Hvem sa at borsjtsj uten kål er smakløst? Ikke tro slike ord. Fraværet av denne ingrediensen påvirker ikke smaken på retten på noen måte. Vil du se dette selv? Start deretter matlagingsprosessen! Vi tilbyr deg et lite utvalg av oppskrifter. Vi ønsker deg lykke til med dine kulinariske eksperimenter!

Oppskrift nr. 1 - grønn borsjtsj med sorrel og egg

Handleliste:

1. Først må du behandle kjøttet. Vi skyller svinekjøttet med vann fra springen og kutter det deretter i små biter. Sett en panne med vann på komfyren. Vi legger kjøtt i det og salter det. Vi venter på øyeblikket når vannet koker. Fjern skummet. Stek svinekjøttet i ca 1 time.

2. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Men du kan rett og slett hakke løken. Når det gjelder gulrøtter, må de rives på et middels rivjern. Vi har sortert ut grønnsakene.

3. Legg kyllingegg i en dyp kopp vann og kok dem hardt. Når de er avkjølt kutter du eggeplommene og hvitene i små terninger.

4. Tilsett løk, gulrøtter og poteter i pannen med kjøtt. Kok i 12-15 minutter.

5. La meg minne deg på at vi tilbereder borsjtsj uten kål. Sorrel erstatter den perfekt. Retten blir lett og smakfull. Så vi tar flere hauger med sorrel. Vi vasker dem med vann og skjærer dem i tynne strimler.

5. Tilsett syre, hakkede urter, egg, laurbærblad og favorittkrydder i pannen med buljongen. Vi venter til vannet koker igjen. Slå av brannen. Før servering må borsjten vår uten kål gjennomsyres. 20-30 minutter vil være nok.

Oppskrift nr. 2 - Moldavisk borsjtsj

Ingredienser:

Kokeprosess:

1. Vi vasker kyllingskrotten i vann, og fjerner deretter innvollene fra den. Ta en dyp kjele. Legg kjøttet der og hell vann. Sett på komfyren og stek i 1-1,5 time. I løpet av denne tiden skal skrotten bli uvanlig myk. Vi tar ut kyllingen, fjerner fileten fra beinene og kutter i små biter. Vi trenger ikke resten av kjøttet. Buljongen må siles.

2. Hakk løk og gulrøtter, vask først, skrell deretter og kutt i strimler. Sett en stekepanne på komfyren, tilsett kyllingfett og vent til det begynner å smelte. Tilsett persille, gulrøtter og løk. Stek alt dette lett. Hell i 1 ss. l. eddik. Vi fortsetter å steke disse ingrediensene til vi ser at all væsken har fordampet.

3. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Mål opp 1 ss. l. mel. Den må stekes litt i en stekepanne smurt med smør. Hell potetterningene i pannen med buljongen. Kok i 10-15 minutter. Etter denne tiden, tilsett meldressing, salt, stekte grønnsaker og dine favorittkrydder. Kok i ytterligere 15-20 minutter. Alt som gjenstår er å helle den moldoviske borsjten på tallerkener og pynte den med urter. Ikke glem kylling og rømme.

Oppskrift nr. 3 - klassisk borsjtsj oppskrift uten kål

Nødvendige produkter:

Praktisk del:

1. Vi må forberede en rik buljong. For å gjøre dette, legg kjøttet i en panne med vann. Vi venter på kokepunktet. Sett nå varmen til lav og stek kyllingen (svinekjøtt, biff) i ca 1,5-2 timer.Det anbefales at lokket er lukket hele denne tiden. Å sørge for at kjøttet er stekt er veldig enkelt. Du må gjennombore den med en gaffel eller kniv. Hvis saften er klar, er alt i orden. Hvis det er blodutslipp i den, bør du koke kjøttet litt mer.

