Lasagne, tilberedt med kjøttdeig, kom til oss fra det italienske kjøkkenet selv. I dag har denne retten blitt veldig populær i Russland, så vel som. Det er virkelig umulig å ikke bli forelsket i henne! Og denne kjærligheten begynner fra den aller første biten! Den er satt sammen som et byggesett. Lag med lasagneblader veksler (i sammensetning og smak, som all annen pasta) med saus og saftig kjøttdeig, hovedsakelig Bechamel. Det finnes et stort antall typer av det. Vel, i dag vil jeg lage mat, selvfølgelig, en av de mest populære typene.

Ved det aller første og ærlig villedende blikket kan denne retten virke komplisert og tidkrevende, tenkte jeg det samme om. Men i virkeligheten er dette slett ikke tilfelle. Fordi det er enkelt å tilberede, men det vil ta (vel, hva kan du gjøre) litt mer tid å forberede det enn vi ønsker. Men jeg forsikrer deg, tiden brukt på det er verdt det!

Hvis du ikke har prøvd denne retten ennå, er det på tide å gjøre deg kjent med å lage lasagne med kjøttdeig hjemme! Så det første du må gjøre er å gå til supermarkedet og kjøpe lasagneblader. Hvis dette av en eller annen grunn er vanskelig for deg, kan du forberede dem selv hjemme.

Lasagne tilberedt etter den klassiske oppskriften

Hvis du elsker italiensk mat, bør du vite hvordan du tilbereder en slik rett. Denne oppskriften er i prinsippet enkel og regnes som en av de mest kjente solide kjøttrettene i verden.

Ingredienser:

Bolognese saus:

• Svinekjøtt - 700 gr
• løk - 1 stk
• tomater - 4 stk
• hvitløk - 3 fedd
• olivenolje - 2 ss
• basilikum, oregano - etter smak
• svart pepper - en klype
• salt - etter smak.

For Bechamelsaus:

• Mel - 50 gr
• smør - 50 g
• melk - 3 kopper
• muskatnøtt - 1/3
• salt.

For ark:

• Kyllingegg - 4 stk
• mel 4 ss. skjeer
• mozzarella - 300 gr
• parmesan - 100 gr
• salt.

Matlagingsmetode:

Skrell og skjær løken i halve ringer, stek den lett i olivenolje.

Vi installerer en kjøttkvern og lager kjøttdeig av kjøttet.

Legg i en stekepanne med løken og stek på middels varme.

For at kjøttdeigen skal brune jevnt og ikke brenne, må du hele tiden røre den med en slikkepott og bryte opp alle de store klumpene.

Vi lager små kutt på tomatene som på bildet og hell kokende vann i omtrent fem minutter.

Fjern deretter skinnet fra dem og mal dem i en blender.

Hell basilikum, sort pepper og salt etter smak i stekekjøttet og tilsett hakkede tomater. Fortsett å småkoke i 15 minutter.

Til sausen:

Smelt smøret i en kopp på komfyren, tilsett melet og visp godt med en visp. Og stek den så lett.

Hell melk i små porsjoner og bland kraftig, tilsett muskat og salt.

Blandingen skal ha en konsistens som ligner på pannekakerøre.

Sikt melet i en bolle og pisk inn egget. Elt deigen, du skal få smuler, som du heller over på et rent bord og elter med hendene.

Resultatet er en ganske elastisk deig som må pakkes inn i film og stå i 30 minutter.

Nå må vi kutte det i strimler, omtrent i like deler.

Riv osten på et fint rivjern og begynn å sette sammen lasagnen.

For å gjøre dette må vi ta en passende form med en høy side, som vi belegger med bechamelsaus.

Og legg ut bladene overlappende.

Fordel den hakkede bolognesesausen på toppen i et jevnt lag.

Vi belegger alt grundig igjen med bechamel.

Og dryss hele massen med revet ost.

Vi legger ut lagene i samme rekkefølge som vi gjorde første gang.

Pakk pannen inn i folie (pass på så du ikke rører osten) og sett inn i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter. Fjern den og stek i ytterligere 10-15 minutter til den er ferdig.

Ta formen ut av ovnen og la den avkjøles litt.

