Ifølge husmødre er denne retten et fantastisk alternativ for en lett lunsj eller ettermiddagsmat. Melkesuppe med grønnsaker er enkel og rask å tilberede, og systematisk introduksjon av den i kostholdet ditt kan diversifisere ditt daglige kosthold betydelig. Retter tilberedt med melk er sunne for både voksne og barn. Eksperter anser melkesuppe med grønnsaker for å være en verdifull kilde til vitaminer, proteiner og essensielle aminosyrer for kroppen. I tillegg er denne godbiten ganske lav i kalorier, og det er derfor den ofte foretrekkes av de som ønsker å gå ned i vekt. Det er et stort utvalg av oppskrifter for å lage melkesuppe med grønnsaker. Vi inviterer deg til å gjøre deg kjent med noen av dem.

Rask oppskrift på melkesuppe med grønnsaker: ingredienser

For å tilberede fire porsjoner av retten bruk:

• poteter - 2 stk;
• kål - en fjerdedel av et kålhode;
• gulrøtter - 1 stk;
• melk - 3 glass;
• hermetisert mais - 1 boks;
• frosne grønne erter - 200 g;
• to eggeplommer;
• 2 ss. l. smør.

Prosessen tar 45 minutter.

Forberedelse

Å tilberede melkesuppe med grønnsaker (bildet presentert i artikkelen) er raskt og enkelt.

Potetsuppe med melk

For å tilberede fire porsjoner av en sunn og velsmakende rett i henhold til denne oppskriften, trenger du:

• 800 gram poteter;
• 50-70 gram løk;
• to glass melk;
• 3-4 glass vann eller buljong;
• to spiseskjeer smør;
• en eller to spiseskjeer mel;
• en teskje (valgfritt) - salt;
• en kvart teskje pepper (valgfritt);
• 100 gram hvitt brød (eller en krutongrull).

Hvordan lage mat?

Prosessen tar omtrent en time. De fungerer slik:

1. Poteter skrelles, vaskes og finhakkes. Løken skrelles, vaskes og hakkes.
2. Smelt smør i en kjele eller bolle over svak varme.
3. Tilsett deretter mel, og under konstant omrøring, stek det på lav varme i 1-2 minutter.
4. Deretter fortynnes den med tre til fire glass varmt vann (du kan bruke buljong).
5. Ha poteter, hakket løk, salt og pepper i samme kjele. Kok retten tildekket over svak varme i 40-50 minutter, rør av og til.
6. Deretter bør du koke melken. Etter at grønnsakene er kokt, gnis de gjennom en sil. Tilsett deretter varm melk og et lite stykke smør (smør) til pureen, bland godt og kok opp. Fjern deretter suppen fra varmen.
7. Brød (eller en bolle) kuttes i små biter. Stek krutongene over svak varme i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune.
8. Grønnsakene vaskes og kuttes. Potetsuppe med melk servert med urter og krutonger.

Deilig melkesuppe med grønnsaker

For å tilberede denne lette suppen bruk:

• 400 gram melk;
• 100 gram blomkål;
• 100 gram brokkoli;
• 100 gram zucchini;
• en håndfull grønne erter (frosne eller ferske);
• en gulrot;
• to mellomstore poteter;
• 0,5 ts. muskat;
• 400 gram vann;
• etter smak - smør, salt og sukker.

Fra den angitte mengden produkter oppnås fire porsjoner av retten.

Beskrivelse av tilberedningsprosessen

Retten tar 25 minutter å tilberede. Teknologien for å tilberede melkesuppe med grønnsaker innebærer følgende trinn:

1. Gulrøtter og poteter, kuttet i terninger, kokes i vann i ca 8 minutter.
2. Tilsett brokkoli, demontert i buketter, og blomkål, samt zucchini, kuttet i terninger.
3. Hell i melk, kok opp, tilsett krydder og erter etter 5 minutter. Kok suppen i ytterligere to minutter.
4. Til slutt tilsett litt smør (smør) i kasserollen (eller i hver porsjon).

