Kokosmelkyoghurt i en yoghurtmaskin

Ingredienser:

Kokosmelk - 2 l
Agar-agar - 1,5 ts
Surdeig / naturell yoghurt - 1 pakke.
Stevia ekstrakt - 1,5 ss.

Matlaging:

1. Vi vasker glassene med lokk, ikke tørk dem og la dem stå i ovnen, på 150 grader, opp ned, i 15 minutter.
2. Hell ut 2 ss. kokosmelk i en dyp kjele, bland med agar-agar til den er oppløst, tilsett resten av melken (hvis du nettopp har laget hjemmelaget kokosmelk, kan spon sendes dit også) og varm opp på middels varme, rør til det begynner å komme små bobler på overflaten, men ikke kok opp.
3. Tilsett stevia eller andre søtningsmidler og pisk til det er helt oppløst.
4. Avkjøl til 30-35 grader, du kan sette kasserollen i kaldt vann med is, tilsett deretter starteren/yoghurten og bland godt.
5. Hell yoghurt i glass og la stå i en yoghurtmaskin uten lokk i 10-12 timer.
6. Hvis yoghurten virker for flytende for deg, sil den med osteduk og et dørslag.
7. Avkjøl i 8 timer i kjøleskapet og nyt.

Nyt måltidet!

• Varm sjokolade med kokoskrem Oppskrifter

  Varm sjokolade med kokoskrem Ingredienser: Lønnesirup - 0,3 kopper Kakaopulver - 0,25 kopper Kokosmelk - 1,2 kopper Vann - 1 kopp Havsalt - 1 klype Vanillin - 1 ts. Tilberedning: 1. Bland i en kjele 2 ss. l. lønnesirup (honning) og 1 ss. l. kakao. Kok opp på middels varme. Hell over i en målebeholder og la stå en stund. 2. Bland 0,25 kopper i samme kasserolle. kakao med 0,25 kopper. lønnesirup, tilsett 1 kopp. kokosmelk (tidligere skummet fløten fra toppen av boksen med kokosmelk), vann og salt. Pisk godt og varm opp, men ikke kok opp. Vi kan bruke en blender for mer prakt. 3. Ta 0,2 kopper. tidligere skummet fløte fra kokosmelk og visp den med 2 ss. l. lønnesirup 6-10 minutter til luftig kremfløte. 4. Dekorer gjennomsiktige glass med sirup fra første ledd. 5. Hell varm sjokolade, dekorer med pisket krem ​​og resterende sirup. 6. Server umiddelbart. Nyt måltidet! Send oppskriftene dine til de foreslåtte nyhetene. Det mest interessante vil bli publisert hos oss! #drikke.appetitt

• Hjemmelaget yoghurt uten yoghurtmaskin: 3 enkle oppskrifter Oppskrifter

  Hjemmelaget yoghurt uten yoghurtmaskin: 3 enkle oppskrifter Bon Appétit anbefaler: 1. Klassisk yoghurt på termos 2. Gresk yoghurt 3. Hjemmelaget surdeigyoghurt 1. KLASSISK YOGHURT I EN TERMOS Ingredienser: Melk - 1 l Naturell yoghurt - 200 g Tilberedning: Melk kok opp og avkjøl til en temperatur på 38–40 °C. 2. Skyll termosen med kokende vann, hell ut vannet og la stå i 1-2 minutter til dampen kommer ut. Dekk deretter til med lokk. 3. Kombiner 100 ml melk med yoghurt og rør slik at det ikke blir klumper. 4. Tilsett fortynnet melk med yoghurt til den resterende melken og bland. 5. Hell den resulterende blandingen i en termos, lukk lokket og la stå i 6-8 timer. 6. Hell den ferdige yoghurten i små glass og avkjøl i ytterligere 8 timer. I løpet av denne tiden vil han hvile, modnes og oppnå ønsket konsistens. 2. GRESK YOGHURT Ingredienser: Melk - 1 l Naturell yoghurt - 200 g Tilberedning: 1. Kok opp melk og avkjøl til 40°C. 2. Fortynn yoghurt i en liten mengde melk. 3. Kombiner fortynnet yoghurt med den resterende melken i en kjele. Dekk til med lokk og pakk inn med et tykt frottéhåndkle, eller bedre med et teppe. 4. La stå på et lunt sted i 6-7 timer, og sett deretter i kjøleskapet. Ikke rør eller rist innholdet i kjelen. 5. Kle et dørslag med flere lag gasbind og hell forsiktig den resulterende yoghurten. 6. Dekk til og la stå i noen timer til overflødig myse er borte. Som et resultat bør du få 350-450 g ekte gresk yoghurt. 3. HJEMMELAGET YOGHURT MED FORRET Ingredienser: Melk - 1 liter Startkultur - 1 flaske Tilberedning: 1. Kok opp melk og avkjøl til 40°C. 2. Løs opp tørr surdeig i noen spiseskjeer melk og hell i resten av melken. Hell i porsjonsglass. 3. Dekk med matfilm eller lukk med lokk, pakk inn med et frottéhåndkle, og gjerne med et teppe. 4. La stå til modning i 12-14 timer. 5. Avkjøl i kjøleskapet i 3-4 timer – og yoghurten er klar til

