I dag er mange mennesker interessert i retter fra forskjellige land. De kulinariske mesterverkene i østlige land er spesielt populære. Mange gourmeter drømmer om å prøve rundstykker, bakte gresshopper, marinerte snegler eller vanlige kinesiske nudler. Forresten, det kalles ofte sjelen til kjøkkenet til Celestial Empire. Da denne delen av verden ble styrt av Han-dynastiet (25-220 e.Kr.), dukket de første omtalene av nudler opp. Siden den gang har dette produktet blitt en integrert del av både kinesisk og asiatisk mat generelt. Og mange moderne husmødre vet hvordan de skal lage kinesiske nudler hjemme.

Hvordan ble nudler til?

For mer enn 2 tusen år siden dukket denne elskede retten opp i Kina. Kinesiske nudler (du finner oppskriften nedenfor) skylder oppfinnelsen deres til militære kampanjer. Soldater trengte mat som enkelt og, viktigst av alt, raskt kunne tilberedes under kampforhold. I de påfølgende årene fikk retten suksess på grunn av det faktum at den passet perfekt til all mat: fisk, sauser, kjøtt, grønnsaker. Også vermicelli kan ikke bare kokes, men også stekes eller ganske enkelt helles med kokende vann.

Typer nudler

Det finnes forskjellige typer kinesisk pasta. Denne graderingen avhenger av provinsen til det himmelske imperiet der denne eller den typen produkt er produsert, og av ingrediensene som er inkludert i sammensetningen.

Hvetenudler - kineserne har tilberedt denne varianten i flere tusen år, og i løpet av denne tiden har produksjonsmetoden holdt seg praktisk talt uendret. Så kinesiske nudler (oppskrift nedenfor) tilberedes som følger: tilsett kokende vann til melet, tilsett kaldt vann til denne blandingen etter fem minutter. Så begynner de å elte deigen intensivt. Denne prosedyren gir den elastisitet. Den formes deretter til nudler ved å strekke, skjære eller høvle.

Risnudler dominerer hovedsakelig i den sørlige delen av Kina. Denne varianten er mye vanskeligere å tilberede enn den forrige: for det første lager kokker en pasta som inneholder vann og kokte riskorn. Lange nudler tilberedes fra denne suspensjonen, deretter dampes og kuttes. De mest populære er tre typer slike produkter (mi xian, vermicelli og chow fun).

En annen variant

"Cellophane" nudler tilberedes på grunnlag av bønnestivelse. Som et resultat kommer trådene til slik pasta ut gjennomsiktige og tynne. For å tilberede retten må du bløtlegge nudlene i kokende vann i 15-20 minutter, og deretter koke dem i et kvarter.

Hjemmelagde kinesiske hvetenudler

Den kan selvfølgelig kjøpes ferdig i butikken. Men hva skal du gjøre hvis produktet ikke er på salg, men du virkelig vil ha noe velsmakende og eksotisk? Da gjenstår det ikke annet enn å tilberede retten selv. For at kinesiske nudler (hvetesort) skal bli den deiligste i verden, må du tilberede 250 gram passende mel, hundre milliliter kokt vann og en klype salt.

Sikt og hell mel på benken. Vi lager en fordypning på toppen og hell gradvis kokt kaldt vann i den i en tynn strøm. Samtidig med denne prosessen, elt deigen. For å gjøre den elastisk må væsken være fra kjøleskapet. Så snart deigen blir homogen, dekk den med et håndkle og la stå i 30 minutter. Etter dette må den strekkes (dette er den viktigste delen av hele tilberedningsprosessen). Så vi ruller opp et elastisk bånd, tar det i de to endene og vrir det i forskjellige retninger. Det anbefales å gjøre dette til deigen slutter å rive ved brå bevegelser. Dryss de ferdige nudlene med mel og fortsett å strekke med hendene for å danne tynne tråder. Svært lange fibre kan kuttes.

Oppfinnelsen av bokser

Kinesiske nudler i bokser er ikke bare velsmakende, men også veldig praktiske. Tross alt kan du ta retten med deg på jobb, ta en matbit i parken eller ha en bråkete fest, hvoretter du ikke trenger å vaske oppvasken. I mellomtiden vet ikke alle at Amerika regnes som fødestedet til denne retten. Mer presist ga hun verden innpakning. Det var i USA de kom på ideen om å selge ferdig pasta i bokser. Vel, de siste amerikanerne lærte å gjøre det takket være japansk origami.

Papirbeholdere ble opprinnelig designet for østers. Og etter 1945 fikk kinesiske delikatesser ekstraordinær relevans i USA. Du kan nyte slike retter på restauranter eller bestille dem hjemme. Kundene mottok bestillingene sine i papiresker med en ledning i stedet for en penn. Emballasje har gjennomgått mange endringer - i dag er det en miljøvennlig pappbeholder som egner seg for oppvarming i mikrobølgeovn.

