Ostekaker er veldig velsmakende, mettende og sunne. Barna mine elsker å spise dem, selv om de egentlig ikke liker cottage cheese i sin rene form. Jeg baker ostekaker til ettermiddagsmat fordi jeg foretrekker et mer balansert måltid. Men de fleste elsker fortsatt ferske ostekaker om morgenen. I dag skal jeg skrive en trinn-for-steg-oppskrift med bilder av deilige søte ostekaker med rosiner, som kan spises uten saus, bare med te. Jeg vil også skrive andre alternativer for å tilberede ostekaker: klassisk, i ovnen.

Deilige søte cottage cheese pannekaker i en stekepanne

Ingredienser:

• cottage cheese - 500 gr.
• mel - 1 ss.
• sukker - 3 ss. l.
• egg - 1-2 stk. (avhengig av størrelse)
• rosiner - 100 gr.
• vanillin eller vaniljesukker

Forberedelse.

Du må mose cottage cheese med en gaffel slik at de ferdige bakevarene blir møre og uten klumper. Du kan også male den med en blender.

Pisk ett egg inn i cottage cheese, hvis eggene er små, kan du ta to. Tilsett en klype salt.

Sett 3 ss. l. sukker og vanillin (en halv pakke) eller vaniljesukker.

Rør hele ostemasseblandingen grundig.

Sikt melet gjennom en sil for å mette det med oksygen.

Elt ostemassen til den blir tykk. Tilsett mel om nødvendig.

Vask rosinene, tørk og tilsett deigen. Du kan legge hvilken som helst tørket frukt du liker. Det vil også være deilig med tørkede aprikoser, svisker og fiken.

Bland alle ingrediensene grundig.

Dryss et bord eller brett med mel, form runde pucker og rull dem i mel.

Varm opp en stekepanne, hell litt vegetabilsk olje. Legg bitene og stek dem på middels varme til de er gyldenbrune (ca. 4-5 minutter). Snu så og stek på den andre siden.

Ostekaker kan spises akkurat som dette, med te eller kefir. De blir søte og dufter vanilje. Du kan spise dem med rømme, syltetøy, kondensert melk.

Cottage cheese pannekaker med bær i ovnen

Jeg baker oftest cottage cheese i ovnen. Dette gjør dem enda mer nyttige.

• cottage cheese - 500 gr.
• egg - 2 stk.
• sukker - 4 ss. l.
• brus, lesket med eddik eller bakepulver - 0,5 ts.
• salt - en klype
• mel - 1,5 - 2 ss.
• bær - 100 gr. (Jeg har solbær, jeg lager dem ofte med kirsebær og tyttebær, det blir veldig smakfullt)
• vanillin eller vaniljesukker - valgfritt for smak

Forberedelse.

Mos cottage cheese med en gaffel, visp to egg i den og tilsett en klype salt.

Ha sukker og vanillin i en bolle med cottage cheese.

Bland alt godt. Det viser seg å være en flytende masse.

Bruker du bakepulver, bland det med mel og sikt inn i ostemassen.

Jeg gikk tom for bakepulver, så jeg brukte natron og eddik.

Elt den stive ostemassen.

Legg de utvalgte bærene i deigen og bland alt sammen.

Slå på ovnen for å forvarme til 200 grader. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje. Form deigen til kuler og legg på et bakepapir. Når ovnen er varm, stek dem til de er gyldenbrune. Dette vil ta ca 30-35 minutter, avhengig av ovnen din.

Bær gir den søte deigen en behagelig syrlighet. God appetitt!

Klassisk ostekakeoppskrift

• cottage cheese - 500 gr.
• egg - 1 stk.
• sukker - 2 ss. l.
• salt - en klype
• mel - 150 gr.
• smør - 30 gr. (myknet eller smeltet)
• vegetabilsk olje til steking

Ha sukker og salt i cottage cheesen og mal. Sikt melet gjennom en sil og bland. Pisk inn egget og elt deigen grundig.

Ha mykt smør eller smeltet smør i ostemassen og bland. La deigen hvile i 15-30 minutter.

Form nå runde skiver. Varm opp en stekepanne, hell litt olje.

Viktig! Ikke tilsett for mye olje, ellers blir ostekakene for fete.

Du kan rulle arbeidsstykkene i mel, men du trenger ikke å gjøre dette. Legg ostekakene i en stekepanne og stek på middels varme til de er brune, ca 4 minutter på hver side.

Ikke gå glipp av øyeblikket når du må snu kakene, ellers brenner de seg.

Cottage cheese i henhold til den klassiske oppskriften viser seg søt og salt. Hvis du vil søte dem, spis dem med honning, syltetøy eller kondensert melk.

Matlagingshemmeligheter

1. For å prøve en ny smak av ostekaker hver gang, kan du hele tiden skifte fyll. Ostekaker med fruktfyll er veldig populære. Dette kan være bananpuré, biter av epler, pærer eller persimmons. Ostepannekaker med grønnsaker er tilberedt for amatører - med revet gulrøtter, gresskar. Men oftest lages ostekaker med tørket frukt.

2. Oppskriftene på ostekaker er i hovedsak de samme. Hovedingrediensene er cottage cheese, sukker, mel (kan erstattes med semulegryn), egg, salt. Mengden av ingredienser kan variere avhengig av om du ønsker søte bakverk eller søt-salte. Noen oppskrifter inneholder natron eller bakepulver. Hvis du vil lage ostekaker med semulegryn, la deigen stå i 10 minutter slik at semulegrynen sveller.

3. Originale bakevarer er laget med tilsetning av kakao, spesielt hvis bakt i ovnen. Da ser de ut som sjokoladekjeks. Hvis du vil lage disse sjokoladeostkakene, bytt ut litt av melet med kakaopulver.

4. For ostekaker er det bedre å bruke fet fersk cottage cheese. Hvis cottage cheesen er for tørr, tilsett en skje med rømme. Ikke bruk våt cottage cheese til ostekaker, ellers må du tilsette for mye mel i deigen. Og overflødig mel gjør ostekakene "gummiaktige".

5. Før steking ruller du ostemassen i mel eller semulegryn, så får de en appetittvekkende sprø skorpe.

6. Om mulig bør cottage cheese gnis gjennom en sil eller knuses i en blender før tilberedning. Dette vil gjøre ostekakene møre.

7. Ikke ha for mye sukker i ostekaker, ellers vil de flyte.

8. Ostemassen skal stekes på middels varme slik at den ikke forblir rå i midten, men brennes på utsiden.

9. Dette bakverket kan tilberedes både i ovnen og i en langsom komfyr.

10. Tilsett mel gradvis i deigen. Slik at du ikke får for mye av det. Mengden mel vil avhenge av fuktighetsinnholdet i cottage cheese og antall egg.

11. Stek ostemassen med pannelokket lukket.

Jeg ønsker alle god appetitt og deilige ostekaker!

Kjære lesere av nettstedet "Notat til familien", i dag vil jeg gjøre deg oppmerksom på en enkel oppskrift på cottage cheese pannekaker. Etter min mening er dette den enkleste oppskriften på å lage klassiske ostekaker. Hvis du har cottage cheese, så vil du sannsynligvis ha andre ingredienser fra denne oppskriften i hjemmet ditt. Og selve forberedelsen vil ikke ta mye tid. Derfor tar vi oppskriften til etterretning.

Cottage cheese pannekaker er en universell rett; de kan tilberedes til frokost, lunsj og middag.

Det er mange oppskrifter for å lage ostekaker. De tilberedes med hva som helst og på hvilken som helst måte - i en stekepanne, i ovnen, i mikrobølgeovnen, i en saktekoker og dampes. Sammensetningen av produktene inkluderer som regel cottage cheese, egg, mel, sukker, men de legger også til semulegryn, rosiner, tørkede aprikoser, epler og pærer, nøtter, gulrøtter, sjokolade og til og med grønn løk med dill. Ja, og ostekaker kan serveres med rømme, kondensert melk, honning, diverse syltetøy, sirup og syltetøy, pisket krem ​​og yoghurt. Generelt, for enhver smak!

