Pelmeni er en favoritt russisk rett. I mange familier er det fortsatt en tradisjon - å forme et stort antall dumplings sammen før ferien, spesielt før nyttår.

Men ofte, selv riktig tilberedt, etter matlaging, faller de fra hverandre, stikker ut, eller omvendt, er de ikke ferdig tilberedt. Hvor lang tid tar det for denne retten å nå ønsket tilstand? Det angitte kaloriinnholdet kan svinge i en eller annen retning, avhengig av kjøttet som brukes i kjøttdeig.

For matlaging trenger du:

1. Pelmeni - 1 kg (hjemmelaget eller kjøpt);
2. Vann - 4 l;
3. Salt - 1 ss. (uten lysbilde);
4. Laurbærblad - 2-3 stykker (avhengig av størrelse);
5. Svarte pepperkorn - 4 stykker;
6. Friske urter - 1 haug.

Koketid: 15 minutter.

Sett en kjele med vann på maksimal varme, tilsett salt, pepper og laurbærblad. Vent til vannet koker. Frosne dumplings krever ikke tining, så du kan trygt legge dem i en panne.

Men hvis det viser seg at produktet er festet sammen, må du jobbe hardt for å skille dem. Kast hele kiloen i kokende vann, og rør umiddelbart slik at de ikke klistrer seg sammen eller fester seg til veggene og bunnen av kjelen. Mens de koker, må du røre dem av og til.

Hvor lenge å koke frosne dumplings i en panne? Du må vente til alt dukker opp; det vil ta ca 7-10 minutter, avhengig av størrelsen på selve melbollene. Etter det, gjør brannen roligere og vent ytterligere 5-6 minutter.

Dumplingene er klare, for å være sikker kan du prøve deigen, den skal være myk og ikke feste seg til tennene. Server med rømme, ketchup og dine andre favoritttilskudd, etter å ha drysset med friske hakkede urter.

Hjemmelagde dumplings henger sammen - hva er det neste, hvor lenge skal de tilberedes?

Nå skal vi finne ut koketiden for hjemmelagde dumplings etter kokende vann. Hjemmelagde dumplings er ikke bare velsmakende, men også et sunt produkt, fordi vertinnen selv er ansvarlig for kvaliteten på alle ingrediensene.

Matlaging, selv om en ganske lang prosess, men resultatet vil glede. Så dumplings er klare og venter på deres tur, prosessen med matlagingen deres er ikke mye forskjellig fra metoden for et kjøpt frossent produkt, men det er noen små nyanser. Det er nesten umulig å bestemme vekten av hjemmelagde emner med øyet, så de vurderes individuelt.

Du trenger til 1 porsjon:

Kaloriinnhold: ca 275 kcal per 100 g.

Sett en gryte med vann på høy varme, tilsett salt, laurbærblad. Vent til vannet koker og ha dumplings i det en om gangen. Tilsett vegetabilsk olje i pannen, slik at produktene definitivt ikke fester seg sammen, og ikke reduserer varmen.

Rør innholdet med jevne mellomrom. Etter ca. 7 minutter vil de dukke opp, og deretter gjøre brannen roligere. Vel, her er svaret på spørsmålet, hvor lang tid tar det å lage hjemmelagde dumplings etter kokende vann, ca 7-10 minutter.

Hvis dumplings tas ut av fryseren, øker tiden etter overflaten til 12 minutter. Ta dem ut av pannen med en hullsleiv og du kan begynne å spise.

Hvor mye skal du tilberede dumplings etter å ha kommet på overflaten i en langsom komfyr

En langsom komfyr er en utvilsomt assistent for en moderne husmor. I den kan dumplings tilberedes i henhold til en ikke helt tradisjonell oppskrift, men de vil vise seg å være sinnsykt deilige.

Ingredienser:

1. Pelmeni - 450 gr.;
2. Vann - 1 liter;
3. Rømme - 250 gr.;
4. Salt - 2 ts;
5. Pepperkorn - 23-3 stk.;
6. Ost - 100 gr.

Koketid: 20 minutter.

Kaloriinnhold: ca 275 kcal per 100 g.

Legg frosne eller hjemmelagde produkter rå på bunnen av multikokerskålen. Bland rømme og vann, hell produktet med den resulterende blandingen. Tilsett krydder, laurbærblad. Hvis multikokeren har en "Dumplings"-modus, bruk den deretter. Hvis det ikke er noen, still inn "Baking"-modus.

Koketiden vil være ca. 20 minutter, avhengig av kraften til maskinen din. 10 minutter etter at du har slått på, løft lokket og rør dumplings.

La deretter koke i ytterligere 10 minutter. Så kan du legge den på en tallerken og strø over revet ost.

Den gjenværende buljongen er forresten veldig velsmakende og rik, dumplings kan serveres med den.

Raskt og enkelt - dumplings i mikrobølgeovnen

En mikrobølgeovn kan brukes til mer enn bare tining og oppvarming av mat. Dumplings i denne dingsen er ikke verre.

Ingredienser:

1. Dumplings - 200-250 gr.;
2. Varmt vann - 1 glass;
3. Salt - 1 ts;
4. Pepperkorn - 2-3 stk.;
5. Laurbærblad - 1 stk.

Koketid: 10 minutter.

Kaloriinnhold: ca 275 kcal per 100 g.

Kun frosne produkter kan brukes. Legg dumplings i en dyp tallerken, hell varmt, kokt vann og tilsett krydder.

Legg et blad lavrushka på toppen. Dekk med en tallerken og sett i mikrobølgeovnen. Så hvor mange minutter trenger du for å lage dumplings i mikrobølgeovnen?

Timeren er satt til 10 minutter. Men vi må ikke glemme å røre hvert 3. minutt. På så kort tid vil retten være klar, og buljongen vil vise seg å være veldig rik.

Sunn og næringsrik - dampede dumplings

Å lage dumplings i en dobbel kjele er ikke bare veldig enkelt og enkelt. Kjøttdeig juice går ikke inn i buljongen, dessuten vet alle at matlaging på denne måten er veldig nyttig.

Ingredienser:

1. Pelmeni - 250 gr.;
2. Vann - 1-1,5 liter (avhengig av bollen til dobbelkjelen);
3. Smør - 50-100 gr.;
4. Salt og pepper - en klype;
5. Laurbærblad - 2 stk.

Hvor lenge trenger du å lage dumplings i en dobbel kjele - ca 40 minutter.

Kaloriinnhold: ca 250 kcal per 100 g.

Fyll dampkokeren med vann. Tilsett laurbærblad eller andre favorittkrydder i vannet, hvis det er en spesiell krydderpose, bruk den. Smør den øverste silen med smør slik at dumplings ikke fester seg.

Legg produktene i ett lag og sett i en dobbel kjele i 30 minutter. Hvis de var frosne, øker tiden til 35 minutter. Etter koking fjerner du dumplings fra silen, selv om de skal spises senere.

Salt og pepre dem allerede i tallerkenen. Det er verdt å merke seg at hvis det er to boller for matlaging, vil de i den øvre koke enda lenger, omtrent 40 minutter.

