Sandkakekake med gostfondant. Shortcake med glasur

I Sovjetunionen ble det magre utvalget av søtsaker kompensert av deres høye kvalitet. De med en søt tann som var i stand til å prøve sandkakekake med glasur fra USSR vil bekrefte at moderne konfektprodukter ikke kan måle seg med denne delikatessen. Og dette til tross for at sistnevnte kan skilte med et utsøkt og ikke helt budsjettmessig sett med ingredienser.

Hvilke ingredienser trenger du for å lage sandkaker?

Under sovjettiden var sandkaker en av favorittdelikatene til de med en søt tann. Konfektprodukter ble dekorert forskjellig avhengig av produksjonsstedet. Ofte kunne man se blomster og sukkerglasur på sandkakebakstene.

De som allerede har jobbet med mørdeig vet på egenhånd at massen er ganske vanskelig å jobbe med. Hvis du avviker fra oppskriften, vil du i stedet for en smuldrete kake få en eikekake, som rett og slett vil være umulig å spise.

For å tilberede konfekten trenger vi:

et glass sukker;
et par egg;
200 gram smør;
5 ss full-fett majones;
2 kopper hvetemel;
en klype brus.

For laget kan du bruke hvilken som helst "saftig" ingrediens. Baking passer godt med vaniljesaus, syltetøy, eplesyltetøy, kokt kondensert melk.

I følge den klassiske oppskriften er toppen av konfektproduktet dekorert med glasur. For å forberede det bør du forberede: 50 ml fet melk, 100 gram sukker og 80 gram smør.

Som en ekstra dekorasjon kan toppen av godbiten drysses med sjokoladebiter, malte nøtter eller konfektpulver.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift

Nødvendige matvarer bør tas ut av kjøleskapet på forhånd. Dette vil tillate deg å elte en elastisk og plastisk deig som vil være lettere å jobbe med.

Stadier for å tilberede delikatessen:

Sikt den nødvendige mengden hvetemel i en tørr bolle.

Tilsett egg og myknet smør skåret i biter til den tørre ingrediensen. La oss begynne å elte deigen.

Når smøret er helt eller delvis oppløst, tilsett brus og sukker.

Vi fortsetter å elte sandkakedeigen til massen får den nødvendige plastisiteten.

Det er veldig viktig å la deigen sitte. For å gjøre dette, pakk den elastiske massen med matfilm og plasser den i kjøleskapet i et par timer. Mens deigen "når", la oss begynne å forberede.

Forberede sukkerglasur:

Hell melken i en kjele og sett på lav varme.

Tilsett sukker og smør her.

Vi begynner å koke blandingen til alle ingrediensene er oppløst. Glasuren er klar.

Ta den elastiske massen ut av kjøleskapet. Kjevle ut deigen til et lag som ikke er mer enn 1 centimeter tykt. Smør bakeformen rikelig med smør. Legg deigen på bunnen av formen. Med den foreslåtte mengden ingredienser får du to kaker. Stek småkakene en om gangen i 15 minutter ved en temperatur på 180 grader Celsius.

Ta kakene ut av ovnen og la dem avkjøles til romtemperatur. Smør rikelig overflaten på en av kakene med eventuelt syltetøy, syltetøy eller kokt kondensert melk. På toppen trykker du ned kaken dynket i fyll med et lignende kakelag.

Ekspertuttalelse

Novikova Yana

Kokk

Tips: Hvis bakevarene viser seg å være veldig tørre, kan du bløtlegge dem med hvilken som helst impregnering. Du kan bruke sukkervæske eller konjakk som sirup til impregnering.

Så 90 % av arbeidet er allerede gjort. Alt som gjenstår er å dekke kaken vår med glasur. Hell sjenerøst den tilberedte melke-sukkerglasuren over de ferske bakverkene. Legg desserten på et kaldt sted slik at toppingen stivner godt. Sandkakekake med glasur fra USSR, klar.

Konfektproduktet passer godt til varm drikke. Te, kaffe, kakao, varm sjokolade - smaken av sandkakekake opprinnelig fra USSR er perfekt understreket. God appetitt!

