1. Det er lurt å koke kondensert melk noen dager før du lager kaken. For å koke kondensert melk, må du helle en krukke i en kjele med kaldt vann og sette på brann. Kok den ved lavt oppkok i ca 2 timer. Hele denne tiden skal vannet dekke glasset helt, så hell om nødvendig kokende vann i pannen.
2. Sikt melet gjennom en sil over bordet eller i en stor bolle. Pisk egget luftig med en mikser og tilsett sukker i en tynn stråle, pisk i ytterligere 5-7 minutter på høy hastighet.
3. Varm opp fløten på lav varme til varm temperatur og hell i en tynn stråle i eggemassen, uten å slutte å piske den med en mikser. Tilsett mel gradvis til den resulterende kremete massen og elt en veldig myk deig. Dekk den med et lett håndkle eller matfilm og la stå i en time.
4. I en egen bolle blander du rå egg med mel og sukker, bland med en visp til det er glatt. Hell melk i en kjele og kok opp. Fjern kjelen umiddelbart fra varmen og hell i den kokende melk- og eggemelblandingen i en tynn stråle, rør raskt med en visp.
5. Hell fløten i en kjele og sett på middels eller svak varme, kok fløten i et par minutter ved lav oppkok under konstant omrøring til den tykner litt. Ta kjelen fra varmen, dekk med lokk og la den avkjøles helt.
6. Gni cottage cheese gjennom en sil og pisk sammen med kokt kondensert melk til en homogen konsistens. Forvarm ovnen til 180/200C, strø bakeplaten med mel. Del deigen i 12 like store biter, rull dem til kuler og dekk med et lett håndkle.
7. Rull hver kule etter tur til en rund kake ca 22 cm i diameter, skjær den med en bakebolle i passe størrelse (legg deigrester på en egen tallerken).
8. Prikk den rullede deigen med en gaffel flere steder, overfør forsiktig til et bakepapir og sett i ovnen i 3-4 minutter. Fjern bakeplaten fra ovnen, legg kaken på et serviett eller et håndkle, legg en ny rullet sirkel av deig på bakeplaten og stek den til den er kokt.
9. Bak derfor kaker av de resterende deigstykkene og stable dem i en haug oppå hverandre. Stek deigrester ved samme temperatur til de er gyldenbrune, fjern og avkjøl, og hakk deretter med en kjevle eller blender.
10. Sorter jordbærene, vask og skjær i små skiver, legg dem i fryseren i 15 minutter (bruker du frosne bær kan du ikke tine dem helt og skjære dem i biter).
11. Tilsett den avkjølte vaniljesausen på en skje til ostemassen med kondensert melk, pisk sistnevnte med en mikser. Pisk fløten grundig til den er jevn (konsistensen skal være som rømme).
12. Kle en avtakbar ildfast form med matfilm på innsiden, legg den nederste kaken og dekk den med krem. Dekk med den andre kaken, legg ut jordbærene (1/4 av totalen), deretter den tredje kaken, dekk med krem ​​med kondensert melk, fjerde kake, krem, femte kake, smør med krem ​​og legg ut jordbærene.
13. Dekk bærene med den sjette kaken, dekk den med krem, legg den syvende kaken og smør med krem. Legg jordbærene igjen, legg den åttende kaken, smør med krem, den niende kaken, krem, tiende kake, krem ​​og de resterende jordbærene.
14. Dekk bærene med en kake, dekk med den resterende kremen og legg den siste kaken. Dekk kaken med matfilm og la stå i romtemperatur i en time.
15. Legg så en stor tallerken på toppen, legg undertrykking på 1-1,5 kg og sett alt i kjøleskapet i minst 6 timer (gjerne 10-14 timer) for impregnering. Ta formen ut av kjøleskapet, fjern undertrykkingen og brett ut matfilmen.
16. Fjern den avtakbare formringen, dekorer butterkaken etter din smak (for eksempel med smeltet hvit- eller melkesjokolade og knuste smuler av deigrester). Skjær kaken i porsjoner og server. Glad te!

Lagkake med kondensert melk er min livredder for alle anledninger når du trenger å tilberede noe til te for gjester eller bare til hjemmetreff! På grunn av det faktum at kondensert melk og smør alltid er i kjøleskapet, og ferdiglaget butterdeig nå enkelt kan kjøpes på nærmeste supermarked, er det en fornøyelse å lage mat, så jeg synes at hver husmor burde ha oppskriften på denne kaken !

