Asparges er et veldig sunt og smakfullt produkt som konsumeres av alle tilhengere av en sunn livsstil og rett og slett gourmeter. Asparges kan brukes til å lage mange fantastiske retter, og den vanligste av dem er salater.

Det finnes flere veldig enkle oppskrifter for å lage aspargessalat som inneholder et minimum av ingredienser.

Pepperrot salat

Steg for steg oppskrift:

1. Vask, skrell og hakk fersk asparges;
2. Sett vann på bålet, salt det, kok asparges i det;
3. Forbered i mellomtiden dressingen: bland vegetabilsk olje, revet pepperrot, sukker, salt og fersk juice fra en sitron i en separat bolle;
4. Hell produktet kokt og avkjølt ved romtemperatur med den resulterende dressingen, rør litt og server.

Asparges og gulrøtter

Denne retten vil ta omtrent 30 minutter å tilberede. Kaloriinnholdet i 100 gram salat er 110 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Skrell aspargesen, kutt i biter av ønsket størrelse og kok i saltet vann;
2. Skrell gulrøttene, hakk dem fint, ha dem i varmt vann en stund for å myke dem;
3. Finhakk den grønne løken;
4. Kombiner grønnsakene i en dyp bolle, tilsett løk og majones, tilsett salt i retten om ønskelig og bland, deretter kan den konsumeres.

Koreansk matbit

For å tilberede dette produktet i henhold til en tradisjonell koreansk oppskrift, trenger du fuju - et halvfabrikat av soyabønner, som den koreanske aspargesen er tilberedt fra.

Tilberedningstiden for en slik rett er ikke mer enn 3 timer.Kaloriinnholdet i produktet vil være omtrent 230 kcal per 100 gram.

Trinn-for-trinn tilberedning av aspargessalat på koreansk:

Asparges og gulrotsalat "koreansk stil"

For å tilberede en klassisk koreansk salat med gulrøtter, trenger du følgende produkter.

Tilberedningen av salaten vil ta omtrent 4 timer, siden aspargesen må bløtlegges i vann i lang tid. Kaloriinnholdet i salaten er ikke mer enn 50 kcal per 100 g.

Slik tilbereder du salaten:

1. Asparges må bløtlegges i varmt vann i en egen bolle. Prosessen skal vare i ca. 3 sekunder, vannet må skiftes flere ganger;
2. I mellomtiden må du skrelle gulrøttene og rive dem på et spesielt rivjern slik at du ender opp med lange tynne spon;
3. Før hvitløken gjennom en presse;
4. Kombiner asparges og gulrøtter i en dyp bolle, mos grønnsakene lett med hendene;
5. Tilsett dressing og hvitløk til grønnsakene, bland alt og la stå i 1 time;
6. Den ferdige salaten kan serveres som tilbehør eller som en selvstendig rett.

Salat med kylling

Retten vil vise seg mye mer tilfredsstillende hvis du legger kjøtt til den.

Den omtrentlige tilberedningstiden for denne salaten er 30-40 minutter. Kaloriinnholdet i 100 gram er 234 kcal.

Oppskrift på salat med asparges og kylling trinn for trinn:

1. Skjær kyllingfileten i små terninger, skjær soppen i mellomstore skiver, stek begge ingrediensene i en stekepanne, tilsett salt og pepper;
2. Legg kylling og sopp i en salatskål, dryss med sesamfrø;
3. Skjær tomatene i terninger, legg til kyllingen og soppen;
4. Sorter ruccolaen, riv den med hendene og legg den også i salatskålen;
5. Vask aspargesen og kok i 3 minutter i vann, hakk den og legg den i en salatskål;
6. Tilbered dressingen: bland sitronsaft med olivenolje, tilsett salt og pepper, hell over salaten og server.

Salat med asparges og egg

Denne retten er interessant fordi den serveres varm. Her trenger du følgende ingredienser.

Koketid - 20 minutter. Kaloriinnholdet i en porsjon av denne retten er 97 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Sett en stekepanne på bålet, hell 1 ss i den. olivenolje, tilsett smør og stek asparges i dem (ca. 3-4 minutter);
2. I mellomtiden kan du tilberede salatdressing: bland 2 ss i en passende beholder. olivenolje med eddik, salt, sukker og pepper;
3. Skjær de kokte eggene i terninger og legg i en egen bolle;
4. Hakk tomatene og legg dem i osten;
5. Legg den stekte aspargesen i et dørslag, la oljen renne av, og legg den deretter i en bolle med tomater og ost;
6. Riv ruccolaen i små biter og legg også i en vanlig bolle;
7. Hell den varme dressingen over salaten, rør rundt og server.

Salater til vinteren

Denne avlingen kan høstes selv om vinteren og brukes som siderett eller som en uavhengig rett. Det er to vanligste måter å forberede asparges på til vinteren.

Metode nr. 1 – Tradisjonell

Tilberedningstid er ikke mer enn 20 minutter, hvorav 15 minutter er tildelt for sterilisering av glassene. Kaloriinnhold per 100 g er 230 kcal.

Hvordan forberede:

1. Damp glasset for å sterilisere;
2. I mellomtiden kan du lage marinaden: tilsett salt, sukker og eddik i vannet, rør alt;
3. Det er også nødvendig å skrelle aspargesen og kutte av endene;
4. Kok vann;
5. Legg aspargesen i den tilberedte krukken, tilsett vann, tilsett marinaden og skru på lokket.

Metode nr. 2 – Med grønnsaker

Forberedelsen vil ta omtrent 1 time, alt vil avhenge av hvor lenge glassene skal steriliseres. Kaloriinnholdet vil være det samme - omtrent 234 kcal per 100 g.