Lasagne med kjøttdeig i henhold til den klassiske oppskriften er klar, kuttet i porsjoner og server.

Hvordan lage Bechamelsaus til lasagne

Ingredienser:

• Smør - 50 g
• mel - 3 ss
• melk - 400 gr
• muskatnøtt - 1/2 ts.
• malt hvit pepper - en klype
• laurbærblad - 2 stk
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Stek først det siktede melet på middels varme til det er lyse gyldenbrunt i en tørr stekepanne.

Tilsett litt smeltet smør der og hold det på bålet i omtrent to minutter, rør hele tiden med en slikkepott.

Tilsett deretter krydder: muskat, pepper og salt etter smak. La oss sykle litt mer.

Helt på slutten av tilberedningen tilsetter du laurbærbladet, lukk pannen med lokk, slå av komfyren og la den trekke i 10-15 minutter til den er ferdig.

Det gjenstår bare å fjerne laurbærbladet fra Bechamelsausen.

Og den som likte det, lag mat for helsen din.

Deilig lasagne med kylling og sopp

Er du interessert i denne retten? I dette tilfellet vil denne oppskriften definitivt komme godt med. Det viser seg å være ganske allsidig og passer både til en vanlig familiemiddag og en festlig.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 500 gr
• champignon - 300 gr
• hard ost - 180 gr
• krem 10% - 100 ml
• solsikkeolje - til steking
• Bechamelsaus
• pasta lasagne
• rosmarin og koriander - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask kyllingfileten, kok i 5 minutter, avkjøl den og skjær den i små terninger.

Tilsett oppkuttet kyllingfilet her og hell i fløte.

Rør og la det småkoke i fem minutter, tilsett krydder, salt og pepper etter smak.

Ta nå et passende dypt stekebrett, smør det med vegetabilsk olje og hell Bechamelsaus på bunnen i et jevnt tynt lag, og legg lasagneplater på toppen.

Påfør sausen igjen og legg fyllet av stekt kjøtt og sopp på den.

Dryss revet ost på toppen.

Dekk med lasagne. Vi gjentar de neste, øvre lagene i samme sekvens. Og vi fullfører dannelsen av parabolen ved å legge ut ark som vi påfører Bechamel og drysser med ost.

Plasser den fylte bakeplaten i en ovn forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter til den er gjennomstekt.

Retten vår er klar, la den avkjøles litt og server.

Lavash lasagne oppskrift med kjøttdeig

Elskere av en så solid og smakfull rett vil finne denne enkle oppskriften nyttig, som er enkel og rask å tilberede, og er nesten like god på smak som den klassiske.

Ingredienser:

• Lavash - 3 ark
• hakket kjøtt - 500 gr
• purerte tomater - 500 ml
• hvitløk - 1 fedd
• parmesan - 150
• mozzarella - 250 gr
• olivenolje - til matlaging
• smør - 30 g
• chilipepper - en klype
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Ha kjøttdeigen over middels varme i en stekepanne til den er gyldenbrun, tilsett salt og pepper.

Riv osten: parmesan på et fint rivjern, og mozzarella på et grovt rivjern.

Finhakk hvitløken og stek den i olivenolje, dryss den med chilipepper.

Og hell de revne tomatene i den. Tilsett salt og pepper etter smak og la det småkoke på svak varme i 12-15 minutter til hele massen tykner.

Pitabrødet skal kuttes i fire jevne deler, hver av dem slik at det er lik bunnen av bakeplaten.

Smør formen med olje og legg ett ark pitabrød i den og legg den med tomatsaus.

Fordel halvparten av kjøttdeigen jevnt på toppen og strø over parmesan. Legg neste lag og gjør det samme, bare med mozzarellaost.

Vi gjør dette igjen i denne sekvensen, og på den fjerde legger vi pitabrødet på den med tomatsaus og drysser med den resterende osten.

Sett bakeplaten i en forvarmet ovn på 180 grader i 30-35 minutter.

Retten er klar, spis for helsen din.

Lasagne Bolognese med bechamelsaus (video)

God appetitt!!!

Lasagne oppskrifter

Hvordan lage riktig lasagne med kjøttdeig hjemme. Den beste oppskriften med bilder som du vil lære hemmelighetene til å lage klassisk Bechamelsaus.

