Adjika laget av zucchini for vinteren vil være et utmerket tillegg til et bredt utvalg av retter. Og til tross for at den klassiske versjonen av denne snacksen ikke innebærer bruk av zucchini, har moderne kjøkken likevel gjort sine egne justeringer og supplert den varme sausen med dette myke produktet. La oss prøve, hva kom ut av det?

Klassisk oppskrift

Vi starter listen over oppskrifter for å lage adjika fra zucchini til vinteren, kanskje med klassikerne. For denne retten må du ta:

• zucchini - 2 kg;
• tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 0,35 kg;
• søt pepper - 0,35 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• chili - 2 belger;
• olje (luktfri) - 150 ml;
• sukker - 110 g;
• eddik - 35 ml;
• salt - 45 g.

Trinn-for-steg forberedelse

Vask grønnsakene grundig og tørk dem. Vi behandler tomatene med kokende vann og fjerner huden. Kvern zucchini, tomater, gulrøtter og søt paprika i en blender eller med en kjøttkvern. Tilsett alle spesifiserte krydder, sett på brann og la ingrediensene koke. Kok alt i 45 minutter.

Vi renser hvitløksfeddene og passerer dem gjennom en presse. Ha hvitløksmassen i en kjele og kok adjikaen i cirka et kvarter.

Legg grønnsaksmaten i steriliserte glass og la den ligge under et teppe i en dag eller to. Vi tar den avkjølte adjikaen til kjelleren for lagring.

I en slow cooker

Det er fullt mulig å tilberede krydret adjika fra zucchini i en langsom komfyr. For oppskriften tar vi:

• kilo zucchini;
• chili pod;
• 3 hoder hvitløk;
• et halvt kilo tomater;
• to gulrotrøtter;
• 55 g sukker;
• 30 g salt;
• et par laurbærblader;
• 15 ml olje (uparfymert);
• 55 ml eddik.

Trinn-for-steg forberedelse

Først må du behandle hovedproduktene. Vask squashen grundig, tørk den med et papirhåndkle og skjær den i tilfeldige biter.

På en lapp! Hvis zucchinien er gammel, er det nødvendig å skrelle dem og fjerne alle frøene!

Blancher tomatene i kokende vann i 30 sekunder, fjern deretter og fjern skinnet. Fjern stilkene og del hver i fire deler. Vi demonterer hvitløkshodene, frigjør hvert fedd fra skallet og hakker det med en kniv, morter eller presse. Riv gulrøttene. Skjær chilien i to like deler, fjern alle frøene og finhakk med en kniv.

Legg tomater, zucchini og gulrøtter i en multikokerbolle, hell i den angitte mengden olje, smak til med salt og krydder. Still inn "Bake"-programmet, lukk lokket og stek i 40 minutter. Etter pipetonen, tilsett knust hvitløk, hell i eddik, tilsett pepper og laurbærblad. Kok i ti minutter til med lokket på gløtt.

Den ferdige adjikaen helles umiddelbart i steriliserte krukker og forsegles. Snu dem opp ned, pakk dem inn i et teppe og la dem stå til de er helt avkjølte. Deretter overfører vi den til lager i kjeller eller kjeller.

Krydret zucchini adjika

For de som liker veldig krydrede retter, tilbyr vi følgende tilberedningsalternativ. Så krydret adjika fra zucchini til vinteren er tilberedt av følgende produkter:

• zucchini - 2,7 kg;
• søt pepper - 0,4 g;
• gulrotrot - 0,4 kg;
• hvitløkshode - 3 stk.;
• tomater - 1,5 kg;
• olje (luktfri) - 225 ml;
• salt - 55 g;
• sukker - 110 g;
• chilipulver - 2,5 bord. skjeer.

Trinn-for-steg forberedelse

Vask zucchinien og fjern eventuelt skallet. Blancher tomatene i kokende vann i 30 sekunder, fjern dem og skrell dem. Vi vasker paprikaen, tørker den med et papirhåndkle, skjærer hver i to deler og fjerner alle frøene, kutt av stilken. Hakk pepperen tilfeldig. Skjær gulrøttene i store biter. Fjern skallet fra hvitløken.

Legg grønnsakene i bollen til en foodprosessor og puré til de er moset. Tilsett olje, smak til med salt og sukker. Bland alt sammen.

Sett en bred kjele på bålet og hell grønnsaksblandingen i den. Kok ved lav koke i 40 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett chilipepper og kok i ytterligere seks til syv minutter.

Hell den ferdige adjikaen i steriliserte krukker og forsegl for vinteren.

Med tomatpuré

For slik adjika fra zucchini tar vi følgende produkter:

• zucchini - 5 kg;
• olje (luktfri) - 210 ml;
• sukker - 210 g;
• salt - 65 g;
• chilipulver - 30 g;
• tomatpuré - 0,5 l;
• eddik - 0,15 ml;
• hvitløkspiler - 150 g.

Trinn-for-steg forberedelse

Vi vasker zucchinien, kutter dem i vilkårlige stykker og maler dem gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, sukker til den resulterende massen, hell i smør. Vi renser pepperen og passerer den også gjennom en kjøttkvern. Bland pepperpuréen med squashmassen, tilsett tomatpureen og bland alt godt.

Sett en kjele på komfyren, hell de vridde grønnsakene i den og kok i en time, husk å røre av og til. Tilsett hakkede hvitløkspiler, eddik og stek i ca et kvarter til. Fordel den varme adjikaen i forhåndssteriliserte krukker og forsegl med rene lokk. Den konserverte maten bør oppbevares i leiligheten under et teppe i en dag, hvoretter den kan senkes ned i kjelleren for oppbevaring.

Med eple

Adjika laget av zucchini og epler er vinterstengt etter en ganske enkel oppskrift. La oss ta for det:

• zucchini - 2,7 kg;
• epler - 5 stk;
• salt - 5-6 g;
• sukker - 10 g;
• sort pepper pulver - en klype;
• tomater - 5 stk.;
• søt pepper - 4 belger;
• gulrotrot - 1 stk.;
• løk - 2 stk.

Trinn-for-steg forberedelse

Jeg vil umiddelbart merke at for denne oppskriften må du ta courgette i ren vekt, det vil si allerede skrellet og uten frø. Ellers blir ikke smaken den samme. Andre ingredienser kan tas i mengdene som er angitt i listen.

Skjær paprikabelgene i to deler, fjern frøene og skjær av stilkene. Skjær fruktkjøttet i tynne strimler. Vi renser også chilien grundig, fjerner alle frø og hvite hinner. Fjern skallet fra løkhodene og skjær dem i flere biter.

Mal zucchini, paprika, chilipepper og løk i en blender. Skrell gulrøttene og riv dem. Bland det med grønnsaksblandingen. La oss gå videre til epler. Bruk en skarp kniv, skrell av skinnet, fjern kjernen og riv fruktkjøttet på et grovt rivjern. Vi gjør det samme med tomater.

På en lapp! Det er mye mer praktisk å rive tomater uten å skrelle dem. Bare kutt hver i to deler og hakk - skallet forblir i hånden din, hvoretter du kaster det!

