Det er en rett som er sterkt forbundet med nyttårsferien. Jeg er sikker på at du kjenner ham godt. Det er vanskelig å forestille seg et godt feriebord uten silden under en pels, kjent fra barndommen!

Denne deilige salaten dukket opp på en tid da selv de enkleste produktene var veldig vanskelige å få tak i, men sovjetiske husmødre visste hvordan de skulle dekke mesterverk med kun poteter, rødbeter og gulrøtter på lager.

"Shuba" er en veldig enkel rett. Den har ikke et strengt antall komponenter. Min oppskrift inneholder nok ingredienser til 7-8 porsjoner.

Siden bruken av den originale sovjetiske oppskriften på "shuba", har mange flere varianter av denne solide salaten dukket opp. Enten da eller nå, alle husmødre forberedte det i det minste litt annerledes. Selv eksperimenterer jeg også hele tiden med mengden av ingredienser og oppskrifter, selv om jeg mest av alt liker den klassiske silden under en pels, oppskriften på den dukket opp hjemme hos bestemoren min.

Den klassiske "shubaen" er en rett som er enkel å tilberede; nybegynnere husmødre og tenåringer kan håndtere det. Så det er ingenting å være redd for.

Husk en ting: for at silden skal bli "riktig" og smakfull, må du lage retten på forhånd og la den trekke i kjøleskapet. På 3-4 timer blir den enda smakfullere (og over natten - rett og slett deilig), alle lag er gjennomvåt og på bordet har du akkurat den smaken av barndom.

Til salaten er det viktig å velge fersk fet fisk og kutte den godt. Del fisken i to fileter og fjern beina.

Hva skal man gjøre med grønnsaker? Poteter, rødbeter og gulrøtter kan kokes eller bakes. Som regel baker jeg poteter, men koker gulrøtter og rødbeter. Samtidig koker jeg eggene, avkjøler dem i kaldt vann og skreller dem deretter.

Eplet (eller eplene) må også skrelles. Jeg anbefaler deg å rive alle ingrediensene i stedet for å kutte dem. Revete grønnsaker, egg og epler i salaten føles mørere.

Det er best å lage sild under en pels i henhold til oppskriften med "søt" løk - for eksempel med hvit salat.

Nå er det på tide å legge ut ingrediensene. Legg dem en etter en på en tallerken.

Hva er bra med sildesalaten under en pels: smaken blir ikke kjedelig på lenge, og du kan spise den lenge, siden den "ekte" pelsen er enda bedre enn en frisk.

Sild under en pels i henhold til hvilken som helst oppskrift er veldig praktisk å tilberede: du kan fylle en hel tallerken med den eller plassere den i porsjonerte uttak.

Tips: server "shuba" med ferskt varmt brød. Å spise det med ham er rett og slett fantastisk!

Kok poteter, gulrøtter, rødbeter og egg.

Silda MÅ tas hel (fra krukke eller tønne, aldri i olje). Vi renser silden, fjerner den fra ryggraden, river ut all ribba... skjærer fileten i terninger (ca. 0,7-1 cm hver)... Fjern ALLTID alle de små beina som stikker ut.

Sett silden til side. Ta en stor, definitivt FLAT tallerken (på denne måten blir lagene jevnere):
1. lag - riv poteter - 1 cm tykk
Smør forsiktig med majones (gjerne majones fra pose, lag et hull slik at majonesen renner i en tynn stråle).
2. lag - sild (for 1 stor tallerken 1,5 sild...
kanskje 1) majones
3. lag - finhakket løk - tynt lag majones
4. lag - gni egg - 0,5 cm... (slik at de forrige lagene ikke er synlige) majones
5. lag - riv gulrøtter - 0,5 cm (slik at de forrige lagene ikke er synlige) majones
6. lag - rødbeter - 1 cm (slik at de forrige lagene ikke er synlige) Hell majones sjenerøst over rødbetene og fordel dem godt.
Pynt med finhakket grønn løk og roser fra de resterende rødbetene og gulrøttene. Praksis viser at jo mer majones i pels, jo bedre.

se også

Sild under en pels er en salat hvis oppskrift er kjent for mange husmødre. Denne salaten er til stede på hvert feriebord, og nyttår er intet unntak.

Mange mennesker foretrekker å tilberede en salat i henhold til den klassiske oppskriften, og bruker utelukkende grønnsaker - poteter, løk, gulrøtter, rødbeter - og sild. Svært ofte er denne oppskriften supplert med kokte egg. Hvis ønskelig, kan du diversifisere den og gjøre "pelsfrakken" mer eksotisk ved å legge til epler, avokado og til og med ananasbiter.

Hvis du ikke liker løk, kan du også utelukke dem. En sild under en pels blir ikke verre av dette. For å legge til en krydret tone til salaten, kan du legge til revet hvitløk eller syltet agurk. Smaken av retten vil bli perfekt supplert med revet ost.