2. Laging: Skrell gulrøttene og rødbetene, og skjær dem deretter i små terninger. Bare hakk løken. Legg disse grønnsakene i en stekepanne. Først løken, og så alt det andre. Stek dem med vegetabilsk olje. Når grønnsakene er myke, kan du skru av varmen. Tilsett litt salt.

3. Vi fjerner ikke kjøttet fra buljongen. Den skal bløtlegges grundig i grønnsaksdressing. Hell potetterninger, krydder, salt og urter i pannen. Vi tar tiden i 7 minutter. Tilsett ristede grønnsaker i suppen vår og klem ut saften fra sitronen. Kok i ytterligere 5-7 minutter. For å fullføre prosessen, hell hakkede urter i buljongen. Borsch uten kål serveres fersk. Hell det på tallerkener, tilsett en skje med rik rømme til hver av dem. God appetitt!

Hver moderne husmor har sine egne hemmeligheter som lar henne lage kulinariske mesterverk. Har du aldri kokt borsjtsj før og er bekymret for resultatet? Det er ingen grunn til å bekymre seg unødvendig. Nedenfor er anbefalinger som vil hjelpe deg med å tilberede en deilig rett:

Hvis du kutter grønnsakene i små terninger, blir de mer saftige.

Du kan bruke tomatpuré, sitronsaft og eddik som dressing. Takket være dette får suppen en pikant smak.

Kjøttet som buljongen ble tilberedt fra kan deles i flere deler. Legg noen biter i borsjten og sett resten i kjøleskapet.

Etterord

Nå vet du hvordan du lager borscht uten kål. Etter å ha brukt veldig lite tid, kan du glede husstanden din med en deilig og rik suppe. Velg hvilken som helst oppskrift og gjør den levende.

Borscht, borsjtsj, borsjtsj - uansett hva de kaller denne første retten, elsket i mange familier. Noen mennesker kan ikke engang forestille seg lunsjen sin uten deilig, rik borsjtsj, som kombinerer hovedgrønnsakene våre til én helhet: poteter, gulrøtter, rødbeter, kål, løk og tomater. Noen liker mager borsjtsj med bønner, mens andre foretrekker borsjtsj med et godt kjøttstykke – alle har forskjellig smak. Men kjærligheten til ham forblir uendret!

Vår dagens borschtoppskrift vil være noe uvanlig for noen mennesker, siden den mangler en av de tradisjonelle ingrediensene, nemlig kål. Ja, du hørte riktig, vi vil tilberede borscht uten kål, men samtidig blir det ikke mindre velsmakende. Oppskriften vår vil være en gudegave for de som ikke er veldig glad i denne grønnsaken, men som samtidig ikke vil nekte en tallerken deilig borscht!

Denne oppskriften vil også appellere til de som av en eller annen grunn for øyeblikket ikke har fersk hvitkål. Borsjtsj uten kål i tradisjonell forstand er egentlig ikke borsjtsj. Det kan heller kalles suppe. Men det spiller ingen rolle hva du kaller denne første retten. Hvis du vil lage borscht uten kål, vil vi gi deg denne oppskriften.

Først, la oss tenke på spørsmålet - hva kan erstatte kål i borscht? Fersk hvitkål kan erstattes med surkål eller kinakål.

I Polen har de også rødbetsuppe, som ligner på vår borsjtsj og også tilberedes uten kål. De. Basert på smaken har denne retten rett til å bli tilberedt og spist. Borscht viser seg vakker og appetittvekkende. Rød og duftende, med en duftende hvitløksbolle, vil selv de som ikke kan forestille seg borscht uten kål like det.

Ingredienser

• Renset vann - 3 l;
• Biffkjøtt - 450 g;
• Poteter - 600 g;
• Gulrøtter - 130 g;
• Rødbeter - 150 g;
• Løk - 150 g;
• Tomatpuré - 2-3 ss;
• laurbærblad - 3-4 stk.;
• En blanding av paprika og salt - etter smak;
• Hvitløk - 2-3 fedd;
• Vegetabilsk olje – for sautering av grønnsaker.

