Hva kan du lage av rødbeter til vinteren? Hvordan lage deilige rødbetepreparater til vinteren

17.10.2023 Fra grønnsaker

Rødbeter er en veldig sunn rotgrønnsak, de har en gunstig effekt på funksjonen til fordøyelsessystemet. Imidlertid er det få som legger merke til å hermetisere rødbeter, og stoler på at de er tilgjengelige hele året. Rødbetepreparater er undervurdert. De kan i stor grad forenkle tilberedningen av mange retter, for eksempel borsjtsj eller kald rødbetsuppe.

Vi inviterer deg til å bli kjent med flere "gyldne" oppskrifter på deilige rundstykker.

Oppskrift for å forberede rødbeter til vinteren

Vær oppmerksom på denne oppskriften, den kan redusere tiden din i nærheten av komfyren betydelig. Du vil spesielt sette pris på dette alternativet hvis det er borschtelskere i familien, fordi dette er en komplett dressing. Dessuten er dette preparatet utmerket som salat eller snacks.

Ingredienser

Porsjoner: - +

bete 3 kg
pære løk 1 kg
gulrot 1 kg
tomater 1 kg
Søt pepper 1 kg
solsikkeolje500 ml
bordeddik 200 ml
granulert sukker 200 ml
bordsalt 2 ss. l.

Per porsjon

Kalorier: 192 kcal

Proteiner: 2,7 g

Fett: 10,8 g

Karbohydrater: 20,9 g

1 time. 40 min. Videooppskrift Skriv ut

Fjern toppen fra rotgrønnsakene. Skyll alle grønnsakene grundig under rennende vann.

Skrell rødbetene og gulrøttene. Riv med et grovt eller middels rivjern, eller for et mer estetisk utseende, bruk et koreansk rivjern. Dette vil tillate deg å få glatte og teksturerte "nudler".

Hell all vegetabilsk olje i en ganske stor kjele på en gang, varm den opp og tilsett de revne grønnsakene i bollen. Rør og stek på lav varme.

På dette tidspunktet skrell løken. Fjern "innmaten" fra paprikaen og fjern skinnet fra tomaten. For at skallet skal komme godt av, må tomatene legges i kokende vann i et par minutter, etter å ha laget et tverrsnitt.

Skjær løk, tomater og paprika i terninger og tilsett grønnsakene i en kjele.

Rør igjen, tilsett granulert sukker, salt og tilsett eddik.

Dekk til med lokk og la det småkoke i ca 60 minutter.

Legg den tilberedte grønnsaksblandingen i steriliserte glass og fest med jernlokk. Snu opp ned, isoler og la stå til den er helt avkjølt. Denne typen forsegling har en holdbarhet på ca. ett år.

Vurder denne artikkelen

Likte du oppskriften?

Nydelig! Vi må fikse det

Oppskrift på rødbeter på boks for vinteren "Du vil slikke fingrene"

Et veldig smakfullt og utrolig vakkert preparat oppnås hvis du følger denne oppskriften. Den kan legges til en vinaigrette, eller ganske enkelt settes på bordet som forrett eller som tilsetning til kjøtt med potettilbehør. Dette alternativet for å tilberede rødbeter for fremtidig bruk vil være mer fordelaktig sammenlignet med andre preparater, fordi rødbeter kjennetegnes ved et nesten fullstendig fravær av eddikettersmak og en krydret aroma.

Matlagingstid: 1 time 15 minutter

Antall porsjoner: 10

Energiverdi

kaloriinnhold - 139,6 kcal;
proteiner - 3,4 g;
fett - 0 g;
karbohydrater - 31,5 g.

Ingredienser

rødbeter - 2 kg;
granulert sukker - 100 g;
bordsalt - 2,5 ss;
bordeddik - 100 ml;
svart pepper - 5 erter;
allehånde - 3 erter;
krydret nellik - 1 knopp;
laurbærblad - 3 stk.

Trinn-for-steg forberedelse

Skyll rødbetene grundig med en børste slik at det ikke sitter fast jordklumper, legg dem i en kjele, fyll på med kaldt vann og slå på brenneren. Kok til den er myk. Noen ganger kan du sjekke om rotgrønnsaken er klar ved å stikke hull i den med en kniv.
For å sikre at skinnet lett fjernes fra grønnsaken, etter koking, legg den i en bolle med isvann. Ren.
Kutt de kokte og avkjølte rødbetene etter eget skjønn - disse kan være enten terninger eller terninger, det spiller ingen rolle.
Ha alt over i steriliserte glass. Ikke legg bitene for tett, det skal være litt plass igjen i glasset til marinaden.
Hell 1 liter rent vann i en kjele og kok opp. Tilsett sukker, salt, eddik og krydder. Kok i ca. 3 minutter over middels varme til bulkingrediensene er helt oppløst.
Hell den varme marinaden over de hakkede rødbetene. Dekk beholderne med bakt lokk og re-steriliser i ikke mer enn ¼ time.
Rull den sammen med en spesiell maskin og pakk den inn i et bomullsteppe.

Råd: Hvis du legger rødbetene i en bakepose, kan du redusere koketiden.

Oppskrift på sibirsk rødbetforrett til vinteren

En krukke med utrolig velsmakende rødbetsnacks er alltid nyttig, spesielt hvis gjestene dukker opp uventet. Og det er ingen skam å sette en slik godbit på ethvert feriebord.

Antall porsjoner: 34

Matlagingstid: 1 time 25 minutter

Energiverdi

kaloriinnhold - 137,8 kcal;
proteiner - 3,1 g;
fett - 5,4;
karbohydrater - 19,3 g.

Ingredienser

rødbeter - 3 kg;
hvitløk - 100 g;
løk - 500 g;
søt pepper - 1 kg;
gulrøtter - 2 kg;
varm pepper - 3 stk.;
solsikkeolje - 200 ml;
granulert sukker - 70 g;
grovt salt - 90 g;
eddik - 50 ml.

Trinn-for-steg forberedelse

Skyll grønnsakene grundig under rennende vann. Ren.
Riv rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern og legg i en stekepanne med varm olje.
På dette tidspunktet passerer du de frøede paprikaene, paprikaene og løkene gjennom en kjøttkvern.
Hvitløk - gjennom en hvitløkspresse eller riv på et mini rivjern.
Tilsett alle de resterende ingrediensene i bollen med de sauterte grønnsakene, dekk til og la det småkoke i minst 45 minutter.
Ca 10 minutter før slutt, tilsett sukker, eddik og salt. Hvis du ønsker det, kan du legge til en bukett krydder med malt sort pepper.
Overfør den tilberedte betekaviaren til forberedte krukker (du må ta vare på riktig sterilisering på forhånd). Skru på lokkene. Alt er klart!