Uansett hvilke ingredienser du planlegger å bruke, tilberedes sild under en pels alltid lagvis. I den klassiske versjonen vil sekvensen av lag være som følger: poteter, sild, løk, kokte egg, kokte gulrøtter, kokte rødbeter. Hvert lag må dekkes med majones.

Etter at salaten er satt sammen, må den settes i kjøleskapet slik at alle lagene er mettet med majones. Det er best om den står over natten i kjøleskapet før servering. Du kan dekorere salaten på forskjellige måter - alt avhenger av fantasien din.

Sild under en pels - en klassisk oppskrift med egg

Den klassiske salatoppskriften bruker kun grønnsaker og sild. Sild under en pels må legges ut i lag, som hver er belagt med majones. Som dekorasjon kan du ta løk kuttet i ringer, bladpersille, dillkvister eller bare et sprukket egg.

Ingredienser:

• en sild (fettere);
• kokte gulrøtter;
• kokte egg;
• et par poteter;
• mellomstore rødbeter;
• pære;
• majones;
• løk og urter til pynt.

Forberedelse:

Vask grønnsakene og legg dem i separate panner for å koke. Først og fremst gjelder dette rødbeter. Hun skal fargelegge alt, gulrøtter og poteter.

Du må filetere silden ved å fjerne alle beina. Deretter må fisken kuttes i firkanter.

Skjær løken i tynne halvringer eller terninger. For å bli kvitt bitterheten og gjøre den mer smakfull, kan løk syltes i en blanding av vann og eddik.

Potetene skal skrelles og kuttes i terninger. Skrell gulrøtter og rødbeter og riv dem i separate tallerkener. Vi river også eggene i en egen bolle.

Nå kan du begynne å forme salaten. Lagene går i følgende rekkefølge:

• potet terninger;
• sild;
• revet egg;
• gulrot;
• bete.

Ikke glem å belegge hvert lag med majones. Rødbetene må også dekkes med majones og salaten bør settes i kjøleskapet for bløtlegging.

Før du serverer retten, kan du dekorere den. Dryss for eksempel overflaten med tynne skiver av løk eller legg noen urtekvister.

Valset sild under en pels

Sild under en pels kan serveres i vanlig form - som en lagkake - eller på en original måte: i form av en rull. Ikke bekymre deg, det er ikke noe komplisert i å forberede det. Settet med produkter er standard, bare måten snacken presenteres på er litt modifisert.

For å lage rullen trenger du klamfilm. Når du kjøper, velg den som er tykkere. Ellers kan den gå i stykker i det mest avgjørende øyeblikket - mens du ruller rullen.

Forberedelse:

1. Kok først grønnsakene og eggene. Avkjøl dem, skrell dem og riv dem i separate tallerkener.
2. Vi fileterer silden - fjerner alle beinene - og skjærer den i små terninger.
3. Vi sprer matfilm på bordet. Hvis den er litt tynn, så lag flere lag. Da river den garantert ikke når du pakker inn rullen.
4. Vi legger de tilberedte produktene på den, men i motsatt rekkefølge: rødbeter, gulrøtter, poteter, egg, fisk og syltet løk. Hvert lag må dekkes med majones.
5. Nå danner vi en rull og setter den i kjøleskapet over natten.

Sild under en pels - oppskrift med eple

Sild og eple er helt uforenlige produkter, men dette er ikke helt sant. For eksempel, i denne versjonen av sild under en pels, tvert imot, komplementerer de hverandre harmonisk og gir bare den klassiske salaten en uvanlig smak. Den blir mer saftig og får en liten syrlighet.

Ingredienser:

• tre kokte poteter;
• et par kokte egg;
• kokte gulrøtter - 2 stykker;
• kokte rødbeter - middels størrelse;
• saltet sild (større);
• majones;
• pære løk;
• to sure epler.

Forberedelse:

1. Vi renser og fileterer silden, fjerner alle bein.
2. Skrell grønnsakene og riv dem på et middels rivjern i separate tallerkener.
3. Skjær eplet i to og fjern kjernen og frøene. Riv frukten på et grovt rivjern. For å unngå at de blir mørke, hell sitronsaft over dem.
4. Nå som alle ingrediensene er tilberedt, kan du sette sammen salaten. Lagene vil gå i følgende rekkefølge: en del av poteten, sildeterninger, løk. Smør et lag med majones. Neste - gulrøtter, halve rødbetene og alle eggene. Legg igjen et lag med majones. Legg deretter ut de resterende potetene, eplene og rødbetene. Tilsett majones igjen og sett snacksen i kjøleskapet.

Salaten skal stå i kjøleskapet hele natten, da blir den godt gjennomvåt og blir enda mer smakfull.

