Som vi er vant til å servere ved bordet. Retter hvis oppskrifter går i arv fra generasjon til generasjon. Salater som er kjent for oss, der vi er redde for å endre noe, bare for ikke å ødelegge smaken. Vinaigrette er en klassisk oppskrift og en av dem.
Hva er en klassisk Vinaigrette-oppskrift og en klassisk: du vil lære av artikkelen vår i dag.

Grønne erter tilfører salaten litt farge. Uansett hva det er, hermetisert eller ferskt, vil det alltid være det lyseste sammenlignet med andre produkter. Saftig i utseende og smaker like godt!

Klassiske vinaigrette ingredienser:

• 300 gram rødbeter;
• 300 gram poteter;
• 300 gram gulrøtter;
• 300 gram syltet agurk;
• 80 gram løk;
• 200 gram hermetiske erter.

Klassisk vinaigretteoppskrift - steg-for-steg oppskrift med erter:

1. Kok rotgrønnsakene til de er gjennomstekt, fjern fra varmen, la dem renne av og la dem avkjøle.
2. Skjær endene av agurkene og skjær i små terninger.
3. Skrell løken, skyll under springen og kutt i terninger.
4. Åpne boksen med erter og tøm av overflødig væske.
5. Skrell de avkjølte grønnsakene og kutt i små terninger.
6. Kombiner grønnsaker i en bolle sammen med erter, løk og agurker.
7. Krydre salaten med olje og sett i kjøleskapet et kvarters tid.
8. Så kan du servere den til bordet.

Tips: Når du kjøper hermetiske erter, vær ekstremt forsiktig! Pass på at glasset ikke er hovent eller skadet (bulker eller riper). Svært ofte, selv med den minste ytre skade, viser det seg at produktet inne i det er bortskjemt. For å unngå dette er det lettest å kjøpe ferske erter og koke dem litt.

Hvordan lage en klassisk vinaigretteoppskrift

Om vinteren er det mye lettere å kjøpe litt surkål enn å sitte og hakke vanlig hvitkål. Det selges overalt, mange selgere tilbereder det på markeder, hvor du kan smake det før du kjøper det.

Ingredienser til klassisk vinaigrette:

• 1 middels bete;
• 1 liten gulrot;
• 1 potetknoll;
• 1 løk;
• 300 gram hermetiske erter;
• 200 gram surkål;
• 3 små agurker fra en krukke.

Vinaigrette oppskrift - klassisk steg-for-steg oppskrift:

1. Rotgrønnsaker må vaskes grundig og kokes. Det er bedre å gjøre dette i tre separate kasseroller slik at grønnsakene ikke overfører smak/lukt til hverandre, og rødbetene ikke mister farge.
2. Du kan koke den i saltet vann, men da trenger du ikke tilsette salt i salaten etter koking.
3. Kok grønnsakene til de er helt myke, sjekk med tuppen av en kniv. Poteter og gulrøtter er klare på 20 minutter. Rødbeter - 30 minutter.
4. I mellomtiden må du skrelle løken, skylle den og deretter kutte den i tynne halvringer eller små terninger.
5. Kutt kålen i korte fibre og bland i en bolle med løken.
6. Hakk agurkene i terninger og legg i kålen.
7. Kokte grønnsaker må avkjøles. For å gjøre dette, tøm vannet og plasser grønnsakene på en godt ventilert overflate.
8. Skrell de avkjølte grønnsakene og kutt i terninger.
9. Behandle hver type grønnsak med solsikkeolje. Dette er nødvendig for at rødbetene ikke skal flekker andre produkter med sin lyse farge.
10. Deretter kan du legge rotgrønnsakene til andre produkter, blande og smake til med olje.
11. Åpne boksen med erter og tøm væsken.
12. Pynt salaten med erter og server!

Tips: For en fyldigere salatsmak kan du marinere løken i sitronsaft og honning. For å gjøre dette må du ta en teskje honning, juice fra en kvart sitron og litt salt per løk. Kombiner alle tre komponentene og tilsett den hakkede løken. Mariner i en halvtime.

Klassisk vinaigrette salat oppskrift

Det særegne med salaten er at husmødre vanligvis velger sure epler for den, som gir retten en viss særegenhet. Sørg for å prøve det og overrask gjestene dine med det.

Klassisk vinaigrette sammensetning:

• 300 gram rødbeter;
• 300 gram gulrøtter;
• 300 gram poteter;
• 150 gram agurker;
• 2 sure epler;
• 2 grønne løk;
• Grønnsaker etter smak;
• 1 sitron.

