Det er vanskelig for moderne skjønnheter å forestille seg, men for bare 30 år siden var det ikke et så stort utvalg av kosmetikk i butikkene. Av serien med renseprodukter kunne du bare kjøpe "Cucumber Lotion" fra Novaya Zarya-fabrikken.

Forresten, den renset og tørket kviser perfekt, lettet fregner og jevnet ut hudfargen! Den har ikke mistet sin popularitet til i dag. Hemmeligheten bak mirakelproduktets effektivitet ligger i naturligheten til sammensetningen: ingenting overflødig - bare alkohol og agurkessens. Det er agurkekstrakt som har en gunstig effekt på huden.

Hva er fordelene med agurk?

Agurk er en grønnsak som har vært kjent for oss siden barndommen, men hva vet vi egentlig om det? Mange mennesker, når de blir spurt om de fordelaktige egenskapene til fruktene til denne planten, vil kaste opp hendene: "Hva er fordelene? Ett vann..."

Det er faktisk mye vann i agurker, nesten 97 %, men de gir også mange fordeler for kroppen vår. Saken er at svært viktige mikroelementer som kalsium, jern, kalium, jod, fosfor og mange andre er oppløst i vannet i agurker. Det er også polysakkarider, organiske syrer, kostfiber og vitaminer fra gruppene A, PP, C, B. Så å spise agurker er ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunt.

Interessant faktum: ikke alle vet at en agurk regnes som en grønnsak bare i henhold til kulinarisk klassifisering. Botanikere klassifiserer denne frukten som et falskt bær, og i henhold til vitenskapelig klassifisering er det en frukt.

Tonic eller lotion – gjør det riktige valget

Mange kjente kosmetiske selskaper har lagt merke til de fordelaktige egenskapene til agurk og lansert produksjon av produkter basert på den. I butikker og apotek er det et stort utvalg av produkter med ekstrakter og ekstrakter fra fruktene av denne planten: kremer, masker, tonics, renseservietter og annen kosmetikk for enhver smak og budsjett.

Hvorfor prøver vi ikke å lage agurkkrem hjemme? Oppskriften er enkel og alle nødvendige ingredienser finner du enkelt på kjøkkenet.

Men før du begynner å lage lotion eller tonic, må du forstå forskjellen mellom disse kosmetikkene. De er designet for forskjellige hudtyper og har forskjellige effekter på den.

• Lotionen er beregnet på å rense huden og desinfisere, og er et godt antiseptisk middel, da den inneholder alkohol. Lotion anbefales for bruk hvis ansiktshuden er fet og utsatt for utslett og kviser (akne). Det høye alkoholinnholdet i lotionen fremmer dyp penetrasjon av aktive stoffer i porene, tørker og desinfiserer.
• Toneren inneholder ikke alkohol eller alkohol er tilstede i svært små mengder, derfor anbefales den for tørr og sensitiv hud. Tonics fukter, nærer og metter huden med aktive ingredienser.

Lotionen forbereder huden til å motta nyttige næringsstoffer, og tonicen metter den med disse stoffene. Ideelt sett trenger vi begge deler.

Lage hjemmelaget agurkkrem

For å unngå ubehagelige konsekvenser etter bruk av hjemmepleieprodukter, må du vite at alle produkter må være ferske og rent vasket, springvann kan ikke brukes, og i stedet for vodka er det bedre å ta fortynnet medisinsk alkohol.

Fra personlig bitter erfaring kan jeg råde deg til å tilberede kosmetikk bare fra agurker du har dyrket selv. Frukt kjøpt på nærmeste supermarked kan provosere allergier, forårsake utslett, rødhet og kløe.

Hvis du allerede er i humør til å lage agurkkrem, kan du bruke følgende oppskrifter.

Grunnoppskrift

Du må ta en mellomstor agurk, finhakke den med skallet og hell vodka. Vodka kan erstattes med alkohol fortynnet til 40%. Begge ingrediensene tas i like store mengder (proporsjon 1:1). Overfør den resulterende blandingen til en glassbeholder, lukk den tett med et lokk og la den stå på et varmt, solrikt sted for å trekke i to uker.

