Tyrkisk aubergine med kjøttdeig er en favoritt i det tyrkiske kjøkkenet! Oppskrifter, finesser og hemmeligheter for å tilberede saftige og utrolig velsmakende tyrkiske auberginer med kjøttdeig. Favorittgrønnsak på bordet: Tyrkisk aubergine
Tyrkisk aubergine med kjøttdeig er en av de mange variantene av tyrkisk aubergine. En rett for høst-sommersesongen, når det er en enorm mengde grønnsaker rundt omkring som bare ber om å bli satt på bordet. Og de ber ikke bare om å bli servert på bordet, men ønsker å bli legemliggjort i utsøkte retter som vil sjarmere både kjære og gjester. Både som en uavhengig annenrett og som forrett, her er en ufullstendig liste over formålet med denne oppskriften.
Hvis den grunnleggende oppskriften på tyrkiske auberginer fengsler med den uttalte smaken av aubergine, aromaen av alle slags grønnsaker, som bare understreker smaken av retten, så legger oppskriften på fylte til kalorier og er veldig tilfredsstillende. Naturligvis er den klassiske tyrkiske versjonen av kjøttdeig kjøtt, og på grunn av religiøse tradisjoner brukes lam og noen ganger storfekjøtt. Men i land der religion ikke begrenser forbruket av matvarer, kan alt kjøtt, inkludert fjærfe, spises trygt.
"Sinenkie", bakt med kjøttdeig, er en veldig vanlig rett ikke bare i øst, men også i europeiske regioner. Dessuten tilførte europeiske kokker litt glede til denne retten. For eksempel osten som drysses på retten noen minutter før den er klar, selv om den sjelden brukes i klassiske oppskrifter. Den avgjørende forskjellen mellom vanlige fylte auberginer og tyrkiske fylte er at i den første versjonen fjernes fruktkjøttet fra auberginen. I den andre, tyrkiske versjonen gjør de ikke dette. Retten tilberedes veldig enkelt og relativt raskt. Det blir saftig og veldig velsmakende. Husstanden din vil definitivt like det.
Smak info For det andre: zucchini og aubergine
Ingredienser
- hakket kylling - 300 g;
- aubergine - 2 stk.;
- løk - 0,5 stk.;
- hvitløk - 1 tann;
- tomat - 1 stk;
- tomatsaus eller fruktdrikk - 150 g;
- hard ost - 50 g;
- solsikkeolje - 30 ml;
- salt - 0,5 ts.
Hvordan lage tyrkiske fylte auberginer med kjøttdeig
Det første du må gjøre er å vaske auberginene, tørke dem og lage et langsgående kutt i midten. Men ikke skjær hele veien gjennom. Etterpå må du sette dem i mikrobølgeovnen. La steke på maksimal kraft til de er myke, i fem til syv minutter. Du kan bake den i ovnen, men det tar omtrent tretti minutter. Deretter må du avkjøle auberginene og skyve kantene på kuttene fra hverandre, og avsløre fruktkjøttet. 
Nå skal vi forberede fyllet til auberginene våre: skrell løkene, vask dem og hakk dem så fint som mulig, hvoretter du må legge løkene i en stekepanne. 
Hell vegetabilsk olje i stekepannen her. Jeg bruker solsikke. Hvis noen liker oliven eller annet, er det ikke forbudt. Stek deretter løken på lav varme til den er gjennomsiktig. Jeg elsker smaken og aromaen av hvitløk i disse rettene. Det er derfor jeg legger til. Selv om den kan plasseres etter eget ønske. 
Når løken og hvitløken er stekt tilsetter du hakket kylling i pannen. 
Kjøttet med løk og hvitløk skal stekes under konstant omrøring i omtrent ti eller femten minutter. 
Tilsett en spiseskje med enten tomatsaus eller fruktjuice i fyllet. Bland fyllet grundig og tilsett salt etter din smak. Du kan også, etter eget skjønn, krydre med alle tørre urter. 