Grønnsakssuppe med ost og mais

For å tilberede fire porsjoner melkesuppe med grønnsaker i henhold til denne oppskriften, bruk:

• brokkoli (demontert i blomsterstander) - 0,75 kopper;
• rød paprika - 1 stk;
• to poteter, kuttet i terninger;
• 300 gram hermetisert mais;
• to tredjedeler kopp revet cheddarost;
• to tredjedeler av et glass melk;
• ett og et halvt glass grønnsaksbuljong;
• ett glass vegetabilsk olje;
• en hakket løk (rød);
• tre fedd hvitløk (hakket);
• to glass mel;
• etter smak - salt, malt svart pepper.

Matlaging

Oppskriften på å lage melkesuppe med grønnsaker, mais og ost innebærer følgende trinn:

1. I en stor, tykkvegget kjele, varm oljen (grønnsak) over middels varme.
2. Tilsett så paprika, løk, poteter og hvitløk. Kok over lav varme, under konstant omrøring, i ca 2-3 minutter.
3. Dryss grønnsakene med mel og la det småkoke under konstant omrøring i omtrent et halvt minutt.
4. Melk og buljong introduseres gradvis.
5. Ha deretter maiskjerner og brokkolibuketter i pannen, kok opp blandingen, reduser deretter varmen og kok suppen i omtrent tjue minutter til, til grønnsakene blir myke.
6. Deretter tilsettes et halvt glass ost (revet) i suppen, salt og pepper etter smak.

Server retten med resten av osten drysset på toppen.

Finsk kålsuppe (melk)

En annen sunn oppskrift på melkesuppe med grønnsaker, som vil være nyttig for unge mødre, siden denne næringsrike og smakfulle retten tilhører kategorien "barnemeny". For å tilberede fire porsjoner bør du bruke:

• 200 gram hvitkål;
• to gulrøtter;
• en zucchini;
• en liter melk;
• en spiseskje smør;
• etter smak - salt.

Matlagingsfunksjoner

Prosessen varer i 45 minutter. De fungerer slik:

1. Kålen hakkes, legges i en kjele, fylles med vann og settes til koking.
2. Riv gulrøttene på et (stort) rivjern og tilsett det i kålen.
3. Zucchini kuttes i terninger, legges til grønnsaker og kokes til nesten helt gjennomstekt.
4. Når suppen er nesten helt klar tilsetter du melk og salt. Etter at melken er varmet opp, men ennå ikke har rukket å danne skum, tilsett litt smør i suppen og kok i ca 5-10 minutter.

Grønnsakssuppe med melk

Denne lette, men næringsrike og smakfulle retten tilberedes uten kjøtt, med tilsetning av ris, rømme og melk. I følge anmeldelser kjennetegnes smaken av en delikat aroma og en behagelig kremet smak. For å forberede det, bruk:

• en zucchini;
• en gulrot;
• en løk;
• ett fedd hvitløk;
• fersk dill, salt, malt svart pepper - etter smak;
• to spiseskjeer ris;
• 30 ml melk;
• 40 ml rømme (fettinnhold - 20%);
• en spiseskje mel;
• ett egg;
• vegetabilsk olje - til steking.

I tillegg tilberedes grønnsaksbuljong separat. For det trenger du:

• løk (halvparten);
• en halv gulrot;
• en teskje med 10 grønnsakskrydder;
• 700 ml vann.

