I tillegg ser en slik forrett veldig fin ut på en tallerken med pålegg sammen med bacon, skinke og andre delikatesser. I tillegg til underskjæringen i ovnen, kan du tilberede kokt svinekjøtt og smult i ovnen ved å bruke oppskriften nedenfor.

Også hjemmelaget ovnsbakt svinekotelett er et utmerket alternativ til butikkpølse og røkt kjøtt, og selv til tross for det høye kaloriinnholdet i denne snacksen, er dette ikke en grunn til å nekte dette mest delikate, aromatiske bakte smultet med lag av kjøtt .

Jeg håper bildene mine vil fortelle deg mer om denne fantastiske snacksen.

Ingredienser:

• Underskjæringer 1 kg.
• Løk 200-300 gr.
• Favorittkrydder 3-4 ts.
• Hvitløk 3-4 fedd
• Sennepsbønner eller andre 2 ts.
• Laurbærblad 2-3 stk.
• Salt etter smak
• Sukker 2 ts.

Forberedelse:

Vask underkuttene og tørk dem med en papirserviett.

Skjær løken i store halvringer og hell i en bolle hvor løken skal marineres.

Tilsett sukker og salt til løken etter smak. Prøv først svinekotelett du kjøpte etter smak; i de fleste tilfeller selges den allerede litt saltet, så når du tilbereder marinaden med salt, er det viktig å ikke overdrive det.

Nå elter vi løken med salt og sukker med hendene slik at den slipper ut mest mulig saft.

Forbered krydderne.

Tilsett alle krydderne og sennep til den moste løken. Bland grundig.

Og vi overfører en del av underlivet til marinaden vår. Fordel marinaden jevnt over hele stykket. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i minst 12 timer.

Etter den angitte tiden kan vi begynne å tilberede underskjæringen i ovnen.

Vi tar ut et stykke smult fra marinaden, fjern forsiktig alle restene av løk og hvitløk - de har allerede gjort jobben sin.

Rull underskjæringen til en rull hvis du får et langt stykke. Deretter binder vi rullen med en tråd, så tett som mulig, slik at den ferdige smulten blir saftig, og så lite juice som mulig strømmer ut av den. Hvis du ikke gjør dette, blir sluttresultatet knitrende :)

Vi legger rullen fra underskjæringen inn i bakehylsen, fester endene med klemmer (de følger med hylsen), og setter en ildfast form.

Vi sender underskjæringene til å bake i ovnen ved 200 grader i 40-60 minutter, avhengig av tykkelsen på stykket.

Så snart du ser en gyllenbrun skorpe og klar juice, er underskjæringsrullen klar!

Vi tar underskjæringen vår ut av ovnen, kutter hylsen og lar den avkjøles helt uten å fjerne tråden. Fortsatt med trådene sender vi underskjæringen til kjøleskapet, eller til balkongen (om vinteren) slik at den blir bevart i en vakker rulleform. Hvis du fjerner trådene tidligere, vil hele strukturen falle fra hverandre.

Når underskjæringen "griper" i kulden, kan du fjerne trådene og ikke være redd for at smulten mister formen.

Bakt svinekjøtt er en veldig populær rett som ofte tilberedes i mange familier. Men samtidig gjør hver husmor det på sin egen måte: krydderne som brukes, tilberedningsprosessen og delen av svinekjøttet som bakes er forskjellige. Jeg elsker kokt svinekjøtt laget av pinnekjøtt – jeg liker at det har både smult og et lag med kjøtt. Og jeg vet hvordan jeg skal lage svinekoteletter slik at det blir vakkert og appetittvekkende, velsmakende og saftig.

Det viktigste er å kjøpe et godt stykke underbuk. God betyr ikke bare frisk, størrelsen og utseendet på underskjæringen er også av stor betydning. Og tilberedningsprosessen er også viktig: Jeg baker den alltid i folie, marinerer den først og steker den til den er gylden i en stekepanne.

Alt dette er ikke så vanskelig, men det er noen nyanser på hvert trinn. Jeg deler gjerne med deg hvordan du baker en underling i ovnen i folie slik at den blir skikkelig smakfull.

Ingredienser:

• 1 kg underskjæring;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 1 ufullstendig spiseskje salt;
• 2 ts pepper blandinger;
• vegetabilsk olje til steking.