Oppskrift på sild under en pels med hvitløk

Den klassiske smaken av sild under en pels kan "fortynnes" med en krydret hvitløksnote. Denne oppskriften er verdt å prøve for de som er litt lei av standard "pelsfrakk".

Ingredienser:

• 500 gram saltet fettsild;
• pære løk;
• et par gulrøtter;
• to til tre poteter;
• bete;
• fedd hvitløk;
• majones.

Forberedelse:

1. Grønnsaker må kokes, avkjøles og skrelles.
2. Vi fileterer silden og kutter den i små biter i form av terninger.
3. For å kvitte seg med overflødig bitterhet, skold løken med kokende vann. Den blir mykere og smakfullere.
4. La oss nå rive grønnsakene – rødbeter og gulrøtter – i separate boller. Skjær potetene i terninger (små).
5. Nå tar vi en dyp salatskål og begynner å danne forretten. Ikke glem å belegge hvert lag med majones. Lagrekkefølgen vil være som følger: sildeterninger, løk, revet gulrøtter, hakket hvitløk, poteter og rødbeter (de kommer sist).

Vi dekker også rødbetelaget med majones. Og tradisjonen tro legger vi salaten i kjøleskapet for bløtlegging.

Krydret sild under en pels - oppskrift med syltet agurk

En annen original salatoppskrift. Men nå skal vi legge syltet agurk til det. Det er syltet, ikke saltet. Du trenger sprø, saftige agurker og en skarp smak - dette er veldig viktig.

Ingredienser – standardsett + flere syltede agurker. De som selges i butikkene er ideelle.

Forberedelse:

1. Kok først grønnsakene – poteter, gulrøtter og rødbeter – og egg. Vi avkjøler dem og skreller dem, og deretter skjærer eller river vi dem (som du vil) i forskjellige tallerkener.
2. Hakk løk og agurker.
3. Skjær sildefileten i små terninger.
4. La oss nå lage forretten. Dekk alle lag med majones. Lagrekkefølge: halvparten av potetene (du må tilsette litt salt), sild + løkringer, gulrøtter (tilsett litt salt), halvparten av revet rødbeter, egg, resten av potetene, syltede agurker og restene av rødbetene.

Legg salaten på et kaldt sted i flere timer. Før servering, pynt med urter.

Sildesalat under en pels - oppskrift med stekt sopp

Denne oppskriften var en oppdagelse for meg, men det viser seg at sild under en pels til og med kan tilberedes med sopp. Det ville vært en strek å kalle en slik salat en klassiker, men det er fortsatt verdt å prøve.

Ingredienser:

• lett saltet fettsild;
• champignoner - 250 gram;
• kokte poteter - to til tre stykker;
• friske gulrøtter;
• løk hodet;
• majones;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Vi lager en filet fra silden og kutter den i små terninger. Vi sprer det som det første laget i salatbollen.
2. Vi kutter champignonene, steker dem i olje og legger dem i et andre lag.
3. Riv de kokte og avkjølte potetene på et grovt rivjern og legg dem i et tredje lag. Dekk den med majones, tilsett litt salt først.
4. Mal gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i terninger og stek grønnsaksblandingen til den er mør. Dette blir det siste laget, som vi også belegger med majones.

Det er det, salaten er klar. Den må få lov til å brygge og kan serveres.

Hvis det ikke er mye tid igjen før festen starter, kan hver komponent i salaten blandes med majones og legges ut i denne formen som et lag. Dette trikset vil spare tid og vil ikke påvirke smaken av forretten i det hele tatt - salaten vil vise seg flott.

Sild under en pels i klassisk design og design - videooppskrift

Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Innhold

Den berømte sildesnacksen dukket opp på begynnelsen av forrige århundre, men selv nå i mange familier er nyttårs- og andre feriebord utenkelig uten den. For de som ennå ikke er kjent med teknologien for å tilberede denne retten, foreslår vi å bruke trinnvise instruksjoner og videomesterklasse. Først skal vi se på hvordan du koker sild under en pels i henhold til den klassiske oppskriften, og så ser vi på noen populære varianter av denne snacksen.

Klassisk sild under en pels: oppskrift med bilder

Rettinformasjon:

• Porsjoner: 8-10
• Kokeprosess: 30-35 min
• Kaloriinnhold: 180 kcal per 100 g

Ingredienser:

• Fettsild – 1 stk.
• En stor bete
• Et par små gulrøtter
• 3 potetknoller
• Løkhode
• Fettmajones - 250 g

• Skrell sildeskrotten, fjern hodet, halen, finnene og innvollene. Kommer du over kaviar kan du legge den i retten, eller rett og slett spise den sammen med et stykke svart brød og en løkring.