Plasser alle de bearbeidede grønnsakene og fruktene i en stor kjele, sett på brann og kok opp med middels gasstilførsel. Kok under konstant omrøring i omtrent førti minutter. Etter at massen har kokt ned og blitt myk, blander du den til en homogen puré med en stavmikser. Du kan bruke kjøkkenmaskin, men la først maten avkjøles litt. Sett adjikaen tilbake på varmen, tilsett presset hvitløk, salt, pepper og stek i omtrent et minutt. Fjern fra varmen og fordel umiddelbart i steriliserte krukker.

1. Adjika tilberedt i henhold til oppskriftene beskrevet ovenfor kan serveres til alle kjøttretter. Men det passer spesielt godt til shish kebab og grillmat.
2. Det er mye mer praktisk å bruke ung zucchini, siden du ikke trenger å skrelle dem og fjerne frøene. I tillegg kan de erstattes med zucchini, hvis kjøtt er mer mørt og skallet er ikke så hardt.
3. Du må håndtere chilipepper veldig forsiktig og unngå å berøre øynene og nesen med hendene under prosessen. Ellers kan du oppleve alvorlig irritasjon av slimhinnene. I tillegg er det tilrådelig å bruke hansker når du arbeider med dette produktet for å beskytte huden på hendene.
4. I en hvilken som helst oppskrift kan fersk chilipepper erstattes med pulver og omvendt - en chilipod erstatter en spiseskje pulver.
5. Hvis du følger alle reglene, kan du lagre ferdiglaget adjika fra zucchini i en leilighet, men i ikke mer enn 2 år.
6. Du kan legge til alle urter i grønnsaksmassen fem minutter før slutten av tilberedningen: dill, persille, basilikum, etc.
7. For å sikre at den ferdige retten har den attraktive røde fargen som er karakteristisk for klassisk adjika, kan du tilsette en litt større mengde chilipepperpulver og tomater.

God appetitt!

På høyden av høstingssesongen prøver husmødrene å "ta" så mye frukt og grønnsaker som mulig, og fyller pantryhyllene med ordnede rader med konservesbokser. Som regel gis preferanse til gamle oppskrifter på marinader og pickles, testet på slektninger og gjester. Imidlertid vil du alltid diversifisere din vanlige meny med interessante og smakfulle "nye varer" ved å prøve forskjellige smakskombinasjoner. For eksempel regnes zucchini som en av de mest upretensiøse og produktive avlingene på våre breddegrader. Dermed tvinger de årlige squash-"invasjonene" husmødre til å vise "mirakler" av kulinarisk oppfinnsomhet, eksperimentere med grønnsaker, krydder og konserveringsmidler. I dag på vårt "kjøkken" har vi svært velsmakende courgetteadjika i forskjellige versjoner, tilberedt med og uten epler, tomater, tomatpuré, majones og andre ingredienser. Vi har valgt enkle trinnvise oppskrifter med bilder og videoer av zucchini - for vinteren vil en slik krydret forberedelse bli en ekte dekorasjon for det festlige og hverdagslige bordet. Du vil bare slikke fingrene og be om mer!

Adjika fra zucchini for vinteren - "Finger lickin' good" oppskrifter trinn for trinn med bilder, videoer

Navnet "adjika" er av abkhasisk opprinnelse og er oversatt som "salt". Ekte adjika inkluderer også varm paprika og hvitløk, samt ulike urter. For tiden er det mange oppskrifter på adjika: med tomater, epler, plommer, zucchini. Ved å tilsette forskjellige grønnsaker til tradisjonelle ingredienser, kan du myke opp krydderet og skape en uvanlig ny smak. Vi bringer til deg en enkel oppskrift på adjika laget av courgette og tomater - med trinnvise bilder og videoer. Den ferdiglagde krydrede sausen passer perfekt til første og andre rett, og som "pålegg" på en sandwich er den rett og slett fingerslikkgod!

Nødvendige ingredienser for å tilberede fingerslikkende adjika med zucchini til vinteren:

• zucchini - 3 kg
• gulrøtter - 500 gr.
• søt pepper - 500 gr.
• hvitløk - 10 fedd
• tomater - 1,5 kg
• rød varm pepper - 2 ss. l.
• sukker - 100 gr.
• salt - 2 ss. l.
• vegetabilsk olje - 200 gr.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for "Finger-lickin' good" zucchini-tomat adjika-oppskriften for vinteren:

Krydret adjika for vinteren laget av zucchini - med tomatpuré og paprika

Zucchini er et utmerket "råmateriale" for å tilberede alle slags salater, grønnsakskaviar, lecho og til og med syltetøy til vinteren. Takket være den unike egenskapen til zucchini for å absorbere smaken og aromaen til andre grønnsaker og krydder, blir konserves alltid utmerket. Kanskje du har noen "ekstra" kilo zucchini - i dette tilfellet vil oppskriften vår på adjika med tomatpuré og paprika komme godt med. Om vinteren er alt du trenger å gjøre å åpne krukker med adjika og nyte den krydrede, rike smaken - krydderet ditt vil bli sesongens "hit"!

Liste over ingredienser til oppskriften på krydret adjika laget av zucchini, tomatpuré og paprika:

• skrellet zucchini – 3 – 3,2 kg
• paprika – 4 – 5 stk.
• hvitløk - 100 gr.
• tomatpuré (boks) - 380 gr.
• vann - 350 ml
• vegetabilsk olje - 1 kopp
• sukker - 1 glass
• salt - 2 ss. l.
• eddik essens - 1 ss. l.
• varm chilipepper - 2 stk. (eller tørr - 1 ts.)

Slik forbereder du krydret squash-adjika til vinteren med tilsetning av tomatpuré og paprika:

1. Skjær skinnet av zucchinien, fjern frøene og skjær i mellomstore biter. Vi fjerner paprikaen fra stilken og "innmaten" og kutter den i halve eller kvarte. Hvitløk må skrelles.
2. Vi passerer de tilberedte ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller puréer dem i en blender. Ha blandingen i en stor kjele.
3. Tilsett en etter en: sukker, salt, olje, eddikessens, paprika, tomatpuré. Tilsett vann etter oppskriften og sett på middels varme.
4. Når de første "boblene" vises på overflaten av massen, sett til side i 30–40 minutter og fortsett å putre, dekket. Ikke glem å røre med jevne mellomrom slik at adjikaen ikke brenner seg.
5. På dette tidspunktet setter vi glasskrukker og lokk for å sterilisere, og velger hvilken som helst praktisk metode. Vi legger squash-adjikaen direkte fra pannen i glassene og ruller den umiddelbart sammen. Snu det opp ned og etter avkjøling er krydderet klart for langtidsoppbevaring – i spiskammeret eller på en kjøkkenskapshylle. Utrolig velsmakende krydret "ting"!

Krydret adjika fra zucchini med epler til vinteren – fingerslikkeoppskrifter, med bilder

Vi vil prøve å "fortynne" den brennende smaken av klassisk adjika med lette grønnsaksnotater. Så epler vil legge til en liten surhet, og med zucchini blir krydderet mykere og ikke så krydret. I henhold til vår oppskrift med bilder, vil du tilberede krydret adjika fra courgette og epler på bare en time - du vil slikke fingrene, hvor deilig det er! Den ferdige adjikaen har en jevn, behagelig konsistens, "holder formen" perfekt og sprer seg ikke. Skriv ned oppskriften på zucchini-adjika og kom i gang!