Oppskrift på stuvede rødbeter til vinteren

Et veldig smakfullt og saftig preparat som kan brukes som en uavhengig rett, krydret med majones og hvitløk, eller legges til «Sild under en pels». Trinn-for-trinn-oppskrifter for de deiligste salatalternativene med bilder og videoer finner du på nettsiden vår.

Antall porsjoner: 10

Matlagingstid: 45 minutter

Energiverdi

kaloriinnhold - 209,7 kcal;
proteiner - 3,4 g;
fett - 10 g;
karbohydrater - 26,6 g.

Ingredienser

rødbeter - 2 kg;
granulert sukker - 2 ts;
steinsalt - 2 ts;
solsikkeolje - 100 ml;
bordeddik - 1 ss. l.

Trinn-for-steg forberedelse

Kok de vaskede rødbetene til de er halvkokte, vent til de avkjøles og skrell. Det skal bemerkes at når du forbereder søm, er det bedre å foretrekke små prøver - de lagres ikke veldig godt og koker raskt, så på denne måten "hente to fluer i en smekk".
Mal rødbetene på hvilken som helst måte, avhengig av hvordan du planlegger å bruke arbeidsstykket i fremtiden. For salat med sild er det bedre å rive den på et grovt rivjern.
Hell olje i en kjele med tykk bunn og tilsett perlesukker og salt. Bruk en trespatel og rør blandingen raskt for å unngå å brenne seg. Tilsett de bearbeidede rødbetene og la det småkoke i 15 minutter, mens du også hele tiden rører massen. Du kan tilsette litt vann hvis det ikke er nok juice.
Tilsett til slutt eddik og la produktet avkjøles litt.
Legg i steriliserte beholdere og rull sammen som vanlig.

Råd: Om ønskelig kan du legge til gulrøtter, løk eller sopp til denne rullen.

Hjemmelaget rødbetejuice oppskrift for vinteren

Svært sjelden blant vinterpreparater, dessverre. De fleste tenker ikke engang på å fylle på med dem. Smaken er selvfølgelig ikke for alle. Tilsetter du imidlertid sukker eller sitronsyre, får du en veldig sunn og interessant drink.

Antall porsjoner: 6

Matlagingstid: 40 minutter

Energiverdi

kaloriinnhold - 390,6 kcal;
proteiner - 1,5 g;
fett - 0 g;
karbohydrater - 96,1 g.

Ingredienser

rødbeter - 2 kg;
granulert sukker - 500 g.

Trinn-for-steg forberedelse

Vask rødbetene og skrell dem med en skarp kniv.
Hakk i mellomstore biter.
For å få juice kan du bruke et hvilket som helst praktisk kjøkkenapparat. Du kan enkelt føre grønnsaken gjennom en juicer eller male den i en kjøttkvern. I sistnevnte tilfelle må den resulterende massen presses ut gjennom gasbind.
Hell saften i en kjele, tilsett perlesukker og kok sakte på lav varme til sukkeret er helt oppløst. En viktig betingelse i dette tilfellet er ikke å fordøye juice, ellers vil alle de gunstige stoffene forsvinne.
Hell den varme drikken i glassbeholdere (pass på å dampe dem først) og forsegl. Du kan også forsegle glassene med polyetylenlokk, men i dette tilfellet anbefales det å lagre slike preparater utelukkende i kjøleskapet.

Merk: Du kan supplere preparatet med kål eller solbær. Hvis du lager en helt vegetabilsk drikk, anbefales det å utelukke sukker og gjøre juicen salt.

Kuban beteoppskrift for vinteren

Et veldig enkelt konserveringsprodukt, men universelt i bruk. Den kan smaksettes med samme borsjtsj, smøres på et stykke ferskt svart brød, eller brukes som tillegg til stuvede bønner. Uansett vil du oppleve gastronomisk nytelse av produktet.

Antall porsjoner: 15

Matlagingstid: 1 time 30 minutter

Energiverdi

kaloriinnhold - 205,8 kcal;
proteiner - 2,5 g;
fett - 12 g;
karbohydrater - 21,9 g.

Ingredienser

rødbeter - 2 kg;
epler - 1 kg;
solsikkeolje - 200 ml;
hvitløksfedd - 10-15 stk.;
bordeddik (5%) - 100 ml;
grovt salt - 1 ss;
malt svart pepper - ½ ss. l.

Trinn-for-steg forberedelse

Skrell de vaskede rødbetene. Det er best å bruke varianter med en rik rubinfarge og veldig saftig fruktkjøtt. Men det anbefales ikke å bruke rotgrønnsaker som er for myke.
Gi preferanse til søte og sure epler. De må deles i flere deler og frøboksen fjernes.
Samle alle ingrediensene og passer gjennom en stor mesh-kvern. Du kan rive den, og har du en foodprosessor til rådighet, enda bedre!
Varm opp smøret i en kjele, tilsett rødbete-epleblandingen og hvitløken føres gjennom en presse. Du kan bruke både en kasserolle og en saktekoker som tilgjengelige kokeverktøy, noe som vil lette prosessen betraktelig.
Tilsett krydder, salt og sukker. Og la det stå og småkoke lenge. Men ikke glem å røre massen ofte, ellers vil den brenne og all innsats vil være forgjeves.
Mens tilberedningen syter bort, begynn å forberede glassene. I gjennomsnitt får du tre 800 ml glass. Varm dem enten i ovnen eller hold dem over damp. Ikke glem å koke lokkene.
Fordel den ferdige massen i beholdere og forsegl. Snu for å se etter lekkasjer. Hvis du hører plystring eller det kommer bobler, vri arbeidsstykket.

Oppskrift på bløtlagte rødbeter til vinteren

For en forandring lager mange elskere av preparater gjennomvåte grønnsaker uten å bruke eddiksyre. De når gjennom naturlig gjæring. I de fleste tilfeller velges kål, zucchini, agurk eller tomater, men rotgrønnsaker som rødbeter kan også bløtlegges. I følge dette prinsippet skal maten tilberedes på store fat. Men du kan også tilberede en lignende matbit for leilighetsbeboere, for eksempel i krukker. Det er praktisk å fermentere enten en hel grønnsak eller kuttet i flere deler.

Antall porsjoner: 5

Matlagingstid: 35 minutter

Energiverdi

kaloriinnhold - 113,2 kcal;
proteiner - 3,3 g;
fett - 0,1 g;
karbohydrater - 25,1 g.

Ingredienser

rødbeter - 500 g;
sure epler - 200-300 g;
pepperrotrot - 10 g;
hvitløk, hode - 3 stk.;
salt - 30 g.

Trinn-for-steg forberedelse

Skrell rødbeter, røtter og epler.
Skjær rødbeter og pepperrot i skiver, epler i skiver.
Fjern skallene fra hvitløken.
Legg først et lag med epler på bunnen av en ren krukke, så rødbeter på toppen og deretter pepperrot. Tilsett hvitløksfedd. Fyll beholderen til toppen i denne rekkefølgen.
Forbered saltlaken. For å gjøre dette, oppløs salt i renset vann. Den oppgitte mengden beregnes i gjennomsnitt per liter væske.
Fyll glassene med løsningen og dekk til med et plastlokk. La stå i denne tilstanden ved romtemperatur i en periode på minst 3 dager. Overfør deretter til kulden.