Slik tilbereder du pinnekjøtt:

Så la oss starte med å velge et passende stykke for baking. Vi skal tilberede underskjæringen i ovnen, så den må være stor nok i høyden og bredden slik at kjøttet forblir saftig når det stekes. Det er ønskelig at underskjæringen har en vakker form, ideelt sett rektangulær, slik at den lett kan kuttes senere. Uansett hvor du kjøper underskjæringer, i en butikk eller på markedet, ikke nøl, spør, velg - du er tross alt en kjøper, du har all rett til å ta det du trenger. Før tilberedning, skyll kjøttet grundig med kaldt vann og tørk med et papirhåndkle.

Den første fasen av å forberede undercherevka er marinering. Vi lager flere kryssformede kutt på overflaten (antall kutt er lik antall fedd hvitløk). Og ha hvitløk i disse kuttene. Det er lurt at kuttet er så dypt at hvitløksfedden er helt skjult i den.

Tilsett salt og en blanding av paprika til underskjæringen og fordel krydderne over alle overflater av stykket, gni dem lett. Og så legger vi underkuttene i en beholder med lokk og lar den stå i denne formen i kjøleskapet i 6-8 timer, eller over natten.

Den andre fasen er steking av underskjæret. Før dette anbefaler jeg deg å binde stykket med en tråd laget av naturlige fibre slik at underskjæringen beholder sin vakre form.

Varm deretter en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje og stek underskjæringen på begge sider over høy varme. Vår oppgave er å få en gyllenbrun skorpe; for dette trenger vi veldig lite tid: ca 3 minutter på hver side.

Og vi går videre til den tredje, siste fasen av forberedelsen. Vi legger understrekene i folie og pakker dem godt for å lage en slags konvolutt, uten hull.

Legg underkuttene i folie i en varmebestandig form og sett i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 70-80 minutter.

Etter den tildelte tiden tar du ut formen, pakker ut folien og kontrollerer at underskjæringen er klar: kjøttet er blitt mykt, og ved skjæring renner det klar kjøttsaft ut av det.

Fjern forsiktig tråden fra understrekingen. Nå kan du enten avkjøle kjøttet og deretter kutte det, eller kutte det og servere det med en gang, mens det fortsatt er varmt. Alt avhenger av hvilken rolle undermaten din vil spille - en kald forrett eller en varm hovedrett.

Podcherevok er et universelt produkt som du kan tilberede en interessant rett fra. Ruller laget av det er ganske i stand til å erstatte pølse på festbordet. I vår artikkel vil vi snakke om hvordan du kan tilberede en ovnsbakt underling. De beste oppskriftene vil fylle opp kokebøkene til husmødre, siden mange rett og slett ikke vet hva som kan tilberedes fra et så fantastisk produkt.

Podcherevok bakt med urter og hvitløk: ingredienser

Podcherevok bakt i ovnen er en deilig rett som er verdig å være på vår daglige meny. Produktet kan tilberedes på forskjellige måter. En oppskrift med hvitløk og urter er spesielt populær blant husmødre. For å tilberede retten trenger vi følgende produkter:

1. Et kilo svinekjøtt.
2. Et hode med stor hvitløk.
3. Tørket timian og basilikum - en teskje hver.
4. Malt pepper - 1,5 ts.
5. Salt.
6. Malt søt paprika - ½ ts.
7. Noen få laurbærblad.
8. Beholder med lokk.
9. Folie til baking.

Matlaging undercut med hvitløk og urter

Å bake underlinger i ovnen er en gjennomførbar oppgave selv for en uerfaren kokk. Før du begynner å lage mat, må kjøttproduktet skylles godt i varmt vann, og vær nøye med huden. Det skal ikke være halm igjen på den. Etter dette, tørk underkuttene tørre og tilbered en blanding av krydder (timian, paprika, basilikum og sort pepper). Forresten, sammensetningen og mengden av krydder kan endres etter eget skjønn.