Kokeprosess:

1. Bønnene må vaskes og kuttes i små biter, deretter koke i flere minutter og renne av i et dørslag;
2. I mellomtiden, hakk løken og riv gulrøttene på et grovt rivjern;
3. Fres gulrøtter og løk i en stekepanne;
4. Kutt tomatene i hvilken som helst rekkefølge, men det anbefales ikke å hakke dem;
5. Forbered en stor kjele, legg aspargesbønner, stuet gulrøtter og løk, tomater i den, tilsett eddik, salt, tilsett sukker, sett på brann og kok i litt, noe som vil ta omtrent 30 minutter;
6. Finhakk persillen, som senere må legges til de stuede grønnsakene;
7. Gjør klar glassene, legg grønnsakene i dem og skru dem fast.

Hvis salaten er tilberedt av soyaasparges, må den stå i kjøleskapet en stund etter å ha tilberedt den. Dette vil ha en positiv effekt på smaken av retten.

Soyaproduktet må bløtlegges i vann, det er best å gjøre dette i kaldt vann.

For å tilberede en virkelig velsmakende salat, må du velge et kvalitetsprodukt: stilkene skal ikke være tøffe, men de skal være tykke nok og minst 15 cm lange.

Det er to typer av denne kulturen - grønn og hvit. Begge er like smakfulle og sunne, men det er verdt å huske at hvit asparges tar litt lengre tid å tilberede.

Asparges spises ikke rå. Før du tilbereder salater og andre retter med den, må du koke den litt.

Og en liten hemmelighet til: du må løfte den kokte aspargesen litt med en gaffel og se om den beholder formen. Hvis den forblir vannrett på gaffelen, betyr det at vertinnen kokte den riktig og fjernet den fra varmen i tide.

Aspargessalat - generelle prinsipper for tilberedning

Asparges er et skikkelig funn for de som ønsker å holde seg i form, men ikke vil begrense seg til deilige retter. Det finnes to typer asparges: grønn og hvit. Smaken av den hvite varianten er delikat og myk, smaken av grønn asparges er litt bitter og har en spesifikk aroma. Smaken av grønnsaken avhenger i stor grad av riktigheten og tilberedningsmetoder.

Asparges inneholder en stor mengde vitaminer og mikroelementer: vitamin B, C, E, A, PP, kalium, sink, krom, magnesium, jern og kalsium. Produktet er i stand til å senke blodtrykket, fjerne skadelige stoffer fra kroppen, normalisere funksjonen til nervesystemet, bidra til å rense kroppen og normalisere mage-tarmkanalen. Aspargesretter kan inntas i store mengder og inkluderes i kosten. En av de vanligste forrettene laget av denne grønnsaken er aspargessalat.

Det er mange alternativer for å tilberede denne retten. Avhengig av smakspreferansene dine, kan du legge til et bredt utvalg av matvarer til aspargessalat. Med denne grønnsaken kan du tilberede både rene vegetariske og kjøttsalater. Mange andre grønnsaker (tomater, agurker, løk, forskjellige kålsorter), urter, sopp, magert kyllingkjøtt, egg, grønne bønner, litt bær og frukt (epler, ananas, jordbær) og selvfølgelig fisk passer godt til asparges og sjømat (laks, laks, blekksprut, reker, blåskjell). Aspargessalat kan tilberedes av rå, kokte eller hermetiske grønnsaker, det viktigste er å velge riktig kombinasjon av produkter.

Vegetabilske oljer med krydder, rømme med lite fett eller majones, ostesaus, fettfattig kefir eller naturell yoghurt brukes som dressing til aspargessalat. Alle ingrediensene til retten kan blandes med dressing, legges ut i lysbilder eller lag.

Aspargessalat - tilberede mat og retter

Aspargessalat serveres som en selvstendig rett eller som tilbehør til hovedretten. I alle fall trenger du en salatskål eller en bolle der alle ingrediensene skal plasseres, en kasserolle (hvis du må tilberede kjøtt eller grønnsaker), kniver, et skjærebrett, et rivjern, samt små vaser, glass eller tallerkener til servering.

Som nevnt ovenfor kan aspargessalat lages av enten rå eller kokte grønnsaker. Asparges er vanligvis kokt eller dampet (på denne måten bevares alle de fordelaktige egenskapene og vitaminene til produktet). Før du koker en grønnsak, må den skrelles med en spesiell potetskrellerkniv. Grønne varianter må skrelles fra midten av skuddet til bunnen, hvit asparges skrelles bare fra toppen. Du må koke asparges i lettsaltet vann med tilsetning av sitronsaft i 5-15 minutter (hvite tar lengre tid å koke enn grønne). Toppen av stilkene bør stikke ut noen centimeter fra vannet, siden stilkene i seg selv tar lengre tid å koke.

Oppskrifter på aspargessalat:

Oppskrift 1: Aspargessalat

Denne kalorifattige og sunne retten tilberedes ganske enkelt og raskt (omtrent minutter). De kan brukes til å diversifisere kostholdet eller bare serveres hver dag til frokost for å forbedre den generelle helsen.

Nødvendige ingredienser:

• Hvite aspargesskudd - 380-400 g;
• Linden honning - 1 ss. l.;
• Salt, svart pepper;
• Tørkede aprikoser - 40 g;
• Grønn asparges - ca 200 g;
• Tørket rosmarin - ¼ ts;
• Hasselnøtter og hasselnøttolje - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

Vask aspargesen, skrell den med en kniv, skjær av den seige delen av stilkene (3 cm fra hver stilk). Skjær skuddene i små biter. Finhakk de skrellede nøttene. Damp de tørkede aprikosene, kutt deretter i små biter. Hell hasselnøttolje i en forvarmet stekepanne og stek hvit asparges i 3-4 minutter. Tilsett den grønne grønnsaken og stek alt sammen i et par minutter til. Tilsett hakkede nøtter, tørkede aprikoser, honning, stek alt sammen på svak varme i 2 minutter. Ha etterpå i en bolle, tilsett salt, pepper og rosmarin, bland godt. Denne aspargessalaten skal kun serveres varm.

Oppskrift 2: Asparges og laksesalat

En ekte delikatesse som krever litt innsats og tid, men smaken av denne retten vil etterlate et uutslettelig inntrykk.