Konklusjonen tyder på seg selv - du kan tilbringe vinteren deilig under alle forhold, selv om du ikke har noe for hånden bortsett fra rødbeter. Det viktigste er å være smart. God appetitt!

Vurder denne artikkelen

Likte du oppskriften?

Nydelig! Vi må fikse det

Forord

Slutten av sommeren er tiden for å samle grønnsaker fra hagen. Og alle husmødre ønsker å beholde dem så lenge som mulig. Dette gjelder også rødbeter, en av våre favorittrotgrønnsaker. Vi vil fortelle deg om betepreparater, hvis oppskrifter er enkle og forståelige.

Rødbeter er en spesiell grønnsak, hvis forbruk har stor effekt på tarmen. Andre fordeler med rødbeter inkluderer det faktum at de inneholder en stor mengde fiber, på grunn av dette anses denne rotgrønnsaken som et kostholdsprodukt som er nyttig å konsumere ved slanking eller overvekt. Det er også verdt å tenke på at rødbeter inneholder vitamin B og jern, som har en positiv effekt på hjernens funksjon og forbedrer blodsammensetningen. Det er derfor leger anbefaler å inkludere denne grønnsaken i kostholdet ditt.

Og her oppstår spørsmålet - hvordan man best konserverer rødbeter. Det beste alternativet er å forberede forberedelser til vinteren med rødbeter, hvis oppskrifter er enkle og krever ikke mye tid, selv om dette også er mulig. Takket være dette kan absolutt enhver husmor tilberede hermetiske grønnsaker, uavhengig av hennes kulinariske talent. Samtidig beholder hermetiske rødbeter nesten alle egenskapene til grønnsaken. Vi vil fortelle deg hvordan du ruller opp rødbeter for vinteren, slik at den kokte rotgrønnsaken beholder den maksimale mengden vitaminer og nyttige mikroelementer.

Det er mange oppskrifter for vinterbeteforberedelser, men vi vil fortelle deg om de raskeste og enkleste å tilberede, slik at du ikke trenger å bruke mye tid på kjøkkenet. De vil spesielt appellere til de som er lei av den vanlige, om enn velsmakende. Så hvis du vil rulle opp grønnsaker for senere tilberedning av salater eller borscht, vil følgende oppskrift passe deg.

Ingredienser:

bete;
sukker;
salt;
nellik;
sitronsyre.

Det første du må gjøre er å vaske og skrelle grønnsakene, pass på så du ikke skader eller fjerner skinnet. Etter dette koker du rotgrønnsakene til de er møre. Forresten, i dag koker de ofte grønnsaker i mikrobølgeovnen, men dette alternativet vil ikke fungere for oss, siden avkoket fra juicen også er nyttig for å tilberede zakoma.

Legg de kokte rødbetene i kaldt vann og la stå i 20-30 minutter. Nå begynner vi å forberede marinaden, som vi må bruke gasbind for. Sil buljongen gjennom et klede og tilsett 3 ss sukker og en skje salt i blandingen for hver liter marinade. For å tilsette surhet til buljongen, tilsett litt sitronsyre, men dette er etter eget skjønn.

Nå kan du begynne å behandle rødbetene: Fjern forsiktig skallet (etter at rotgrønnsakene har vært i kaldt vann, kan dette gjøres mye lettere) og legg dem i forhåndssteriliserte glass. Rødbeter kan kuttes i biter eller legges hele i krukker. Vi ruller opp glassene og legger dem i en beholder med vann, kok opp og vent i en halv time - dette er nødvendig for sterilisering. Alt er klart! Som du ser er denne oppskriften på rødbeter på boks til vinteren enkel og rask å tilberede! Nå kan du gå videre til andre oppskrifter som ikke er mindre velsmakende og sunne.

Nå vil vi fortelle deg om en oppskrift for å tilberede en av de deiligste salatene fra rødbeter til vinteren, som i vintersesongen vil fylle kroppen din med vitaminene den trenger så mye på denne tiden. For tilberedning tar vi følgende ingredienser:

rødbeter - 4 kg;
løk - 2 kg;
paprika og tomater - flere stykker hver;
varm pepper - 50 g;
olje;
salt.

Alle grønnsaker for å forberede rødbeter til vinteren må vaskes grundig, skrelles, hakkede paprika og løk og stekes i 10 minutter. Etter dette, riv rødbetene og vri tomatene, eller, hvis du har en blender, hakk dem i den. Ikke glem å tilsette varm paprika sammen med rotgrønnsakene. La den tilberedte blandingen av rødbeter og paprika småkoke i 60 minutter, rør flere ganger. Etter en time, tilsett løk, pepper, salt og ha i pannen i ca 10 minutter. Det er det, rødbetene hermetisert for vinteren, oppskriften som heller ikke er vanskelig, er klar! Alt som gjenstår er å rulle grønnsakene ned i glassene!

Borscht er den mest populære retten i russisk mat. Den største vanskeligheten med å tilberede det første kurset er at ferske rotgrønnsaker må tilberedes i veldig lang tid - opptil flere timer. Det er mye enklere og raskere å tilberede fra beteforberedelser til borscht som allerede er laget med egne hender. For å tilberede borschtblandingen trenger vi:

rå rødbeter - 1 kg;
granulert sukker - 50 g;
grovt salt - 20 g;
vann - 450 ml;
9% eddik - 75 ml;
pepper, nellik.

Kokeprosessen er ganske enkel: kok rotgrønnsakene til de er møre, avkjøl i vann og skrell uten å fjerne dem fra væsken. Etter dette skjærer du rødbetene i små skiver og legger dem i steriliserte glass. Det er best å ta en beholder med et volum på 0,5 liter. Ikke glem å tilberede marinaden - kok opp vann (450 ml) sammen med krydder, tilsett salt, sukker og eddik og kok opp igjen.

Så snart marinaden er avkjølt, kan du helle den i rødbetene i glassene og lukke lokket godt. Prosessen med å hermetisere rødbeter med denne oppskriften er også enkel fordi du ikke trenger å sterilisere glassene.

Det eneste negative er at du bare trenger å oppbevare det i kjøleskapet eller kjelleren eller et annet kjølig sted slik at borschtblandingen ikke blir sur.

Vi fortalte deg hvordan du tilbereder rødbeter til borscht til vinteren, men det er ikke alt som kan lages av en så sunn grønnsak. En veldig populær rett er således vegetabilsk kaviar, som kan serveres uten å nøle på bordet for enhver ferie.