Klassisk vinaigrette salat oppskrift:

1. Skyll rødbeter, poteter og gulrøtter under kaldt vann, fjern all smuss og sand. Hell vann i en kjele og sett på brann. Kok opp vann og tilsett deretter grønnsaker. Kok rotgrønnsakene med lokket lukket til de er gjennomstekt. I tillegg til tuppen av kniven kan du også sjekke matens beredskap med en gaffel. Den skal gå lett inn og like lett ut.
2. Når grønnsakene er myke, hell av vannet og avkjøl dem. Skrell kalde, avkjølte rotgrønnsaker og skjær i terninger.
3. Kombiner alle tre produktene i en bolle.
4. Vask løkfjærene, tørk og hakk.
5. En fersk agurk kan skrelles eller stå i den. Kutt deretter i terninger og legg til all mat sammen med løken.
6. Ikke skrell eplene. Skjær i terninger og strø over litt lime (sitron)saft.
7. Tilsett epler i salaten, rør og tilsett olje. Bland igjen.
8. Avkjøl, dryss med urter og server!

Klassisk vinaigrette salat oppskrift

Denne slik at den harmonerer fargemessig med andre produkter som skal farges av betejuice. Retten er næringsrik og kan tilberedes raskt, noe som er veldig viktig når det er kort tid før gjestene kommer.

Klassisk vinaigrette sammensetning:

• 2 rødbeter;
• 1 gulrot;
• 3 poteter;
• 1 liten løk;
• 4 små pickles;
• 210 gram surkål;
• 140 gram hermetiske røde bønner;
• Vegetabilsk olje og salt.

Vinaigrette oppskrift klassisk oppskrift:

1. Det er nødvendig å vaske rotgrønnsakene og koke poteter og gulrøtter i en bolle, og rødbetene i en annen til de er ferdig kokt. Tøm deretter vannet og vent til grønnsakene er avkjølt.
2. Skrell de allerede kalde rotgrønnsakene og skjær dem i mellomstore terninger.
3. Legg først rødbeterningene i bollen der salaten skal dannes og hell dem med en liten mengde vegetabilsk olje slik at de ikke gir opp fargen. Rør og tilsett salt.
4. Når alle rødbetene er i oljen, kan du trygt legge til poteter og gulrøtter.
5. Skrell løken og skjær den i veldig tynne halve ringer.
6. Skjær av endene på de syltede agurkene og skjær i terninger. Hvis skinnet er veldig hardt, kan du skjære det av og la bare fruktkjøttet være i salaten.
7. Press saften fra surkålen med hendene eller en spiseskje. Skjær den i flere kortere biter. Hvis størrelsen er passende (ikke et veldig langt sugerør), kan du umiddelbart legge kålen til rødbetene.
8. Åpne boksen med bønner og hell ut marinaden. Legg bønnene i et dørslag og skyll under vann (gjerne kaldt eller lunkent).
9. Bland alle ingrediensene i en bolle med rotgrønnsaker. Salt og pepper om nødvendig igjen og tilsett vegetabilsk olje.
10. For bedre smak og for å avsløre egenskapene til løk, la salaten stå i en time eller to på et kjølig sted.
11. Pynt med urter før servering.

Klassisk vinaigrette oppskrift

En salat med egg vil alltid være mer tilfredsstillende enn uten. Ingrediensene i denne retten vil holde deg fra å bli sulten og vil gi deg energi hele dagen.

Hva er inkludert:

• 100 gram surkål;
• 1 syltet agurk;
• 1 rødbete;
• 60 gram bønner;
• 2 potetknoller;
• 1 kyllingegg;
• 1 løk.

Klassisk vinaigrette oppskrift:

1. Forbered bønner til salat på forhånd. Fyll den med vann over natten og la den svelle.
2. Begynn å forberede salaten med bønner. Tøm, skyll og legg bønnene i en kjele. Fyll dem med vann igjen slik at bønnene dekkes med noen centimeter. Sett på brann og kok til den er ferdig.
3. Når bønnene er kokt, avkjøl dem.
4. Kok poteter og rødbeter til de er gjennomstekt. Etter at grønnsakene er kokt, avkjøl dem, skrell og kutt i terninger.
5. Kok egget, avkjøl og skjær deretter i biter.
6. Skrell løken, skyll og skjær i små terninger.
7. Skjær av kantene på agurken og hakk også.
8. Klem ut overflødig væske fra kålen og skjær eventuelt i mindre strimler.
9. Bland alle ingrediensene i en salatskål, smak til med olje, salt og server kjølig.

Tips: For å unngå å farge salaten, tilsett rødbetene sist.

Hva er det godt for? Nemlig fordi den kan tilberedes ikke bare på kalde vinterkvelder, men også på varme sommerdager. Tross alt er ingrediensene alltid fritt tilgjengelig i alle supermarkeder og i alle markeder. Du trenger ikke å vente på "sesongbetingelsen" til visse grønnsaker. Alt er for hånden hele året, så legg latskapen til side og sett i gang. Prøv nye oppskrifter og slutt aldri å bli overrasket.