1. Pelmeni skal legges i pannen i små porsjoner. Vannet vil ikke ha tid til å avkjøle seg for mye, og produktet blir ikke til en stor dumpling;
2. For hjemmelagde preparater er det bedre å legge til et egg til deigen, slik at de blir mindre kokte;
3. Hvis du planlegger å servere en rett med buljong, bør du erstatte pepperkornene med malte;
4. For å gjøre de ferdige dumplings enda saftigere, etter å ha lagt dem på en tallerken, tilsett et lite stykke smør.

Selv hjemmelagde dumplings, laget av det beste kjøttet og den gode deigen, kan bli bortskjemt hvis de ikke er riktig tilberedt.

Derfor bør du tydelig følge tidsinstruksjonene for forskjellige husholdningsapparater og da kan denne enkle retten overraske gjestene.

Og et annet alternativ for å tilberede dumplings er i neste video.

Dumplings er rask og smakfull mat, og det er derfor de dukker opp på bordene så ofte.

Men hvor mye, må du koke dem slik at de ikke blir fordøyd og faller fra hverandre, eller omvendt, slik at de ikke forblir rå.
Steketiden avhenger av hvor de skal tilberedes, hvilket kjøtt de er laget av og om de er frosne eller nystekte. Selvfølgelig er det bedre at dumplings i det minste er litt frosne, ellers vil de henge sammen, så etter at du er ferdig med modelleringsprosessen, legg dem i fryseren en stund, og kok dem deretter.

Koking av frosne dumplings

Sett frosne dumplings bare i kokende vann i proporsjoner: for to liter vann 500 gr. dumplings. Vannet må først allerede være salt, tilsett krydder sammen med dumplings, og kok til de flyter til overflaten, dette er ca 10-15 minutter og kok deretter i ytterligere 5 minutter.
Vi fant ut hvordan og hvor mye du skal lage dumplings i en vanlig panne, men du kan også lage dumplings i mikrobølgeovn, trykkoker, saktekoker, dobbelkoker. La oss ta en titt på hvert alternativ.

Hvor lenge skal du lage dumplings i mikrobølgeovnen?

Tilberedning av dumplings i mikrobølgeovnen tar omtrent 10-15 minutter.Du trenger frosne dumplings, men ikke mer enn 200 gram, legg i en dyp tallerken, hell et glass vann, tilsett salt, pepper og laurbærblad. Sett deretter en tallerken med dumplings i mikrobølgeovnen i 10 minutter, ta dem så ut og se om de er klare, hvis ikke, så kan du holde den i 5 minutter til, men ikke mer, ellers faller dumplingdeigen rett og slett fra hverandre.

Tilbered dumplings i en langsom komfyr

I en trykkoker og en saktekoker kokes dumplings samtidig i ca 20 minutter.Kokeprosessen er praktisk talt den samme. Legg dumplings på bunnen av en multikoker eller trykkoker, hell alt med saus laget av rømme og vann i forholdet 1:3. I saktekokeren, still inn "bakeprogrammet" og kok i 20 minutter, og sett den ganske enkelt på gass i trykkokeren, og kok like mye i tide. Før servering, gni hard ost på toppen av dumplings og dryss med urter.
I doble kjeler er kokeprosessen veldig enkel, og tar en halvtimes tid. Det er nødvendig å helle vann i dobbelkjelen og sette den på gass, i mellomtiden sprer du dumplings på sirkler smurt med solsikkeolje, og etter at vannet koker, plasser dem på toppen av dobbelkokeren, og det er det. Om en halv time er dumplings klare.

Og nå vil vi fortelle deg noen interessante fakta om dumplings.

Under koking av dumplings brukes krydder som laurbærblad, urter, pepperkorn eller malt.

Dumplings er et utmerket mellommåltid til vodka, men de må serveres med rømme og drysses med urter, gjerne dill.

Du kan kjøpe ferdige dumplings i butikken, eller du kan lage den selv, da vil du spare mye penger, men du må bruke litt tid. Riktignok vil slike dumplings være enda mer smakfulle og mer naturlige.

For å fremskynde prosessen med å lage dumplings, kan du forkoke vann i en vannkoker, hell det deretter i en kjele og kok videre.

Kokte dumplings kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager, men først må du tømme buljongen fra dem, ellers blir de sure. Og før du legger dumplings i kjøleskapet, må de avkjøles.

Vannmengden skal være tre ganger antallet dumplings.

Etter å ha lest denne artikkelen, og fulgt alle tipsene, vil du få flotte dumplings. Takket være denne artikkelen kan selv de som ikke vet hvordan de skal lage mat lage dumplings, det viktigste er å gjøre alt riktig og trinn for trinn, som beskrevet.

• Tilbake
• Framover

Partnernyheter

Nyheter

Hvorfor stjeler han? Forstå og svare riktig

Klassekamerater stjal et brett med paier fra kafeteriaen og hadde et festmåltid. Gutten gjemte vennens nye leketøy i kofferten. En sjetteklassing stjeler stadig penger fra bestemorens veske for motesmykker.

Det er som om de endret det. Barn som oppfører seg dårlig i offentligheten

Det hender at foreldre er helt sikre på riktig oppdragelse av et barn - han reagerer tilstrekkelig på andre, slutter å spørre moren om det hun ikke kan gi ham nå, og oppfører seg rolig på offentlige steder. Mor er glad og føler til og med en viss stolthet over sine undervisningsevner.

Kjærlighet til orden i et barn? Å gjøre en drøm til virkelighet

Hvem drømmer ikke om at et barn fra en tidlig alder vil bli forelsket i renslighet og enkelt kunne rydde opp i huset. For dette legger foreldrene mye innsats, bruker mye tid og nerver, men kommer sjelden ut som komplette vinnere i kampen mot lidelse.

Forsiktig! Førsteklassing gjør lekser. Eller hvordan opprettholde interessen for å lære.

Høsten er allerede i full gang, skoleelevene er dypt involvert i studiene, kom inn i rytmen. Men førsteklassingene var fortvilet. Lyse sommerinntrykk ble glemt, oppstyret rundt honorarene til 1. klasse la seg, gratulasjoner med Kunnskapens dag la seg. Gårsdagens førskolebarn hadde ikke engang mistanke om at de måtte gjøre leksene hver dag, at tegneserier og spill ville være så begrenset, og at mamma kunne være så streng.

Tenåringsproblemer: hvordan oppføre seg overfor foreldre

Ungdomstiden er en av de vanskeligste periodene for foreldre. Men bak ropene, krangelene og sinnet ligger en banal misforståelse. Ikke rart de sier at problemet med «fedre og barn» fortsatt er aktuelt. Tross alt går hver tenåring gjennom en vanskelig vei før han aksepterer og innser feil, blir voksen, får sine egne barn og prøver å beskytte dem mot feil. Historien gjentar seg med hver ny generasjon.

Med utviklingen av teknologisk fremgang har en person mottatt et stort utvalg måter å raskt lage sin egen middag på, ved å bruke bare halvfabrikata.

Til tross for enkelheten i tilberedningen, opplever mange nybegynnere kokker fortsatt matlagingsproblemer, så i dag vil vi fortelle deg hvordan du koker dumplings i en kjele riktig. I tillegg vil vi fortelle deg om en annen uvanlig oppskrift ved å bruke disse halvfabrikata, som lar deg diversifisere en allerede ganske kjedelig rett.