For å tilberede adjika med zucchini og epler til vinteren lager vi følgende ingredienser:

• zucchini (skrellet) - 1 kg
• epler - 2 stk.
• søt pepper - 2 stk.
• varm pepper - 2 stk.
• hvitløk - 9 fedd
• sukker - 2,5 ss. l.
• salt - 1,5 ss. l.
• eddik 9% - 30 ml
• vegetabilsk olje - 100 ml

Trinn-for-trinn beskrivelse av oppskriften på eple-succhini-adjika "Du vil slikke fingrene":

1. Alle grønnsaker til adjika (inkludert hvitløk) vaskes grundig, skrelles og kuttes i biter. Bla gjennom en kjøttkvern, velg en sil med de minste hullene.
2. Salt den resulterende massen, tilsett sukker, tilsett vegetabilsk olje og bland ingrediensene i en stor kjele.
3. Plasser adjikaen på bålet og kok i 40 minutter, rør blandingen av og til. Til slutt tilsett eddik og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.
4. Fyll rene, steriliserte glass med varm zucchini-eple-adjika og lukk med kokte lokk. Dekk til med et varmt teppe og i løpet av en dag får du et utmerket krydder til dine favorittkjøttretter, pasta og frokostblandinger. Om vinteren vil slik adjika legge til en mild krydret tone til den vanlige menyen, og minner deg om den sjenerøse varme sommeren.

Zucchini adjika for vinteren "Du vil slikke fingrene" - videooppskrift

Den sesongmessige overfloden av grønnsaker åpner alltid store muligheter for kulinarisk fantasi. Zucchini adjika tilberedt i henhold til vår videooppskrift er en ekte smaksfest for en ekte gourmet! I tillegg til zucchini, vil adjika kreve de enkleste produktene og krydderne, og resultatet vil overgå alle dine forventninger. Veldig velsmakende og delikat krydder - du vil slikke fingrene!

Video med en oppskrift på zucchini-adjika "Du vil slikke fingrene" for vinterforberedelse:

Krydret og veldig smakfull squash adjika - en oppskrift for vinteren, med bilder

Fans av krydret grønnsakspreparater vil elske den krydrede og veldig velsmakende squash-adjikaen - vi har valgt den enkleste oppskriften med bilder. Hovedingrediensene til squashadjika finner du i din egen hage eller på nærmeste marked, og du finner krydder i kjøkkenskapet til enhver husmor. Med et slikt krydret krydder vil enhver rett laget av svinekjøtt, storfekjøtt eller fjærfe bare "vinne" i smak, og få appetittvekkende saftighet og utsøkt aroma.

Ingredienser til oppskriften på krydret og veldig velsmakende squashadjika for vinteren:

• zucchini - 5 kg
• hvitløk - 200 gr.
• søt saftig pepper - 1 kg
• varm pepper - 500 gr.
• epler - 1 kg
• gulrøtter - 1 kg
• vegetabilsk olje - 0,5 l
• bordeddik - 5 ss. l.
• persille og dill - henholdsvis 2 og 1 haug
• sukker – 150 – 200 gr.
• salt - 100 gr.

Lage deilig krydret adjika fra zucchini i henhold til oppskriften:

1. Vi vasker, renser og hakker paprikaen. Vi sender også den skrellede hvitløken dit.
2. Vi vasker også zucchinien og maler den to ganger i en kjøttkvern, og kverner deretter den varme pepperen.
3. Riv eplet og gulroten på et grovt rivjern, og tilsett den resulterende massen i pannen med resten av grønnsakene.
4. La det koke i 1,5 – 2 timer. Deretter, mens den er varm, legg adjikaen i steriliserte 0,5-liters krukker, ikke glem å helle en teskje eddik i hver - på toppen av innholdet.
5. Når adjikaen er avkjølt, kan du sette glassene på de tomme hyllene i spiskammeret, og om vinteren kan du smake på det svært smakfulle krydderkrydderet sammen med dine kjære og gjester.

Zucchini adjika for vinteren med majones - oppskrifter med bilder trinn for trinn

Adjika fra zucchini med majones for vinteren er et utmerket alternativ til krydder med pepper. Takket være tilstedeværelsen av løk og sukker mykes den "tradisjonelle" varmen, og smaken av sausen blir delikat og rik. Når du tilbereder zucchini-adjika, følg trinn-for-trinn-oppskriften med bilder - og alt vil vise seg på best mulig måte!

Liste over ingredienser for å tilberede squash adjika med majones til vinteren:

• zucchini - 1 kg
• løk – 160 – 170 gr.
• tomatpuré - 120 gr.
• hvitløk - 30 gr.
• majones - 170 gr.
• sukker - 25 gr.
• salt - 20 gr.
• malt svart og rød pepper - 1 ts hver.
• eddik 9% - 1 ss. l.
• vegetabilsk olje (raffinert) - 50 ml

Hvordan tilberede zucchini-majones adjika - trinn-for-trinn beskrivelse av oppskriften:

1. Vask squashfruktene, kutt dem og kjør dem gjennom en kjøttkvern. La stå en stund for å slippe ut saften.
2. Skrell løken, finhakk og fres den lett i olje. Mal hvitløksfeddene i en knuser.
3. Legg løk og squash i pannen, sistnevnte må presses forsiktig ut av saften. Tilsett salt og la det småkoke på lav varme i 30 minutter.
4. På slutten av tilberedningen, tilsett tomatpuré og majones, bland og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Tilsett deretter sukker, to typer paprika, hvitløk, og hell også i eddik. Sjekk smaken og la den stå i brann i ca 5 minutter.
5. Legg hot squash adjika i steriliserte glass og rull sammen. Det viser seg veldig velsmakende!

Deilig adjika fra zucchini uten tomater for vinteren - videooppskrift

Klassisk adjika tilberedes med tomater, men selv uten dem får du et utmerket krydder - med zucchini. Ved å bruke oppskriften vår i videoen kan du enkelt tilberede en deilig krydret saus til vinteren. God appetitt!

Hvordan tilberede adjika fra zucchini riktig til vinteren? I vårt utvalg finner du enkle steg-for-steg oppskrifter med bilder og videoer av squash adjika - hot med pepper og mild med epler, tomatpuré, majones, med og uten tomater. Adjikaen viser seg å være veldig velsmakende - du vil slikke fingrene!

Adjika har lenge sluttet å være et autentisk krydder laget av salt, krydder og urter. I moderne matlaging kalles adjika oftest krydrede grønnsakssauser. I dag skal vi snakke om adjika laget av zucchini.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• gulrøtter - 150-170 g;
• søt pepper - 150-170 g;
• hvitløk - 60 g;
• friske tomater - 500 g;
• rød varm pepper (malt) - etter smak;
• granulert sukker - 60 g;
• bordsalt - 20 g;
• vegetabilsk olje (luktfri) - 70 ml.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene. Fjern skallet fra gulrøttene. Hvis zucchinien er moden nok, kutt av skallet og fjern kjernen og frøene. Fjern stilken og frøene fra paprikaen. Fjern skallet fra tomatene. Frigjør hvitløken fra skallet.
2. Hakk de tilberedte grønnsakene på en passende måte:

• finhakk med en kniv;
• gå gjennom en kjøttkvern (klassisk metode);
• blanding;
• hakk ved hjelp av en foodprosessor.