Nødvendige ingredienser:

• Laksefilet - 550-600 g;
• Grønn variant av asparges - 300 g;
• Selleri - 120 g;
• Salatblanding - 240 g;
• Olivenolje - 1 ss. l.;
• Middels størrelse mango - 2 stk.;
• Grønn løk - 30 g;
• Naturlig yoghurt - 100 ml;
• Sennep - 1 ts;
• Hvit vermouth - 1 ss. l.;
• Salt og kvernet sort pepper.

Matlagingsmetode:

Fjern skinnet fra fisken, skjær i små terninger og stek i varm olje i 3-4 minutter. Skjær av den seige nederste delen av aspargesstilkene, skrap selve stilkene lett og skjær i små biter. Kok grønnsaken i kokende vann i tre minutter. Legg aspargesen i et dørslag, skyll med kaldt vann, la væsken renne av og tørk skuddene. Forbered dressingen: skrell mangoen, fjern gropen, kutt fruktkjøttet i terninger. Puré mangoen i en blender, tilsett yoghurt, vermouth, pepper og sennep. Slå alt skikkelig. Legg stekte biter av laks, asparges og hakket selleri i en salatskål. Krydre retten med tilberedt mangosaus. Legg salatblader på serveringsfat og legg aspargessalat på dem. Server retten umiddelbart.

Oppskrift 3: Asparges og tomatsalat

Denne utrolig smakfulle vegetarretten vil glede til og med enhver "kjøttspiser". Retten tar ikke mye tid (ca. en halvtime) og tilberedes av tilgjengelige ingredienser.

Nødvendige ingredienser:

• 2 tomater;
• 4 mellomstore agurker;
• Reddik - ca 160 g;
• Grønn asparges - 160 g;
• Grønne erter - 90 g;
• Matsoni - 160 g;
• Grønn koriander og dill;
• Salt, hvit pepper.

Matlagingsmetode:

Vask tomatene, kutt i små sirkler, legg i en sirkel på en tallerken. Skjær av de seige bunnene fra aspargesstilkene, vask og kok opp i saltet vann (ca. 4 minutter). Vask og skrell agurkene. Skjær agurker og reddiker i tynne strimler. Skjær ertene i små biter. Ha alle ingrediensene i en salatskål, tilsett salt, pepper, matsoni, finhakkede urter og bland. Legg aspargessalaten i hauger oppå tomatene.

Oppskrift 4: Aspargessalat med egg

En veldig smakfull og krydret salat som du kan glede dine gjester og kjære med. Retten kan spises til frokost eller som en lett middag.

Nødvendige ingredienser:

• Grønn asparges - 200 g;
• Ruccola - 50 g;
• Hard ost - 50 g;
• 2 egg;
• Oliven og smør - 1 ss hver. l.;
• svart pepper, salt;
• Hvitvinseddik - 1 ts;
• Sukker.

Matlagingsmetode:

Tilbered sausen: Bland sukker, salt, olivenolje, pepper og vineddik. Vask ruccolaen, riv den med hendene og bland med sausen. Kok eggene, avkjøl, skjær hver i flere store skiver. Skjær osten i tynne skiver. Hell olivenolje og smør i en forvarmet stekepanne, tilsett aspargesskudd og stek i 8 minutter. Tilsett pepper og salt. Legg den avkjølte aspargesen på tallerkener, hell over sausen og legg eggene på toppen. Dryss retten med revet ost.

Oppskrift 5: Asparges og ananas salat

Veldig velsmakende, original og aromatisk aspargessalat. Kan serveres til en festlig fest.

Nødvendige ingredienser:

• Hvit asparges - et halvt kilo;
• Kyllingfilet - 2 stk.;
• ananas - 5 ringer;
• 4 tomater;
• Sitronsaft, majones, 2 ss. l. krem;
• 2 ss. l. smør, litt sukker;
• Persille.

Matlagingsmetode:

Stek kyllingfileten i olje i 7 minutter på hver side. Avkjøl, skjær i terninger. Skjær aspargesen i små biter, legg i en panne med smør, tilsett sukker. Hell et halvt glass varmt vann og kok i 10 minutter. Skjær tomater og ananas i terninger. Bland fløte, sitronsaft, hakkede urter og majones (dette blir sausen). Legg kylling, asparges, tomater og ananas i en bolle og hell dressingen over salaten. La retten stå i ca 40 minutter.

Aspargessalat - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene

Aspargessalat vil være spesielt velsmakende, pikant og aromatisk hvis du krydre den med en spesiallaget saus. Kokker på de beste restaurantene anbefaler følgende dressingsalternativer:

• hakket kokt egg med persille og smør;
• En blanding av balsamicoeddik og olivenolje;
• Saus laget av smør og finhakket skinke med revet skarp ost;
• Saus laget av smør, fløte og kjeks;
• Olivenolje med sitronsaft og pinjekjerner.

Asparges er et flott tillegg til enhver salat. Den kan kombineres med alle matvarer, fra poteter til frukt. Som regel legges aspargesstilker til retten - de smaker veldig hyggelig.

Du kan krydre aspargessalaten med olje og ulike krydder. Du bør ikke tilsette for mye krydder, da smaken vil gå tapt i retten.

Kaloriinnhold og fordeler

Asparges er en busk fra aspargesfamilien. Denne planten har helbredende egenskaper. Den kom til Russland fra Middelhavsområdet.

Sammensetningen bestemmer de gunstige egenskapene til busken. De gamle romerne forsket fortsatt på asparges. Det ble ansett ikke bare som et verdifullt, men også et nyttig produkt. I dag brukes det aktivt i nesten alle nasjoner.

Dette produktet er en kilde til vitaminer, mineraler og fiber. I tillegg inneholder dette produktet karbohydrater, proteiner og fett. Denne planten er også rik på vitamin C, A, E, K, mangan, kobber, selen og kalium. Grønn asparges er spesielt rik på vitaminer. Den har også anti-kreft egenskaper.

