Hvilke ressurssterke vertinner koker ikke koteletter av! Kjøtt, fisk, potet, bokhvete, ris - velg noe etter din smak. Har du prøvd rødbetekaker? Nå ble sikkert mange overrasket, for vanligvis koker vi vinaigrette og borsjtsj med rødbeter. Vel, det er på tide å utvide din kulinariske horisont!

Merknad til vertinner!

Hvis dette er første gang du lager betekoteletter, hør på hva erfarne kokker anbefaler:

• Koteletter er laget av kokte, bakte og rå rødbeter. Det er ikke nødvendig å skrelle grønnsaken fra huden før varmebehandling.
• For å holde betekotelettene i form etter steking eller steking, tilsett semulegryn, siktet mel eller brødsmuler til dem. Egg er et must.
• Etter at du har kuttet rødbetene, la dem stå i 10-15 minutter slik at saften fra dem kan stables, som deretter skal rennes av. Merk følgende! Ikke skynd deg å helle ut rødbetjuicen, for det kan hjelpe hvis farsen din kommer tørr ut.
• Det er bedre å servere betekoteletter med rømme eller sauser tilberedt på grunnlag.

• I slike koteletter kan du tilsette tørkede aprikoser, rosiner eller svisker og litt granulert sukker. Da får du en utsøkt dessert.
• Rødbeter er i perfekt harmoni med smaken av cottage cheese. Vil du lage et nytt kurs? Legg hvitløksfedd i ostemassen. Vil du ha dessert? Bland det med sukker.
• Legg rødbetekotelettene i pannen så snart de er blendet. Da får skorpen tid til å ta tak, og hvis du nøler vil den mykne.
• Hvis den hakkede rødbeten fortsatt viste seg å være flytende, ikke form koteletter, men legg den i pannen med en skje.

Rødbetekoteletter er unike, fordi de kan serveres som tilbehør til kjøtt, eller som hovedrett med bokhvete eller pasta.

Vegetarianere merk deg! Grønnsaksburgere tilberedes med slike koteletter. I tillegg til dem tilsettes tomater, salatblader og saus til fyllet.

Dedikert til elskere av et sunt kosthold

Vi vil tradisjonelt starte med den klassiske oppskriften på å lage rødbetekoteletter. Vi skal koke den først, for på denne måten blir den bedre absorbert av magen vår.

Merk følgende! Rødbetekoteletter er utrolig nyttige for tarmen og magen vår. Mange barneleger anbefaler å inkludere dem i barnas kosthold. Og som praksis viser, tiltrekker en slik rett barn med sin lyse farge.

Sammensetning:

• 0,5 kg rødbeter;
• 50 g semulegryn + til panering;
• 2 egg;
• salt;
• renset vegetabilsk olje;
• malt svart pepper.

Matlaging:

Råd! Før du koker rødbetene, må de vaskes godt med en børste. Ha så grønnsaken i en emaljekasse og hell kaldt vann over for å dekke rødbetene. Til væsken koker, kok på et høyt brennernivå, og overfør det til et minimum. Vanligvis tar hele kokeprosessen fra 40 minutter til 1 time.

Du må vite! Personer med anemi anbefales betekoteletter med bokhvete. Kornblandinger må erstattes med semulegryn. Du får en jernrik rett.

Den originale oppskriften på saftige kjøttboller

Og nå skal vi tilberede koteletter fra rødbeter og gulrøtter på en original måte. De er veldig nyttige, spesielt for ammende mødre, siden gulrotjuice kan forbedre kvaliteten på morsmelk. Selv om du bør rådføre deg med legen din først.

På en lapp! Rødbetekoteletter tilberedes med tilsetning av kjøttdeig. Gi preferanse til biff- eller kyllingprodukt.

Sammensetning:

• 150 g kokte rødbeter;
• 150 g gulrøtter;
• 50 ml melk;
• rømme;
• grøntområder;
• 15-20 g semulegryn;
• 10-15 g smør;
• salt;
• malt svart pepper.

Hemmelig! For å maksimere de fordelaktige egenskapene til rødbeter, damp dem.