• Lat havregrøt i krukke: TOPP-4! Oppskrifter

  Lat havregrøt i krukke: TOPP-4! Nedenfor er 4 ideer til lat havregrøt i en krukke. Ingrediensene som brukes i disse oppskriftene kan kjøpes i det mest vanlige supermarkedet. 1. Havregryn i en krukke med mandarin og appelsin Ingredienser: Havregryn - ¼ kopp melk - ¼ kopp Yoghurt - ¼ kopp appelsinsyltetøy - 1 ss. l. Honning - 1 ts Hakkede tørkede mandariner - 1/4 kopp Tilberedning: 1. Tilsett havregryn, melk, yoghurt, appelsinsyltetøy og honning i en krukke. 2. Lukk lokket og rist godt til alle ingrediensene er blandet. 3. Åpne, tilsett biter av tørkede hakkede mandariner og rør forsiktig. 4. Lukk glasset med lokk og sett det i kjøleskapet over natten (oppbevar opptil 3 dager). Vi spiser kjølt havregrøt. 2. Havregryn i en krukke med banan og kakao Ingredienser: Havregryn - ¼ kopp Melk - ¼ kopp Yoghurt - ¼ kopp Kakaopulver - 1 ss. l. Honning - 1 ts Modne bananer - ¼ kopp Tilberedning: 1. Tilsett havregryn, melk, yoghurt, kakaopulver og honning i en krukke. Lukk lokket og rist godt til alle ingrediensene er blandet. 2. Åpne, tilsett biter av modne bananer i skiver og rør forsiktig. Lukk glasset med lokk og sett i kjøleskapet over natten (oppbevar opptil 2 dager). Vi spiser kjølt havregrøt. 3. Havregryn i en krukke med eple og kanel. Ingredienser: Havregryn - ¼ kopp melk - ¼ kopp Yoghurt - ¼ kopp kanel - ½ ts. Honning - 1 ts Eplemos - ¼ kopp Tilberedning: 1. Tilsett havregryn, melk, yoghurt, kanel og honning i en krukke. Lukk lokket og rist godt til alle ingrediensene er blandet. 2. Åpne, tilsett eplemos (om ønskelig kan du legge til skiver av ferskt eple) og rør forsiktig. Lukk glasset med lokk og sett i kjøleskapet over natten (oppbevar opptil 2 dager). Vi spiser kjølt havregrøt. 3. Havregryn i en krukke med kirsebær og sjokoladebiter Ingredienser: Havregryn - ¼ kopp melk -

• Karamellyoghurt i saktekoker Oppskrifter

  Karamellyoghurt i saktekoker Ingredienser: Pasteurisert melk - 850 ml Naturell yoghurt - 150 g Karamellgodteri (taffy) - 150 g Tilberedning: 1. Kok opp melk, løs opp i varm melk 20 stk. karamell (alle karamell), avkjøl karamellmelk til 40 grader, sil. 2. Tilsett litt karamellmelk i startkulturen (yoghurt), bland til blandingen er homogen, bland med den resterende karamellmelken. Hell i rene, tørre glass, dekk til med lokk. 3. Sett glassene i multikokerskålen, hell varmt vann opp til 2/3 av glasshøyden. Slå på "YOGURT"-modus, sett tiden til 10 timer. 4. Etter at tiden har gått, setter du glassene med nesten ferdig yoghurt i kjøleskapet til yoghurten er helt moden (avkjølt). Yoghurt viser seg å være veldig velsmakende, delikat i struktur og tykk i konsistens, som minner om ryazhenka i smak. Det vil nytes av både barn og voksne. Nyt måltidet! #sauser.appetitt