Ingredienser:

rødbeter - 1 kg;
500 g gulrøtter;
500 g tomat;
hvitløk - 5 fedd;
vegetabilsk olje - 3 ss;
eplecidereddik - 2 ss;
salt.

For å tilberede deilig kaviar, ta alle grønnsakene, vask og skrell dem. Vi river gulrøtter og rødbeter, det anbefales å kutte tomatene så fint som mulig, men det er bedre å bruke en kjøttkvern. Etter dette, ha blandingen i en kjele, forvarm oljen i den, og la det småkoke i ca 10 minutter, tilsett deretter hvitløk i massen og la det småkoke igjen, men i ca 20 minutter, rør av og til. Krydre blandingen etter smak med salt og krydder og la stå på bålet i ytterligere 10 minutter. Vi legger den varme retten i glass, ruller dem sammen og legger dem opp ned til de avkjøles. Det er det - de uvanlige rødbetepreparatene er klare!

Vi fortalte deg hvordan du dekker rødbeter til vinteren, både for borsjtsj og som en separat salat. Jeg håper oppskriftene våre vil hjelpe deg med å overraske dine kjære med uvanlige forberedelser.

De gamle grekerne begynte å spise rødbeter tilbake i det fjerde århundre f.Kr. Senere spredte grønnsaken seg over hele Europa.

Rødbeter inneholder mange nyttige mineraler og vitaminer. Rødbeter brukes i matlaging i kokt, bakt og rå form. Våre husmødre har lenge tilberedt syltede rødbeter til vinteren. Den kan brukes som en uavhengig snack eller brukes til å tilberede vinaigrette, borscht og andre retter.

Du må bruke omtrent en times tid, men om vinteren trenger du bare å åpne en krukke med hjemmelagde preparater og nyte smaken av syltede rødbeter.

Ingredienser:

rødbeter - 1 kg;
vann - 500 ml;
eddik - 100 gr.;
sukker - 1 ss;
laurbærblad - 1-2 stk.;
salt - 1/2 ss;
pepper, nellik.

Forberedelse:

For denne oppskriften er det bedre å ta små, unge rotgrønnsaker. Skrell rødbetene og kok på svak varme til de er myke. Dette vil ta ca. 30-0 minutter.
La den avkjøles og skjær i to eller fire. Kan skjæres i tynne skiver eller strimler.
Legg bitene i steriliserte glass, tilsett laurbærblad og klargjør marinaden.
Kok opp vann i en kjele, tilsett salt, perlesukker og krydder. Noen få sorte pepperkorn og 2-4 nellik. Hvis du vil, kan du legge til en halv kanelstang.
Tilsett eddik til den kokende saltlaken og hell i en krukke.
Hvis du skal lagre produktet i lang tid, er det bedre å sterilisere glassene i 10 minutter og deretter rulle opp metalllokket ved hjelp av en spesiell maskin.
Vend inn de forseglede glassene og la avkjøles helt.

Syltede rødbeter på krukker kan lagres til neste sesong. Du kan spise slike rødbeter som tilbehør til kjøttretter, eller legge dem til salater og supper.

Ingredienser:

rødbeter - 5 kg;
vann - 4 l.;
karvefrø - 1 ts;
rugmel - 1 ss.

Forberedelse:

Modne rotgrønnsaker må skrelles og kuttes i biter.
Deretter må de plasseres i en passende beholder, og dryss lagene med rødbeter med spisskummen.
Rugmel må løses i varmt vann og hell denne blandingen over rødbetene.
Dekk til med en ren klut og trykk ned med trykk.
La stå på et varmt sted for å gjære i ca. to uker.
Deretter skal de ferdige rødbetene oppbevares kjølig.

Rødbetene er deilige, har en fyldig farge og en krydret spisskummensmak. De kan tjene som grunnlag for ulike salater eller være en uavhengig rett.

Disse rødbetene kan serveres som en uavhengig forrett, eller brukes til å dekorere en varm kjøttrett.

Ingredienser:

rødbeter - 1 kg;
vann - 1 l.;
plommer - 400 gr.;
epler - 400 gr.;
sukker - 4 ss;
salt - 1/2 ss;
pepper, nellik, kanel.

Forberedelse:

Skrell små rødbeter og kok opp.
Blancher plommene i ca 2-3 minutter. Skjær eplene i skiver og legg i kokende vann i et par minutter.
Skjær rødbetene i skiver eller sirkler og legg i forberedte krukker, alternerende lag med epler og plommer.
Hele rødbeter ser vakre ut i glass hvis de er små nok.
Forbered saltlaken; du kan legge til andre krydder.
Hell varm saltlake over preparatene og forsegl tett med lokk.
Hvis du oppbevarer disse syltede produktene i kjøleskapet, kan du klare deg uten sterilisering.
Syren i bær og frukt vil gi denne retten den nødvendige surheten. Men hvis du er bekymret, kan du legge til en skje med eddik.

Syltede rødbeter med kål til vinteren

Med denne tilberedningsmetoden får du en interessant matbit. Sprø kål og krydret rødbeter er to syltede grønnsaker til bordet ditt.

La oss lage en rødbetesalat til vinteren i dag.

I hverdagen deles rødbeter inn i vanlig, fôr og sukker. Spredningen av rødbeter begynte i uminnelige tider.

I Babylon ble blader brukt som mat, og røtter ble brukt som medisin. Tross alt inneholder rødbeter folsyre, ved hjelp av hvilken unge celler skapes, noe som fører til foryngelse av kroppen, og er rik på kalium, magnesium, kobber, sink, jern, jod og antioksidanter. Regelmessig inntak av denne grønnsaken reduserer risikoen for kreft og hjertesykdom.

Dette er et lavkaloriprodukt - 100 gram inneholder kun 40 kcal.

Rødbeter konsumeres rå, varmebehandlet; bladene, rike på vitamin A, brukes til salater og supper. Rødbetejuice er veldig sunt, men selv i hermetisk form beholder den mange gunstige stoffer for helsen.