Kinesiske nudler tilberedt hjemme

Ja, ja, dette skjer også. Vel, alle har sine egne særheter. Kokken trenger følgende produkter:

• 0,5 kilo kyllingfilet og samme mengde eggnudler.
• Ett stykke gulrøtter, løk og paprika hver.
• 50 gram tørket shiitake-sopp.
• Tre fedd hvitløk.
• Fire spiseskjeer soyasaus.
• To spiseskjeer Worcestershire saus.
• En spiseskje østerssaus.
• 30 gram ristede sesamfrø.
• Til steking, solsikke- og sesamolje.
• Chilipepper - etter smak.

La oss nå finne ut hvordan du lager kinesiske nudler i bokser. Vask fileten, tørk den, skjær den i terninger og dryss med stivelse. Vask, skrell og skjær også løk, gulrøtter og paprika i tynne strimler. Bløtlegg soppen i varmt vann i ti minutter, kok den deretter til den er helt hoven og finhakk den. Skrell og finhakk hvitløken. Kok nudlene til de er halvkokte. Stek alle grønnsakene i en varm stekepanne i ett minutt, tilsett så fileten og stek i et minutt til. Så snart en skorpe vises på kjøttet, hell i soppen, etter 30 sekunder hell i ett glass vann, alle nødvendige sauser og chilipepper, skru ned varmen og la alt småkoke i to minutter. Tilsett vermicelli og vent til all fuktigheten har fordampet. Vi heller den ferdige retten i en boks, dryss med sesamfrø og, bevæpnet med spisepinner, begynner vi å spise.

Velsmakende og sunn

Kinesiske nudler med grønnsaker er veldig populære blant østlendinger, som du og jeg kan lære å lage mat. Ta 200 gram pasta, en spiseskje hver av peanøtt- og sesamolje og fersk revet ingefær, to fedd hakket hvitløk og to spiseskjeer soyasaus. Du trenger også 150 gram brokkoli, 80 gram bønnespirer, åtte cherrytomater kuttet i to, hundre gram finhakket fersk spinat og to stykker grønn løk, også hakket.

Kinesiske nudler, oppskriften vi tilbyr, passer for vegetarianere og personer med diabetes. Du må fylle en stor kjele tre fjerdedeler full med vann. Sett den over høy varme og kok opp. Ha i nudlene og kok i ikke mer enn fem minutter. Tøm deretter væsken og sett vermicellien til side. Stek ingefær og hvitløk i en forvarmet støpejernsstekepanne til en behagelig aroma vises. Tilsett så soyasaus og brokkoli. La alt dette småkoke i cirka tre minutter. Hell nå ut alle produktene som ennå ikke er brukt, legg nudlene i stekepannen og bland. Slå av gassen og la retten småkoke i tre til fem minutter.

Og litt kylling

En annen deilig oppskrift er kinesiske kyllingnudler.

Produkter:

• Fire kyllingbryst.
• En chilipepper (kuttet i skiver).
• En haug med grønn løk.
• En kvart kilo tørre risnudler.
• En håndfull grønne bønner i belger eller erter.
• En mango.
• To spiseskjeer hver av soyasaus og søt chilisaus.
• En spiseskje eplecidereddik.
• Fire spiseskjeer vegetabilsk olje.

Det er nødvendig å bløtlegge nudlene i varmt vann som anvist på pakken. Smør brystene på begge sider med olje og stek i 20 minutter i en stekepanne. Smak til med pepper og salt under denne prosessen. Mens brystene steker, hakker du løk, mango og chili. Når nudlene er gjennomvåt, tøm væsken. La de ferdige brystene avkjøles og skjær dem deretter i skiver.

Kinesiske nudler (oppskrift med tilsetning av kylling) tilberedes deretter som følger: i en stekepanne over høy varme, varm opp den gjenværende oljen. Stek chili, erter og løk i den i to minutter. Tilsett nå nudlene og stek i omtrent fem minutter til. Tilsett mango, eddik og to typer saus, stek retten i et minutt til og slå av varmen.

God appetitt alle sammen!

Nudler, en boksrett som selges i hele Europa, Asia og Nord-Amerika, stammer fra kineserne. Oppskriften på kinesiske nudler og matlagingsstilen bestemte en så bred popularitet og skilte den fra andre produkter.

Hva slags kinesisk wokmat?

I Kina er det vanlig å spise lys og rik mat, som nødvendigvis inneholder kjøtt, grønnsaker og urter. Selv matlagingsmetoden skiller seg ut med sitt interessante konsept. Autentisk kinesisk boksmat tilberedes vanligvis i en Wok-panne. Dette er en stor dyp tallerken med sfærisk bunn. Maten som legges i den utsettes for høye temperaturer fra alle kanter, noe som er vanskelig å få til i en stekepanne hjemme. Mange mennesker er motvillige til å kjøpe dette produktet fordi de ikke vet hvordan de skal lage kinesiske nudler.