Neste trinn er å fylle begge auberginene med kjøttdeig og deretter legge dem i en ildfast form. 
For hver grønnsak må du legge en skive tomat. 
Og etter det, hell hver av dem med tomatjuice eller saus. 
Stek retten i ovnen ved en temperatur på 185-190 grader i 35-40 minutter. 
Dryss de ferdige fylte auberginene med revet ost og sett dem tilbake i ovnen i fem minutter til osten smelter. 
Server tyrkiske fylte auberginer med kjøttdeig varm til lunsj eller middag. 
Det er vanskelig å forestille seg menyen til en restaurant i Tyrkia uten dens signaturrett – fantastiske tyrkiske auberginer med kjøttdeig. Den bakte grønnsaken kombinert med aromatisk kjøtt kan serveres både varm og kald.
Den harmoniske duetten fungerer perfekt som en fullverdig annenrett eller siderett (til ris, poteter, spaghetti).
Tradisjonelt blir auberginer stuet, stekt, bakt, grillet og til og med syltet. Vi gjør deg oppmerksom på flere interessante oppskrifter for baking av tyrkiske "fylte båter", hvis forberedelse ikke vil ta mye tid og krefter. I tillegg vil husmoren ha et stort rom for å uttrykke sin kulinariske fantasi, fordi valget av ingredienser ikke setter noen grenser.
Denne retten med orientalsk mat vil passe perfekt inn i familiemiddagsmenyen og vil dekorere enhver feriefest. Enkel å tilberede og rask å spise!
Generelle matlagingsprinsipper:
Alt du trenger er kjøttdeig av høy kvalitet, modne auberginer og ferske grønnsaker.
Separat tilbereder vi hakket kjøtt, fyller "auberginebåtene" våre med det og sender det til baking i ovnen. Vi velger andre komponenter av fyllet etter din smak: løk, hvitløk, urter, tomater, gulrøtter, paprika eller champignon. Retten vil bli supplert med tomatsaus (du bør helle kokende vann over tomatene eller fortynne tomatpuréen med vann, og hell deretter denne sausen over auberginene).
Auberginer stekes i ovnen på 200 grader i 30-40 minutter.
Kjøttdeig kan være svinekjøtt, biff eller lam. Det anbefales å blande flere typer kjøttdeig, for eksempel assortert svine- og storfekjøtt.
Krydder og urter vil gi fylte auberginer en unik "orientalsk smak": oregano, koriander, paprika, timian, basilikum og karri. Velg dem i henhold til dine smakspreferanser.
Tyrkisk aubergine med kjøttdeig i ovnen
Ingredienser:
Fire mellomstore auberginer;
To løk;
To fedd hvitløk;
Paprika;
Rød pepper;
Persille;
Hakket biff - 500 g.
Matlagingsmetode:
1. Fyll et stekebrett med vegetabilsk olje.
2. Belegg hver aubergine med vegetabilsk olje med en spesiell silikonbørste og legg dem på overflaten.
3. Sett auberginene i den forvarmede ovnen. Det er lett å finne ut om auberginene er klare: de skal være myke og litt brune.
4. Finhakk løk og paprika. Knus hvitløken med en kniv og hakk den. Ha de hakkede ingrediensene i en stekepanne og la det småkoke.
5. Tilsett kjøttdeig i grønnsaksblandingen, smak til med sort pepper og rør.
6. Det er på tide å fylle auberginene med fyll. Åpne de varme «båtene» og legg kjøttdeigen i dem, men strø først sukker på toppen. Dette er gjort for å gi en lysere smak. Fyll med kjøttdeig, fordel det godt inni. Du kan dekorere toppen av båten med en skive tomat, pepper og persille.
7. Spe ut tomatpuré med vann, rør og sett på middels varme. Hell tomatvæsken på stekeplaten med auberginene. Plasser for å bake i en forvarmet ovn. Stek på 180 grader i en halvtime.