Detaljerte oppskrifter for å tilberede salater til vinteren

Ingredienser:

2 kg rødbeter
250 gr. gulrøtter
250 gr. Luke
750 gr. tomat
350 gr. søt pepper
75 gr. hvitløk
1/2 varm pepper
150 gr. vegetabilsk olje
100 gr. Sahara
1,5 ss salt
100 ml eddik 9%

Forberedelse:

Vask tomatene og puré dem i en blender

2. Tilsett olje, salt, sukker i tomatpuréen, sett på brann og kok opp

3. Skrell rødbetene og riv dem på et grovt rivjern

4. Skrell gulrøttene og riv dem ved hjelp av et koreansk gulrot rivjern, men du kan også bruke et grovt rivjern.

5. Skjær løken i små terninger

6. Skrell paprikaen fra frøene og skjær i tynne strimler

7. Tilsett løk, gulrøtter, rødbeter, paprika i pureen og la det småkoke på svak varme i 1 time under omrøring

8. Kvern varm paprika uten frø og hvitløk i en blender og tilsett salaten.

9. Tilsett eddik

10. Bland alt grundig og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter

11. Legg straks den ferdige salaten i sterile krukker og forsegl med sterile lokk.

Rødbetesalat Klassisk

Ingredienser:

1 kg kokte rødbeter
1 sitron
1 hopet ts salt
4 ss sukker
4 ss vegetabilsk olje

Forberedelse:

Riv rødbetene, forkokte til de er møre, på et grovt rivjern

2. Tilsett salt, sukker, smør

3. Press sitronsaft

4. Sett på bålet og la det småkoke fra kokeøyeblikket i 15 minutter under omrøring

5. Legg i steriliserte krukker og forsegl med steriliserte lokk.

6. Snu glassene, pakk dem inn i et varmt klede og la det stå helt avkjølt.

Koreansk rødbetesalat

Ingredienser:

Forberedelse:

Riv rødbetene med et koreansk gulrotrasp

2. Tilsett olje, salt, bland grundig

3. La rødbetene småkoke på svak varme under omrøring i 1 time.

4. Avkjøl rødbetene i kaldt vann, hell vann i en kum og senk pannen der

5. Riv hvitløken på et fint rivjern

6. Tilsett sukker, varm pepper, eddik, bland

7. Legg den ferdige salaten i steriliserte glass og skru godt fast med steriliserte lokk.

Ingredienser:

Forberedelse:

Vask og skrell alle grønnsaker
Riv rødbetene på et grovt rivjern
Riv gulrøtter på et grovt rivjern
Skjær tomater i skiver
Skjær løken i halve ringer
Pepper kuttet i strimler
Hakk hvitløk
Bland alt forsiktig i en stor kjele
Tilsett salt, sukker, oljer og sett på brann
Etter koking, la det småkoke på lav varme i 30 minutter
Etter 20 minutter, tilsett hvitløk og eddik, rør
Tilsett krydder og varm pepper etter smak
Legg den ferdige salaten i sterile glass og dekk til med sterile lokk.
Pakk inn i et varmt klede og la det avkjøles

Rødbetesalat til vinteren med bønner

Nødvendig:

4 kg kokte rødbeter
1 kg paprika
500 gr. Luke
1 liter kokte bønner
1 kopp vegetabilsk olje
1 kopp sukker
1 ss salt
1 glass vann
1 kopp eddik 9%

Forberedelse:

Skrell paprikaen fra frøene og kutt i strimler
Riv rødbetene på et grovt rivjern
Skjær løken i strimler
Bland alle grønnsakene med bønnene
Tilsett sukker, salt, smør
Bland alt grundig og dekk til med lokk.
Sett på lav varme og la det småkoke i 40 minutter under omrøring
5 minutter før klargjøring, tilsett eddik og rør
Legg den ferdige salaten i steriliserte glass og dekk til med steriliserte lokk.
Legg glassene i en stor bolle med et håndkle på bunnen og fyll med vann.
Steriliser 500 ml glass i 20 minutter og rull opp lokkene
Snu og la avkjøles

Tsjekkisk betesalat med kål

Du vil trenge:

1 kg rødbeter
1 kg kål
200 gr. Luke
For marinaden (per 1 liter vann):
200 gr. eddik
200 gr. Sahara
120 gr. salt

Forberedelse:

Kok rødbetene møre, skrell og skjær i strimler
Strimle kål
Skjær løken i ringer
Legg grønnsakene på bålet og kok i 10 minutter
Kok opp vann, tilsett salt, sukker, eddik
Legg den fortsatt varme salaten i steriliserte glass og hell i marinaden.
Plasser glassene i en stor beholder med et klede i bunnen og fyll med vann.
Steriliser 1 liters krukker i kokende vann i 15 minutter

Rødbetesalat for vinteren Alenka

Ingredienser:

Forberedelse:

Legg tomatene i kokende vann i 2 minutter og fjern skallet
Skrell pepperen fra frøene
Kvern paprika, tomater og hvitløk i en blender
Finhakk løken og fres i en panne oppvarmet med olje.
Tilsett grønnsaker, salt, sukker, eddik til løken
Kok grønnsaker i 3 minutter
Skrell rødbetene og riv dem på koreanske gulrotrivjern.
Tilsett resten av grønnsakene og la det småkoke i 40 minutter på svak varme.
Finhakk persillen og tilsett salaten, bland
La salaten småkoke under omrøring i ytterligere 10 minutter og ta den av varmen.
Legg den ferdige salaten i steriliserte glass og dekk til med steriliserte lokk, la avkjøles

Rødbetesalat Vinterglede

Nødvendig:

1 kg rødbeter
125 gr. gulrøtter
125 gr. søt pepper
125 gr. Luke
125 gr. tomat
0,5 ss. vegetabilsk olje
6 fedd hvitløk
1,5 ss sukker
1 hopet ts salt
50 ml eddik 9%
1/2 ts sort pepper
1/2 ts rød varm pepper

Forberedelse:

Riv rødbetene på et koreansk rivjern

2. Riv gulrøttene med et koreansk rivjern

3. Skrell paprikaen fra frøene og kutt i strimler

4. Skjær løken i halve ringer

5. Finhakk hvitløken

6. Riv tomatene på et grovt rivjern

7. Legg alle grønnsakene, unntatt paprika, i en kjele

8. Tilsett sukker, salt, smør og bland godt

9. Sett kjelen på lav varme og la det småkoke i 1 time fra det koker.

10. 5 minutter før beredskap, tilsett paprika og eddik, rør

11. Legg den tilberedte salaten i steriliserte krukker og forsegl med steriliserte lokk.

Forbereder borsjtsj til vinteren i en videooppskrift med slow cooker

Hvis du likte de foreslåtte oppskriftene og brukte dem til forberedelsene dine, skriv anmeldelser i kommentarene og del dem med venner

For raskt å tilberede rødbetsuppe, lag sunne forberedelser til vinteren! Veldig enkelt og utrolig nyttig - dressing til rødbeter.

Suppekrydder, rødbetsuppe for vinteren, en oppskrift med et bilde som jeg tilbyr, dette er et deilig sett med hermetiske grønnsaker for å lage borsjtsj eller suppe. Kok rødbetene i skallet, de må legges til resten av de allerede kokte ingrediensene, på denne måten vil den lyse rødbetefargen bevares bedre. Det vil ta 2 timer å forberede, fra ingrediensene ovenfor får du 1 liter.

gulrøtter - 400 g;
løk - 200 g;
tomater - 500 g;
rødbeter - 500 g;
paprika - 500 g;
hvitløk - 6 tenner;
olivenolje til steking - 60 ml;
salt - 20 g;
granulert sukker - 15 g;
chilipepper, kvernet rød pepper.