1. Kok opp adjikaen, sett kraften til minimum (for å unngå å brenne grønnsakene). Fortsett å koke på lav varme i 30-40 minutter. (fra kokeøyeblikket). Rør hele tiden i blandingen.
2. På 10 min. Før slutten av tilberedningen, tilsett malt rød pepper og hvitløk i sausen. På dette stadiet, sørg for å smake på sausen, sjekke mengden salt og sukker, samt dens spiciness.

Forklaringer, tips:

1. Avfall fra rengjøring av ung zucchini (fjerning av stilken og toppen) utgjør 10 % av den totale vekten av grønnsaker. Når du skreller moden zucchini, øker mengden avfall. Ha dette i bakhodet når du forbereder grønnsaker til hermetikk.
2. Til hermetikk, bruk vanlig grovt bordsalt (ikke ekstra, ikke iodisert)!
3. Adjika, laget av grønnsaker hakket ved hjelp av en blender, har en konsistens som ligner på vegetabilsk kaviar.
4. Hvis ønskelig, tilsett 50 ml eddik (9%) til adjika. Eddik tilsettes på slutten av tilberedningen. Sørg for å blande adjikaen grundig, for å sikre jevn fordeling av syren.

Viktig: adjika er en av de sausene som må "modnes" før bruk. Smaken og aromaen til adjika "utfolder seg" helt etter 15-30 dager fra dagen for hermetisering.

Krydret zucchini adjika med tomatpuré

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• Drikkevann uten gass - 150 ml;
• tomatpuré - 200 g;
• fersk chilipepper - 17 g (1 stk.);
• hvitløk - 50 g;
• vegetabilsk olje (luktfri) - 125 ml;
• granulert sukker - 100 g;
• bordsalt - 20 g;
• eddik (9%) - 50 ml.

Forberedelse:

1. Hakk squash, paprika og hvitløk på en passende måte (se oppskriften ovenfor).
2. Rør tomatpuré og vann i en kjele med passe volum.
3. Tilsett hakket zucchini og pepper, salt, sukker, vegetabilsk olje i pannen. Røre.
4. Kok opp adjikaen, sett kraften til minimum (for å unngå å brenne grønnsakene). Fortsett å koke på lav varme i 20 minutter. (fra kokeøyeblikket). Rør hele tiden i blandingen.
5. På 5 min. Før slutten av tilberedningen, tilsett hvitløk og eddik i sausen. På dette stadiet, sørg for å smake på sausen, sjekke mengden salt og sukker, samt dens spiciness.
6. Plasser den ferdige adjikaen i forberedte sylindre og forsegl.

Forklaringer, tips:

1. Hvis tomatpureen er ganske sur, tilsett 30 ml eddik. Gi det et forsøk. Tilsett litt mer eddik om nødvendig.
2. Tomatpuré kan erstattes med tomatjuice med en hastighet på 300 ml juice per 1 kg zucchini.
3. Tomatpuré kan også erstattes med friske tomater. I dette tilfellet trenger du 1 kg tomater. De må knuses til en puré og kokes i 20 minutter. Følg deretter oppskriften, fra trinn 3.
4. Om ønskelig kan slik adjika tilberedes ved å erstatte noe av zucchinien med epler.

Krydret zucchini adjika med epler

Viktig: denne oppskriften inneholder vekten av skrellede grønnsaker!

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• friske tomater - 500 g;
• sure epler - 300-350 g;
• løk - 300-350 g;
• gulrøtter - 170 g;
• søt pepper - 170 g;
• hvitløksfedd - 1/3 fasettert glass;
• granulert sukker - 25 g;
• bordsalt - 25 g;
• rød varm pepper (malt) - 1 ts;
• eddik (9%) - 30-35 ml.

Forberedelse:

1. Ha de oppkuttede grønnsakene (unntatt hvitløk) i en kjele av passe størrelse. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje. Røre.
2. Plasser den ferdige adjikaen i forberedte sylindre og forsegl.

Adjika fra zucchini med majones til vinteren

Viktig: denne oppskriften inneholder vekten av skrellede grønnsaker!

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• løk - 160-170 g;
• tomatpuré - 120 g;
• hvitløk - 30-35 g;
• majones - 170 g;
• granulert sukker - 25 g;
• bordsalt - 20 g;
• svart pepper (malt) - 1 ts;
• rød pepper (malt) - 1 ts;
• eddik (9%) - 15 ml (1 ss);
• vegetabilsk olje (luktfri) - 50 ml.

Forberedelse:

1. Legg løken i en praktisk beholder. Tilsett hakket og presset zucchini. Tilsett litt salt. La grønnsakene småkoke på lav varme i 30-40 minutter.
2. 10 minutter før slutten av kokingen, tilsett majones og tomatpuré. Bland grundig.
3. På 5 min. Tilsett sukker, kvernet pepper, hvitløk og eddik til sausen før kokingen er ferdig. På dette stadiet, sørg for å smake på sausen, sjekke mengden salt og sukker, samt dens spiciness.
4. Plasser den ferdige adjikaen i forberedte sylindre og forsegl.

Ingredienser:

• total mengde auberginer og zucchini - 1 kg;
• friske tomater - 400 g;
• søt pepper - 300 g;
• gulrøtter - 300 g;
• løk - 200 g;
• hvitløk - 30 g;
• greener (dill, persille, basilikum) - 20 g;
• granulert sukker - 20 g;
• bordsalt - 10 g;
• eddik (9%) - 15 ml (1 ss.).

Forberedelse:

1. Skjær auberginene grovt (i sirkler, terninger, skiver). Tilsett litt salt. Vent til saften slippes (40-60 minutter).
2. Hell av saften og skyll auberginene.
3. Hakk grønnsaker, unntatt hvitløk og urter, på hvilken som helst praktisk måte (se oppskrift i begynnelsen av artikkelen). Før hvitløken gjennom en presse. Hakk det grønne.
4. Legg de oppkuttede grønnsakene i en kjele av passende størrelse. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje. Røre.
5. Kok opp adjikaen, sett kraften til minimum (for å unngå å brenne grønnsakene). Fortsett å koke på lav varme i 35-40 minutter. (fra kokeøyeblikket). Rør hele tiden i blandingen.
6. På 5 min. Før slutten av tilberedningen, tilsett malt pepper, hvitløk, urter og eddik til sausen. På dette stadiet, sørg for å smake på sausen, sjekke mengden salt og sukker, samt dens spiciness.
7. Plasser den ferdige adjikaen i forberedte sylindre og forsegl.