La oss forberede produkter til en puff kake med kondensert melk. Ta butterdeigen ut av fryseren og la den tine. Ta smøret ut av kjøleskapet og la det stå i romtemperatur. Mens vi baker kakene vil smøret bli mykt.

Skjær butterdeigsplaten i 4 biter. Legg ut de skivede deiglagene på en bakeplate, stikk hull med en gaffel på overflaten av deigen slik at den hever jevnt. Send bakeplaten med deigen til ovnen forvarmet til 180 grader C i 20 minutter. Vi tar ut de ferdige puff-kakene fra ovnen og lar dem avkjøles helt.

Vi elter en kake godt med hendene til smuler. Vi trenger smuler for å drysse den ferdige kaken.

De resterende kakene skjæres på langs i to deler.

Tilbered en krem ​​av kondensert melk (ikke kokt) og smør. La oss legge dem i en bolle.

Bruk en mikser og pisk fløteingrediensene til en jevn masse.

Vel, nå er alt enkelt. Smør kakene med krem ​​og legg dem oppå hverandre.

Smør den ferdige kaken på toppen og sidene med den resterende kremen.

Slik vil vår siste kake se ut.

Og nå dryss toppen og sidene av kaken med smuler. Etter det sender vi kaken i minst 20-30 minutter i kjøleskapet.

Lagkake med kondensert melk er klar!

Skjær kaken i serveringsstykker. Jo lenger kaken står i kjøleskapet, jo lettere blir den å kutte.

Glad te!

Det er øyeblikk når du vil glede gjester eller er i nærheten av noe ekstraordinært, men det er ingen tid eller lyst til å fikle på kjøkkenet i lang tid. Jeg er bare en av dem :) Derfor er en slik mirakelkake min favoritt. Det er raskt og enkelt å lage og ser fantastisk og deilig ut!

Jeg kaller det "Deilige ruiner")

Tin først deigen. Dryss bakepapir med mel og legg den tinte deigen, IKKE RULLE, på en bakeplate med papir. Vi sender for å bake i ovnen i 30 minutter, temperatur 180-200 grader

Her er hva vi bør få. La skorpene avkjøles.

Tilberedning av krem:

Vi måler alle ingrediensene til kremen og legger dem i en dyp bolle, der det vil være praktisk å blande med en mikser.

Elt kremen til den er jevn

På dette tidspunktet er sandkakene våre allerede avkjølt. Vi kutter den i tepper, og hver halvdel er fortsatt i to. Krummen som dukker opp når du sprinkler topplaget er også nyttig for oss !!!

Vi tar en flat og stor tallerken. Legg det sterkeste og tykkeste deigstykket i det første laget.

Vi dekker den sjenerøst med krem.
Og så fortsetter vi med alle lagene med deig og smører dem med krem.

Vi har et slikt "tårn". Det øverste laget er en krem, vi belegger toppen godt slik at deigen ikke er synlig.

Smuldre resten av deigen med hendene og dryss over toppen av kaken.

Melkesjokolade gnidd på et fint rivjern og drysset på kaken

Vi setter kaken i kjøleskapet i 2-3 timer slik at kakene blir gjennomvåt og kremen stivner litt

En perfekt dessert for en søndagsfamilie teselskap!
Det kan også forberedes til en ferie hvis det forventes få gjester.
Etter koketid:
Forberedende arbeid - 15 minutter
Kakebaking - 30 minutter
Montering av selve kaken - 10 minutter
Avkjøling i kjøleskap - 3 timer.
Sørg for å prøve! Med kjærlighet, fra Mary

Tid for forberedelse: PT00H25M 25 min.

Butterdeigskake med kondensert melk er en herlig dessert basert på usøte butterdeigskaker smurt med kokt kondensert melk. Denne kombinasjonen gir en utmerket ikke-søt smak av kaken med en rik karamellaroma. Du kan lage en oppskrift på en "romersk" pai med kondensert melk ved å bruke kjøpte gjærfrie butterdeigskaker, eller du kan lage den selv. Ved å bruke denne oppskriften vil du få en utrolig deilig dessert og overraske husholdningen din.

