En ravfarget nyanse, en fantastisk aroma, et tillegg eller en uavhengig dessert - det handler om deilig eplesyltetøy. I gamle tider pleide husmødre å spise epler og lage søtsaker fra dem først etter eplefrelseren, på slutten av sommeren. Nå kan du lage en delikatesse når som helst på året, det viktigste er å lære hvordan du gjør det riktig.

Bare erfarne vertinner vet hemmeligheten bak hvordan man lager mat klart eplesyltetøy, men takket være rådene våre kan alle forberede en slik delikatesse til vinteren. Dens største fordel er et fantastisk utseende, rik smak og aroma, gjennomsiktige epleskiver i rav sirup. En slik godbit kan serveres til gjestene i en bolle med te; den vil utfylle hjemmelagde kaker og paier.

Ethvert eplesyltetøy for vinteren er en mulighet til å nyte smaken og aromaen av modne frukter i den kalde årstiden. Sødme er veldig nyttig, når kokt er mange vitaminer bevart. Hvilke frukter skal jeg bruke og hvordan lage eplesyltetøy? Du må velge noen hjemmelagde epler, men ikke utenlandske, dyrket i drivhusforhold. Den delikate smaken, aromaen og tettheten til retten avhenger av dette. Hvor lenge å koke eplesyltetøy? Avhengig av oppskriften og variasjonen av epler, kan prosessen ta fra 5 minutter til flere dager.

Eplesyltetøy, deilig, velduftende med en klar rav sirup og en delikat tekstur, og i et varmt, koselig kjøkken, med smultringer og bagels, ved familiebordet. Og utenfor vinduet sprekker det frost eller en snøstorm dekket alle stiene ... Hva kan være smakligere?

Sterk te skjenkes i kopper, og en fortrolig samtale flyter. Som jeg forestiller meg, kjenner jeg til og med lukten av syltetøy og ferskt bakverk!

Oppskrifter:

Arbeidet med å lage et slikt syltetøy er lite, bare du må pusle med å kutte i skiver, vel, der vår ikke har forsvunnet, men husholdningen og gjestene vil prise vertinnens kulinariske talenter i lang tid.

Så assistentene våre er på kjøkkenet i dag - en stor kjele med tykk bunn, helst rustfritt stål, en trespatel med et langt håndtak for omrøring og en skarp kniv.

Epler i seg selv er en fantastisk ting, aldri foreldet i kjøleskapet, men i sesongen når de er rimelige på markedet eller har vokst på sitt eget epletre, er det synd å ikke tilberede dem om vinteren i form av syltetøy, kompotter eller syltetøy med konfitur.

Vi vil lage mat som vanlig, først det enkleste og gradvis introdusere nye herligheter og komponenter.

For søtt syltetøy, helles kaldt på forhånd, vask glassene rene og tørk dem. For surt, lite sukker og helles varmt, vasker og steriliserer vi glassene på forhånd, vi overvåker nøye at etter sterilisering er de tørre, dette er veldig viktig for bevaring av syltetøy.

Eplesyltetøy med skiver gjennomsiktig og rask - en klassisk enkel oppskrift

Umulig enkel oppskrift, men resultatet er fantastisk!

Ingredienser: sukker og epler per kilo, sitronsyre på tuppen av en teskje.

Enkel matlagingsoppskrift:

1. Vi tar lysegule epler, det er mulig med en lett rosa rødme, du kan bruke store hvite eller gule sår, vask dem, tørk dem på et håndkle.
2. Vi tar ut frøkammeret og skjærer i tynne skiver.
3. Ha i en bolle og rør inn sukker.
4. Vi insisterer på et kjølig sted i opptil 12 timer, noen ganger under omrøring.
5. Vi setter på komfyren, koker opp og koker under omrøring over middels varme i 15-20 minutter.
6. Fjern fra komfyren og hell umiddelbart varmt i tørre sterile glass, rull sammen og avkjøl opp ned. Oppbevares i kjelleren.

Den fantastiske smaken av dette eplesyltetøyet vil vinne hjertene dine for alltid!

Her er noen flere epleoppskrifter for deg:

Rav syltetøy fra epleskiver gjennomsiktig uten søm - oppskrift Fem minutter

Epler for denne oppskriften tar vi sene varianter, modne, men faste. Ikke smuldrete. Du kan selvfølgelig bløtlegge smuldrete epler i et par timer i en brusløsning, en spiseskje per liter vann, men dette vil øke koketiden betraktelig, men trenger vi det? Det er bedre med en gang - solid og punktum! Dette er bare for å gjøre sirupen gjennomsiktig og attraktiv.

Grunnlag: sukker og epler av sene varianter per kilo.

