Kake "Pancho" er en kombinasjon av kjeks og frukt: ananas, kirsebær, banan eller fersken. I enhver kombinasjon er denne kaken sinnsykt deilig. Men i den klassiske versjonen brukes en standard kjeks, som ikke hver vertinne risikerer å rote med. Enten ble eggene ikke slått i den nødvendige grad, eller ovnen ble åpnet ved et uhell, og kjeksen var allerede bortskjemt. I oppskriften vår vil vi bake en rømmekjeks, som alltid oppnås av alle, selv nybegynnere takler å bake den første gangen. Og for å gjøre kaken ikke bare deilig, men også vakker i snittet, baker vi en kjeks i to farger.
Vi tilbyr en oppskrift på Pancho-kake med ananas med en lett vaniljesaus. På forespørsel kan du erstatte vaniljesausen med rømme, for dette blander du 300 gram rømme med 6 ss. Sahara.

Ingredienser til kjeks:

• 300 g sukker;
• 4 egg;
• 350 g rømme (20%);
• 2 ts brus;
• eddik (6%) for å slukke brus;
• 2 ss. skjeer kakao;
• 350 g mel;
• hermetiske ananas.

Ingredienser av vaniljesaus:
200 g smør;
ett egg;
250 g sukker;
800 ml melk;
3-4 st. skjeer med mel.

Hvordan lage panchokake med ananas og vaniljesaus

Vi starter med kjeks. Vi tar en romslig kopp med høye vegger, siden det er mye deig, i tillegg må den piskes. Vi kombinerer granulert sukker og egg i det, og bring dem deretter til en homogen pisket tilstand med en mikser.


Tilsett rømme, rør massen med en mikser.

Etter rømme, umiddelbart, slokke med eddik, tilsett brus og bland igjen med høy kvalitet.


Sikt melet og vend inn i deigen. Du kan elte massen med samme mikser. Tettheten av deigen er nær konsistensen til rømme.


Fra halvparten av deigen baker vi en lys kake. Vi bruker skjemaet på 26 cm, og setter temperaturtimeren på 180 grader. Hell kakao i resten av deigen, bland godt og stek en mørk kake under samme forhold.

Å dele deigen helt likt er ikke alltid mulig, så den ene kaken er alltid litt tykkere enn den andre. Velg en høyere og klipp den på langs. Ett kutt lag vil gå til bunnen av kaken, og skjær resten av kjeksen i små biter.


Nå krem. Sett smøret til side for å bli mykt.
Kok vaniljesausen i et vannbad, for dette blander vi melk, sukker og mel. Rør grundig, brygg kremen over lav varme, tilsett egget etter en liten avkjøling.
Pisk det myke smøret, og etter å ha nådd den luftige tilstanden, begynner vi å introdusere den helt avkjølte vaniljesausen i den. Kremmassen skal være lett og ikke-fettete.


For å dekorere kaken lager du sjokoladeglasur.
Vi blander 4 ss (med et lysbilde) sukker, 3-4 ss kakao og 100 ml melk. Kok til det er tykt, helt til slutt tilsett ca 30 gram smør for glansen til glasurmassen. Avkjøl og sett i kjøleskapet, hvor den blir enda tykkere. Kokt glasur kan erstattes med smeltet mørk sjokolade.


Samler kake. På et fat av passende størrelse legger du den venstre hele kaken. Vi smører den sjenerøst med krem, tar deretter kjeksbitene og dypper dem i kremen og fordeler dem på toppen. Vi prøver å veksle fargene på kjeksen, da vil kaken i sammenhengen se veldig vakker ut. Så legger vi tilfeldig ut biter av ananas og igjen biter av kjeks med krem.

I dag skal vi feire det nye året 2017 og jeg har en ny kakeoppskrift til deg. Cooking Pancho kake med ananas og kirsebær - en enkel, men veldig velsmakende hjemmelaget kake. Saftig marmorkjeks, delikat og luftig rømme, syrlige kirsebær, velduftende ananasbiter og fyldig sjokoladeglasur - en utmerket dessert for et festlig bord.