Lotionen er klar - tørk huden din med den en eller to ganger om dagen og nyt renslighet og friskhet. Denne oppskriften er ideell for å ta vare på problematisk og fet hud.

Oppskrift for tørr hud

Personer med tørr eller sensitiv hud anbefales ikke å bruke produkter som inneholder alkohol, da de tørker ut epidermis enda mer. Hvis behovet for dyp rens likevel oppstår, er det nødvendig å myke opp den resulterende infusjonen.

For å gjøre dette, fortynn den tilberedte lotionen med rent (fortrinnsvis destillert) vann i forholdet 1:2 (del infusjon og to deler vann) og tilsett glyserin - 1 teskje for hver 100 ml løsning. Etter bruk av lotionen, ikke glem å bruke en fuktighetsgivende eller nærende krem.

Vinalternativ

Som et alternativ kan du tilberede agurk ansiktskrem med tørr hvitvin. Den dehydrerer cellene mindre og passer for alle hudtyper. Bland 60 gram (4 dynkede ss) finhakket agurkskall med en spiseskje hakkede persilleblader.

Hell vin (200 g) og la stå i 2 uker i en gjennomsiktig glassbeholder, tett forseglet med lokk. Denne lotionen vil ikke bare rense, men også lysne huden, og pigmentering vil bli mindre merkbar. Det er verdt å merke seg oppskriften for de som ønsker å bli kvitt fregner.

Frøkrem

Hvis agurken er litt overmoden, kan lotion lages av frøene. Fjern frøene fra den ferske agurken og hakk dem.

Hell tre spiseskjeer av den resulterende massen i et glass vodka og la det dekke i en uke i en glassbeholder.

Den resulterende infusjonen skal filtreres, tilsett et glass destillert vann og en spiseskje ferskpresset sitronsaft. Denne oppskriften passer for fet hud - den vil bidra til å fjerne fettete glans, friske opp og bleke huden.

Det er viktig å huske at alle tilberedte lotioner kun skal oppbevares i kjøleskapet. Du kan bruke den innen en måned og deretter erstatte den med ferske.

Agurktoner for ulike hudtyper

Å lage agurktonic er også enkelt, her er noen oppskrifter

Hvis huden din er fet og utsatt for kviser:

• Hell sitronsaft over hakket agurk, la stå i en time, klem. 15 minutter etter bruk av denne tonic, anbefales det å vaske ansiktet med kaldt vann.
• Bland agurkjuice med like mye yoghurt eller surmelk og la stå i kjøleskapet i en time. Kan brukes flere ganger om dagen.

Tørr, sensitiv hud:

• Hakk en halv mellomstor agurk og hell varm melk over. La stå i en halv time, sil. Bruk to til tre ganger om dagen.

For alle hudtyper:

• Hell et glass nybrygget grønn te over revet agurk. Lukk beholderen med et lokk, pakk den inn i et håndkle og vent til infusjonen er helt avkjølt. Kan brygges på termos. Tørk av huden med anstrengt tonic flere ganger om dagen.
• Press saften av en agurk, tilsett et par spiseskjeer destillert vann, rist godt. Bruk etter behov hele dagen.

Det er ikke nødvendig å tilberede agurktonic i store mengder, fordi holdbarheten til produktet tilberedt hjemme er bare to til tre dager og må oppbevares i kjøleskapet.

Det er vanskelig å argumentere med forskere som snakker om fordelene ved å bruke naturlig urtekosmetikk, spesielt siden effektiviteten har blitt testet i århundrer. Kanskje du også har dine egne små skjønnhetshemmeligheter. La oss dele favorittoppskriftene våre med hverandre, fordi anmeldelsene dine om agurklotion eller tonic kan være veldig nyttige for mange.

Grønnsaker er ikke bare en kilde til ernæring, men også en naturlig medisin, målt av naturen selv i doser som er nødvendige for kroppen.