Dette er en enkel vinaigretteoppskrift for nybegynnere som fortsatt lærer å lage mat og endelig har bestemt seg for å lage sin første vinaigrette. Det er mange forskjellige måter å tilberede denne salaten på, men vi vil lage deg en grunnleggende vinaigrette, en klassisk oppskrift. Jeg bestemte meg for å filme trinn-for-trinn-oppskriften med bilder mer detaljert, med å kutte alle ingrediensene, slik at du kan takle oppgaven, selv om du ennå ikke har noen kulinarisk erfaring. Jeg skal fortelle deg hvordan du tilbereder grønnsaker til vinaigrette riktig uten bilder, fordi det er usannsynlig at å se på rødbeter eller poteter som flyter i en panne vil gi deg noe. Vinaigrette har forresten ett interessant fenomen. Sammensetningen sitter godt i hodet mitt (i motsetning til for eksempel Olivier, hvor jeg alltid glemmer å legge enten gulrøtter eller løk). Jeg lager vinaigrette en gang hvert femte år, men av en eller annen grunn husker jeg oppskriften utenat. Prøv å huske ingrediensene med en gang: rødbeter, gulrøtter, poteter, løk, sylteagurk og erter. Skjedd? Det er det. Nå vil du ikke glemme. La oss nå raskt komme i gang, og til slutt vil jeg fortelle deg hvordan du kan diversifisere grunnoppskriften, slik at vinaigretten ikke muterer til en uforståelig salat med rødbeter, men forblir seg selv, det vil si en vinaigrette.

Ingredienser til 4-5 porsjoner:

• 2 store rødbeter,
• 3 mellomstore poteter
• 2 mellomstore gulrøtter,
• 4 små syltede agurker,
• 1 liten løk
• 5 ss hermetiske erter,
• salt, pepper etter smak,
• vegetabilsk olje til dressing - 4-5 ss,
• hakkede grønnsaker etter ønske

Den klassiske måten å lage vinaigrette på

1. Forberede grønnsaker.

Så grønnsakene i vinaigretten er kokt, så du må ta vare på deres beredskap på forhånd. Sett en kjele med rødbeter på komfyren ca to-tre timer før. Det tar lengst tid å lage mat. Og avhengig av variasjon og størrelse tar det noen ganger to til to og en halv time å koke, og avkjøles deretter ganske lenge. Og vi lager vinaigrette bare av helt avkjølte grønnsaker. Prinsippet for å tilberede rødbeter er enkelt og greit. Kok opp over høy varme, skru deretter opp varmen til en tredjedel av maksimum, lukk kjelen med lokk og kok opp, se med jevne mellomrom inn i kjelen slik at vannet ikke koker bort og rødbetene ikke brenner seg. Det er en annen måte å tilberede rødbeter på - baking. Rotgrønnsaker vaskes grundig, pakkes inn i folie og settes i ovnen på 180 grader i to timer. Det er veldig bra hvis ovnen din har en timer, ellers risikerer denne metoden at vi helt glemmer rødbetene i ovnen og ender opp med kull og en leilighet full av røyk. Ferdige rødbeter vil bli mykere og søtere hvis du legger dem varme under rennende kaldt vann. Og når vannet varmes opp, tøm det og fyll på med kaldt vann.

Det er bedre å koke de resterende grønnsakene separat. Siden rødbetene vil farge dem og vinaigretten vil vise seg å være monokromatisk. Det er ikke nødvendig å skrelle grønnsaker før tilberedning, men å vaske dem grundig fra jorda er et must. Gulrøtter tar lengre tid å koke enn poteter, omtrent en og en halv time. Poteter, avhengig av sort, vil være klare på ca 40 minutter.Grønnsakene er enkle å sjekke - stikk hull i dem med en kniv, hvis bladet går lett inn, er grønnsakene klare. De må kjøles ned.

2. Skjær opp vinaigretten.

Først er det fornuftig å kutte alle de ikke-døende ingrediensene for ikke å flekke brettet, hender og kniv og deretter vaske det hele hundre ganger. La oss starte med gulrøtter. Den må skrelles. Skjær så på langs i plater. Snu platene slik at de ligger i en stabel og skjær igjen på langs til en stripe. Deretter kuttes sugerøret på tvers i små terninger. Kutteprinsippet kan du se i videoen helt nederst i oppskriften. Hvis du ikke får pene små terninger første gang, ikke bli opprørt, dette vil ikke påvirke smaken av vinaigretten på noen måte.

Vi skreller også potetene fra "jakkene deres". Vi plukker opp huden hvor som helst og løfter den – ujevne, men store områder vil flasse av. Vi kutter potetene på samme måte som gulrøttene: først i tallerkener.
Snu og lag sugerør. Kokte poteter i jakkene deres er ganske klissete. Vi bekymrer oss ikke hvis vi ikke kan kutte perfekt. Og det tredje trinnet er kuber.

Jeg hakker også syltede agurker fint. Og en ting til - hvis selve agurkene er store, kan huden deres være tett. Da er det bedre å skrelle agurkene. Og selv før skjæring, kuttes endene av agurkene av - bokstavelig talt med et par millimeter.