Hvordan lage dumplings i en panne: en trinnvis oppskrift

Ingredienser

• Frosne dumplings- 1 kg + -
• – 3 l + -
• - 1 ts + -
• — 4-5 stk. + -
• - 2-3 blader + -
• - 1 ss. + -

Hvordan lage dumplings i en panne

• Det første du må gjøre er å lage en passende panne. Alle som har tilberedt dumplings minst én gang, vet at under tilberedning har de en tendens til å heve seg, og derfor renner den kokende buljongen over kantene og brenner seg i bunnen av karet. Derfor tar vi en panne med et volum på mer enn 4 liter.
• Vi heller vann. Hvor deilige dumplings vil bli, avhenger i stor grad av vannproporsjonene. Det antas at de ideelle proporsjonene er 3 deler vann til 1 del frosne dumplings. Men ingen forbyr å skjenke litt mer eller litt mindre, retten vil selvsagt ikke lide av dette.
• Hell vegetabilsk olje i vannet vårt, tilsett salt, pepper, laurbærblad. Dekk til med lokk og sett på maksimal varme. Vannet under lokket koker raskt, og derfor bør du ikke forlate komfyren i lang tid.
• Så snart du merker tegn på bobler, fjern lokket. Samtidig trenger ikke brannen å reduseres, vannet skal "springe opp".
• Vi får dumplings fra fryseren. Det er ikke verdt å tine dem - de vil holde sammen, og til slutt får du ikke vakre dumplings, men en kjøttfylling som flyter separat fra deigen.

Hvordan får du dumplings opp av vannet? Det stemmer - med en hullsleiv er det med dette kjøkkenutstyret vi skal laste skjønnhetene våre ned i den sydende avgrunnen for ikke å brenne oss i hendene. Hvis du har nok ferdigheter eller bare ikke har en hullskje for hånden, sovne direkte fra pakken, bare pass deg for varme sprut!

• Med den samme hullskjeen (eller skjeen) blander vi dumplings i 2-3 minutter - dette er nødvendig for at kjøttskjønnhetene våre ikke skal feste seg til bunnen av fatet, og dermed komplisere prosessen med fremtidig hvitvasking.
• Nå må du vente på øyeblikket når vannet koker igjen - frosne dumplings reduserer temperaturen inne i pannen kraftig, og derfor trenger den tid til å varme opp igjen.

Forresten, det er derfor dumplings ikke kan kokes i et lite volum væske - det vil umiddelbart avkjøles, på grunn av hvilket produktene deretter sprer seg.

• Reduser varmen til middels eller litt mindre - vannet skal koke, men ikke veldig mye. Nok en gang blander vi alt og ser på brygget vårt: så snart alle dumplings har dukket opp, betyr det at det er på tide å oppdage 5-7 minutter.
• Etter den angitte tiden fanger vi dumplings med en hullsleiv og legger dem på en tallerken. Hvis du ikke har hullsleiv, kan du helle innholdet i pannen i et dørslag.
• Hvis kjøkkenet ditt ikke har dørslag eller hullsleiv, fjerner du bare pannen fra komfyren, dekker med et lokk slik at den ligger litt skjevt, og etterlater et gap som er mindre enn diameteren til melbollen.

• Brett håndkleet flere ganger, ta tak i håndtakene med motsatte kanter, og trykk lokket mot pannen med den sentrale delen og tøm forsiktig vannet.

Vi fordeler de varme dumplings på en tallerken, lar dem stå i et minutt eller to og serverer med rømme, majones, ketchup, hvilken som helst saus, eller bare smør dumplings med smør. Du kan også strø denne raske godbiten med friske hakkede urter på toppen.

Hvis du er lei av dumplings, og du ikke har tid til noen kulinariske herligheter, foreslår vi at du gjør deg kjent med følgende oppskrift, som lar deg ikke bare koke disse halvfabrikatene på en original måte, men også gi deg en panne med deilig fyldig suppe. Denne retten er så enkel å tilberede at du ikke engang trenger å se etter videoinstruksjoner for å forstå tilberedningen.

Ingredienser

• Renset vann - 2 l;
• Frosne dumplings - 0,5 kg;
• Potet - 3 mellomstore knoller;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Løk - 1 stk;
• Vegetabilsk olje - 4 ss;
• Salt og pepper - etter smak;
• Krydder - etter smak;
• Hvitløk - 1 fedd.

1. Vi vasker grønnsakene under rennende vann, skrell dem. Vi kutter poteter og løk i små terninger, tre gulrøtter på et rivjern.
2. Hell vann i en kjele, sett på maksimal varme. Hell potetene her og dekk med lokk.
3. Hell vegetabilsk olje i pannen, slå på brenneren og varm den opp. Når oljen er varm nok, tilsett løk og gulrøtter. Stek på middels varme til de er gyldenbrune. Dryss med krydder, kjør hvitløken gjennom en presse og stek i et minutt til.
4. Nå skal vannet i kjelen koke. Åpne lokket, reduser varmen til middels og hell stekingen vår her. Salt buljongen og pepre den.
5. Vi venter til grønnsakene våre er ordentlig kokt, vanligvis tar det ikke mer enn 15-20 minutter. Du kan sjekke deres beredskap ved å prøve å dele et stykke potet i to med en skje, hvis det viste seg å være enkelt, er det på tide å starte dumplingsene våre.
6. Vi tar dem ut av fryseren og senker dem forsiktig ned i kokende vann - vi øker først brannen til det maksimale. Hvis du igjen lurer på: hvor mange minutter å lage kjøttskjønnheter, anbefaler vi å bruke ordningen fra forrige oppskrift.
7. Så snart du ser at dumplings har kommet opp, reduser varmen til middels og vent 5-7 minutter.

8. Etter denne tidsperioden, slå av pannen, dekk til med et lokk og la suppen trekke i 5 minutter.

Hell deretter den velduftende suppen i boller, dryss med nyhakkede urter og server med en skje fet rømme.

Folk som ofte spiser frossen ferdigmat, vet utvilsomt ikke en eneste oppskrift på hvordan man lager dumplings i en kjele. Denne tilsynelatende enkle retten er ikke så banal som den er vanlig å tro. Litt fantasi og kreativitet – og nå har du en fullverdig suppe foran deg, som mht metthetsfølelse kan sammenlignes med klassisk borsjtsj.

Den endelige smaken av dumplings avhenger ikke bare av kjøttet du valgte og deigen den ble pakket inn med. En velvalgt oppskrift er bare halve kampen, den andre halvparten er evnen til å lage dumplings godt uten å gjøre dem om til melete grøt med kjøtt. Det endelige resultatet avhenger selvfølgelig også av hva slags deig dumplingsene var laget av: tett, spesielt tilberedt med tilsetning av egg, koker litt lenger og holder formen bedre. Les mer om hvordan du tilbereder dumplings nedenfor.

Pieroga har mange støttespillere. Dette er spesielt populært. Det er ikke så vanskelig og det tar bare noen få minutter. Det er veldig viktig å legge dumplings i kokende lettsaltet vann. Når det kastes i gryten, rør alt forsiktig. Etter 2-3 minutter fra paiene til toppen kan de trekkes ut med en skje av en spiseskje. Frosne dumplings koker litt lenger - ca 5-7 minutter.