Hvordan lage mat

Å lage nudler hjemme krever mye oppmerksomhet. Det henger hele tiden sammen og kan lett overstekes. For å tilberede den riktig trenger du:

1. Å koke vann.
2. Salt den og ha nudler i den.
3. Begynn å røre forsiktig.
4. Separate deler som begynner å henge sammen vil bli fjernet eller separert.
5. Etter koking, hell ut det varme vannet og skyll alt under kaldt vann.

Avhengig av type pasta varierer koketiden.

• Ris. Hvis det er en tynn funchose, er det bare å kaste den i kokende vann, vente til den mykner, og du kan ta den ut. Hvis den er thailandsk tykk, må den kokes i 4 minutter.
• Bokhvete og egg. Den kokes i kokende vann i 40 sekunder, da den koker raskt.
• Hvete. Deilig hvit vermicelli, også kalt "Udon". Avhengig av tykkelsen, kok i 4 til 6 minutter. Det er ekstremt vanskelig å fordøye.

Variasjoner av woknudler med bilder

Det er flere oppskrifter på kinesisk vermicelli enn noen annen rett. En endring i selv én ingrediens eller en forskjell i teknologi kan i stor grad endre smaken. I tillegg kan det være både sykt søtt og varmt krydret.

Oppskrift på kinesiske nudler med kylling og grønnsaker

For å gjøre pasta mer eller mindre kjent for europeiske folk, må du tilberede følgende produkter:

• Kyllingfilet, i asiatiske land bruker de lår eller bryst.
• Zucchini, paprika, gulrøtter, kinakål.
• Krydder etter smak.

Matlagingstrinn:

• Kok udonen til den er al dente, når den bare er litt understekt.
• Hakk grønnsakene.
• Skjær kjøttet i små terninger og stek i en varm stekepanne.
• Etter 20-30 sekunder snur du kyllingen og tilsetter grønnsakene.
• Etter 30-40 sekunder, krydre litt.
• Ha pastaen i kjelen og rør kontinuerlig med milde bevegelser.
• Hell saus etter smak, varm, sur eller teriyaki.
• Kan serveres.

Stekte nudler

For vegetarianere er det en veldig interessant versjon av stekte nudler med bønner og sopp.

Du vil trenge:

• Sopp 90 gr.
• Bønner 90 gr.
• To paprika.

• Hell hakket løk, sopp og hakket paprika på en varm overflate. Stek i ca 5 minutter
• Tilsett grønne bønner.
• Hell den kokte udonen direkte i kjelen og rør forsiktig.
• Hell over soya og vent til den blir varm.
• Overfør til en dyp tallerken.
• Skjær grønnløken i fjær og dryss dem på fatet.

Rør-fry kalles ikke det på grunn av den spesifikke oppskriften eller ingrediensene. Slik heter matforedling i asiatiske land. Essensen er å raskt steke i olje, slik at grønnsakene forblir sprø inni og kjøttet beholder mye juice.

For å tilberede wok-fry på riktig måte, må du bruke en Wok-panne. Takket være formen overfører den varme fra flere sider, og øker også kontaktområdet med brannen.

Ingrediensene må også kuttes riktig. Kjøtt må kuttes i små tallerkener, harde grønnsaker i små strimler og myke grønnsaker i firkanter.

Ingredienser:

• Unge løkstengler.
• Gulrot.
• To egg.
• Soyabønnespirer 100 gram.

Matlagingstrinn:

• Legg gulrøtter skåret i strimler, hell i olje og stek i 30 sekunder.
• Tilsett hakket løk og bønnespirer. Stek i 2 minutter under konstant omrøring.
• Begynn samtidig å steke omeletten.
• Legg den kokte funchosen og hell soyasaus over.
• Rør til det blir varmt.
• Legg på en tallerken og topp med omelett.

Du kan bruke den asiatiske stilen til å lage klassiske kinesiske hvite nudler med kylling hjemme. Det går ut på å blande ingredienser direkte i en stekepanne med andre produkter.

Nødvendige ingredienser:

• Filet 500 gr.
• Gulrot.
• Paprika.

Forberedelse trinn for trinn:

• Legg kyllingen i pannen.
• Mens kjøttet steker skjærer du grønnsakene i strimler.
• Snu kyllingbitene og tilsett grønnsaker.
• Stek i 50 sekunder.
• Hell i soyakrydder og en spiseskje sukker. Rør til sukkeret er helt oppløst.
• Om ønskelig kan du bruke honning.
• Tilsett pasta og rør.