Forberedelse

Vi vil begynne å tilberede borsjten vår ved å koke kjøttet, det vil si lage basen - kjøttbuljong. I dette tilfellet er det storfeskank eller såkalt hasselrype. Du kan bruke kjøtt etter eget valg: svinekjøtt, kylling, kalkun eller biff. En god buljong lages av kjøtt på sukkerbein.

Vask den grundig og bløtlegg den i 20 minutter i kaldt vann. Ha deretter i en kjele med en liten mengde vann (for å dekke kjøttet) og la det koke i et par minutter. Deretter tømmer vi vannet, vasker kjøttet og legger det i en kjele for å tilberede buljong for borsjtsj. Kok til de er ferdigstekt, fjern deretter og la avkjøles, og på dette tidspunktet forbereder vi allerede de første grønnsakene.

Skrell og hakk potetene og en del av løken (ca. halvparten). Poteter i små terninger, og løk så liten som mulig. Rå løk vil gjøre borsjten vår uten kål mer smakfull.

Send dem umiddelbart i buljongen sammen med laurbærbladet.

Varm opp stekepannen, hell i 2-3 ss vegetabilsk olje og sauter de tilberedte grønnsakene.

Vi renser rødbetene, vasker dem og river dem raskt på et grovt rivjern, eller hvis du vil engasjere deg mer, skjærer du dem i strimler med en kniv.

Legg de sauterte grønnsakene i en kjele, og plasser rødbetene i stedet, og tilsett litt vegetabilsk olje. Dekk til med lokk slik at den mykner raskere, og pass på at den ikke brenner seg.

Tilsett tomatpuré til rødbetene, bland og stek i pannen i et par minutter.

I løpet av denne tiden kutter du det avkjølte kjøttet i porsjoner og legger det i pannen.

Tilsett rødbeter og tomater der. La det koke i ytterligere 2-3 minutter, tilsett salt, pepper og smak til. Tilsett eventuelt det du synes mangler: salt, tomat, sukker.

På slutten av tilberedningen, tilsett dill og finhakket hvitløk, la det koke og ta av varmen.

Vår deilige borscht uten kål vil nå sin logiske konklusjon og vil være klar til smaking på 15-20 minutter.

Hell den aromatiske, fyldige borsjten på tallerkener og start måltidet!

Dette er en av våre familiers favoritt førsteretter. Oppskriften regnes som en klassiker av ukrainsk mat; i den moderne verden kan den finnes i mange retter, i forskjellige varianter. Borsch uten kål med rødbeter er en hviterussisk førsterett; den tilberedes ikke med kjøttingredienser, men med betekvass. Det finnes mange varianter av oppskrifter. Det er en trinnvis oppskrift på borsjtsj uten kål, som innebærer matlaging uten poteter eller sauterte røtter. Det er til og med en oppskrift på borsjtsj og kålsuppe, som tilberedes i fiskebuljong. En obligatorisk del av en slik førsterett er rødbeter; de kan sauteres, bakes eller posjeres.

Det skjer ofte at du vil ha deilig borscht, men det er ingen kål, og spørsmålet oppstår - hvordan lage rød borscht uten kål. Min eldste sønn, da han var liten, ba alltid om å lage "rød suppe" - det er den samme borscht, bare uten kål. Jeg lurte på om det fantes borsjtsj uten kål, men etter å ha tilberedt den en gang, kan jeg med sikkerhet si at det til og med er veldig velsmakende rødbeteborsj uten kål!

Jeg foreslår å forberede en oppskrift på deilig borscht uten kål i hviterussisk stil, bare med hvilken som helst kjøttkraft: kylling, svinekjøtt, biff. Du kan også bruke den som polakkene gjør: bifftunge eller griseører. Kok på den du liker best.