Fjærkre, svin, storfekjøtt eller fisk – det er viktig at det er kokt eller stekt. Kjøttpasta kan berikes ytterligere med grønnsaker, frokostblandinger, ris eller poteter. Vegetasjon er mer populært, spesielt med spinat eller zucchini. Dumplings kan også tilberedes med tomater, aubergine og mange andre grønnsaker. Fruktig - dette alternativet hersker på bordene våre om sommeren. Dumplings med blåbær, jordbær, kirsebær og bringebær er deilig med fløte og melis.

• Tilberedt med kokte poteter og hvitost.
• Generelt kan du krydre med stekt løk eller bacon.
• Kjøtt - Lurer du på hva slags kjøtt du skal velge til dumplings?
• Det er full frihet her.

Hvor lenge å lage hjemmelagde dumplings?

La oss starte med analysen av oppskriften på hjemmelagde, nystøpte dumplings. Hvis du bestemmer deg for å lage dumplings umiddelbart etter skulptur, husk at de vil lage mat mye raskere enn frosne.

Sett en stor kjele på bålet og fyll den halvveis med vann. Volumet på pannen avhenger av hvor mange dumplings du bestemmer deg for å tilberede om gangen: jo flere dumplings, jo større er henholdsvis oppvaskvolumet. Mengden vann er også viktig, vanligvis dumplings av standardstørrelse i mengden 15-20 stykker kokes i en halv liter vann. For at dumplings ikke henger sammen, bland fritt, og vannet ikke koker bort, hell i mer vann.

Lett, lys gylden farge, dumplingsuppe er perfekt, spesielt hvis du har kylling. Selv om steketiden kan forlenges fordi kjøttet på gården blir høyere og mørre, er smaken unik og tusen ganger bedre. Kjøttet er godt vasket og kokt. Hvis du vil lage en suppe med eggeplommesuppe tålmodig bevæpnet, kan det ta litt lengre tid å koke kjøttet, men resultatet blir helt sikkert utmerket. Du kan også fjerne hud som er for tykk.

Sjekk kokestadiet fra tid til annen og fjern skummet som er dannet ovenfor. Når du har lagret alt skummet, kan du til og med bytte vannet. Når kjøttet er ferdigstekt har du to alternativer: enten kaste det helt, ta det ut av suppen og bruk det i for eksempel en grønnsakspilaff, eller la det stå i gryta, eller legg det til den skrellet, vasket og mør. terninger i kubene.

Hvis du planlegger å servere dumplings med buljong, legg deretter et blad av laurbærblad og pepperkorn i buljongen, så det kommer mer duftende ut. Etter duftende tilsetningsstoffer, tilsett salt og vent til væsken koker opp igjen. Legg de ferske melbollene i vannet og la det koke opp igjen. Etter å ha fått overflaten, kok dumplings i ytterligere 2-3 minutter.

Hvor lenge å koke frosne dumplings?

Mens grønnsakene koker, bytt til dumplings. Så forbered to boller. I den ene legger du hvitene i den andre eggeplommen. Plommene blandes godt med litt salt. Etter homogenisering, la dem hvile til du er ferdig hvit. Sistnevnte skal være skummende, som for marengs. Du er tilbake til eggeplommene, som du merker har endret litt farge, de er mer rødlige. Tilsett olje til dette og rør. Pensle plommene med smør over hvite og bland grundig med milde bevegelser til en jevn masse.

Nå er dette øyeblikket med mat som vil strømme inn i bollen i form av regn. Med de samme milde bevegelsene blandes komposisjonen. Når du er ferdig, skal sammensetningen din se ut som en tykk krem, ikke for tykk til å renne ut av en skje, men ikke for tynn til å dryppe av. La dumplings stå til side i ca 5 minutter. Dette vil tillate deg å blåse opp. Dette vil tillate deg å sette i for mye eller for lite gryte.

Frosne dumplings krever ikke forutgående tining, dette gjelder både et hjemmelaget produkt tilberedt for fremtidig bruk og et halvfabrikat. Tilberedningsprosedyren er den samme. Hell vann i en dyp kjele, kast krydder, hvis ønskelig, og kok opp. Etter å ha tilsatt salt, kan du legge dumplings selv. Når de popper opp, og dette vil skje etter 4-6 minutter, avhengig av størrelsen, vent til det koker opp igjen. Hvor mye du skal lage dumplings etter koking bestemmes også av størrelsen, i gjennomsnitt er det fra 3 til 5 minutter.

Sjekk grønnsakene med en gaffel. Det anbefales å ikke koke dem for mye, for ikke å miste alle egenskapene til grønnsaker. Reduser flammen under suppen. Krukker bør ikke "kastes" i vann som koker med store løk, ellers går de i stykker. Neste trinn er å legge dumplings i suppen. Organiser to skjeer eller skjeer, avhengig av hvor store du vil at dumplings skal komme ut, og en kopp kaldt vann. Med en av komposisjonens ødelagte skjeer hjelper den andre deg med å vende den over i gryten. Etter hver melbolle dypper du skjeene i et krus med kaldt vann.

Dette unngår å stikke dumplings. Når du er ferdig, hell et krus kaldt vann over den. Rollen til kaldt vann er å bremse kokeprosessen for å gi nok tid til at dumplings kan koke og grille til koking. Dekk gryten med lokk og la det småkoke i ca 10 minutter på svak varme.

Hvordan dampe frosne dumplings?

Hvis du koker store dumplings og er redd for å koke, så damp dem. Fyll dampkokeren med vann opp til merket og legg duftende tilsetninger som laurbær og pepperkorn. Smør en dampende kurv med olje og legg dumplings i den. Lukk lokket på enheten og la alt koke i en halv time. Hvis du bruker en trykkoker til matlaging, følger matlagingen i den samme prinsippet, selv om det vil ta mindre tid - omtrent 20 minutter.

Persille, finhakket, legges i dumplingsuppe først etter at du slår av komfyren. Dryss det over og lukk kjelen igjen innen 5 minutter. Visste du at suppesuppe kan ammes i 8 måneder? For at dumplings skal ha en vakker farge, kan du legge til fine korn til sammensetningen. For ikke å koke for raskt og ha tid til å svelle, må du legge til en kopp kaldt vann til kokende vann? Visste du at mens du koker, øker dumplings volumet tre ganger?

Spesifikk suppe for matlaging: rumensk. Type dumplings: Kjøttsuppe. Dumpling kalorier: få kalorier. Vanskeligheter med å lage dumplings: Middels. Sesongsuppe: Oppskrift for hele året. Alt vi publiserer. Bladene på vintreet vaskes av og hvis de ikke er klargjort for konservering, står de i vann i 1-2 minutter. Fjern kantene, skjær i rektangler og la dem renne ut.

Tilbered dumplings i en langsom komfyr

For matlaging i en langsom komfyr sprer du dumplings på bunnen av bollen. Bland vann med rømme slik at væskemengden blir dobbelt så mye saus. Ikke glem saltet, tilsett smakstilsetninger hvis du vil. Deretter slår du på "Baking" -alternativet og lar alt ligge i 20 minutter. Om ønskelig kan du strø dumplings med revet ost og la stå på "varmen" og vente på at den smelter. Server umiddelbart, hell rømmebuljong der dumplings ble tilberedt.

Kjøttet krydres med salt og pepper. Tilsett finhakket løk og ris, varm i 1-2 minutter i varm olje. Tilsett en liten skje med hakkede urter, 50 ml rød juice og 100 ml vann, bland deretter til hele sammensetningen er homogenisert.