Matlaging:

Vi diversifiserer smaken av retten med ostenoter

Rødbetekoteletter i ovnen med ost vil garantert glede alle husstandsmedlemmer. Det er bedre å bake slike koteletter i silikonformer slik at de ikke sprer seg. For eksempel tok vi former i form av hjerter. Det viser seg ikke bare velsmakende, men også vakkert.

Sammensetning:

• 100 g rå rødbeter;
• 3 art. l. semulegryn;
• egg;
• 1 st. l. rømme;
• grøntområder;
• 1 ts rød pepper;
• 100 g ost.

Matlaging:

Nok en interessant oppskrift

Vurder en annen måte å tilberede rødbetekoteletter i en panne. Høydepunktet i denne retten vil være bearbeidet ost, som vi legger til kjøttdeigen. Takket være ham vil koteletter ganske enkelt smelte i munnen din!

Sammensetning:

• egg;
• 2 små rødbeter;
• 4 ss. l. semulegryn;
• 4 ss. l. smørbar bearbeidet ost;
• 2-3 fedd hvitløk;
• en blanding av krydder;
• renset vegetabilsk olje;
• salt.

Matlaging:

Rødbeter er en fantastisk grønnsak.

Fra den kan du lage mange forskjellige, smakfulle og interessante retter.

Den inneholder mange vitaminer og mineraler.

Derfor er det veldig viktig at denne grønnsaken er tilstede i kostholdet vårt.

Uten rødbeter er det umulig å lage borsjtsj eller rødbetesuppe. I tillegg tilberedes deilige salater og snacks fra den.

I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager rødbetekoteletter. Det er ikke bare nyttig, men også veldig velsmakende.

Rødbetekoteletter - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Riktig tilberedte koteletter vil bli en favorittrett selv for de som ikke følger dietter. Det finnes mange oppskrifter på rødbetekoteletter. Ved å tilsette forskjellige ingredienser kan du selv velge akkurat den oppskriften som vil passe din smak.

Koteletter tilberedes både fra kokte eller bakte, og fra rå rødbeter. Grønnsaken kokes i skinnet, avkjøles og skrelles. Kokte eller rå rødbeter gnis fint eller knuses med en blender.

For å holde kotelettene i form tilsettes brødsmuler, semulegryn, mel eller egg til den hakkede rødbeten.

Koteletter dannes av den oppnådde betefarsen og paneres i brødsmuler eller mel. Stek i godt oppvarmet vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

I tillegg til rødbeter kan revet ost, cottage cheese, rosiner, grønnsaker, nøtter, svisker etc. tilsettes kjøttdeig. Du kan eksperimentere for å få din egen unike smak.

Oppskrift 1. Svenske rødbetekoteletter

et halvt kilo kjøttdeig;

malt svart pepper;

to tredjedeler av et glass brødsmuler;

1. Mine rødbeter og kok til de er myke uten å skrelle. Deretter drenerer vi vannet, og avkjøler grønnsaken og fjerner den tynne huden fra den. Grovt tre rødbeter.

2. Finhakk den skrellede løken og ha den i en forvarmet panne med olje. Stek løken til den er gyldenbrun.

3. Vi kombinerer rødbeter med kjøttdeig og steker løk i en bolle. Pisk inn et egg og tilsett en tredjedel av en kopp brødsmuler. Salt og pepre alt. Bland kjøttdeigen grundig.

4. Hell de resterende kjeksene på en flat tallerken. Fra kjøttdeigen danner vi avlange koteletter og panerer dem i brødsmuler.

5. Vi tørker pannen der løken ble stekt med et serviett, hell olje i den og sett den på middels varme. Vi varmer opp og legger ut kotelettene. Stek i cirka fire minutter på hver side til de er lett brune.

Oppskrift 2. Rødbetekoteletter med gulrøtter

80 g semulegryn;

et halvt glass rømme eller tung fløte.

1. Vask grønnsaker og kok til de er myke. Hell av vannet, avkjøl gulrøtter og rødbeter. Skrell de kokte grønnsakene og hakk dem i en blender eller på et rivjern. Bland grønnsakene i en passende bolle, bland og smak til med salt.

2. Pisk rømme eller fløte med et egg. Vend blandingen forsiktig inn i grønnsakene og rør. Hell nå semulegryn til du får kjøttdeig som du kan lage koteletter av.

