Leveren kan som kjent være annerledes. De mest brukte i matlaging er kylling, svinekjøtt, kalkun og gås. Smaken av en rett som stuede poteter med lever vil avhenge av opprinnelsen til denne ingrediensen. La oss ta en titt på de mest populære alternativene for tilberedning.

med kyllinglever

Biprodukter fra denne fuglen er de mest tilgjengelige i dag, og du finner ingrediensene overalt: fra store supermarkeder til små butikker. Det er selvfølgelig best å velge fersk lever fremfor frossen (hvem vet hvor lenge den har ligget slik i kjøleskapet). En velvalgt har ikke flere segmenter som gir bitterhet. Men vi anbefaler likevel å følge dette. Ellers vil leveren ende opp med en bitter smak, men trenger vi det? Når det gjelder poteter, kan du ta dem av nesten hvilken som helst variant, så lenge de er gode og utvalgte. Vær imidlertid oppmerksom på at ulike varianter krever ulik koketid.

Ingredienser

Retten med stuede poteter med lever kan tilberedes raskt og enkelt på alle nivåer av kjøkkenutstyr. Til dette trenger vi: et kilo poteter og et halvt kilo lever, et par små (eller en stor) gulrøtter, et par løk, noen fedd hvitløk, vegetabilsk olje til steking, krydder og salt - iht. personlig smak (en blanding av kvernet paprika eller paprika fungerer veldig bra erfaringsmessig med koriander).

Forberedelse

Vi vasker leveren grundig i kaldt rennende vann; hvis det er unødvendige segmenter og årer, kutter vi dem av; vi trenger dem ikke. Skrell potetene, vask dem og skjær dem på langs i 4 store biter. Vi kutter gulrøttene større (du kan også kutte dem på langs i små terninger), og løkene i tradisjonelle halvringer. Kutt hvitløken i skiver.

La oss begynne å steke leveren i vegetabilsk olje. Pass på at temperaturen er cirka 120 grader Celsius, og bitene ikke berører hverandre så mye som mulig, da trenger ingrediensen kun å stekes noen minutter på hver side. Legg deretter tilberedt og hakket løk, hvitløk og gulrøtter i samme stekepanne (den skal være av tilstrekkelig størrelse). Tilsett krydder og kok i ytterligere 5-7 minutter på lavere varme under omrøring.

Den siste fasen av å tilberede denne retten, som stuede poteter med lever, er veldig enkel. Du bør overføre grønnsakene og leveren fra stekepannen til pannen. Tilsett så poteter og litt vann. La småkoke på svak varme til rotgrønnsaken er klar (vanligvis 15 minutter). Stuede poteter med kyllinglever er nesten klare. Ta kjelen av varmen, lukk lokket godt og la det trekke i ca 15 minutter Etter det kan du servere det. Maten spises varm. Du kan strø over hakkede friske urter og løk. Det er godt å servere rømmesaus i en egen bolle.

Med bifflever og løk - i rømme og i stekepanne!

Denne retten har sine egne egenskaper på grunn av det faktum at en av hovedingrediensene er forskjellig fra den forrige sammensetningen. Men generelt er stuet potet med okselever like enkelt å tilberede som med kyllinglever. Vi trenger: 300 gram lever, et halvt kilo poteter, et par løk, litt mel og vegetabilsk olje, et halvt glass tykk rømme, salt og krydder etter eget skjønn (italienske urter eller georgiske grønnsaker er perfekte) .

Hvordan lage mat

Vi bruker bare ung lever (kan være kalvekjøtt), bare fersk, ikke frossen, da blir retten mye smakfullere og rikere. Alt overskudd bør fjernes fra denne ingrediensen: film, rør. Skjær i terninger. Dypp i mel og salt/pepper. I en stor non-stick stekepanne, stek leveren i vegetabilsk olje. Det viktigste her er ikke å overkoke produktet. 2-3 minutter på hver side vil være tilstrekkelig. Ellers kan leveren vise seg å bli for tøff, men vi trenger mykhet og ømhet!

I oljen fra stekingen av hovedproduktet, stek løken, som må kuttes i halve ringer, til den er gylden. På dette tidspunktet skrell potetene og skjær dem ganske store (du kan på langs i 4 deler). Ha i pannen med leveren og løk. Blande. Tilsett rømme og salt. Tilsett litt vann slik at det dekker potetene litt. La småkoke på svak varme under lukket lokk i 30-40 minutter. Sett til side og la det trekke. Du kan også servere den til bordet. Du må spise den varm, og dette er en utmerket rett, både festlig og hverdagslig, mettende og sunn.

Stuede poteter med lever i en slow cooker

Og til slutt, en oppskrift for de som liker å lage mat i denne "shaitan-maskinen", som nå finnes i moderne kjøkken nesten overalt. Her trenger du ikke å lide i det hele tatt igjen (testet av erfaring). Vi vil la ingrediensene være som i den første oppskriften (det vil si at vi skal bruke kyllinglever). Vi steker den i en bolle i "Frying" -modus med nesten ingen olje og ikke i veldig lang tid. Tilsett gulrøtter og løk på slutten av prosessen. Hell de oppdelte potetene i bollen (for autentisitet, spesielt hvis de er unge, trenger du ikke å fjerne skallet). Hell i et glass vann og bytt til "Stew"-modus. 20 minutter vil være nok. God appetitt alle sammen!

trinn for trinn oppskrift med bilder

Stewing med lyse gulrøtter og poteter i en langsom komfyr er et ideelt alternativ for å tilberede en leverrett som sparer husmoren tid.