• Fjern ryggraden og alle små bein fra fisken. Skjær den i små terninger.
• Vask rotgrønnsakene, kok dem i skallet i en dobbel kjele, mikrobølgeovn eller i saltet vann. Avkjøl og skrell.
• Riv potetene til en flat tallerken med et middels rivjern. Fordel det jevnt slik at lagtykkelsen blir den samme - ca 8 mm. Smør med majones.

• Deretter kommer et lag med sild: fordel det jevnt over potetene.

• Legg løk kuttet i små terninger på sildelaget.

• Du må rive de kokte gulrøttene på toppen av løken, jevne laget av den og belegge den med majones.

• Rødbetene vil danne det øverste laget. Riv den også, glatt den ut, bløtlegg den i majones. Dekorer retten som du ønsker.

De beste sildesnacksoppskriftene

Hvordan tilberede sild under en pelsrull

Rettinformasjon:

• Porsjoner: 6-8
• Forberedelse: 25 min
• Kaloriinnhold: 185 kcal per 100 g

Ingredienser:

• Tønnesild – 1 stk.
• En kokt bete
• Små gulrøtter - 2 stk.
• Flere potetknoller
• Et par egg
• En løk
• Liten pakke majones

1. Kok rotgrønnsakene, avkjøl og skrell. Riv i separate boller på et grovt rivjern.
2. Kok eggene hardt, skrell dem og riv dem på et grovt rivjern.
3. Hakk løken i terninger.
4. Skjær den tilberedte silden i skiver.
5. Dekk matten for tilberedning av sushi og rundstykker med matfilm. Legg et lag rødbeter på den og belegg med majones.
6. Så kommer et lag med poteter, også dynket i saus.
7. Fordel den hakkede løken jevnt og revet egg på den. Smør med majones.
8. Fordel revne gulrøtter på egg-majones-laget.
9. Følg prinsippet om å tilberede sushi, legg skiver av sild langs den ene siden av matten.
10. Forsiktig, hjelp deg selv med en matte, pakk ingrediensene inn i en rull.
11. Vi legger den i film i kjøleskapet slik at den blir gjennomvåt og holder formen godt.
12. Etter en time tar vi ut rullen, frigjør den fra filmen og legger den på et fat. Vi tegner et tynt nett på toppen med majones. Skjær i sirkler og server.

En litt modifisert oppskrift på sild under en pels i en rull presenteres i den følgende videoleksjonen. I mesterklassen brukes tynne pitabrød mellom lagene, og silden legges på allerede kuttede rullestykker. Ganske originalt!

SILD UNDER pels Sild i lavash - kald forrett

Med epler

Et friskt eple tilfører ømhet, pikant syrlighet og nyhet til retten.
Rettinformasjon:

• Porsjoner: 5
• Kokeprosess: 25 min
• Kaloriinnhold: 170 kcal per 100 g

Ingredienser:

• Tønnesildfilet - 300 g
• En stor kokt bete
• Kokte små gulrøtter - et par stykker
• Kokte poteter - 2 stk.
• Løkhode
• Ett surt eple
• Majones - ca 200 g

1. Mal de kokte rotgrønnsakene på et rivjern i separate tallerkener.
2. Skjær sildefileten i små biter.
3. Hakk løken i terninger og hell kokende vann over den i 7 minutter for å fjerne all bitterheten. Hell av vannet, legg løken på et papirhåndkle og tørk.
4. Legg et lag med sild og løk på en flat tallerken og bløtlegg den i en liten mengde majones.
5. Deretter følger poteter med majones, etterfulgt av gulrøtter med saus.
6. Riv eplet på gulrøttene i et jevnt lag med et middels rivjern.
7. Det siste laget er revet rødbeter dynket i saus.

Med egg

Kokte egg gir et uvanlig tillegg til en kjent rett. Hvis du vil overraske gjestene dine, så bruk denne oppskriften!
Rettinformasjon:

• Porsjoner - 10
• Forberedelse – 20 min
• Kokeprosess - 35-40 minutter
• Kaloriinnhold - 185 kcal per 100 g

Ingredienser:

• Et par sildefileter
• Flere kokte gulrøtter
• En kokt bete
• Stor løk
• 5 stk. kokte kyllingegg
• Liten pakke med fullfett majones

Kokesekvens:

1. Riv kokte rotgrønnsaker (rødbeter og gulrøtter) på et grovt rivjern, gjør det samme med egg. Hakk løken. Skjær silden i terninger.
2. Vi setter sammen salaten i lag: 1 lag - revet poteter dynket i majones; 2 - sild med løk; 3. "etasje" - revet egg; 4 – gulrøtter med majones. Vi avslutter salaten med revet rødbeter, som vi forsiktig dekker med majones på toppen.