Tyrkisk aubergine med assortert kjøttdeig
Ingredienser:
Fire auberginer;
Salt pepper;
Hakket biff og svinekjøtt - 500 g;
Løk;
Tomater - 3-4 stykker;
To paprika.
Matlagingsmetode:
1. Skjær auberginene i runde biter, tilsett salt og gni det over hele overflaten av grønnsaken med hendene.
2. Tilsett salt, løk og krydder i kjøttdeigen. Stek kjøttdeigen under konstant omrøring.
3. Hakk tomater og paprika. Stek løk og pepper i olivenolje, tilsett tomaten og fortsett stuveprosessen. Til slutt, hell i greenene.
4. Legg kjøttdeigen på den runde auberginen, dekk den helt. Legg de fylte auberginene i en ildfast form som det første laget, og den stuede grønnsaksblandingen som det andre. Stek i 45 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.
Tyrkisk aubergine med Sun of the East kjøttdeig
Ingredienser:
Tre store auberginer;
2 tomater;
Tre paprika;
pepper, salt;
Kjøttdeig (lam, biff) - 800 g;
mynte (fersk eller tørr);
Bulb løk;
Et glass tomatjuice;
Grønn løk.
Matlagingsmetode:
1. Skjær auberginene i ringer med en diameter på en centimeter, la dem ligge i saltet vann i 20 minutter for å frigjøre saften.
2. Hakk halvparten av løken så fint som mulig og tilsett den i kjøttdeigen. Salt, pepper og bland godt.
3. Skrell tomatene. Skjær paprika og tomater i små terninger. Vi hakker også mynte, hvitløk og persille veldig fint.
4. Hakk resten av løken og stek i 2-3 minutter. Vi sender også tomater og paprika hit. La det småkoke i 5-7 minutter, rør av og til. Hell deretter grønnsakene med tomatjuice, salt og pepper. Kok opp og tilsett mynte, persille og hvitløk. La sausen småkoke i ytterligere tre minutter.
5. Koble aubergine- og kjøttdeigringene sammen, og danner en såkalt "sol" i en sirkel rundt bakebollen, i midten av denne legger vi en gul paprika. Fyll sammensetningen med saus. Send for å steke i 30 minutter.
Tyrkisk aubergine med kjøttdeig og tomater
Ingredienser:
Auberginer - 4 stykker;
kjøttdeig - 600 g;
Tomater - 3 stykker;
paprika - 2 stykker;
Tomatpuré;
Cherrytomater - 8 stykker;
Salt, pepper (etter smak).
Matlagingsmetode:
1. Skjær av stilkene på auberginene, skrell dem i strimler, og del dem i to på langs. Salt vannet og bløtlegg auberginene i det i 10-15 minutter.
2. Fyllet tilberedes som følger: finhakk løk og mynte, og bruk et grovt rivjern til å hakke tomatene til de er flytende.
3. Tørk auberginene med tørkepapir. Smør dem med olje og fordel det på alle sider med hendene. Legg på en bakeplate. Forvarm ovnen til 200 grader, stek dem til de er myke.
4. Stek løken i vegetabilsk olje, tilsett 2-3 ss tomatpuré og varm opp igjen. Tilsett kjøttdeigen, rør godt og stek. Tilsett tomater, mynte og krydder etter ønske.
5. Fjern litt av fruktkjøttet fra de bakte auberginene med en skje, d.v.s. Lag en brønn og sett til side i en egen bolle. Fyll auberginene med kjøttdeig.
6. Mal auberginemassen i en blender til den er moset. Vi dekker båtene våre på toppen med auberginemos. Pynt med cherrytomater.
7. Bland to teskjeer tomatpuré i en egen bolle med et glass varmt vann. Visp og tilsett salt. Hell denne sausen over de tilberedte auberginene.