3. Pepper, salt, du kan tilsette litt gurkemeie. Elt kjøttdeigen godt og form koteletter av den. Smør en bakeplate med olje og legg emnene på den. Send kotelettene til ovnen, oppvarmet til 200 C og stek i 20 minutter. Hvis du ønsker det, kan du strø kotelettene med revet ost.

Oppskrift 3. Betekoteletter med svisker

pitted svisker - 100 g;

1. Vask rødbetene grundig og kok til de er myke. Hell av buljongen, avkjøl grønnsaken og rengjør det tynne skallet.

2. Vi renser løken, hakker den fint og sauter i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

3. Mine svisker, hell kokende vann over den og la stå i en halvtime for å dampe den ut.

4. Finmal rødbetene, renn av væsken og skvis grønnsaken litt. Tilsett den stekte løken til rødbetene, pisk inn egget, tilsett mel og salt. Bland kjøttdeigen godt.

5. Tøm infusjonen fra sviskene, tørk den tørkede frukten lett på en serviett og kutt i strimler.

6. Vi danner en kake av rødbetemassen, legger hakkede svisker i midten og kobler kantene. Vi panerer den resulterende koteletten i brødsmuler og steker i godt oppvarmet vegetabilsk olje over middels varme. Server koteletter med saus eller rømme.

Oppskrift 4. Rødbetekoteletter med kjøttdeig og poteter

200 g blandet eller kyllingkjøttdeig;

200 g poteter;

1. Vask rødbeter og potetknoller og kok separat, uten å skrelle, til de er myke. Hell vannet fra grønnsakene og sett til side. Skrell og hakk poteter og rødbeter i en kjøkkenmaskin eller riv.

2. Kombiner kjøttdeig med revne grønnsaker, tilsett finhakket løk og pisk inn et egg. Pepper, salt og elt grundig med hendene til den er jevn.

3. Form små ovale koteletter med våte hender og legg på en bakeplate, pensle den med olje. Send en stekeplate med koteletter i ovnen i førti minutter. Stek ved en temperatur på 200 C. Server koteletter med et tilbehør med grønnsaker eller ris.

Oppskrift 5. Betekoteletter med kål

poteter - tre knoller;

persille og dill - 10 g hver;

to store rødbeter;

1. Dypp kålen i kokende vann og kok den litt. Ta så ut, avkjøl litt og klem.

2. Bløtlegg brødet i melk i en halvtime.

3. Vask rødbeter og poteter godt med en pensel og kok til de er myke. Så avkjøler vi grønnsakene og renser dem.

4. Vi renser løken og kutter den i store biter. Vi passerer alle tilberedte produkter gjennom en kjøttkvern. Brød, før du maler i en kjøttkvern, klem lett. Salt og pepper det resulterende kjøttdeig.

5. Pisk egget lett med en gaffel og tilsett det i kjøttdeigen. Vi sender også finhakket grønt hit. Bland kjøttdeigen godt med hendene til den er jevn. Hvis massen ikke er tykk nok, tilsett mel.

6. Vi lager små koteletter av kjøttdeigen og steker dem i godt oppvarmet olje på middels varme. Server koteletter med grønnsakssalat eller tilbehør.

Oppskrift 6. Rødbetekoteletter med nøtter

to små rødbeter;

valnøtter - 100 g;

magre kjeks - 50 g;

raffinert solsikkeolje.

1. Skrell eplet, gulroten og rødbetene. Kutt frukt og grønnsaker i små biter. Ha alt i en dyp bolle og tilsett sukker og salt. Rør og la stå en stund til saften skiller seg ut.

2. Legg kjeks og nøtter i en blenderbeholder og mal alt til smuler. Klem ut blandingen av grønnsaker og eple og kombiner med en smule kjeks og nøtter. Tilsett den pressede juicen gradvis og elt kjøttdeigen. Den skal være ganske tett og holde formen.

3. Form koteletter av kjøttdeigen. Paner dem i brødsmuler og stek i kokende vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på begge sider. Vri deretter bålet, dekk til med lokk og la det småkoke i ti minutter på lav varme. Server kotelettene enten varme eller kalde.