M.S. Bunin

For å leve lenge må du spise riktig. I tillegg bør kostholdet være variert, og grønnsaker må inkluderes i kostholdet til enhver person. Agurker, som en del av grønnsaksverdenen, er av spesiell verdi.

Agurk ble dyrket i Rus før andre grønnsaker. Etter å ha blitt forelsket i denne tidlig modne avlingen, begynte bøndene å mestre oppfinnsomt midlene, teknikkene og metodene for å dyrke den, samt ulike alternativer for å tilberede retter fra agurker.

Kulinarisk kunst, som et eldgammelt kunnskapsfelt, består av mange hemmeligheter akkumulert gjennom århundrene. Kunnskap om de grunnleggende prinsippene og viktige detaljer, den organiske kombinasjonen av begge utgjør kulinarisk vitenskap.

Denne boken tilbyr agurkoppskrifter for enhver smak. Ved å bruke dem kreativt finner du din signaturrett. De fleste oppskriftene i boken er preget av enkel matlagingsteknologi, de kan gjøres selv av de som aldri har prøvd seg på matlaging før.

Vi er vant til syltede agurker, syltede agurker og agurksalater, men mange av oss har ikke engang tenkt på at agurker kan brukes til å lage syltetøy eller kompott. Syltetøy, marmelade, marengs, kake, samt forskjellige honning og søte salater er vellykket tilberedt av agurker.

Til tross for at vi er vant til å spise syltede agurker, er vi ikke vant til retter som agurkadjika, kald agurksuppe, agurkkoteletter, agurkmajones, fiskesuppe med ferske agurker, dumplings med agurker, agurkkjøttboller eller fiskekoteletter med dem ...

Prøv å lage hjemmelaget agurkvin. Det vil bli din favorittdrink på familiesammenkomster.

Vi anbefaler deg å prøve alt nytt og uvanlig, for uten å prøve vil du ikke lære noe om disse fantastiske, deilige rettene. Noen ganger er det vanskelig for oss å tro på slike uvanlige oppskrifter, fordi vår kulinariske bevissthet er grunnleggende konservativ; vi har problemer med å venne oss til ny mat, og tror ikke at noe eksotisk kan tilberedes av vanlige, hverdagsgrønnsaker. Ikke vær redd for å utvide grensene. Lag oppskriftene som presenteres i denne boken og eksperimenter ved å lage nye.

Snacks

Syltet agurk pilaf

Obligatorisk

250 g ris, en løk, 50 g margarin eller vegetabilsk olje, 300 g pickles, 50 g tomater, salt, 250 g vann, persille og dill, salat.

Matlagingsmetode

Skrell og finhakk løken, stek den til den er gyldenbrun i margarin, tilsett deretter hakkede agurker og tomater, tilsett ris og sett inn i ovnen etter å ha tilsatt vann. Etter å ha brakt pilafen til halvstekt, salt den og sett den i ovnen igjen.

Dryss den ferdige pilaffen med urter.

Krydrede agurker

Obligatorisk

2 kg friske agurker, 30 g hver av eddik og paprika, salt, kanel, 3 nellik, 60 g sukker, 10 g adjika, 250 ml vann, 90 g vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode

Skjær agurkene i tynne skiver. Tilbered sausen ved å fortynne eddik, salt, sukker, kanel, nellik og paprika, adjika og vegetabilsk olje i vann. Bland alt grundig, hell over agurkene og la stå i 2 timer.

Kaviar fra agurker

Obligatorisk

1 kg ferske agurker, 300 g gulrøtter, en løk, 2 fedd hvitløk, 90 g olivenolje, salt, kvernet pepper, 10 g sukker, paprika og safran, 30 g tomatpuré.

Matlagingsmetode

Skrell agurkene og riv dem. Gjør det samme med gulrøtter. Hakk løk og hvitløk. Legg grønnsakene i en forvarmet stekepanne og stek i ca 20 minutter. Tilsett så salt, tilsett sukker, krydder og tomatpuré og la det småkoke på svak varme i noen minutter til. Serveres avkjølt.

