Saftig, søt og sur frukt har en rik, variert sammensetning av næringsstoffer, inkludert antioksidanter. Plommer forbedrer fordøyelsen, øker elastisiteten til blodårene og bidrar til å normalisere blodtrykket.

De kommer i salg på slutten av sommeren. Og du må ha tid til å spise ferske plommer, samt forberede dem for fremtidig bruk for vinteren. Du kan koke kompott eller syltetøy, marinere og til og med gjære dem. Aromatisk, søt syltetøy er fortsatt et populært hjemmelaget preparat - et utmerket tillegg til tedrikking.

Det finnes mange gode oppskrifter på denne desserten. I dag på nettstedet Popular About Health vil vi snakke om hvordan du lager pitted plommesyltetøy ved å bruke en enkel oppskrift for vinteren, og ikke bare én, men flere:

Foreløpig forberedelse

For å lage et godt syltetøy, kjøp ferske, modne, men ikke overmodne frukter, uten skader eller råtne fat. De skal ha tett kjøtt og gropen skal være lett å skille.

Enhver variasjon vil gjøre. Det er bare det at hvis plommene er surere, vil det være mer syrlighet i smaken av det ferdige produktet.

Hjemme, sorter og fjern eventuelle ormefulle eller bortskjemte. Skyll gjennom et dørslag med varmt vann.

Fjern stilkene ved å kutte i to og fjerne frøene. Kutt deretter halvdelene igjen.

Nå kan du begynne å lage mat:

Enkel vintersyltetøy fra plommer (oppskrift med hull)

Oss vil være nødvendig: for 1 kg frøfri frukt - 800 g sukker og et halvt glass vann.

Matlaging:

Overfør de tilberedte fruktene til en bred, voluminøs emaljepanne. Tilsett vann, rør, kok opp. Reduser varmen umiddelbart og la det småkoke i en halv time.

Tilsett nå sukker i porsjoner, rør godt hver gang. Intervallet for å tilsette sukker er omtrent 3 minutter. Øk nå temperaturen litt og kok opp, rør jevnlig.

Etter koking, skru ned varmen igjen. Kok, rør og skummet, i omtrent en halv time. Legg det ferdige produktet i sterile glass og skru på lokkene.

Oppskrift på syltetøy med gelatin

Oss vil være nødvendig: for 1 kg frukt - 800 g sukker, 15 g gelatin, et kvart glass sitronsaft.

Matlaging:

Legg de tilberedte fruktene i en kjele, hell i sitronsaft og tilsett halvparten av sukkeret. Bland godt og la stå i et par timer for å frigjøre saften. I løpet av denne tiden, bløtlegg gelatinen i vann. Stien sveller i minst en halvtime.

Sett kjelen på middels varme, kok opp, kok i 5 minutter. La avkjøles.

Mal de avkjølte plommene med en trestapper eller blender. Tilsett det resterende sukkeret. Kok opp igjen, reduser varmen, la det småkoke i 40 minutter.

Hell nå i gelatinen, mens du rører den søte massen kraftig slik at det ikke dannes klumper. Ha umiddelbart i glass og rull sammen.

Oppskrift med appelsin - en enkel oppskrift for vinteren

Sitrus vil gi den ferdige desserten en original aroma og en liten syrlighet. Dette er et veldig smakfullt syltetøy til hjemmelaget te. Den kan også brukes som fyll til pannekaker og paier.

Oss vil være nødvendig: for 1 kg plommer med pit - 600 g sukker og 1 stor, saftig appelsin uten skall og frø.

Matlaging:

Forbered plommene, kutt dem, legg dem i en kjele. Hell i sukker, tilsett appelsin hakket i en blender.

Kok over middels varme. Reduser deretter varmen og kok i omtrent en time til den tykner. Legg i rene glass og steriliser med lokk. Dette kan du gjøre i ovnen: sett dem i en godt oppvarmet ovn i 15 minutter.

Nå kan du skru på lokkene. Snu glassene og la stå til de er avkjølt. Etter dette kan du lagre dem på et kjølig sted.

Jam - fem minutter

Dette er en veldig god vinn-vinn-oppskrift. Dens verdi ligger i det faktum at matlaging tar et minimum av tid og derfor beholder plommen mesteparten av næringsstoffene.

For å forberede, trenger vi forberede: for 1 kg frukt - et halvt glass vann og 1 kg sukker.