• hjemmelaget yoghurt Oppskrifter

  Hjemmelaget yoghurt Ingredienser: naturell yoghurt (ingen tilsetningsstoffer) - 100 g (~3 ss), melk (~3,5% fett) - 1 liter * Ikke bruk holdbar melk Tilberedning: Hell melken i en kjele, kok opp , under jevnlig omrøring, kok opp og fjern fra varmen. Avkjøl melken til en temperatur på ~30°C (melken skal være varm, men ikke varm). Kombiner 3 ss yoghurt med 5 ss varm melk i en separat bolle eller glass og bland godt. Hell yoghurt-melkblandingen i varm melk og rør godt. I en passende dyp bakebolle legger du flere rene, tørre porsjonsformer (du kan bruke små barnematglass eller to 0,5 liters glass). Hell varmt vann i formen slik at vannet når omtrent halve høyden på formene (hell vannet forsiktig slik at det ikke faller sprut ned i de forberedte formene). Hell melk-yoghurtblandingen i former. Stram formen med matfilm og sett på et lunt sted i 4-5 timer (yoghurten skal være i ro, det anbefales å ikke riste formene). Det er veldig praktisk å bruke ovnen som et "varmt sted". Varm opp ovnen litt (slik at den blir litt varm, men ikke varm), slå så av varmen og sett yoghurtformen i ovnen. Etter ~4 timer, sjekk yoghurten. Hvis blandingen har tyknet, men yoghurten fortsatt ikke er tett nok, må du la den stå en stund for å nå (det anbefales ikke å holde yoghurten varm, ellers vil den peroksidere). Sett den ferdige yoghurten i kjøleskapet. Etter koking kan du sette av 3 ss kokt yoghurt til neste surdeig. I ferdig yoghurt, etter smak, kan du tilsette litt sukker og friske (eller tinte) bær eller frukt. Eventuelt kan du tilberede ikke-søt yoghurt ved å blande den med en klype salt, finhakket hvitløk og hakkede urter. #frokostrecepti #dessertrecepti

• Sjokoladepuddingyoghurt Oppskrifter

  Sjokoladepuddingyoghurt Ingredienser: 250 g mørk sjokolade 100 g sukker 40 g stivelse 1 liter melk Valgfritt: kanel, vanillin Tilberedning: Pisk stivelse med et halvt glass melk til en jevn jevn. Kok opp resten av melken sammen med sukker på middels varme. Tilsett sjokolade og rør til en jevn masse. Tilsett stivelse og rør til det tykner. Oppbevares i kjøleskap i 24 timer. #frokostrecepti #dessertrecepti

• Kokos varm sjokolade. Oppskrifter

  Kokos varm sjokolade. Ingredienser: -370g kokosmelk (4 bokser) -400g kondensert melk -230g mørk sjokolade, knust -1/4 kopp kakaopulver -2 ts vaniljeekstrakt -2 ts kokosnøttekstrakt -1/4 ts.l. salt -1/2 kopp strimlet kokos -litt sjokoladesaus -pisket krem ​​og marshmallows til pynt Tilberedning: 1.Bland kokosmelk, kondensert melk og ekstrakter. 2. Tilsett salt, kakaopulver og sjokolade, pisk. Dekk til og kok på lav varme i 2 timer. Rør blandingen med en visp hvert 15. minutt for å sikre at sjokoladen smelter jevnt og at blandingen ikke brenner seg. 3. Før servering, tilsett strimlet kokos i en liten kjele og varm opp på lav varme mens du rører med en tresleiv. Stek chipsene i 5-6 minutter til de er gyldenbrune. La avkjøles. 4. Dypp kanten av kruset i sjokoladesirupen og deretter i den strimlede kokosnøtten. Hell sjokolade i et krus og pynt etter ønske. Nyt måltidet! #drikkeresept