Ingredienser

• Mel - 500 g.
• Kremet margarin - 300 g.
• Egg - 1 stk.
• Vann - 250 ml.
• Eddik - 15 ml.
• Brus på tuppen av en kniv
• Kondensert melk - 2 bokser

Matlaging

Vi tar margarin ut av kjøleskapet, kutter den i små biter og sprer den på en overflate med sider. Sikt melet inn i og bruk en skrape eller en stor kniv til å vende blandingen til fine smuler.

Vi bryter ett egg i et glass og fyller det med vann, bland til egget mister strukturen, hell i eddik og hell i litt brus.

Hell den skummede blandingen i melsmulene og elt den elastiske deigen.

Vi deler deigen i 5-7 kuler, pakker hver inn i plastfolie og setter i kjøleskapet i minst en og en halv time.

For fløte bør vi koke kondensert melk. Dette bør gjøres direkte i banken, uten å åpne den. Hell vann i en kasserolle, legg bokser uten etiketter der og kok over svak varme i en time. Vær oppmerksom på vannnivået i pannen - hvis du ikke følger med, kan glassene eksplodere og da vil all kondensert melk spre seg rundt på kjøkkenet ditt. Faktisk, etter den tildelte tiden, er kremen klar. Men du kan tilsette litt smør og vanillin i den avkjølte kondenserte melken for å berike smaken.

For butterkakelag er det praktisk å bruke baksiden av bakeplaten, da det er lettere å kjevle ut deigen på den på grunn av manglende sider. Hell litt mel på en bakeplate, kjevle ut en bolle med deig på den, skjær av overflødig rundt kantene. Du kan skjære kakene i form av en tallerken, da blir de jevne og like. La restene ligge rett på stekeplaten – vi skal bruke dem senere til å drysse kaken. Hun stikker ofte kaken med en gaffel slik at det ikke kommer stygge bobler under stekingen.

Oppskrifter for å lage kaker hjemme med bilder

butterdeigskake

4 timer

380 kcal

5 /5 (1 )

Jeg møtte butterdeig for første gang da moren min bakte en spesiell kake til femårsdagen min. Tilberedningen var som et sakrament, og lukten, smaken og utseendet til den ferdige "Napoleon" var for alltid prentet inn i mitt minne, og det samme var kjærligheten til denne kaken (selv om jeg da bare fikk ett stykke). Siden den gang har jeg prøvd mange forskjellige desserter, kaker, og jeg kan trygt si at de deiligste kakene lages av butterdeig. I min familie har alle sin favoritt Napoleon-oppskrift, og en bursdag uten denne kaken er ikke en bursdag!

For første gang dukket det opp en kake kalt «Napoleon» i 1912 i Moskva, da de feiret 100 år med seier over Frankrike. Det var da folk for første gang så butterkaker med krem ​​i form av en keisers hakke. I Frankrike kalles en lignende kake "1000 lag".

Jeg vil tilby to oppskrifter: den første er for de som elsker denne kaken, men er redd for å bli feit - en butterdeigskake med rømme, og den andre (hurtigversjonen) er for de som ikke har forutsetninger for en fullverdig kake, men har ikke krefter til å nekte fra "Napoleon" (jeg forberedte en i hæren og på et studentherberge).

• Kjøkkenutstyr og redskaper: det første alternativet er en mikser (visp), en sil, en dyp bolle, matfilm, en ovn med bakepapir, pergament, en stor kniv, en skje, en kjevle, en gaffel, en tallerken; det andre alternativet er en ovn med en bakeplate, pergament, en dyp bolle, en kjevle, en skje, en gaffel, en mikser (eller en visp), en tallerken.

Nødvendige produkter

Første alternativ.

For test:

For krem:

Andre alternativ.

Kaken er bakt av ferdig butterdeig:

For krem:

Funksjoner ved produktvalg

I det første alternativet bør oppmerksomhet rettes mot rømme. Rømme skal være fetere (det vil være bedre å slå).

For å lage en "rask" kake trenger du ferdig butterdeig. Kake "Napoleon" er ikke laget av puffgjærdeig, derfor, når du kjøper, bør du være oppmerksom på inskripsjonene på pakken, den skal være "puff gjær-fri" eller bare "puff".

Sortimentet er stort, men når du velger, må du huske på at deigen rullet inn i et rør er veldig tynn (du kan praktisk talt ikke rulle den ut).

Lagkake "Napoleon" med en krem ​​av smør og kondensert melk lagres i fryseren i syv dager - dette vil ikke påvirke smaken. For å tine kan du bare la den stå i rommet i 2-3 timer eller omorganisere den i kjøleskapet over natten.