Matlaging:

Først, la oss forberede sirupen. For å gjøre dette, hell sukker i en stor emaljepanne og tilsett vann. Varm opp gradvis over svak varme til sukkeret er helt oppløst og væsken koker. For å unngå å brenne, rør hele tiden.

Ha nå plommene kuttet i biter i sirupen og kok opp på middels varme. Deretter får du småkoke i 7 minutter, mens du rører konstant og fjerner skummet.
Ha den varme fem-minutters blandingen i varme krukker og skru på lokkene. I fremtiden, lagre på et kjølig sted.

Syltetøy uten sukker

Denne oppskriften vil utvilsomt bli satt pris på av folk som av helsemessige årsaker ikke kan spise søtsaker. I tillegg kan sukkerfritt plommesyltetøy brukes om vinteren til å tilberede ulike sauser og sauser. For eksempel til stekt kjøtt.

Her oppskrift:

Vask svært modne mørke plommer og fjern groper. Skjær i biter. Legg i en kjele, kok opp, kok over lav varme, dekket, 10 minutter, til saften vises. Slå av komfyren, la plommemassen avkjøles og brygg i 8 timer.

Kok nå igjen i 10 minutter. La stå i 8 timer. Så igjen: kok i 10 minutter, avkjøl i 8 timer. Kok og avkjøl 4 ganger totalt. Derfor er det bedre å begynne å lage mat om kvelden og la det stå over natten. Og om morgenen, lag mat igjen, avkjøl til kvelden osv.

Kok for siste og fjerde gang i 20 minutter, overfør til glass og la stå uten lokk. Bruk dem til å lukke glassene når produktet er avkjølt. Ingen grunn til å rulle opp. Oppbevar syltetøyet kaldt. God appetitt!

Plommene våre vil gi mye juice over natten, noe som gjør at vi ikke kan tilsette vann til plommesyltetøyet. Hvis du vil lage mat en dag, så la dem sitte med sukker i minst et par timer. Sett beholderen på bålet og kok til plommene er myke. Takket være bløtlegging over natten vil dette skje veldig raskt.

Nå litt om konsistensen på syltetøyet. Hvis du ønsker å få det jevnt og homogent, så ta en stavmikser og mal innholdet i bassenget vårt til en homogen puré. Vi liker å føle små biter av frukt i plommesyltetøyet vårt, så jeg heller omtrent halvparten i en separat beholder, puréer den der og returnerer den til pannen.

Kok opp syltetøyet og la det småkoke på svak varme til ønsket konsistens er oppnådd. Husk å skumme av skum som dannes mens du går. Koketiden vil avhenge av mange faktorer, for eksempel saftigheten til plommene og bredden på pannen. Så det er bedre å fokusere på påviste tester. Hell litt syltetøy på en avkjølt tallerken. Hvis dråpen ikke sprer seg, kan du rulle den til krukker.

Steriliser glassene på noen måte som er praktisk for deg. Jeg gjør dette i ovnen. Vask dem først grundig, og sett dem deretter på rist i en ovn forvarmet til 100 grader, halsen ned og la dem tørke. Dette tar ca. 20 minutter. Steriliser lokkene separat i en kjele med kokende vann.

Ta de varme glassene forsiktig ut av ovnen, fyll med kokende syltetøy og forsegl. Snu opp ned og pakk til den er helt avkjølt. Fra den angitte mengden ingredienser fikk jeg 4 halvlitersglass og litt mer til mat. Dette syltetøyet passer veldig godt til pannekaker, pannekaker, og bare hvitt brød smurt med smør. Oppskrift tilpasset fra den engelske bloggen Serious eats. Tusen takk til forfatteren.

I dag skal vi bruke plommer av sorten *Early Ugler* til syltetøy. Vi brukte dem til. Men til syltede trenger du plommer som ennå ikke er helt modne, og til syltetøy er det best å ta overmodne plommer. Dette vil gjøre syltetøyet vårt søtere og mer smakfullt.

Hvordan lage plommesyltetøy hjemme

Som jeg allerede har sagt, må du velge modne plommer, og det er ønskelig at gropen er skilt. Dette er selvfølgelig ikke nødvendig, men det går mye raskere å male plommer. Ta så mange plommer du vil. Så tilsetter vi bare sukker etterpå.

Vask plommene og separer stilkene og frøene umiddelbart. Som du kan se på bildet vårt, er plommene våre overmodne, og når de separeres, har frøene ikke lenger vakre skiver. Men vi trenger ikke dette. Jeg knuste også de sorterte plommene med hånden. Det gjorde at de havnet i sin egen juice, og vi trenger ikke tilsette vann for at de skal slippe ut juicen.