Det er feil å kalle en slik snacks "sild", fordi det ikke er sild blant ingrediensene i det hele tatt, men det er fullt mulig å erstatte det med nori-tang, som brukes til å lage sushi. Dessuten vil denne typen salat appellere ikke bare til vegetarianere, men også til alle mennesker som holder seg til faste.

Rettinformasjon:

• Porsjoner: 8
• Forberedelse: 20 min
• Kokeprosess: 20-25 minutter
• Kaloriinnhold: 95 kcal per 100 g

• Nori-ark – 2 stk.
• En kokt bete
• Flere kokte gulrøtter
• liten løk
• Fastelavnsmajones uten egg - 200 ml
• 10-15 ml soyasaus

Kokesekvens:

1. Riv grønnsakene i forskjellige tallerkener på et grovt rivjern, tilsett litt mager majones.
2. Skjær nori-arkene i små lag med saks, hell soyasaus over dem i 5 minutter.
3. Hakk løken i små terninger.
4. Legg et potetlag på fatet, deretter nori-plater dynket i soyasaus. Deretter kommer et gulrotlag, hvorpå vi legger ut de revne rødbetene.
5. Pynt toppen av salaten med en maske mager saus.

Dekorere den ferdige retten

De fleste husmødre dekorerer forretten med et majonesnett, men retten vil bli mer festlig hvis toppen er dekorert med roser, som på bildet av den ferdige silden under en pels. Skjær små kokte rødbeter i en sirkel med en tynn liten kniv, lag noe som en slange av den. Pakk den inn i en roseknopp og legg den på salaten. Lag blader av persille.

Smaken på den ferdige retten avhenger direkte av kvaliteten på produktene. Når du velger hovedingrediensen for en matbit - sild, ta hensyn til dens friskhet, fettinnhold og saltholdighet. Det er bedre at det er fett og moderat salt. Når du kjøper fisk, gi preferanse til hele slaktet fremfor konserverte filetbiter.
Vær oppmerksom på saltlaken i fatet: en uklar farge og en ubehagelig lukt bør motvirke deg fra å kjøpe et slikt produkt. Fersk fisk er glatt å ta på uten synlige skader (sprekker, kutt).
Ønsker du å kjøpe sild med kaviar? Velg fisk med grumsete øyne, mens sild med rødlige øyne blir fetere og kjøttfullere. Hovedindikatoren på fiskens friskhet er gjellenes tilstand. Fersk sild har en mørk rød fargetone, en tett konsistens og ingen bitter, råtten lukt.

• Riv grønnsakene direkte på tallerkenen du lager forretten på. På denne måten blir retten mer luftig og delikat på smak.
• Bruk gulrøtter og rødbeter i like proporsjoner, og doble mengden poteter.
• Kjøp kun hel sild fra en tønne, og ikke konserverte fileter, slik at snacken blir virkelig smakfull og næringsrik.
• Hvis mulig, lag din egen majones hjemme. Da vil retten din definitivt ikke bli ødelagt av smaken av harsk saus av lav kvalitet.
• Før du serverer "Sild under en pels", oppbevar den i kjøleskapet i et par timer.

Historien om navnet på retten "Sild under en pels"

Det er en legende om kokken Aristarkh Prokoptsev, som tilbake i 1918 kom opp med en billig, solid rett slik at krogjester skulle spise den og bli mindre full av å drikke den.
Etter at besøkende på etablissementet spiste en kaloririk snack, virket ikke alkohol så aggressivt på kroppene deres. De hadde ikke lenger heftige debatter som ble til slagsmål. I snacksen brukte han kun tilgjengelige og rimelige produkter. Og navnet på det nye produktet ble gitt til "Chauvinism and Decadence - Boycott and Anathema", hvis forkortelse høres ut som "SH.U.B.A."

Hvilke hemmeligheter har du for å tilberede denne populære og elskede snacksen? Del dine tips i kommentarfeltet eller fortell oss din matlagingsteknologi

Diskutere

Hvordan lage sild under en pels

Når du tilbereder retter, vil du at de ikke bare skal være velsmakende, men også behagelige for øyet med sin skjønnhet. Den vanligste salaten på feriebordet er sild under en pels. Når du lager en meny, kommer denne retten først på listen.

Hver husmor, minst en gang i livet, har møtt spørsmålet om hvordan du skal legge ut lagene i denne tradisjonelle retten og i hvilken rekkefølge. I løpet av årene har det blitt gjort mange endringer i denne oppskriften og nye ingredienser er lagt til. Men den aller første, klassiske oppskriften for å tilberede sild under en pels er fortsatt den deiligste og mest attraktive på bordet.

• Sildefilet - 900 gr.;
• Egg - 6 stk;
• Poteter - 3 stk;
• Burak - 6 stk;
• Gulrøtter - 3 stk.;
• Majones - 200 ml.