Og det gjenstår bare å hakke rødbetene. Vær forsiktig når du skreller fordi noen ganger samler det seg rubinfarget vann under huden. Skrell så rødbetene over en tallerken. Vi kutter den akkurat som alle grønnsaker. Og en stor bonus - rødbetene smuldrer ikke og det er en fornøyelse å jobbe med.

3. Lage en vinaigrette.

Vinaigretteskjæringen blir liggende igjen. Vi har fortsatt en urørt boks med erter. Jeg legger 4-5 ss på en full salatbolle. Pass på å sile væsken, ellers vil vinaigretten gå av som vann. Du kan tømme den direkte fra glasset, holde ertene med lokk, eller legge ertene i en sil.

Her ser du et tydelig bilde av hva vinaigretten vår består av.

For å få det til perfeksjon, tilsett en tredjedel av en haug med hakkede urter (dill + persille).

Nå kan du tilsette salt i vinaigretten. Du kan bare gjøre dette på slutten og sørg for å prøve det, fordi sylteagurk kan være annerledes, og følgelig kan det hende du trenger mer eller mindre salt. Krydre vinaigretten med vegetabilsk olje. Noen blander det med eddik, men generelt er det vanskelig å forestille seg hvordan de gjør dette, fordi det i utgangspunktet er umulig å blande eddik og olje til en homogen saus. Etter dressing kan du røre i vinaigretten uten å frykte at rødbetene vil farge resten av ingrediensene fullstendig med saften.

Den ferdige vinaigretten kan pyntes med grønne blader og noen erter på toppen.

La meg minne deg på at vi har laget en klassisk vinaigrette. Dette er en grunnoppskrift som du kan lage flere varianter av. For det første kan pickles erstattes med surkål. Eller legg begge deler. For det andre kan erter erstattes med bønner på boks (i sin egen juice, ikke i tomater!). Og for det tredje kan løk erstattes med grønn løk.

Et annet alternativ for å tilberede vinaigrette, med sennepsdressing, kan sees i denne videoen, der maestroen også vil presentere deg for en veldig uvanlig måte å tilberede grønnsaker på.

Vinaigrette er en deilig salat laget med grønnsaker. Til tross for at den tilhører tradisjonell russisk mat, ble den oppfunnet langt utenfor dette landets grenser. Uansett, det er veldig populært blant representanter for forskjellige nasjonaliteter. Polakker, tyskere, ukrainere og briter vet hva vinaigrette er. I dagens artikkel vil vi fortelle deg hvordan du lager denne enkle, men veldig interessante og sunne snacksen.

Hva er inkludert i salaten?

Hovedkomponentene i denne retten er grønnsaker. Standardsettet skal inneholde rødbeter, gulrøtter og poteter. Løk, surkål, saltede eller syltede agurker tilsettes også til forretten. Og aromatisk vegetabilsk olje brukes vanligvis som dressing.

For å diversifisere smaken av vinaigretten, er salatingrediensene supplert med et kokt egg, hermetiske erter, kjøtt, sjømat, bønner, sopp, pølse og til og med sild. Og noen eksperimenterer krydrer den ferdige matbiten med majones eller andre salte sauser.

Matlagingskomponenter

De fleste av grønnsakene som inngår i denne salaten må gjennomgå en foreløpig varmebehandling. Varigheten av denne prosessen avhenger av flere faktorer. Det bestemmes under hensyntagen til størrelsen og volumet av rotvekster. Gjennomsnittlig koketid for gulrøtter er ca 20-30 minutter. Nesten det samme beløpet må brukes på koking av poteter.

Du må koke rødbetene i lengste tid for vinaigretten. Enhver erfaren husmor vet hvor lang tid denne prosessen tar. Derfor, for å få raskere resultater, tilberedes denne grønnsaken ofte ikke på komfyren, men i mikrobølgeovnen. Ved å bruke denne enheten kan du spare en betydelig mengde tid og få godt stekte rødbeter på bare 25 minutter. Etter å ha behandlet hovedpunktene, kan du begynne å vurdere spesifikke oppskrifter.

Tradisjonelt alternativ

Den klassiske vinaigrette salatoppskriften er et utmerket grunnlag for kulinariske eksperimenter. Derfor bør enhver moderne husmor mestre det. For å spille det trenger du:

• 150 gram rødbeter.
• 320 g poteter.
• 300 gram syltede agurker.
• 300 g syltet hvitkål.
• 150 gram løk.
• Solsikkeolje (til dressing).

Denne salaten er helt egnet for kosthold. De som er interessert i hvor mange kalorier det er i vinaigrettesalat med smør bør huske at energiverdien til 100 gram av produktet er ca 70 kcal. For å lage en tradisjonell salat må råvarene være ferdigkokte. De vaskede rotgrønnsakene legges i separate gryter, fylles med kaldt vann og settes i brann. Så snart de blir myke, tas de ut av bollen, avkjøles, skrelles og kuttes i små terninger. Deretter kombineres de med hakkede agurker, hakket løk og surkål. Hell aromatisk solsikkeolje over den ferdige snacksen og bland forsiktig.