La oss lage mat raskt:

1. Vask eplene grundig, tørk dem på et håndkle.
2. Vi tar ut kjernen fra frukten og kutter dem raskt i tynne skiver, jo tynnere jo bedre.
3. Legg de skivede kilene i en kjele for matlaging og bland med sukker.
4. La det trekke i 6-12 timer på et kjølig sted, rør av og til.
5. Vi setter på en sakte brann og koker opp, koker i to minutter og fjerner.
6. Vi gjentar avsnitt 5 tre ganger med en frekvens på 6-12 timer, dette vil tillate eplene å koke, men ikke falle fra hverandre. Skivene vil bli karamellfargede og gjennomsiktige - en ekstraordinær skjønnhet. Sirupen forblir klar som glass.
7. Vi legger ut det avkjølte syltetøyet i rene, tørre glass, lukker med plastlokk og oppbevarer i kjelleren.

Om vinteren vil vasen med syltetøy ha deilige solfylte skiver!

Deilig rav eplesyltetøy med appelsin, kanel og ingefær

Kombinasjonen av smaken av epler med appelsin er selvfølgelig veldig god, men jeg legger også ingefærrot og kanel til denne oppskriften, det viser seg veldig smakfullt og uvanlig.

Ingredienser:

• to kilo harde epler, uansett farge,
• kilo appelsiner, helst med tynt skall,
• halvannet kilo sukker
• en halv kopp finrevet ingefær
• en halv teskje kanel, hvem liker ikke - kan ikke si det!

Matlaging:

1. Vask frukt og ingefær, tørk på et håndkle.
2. Riv ingefæren på et fint rivjern og legg i en bolle.
3. Skjær appelsinene sammen med skallet i terninger, ikke glem å fjerne frøene, og dypp i kokende vann i et minutt, len deg tilbake i et dørslag. Denne operasjonen vil fjerne overflødig bitterhet fra huden. Hell over ingefær.
4. Fjern frøkammeret fra epler og skjær i tynne skiver, når det er klart, fordel det i porsjoner i en kjele og bland med appelsiner for ikke å bli mørkere.
5. Dryss over sukker og kanel, sett på et kjølig sted i 6-8 timer.
6. Kok opp på middels varme og la det småkoke i 10 minutter.
7. La det trekke i 12 timer og gjenta matlagingen.
8. Avkjøl og legg i tørre, rene glass. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Uvanlig og veldig velsmakende!

Sitron vil gi syltetøyet en krydret herlig tone og en forfriskende smak. Noen bruker juice, noen bruker skall, men jeg tar bare en halv sitron og maler den til støv i en liten bolle i en foodprosessor. Alternativt kan du snu den i en kjøttkvern med fin rist et par ganger. Ikke glem å fjerne frøene fra sitronen, de er ubrukelige i syltetøy!

Ingredienser: lyse epler og sukker per kilo, en halv sitron og vanillin på tuppen av en teskje.

Matlaging:

1. Vask epler og sitron grundig, tørk på et håndkle.
2. Vi snur en halv sitron, som angitt ovenfor, til sitronpuré og legger den i en kjele for matlaging.
3. Du må fjerne kjernen fra eplene og kutte dem i mellomstore terninger. Du kan ikke haste for mye, bare legg ferdige porsjoner i en kjele med sitron og bland. Sitronsaften vil forhindre at epleskivene blir brune.
4. Hell sukker og bland, sett på et kjølig sted i flere timer.
5. Kok over svak varme i 5-8 minutter etter koking i to sett, gjenta etter 8-12 timer. Dette er nødvendig slik at epleterningene blir mettet med sirup og blir gjennomsiktige i utseende.
6. Legg kaldt i tørre rene glass, lukk med plastlokk og legg til oppbevaring i kjelleren.

Jam viser seg gjennomsiktig, veldig vakker og velduftende!

Pære er en tidlig variant, med langvarig koking og intensiv omrøring vil skivene rett og slett miste formen. Men det er en vei ut, det er bare tidkrevende. Den vakreste fargen og den delikate teksturen vil mer enn lønne seg for all tid brukt!

Ingredienser: en kilo Grushovka-epler, en kilo sukker og noen få mynteblader.

Matlaging:

1. Vask først eplene og ikke glem å tørke dem på et håndkle.
2. Vi tar ut frøkammeret og skjærer eplene i skiver, ikke for tynne, 5-6 mm tykke.
3. Vi sprer det i en kjele for matlaging, hell sukker og finhakket mynte på toppen og sender det til kjøleskapet over natten uten å røre.
4. Vi setter pannen på veldig sakte varme og ser hvordan sukkeret sprer seg, og smelter det forsiktig med en tresleiv. Så snart bobler dukker opp, fjern og sett til avkjøling.
5. Denne oppvarmingen gjentas tre ganger med intervaller på 5-8 timer. Rør forsiktig under oppvarming.
6. Etter den tredje oppvarmingen, avkjøl og legg ut i tørre, rene glass. Vi har den i kjelleren.