Skjær store fedd hvitløk på langs i flere biter og bland med krydder. I underskjæringen lager du forsiktig kutt som vi legger inn hvitløkbiter. På denne måten stapper vi alt kjøttet, og gnir det med krydder og salt på toppen. Vi overfører underkuttene til en beholder, lukker den tett med et lokk og setter den i kjøleskapet i flere timer. Etter at tiden har gått, tar vi ut kjøttet og pakker det inn i folie for baking, og legger til et laurbærblad. Kantene på folien må brettes forsiktig slik at væsken ikke lekker ut. Nå gjenstår det bare å steke underskjæret i ovnen på 180 grader. Tilberedningsprosessen tar omtrent en og en halv time. Den ferdige retten kan stå å brygge med ovnen slått av i ytterligere tjue minutter. Deretter skjærer du kjøttet i tynne skiver og serverer med ethvert tilbehør eller som en uavhengig snack. Podcherevok bakt i folie i ovnen viser seg utrolig velsmakende og mør.

Kokt underskjæring: ingredienser

Vi vil gjerne tilby enda en oppskrift på lite stekt i ovnen. Dets særegenhet er at kjøttet først må kokes. For å tilberede denne retten trenger vi:

1. Svinekotelett - 0,7 kg.
2. Soyasaus - 2 ss.
3. Laurbærblad.
4. Svart pepper (erter).
5. Løkskall.
6. Malt pepper.
7. Tre fedd hvitløk.
8. En løk.
9. En gulrot.

Oppskrift

Hvordan lage deilig underlinger bakt i ovnen? Det er ganske mange oppskrifter, og de er alle litt like. Forskjellen ligger i bruken av forskjellige krydder og tilsetningsstoffer, som gir rettene nye smaker.

Sett kjelen på komfyren og kok opp innholdet. Vi må huske at vi koker den ene delen av kjøttet i tjue minutter, og deretter snur den og lar den andre halvparten koke. Stek kjøttet på lav varme.

Etter dette tar vi ut underskjæringen, skreller den og legger den på matfolie. Gni kjøttet med knust hvitløk og kvernet pepper, tilsett laurbærblad, hell soyasaus på toppen. Nå pakker vi folien med understreken inn i folie i form av godteri. Forvarm komfyren til 180 grader.

Ha kjøttet over i en varmebestandig form og stek underskjæret i ovnen. Koketiden avhenger av tykkelsen. I gjennomsnitt bakes retten i omtrent en og en halv time.

Syltet underskjæring

Syltet underskjær er veldig velsmakende. For å forberede det trenger vi:

1. Liter vann.
2. Fem skjeer salt.
3. Laurbærblad.
4. To håndfuller løkskall.
5. Svart og allehånde pepper.

Denne typen understreking kalles ukrainsk. For å forberede det trenger du saltlake. Det gjøres ganske enkelt. Vask løkskallene i vann. Hell vann i pannen, det skal være nok vann til å dekke kjøttstykket helt. Sett oppvasken på bålet og kok opp innholdet. Vi legger underkuttene i pannen først etter at væsken har kokt og koker i tjue minutter. Kjøttet skal tilberedes på lav varme.

Etter at tiden har gått, skru av gassen og la underskjæringen avkjøles direkte i saltlaken. Så tar vi den ut, fyller den med hvitløk og gni den med paprika, allehånde og sort pepper, og legger til et laurbærblad. Pakk nå kjøttet inn i folie og stek underskjæret i ovnen i en time. Slå så av varmen og la retten bli ferdig i et lukket skap. Etter dette tar vi ut det ferdige kjøttet og legger det i fryseren for oppbevaring til senere bruk.

Podcherevka rull

For å tilberede en underskåret rulle i ovnen trenger vi:

1. Svinekotelett - 2 kg.
2. Bulgarsk søt pepper - 2-3 stk.
3. Hvitløk - 3 fedd.
4. Malt laurbærblad.
5. Persille (fersk).
6. Krydder etter smak.
7. Spisskummen - ½ ts.
8. En blanding av forskjellige paprika - en ts.
9. Salt.

Du bør begynne å tilberede retten ved å vaske underlivet grundig. Etter denne prosedyren, bløtlegg den over natten i kjølig saltlake. Om morgenen, tørk kjøttet med servietter og gni med en blanding av paprika, laurbærblad, spisskummen og andre krydder.

Vask deretter paprikaen, fjern frøene og kutt i strimler. Legg hakket hvitløk og pepper på underskjæringen, rull den til en rull og pakk den inn med tråd. Pakk deretter kjøttet inn i folie og stek i ovnen. Ved 150 grader vil retten koke i opptil tre timer. Etter dette kan folien rulles ut og stekes en stund til til det dannes en gyllenbrun skorpe. Skjær den avkjølte podcherevka-rullen, bakt i ovnen, i tynne biter og legg på et serveringsfat. Pynt kjøttet med friske urter og server.