40 min

215 kcal

4.96/5 (26)

Lasagne er en type pasta med kvadratisk eller rektangulær form i form av tynne skiver. Navnet på en av de mest kjente rettene fra italiensk mat kommer fra navnet på disse produktene.

Den er tilberedt av de samme kokte deigplatene, som veksles med forskjellige fyllinger og sauser. Lasagne, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, bakes med kjøttdeig i ovnen.

Du kan forberede deigen til denne retten selv, eller du kan kjøpe den i en butikk, noe som er mye enklere og raskere, og du kan raskt lage en forenklet versjon av den. Kjøttdeig kan også være hva som helst - svinekjøtt eller storfekjøtt, til og med kylling. Vennen min bruker pannekaker i stedet for klassiske lasagneplater. Selv om dette er et avvik fra oppskriften, er den også veldig smakfull. Jeg vil gjerne presentere for deg en oppskrift på deilig lasagne med kjøttdeig. La oss se på forberedelsen av denne fantastiske retten trinn for trinn.

Kjøkkenutstyr: rivjern, visp og rektangulær bakebolle.

Nødvendige ingredienser

Til lasagne

Til Bechamelsausen

• Smør - 80 g;
• Mel - 60 g;
• krem - 500 ml;

• Salt - etter smak;
• Muskat - etter smak.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

• Lasagneplater skal være laget av durumhvete. Ikke kjøp et produkt som er for billig, deigen er kanskje ikke av den beste kvaliteten. Den er også ofte ødelagt.
• Kjøttdeig skal velges ansvarlig. Det beste er selvfølgelig å kjøpe kjøtt på markedet og lage kjøttdeigen selv. Men hvis det ikke er en slik mulighet eller fritid, lær å velge den riktig.

Ikke kjøp kjøttdeig som selges etter vekt. Dette produktet selges uten emballasje, derfor er det umulig å finne ut dets sammensetning, utløpsdato og annen viktig informasjon.

• Velg tung krem, da blir smaken av sausen mer intens. Men for et mer kostholdsalternativ kan fløten erstattes med melk.

Kokesekvens

1. Forbereder fyllet
   Ingredienser:
   

   - Løk - 1 stk;
   - kjøttdeig - 750 g;
   - Kjøttbuljong - 1 glass;
   - Pepper - etter smak;
   

   - Tomatpuré - 2 ss. skjeer;
   — Vegetabilsk olje til steking;
   - Salt - etter smak.
   

   Stek skrelt og hakket løk. Når det er mykt, tilsett kjøttdeigen og fortsett å steke i 10 minutter. Bland kjøttbuljongen med tomatpuré og hell denne blandingen over kjøttdeigen. Smak til med salt og pepper, legg på lokk og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
   
   
   
2. Forbereder sausen
   Ingredienser:
   

   - Olje - 80 g;
   - mel - 60 g;
   - Krem - 500 ml;
   

   - Salt - etter smak;
   - Muskat - etter smak.
   

   Smelt smøret i en kjele, tilsett siktet mel og rør med en visp. Hell gradvis i fløten i en tynn stråle. Det kan hende du trenger litt mindre krem ​​enn angitt i oppskriften. Når sausen begynner å tykne, tilsett salt, muskatnøtt og kok opp. Rør hele tiden mens du gjør dette. Så snart sausen koker, slå av komfyren.
   
   
   

3. Danner lasagne
   Ingredienser:
   — Lasagneplater – 6 stk.
   Kok lasagneplater i saltet vann i ca 4 minutter. Legg så 3 ark på bunnen av bakebollen. Bestem antall ark og fyll basert på størrelsen på formen din.
   
   
   
   
4. Ingredienser:
   - Ost - 250 g.
   Legg halvparten av den stuede kjøttdeigen (sammen med saften) i neste lag. Hell så over halvparten av Bechamelsausen og dryss over halvparten av revet ost. Tilsett så de resterende 3 lasagneplatene, den resterende kjøttdeigen og osten.
   
   
5. Stek lasagne
   Forvarm ovnen opp til 200 grader og stek i 25 til 35 minutter, avhengig av ovnen din. Retten er klar! Dette er en veldig enkel lasagneoppskrift med kjøttdeig.
   