Veldig vakkert, smakfullt og mørt syltetøy!

La oss bruke knallrøde eller burgunderskinnede epler til denne oppskriften, rød ranetki med en lett syrlig smak, og tilsett tre nellik for ekstravaganse og nyhet.

• et kilo epler eller ranetok,
• kilo sukker
• tre nellik.

Matlaging:

1. Vi vasker og tørker fruktene på et håndkle.
2. Vi kutter ut frøene og skjærer eplene i store skiver.
3. Ha i en miksebolle og bland med sukker.
4. Slå på bakemodus i 15 minutter. Rør om nødvendig, kok opp blandingen og legg tre nellik i den.
5. Åpne dampventilen, lukk lokket og slå på slukkemodus i 30 minutter.
6. Det ferdige varme syltetøyet legges raskt ut i tørre sterile glass og rulles sammen. Det er bedre å ta ut nellikene. Vi har den i kjelleren.

Det viser seg en veldig interessant smak og en vakker korallfarge! God appetitt om vinteren!

Tro ikke det, men det raskeste eplesyltetøyet i skiver tilberedes ikke i det hele tatt på komfyren, men i ovnen. Det riktige navnet er Caramel Apples. Og det er raskt fordi det ikke er mange timer med å stå og insistere.

Alt gjøres som vanlig. Epler vaskes, tørkes, frøene tas ut, kuttes i skiver og legges i lag ispedd sukker i en dyp form. Sukker tas med en hastighet på 800 g per kilo epler.

Vi legger formen i ovnen, oppvarmet til 200 grader i 40-50 minutter.

Varm lagt ut i krukker og rullet sammen. Etter avkjøling lagres de i kjelleren.

Vel, veldig søtt, vakkert og deilig!

Deilig eple- og gresskarsyltetøy til vinteren

Utmerket oppskrift på pålegg til paier og boller. Det viser seg en deilig søt lykke som vil minne deg om solfylte sommerdager om vinteren.

I tillegg til å være sinnsykt deilig, er denne delikatessen også sunn. Ungene gleder seg!

Slik koker du raskt (koker) enkelt, gult eplesyltetøy: Tips og hemmeligheter

Å tilberede epleskiver i klar sirup krever kunnskap om små, men slike nødvendige nyanser. Erfarne husmødre er sikkert kjent med dem, så jeg skriver for nybegynnere i matlaging:

1. Det er best å kutte skivene med en skarp kniv, så blir det jevnere og vakrere, men vær forsiktig, du kan enkelt kutte deg selv.
2. Det er godt å holde de skivede delene i surgjort vann i omtrent 15 minutter, da blir de ikke mørkere når de tilberedes. Surgjort vann lages enkelt - en teskje sitronsyre per liter vann og rør godt!
3. Epler for slik syltetøy bør tas tett i konsistensen, jo hardere, jo bedre, men alltid moden.
4. Du kan legge til kanel, nellik, vanillin eller mynte til enhver oppskrift, i rimelige mengder, selvfølgelig. Tilsett litt etter litt og prøv om noen minutter.
5. Ethvert syltetøy kan farges med bærjuice. God til denne solbær, tyttebær eller chokeberry. Eller du kan ikke presse saften, men bare tilsette et par håndfuller bær.

Ikke vær redd for å eksperimentere på kjøkkenet, og du vil definitivt lykkes!

Mange liker å forberede seg til vinteren. Spesielt syltetøyet. En av de mest populære, selvfølgelig, eple. Til matlaging eplesyltetøy ikke overmodne frukter velges, uten synlige skader og bulker - det er bedre å la disse stå til syltetøy eller marmelade. Det finnes mange oppskrifter for å lage eplesyltetøy. Et alternativ er å koke epler i sukkersirup i skiver. Epleskiver vil ikke bli kokt myke hvis du bruker moderat modne epler av sure varianter, med tett, ikke løs fruktkjøtt. For eksempel er Antonovka perfekt. Beredskapen til syltetøy bedømmes av flere tegn: en dråpe sirup hellet på en tallerken blir ikke uskarp når den avkjøles, beholder formen; biter av frukt er jevnt fordelt i sirupen, og flyter ikke opp; sirupen er gjennomsiktig, homogen, tykk. Smak på deilig ravsyltetøy "Transparente skiver".