Jeg prøvde å lage den trinnvise oppskriften på Pancho-kake så detaljert som mulig, slik at du ikke har noen problemer med å tilberede den. Vanligvis er det vanlig å bake to kjekskaker (hvit og sjokolade) som grunnlag for denne kaken, men jeg bestemte meg for å forenkle oppgaven og lage en - marmor. Forresten, det vil ikke være nødvendig å skille proteinene fra eggeplommene - alt piskes sammen med sukker, da forstyrrer det siktede hvetemelet. Den ferdige deigen er delt i 2 deler, kakao tilsettes en, hvoretter den vekselvis legges i en form og bakes i en langsom komfyr.

Jeg har en Scarlett SC-411 multikoker, enhetens kraft er 700 W, volumet på bollen er 4 liter. Hvis du ikke har en slik mirakelhjelper, kok en marmorkjeks i en enkel ovn. Forvarm den til 180 grader og stek luftkaken til en tørr splint (en tretannpirker kommer tørr ut av deigen) i ca 50 minutter.

Ingredienser:

Marmorkjeks:

Rømme:

Sjokoladeglasur:

Matlaging trinn for trinn:

Så la oss begynne å tilberede en marmorkjeks ved å bryte egg (5 stykker) i en passende tallerken og helle dem med sukker (180 gram). Forresten, jeg vil si at du kan slå alt ikke bare i en stasjonær skurtresker (som min - planetarisk), men også med en håndmikser. Hva er fordelen med den første: du har helt frie hender mens du pisker - du kan sikte mel og kakao, smøre formen med smør. Hvis det er mulig, hvis du ofte lager bakverk, skaff deg en så nyttig enhet.

Pisk egg med sukker lenge - minst 10 minutter. En tykk, stabil masse skal dannes (jeg kan ikke si at det er skum, siden blandingen, selv om den er luftig, er ganske tykk). Eggene blir hvite og sukkeret løses helt opp. Det er umulig å drepe (det vil si å piske på nytt) egg med sukker, så det er bedre å gjøre det lenger.

Hell 140 gram siktet hvetemel i massen og rør det inn med en spiseskje eller slikkepott. Bevegelsene skal ikke være kaotiske, men nedenfra og opp. Med andre ord, vi øser deigen fra midten og kjører en slikkepott langs bunnen til veggene, som om vi bretter deigen. Vi gjør alt dette i en sirkel - fra midten til kantene.

Det er klart at deigen etter slike manipulasjoner vil sette seg noe - dette er normalt. Men det vil ikke være flytende - de sjekker riktigheten av preparatet på et bredt bånd. Det vil si at når du heller deigen i en form, renner den ut i et bredt stripebånd.

Nå skiller vi litt mindre enn halvparten av deigen og overfører den til en annen bolle. Hell 2 ss siktet kakaopulver og bland det inn i deigen på samme måte.

Smør nå multikokerbollen (eller bakebollen) med en liten mengde smør eller vegetabilsk olje. For slike kjeks (ikke chiffon) anbefales det å ikke smøre veggene slik at deigen klamrer seg til dem under baking, det vil si at den hever seg. Men jeg prøver alltid å huske å smøre både bunnen og sidene slik at kjeksen ikke fester seg. Legg vekselvis ut deigen i forskjellige farger i formen: en skje - hvit, en skje - sjokolade.

Nå tar vi et spyd (du kan stikke til rundstykker) og stikker det inn i deigen. Med kaotiske, men pene bevegelser tegner vi mentalt mønstre. Men ikke lenge, ellers vil de to deigtypene blandes, og slik får man et marmormønster.

Vi baker en marmorkjeks i bakemodus i 50 minutter. Hvis du har en kraftigere multikoker, sjekk beredskapen etter 35-40 minutter.

Når kjeksen er helt avkjølt kan den kuttes. Vi skal imidlertid tilberede Pancho-kaken, så kjeksen MÅ (skrives spesielt med store bokstaver) få hvile i minst 4 timer (jeg oppgir tiden for å lage kaken, gitt akkurat denne figuren), og helst over natten. Ellers, umiddelbart etter baking, vil den smuldre, og når den samhandler med rømme, blir den til en vanskelig grøtlignende masse (med andre ord blir den sur). Forresten, slike kjeks kan fryses for fremtidig bruk - de er ikke forskjellige fra nylagde.