Men i dag vil jeg fokusere på den enkleste oppskriften på cottage cheese pannekaker, som inkluderer et minimumssett med produkter. Dette betyr imidlertid ikke at ostekakene ikke er smakfulle. Svært velsmakende! Testet mange ganger!

Vi vil lage mat uten ekstra utstyr - på en vanlig komfyr i en stekepanne.

Så, sett med produkter som vi trenger for å tilberede ostekaker (fra denne mengden får jeg 10-12 stykker):

• cottage cheese 400 g
• egg 1 stk
• granulert sukker 4 tabell. skjeer
• mel 4 bord. skjeer til ostekaker og 2-3 skjeer til kjevling
• vegetabilsk olje

Lage cottage cheese pannekaker

Jeg kjøper cottage cheese til ostekaker i butikken, den mest vanlige, i pakker. Jeg pleier å ta 2 pakker à 200 g hver.

Legg cottage cheese i en dyp bolle og mos den med en skje.

Så knekker jeg et egg der og tilsetter sukker. Jeg rører det hele med en skje til det er jevnt.

Vi liker ostekaker søtere, og vi spiser dem med rømme, så jeg tilsetter 4 ss perlesukker. Skal du spise ostekaker med noe søtt, som for eksempel kondensert melk eller syltetøy, så kan du tilsette mindre sukker.

Etter dette tilsetter jeg 4 ss mel, og rører igjen alt med en skje.

Jeg tar 4 dynkede spiseskjeer mel. Hvis cottage cheesen er spesielt rå, kan du ta mer, hvis den tvert imot er tørr, kan du ta mindre.

Jeg dumper denne ostemasseklumpen på et godt melet bord og ruller den umiddelbart til en "pølse".

Jeg kuttet denne "pølsen" i biter. Jeg ruller hver del i mel og klapper den med håndflaten og danner runde eller ovale kaker som er omtrent en centimeter tykke.

Jeg legger disse flatbrødene i en stekepanne med vegetabilsk olje og steker på hver side til en fin skorpe vises. Ilden skal ikke være sterk, ellers brenner ostekakene.

Jeg liker å spise cottage cheese pannekaker med rømme.

Mannen min spiser den også med rømme, men drysser også sukker på toppen.

Her er en enkel oppskrift på cottage cheese pannekaker. Det viser seg veldig, veldig velsmakende! Generelt er jeg en av de sjeldne menneskene som egentlig ikke liker cottage cheese. Men selv jeg spiser disse ostekakene med glede.

Vet du hvorfor ostekaker heter det?

Hvorfor kalles ostekaker det?

Noen lurer på hvorfor disse cottage cheese-pannekakene kalles syrniki, når de ikke er laget av ost, men av cottage cheese. Og da ville de kalt dem ostemasse! Noen kaller det forresten det.

Men faktisk er det ikke noe overraskende, rart eller ulogisk i navnet på ostekakene.

I gamle tider i Rus' ordene cottage cheese det var det ikke, men det vi nå kaller cottage cheese ble kalt ost.

Ost lages forresten også av cottage cheese. Og selve osten fikk navnet sitt i gamle dager, da den ble tilberedt uten varmebehandling, det vil si at den var et RÅ naturprodukt.

Forresten, på ukrainsk selv nå er cottage cheese ost (syre).

Kanskje du også vil være interessert i å lære om opprinnelsen til ordene potet eller vinaigrette, freebie eller skifer? Hvorfor heter en krone det?

Jeg fortalte interessante historier om opprinnelsen til mange ord i

Dette er interessant! Lese det!

En enkel oppskrift på cottage cheese pannekaker ble gitt til deg av Ksenia Druzhkova, forfatter av nettstedet "Notes for the Family"

«Hvorfor ble akkurat ostekaker,» spør du, «brått gjenstand for stor oppmerksomhet? Tross alt, hvem kjenner dem ikke - ostekaker! Enhver husmor kan lage et helt fjell av dem til deg på fem minutter!»

Han kan koke det, og han kan koke det opp, selvfølgelig. Vi krangler ikke. Bare, av en eller annen grunn, for den ene viser de seg med et smell, og for den andre - "takk, ikke nødvendig." Men oppskriften ser ut til å være den samme. Den er forresten allerede mange hundre år gammel. Riktignok er det ikke kjent med sikkerhet når nøyaktig menneskeheten fikk smaken for cottage cheese blandet med egg og stekt til flate kaker. Men etter navnet å dømme skjedde dette for veldig, veldig lenge siden. Akkurat i de tidene da det ikke fantes ost i sin vanlige form, men ifølge historikeres forskning var det bare "ostemasse". Det ble tilberedt mange smakfulle ting fra den, som ble kalt, ikke for floridly: osteretter. Blant dem var våre "ostekaker". Og først under Peter I lærte de å lage løpeoster av cottage cheese - tilsvarende det vi spiser nå. Og ordene "cottage cheese" og "ost" begynte å bety forskjellige produkter. Men ostekaker laget av cottage cheese har forblitt "ostekaker" - elsket av mange i varm og kald form, med rømme, honning og til og med... med hvitløk og dill.

Og for til slutt å avklare hva det er - hovedhemmeligheten bak deilige ostekaker, besøkte vi kjøkkenet til de fem beste restaurantene i hovedstaden og observerte hvordan kjente kokker tilbereder dem.

Oppskrift nr. 1: klassiske ostekaker

Shutterstock

Tog Denis Transport, restaurantkokk "Tsjekhov"

Jeg vil ikke si at denne oppskriften ble gitt videre til meg av min mor eller bestemor. Dette er bare en velprøvd, klassisk metode som jeg tilbereder restaurantens karakteristiske ostekaker på grunnlag av. For dem tar jeg 18% fett cottage cheese, som jeg legger til semulegryn og vaniljesukker. Dette gjør dem veldig luftige, møre og utrolig smakfulle.

NØDVENDIG:

200 g cottage cheese 18% fett
1 egg
2 ss. skjeer med mel
1 ss. skje med semulegryn
1 ts vaniljesukker
2 ss. skjeer rørsukker
Olje til steking

HVORDAN LAGE MAT:

1. Bland cottage cheese, egg, semulegryn, vanilje og rørsukker grundig.
2. Form ostekaker av ønsket størrelse, rull i mel og stek på begge sider til de er gyldenbrune.

SPESIELLE TIPS FRA DENIS:

Hvis du vil at ostekakene skal være lettere og mer kostholdsmessige, stek dem ikke i en stekepanne, men flytt dem over i silikonformer og stek dem i ovnen.

Kok aldri ostekaker av sur cottage cheese. Hvis du vil ende opp med en velsmakende rett, bruk kun et produkt av høy kvalitet.

Hvis cottage cheese er noe tørr, myk den ved å tilsette rømme, kefir eller melk. Dette vil gjøre massen mer elastisk.

Oppskrift nr. 2: ostekaker med rosiner og valnøtter

Shutterstock

Tog Herlighet Kuptsov, restaurantkokk "Budvar"

Jeg har elsket ostekaker siden barndommen og anser dem som en ideell frokostrett. De er enkle og raske å tilberede: cottage cheese, sukker, mel og egg! Men du kan når som helst være kreativ og berike retten etter din smak ved å tilsette bær, nøtter eller rosiner.

NØDVENDIG:

250 g cottage cheese
3 ss. skjeer med mel
2-2,5 ss. skjeer med granulert sukker
1 egg
50 g valnøttkjerner
50 g rosiner

HVORDAN LAGE MAT:

1. Bland cottage cheese, egg, mel, perlesukker og hakkede valnøtter.
2. Del ostemassen i små kuler (60 g hver), form dem til ostekaker og stek dem på begge sider i en stekepanne.
3. Server ostekaker med rosiner og nøtter med syltetøy, kondensert melk, rømme eller honning.

SPESIELLE TIPS FRA Slava:

For å gjøre ostekakene møre og smelte i munnen, må du være oppmerksom på detaljene. For eksempel er det bedre å gni cottage cheese gjennom en sil og først deretter blande den med egg, sukker og mel. Og først etter det tilsett valnøtter eller rosiner.