Oppskrift på eplesyltetøy "Transparente skiver"

Ingredienser:

Lage eplesyltetøy

1 Vask eplene, fjern kjernen, skjær i skiver 5-10 mm tykke. Ikke skjær for tynt. Hvis eplene kuttes veldig tykt, vil det ta lengre tid å trekke i sirupen. Legg eplene lagvis i en stor bolle eller umiddelbart i en syltetøypanne, dryss hvert lag med sukker. La stå over natten. Epler vil gi juice.

2 Om morgenen setter du pannen (emaljert basseng) med epler på bålet. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i fem minutter. Ikke bland deg inn! Du kan drukne epler i sirup med en skje. Etter fem minutter, fjern pannen, dekk til, la stå til kvelden. Om kvelden, kok igjen i 5 minutter. Ikke bland deg inn! Epleskiver på dette tidspunktet er allerede blitt gjennomsiktige noen steder. La stå til morgenen.

3 Gjenta den fem minutter lange kokingen om morgenen (ikke rør), la stå til kvelden. Epleskiver er allerede helt gjennomsiktige. Om kvelden, kok igjen - 10-15 minutter til den er kokt - nesten alle skivene er gjennomsiktige, sirupen har tyknet merkbart. Igjen, ikke bland syltetøyet vårt. Hell varmt syltetøy i varme steriliserte glass. Rull sammen hvis til vinteren, og lukk med vanlige polymerlokk hvis du ikke skal lagre over lengre tid. Avkjøl syltetøyet i romtemperatur og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

1 søtsukker kan tilsette mer sukker.

2 Du kan smaksette syltetøyet med sitron- eller appelsinskall. Det er mer praktisk å fjerne det fra frukten med en grønnsaksskreller - stor, i form av en spiral. Så skallet kan enkelt fjernes på slutten av tilberedningen.

3 Hvis det etter siste matlaging er mange ugjennomsiktige epleskiver - la stå til morgenen, kok om morgenen og ordne i krukker.

God ettermiddag kjære venner. Fortsetter temaet for sommerforberedelser, tilbyr jeg deg flere oppskrifter for å lage eplesyltetøy.

Det er virkelig mange oppskrifter og det er rett og slett ikke mulig å beskrive alle i én artikkel. Derfor måtte jeg gå gjennom et stort antall oppskrifter og gi bare de oppskriftene jeg likte og de som ble testet og testet av meg.

Alle oppskrifter er lagringsorienterte. Så hvis du har litt tid og mye epler, så les et utvalg oppskrifter, velg de som passer best for deg selv og lag eplesyltetøy til vinteren. For meg er ikke store glass, som 0,5, 0,7 og 1 liter, best egnet til syltetøy. I en slik beholder er det lettere sett ut fra at syltetøyet raskt blir spist opp før det blir dårlig.

Dette syltetøyet er ikke vanskelig å lage. Ikke mye tid er bortkastet. Og smaken og aromaen er rett og slett uforlignelig. For at skivene i syltetøyet skal bli gjennomsiktige, er det bedre å lage det fra slike varianter av epler som Antonovka, Anis, Papirovka. Dette er sene varianter med en søt og syrlig smak.

Ingredienser.

• Epler 1 kg.
• Sukker 1 kg.

Kokeprosess.

Før du lager syltetøy, må du skylle og sortere eplene. Det er viktig at bortskjemte epler ikke fanges.

Etter at du ikke har fjernet skallet, skjær eplene i de mest like skivene. Ikke bruk midten i syltetøy. Vi legger skivene i en kjele og drysser med granulert sukker. Deretter lar du eplene stå i sukker i 10 timer. Det er mer praktisk å la epler stå over natten.

Om morgenen vil du oppdage at epleskivene har sluppet saft. Nå kan du sette kjelen på komfyren og koke skivene i din egen juice. Kok opp syltetøyet og skru av varmen.

La deretter sirupen avkjøles litt og dekk skivene med et lokk med mindre diameter eller en tallerken og sett en 3-liters krukke med vann på toppen. Denne teknikken vil tillate skivene å bli mer grundig mettet med sukkersirup, noe som vil gjøre skivene gjennomsiktige.

Syltetøyet må kokes minst to ganger til. Men først etter fullstendig avkjøling. Og hver gang etter koking, legg en last på toppen.

Etter den tredje kokingen kan du legge syltetøyet i sterile glass og lukke lokkene.

Fem-minutters eplesyltetøy - den enkleste oppskriften for matlaging

Ja, denne oppskriften er veldig enkel å lage. Og det kokte syltetøyet vil beholde alle nødvendige vitaminer og næringsstoffer.

Ingredienser.

• 300-350 sukker.
• 1 kg epler.

Kokeprosess.

Vask og sorter epler. Finhakk eller riv på et grovt rivjern.

Dryss på sukker, bland og la stå i 5-6 timer.

Etter en stund vil eplene slippe saft. Vi setter pannen på komfyren og koker etter koking i 5-10 minutter.