Likte du oppskriften?

Ikke egentlig

Delikate og smuldrete sandkaker vil tillate nybegynnere og erfarne konditorer å lage ekte kulinariske mesterverk på kjøkkenet deres. Suksessen til sandkakekake, opprinnelig fra USSR, avhenger 70% av riktig tilberedt deig. Derfor anbefaler vi deg å bli kjent med vanskelighetene ved å tilberede plastmasse.

Alle tørre ingredienser må føres gjennom en fin sil.

Når du begynner å elte massen, bør du huske at ingrediensene må ha romtemperatur. Og husk at smør ikke kan smeltes i en mikrobølgeovn eller i vannbad. Ellers vil deigen "flyte".

For å oppnå sprøhet trenger du ikke å legge til et kyllingegg, men bare legge til eggeplommer.

For å forsterke smaken kan du tilsette vaniljesukker i blandingen.

For å fremskynde prosessen med å blande massen, kan alle komponentene kuttes i fine smuler med en kniv.

For å få en perfekt glatt kake må den elastiske massen rulles ut på en flat overflate, og umiddelbart etter rulling settes kaken i ovnen.

Den optimale temperaturen for elting av deig er 19-22 grader.

For å forhindre at kakene fester seg til bunnen av formen, sørg for å smøre den med smør eller vegetabilsk olje.

Sandkakekaker med glasur er en smak som kommer fra barndommen. Og hvis husholdningen din fortsatt ikke er kjent med baking, er det på tide å ta initiativet i egne hender og begynne å tilberede en deilig og smuldrete delikatesse.

Sandstrimler med syltetøy er kaker fra vår sovjetiske barndom, da de kunne kjøpes i en konfektbutikk eller på en skolekafeteria for 22 kopek og de ble kalt "Sandkake" eller "Sandstrimmel". I dag finner man også lignende bakevarer på salg, men dessverre har de for mange kjemiske tilsetningsstoffer i dem, så smaken er ikke helt den samme. Derfor foreslår jeg at du husker barndommen din og tilbereder ekte sandstrimler med eplesyltetøy hjemme, som bare inneholder naturlige ingredienser og vil sikkert glede både voksne og barn.

Butikkkjøpte sandkaker er vanligvis toppet med fondant sukker. Det er imidlertid ganske vanskelig og plagsomt å tilberede det hjemme, og i tillegg gir det de allerede veldig søte bakevarene en ekstra klebrig kvalitet. Derfor pleier jeg å pynte disse kakene med sandkake-smuler som er til overs fra å kutte deigen. I dag brukes alt syltetøy og til og med kokt kondensert melk som fyll for disse strimlene, men i vår barndom brukte de bare naturlig eplesyltetøy for å tilberede dem. Til tross for at dette produktet er ganske tilgjengelig i butikker til en rimelig pris, hvis du har tid og lyst, kan den mest delikate og høykvalitets maten enkelt tilberedes hjemme selv.

Sandstrimler med syltetøy tilberedes ganske enkelt og raskt, og smaken er hinsides ros. Deres myke søte bunn harmonerer perfekt med det delikate og lett syrlige eplelaget. Sandkakedeigen blir så lett og smuldrete at disse kakene rett og slett smelter i munnen. Sørg for å prøve å lage ekte sandkakestrimler ved å bruke denne enkle oppskriften, fordi ferske hjemmelagde bakevarer laget av naturlige produkter, og til og med kombinert med fordelene med epler, vil ikke la noen være likegyldige!

INGREDIENSER:

150 g myknet smør
300 g mel
1 stort egg
100 g sukker
1 pakke vaniljesukker
en klype salt
en klype brus
300 g

TILBEREDNINGSMETODE:

1. For å bake sandkakestrimler med syltetøy, legg myknet smør sammen med vanlig sukker og vaniljesukker i en bolle eller kjøkkenmaskin.