Fyll vinbladene med kjøttsammensetningen, start deretter og legg i en oljet panne med olje, med 2-3 vinblader på bunnen. Tilsett litt dill, borsjtsj, 100 ml tomatjuice og vann for å dekke sarmalen. Kok over svak varme, 70 - 75 minutter.

Det er bedre å ikke koke mer enn 200 gram dumplings om gangen i mikrobølgeovnen, de bør legges fritt i fatet for å unngå å feste seg og for å sikre jevn tilberedning. Hell dumplings med et glass vann og dekk med en tallerken. La alt koke i 10 minutter ved en effekt på 800 watt. Om nødvendig, tilsett mer væske og øk tiden med et par minutter hvis du planlegger å koke store dumplings, f.eks.

Når det er godt tilberedt, kombinerer du melet med fløten, fortynner deretter med 1-2 ss kaldt vann og blandes med sausen i en kjele. Smak til og hell over salsaen. Tilsett skivet sitron og kok opp igjen til sausen. Dumplings dyppes i 8 til 12 minutter, avhengig av størrelsen på melbollene. Når de kommer til overflaten, må brannen reduseres litt slik at vannet ikke bobler like mye, noe som også er en av grunnene til at kjeksene smuldrer. I dag kan du være salt, du må sette kamper der.

Når dumplings vises på overflaten, bør de kokes i ytterligere 3-4 minutter. Når du kjører dumplings, må du forsiktig kaste dem med en stor skje eller en krukke med sugerør fra en gryte med vann, ha i en bolle eller panne, la den renne av resten av vannet, ta den ut og legg den på et fat og tilsett smør, rømme.

Den mest populære retten til tradisjonell russisk mat anses å være elsket av mange kokte deigprodukter med forskjellige kjøttfyll. Det er enkelt å lage slike godbiter, men matlagingsteknologien har sine egne egenskaper, og den første av dem er hvordan du tilbereder dumplings riktig? Vi vil gi prioritet oppmerksomhet til dette problemet, siden det endelige resultatet av hele tilberedningsprosessen avhenger av riktig matlaging.

Det var tydeligvis ikke nok trollmenn. Og når de er fraværende, må de slå seg til ro. Mange nasjoner er redde for at vareniki er deres oppfunne rett: både litauere og russere med dumplings og dumplings, og italienere med Tortellini og ravioli, bare kineserne har massevis av tonn.

Hvem som var den første - er ukjent, men det er ikke så viktig. Og for å gjøre dem enkle, det er det et barn kan gjøre. La oss se hvordan denne prosessen ser nærmere ut. Den vanskeligste delen av prosessen, spesielt hvis den ikke er egnet for husholdningsapparater, er å legge ut røren. Vi blander mel med salt, hell vann og egg. Lang og slitsom, til smertene i leddene, eller til deigen blir homogen og berører hendene og oppvasken. Hvis du ikke forstår, er innsiden av noen ostekaker uklar, du kan fortsatt tilsette litt vann, men ikke overdriv - deigen skal være sterk og fast.

Det er ingen hemmelighet at det deiligste er dumplings av egen produksjon. Smaken av varme hjemmelagde paier, som husmødre noen ganger på spøk kaller dem, er mye bedre enn de som er kjøpt i butikken. Men for at smakskvalitetene til dumplings hjemme virkelig skal vise seg å være uforglemmelige, er det nødvendig å tilberede dem riktig.

Regler for matlaging av dumplings

1. Hell kaldt vann i en kjele (volumet av retter avhenger av antall deigprodukter). Vann bør ikke ta opp mer enn ½ av pannen. Igjen avhenger volumet av vann av det totale antallet dumplings som forberedes for matlaging.
2. Sett en kjele med vann over høy varme og kok opp.
3. Vi flytter det nødvendige antallet dumplings til kokt vann.
4. Salt vannet etter smak, tilsett eventuelt krydder og bland buljongen med dumplings grundig.
5. Vi reduserer den sterke brannen med 2 ganger og koker dumplings på den i 7-10 minutter.
6. Hvert 3. minutt, sørg for å røre «patties» slik at de ikke fester seg til bunnen av pannen.
7. Så snart skum vises på overflaten av vannet, og dumplings selv flyter til toppen av pannen, betyr det at de er klare.
8. Kok dem over svak varme i ytterligere 1-2 minutter, ikke mer, og overfør dem deretter til en tallerken.
9. Vi serverer kokte dumplings krydret til bordet.

Riktignok er en amerikansk kopp 237 milliliter. Deigen er nok for hvilke to plater med dumplings, vi får se hvor mye det blir senere. I mellomtiden kan vi tilberede kjøtt til fylling. Krever like deler biff og svinekjøtt, løk, salt, pepper etter smak.

Vi kutter løken, vi legger kjøttet sammen og blander alt i hendene. Da er hovedingrediensen mayr. Lukten og smaken ligner litt på oregano, men kanskje litt svakere og mer mintaktig. Så vi tar alle disse grenene, vi kutter bladene, finhakker og inn i kjøttet.

Deretter lager vi deigen i en pannekake, drysser melet på en horisontal overflate, samler veldig godt og begynner å surre. La oss steke til deigen er 2-3 mm tykk. Resten av papiret sier at tykkelsen er som baksiden av en kniv. Det viktigste er ikke for tynt, og uten hull ville det være.

Som drivstoffpåfylling kan du bruke:

• rømme;
• smør;
• ketchup;
• majones;
• adjika;
• greener (koriander, dill, persille, etc.);
• malt pepper eller andre varme (og ikke bare) krydder.

Faktisk er teknologien for å tilberede dumplings av fabrikk- og hjemmeproduksjon den samme. Butikkkjøpte deigprodukter tilberedes like lang tid som vanlige hjemmelagde, og med samme teknologi. Til tross for dette har produktet fra supermarkedet sine egne matlagingsegenskaper:

Ta så en rund gjenstand med skarpe kanter, legg den på deigen og trykk hardt. Husker du at presset må være sterkt? Vi tar ett kast, som vi ville sagt det, hvis vi kunne krympe, legger vi det i håndflaten, og i midten, omtrent en teskje fyll.

Snu deretter halvveis, trykk ned på kantene og vikle rundt kanten i lette, sirkulære, sirkulære bevegelser. Vi forstår at vi ikke fritt kan posere med dumplings i hånden og gi dem til de som betaler. Vi hadde et annet stykke hjemme som gjør dumplings lettere å lage. Tilsynelatende, bli vant til det mer. Vi mater rullen og kjøttet på tennene, bøyer den deretter i to og klemmer den til å ligge.

1. frosne deigprodukter før tilberedning må skilles fra hverandre og sørg for å blande dem i en kjele;
2. i fabrikkdumplings er kjøttdeig alltid mer salt, så du trenger ikke å ha mye salt i vannet;
3. det er sannsynlig at dumplings som kjøpes i butikken vil koke raskere enn hjemmelagde. Og selv om den totale koketiden for begge er den samme - 7-10 minutter, kan fabrikkstøping fortsatt koke og stikke ut raskere.