Etter at vi legger ut det ferdige syltetøyet i sterile glass og lukker lokkene.

Tvinnede krukker lages med lokk ned, pakkes inn og holdes i denne posisjonen til de er helt avkjølt.

Hvordan tilberede eplesyltetøy til vinteren hjemme

Eplesyltetøy er det perfekte fyllet til paier eller pannekaker. Og den må også forberede mer enn én krukke. Også, hvis ønskelig, kan du legge til kanel, vanilje, litt sitron eller appelsin.

Ingredienser.

• 1 kg. Revet epler.
• 500-600 gr. Sahara.
• 150 ml. vann.

Kokeprosess.

Skrell eplene og legg på et grovt rivjern.

Bland sukker med vann og kok til sukkeret er helt oppløst.

Hell epler med den resulterende sirupen og bland.

Vi setter pannen med epler på komfyren og koker opp. Reduser varmen til minimum og kok syltetøyet i 40 minutter til en time. Ikke glem å røre.

Kok syltetøyet til ønsket tykkelse. Så legger vi det ut i krukker og kork med lokk.

Etter avkjøling vil syltetøyet bli enda tykkere, ikke glem det.

Eplesyltetøy med kanel

For å tilberede denne desserten, må du være tålmodig og tid, siden det vil ta omtrent 2 timer å tilberede syltetøyet. Men sluttresultatet er absolutt verdt det, syltetøyet er rett og slett deilig.

Ingredienser.

• 1,5 kg. epler.
• 750-800 sukker.
• 50 ml. vann.
• 1 stang kanel.

Kokeprosess.

Skjær epler i små terninger.

Dryss over sukker. (i første omgang tilsettes 550 g sukker) Legg kanel mellom eplene i midten. Vi legger igjen frukt for natten.

Kok opp syltetøyet om morgenen, reduser varmen og la det småkoke på svak varme i 6-7 minutter.

Fjern fra komfyren og la stå i 1-2 timer.

Tilsett så resten av sukkeret og kok opp igjen etter koking i 20-30 minutter.

Fjern fra komfyren, fjern kanelen og legg ut i sterile krukker. Syltetøyet er søtt med et hint av kanel. Nyt måltidet.

eple og sitron syltetøy oppskrift

Det er ikke vanskelig å lage slikt syltetøy. Den tilberedes i to trinn; det er best å velge epler med en solid kropp og fruktkjøtt for denne oppskriften.

Ingredienser.

• 3 kg epler.
• 2 sitroner.
• 2 kg sukker.
• Vann.

Kokeprosess.

Først av alt, la oss forberede sirupen. Hell sukker i en kjele, hell det med en liten mengde vann. Det er viktig at sukkeret så vidt forsvinner under vannet. Vi setter kasserollen på komfyren og koker sirupen over lav varme til sukkeret er helt oppløst.

Vask fruktene, skjær i tynne skiver, fjern frøene fra sitronen og eplene på forhånd.

Vi legger frukten i en kjele, legger sitronen i den, fyller den med sirup og setter den på komfyren. Etter koking lager vi minimum oppvarming og småkoker under konstant omrøring i omtrent 10 minutter.

Om morgenen, kok igjen i ca 10-15 minutter.

Etter det vil det være mulig å legge ut i sterile krukker og dekke med lokk.

Amber eplesyltetøy videooppskrift

Nyt måltidet.

Eplesyltetøy er en av de mest populære syltetøyene. Den har en behagelig eplearoma, selve eplene blir gjennomsiktige under matlaging og får en ravfarge. Ulike krydder kan også tilsettes et slikt syltetøy, for eksempel kanel, nellik, safran eller ingefær. Det viser seg også en deilig kombinasjon av epler med appelsiner og sitron eller med skallet deres. I dag skal jeg skrive 7 oppskrifter på ulike eplesyltetøy på en gang. Og du skriver i kommentarfeltet hvilken oppskrift du likte best.

Vet du forskjellen på syltetøy, syltetøy og marmelade? Syltetøyet skal inneholde hele fruktbiter eller hele bær i en klar sirup. Derfor kokes syltetøyet i kort tid, ofte i flere trinn, for å beholde formen. Syltetøy kokes også av biter, men de bevares ikke hele. Det vil si at små fruktbiter vil finnes i syltetøyet. Syltetøy er laget av fruktpuré. Den skal være jevn og tykk.

I denne artikkelen vil jeg skrive hvordan du koker eplesyltetøy slik at hele skiver forblir i den. Jeg vil også fortelle deg hemmelighetene ved å lage tykt eplesyltetøy.