Oppskrift 7. Betekoteletter med ris

kokte rødbeter - 200 g;

rå poteter - 150 g;

kokt ris - 100 g;

1. Forkok og avkjøl rødbetene. Skrell rå poteter og kokte rødbeter og kjør gjennom en kjøttkvern eller gni dem fint. Vi flytter alt over i en dyp bolle.

2. Elt osten med en gaffel og tilsett den i grønnsaksmassen. Skyll ris til rent vann og kok opp, følg instruksjonene på pakken. Deretter kaster vi frokostblandingen på en sil, avkjøler den og legger den til grønnsaksmassen.

3. Kjør et egg inn i blandingen, tilsett mel, pepper, salt, hell i en teskje sitronsaft og elt kjøttdeigen godt. Vi lar det være i fred i en halvtime.

4. Forvarm ovnen til 200 C. Dekk bakeplaten med bakepapir. Med våte hender danner du bøffer og stek dem i 20 minutter til de er gyldenbrune. Server koteletter med rømme, saus eller pepperrot.

Oppskrift 8. Rødbetekoteletter med rosiner

hvit saus - 30 ml;

semulegryn - 70 g;

1. Vi vasker rødbetene med en børste under rennende vann, og koker den deretter til den er myk, kjølig og ren. Kvern så grønnsaken til store chips. Vi flytter de hakkede rødbetene i en kjele, hell i et halvt glass melk og la det småkoke på lav varme i omtrent ti minutter.

2. Hell semulegryn i kasserollen, bland og kok i ytterligere et kvarter under konstant omrøring. Slå av brannen og avkjøl massen til en varm tilstand.

3. Mine rosiner, hell varmt vann og la stå i en halv time for å svelle. Deretter drenerer vi infusjonen og tørker rosinene på et serviett. Tilsett rosiner i kjøttdeig.

4. Mal cottage cheese gjennom en sil og ha den i kjøttdeig. Her kjører vi inn egget og tilsetter sukker. Kna alt grundig og form koteletter fra den resulterende massen. Rull dem i mel eller brødsmuler.

5. Varm oljen i en støpejernspanne og stek kotelettene i den til de er gyldenbrune. Server ferdige koteletter med grønnsakssalat eller tilbehør.

Oppskrift 9. Bete- og leverkoteletter

fire store rødbeter;

semulegryn - 60 g;

smør - 50 g;

brødsmuler eller mel - 50 g;

1. Vask rødbetene godt med en pensel og kok til de er myke. Vi avkjøler grønnsaken, rengjør den og maler den i en blender eller fint tre. Vi går en stund slik at hun starter opp juicen.

2. Leveren min, kutt av filmene og årene. Skjær den i biter og mal den til kjøttdeig.

3. Vi vasker de tørkede fruktene og koker dem i melk, hell deretter i semulegryn og fortsett å koke over lav varme. Avkjøl grøten og kombiner den med pressede rødbeter og hakket lever.

4. Finhakk løken og ha i kjøttdeigen. Salt den og pepre den.

5. Vi maler cottage cheese gjennom en sil og legger den i kjøttdeig. Vi blander alt godt. Form koteletter med våte hender og legg dem i mel eller brødsmuler. Vi sprer emnene på en bakeplate dekket med pergament og baker i ovnen i førti minutter.

La de knuste rå eller kokte rødbetene stå en stund, ta deretter av saften som har skilt seg ut og press den godt ut.

Hell saften fra rødbetene i kjøttdeigen hvis den viste seg tørr.

Hvis fyllet viste seg å være vannaktig, kan du legge til brødsmuler, semulegryn eller mel.

Rødbetekoteletter kan ikke bare stekes, men også bakes i ovnen, noe som vil gjøre dem ikke så fete.

Under faste ønsker du virkelig å diversifisere familiens meny. Tallrike oppskrifter på magre kjøttboller vil bidra til å gjøre dette. Appetittvekkende koteletter kan lages av gulrøtter, gresskar, kål, frokostblandinger, men rødbetekoteletter er spesielt populære.

Klassiske magre betekoteletter: oppskrift

Fastelavnsbetekoteletter er utmerket til barnemat. Kaloriinnholdet deres per hundre gram er omtrent 180 kalorier.