Sett på komfyren og kok opp. I vårt tilfelle var det nok å koke plommene i 5 minutter til at de var helt klare til maling. Du justerer tiden etter dine avløp. De skal være myke, prøv å presse en skive ned i pannen med en skje. Trykker du ned uten motstand, så er plommene klare til sliping.

Mal plommene gjennom en sil med en visp. Selvfølgelig kan du gjøre det med hendene, en skje eller hva som passer deg. Men i år oppdaget vi en ny slipemetode. Fremskynder prosessen veldig bra. I tillegg forblir hendene rene.

Vi tok 2 kilo plommer for oss selv. Etter å ha fjernet frøene og kvernet satt vi igjen med 1,5 kilo plommepuré. Pureen ble tykk, men ikke så tykk som vi skulle ønske.

Vi har vekter, så vi tilsetter sukker én til én nøyaktig. For 1,5 kilo puré ble det tilsatt 1,5 kilo sukker. Men dette kan gjøres uten veiing. I tillegg kan du se på søtheten til plommer. Og nøyaktige proporsjoner er ikke nødvendig her. Selv om plommene våre var søte, bestemte vi oss for å tilsette samme mengde sukker.

For det første vil syltetøyet lagres i leiligheten, og for det andre vil vi bruke det hovedsakelig i matlaging, siden til og med barna våre spiser syltetøyet vårt. Ellers er de i sin rene form ikke store jegere av hjemmelaget søtsaker. Og de spiser godteri og cottage cheese.

Vi legger vår puré med sukker på komfyren. Det begynner å bli til plommesyltetøy. Sett på middels varme og se på syltetøyet. I kokeøyeblikket stiger skum. Derfor anbefaler jeg å bruke retter som ikke er fylt til randen, men omtrent halvfulle.

Generelt kokes ikke syltetøy i emaljebeholdere, men i kobber, aluminium eller rustfritt stål. Det antas at kobberbeholdere produserer svært velsmakende syltetøy. Du kan koke den enten i en kum eller i en kjele. Vi brukte en 3,5 liters aluminiumspanne, og skummet steg nesten helt til kanten.

Vi fjerner dette skummet. Deretter kan du bruke den til å tilberede kompott. For eksempel tok vi restene av plommene etter maling, skummet fra syltetøyet, og etter å ha rullet syltetøyet, kokte vi kompott i samme panne. Resultatet ble en deilig, aromatisk plommekompott.

Etter koking, skru ned varmen og la det småkoke i ca to timer. Du kan sjekke for beredskap ved å slippe den på en tallerken eller spiker. Bildet viser at det er en dråpe på neglen etter 40 minutters koking, og på platen etter en times koking. Bare ikke slipp for varmt syltetøy på fingeren, la det avkjøles.

Det er det avkjølte syltetøyet som vil vise deg riktig konsistens. Når den er varm, vil den fortsatt spre seg over platen, spesielt hvis det er mer enn én dråpe.

Vi personlig kokte mindre, vi vil at syltetøyet skal være flytende. Det blir da lettere å blande med cottage cheese.

Skal du få tykt plommesyltetøy, må du fordampe i minst to timer. Vi lagde den nylig, og den ble som marmelade.

Og her er det siste bildet av plommesyltetøyet vårt. Nå har du tydelig sett hvordan du lager plommesyltetøy hjemme, og du skal bare ha et ønske om å lage det. Og du vet allerede hvordan du gjør det.

Nyt forberedelsene og alt godt til deg!

Mens jeg lager plommesyltetøy,
Jeg kan ikke motstå å spise en skje!
Jeg må forsikre meg personlig
At den er tykk og perfekt stekt.
Fire skjeer til
Nå er det definitivt tykt!
Hun åpnet lokket på gryten,
Men hvorfor er det tomt?

Disse fruktene er klassifisert som budsjettfrukter. I løpet av sesongen vil høsting av kjøttfulle plommer koste deg ganske billig. Hvis du har plommetrær i din egen hage, er det enda bedre. Aromatisk plommesyltetøy av en rik syrinfarge tilberedes ganske raskt, enklere og raskere sammenlignet med. Du trenger ikke tilsette pektin (syltetøy) for å legge til tykkelse; bare kok opp blandingen litt slik at overflødig fuktighet fordamper. For å lage syltetøy kan du bruke ikke bare en tykkbunnet kjele, men også en multikoker. Plommesyltetøy krever ikke spesielle lagringsforhold.