Matlagingsmetode:

1. Hvis du har en sildeskrott. Kutt deretter av hodet. Fjern innvollene. Skyll med kaldt vann. Kutt på langs. Fjern ryggraden og alle bein. Hvis fileten er klar, start matlagingen umiddelbart;
2. Skjær fisken i små terninger. Dette vil være det første laget;
3. For det andre laget. Kok poteter i jakkene deres. Kul. Når den er kald er skallet lettere å fjerne. Ta et rivjern, sørg for å være stor, og riv;
4. Legg eggene i en kjele med varmt vann og kok i ti minutter på lav varme. Slår du på varmen på full kraft, vil vannet koke, eggene vil banke mot hverandre og sprekke;
5. Tøm vannet etter den angitte tiden. Hell inn kaldt. Avkjøl helt. Egg helles med kaldt vann slik at de lett kan skrelles;
6. Etter fullstendig avkjøling. Fjern skallet. Rist. Dette er det tredje laget;
7. Gulrøtter kan tilberedes sammen med poteter, men du trenger bare å ta hensyn til at koketiden for gulrøtter er omtrent femten minutter lengre. Derfor må du få potetene tidligere. Kok gulrøtter i skallet. Etter koking, avkjøl og skrell. Riv på et stort rivjern. I salaten er denne grønnsaken det fjerde laget;
8. Burak kokes i huden. Koketiden er dobbelt så lang som andre grønnsaker. Sjekk beredskapen med en kniv. Hvis det kommer lett og mykt inn i fruktkjøttet, betyr det at det er helt klart. Avkjøl, fjern skinnet, riv. Fyllingen for det femte laget er klar;
9. Når du danner en salat, legg ut lagene strengt i rekkefølge, smør med majones. Dekorer det øverste laget med majones, tegn et nett.

Sildesalat under en pels dukket opp på nyttårsaften og ble raskt populær blant folket. Til tross for sin rike historie, er den fortsatt den mest ønskede delikatessen, ikke bare på nyttårsbordet, men også på alle familieferier. Mens du tilbereder denne retten, skapes en festlig stemning. Hver husmor har sin egen hemmelighet for å tilberede denne salaten. Tilberedt med gulrøtter og epler. Endre rekkefølgen på lagene. Men den mest favoritt blant flertallet av befolkningen er fortsatt den klassiske oppskriften på sild under en pels, satt sammen i lag.

Ingredienser:

• Løk - 3 stk;
• Poteter - 6 stk;
• Egg - 6 stk;
• Sildefilet - 600 gr.;
• Burak - 6 stk;
• Majones - 100 gr.

Forberedelse:

Det viktigste er å ordne lagene riktig. Smaken og utseendet på retten avhenger av dette.

1. Det første laget er alltid fisk, som kuttes i små biter. Fordel i et tynt lag på et stort fat;
2. Det andre laget er løk. Tilsett ferdighakket løk og bløtlagt i varmt vann i ti minutter til salaten;
3. Potetene legges i et tredje lag. Først kokes potetene i skallet. Avkjøl, fjern skallet. Riv på et grovt rivjern;
4. Toppen av potetene helles med oljen som var igjen i filetemballasjen. Og smør med majones;
5. Det fjerde laget er gulrøtter, kokt i skinnet, avkjølt, skrellet og revet på et grovt rivjern;
6. Det neste femte laget er egget. Kok hardt. Avkjøl i kaldt vann, skrell skallet og kjør gjennom en eggeskjærer;
7. Hell majones på toppen;
8. Det sjette laget er hovedingrediensen i denne retten, rødbeter. Det er dette som gir retten en uforglemmelig smak og utseende. Kokt uskrelt. Etter avkjøling, skrell og riv;
9. Gni til slutt majonesen forsiktig med en skje, og danner vakre avrundede sider.

Det er vakkert å servere retten i en gjennomsiktig salatskål. I denne utformingen av silden under pelsen er alle lagene synlige, ordnet i rekkefølge.

Du kan servere denne delikatessen i porsjoner til hver person i en egen tallerken. For å gjøre dette, bruk en spesiell rund ring, som du enkelt kan kjøpe i butikkene. Hvis du ikke har tid til å se etter en spesiell enhet, ta en flaske med mineralvann og klipp ut en ring. Enhver boks eller krus vil også fungere.

Under tilberedningen trykker du godt på all mat for å gjøre det lettere å fjerne fra porsjonsringen.

For å lage en vakker salat bruker ressurssterke husmødre en springform. Ha over på en tallerken som er større enn formen. Plasseringen av alle lag er godt synlig. På festbordet ser det ut som en kake og pynter bordet. Salaten, lagt ut på en tallerken i form av et rektangel eller firkant, ser original ut.