• Yoghurt "kake" Oppskrifter

  Yoghurt "kake" Ingredienser: 300 g naturell yoghurt 300 ml melk 30 g gelatin 1 ss. l. sitronsaft sukker etter smak 1 ss. l. kakao til jordbærlaget: 1 kopp jordbærpuré 5 g gelatin 50 g vannsukker etter smak jordbær til pynt I oppskriften er det etter min mening ganske mye gelatin, men geléen viser seg å være veldig luftig, nesten som en sufflé, bare pass på å bruke romtemperatur på yoghurt. Tilberedning: Ta yoghurten ut av kjøleskapet slik at den får romtemperatur. Hell gelatin med melk og la stå i 10 minutter. Sett nå melken på bålet og varm opp, ikke la det koke, rør hele tiden til gelatinen er helt oppløst. Fjern fra varmen og la avkjøles litt. På dette tidspunktet, pisk yoghurten med en mikser, tilsett sukker, sitronsaft og pisk igjen. Forresten, jo lenger vi slår, desto luftigere blir geléen. Nå, i en tynn stråle under konstant omrøring, hell i melken med gelatinen oppløst i den. Og pisk igjen til jevn. Skill 1/4 av yoghurtmassen og tilsett siktet kakaopulver. Ja, selvfølgelig, og bland. Hell yoghurten med kakao i en avtakbar form og sett i fryseren i 10 minutter. Vi tok den ut og helte den resterende yoghurtmassen på toppen. Og de sendte det hele til kjøleskapet til det var helt stivnet. Når dette laget også har stivnet, skal vi ta for oss jordbærlaget. Hell gelatin igjen, men nå med vann, la stå i 10 minutter. Vi varmer opp, rør hele tiden, til gelatinen er helt oppløst (som du husker, koker vi ikke opp. La det avkjøles litt. Nå tar vi jordbærpuréen vår, tilsett sukker etter smak og gelatin med vann, bland Hell den resulterende jordbærgeléen på det frosne yoghurtlaget og send det igjen til kjøleskapet til det er helt stivnet.

• Oppskrifter

  Cottage cheese gryte med blåbær Ingredienser: ● Fettfattig cottage cheese - 500g. ●Naturyoghurt -170g. ●Sukker-6 ss. ●Semolina - 1/4 ss. ● Bær - 200-250g. ●Egg -2 stk. ●Olje og brødsmuler til mugg. Tilberedning: 1. Bland sammen sukker, egg og cottage cheese, bland godt, tilsett yoghurt og bland igjen 2. Tilsett nå semulegryn og bland grundig slik at det ikke blir klumper 3. Hell i bærene og bland forsiktig (ikke med skurtresker) 4. Hell i en form, smurt med smør og drysset med brødsmuler og bakt ved en temperatur på 180g. 30-35 minutter 5. Etter at tiden har gått, slå av ovnen og la gryten stå i den i 10-15 minutter, og avkjøl deretter på rommet #frokostrecepti

• Hjemmelaget iskrem, smaken av sovjetisk is. Oppskrifter

  Hjemmelaget iskrem, smaken av sovjetisk is. Ingredienser: Sukker - 2 kopper Melk -1 liter Smør - 100g Stivelse - 1 ts. Eggeplommer - 5 stk. Tilberedning: Dypp smøret i varm melk og kok opp. Kombiner sukker, stivelse og eggeplommer i en annen beholder, bland og mal alt til det er jevnt. Tilsett deretter litt melk her, som et resultat bør du få en masse i konsistens som flytende rømme. I mellomtiden har melken kokt, og vi hell gradvis eggeplommemassen i en tynn stråle, uten å glemme å hele tiden røre. Kok opp. Når blandingen koker tar du kjelen av varmen og legger den i kaldt vann, mens alt må blandes godt til massen avkjøles og blir varm. Deretter lar vi massen være helt avkjølt, forstyrrer med jevne mellomrom, hell den deretter i former og send den til kjøleskapet for frysing. #dessertresept

• Cottage cheese gryte med blåbær Oppskrifter
• Hjemmelaget kondensert melk fra kokosmelk Oppskrifter / Desserter, drinker