La oss prøve å forberede en enkel oppskrift uten kål med svinekjøtt og lære å lage deilig klassisk borscht, men uten kål og med tomatpuré.

Ingredienser

Kokeprosess med rødbeter og svinekjøtt

Ingredienser:

• svineribbe 450-600g. (merk at jo mer kjøtt, jo tykkere og fetere buljong),
• 4 mellomstore poteter,
• 3 ikke veldig store rødbeter,
• 2 gulrøtter,
• løk 2 stk. (løk),
• tomat 1 stk.,
• pepper 1/2 stk. (søt bulgarsk),
• 1-2 fedd hvitløk,
• tomatpuré 40 gr.,
• krydrede røtter,
• tørket krydder,
• salt og pepper etter smak,
• grønt etter smak,
• 1500 ml. buljong.

Kokeprosess

Vi starter med å koke buljongen:

• vask ribba

• ha i en kjele,

• satt til maksimal varme.

Så snart det koker, fjern "skummet" fra avskummet, reduser varmen til minimum: ikke kokende, men litt boblende, tilsett en gulrot, løk og krydret persille og sellerirotter.

Etter 40 minutter, fjern ribben og sil.

Mens buljongen bobler, la oss begynne med grønnsakene:

• kutte poteter i terninger,

• rødbeter og gulrøtter - i tynne strimler,

• Skjær løken i små terninger eller halvringer.

Kok tomaten i kokende vann og fjern skinnet, skjær deretter i terninger og skjær paprikaen i strimler.

For hvitløk, ikke bruk en presse; det er bedre å knuse fedd med en kniv og hakke fint, på denne måten vil det beholde mer smak og lukt.

Dressing for borsjtsj uten kål.

Dressingoppskriften er enkel, begynn å steke grønnsakene:

• legg løk og gulrøtter i oppvarmet (raffinert) olje og stek i 5-7 minutter,

• tilsett pepper og stek i ytterligere 5 minutter,

• tilsett rødbeter, surr alt sammen i 9-12 minutter.

Tilsett så hakket tomat og tomatpuré og la det småkoke i en halvtime. Nå kobler vi alle komponentene:

• ha ribba tilbake i den silte buljongen, la det koke opp og tilsett så potetene.

• 3 minutter etter koking igjen, tilsett rødbeten, kok i en halvtime, ikke la det koke for mye, bare la det småkoke.

• fjern fra varmen, dryss med hakkede urter og knust hvitløk, dekk til pannen, sett til side for å trekke i 15 minutter. Server med rømme og svart brød revet med hvitløk.

Forberedelsestiden for beteborscht uten kål tar fra en til en og en halv time.

Prosessen med å tilberede borscht uten kål med kylling

Hvis middag eller lunsj må tilberedes enda raskere, så bruker jeg kylling eller røkt svinekjøtt til buljongen. Ingredienser:

• 1 ben eller 0,5 kg. bryst,
• 1 gulrot,
• løk 1 stk.,
• mellomstore rødbeter 3 stk.,
• 5 potetknoller,
• et par fedd hvitløk,
• 2 tomater
• pepper 1 stk. (søt bulgarsk),
• tomatpuré 30 gr.,
• krydrede urter, laurbærblad,
• salt og pepper etter smak.
2 liter vann

Forberedelsesprinsipp som beskrevet ovenfor. Det er bare noen få små forskjeller:

• buljong tilberedt med bryst trenger ikke å filtreres,
• Den steker i 15-20 minutter, avhengig av snittet på brystet.