Eplesyltetøy kan ikke kokes i en emaljebolle, fordi syltetøyet fester seg og brenner seg. Pass også på å fjerne skummet fra eventuelt syltetøy under tilberedningen. Hvis dette ikke gjøres, kan syltetøyet gjære under lagring.

Eplesyltetøy skal helles varmt i steriliserte glass. Banker kan steriliseres over damp. Fyll for eksempel en bred kjele med vann, legg en rist på den. Plasser rene bokser, vasket med en ny svamp og brus, opp ned på rist. Damp glassene i 15 minutter til glasset blir klart. Krukker kan også steriliseres i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 140-150 grader. Men du må sette glassene i en kald ovn slik at de ikke sprekker. Kok lokk i 5 minutter.

Banker som ikke er mer enn 5 år gamle er egnet for konservering. Se utgivelsesåret på bunnen av boksen.

Med syltetøyskiver må du tukle mer enn med syltetøy. Det er på grunn av det faktum at mye tid vil bli brukt på å kutte frukt. Men på den annen side, i syltetøyet, hvor hele biter er bevart, vil det være flere nyttige stoffer som var i frisk frukt. I et godt eplesyltetøy skal fruktskiver og sirup være gjennomsiktige, en vakker ravfarge. I tillegg til godbiter til te, kan en slik delikatesse brukes som fyll for paier og andre bakverk.

Ingredienser (nettovekt):

• gresskar - 500 gr.
• epler - 500 gr.
• sukker - 1 kg
• sitronsyre - 0,5 ts eller sitronsaft - 1 ss. (for bløtlegging)

Matlagingsmetode:

1. Lag surt vann ved å løse opp en halv teskje sitronsyre i en liter vann. Syre kan erstattes med naturlig sitronsaft. Vasket epler kuttet i terninger eller sugerør og legg i forberedt surt vann. Dermed blir ikke frukten mørkere og syltetøyet får en vakker farge.

2. Skjær gresskaret i terninger. Tøm eplene og tilsett frukten i gresskaret. Hell i sukker, bland og la stå i 1-2 timer for å lage juice.

3.Nå kan du begynne å lage syltetøy. Sett den på komfyren, kok opp og kok i 20 minutter, rør av og til. Sett syltetøyet til side fra varmen og la det trekke i flere timer, kanskje en dag. Neste dag, legg syltetøyet til å koke en gang til. Etter koking, kok igjen i 20 minutter og spred umiddelbart varmt i steriliserte glass og rull sammen.

Slik syltetøy kan lukkes med nylonlokk. I dette tilfellet kan du lagre det i ikke mer enn 2 måneder.

4. Det er ikke nødvendig å pakke inn syltetøyet med et teppe, bare la det avkjøles i romtemperatur. Det viser seg velsmakende og lyst!

Helt eple klart syltetøy

Før det skrev jeg oppskrifter på eplesyltetøy med skiver. Men du kan lage syltetøy av hele epler. Bruk samtidig ikke paradisiske (små) epler, men vanlige. Dette syltetøyet vil se uvanlig ut på en tallerken. Selv om eplene vil være hele, men myke. Derfor er det ikke vanskelig å spise dem. Slikt syltetøy er selvfølgelig ikke egnet til å fylle i bakverk, men det vil passe akkurat til te.

På samme måte kan du koke syltetøy ved å skjære epler i skiver.

Ingredienser:

• grønne epler - 2 kg
• sukker - 2 kg

Slik koker du eplesyltetøy:

1. Epler tar hardt, men modent. Vask dem og fjern kjernen. Det er praktisk å bruke en spesiell kjøkkenenhet for epler. Ha eplene i en kjele og dryss på sukker. La stå i denne formen over natten eller i 12 timer slik at eplene slipper juice.

2. Hvis eplene ikke er saftige og det er lite saft i 12 timer, tilsett 100 ml vann slik at eplene ikke brenner seg under kokingen.

3. Sett syltetøyet på et sakte bål. Gradvis vil sukkeret løse seg opp, eplene vil gi enda mer juice. Kok opp sirupen og skru av varmen. Mens syltetøyet putrer, snu eplene av og til. Siden som skal være i sirupen vil koke raskere. Derfor må frukt vendes. Ved oppvarming vil eplene endre farge, bli gylne.

4. Etter koking, dekk syltetøyet med en tallerken og legg undertrykkelse, veier ca 1-1,5 kg. Undertrykkelse er nødvendig slik at alle eplene er nedsenket i sirup, og ikke flyter på toppen. Ta nå kjelen av varmen og la syltetøyet avkjøles helt.

5. Kok eplene en gang til. På samme måte koker du opp sirupen på svak varme. Fjern skum. Kok i 2-3 minutter og fjern fra varmen. Sett trykket på og la det avkjøles igjen.