8. Sett i ovnen på 200 grader til paprika og tomater mykner. Retten er klar!
Tyrkisk aubergine med kjøttdeig og ost
Ingredienser:
To store auberginer;
kjøttdeig - 350 g;
Løk;
Tomater - 4 stykker;
Hvitløk - 2 fedd;
Grønnsaker (gjeng);
Tomatjuice - 100 ml;
Hard ost - 150 g.
Matlagingsmetode:
1. Vask, skrell og fjern fruktkjøttet fra auberginene. Tilsett salt og la stå i 10-15 minutter for å nøytralisere den spesifikke smaken av aubergine. Stek på "undersiden" i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
2. Finhakk grønnsakskombinasjonen: løk, tomater, hvitløk, urter og auberginemasse. La kjøttdeigen småkoke på middels varme i 5-7 minutter, og tilsett deretter hakkede grønnsaker.
3. Fyll båtene med kjøtt og grønnsaker, hell tomatjuice (eller vann) på toppen. Dryss over grovrevet ost.
4. Stek i ovnen på 200 grader i 20 minutter.
5. Pynt den ferdige retten med friske urter.
Tyrkisk aubergine med kjøttdeig i en stekepanne
Ingredienser:
Tre store auberginer;
500 g hakket svinekjøtt;
3 fedd hvitløk;
Løk;
To paprika;
Gulrot;
karri (etter smak);
Malt svart pepper, salt;
Persille, koriander (2 bunter);
Tomatpuré.
Matlagingsmetode:
1. Kombiner kjøttdeig med krydder (kvernet sort pepper, karri) og urter (persille, koriander).
2. Skrell auberginene, skjær i skiver og la stå i saltet vann i en halvtime.
3. Skjær grønnsaker (gulrøtter, paprika, tomater og løk) i tynne strimler.
4. Legg auberginebitene vertikalt i stekepannen og fyll de tomme plassene tett med kjøttdeig. Lukk lokket og la det koke i 20 minutter.
5. Legg grønnsakene i en egen stekepanne og la det småkoke på moderat varme.
6. Legg de passende grønnsakene på en blanding av auberginer og kjøttdeig og hell i tomatsaus (bland tomatpuré med vann).
7. Pynt den ferdige retten med fersk løk, persille eller løkringer.
Hemmelighetene ved å tilberede enhver rett er basert på riktig tilnærming til valg av ingredienser. Velg faste, glatte auberginer som er blåfiolette i fargen. Slike frukter har minst bitter smak.
Den grønne stilken indikerer fruktens modenhet.
Legg de skrellede, kuttede auberginene i saltet vann i 20-40 minutter for å frigjøre den spesifikke bitterheten, og klem dem deretter grundig.
Når du steker auberginer i en stekepanne, rull dem først i mel eller brødsmuler.
Ikke skynd deg å servere retten, la den brygge og bli fullstendig mettet med duften av grønnsaker og krydder.
Tyrkisk aubergine med kjøttdeig er veldig populær i mange land rundt om i verden, fordi kombinasjonen av aubergine og kjøtt regnes som en "klassiker av sjangeren."
Oppskriftene ovenfor, kombinert med vertinnens kulinariske ferdigheter, fantasi og inspirasjon, vil garantert glede deg med utmerkede resultater og presentere en så appetittvekkende, tilfredsstillende, krydret og aromatisk rett fra Østen. God appetitt!
Jeg tror at de som noen gang har vært i Tyrkia har prøvd denne deilige tradisjonelle retten. Jeg er intet unntak; når du først har prøvd det, vil du definitivt lage det selv. Hvorfor ikke? Retten er klassifisert som enkel og mettende, lett å tilberede og spises raskt.
Alt vi trenger for å tilberede tyrkisk aubergine med kjøttdeig er ferske grønnsaker, kvalitetskjøttdeig og litt tid. La oss forberede produktene i henhold til listen. Auberginer bør være mellomstore slik at én aubergine er nok til en porsjon.