  Hjemmelaget kokosmelk kondensert melk Ingredienser: . 1 boks kokosmelk (400 ml), ca. med 60-65 % fett*. ¼ kopp sukkersirup (eller agavenektar, sirup, sukker, stevia osv. etter smak) Instruksjoner: 1. Tilsett melk i en liten kjele og kok opp på middels varme, ca. innen 5 minutter. Det er lurt å holde øye med melken i begge, rør jevnlig slik at den ikke brenner seg. Så snart det koker, reduser varmen, ellers kan det koke bort. 2. Kok opp melken over svak varme, tilsett så søtningsmiddelet og rør til det er helt oppløst. 3. La småkoke over svak varme i ytterligere 30-45 minutter, eller til væsken er halvert. 4. Fjern fra varmen og la avkjøles helt før bruk. Oppbevar opptil 7 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. *Det er best å bruke melk med høy fettprosent, pga. jo lavere fettinnhold melken har, jo mer vann inneholder den, og jo lengre tid må du koke melken og jo mindre kondensert melk ender du opp med.

• Tre melkekake Kaker og bakverk
• Tre melkekake Kaker og bakverk

  Tre melkekake ingredienser: bunn: mel - 200 g smør - 100 g brunt sukker - 50 g malt kanel - 2 ts Fyll: Sukker - 150 g tørr gelé - 40 g melk - 600 ml fettfløte - 500 ml gresk yoghurt - 150 g Sitronskall Kanelstang Tilberedning: Bland alle ingrediensene til bunnen og elt deigen. Kjevle den ut og legg den i en paiform. Stikk noen hull med en gaffel og sett i en ovn forvarmet til 190°C i 10 minutter. I en kjele blander du sukker, mesteparten av melken (ca. 100 ml), fløte, yoghurt, skall, legg i en kanelstang. Sett på en liten brann og kok opp. Bland resten av melken med gelé og la stå i 5 minutter. Ta melkeblandingen av varmen, hell i geléen og rør til den er helt oppløst. Hell over bunnen og sett kaken i kjøleskapet til geléen er helt stivnet. Dryss kaken med kanel før servering.

• Yoghurt "kake" Kaker og bakverk

  Yoghurt "kake" Ingredienser: 300 g naturell yoghurt 300 ml melk 30 g gelatin 1 ss. l. sitronsaft sukker etter smak 1 ss. l. kakao til jordbærlaget: 1 kopp jordbærpuré 5 g gelatin 50 g vannsukker etter smak jordbær til pynt Tilberedning: Etter min mening har oppskriften ganske mye gelatin, men geléen viser seg å være veldig luftig, nesten som en sufflé, bare pass på å bruke yoghurt i romtemperatur. Tilberedning: Ta yoghurten ut av kjøleskapet slik at den får romtemperatur. Hell gelatin med melk og la stå i 10 minutter. Sett nå melken på bålet og varm opp, ikke la det koke, rør hele tiden til gelatinen er helt oppløst. Fjern fra varmen og la avkjøles litt. På dette tidspunktet, pisk yoghurten med en mikser, tilsett sukker, sitronsaft og pisk igjen. Forresten, jo lenger vi slår, desto luftigere blir geléen. Nå, i en tynn stråle under konstant omrøring, hell i melken med gelatinen oppløst i den. Og pisk igjen til jevn. Skill 1/4 av yoghurtmassen og tilsett siktet kakaopulver. Ja, selvfølgelig, og bland. Hell yoghurten med kakao i en avtakbar form og sett i fryseren i 10 minutter. Vi tok den ut og helte den resterende yoghurtmassen på toppen. Og de sendte det hele til kjøleskapet til det var helt stivnet. Når dette laget også har stivnet, skal vi ta for oss jordbærlaget. Hell gelatin igjen, men nå med vann, la stå i 10 minutter. Vi varmer opp, rør hele tiden, til gelatinen er helt oppløst (som du husker, koker vi ikke opp. La det avkjøles litt. Nå tar vi jordbærpuréen vår, tilsett sukker etter smak og gelatin med vann, bland Hell den resulterende jordbærgeléen på det frosne yoghurtlaget og sett tilbake til kjøleskapet til det er helt stivnet.