Kanskje dette er enklere. Men jeg er nok gammeldags. Til slutt, når vi er ferdige med dumplings, får vi omtrent to store retter, dette. Vi heller en stor kjele med saltvann for å gjøre den varm. I mellomtiden kutter vi dråpene, svake ved middels temperatur, for å smelte, og legger til finhakket løk, omtrent like mange dråper.

Når løken er hamret legger vi et par spiseskjeer fløte i en kjele og blander godt. Når vann påføres riktig på midten av skorpen, går ikke fyllet ut i sin egen juice. For dette er det viktig at kjøttet ikke er for tørt, eller du kan tilsette litt melk eller kefir til det. Hvis dumplings sveller som en frosk, må alt dette være, her presses dampen ut fra innsiden. Hvis deigen er sterk nok, skal den ikke knekke. Regelen om at dumplings er klare når de utsettes for overflaten er ikke gyldig her.

Krydder til vann

Uten en god buljong vil det ikke være mulig å lage dumplings deilig. Derfor bør krydderne de skal tilberedes i gis spesiell oppmerksomhet. Som regel bestemmer hver husmor for seg selv hvordan vannet skal krydres, med tanke på smakspreferansene til familiemedlemmene.

Men hvis du ikke kan bestemme deg på noen måte: hva du skal bruke som krydder for vann, så tilbyr vi deg en mulig liste over passende ingredienser:

Den enkleste måten er å ta en liten titt og når det ser ut, trekke det ut og prøve det. Vi legger på en kjele, legger den i sausen, luker den på grenene til mayrun. For noen er denne drinken kefir. Det finnes andre fyllingsalternativer. Slik saus for sopp, hvor glass selges, eller bare rømme, er fortsatt egnet for saus.

Cottage cheese, bland med eggeplomme og mynte. Først av alt - manuell deig. Mens et deilig fyll er spesielt viktig for belgene, i tillegg til en feilfri laget deig, er de rett og slett umulige å tilberede. Som en matekspert sier, er den viktigste regelen for å lage dumplings å elte den lenge, slik at den mykner og ikke klamrer seg til hendene.

• Laurbærblad;
• buljongterninger;
• salt;
• malt svart pepper;
• vegetabilsk olje;
• krydder til supper, kjøttretter o.l.

Kaloriboller med forskjellige typer fyll

Alle husmødre er godt klar over at deigprodukter kan ha helt forskjellige fyll. Hjemmelagde og store dumplings er fylt ikke bare med mørt biff, fisk eller kokt kylling, men også med mer fett kjøtt, som svinekjøtt og til og med smult.

Oftest kombineres disse ulike kjøtttypene (for eksempel magert biff og fett svinekjøtt).

Noen ganger er dumplings laget av grønnsaker, sopp, med tilsetning av harde oster. Kort sagt, det er mange alternativer for fantasi. En kulinarisk fantasi kan imidlertid koste figuren din dyrt. Testprodukter fylt med kjøttdeig, spesielt fra fett kjøtt, er svært kaloririke.

Hvis du følger nøye med på kaloriinntaket ditt, trenger du bare å vite hva kaloriinnholdet er i dumplings kokt i en kjele. For å gjøre det lettere for deg å beregne de daglige kaloriene du spiser, bringer vi deg oppmerksom på en ferdig tabell over kaloriinnholdet i kokte dumplings med forskjellige fyll.

Artikkelen vår er ikke bare ment for uerfarne husmødre og ungkarer, som bare lærer hemmelighetene ved å lage dumplings. Nyttig informasjon vil være for dyktige kokker. Tross alt, hvordan lage dumplings, i hvilket vann og hvor lang tid det tar å lage mat - enkle spørsmål, de riktige svarene som hjelper til raskt og enkelt å tilberede en deilig delikatesse.

Mesterklasse: lag de deiligste dumplings, trinnvise instruksjoner for matlaging på forskjellige måter med bilder og videoer.

Hva har dumplings og Homer til felles?

Historien om "brødører" - og det er slik, ifølge en av versjonene, ordet "dumpling" skal oversettes - er forankret i en så ugjennomtrengelig dybde av århundrer at det ikke er mulig å spore begynnelsen. Hvis bare 11 greske byer argumenterte for retten til å bli kalt Homers hjemland, så kunne hele nasjoner konkurrere om æren av å være oppfinnerne av dumplings! Og det skulle bli mange flere av dem. Japan, Italia, Tyskland, Georgia, Usbekistan, Mongolia, Israel har sin egen nasjonalrett, bestående av biter av tynt rullet deig med et saftig kjøttfyll inni. og romerske forfattere!

Imidlertid, ifølge den vanligste versjonen, ble kineserne oppdagerne av denne retten. Og de la også grunnlaget for den seirende marsj for deres skapelse rundt om i verden, og delte ideen om en appetittvekkende rett som er lett å lagre med nabofolk. Snart ble dumplings spist på begge kinn i Sibir, deretter i den vestlige delen av Russland, i Europa ...

De sier at den flotte atamanen Ermak Timofeevich likte å feste på dumplings

Riktignok er ikke alle enige i denne versjonen. Det er kulinariske historikere som sporet veien til kjøttdelikatesser til Russland fra Komi-folket, Don-kosakker, tatarer, Great Bukhara og til og med skytiske vagranter. Men spiller det egentlig noen rolle hvem som lagde den første dumplingen? Hovedsaken er at i dag er det ingenting som hindrer oss i å gå på kjøkkenet (eller til butikken), ta en pakke med frosne deigbiter som dunker mot hverandre og gjøre dem om til en fantastisk godbit, som lukten raskt vil nå ut til alle husstandsmedlemmer. Skal vi prøve?

Noen ord om fyllet

La oss bruke et par minutter til å snakke om hvilken fylling som anses som den mest vellykkede for dumplings. Det er sant at det ikke vil være lett å gjøre dette - valget er veldig rikt.

I Russland, for eksempel, har denne retten lenge vært skulpturert med forskjellige typer kjøtt. Dessuten ble ikke bare tradisjonelt storfekjøtt, svinekjøtt, lam eller kylling med kalkun brukt, men også elg, bjørnekjøtt, samt kjøtt fra andre ville skogsdyr. Selvfølgelig kan moderne husmødre ha forståelige problemer med bjørnekjøtt. Men ideen om å lage en saftig blanding av storfekjøtt og svinekjøtt vil være mer enn vellykket: svinekjøttet vil tilføre tørt og hardt storfekjøtt saftighet, og det vil igjen gjøre svinekjøttet mindre fett. Vel, hvis du ikke er redd for kalorier, bland hakket lam med et stykke halefett: både aroma og smak kommer fra serien "du vil slikke fingrene". Legg til kjøttfyllet og stekt løk, og skiver av grønnsaker og urter.

Løk og hvitløk vil gjøre smaken av fyllet rik og krydret

Liker du ikke kjøtt? Ta et eksempel fra sibirerne og kineserne, som ofte stapper dumplings med fisk. Eller fra japaneren, hvis meny inkluderer originale stekte dumplings fylt med reker.

Er du en engasjert vegetarianer? Ikke bekymre deg, du vil finne den riktige godbiten for deg. Prøv for eksempel dumplings med poteter, surkål, sopp, spinat eller kremost blandet med tomatskiver. Uvanlig? Men så deilig!