Før du legger til rosinene, sørg for å bløtlegge dem kort i vann og la dem tørke. For å gjøre dette, overfør den til en serviett og klem den lett. Takket være dette vil ostemassen ikke være flytende, og det vil være lett å lage ostekaker fra den.

For å unngå at ostekakene brenner seg, er det lurt å steke dem over svak varme i allerede oppvarmet olje.

Noen ganger går noe galt og ostekakene blir ikke av... I dette tilfellet, en profesjonell konditor og super showvert Oleg Ilyin delte sin signaturoppskrift, takket være hvilken ostekaker alltid vil være perfekte. Se videooppskriften!

Oppskrift nr. 3: ostekaker med kanel og vanilje

Shutterstock

Tog Kirill Martynenko, restaurantkokk "Torro Grill"

Suksessen til gode ostekaker ligger i god fersk cottage cheese. Det kan ikke være surt, fett eller helt fettfattig. Forresten, hvis du tilsetter litt smeltet smør i fettfattig smør, blir det ganske godt egnet til ostekaker. Men jeg foretrekker cottage cheese med 7-8% fettinnhold og ikke "korn", men en jevn tekstur.

NØDVENDIG:

200 g cottage cheese
1 egg
2-3 ss. skjeer sukker
en klype salt
en klype vaniljesukker
en klype kanel
2 ss. skjeer med mel

HVORDAN LAGE MAT:

1. Bland cottage cheesen grundig med sukker, tilsett vanilje, egg og mel. For å forhindre at deigen fester seg til hendene, kan du fukte håndflatene med vann eller vegetabilsk olje.
2. Lag deretter en "pølse" av ostemassen, rull den i mel og skjær den.
3. Stek de tilberedte ostekakene på middels varme på begge sider.

SPESIELLE TIPS FRA KIRILL:

Du kan tilsette hva du vil til ostekakene: rosiner, finhakkede tørkede aprikoser eller nøtter. Bare ikke valnøtter! De vil gi den ferdige retten en blåaktig farge og ostekakene vil se uappetitlige ut.

Du kan også dampe ostekakene, men da ender du mest sannsynlig opp med late dumplings. Du trenger bare å legge de halvferdige ostekakene i en dobbel kjele og holde til de er klare.

Det hender at jeg ikke har nok tid til å tilberede frokost om morgenen. I dette tilfellet tar jeg ostekakene laget kvelden før ut av fryseren og steker dem i en stekepanne. Det er veldig enkelt: rull den ferdige ostemassen til en pølse, kutt den, form til kuler og legg den på et trebrett, drysset lett med mel og frys. Om morgenen, en halv time før tilberedning, fjern ostekakene fra fryseren for å tine og steke.

Oppskrift nr. 4: ostekaker med søt sirup

Shutterstock

Ostekaker med søt sirup

Tog Marina Krutova, restaurant konditor "Carlson"

Da jeg var liten bakte bestemor ostekaker til meg og helte raust rømme på dem. Jeg elsker dem fortsatt og tilbereder dem etter samme oppskrift til sønnen min. Til ostekaker anbefaler jeg å bruke cottage cheese med 9 % fettinnhold, ikke-flytende og ikke-syrlig. Og å bytte ut melet i oppskriften med semulegryn gjør den smakfullere, etter min mening.

NØDVENDIG:

For ostekaker:
200 g cottage cheese
1 ss. skje med sukker
1 egg
100 g smør
1 ss. skje med semulegryn
en klype vanilje

Til sirupen:
100 g rosiner
100 g sukker
100 vann
10 g konjakk

HVORDAN LAGE MAT:

1. Bland alle ingrediensene grundig til en jevn masse er dannet. Deretter "støv" bordet litt med mel, rull ut "pølsen", skjær den i like biter.
2. Trykk deretter disse bitene på begge sider slik at de ligner skiver og legg dem i en varm stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje.
3. Dekk deretter pannen med lokk og stek ostekakene på begge sider til semulegrynet "svulmer".
4. Tilberede sirupen: Kok opp sukker, vann og rosiner og la det småkoke på svak varme i noen minutter.Tilsett cognac og rør.
5. Hell sirup over de ferdige ostekakene og server med rømme.

SPESIELLE RÅD FRA MARINA:

• Når du steker ostekaker, ikke spar på vegetabilsk olje! Det anbefales å helle det så mye at ostekakene "flyter".

Oppskrift nr. 5: ostekaker med flamberte frukter

Shutterstock

Ostekaker med flamberte frukter og bær

Tog Alexander Marchenko, merkevarekokk for et restaurantholdingselskap "Romashka Management"

Jo lavere fettinnholdet i cottage cheese, jo mer uttalt smaken, jo mer smuldrete er den. Jeg pleier å ta 2-3%. Det krever færre bindeingredienser og ostekakene blir smakligere.

NØDVENDIG:

250-300 g cottage cheese
1 rå eggeplomme
1 ss. skje med semulegryn (eller mel)
En klype salt
Granulert sukker etter smak
Ghee til steking

Frukt eller bær

HVORDAN LAGE MAT:

1. Bland alle ingrediensene til en jevn blanding og la stå i kjøleskapet i en time slik at alt dispergeres og får en solid konsistens.
2. Vi danner kuler, ruller dem i mel, former dem til kuler og steker på begge sider i godt oppvarmet ghee.
3. Vi tilbereder flamberte frukter og bær (epler, jordbær, etc.). Smelt sukkeret, tilsett biter av frukt, litt pakket juice (fersk i dette tilfellet er verre) og varm det opp. Det viktigste er ikke å overopphete, for ikke å lage karamell.
4. Tilsett en dråpe konjakk og sett den i brann. Rør og legg på en rist for å renne av overflødig sukker.
5. Server ostekakene med flambert frukt umiddelbart, varme.

SPESIELLE TIPS FRA ALEXANDER:

Om sommeren kan du legge ripsblader eller fersk mynte til ostekaker - dette vil gjøre det mer duftende.

Du kan lage cottage cheese til ostekaker selv. Det enkleste er fra kefir: lag et hull i pakken, sett den i ovnen, la det småkoke ved en temperatur på 80-90C i en og en halv time.

Ostekaker på en restaurant. Se videoen!..

Cottage cheese pannekaker er en oppskrift fra mange slaviske folk. Cottage cheese pannekaker er en nasjonalrett blant russere, ukrainere og hviterussere. En enkel oppskrift på å lage deilige og gyllenbrune ostekaker av cottage cheese med mel eller semulegryn og egg. Slike ostekaker blir alltid møre, luftige og saftige.

Et vanlig problem med ostekaker er mengden mel. Da blir det for mye av det, og i stedet for delikate baller får du tette hockeypucker. Enten er det for lite av det, og ostekakene brer seg i stekepannen til slurvete, formløse kaker.

Det er bare ett svar: det skal være nok mel slik at deigen blir både tett og elastisk og fester seg perfekt uten å feste seg til fingrene. Derfor må det tilsettes gradvis til ønsket resultat er oppnådd.

Cottage cheese pannekaker oppskrift trinn for trinn

Å lage ostekaker av cottage cheese er like enkelt som å avskalle pærer. Det er ingen triks i ostekakeoppskriften:

• Bland et halvt kilo cottage cheese, ett egg, noen spiseskjeer mel (eller semulegryn), to spiseskjeer sukker, salt, elt godt;
• Del ostekakedeigen i kuler, lag flate kaker, rull dem i mel og stek i smør. Ostekakene er klare!

Hvis du tilsetter mindre mel til cottage cheese-pannekaker, blir de møre, litt mer - de blir tettere; hver husmor tilpasser mengden mel etter hennes smak.

Forresten, hvis du endrer litt på oppskriften og ruller opp en pølse fra deigen til ostekaker (bare bruk mer mel), kutt den i små sirkler, rull den i mel og kast den i kokende vann i noen minutter, så resultatene vil ikke lenger være cottage cheese.