Vask auberginene og skrell dem på steder, som vist på bildet. På den ene siden bruker du en kniv til å lage et langsgående kutt på langs, uten å skjære gjennom enden av auberginen.
Sett stekepannen på bålet, hell i 1 ss. vegetabilsk olje og stek auberginene på alle sider i 5 minutter på hver side, snu fruktene.
Mens auberginene steker, forbereder du fyllet til dem. Hakk løken og hvitløken veldig fint og stek i en stekepanne, tilsett den gjenværende vegetabilske oljen. Stek grønnsakene i 4-5 minutter til de er myke.
Ha så kjøttdeigen i pannen, tilsett salt og kvernet sort pepper, tilsett 1 ss. tomatpuré. Rør kjøttdeigen godt med en gaffel slik at det ikke dannes klumper når den varmes opp. Stek innholdet i pannen i ytterligere 10-12 minutter.
Tilsett finhakket persille eller koriander til det ferdige fyllet.
Legg auberginene i en ildfast form med kuttesiden opp.
Fyll auberginene med det resulterende fyllet.
Skjær tomaten i skiver og legg skivene oppå hver aubergine. Skjær chilipepper på langs og legg også paprikahalvdelene oppå. Fra 1 ss. Lag en blanding av tomatpuré og 200 ml vann og hell det over auberginene. Sett formen med auberginer i en ovn forvarmet til 180 grader C i 20-25 minutter.
Server de tilberedte tyrkiske auberginen med kjøttdeig i varme porsjoner som hovedrett eller siderett.
God appetitt! Dette er deilig!!
Tyrkisk mat er kjent over hele verden. Mange retter har spredt seg over hele planeten og har lenge blitt adoptert av husmødre langt utenfor Tyrkias grenser. En av dem er tyrkisk aubergine. Denne retten vil være et flott tillegg til kjøtt eller annen siderett. I artikkelen vår vil vi presentere de beste tyrkiske aubergineoppskriftene.
Produkter for matlaging
For å tilberede en tyrkisk auberginerett trenger vi:
- En løk.
- Tre auberginer.
- Et glass tomatjuice.
- Tre hvitløksfedd.
- Oregano og sort pepper etter smak.
- 450 g kjøttdeig.
- En haug med løk (grønn).
- En haug med persille.
- Om ønskelig kan du tilsette litt mynte.
- En paprika.
- Salt.
- To tomater.
- Solsikkeolje.
Oppskrift på tyrkisk aubergine
Vask auberginene og skjær dem i ringer, salt dem og la stå i cirka femten minutter slik at de kan frigjøre saften. Etter dette, tøm væsken og tørk grønnsakene med et papirhåndkle.
Hakk løken (fint) og ha halvparten av den i kjøttdeigen, tilsett pepper og salt. Nå må du forberede sausen. For det, stek den andre delen av løken i en stekepanne (ikke mer enn tre minutter). Del tomatene i fire deler, hell deretter kokende vann over dem og fjern skinnet. Finhakk paprika og tomater og ha dem i stekepannen sammen med løken. La alle grønnsakene småkoke i ti minutter. Etter dette, hell i tomatjuice, tilsett pepper og salt etter smak. Kok opp hele massen. Nå kan du tilsette hakket persille, oregano og mynte i sausen, og deretter småkoke i ytterligere fem minutter.
Forbered bakebollen ved å dekke bunnen og sidene med olje. Etter dette legger du ut auberginringene, alternerer dem med kjøttdeig. Og hell den tilberedte sausen over grønnsakene. Sett deretter retten i ovnen for å bake. Ved 180 grader, kok auberginer på tyrkisk stil i ca 45 minutter. Dryss toppen av den ferdige retten med hakket løk og hvitløk. Disse bakte aubergine kan settes på bordet med ethvert tilbehør. Det kan være poteter, ris, grøt, spaghetti og mye mer.