Adjika i georgisk stil fra zucchini

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• gulrøtter - 200 g;
• friske tomater - 400 g;
• søt pepper - 300 g;
• løk - 200 g;
• hvitløk - 30 g;
• dillgrønt - 20 g;
• koriander - 20 g;
• tørt krydder khmeli-suneli - 1 ts;
• vineddik - 15 ml;
• granulert sukker - 20 g;
• bordsalt - 10 g;
• svart/rød pepper (kvernet) - etter smak;
• valnøtter (kjerner) - 50 g.

Forberedelse:

1. Før zucchinien gjennom en kjøttkvern. La dem sitte en stund. Hell av den frigjorte saften.
2. Mal gulrøtter, tomater, paprika på en hvilken som helst praktisk måte (se oppskrift i begynnelsen av artikkelen). Før hvitløken gjennom en presse. Mal nøttene til oljen skiller seg (oljen skal skilles fra nøttemassen). Finhakk grønnsakene.
3. Kok opp adjikaen, sett kraften til minimum (for å unngå å brenne grønnsakene). Fortsett å koke på lav varme i 35-40 minutter. (fra kokeøyeblikket). Rør hele tiden i blandingen.
4. 10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett grønnsakene. Bland grundig.
5. På 5 min. Før slutten av tilberedningen, tilsett tørre krydder, hvitløk, nøtter og eddik i sausen. På dette stadiet, sørg for å smake på sausen, sjekke mengden salt og sukker, samt dens spiciness.
6. Plasser den ferdige adjikaen i forberedte sylindre og forsegl.

Forklaringer, tips:

1. Vineddik kan erstattes med hvilken som helst naturlig eddik.
2. Du trenger ikke legge til valnøtter.
3. Koriander kan erstattes med hvilken som helst annen urt, for eksempel basilikum. Det er imidlertid koriander og valnøtter som gir denne sausen en georgisk aksent.

Viktig: denne oppskriften inneholder vekten av skrellede grønnsaker!

Ingredienser:

• zucchini -1 kg;
• tomatjuice - 80 ml;
• vegetabilsk olje (luktfri) - 80 ml;
• granulert sukker - 30-35 g;
• eddik (9%) - 30-35 ml;
• bordsalt - 10-15 g;
• pepperrot - 30-35 g;
• hvitløk - 30-35 g;
• rød/svart pepper (kvernet) - etter smak.

Forberedelse:

1. Før zucchinien gjennom en kjøttkvern. La dem sitte en stund. Hell av den frigjorte saften.
2. Mal pepperrot og hvitløk på en passende måte.
3. Bland tomatjuice, vegetabilsk olje, pepperrot, hvitløk, salt, sukker i en separat beholder. Kok opp marinaden.
4. Tilsett zucchini i den kokende marinaden. Kok i 25-30 minutter fra kokeøyeblikket. På 5 min. Før slutten av matlagingen, tilsett eddik og tørre krydder. Pass på å smake på sausen, sjekk mengden salt og sukker, samt dens spiciness.
5. Plasser den ferdige adjikaen i forberedte sylindre og forsegl.

Adjika fra zucchini, tomat og pepper

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• friske tomater - 1 kg;
• vegetabilsk olje (luktfri) - 80 ml;
• søt pepper - 170 g;
• chilipepper (fersk) - 1 stk.;
• hvitløk - 1 hode (medium);
• granulert sukker - 70 g;
• bordsalt - 20 g;
• eddik (9%) - 55-60 ml.

Forberedelse:

1. Hakk grønnsakene (unntatt chilipepper) på en passende måte (se oppskrift i begynnelsen av artikkelen).
2. Ha de oppkuttede grønnsakene (unntatt hvitløk) i en kjele av passe størrelse. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje. Røre. Tilsett chilipepper (hel) i blandingen.
3. Kok opp adjikaen, sett kraften til minimum (for å unngå å brenne grønnsakene). Fortsett å koke på lav varme i 35-40 minutter. (fra kokeøyeblikket). Rør hele tiden i blandingen.
4. På 5 min. Før slutten av tilberedningen, tilsett hvitløk og eddik i sausen. Fjern chilipepperen. På dette stadiet, sørg for å smake på sausen, sjekke mengden salt og sukker, samt dens spiciness.
5. Plasser den ferdige adjikaen i forberedte sylindre og forsegl.

Forklaringer, tips:

1. Tilsett eddik gradvis. Du trenger kanskje mindre syre (avhengig av personlig preferanse og tomatsmak).

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• gulrøtter - 350 g;
• løk - 500 g;
• søt pepper - 800 g;
• chilipepper (fersk) - 1 stk.;
• hvitløk - 70-75 g;
• tomatpuré - 120 g;
• vegetabilsk olje (luktfri) - 50 g;
• bordsalt - 20 g;
• granulert sukker - 70 g;
• Drikkevann uten gass - 90 ml;
• malt rød/svart pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Før zucchinien gjennom en kjøttkvern. La dem sitte en stund. Hell av den frigjorte saften.
2. Mal gulrøtter, søt og varm paprika på hvilken som helst praktisk måte.
3. Finhakk løken og la den småkoke i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Før hvitløken gjennom en presse.
4. Legg løken i en praktisk beholder. Tilsett oppkuttede grønnsaker (unntatt hvitløk). Tilsett litt salt. La grønnsakene småkoke på lav varme i 30-40 minutter.
5. 10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett tomatpuré fortynnet med vann. Bland grundig. Sørg for at blandingen koker opp igjen.
6. På 5 min. Før slutten av tilberedningen, tilsett sukker, tørre krydder og hvitløk i sausen. På dette stadiet, sørg for å smake på sausen, sjekke mengden salt og sukker, samt dens spiciness.
7. Plasser den ferdige adjikaen i forberedte sylindre og forsegl.

Forklaringer, tips:

1. Tomatpuré kan erstattes med tomatjuice i en mengde på 300 ml.

Adjika fra zucchini med urter til vinteren. Adjika fra zucchini til vinteren med persille

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• søt pepper - 200 g;
• fersk chilipepper - 80 g;
• gulrøtter - 200 g;
• epler - 200 g;
• dill (persille, koriander, basilikum) - 50-100 g;
• vegetabilsk olje (luktfri) - 100 ml;
• fersk chilipepper - 80 g;
• granulert sukker - 30 g;
• bordsalt - 20 g;
• hvitløk - 40 g;
• eddik (9%) - 40 ml.

Forberedelse:

1. Ha oppkuttede grønnsaker (unntatt hvitløk og urter) i en kjele med passe volum. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje. Røre.
2. Kok opp adjikaen, sett kraften til minimum (for å unngå å brenne grønnsakene). Fortsett å koke på lav varme i 35-40 minutter. (fra kokeøyeblikket). Rør hele tiden i blandingen.
3. På 10 min. Før slutten av tilberedningen, tilsett sukker, salt, hvitløk og urter i sausen. Pass på at blandingen koker opp.
4. Plasser den ferdige adjikaen i forberedte sylindre og forsegl.

Adjika fra zucchini med plomme

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• gulrøtter - 200 g;
• søt pepper - 350 g;
• grønne plommer (umodne) - 300-400 g;
• bordsalt - 20-30 g;
• granulert sukker - 75 g;
• vineddik - 20 ml;
• vegetabilsk olje (luktfri) - 150 ml;
• hvitløk - 40 g;
• greener (basert på personlige preferanser) - en haug (opptil 50 g).