Silden under en pels, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften med et egg og rullet til en rull, vil garantert glede gjestene dine. For dette designalternativet samles alle produktene på matfolie og ordnes i omvendt rekkefølge. Dette betyr at det første laget blir rødbeter. Sild, i motsetning til den klassiske versjonen, trenger ikke å fordeles over hele overflaten, men hele delen skal bare plasseres i midten. Deretter, trykk forsiktig med hendene, rull til en rulleform. Uten å fjerne filmen, la den trekke i kjøleskapet i et par timer. Deretter fjerner de filmen og dekorerer festbordet med en vakker tallerken.

Et mindre vanlig alternativ er å servere i store rødvinsglass. Denne porsjonsversjonen ser fantastisk ut. Alle lag er godt synlige, vekker appetitten, og lysten til å raskt nyte den fargerike retten.

Hvordan dekorere en sild under en pels

Den klassiske måten å dekorere en rett på er majones påført i et nett over et lag rødbeter. Noen ganger er de dekorert med revet egg eller hakkede urter. Bruk tomater, agurker, løkringer eller oliven. Men det er mange metoder for å gi et vakkert, unikt utseende til en rett som er kjent for oss. Selvfølgelig må du bruke mer tid og krefter, men resultatet er verdt det.

Til pynt kan du bruke vanlige kakeformer. Klipp ut dyr fra all mat, og glede barna.

Majones brukes til å tegne en stamme, biter av oliven legger til bildet av et bjørketre, og persille fungerer som blader. Ved å bruke kaviar og majones får du veldig vakker fisk. Du kan imitere et ekte akvarium ved å tilsette dillalger.

Hvis du har en silikonkakeform med et vakkert design, for eksempel en rose eller en bjørn, bruk den og du vil ikke angre. Når du vender salaten over på en tallerken vil den få form og se ut som en kake.

Det er veldig enkelt å forme fisken. Lag skjellene av rødbeter, løk og gulrøtter skåret i ringer.

Blomster er laget av kokte rødbeter og gulrøtter, plassert på et nett trukket med majones. Persilleblader er ideelle for blomsterløvverk. Til nyttår er det vakkert å dekorere med en klokke som viserne peker på klokken tolv. For å gjøre dette, fordel majonesen jevnt over rødbetelaget. Klipp ut romertall og piler fra kokte gulrøtter. Plasser dem i riktig rekkefølge. Denne retten bør plasseres i midten av feriebordet. Du bør ikke tegne tall og piler med majones, for de vil definitivt bli røde av rødbeter.

For at sild under en pels, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften i lag, skal være velsmakende, må du vite noen punkter:

1. Velg sterke poteter som ikke blir vasse under koking. Feil valgte poteter blir til potetmos og ødelegger smaken på retten. Mange koker skrellede poteter - dette er feil, de skal bare kokes i skallet;
2. Burak, som har hvite årer i tverrsnittet, egner seg ikke til salat. Bruk heller ikke fôrkvaliteter. Den ideelle rødbeten er rød i fargen og har en søt smak. Du bør velge mellomstore frukter;
3. Gulrøtter skal være søte, uten bitterhet. Middels størrelse, frisk og fast;
4. Hvis mulig, kjøp egg fra bønder. De skiller seg i utseende fra butikkkjøpte egg med en rikt farget eggeplomme, som vil dekorere salaten med utseendet;
5. Du må velge fet sild. Definitivt lettsaltet. Saltet fisk vil oversalte hele salaten;
6. Det brukes kun fet majones. Med en lav prosentandel fett er majones for flytende, den vil ikke kunne mette lagene godt;
7. Løk er alltid bløtlagt i vann eller syltet. Dette myker opp den harde løksmaken. Alltid plassert over silda;
8. Det er ikke nødvendig å kutte ingrediensene i terninger, revet gir en mild smak til salaten og bløtlegger godt;
9. Bruker du ferdige lettsaltede sildefileter, ikke kast oljen, hell den på toppen av potetene og få en fyldig og delikat smak av salaten;
10. For å gi en pikant smak med en liten syrlighet, tilsett et eple. Riv på et grovt rivjern. Ikke riv det på et fint rivjern, eplet vil gi mye juice og ødelegge retten;
11. Før du begynner å lage salaten, smør platen med solsikkeolje;
12. Dekk lagene godt med majones, ellers blir salaten tørr;
13. Ikke bruk sild hvis den har en gulaktig fargetone eller fremmed lukt, noe som betyr at fisken ikke ble lagret riktig og kan ha blitt ødelagt.

Hyggelig å møte deg igjen))

Den "deilige" nyttårsferien er allerede over, men jeg kan fortsatt ikke stoppe - jeg fortsetter å publisere kulinariske oppskrifter))

Selv om dette er lett forklart, for det første er månedene fremover rike på høytider, og dagens oppskrift vil definitivt komme godt med, og for det andre forberedte jeg den til nyttår (så vel som tidligere, og året før, og i . ... år 😉) og derfor har jeg ferske bilder, ferske anmeldelser og ferske kommentarer på oppskriften.