Rull fra undercherevka i ermet

Undercherevka-rullen baker perfekt i ermet. Samtidig blir retten utrolig saftig og mør. For å forberede det trenger vi:

1. Kilogram understreking.
2. En spiseskje salt.
3. Fire fedd hvitløk.
4. Pepperblanding - 2 ts.

For å forberede rullen bør du velge en ikke for tykk underskjæring, som kan rulles sammen senere. Vask kjøttet grundig og tørk det med tørkepapir.

Vi passerer hvitløken gjennom en presse og gni underskjæringene med den på alle sider. Deretter salt og pepper, tilsett dine favorittkrydder og krydder etter smak. Svært ofte liker husmødre å bruke provençalske urter; de er utrolig gode til en slik rett. Rull deretter kjøttet veldig stramt til en rull og bind det godt med tråd. Vi legger underskjæringen i ermet og binder kantene tett. Sett rullen i ovnen for å bake. Ved en temperatur på 220 grader tilberedes retten i omtrent tretti minutter, hvoretter temperaturen må reduseres til 150 grader og bakes i omtrent en time til.

Ta den ferdige rullen ut av ermet og la den avkjøles.

Rull med svisker fra undercherevka

For å tilberede retten trenger du:

1. Et kilo svinekotelett.
2. En gulrot.
3. Hundre gram svisker.
4. Sennep - 10 g.
5. En teskje pepperblanding.
6. Muskat.
7. En teskje paprika.
8. Fem fedd hvitløk.
9. Salt.
10. Koriander.

Vi vasker underkuttene veldig grundig, med spesiell oppmerksomhet på huden. Tørk kjøttet med tørkepapir. Forbered sviskene ved å helle kokende vann over dem. Vi passerer hvitløken gjennom en presse, hvoretter vi gnir kjøttet med det, tilsetter alle urter, salt og krydder.

Finhakk gulrøtter og svisker og bland. Påfør det resulterende fyllet på kjøttet, rull det deretter til en tett rull og bind det med tråd. Vi pakker underkuttene i folie og baker dem i ovnen. Tilberedning ved 200 grader tar omtrent en time. Server den ferdige retten ved å skjære kjøttet i tynne biter.

I stedet for et etterord

Du kan tilberede utmerkede kjøttretter fra underskjæringen. Ved å bruke en rekke oppskrifter kan du velge det alternativet du liker best. Bakte rundstykker med fyll er spesielt godt. Denne retten kan bli en dekorasjon for et feriebord. For å tilberede undercherevka kan du bruke ikke bare forskjellige krydder og urter, men også fyll.

Sopp, urter, ost, svisker, tørkede aprikoser og mange andre produkter passer godt til kjøtt, så du har alltid muligheten til å eksperimentere og få nye smaker. Vi håper at oppskriftene våre vil hjelpe deg med å mestre tilberedningen av nye retter. Som du kan se, er det ganske enkelt å bake underlinger i ovnen.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Podcherevok er smult med lag av kjøtt. Podcherevok tilberedes på forskjellige måter: saltet, kokt, bakt i ovnen.

Stek denne understekte i ovnen, og du vil gi opp butikkkjøpt. Det viser seg veldig velsmakende, og hvis du sammenligner det med butikkkjøpt, er det også billigere. Podcherevok bakt i ovnen er en utmerket erstatning; den inneholder ingen konserveringsmidler eller skadelige tilsetningsstoffer. En sandwich med slikt kjøtt viser seg deilig.

Denne oppskriften er veldig enkel å tilberede og tar veldig kort tid. Tross alt, mens understekingen tilbereder i ovnen, kan du begynne å tilberede andre retter. Og dette er veldig viktig, fordi en kvinne, i tillegg til kjøkkenet, også bør ta vare på seg selv.

For å tilberede denne retten, velg underskjær med kjøttlag, det blir enda mer smakfullt.

Podcherevok bakt i ovnen - dagens kjøttoppskrift.