Rødbetekoteletter med gulrøtter

Kok 2 rødbeter til de er møre. Skrell og riv en middels gulrot mens du koker, hakk en løk og riv 2 fedd hvitløk. Grønnsaker (unntatt rødbeter) stekes litt i panne. Når rødbeten er avkjølt, skrell og riv den. Bland det så med brunede grønnsaker, tilsett ett egg, en skje med semulegryn, salt og pepper. Vi danner magre betekoteletter og steker dem i olje. Om ønskelig kan du panere dem i brødsmuler eller semulegryn. Lenten betekoteletter, hvis oppskrift anbefaler å bruke gulrøtter, er spesielt populære blant barn.

Hvordan lage betekoteletter vakre og appetittvekkende?

Ofte klager husmødre over staheten til hakkede grønnsaker for modellering. Koteletter faller fra hverandre enten på dannelsesstadiet eller under steking. Hvordan være i et slikt tilfelle? Tross alt ønsker hver husmor å glede husholdningen ikke bare med velsmakende, sunn, men også vakker mat. For å gjøre de magre betekotelettene dine attraktive i utseende, kan du fordele kjøttdeigen i spesielle silikonformer og legge dem kaldt. Fjern deretter formen forsiktig - kotelettene dine vil ha en pen form og vil ikke spre seg under videre varmebehandling. Hvis du ikke har slike skjemaer, kan du enkelt lage dem selv. Ta vanlige blikkbokser. Klipp ut bunnene deres - og kotelettformene er klare.

Fans av grønnsaksretter vil elske magre rødbetekoteletter. Oppskriften deres er enkel. En slik rett kan være helt uavhengig, eller den kan fungere som en siderett. Grønnsaksbetekoteletter er perfekt kombinert med fersk rømme og

Vil du diversifisere kostholdet ditt med deilige og sunne retter? Vær oppmerksom på betekoteletter, hvis oppskrift vil overraske deg hyggelig! Det er et bredt utvalg av slike hemmeligheter, og hver av dem er nyttige på sin egen måte.

Rødbetekoteletter regnes som en diettrett, da de har et lavt kaloriinnhold. Samtidig er koteletter elsket av både vegetarianere og kjøttspisere på grunn av den lett søte ettersmaken som gir denne retten en viss raffinement.

Alle er kjent med oppfatningen om at jo sunnere en rett er, jo dårligere smaker den. Derfor nekter mange, etter å ha hørt uttrykket "sunn mat", det umiddelbart. Men stereotyper brytes når det gjelder rødbetekoteletter, fordi denne retten garantert vil glede selv de mest skadelige gourmeterne. Forberedelsen vil ikke ta deg mye tid, og det vil vise seg å være så nyttig som mulig.

For betekoteletter trenger du følgende ingredienser:

• egg - 2 stk.;
• semulegryn - 100 g;
• glass vann;
• rødbeter - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt, pepper (etter smak).

Når alle ingrediensene er valgt, kan du begynne å rense rødbetene. Etter at det må vaskes grundig under vann og rives på et fint rivjern. Nå skal de hakkede rødbetene stues. For å gjøre dette, varm en stekepanne over bål og hell olje i den. Når det syder, tilsett rødbeten og la det småkoke til det er mykt, uten å glemme å røre i det.

Semulegryn helles med et glass varmt vann og blandes godt slik at det ikke dannes klumper. Etter at rødbetene er stuet legger du dem i en kjele og lar dem avkjøles helt. Tilsett den hovne semulegryn i en ikke-varm masse og kjør inn 2 egg.

Vi pepper og salt. Deretter, fra den resulterende deigen, danner vi fremtidige koteletter. Stek dem til de er gyldenbrune og server med rømme eller hvitløkssaus. Denne retten kan spises både varm og kald.

Bakte rødbetekoteletter med rosiner

For ekte gourmeter finnes det også en slik oppskrift for å lage betekoteletter. Selv er han ikke mye forskjellig fra den forrige. Fra den nåværende deigen danner vi koteletter, som vi panerer i brødsmuler eller mel.

Vi sprer dem på en bakeplate, smurt med olje, og sender dem til ovnen. Koteletter stekes i omtrent 40 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Som du kan se, er oppskrifter på rødbetekoteletter ikke spesielt vanskelige. Tvert imot er de enkle å tilberede!