Oppskrifter på cottage cheese pannekaker:

Oppskrift 1: Cottage cheese pannekaker

Den mest tradisjonelle ostekakeoppskriften inneholder følgende enkle ingredienser:

• 2 egg eller 3 eggeplommer;
• Cottage cheese eller ostemasse - 500 g;
• Vaniljesukker - 1 ts;
• Sukker - 3-5 ss. smak;
• En klype salt;
• Mel - 100 g;
• Smør;
• Vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Mos cottage cheesen godt med en gaffel eller mal den med en blender;
2. Tilsett eggeplommer eller egg, sukker, en klype salt og vaniljesukker til cottage cheese;
3. Bland hele massen grundig. Tilsett mel til blandingen og bland grundig igjen;
4. Med våte hender, form ostekaker og rull dem lett i mel;
5. Varm opp litt smør og vegetabilsk olje i en stekepanne og stek ostekakene på begge sider på lav varme til de er gyldenbrune. Du kan steke ostekaker med lokket på pannen lukket, eller med åpent.

Tips: hvis du vil at ostekakene dine skal være velsmakende, velg cottage cheese med middels fettinnhold. Cottage cheese bør ikke være for fet eller mager eller sur. Legg de ferdige ostekakene på en tallerken, la dem avkjøles litt og begynn å spise med rømme. God appetitt!

Video "Cotteostpannekaker"

Oppskrift 2: Cottage cheese pannekaker oppskrift med semulegryn

Ingredienser:

• semulegryn - 30 g;
• bakepulver - 1/2 ts;
• Cottage cheese - 300-350 g;
• Hvitt mel - 50 g;
• Salt - 1/4 ts;
• Egg - 1 stk;
• Sukker - 1-2 ss;
• Olje – til steking.

Forberedelse:

1. Bland cottage cheese, egg, salt og sukker i en bolle;
2. Tilsett nå semulegryn, bakepulver, mel til ostemassen;
3. Bland alt godt og la deigen stå i 10-15 minutter slik at semulegrynet får tid til å svelle;
4. Form små kaker ved å mudre dem i mel;
5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek ostekakene i den på begge sider til en appetittvekkende gyllenbrun skorpe dannes;
6. Server den ferdige retten varm, rykende varm, med rømme, honning eller flytende syltetøy. God appetitt!

Video “Hytteostpannekaker med semulegryn”

Oppskrift 3: Klassiske cottage cheese pannekaker

Produktsett:

• Mel - 6 ss;
• Egg - 2 stk;
• Cottage cheese - 500 gr.;
• brus - 1/2 ts;
• Sukker - 3 ss;
• Vegetabilsk olje - 6 ss;
• Vaniljesukker;
• Salt - en klype.

Trinn-for-trinn klassisk oppskrift:

1. Pass på å sikte melet, det blir mettet med oksygen og ostekakene blir mer luftige. Det er ønskelig at melet er av høyeste kvalitet, det inneholder mye gluten, noe som gjør at de kan opprettholde konsistensen og ikke gå i oppløsning;
2. La oss nå gå videre til cottage cheese. Det er viktig å lage ostekaker av myk cottage cheese. Du må kjøpe den fersk eller tilberede den selv. Da blir retten mer aromatisk, uten fremmed lukt;
3. Hvis cottage cheese har klumper, mal den grundig til den er jevn. Det er veldig godt om det er litt myse i cottage cheese, det gir syrlighet og saftighet, og brus gir også god reaksjon, deigen hever bedre og ostekakene blir luftige, og ikke flate som pannekaker;
4. Så, ha brus i cottage cheesen, la den stå i 5-10 minutter slik at brusen reagerer. Tilsett deretter en klype salt og rør;
5. Pisk egg med sukker (for å gjøre ostekakene søtere, kan du tilsette mer sukker);
6. Hell i cottage cheese, rør, tilsett vanilje eller vaniljesukker. Rør blandingen med en trespatel, fordi en metallskje reagerer med brus;
7. Tilsett så litt mel og elt en veldig myk deig, men ikke flytende. Oppskrift på cottage cheese pannekaker. De tilberedes med mel, eller uten. Men det er bedre å være på den sikre siden slik at de ikke smuldrer opp når de stekes;
8. Dryss bordet med mel og form til kuler. Baller kan lages på forskjellige måter. Form for eksempel en vippe av deigen og kutt i porsjoner, lag små kuler. Trykk dem deretter litt ned;
9. En annen måte: Klyp av små biter fra den totale massen av deig og form til kuler. Da også flate den litt ut.

En annen viktig merknad! Etter elting av deigen er det lurt å ikke steke ostekakene med en gang, men la deigen stå i minst 40–50 minutter. Når den sitter vil glutenet svelle godt og brusen hever deigen. Og ostekakene vil vise seg veldig velsmakende, luftige og myke. Steker du dem med en gang, kan de bli flate og harde. Pass derfor på å la deigen sitte!

Riktig steking av ostemasseostkaker:

1. Pass på å varme stekepannen godt, hell forsiktig i vegetabilsk olje og varm den opp. Du trenger ikke tilsette mye olje, fordi ostepannekakene blir mettet med det og blir fete og smakfulle. Hell den derfor litt;
2. Stek deretter de dannede kulene;
3. Etter 1-2 minutter reduserer du varmen slik at ostekakene ikke brenner seg og ikke er rå inni. Dekk pannen med et lokk, så de vil definitivt steke til de er ferdige;
4. Stek jevnt på begge sider til de er gyldenbrune. Vanlig koketid er 5–7 minutter, noe som er nok til at ostekakene er klare;
5. Legg dem i en bolle med en serviett slik at oljen trekkes inn i den. Ostekaker kan serveres med ulike juicer, yoghurt og rømme. Med søte retter, syltetøy, syltetøy, honning, stuede epler, etc.

Denne oppskriften er enkel og rask å tilberede. Retten er veldig velsmakende! Vi anbefaler deg å prøve det! Vi er sikre på at du vil like dem og vil ha flere av dem! Og husmødre, mødre, koner vil være i stand til å mate dem deilig og næringsrikt, ikke bare til barna sine, men også til mannen deres! Cottage cheese pannekaker har mange kalorier og menn vil elske dem! God appetitt!

Video "Klassiske cottage cheese pannekaker"

Oppskrift 4: Cottage cheese pannekaker oppskrift i ovnen

Denne tilberedningsmetoden har ubestridelige fordeler:

• Ostekaker vil ikke ha en skorpe, noe som er helseskadelig på grunn av innholdet av kreftfremkallende stoffer;
• Det er ikke nødvendig å være ved komfyren under hele tilberedningsprosessen, siden retten stekes jevnt;
• Krever ikke store mengder olje;
• Evne til å lage et stort antall porsjoner på en gang;
• De er en diettrett.

Slik lager du ostekaker i ovnen:

Ingredienser:

• Egg - 2 stk;
• Sukker - 5 ss;
• Cottage cheese - 500 g;
• brus - 0,5 ts;
• hvetemel - 200 g;
• bakepulver - 1 ts;
• Salt - etter smak.

Forberedelse:

1. For å tilberede ostekaker i ovnen, ta cottage cheese, helst ikke våt, og elt den grundig med en gaffel. Hvis den er veldig klumpete og tørr, vrir vi den gjennom en kjøttkvern;
2. Tilsett deretter sukker, egg, tilsett litt salt og elt ostemassen grundig;
3. I en egen bolle blander du bakepulver, mel, brus, og hell deretter forsiktig i cottage cheese;
4. Elt en tett, homogen deig slik at ostekakene våre ikke sprer seg;
5. Dryss nå hendene med mel og rull ostemasseblandingen til små eggstore kuler;
6. Legg dem så på en smurt bakeplate, vekk fra hverandre, fordi ostekakene vil øke litt i størrelse under stekingen;
7. Trykk ned hver kule litt slik at du får tykke kaker;
8. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 180°C og stek i 30 minutter;
9. Legg de ferdige ostekakene i en forseglet beholder, hell smeltet smør over dem. Cottage cheese pannekaker oppskrift i ovnen. De blir luftige, møre og utrolig velsmakende. God appetitt!

Video "Hytteostpannekaker i ovnen"

Oppskrift 5: Banan cottage cheese pannekaker

Ingredienser for å lage cottage cheese pannekaker med banan:

• Hvetemel 120 g til deig og 50 g til utbeining;
• Banan - 2 stk;
• Middels fett cottage cheese, tørr - 500 g;
• Egg - 1 stk;
• Sukker - 100 gr.;
• Vaniljesukker 2 ts;
• Vegetabilsk olje for steking;
• Bakepulver 1 ts.