Alternativ med tang

For å lage en rikere vinaigrette, er den klassiske salatoppskriften supplert med ulike ingredienser som gir den en spesiell smak og aroma. Et av disse tilsetningsstoffene vil være tang, som kan kjøpes i enhver moderne dagligvarebutikk. For å tilberede en deilig matbit trenger du:

• 3 rødbeter.
• 3 gulrøtter.
• 3 poteter.
• 150 gram syltet tang.
• 2 agurker.
• 100 gram løk og fjær.
• 2 ss hver av eddik og solsikkeolje.
• Salt, sukker og nykvernet pepper (etter smak).

Grundig vaskede rotgrønnsaker kokes individuelt til de er ferdig kokt, avkjølt og skrelt. Deretter kuttes de i ikke for små terninger og kombineres med skiver av agurk, hakket løk og syltet tang. Den ferdige snacksen er lett saltet, søtet, pepret og drysset med eddik blandet med vegetabilsk olje. Før servering pyntes vinaigretten med grønne løkringer.

Alternativ med syltet sopp

Ved å bruke teknologien beskrevet nedenfor får du en veldig velsmakende og tilfredsstillende salat, som absolutt vil interessere tilhengere av et vegetarisk kosthold. For å forberede det trenger du:

• Små rødbeter.
• 2 store syltede agurker.
• 100 gram bønner.
• 2 poteter.
• 80 gram syltede champignoner.
• Løk.
• Salt, pepper, 3% eddik og vegetabilsk olje.

For å tilberede en vinaigrette med pickles, må du først koke grønnsakene. Rødbetene og potetene legges i forskjellige gryter, fylles med kaldt vann og settes på bålet. Så fort de blir myke avkjøles de helt, skrelles og kuttes i små terninger. Deretter kombineres de med ferdigkokte bønner, skiver av agurk, hakket løk og sopp. Krydre den ferdige salaten med salt og pepper, og hell deretter over en blanding av olje og eddik.

Alternativ med epler

De som allerede forstår hva vinaigrette er, vil være interessert i en annen enkel oppskrift på denne salaten. Takket være tilsetningen av epler får den spesiell friskhet og en behagelig sur smak. For å forberede det trenger du:

• 400 gram rødbeter.
• Et halvt kilo poteter.
• 250 gram gulrøtter.
• 2 grønne syrlige epler.
• 350 gram syltede agurker.
• Løk.
• 350 gram hver av hermetiske erter og hvit surkål.
• Nykvernet pepper, salt og vegetabilsk olje.

For å tilberede en uvanlig vinaigrette, må du vaske og koke rotgrønnsakene. Så snart de blir myke, tas de ut av det kokende vannet, avkjøles, skrelles og kuttes i små terninger. Deretter kombineres de med biter av epler, hakket løk og hakkede agurker. Surkål, hermetiske erter, pepper og salt er også tilsatt der. Krydre den ferdige salaten med vegetabilsk olje og bland forsiktig.

Alternativ med bønner på boks

Fans av grønnsakssnacks vil helt sikkert nyte en annen enkel oppskrift på vinaigrette med pickles. Takket være tilstedeværelsen av bønner, viser det seg ikke bare velsmakende, men også ganske næringsrikt. For å forberede det trenger du:

• 6 poteter.
• 3 rødbeter.
• 6 gulrøtter.
• En boks hermetiske bønner.
• 2 syltede agurker.
• En boks grønne erter.
• 100 gram hvit surkål.
• Salt, nykvernet pepper og vegetabilsk olje.

Etter å ha funnet ut hva en vinaigrette er, må du forstå hvordan du tilbereder en salat med tilsetning av bønner. Først må du begynne med rotgrønnsaker. De vaskes, kokes i forskjellige gryter, avkjøles, skrelles og kuttes i ikke veldig store terninger. Så legger de til surkål, bønner, agurkskiver og erter. Den ferdige forretten er lett saltet, pepret og drysset med aromatisk vegetabilsk olje.

Alternativ med ost

Elskere av gourmetmat vil absolutt sette pris på salatoppskriften nedenfor. Vinaigretten tilberedt med den viser seg ekstremt velsmakende og frisk. For å overraske familien din med denne interessante retten, trenger du:

• Store rødbeter.
• 3 små poteter.
• Middels gulrot.
• Frisk agurk.
• 100 gram god hard ost.
• Grønn løk, persille og dill.
• Salt og majones.

Du må starte prosessen ved å tilberede grønnsakene. Tidligere har vi allerede funnet ut hvordan og hvor mye vi skal lage rødbeter til vinaigrette, så vi vil ikke undersøke dette stadiet på nytt. De ferdige rotgrønnsakene avkjøles, skrelles og kuttes i små terninger. Deretter kombineres de med agurkskiver, ostespon og hakkede urter. Før servering, tilsett litt salt i forretten, dryss med majones og bland forsiktig.