Grunnlaget for suppedressing for vinteren er sautering av revne gulrøtter, hvitløk og finhakket løk. I en dyp varmebestandig bolle med tykk bunn, varm opp all olivenolje (den kan erstattes med hvilken som helst luktfri vegetabilsk olje), tilsett grønnsaker, kok i 10 minutter.

Legg modne røde tomater i kokende vann i 15 sekunder, skrell deretter skinnet og riv tomatene på et grovt rivjern. I stedet for et rivjern kan du bruke en blender. Tilsett tomatpuréen i sauteren og la det småkoke på middels varme i 10 minutter.

Tilsett nå hakket chilipepper og kvernet rød pepper. Pass på å smake på chilien, hvis den er veldig varm, er en halv belg nok.

Kok rødbetene i skallet til de er møre (40 minutter - 1 time), skrell dem, riv dem på et fint rivjern og tilsett dem i stekepannen.

Etter rødbetene, legg den søte paprikaen, kuttet i store strimler og frø.

Tilsett grovt salt og perlesukker, la grønnsaksblandingen småkoke i 5-6 minutter.

Legg den tilberedte varme rødbetsuppen i varme, steriliserte glass og komprimer godt slik at det ikke er luftlommer igjen. Hell et lag olivenolje på toppen; det vil i tillegg bevare krydderet for vinteren og vil ikke tillate en skorpe på overflaten.

Lukk glassene tett, steriliser ved en temperatur på 95 grader i 7-8 minutter (tid angitt for 500 g glass).
Vi lagrer arbeidsstykkene på et mørkt og tørt sted, for eksempel i en kjeller. Holdbarhet er flere måneder ved temperaturer fra +2 til +7 grader.

Oppskrift 2, steg for steg: rødbeter til vinteren i krukker

Forbered en dressing for rødbeter og om vinteren vil du frigjøre deg fra bryet. Kok den aromatiske buljongen, tilsett poteter og kål, samt en krukke av preparatet i form av en dressing, og det er det, suppen er klar. Og for en aroma som vil strømme gjennom kjøkkenet! Og for en farge! Med litt innsats nå slipper du ekstra innsats om vinteren. Det viktigste er at det ikke er nødvendig å steke, skrelle grønnsaker, hakke dem eller skitne til mye oppvask. Om vinteren er dagene allerede kortere, så du vil ikke bruke mye tid på kjøkkenet, men det vil ikke skade noen å varme opp med aromatisk borsjtsj. Bruk en enkel hjemmelaget oppskrift på aromatiske preparater til borsjtsj og rødbetsuppe nå, slik at du senere kan nyte deilige retter uten å bruke mye krefter.

Gulrøtter 800 g
Tomater 1 kg
Rødbeter 1,2 kg
Hvitløk 150 g
Løk 1 kg
Grønt 300 g
Paprika 0,5 kg
Steinsalt 150 g
Sukker 300 g
Eddik 9% 10 ss. l.
Vegetabilsk olje 400 ml

Vekten av ingrediensene er angitt i oppskriften i allerede renset form, husk å ta hensyn til dette. Forbered alle grønnsaker, vask og skrell dem grundig.

Hakk tomatene, du kan ha dem gjennom en kjøttkvern eller blender.

Riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern. Jeg bruker rødbeter, de gir borsjten en vakker farge og en søt smak.

Finhakk løk og hvitløk. Disse grønnsakene kan også hakkes i en blender, da blir det ingen tårer.

Skjær paprikaen i små strimler, og hakk grønnsakene (persille eller dill). Ikke bruk harde grønne stengler.

Bland alle grønnsakene i en stor bolle, tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje. La det stå i 1-1,5 time slik at grønnsakene slipper saften.

Ha så borschtdressingen i tørre, steriliserte glass (jeg fikk 12 av dem), gjerne en halv liter, og dekk til med steriliserte lokk.

Legg dressingen i en panne med vann for sterilisering, tell 20 minutter fra kokeøyeblikket og rull sammen. En slik krukke egner seg til å tilberede rødbetsuppe til en 3-4 liters panne.

Før du tilsetter salt i rødbetsuppen, sørg for å smake på den, siden dressingen allerede er salt.

Oppskrift 3: deilig rødbeter til vinteren uten kål

rødbeter - 2 kg
tomater - 3 kg
hvitløk - 2 stk
vegetabilsk olje - 200 ml
chilipepper - 2 stk
granulert sukker - 2 ss.
salt - 1,5 ss.

La oss begynne å forberede rødbeter til vinteren hjemme ved å forberede rødbetene. Vask rødbetene, skrell dem fra topplaget og halene, og riv deretter den lyse grønnsaken på et rivjern med små hull.

Bruk deretter en kjøttkvern til å hakke tomatene, men forbered dem først på dette. Skyll først tomatene i vann, og skjær dem deretter i store biter. Først etter dette kan tomatene føres gjennom en kjøttkvern.

Kombiner de tilberedte rødbetene og tomatene i en felles dyp beholder, og tilsett deretter vegetabilsk olje til dem. Flytt deretter grønnsakene til middels varme, og etter koking, kok grønnsaksmassen i en time og tretti minutter.

Etter at den angitte tiden har gått, tilsett hakket varm pepper og hvitløksfedd ført gjennom en presse til det kokende preparatet. Etter disse ingrediensene, tilsett granulert sukker og salt til blandingen. Bland alle ingrediensene grundig og kok i omtrent en halv time.

Etter tretti minutter, fjern grønnsakspreparatet fra komfyren og hell det i steriliserte krukker, og forsegl dem deretter hermetisk. Mens arbeidsstykkene er varme, skal de alltid snus opp ned under et varmt teppe. Etterpå kan de avkjølte glassene flyttes til et hvilket som helst sted for oppbevaring av vinterforsyninger. Den universelle rødbetemaskinen er klar for vinteren!

Oppskrift 4: forberedelse til vinteren - rødbetsuppe med kål

hvitkål - 1 kg
rødbeter - 1 kg
gulrøtter - 1 kg
løk - 500 gr
tomat - 500 gr
persille - 1 haug
sukker - 0,5 kopper
salt - 3 ss.
eddik 9% - 2 ss.
solsikkeolje - 300 ml

Skyll alle grønnsakene og urtene som er oppført i oppskriften under rennende vann. Skrell rødbeter, gulrøtter og løk. Fjern de første bladene fra kålen.

Riv kålen i tynne strimler. Mer enn en gang i oppskriftene mine har jeg uttalt at hvis du har en foodprosessor med makuleringsmaskin, så vil arbeidet gå mye raskere. Hvis du ikke har en, vil assistenten din være en kniv.

Rødbeter og gulrøtter hakkes på et rivjern med store taggete kniver. Skjær løken i terninger.

Vi kutter tomatene i terninger; de kan ikke være for små i størrelse; senere vil alt bli stuet. Det er lurt å hakke persillen fint.