Lage cottage cheese pannekaker med banan:

Trinn 1: tilbered ostemasse-bananblandingen.

1. Først av alt, vask bananene og tørk dem med tørkepapir. Deretter fjerner vi skinnet fra hver, som vi umiddelbart kaster, og bryter fruktkjøttet i små biter og moser med en gaffel til det har konsistensen av puré, kanskje med klumper, det er enda bedre;
2. Nå gnir vi den nødvendige mengden medium-fett cottage cheese gjennom en sil med et fint nett, det er ønskelig at det er litt tørt, det vil si løs med en minimumsmengde fuktighet;
3. Tilsett deretter i en bolle et mellomstort rått kyllingegg, bakepulver, vanlig perlesukker, deretter vanilje og sikt gjennom førsteklasses hvetemel. Bland alt til det er glatt med samme gaffel og se på strukturen til den resulterende massen. Hvis den er for tyktflytende, tilsett litt mer mel til bananmassen blir tykkere slik at den kan formes til en ball, og deretter går vi videre til neste, nesten siste trinn.

Trinn 2: form og stek cottage cheese pannekaker oppskrift med banan.

1. Sett en stekepanne på middels varme og hell 60–70 milliliter vegetabilsk olje i den. Mens den varmes opp, bruk en spiseskje, del ostemassen-bananmassen i små hauger;
2. Med fuktige håndflater, det vil si dynket i en liten mengde vann, danner vi kuler på størrelse med en valnøtt.
   Rull hver av dem i det resterende hvetemelet, tidligere siktet i en tørr bolle, og trykk lett slik at du får en rund ostekake på ca 1,5 centimeter tykk;
3. Legg den første satsen med produkter i godt oppvarmet olje og stek ostemasse-bananmiraklet på begge sider til de er gyldenbrune, ca 2-3 minutter på hver side;
4. Så snart rundene er brunet, bruk en kjøkkenspatel til å overføre dem til et papirhåndkle og la dem ligge på det en stund for å absorbere overflødig fett;
5. Så former og tilbereder vi resten av ostekakene på samme måte, lar dem avkjøles litt og begynner å smake.

Trinn 3: server cottage cheese pannekaker med banan.

1. Cottage cheese pannekaker oppskrift med banan servert varm eller ved romtemperatur. De serveres på et stort flatt fat eller i porsjoner på tallerkener. Som et supplement til denne deilige desserten kan du tilby rømme, fløte, hjemmelaget tykk yoghurt, syltetøy, syltetøy, honning, friske bær og frukt, vaniljesaus eller smørkremer, søte sauser, pålegg, men vanlig melis er også egnet.

Det er hyggelig å nyte dette enkle kulinariske mesterverket i godt selskap sammen med ferske kalde eller varme drikker: te, kaffe, latte, sjokolade, gelé, juice, kompott eller det du liker best. Lag mat med kjærlighet og nyt! God appetitt!

Video "Bananastekaker fra cottage cheese"

Oppskrift 6: Frodige cottage cheese pannekaker

Ingredienser til luftige ostekaker:

• Egg - 1 stk;
• semulegryn - 2 ss;
• Rosiner - 50 g;
• Cottage cheese - 500 g;
• mel - 2 ss;
• Sukker - 2 ss;
• Salt - en klype.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage luftige ostekaker:

1. Til ostekaker bruker vi god cottage cheese. Det skal ikke være surt eller vått, selv om fuktigheten kan fjernes, legg bare ostemassen i osteduk og heng den opp for å drenere mysen. Tørk deretter av cottage cheese for en jevnere konsistens. Rosiner må vaskes godt, dreneres og tørkes;
2. Tilsett nå resten av ingrediensene til cottage cheese - sukker, vanillin, egg, mel, salt og semulegryn, som vil gi ostekakene luftige, fordi det har en tendens til å svelle i det ferdige produktet. Bland alt grundig med en skje.
   Tilsett til slutt rosiner. Ikke glem å tørke den på en serviett slik at den ikke er våt og slik at du ikke trenger å tilsette mye mel til ostekakene;
3. For å danne cottage cheese pannekaker oppskrift, dryss et brett med mel og legg en skje ostemasse på den. Vi danner ostekaken, hjelper oss med siden av kniven og ruller den i mel. Så, når vi steker, rist av overflødig mel;
4. Stek ostekakene ganske mye på hver side. Du kan steke dem i grønnsaker eller ghee;
5. Legg ostekakene i en form og sett i varm ovn i 7 minutter til de er gjennomstekt. Det er bedre å servere ostekaker varme. Eventuelt syltetøy, honning og rømme vil passe dem. Prøv å lage ostekaker med denne oppskriften. Du vil bli utstyrt med luftige cottage cheese pannekaker. God appetitt!

Video "Frødige cottage cheese pannekaker"

Oppskrift 7: Sjokolade cottage cheese pannekaker

Produkter:

• Hvetemel - 4-5 ss;
• Cottage cheese - 500 g;
• Egg - 1 stk;
• Mørk sjokolade - 50 g;
• Sukker - 3-4 ss;
• Smør - 25 g;
• En klype salt;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Lage cottage cheese pannekaker med sjokolade:

1. Gni cottage cheese gjennom en sil eller slip den gjennom en kjøttkvern, så blir den mykere og mer jevn, noe som vil forbedre smaken av den ferdige retten betydelig;
2. Tilsett mel, sukker, salt, smør til cottage cheese og pisk inn egget;
3. Bland ostemassen godt;
4. Bryt sjokoladen i biter på ca 2 cm størrelse;
5. Ta en del av ostemassen og lag en flat kake av den, i midten legger du et stykke sjokolade;
6. Dekk toppen av sjokoladen med en annen liten cottage cheese kake, klyp kantene og paner ostekaken i mel;
7. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og legg ut ostekakene for å steke. Stek dem ved middels temperatur, først på den ene siden i ca. 4 minutter til de er gyldenbrune, vend dem deretter over på den andre siden og stek i like lang tid;
8. Server de ferdige ostekakene umiddelbart etter koking, mens de er varme og møre, og sjokoladen er smeltet og tyktflytende. God appetitt!

Video "Sjokoladeostkaker fra cottage cheese"

Oppskrift 8: Ostekaker laget av cottage cheese og rosiner

Liste over ingredienser:

• Rosiner - 2 ss;
• Egg - 1 stk;
• Cottage cheese - 250 g;
• Olje til steking;
• Sukker - 2,5 ss;
• En klype salt;
• hvetemel - 50 g;
• Malt kanel.

Kokeprosess:

1. Før du forbereder deigen for ostekaker, skyll rosinene, fyll dem med varmt vann og la stå i minst en halv time;
2. Bland egg, sukker, salt og kanel i en bolle. Slå godt;
3. Tilsett cottage cheese, malt gjennom en sil;
4. Tilsett siktet hvetemel, du kan bruke fullkornsmel;
5. Tilsett nå de hovne rosinene. Bland alle ingrediensene til deigen er jevn, med fine korn av ostemasse drysset over;
6. Varm opp en stekepanne, hell olje for steking, form små boller av deig, og legg i stekepannen. Stek på lav varme i 4 minutter på den ene siden;
7. Bruk en slikkepott til å snu ostekakene med rosiner over på den andre siden. Stek i ytterligere 3 minutter. Deilige ostekaker med rosiner er klare;
8. Det er best å servere dem med en gang mens de fortsatt er varme. Og sammen med dem, server rømme, syltetøy eller friske bær. Og lag også te, kakao, eller hell et glass melk. God appetitt!

Video «Ostekaker med ostemasse og rosin»

Oppskrift 9: Cottage cheese pannekaker med gulrøtter

Liste over ingredienser:

• Cottage cheese - 140 gr.;
• Bordmargarin - 3 g;
• skrellede gulrøtter - 45 g;
• 15 g sukker (ca. 1 ss);
• 7 g matfett for steking av ostekaker eller solsikkeolje;
• 5 g semulegryn (1 ts);
• 25 g hvetemel (2/3 mel til ostemasseblandingen, resten til panering);
• 1/5 egg (pisk egget i en kopp, hell 1/5 i cottage cheese med øyet);
• Rømme eller honning.