Forberedelse:

1. Hakk grønnsakene på en passende måte (se oppskriften i begynnelsen av artikkelen). Hakk det grønne.
2. Plasser hakkede plommer i en praktisk beholder, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje. Gi blandingen et oppkok.
3. Legg forsiktig de resterende grønnsakene (unntatt urter og hvitløk) i den kokende marinaden. Kok opp. Kok på lav varme i 30-40 minutter.
4. På 10 min. Før slutten av tilberedningen, tilsett hvitløk og urter i sausen. Pass på at blandingen koker opp.
5. På 5 min. Tilsett eddik før slutten av tilberedningen. På dette stadiet, sørg for å smake på sausen, sjekke mengden salt og sukker, samt dens spiciness.
6. Plasser den ferdige adjikaen i forberedte sylindre og forsegl.

Adjika fra zucchini til vinteren med eddik

De fleste av oppskriftene som er lagt ut ovenfor har eddik i oppskriften. Velg oppskriften som passer dine smakspreferanser.

Vennligst merk: vineddik og annen naturlig eddik har en konsentrasjon på 6%.

Adjika fra zucchini med chilipepper

De fleste av oppskriftene som er lagt ut ovenfor har chilipepper i oppskriften. Velg oppskriften som passer dine smakspreferanser.

Hvordan lage adjika fra zucchini til vinteren i en langsom komfyr: oppskrift

Enhver av oppskriftene ovenfor kan tilpasses for en saktekoker.

Det generelle prinsippet for å tilberede adjika i en langsom komfyr er som følger:

1. Hakk grønnsakene på en passende måte (se oppskriften i begynnelsen av artikkelen).
2. Legg oppkuttede grønnsaker (unntatt hvitløk) i en multikokerskål. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje. Røre.
3. Sett bollen i multikokeren. Slå på modusen Slukking. Koketid 90 min. Hvis grønnsaksblandingen er vannaktig, lukk bare lokket (ikke lukk det godt). Rør blandingen flere ganger under kokingen. Sørg for å kontrollere tykkelsen på sausen: hvis væsken har fordampet, lukk lokket godt.
4. På 5 min. Før slutten av tilberedningen, tilsett kvernet pepper, hvitløk og eddik til sausen. På dette stadiet, sørg for å smake på sausen, sjekke mengden salt og sukker, samt dens spiciness.
5. Plasser den ferdige adjikaen i forberedte sylindre og forsegl.

Video: Adjika fra Zucchini: uvanlig og velsmakende!

Adjika fra zucchini - generelle prinsipper for forberedelse

Krydret aromatisk adjika kan tilberedes ikke bare på den klassiske måten - fra varm og søt paprika, tomater og hvitløk, men også ved å bruke vanlig zucchini. Denne grønnsaken er unik: den har en fantastisk bukett med fordelaktige egenskaper, den har en nøytral smak og lukt, noe som betyr at den lett kan kombineres med nesten alle grønnsaker, krydder, urter og til og med frukt.

Enhver husmor kan tilberede deilig, aromatisk adjika fra zucchini. Ingen spesiell ferdighet er nødvendig: et rivjern, en kasserolle og det enkleste settet med ingredienser for denne sausen finnes på hvert kjøkken. For å tilberede adjika, bør alle grønnsaker og urter fra en bestemt oppskrift hakkes, blandes, krydres med salt, hvitløk, sukker, krydres med olje, eddik og kokes.

Ved å legge til forskjellige komponenter i grunnoppskriften på squash, tomater og hvitløk, kan du oppnå forskjellige nyanser av smak. Du kan gjøre zucchini-adjika mykere eller krydret, gi den en klassisk eller pikant aroma, eksperimentere med konsistens og farge.

Adjika fra zucchini kan være en uavhengig grønnsaksforrett eller servert med retter av kjøtt, fjærfe, frokostblandinger og grønnsaker. Denne versjonen av varm saus blir mer og mer populær og kan konkurrere med klassiske oppskrifter.

Adjika fra zucchini “Simply as simple as that”

Den enkleste oppskriften på adjika fra zucchini "Easy as Easy" er tilberedt av zucchini, tomatpuré og hakket rød pepper. Dette snacksalternativet kan tilberedes selv om vinteren, når det ikke lenger er en høst av ferske tomater, men courgette er fortsatt lagret.

Ingredienser:

To kilo zucchini;

350 gram naturlig tomatpuré;

et halvt glass vegetabilsk olje;

Et glass sukker (varier etter smak);

50 gram grovt salt;

Et halvt glass eddik 6%;

Seks fedd hvitløk;

En teskje rød pepperpulver.

Matlagingsmetode:

Skyll zucchinien godt. Fjern grov hud fra gammel frukt, fjern frø og indre fibre. Ung møre zucchini trenger ikke spesiell rengjøring; de kan brukes hele, bare skjære av tuppen av stilken.

Skjær zucchinien i små terninger eller kvern i en kjøttkvern.

Overfør den hakkede zucchinien til en stor emaljepanne.

Tilsett tomatpuré, olje, grovt salt, sukker, hvitløk i zucchinien og rør godt.

Kok grønnsaksblandingen i en halv time etter koking, husk å røre med en trespatel. Noen minutter før slutten av tilberedningen, hell eddik i sausen, tilsett varm pepper, rør og kok i ytterligere tre minutter.

Legg adjika i steriliserte glass, rull sammen og avkjøl opp ned under et tykt teppe.

Adjika fra zucchini “Duftende høst”

Den vanligste oppskriften på adjika fra zucchini "Duftende høst" er sannsynligvis i kokeboken til enhver husmor. Oppskriften minner mye om klassisk adjika og passer perfekt til kjøtt- og potetretter.

Ingredienser:

Tre kilo zucchini;

et halvt kilo gulrøtter;

Et halvt kilo søt pepper;

Fem mellomstore hvitløkhoder;

Tre spiseskjeer malt rød pepper;

Delvis glass sukker;

To store skjeer salt;

Et glass ml vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode

Hakk de vaskede tomatene. Hvis du ikke har en kjøttkvern, kan du gjøre dette på et grovt rivjern og fjerne skinnet.

Før zucchini, gulrøtter, paprika og hvitløk gjennom en stor kjøttkvern.

Bland alle grønnsakene i en stor kjele, tilsett en blanding av salt og sukker, solsikkeolje og la det småkoke i ca en halvtime, rør av og til.

Når det er ti minutter igjen før slutten av saktekokingen, tilsett rød pepper og kok ferdig adjikaen.

Legg i ferdige steriliserte krukker og avkjøl under et teppe.

Adjika fra zucchini "Picant"

Adjika fra zucchini "Pikantnaya" er tilberedt med varm paprika og eddik, noe som gjør smaken skarpere. Det er neppe en egen forrett, men som en universell saus vil den være god til enhver rett.