Når marmorkjeksen er moden (den vil hvile og til og med tørke litt), vil vi forberede produktene til kremen og dekorasjonen av Pancho-kaken. For fløten, ta god fet rømme (jeg har 26%), melis, kirsebær uten utkanter (jeg bruker frosne, men ferske er selvfølgelig bedre), hermetiske ananas (vekten er allerede angitt uten sirup) og en klype av vanillin (du kan erstatte det med en teskje vaniljesukker eller uten sukker i det hele tatt). Til glasuren trenger du sjokolade (jeg ville selvfølgelig tatt bitter, men familien spurte tårevåt om melk) og melk uansett fettinnhold (jeg har 2,5%). Du kan bruke mandelblader til dryss, eller du kan ikke - valget er ditt.

Ananas kan tas både i biter og i kuler - uansett, de må kuttes i mindre biter. La de frosne kirsebærene tine helt, og sørg deretter for å drenere (drikke) saften - det blir overflødig i kaken.

Vi tar rømme (800 gram) direkte fra kjøleskapet og legger den i en bolle egnet for pisking. Tilsett 100 gram melis og en klype vanilje. Jeg anbefaler å bruke pulverisert pulver, siden selv med langvarig pisking i kald rømme kan ikke alle sukkerkrystaller løses opp. Noen flere ord om selve rømme: for Pancho-kake og lignende, velg alltid et utelukkende fettprodukt. Jeg leste på mange kulinariske sider at, sier de, elskere av alle slags dietter kan lett bruke minst 10% rømme hvis de er redde for ekstra kalorier. Nei, det er ikke sant! Rømme med lavt fettinnhold vil aldri piskes i livet, men vil forbli flytende kefir (sukker vil gjøre den enda tynnere). Enten den er fet – den pisker til en luftig, lett og relativt (ikke nok til å legge den med konditorpose) stabil krem.

Pisk rømme med melis med mikser på høyeste hastighet i ca 10-12 minutter, til det øker i volum. En annen retningslinje for beredskapen til rømme: den vil ha en lettelse, det vil si at klare og ganske stabile flekker vil forbli fra vispen som ikke svømmer. Vi setter til side ca 5-4 ss i en egen bolle - vi trenger det senere.

Vi tar en kjeks og kutter den på langs i to deler slik at vi får en bunn, ca 1-1,5 centimeter tykk. Vi legger kaken på en flat tallerken, som vi samler (og serverer) Pancho-kaken på.

Dette er en så deilig kake at det til og med er vanskelig å beskrive den for deg med ord. Kake "Pancho" veldig ømt, helt mettet med krem, hvert stykke smelter bare i munnen. PÅ kake "Pancho" Jeg foreslår å legge til noen hermetiske ananas for å gjøre det enda mer interessant og appetittvekkende. Selv om det er mange forskjellige alternativer for å forberede dette, og faktisk navnene, men kaken kalles også "Curly Boy", "Pincher" eller til og med "Earl Ruins", forblir essensen den samme. Det bakes kjekskaker, som deretter må kuttes i biter. Hver kjeksbit dyppes i krem ​​og legges ut i et objektglass. Avsluttet med smeltet sjokolade. Utseendet er noe uvanlig, men smaken betaler fullstendig ut de ytre tilsynelatende manglene. For å bake denne fantastiske kaken ordentlig, se trinn for trinn matlagingskake "Pancho" med ananas med et bilde.

Ingredienser til ananas pancho kake

Steg for steg matlagingskake "Pancho" med ananas med foto

1. For en lett kake, bland halvparten av rømme - 200 g med 200 g sukker, 1 egg og 0,5 brus. Pisk massen med en mikser eller visp til den er jevn.
   
2. Hell det siktede melet, kun 1 kopp og bland med en skje slik at det ikke blir klumper.
   
3. Fra samme mengde ingredienser, elt mer deig i en annen bolle, men tilsett kakaopulver til den. Ikke glem også ca 0,5 ts. soda. Det er ikke nødvendig å slukke det, reaksjonen vil oppstå på grunn av rømme.
   