Kokeprosess:

1. Riv gulrøttene på et fint rivjern. Revet gulrøtter skal putres (over middels varme eller mindre) med margarin i en liten mengde vann (10 % vann til nettovekten av gulrøttene). Deretter må du tilsette semulegryn til gulrøttene og varme til det sveller under omrøring (siden jeg trengte kasserollen som gulrøttene ble posjert i for grøt; jeg varmet opp gulrøttene med semulegryn i en stekepanne over middels varme);
2. Legg gulrotblandingen på en tallerken og sett til side til avkjøling litt. På dette tidspunktet, i en annen bolle, bland cottage cheese, en del av egget, sukker og 2/3 av melet. Bland med gulrøtter;
3. Mens stekepannen med olje varmes opp, form ostekakene. Vi tar en liten del (en haugevis av spiseskje), ruller den til en ball, flater den, presser den rundt kantene og flater den forsiktig ut igjen, noe som resulterer i ostemassepucker. Dypp dem i mel;
4. Stek ostekakene til de er gyldenbrune i 20 sekunder på hver side. Du får vakre gyldne ostekaker fra cottage cheese oppskrift;
5. Serveres varm med rømme, selv om de er deilige kalde. De har en veldig delikat, moderat søt smak. God appetitt!

Oppskrift 10: Cottage cheese pannekaker med epler

Hvordan lage cottage cheese pannekaker oppskrift med epler - ingredienser:

• Egg - 1 stk;
• Eple - 1 stk;
• Vegetabilsk olje - 1 ss;
• Cottage cheese - 300 g;
• mel - 2 ss;
• Sukker - 2 ss;
• En klype salt;
• En klype kanel.

Hvordan lage cottage cheese pannekaker oppskrift med epler:

1. Gni cottage cheese gjennom en sil for å oppnå en homogen masse uten klumper;
2. Kombiner cottage cheese, egg, siktet mel, sukker, salt, kanel og elt deigen;
3. Skrell eplet og fjern frøene, riv det på et grovt rivjern og tilsett det umiddelbart i deigen slik at eplet ikke rekker å bli mørkere;
4. Form baller fra den resulterende massen, flat dem litt for å få form av ostekaker, og rull dem i mel;
5. Stek ostekakene på begge sider i en oppvarmet stekepanne i vegetabilsk olje i 5-7 minutter til de er gyldenbrune;
6. Ostekaker er en vanskelig rett, de kan spises varme, men de smaker bedre når de avkjøles;
7. Server ostekaker med epleost med rømme, honning, syltetøy, yoghurt eller rett og slett med te. God appetitt!.

Video "Hytteostpannekaker med epler"

Hemmelighetene ved å lage deilige og møre ostekaker

1. Hemmelighet 1. Skikkelig cottage cheese Hvis du ønsker å få en velsmakende rett, bør du kun bruke produkter av høy kvalitet. Cottage cheese er grunnlaget for ostekaker, så et vellykket resultat er garantert hvis det er ferskt, ikke veldig surt, fett eller tvert imot lite fett. Det anbefales å tilberede ostekaker fra cottage cheese oppskrift med et fettinnhold på 7 % til 18 %, jevn tekstur, uten korn. Hvis du bruker en tørr masse, kan den gjøres mer elastisk og mykgjøres med melk, rømme eller kefir. Du må kompensere for den økte surheten til cottage cheese med en overdreven mengde sukker, som kanskje ikke har en veldig positiv effekt på figuren. Og smaken av naturlig cottage cheese vil være i bakgrunnen Høy luftfuktighet i cottage cheese er uønsket, ellers må du legge til mer mel eller semulegryn til deigen. Oppskrift på cottage cheese pannekaker. De kan vise seg å bli "gummiaktige". Du kan bli kvitt overflødig myse i cottage cheese veldig enkelt: legg den i et dørslag (gasbind) og la overflødig væske renne av.
   

   Lite råd. Nøkkelen til smakfulle og saftige ostekaker er den homogene konsistensen til cottage cheese. Det er tilrådelig å gni eventuell cottage cheese gjennom en sil for å gjøre massen myk og homogen. Om nødvendig, tilsett rømme (kefir, melk);

2. Hemmelighet 2. Juiciness Nøkkelen til saftigheten til ostekaker er den ideelle konsistensen. For å binde fuktighet tilsettes semulegryn, hvetemel og stivelse til ostekaker. Til kostholdsoppskrifter kan du bruke klimel.Egg vil også hindre at ostekaker faller fra hverandre, så de må være med i oppskriften. Riktignok bør det ikke være for mange av dem, ellers må du legge til mer mel eller semulegryn igjen. Da kan ostekakene bli seigere Noen ganger kan du bruke kun eggeplommer for å få en behagelig farge og fyldig smak. Det finnes også oppskrifter på proteinrike ostekaker i kosten, som utelukkende bruker hvite uten eggeplomme;
3. Secret 3. Ytterligere ingredienser Det finnes oppskrifter på ostekaker med en rekke ingredienser. De kan være salte, krydrede, varme, men de vanligste ostekakene er søte. De inneholder vanligvis sukker, tørkede aprikoser eller rosiner, kirsebær og tørkede tranebær. Vanilje er også tilsatt. For sukkerfrie alternativer brukes tørkede grønnsaker, urter, hvitløk og så videre. Det viktigste er ikke å overdrive det med mengden ingredienser;
4. Secret 4. Størrelse og form Det er bedre å lage ostekaker med liten diameter og ikke for tykke, ellers vil de ikke bake godt og vil være vanskeligere å snu. Det beste alternativet for å bestemme størrelsen er spiseskjeen du bruker til å ta deigen. Lag ostekaker i form av små pucker;
5. Secret 5. Vakker skorpe - cottage cheese pannekaker oppskrift Oftest stekes ostekaker, men de kan også bakes i ovnen (gjerne i spesielle former). Noen ganger dampes de, da smaker de mer som late dumplings.Nøkkelen til suksessen til en appetittvekkende skorpe er en god non-stick stekepanne med tykk bunn. Hvis den ikke er der, følg følgende regler: a) bruk vegetabilsk olje av høy kvalitet beregnet på steking, b) pannen skal varmes opp før tilberedning;

   c) under tilberedningsprosessen, dekk pannen med et kuppelformet lokk slik at ostekakene blir godt bakt;

   d) stek på svak varme, da stivner ostekakene godt og stekes.

En enkel klassisk oppskrift på saftige og møre ostekaker

Nå som du vet alt om de grunnleggende vanskelighetene ved å lage ostekaker, er det på tide å begynne å lage dem selv.

Ingredienser:

• mel - 1 ss;
• semulegryn - 2 ss;
• Cottage cheese (1 pakke) - 200 g;
• Rømme - 1 ss;
• Egg - 1 stk;
• Vegetabilsk olje for steking;
• Sukker, vanilje, rosiner, salt etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Bland alle ingrediensene i en stor bolle og la deigen hvile i ca 15-30 minutter. Dette vil tillate mel og semulegryn å absorbere fuktighet;
2. Form til en pølse og kutt i små sirkler (1,5-2 cm) eller bruk en spiseskje til å måle;
3. Dypp i mel og legg i en forvarmet stekepanne;
4. Stek over middels varme på begge sider til de er gyldenbrune;
5. Du kan servere ostekaker varme eller avkjølte med rømme. Søte ostekaker kan toppes med honning, syltetøy eller kondensert melk. God appetitt!

Video "Hjemmelagde cottage cheese pannekaker"

Du vil sjelden møte folk som vil nekte ostekaker til frokost. Nesten alle elsker dem, enten det er voksne eller barn. Husmødre elsker også å tilberede dem, siden oppskriftene deres er ukompliserte og enkle. Etter å ha mestret to eller tre oppskrifter, kan du lage nesten hvilken som helst variant. Tross alt er det mange variasjoner i tilberedningen, men det er bare noen få grunnleggende matlagingsprinsipper.