Agurkpasta

Obligatorisk

500 g agurker, 100 g smelte

Her er et innledende fragment av boken.
Kun en del av teksten er åpen for fri lesing (begrensning av rettighetshaveren). Hvis du likte boken, kan hele teksten fås på vår samarbeidspartners nettside.

Det er ikke nødvendig å skrelle grønnsakene, men det er nødvendig å vaske dem med en børste og fjerne skadede områder. Grønnsaker skal være modne og av høy kvalitet. Det er bedre å fokusere på de som er mest produktive i en gitt sesong.

Søte viner er ikke laget av vegetabilske materialer, for i dette tilfellet blir de smakløse. Nedenfor finner du oppskrifter på viner laget av de vanligste grønnsakene i landet vårt.

Kjennetegn på vegetabilske viner:
– ganske sterk, lik portvin.
- tørr sherry.
- Hvitvin.
– tørr hvitvin uten lukt.
- en ganske sterk hvitvin.
- tørr, veldig sterk hvitvin.
– tørr gyllen-hvitvin.
- rosa vin.
- tørr, ganske sterk hvitvin.

BETE VIN

2 kg rå rødbeter, 3,5 liter kokende vann, 50 g ingefær, 4 kopper sukker per 4,5 liter juice, 1 ss gjær, juice av 2 sitroner.

1. Vask og skjær rødbetene i skiver.
2. Hell kokende vann og tilsett ingefær.
3. La det sitte i 4 dager. .
4. Mål opp mengden juice, tilsett sukker, gjær og sitronsaft.
5. Sett på et varmt sted (18–24°) for gjæring.
6. Etter at gjæringen er fullført, rør godt.
7. La det sitte i 3 dager.
8. Sil, hell i en tønne og la stå i 8–9 måneder.
9. Hell på flasker, forsegl og oppbevar på et kjølig, mørkt sted.

GULEROTVIN

2 kg gulrøtter, 4 liter kokende vann, 4,5 liter juice 4-5 kopper sukker, 1 ss gjær, juice av en sitron, juice av en appelsin, 1 kjeks. Laget etter forrige oppskrift. I punkt 4 endringer: etter å ha målt saften, tilsett sukker, sitron- og appelsinjuice og gjærpålegg på brødsmuler.

SELLERIVIN

2,5 kg selleri, 4,5 liter kokende vann, 4,5 liter juice, 6 kopper sukker, 1 ss gjær, juice av en sitron, juice av to appelsiner, 25 g ingefær. Den lages på samme måte som VIN, men lagringstiden er 10–12 måneder.

ZUCCHIN VIN

3 kg zucchini, 4,5 liter kokende vann, 25–50 g ingefær, 4,5 liter juice, 6 kopper sukker, 1 ss gjær, juice av tre sitroner.

1. Bruk all zucchinien.
2. Skjær i biter og tilsett ingefær, hell kokende vann.
3. Infunder i 6 dager, øk pressen daglig.
4. Mål væskemengden, tilsett sukker, sitronsaft og gjær.

ERTEVIN

2,5 kg grønne erter, 4,5 liter kokende vann til 4,5 liter juice, 6 kopper sukker, 1 ss gjær, juice av en sitron, juice av en appelsin. Laget etter VIN oppskrift.

POTET VIN

2 kg poteter, 3,5 liter kokende vann, 40 g ingefær, for 4,5 liter juice 4 kopper sukker, 1 ss gjær, 125 g rosiner, 1 kjeks, saft av en sitron, juice av en appelsin, 225 g byggkorn.

1. Vask og kutt potetene uten å fjerne skallet.
2. Tilsett ingefær og hell kokende vann.
3. La stå i 4 dager.
4. Mål væskemengden, tilsett sukker, rosiner, bygg, gjærpålegg på brødsmuler, sitron- og appelsinjuice.

RUTABACK VIN

2 kg rutabaga, 6,5 liter kokende vann, 4,5 liter juice 4-5 kopper sukker, 1 ss gjær, juice av to sitroner, juice av en appelsin. Laget etter VIN oppskrift.