Det er også et lavkaloriprodukt. En stilk inneholder 4 kcal, så i vegetarisk mat legges hovedvekten på dette produktet. På grunn av sine vanndrivende egenskaper fremmer asparges vekttap, eliminerer cellulitter, og gjør også huden ren og håret skinnende. 100 g produkt inneholder 20 kcal.

Fordeler med dette produktet:

• Asparges hjelper også med å fjerne giftstoffer og avfall fra kroppen;
• Det senker blodtrykket;
• Bidrar til å redusere forekomsten av allergiske reaksjoner;
• Det forbedrer blodsirkulasjonen;
• Asparges forhindrer osteoporose;
• Hun kjemper aktivt mot diabetes.

Festlig salat

Denne aspargessalaten tar ikke lang tid å tilberede.

Oppskriften på retten inkluderer et så eksotisk produkt som soyaasparges. Det er ikke en plante, som mange tror, ​​det er bare en film som er tørket. Det kalles også noen ganger fuzhu.

Oppskriften på denne retten er ikke vanlig i Russland. Vi inviterer deg til å prøve en deilig aspargessalat:

Oppskriften inkluderer:

• Fuzhu - 100 gr;
• ost - 150 gr;
• Soyasaus - 2 ss.
• bønner - 1 boks;
• Tomat - 2 stk;
• Majones;
• Ulike krydder.

Kokeprosess:

1. Hold fuzhu i vann til den er helt hoven (2-3 timer);
2. Skjær den i terninger og kok opp i vann;
3. Deretter må den marineres i 2-4 timer slik at den får en uttalt smak;
4. Legg på en tallerken.

Aspargessalat må legges ut i lag:

1. Fuzhu lag;
2. Lag av bønner;
3. Et lag med revet ost;
4. Lag med tomater.

Alle lag må dekkes med majones.

Med sopp

Salatoppskriften er veldig enkel.

For å forberede det trenger du:

• Champignoner - 290 gr;
• Cilantro;
• asparges - 300 gr;
• Sitronsaft - 2 ss.

Kokeprosess:

• Finhakk aspargesen og kok opp;
• Kok soppen, etter det skal de stues;
• Etter koking, dryss soppen med sitronsaft.

Før servering skal aspargessalat pyntes med dill eller koriander.

Masa-Barmasa

Oppskriften består av grønnsaker. For å tilberede denne retten trenger du:

• asparges - 4 stk;
• Kamskjell - 3 stk;
• Grønne erter - 3 g (spirer);
• Cherrytomater - 4 stk;
• Zucchini - 1 stk;
• Krydder.

Kokeprosess:

1. Skrell zucchinien. Et vanlig rivjern brukes til rengjøring. kutte opp;
2. Skjær tomatene i 4 deler;
3. Skjær aspargesstilkene i små strimler. Lengden på stripen er 4 cm;
4. Kok grønnsakene;
5. Stek kamskjell;
6. Legg stekte grønnsaker og topp salaten med kamskjell og tomater.

Før servering drysser du aspargessalaten med sitronsaft. Det vil gi en krydret smak til retten.

Med ost

Denne salatoppskriften er laget med ost og hvitløk. For å forberede deg bør du ta:

• asparges - 450 gr;
• Porcini-sopp - 150 gr;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Sitronsaft - 4 ss;
• Krydder;
• Olivenolje - 3 ss.

For å tilberede salaten trenger du:

1. Stek soppen;
2. Lag en dressing av pepper, eddik, basilikum og sennep;
3. Bland ingrediensene og ha i en blender. Tilsett olje til den resulterende blandingen;
4. Dryss retten med revet ost.

Med løk

Oppskriften består av salatblader. For å forberede det bør du ta:

• asparges - 500 gr;
• salat - 10 blader;
• løk - 100 gr;
• Eddik - 1 ts.

Salatoppskriften er tilberedt:

• Skjær aspargesen i 3 cm lange strimler og kok opp;
• Legg asparges på en tallerken;
• Legg fatet med løkringer.

Fra erter

Salatoppskriften inkluderer:

• Asparges (hvit) - 700 gr;
• egg - 2 stk;
• Erter - 500 g (belg);
• Vin - 2 ss;
• Olivenolje - 4 ss. l;
• Sitronsaft.

Hvordan tilberede en salat?

1. Kok opp hovedingrediensen og dryss over sitronsaft. Kul;
2. Stek ertene til de blir sprø;
3. Eggene skal kokes. Etter det, kutt dem i 8 like deler;
4. Bland ingrediensene og tilsett erter;
5. I en bolle, visp eddik, sennep og olje. Tilsett 1 ss til denne blandingen. vann fra asparges, smak til med salt og krydder. Hell sausen over grønnsakene. Retten er vakkert dekorert med grønnsaker.

Hvis du ikke finner hvit asparges i butikkhyllene, kan du inkludere blomkål i salatoppskriften.

Med tomater

For å tilberede retten trenger du:

• Tomater - 2 stk; (5)
• Agurker - 4 stk;
• asparges - 150 gr;
• Matsoni - 150 gr;
• reddik - 150 gr;
• Oksens hjerte;
• Grønne erter - 100 gr.

Kokeprosess:

1. Hakk tomatene og legg på en tallerken;
2. Kutt agurkene;
3. Hakk ertene, skjær agurker og reddiker i små skiver og krydre;
4. Legg salaten i form av en pyramide, som står på toppen av tomatene.

Med jordbær

Komponenter som brukes:

• grapefruktjuice - 1 stk;
• sukker - litt;
• Jordbær - 200 gr;
• Pærejuice - 1 stk;
• bringebæreddik - 50 g;
• Olje til påfylling.

For trening:

• Sitronsaft - 0,5 ts;
• Salat - 1 haug;
• Asparges - 300 gr.

Matlagingsmetode:

1. Kok hovedkomponenten, tilsett smør, sukker og sitronsaft, ikke hell ut buljongen;
2. Kutt grapefrukten og skill bladene.
3. Hakk jordbærene og legg på en tallerken.
4. Til sausen blander du 100 gram buljong med pærejuice og bringebæreddik;
5. Bland alle ingrediensene og smak til.