4. Dekk formene med pergament, smør med vegetabilsk olje. Hell begge typer deig i formene og stek i forvarmet ovn til 190 grader i 20-25 minutter. Dessuten vil den lette kaken tjene som grunnlaget for kaken, og sjokoladekaken vil bli kuttet i stykker, derfor spiller det ingen rolle i hvilken form den skal bakes.
5. For å forberede kremen til Pancho Torah, pisk rømme og sukker, og avkjøl deretter i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden vil kremen tykne litt.
   
6. Skjær den lyse kaken i to. Legg den nederste halvdelen umiddelbart på fatet som du skal forme kaken på.
   
7. Sjokoladekake og resten av den lyse, kuttet i små terninger, ca 3 cm.
   
8. Legg alle terningene i en dyp bolle, hell halvparten av rømmen og bland.
   
9. Nå lager vi Pancho-kaken hjemme. Smør den nedre kaken med rømme, to eller tre skjeer vil være nok. Legg så ut ananasskivene i ett lag.
   
10. Legg noen av de bløtlagte kjeksbitene på ananasene, så ananas igjen. Legg ut terningene i kremen igjen. Hvis det er ananas igjen, legg dem utover og fyll med resten av kremen. Legger du til en banan vil smaken på kaken bare øke til det bedre.
    
11. For å forberede glasuren, smelt sjokoladen, tilsett rømme og litt vann, rør og hell det over kaken etter ønske. Du kan også dryppe over smeltet sjokolade.
    

Ferdig kake "Pancho" før servering, må trekkes i minst 3 timer. Skjær den i porsjoner og nyt. Nyt måltidet!

Pancho-kake - en oppskrift på en kjekskake med en spesiell rømme. Til tross for at Pancho-kake er en patentert og hemmelig oppskrift, vet mange konditorer omtrent hvordan de skal tilberede den.

Sammensetningen av Pancho-kaken inkluderer egg, rømme, mel, natron, sitronsaft, kakao, valnøtter, sjokolade, frukt. Oppskriften på Pancho-kake med ananas er populær. Men de lager også Pancho-kake med kirsebær, bananer ...

• rømme (to kopper for kaker + 500-600 gram for krem) - 1 kg;
• egg - 2 stk;
• sukker (2 kopper for deig + 1 kopp for krem) - 3 kopper;
• mel - 2 stabler;
• brus - 1 ts;
• ananas (terninger) - 1 forbud.;
• valnøtt - 50 g;
• vanillin (valgfritt i krem);
• kakao - 2 ss;
• vegetabilsk olje (for smøring av former);

Oppskrift 2: Panchokake med kirsebær og nøtter

Deilig mør kake med rømme, kirsebær og nøtter.

Deig:

• 6 egg
• 250 g sukker
• 200 g mel
• 4 ss uten et glass kakaopulver
• 1 ts bakepulver

Krem:

• 400 g rømme 20 %
• 200 g fløte 33%-38%
• 150 g sukker

Også:

• 200 g frosne kirsebær
• 80 g valnøtter
• 1 ss melis

Glasur-dekorasjon:

• 50 g mørk sjokolade
• 30 g smør

Panchokake består av en kjeks med kakao, delikat rømme, surkirsebær og nøtter. En slik kake er brettet i form av et lysbilde, og på toppen er den helt dekket med krem, i tillegg dekorert med glasur.

Matlaging kjeks.
Pisk eggene godt i minst 5 minutter til de er luftige.
Fortsett å piske, tilsett sukker gradvis på slutten.

Sikt mel, kakao, bakepulver sammen.
Tilsett i deler den tørre blandingen til de sammenpiskede eggene, og elt forsiktig med en skje fra bunnen og opp.

Hell røren i en smurt form (jeg brukte en form på 22 cm diameter).
Sett i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek i ca 30-35 minutter.
Sjekk med en tannpirker for ferdighet.

Avkjøl den ferdige kjeksen helt på rist i 1-2 timer.

Tin kirsebærene, tøm væsken (behold væsken).
Dryss kirsebæret med melis.