   

Lasagne med kjøttdeig: videooppskrift

Se denne videoen. Den viser en utmerket oppskrift for å lage lasagne med kjøtt.

Alle i familien min elsker italiensk mat. Pasta med ulike sauser, pizza, og vi elsker spesielt lasagne. I dag bestemte jeg meg for å lage lasagne hjemme, spesielt siden det viste seg å være ganske enkelt å gjøre.

Lasagne kan tilberedes etter forskjellige oppskrifter: med sopp, grønnsaker, sjømat, fisk og forskjellige typer kjøtt. Etter å ha prøvd mange alternativer, slo jeg meg til slutt på klassikeren - lasagne med Bolognese-saus.

For å tilberede lasagne hjemme trenger du:

Lasagneplater - 14 stk;

ost - 300 gr;

For Bolognese-sausen:

Hakket kjøtt (svinekjøtt + biff) - 1 kg;

Tomater - 500 gr;

Gulrøtter - 150 gr;

Løk - 200 gr;

Hvitløk - 3 fedd;

Olivenolje - 3 ss;

Tomatpuré - 2 ss;

For Bechamelsaus:

Melk - 1 l;

Smør - 100 g;

Mel - 100 gr.

Oppskrift for å lage lasagne hjemme:

Mitt første skritt for å lage lasagne hjemme er å tilberede Bolognese-kjøttsausen.

1. Finhakk løk og hvitløk. Stek i olivenolje.

2. Riv gulrøttene på et fint rivjern og legg i pannen med løken.

3. Tilsett kjøttdeigen i pannen med grønnsakene når de er nesten klare. Salt og tilsett krydder.

4. Fjern skinnet fra tomatene. For å gjøre dette, lag korsformede kutt på huden og hell kokende vann fra en kjele over dem. Skallet vil umiddelbart begynne å løsne av seg selv, så hjelper du med hendene.

5. Mal tomatene med en blender.

6. Tilsett tomatpuré i pannen med kjøttdeig og grønnsaker.

7. Tilsett tomatpuré. I prinsippet er det nok tomater, men jeg ville ha en rødere saus, så jeg tilsatte 2 ss tomatpuré.

8. La småkoke til kjøttdeigen er klar.

Mitt neste steg i å lage lasagne hjemme er å lage Bechamelsausen.

9. Smelt smøret og stek melet i det til det er gyldenbrunt.

10. Hell kald melk i en tynn stråle i en kjele med mel. Rør hele tiden med en visp for å unngå at det dannes klumper. Salt sausen og tilsett krydder etter smak. Hvis du har muskatnøtt, tilsett det.

9. Hold sausen over lav varme under konstant omrøring til den tykner. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles.

10. Hell kokende vann over lasagneplater i 1-2 minutter.

Råd: les nøye pakken med lasagneplater, det er en matlagingsoppskrift på den, fra den kan du finne ut om du trenger å koke arkene før bruk, eller om du kan bruke den på denne måten, eller helle kokende vann for et par minutter før bruk. På pakken min sto det: hell kokende vann.

Vel, det siste trinnet i å tilberede lasagne hjemme er å forme retten før steking. Lasagnen min vil ha 3 lag, for å legge ut lagene trenger jeg 3,5 lasagneark for hvert lag. Siden jeg brygget dem i kokende vann, var det ikke vanskelig for meg å kutte ett blad i to.

11. Legg et lag med lasagneplater i en form med høye sider.

12. Fordel 1/3 av Bolognese-sausen.

13. Fordel 1/4 av Bechamelsausen.

14. Dryss over 1/4 av finrevet ost.

15. Gjenta lag slik at det blir 3 lag kjøttdeig.

16. Legg de resterende lasagneplatene på det øverste laget.

17. Tilsett den resterende Bechamelsausen.

18. Dryss den resterende osten på toppen.

Lasagne er en ekte perle av italiensk mat. Vi tilbyr en klassisk versjon av denne retten - med kjøttsaus og bechamelsaus.

Forbered ingrediensene.

Forbered lag med lasagnedeig i henhold til instruksjonene på pakken. Bruk porsjonerte lasagneplater med en hastighet på 5 ark per person. Klassiske plater må kokes, men det finnes også de som rett og slett kan bløtlegges i varmt vann. Det er også ferdige til å montere, ikke-koke, ferdige-til-koke ark med lasagne pasta tilgjengelig.