TOMATVIN

4 kg tomater, 1,2 liter kokende vann, en klype salt, 4 kopper sukker for 4,5 liter juice, 1 ss gjær, juice av to sitroner.

1. Hakk tomatene og dryss dem med salt.
2. Hell kokende vann over og trykk.
3. La stå i 4 dager og sil deretter.
4. Tilsett sukker, gjær og sitronsaft.

ROSE VIN

2 kg neper, 3,5 liter kokende vann, for 4,5 liter juice 5–6 kopper sukker, 1 ss gjær, juice av to sitroner. Laget etter VIN oppskrift.

PERSILEVIN

225 g persille, 4,5 liter kokende vann, 6 kopper sukker, 1 ss gjær, 25 g ingefær, saft av en sitron.

1. Hell kokende vann over persillen og la det småkoke i 10 minutter, tilsett ingefær.
2. Tilsett sukker og sitronsaft i den varme buljongen, og deretter gjær.
3. Sett på et varmt sted for gjæring.

KORNVINER

Å lage viner av korn krever mer gjær enn andre viner fordi det naturlige sukkeret og stivelsen i kornene må gjære. Viner laget av de fleste kornsorter ligner veldig sterke portvin.

600 g hvete, 4,5 liter kokende vann, 50 g gjær, 7 glass sukker, 1 kg rosiner.

1. Ha hvete, sukker og rosiner i en beholder.
2. Hell kokende vann over og avkjøl.
3. Tilsett gjær.
4. La stå i 3 uker, rør av og til.
5. Sil over i et kar.
6. La det gjære og forsegle etter at gjæringen er fullført.
7. Lagres i minst 6 måneder (helst ett år) før tapping på flaske

Agurker er den eldste grønnsaksavlingen. Jo mindre, grønnere og umodne agurker, jo bedre og smakfullere. I gamle tider kalte grekerne dem «aguros»: som betyr «umodne, umodne». Det er her navnet deres kommer fra - agurk. Agurker kom til oss fra den evige sommerens land, India. Vill agurk i hjemlandet, en tropisk liana, vokser i skoger, lange vippegrener klatrer høyt opp i trærne, og fruktene henger ned. I nesten seks tusen år har folk kjent og elsket denne kulturen, noe som fremgår av funn i ruinene av Khazar-byen Sarkep, hvor agurkfrø ble oppdaget.

Den romerske keiseren Tiberius krevde at han alltid skulle få servert ferske agurker til middag. Og for halvannet tusen år siden var det ingen drivhus: bokser med agurkfrøplanter ble plassert på hjul, hjulene snudde for å følge solen. I lang tid okkuperte agurker andreplassen på bordet etter kål, men nylig begynte tomater å konkurrere med dem.

Sammensetning av agurker

Agurker inneholder mye vann (95-96%), mineralsalter (fosfor, kalsium, magnesium, jern), sporstoffer (kobber, mangan, svovel, kobolt, sink, silisium, jod). Det er mer jern enn i jordbær eller druer. Nyttig for hjerte- og karsykdommer og nyresykdommer, fordi de inneholder kalsiumsalter og fjerner forsiktig vann.

Agurker består av 95% vann og tiltrekker seg ikke så mye på grunn av deres næringsverdi som for deres smak og aroma, noe som aktiverer aktiviteten til fordøyelseskjertlene. Agurker inneholder vitaminer (C, B1, B2) i små mengder. Av mineralsaltene inneholder de mest kalium. Fiberen i agurker stimulerer tarmens motoriske funksjon, så agurker er nyttige for kronisk forstoppelse .

Walker forsikret at "agurker er et utmerket naturlig vanndrivende middel som forbedrer urinsekresjonen, hjelper til med å eliminere overflødig urinsyre fra kroppen, og derfor indirekte behandler revmatiske sykdommer, gikt." Agurk har rekorden for innholdet av alkaliske ekvivalenter, derfor eliminerer den acidose (fra latin acidis - sur), kurerer kroniske inflammatoriske prosesser, suppuration, uansett hvor de befinner seg.