• Tre melkekake Kaker og bakverk

  Tre melkekake ingredienser: bunn: mel - 200 g smør - 100 g brunt sukker - 50 g malt kanel - 2 ts Fyll: Sukker - 150 g tørr gelé - 40 g melk - 600 ml fettfløte - 500 ml gresk yoghurt - 150 g Sitronskall Kanelstang Tilberedning: Bland alle ingrediensene til bunnen og elt deigen. Kjevle den ut og legg den i en paiform. Stikk noen hull med en gaffel og sett i en ovn forvarmet til 190°C i 10 minutter. I en kjele blander du sukker, mesteparten av melken (ca. 100 ml), fløte, yoghurt, skall, legg i en kanelstang. Sett på en liten brann og kok opp. Bland resten av melken med gelé og la stå i 5 minutter. Ta melkeblandingen av varmen, hell i geléen og rør til den er helt oppløst. Hell over bunnen og sett kaken i kjøleskapet til geléen er helt stivnet. Dryss kaken med kanel før servering.

• Bananis smoothie Oppskrifter

  Bananiscocktail Ingredienser: Iskrem - 2 baller bananer - 2 stk. honning - 1 ss yoghurt - 2 ss. melk - 300 ml Tilberedning: 1. Ha iskrem, bananer, honning og yoghurt i en blender. 2. Tilsett melk og pisk til en jevn masse. 3. Hell i glass og tilsett is.

• Cottage cheese gryte med blåbær Gryteretter

  Cottage cheese gryte med blåbær Ingredienser: Lavfett cottage cheese - 500g. Naturell yoghurt -170g. Sukker - 6 ss Semulegryn - 1/4 ss. Bær - 200-250 g. Egg -2 stk. Smør og brødsmuler til form. Tilberedning: 1. Bland sammen sukker, egg og cottage cheese, bland godt, tilsett yoghurt og bland igjen 2. Tilsett nå semulegryn og bland grundig slik at det ikke blir klumper 3. Hell i bærene og bland forsiktig (ikke med skurtresker) 4. Hell i en form, smurt med smør og drysset med brødsmuler og bakt ved en temperatur på 180g. 30-35 minutter 5. Etter at tiden har gått, slå av ovnen og la gryten stå i den i 10-15 minutter, og avkjøl deretter i romtemperatur

  Ingredienser som trengs: Kakaopulver Fettkrem 200 ml Karamellsirup Sukker 2 ss Tilberedningstid 15 min

Det blir større. Motivasjonen til disse menneskene er å bli kvitt problemer med fordøyelsen og huden, å beseire morgenhevelsen som provoserer kumelkprotein, å spise mindre industrielt bearbeidede produkter. Riktignok er det også ulemper med å utelukke cottage cheese, kefir og yoghurt fra kostholdet. Uansett hva man kan si, er fermenterte melkeprodukter lettfordøyelige kalsium og vitaminer, en kilde til næringsstoffer som er nødvendig for fordøyelsen, kroppens immunforsvar og til og med kampen mot depresjon, og et veldig verdifullt produkt fra et kulinarisk synspunkt. Delikate sauser, sunne snacks, diettdesserter - alt dette kan gjøres hvis du har yoghurt for hånden. Og til glede for alle tilhengere av et sunt kosthold, kan dette verdifulle produktet tilberedes ikke bare fra kumelk.

Hva er grunnlaget

Selvfølgelig er hjemmelaget yoghurt spesielt nyttig, fordi du selv kan velge de beste ingrediensene for det og være sikker på at konserveringsmidler, fargestoffer og andre tvilsomme tilsetningsstoffer ikke kommer inn i produktet. Levende yoghurt, bra for helse og figur, kan lages av:

• geitemelk - et slikt produkt er ideelt for barn, da det ikke forårsaker allergier og absorberes godt, og voksne som ikke kan eller vil helt forlate animalske produkter;
• kokosmelk eller fløte - yoghurt fra dem viser seg å være så lik den vanlige klassikeren som mulig og med en veldig behagelig tropisk smak;
• hvilken som helst "melk" - mandel, hasselnøtt, cashew;
• "melk" fra frokostblandinger - ris, havre;
• soyamelk.

Det viktigste når du velger en base, husk kvaliteten. Det beste alternativet er et organisk, maksimalt "levende" produkt, hvis kvalitet og nytte er hevet over tvil.