Ingredienser:

To kilo zucchini;

Tre hundre gram gulrøtter;

Et kilo tomater;

Tre hundre gram rød paprika;

en halv kopp skrelt hvitløk;

To belger med varm pepper;

et halvt glass olje;

Hundre gram sukker;

En og en halv spiseskje salt;

To spiseskjeer eddik 9%.

Matlagingsmetode:

Skrell de vaskede grønnsakene, kutt i biter og kvern i en kjøttkvern gjennom en stor rist.

Riv hvitløken eller kjør den gjennom en presse separat fra de andre grønnsakene.

Kok den tilberedte grønnsaksblandingen (uten hvitløk) i førti minutter.

Tilsett hvitløk og stek videre i ti minutter til.

Øs opp i glass, forsegl og avkjøl.

Etter to dager, sett den på et kjølig sted.

Adjika fra zucchini med epler

Smaken av krydret adjika laget av zucchini er perfekt supplert med aromatiske sesongepler. Varm pepperfrø gir "Hot Apple"-sausen en spesielt varm smak; persille gir en ekstra pikant tone.

Ingredienser:

To og et halvt kilo zucchini;

Seks søte og sure epler;

Sju mellomstore paprika;

et halvt kilo gulrøtter;

Tre hoder av stor hvitløk;

Fem røde chilipepper;

To spiseskjeer grovt eller middels salt;

100 ml eddik 9%;

Et glass solsikkeolje;

Favoritt greener.

Matlagingsmetode:

Forbered grønnsaker. Fjern kjernen fra eplene. Fjern halen, frøene og de indre membranene fra paprikaen. Fjern stilken fra paprikaen og la frøene være igjen for å gi adjikaen en spesiell spiciness. Skjær zucchini og gulrøtter i små biter.

Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern og hell blandingen i en stor emaljepanne. Kok på en liten brenner i omtrent en time under konstant omrøring.

Mens grønnsakene koker, skrell hvitløken, hakk den gjennom en presse eller riv den.

Finhakk persille, dill, koriander eller basilikum.

Femti minutter etter starten av matlagingen, tilsett hvitløk og urter i pannen.

Uten å stoppe matlagingen, tilsett sukker, fortynnet eddik, salt, olje, rør og kok i ytterligere to minutter.

Legg varm adjika i rene halvliters- eller litersglass, rull sammen og avkjøl.

Adjika fra zucchini "Original"

Adjika fra zucchini "Original" har en uvanlig smak og aroma. Det uvanlige med denne sausen er at den tradisjonelle hvitløken er erstattet med løk. Epler gjør løksmaken mindre lys og gir adjika en lett syrlighet.

Ingredienser:

Tre kilo zucchini;

halvannen kilo tomater;

Et kilo sure epler;

Et kilo løk;

et halvt kilo gulrøtter;

et halvt kilo paprika;

Et glass solsikkeolje;

Et glass skrelt hvitløk;

et halvt glass sukker;

Tre spiseskjeer salt;

En spiseskje malt rød pepper;

100 ml eddik 9%.

Matlagingsmetode:

Skrell vaskede grønnsaker og epler, skjær av skallet og fjern kjernen, kvern i kjøttkvern eller riv på et grovt rivjern.

Ha grønnsaksblandingen over i en kjele, tilsett smør, deretter sukker og salt, bland godt og sett på middels varme til det koker. Når sausen koker, reduser du varmen til lav og la det småkoke i ca. førti minutter.

Tilsett hvitløk og pepper i sausen, rør og stek i ytterligere fem minutter.

Hell i eddik, bland grundig og hell umiddelbart i glass.

Avkjøl som beskrevet ovenfor: under et varmt tykt teppe, halsen ned.

Adjika fra zucchini med selleri

Tilsetning av selleri gjør smaken av zucchini-adjika mykere. Mangelen på hvitløk kompenseres av mykheten til sellerien og den svake syrligheten til tomatpureen. Adjika “Summer Freshness” er god som et eget mellommåltid.

Ingredienser:

Et kilo zucchini;

Stor stilk selleri sammen med blader;

En stor paprika;

En halv spiseskje sukker og salt (etter din smak).

Matlagingsmetode:

Mal den skrellede zucchinien og pepperen i en kjøttkvern.

Ha over i en kjele og la det småkoke på svak varme til det er glatt og mykt, omtrent en halv time.

Hakk sellerien sammen med stiklingene veldig fint og stek i solsikkeolje.

En halv time etter starten av stuving, hell tomatpuré fortynnet med vann i pannen, tilsett salt, tilsett selleri, tilsett litt sukker.

Friskheten til selleri kan fremheves med alle tilgjengelige urter, svart eller rød pepper og krydrede tørkede urter.

Kok blandingen i ett eller to minutter, legg i glass og forsegl dem.

Etter avkjøling, oppbevar adjika på et kjølig sted.

Zucchini adjika med tomatjuice

Adjika laget av zucchini med tomatjuice har en skarp smak, delikat tekstur og fantastisk aroma. For å tilberede det trenger du et minimum av ingredienser og to timer fritid.

Ingredienser:

Tre kilo zucchini;

en halv liter tomatjuice;

Et glass solsikkeolje;

Fire spiseskjeer salt;

Fem teskjeer eddik;

Tre teskjeer malt svart pepper;

To til tre hoder av middels hvitløk;

Dill etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask squashen, fjern skinn og frø, kutt i biter og kvern i en kjøttkvern.

Hell tomatjuice og olje i squashbunnen og tilsett salt.

La squashen småkoke på en liten brenner i omtrent en og en halv time for å la overflødig væske koke bort.

Tilsett fortynnet eddik, hakket hvitløk, eddik, rør og kok adjikaen i ytterligere ti minutter.

Ha den varme sausen i glass, forsegl, avkjøl og sett på et kjølig sted.

Adjika fra zucchini "Tart"

Den syrlige tonen av grønne epler gir adjikaen laget av zucchini med tomatjuice en pikanthet og skarphet, og saften av epler og tomater gir adjikaen den nødvendige syren. Du kan glede familien din med denne saftige, aromatiske sausen hele vinteren, eller ta med deg en krukke når du skal besøke dine kjære.

Ingredienser:

Fire kilo zucchini;

En liter naturlig tomatjuice;

Et kilo grønne epler;

et halvt kilo gulrøtter;

Et halvt kilo søt paprika;

150 gram skrelt hvitløk;

Hot pepper pod;

en halv liter solsikkeolje;

Fire spiseskjeer sukker;

To spiseskjeer salt.

Matlagingsmetode:

Vask epler og grønnsaker, fjern skinn, kjerne og frø.

Fjern halen fra den varme pepperen, men la frøene være inne for ekstra krydret.

Skjær epler og grønnsaker i små biter og kvern i en kjøttkvern. En blender er ikke egnet for denne oppskriften, da adjikaen ikke vil ha ønsket konsistens og blir for flytende.

Hell tomatjuice, olje i de vridde grønnsakene, tilsett salt og sukker, bland godt.

Hell over i en passende panne og vent til de første boblene kommer. Reduser varmen og la sausen småkoke i nøyaktig én time under konstant omrøring.

Hell i glass, forsegl, avkjøl og oppbevar.