Det er en av de mest populære hurtigmatene i eske i asiatiske land.

Dette er kinesiske nudler med grønnsaker, som er mer en siderett for kjøttprodukter. Den er veldig populær blant vegetarianere da den er næringsrik og inneholder mye grønnsaker.

Ingredienser:

• Bønner.
• Champignon.
• Oliven olje.

Forberedelse:

• Udonen kokes, vaskes og legges i et dørslag.
• Champignon og løk kuttes i mellomstore biter.
• Hell dem i varm olje og fres i 4 minutter.
• Tilsett bønner og kok i 5 minutter.
• Tilsett kokt pasta, hell soyakrydder over og dryss med pepper.
• Rør til den blir varm.
• Server den ferdige retten til bordet.

Til tross for sin raffinement, bruker den kinesiske nudler, som er enkle å tilberede. Den pikante smaken av sjømat matcher de krydrede asiatiske urtene.

Du vil trenge:

• Liten blekksprut 200 gr.
• Kinakål.
• Hvitløk.
• Sitronsaft.
• Sesamolje.
• Oyster saus.

Hvis du tilbereder middag eller lunsj for 4 personer, vil denne mengden mat være nok.

• Hell sausen over blekksprutene og mariner i kjøleskapet i en halvtime.
• Forbered risnudler.
• Hakk alle grønnsakene.
• Stek først løken i 60 sekunder.
• Deretter tilsettes gulrøttene og kokes også i 60 sekunder.
• Tilsett blekksprut og hvitløk og stek i 4-6 minutter.
• Vermicelli er lagt ut. Rør sakte til den blir varm.

Du kan se bildet av denne retten for en bedre forståelse.

Glass funchose med teriyakisaus

Denne kombinasjonen bør ikke være en åpenbaring for innbyggere i Russland, siden teriyaki-saus lenge har dukket opp på kjøkkenet til husmødre. Notene av sitrus og honning som er til stede i den gjør enhver rett interessant.

Ingredienser:

• Kylling 500 gr.
• Soya- og teriyakikrydder.
• Zucchini squash.
• Gulrot.
• Ch.l. maisstivelse.
• Solsikkeolje.
• Karri pulver.
• Kvernet svart pepper.

Fra denne mengden produkter kan du lage 5 store porsjoner.

• Finhakk kjøttet og bland med karrien, la stå en halvtime i kjøleskapet.
• Kok funchosen.
• Stek kjøttet litt.
• Ta fileten ut av pannen, tilsett løk og gulrøtter og fres i et par minutter.
• Tilsett zucchini.
• Etter 1 minutt tilsett den stekte fileten og smak til med saus, la det surre litt.
• Legg ut makaroniene og tø dem sjenerøst med teriyaki.
• Når den har absorbert sausen og blitt varm kan du legge den på tallerkener.

Hvis du ønsker det, kan du tilberede en lignende suppe, bare tilsett buljong.

En av de mest interessante oppskriftene hjemme. Ingefærrot legger til uvanlige toner, noe som gjør retten ulik noe annet tilgjengelig i Russland.

Ingredienser:

• Bryst 400 gr.
• Laurbærblad.
• Gulrot.
• Ingefær.
• Purre.

Alle produktene er lett å finne i butikkhyllene.

Forberedelse trinn for trinn:

• Kok vermicelli i saltet vann med laurbærblad.
• Legg kyllingen i en varm stekepanne, tilsett olje først.
• Gulrøtter og ingefær må hakkes og tilsettes kjøttet. Stek i 2-4 minutter.
• Tilsett soyasaus, vent 2 minutter.
• Tilsett nudler og finhakket purre.
• Når pastaen er varmet opp kan du ta fatet av ovnen.

Under tilberedningsprosessen må du hele tiden røre ingrediensene, spesielt når nudler tilsettes. Ellers kan det feste seg til den varme overflaten.

Når du tilbereder krydret vermicelli, kan du bruke saus eller finhakket chilipepper. Hver metode har sine egne fordeler. Å bruke saus gir retten en balansert og interessant smak, og chilipepper fungerer godt når alle ingrediensene velges uavhengig.

Dette trenger du for deilige krydrede kinesiske nudler med kylling, bacon og chili:

• Bacon 150 gr.
• Bryst 200 gr.
• Malt paprika.
• Gulrot.
• Vegetabilsk olje.
• Paprika.
• Solsikkeolje.
• Oster feta.
• Varme chilipepper-belger.

Kombinasjonen av varm pepper og salt ost vil skape et ekte kinesisk karneval i munnen til selv en gourmet.