Agurker er kontraindisert: for akutt og kronisk nefritt, forverring av kronisk nyresvikt, nyresteinssykdommer; med nefritt med alkalisk urinreaksjon. Det er nødvendig å begrense forbruket av agurker under forverring av magesår, gastritt, enterokolitt, kolitt.

Det anbefales ikke å spise syltede agurker: for fedme, akutt og kronisk nefritt, pyelonefritt, forverring av gastritt, hepatitt, kolecystitt, biliær dyskinesi.

Agurker er uunnværlige for fastedager. De er kompatible med alle produkter unntatt melk.

Agurkfrø har medisinske egenskaper, som fjerner overflødig kolesterol fra kroppen. Og agurkjuice har en helbredende og foryngende effekt på kroppen og huden.

Agurk oppskrifter

Oppskrift på syltet agurk

Smaken av syltede agurker er spesielt delikat hvis du hakker opp gule og store agurker og legger dem i bunnlaget. Legg fine små agurker på den. Dryss hver rad med hakkede agurker. Salt, solbærblader, hvitløk og vann bør ikke helles. Det ville ikke skade å legge til litt barbert pepperrot.

Svært velsmakende syltede agurker kan lages uten eddik med ripsjuice (150 g juice per 1 liter vann).

For å forhindre at sylteagurk blir myk, bør kirsebær- og eikeblader tilsettes saltlaken; For å bevare fargen på agurker ved salting, bløtlegg de først i kokende vann i 2-3 sekunder.

Agurkoppskrift for behandling av forstoppelse:

Bløtlegg agurkene i saltvann i en måned, sil saltlaken og oppbevar i kjøleskapet. Drikk 2-3 ss. saltlake flere ganger om dagen etter måltider, 20-25 minutter senere. Kast agurkene.

Oppskrift på agurkkrem

Vask agurken og klem ut saften, hell den i en kjele, kok opp og la det småkoke i 5 minutter på svært lav varme. Kul. Press. Kok kvistene og bladene av hasselnøtter. For 2 ss. agurkjuice tilsett 1 ss. hassel avkok. Oppbevar blandingen i kjøleskapet. Du kan legge til 4 ss i blandingen. avkok av mynte eller sitronmelisse.

Oppskrift på agurkvin

Du bør tørke ansiktet med denne agurkvinen morgen og kveld.

Agurker kan kuttes i skiver, legges i en flaske, fylles med vodka eller fortynnet alkohol og legges på en solrik vinduskarm i 2 uker. Rist av og til. Etter 2 uker er agurkvinen klar. Den bør oppbevares på et mørkt sted.

Oppskrift på agurkkrem

Agurk kan brukes til å lage øyekrem for tretthet og rødhet.

Skrell agurkene, riv og press ut saften. Sett i kjøleskapet. Bløtlegg to stykker bomullsklut i vann, dypp deretter i kald agurkjuice og påfør øynene 2-3 ganger om dagen. Hvis du tilsetter 2-3 dråper sitronsaft i vann, blir det færre rynker i øyeområdet.

Oppskrift på fersk agurksalat uten salt

Finhakk 4 friske agurker, 2 kokte egg, grønn løk, dill, persille, 200 g hvitkål; tilsett vegetabilsk olje.

Oppskrift på fersk agurksuppe

1,5 liter vann, 4 friske agurker, 1 gulrot, persillerot, 3-4 poteter, 2 ss. vegetabilsk olje, 0,5 kopper rømme, 1 ss. hvetemel, persille, dill, sitronsyre, salt.

Hakk skrellede gulrøtter, persillerot og løk og la det småkoke til de er møre i en lukket beholder i en liten mengde vann og olje. Skjær de skrellede agurkene i terninger, tilsett litt vann, sitronsyre og la det småkoke i 10 minutter i en forseglet beholder. Legg skrellede og hakkede poteter i kokende vann, kok i 10 minutter, tilsett gulrøtter, persille, agurker, tørket mel fortynnet med grønnsaksbuljong. Tilsett salt og kok i ytterligere 10 minutter. Smak til suppen med rømme, finhakket persille og dill.