I seks dager på rad tilberedte jeg disse cottage cheese-produktene til frokost for familien min, forskjellige hver dag. Så smakte vi på dem og delte våre inntrykk – hvilke som virket mer velsmakende for andre. Meningene var delte, noen likte noen mer, andre likte andre... I prinsippet skulle det ha blitt sånn, «hvor mange mennesker, så mange meninger». Og alt fordi det er nesten umulig å gjøre dem smakløse hvis du følger noen grunnleggende regler.

Den første oppskriften er den grunnleggende; du kan bruke den til å lage en klassisk versjon. Så la oss begynne med det.

Denne mengden ingredienser utgjør 10 stykker.

Vi trenger (for 8 stykker):

• cottage cheese - 300 gr
• mel - 4 ss. skjeer (fulle)
• egg - 1 stk.
• sukker -1 ss. skje
• salt - en klype

Forberedelse:

1. Mal cottage cheese med sukker. Tilsett salt, rør. Du kan male den med en vanlig potetstapper for å lage potetmos.

2. Pisk inn egget og bland alt godt.

3. Tilsett så mel. For å gjøre produktene luftige, må melet siktes slik at det blir bedre mettet med oksygen.

4. Hvis ønskelig, kan du legge til smør eller ghee til den resulterende ostemassen. Dette gjør dem myke og enda mer deilige. Men jeg legger det ikke til fordi jeg vil at de skal ha lavere kalorier.

Rør blandingen og la stå i 10-15 minutter, og hvis tiden tillater det, la stå i opptil en halvtime.

5. Strø så lett på bordet med mel, eller du kan klare deg uten hvis deigen er tykk nok. Legg ostemasseblandingen på bordet og rull til en ball. Hvis hun trenger mer mel, tar hun så mye hun trenger.

Rull så deigen til en pølse, ca 5 cm i diameter. Skjær på tvers i 8 like store biter.

6. Rull i mel, eller du kan ikke bruke mel, men bare fukt hendene med vann eller vegetabilsk olje, og form blankene.

7. Mens vi danner den første batchen, varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne. Den første regelen er ikke hell for mye olje! Fra en stor mengde olje blir ferdige produkter veldig fete, og smaken går tapt.

Hell bare litt olje i stekepannen, ca 4 ss Legg de tilberedte bitene og ta en titt. Er det nok olje til alt, så la de steke sånn. Hvis du ser at de umiddelbart har absorbert all oljen og pannen er tørr, tilsett bare litt. De skal ikke "svømme" i olje. Bildet viser hvor mye det skal være i pannen.

8. Stek på hver side i 4 - 5 minutter. Brannen bør ikke gjøres veldig stor - arbeidsstykkene vil brenne. Og en liten en duger heller ikke - de vil ikke steke. Middels varme er det du trenger!

9. Mens de steker, hold deg i nærheten av stekepannen. Pass på at de ikke blir overkokte. Hvis dette skjer, vil skorpen bli seig og ømheten vil gå tapt.

10. Men i løpet av denne tiden må neste batch dannes. Det vil bare være 3 av dem i den.

Når du tilbereder en rett, hender det ofte at du må gjøre flere ting samtidig. Samtidig må du ikke bli distrahert og ikke miste noe av syne.

11. Vi lagde neste porsjon, og i løpet av denne tiden ble den første stekt. Fjern den med en slikkepott og legg den på to eller tre lag papirhåndklær for å fjerne overflødig unødvendig olje.

12. Stek den andre satsen. I løpet av denne tiden, sett på kjelen og tilbered rømme eller syltetøy, eller kanskje noen liker det ferdige produktet med honning, eller bare søt te. Jeg pleier å legge alt jeg har på bordet på en gang. Og alle har muligheten til å prøve dem i forskjellige versjoner.

Den klassiske matlagingsoppskriften er grunnlaget. Alle andre oppskrifter basert på dette er kun kopier, hvor mengden av ingredienser endres litt i en eller annen retning.

De ferdige produktene i henhold til denne oppskriften er veldig møre og velsmakende. Dette er min favorittoppskrift. Alt er balansert og det er ingenting overflødig. Jeg prøver å ta denne oppskriften som grunnlag, noen ganger legger jeg til noen nyanser for variasjon; jeg skal fortelle deg om dem senere.

Den neste veldig populære oppskriften er med tilsetning av semulegryn.

Hvordan lage ostekaker med semulegryn og rosiner

Fra denne mengden produkter oppnås 10 - 12 stykker.

Vi trenger:

• cottage cheese - 500 gr
• egg - 2 stk.
• sukker - 2 ss. skjeer
• semulegryn - 5 ss. skjeer
• salt - en klype
• rosiner - en håndfull eller to (som du vil)
• vegetabilsk olje til steking - 4-5 ss

Forberedelse:

1. Mal cottage cheese med egg, tilsett deretter sukker og salt. For å røre grundig.

2. Tilsett semulegryn.

Rør og la stå i 20-30 minutter slik at semulegrynet sveller.

3. I løpet av denne tiden, vask rosinene, gjerne de lette, da de får de ferdige produktene til å se mer estetisk ut. Jeg tilsetter rosiner for å gjøre dem møre. Siden med semulegryn, etter min mening, blir de noe tøffere enn i den klassiske versjonen. Og rosinene gir dem letthet og hindrer dem i å falle av når de stekes.

Etter vask er det best å helle kokende vann kort over rosinene. Nå behandles den med noe, tilsynelatende for bedre oppbevaring. Og når den ligger i kokende vann, dannes det en fet film på overflaten av vannet. Det er det vi ikke trenger. Og ikke glem å rense rosinene fra pinnene og tørke dem med et papirhåndkle.

Tilsett det i ostemassen.

Blande.

4. Tilbered kaldt vann i en bolle.

5. Fukt hendene med vann og form ostemassen først til baller av samme størrelse, og deretter til runde biter. Du kan rulle dem i semulegryn, eller du kan steke dem slik at det ikke dannes en grov skorpe.

Ikke lag dem for tykke, da blir de ikke gjennomstekt inni.

6. Varm opp vegetabilsk olje og stek de tilberedte produktene på begge sider til de er gyldenbrune i en minimal mengde olje.

Det er ikke nødvendig å steke det for mye - skorpen blir hard og den ferdige retten vil miste sin delikate tekstur. Dette er den andre grunnregelen! Husk at vi steker på middels varme i 3-4 minutter på hver side. Og vi blir ikke distrahert for ikke å gå glipp av tiden når det er på tide å snu den.

7. Legg ferdige produkter på 2 - 3 lag papirhåndklær.

8. Server med det du liker. Vi elsker dem med ripssyltetøy, eller tradisjonelt, med rømme.

De ferdige produktene tilberedt i henhold til denne oppskriften er velsmakende, men skorpen deres er litt tøffere enn de klassiske.

Tilsetning av rosiner er veldig hyggelig. Hun kommer veldig godt med her. Jeg tilsetter ofte rosiner i den klassiske versjonen av oppskriften. Barnebarnet mitt liker spesielt godt denne retten.

Følgende oppskrift er for de som ser på figuren deres. Hvis du bruker cottage cheese med lavt fettinnhold for å tilberede denne oppskriften og steker dem i en minimumsmengde olje, vil du få et minimum av kalorier i dem.

Kostholdsoppskrift uten egg og mel

Vi trenger:

• cottage cheese - 300 gr
• sukker - 2 ss. skjeer (du kan bare ta 1 ss sukker og tilsette rosiner)
• vaniljesukker - en klype
• semulegryn - 3 ss. skjeer
• rosiner - en håndfull (valgfritt)
• salt - en klype
• olje til steking - 2 - 3 ss. skjeer

Forberedelse:

1. Mal cottage cheese med sukker og vaniljesukker, tilsett salt, bland.

2. Tilsett semulegryn, rør. La stå i 20-30 minutter for semulegryn å svelle.

Tilsett rosiner om ønskelig.

3. Form "koloboks" av samme størrelse. Gi dem deretter ønsket form ved hjelp av håndflatene. For å unngå at de faller fra hverandre, våt hendene med kaldt vann.

