5. Alt blandes til det er glatt, deretter settes paien sammen.
6. Deigen rulles ut i to lag, fyllet legges ut mellom dem, og kantene klemmes.
7. Det øverste laget pensles med sammenvispet egg og paien settes i ovnen, forvarmet til 180°C.
8. Stek i 40-50 minutter, avkjøl litt etter koking og server deretter.

Pai med kantareller, rømme og sesamfrø

Pai med kantareller og rømme tilberedes raskt og viser seg veldig velsmakende.

• 1 kg kokt sopp;
• 500 g butterdeig;
• 1 eggeplomme;
• 4 ss. l. rømme;
• 3 løk;
• Salt og smør;
• 1 eggehvite for å dekke paien;
• 2 ss. l. sesam

1. Hakk soppen, varm oljen i en stekepanne og stek til den fester seg til pannen.
2. Hakk løken, stek hver for seg og bland med sopp.
3. Skill 1/3 av soppen, legg den hver for seg i en bolle, og bland de resterende kantarellene med eggeplomme og rømme, salt etter smak.
4. Deigen er delt i 2 deler: den ene skal være større enn den andre.
5. Kjevle ut en stor del og legg den i en form, løft sidene med hendene.
6. Fordel soppfyllet, som er uten rømme, slik at deigen ikke blir våt under stekingen.
7. Sopp med rømme fordeles på toppen og dekkes med et tynt lag av den andre delen av deigen.
8. Ta sammen kantene, pensle med pisket eggehvite og dryss overflaten med sesamfrø.
9. Sett pannen i en varm ovn og stek i 30 minutter. ved 180°C.

mel - 500 g; fersk gjær - 25 g; sukker - 1 ss. l.; smør - 25 g; egg (eplommer) - 2 stk.; salt - 1 ts; melk - 250 ml; for fylling: fersk sopp (kantareller) - 500 g; smør til steking; rømme (fett) - 2 ss. l.; løk - 1 stk; salt - etter smak Rens soppen, skyll og la vannet renne helt av. Skjær store sopp i flere deler, små

Øk for deig: mel - 250g; potetstivelse - 25 g; bakepulver - ca 2,5 ts. (9g); cottage cheese (15% fett) - 120g; majones - 100 g; egg - 3 stk; salt - 1-2 ts; melk - 10 ss. l.; for fylling: kantareller - 500g; poteter - 2 stk. (ca. 250g); løk - 1 stk. (ca. 70 g); smør - 20g Til fyllet, skrell soppen og vask i kaldt vann

for deig: mel - 250g; potetstivelse - 25 g; bakepulver - ca 2,5 ts. (9g); cottage cheese (15% fett) - 120g; majones - 100 g; egg - 3 stk; salt - 1-2 ts; melk - 10 ss. l.; for fylling: kantareller - 500g; poteter - 2 stk. (ca. 250g); løk - 1 stk. (ca. 70 g); smør - 20g Til fyllet, skrell soppen, vask i kaldt vann og tørk

Øk gjærdeigen; Krydret saltet brislingfilet; egg (kokt) Gjærdeig fra brødmaskin. Kjevle ut og skjær i firkanter. På hver firkant legg diagonalt en krydret-saltet brislingfilet og 1/6 av et egg. Brett 2 motsatte ender av rutene og fest dem med en trenål. Stek i ovnen til den er ferdig.

Veldig, veldig velsmakende pai. Så velsmakende at den ble spist av både sopp- og melelskere. Jeg hadde knapt tid til å ta stykket mitt. Kantareller kan fortsatt kjøpes på markeder, så oppskriften er fortsatt sesongbasert. I en klem kan du bruke frossen sopp. Ingredienser: Til deigen: 250 g mel 125 g smør 1 egg Til fyllet: 500 g kantareller 2 egg 2 løk 100 g bacon 3 kvister persille 125 g rømme 125 g fløte 10 % fett salt Sikt melet, tilsett en klype salt, pisk inn egget og tilsett