Oppskrift på agurker i røre

2 agurker, 2 ss. mel, 1 egg, salt.

Pisk egg, mel og salt til en homogen masse. Skjær agurkene i skiver, dypp i røren og stek til de er gyldenbrune.

Oppskrift på agurker bakt i rømme

4 friske agurker, 2 ss. smør, 70-100 g rømme, 1 egg, 3 ss hvetemel, salt.

Skrell store agurker, del i to på langs, rull i mel og stek på begge sider i en stekepanne med oppvarmet olje til de er gyldenbrune. Ha så i en smurt stekepanne, hell i rømme blandet med egg og salt, og stek i ovnen.

Oppskrift på fylte agurker

2 agurker, 20 g poteter, 10 g rødbeter, 15 g gulrøtter, 10 g løk, 1 ss. vegetabilsk olje, 25 g rømme, salt, sukker, pepper etter smak.

Skjær agurkene på langs i to deler. Fjern fruktkjøttet, hakk, kombiner med kokte og kuttede poteter, rødbeter, gulrøtter og stekt løk. Bland blandingen, smak til med salt, pepper, sukker og smør. Fyll agurkene med det resulterende kjøttdeig. Server med rømme.

Agurk juice

Agurkjuice kombinert med gulrotjuice har en gunstig effekt på sykdommer som er en konsekvens av oppbevaring av urinsyre i kroppen. Å tilsette litt betejuice til denne blandingen fremskynder den fordelaktige prosessen...>>

Tradisjonelle healere anbefaler: "Spis agurker, og du vil ikke bli påvirket av sykdom assosiert med skjoldbruskkjertelsykdom." Faktisk inneholder agurker jod, og det er i en lett fordøyelig form. Generelt er agurker rike på den opprinnelige sammensetningen av mikroelementer: kobber, mangan, kobolt, sink, jod. Kobber er nødvendig for normal funksjon av sentralnervesystemet og for å regulere kroppens motoriske funksjoner. Sink er nødvendig for produksjonen av insulin, som regulerer karbohydratmetabolismen. Jod, i tillegg til å normalisere funksjonene til skjoldbruskkjertelen, har en merkbar anti-sklerotisk effekt.
Av mineralsaltene inneholder agurker kalium, fosfor, kalsium, magnesium og jern. De inneholder mer jern enn reddiker, rips, jordbær og druer. Agurker inneholder fiber, pektin, proteiner og små mengder vitamin A, C og B1. Deres ernæringsmessige verdi er lav, men enzymene som er tilstede i agurker bidrar til bedre absorpsjon av proteinmat, og tilstedeværelsen av alkaliske salter hjelper kroppen med å kvitte seg med skadelige forfallsprodukter som dannes under stoffskifteprosessen. Pektinstoffene som finnes i agurker bidrar til å forbedre fordøyelsen og hemmer forråtningsprosesser.
Hvis du regelmessig spiser agurker, reduserer kroppen prosessen med å omdanne karbohydrater til fett. Det er utviklet fastende agurkdager, som foreskrives til pasienter med fedme, gikt, kardiovaskulære lidelser og lever- og nyresykdommer. Kosmetologer tok også hensyn til agurker: ved å gni det grønne skallet i ansiktet ditt kan du bli kvitt fregner og hudormer og gjøre huden fløyelsmyk. Alt det ovennevnte antyder at agurker er et svært nødvendig produkt for en rekke menneskelige smertefulle tilstander.

En unik vegetabilsk vin for elskere av ekstraordinære drinker. Den huskes for sin lysegrønne smak og nesten fullstendig fravær av aroma. Nyansen avhenger av typen squash, men den er generelt gulaktig med grønne fargetoner.