Kondensert melk er bedre å kjøpe allerede kokt (for eksempel "Taffy").

Hvordan lage butterdeigskake hjemme

I den første versjonen tilberedes en butterdeigskake hjemme i henhold til det fullstendige programmet: med tilberedning av deig og krem, baking av kaker, etc. I den andre versjonen trenger du ikke rote med mel - deigen er allerede klar.

Første alternativ. Forbered først deigen:

• bland eddik med vann.
• pisk egg med salt, tilsett eddikvann.

• kutt smør og margarin i små biter og ha i mel siktet på bordet.

• skjær smøret med mel med en kniv (på slutten av operasjonen, elt de små bitene med fingrene).

• lag en bakke av melet, lag et hull og hell i eggedosisen.

• elt deigen. Del den i 12 deler. Rull hver til en ball, pakk inn i plastfolie og avkjøl i halvannen time.

Alternativ 2

• Tid for forberedelse: 1,5 time.

Dette er en "rask" butterdeigskake - deigen trenger ikke å lages, men den bør forberedes på forhånd for baking:

• åpne pakken og la den tine ved romtemperatur.
• etter tining ruller du rullene forsiktig ut og kutter i like deler (3-4).

Før du tilbereder en kake fra ferdig butterdeig, må den tines ordentlig. Frosset butterdeig skal ikke tines i mikrobølgeovnen. Deigen under påvirkning av bølger tørkes, endrer struktur og blir ubrukelig.

Det andre trinnet i å lage en butterdeigskake er å bake kaker. Mens deigen var i kjøleskap/tint, forvarm ovnen til 200 grader.

• kjevle ut et stykke deig (ta ut en om gangen fra kjøleskapet) med en kjevle (så tynn som mulig - opptil 2-3 mm).

• legg deigen på et bakepapir og skjær ut en sirkel etter størrelsen på fatet (tallerken, panne osv.).

• stikk hull i deigen med en gaffel forskjellige steder (slik at den ikke bobler under steking) og sett i ovnen.

• stek hvert butterdeigskakelag i 7-10 minutter (oppskrift med bilde viser tiden avhenger av lagtykkelsen). Skorpen skal være sprø og brunet.

Oppskrift på fløte butterdeigskake

Rømme til butterdeigskake tilberedes veldig enkelt: bland rømme med melis og vanilje, slå med en mikser eller visp.

Krem for den "raske" versjonen lages i flere trinn:

• Bland med en mikser (på lav hastighet) "taffy" og myknet smør.

• pisk fløten i en separat beholder (forhåndskjølt) til de får en tetthet.

• kombinere kremen med smør-taffy-blandingen og bland grundig.

Når du pisker krem, skal du ikke la deg rive med – overdriver du med pisking, blir fløte til smør.

Når du baker en butterdeigskake, bør du være spesielt oppmerksom på impregneringen med krem, fordi fyllet i stor grad bestemmer smaken til den fremtidige desserten.

Kakene er avkjølt, kremen er klar, og du kan gå videre til neste trinn:

• påfør kremen på kaken, legg neste på toppen, påfør kremen igjen og gjør dette med alle kakene. Smør sidene på kaken med krem.Buffekaken skal være godt smurt (dette kan ses trinn for trinn på oppskriften med bildet).

Før man begynner å smøre kakene bør en del av kremen settes til side, ellers kan man la seg rive med og bruke hele forsyningen på kakene. Denne kremen vil være nødvendig for den endelige dekorasjonen av kaken.

• sett kaken i kjøleskapet for bedre impregnering. Den vil bli mykere, jevnere i formen. Det er lurt å dekke kaken slik at den ikke trekker til seg lukt.
• ikke bløtlegg resten av kaken etter steking med krem ​​og ikke legg dem i kjøleskapet - de skal beholde sprøheten.

Hvordan dekorere og servere en butterdeigskake vakkert

Den siste fasen er utformingen av kaken. Lagkake (som oppskriften foreskriver) hjemme er enkel å lage. For enkelhets skyld bør bunnen av fatet dekkes med pergamentstrimler (de vil beskytte kantene på fatet mot dråper, drypp av krem, smuler). Etter å ha tatt kaken ut av kjøleskapet, må du:

• legg på en tallerken og smør med den gjenværende kremen de stedene der den er fullstendig absorbert eller spalter gjenstår;