Skjær nøtter i store biter.

Matlagingskrem.
Pisk fløte til den blir stiv.

Tilsett sukker, rømme, pisk til jevn og sukker er helt oppløst.

Skjær kjeksen i 2 ulike deler (den nederste delen skal være ca 1-1,5 cm høy).

Skjær toppen av kjeksen i terninger eller biter med en side på 2-3 cm.

Vi samler kaken.
Legg bunnen av kjeksen på en stor tallerken.
Bløtlegg med væske tappet fra tint kirsebær (ca. 6-7 ss).
Smør kaken godt med krem.

Fordel ½ del av kirsebæret og ½ del av nøttene på kremen.

Dypp kjeksbitene raust på alle sider i kremen og legg i ett lag på kaken.
De ekstreme delene skal ligge litt på skrå for å danne et lysbilde.
Vi sparer ikke kremen, når kaken lages skal ca 2/3 av kremen gå.

Topp med halvparten av de resterende kirsebærene og halvparten av de resterende nøttene.

Legg et annet lag med kjeksbiter dyppet i krem ​​på toppen, men med mindre diameter.

Ha i de resterende kirsebærene og de resterende nøttene.

Legg ut det siste laget med kjeksbiter dyppet i krem.

Smør kaken med den resterende kremen på alle sider med en skje.

Mer eller mindre slik.
Hvis kremen renner på en tallerken, samle den med en skje og send den ovenpå.

Forbereder frosting til dekorasjon.
Knekk sjokoladen i biter, ha i en liten kjele, ha smøret på samme sted.
Lag et vannbad - legg en beholder med sjokolade i en gryte med vann (vann skal ikke berøre bunnen av kjelen).
Smelt sjokolade og smør, rør til det er jevnt.

Ha glasuren i en konfektsprøyte (hvis det ikke er noen sprøyte, legg den i en tett pose, knyt den og skjær av et lite hjørne).
Lag et mønster på kaken (bare hell striper av glasur på kaken, passer gjennom toppen hver gang).
Alternativt kan du ikke smelte sjokoladen, men bare rive den på et fint rivjern og strø kaken over.
Sett kaken i kjøleskapet i 3-4 timer for å bli helt gjennomvåt.

Oppskrift 3: Panchokake med ananas og bananer

For kaken må du bake to kaker - hvite og mørke.
Bland for hvit kake

• 1 glass rømme
• 1 egg
• 1 kopp sukker
• 1 kopp mel
• en halv teskje brus.

Bland for mørk skorpe

• 1 glass rømme
• 1 egg
• 1 kopp sukker
• 1 kopp mel
• en halv teskje brus + 2 ss kakao.

bake

Skjær en av kakene (hvit eller mørk) horisontalt i to (kutt med en kniv og deretter med en tråd), la bunnen stå til bunnen av kaken,

og del toppen og den andre hele kaken i biter, litt mindre enn en valnøtt.

Pisk til krem

• 500-600 g rømme (minst 20 prosent)
• 1 kopp sukker

Jeg pisker med en visp for hånd, fordi i prosessoren min rømme varmes opp og tykner ikke. Med en visp piskes den lett og raskt nok, rømme bør holdes litt på vispen. Vel, 5-7 minutter, ikke mer.

Hell de ødelagte bitene med krem, bland. Pynt kaken i lag - biter av deig - hermetiske ananas (1 boks) - sirkler av 2 bananer, etc. i flere lag. Hvert lag smøres lett med krem. legge ned en bakke,

litt trykkende hender under kjeglen.

Hell den ferdige bakken med krem

Rømmen vil dryppe litt på fatet. Det er greit. Øs det opp med en skje og legg det på toppen av kaken, gradvis vil det hele trekkes inn i kaken. Dryss den ferdige kaken med sjokoladebiter eller smuler.
La det trekke i 8 timer, og helst til neste dag.

Og slik ser kaken ut

MINE SVAR PÅ DINE SPØRSMÅL

Skjemastørrelse

Det er mer praktisk å ta en form på 22 cm. Hvis formen din er større, anbefaler jeg deg å kutte av det overflødige ved å bruke en form for tallerken eller lokk.