• Pastaen kokes og vaskes med kaldt vann.
• Finhakk gulrøtter, paprika og løk og legg dem i en forvarmet stekepanne, rikelig drysset med olje. Stek i 2 minutter.
• Finhakk bacon, kylling og chili og tilsett resten av grønnsakene.
• Hell i litt soyasaus og vent til halvparten er fordampet.
• Tøm nudlene og dryss dem med paprika.
• Kok til den er gjennomvarm.
• Server med noen skiver ost på toppen.

En veldig uvanlig oppskrift. Den unike kombinasjonen av krydret og salt vil få alle til å vende tilbake til denne retten.

Oppsummering

Å lage kinesisk mat er ikke vanskelig. En rekke tilsetningsstoffer og mange smakskombinasjoner lar deg velge riktig oppskrift for alle. Om ønskelig kan du legge til kjøttprodukter, sjømat, egg, ost, grønnsaker. Ved å tilsette ulike sauser under kokeprosessen blir retten fyldig og saftig. Du kan også bruke klassiske kinesiske bokser som bordpynt.

Bønne (glass) nudler er et tradisjonelt produkt fra asiatisk mat, hvorfra alle slags supper og varme retter, sideretter og salater tilberedes. Bønnenudler passer godt til biff, kylling, grønnsaker og sopp.

Nylig har bønnenudler blitt veldig populære i vårt land, sannsynligvis fordi nudlene inneholder verdifulle fibre for kroppen, B-vitaminer og ulike mineraler, er lett fordøyelige og enkle å tilberede.

Nudler med grønnsaker er både en mettende og smakfull rett. Deilig både varm og kald.

For å tilberede kinesiske nudler med grønnsaker, tilbered de nødvendige ingrediensene. Vask grønnsakene grundig.

Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer. Skjær paprika og ung zucchini i strimler. Du trenger ikke å kutte av squashskallet.

Riv gulrøttene med et koreansk gulrothøvel eller skjær i tynne strimler.

Varm oljen i en stekepanne og stek grønnsakene på svak varme i 5-7 minutter. Til slutt, tilsett hvitløken som passeres gjennom en presse.

Hell kokende vann over nudlene og la stå i 5 minutter. La deretter renne av i et dørslag.

Tilsett nudlene i grønnsakene, hell i soyasausen og rør. Kok i ytterligere 3 minutter. Skru av varmen, dekk kjelen med lokk og la stå i 10 minutter. Om ønskelig kan du tilsette friske urter eller sesamfrø i den ferdige retten.

Trinn 1: tilbered løken.

Først av alt, bruk en kniv, skrell løken og umiddelbart etter det, skyll den grundig under rennende vann slik at den ikke svir i øynene våre senere. Deretter legger vi løken på et skjærebrett og kutter den i halve ringer med det samme skarpe utstyret. Overfør den hakkede løken til en ren tallerken.

Trinn 2: tilbered hvitløken.

Bruk en kniv, skrell hvitløken og skyll deretter lett under rennende vann. Så legger vi grønnsaken på et skjærebrett og finhakker den med tilgjengelig utstyr. Merk følgende: hvis du har en hvitløkspresse eller en blender for hånden, så kan du hakke hvitløken ved hjelp av slikt utstyr. Så overfør den finhakkede hvitløken til en gratis tallerken.

Trinn 3: Forbered ingefærroten.

Bruk en grønnsaksskreller og fjern skallet fra ingefærroten. Umiddelbart etter dette skyller du den lett under rennende vann og legger den på et skjærebrett. Mal roten på samme måte som hvitløk og overfør den deretter til en ren tallerken. Merk følgende: Jo finere vi hakker ingefæren, jo saftigere og mer aromatisk blir retten, siden denne komponenten vil gi mer juice.

Trinn 4: tilbered gulrøttene.

Bruk en kniv eller grønnsaksskreller, skrell gulrøttene og skyll deretter grundig under rennende vann. Etter dette, bruk et grovt rivjern eller et spesielt rivjern for å tilberede koreanske gulrøtter, riv grønnsaken direkte i en tom tallerken.

Trinn 5: klargjør kålen.

Skyll hvitkålen lett under rennende vann, fjern de øverste grove bladene og legg på et skjærebrett. Bruk en kniv, skjær den i tynne strimler og overfør deretter kålen til en ren tallerken. Merk følgende: Jo finere vi maler den, jo smakfullere og saftigere blir de kinesiske nudlene.

Trinn 6: tilbered champignonene.

Vask først champignonene under rennende varmt vann. Etter dette, bruk en kniv, om nødvendig, fjern det grove skinnet på overflaten av soppen og skjær av den grove stilken. Og nå legger vi champignonene på et skjærebrett, og bruker de samme skarpe redskapene for hånden og kutter soppen i små biter etter eget skjønn. Overfør soppbitene til en ren tallerken.

Trinn 7: tilbered paprikaen.