Dette syltetøyet kan brukes til å belegge kakelag, fylle boller og paier, dekorere iskrem, legge til ostemasse til et barn, spise med kjeks eller brød, vasket ned med varm te.

Oppskriftsinformasjon

Matlagingsmetode: matlaging

Total koketid: 1,5 t

Antall porsjoner: 0,45 l.

Ingredienser:

• plommer - 500 g
• sukker - 250 g.

Oppskrift:

Merknad til eieren:

• Basert på plommesyltetøy kan du tilberede en deilig dessert for barn og voksne: bland plommesyltetøy med sjokoladeglasur eller bare kakaopulver, tilsett en håndfull hakkede nøtter og bland. Fordel den resulterende massen på hvitt brød. Delikatessen viser seg hyggelig og ikke kletrende.

Du kan lage deilig syltetøy av alle typer plomme. Å forberede seg til vinteren er en givende innsats, så ta deg god tid, fyll opp med frukt og brett opp ermene. Den søte delikatessen er nyttig til morgentoast og croissanter, baking av bagels, boller og paier.

Den serveres med gryteretter, iskrem og bløtlegges i kjeks. Og hvis du lager syltetøy i henhold til en uvanlig oppskrift, vil du ikke skamme deg over å servere det til gjestene dine for te. Du vet aldri hvor desserten kommer til nytte, det viktigste er at det er en dyrebar krukke i søppelkassene.

Hemmelighetene med å lage dessert til vinteren

Variasjonen og fargen på frukten spiller ingen rolle - kokeprosessen vil ikke endre seg. Som et resultat vil du få en fantastisk plommesyltetøy med en rik, dyp farge og en litt gjenkjennelig syrlighet.

Trenger du gelatin? Noen oppskrifter krever ikke bruk av spesielle fortykningsmidler, siden frukten inneholder nok naturlig pektin. Men vil du lage syltetøy med veldig tykk konsistens, finnes også denne tilberedningsmetoden.

Hvordan bestemme beredskap? Vanligvis ser de på tykkelsen på arbeidsstykket. Kok opp plommene slik at syltetøyet ikke sprer seg. Kjør en skje langs bunnen av kokekaret; hvis banen er fri og fylles jevnt og sakte, er syltetøyet klart.

Klassisk plommesyltetøy uten frø

Påkrevd:

• Ungarsk (en hvilken som helst annen plomme) - kilogram.
• Vann - 100 ml.
• granulert sukker - 350 gr.

Slik lager du syltetøy til vinteren:

1. Velg moden frukt uten tegn på ødeleggelse. Vask og fjern frø.
2. Legg i en kum, hell i vann. Hvis plommen er veldig saftig. Du kan klare deg uten ekstra væske.
3. La oss lage mat. Når blandingen koker, kok i 15-20 minutter. Rør og fjern skum.
4. Vend den litt avkjølte massen til puré ved å bruke en hvilken som helst tilgjengelig metode (blender, sil, kjøttkvern eller moser, hvis du vil ha igjen noen biter).
5. Ha frukten tilbake i bollen og tilsett sukker. Juster mengden sødme basert på plommens syrlighet. For surt kan du øke til 500 g. per kilo fruktmasse.
6. La syltetøyet koke, reduser varmen. Fortsett å koke sakte, husk å røre, i 20-25 minutter fra det koker.
7. Når du har oppnådd ønsket konsistens slår du den av. Fyll steriliserte glass og rull sammen.

Sjokoladesyltetøy - en enkel oppskrift

Originalt syltetøy med sjokolade og kanel er en deilig godbit. Jeg råder deg til å lage minst en krukke med deilige godbiter fra delikatesseserien.

Du vil trenge:

• Plommer - kilogram.
• Sukker - 700 gr.
• Kanelstang (0,5 cm per liter krukke).
• Fortykningsmiddel (gelfix, marmelade) – pose.
• Mørk sjokolade – bar 100 gr.