Transdanubisk salat

Komponenter som brukes:

• løk - 1 stk;
• bønner - 150 gr;
• Pepper - 2 stk (gul og rød);
• Hovedingrediens - 200 g;
• Marinert sopp - 150 gr;
• Agurk - 1 stk;
• honning - 0,5 g;
• Tomat - 2 stk;
• Krydder.

Matlagingsmetode:

1. Forvarm ovnen til en temperatur på 200°;
2. Stek paprikaene (i 15 minutter);
3. Kok bønnene og hovedingrediensen i vann i 10 minutter;
4. Skjær disse produktene i små terninger;
5. Skjær kutt på tomatene og legg dem i vann. Fjern deretter skinnet og hakk fruktkjøttet;
6. Skjær pepperkjøttet i små biter;
7. Skjær løken i ringer;
8. Skjær agurken i skiver;
9. Bland alle ingrediensene og smak til med olje;
10. Tilsett honning, sitronsaft;
11. Dekorer salaten med grønt.

Kontraindikasjoner

Ikke glem kontraindikasjoner.

• Intoleranse for individuelle komponenter. I slike tilfeller bør du ikke bruke dette produktet, fordi den minste berøring med det forårsaker elveblest;
• Hvis du har noen akutte magesykdommer, bør du heller ikke spise det. Dette skyldes det faktum at det forårsaker irritasjon av slimhinnen;
• Overdreven forbruk fører til utvikling av diabetes mellitus (DM).

Blant alle rettene som kan tilberedes fra det aktuelle produktet, skiller salater seg spesielt ut, hvis oppskrifter er presentert i artikkelen.

Asparges i koreansk stil er ikke de vanlige grønne belgene som, når de er rå, knaser i munnen. Koreansk aspargessalat (eller fuju, som det også kalles) er en rett laget av tørket skum fra kokende soyamelk. Selv om det ikke høres veldig velsmakende ut, snakker innenlandske ernæringsfysiologer ganske godt om produktet. Samtidig mistenker moderne innbyggere i Korea og Kina ikke engang eksistensen av en slik oppskrift.

Hvordan tilberede aspargessalat på koreansk - 15 varianter

Asparges i koreansk stil kan kjøpes på markedet i koreanske midtganger, så vel som i spesialbutikker. Det er også enkelt å bestille på nett via Internett og få det levert hjem til deg. Vanligvis selges det tørt i poser på 400 og 500 g, og etter bløtlegging i vann får du opptil 1,5 liter av et spiseklar produkt, men da er det rett og slett ikke velsmakende.

Ikke spis halvkokt fuji. Siden det er et halvkokt produkt, uten sluttkoking og skikkelige krydder, smaker retten helt utiltalende.

Ingredienser til retten:

• tørr asparges (en halv pose, ca. 200 gram);
• 400 gram koreanske gulrøtter;
• to mellomstore løk;
• greener (persille, dill) 50 gram hver;
• malt rød, svart og allehånde 0,5 ts hver. alle;
• soyasaus - 1 spiseskje;
• 5-6 mellomstore fedd hvitløk;
• salt etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Knekk aspargesen på koreansk stil, legg den i en bolle, tilsett vann ved romtemperatur, tilsett salt og la stå i en halvtime til en time (produktet skal ikke være gummiaktig).
2. Skjær løken i halve ringer og stek den i vegetabilsk olje til den er halvkokt. Send bløtlagt asparges til det og la det småkoke med krydder.
3. Finhakk hvitløken og hell i stekepannen. Stek asparges og løk til de er ferdige.
4. Avkjøl den resulterende retten og bland den med koreanske gulrøtter.
5. Smak til salaten med soyasaus. Dryss med urter.

Persille og dill gir smak, sommerfriskhet og nye farger til alle salatene dine.

Uansett hvilken salat eller forrett som lages med asparges, forblir prosedyren for å tilberede den alltid den samme: bløtlegg det tørre produktet i saltet vann til det er mykt. Først etter dette vil den være klar til bruk til kulinariske formål.

Hvis vi snakker om den sunneste salaten i budsjettsegmentet for innenlandsk mat, vil dette stedet absolutt bli tatt av denne uvanlig velsmakende aspargessalaten i koreansk stil.

Oppskriften bruker:

• asparges (200 tørr produkt);
• auberginer - 2 små stykker;
• tomat - en;
• søt gul pepper - 1 stk.;
• koreanske gulrøtter - 150 gram;
• hardkokte egg - 2 stk;
• kyllingbryst - 400 gram;
• saft av en halv sitron;
• krydder (kvernet svart og allehånde, salt, laurbærblad).

Oppskrift:

1. Skjær auberginene i terninger etter å ha skrellet skallene fra dem. Stek i en liten mengde vegetabilsk olje. Når du er klar, avkjøl dem og tørk dem fra overflødig olje.
2. Kok kyllingbrystet i krydder med tilsetning av laurbærblad.
3. Mal alle ingrediensene i små 0,5 cm tykke biter, bland med koreanske gulrøtter og smak til med sitronsaft.

Siden fuja i kaloriinnhold kan sidestilles med bokhvetegrøt eller en porsjon durumhvetepasta, kan en salat laget av den også tjene som hovedrett. Dette alternativet er varm koreansk aspargessalat.

Ingredienser:

• Koreansk tørr asparges 200 gram;
• en stor løk;
• 400 gram biff nakke;
• salat pepper - 3 stykker;
• majones 100 gram;
• krydder (svart pepper, salt).

Matlagingsteknologi:

1. Stek biffen, kuttet i mellomstore biter, over høy varme. Oppnå middels ferdighet. Dette tar ca. 3 minutter. Fjern kjøttet. I samme stekepanne steker du asparges på koreansk stil med krydder.
2. Stek løken til den er gyldenbrun, tilsett hakket søt pepper. Bringe til beredskap.
3. Bland alle tilgjengelige ingredienser. Tilsett krydder etter smak. Krydre retten med majones.