Tyrkisk moussaka: ingredienser
Det er mange alternativer for hvordan å lage aubergine på tyrkisk. En av dem er moussaka-retten. Denne retten tilberedes i mange land på Balkan, inkludert Bulgaria og Hellas, men den tyrkiske oppskriften har sine egne egenskaper. Moussaka inneholder ikke ost, retten er dekorert med paprika og tomater. Denne diettmaten passer selv for de som er på diett.
Ingredienser:
- En søt pepper.
- Fire varme paprika.
- 850 g kjøttdeig.
- Pære.
- Tomatpuré.
- Hvitløk.
- Vegetabilsk olje.
- Et kilo tomater.
- Et kilo aubergine.
- Spisskummen, pepper, paprika og koriander er gode krydder.
- Salt.
Moussaka oppskrift
Så la oss begynne å lage tyrkiske auberginer med kjøttdeig. Skjær dem i sirkler og legg dem på en stekeplate dekket med olje. Stek deretter auberginene til de er gyldenbrune. Prosessen vil ta femten minutter. Det anbefales ikke å steke auberginer i en stekepanne da de vil absorbere for mye olje. Men dette vil ikke skje når du baker.
Mens disse koker, kan du begynne å tilberede de andre grønnsakene. Vask og skjær tomater, paprika og løk i terninger. Vi hakker også en varm pepper og hvitløk. Stek løken lett i en stekepanne, tilsett pepper og hvitløk. Etter at grønnsakene har dampet litt, tilsett kjøttdeig i dem, bland alle ingrediensene og stek. Etter dette, tilsett tomater og tomatpuré i pannen. La fyllet småkoke i tretti minutter på laveste varme. Og ikke glem å tilsette krydder etter smak.
Nå som alle ingrediensene til moussakaen er klare, begynner vi å sette sammen retten. Legg et lag med aubergine på bunnen av den smurte ildfastformen. Deretter legger du en tredjedel av kjøttfyllet på toppen, så igjen auberginen. Så gjentar vi trinnene igjen. Resultatet skal være seks lag. På toppen av fatet pynter vi med tomatskiver og biter av varm paprika. Stek deretter auberginene i tyrkisk stil med kjøttdeig i omtrent tretti minutter.
Tyrkiske auberginer
Aubergine kan lett kalles en favoritt i tyrkisk mat. Hva slags retter tilberedes ikke med dem? Generelt er det vanskelig å forestille seg menyen til et tyrkisk etablissement som ikke inkluderer en auberginerett. Lokale innbyggere vet hvordan de skal lage spesielt velsmakende grønnsaker. Tyrkisk aubergine med kjøttdeig er signaturretten til enhver restaurant. Den serveres til alle tilbehør og til kjøtt. Selv som en uavhengig rett er auberginer veldig velsmakende. Tradisjonelt er grønnsaken bakt, grillet, stekt, stuet eller syltet. I vårt kjøkken er ikke auberginer like etterspurt som på tyrkisk. Ikke alle husmor vet hvordan de skal tilberede dem deilig. Selv om faktisk oppskrifter på tyrkisk aubergine med kjøttdeig er utrolig enkle å lage.
Tyrkiske "båter": ingredienser
Tyrkiske auberginer tilberedes ofte i form av båter. For å gjøre dette, skjær et snitt på langs i hver grønnsak og legg den deretter i saltet vann. Bitterheten skal komme ut av auberginen. Dette gjelder kun lilla frukt. Hvis du foretrekker hvite grønnsaker, kan du bake dem uten foreløpig forberedelse, siden de har absolutt ingen bitterhet. Generelt viser enhver rett laget av hvite auberginer seg mye mer øm. Derfor, når du velger produkter, fokuser kun på din smak. Oppskriften gir rom for kreativitet. Det samme gjelder krydder - du kan velge ditt eget sett med krydder til matlagingen.
Ingredienser:
- To løk.
- Fire auberginer.