2. Mal smør og sukker på lav hastighet i en mikser eller kjøkkenmaskin.

3. Pisk egget med en gaffel i en egen bolle og tilsett det gradvis i deigen, uten å slutte å røre.

4. Hell mel siktet med salt og brus i deigen.

5. Elt sandkakedeigen med hendene eller ved hjelp av krokfestet. Den skal være ganske myk og ikke klebrig.

6. Rull sandkakedeigen til strimler med syltetøy til en ball, pakk inn i matfilm og la stå i kjøleskapet i 1 time.

7. Kjevle ut den avkjølte deigen til et rektangulært lag 0,5 cm tykt.

Råd! Sandkakedeigen kan kjevles ut på silikonmatte eller kjøkkenbord. Du trenger mest sannsynlig ikke mel til dette, siden deigen er plastisk, ikke klebrig og lett å jobbe med. Hvis rektangelet ditt ikke har helt rette kanter, så er det ikke noe galt med det, siden de fortsatt må trimmes etter steking.

8. Pakk deigen forsiktig rundt en kjevle og legg den over på et bakepapirkledd bakepapir. Stek i en forvarmet ovn til 240°C i 8-10 minutter til de er lett brune. Ta deigen ut av ovnen, avkjøl litt og skjær på tvers i to like lag. Smør en av kakene rikelig med eplesyltetøy, når ikke kantene.

9. Dekk toppen av den smurte kaken med den andre kaken og skjær forsiktig til kantene. Smør også den øverste kaken med syltetøy. Hakk deigrester med baksiden av en kniv og dryss de resulterende shortbread-smulene over paien.

Det er nødvendig å la kaken ligge i flere timer i romtemperatur slik at den blir myk og skikkelig gjennomvåt, deretter kan den skjæres i porsjonerte rektangler. De mest delikate smuldrete sandstrimlene med syltetøy er klare!

Sandkakestrimler med syltetøy er en annen flott oppskrift på å lage deilige hjemmelagde småkaker av mørdeig. Disse informasjonskapslene er utvilsomt assosiert med aromaene og smakene fra barndommen vår. Forberedelsen tar ikke mye tid, og et sett med produkter er alltid tilgjengelig i hvert hjem.

Disse strimlene kan tilberedes med forskjellige fyllinger og smakfulle tilsetningsstoffer. For eksempel, i denne oppskriften brukte jeg til sandstrimler, men du kan erstatte den med hvilken som helst annen etter din smak, det viktigste er at den har en jevn konsistens. Syltetøy fra enhver frukt eller bær er også perfekt for sandstrimler.

I tillegg til variasjoner med syltetøy, kan du endre smaken på selve sandkakedeigen. I stedet for kokosflakene som er brukt i denne oppskriften, kan du legge til 75 g malte mandler for å lage mandel-småkakestrimler. Og blander du 25 g havregryn i sandsmulene, får du havresandstrimler. Dermed vil du hver gang motta en helt ny og unik smak av sandstrimler!

Fra denne artikkelen vil du lære:

Det du trenger for å lage sandkakestrimler med syltetøy:

produkter for å lage sandstrimler

350 g hvetemel;
1 haugevis av teskje bakepulver;
40 g kokosflak;
250 g smørmargarin (eller smør);
125 g sukker;
2 rå eggeplommer;
200 g aprikossyltetøy (eller annet).

Hvordan lage sandkakestrimler med syltetøy?

Bland mel, kokos og bakepulver i en dyp bolle.

blande tørre ingredienser

Tilsett myknet kremaktig margarin og mos til smuler med en gaffel.

smuler til sandkakestrimler med syltetøy

Tilsett sukker, bland godt.

tilsett sukker til smulene

Hell en fjerdedel av smulene i en egen tallerken og sett i kjøleskapet. Hvis du tilbereder strimler med havregryn, må du legge dem til denne fjerde delen av smulene, som vi skal bruke til å strø.

Tilsett plommene i resten av smulene og elt til en tykk deig.