Tiden det tar å tilberede krydret fuju med grønnsaker er bare 20 minutter. Og antall porsjoner som kan fås fra ingrediensene som er oppført nedenfor er 6. Krydret av rød pepper i salaten setter fart på stoffskiftet og setter deg i et produktivt humør.

Ingredienser:

• to store løk;
• 200 gram koreanske gulrøtter;
• hard ost (40-45% fett);
• varm rød pepper;
• grønn agurk - 2 stykker;
• hermetisert mais - 200 gram;
• saft av en halv sitron;
• eddik 9% - 100 ml;
• salt, sort pepper, sukker.

Forberedelse:

Salatingredienser krever ikke varmebehandling. Du trenger bare først å marinere løken (kuttet i kvarte ringer) i eddik med salt og sukker. Og selvfølgelig stek fujaen med krydder og varm pepper.

100 gram smør inneholder mer enn 500 kcal. En salat med smør, koreansk asparges og grønnsaker kan ikke kalles diett. Men på grunn av det faktum at den optimalt kombinerer produkter som inneholder komplett protein, fett og komplekse karbohydrater, vil en slik rett være nyttig både for feriebordet og for en matbit på jobben.

Salat ingredienser:

• bløtlagt asparges 300 gram;
• smør - 150 gram;
• ett grønt eple;
• bearbeidet ost - 200 gram;
• saft av en tredjedel av en sitron;
• hvitløk - 2 fedd;
• krydder etter smak, pass på å tilsette salt.

Oppskrift:

1. Stek asparges på koreansk stil med salt og sort pepper. Riv eplet og smak til med sitronsaft.
2. Skjær smør og smeltet ost i like store terninger.
3. Legg ingrediensene lagvis: først asparges, deretter smør og smeltet ost. Legg det revet eplet på toppen og deretter hvitløken, ført gjennom en knusk.
4. Kan serveres.

På grunn av det faktum at koreansk asparges generelt får smaken til produktet den er blandet med, er det ganske praktisk å kombinere det med de ingrediensene som få av de vanlige salatkomponentene passer til.

Ingredienser:

• bløtlagt asparges i koreansk stil i mengden 200 gram;
• georgisk lavash - 2 stykker;
• geitost - 300 gram;
• dill - 50 gram;
• krydder etter smak.
• majones - 80 gram.

Oppskrift:

1. I en egen bolle blander du finhakket fuja med geitost, hakkede urter og majones. Tilsett krydder (du kan bruke soppkrydder, eller du kan tilsette krydder til kylling).
2. Fordel blandingen på pitabrødet og rull til rundstykker. La stå i en halv time for retten skal "stivne". Rullene kan kuttes i små biter på 3-4 cm.

Koreansk asparges er en av favorittsalatingrediensene for vegetarianere. Det er få andre matvarer (unntatt kjøtt) som du like gjerne kan få komplette proteiner og essensielle aminosyrer fra.

Ingredienser:

• bløtlagt koreansk asparges 300 gram;
• to mellomstore løk;
• to små auberginer;
• 500 gram champignon;
• tomat - 3 stykker (små);
• saft av en halv sitron;
• salt, sort pepper, sukker.

Matlagingstrinn:

1. Stek aspargesen sammen med løken til den er gyldenbrun. Tilsett krydder og salt der.
2. Skjær grønnsakene i mellomstore biter og stek på grillen.
3. Legg noen stykker av hver grønnsak på et serveringsfat. Samtidig er den stekte aspargesen og løken allerede klar og avkjølt. Vi legger dem også på et serveringsfat.
4. På toppen av den serverte tallerkenen tegner vi et hvilket som helst enkelt symbol (japansk stil) ved hjelp av saus.

Salat ingredienser:

• bløtlagt koreansk asparges 400 gram;
• to store løk;
• 200 gram bønner;
• søt pepper - 3 stk.;
• saft av en halv sitron;
• majones;
• salt, sort pepper.

Teknologisk prosess:

• La aspargesen og bønnene trekke. Kok deretter bønnene i en time. Og stek aspargesen sammen med løken til den er gyldenbrun. Tilsett krydder og salt der.
• Skjær paprikaen i skiver og striper. Bland ingrediensene. Tilsett litt salt i retten. Smak til med majones.

For å gjøre salaten lettere kan du erstatte majones med rømme kombinert med sennep.

• Legg salaten på et serveringsfat til hver person.

Du kan lenge liste opp fordelene og ulempene med koreansk asparges, samt hvorfor den er viktig for visse grupper mennesker. De positive aspektene ved regelmessig bruk av dette produktet i kostholdet inkluderer det faktum at dette halvfabrikatet inneholder ganske mye protein, vitaminer og mikroelementer (magnesiumsalter, selen, jern, kalsium) - derfor kan det erstatte kjøttprodukter (det har alle aminosyrene som er nødvendige for en person, og dette er veldig attraktivt for vegetarianere som trenger en konstant tilførsel av komplette proteiner av ikke-animalsk opprinnelse.

Ingredienser:

• asparges i koreansk stil, hovne og kokte med krydder i mengden 300 gram;
• vegetarisk majones 80 gram;
• persille dill;
• salt etter smak.

Oppskrift:

Bland kokte asparges med koreanske gulrøtter og tilsett salt. Tilsett finhakket grønt og smak til med majones. Vegetarmajones lages uten egg eller melk.

Denne salaten tar ikke mer enn fem minutter å tilberede. Men fordelene med det er store.

Vegetarsalat med asparges kan ikke kalles diett. På grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde salt og pepper i retten, etter å ha spist den, beholdes vann i kroppen og vektøkning oppstår.

På grunn av den høye andelen fiber og andre uløselige fibre, fremmer koreansk asparges gunstig fordøyelsen, stimulerer peristaltikken og behandler forstoppelse. Og også på grunn av det faktum at kaloriinnholdet i produktet er 330 kcal per 100 gram porsjon, kan det tjene som en komplett lunsj.