- Paprika.
- Rød pepper.
- Hakket biff - ½ kg.
- Persille.
Oppskrift på tyrkisk båt
Legg auberginene dynket i vann på en bakeplate og smør dem med vegetabilsk olje på toppen. Etter dette sender vi grønnsakene til baking. Bestem beredskapen til grønnsaker ved hjelp av en gaffel. Auberginene skal være myke og litt brune.
Mens grønnsakene steker, la oss begynne å hakke paprika og løk. Stek dem i en stekepanne, tilsett hakket hvitløk. Tilsett så kjøttdeig og pepper til grønnsakene og la deretter blandingen småkoke.
Åpne de ferdige auberginene der kuttene lages og strø over sukker. Dette vil gjøre smaken av retten mer levende. Fyll så båtene med kjøttdeig. Topp med persille eller tomater. Ikke glem å tilsette krydder etter smak. Legg de fylte auberginene på en smurt bakeplate, og hell tomatpuré fortynnet med vann over dem. Sett bakeplaten i en varm ovn (18 grader). Kok retten i omtrent tretti minutter. Du trenger ikke skynde deg å servere tyrkiske auberginer varme på bordet. De er også gode kalde. Etter gjennomføring blir retten enda mer smakfull.
Fylte auberginer: ingredienser
For tyrkiske fylte auberginer trenger du:
- To store auberginer.
- En løk.
- 370 g kjøttdeig.
- Et par fedd hvitløk.
- Fire tomater.
- Hard ost - 170 g.
- En haug med grønt.
- Hundre gram tomatjuice.
Oppskrift på fylt aubergine
Vask og skrell auberginene, skjær dem på langs og fjern all fruktkjøttet, tilsett salt og la stå i omtrent tjue minutter. Denne gangen er nok til at bitterheten forsvinner. Stek deretter auberginene i vegetabilsk olje.
Hakk løk, hvitløk, tomater og auberginemasse i terninger. Stek kjøttdeigen lett i en stekepanne, tilsett deretter hakkede grønnsaker og fortsett å putre. Og ikke glem å tilsette salt, krydder og persille.
Vi fyller auberginebåtene med kjøttdeig og grønnsaker og legger fatet på en bakeplate. Hell tomatsaus på toppen og strø over revet ost. Sett bakeplaten i ovnen, hvor vi baker grønnsakene i trettifem minutter. Den ferdige retten kan drysses med urter (mynte, oregano) på toppen.
Tyrkiske auberginer i en stekepanne
For å forberede den neste versjonen av tyrkisk aubergine trenger vi:
- En løk.
- Hakket biff, men du kan erstatte det med svinekjøtt - 550 g.
- Noen få fedd hvitløk.
- Tre store auberginer.
- To paprika.
- Karri.
- En gulrot.
- En haug med koriander og persille.
- Svart pepper.
- Tomatpuré.
Tilsett salt, krydder, karri og hakket koriander og persille i kjøttdeigen. Skrell auberginene og skjær dem i ringer, og la dem ligge i saltet vann i tjue minutter.
La oss i mellomtiden begynne å kutte grønnsaker. Kutt tomater, gulrøtter, paprika og løk i terninger. Legg auberginekrusene vertikalt i stekepannen, fyll mellomrommet mellom dem med kjøttdeig. Dekk beholderen med et lokk og la det småkoke i tjue minutter. I en separat stekepanne, surr de hakkede grønnsakene i olje. Etter at de er blitt litt myke, sender vi dem til aubergine og kjøttdeig. Hell tomatjuice eller fortynnet tomatpuré på toppen av retten. La grønnsakene småkoke under lokk til de er ferdige. Den ferdige retten kan serveres garnert med grønn løk eller persille. Hvis du foretrekker krydret mat, kan du tilsette mer krydder. Generelt kan sammensetningen av produkter endres eller diversifiseres. Bruk av krydder og urter spiller en viktig rolle for rettens smak.