"Vel, her er hvordan jeg gjør det. Jeg tar en bolle i den, hell et ufullstendig glass sukker (jeg liker ikke veldig søtt), bryter 1 egg og gni det med en skje til en frodig masse. Ikke lenge, ikke mer enn ett minutt. Jeg tar 200 gram rømme i en plastkopp eller setter bare en ufullstendig vanlig 250 grams kopp. Jeg smører umiddelbart en del av rømmen i sukker-eggeblandingen, og putter en halv teskje brus i den resterende rømmen. Etter å ha rørt brus i denne rømme, tilsetter jeg den i deigen. Jeg blander alt godt. Jeg har i 1 kopp mel. Igjen, bland alt grundig til det er jevnt. Alle. Hvis formen er silikon, så smører jeg ikke, og hvis det er normalt, så smør lett med smør eller margarin. Bunn og vegger. Jeg heller deigen i en form og setter den i ovnen. Hvis ovnen er forvarmet, bakes den i 15-20 minutter. Hvis det er kaldt, så mer. Temperaturen er gjennomsnittlig, ikke varm. Så fort det lukter kake begynner det å rødme, du kan redusere varmen enda mer. Stek til mørk beige. I midten av kaken, stikk en tretannpirker dypere, den skal være tørr. Så skorpen er klar. Fjern fra ovnen. Avkjøl litt og legg på et fat eller tallerken. Som du kan se, står jeg ikke på seremonien med denne testen. Jeg sår ikke mel, jeg visker ikke noe i en mikser, jeg kan sette det i en kald ovn og lignende. Jeg kan øke mengden rømme til et fullt glass og mel til et glass og en fjerdedel, eventuelt fettinnhold og tetthet av rømme. Da er smaken og tettheten på deigen litt annerledes. Men det blir alltid bra.»

Om kakemontering

mayday82 skrev:
hva koker du den i? Hva dekker du?
Jeg samler det på et stort flatt fat. Slik at kantene blir fri når kremen renner ned og må tas opp. Jeg dekker med en stor kjele, men dette er ikke nødvendig, bare pass på at det ikke er noe uønsket i kjøleskapet på hyllen ved siden av. Hvis du ikke skifter, sørg for å tørke forsiktig av kantene på fatet eller platen fra tørket krem ​​og sjokoladebiter med et papirhåndkle. Noe sånt!

Favoritt anmeldelse

Dette er en fantastisk kake og en helt selvforsynt oppskrift. Hvis du strengt følger det, ikke endre noe og ikke legg til "gags", så vil resultatet overgå alle forventninger.

Oppskrift 4. Panchokake med kondensert melk

For test:

• 4 egg
• 2 b. kondensert melk
• 2st. mel
• 2 spiseskjeer kakao
• 2 ts bakepulver

For krem:

• 900 gr. rømme (20-30%)
• kondensert melk (etter smak!)
• hermetisert fersken
• og ananas.

* Kaker på kondensert melk, men de er ikke i det hele tatt søte, jeg elter alltid deigen separat for lyse og mørke kaker, men du kan koke deigen og dele den i 2 deler, legg kakao til en.

For lys hud: pisk til luftig skum (5 minutter) 2 egg, tilsett deretter en krukke med kondensert melk, pisk godt. Tilsett siktet mel med bakepulver. Vi sprer deigen i en form og stek ~ 25 minutter ved en temperatur på 180C. For mørk hud Samme ting, bare med kakao.

La de ferdige kakene avkjøles helt.

Matlagingskrem: tilsett kondensert melk til rømme etter smak (jeg pisker ikke rømme, men bare bland til det er glatt, så det forblir tykt), sett kremen i kjøleskapet til kakene er avkjølt.

Kake montering: Jeg legger små biter av mørk og lys kake vekselvis på en tallerken (jeg maler den ikke på forhånd, alt er i gang), alternerer med frukt og smører med rømme. Av og til klemmer jeg kaken lett med hendene. Dekk med resten av rømme og sjokoladeglasur. Det er lurt å la kaken trekke i 3-5 timer.