Ingredienser:
- underskjæringer - 0,8 - 1 kg;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt - 1 ts;
- blanding av paprika - 1 ts;
- bakepapir.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Før du baker underskjærene i ovnen etter oppskriften, vask dem godt. Skrell hvitløken og skjær i skiver. Bland salt med en blanding av paprika og hvitløk.
Lag kutt og fyll underskjæringene med hvitløk. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er å lage et snitt med en skarp kniv, og sett deretter inn hvitløken uten å stikke kniven ut av kjøttet.

Gni de hvitløksfylte underdelene med salt og en blanding av paprika. Gni godt inn krydderne, ikke bare dryss dem på.
Du kan ta alle krydder du liker, eksperimentere med dem.

Den tilberedte underskjæringen kan stå å marinere i flere timer, så den får en rikere smak. Men du kan bake den i ovnen med en gang.
Legg ut folien, legg underskjæringen på den og pakk den forsiktig inn.

Legg underleggene pakket inn i folie i kald ovn og sett temperaturen på 180 grader. Kok i 1 time og 30 minutter. Slå deretter av ovnen og ikke åpne den på 30 minutter.

Åpne forsiktig folien og la underskjæringen avkjøles.

Pakk så den ferdige ovnsbakte underskjæringen inn i bakepapir og sett den i fryseren i 2-3 timer.
Vi tar underskjæringen ut av kjøleskapet og kutter den i biter.

Det viser seg veldig velsmakende og aromatisk! Passer som kjøttsnack til et måltid, eller bare til lunsj som tillegg til en siderett.




Oppbevar underlingen bakt i ovnen med denne oppskriften i kjøleskapet.

Podcherevok, bakt i ovnen i folie og deretter avkjølt, er en utmerket kald forrett. God underskjæring og varm. Den kan serveres med friske grønnsakssalater eller potetmos. Et hint for de som ikke vet nøyaktig hva en understreking er. Podcherevok er kjøtt med smult fra den nedre magen til en gris.

Produkter:

Underskjæringer - 600 g;

Salt - 1/3 spiseskje;

Hvitløk 5 fedd;

svart pepper - 1/3 ts;

Krydder til kjøttretter - 1 ts.

Tid: forberedelse - 6-12 timer, matlaging - 1 time 10 minutter.

Porsjoner: 4.

Kokeprosess:

For å tilberede en deilig matbit fra underskjæring trenger vi kjøtt med lag av fett, det vil si selve underskjæringen, bakefolie og krydder. Hvitløk og salt er nødvendig, og krydder kan tas klar til kjøtt, tilsett nykvernet sort pepper. Du kan lage din egen blanding av dine favorittkrydder. Dette kan være koriander, basilikum, gurkemeie, paprika, sort og allehånde, malt muskat, kanel, etc.

Vi skraper underskjæringen fra hudsiden, vasker den og tørker den med et papirhåndkle. Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i skiver. Bruk en kniv til å lage hull i et stykke underskjæring, og dytt hvitløksfedd inn i disse hullene.

Dryss underkuttene med salt og kvernet sort pepper, gni salt og pepper inn i kjøttstykket med hendene.

Tilsett krydderblandingen. Det tar tid før underskjæringen blir mettet med krydder og blir aromatisk og smakfull. Legg underkuttene i en bolle, dekk godt med lokk og sett i kjøleskapet i flere timer. Ideelt sett la underkuttene stå i kjøleskapet over natten.

Om morgenen tar vi den syltede kyllingen ut av kjøleskapet og begynner å bake den i folie. Legg understreken på kanten av folien.

Dekk undersnittet med den andre enden av folien.

Vi klyper endene av folien på alle sider tett, slik at det ikke er hull. For å hindre at smeltet fett og juice lekker ut under steking, hever du sidene på de lukkede kantene på folien. Resultatet ble en lukket båt.

Legg underskjæringen, pakket inn i folie, på en bakeplate eller stekepanne, og sett bakeplaten i den forvarmede ovnen.

Stek underskjæringen i ovnen ved t = +190 °C i 1 time. Skjær deretter folien på toppen, brett ut kantene, og åpne den øverste delen av underskjæringen. I denne formen fortsetter vi å bake underskjæringen i 15 minutter, og hvis ovnen er utstyrt med en grill, legg den under grillen i 10 minutter.

Vi tar ut det bakte underskjæret fra ovnen. Du kan vente til underskjæringen avkjøles, men den er så velduftende at den er vanskelig å motstå.

Klipp underskjæringen og nyt.