Kyllinglever er en mester i innholdet av næringsstoffer, og det er derfor den er så populær i barne- og kostholdsernæring. Den delikate fruktkjøttet er lett å spise, og den fantastiske søte smaken er årsaken til den konstante påfyllingen av rekkene til de ivrige fansen. Produktet bør stekes forsiktig, ikke i noe tilfelle la bitene tørke ut og miste vitaminer, slik at det ikke kuttes for fint og ikke utsettes for langvarig varmebehandling.

Ingredienser

• kyllinglever 300 g
• poteter 3-4 stk.
• løk 1 stk.
• gulrøtter 1 stk.
• vegetabilsk olje 2-3 ss. l.
• salt etter smak
• malt svart pepper etter smak
• vann 500-700 ml
• grøntområder

Forberedelse

1. Skrell potetene og skyll under rennende vann. Skjær i små biter. Ha over i en gryte. Hell vann og sett over høy varme. Når innholdet i kjelen har kokt opp, skru ned varmen og la det småkoke i 15-20 minutter til det er mykt.

2. Skrell en stor løk. Skjær i biter. Kok i varm olje til den er myk, 3-5 minutter over svak varme.

3. Skrell gulrøttene, skyll og tørk. Skjær i tynne skiver. Ha i løken og fortsett å steke begge ingrediensene i 3-5 minutter.

4. Skyll leveren og rengjør den for blodårer. Hvis tiden tillater det, bløtlegg den vaskede leveren i melk i et par timer. Dette vil gjøre den enda mer mør og myk. Skjær i store biter. Legg til sauterte grønnsaker. Rør og stek i 3-5 minutter til leveren endrer farge. Når du steker, sett varmen til middels.

5. Når potetbitene blir myke, tilsett den stekte leveren og grønnsakene. Smak til med salt, kvernet pepper og laurbærblad. Du kan eksperimentere med krydder og legge til favorittkrydder etter eget skjønn. Rør og kok etter koking i 5-7 minutter over moderat varme.

6. Kyllinglever med poteter er klar.

trinn for trinn oppskrift med bilder

Stekt poteter med kyllinglever til middag er en fin måte å lage to retter på samtidig og dekke bordet for hele familien. For å fremskynde prosessen kan du bruke to stekepanner og fire hender, men selv en, selv en veldig sliten kokk, kan enkelt tilberede sprøstekte poteter og møre kyllinglever. Retten viser seg å være ganske høy i kalorier, den inneholder mye fett og karbohydrater, så du bør ikke la deg rive med hvis du ikke vil gå opp noen ekstra kilo.

Ingredienser

• 600 g poteter
• 250 g kyllinglever
• 40 ml vegetabilsk olje til steking
• 1,5 ts. salt
• 1/5 ts. malt svart pepper
• 1/5 ts. malt koriander
• 1 løk

Forberedelse

1. Du må fjerne et tynt lag med skall fra potetene og vaske dem, fjerne øyne og andre skader.

2. Skjær potetene i terninger, tørk med et håndkle eller servietter for å fjerne overflødig fuktighet.

3. Skyll kyllingleveren, legg i et dørslag og la overflødig vann renne av. Klipp av overflødig film. I stedet for kyllinglever kan du bruke kalkunlever, og hvis du bestemmer deg for å bruke biff eller svin, er det bedre å bløtlegge det i kaldt vann eller melk på forhånd.

4. Varm et par spiseskjeer olje i en stekepanne, stek potetene på middels varme slik at de brunes jevnt på alle sider, tilsett salt og strø over malt koriander.

5. Varm opp litt mer olje i en annen stekepanne, stek kyllingleveren under omrøring i 7-10 minutter, tilsett deretter salt og strø over kvernet sort pepper.

6. Skrell løken, skjær i to eller fire av ringer, legg i en stekepanne med potetene, stek i et par minutter.

Raske måltider har lenge vært populært blant travle mennesker. Tross alt vil du ikke stå ved komfyren i et par timer til etter en lang dag med jobb. Poteter tilberedes vanligvis veldig raskt og enkelt. Det er mange oppskrifter med hans deltakelse. Dette produktet er også veldig sunt, så når vi tenker på menyen igjen, vil vi helt sikkert vende oss til den populære poteten.

Kyllinglever passer perfekt til denne grønnsaken. Den kan legges til stekte, stuede eller kokte poteter. Jeg foreslår å lage stekte poteter med lever. Retten er enkel å tilberede, har en behagelig rik smak og ernæringsmessige egenskaper.

Ingredienser

Poteter - 400 gram;

Løk - 200 gram;

fersk kyllinglever - 300 gram;

Salt, krydder etter smak.

Vegetabilsk olje.