For å dekorere bordet med et konfektmesterverk, er det ikke nødvendig å henvende seg til fagfolk, kjøpe dyre produkter og spesialutstyr, forsvinne i timevis på kjøkkenet ... Prøv å lage hjemmelaget Pancho-kake!

Som en del av Pancho - sjokoladekjeks, rømme og ananas. Det særegne ved kaken er at den vanligvis ikke samles fra hele kaker, men kjeksen deles i biter og legges ut i et lysbilde. Dette forenkler matlagingen, siden det ikke er lett å kutte kaken i 2-3 deler jevnt. En uvanlig formet kake er gjort enklere og ser spektakulær ut.

For en klassisk Pancho, ta oppskriften på sjokoladeeggkjeks, enkel rømme, hermetiske ananas og hjemmelaget sjokoladeglasur.

Du vil trenge:

Til kjeksen - 5 C1-egg, 120 g mel, 30 g kakao, 150 g sukker, en klype salt.

For krem ​​- 500 ml rømme, 160 g sukker.

Hermetisert ananas.

For glasur - 5 ss. kakao, 5 ss sukker, 3 ss. melk, 30 g smør.

Matlaging:

1. Sett ovnen til å forvarme til 180 grader.
2. Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk eggeplommene med sukker. Proteiner - til harde topper (massen skal holde formen trygt) med en klype salt. Vend forsiktig sammen de piskede eggehvitene og plommene.
3. Sikt mel med kakao i eggemassen i tre trinn. Rør etter hver gang med en slikkepott, veldig forsiktig for å beholde så mange luftbobler som mulig - det er på grunn av dem at kjeksen blir porøs og luftig.
4. Legg også deigen forsiktig i en smurt form. Stek i ca 25-30 minutter, sjekk beredskapen til kjeksen med en tørr fyrstikk - den skal komme ut av midten uten deigrester.

Viktig - ikke åpne ovnen på forhånd, kaken vil legge seg fra den kalde luften.

1. Legg den ferdige kjeksen på rist i formen, når den er avkjølt tar du den ut og oppbevar den i romtemperatur.
2. For å forberede kremen, bland rømme med sukker, du kan bare bruke en gaffel eller skje. Fettinnholdet i rømme er prinsipielt, fordi. kremen trenger væske, men det er bedre å ta fra 20% slik at den ikke blir for vassen. Du kan tilsette vaniljeekstrakt.
3. Når kjeksen er helt avkjølt skjærer du av én hel kake på 1,5-2 cm tykk og bløtlegger den med ananassirup. Skjær resten av deigen i terninger.
4. Smør kaken med rømme, legg et lag med terninger på toppen, hell sjenerøst med krem. Legg ananasskiver på toppen. Gjenta for neste rad. For å få formen til en kjegle, må hvert nytt lag være mindre i diameter enn det nederste.
5. La den sammensatte kaken stå i romtemperatur i to timer, og klargjør deretter glasuren. Bland kakao, sukker og melk i en liten tykkbunnet kjele. Sett på et lite bål. Ikke la det koke! Når sukkeret er oppløst, fjern fra varmen, tilsett smør og rør. Etter et par minutter vil glasuren tykne litt og den kan brukes.
6. Avkjøl glasert pancho i minst 6 timer.

Pancho med valnøtter

Oppskriften er nesten identisk med den klassiske, kun knuste nøtter tilsettes kremen. Du kan lage en slik Pancho uten frukt, med ananas og valnøtter eller med kirsebær.

Det er bedre å bruke skrellede nøtter - huden kan gi en ubehagelig bitterhet. Du kan blande nøtter direkte i rømme, du kan strø dem på hvert lag oppå kremen.

Kake Pancho fra ferdige kaker

Denne versjonen av oppskriften vil bidra til å spare tid, passer for de som ikke har ovn, og desserten vil ikke bli mindre velsmakende!

Du vil trenge:

• 3 ferdige kjekskaker ca 2 cm tykke. Hvis mulig, ta 2 sjokolade og en vanlig kake.
• 500 g rømme.
• 1 kopp sukker.
• Frukt, nøtter valgfritt.
• 200 g sjokolade.