Før du starter tilberedningen, for ikke å forurense vinen med tredjeparts mikroorganismer, må du dampsterilisere alle beholdere som brukes.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• vann (kokende vann) - 4 liter;
• sitroner - 3 stykker (eller 15 gram sitronsyre);
• sukker - 1 kg;
• uvaskede rosiner (friske bær) – 50 gram (eller vingjær).

Sitroner er nødvendig for å stabilisere surheten; courgette i seg selv har lite syre og uten ytterligere forsuring vil gjæringen være svak.

Zucchini vin oppskrift

1. Hvis det ikke er vingjær, bør du 3-5 dager før bearbeiding av zucchinien tilberede en vinstarter fra rosiner eller friske bær (bringebær, rips, etc.), som vil erstatte gjæren.

For å gjøre dette, hell uvaskede rosiner (bær) i en krukke, tilsett 25 gram sukker, hell 150 ml vann ved romtemperatur. Rør, bind med gasbind og plasser på et mørkt, varmt sted. Når det kommer skum, susing og en lett sur lukt (vanligvis etter 2-3 dager), er starteren klar og du kan gå videre til neste trinn.

Hvis det vises mugg, betyr det at starteren er forurenset, og du må begynne på nytt ved å bruke forskjellige råvarer for tilberedning.

2. Vask zucchinien, kutt i flere biter, fjern kjernen og frøene.

3. Før fruktkjøttet sammen med skallet gjennom en kjøttkvern eller kvern på annen måte, for eksempel med en blender, til det er jevnt.

4. Plasser den resulterende slurryen i en emaljert panne med bred hals, hell kokende vann over den, rør og dekk til med et lokk. La stå i 24 timer.

5. Filtrer innholdet i pannen gjennom flere lag med gasbind, klem ut fruktkjøttet godt.

6. Tilsett 0,5 kg sukker, sitronsyre og starteren laget på det første trinnet (uten bær) eller vingjær til den resulterende squashjuicen. Blande.

7. Hell vørteren i gjæringsbeholderen, fyll den til maks 75 %, slik at det er plass til de neste porsjonene sukker, skum og kullsyre. Installer en vannforsegling av ethvert design på halsen, for eksempel en medisinsk hanske med et hull i en av fingrene.

8. Overfør beholderen med den fremtidige squashvinen til et mørkt sted (kan dekkes til) med en temperatur på 18-27°C.

9. Etter 5 dager, fjern vannforseglingen, tøm 0,5 liter gjærende vørter separat, rør 250 gram sukker i den. Hell den resulterende sirupen tilbake i gjæringsbeholderen og lukk med en vannforsegling. Etter ytterligere 5 dager, gjenta den beskrevne prosedyren, tilsett den siste porsjonen sukker - 250 gram.

10. Avhengig av temperatur og gjæraktivitet varer gjæring av zucchini-vin 25-60 dager. Slutten av prosessen indikeres av fraværet av gass fra vanntetningen (hansken har tømt seg) og et lag med sediment i bunnen. Den gjærede vinen må tappes gjennom et sugerør til en annen beholder uten sediment.

11. Prøv drinken. Om ønskelig, søt med sukker etter smak eller sikre med vodka (alkohol) 2-15 % av volumet. I dette tilfellet har fiksering nesten ingen effekt på smak og aroma, det øker bare styrken.

12. Fyll oppbevaringsbeholdere med vin (helst til toppen for å unngå kontakt med oksygen) og forsegl tett. Hvis sukker ble tilsatt, hold det under vannforsegling de første 7-10 dagene i tilfelle gjengjæring.

13. Overfør vinen for lagring til et mørkt, kjølig sted med en temperatur på 5-16°C (kjøleskap, kjeller eller kjeller). La stå i 3-4 måneder.

14. En gang hver 20.-30. dag, ettersom sediment vises i et lag på 3-5 cm, filtrer drikken ved å helle gjennom et sugerør.

15. Når bunnfallet ikke lenger vises, er zucchinivinen klar. Den kan tappes på flaske og lokk. Styrke – 10-12 %, holdbarhet ved oppbevaring i kjeller – 2 år.