Forberedelse

De fungerer slik:

1. Forbered først maten og kok grønnsaksbuljongen: tilsett en halv løk og en halv gulrot med vann, og sett kasserollen med grønnsaker på bålet.
2. Etter at vannet koker, tilsett grønnsakskrydder (helst "10 grønnsaker", men alle andre kan brukes). Grønnsaksbuljongen putres under lokk i 20 minutter over svak varme. Deretter fjernes gulrøtter og løk (kokt) fra buljongen.
3. Løk (rå) kuttes i terninger (små), gulrøtter (rå) rives. Oppkuttede grønnsaker stekes i olje (grønnsak) til de er gyldenbrune, deretter saltes og pepres de.
4. Tilsett så zucchinien, kuttet i terninger og hakket hvitløk. Kombiner grønnsakene og stek i ca 1-2 minutter.
5. Tilsett deretter mel, bland og stek i ca 5 minutter til de får en gylden fargetone.
6. Tilsett deretter ris (vasket) til grønnsaksbuljongen og tilsett grønnsaker (stekt).
7. Rømme er fortynnet med melk. En blanding av rømme og melk helles i suppen og blandes med zucchini og ris. Retten tilberedes uten å dekke den med lokk.
8. Knekk et egg i en bolle eller annen beholder og pisk det med en gaffel. Etter at risen i suppen er klar, hell egget i en tynn stråle i pannen og rør.
9. Tilsett dill (hakket) i grønnsakssuppen med ris, kok opp og slå av varmen. Dekk deretter pannen med lokk og la retten trekke i 15 minutter.

Det kan serveres en utrolig smakfull zucchini-rissuppe med rømme og melk. God appetitt!

I dag lager vi melkesuppe med grønnsaker. Vi lagde denne suppen da vi var studenter. På den ene siden kostet det oss lite, men på den andre siden var vi mette.

Det antas at de første suppene begynte å bli tilberedt i Middelhavet under steinalderen. Men når begynte de å lage melkesupper? Ingen vet sikkert. Men det er påstander om at melkesuppe først ble tilberedt i det gamle Roma. På den tiden var det fiendskap mellom katolikker og protestanter, og disse hendelsene utviklet seg nær landsbyen Capella. Det er til og med et maleri som heter "Melkesuppe i kapellet."

Krigerne var allerede ganske lei av fiendtlighetene og drømte om å reise hjem så snart som mulig for å hvile og spise et velsmakende måltid. Og så en kveld på slagmarken, tok konene til katolske soldater med seg en stor gryte med deilig luktende mat. Protestantene fant den deilige lukten av suppen og bestemte seg for å bytte den ut med brød. Katolikkene var enige, men foreslo under måltidet at det ikke skulle være noen militæraksjon. Kjelen ble flyttet til midten. Etter en slik middag med deilig suppe og varme rundstykker var det ingen som ville slåss lenger. Dermed opphørte fiendtligheten mellom katolikker og protestanter.

Melkesuppe - gunstige egenskaper

Det finnes forskjellige typer melkesupper: med pasta, ofte med nudler, frokostblandingssupper (ris, hirse, perlebygg, bokhvete, semulegryn, havre, etc.), grønnsakssupper - med poteter, kål, gresskar, kålrot. Noen koker melkesuppe med bønner eller erter, og andre med sopp. De lager melkesuppe med kylling og ost. Hver av disse melkesuppene er deilige og hver av dem er sunne på sin egen måte.

Melkesupper er rike på protein og kalsium, og i grønnsaker, også kokte, fikk vi en viss dose vitaminer. Proteiner hjelper kroppen vår med å produsere hormoner, enzymer, og gir oss også energi til å bearbeide muskelvev. Kalsium fremmer vekst og styrking av beinvev, hår og negler. Vitaminer er en kilde til ulike vitaminer, planteenzymer og fiber. Som du kan se, er denne suppen veldig nyttig ikke bare for den voksende kroppen, men også for voksne.

Varm melksuppe gir oss en følelse av metthet. I tillegg hjelper aminosyrene som utgjør melken oss med å bekjempe søvnløshet og styrke nervesystemet, hjelpe oss å komme oss ut av stress og styrke immuniteten vår. Når man drikker melkesuppe forsvinner halsbrann og høyt blodtrykk reduseres. Det finnes forskjellige typer melkesupper: med pasta, ofte med vermicelli, frokostblandingssupper (ris, hirse, perlebygg, etc.).