Så skyll paprikaene under rennende vann og legg dem deretter på et skjærebrett. Fjern stilken fra grønnsaken med en kniv og fjern frøene umiddelbart etter det. Vi skyller den lett igjen under rennende vann for å fjerne eventuelle gjenværende frø og legger den på et skjærebrett. Skjær paprikaen i to halvdeler på langs, og skjær deretter hver del i tynne strimler på tvers av stykket. Overfør den hakkede paprikaen til en ren tallerken.

Trinn 8: Forbered den grønne løken.

Vi skyller de grønne løkene lett under rennende vann og på et skjærebrett, kutter dem med en kniv og overfører dem deretter til en gratis tallerken.

Trinn 9: Forbered spaghettien.

Før vi forbereder selve retten, er det best å koke spaghettien på forhånd. For å gjøre dette, hell renset vann i en middels gryte og sett beholderen på middels varme. For å få vannet til å koke raskere, dekk kjelen med et lokk. Tilsett salt umiddelbart etter at vannet har kokt. Skru ned varmen til under middels og plasser spaghettien forsiktig (for ikke å bli brent) i beholderen. Bland alt godt med en spiseskje, kok pastaen etter kokende vann i henhold til instruksjonene angitt på pakken eller for 5-15 minutter avhengig av hvilken type mel de er laget av.
Merk følgende: Fra tid til annen rører vi spaghettien med tilgjengelig utstyr. Du kan også smake på dem for ferdige. For å gjøre dette er det bare å fange noen stykker med en skje og prøve dem etter at de har avkjølt seg litt. Pastaen skal være myk, men ikke overstekt, ellers ender vi opp med grøt i stedet for spaghetti. Umiddelbart etter tilberedning slår du av brenneren og holder pannen med ovnsvotter og hell det kokte deigproduktet med vann direkte i vasken gjennom et dørslag eller en sil. Skyll spaghettien lett under rennende kaldt vann slik at de ikke klistrer seg sammen og la den stå i en fri panne til side for å la overflødig væske renne av.

Trinn 10: Forbered de sorte pepperkornene.

Selvfølgelig er mange retter mer smakfulle hvis du tilsetter nykvernede sorte pepperkorn. Siden et slikt krydder vanligvis er mer duftende enn allerede malt svart pepper. Hell derfor ertene i en håndmorter og knus dem til et pulver med en stamper.

Trinn 11: tilbered nudler med grønnsaker i kinesisk stil.

Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller gryte med tykk bunn og sett beholderen på mindre enn middels varme. Når oljen er varm, tilsett hakket hvitløk og ingefærrot i pannen. Rør hele tiden rundt med en trespatel, stek finhakkede grønnsaker til de er lyse gyldenbrune, bokstavelig talt innenfor 20-40 sekunder.

Umiddelbart etter dette tilsetter du halvringer av løk i pannen og blander alt godt igjen med en trespatel. Fortsett å steke grønnsakene til en annen 10-12 minutter til løken er myk og lys beige i fargen.

Så snart dette skjer, legg til hakkede grønnsaker i beholderen: kål, gulrøtter, paprika og sopp. Bland alt godt igjen og fortsett å steke grønnsaksfyllet til retten til en annen 5 minutter.

Etter at den tildelte tiden har gått, tilsett soyasaus i beholderen og bland alt grundig igjen med tilgjengelig utstyr.

Umiddelbart etter dette, tilsett rød chilisaus i pannen med grønnsaker og bland alt igjen med en slikkepott. Nå sjekker vi grønnsakene for salt. Hvis retten fortsatt er usaltet, til tross for at vi tilsatte soyasaus i pannen, og den i seg selv er ganske salt, kan du tilsette litt salt til grønnsakene. Viktig: men ikke glem at spaghettien også absorberte noe av saltet fra vannet under kokeprosessen. Derfor sørger vi for å smake på retten under tilberedningsprosessen.

Så vi fortsetter å steke grønnsakene til en annen 5 minutter. Merk følgende: Hvis du vil ha knasende grønnsaker i dine kinesiske nudler, så er denne steketiden nok. Hvis ikke, bør du fortsette å steke grønnsakene litt til. i 10-12 minutter, ikke glem å røre alt med tilgjengelig utstyr fra tid til annen slik at de knuste komponentene ikke brenner seg.

Når grønnsakene når ønsket tetthet, tilsett kokt spaghetti og bland alt godt med en tre- eller kjøkkenspatel.

Dryss straks retten med nykvernet sort pepper og bland alt godt igjen. Det er det, kinesiske nudler med grønnsaker er klare. Derfor slår vi av brenneren og vi kan servere retten til bordet.

Trinn 12: Server nudlene med kinesiske grønnsaker.

Dekorer de ferdige nudlene i kinesisk stil med grønnsaker med hakket grønn løk og server.