Du trenger ikke legge til røtter siden brystet har en markant smak. Med kyllingkjøtt, kok i 10 minutter lenger, og når kjøttet er tilberedt, må du skille det fra beina. I dette tilfellet kan du legge til krydrede røtter og sile buljongen. Alt annet er etter den første oppskriften. Koketid for borsjtsj med kylling uten kål er 30-40 minutter for 4 personer. Noen tips om hvordan lage fantastisk borscht uten kål:

• Du kan tilsette eddik eller sitronsaft til sauteringen hvis det ikke er nok surhet. Er det tilstrekkelig syre i borsjten mister rødbetene mindre farge og blir overstekt. Når surheten dominerer, balanser smaken med en klype granulert sukker.
• som jeg sa ovenfor: rødbeter kan ikke bare sauteres, men også bakes; hvis det gjøres på forhånd, vil dette bidra til å spare tid når du tilbereder sauten. Bakt i et skall.
• I tillegg kan du bruke alle ingredienser avhengig av oppskriften, husholdningens preferanser og gjestene. For eksempel: oppskåret zucchini, hermetisk mais, grønne eller hermetiske bønner, snøerter, neper og til og med epler. Du kan også steke grønnsaker i smult. Familien min elsker spesielt det med bønner.

Ikke spar på å bruke tørkede og friske urter; det er bedre å legge til sistnevnte etter at borsjten er fjernet fra oppvarming. Røttene vil gi smak til borsjten. Jeg liker å bruke ingefær og selleri. Nedenfor kan du se en video om hvordan du tilbereder borsjtsj. Lag mat med glede, overrask dine gjester og familie, vi ønsker deg suksess. God appetitt!

Har det noen gang hendt deg at når du skal tilberede borsjtsj, oppdager du at det enten ikke er kål i det hele tatt, eller at det er en liten bit igjen som er helt utilstrekkelig for borsjtsj? Dette skjer meg ofte :) Vi elsker kålretter, så det «går unna» ubemerket. Og i slike tilfeller trenger du ikke å nekte familien din rik borscht i det hele tatt - kok borscht, men uten kål! Borschten viser seg deilig, og ikke verre enn dens klassiske "bror"!

Så, hva trenger du for å lage mat borscht, men uten kål? Forbered følgende produkter: kyllinglår, poteter, vann, salt, rødbeter, gulrøtter, løk, vegetabilsk olje, tomatjuice, pasta eller spesiell borschtdressing (konservert), hvitløk, laurbærblad, kvernet pepper.

Vask kyllinglåret, andre deler av kyllingskrotten eller helt annet kjøtt (svinekjøtt, biff, kalkun, generelt noe kjøttaktig), ha i en panne sammen med poteter (terninger), dekk til med vann og kok til kjøttet og potetene er klar. Kylling vil selvfølgelig koke fint sammen med poteter, men med svin er det bedre å enten kutte kjøttet fint, eller først koke kjøttet til det er halvstekt, og deretter med potetene til det er ferdig. Siden det ikke vil være kål i borsjten, bruk mer poteter enn vanlig. Et sted midt i kokeprosessen, tilsett salt til buljongen.

Mens kjøttet og potetene koker, d.v.s. grunnlaget for vår borscht, stek løken (terninger) og gulrøtter i vegetabilsk olje (halvparten av gulrøttene på et grovt rivjern, halvparten på et fint rivjern). Skjær rødbetene i tynne strimler, så tynne du kan, eller riv dem på et rivjern (stort). Ta 2-3 rødbeter slik at borsjten til slutt ikke er flytende, ikke glem - det blir ingen kål :)

Tilsett rødbetene i pannen og stek grønnsakene litt sammen.

Hell i tomatsaus til borsjten (jeg bruker hjemmelaget syltetøy) og la det småkoke under lokk til rødbetene er myke.

Når potetene og kyllingen er kokt, legg de stekte rødbetene i pannen. Kok borsjten til du ser at alle komponentene er ferdig kokt.

Tilsett hvitløk (hakket), laurbærblad, kvernet pepper til borsjten og slå av ovnen. Borsjten bør sitte i ca 20 minutter før servering, dette vil gjøre den rikere og smakfullere:)

Rød borsjtsj uten kål serveres med rømme, rik, ekte - du vil ikke kunne rive deg løs fra denne borsjten!