Kjevle ut deigen mellom to bakepapirplater på størrelse med en bakeplate. På denne måten vil den ikke feste seg til bordet eller kjevlen.

sandkakedeigmaskin

Overfør deigen, direkte på pergamentet, til en bakeplate og avkjøl i 30 minutter.

sandkakedeig på en bakeplate

Etter en halvtime tar du deigen ut av kjøleskapet og smører forsiktig med aprikossyltetøy, og når ikke kantene på deigen. Dryss smulene som er igjen tidligere på toppen av syltetøyet og sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter.

kake tilberedt for baking med syltetøy

Avkjøl den ferdige sandkaken med syltetøy. Skjær i porsjonsstrimler.

ferdige sandkakestrimler med aprikossyltetøy

Kokosmørkakestrimler med syltetøy er klare! På tide å sette på vannkokeren og kalle alle til bords!

God appetitt og vi sees på sidene!

Prosessen med å lage en sandstrimmel med syltetøy (syltetøy) er delt inn i 3 stadier: elting av deigen, klargjøring av glasuren og forming av selve kaken. Generelt er oppskriften på skolekake i henhold til GOST ganske enkel, fordi det ikke var for ingenting at den var så utbredt i sovjettiden, den er velsmakende og ikke vanskelig å tilberede. For å lage den, følg oppskriften nedenfor:

Legg smør, mel, melis, egg, bakepulver på bordet og la dem varmes opp til romtemperatur.

Du må legge 200 gram smør i en beholder, tilsett 130 gram melis, 1 ts bakepulver, 1 egg, en klype salt og bland godt med en mikser til det er glatt.

Tilsett så 335 gram mel og rør i ca 15 minutter til det dannes smuler.

Lag en klump av den resulterende massen og sett den i kjøleskapet i 15 minutter, ta den ut og del den i to, rull hver del til en flat kake som måler 19 x 25 centimeter og sett den i fryseren i 15 minutter.

Forvarm ovnen til 200 grader celsius og lag et stekebrett kledd med bakepapir.

Legg kakene fra fryseren på en bakeplate og stek i ovnen i 12-15 minutter. Når du er klar, ta den ut av ovnen. Sandbunnen er klar.

Smør én sandkakestrimmel med eplesyltetøy eller syltetøy.

Legg et annet flatbrød på eplesyltetøyskaken, løft det forsiktig av bakeplaten.

Nå må du forberede glasuren, som du må ta en kjele for, hell 3 ss vann i den og tilsett 200 gram granulert sukker og varm opp i 4 minutter, rør til sukkeret er helt oppløst i vannet. Etter dette, tilsett en halv teskje sitronsaft og fortsett å koke i omtrent et minutt til det er mørt under omrøring. Du kan sjekke sirupens beredskap ved å slippe den på en tallerken, og deretter fukte den med pekefingeren, prøve å strekke den, og en tykk sirupstråd skal dannes mellom fingeren og tallerkenen. Tykkelsen på sirupen kan justeres ved å tilsette vann.

Avkjøl sirupen til 45 grader celsius, for eksempel ved å legge den i en vask med kaldt vann. Når temperaturen på sirupen synker, pisk i 5-15 minutter til du får hvit fudge.

Plasser omtrent en tredjedel av den hvite leppestiften i en separat beholder og tilsett 1 teskje kakaopulver og bland. Resultatet blir en brun glasur som vil dekorere den jevne overflaten av kaken. Med sjokoladeglasur kan du lage bølger, striper, striper og andre mønstre på kaken.

Dekk den øverste kaken med hvit glasur, og bruk deretter umiddelbart en kulinarisk sprøyte eller pose for å lage et design med sjokoladeglasur, mens formene på designet kun kan begrenses av fantasien din. Men tradisjonelt, i skolekaken som selges i butikken, var mønsteret av sjokoladeglasur laget av striper eller enkle flekker.

Skjær av kantene og skjær forsiktig den glaserte sandkakestripen lagvis med syltetøy eller syltetøy i små kaker som måler 4 ganger 9 centimeter.

Skolekake i henhold til GOST er klar! God appetitt!

En så merkelig og uvanlig følelse når en tilsynelatende vanlig rett, sødme, tar oss tilbake til barndommen, til skoleårene våre. Et eksempel på en slik rett er sandkakekake med glasur; når du smaker på den føler du deg nostalgisk. Så, oppskriften på denne deilige kaken med syltetøy vil hjelpe deg å oppleve følelser som i barndommen og bare skjemme bort barna dine.