Merk: hvis lagene du har valgt skal kokes eller bløtlegges, ta dem med en reserve - i tilfelle noen av dem går i stykker under manipulasjonen.

Skjær løken i små terninger, riv gulrøttene eller finhakk dem. Stek løken i olje på middels varme. Når den blir gyllen, tilsett gulrøtter og rør. Kok på middels varme, rør av og til, til den er myk.

Legg den ferdige pastaen forsiktig med en hullsleiv på et fuktig klede eller kjøkkenhåndkle, dekk med et annet fuktig håndkle og legg neste lag oppå. Det siste "gulvet" må dekkes slik at pastaen ikke tørker ut mens sausene tilberedes.

Tilsett finhakket pepper i grønnsaksblandingen, rør og stek alt sammen i 5 - 7 minutter på middels varme, rør av og til.

Tilsett kjøttdeig, reduser varmen til lav og hell deretter i vin. "Løs opp" kjøttdeigen i vin, bland med grønnsaker. Reduser vinen over middels varme, rør med en slikkepott.

Riv tomaten på et grovt rivjern (for å gjøre dette, skjær den på tvers og riv den med kjøttsiden ned, og kast resten av skallet).

Hell i tomatpuréen, rør om og fordamp vannet fra kjøttsausen til oljen kommer til overflaten (sausen skal få en lys tomatnyanse). Dette vil ta ca. 15-20 minutter.

I mellomtiden finhakker du hvitløk og persille. Bland med kjøttsaus og rør. Dekk til med lokk og fjern fra varmen.

Tilbered bechamelsaus. For å gjøre dette, smelt smøret, stek melet i det til det er gyldenbrunt, rør hele tiden med en slikkepott.

Reduser varmen til lav og hell forsiktig i melken i en tynn stråle under kraftig visp. Salt, pepper, tilsett laurbærblad. Kok opp, fjern fra varmen.

Om ønskelig kan du tilsette en klype revet ost i bechamelen og røre sausen til osten er helt oppløst.

Sett sammen lasagnen. Legg skivene i en smurt ildfast form. Legg et lag med kjøttsaus på toppen, hell bechamelsaus over og dekk med et nytt lag pasta. Samle på samme måte hver porsjon av 5 tallerkener.

Vin kan erstattes med grønnsaks- eller kjøttbuljong, eller til og med vann.

Lasagne, sammen med pizza, har bokstavelig talt blitt kjennetegnet for det italienske kjøkkenet. Dette er en rett laget av flere ark deig med en rekke fyll, saus og ost.

Rettens historie

I følge noen historikere var en rett som ligner lasagne kjent i det gamle Roma. Dens moderne versjon dukket opp i provinsen Emilia-Romagna. Her er byen Bologna, som den er anerkjent som et kulinarisk mesterverk. Det er hvorfor Den tradisjonelle måten å tilberede denne retten på er lasagne Bolognese..

Deretter begynte lasagne å bli tilberedt i hele Italia. Praktisk talt Hvert område har sine egne hemmeligheter opprettelsen av dette "verket av italienske klassikere".

I forskjellige regioner i Italia tilsettes forskjellige typer ost, sammensetningen av sausen og fyllet er forskjellig. Et sted er retten tilberedt med vanlig tomatsaus, et sted - utelukkende med Bechamelsaus. Mulige fyllingsalternativer inkluderer: kjøttdeig, sjømat, pølser, grønnsaker, frukt og bær.

Ingredienser

Oppskrift på å lage italiensk lasagne hjemme krever følgende ingredienser:

• pasta eller lasagnedeig;
• ost;
• saus;
• fylling.

Lim inn

Finnes Flere forskjellige tilberedningsmetoder:

• lag din egen pasta;
• kjøpe lasagneplater fra butikken i ferdig form;
• ikke bruk lim i det hele tatt, men overfør fyllet med pitabrød, pasta, butterdeig eller pannekaker.

Hvis du vil lage tradisjonell italiensk lasagne, Det er bedre å lage deigen selv.