Alternativ med kjøtt og egg

For å tilberede denne næringsrike og smakfulle salaten trenger du litt tid og litt tålmodighet. I tillegg bør du definitivt ha for hånden:

• 400 gram kokt biff eller kalv.
• 3 mellomstore poteter.
• 2 store syltede agurker.
• En liten gulrot.
• 2 hardkokte egg.
• Bete.
• Salt og majones.

For å tilberede en deilig vinaigrette, må salatingrediensene forvarmes. Legg rødbeter, poteter og gulrøtter i separate gryter, tilsett kaldt vann og kok opp til de er gjennomstekt. De myknede rotgrønnsakene avkjøles, skrelles og kuttes i ikke for store terninger. Deretter kombineres de med stykker kokt kjøtt, hakkede agurker og hakkede egg. Den ferdige matbiten saltes lett, helles med majones og blandes forsiktig.

Alternativ med sild

Nå som du vet sikkert at vinaigrette er en så universell rett som du kan legge til forskjellige komponenter i, anbefaler vi deg å ta hensyn til en annen interessant tolkning av denne salaten. For å lage denne snacken trenger du:

• 2 rødbeter.
• 2 gulrøtter.
• 3 poteter.
• 3 syltede agurker.
• 200 gram sildefilet.
• Middels pære.
• 40 gram hermetiske erter.
• En teskje salt og sennep.
• En klype kvernet pepper.
• 30 milliliter vegetabilsk olje.

Forvaskede rotgrønnsaker kokes direkte i skallet. Så snart de blir myke avkjøles de, skrelles og kuttes i ikke veldig store terninger. Deretter kombineres de med hermetiske erter, hakket løk, hakkede agurker og biter av fiskefilet. Den ferdige forretten er lett saltet, pepret og toppet med en saus bestående av sennep og aromatisk vegetabilsk olje.

Alternativ med pølse

Denne enkle, men tilfredsstillende salaten er ideell for en familiemiddag. For å forberede det trenger du:

• 2 rødbeter.
• 4 poteter.
• Middels gulrot.
• En liten løk.
• 2 syltede agurker.
• 300 gram kokt pølse.
• Salt, vegetabilsk olje og fjærløk.

Som i alle tidligere alternativer, må du starte prosessen ved å tilberede rotgrønnsaker. De vaskes grundig og kokes til de er myke i separate gryter. Deretter avkjøles grønnsakene, skrelles og kuttes i små terninger. Etter dette legges pølsebiter, hakkede agurker og hakkede løk til en bolle med rødbeter, gulrøtter og poteter. Den nesten ferdige forretten saltes lett, helles med aromatisk solsikkeolje og blandes. Rett før servering pyntes salaten med hakket løk.

klassisk vinaigrette. Oppskriften er veldig enkel og kjent for nesten hver husmor.

Og ingen har noen spørsmål om hvordan man tilbereder en vinaigrettesalat; det er ikke så vanskelig. Men det er flere regler som ikke bør neglisjeres. Da vil salaten se flott ut og smake godt.

Generelle prinsipper for å tilberede en enkel vinaigrette

5. Det skal være litt mindre rødbeter enn gulrøtter og poteter.

6. Kål og agurker, hvis de er saltet, kan blandes på forhånd, men hvis agurkene er hermetisert, bør de tilsettes separat, og ikke sammen med kål. Antallet deres skal være større enn poteter. Da får retten en mer pikant og krydret smak.

7. Før du legger til surkål, klem ut væsken fra den. Det er best om den hakkes før den tilsettes i salaten.

8. Dressingen tilberedes av eddik, olje, salt, sukker og sennep. Alle ingrediensene blandes med en visp i en separat bolle. Sennep gjør det mulig å bedre blande eddik og olje (disse to ingrediensene blander seg dårlig med hverandre).

9. Hvis salaten ikke er ment å serveres umiddelbart, kombineres ikke produktene sammen. Følgelig blandes de og krydres rett før servering. Ellers vil en rett som har stått i flere timer få tid til å bli rødbetefarget og miste sitt estetiske utseende.

10. Løk bør tilsettes etter smak.

2. “Rask vinaigrette” med bakte grønnsaker

Rask vinaigrette skiller seg fra vanlig vinaigrette i måten den tilbereder grønnsaker på. Dette alternativet er ideelt hvis du trenger å spare tid.

Rødbeter, poteter, gulrøtter legges i en kokepose og legges på en bakeplate, hvoretter de må bakes i en ovn forvarmet til 180-200 C. De vil være klare på ca. 35 minutter (du kan sjekke beredskapen ved å stikke hull forsiktig dem).

For at salaten skal få en fyldig smak, må den inneholde like mye grønnsaker.

Ingredienser:

• Potet;
• Gulrot;
• Bete;
• Løk - 1 eller 2 stk., avhengig av mengden av andre produkter;
• Saltede agurker;
• Hermetiske erter - 1 krukke;
• Eddik;
• Solsikkeolje;
• Salt - etter smak.