Men takket være de søte rosinene har retten en original smak, og derfor vil du prøve den igjen og igjen.

Ovnsbakte betekotelletter består av følgende komponenter:

• mel - 1 ss. l.;
• rødbeter - 3 stk;
• egg;
• løk (pære) - 1 stk.;
• rosiner - 100 g;
• salt (etter smak);
• brødsmuler - 200 g;
• vegetabilsk olje.

Skrell og vask rødbeter og løk. Da må rotfrukten kokes. Mens den koker, finhakk løken og stek den i vegetabilsk olje. Etter å ha gjort alt dette, bør du kutte de kokte grønnsakene. For å takle dette, bruk en kjøttkvern eller blender. Rosiner må også behandles.

Kjør et kyllingegg inn i den resulterende grøten, tilsett salt, mel og elt deigen. Lag koteletter av den og dryss dem med brødsmuler. Legg på en smurt bakeplate og sett i ovnen. Koteletter bakes i en halv time ved en temperatur på 190 ° C.

Rødbetekjøttboller med ost

Her er en annen rødbetoppskrift for elskere av vegetariske kjøttboller med ostefyll. Generelt skiller sistnevnte seg fra koteletter bare i form (de er mer avrundede). Denne retten kombineres best med kjøtt- og fiskeprodukter, og serveres som tilbehør. Så, hvordan lage rødbetekoteletter (koteletter) med ost?

Først av alt trenger vi følgende ingredienser:

• mel;
• semulegryn - 3 ss. l.;
• melk - 1 glass;
• rødbeter - 3 stk;
• ost - 100 g;
• egg;
• smør - 100 g;
• salt, krydder (etter smak).

Før du begynner å lage mat, renser vi rødbetene fra skallet og bladene. For å gjøre kjøttbollene homogene, er det nødvendig å koke rødbetene og male dem til en puré ved hjelp av en blender. Så avler vi semulegryn i et glass melk og venter til den svulmer. Når disse komponentene er avkjølt, må de blandes og piskes i et egg. Tilsett krydder etter smak.

Fra en stram deig ruller vi sammen kjøttboller på størrelse med en bordtennisball. La oss nå komme til fyllingen. Ost kuttet i store terninger. Fra de resulterende betekulene danner vi kaker (for dette trykker du bare på ballen med håndflaten).

Skivet ost presses en terning inn i midten av hver kake og rulles dem, og gir formen til kjøttboller. Dypp i mel og stek i smør. Ferdige duftende kjøttboller kan serveres som tilbehør til hovedretten.

Rødbetekoteletter med kyllingfilet i ovnen

En utmerket kombinasjonsrett for elskere av smakfull og mettende mat. Å tilberede denne retten vil ta deg litt mer tid, siden den inneholder kjøtt. Men som et resultat venter en fantastisk kombinasjon av rødbete- og kyllingfiletsmak på deg!

Hvis du ønsker å oppnå dette resultatet, trenger vi:

• semulegryn;
• kyllingfilet - 250 g;
• store rødbeter - 1 stk.;
• kyllingegg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• pepper, salt (etter smak);
• brødsmuler;
• smør - 150 g.

Vi vasker og koker rødbetene i vann sammen med skallet. Etter at rotavlingen har blitt myk, renser vi den. Vi renser også løken, vasker den og kutter den vilkårlig. Smelt smøret og stek løken i den til den er gyldenbrun.

Når komponentene er avkjølt, ruller vi dem sammen med kyllingfileten gjennom en kjøttkvern. Tilsett kyllingegg, krydder, tørr semulegryn til den resulterende blandingen og bland godt. Elt deigen og vent til semulegryn absorberer overflødig fuktighet (ca. 20 minutter).

Hovedtrekket til denne retten er at dens matlagingsoppskrifter kan kombineres og dermed skape en slags egen unike merkehemmelighet!

Grønnsakskoteletter er en uvanlig og sunn rett. Om høsten, sesongen av ferske grønnsaker, noen ganger vil du ta en pause fra tung mat og sommeroverskudd. Rødbetekoteletter, oppskriftene vi vil tilby deg, kan spises på fastedager eller til og med som en lett middag.