Hva trenger du

For å lage hjemmelaget yoghurt trenger du bare tre ingredienser:

1. base (melk eller melkelignende væske);
2. surdeig for yoghurt - en blanding av bulgarske pinner og termofile streptokokker eller tørr probiotika i form av et pulver eller kapsel. Surdeig selges i store supermarkeder, apotek, pulver og kapsler – i helsekostbutikker på nett. Som forrett kan du bruke en skje eller to med ferdig yoghurt av god kvalitet;
3. en enhet eller enhet som kan holde en konstant temperatur på 42–44 °C i flere timer. De mest praktiske alternativene er en yoghurtmaskin eller en langsom komfyr, men med flid vil en termos også gjøre det.

Hvordan lage yoghurt

Globalt er teknologien for produksjon av yoghurt den samme for alle typer melk, inkludert grønnsaker. For å lage et fermentert melkeprodukt, må væsken pasteuriseres, det vil si oppvarmet til 80 ° C. Avkjøl deretter til 42–44°C, bland med starteren og la den stå varm i flere timer, og hold denne temperaturen. Det siste trinnet er å stoppe gjæringen ved å sette den ferdige yoghurten i kjøleskapet, hvor den vil tykne til sin vanlige konsistens. Imidlertid kan prosessen være litt forskjellig avhengig av hva slags "melk" som skal være i basen. Siden vegetabilske analoger skiller seg i struktur fra ku- eller geitemelk, må et naturlig fortykningsmiddel, gelatin, tilsettes til yoghurt under tilberedningsprosessen.

kokosnøttyoghurt

Oppskriften passer til enhver nøttemelk.Fortynn 7 g gelatin i vann, følg instruksjonene på pakken. Varm 1 liter kokosmelk til 80°C, tilsett vann med oppløst gelatin, bland og avkjøl til 42–44°C. Hell et halvt glass melk i en separat beholder og bruk en stavmikser til å løse opp 1 pakke melkefri starter eller probiotisk kapsel i den. Kombiner begge deler av melken, bland godt, hell i glass hvis du bruker en yoghurtmaskin, eller la stå i en termos ved en temperatur som ikke overstiger 42 ° C i minst 12 timer, og gjerne en dag. Fermentering i vegetabilsk melk tar lengre tid, du må være tålmodig. Så snart melken tykner litt og får en karakteristisk smak, send den til kjøleskapet for natten - der vil væsken tykne til sin vanlige konsistens.

geiteyoghurt

Bland 1,5 liter pasteurisert geitemelk med en holdbarhet på ikke mer enn 3 dager med et glass økologisk geiteyoghurt eller 125 ml levende surdeig. Hvis du bruker en yoghurtmaskin, programmer den til 4-6 timers gjæring ved en temperatur som ikke overstiger 44 ° C, og sett deretter yoghurtkoppene i kjøleskapet i flere timer. Hvis du tilbereder yoghurt i en langsom komfyr, sett temperaturen til 46°C i 2 timer, slå deretter av apparatet og hold melken i den i ytterligere 2-3 timer uten å åpne den. Fordel geléaktig melk i kopper eller krukker og avkjøl. For å lage yoghurt på termos, varm melk til 80°C, avkjøl til 44°C, bland med starter og la stå på et lunt sted i 6 timer. Deretter - i kjøleskapet.

Havreyoghurt

1 kg fullkorn havregryn, ideelt sett av organisk opprinnelse, hell 2 liter varmt, 42–44 ° C drikkevann. La blandingen stå i en termos eller et varmt sted med konstant temperatur i 8-12 timer. Tilsett så en pose tørr surdeig eller et halvt glass levende surdeig i væsken og la den stå varm i ytterligere 12-24 timer. Etter denne tiden vil en fermentert tykk blanding vise seg, som må gnis gjennom en sil. Kast de faste partiklene, sett selve yoghurten i kjøleskapet.

Meierifri yoghurt

Yoghurt kan tilberedes uten melk og beholder alle sine fordelaktige egenskaper. Den blir tykk og smakfull, og med granola er det generelt en dessert. Passer for veganere, laktoseintolerante og fastende mennesker.

Mandelyoghurt

Inneholder mandler, honning og probiotika. For tetthet kan du legge til agar-agar. Mengden surdeig og gjæringstid er best å variere for å finne ut hvilken yoghurt du ender opp med å like mest.

1. Bløtlegg 2 kopper rå mandler over natten. Skrell og mal i en blender med 2 ss. honning og 4 ss. vann.

2. Gni gjennom osteduk, hell den resulterende mandelmelken i en kjele og kok opp nesten. For tetthet, tilsett 1-3 liter. agar-agar og kok i 5-7 minutter. Ro deg ned.