Det tar 15-20 minutter å tilberede en caesarsalat i koreansk stil med asparges i en mager versjon og følgende produkter:

• hovne soya asparges 200 gram;
• cherrytomater (kan erstattes med andre små) 200 gram;
• 1 haug med friske grønne salatblader;
• hvite brødkjeks 120 gram;
• oliven eller uraffinert vegetabilsk olje - 4 ss;
• hvitløk 3 fedd;
• 1 ts sennep;
• soyasaus 1,5 ts.

Hvordan tilberede en salat?

1. Skjær den allerede hovne aspargesen i små terninger. Og tomater for skjønnhet - i 4 deler. Salatblader må rives for å unngå bitterhet.
2. For å lage sausen, bland 2 ss olje, soyasaus, sennep.
3. Bland alle salatingrediensene og kle den. For å unngå at de blir bløte, tilsettes kjeks rett før servering.

Koreansk asparges inneholder fytoøstrogener - planteøstrogener, som i prinsippet er de viktigste kvinnelige kjønnshormonene (de stimulerer immunforsvaret, forebygger osteoporose, øker libido, reduserer risikoen for brystkreft, isoflavoner hjelper mot PMS og endometriose). Sopp kan også klassifiseres som østrogengivende mat. Derfor er denne salaten et ekte lager av kvinnelig skjønnhet og ungdom.

Ingredienser:

• bløtlagt koreansk asparges 400 gram;
• to små løk;
• 400 gram champignon;
• søt pepper - 1 stk;
• saft av en halv sitron;
• majones;
• salt, sort pepper, hvitløk, urter, krydder etter smak.

Oppskrift:

1. Stek asparges i vegetabilsk olje med krydder, hvitløk og urter.
2. Mariner løkene som du gjør for oppskriften "Fisk under en pels".
3. Skjær paprikaen i skiver.
4. Bland alle ingrediensene sammen.
5. Lag en dressing av sitronsaft og majones.
6. Kle salaten.

"Røde" krydder er ideelle for koreanske asparges: rød pepper, paprika, gurkemeie, karri.

Takket være fiberen den inneholder, er aspargesretter i koreansk stil i stand til å redusere kolesterolnivået i blodet ved å redusere absorpsjonen av dets fraksjoner i mage-tarmkanalen, og dermed redusere risikoen for å utvikle åreforkalkning, og samtidig de semi-mettede fettsyrer som finnes i fuju, forhindrer koronar hjertesykdommer.

Ingredienser:

• kyllinglever - 200 gram;
• bløtlagt (klar) koreansk asparges 300 gram;
• salatblanding - 200 gram;
• greener - persille, dill;
• sennep, sitronsaft, soyasaus - 1 ss;
• frisk blomsterhonning - 1 ts;
• olivenolje og vegetabilsk olje - 2 ss hver;
• salt, pepper - etter smak.

Salatoppskrift:

1. Stek kyllingleveren i vegetabilsk olje til den er kokt.
2. Skjær leveren i terninger. Sammen med dette, hakk grønt og asparges.
3. Bland alle ingrediensene sammen. Smak til med en saus av: honning, sennep, olivenolje.

Selen, som er en del av koreansk asparges, er en god forebygging av tykktarms- og prostatakreft hos menn.

Salat ingredienser:

• myknet soya asparges - 400-500 gram;
• sukker, salt - 1 ss. skjeer;
• malt rød og svart pepper - 1 teskje;
• ett hode med ung hvitløk;
• gulrøtter 2 stykker;
• løk - 2 stykker;
• vegetabilsk olje - 0,5 kopper.

Hvordan lage en ekte mannssalat med asparges på koreansk:

1. Forbered asparges som anvist på pakken, la overflødig vann renne av.
2. Skjær løken i halve ringer. Riv gulrøttene. Bland disse ingrediensene, tilsett salt, smak til med 2 ss. vegetabilsk olje.
3. Riv hvitløken, legg den i en bolle med den gjenværende vegetabilske oljen og pepper.
4. Bland alle de resulterende preparatene.
5. God appetitt.

Til tross for alle fordelene, kan soyaoksalater fra koreansk asparges samle seg i nyrene; fuju inneholder også stoffer som forstyrrer og reduserer den funksjonelle aktiviteten til skjoldbruskkjertelen og bukspyttkjertelen.

Ingredienser:

• En kyllingfilet er ca. 300 gram;
• koreanske gulrøtter 300 gram;
• Koreansk asparges dynket i vann i to timer;
• krim rødløk;
• hvitkål 200 gram;
• majones 200 ml;
• tranebær 0,5 kopper;
• to fedd ung hvitløk;
• salt etter smak;
• persille (til pynt).

Til sausen:

• Skrell hvitløken og riv den fint.
• Bland med majones og tilsett litt salt.

Oppskrift:

1. Kok kyllingfileten til den er gjennomstekt, avkjøl, tørk og demonter den til fibre.
2. Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer. Skjær aspargesen i terninger.
3. Finhakk kålen, salt den lett og mos den med hendene, tilsett salt først slik at den slipper saften.
4. Vask tyttebærene, legg i et dørslag og la vannet renne helt av.
5. Legg ut de tilberedte produktene i lag i følgende rekkefølge: kyllingkjøtt - løk - kål - gulrøtter - asparges. Smør hvert lag med saus og tilsett litt salt.
6. Pynt salaten med tyttebær og urter på toppen.

Koreansk asparges er et ganske allergifremkallende produkt. Det er ikke tilrådelig for personer med disposisjon for allergiske reaksjoner å bruke det.

Ingredienser:

• soya asparges 300 gram;
• sesam 100 gram;
• koreanske gulrøtter 200 gram;
• hvitløk;
• soyasaus - 2 ts;
• en halv løk.

Forberedelse:

1. Skjær løken i halve ringer og aspargesen i terninger. Bland disse ingrediensene med koreanske gulrøtter.
2. Lag en salatdressing av soyasaus, revet hvitløk og sesamfrø.
3. Krydre ingrediensene og avkjøl i 2 timer. Salaten skal avkjøles.