Vår favoritttid på året har kommet, da du kan tilberede et bredt utvalg av grønnsaksretter. Forbløffende deilige tyrkiske auberginer med orientalsk kjøtt vil passe inn i familiemenyen og dekorere en festlig fest. Trinn-for-steg oppskrift med bilder. Video oppskrift.
Oppskriftens innhold:
Tyrkisk kjøkken er kjent over hele verden for sine deilige og svært aromatiske retter. Tyrkisk kjøkken rangerer 3. i verdensrangeringen av nasjonale retter, bak fransk og kinesisk. Dets særegenhet er at kokker ikke overbruker aromatiske krydder, men bevarer smaken av hovedingrediensen så mye som mulig. Det er viktig for dem at auberginen smaker som en grønnsak, og at lammet forblir et lam. I dag har jeg laget en oppskrift på tyrkiske auberginer. Dette er en deilig auberginerett med kjøttdeig. En smakfull, kjøttfull grønnsak kombinert med aromatisk kjøtt er en ideell rett for en familiemiddag, sammen med venner over et glass vin eller en gallafest. Lag denne forretten minst én gang, så blir den en ekte familiefavoritt. Men først foreslår jeg at du gjør deg kjent med de generelle prinsippene for matlaging.
- Det er viktig å kjøpe kjøttdeig av høy kvalitet, modne og ferske auberginer.
- Kjøttdeig kan være alle slag, inkl. og blandet. For eksempel assortert svine- og storfekjøtt eller en annen kombinasjon av varianter.
- Det er lurt å tilberede kjøttdeigen selv.
- Krydder og urter vil gi en unik "orientalsk smak" til forretten. Bruk dem i henhold til dine smakspreferanser: oregano, paprika, koriander, timian, basilikum...
- Til fyllet kan du velge andre ingredienser som passer din smak: tomater, gulrøtter, løk, hvitløk, urter, paprika...
- Tomatsaus vil utfylle forretten. Du kan lage den selv eller fortynne tomatpuré med vann.
- Kaloriinnhold per 100 g - 178 kcal.
- Antall porsjoner - 3
- Koketid - 1 time
Ingredienser:
- Auberginer - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- Kjøtt (alle varianter) - 300 g
- Vegetabilsk olje - til steking
- Tomater - 2 stk.
- Tørr hvitvin - 100 ml
- Dill - flere kvister
- Krydder og krydder - etter smak
- Søt pepper - 1 stk.
- Varm pepper - 1 stk.
- Hvitløk - 2 stk.
- Kvernet svart pepper - en klype
- Salt - 1 ts.
Trinn-for-trinn tilberedning av tyrkisk aubergine med kjøtt, oppskrift med bilde:
1. Skrell søt pepper fra frø med skillevegger og hakk veldig fint.
2. Skrell løken og finhakk den.
3. Vask tomatene, tørk dem og hakk dem fint.
4. Finhakk de skrellede hvitløksfeddene, dill og pepper.
5. I en stekepanne i vegetabilsk olje, sauter løkene til de er litt gjennomsiktige.
6. Tilsett paprika i pannen og fortsett å steke.
7. Tilsett hakkede tomater og stek på middels varme i 2 minutter.
8. Hell hvitvin i pannen, tilsett hvitløk, urter og varm pepper. La maten småkoke i 5 minutter.
9. Mal kjøttet og løken gjennom en kjøttkvern.
10. Krydre kjøttdeigen med salt og kvernet sort pepper og bland godt.
11. Vask auberginene, tørk dem og skjær dem i 5-6 mm ringer. Bruker du modne frukter inneholder de vanligvis bitterhet. For å fjerne den, krydre auberginene med salt og la stå i en halv time. I løpet av denne tiden vil det dukke opp dråper på grønnsaken, gjennom hvilke bitterhet vil komme ut. Skyll dem under rennende vann og tørk dem med et papirhåndkle.