I følge den klassiske oppskriften for å lage deig til lasagneplater hjemme du vil trenge:

• premium mel - 250 gram;
• 2. klasse mel eller durummel (GOST 16439-70 må angis på emballasjen) - 250 gram;
• egg - 4 stk;
• olivenolje - 1 ts;
• salt.

Høyverdig mel og durummel (laget av durumhvete) blandes og helles på bordet i en haug. Lag et hull i midten av lysbildet og hell eggene i det. Tilsett så salt, olivenolje og elt deigen. Vær oppmerksom på at dette er en ganske lang prosess. Når deigen blir plastisk, det er klart.

Sett den ferdige deigen i kjøleskapet for å hvile i omtrent en halv time. Så tar de den ut, ruller den til en avlang pølse og skjærer den i like biter. Hver del rulles tynt ut. Tykkelsen på det ferdige laget er 1,5-2 mm.

Hvis du bruker butikk-kjøpt pasta, Sørg for å lese kokeveiledningen på pakken. Noen typer blader kokes først, andre er ganske enkelt bløtlagt i vann.

For å koke pastaen må du koke vann (1 liter per 100 g), tilsette olivenolje (takket være at pastaen ikke fester seg sammen), salt og legg arkene en etter en i en panne med kokende vann. Kok til halvparten eller «al dente» (italiensk: «ved tannen»).

Saus

Det finnes et stort utvalg av sauser til lasagne: tomat og fløte, basert på buljonger og med tilsetning av alle slags pølser eller røkt kjøtt, med grønnsaker og krydder. Likevel, Bechamel er fortsatt den klassiske sausen til denne retten.. En annen populær saus for ulike typer pasta og pasta er Bolognese.

Som andre ingredienser kan du kjøpe dem i supermarkedet, men din kulinarisk eksperiment vil være mye mer vellykket, hvis du tilbereder Bechamel eller Bolognese på ditt eget kjøkken.

"Béchamel"

Du trenger følgende Produkter:

• 50 gram smør;
• 0,5 l fløte;
• 2 ss. skjeer med mel;
• salt.

Smelt smør i en kjele, tilsett mel og stek i 2 minutter under konstant omrøring. På dette tidspunktet, varm opp fløten i en annen kasserolle, ta den med til høy temperatur, men uten å la det koke, tilsett salt.

Det er veldig viktig at kremen er varm, dette vil redusere muligheten for klumper i sausen. Fløte tilsettes i små porsjoner til det stekte melet under kontinuerlig omrøring. Sausen er klar! Konsistensen skal være lik rømme..

I "Béchamel" kan du tilsette litt krydder?, og bytt ut fløten med melk eller kjøttbuljong.

Du kan se oppskriften på klassisk Bechamel i videoen:

"Bolognese"

For å tilberede sausen, ta:

• 600-700 gram hakket svinekjøtt og biff;
• tomater - 5-6 stk. (de kan erstattes med 400 g hermetiske tomater);
• løk - 2-3 stk.;
• 2 fedd hvitløk;
• tørr vin - 100 ml;
• smør - 1-2 ss. skjeer;
• olivenolje - 4-5 ss. skje;
• fersk persille eller basilikum;
• salt;
• pepper.

Tomatene må vaskes og skallet fjernes. For å gjøre dette, lag et korsformet kutt i stedet for stilken til hver tomat og hell kokende vann over. Etter to minutter, overfør til kaldt vann. Huden vil lett løsne.

Etter dette knuses tomatene i en blender, skrellet løk, hvitløk og urter finhakkes. I en kjele varm smør og olivenolje sammen, legg ut løken, salt, pepper og stek til den er myk.

Tilsett 1 fedd finhakket hvitløk, fres i et minutt til og overfør løk og hvitløk fra kasserollen til en bolle, la oljen stå i kjelen. Legg kjøttdeig i den og stek den, skille store klumper med en slikkepott, til de er kokt over middels varme.

Tilsett så tomater og stekt løk i kjøttdeigen, bland, hell i vin og la det småkoke i 3 minutter under kontinuerlig omrøring. Sausen gjenstår å saltes, pepres og småkoke på lav temperatur under lokk i ca en halvtime. Tilsett greener og et ekstra fedd hvitløk til den ferdige Bolognese, bland og la stå til slutt under lokk.