Det er ikke vanskelig å forberede, du trenger bare å følge alle trinnene som er foreslått i oppskriften, ta hensyn til nyansene og selvfølgelig vite de små hemmelighetene som vi vil avsløre under forberedelsen. Du kan dele selve tilberedningsprosessen i tre små trinn, begynnelsen er deigen, deretter glasuren og den siste fasen, dannelsen av selve kaken. Til å begynne med, som alltid, vil vi vurdere og tilberede alle nødvendige ingredienser, og deretter fortsetter vi til vår kulinariske kunst.

Mel - 400 gram;
Sukker - 200 gram;
Salt - en klype;
Sitronsaft - 0,5 teskje;
Kakao - 1 teskje;
Smør - 200 gram;
pulverisert sukker - 150 gram;
bakepulver - 1 teskje;
egg - 1 stk;
Vann - 3 ss;
Syltetøy - 170 gram.

Produktene er tilberedt, nå begynner vi selvsikkert å tilberede sandkakekake med deilig glasur og syltetøy.

Steg for steg oppskrift

Å lage sandkakekaker er en veldig enkel prosess:

La oss avsløre en liten hemmelighet helt fra begynnelsen. Alle ingrediensene skal ikke være kalde, så rett før tilberedning, ta ut alt og la det få romtemperatur.

Etter dette, ta en praktisk bolle og legg vårt tilberedte smør i den og tilsett deretter melis. Bland alt sammen.

Tilsett deretter salt, bakepulver og egg i samme beholder. Den resulterende massen må slås grundig, vi gjør dette med en mikser. Selvfølgelig kan du bruke en vanlig visp, men en mikser vil være mye raskere og mer effektiv. Som et resultat bør vi få en masse med homogen konsistens.

Tilsett nå det tilberedte melet til den piskede massen, som angitt i oppskriften, elt grundig til krummer vises i konsistensen til deigen vår. Så du må elte i omtrent 15 minutter, så vi angrer ikke.

Så legger vi deigen i kjøleskapet, etter å ha laget en klump av den. Han må bli der i minst 15 minutter.

Etter denne tiden tar vi deigen tilbake og, som oppskriften antyder, deler den i to like deler, ruller dem ut til små flate kaker på ca 25 centimeter. Plasser de resulterende flate kakene i fryseren i like lang tid.

Når deigen vår for den fremtidige kaken med glasur er frossen, slå på ovnen og varm den opp.

På denne tiden legger du bakepapir på en stekeplate, og flatbrødene våre på den. Sett kakedeigen med syltetøy i ovnen og stek i litt over 10 minutter. Den resulterende deigen er grunnlaget som vår sandkakekake med krem vil bli laget av.

Nå tar vi en av våre tilberedte kaker og dekker den grundig med syltetøy og dekker den forsiktig med den andre kaken.

La oss nå gjøre glasuren. For å forberede det, ta sukker og bland det med vann. Sett deretter denne sukkermassen på bålet og kok i ca 4 minutter, i løpet av denne tiden vil sukkeret oppløses grundig. Tilsett deretter sitronsaft og la det småkoke i et minutt til. Massen skal være tykk og viskøs.

Vår søte masse skal avkjøles litt, dette kan gjøres på en enkel måte ved å legge den i en vask med kaldt vann. Når temperaturen på den fremtidige glasuren har falt, begynner vi å slå den, vi gjør dette med en mikser til et godt hvitt skum vises.

Vi legger til side noe av det piskede skummet og tilsetter kakao til resten; som et resultat får vi en appetittvekkende masse, som senere vil tjene som dekorasjon for kaken vår.

Deretter, som oppskriften indikerer, påfør hvit glasur på det øverste kakelaget i et så godt lag. Og vi legger glasuren blandet med kakao enten i en spesiell sprøyte for kulinariske produkter eller i en pose med et lite hull og tegner mønstrene som ditt hjerte ønsker.

Skjær den resulterende stripen med deilige fyll i små biter for å lage en sandkakekake og server.