Koking av stekte poteter med kyllinglever i henhold til fototrinn

Vi skal steke potetene i en dyp stekepanne eller kasserolle. Fjern skallet fra hver knoll. Skjær potetene i mellomstore biter. Legg på en oppvarmet stekepanne. Stek til de er gyldenbrune og nesten ferdige på høy varme med lokket lukket. Rør av og til.

Skjær løken i halve ringer eller kvarte. Legg i nesten ferdige poteter.

Vi legger også den vaskede og kuttet i små biter kyllinglever der. Stek til alle ingrediensene er klare. Tilsett salt og krydder etter smak.

Poteter med lever tar i gjennomsnitt tjue minutter å koke. La oss sjekke beredskapen til leveren ved å pierce den med en tannpirker. Hvis det ikke renner ut rød væske, er produktet klart til bruk.

Legg deilige og aromatiske stekte poteter med kyllinglever på en tallerken. Dryss over urter og nyt en hyggelig og næringsrik rett.

Selv en nybegynner kokk kan tilberede en slik rett, da matlagingsprosessen er veldig enkel.

Fordelene med dyrelever for mennesker er ubestridelige. Tross alt inneholder den en enorm mengde viktige elementer, som jern, kobber, etc. Dessuten er alle disse nyttige elementene lett fordøyelige, og er derfor godt akseptert av menneskekroppen. Leveren inneholder også magnesium, kalsium, fosfor, sink, vitaminer, aminosyrer, etc. Inntak av lever bidrar til å forbedre synet, normaliserer hjernefunksjonen og hjelper til med å korrigere synet.

Leverretter er veldig populære. Tross alt er de enkle å lage og krever som regel ikke et stort antall ingredienser.

Koteletter

Ingredienser:
bifflever - 500 g
løk - 1-2 stk.
mellomstore poteter - 1 kg
kyllingegg - 2 stk.
hvetemel - 1 ss.
smør - 100 g
salt, pepper etter smak

Hvordan lage leverkoteletter med poteter:

Legg leveren og løken i en kjøttkvern og mal den til flytende kjøttdeig. Alternativt kan du bruke en blender. Riv rå poteter, klem godt for å fjerne saften og bland med hakket lever.

Tilsett egg, mel og smeltet smør til dem. Bland alt godt, tilsett salt og pepper. Form koteletter og begynn å steke dem på begge sider.

Lever stuet med poteter

Lever er ofte stuet separat fra poteter. Og noen kokker foreslår å stue dem sammen.

Ingredienser:
kyllinglever - 500 g
poteter - 5-6 stk.
løk - 1-2 stk.
gulrot

Slik koker du stuet lever med poteter:

Skyll leveren grundig under rennende vann og skjær den i små biter. Varm en stekepanne med olje på bålet og legg leveren på den. Stek på flere sider til de er gyldenbrune.

Skjær potetene i terninger og tilsett i leveren. Tilsett litt vann. Sett den på lav varme for å småkoke. Koketid 20-30 minutter. På dette tidspunktet, hakk løk og gulrøtter; de skal tilsettes når potetene er halvkokte.

La stå i ytterligere 10 minutter, tilsett litt salt og server.

Lever stuet med poteter i ovnen

Har du kort tid og ønsker å overraske familien med en deilig rett, kan du bake retten.

Ingredienser:
kyllinglever - 500 g
poteter - flere stykker
løk - 1 stk.
vegetabilsk olje
salt, pepper etter smak
grøntområder

Slik koker du lever med poteter i ovnen:

Skrell potetene og skjær i skiver, løken i tynne halvringer. Legg dem i en sirkel i en ildfast form. Tilsett vasket kyllinglever. Du kan blande det med grønnsaker i et kunstnerisk rot.

Dryss alt med olje, salt, dekk med folie og sett i ovnen. Tilberedningsprosessen tar 40 minutter, ovnen skal forvarmes til 160°C. Sjekk beredskapen til retten, og sett den deretter i ovnen i 5 minutter for å få en gyllenbrun skorpe.

Dryss den ferdige retten med urter og spis den varm.

Levergryte med poteter

Ingredienser:

kyllinglever - 500 g

sopp - 300 g
poteter - 3 stk.
løk - 1 stk.
gulrøtter - 1 stk.
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
kokte kyllingegg - 2 stk.
rå kyllingegg - 5 stk.
revet muskatnøtt - 0,5 ts
salt, pepper - etter smak

Slik koker du levergryte med poteter:

Forkok potetene og salt dem. Tørk deretter. Tilsett rå egg, pepper, muskat og lag en puré. Kutt deretter løk, gulrøtter, sopp. Hovedsaken er at de er finhakket.

Legg dem i en stekepanne med olje og stek til de er gyldenbrune - 5-7 minutter. Tilsett leveren og stek alt til det er ferdig. Ta en bakeplate, smør den med olje og legg litt av potetmosen på den.

Legg så leveren og grønnsakene på dette laget. Det neste laget er kokte egg skåret i skiver. Dekk alt med den resterende pureen og fordel den forsiktig. Sett i ovnen til den er gyldenbrun.

Innmatretter - velprøvde oppskrifter fra Alexey Zimin!