Grønnsaker bør kuttes i terninger på 0,5 cm. Det er best å starte med rødbeter. Etter å ha kuttet den, må du legge til litt solsikkeolje til den og blande. Deretter kuttes poteter, gulrøtter og løk. Sammen med grønnsakene legges syltede agurker (de må kuttes i terninger) og erter til arbeidsbeholderen. Blandingen saltes og blandes grundig.

Dressingen er laget av knust hvitløk, salt, kvernet sort pepper, 2 ss. l. vineddik og 2 ss. l. solsikkeolje. Alle disse komponentene legges i en separat beholder og blandes. Denne blandingen helles over salaten. Du kan pynte med hakket persille eller bladselleri.

3. Nyttårsvinaigrette med saltsild

Til det nye året prøver vi å servere deilige retter til bordet. Selv kjente salater blir forvandlet. De legger til flere produkter og er vakrere dekorert.

Produkter:

• Poteter, kokt i jakkene deres - 4 stk.;
• Rødbeter - 3 stk.;
• Gulrøtter - 2 stk;
• En haug med grønn løk;
• Sildefilet - 1 stk.;
• En boks grønne erter;
• Syltede agurker - 4 stk.;
• Salatdressing.

Produkter for påfylling:

• Eddik;
• Vegetabilsk olje;
• Soyasaus;
• Kvernet svart pepper.

Kokte grønnsaker, agurker, sild, grønn løk må skrelles og kuttes i små terninger, tilsett erter til dem. Alle ingrediensene helles over med dressing og blandes.

4. Hvordan tilberede en klassisk vinaigrette salat med bønner

Opprinnelig ble den klassiske vinaigretten tilberedt ikke med grønne erter, men med bønner. Men over tid dukket det opp mange nye varianter av denne retten, som diversifiserte smaken. Likevel forblir denne oppskriften, som før, relevant og elsket av mange mennesker.

Ingredienser:

• Rødbeter - 2 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Poteter - 1 stk;
• bønner - 200 - 300 g;
• Syltede agurker - 3 stk.;
• surkål - 100 g;
• løk - 1 stk;
• Surt eple - halvparten;
• olivenolje eller solsikkeolje;
• Malt svart pepper;
• Sitron - 1 stk;
• Salt.

Kokte grønnsaker, agurker, epler kuttes. Andre tilberedte produkter legges til dem og alt blandes. Kledd med ferskpresset sitronsaft og solsikkeolje.

5. Oppskrift på vinaigrette til feriebordet. Video

Servering av vinaigrette ved festbordet krever riktig design. Til tross for sin enkelhet, vil en slik salat glede ikke bare med smaken, men også med utseendet. Du kan se hvordan du gjør dette i denne videoen.

Rask navigering gjennom artikkelen:

Klassisk vinaigrette med erter

Til oppskriften trenger vi rotgrønnsaker som alltid er tilgjengelig, noe som gjør retten til en ideell salat for enhver årstid.

Til 3-4 porsjoner trenger vi:

• Poteter - 2 mellomstore poteter
• Rødbeter - 2 mellomstore røtter
• Gulrøtter - 2 mellomstore biter
• Hermetiske erter - 5-6 ss
• Syltede agurker - 3-4 mellomstore biter
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss
• Salt - 1-3 klyper etter smak
• Dill, persille - valgfritt

1) Kok grønnsakene.

Først vasker vi rotgrønnsakene fra jorden. Vi skal koke grønnsaker med skallet på, så vi bruker en børste og vasker dem grundig.

Vi skreller ikke grønnsakene eller kutter noe. For gulrøtter og rødbeter forblir både toppen og bunnen på plass.

Legg poteter, gulrøtter og rødbeter i forskjellige panner i saltet kaldt vann slik at det dekker maten helt. La vannet koke og kok over moderat varme til det er mørt.

• Poteter "i jakkene" tilberedes i 20-35 minutter;
• Gulrøtter - ca 1 time.
• Middels store rødbeter - ca 1,5 time. Hvis vannet har kokt bort, tilsett kokende vann for å dekke alyssettene.

Hvordan kan du vite når gulrøtter og rødbeter er klare?

Prikk den med en gaffel og løft den opp av vannet. Glir rotfrukten lett av? Så jeg er klar. Eller vi gjennomborer den med en kniv: kniven går lett inn i den ferdige grønnsaken.

Hemmeligheten bak perfekte kokte rødbeter!

Tøm forsiktig av det kokende vannet og fyll alyssettene med kaldt vann 2-3 ganger. De helte det, ventet til vannet ble varmere, tappet det av og tilsatte kaldt vann igjen. På grunn av temperaturendringer avkjøles rotgrønnsaker raskere og blir enda mer smakfulle.

2) Hakk ingrediensene.

Vi kombinerer avkjølte grønnsaker i vinaigretten i det mest åpenbare snittet - små terninger.

En god assistent som vil fremskynde skjæreprosessen er Naiser Dicer grønnsakskutteren. Den vil vare lenge hvis den bare brukes til frukt og kokte grønnsaker.