Hvordan lage mat og hvor mye å lage mat - 5 måter å lage perfekte dumplings på

Vanligvis står det i kokebøker: kok opp vann, kast dumplings i det og kok til det er møre. Det er synd at en uerfaren vertinne, bevæpnet med slike instruksjoner, lett kan ende opp med enten fastklemt sammen eller kokte deigklumper, hvis fyll kan flyte fritt rundt i kasserollen. Og så, hva betyr det - til du er klar? Og når vil det være riktigere å salte vannet – i begynnelsen eller på slutten av matlagingen? Og hvorfor er det nødvendig å begrense deg til en komfyr og en klumpete tallerken, hvis teknologiske fremskritt har gitt oss så mange praktiske nyheter?

Butikk

Hvis du bestemmer deg for ikke å bry deg med modellering og bare tok med deg en pakke dumplings du liker fra nærmeste supermarked, kan du umiddelbart begynne å lage mat. En egen sjarm med denne retten er at den ikke trenger å tines: du trenger ikke å overdøve den sultne rumlingen i magen mens du venter på at halvfabrikata skal tine.

Du vil trenge:

• 1 kg dumplings;
• 3-4 liter vann;
• smør - 1-2 ss. l.;
• svart pepper, laurbærblad og andre krydder;
• salt.

Matlaging.

• Hell vann i en dyp kjele. I gjennomsnitt bør det være 3-4 ganger mer enn dumplingsene du skal tilberede.
• 
  

  En kilo dumplings vil kreve minst 3 liter vann.

• Salt vannet. Og hvis du vil tilføre smak til den ferdige retten, sleng i noen få sorte pepperkorn, laurbærblader og andre krydder du liker etter salt.
• 
  

  Hvis det er salt i fyllet, hopp over dette trinnet.

• La vannet koke.
• 
  

  Bålet skal ikke være stort og ikke lite - middels

• En om gangen, men så raskt som mulig, send dumplings til pannen. Tar du denne prosessen for lang tid, vil de som treffer vannet først koke før de siste er klare. Og hvis du velter hele pakningen på en gang, må du vente til det avkjølte vannet varmes opp igjen og melbollene rekker å bli sure.
• 
  

  Ferdige dumplings begynner å flyte til overflaten

• Gi vannet et oppkok igjen, rør dumplings av og til med en skje eller hullsleiv for å unngå at de fester seg til bunnen av kjelen eller til hverandre. Og etter det gjenstår det bare å vente ytterligere 3-5 minutter (avhengig av størrelsen på halvfabrikata og tykkelsen på deigen) for at dumplings begynner å flyte til overflaten. Ta dem opp med en hullsleiv, legg dem på et fat, hell over rømme, smeltet smør eller tomatsaus og server.
• 
  

  Nyt måltidet!

hjemmelaget

Hjemmelagde dumplings tilberedes på samme måte som dumplings som er kjøpt i butikken, men med noen nyanser.

• Siden hjemmelaget deig vanligvis er tettere, og ikke alle husmor vet hvordan de skal rulles ut på fabrikken, bør koketiden til frosne dumplings økes til 8-10 minutter etter koking.
• Men hvis du ikke har fryst halvfabrikatene dine, men bestemte deg for å tilberede dem umiddelbart etter skulpturering, vil koketiden reduseres til 2-3 minutter.
• Dumplings tilberedt hjemme lagres vanligvis drysset med mel. Hvis du også gjør dette, prøv å riste den forsiktig av før du koker: dette vil gjøre deigen mindre klissete.

Husk: Hvis du lager dumplings for fremtiden, er det bedre å ikke salte fyllet og ikke tilsette krydret-luktende krydder til det. Jo mer tiden går, jo mer vil "halvfabrikatene" dine miste presentasjonen, mørkere og få en ubehagelig lukt.

i mikrobølgeovnen

Hvis du ikke har tid eller lyst til å fikle med en kjele og kokende vann, bruk en mikrobølgeovn. Det er mye mer praktisk. Og ikke glem å fylle opp et par grønne løk, du trenger dem!

Du vil trenge:

• 200 g dumplings;
• 1-2 glass vann;
• grønn løk;
• rømme eller smør - etter smak;
• salt, krydder.

Matlaging.

• Fordel dumplings i et jevnt lag på bunnen av en passende tallerken.
• 
  

  Det er bedre å bruke spesielle redskaper for mikrobølgeovnen.

• Hell kokende vann i en bolle. Dumplings bør senkes i den med ca 2/3. Imidlertid er det kokker som våkent sørger for at den fremtidige retten er helt dekket med vann - de sier, så den vil ikke ha en sjanse til å vise seg å være hard. Kort sagt, det er en smakssak.
• 
  

  Mye vann er ikke skummelt, det viktigste er ikke nok

• Dekk bollen med et glasslokk eller en tallerken og sett i mikrobølgeovnen. Still inn timeren først i 5 minutter på maksimal effekt (minst 750 watt).
• 
  

  Hvis du ikke har en spesiell kjele, dekk beholderen med en tallerken

• Hakk den grønne løken.
• 
  

  Du kan tilsette dill, persille og andre urter til løken

• Vent til mikrobølgesignalet høres, ta ut en bolle med dumplings, bland dem med en skje, tilsett salt og krydder og dryss med urter.
• 
  

  Og ekstra smaksnotater og vitaminer

• Sett fatet med lokk tilbake i mikrobølgeovnen og start timeren igjen for samme tid.
• 
  

  For små dumplings er 3 minutter nok

• Ha de ferdige dumplings over på en tallerken, hell over med smør og server med rømme eller saus.
• 
  

Vær oppmerksom på at i mikrobølgeovnen kan dumplings bare tilberedes i små porsjoner: for eksempel å legge dem på bunnen av platen i ett lag. Den andre, og enda mer den tredje, henger godt sammen.

I en langsom komfyr

Nok en praktisk måte å nyte favorittretten på uten ekstra innsats.

Du vil trenge:

• dumplings - 400 g;
• vann - 200 ml;
• rømme - 100 ml;
• hard ost - 60 g;
• smør;
• salt, krydder.

Matlaging.

• Legg dumplings på bunnen av multikokerbollen.
• 
  

  Bedre hvis dumplings er frosset

• Lag en blanding av 1 del rømme med 2 deler vann, salt og pepper og hell over tilberedte dumplings.
• 
  

  Krydder kan være hva som helst, men vær forsiktig med salt – spesielt hvis osten din er salt

• Still inn dampmodus og start multikokeren.
• 
  

  Noen husmødre foretrekker "Baking" -modusen

• Riv osten på et fint rivjern.
• 
  

  Mengden ost kan økes eller reduseres etter smak.

• Etter 10–20 minutter (avhengig av multikokermodell) åpner du lokket og fjerner dumplings fra vannet med en hullsleiv.Tilsett smør i den ferdige retten, dryss over revet ost og spis.
• 
  

  På varme dumplings vil osten ha tid til å smelte litt

I en dobbel kjele

Hvis du vil at dumplings skal beholde sin perfekte form og ikke koke, bruk en dobbel kjele. Riktignok er det ikke egnet for de som liker den mest ømme, myke maten - damp, i motsetning til vann, kan gi deg en tørr godbit.

Du vil trenge:

• dumplings - 400 g;
• vann - 150 ml;
• salt, krydder.

• Hell vann i dampkokeren.
• 
  

  Starten er ganske standard.