3. Bland f.eks starteren (1 flaske), hell over i en ren krukke eller termos, pakk inn (med et håndkle eller skjerf) og la det brygge under tett lukket lokk i varme i romtemperatur i 6-12 timer.

4. Oppbevares i kjøleskapet under tett lokk i 5-6 dager.

Bananyoghurt med kokos

Denne oppskriften har kun 3 ingredienser og et tydelig tropisk preg takket være kokosmelk.

1. Bløtlegg 1 ss. cashewnøtter i et par timer (kan brukes uten bløtlegging).

2. I en blender, pisk nøttene, 1 ss. kokosmelk og 1-2 bananer. Hell over i en ren glassform eller termos.

3. Tilsett yoghurtstarteren, rør om, lukk lokket, pakk inn og la det gjære i 6-12 timer i romtemperatur. Jo lenger du gjærer, desto sterkere blir smaken.

4. Oppbevares i kjøleskap med tett lokk i 5-6 dager.

Lag mat med kjærlighet!

Oppskrift:

1. Sett glasset i kjøleskapet over natten. Dagen etter åpner du glasset og fjerner det herdede laget. Dette er kremen. I bunnen blir det kokosvann, som ikke trengs i denne oppskriften, men det kan brukes til å lage smoothies.
2. Tilsett probiotika til yoghurten din, hvis ønskelig, og bland godt.

For yoghurt #2:

Oppskrift:

1. Hell kokosmelk i en kjele, tilsett agar-agar, men ikke rør. Sett kasserollen på komfyren på middels varme til kokosmelken begynner å koke og agar-agaren smelter. Reduser varmen til lav og rør inn melk. Kok i ytterligere 5 minutter, og fjern deretter pannen fra komfyren.
2. Ta kasserollen fra komfyren og avkjøl melken, tøm deretter innholdet i de probiotiske kapslene og rør. Hell melken i en krukke og sett i kjøleskapet til melken har stivnet. Når yoghurten er klar, legg den i en blender og kjør til den er jevn. Tilsett eventuelt frukt eller bær etter eget valg.
3. Oppbevar kokosnøttyoghurt i kjøleskapet i opptil 2 uker.

Jeg har allerede fortalt deg hvordan du lager mat , som vil lyse opp frokosten til de som er på paleo- eller keto-diett. Men hvis du ikke har en melkefri forrett for hånden, kan du lage pseudoyoghurt av kokosmelk. Det er pseudo fordi det bare har konsistensen og smaken av yoghurt, men det inneholder ikke gunstige bakterier.

For meg er dette bare den perfekte AIP-dessert - ingen søtningsmidler trengs, du kan spise den bare sånn, du kan med bær eller frukt, tilsette kakao, vanilje og trygt sukker. De kan også brukes som salatdressinger og dressinger.

Slik yoghurt passer både for de som er på AIP og de som er på keto, med den eneste forskjellen er at du ikke bør tilsette frukt på et fettholdig kosthold.

KOKOSYOGHURT PÅ RASK TID

Du vil trenge:

• 380 g kokosmelk
• 200 g filtrert vann
• 20 g ferskpresset sitronsaft
• 3 g agar-agar
• 1 g havsalt

TRINN 1

Hell agar i kaldt vann, rør. Kok opp under omrøring, kok i 30-60 sekunder over middels varme. I motsetning til gelatin, må agar kokes for at den skal oppløses fullstendig og aktivere geleringsegenskapene.

STEG 2

Tilsett kokosmelk, bland, deretter salt og sitronsaft, bland igjen. Gelé på agar vil stivne ved romtemperatur, men for å fremskynde resultatet kan du sette det i kjøleskapet.

TRINN 3

Pisk den helt frosne geléen med en nedsenkbar blender, først vil massen være kornete, men med ytterligere pisking blir den jevn. Hvis en homogen konsistens ikke oppnås, tilsett 1 ss. l. kaldt vann og fortsett å jobbe med en mikser.

Server pseudoyoghurt kald, før det skal den blandes. Under lagring kan væske kuttes av, dette er normalt, slik tilfellet er med vanlig yoghurt, som er laget av kumelk. Du kan oppbevare denne yoghurten i kjøleskapet i 2-3 dager.