Hvordan kutte i terninger? Skjær først grønnsaken i skiver. Så kutter vi platene som ligger oppå hverandre i strimler. Og vi skjærer sugerøret på tvers i terninger.

Merk! Vi kombinerer ikke de hakkede rødbetene med poteter og gulrøtter, men legger skivene i en egen bolle. Tilsett halvparten av oljen og rør. Dette vil redusere den rosa fargen til andre komponenter og bevare den appetittvekkende variasjonen av farger i salaten.

Vi skreller ikke syltede agurker i dag. Vi kuttet av nesen på agurkene, der stilken var festet, og kuttet dem i terninger, akkurat som rotgrønnsaker.

Hvis du vil ha en spesielt delikat salat, er det verdt å skrelle agurkene når du bruker store saltede eksemplarer med tykt skall.

Hvis agurkene lekker merkbart, klem lett på terningene og tilsett dem i potetene og gulrøttene. Vår oppgave er å sørge for at det ikke er overflødig væske i salaten.

La oss starte med erter – babyens favorittingrediens! Åpne glasset, men ikke skjær ut lokket rundt hele omkretsen. Deretter kan lokket brettes tilbake og den nødvendige mengden erter kan fjernes med en skje, og de resterende ertene lagres i væsken.

Med denne åpningen, med lokket ikke fjernet, men foldet tilbake, er det mer praktisk å tømme vannet: bare hold lokket, og bare vann vil passere gjennom gapet.

Viktig! Tøm alltid ertene grundig slik at vinaigretten ikke drypper.

3) Kombiner grønnsaker i salat.

Vi fikk 2 kutt: poteter, gulrøtter, agurker, erter. Og rødbeter med smør. Tilsett smør i det første snittet og bland.

Og først nå kombinerer vi det med rødbeter. Tilsett salt og bland forsiktig igjen.

Resultatet: en fargerik, flerfarget vinaigrette! Hvis du vil, spis med en gang. Og hvis ønsket om å eksperimentere er stort, så legg til nye komponenter.

Vinaigrette med surkål

I den første oppskriften indikerte vi antall rotgrønnsaker, vi vil stole på det. Vi bruker ikke erter, men vi legger til surkål - 1-2 store stykker.

Vær oppmerksom på at de sure ingrediensene (agurker og kål) alltid kan tilpasses etter smak og trenger ikke nødvendigvis brukes samtidig. Selv kål alene kan syrne salaten skikkelig.

Dessuten! Du kan også legge eddik til vinaigretten. Noen husmødre anser dette som dårlig oppførsel, men smaken vil gnistre med nye farger når du bruker eplecidereddik (1-2 ts) og et grønt eple, hakket litt finere enn de andre ingrediensene. En tredjedel av et stort eple er nok til ingrediensene i oppskriften vår. Nok en idé for et morsomt måltid!

Vi har allerede mestret algoritmen for å lage oppskriften. Trinnvise illustrasjoner med bilder viser alle stadiene. Kok rødbeter, gulrøtter, poteter. Hakk i like terninger, tilsett halvparten av oljen til rødbetene separat og bland.

Alt er enkelt med kål også!

La oss strekke kåltrådene på brettet og skjære dem på tvers slik at de ikke blir for lange – i dissonans med terningene av rotgrønnsaker.

Kombiner ingrediensene, unntatt rødbeter, rør med olje. Til slutt tilsett rødbetene krydret med olje.

Hva annet å legge til en tradisjonell oppskrift?

Til russiske klassikere Løk tilsettes oftest: finhakket løk eller grønn.

Vi elsker hakk dill og persille eller lek med dressingen.

En soppløsning for den sure komponenten ville også være interessant: bytt ut agurkene med sopp fra den krydrede marinaden.

Oppskriften vil ikke engang drepe deg hermetisert mais(litt i mengde - 2-3 ganger mindre enn erter). Men bønner passer best. Vi tar hermetikk med små bønner(lengde ca. 1 cm) uten tomat (!) eller kok selv.

Det er svisker, paprika og blomkål stuet med løk. Uventet, ikke sant? Men en slik diettoppskrift uten poteter har også sin egen sjarm.

For at salaten skal være gjenkjennelig, er hovedregelen å bevare den ledende smaksammensetningen. Dette er en solid, søt og sur kombinasjon av kokte rødbeter og gulrøtter med tradisjonelle syltede grønnsaker (agurk eller kål).

Forresten om påfyll og variasjoner. Videoen fra kokken vil overraske deg med sin uvanlige tilberedning av grønnsaker og deilig sennepssaus.

Et festlig bord og en fargerik familiemiddag, en solid matbit til alkohol og et utmerket eksempel for en vegetarianer: vår helt kan spille hvilken som helst rolle. Vi vil gjerne finne ut hvilke tilsetningsstoffer du liker i en klassisk vinaigrette. En trinn-for-trinn-oppskrift med bilder kan bli en universell oppskrift: stole på klare instruksjoner for grunnlaget, det er synd å begrense fantasien din!

Takk for artikkelen (46)