Hvis det ikke fungerer, rull dem lett i mel.

4. Legg umiddelbart i oppvarmet vegetabilsk olje. Stek på middels varme til de er gyldenbrune, og vend deretter til den andre siden. Stek på hver side i 3 - 4 minutter.

5. Server med det du liker.

Jeg tilberedte ostekaker etter denne oppskriften fra cottage cheese med lite fett, med en minimumsmengde olje. Dessuten rullet jeg dem ikke i mel, og de viste seg faktisk å være diett. Så, for de som ønsker å gå ned i vekt, vil de være akkurat det de trenger til frokost!

Noen ganger er det litt kefir og litt cottage cheese igjen i kjøleskapet. Og så kan du koke dem med tilsetning av kefir. Jeg liker også veldig godt å lage denne retten med rosiner. Selv om de blir like gode uten rosiner.

Ostekaker med cottage cheese på kefir

Fra dette antallet produkter vil du få 12-13 stykker:

Vi trenger:

• cottage cheese -300 gr
• kefir - 0,5 kopper
• mel - 4 ss. skjeer
• sukker -2 ss. skjeer
• vaniljesukker - en klype
• egg - 1 stk.
• rosiner (valgfritt)
• salt - 1/2 teskje
• brus - 1/2 ts
• vegetabilsk olje - til steking

Forberedelse:

1. Mal cottage cheesen grundig med en skje eller moser for å tilberede puré.

2. Tilsett egg, sukker og vaniljesukker. Blande.

3. Hell i kefir, uten å røre, tilsett slaket brus til det. Hvis du bruker bakepulver, bland det med mel og tilsett det sammen med det.

4. Tilsett så mel og salt. La stå i 15-20 minutter. Ostemassen skal verken være flytende eller veldig tykk. Tilsett rosiner om ønskelig.

5. Dryss rikelig med mel på bordet og legg ostemassen på. Rull den i mel slik at den ikke fester seg til hendene.

Og hvis du vil at produktene skal vise seg uten en stor mengde mel, kan du klare deg uten det.

6. Varm oljen. Og bare legg den resulterende blandingen i pannen med en spiseskje. Øs opp en haug og legg i varm olje. Husk at vi steker på middels varme og pass på at de ikke overkoker.

7. Bli kvitt overflødig olje ved hjelp av tørkepapir.

8. Og server varm med te med rømme eller syltetøy.

Med cottage cheese og fruktfyll

Disse ostekakene kan tilberedes med hvilken som helst frukt og bær. I dag valgte jeg banan til oppskriften. Vi laget dette alternativet til frokost i dag, og alle var veldig fornøyde. Ostemasseproduktene våre ble veldig møre og velsmakende. Vi fant virkelig ingen banan i dem. Bare en lett smak og aroma gjensto, og selve bananen var nesten helt oppløst i cottage cheese.

Vi trenger:

• cottage cheese - 250 gr
• mel - 4 kopper
• egg - 1 stk.
• banan - 1 stk
• sukker - 1 ss. skje
• vaniljesukker - 1 teskje
• salt - en klype
• vegetabilsk olje - til steking

Forberedelse:

1. Gni cottage cheese gjennom en sil eller mos den med en potetmoser.

2. Tilsett mel og egg. Rør til det er glatt. Massen skal være tykk og ikke falle av skjeen.

3. Tilsett så sukker og vaniljesukker og bland igjen. La stå en stund slik at melet sveller litt.

4. Skrell og del i mellomtiden bananen. Legg til den totale massen.

5. Rør forsiktig slik at bananbitene forblir intakte.

6. Hell mel på bordet og legg ut ostemassen. Form til en pølse.

7. Skjær den i 8 like deler. Form blanke. Hvis det er vanskelig å gjøre dette med hendene, siden deigen fester seg, så hjelp deg selv med dette med en kniv.

8. Varm oljen i en stekepanne og legg preparatene i den.

9. Stek i 3 - 4 minutter på middels varme på hver side.

10. Server med varm te og rømme.

Nyt å spise!

Ved å bruke samme prinsipp viser produkter med eplefyll seg å være veldig velsmakende. Jeg liker dem også med revet zucchini. Jeg anbefaler også å prøve det, du vil like det!

Hvordan lage ostekaker i ovnen

Og selvfølgelig, en annen oppskrift er matlaging i ovnen. Dette alternativet velges ofte av de som ikke liker produkter stekt i olje. Her er de bakt og derfor lavere i kalorier enn sine stekte kolleger. I tillegg er de fri for kreftfremkallende stoffer som uunngåelig dannes under steking.

Vi trenger:

• cottage cheese - 300 gr
• egg - 1 stk.
• mel - 3-4 ss. skjeer
• sukker - 2 ss. skjeer
• brus eller bakepulver - 0,5 ts
• salt -0,5 ts
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer

Forberedelse:

1. Pisk egget med sukker og salt med en visp.

2. Tilsett cottage cheese, bland godt. Hvis du bruker brus, slukk den med eddik og tilsett cottage cheese.

3. Hvis du bruker bakepulver, tilsett det til melet, bland og tilsett deretter melet til den resulterende massen. Bland alt grundig og la stå i 15-20 minutter for blandingen å trekke.

4. Forvarm ovnen til 180 grader.

5. Form deigbiter til biter og rull dem i mel.

6. Kle et stekebrett med bakepapir. Olje det godt. Legg ut de forberedte stykkene.

7. Stek i 15 minutter. Beredskap kan bestemmes ved hjelp av en tannpirker. Hvis du gjennomborer det ferdige produktet med det, og deretter tar det ut, og det ikke er noen deig igjen på det, er de helt bakt.

Du kan bake dem i ovnen på alle måter - med semulegryn og mel. Hvis du lager dem med tilsetning av kefir, må du tilsette mer mel for å gjøre deigen tykkere. Ostekaker med rosiner, banan, eple eller zucchini kan også enkelt bakes i ovnen.

Oppskrift på matlaging med cottage cheese i ovnen

Her er nesten alle de mest grunnleggende matlagingsalternativene jeg kjenner til. Det finnes selvfølgelig mange flere oppskrifter, men hvis du leser dem nøyere, vil du se at alle de andre bare er varianter.

Du kan tilberede dem med forskjellige tilsetningsstoffer og fyll. Du kan servere på forskjellige måter. Det vil si, i stedet for rømme, server dem med mousse av friske bær, eller lag deilige sauser og sauser basert på rømme. Her, som fantasien tilsier.

Hvordan lage deilige ostekaker

• Den første hemmeligheten, takket være hvilken de ferdige produktene alltid vil være møre og velsmakende, er riktig kjøpt cottage cheese. Cottage cheese skal være fersk, ikke sur eller fet. Cottage cheese med et fettinnhold på 7-18 % har en myk, plastisk konsistens, og det gjør dem til de deiligste. Eller du bør generelt ta cottage cheese med lite fett.
• Hvis cottage cheese ble kjøpt litt tørr, må du legge til litt melk, eller kefir eller rømme.
• hvis cottage cheese er for flytende, må du legge den i osteduk og legge den i et dørslag, eller henge den slik at overflødig væske kan renne av. Dette er i tilfelle du lager dem uten mel. Når det tilsettes mye mel eller semulegryn i deigen, blir den seig.
• Det er bedre å gni cottage cheese gjennom en sil, da blir produktene ikke bare velsmakende, men også saftige.
• ikke tilsett for mange egg, dette vil gjøre retten vår seig igjen
• du bør ikke gjøre dem for store og tykke i volum. Dette vil gjøre det vanskeligere for dem å steke og de kan forbli rå inni, noe som vil skade smaken.

• ikke overkok dem slik at skorpen ikke blir for stekt. Slike prøver knaser på tennene og er lite hyggelige å spise. For å unngå at de blir overkokte bør du steke dem på middels varme og bruke en stekepanne med tykk bunn, gjerne med non-stick belegg.

Vel, når du kjenner alle hemmelighetene og grunnleggende oppskriftene for å lage deilige ostekaker, vil de alltid vise seg aromatiske, velsmakende, saftige og møre. La dem bli sånn!

God appetitt!