Slik lager du uvanlig syltetøy:

1. Del rene plommer i to og velg kjernen.
2. Hakk med en blender eller passer gjennom en kjøttkvern. Bestem selv hvor fint du hakker det. Personlig foretrekker jeg det når det er biter av plommekjøtt i den purerte massen.
3. Ha pureen i en kjele, tilsett sukker. Etter koking, kok i et kvarter.
4. Ta ut av brenneren og avkjøl litt. Hvis du likevel bestemmer deg for å gjøre massen geléaktig, gni gjennom en sil. Hvis du ikke vil, hopp over dette trinnet.
5. La syltetøyet koke, tilsett knust kanel og sjokolade knust i biter.
6. Fortsett å koke de siste 5 minuttene. La det koke kraftig, slå det av og fyll glassene med dessert. Snu de forseglede glassene og avkjøl før oppbevaring.

Plommesyltetøy med aprikoser

Plomme er en myk frukt, så den kombineres ofte med tettere - epler, aprikoser. Her er en tradisjonell, enkel oppskrift på å lage syltetøy med aprikos.

• Frukt - et kilo aprikoser og plommer.
• Vann - 150 ml.
• Granulert sukker - kilogram.
• Sitronsyre - på tuppen av kniven.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Velg modne aprikoser og plommer, sorter dem, vask dem. Fjern frøene fra begge fruktene.
2. Legg i en kokebeholder, tilsett vann. Slå på gassen og vent til det koker. Koketiden avhenger av fruktens modenhet og ønsket tykkelse. Still inn i 20-30 minutter.
3. Om ønskelig kan syltetøyet i tillegg pureres ved hjelp av en blender eller andre enheter.
4. La det koke igjen, tilsett sukker. Kok i 20-30 minutter, hvis konsistensen ikke er tilfredsstillende, fortsett å koke. På slutten, tilsett sitronsyre, rør, la det koke og slå av.

Eple- og plommesyltetøy - oppskrift med kjøttkvern

Epler er venner med plommer, de modnes samtidig, det ville være synd å ikke lage syltetøy. Begge fruktene har et høyt innhold av pektin, så desserten blir tykk og rik på smak.

• Per kilo søte plommer og epler - 500 g. Sahara.

1. Skjær frukten i skiver, fjern kjernen og fjern frøene. Skjær eplene i skiver, la plommene ligge i to.
2. Kvern i en kjøttkvern, dekk puréen med sand, tilsett en klype sitronsyre.
3. Etter koking noterer du tiden for en time. Kok blandingen over lav varme, husk å røre.
4. Pakk den ferdige desserten i glass og oppbevar i spiskammeret.

Hvordan lage syltetøy med gelatin

Plommer er kjent for sitt naturlige pektin; syltetøyet vil uansett være tykt. Hvis du vil gjøre sirupen tykkere, tilsett gelatin eller andre pektintilsetninger.

Påkrevd:

• Frukt - 1 kg.
• Sitronsyre - 2 g.
• Gelatin - 10 gr.
• granulert sukker - 500 gr.
• Vann - 50 ml.

Forberedelse:

1. Mal rene frukter på ønsket måte - mal til puré.
2. Ha i en kjele, tilsett syre og sand.
3. Kok i en og en halv time.
4. Hell samtidig varmt vann over gelatinen. 10 minutter før slutt på kokingen, hell det i syltetøyet.

Kok i en langsom komfyr:

Hvis du er den lykkelige eieren av en moderne gadget, etter at du har virvlet frukten inn i puréen, legg den i multikokerskålen.

Tilsett de resterende ingrediensene, kok på "Syltetøy" eller "Stew" i 1,5 time. Av disse er den siste halvtimen med lokket åpent.

Plommesyltetøy med valnøtter i ovnen

Få mennesker kjenner denne oppskriften; desserten tilberedes vanligvis mye enklere. Riktignok må du bruke litt penger på vin og rom, men det vil være veldig uvanlig, elegant og velsmakende.

Påkrevd:

• Frukt - 500 gr.
• Sukker (brunt) - 250 gr.
• Kanel - 4 stenger.
• Malt kanel - teskje.
• Valnøtt (mandel) - 100 gr.
• Tørr hvitvin - 130 ml.
• Rom – glass (valgfritt).

Forberedelse:

1. Skjær plommene i store skiver. Legg i ildfast form.
2. Tilsett de resterende ingrediensene og rør. La stå på benken i 40 minutter.
3. Sett i ovnen forvarmet til 170 o C. Stek i en time. Etter koking kan massen gnis inn i gelé.
4. Avkjøl syltetøyet, ha over i en krukke, dryss sukker på toppen, dekk med bakepapir og lukk med nylonlokk. Lagres kjølig.

Video med oppskrift på enkel plommesyltetøy. Vellykket pre-vinter innsats til deg!