6. Kok syltetøyet for tredje gang etter koking i 10-12 minutter. Spred varmt i sterile krukker, hell epler med sirup. Rull opp lokkene og la konserveringen avkjøles. Det viser seg veldig vakkert og velsmakende syltetøy fra epler. Sirupen vil være ganske tykk, så det er ikke nødvendig å koke syltetøyet for lenge, og redusere det.

Syltetøy med epler og appelsiner

Dette er et veldig smakfullt syltetøy, homogen i strukturen, med appelsinsmak. For ham må du definitivt ta bare grønne sure epler, som Semerenko.

Ingredienser (vekt av skrelt frukt):

• Semerenko epler - 1 kg
• appelsiner - 1 kg
• sitron - 0,5 stk.
• sukker - 800 gr.
• kanelstang - 1 stk.

Syltetøy fra epler og appelsiner - hvordan lage mat:

1. Vask, skrell, skjær eplene i 4 deler, skjær ut kjernen. Skjær eplene i vilkårlige mellomstore biter. Skjæring spiller ingen rolle, da syltetøyet blir knust litt senere.

2. Vask en sitron og en appelsin godt med en børste. Fra en appelsin og en halv sitron, riv skallet på et fint rivjern. Det er viktig å vaske bare det øverste lyse laget, ikke nå det hvite laget av frukten (den hvite delen av skallet vil være bitter). Press saften fra en halv sitron inn i eplene og rør. Den sure juicen vil bidra til å beholde fargen. Sitronfrø skal ikke komme inn i syltetøyet.

3. Du kan eventuelt legge til 1 ts Imereti safran til skallet av sitron og appelsin, hvis en er tilgjengelig. Safran vil gi farge til syltetøyet, men du kan klare deg uten. Hell skallet over eplene.

4. Skrell alle appelsinene, fjern alle hvite rester. Skjær fruktkjøttet i biter og ha i epler. Dryss alt med sukker og bland. La frukten ligge i sukkeret i noen timer for å frigjøre saften. Når saften dukker opp, kan du begynne å lage syltetøy.

5. Gi syltetøyet et oppkok og kok i 3-4 minutter, rør av og til. Slå av varmen og la avkjøles helt. Deretter setter du syltetøyet på kok for andre gang. Kok opp igjen og la det småkoke i 3 minutter. La avkjøles.

6. Mal det avkjølte syltetøyet med en blender. Det er akseptabelt at små biter av frukt blir liggende i syltetøyet. Sett syltetøyet til å koke allerede knust. Tilsett en kanelstang til pureen, som vil gi en spesiell smak. Kok opp blandingen på lav varme under omrøring og kok i ytterligere 5 minutter. Ta ut kanelstangen, den har allerede gitt opp lukten.

7. Hell varmt syltetøy i steriliserte glass og rull sammen. En slik delikatesse vil lukte veldig velsmakende av appelsin og kanel. Lykke til med tedrikking!

Eplesyltetøy med ingefær i mikrobølgeovnen - en enkel oppskrift

Ingefær er tilsatt dette syltetøyet, noe som gjør at smaken av det vanlige syltetøyet ikke er helt vanlig. Dette syltetøyet tilberedes i mikrobølgeovnen.

Ingredienser:

• epler - 500 gr.
• sukker - 500 gr.
• fersk ingefærrot - 20 gr.
• kanel - 10 gr.
• sitronsyre - 3 gr.

Slik koker du eplesyltetøy med ingefær:

1. Vask epler og skrell. I denne oppskriften brukes ikke skallet, du kan lage kompott av det. Skjær epler i små terninger eller tynne skiver. Vei det allerede kuttet og ta samme mengde sukker.

2. Skrell og skjær ingefæren fint og tynt. Du kan først skjære den i tynne skiver med en grønnsaksskreller, og deretter hakke dem enda mer.

3. Tilsett ingefær til epler, dryss alt med sukker og bland.

4.Sett eplene i sukker i mikrobølgeovnen i 9 minutter. Still inn effekten til 700 watt. Du trenger ikke stille inn maks effekt for at syltetøyet ikke skal koke for mye og sprute. Ta ut syltetøyet etter tildelt tid. Sukkeret skal løse seg opp og eplene flyter i sirupen.

5. Tilsett kanel i syltetøyet, bland. Og sett i mikrobølgeovnen i ytterligere 9 minutter. Tilsett sitronsyre til det ferdige syltetøyet, rør, sett i mikrobølgeovnen i ytterligere 30 sekunder. Etter det må syltetøyet helles i steriliserte krukker og rulles sammen. Det er alt.

Ulike varianter av epler kan lage mat til forskjellige tider. Se på eplene dine - de skal bli gjennomsiktige.