Hvordan tilberede betekoteletter?

• Rødbeter til koteletter må først bakes eller kokes til de er gjennomstekt. Du kan tilsette krydder i det kokende vannet for å gi smak til kotelettene.
• Kok de hele rødbetene først når du skal rive dem. I andre tilfeller kan rødbeter kuttes i terninger før bearbeiding, og dette vil redusere koketiden.
• Smakfulle og velduftende koteletter oppnås fra rødbeter bakt i folie på bål eller i ovn. Dette gir den en krydret smak.
• Ferdige rødbeter knuses. For dette er et rivjern, kjøttkvern eller blender egnet. Jo mindre maling, jo vanskeligere vil det være for kotelettene å holde formen når de stekes.
• Hvis du er redd for at rødbetekoteletter skal spre seg i en panne, form dem på forhånd og sett dem i fryseren i 30 minutter. En annen måte: dypp rå koteletter først i pisket protein, og deretter i brødsmuler.
• Steker du koteletter i smør vil de få en mer delikat smak.

Rødbetekoteletter - oppskrifter med bilder

Hvis du ikke har tilberedt betekoteletter før, velg den første oppskriften. En steg-for-steg handlingsplan vil forhindre at du gjør en feil mens du lager mat.

Klassiske betekoteletter

Du vil trenge:

• Rødbeter - 800 g.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Kyllingegg - 2 stk.
• semulegryn - 100 g.

Matlaging:

1. Stek rødbetene i ovnen til de er gjennomstekt.
2. Rydd henne.
3. Ta et stort rivjern og riv rødbeter på det.
4. Knekk et egg i den revne massen, tilsett finhakket hvitløk og salt.
5. Hell semulegryn der og bland ingrediensene godt.
6. Varm opp en stekepanne med olje.
7. Ta rødbetemassen med en spiseskje og fordel den på pannen. Form koteletter direkte i pannen med samme skje.
8. Stek på hver side i 3 minutter på middels varme.
9. Server med rømme eller ost.

Rødbetekoteletter i ovnen med rosiner

Rødbetekoteletter i ovnen kan tilberedes selv for små barn, fordi baking er mye sunnere enn steking.

Du vil trenge:

• Mellomstore rødbeter - 2 stk.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 30 ml.
• Mel - ca 5 ss.
• Løk - 1 stk.
• Mørke rosiner - 30 g.
• Salt.
• Brødsmuler - 100 g.

Matlaging:

1. Bløtlegg rosinene i varmt vann til rødbetene er ferdige.
2. Kok rødbetene, fjern skallet og riv dem med et grovt rivjern. Brett inn gasbind eller et rent håndkle og press saften.
3. Skyll flere ganger og sorter ut rosinene.
4. Finhakk de utvalgte rosinene og bland med litt mel.
5. Finhakk løken, hell over med kokende vann og bring til purétilstand med en blender.
6. Pisk inn et egg i rødbetene, tilsett løkpuré, rosiner, salt og mel. Bland alt sammen.
7. Blind små koteletter fra den resulterende massen og rull dem i brødsmuler.
8. Smør en stekeplate med olje, dryss med brødsmuler og legg betekoteletter på den. Jo strammere styling, jo bedre.
9. Stek i ovnen i 30 minutter på 200 grader.

Koteletter fra rødbeteblader

Ikke bare rødbeterøtter kan brukes til matlaging. Koteletter fra betetopper, ifølge gourmeter, viser seg å være ikke mindre velsmakende enn fra rotvekster.

Du vil trenge:

• Rødbeteblader - 20 stk.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvetemel - 0,5 ss.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Salt.
• Krydder.

Matlaging:

1. Vask betebladene og rist dem for å fjerne overflødig fuktighet. Skjær bladene i korte strimler.
2. Skrell løken og skjær i terninger.
3. Riv hvitløken.
4. Hell alt dette i en dyp bolle. Rør inn mel, krydder og salt.
5. Hell over eggene og bland godt igjen. Deigen skal være tykk som pannekaker.
6. Stek koteletter fra betetopper i vegetabilsk olje på samme måte som pannekaker.

Alle betekoteletter passer godt til surmelkprodukter og oster.