Legg alle grønnsakene i en dyp kjele samtidig, unntatt persille, tilsett 15 minutter før slutt. Dryss over salt og hell i olje, sett kjelen på komfyren og la det småkoke i 40 minutter.

Tilsett sukker midt i stuingen, og tilsett eddik et par minutter før koking, slå av. Resultatet er en vegetabilsk masse med en behagelig rød fargetone med en attraktiv aroma.

Når det er varmt, legg i steriliserte glass, pakk inn og la avkjøles helt.

Oppskrift 5, enkel: rødbetsuppe til vinteren i en slow cooker

Rødbetdressing tilberedt for vinteren etter denne oppskriften er en utmerket forberedelse som du garantert vil like. Når du tilbereder borsjtsj, må denne dressingen ganske enkelt tilsettes på slutten av tilberedningen. Dette preparatet er deilig alene som forrett. Jeg tilberedte dressingen i en langsom komfyr - veldig praktisk! Du kan selvfølgelig lage mat i en kjele. Fra denne mengden produkter får du 2 krukker på 750 gram hver.

gulrøtter - 0,5 kg;
løk - 0,5 kg;
ferske rødbeter - 0,5 kg;
friske tomater - 0,5 kg;
grovt salt - 1 ss. l. (med et lysbilde);
raffinert vegetabilsk olje - 160 g;
sukker - 50 g;
eddik 9% - 25-30 ml;
allehånde erter - 4-5 stk.;
laurbærblad - 3 stk.;
vann - 1/3 kopp.

Hell vegetabilsk olje, vann og en tredjedel av eddik i bollen. Bland alt forsiktig, sett multikokerprogrammet til "Stewing" i 20 minutter, lukk lokket. Hvis du koker i en kjele, la du også småkoke grønnsakene i 20 minutter på svak varme, dekk til med lokk, mens du alltid rører. Tilsett deretter tomatene vridd i en kjøttkvern, salt, sukker, gjenværende eddik, allehånde og laurbærblader til grønnsakene, bland.

Snu glass med svært velsmakende, aromatisk, fargerike rødbetdressing klargjort for vinteren og pakk inn til de er helt kjølige. Dette preparatet lagres ved romtemperatur.

Oppskrift 6: rødbetdressing for vinteren (steg for steg)

500 g kål;
5 tomater;
2 rødbeter;
2 gulrøtter;
2 løk;
2 søte paprika;
3 ss. l. Sahara;
1,5 ss. l. salt;
70 ml vegetabilsk olje;
100 ml vann;
2 ss. l. eddik.

Sorter gjennom grønnsakene for høsting, velg kun modne, sterke, hele, uten flekker eller skader. Skyll dem og rengjør dem.

Løken skal kuttes i små terninger. En annen form for kutting er mulig, som er kjent for deg.

Ta hvitkål. Denne oppskriften på borsjtsjdressing for vinteren bruker savoiekål – den er litt mør og koker litt raskere. Hakk kålen i tynne strimler.

Skjær tomatene i terninger og legg i en foodprosessor for å danne en tomat.

Mal tomatene til en jevn puré.

I stedet for vann og tomatpuré kan du bruke naturlig tomatjuice. Hvis tomatene er hjemmelagde, fra hagen, er det bedre å legge til litt mindre sukker - slike tomater er vanligvis søte.

Skrell paprikaen og fjern stilken. Skjær i vilkårlige små biter.

Skrell rødbeter og gulrøtter og riv dem på et grovt rivjern. Du kan også kutte grønnsakene i terninger, men i dette tilfellet må du øke koketiden.

Ha alle oppkuttede grønnsaker i en kjele eller kjele og rør med en slikkepott. La småkoke på lav varme i 20 minutter under omrøring.

Etter 20 minutter, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje, bland igjen. La småkoke i ytterligere 20 minutter.

Tilsett eddik, rør og fjern grønnsakene fra varmen etter 2 minutter.

Krukker for konservering av grønnsaker må være sterile, det samme er lokkene. Legg grønnsaker i glass.

Skru glassene så tett som mulig med sterile lokk eller rull dem sammen. Snu og pakk sammen.

Når borsjtsjdressingen er avkjølt, flytt den til et kjølig, mørkt sted for videre oppbevaring.

Oppskrift 7: rødbetdressing for vinteren (med bilde)

rødbeter - 1,3 kg
tomat - 700 gr
gulrøtter - 500 gr
løk - 500 gr
søt pepper - 400 gr
vegetabilsk olje - 200 ml
sukker - 80 gr
salt - 1,5 ss.
hvitløk - 30 g
eddik 9% - 50 ml
sitronsyre - 0,5 ts.

Her er et sett med produkter for å forberede en dressing for vinteren: rødbeter, gulrøtter, løk, paprika, tomater, hvitløk, vegetabilsk olje, granulert sukker, bordsalt, 9% bordeddik og sitronsyre. Litt mer detalj: pepper vil passe til enhver farge, vi tar hvilken som helst raffinert olje (jeg brukte solsikke), det vil si at luktfri, fersk hvitløk kan erstattes med tørket (en spiseskje tror jeg er nok), vi erstatter bordeddik med vin eller epleeddik i like proporsjoner, hvis % samme.

Faktisk er det ikke noe vanskelig å tilberede dressingen: den mest arbeidskrevende delen er å skrelle og kutte grønnsakene. Selvfølgelig kan du velge hvilken som helst praktisk slipemetode, men jeg anbefaler på det sterkeste å gjøre det som jeg skriver nedenfor. Tro meg, borsjtsj der rødbetene er kuttet i tynne skiver er mange ganger smakfullere enn den der grønnsakene er hakket på et grovt rivjern. Ikke vær lat, kanskje du takker meg senere. Så den mest praktiske måten er å skrelle alle grønnsakene og deretter veie dem - jeg angir massen i ingrediensene i akkurat denne formen. Vi renser rødbeter, gulrøtter og løk. Fjern frøene og de indre hvite årene fra paprikaen. Bare vask tomatene og la dem være i fred for nå.

For å få prosessen til å gå raskere, anbefaler jeg deg å tilberede grønnsaker i to beholdere samtidig. Jeg har en stor og dyp stekepanne (26 centimeter i diameter), samt en tykkvegget kjele (4 liter i volum). Hvis du bruker ett fartøy, vil det ta lengre tid. Så vi vil steke alle grønnsakene separat. Hell 100 milliliter vegetabilsk olje i en stekepanne, sett den på komfyren over middels varme og la den varmes opp. I mellomtiden kutter du den skrellede løken i små terninger. Legg i varm olje og stek, rør av og til, til den er myk, gjennomsiktig og deretter vakkert brun og behagelig aroma.

Mens løken steker, hakker du paprikaen. Jeg skjærer den i små terninger, og hvis du vil kan du skjære den i terninger. Hell de resterende 100 ml vegetabilsk olje i pannen, varm den opp og stek pepperen. Ikke glem å røre så det ikke brenner seg.