Koreanske gulrøtter kan erstattes med vanlige gulrøtter tilberedt med krydder, eddik og vegetabilsk olje.

Asparges er en avling som har mer enn 200 arter. Imidlertid har bare noen få av dem blitt populære, og i matlaging brukes oftere den hvite eller grønne varianten. Dessuten, basert på sistnevnte, lages ikke bare en rekke retter, men også brukt i folkemedisin.

Produktet inneholder mange vitaminer og er en verdifull proteinkilde, som er grunnen til at det ofte inngår i sports- og kostholdsprogrammer. Den enkleste retten du kan tilberede er denne aspargessalaten. Vi tilbyr 7 enkle oppskrifter.

Du kan piske opp en salat med asparges og gulrøtter.

For å gjøre dette trenger du følgende komponenter:

• 300 g asparges;
• noen få gulrøtter;
• grønn løk fjær;
• lav-fett majones.

Slik lager du aspargessalat:

1. Skrell aspargesen, hakk og la den småkoke i en stekepanne.
2. Skjær gulrøttene i lange strimler og hakk grønnløken.
3. Bland ingrediensene, tilsett salt og smak til med saus.

På en lapp. Det er en annen måte å tilberede denne retten på, når asparges stekes sammen med gulrøtter og salaten serveres varm.

Matlaging med kylling

Når du har tid kan du lage en solid salat med asparges og kylling, krydre med senneps-sitronsaus og olivenolje.

Du må ta følgende produkter:

• asparges;
• kyllingbryst;
• ferske agurker;
• paprika frukt;
• hermetiske erter;
• hvit del av purre;
• sitron;
• sennep;
• oliven olje;
• salt.

Slik tilbereder du retten:

1. Blancher aspargesen i saltet vann, avkjøl i et dørslag og hakk.
2. Kok kyllingen og del den i fibre.
3. Hakk agurker, paprika, purre og tøm marinaden fra ertene.
4. Lag en saus av sennep, sitron og olivenolje.
5. Bland de tilberedte ingrediensene, tilsett salt og smak til.

Om ønskelig kan du legge til revne gulrøtter eller cherrytomater. Og hvis du ekskluderer kylling fra sammensetningen, får du en mager salat med lavt kaloriinnhold for de som er på diett.

Salat med ruccola, tomater og ost

Ruccola er ikke mindre sunt enn asparges, og kombinasjonen av disse komponentene vil resultere i en salat rik på vitaminer og mikroelementer.

Under arbeidet trenger du:

• asparges;
• ruccola;
• grønn løk;
• sterke tomater;
• små kjeks;
• majones.

Slik tilbereder du vitaminsalat:

1. Kok asparges i saltet vann, avkjøl og kutt.
2. Vask ruccolaen, riv den med hendene eller hakk den med en kniv.
3. Skjær tomatene i skiver, hakk den grønne løken.
4. Bruk en kniv til å lage små terninger av ost.
5. Legg de tilberedte produktene i en salatskål, tilsett kjeks og krydre retten med majones.

Merk følgende! Du må legge til saus og kjeks til salaten før servering, for selv etter kort lagring vil de bli myke og ubehagelige for smaken.

Koreansk soya asparges

Asparges brukes ofte i asiatisk mat; den brukes til å lage retter med tilsetning av et stort antall aromatiske krydder.

For å tilberede koreansk aspargessalat trenger du:

• tørr soya asparges;
• hvitløk;
• soyasaus;
• ris eddik;
• pulverisert pepper (helst rød);
• koriander;
• salt.

Slik lager du soya aspargessalat:

1. Bløtlegg aspargesen over natten eller blancher den i saltet vann.
2. Klem det hovne produktet fra væsken og kutt i små biter.
3. Stek finhakket løk til den er gyldenbrun.
4. Bland riseddik med soyasaus i en bolle, og knust hvitløk og krydder med salt i en annen.
5. Krydre aspargesen med løk, en blanding av krydder og den tilberedte sausen, bland og la stå i en tett lukket beholder.

Den krydrede salaten er klar om noen timer. Det er bedre å sette det på midtre hylle i kjøleskapet.

Salat med champignon

Asparges passer godt til alle typer sopp.

For å tilberede snacken trenger du:

• asparges;
• sopp;
• flere løk;
• gulrot;
• hvitløk;
• dill;
• rømme eller majonessaus;
• litt salt.

Slik tilbereder du retten:

1. Kok asparges i kokende vann, avkjøl og kutt.
2. Fres løk og gulrøtter, tilsett sopp og stek til de er møre.
3. Tilbered en saus fra rømme eller majones, knust hvitløk og hakket dill.
4. Bland ingrediensene, tilsett salt og smak til.

Råd. Du kan tilberede en mer tilfredsstillende rett hvis du tilsetter kokt eller røkt kjøtt i salaten.

Med krabbepinner

Det er mange kjente måter å tilberede salat med krabbepinner, inkludert asparges.

For matlaging trenger du:

• fersk asparges;
• 80 g langkornet ris;
• frosne reker og blekksprut;
• grønn ert;
• pære;
• gulrot;
• ½ sitron;
• soyasaus;
• litt sennep.

Slik lager du en salat med asparges og sjømat:

1. Sorter gjennom riskornene, skåld med kokende vann, og tøm etter 15-20 minutter i et dørslag.
2. Blancher aspargesen, renn av og hakk.
3. Kok reker og blekksprut, avkjøl.
4. Lag en stek av hakket løk og revne gulrøtter, tilsett deretter asparges og fortsett å koke.
5. Tilsett dampet ris, reker og hakket blekksprutkjøtt i salaten, tilsett grønne erter og stek lett under konstant omrøring.
6. Tilsett sennep og soyasaus i retten, rør rundt, ta av varmen og la stå tildekket en stund.

På en lapp. Det er en universaldressing for aspargessalater. For 100 g produkt trenger du en blanding av 10 ml eddik og 20 ml soyasaus. Denne sausen vil perfekt utfylle en rett tilberedt på grunnlag av denne sunne avlingen.