For å gjøre dette kan du bruke en spiseskje eller en kjøkkenspatel til å overføre retten til en spesiell flat tallerken for servering eller servere den i porsjoner for alle. Slike nudler er ikke bare veldig velsmakende og aromatiske, men også ganske mettende. Du kan servere retten som hovedrett med friske tomater og agurker.
Nyt måltidet!

For å tilberede nudler med grønnsaker i kinesisk stil, kan du bruke pasta av hvilken som helst form.

I tillegg til grønnsakene som er angitt i oppskriften, kan du legge til andre til retten for å passe din smak. Det kan for eksempel være grønne bønner, ferske grønne erter, og i stedet for gulrøtter søtpoteter, som også kan hakkes ved hjelp av et grovt rivjern og vil tilføre retten sødme.

I stedet for grønn paprika kan du ha rød eller gul paprika i retten, da smaken ikke vil endre seg mye.

Kinesiske nudler inntar førsteplassen i rangeringen av populære nasjonale retter i asiatisk mat. Den serveres sjelden i sin rene form, ofte supplert med kjøtt, sopp eller andre ingredienser og krydrede sauser. Du kan smake på den kinesiske retten hjemme, og lage både basen og tillegget selv.

Hvordan lage kinesiske nudler?

Kinesiske nudler, oppskriften som kan velges fra variantene foreslått nedenfor, er tilberedt under hensyntagen til visse krav, som er som følger:

1. Til deigen brukes premium mel med høyt gluteninnhold, som kombineres med stivelse og brusløsning.
2. Basen eltes i minst 50 minutter, hvoretter den trekkes ut for hånd, dyppes i mel.
3. De kinesiske nudlene kokes i saltet vann til de er møre, deretter dreneres de i et dørslag og toppes med en blanding av utvalgte ingredienser og saus.

Kinesisk nudeldeig

Les videre for å lære hvordan du lager kinesiske nudler selv. Hemmeligheten med å lage en base er å oppnå en klebrig deigtekstur, som oppnås ved å bruke de riktige ingrediensene i riktige proporsjoner og elte lenge. Den kjedelige prosessen kan gjøres enklere ved å bruke en foodprosessor til elting.

Ingredienser:

• mel - 200 g;
• stivelse - 40 g;
• vann - 130 g;
• soda;
• salt;
• mel for å trekke nudler.

Forberedelse

1. Tilberedning av kinesiske nudler begynner med å sikte mel, stivelse og salt.
2. Løs opp natron i vann og tilsett de tørre ingrediensene.
3. Elt deigen i minst 50 minutter.
4. Del klumpen i porsjoner, rull dem til tråder som trekkes ut, ta tak i endene med begge hender og vikle de resulterende langstrakte "trådene" på håndflaten som garn.
5. Under strekkprosessen dypper du deigen regelmessig i mel.
6. Etter å ha oppnådd ønsket tykkelse på "trådene", klipp av kantene.

Kinesiske nudler med kylling

Kinesiske nudler med kylling og grønnsaker, oppskriften som er skissert nedenfor, viser seg å være næringsrik, lett og overraskende pikant. Noen ganger er sammensetningen av retten supplert med grønne erter og purre, noe som beriker smaken av retten og gjør den enda mer attraktiv i utseende. Fra den angitte mengden produkter kan du tilberede 4 porsjoner.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 400 g;
• nudler - 400 g;
• gulrøtter og paprika - 2 stk.;
• hvitløk - 5 fedd;
• soyasaus - 6 ss. skje;
• sesam - 1 ss. skje;
• olje, salt, sort pepper og chili.

Forberedelse

1. Kyllingen hakkes, blandes med hvitløk og soyasaus, og får trekke i 20 minutter.
2. Kok nudlene og la dem renne av i et dørslag.
3. Legg kjøttet i oppvarmet olje og stek til det er blekt.
4. Tilsett gulrøtter og paprika skåret i tynne strimler og la det småkoke i 10-15 minutter.
5. Tilsett deretter kokte kinesiske nudler, saus, sesamfrø i pannen og varm opp i et par minutter.

Kinesisk kyllingnudelsuppe

Når du velger en førsterett til lunsj, kan du lage en deilig kinesisk nudelsuppe. Den varme retten er kalorifattig, lett og sunn. Ingen skade på figuren, men bare ekte glede av å smake på maten. Et annet hyggelig poeng er den raske tilberedningen av retten. Hvis du har alle komponentene, kan du ordne det på bare 30 minutter.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 300 g;
• nudler - 50 g;
• tomater - 1 stk;
• pak choi kål - 150 g;
• ingefær - 20 g;
• hvitløksfedd - 1-2 stk.;
• varm pepper - ½ pod;
• soyasaus - 3 ss. skjeer;
• olje - 2 ss. skjeer;
• kyllingbuljong - 1,5 l;
• koriander, grønn løk.