Løken er klar – den har blitt gjennomsiktig, myk og lett brunet. Bruk en hullsleiv og overfør den til en egen beholder slik at det blir igjen så mye olje som mulig i pannen - vi skal også steke gulrøttene i den.

Etter løken kom pepperen. Du vil høre på lukten når den er klar, blir myk og litt brun. Vi fjerner den også fra pannen med en hullsleiv og overfører den til løken. Det blir ganske mye olje igjen i pannen - vi skal steke rødbetene i den.

Mens løken og paprikaen kokte, kuttet vi raskt de skrellede gulrøttene – ikke bare på et grovt rivjern, men kuttet dem i tynne strimler. Selvfølgelig, hvis dette er vanskelig for deg, trenger du ikke å gjøre dette - bare bruk et rivjern. Men personlig liker jeg gulrøtter i denne dressingen (og så i borsjtsj) i form av tynne sugerør. Legg grønnsakene i en stekepanne og stek på middels varme til de er myke og brune. Rør så det ikke brenner seg.

Og til slutt, vår hovedperson er rødbeter! Ikke alt er enkelt med henne heller - du klarer deg ikke med et rivjern. Vi skal kutte rødbetene i tynne terninger. I lang tid? Vel, ja, ikke veldig fort, men det er nødvendig, ta mitt ord for det. Forresten, hvis du fortsatt er for lat til å kutte grønnsaker slik jeg anbefaler, tenk på det faktum at dette ikke bare er en kjedelig og kjedelig oppgave, men også utmerket praksis for å kutte mat. Kan du skryte av at knivferdighetene dine er 5+? Vel, fortsett og forbedre ferdighetene dine. Legg rødbetestavene i en kjele (det er fortsatt nok olje fra paprikaen) og stek på ganske høy varme i ca 10-15 minutter.

Rødbeter tar lengst tid å tilberede, men igjen mykner de unge mye raskere enn de som allerede har ligget i kjelleren eller på butikkdisken i flere måneder. Derfor holder du øye med tilstanden hennes. Forresten, for at rødbetene skal beholde sin rike farge, trenger vi bare litt sitronsyre, som vi umiddelbart legger til den hakkede grønnsaken. Imidlertid vil det også spille rollen som et konserveringsmiddel.

Gulrøttene er allerede klare for dressing – de er nesten myke og godt brunet. Slå av varmen og la det vente i vingene rett i stekepannen.

Avhengig av alderen på rødbetene, kan stekingen ta ulik tid. Jeg tok ikke tid, men min unge ble ganske myk etter omtrent 20 minutter.

I løpet av denne tiden hakket jeg saftige røde tomater - jeg kuttet dem rett og slett i mellomstore terninger. For å fjerne huden eller ikke - bestem selv. Hvis skinnet er hardt, lager du et korsformet snitt på hver tomat (på siden motsatt stilken) og legger grønnsakene i kokende vann i et minutt. Etter dette tar du ut tomatene og legger dem i en bolle med isvann - skinnet glir bokstavelig talt av seg selv. Og så hakker vi tomatene og legger dem til rødbetene. Lukk kjelen med lokk og la grønnsakene småkoke på middels varme i 10-15 minutter, slik at tomatene blir delvis moset og slipper saften. Ikke glem å røre.

Til slutt er det på tide å tilsette resten av de stekte grønnsakene – løk, gulrøtter og paprika. Bland alt og la det småkoke i 5 minutter under lokk.

Til slutt tilsett frisk hvitløk som er gått gjennom en presse eller finhakket. La dressingen småkoke under lokk i et par minutter. Smak til salt og sukker og smak til om nødvendig. Jeg bruker ikke friske urter i dressingen, da jeg tilsetter dem i selve rødbetesuppen (på slutten av tilberedningen).

To eller tre minutter og vår aromatiske rødbetdressing er klar til å dekkes for vinteren.

Krukker med lokk må først steriliseres - dette gjør vi mens selve dressingen tilberedes. Hver husmor har sin egen favorittmetode, men jeg gjør det i mikrobølgeovnen - jeg vasker glassene i en brusløsning, skyller og heller ca 100 ml kaldt vann i hver. Jeg damper dem i mikrobølgeovnen på høyeste effekt i 5-7 minutter hver. For eksempel vil to krukker vare 6-8 minutter, og tre - 10 minutter.Jeg koker lokkene på komfyren i ca 5 minutter. Ha den kokende rødbetdressingen i glass.

Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et teppe eller teppe. I denne posisjonen, la arbeidsstykket avkjøles helt for vinteren. Deretter overfører vi det til kjelleren eller kjelleren og lagrer det til det trengs.

Totalt fra den angitte mengden produkter får jeg 4 fulle krukker med en kapasitet på 0,5 liter og en annen ufullstendig. Alt er beregnet - en ufullstendig krukke vil umiddelbart bli brukt til å tilberede borscht til lunsj. En halvliters krukke med dressing er forresten nok til en 4-liters panne (akkurat den som ble brukt i oppskriften).

Oppskrift 8: rødbetsuppe med gulrøtter til vinteren - forberedelse

Den består av rødbeter, gulrøtter, løk og paprika. Om vinteren trenger du ikke å steke det, bare legg til et par skjeer av dette preparatet i pannen med borsjtsj. Denne dressingen kan serveres ved bordet og som forrett. Den passer godt til potettilbehør.

Gulrøtter 3 stk
Løk 3 stk
Salt 1 ts
Rødbeter 2 stk
Eddik 1 ss. skje
Hvitløk 2 fedd
Solsikkeolje 90 gram
Granulert sukker 1,5 ts
Søt pepper 3 stk
Kvernet rød pepper 0,5 ts
Tomatpuré 2 ss. skjeer

Forbered de nødvendige produktene. Ta rå, slappe grønnsaker. For matlaging trenger du en panne med tykk bunn og små glasskrukker.

Skrell rødbetene og gulrøttene. Fjern skallet fra løk og hvitløk. Skjær av stilken på paprikaen og fjern frøboksen. Skyll alle grønnsakene grundig under vann.

Mal gulrøttene på et grovt rivjern.

Skjær løken i små terninger med en kniv. Hvis du liker smaken av denne komponenten i borscht, kan du kutte den i store biter.

Hakk paprikaen i små terninger eller strimler.

Kutt rødbetene i store strimler.

Legg gulrøtter, paprika, rødbeter og løk i en aluminiumspanne.

Rør med en skje til den er jevn. Tilsett kvernet rød pepper for krydret, salt og perlesukker.

Hell umiddelbart ut solsikkeoljen og tilsett tomatpuré.

Rør innholdet i kjelen igjen til det er jevnt. Sett over middels varme og varm opp. Dekk så til med lokk og la grønnsakene småkoke på svak varme i 50 minutter. Hvert 8-10 min. rør blandingen mens den fester seg til bunnen.