Oppskrift på melkesuppe

Så la oss forberede oss melkesuppe med grønnsaker. For å forberede det trenger du:

• 0,5 l melk,
• 0,5 l vann,
• 2 rå poteter eller 1/8 gresskar,
• litt hvitkål
• en halv middels gulrot
• 1 løk,
• smør eller ghee,
• salt og sukker etter smak, dill.

Hvordan lage mat

• Tilsett melk i en kjele med vann. Kombinasjonen av vann og melk gir suppen en delikat smak, melken i suppen vil ikke brenne seg og denne suppen vil ikke være spesielt kaloririk. Sett på svak varme slik at melken ikke renner bort.
• Tilsett poteter i terninger. Denne gangen bestemte jeg meg for å legge til gresskar i stedet for poteter, jeg hadde fortsatt noen igjen.
• Jeg tilsetter finstrimlet kål (ca. en liten håndfull) i pannen.
• Separat, i en stekepanne i olje, steker jeg gulrøtter og løk hakket på et grovt rivjern til de er gyldenbrune og legger dem også til suppen.
• Tilsett salt og sukker etter smak.
• Rør i suppen av og til, la den småkoke på svak varme i ca 1 time. I løpet av denne tiden vil grønnsakene være godt tilberedt (bløtlagt). Når jeg er ferdig med å koke suppen dekker jeg den ikke med lokk slik at melken ikke slipper ut av suppen.

Hell den ferdige melkesuppen med grønnsaker i boller, dryss tørr eller frossen dill på toppen (hvis du fortsatt har fersk dill, blir det enda bedre). Suppen ser veldig appetittvekkende ut: i den hvite buljongen kan du se gult gresskar, oransje gulrøtter, hvitkål og grønt på toppen! Jeg håper du liker denne suppen!

Sjekk ut en annen melkesuppeoppskrift.

Melkesuppe med poteter og grønnsaker - lett grønnsakssuppe laget med melk. Jeg forbinder denne første retten med skolekantina - jeg husker godt tallerkener med melk med grønnsaksbiter flytende i. Av en eller annen grunn leverte nesten alle klassekameratene suppen urørt tilbake, men vennen min og jeg likte den. Da jeg vokste opp og begynte å lage mat, husket jeg en skoleoppskrift og bestemte meg for å forbedre den litt. Det er viktig å tilberede en smakfull bunn, noe som en flytende bechamelsaus eller, som det også kalles, hvit saus. Det dannes aldri skum på melk med smør og mel, og det er på grunn av dem, for pokker, at mange mislikte denne melkesuppen!

Grønnsaker, før de legges til bunnen av suppen, må småkokes - kokes til de er halvkokte. Dette gjelder ikke møre grønne grønnsaker - erter og rosenkål, som kan tilsettes kokende melk. Den knallgrønne fargen på erter og kål forsvinner ved langvarig koking, grønnsakene blir brungrønne og ser uappetitlige ut.

Min bestemor laget også en lignende rett, men la til kokte bønner og klarte seg uten eksotiske ingredienser som rosenkål. Melken i landsbyen var forresten fersk, fløten ble ikke skummet av, så melkesuppen ble rett og slett deilig.

• Matlagingstid: 30 minutter
• Antall porsjoner: 5

Ingredienser til melkesuppe med grønnsaker

• 1 liter melk;
• 30 g smør;
• 20 g hvetemel;
• 100 g rosenkål;
• 120 g grønne erter;
• 180 g poteter;
• 80 g gulrøtter;
• 1\3 muskatnøtt;
• salt.

Metode for å tilberede melkesuppe med grønnsaker

For å tilberede melkesuppe med poteter og grønnsaker, tilbered først grønnsakene. Skjær de skrellede potetene i små terninger og legg dem i en kjele. Til supper anbefaler jeg deg å bruke poteter som ikke koker myke, for eksempel "skattkammer".