Matlaging:

1. For fløte, bland rømme med sukker eller melis. Du kan legge til vaniljeekstrakt, honning.
2. Bløtlegg den første kaken (uten kakao) med hermetisk fruktsirup, brennevin, sterk søt te. Legg et lag med krem, nøtter eller frukt på toppen. Skjær de resterende kakene i terninger, legg dem på toppen av bunnen i lag, hell over hver krem, skift med nøtter eller frukt. Det nye laget skal være mindre enn det forrige i diameter.
3. For å få fart på matlagingen, i stedet for glasur, bruk smeltet sjokolade uten fyllstoffer, bittersøt eller melk. Du kan smelte sjokolade i mikrobølgeovnen, på komfyren i vannbad. Det er praktisk å legge sjokoladebitene i en konditorpose og legge den i varmt vann. Når sjokoladen har smeltet kan du lage et lite hull i enden av posen og tegne mønster på kaken.
4. La kaken stå dekket med sjokolade i kjøleskapet i 8-10 timer, gjerne over natten.

Hjemmelaget kake i en slow cooker

Slow cookeren er ideell for å bake kjeks - takket være det tettsittende lokket hever kaken godt og setter seg ikke hvis du ikke åpner den på forhånd.

Du kan koke en klassisk sjokoladekjeks på egg i en slow cooker, uten brus og bakepulver. Prøv en fuktigere og tettere, veldig enkel oppskrift på kokt sjokoladekake.

Du vil trenge:

• 3 kopper (200 ml hver) mel;
• 1,5 kopper sukker;
• 5 ss kakaopulver;
• 1,5 ts soda;
• 1 ts bakepulver;
• en klype salt;
• vaniljesukker eller ekstrakt;
• 2 store eller 3 små egg;
• 0,5 kopper vegetabilsk olje;
• 1 glass melk;
• 1 kopp vann (kokende).

Matlaging:

1. I en dyp bolle blander du alle de tørre ingrediensene - mel, kakao, brus, salt, bakepulver, vaniljesukker (ekstraktet tilsettes væske).
2. Det er bedre å få melk og egg ut av kjøleskapet på forhånd, omtrent en time i forveien, slik at de varmes opp til romtemperatur. Pisk egg med sukker, tilsett smør, melk, pisk igjen lett.
3. Kok vann. Tilsett eggeblandingen i melblandingen, bland godt, hell i kokende vann, bland igjen. Hell røren i en oljet multikokerbolle. Steketid - 60 minutter, hold deretter kjeksen på oppvarming i 20 minutter, fjern den, la den avkjøles i en bolle, og overfør den deretter til en rist. Avhengig av multikokermodellen kan tilberedningstiden variere.
4. Skjær den avkjølte kjeksen og sett sammen kaken, som i den klassiske oppskriften.

Med tilsetning av fersken

Hermetiske ananas kan erstatte fersken. Fersk vil ikke fungere, fordi. vil ikke kombineres med kakens myke og delikate tekstur, men hermetiske er akkurat passe. Og væsken fra glasset er perfekt for å impregnere det nederste laget av kjeksen.

Du vil trenge:

• 500 g av alle ferdiglagde pepperkaker;
• 500 g rømme;
• 100 g sukker;
• frukt etter smak - bananer, hermetiske ananas eller fersken, jordbær.

Matlaging:

1. Bland rømme med sukker til fløte. Selve pepperkakene er veldig søte, så du trenger ikke mye sukker.
2. Skjær pepperkakehalvdelene på langs.
3. Kle en bolle med matfilm, den skal ha form som en omvendt kjegle. Smør lag med pepperkaker - krem ​​med rømme - frukt, det siste laget skal være laget av pepperkaker og legges veldig tett ut.
4. La kaken stå over natten i kjøleskapet.
5. Snu bollen forsiktig, fjern matfilmen. Toppen av kaken kan helles igjen med rømme med sukker, dekorert med glasur, nøtter, revet sjokolade.

Pancho-kake har mange alternativer og et enkelt tilberedningsopplegg. Det er nok å lage den en gang for å forstå prinsippet, og så kan du eksperimentere med kaker og pålegg for å få oppskriften din på den perfekte kaken.