Jeg bare elsker kantareller. Og spaghetti med forskjellige kremete sauser. Denne oppskriften kombinerer mine to kjærligheter. Retten tilberedes veldig enkelt og veldig raskt. Settet med ingredienser er også minimalt. Dette er bare den perfekte retten for en rask middag. Les, lag mat og nyt. Ingredienser til 3-4 porsjoner: 600-700 g kantareller 300 ml fløte 20 % fett 300 g spaghetti eller annen lang pasta salt og pepper etter smak ost til servering etter ønske Vask kantarellene grundig og la vannet renne av. Stor

Forstørre sopp (kantareller) - 500g; røkt brisket (eller bacon) - ca 100g; greener (salat eller persille) - etter smak; vegetabilsk olje - etter smak; hvitløk - 2 fedd; salt, malt svart pepper - etter smak; baguette – 2-3 stykker Skrell soppen, hvis den er skitten, del den i fire. Fjern skinnet fra brystet og skjær i tynne skiver. Varm en stekepanne, sleng skiver av bryst (eller bacon) på den og stek til den er sprø, dvs. skiver

Våre kjære gjester!

Det er ingen hemmelighet at vi alle elsker å spise godt, og en av favorittrettene våre er kantarellpaier. Derfor lurer mange mennesker, spesielt våre kjære kvinner, før eller siden: . En enkel oppskrift ble skrevet spesielt for deg, som kort og tydelig forklarer hvordan du lager kantarellpaier hjemme. Her er alle oppskriftene skrevet med enkle, forståelige ord, så selv den mest uerfarne kokken kan enkelt tilberede Paier med kantareller. For dette formålet er det laget spesielle oppskrifter med detaljerte fotografier og trinnvise beskrivelser av forberedelsestrinnene. Ved å følge den skrevne oppskriften kan du enkelt tilberede denne deilige retten og føle dens fordelaktige egenskaper og upåklagelig smak. Hvis du, kjære lesere, etter å ha sett dette materialet fortsatt ikke forstår, hvordan lage kantarellpaier, så foreslår vi at du ser på våre andre oppskrifter.

Vel, hvem elsker ikke disse usunne stekte kantarellpaiene?

I denne oppskriften vil jeg vise deg et deilig kantarellfyll og en herlig - etter min mening den beste deigen til paier.

Fyllet er veldig mørt og aromatisk.

Jeg har lenge elsket denne choux-gjærdeigen. Det er veldig raskt og enkelt å gjøre. Du trenger ikke vente på at den skal heve flere ganger. Elt og lag umiddelbart paier. Deigen er veldig myk og smidig, behagelig å jobbe med. Små paier lager så fine puffy paier, samtidig som deigen i de ferdige produktene er tynn. Varme av varmen, paiene har en lett sprø skorpe. Og slik de står blir de veldig myke. De forblir også myke dagen etter. Det fine med denne deigen er at den kan stekes og bakes i ovnen.

Jeg lagde pølser, paier med kål, og til og med stekte smultringer med denne deigen. Mer om dette under i oppskriften.

Først må du forberede fyllet til kantarellpaiene. Skrell løk og gulrøtter.

Hakk løken i terninger og riv gulrøttene.

Stek med sopp, tilsett litt salt.

Mal fyllet i en blender. Sette til side.

Til deig bruker jeg nå alltid fersk gjær hvis du er vant til å bruke tørrgjær, kan du også bruke det. Sikt mel, tilsett salt.

Løs opp gjær og sukker i varmt vann (100 ml).

Hell denne blandingen i mel, tilsett smør. Rør litt i deigen med en slikkepott.

Tilsett 100 ml kokende vann. Elt deigen. Du trenger kanskje litt mer mel. Men ikke overdriv. Du bør få en myk bolle som ikke fester seg til hendene.

Del deigen i biter. Jeg gjør det alltid etter skala - 40 gram.

Legg et par skjeer fyll på deigen flatbrød og klyp kantene.

Stek kantarellpaier i varm olje. Legg på en papirserviett.

Denne mengden deig og fyll ga 10 paier.

Og 6 smultringer. God appetitt.