• Smør bunnen av bollen med olje.
• 
  

  Oljen vil forhindre at dumplings fester seg.

• Legg dumplings på bunnen, prøv å ikke berøre sidene, plasser bollen med alt innholdet på riktig sted og slå på dampkokeren.
• 
  

  Hvis du har en "fler-etasjers" dobbel kjele, husk: dumplings vil koke raskere på første nivå

• Vent 25–30 minutter hvis du lager ferske dumplings, og 40–45 minutter hvis du bruker frosne.
• 
  

  Tiden avhenger ikke bare av tilstanden til dumplings, men også av størrelsen.

• Sett den ferdige retten umiddelbart på en tallerken (dumplings tørker raskt i en avkjølt dobbelkoker), hell over med olje, salt og pepper. Server med hvilken som helst saus.
• 
  

  Slike dumplings er saltet allerede i en tallerken

Hvordan forhindre at dumplings klistrer seg sammen

Det er fryktelig ubehagelig når du, i stedet for et lysbilde av glatte, skinnende, som en-til-en-matchede dumplings, får noe klissete og klumpete. Og selv om formen på det ferdige produktet ikke påvirker smaken, vil det ikke lenger levere den forventede nytelsen. Hvordan unngå det?

• Tilsett 1-2 ts i kokevannet. vegetabilsk olje.
• Hvis du lager mat til et stort antall spisere, kok dumplings i grupper. Jo strammere det er i pannen, jo større sannsynlighet er det for at det henger sammen.
• Ikke prøv å legge dumplings i kaldt vann og først deretter sette dem på brann. Så du vil definitivt ikke få den perfekte godbiten. Ikke skynd deg, vent til det koker.
• Oftest fester dumplings seg til bunnen umiddelbart etter at de er nedsenket i vann. Ta forebyggende tiltak ved å røre dem forsiktig med en skje.
• Drypp smeltet smør over den tilberedte og utlagte retten hver gang. Eller bare legg et stykke smør på en varm, dampende haug – den smelter av seg selv.

Hva skal man lage mat med?

Når du lager dumplings, klarer de fleste husmødre seg med et "minimalt kokesett" - svart pepper og laurbærblad, og noen ganger til og med salt alene. Men dette er ikke vår metode. For å bli kjent som den beste kokken i verden, ta med deg et par nye grytefyllere med en fremtidig godbit. Tro meg, det vil ha stor nytte av dette.

Det viser seg at matlaging og servering av dumplings er en ekstremt spennende opplevelse!

Dumplings kan gjøres enda bedre hvis:

• i stedet for vann, kok dem i biff eller kyllingbuljong;
• legg til en hel løk eller ristede gulrøtter og løk i pannen;
• hell over den ferdige retten med olje blandet med hvitløk passert gjennom en presse og dryss med hakket dill.

Det finnes også veldig enkle metoder. Prøv å finne poser med ferdig krydder til dumplings i butikken, som du bare trenger å legge i pannen noen minutter før slutten av tilberedningen. Eller lag din egen personlige bukett med krydder som passer din smak.

Hva skal man servere med?

Tradisjonelt krydder for dumplings er ketchup og rømme. Men hvis du er en kreativ person, vil du ikke stoppe der. Dessuten er det mange andre interessante alternativer for servering av "brødører".

• Hvis du kokte dumplings i buljong, legg dem på bordet med det. En porsjon duftende deigbiter, 1-2 scoops rik buljong, litt grønt - og resultatet vil overgå alle forventninger.
• Noen spiser dumplings med... salat! Finhakk agurk og kål, tilsett hakket grønn løk, dill, dryss med salt og krydder. Litt majones eller rømme, og den originale forretten er klar.
• Krydret elskere vil like dumplings med adjika, sennep eller eddik, der malt svart pepper tidligere ble hellet.
• Til og med smør kan gjøres krydret hvis du krydrer det med revet pepperrot og urter.
• Og selvfølgelig, ikke glem soyasaus - den enkleste måten å diversifisere smaken av en kjent rett.

Bildegalleri: innleveringsmetoder

Soyasaus elsket av mange

En gammel oppskrift anbefaler å fylle dumplings med and og servere med tyttebær.

Duftende buljong vil gjøre dumplings enda saftigere og smakfullere

Klassikeren vil appellere til nesten alle

Det er en veldig original måte å presentere på

Valget av saus er helt opp til deg.

Et interessant alternativ er å servere dumplings på salatblader

Dumplings med grønnsaker?! Og du prøver!

Deilig bonus: Stekt japansk Gyoza

For å overraske dine kjære med denne ekstremt interessante og smakfulle retten, trenger du:

• mel - 300 g;
• kokende vann - 250 ml;
• svinekjøtt eller kjøttdeig (eller en blanding av begge disse typer kjøtt) - 200 g;
• unge gulrøtter - 2 stk.;
• grønn løk - en liten haug;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• chilipepper - 2 stk.;
• koriander - en haug;
• fersk ingefær - 1 ts;
• salt;
• vegetabilsk olje for steking;
• soyasaus - valgfritt.

Matlaging.

• Sikt melet i en bolle og tilsett kokende vann. Gjør dette sakte, i porsjoner, for ikke å overdrive med vann.
• 
  

  Pass på konsistensen på deigen, den skal ikke vise seg å være for flytende.

• Elt deigen: først i en bolle, og deretter på et melet bord.
• 
  

  Du trenger ikke rote rundt lenge: 5-10 minutter, og du er ferdig

• Ha deigen over på et skjærebrett, dekk til med et kjøkkenhåndkle og la hvile i 30-40 minutter.
• 
  
• Hakk alle andre grønnsaker og urter - koriander, grønn løk, hvitløk, ingefær og paprika som du vil.
• 
  

  Grønnsaksblandingen kan være annerledes

• Kombiner alle tilberedte ingredienser med kjøttdeig og elt skikkelig. Hvis du ikke planlegger å bruke soyasaus, som er ganske salt alene, kan du tilsette salt på dette tidspunktet.
• 
  

  Elt kjøttdeig til det er glatt

• Legg et kjøttdeig på hver sirkel med deig og lag dumplings slik du pleier.
• 
  

  Pass på at fyllet ikke faller ut over kantene!

• Hell olje i en stekepanne og varm den opp.
• 
  

  Den japanske woken er det perfekte valget.

• Stek dumplings til de er gyldenbrune - i gjennomsnitt 2-3 minutter på hver side - og hell deretter 100-150 ml vann i pannen. Dekk til med lokk og kok på middels varme til vannet er helt fordampet.
• 
  

  Hvis du ruller gyoza lett i mel, vil skorpen bli mer uttalt.

• Server varm gyoza drysset med hakkede urter. En ideell følgesvenn for orientalske dumplings vil selvfølgelig være soyasaus.
• 
  

  Server gyoza med soyasaus

Video: dumplings bakt i en gryte

Har du allerede sørget for at det virkelig er velsmakende å lage dumplings – ikke så lett som det ser ut til? Og det faktum at denne retten kan være både variert og original? Flott, da har enda en oppskrift falt i sparegrisen din med kulinariske ideer. Hva skal du lage først - stekte dumplings, kokte dumplings, kokt med ost? Men uansett, det spiller ingen rolle! Vi er sikre på, uansett hva det er, vil du takle oppgaven med et smell.