Om ønskelig kan du søte den litt eller tilsette tomatsaus.

Du kan se en annen oppskrift på Bolognese-saus i denne videoen:

Ost

I lasagne etter klassisk oppskrift ost må tilsettes. For lasagne er Bolognese utelukkende parmesan. Andre varianter av denne retten tillater bruk av mozzarella eller ricotta, så vel som deres kombinasjoner. Parmesan og mozzarella vil gi skarphet og mørhet til lasagnen. Harde oster vil passe godt i en duett med myke, kremete.

Den nødvendige mengden ost og tilberedningsmetode avhenger av oppskriften. Noen ganger er hvert lag med lasagne drysset med ost, noen ganger bare det øverste laget. Det finnes typer lasagne som, i tillegg til pasta, kun tilberedes med ost og saus.

Vil du lære å lage italienske oster med egne hender? Møt en god osteoppskrift.

Fylling

I prinsippet kan det være alt fra kjøtt til grønnsaker og frukt.

Klassisk lasagne - med kjøttdeig, selvfølgelig., oppskriften som er veldig enkel. Tradisjonelt blir kjøttdeig ganske enkelt stekt med grønnsaker og løk og stuet med tomater eller tomatsaus.

Sjømat er også et utmerket fyll for denne retten. For å tilberede det, ta skrellede reker, blåskjell og blekksprut i like proporsjoner (ca. 200 g hver), kok dem til halvkokte, og la dem deretter småkoke i en stekepanne med finhakkede tomater, olivenolje, et glass vann og et laurbærblad i ca. 15 minutter. Rett før klargjøring, tilsett hakket persille.

Denne fyllingen kombinert med Bechamelsaus og kremost. Saus helles i bunnen av formen, deretter legges et lag med pasta ut, sjømat legges på toppen, deretter smøres sausen igjen og drysses med ost. Dette gjentas flere ganger. Stek lasagne med sjømat i ovnen i ca 40 minutter.

Hvordan lage lasagne med kjøttdeig hjemme - se oppskriften på matlaging hjemme i denne videoen:

Deilige ikke-standard oppskrifter

Vegetarisk

For å tilberede grønnsakslasagne hjemme ved å bruke denne oppskriften trenger du:

• 5-6 ark med pasta;
• 200 gram champignon;
• aubergine;
• 2 paprika;
• squash;
• pære;
• Parmesan;
• Mozzarella;
• Bechamelsaus;
• oliven olje;
• tomatpuré;
• salt.

Først må du steke de finhakkede champignonene. Skjær aubergine, zucchini og paprika i terninger. Hell så olivenolje i pannen, fres den hakkede løken, tilsett grønnsaker og stek alt sammen i noen minutter til. Tilsett 1-2 ss tomatpuré i grønnsakene, og la det småkoke i 10 minutter. Når grønnsakene har avkjølt seg litt, champignon og bechamelsaus tilsettes dem.

Et pastaark legges i en smurt form, med grønnsaksragu og mozzarella på. På denne måten lages minst 5 lag. Retten stekes i ovnen i ca en halvtime.

Dessert

For å tilberede denne italienske desserten trenger du:

• 3-4 ark med pasta;
• 400 gram hermetiske kirsebær;
• 0,5 kg cottage cheese;
• 100 ml krem;
• 4 ss. skjeer med sand for bærfylling;
• 50 g sand for ostemassefylling;
• 1 ts kanel;
• 1-2 ss. skjeer med hakkede mandler;
• 1 ss. skje sitronsaft;
• 1 pakke vaniljesukker;
• smør (til å smøre formen).

Hermetiske kirsebær uten sirup blandes med mandler, kanel og sukker for å lage bærfyllet. Til ostemassefyllet Pisk cottage cheese, fløte, vanilje og vanlig sukker og sitronsaft med en mikser til en jevn masse.

Pastaen skal kokes til den er mør og avkjølt. Legg et lag med pasta i den tilberedte pannen, deretter et lag med ostemassefyll, så et lag med bær, og så videre, lag for lag. Dessert blir fjernet i kjøleskapet i minst en time. Før den settes på bordet, kan retten dekkes med pisket krem ​​og drysses med nøtter.

Kaldt med fisk