Tykk eplesyltetøy - matlagingshemmeligheter

Det er noen feil som husmødre gjør når de lager syltetøy. På grunn av disse feilene kan syltetøy brenne, ikke være tykt nok. Jeg skal fortelle deg hvordan du lager deilig og tykt syltetøy fra epler.

Til syltetøy er det viktig å velge passende epler. Ta sure varianter (de har mer pektin, noe som betyr at syltetøyet vil tykne raskere) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloucester. Hvis det bare er søte epler, må du legge til noe med mye pektin til dem - kvede, fersken, plommer, sitrusskall, gresskar.

Ingredienser:

• grønne sure epler - 2 kg
• sukker - 1,2 kg
• vann - 300 ml
• sitronsaft - 4 ss

Matlagingsmetode:

1. Vask epler og skrell. Ikke kast skinnene, de kommer likevel godt med. Det er i skallet det er dobbelt så mye pektin som i fruktkjøttet til et eple. Derfor vil disse rengjøringene bli kokt sammen med syltetøy slik at det tykner raskere. Legg skinnene i osteduk og knyt en knute, og etterlater lange haler av osteduk. For disse endene vil du få skallet fra pannen.

2. Skjær de skrellede eplene i 4 deler og skjær ut kjernen. Vei de skrellede eplene. For 1 kg skrellede epler, ta 150 ml vann. Hell vann i en kjele i rustfritt stål. Legg epleskallene i vannet i bunnen, hell kvarte epler på toppen.

3. Sett en kjele på høy varme og kok opp under lukket lokk. Etter koking, lag middels varme og kok epler i 15-20 minutter.

Ikke fyll gryten mer enn 3/4 full. Ellers vil skummet klatre gjennom toppen.

4. Sjekk eplene med et spyd – de skal være myke. Hvis dette er tilfelle, fjern osteduken med rengjøringer og vri ut pannen. Trenger ikke flere skinn. Kokte epler må moses. Legg dem først på en sil for å renne av overflødig væske. Det trenger ikke tilsettes syltetøy. Kvern deretter epleskivene gjennom en sil eller bruk en stavmikser.

5. Tilsett sukker og sitronsaft i eplemos. For det perfekte syltetøyet tas 600 gram sukker per 1 kg skrellede epler. En slik mengde vil hjelpe syltetøyet til å stå lenge og ikke gjære, men samtidig vil syltetøyet ikke klørne. Sitronsaften gjør at eplene ikke blir for mørke. Bland pureen med sukker og juice.

6. For å gjøre syltetøyet tykt kan det kokes på svak varme. Men dette vil ta veldig lang tid. For å halvere tiden må syltetøyet bakes! For å gjøre dette, forvarm ovnen til 200 grader. Hell eplemos med sukker på en bakeplate og jevn ut laget. Lagtykkelsen bør ikke være mer enn 3 cm Jo tynnere, jo raskere vil væsken fordampe. Bakeplaten trenger ikke dekkes med noe og smøres.

7. Når du setter syltetøyet i en ovn forvarmet til 200 grader, reduser du varmen til 150 grader og stek den i 1 time. I mellomtiden, steriliser krukker og lokk.

8. Kontroller klarheten til syltetøy. Det bør reduseres i volum med omtrent det halve. Ha litt syltetøy på et fat og vend. Hvis det ikke faller (som ), så er det gjort.

9. Varmt syltetøy må raskt dekomponeres i varme steriliserte krukker. Over dampen steriliseres glassene i ca 15 minutter, til de er gjennomsiktige. Derfor, 15 minutter før syltetøyet er klart, sett glassene for sterilisering, 5 minutter før beredskapen - kok lokkene. Syltetøy skal settes på "marusinbeltet" - dette er stedet for boksen, hvor den begynner å smalne (skuldrene).

Ikke glem å skylle øsen i kokende vann som du skal helle syltetøyet med.

10. For at syltetøyet ikke skal mugne, hell sukker på toppen. Sukkerlaget skal være ca 5-10 mm. Dette er den såkalte sukkerlåsen eller sukkerkorken. Kondensatet fra lokket faller ikke på syltetøyet, men på sukkeret. Og rull umiddelbart opp det varme lokket, som du trenger for å få ut av kokende vann og rist av alt vannet. Snu glasset og sjekk om lokket er tett, om det er lekkasje.

11. Dette syltetøyet er klart. Etter avkjøling, oppbevar den på et mørkt, tørt sted hvor den kan lagres i opptil 3 år. Når syltetøyet står en stund vil det bli enda tykkere, nesten som marmelade. Bruk den som fyll til bagels, paier og bare til te.

Jeg tror fra disse 7 oppskriftene vil du kunne velge en oppskrift som vil bli en favoritt i familien din. Se oppskriftene på annet syltetøy i seksjonen.