Forberedelse

1. I en wok eller panne, stek hakket tomat i olje, og hel ingefær, pepper og hvitløk.
2. Hell i soyasaus og buljong, tilsett hakket kylling og stek i 10 minutter.
3. Tilsett nudler, kok til ferdig.
4. Fjern og kast ingefær, paprika og hvitløk.
5. Skjær kålen i biter, ha den i en kjele, la den koke opp og slå av varmen.
6. Suppen serveres med koriander og løkfjær.

Svinekjøtt med kinesiske nudler

Krydret og tilfredsstillende kinesiske svinenudler vil tilfredsstille behovene til gourmeter som foretrekker retter med kontrasterende smakskombinasjoner. med en tomatnote vil ikke forlate noen likegyldige. Hvis du har alle ingrediensene, kan du mate fire personer nok på bare 30 minutter.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g;
• nudler og sopp - 200 g hver;
• søt pepper - 1 stk.;
• malt ingefær - 1/4 teskje;
• tørket hvitløk og rød pepper - ½ teskje hver;
• riseddik og honning - 1 ss hver. skje;
• ketchup - 1 ss. skje;
• mel - 1 ss. skje;
• olje - 50 ml;
• salt, grønn løk.

Forberedelse

1. Kjøttet kuttes i tynne strimler, krydres med ingefær, hvitløk, mel, stekes i olje, og legges på en tallerken.
2. Kok nudlene.
3. Stek hakket sopp, paprika, tilsett honning, ketchup, eddik, og etter et minutt sausen.
4. Etter tre minutter, tilsett nudler og varm pepper og bland.
5. Nudler med kjøtt serveres i kinesisk stil med grønn løk.

Kinesiske nudler med grønnsaker - oppskrift

Kinesiske nudler med grønnsaker er lette og kosttilskudd. Denne retten kan tilberedes i fastetiden, inkluderes i den, eller bare nytes uten å skade figuren din og med helsemessige fordeler. Grønnsakssammensetningen kan utvides ved å tilsette kål, grønne erter, spinat eller andre friske grønnsaker.

Ingredienser:

• nudler - 300 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• søt pepper - 2 stk.;
• ingefær - 30 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• chilipepper - etter smak;
• champignoner - 200 g;
• soyasaus og sesamolje - 20 ml hver;
• limejuice - 20 ml;
• olje, salt, pepper.

Forberedelse

1. Chili, ingefær og hvitløk stekes i olje.
2. Tilsett alle grønnsakene, sopp, saus, sesamolje, juice og la det småkoke til det er mykt.
3. Kinesiske nudler kokes og legges til grønnsaker.

Kinesiske sjømatnudler - oppskrift

Ofte serveres kinesiske kokte nudler med sjømat. De bruker både enkle reker og multi-komponent havcocktailer, som vanligvis inkluderer blåskjell, blekksprut, kamskjell og blekksprut. De konstante ingrediensene i oppskriften er soyasaus og grønnsaker, som er en like viktig aksent i smakspaletten til retten.

Ingredienser:

• skrellede reker - 700 g;
• nudler - 300 g;
• olje - 6 ss. skje;
• mørk riseddik og søt soyasaus - 1 ss hver. skje;
• gulrøtter og søt paprika - 1 stk.;
• hvitløk - 2 fedd.

Forberedelse

1. Stek oppkuttede grønnsaker og hvitløk i olje.
2. Tilsett reker og stek i 2-3 minutter.
3. Kok nudlene og legg i en kjele.
4. Deretter, i kinesisk stil, smak til med saus og eddik, varm opp i et minutt og server.

Kinesiske nudler med sopp

Deretter vil du lære å lage kinesiske nudler med sopp. Det ideelle alternativet for å dekorere retten vil være de såkalte bøkesoppene, som kan kjøpes i ethvert asiatisk supermarked eller tilsvarende avdelinger i store butikker. Hvis du ikke har noen, kan du bruke ferske champignoner.

Ingredienser:

• nudler og sopp - 300 g hver;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• løk og søt pepper - 1 stk.;
• soyasaus - 2-3 ss. skjeer;
• salt, pepper, olje, sesam.

Forberedelse

1. Grønnsaker hakkes, stekes i olje, sopp tilsettes og stekes til de er møre.
2. , legg i en stekepanne, tilsett saus, rør.

Kinesiske stekte nudler

Stekte kinesiske nudler med reker er overraskende velsmakende. Den forkokes til den er nesten klar, deretter tappes den over på en sil, tørkes for å fjerne fuktighet og drysses med olje. Videre steking av produktet sammen med grønnsaker og sjømat metter det med velsmakende juice og forbedrer smaken.