Legg gulrøtter skåret i tynne skiver til potetene, hell varmt vann. Kok grønnsakene til de er halvkokte, dette tar 5-7 minutter.

Legg de dampede grønnsakene i en sil for å renne av. Forresten, jeg anbefaler ikke å helle ut grønnsaksbuljongen - det er grunnlaget for en vegetarisk saus.

Smelt smør i en kjele, tilsett hvetemel. Stek melet på lav varme til det er gyldenbrunt, rør rundt.

Kast de dampede grønnsakene, rosenkål og grønne erter i kasserollen. Kok over lav varme i 10 minutter etter koking, tilsett salt etter smak.

Riv 1/3 av muskatnøtten i en kjele på slutten av kokingen. Tilsett muskatnøtt til retter med forsiktighet; den har en sterk smak, så hvis du overdriver, kan du ødelegge alt.

Hell melkesuppe med grønnsaker i tallerkener, pynt med friske urter om ønskelig. Serveres varm. God appetitt.

Melkesuppe med grønnsaker er en enkel kostholdsrett som kan tilberedes for barn. Barn liker egentlig ikke krydder, så det er bedre å klare seg uten muskat, og kokte grønnsaker kan moses lett med en gaffel.

Melkesuppe med grønnsaker rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 44,4%, kalium - 12,2%, silisium - 28,7%, fosfor - 11,7%, kobolt - 29%, mangan - 11,9%, kobber - 11,7%, molybden - 204.

Fordeler med melkesuppe med grønnsaker

• Vitamin A ansvarlig for normal utvikling, reproduktiv funksjon, hud- og øyehelse og opprettholdelse av immunitet.
• Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann-, syre- og elektrolyttbalansen, deltar i prosessene med å lede nerveimpulser og regulere trykk.
• Silisium er inkludert som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntesen.
• Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, og er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi og rakitt.
• Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
• Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymer involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; nødvendig for syntese av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av langsommere vekst, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet av beinvev og forstyrrelser i karbohydrat- og lipidmetabolismen.
• Kobber er en del av enzymer som har redoksaktivitet og er involvert i jernmetabolismen, stimulerer opptaket av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å gi oksygen til vevet i menneskekroppen. Mangel er manifestert av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, og utviklingen av bindevevsdysplasi.
• Molybden er en kofaktor for mange enzymer som sikrer metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.

Du kan se en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.

Vi skreller og kutter grønnsakene: kutt kålen i små biter, jeg foretrekker å kutte gulrøttene i små terninger uten å bruke et rivjern, og jeg kutter potetene i vanlige, ikke veldig store terninger.
Ikke glem at grovhakkede gulrøtter vil ta lengre tid å koke, og siden vi legger alle grønnsakene sammen, bør koketiden være mer eller mindre den samme.

Kok opp vannet i en kjele og tilsett de tidligere tilberedte grønnsakene. Vannet skal akkurat dekke dem. Selv om det virker for deg at det er litt av det, spiller det ingen rolle; du trenger ikke å legge det til, siden kålen vil sette seg litt. Men hvis du virkelig vil ha det, så kan du legge til 100-150 gram for å roe det ned.

Kok i ca 15 minutter (ikke mer), over lav varme. Dekk til med lokk.

Du kan legge erter i denne suppen enten ferske, frosne eller hermetiske. Jeg foretrekker frossen, jeg har den alltid i fryseren.

Tilsett melk til grønnsakene og kok opp igjen. Nå, kast inn ertene (ingen grunn til å tine) og kok suppen vår i ytterligere fem til syv minutter. Test kål og gulrøtter for ferdighet.

Alt som er igjen er krydder. Muskat er veldig godt der. Men hvis du plutselig ikke finner det hjemme, trenger du ikke raskt å løpe til butikken, du kan klare deg helt uten det.