Adjika fra zucchini med pepperrot

Utmerket adjika er laget av zucchini med pepperrot. Du kan bruke den til å lage raske smørbrød med svart brød eller servere den til bakt kjøtt.

Ingredienser:

Tre kilo zucchini;

Et glass vegetabilsk olje;

10 spiseskjeer tomatpuré;

Tre store spiseskjeer salt;

Malt svart pepper (en teskje);

4 ss eddik 9%;

To hvitløkhoder;

200 gram pepperrot;

En haug med persille.

Matlagingsmetode:

Mal den tilberedte zucchinien på hvilken som helst måte: i en blender, foodprosessor eller kjøttkvern. La pureen stå i to timer – den skal brygge.

Ha pureen over i en passende panne eller bøtte, bland med olje, salt, pepper, tomatpuré og la det småkoke i en og en halv time.

Hell i eddik, tidligere fortynnet med et glass vann.

Finhakk de skrellede hvitløksfeddene.

Hakk den vaskede persillen.

Riv den vaskede pepperroten grundig og veldig fint.

Tilsett pepperrot, persille og hvitløk i zucchinien og la pureen småkoke i ytterligere 10 minutter.

Nå kan du legge den varme sausen i glass og rulle dem sammen med en gang.

• Etter å ha tilberedt adjika, må du vente tre til fire uker. Dette er nøyaktig hvor lang tid det vil ta før den fulle smaken av ingrediensene i sausen avsløres. I tillegg, etter å ha stått i to til tre uker, mister adjika sin overdrevne skarphet og blir mykere.
• Adjika kan tilberedes av zucchini, pass på å kutte av det tykke skallet på grønnsaken. Smaken på den tilberedte sausen vil ikke endre seg i det hele tatt.
• Når du skreller squash og andre grønnsaker fra det tykke skinnet og de indre fibrene, må du ta hensyn til vekttap. Dette gjelder spesielt for store, overmodne zucchini, som etter rengjøring av innsiden blir veldig tynne. Om nødvendig bør du legge til en viss mengde ingredienser for å "jevne ut" oppskriften.
• Farge er veldig viktig for adjika, så hvis mulig bør du bruke modne, knallrøde tomater - dette vil gi sausen et festlig, appetittvekkende utseende. Av samme grunn er det bedre å velge rød paprika.
• Måten du hakker grønnsaker på har stor betydning. Zucchini i en blender kan ikke en gang bli til puré - til suppe! Adjika vil vise seg veldig flytende. Hvis du vil tilberede en tett, tykk saus med åpenbare biter av grønnsaker, må du male grønnsakene i en kjøttkvern.
• Det er ikke nødvendig å følge oppskriften strengt, du trenger bare å fokusere på smaken din. Etter å ha tilberedt sausen, sørg for å smake den for salt. Om nødvendig, før du ruller adjikaen, kan du tilsette salt, hvitløk og kvernet rød pepper.
• For å få en distinkt søt og sur smak av squashadjika, kan du tilberede naturlig tomatpuré av tomater (hvis de står i oppskriften). Det er nødvendig å male tomatene, tilsett salt godt, tilsett en skje sukker og kok tomatene slik at den endelige massen er halvparten av den opprinnelige massen. Denne pastaen vil erstatte den kjøpte i butikken hvis oppskriften krever ikke ferske tomater, og nettopp en slik ingrediens.

Alle har visst om de fordelaktige egenskapene til zucchini siden antikken. Det er ikke for ingenting at denne grønnsaken nå er en svært hyppig gjest i vår daglige meny. Saftig, mør, søt - rå zucchini i en salat er rett og slett deilig, men du kan lage så mange uvanlige ting fra dem. Det kan virke overraskende, men fra usyret zucchini kan du enkelt tilberede en krydret adjika, hvis smak kan forbløffe noen.

Zucchini i adjika er et utmerket grunnlag for å blande et bredt utvalg av smaker. Den passer perfekt til grønnsaker, krydder og urter. Hver husmor har utvilsomt et par av sine egne oppskrifter for å tilberede adjika, men vi anbefaler å diversifisere dem. Elskere av zucchini og mer, unn deg selv og familien din denne utrolige adjikaen, som har en uttalt aroma og smak. Den kan serveres ikke bare som krydder til fjærfe og kjøtt, men også som et uavhengig produkt med brød eller pitabrød. Krydret zucchini-adjika er en smakfull og krydret instantrett.

I tillegg har den et veldig lavt kaloriinnhold, som spesielt tiltrekker seg representanter for den rettferdige halvdelen av menneskeheten. Det lave fettinnholdet bidrar ikke til vektøkning, så denne utmerkede retten kan spises selv av de som er på diett. I tillegg bidrar denne adjikaen til å øke appetitten og forbedre fordøyelsen, noe man også kan si om. Så forbered adzhika i henhold til de foreslåtte oppskriftene og få ikke bare en velsmakende, men også et sunt krydder som passer for nesten enhver rett.

Zucchini adjika med tomatpuré

Komponenter:

Adjika i henhold til denne oppskriften tilberedes enkelt og raskt. Skjær zucchinien i mellomstore biter, legg i en kjøttkvern og vri; du kan også bruke en blender. Kok den resulterende zucchinimassen over lav varme i 45 minutter, tilsett tomatpuré, salt, sukker, solsikkeolje og laurbærblad etter denne tiden. I mellomtiden, bruk en hvitløkskvern, hakk hvitløken, tilsett eddik, rød og sort pepper, bland godt og tilsett squash-tomatblandingen, kok opp, kok i ytterligere 10 minutter. På dette stadiet er tilberedningen av squash adjika er ferdig, hell den i steriliserte krukker , rull den sammen, pakk den inn i et teppe og vent til den er helt avkjølt.

Krydret med urter

Komponenter:

• zucchini - 2 kg
• skrelt hvitløk - 1 kopp
• gulrøtter - 2 stk.
• raffinert olje - 0,5 kopper
• tomater - 1 kg
• chilipepper - 70-90 g
• salt - 3 bord. skjeer
• sukker - 70 g
• koriander - 1 teskje
• koriander - 50 g
• basilikum - 50 g

Først må du forberede alle ingrediensene: vask, hakk, fjern frø. Vi passerer zucchinien gjennom en kjøttkvern, tilsett smør, sukker og salt i denne massen, bland og legg i en kjele, tilsett tomatpuré og revne gulrøtter. Vi begynner å koke adjikaen over lav varme, pass på at massen ikke fester seg til bunnen og la det småkoke i 40 minutter. Finhakk chili og hvitløk, kok sammen med zucchinien i ytterligere 10 minutter. Etter denne tiden, tilsett koriander og paprika, hakket koriander og basilikum til adjikaen, noe som vil gjøre den utrolig aromatisk, kok opp og legg den umiddelbart i steriliserte beholdere og rull den sammen.

Hjemmelaget adjika laget av zucchini er rett og slett et fantastisk krydder med utmerket smak, rik aroma og gunstige egenskaper. Hvis du er klar til å akseptere alt nytt og uvanlig, ble denne retten laget spesielt for deg. Tro meg, dette er den beste måten å overraske gjestene dine og sørge for at du blir bombardert med komplimenter.