Det er derfor vi i dag skal snakke om hvordan man koker sild under en pels, velsmakende og detaljert))

Jeg anbefaler dagens artikkel ikke bare til nybegynnere husmødre, men også til erfarne, siden jeg selv, etter å ha forberedt en pelsfrakk for hundrere gang og gjorde meg klar til å lage den til den 101., leste en måte å gjøre den enda mer smakfull på. Samtidig har sild under en pels beholdt den klassiske oppskriften og lagene, hvis rekkefølge forblir den samme som vi liker.

Som alltid vil jeg først gi en kort matlagingsoppskrift, og trinn for trinn vil jeg beskrive i detalj hva som må gjøres i tillegg.

Oppskrift på sildesalat under pels, med bilder steg for steg

Vi trenger:

(Bildet samsvarer ikke helt med sannheten, siden jeg ved et uhell slettet noen av de siste bildene; bildet til venstre var fra forrige gang, da jeg prøvde å tilberede en salat med rødbeter, som selges ferdig i vakuumemballasje - Jeg likte det ikke.)

• Sild – 1-2 stk.
• Rødbeter - 3 stk.
• Poteter - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 liten
• Egg - 3 stk. (1 av dem til pynt)
• Majones
• Svart pepper
• Vegetabilsk olje

Kort oppskrift

Kok rødbeter, poteter, gulrøtter og egg, avkjøl og skrell. Fjern beinene fra silden og skjær i små terninger. Finhakk løken.

Legg i en salatskål lagvis: poteter, sild, løk, gulrøtter, egg, rødbeter. Dekk med majones. Jeg gjentar lagene igjen.

Nå mer detaljert.

Hvordan lage sild under en pels, trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Hvis du tar forholdet mellom produkter som skrevet av meg, vil "shubaen" ha en litt søt smak på grunn av den ganske store mengden rødbeter (men vi elsker den typen). Tar du mindre rødbeter og mer poteter forsvinner sødmen, prøv etter din smak.

Kok grønnsaker (unntatt løk) over svak varme: kok gulrøtter i ca en halv time, poteter i ca 45 minutter, rødbeter i halvannen time, avhengig av størrelsen. Samtidig, ikke glem det

Vi legger grønnsakene i kokende vann, fordi vi vil at de skal bli velsmakende, og ikke vannet som grønnsakene er kokt i.

Alt er kokt, la det avkjøles.

I løpet av denne tiden vil vi tilberede silden. Sist gang jeg prøvde å lage den med vakuumpakket, allerede kuttet og uten bein, må jeg si at den også er god, spesielt siden silden i disse pakkene allerede er med salt og eddik, det vil si deilig.

Denne gangen kjøpte jeg 300 gram Matias-filet, som viste seg å være akkurat passe mengde. Skjær fileten i små firkanter.

Skrell grønnsakene og riv dem på et grovt rivjern. Det er mest praktisk å lage denne salaten i en salatskål med høye sider, men det hender at jeg legger alt i en sildeskål, å legge en pels i den er fortsatt en oppgave, men hva kan jeg gjøre? Dette er nøyaktig hva en tradisjonell sild under en pels ser ut som for meg))

Nå om hva jeg vil være spesielt oppmerksom på.

For noen år siden kom jeg over råd om at revne grønnsaker bør saltes og tilsettes litt solsikkeolje. Jeg prøvde det, og det viste seg faktisk å være mer smakfullt; i det minste på nyåret var silden under pelsen en av de første som ble spist.

For å gjøre dette, riv potetene i en separat tallerken, salt dem, tilsett litt pepper og tilsett litt, omtrent en halv spiseskje, luktfri vegetabilsk olje.

Bland forsiktig med en gaffel (for ikke å ødelegge "luftigheten").

Jeg smaker på det, og hvis noe ikke virker som det er nok, legger jeg det til.

Vi tilsetter også litt salt og solsikkeolje til rødbetene.

Jeg tilsetter bare litt pepper til gulrøttene.

Hvis silden ikke er "mathias", men en hel fisk, er den ikke for salt, jeg vil si at for denne salaten er den til og med smakløs, så etter å ha kuttet silden i biter, kan du tilsette litt solsikkeolje og litt eddik.

Spørsmålet som oftest stilles når du forbereder en pels, handler om lag. Sild under en pels, dens klassiske oppskrift, har lag arrangert i følgende rekkefølge: - sild; - løk; potet; gulrot; - rødbeter, i denne versjonen, over silden får du en "pelsfrakk", så en "pelsfrakk", en ekte en.

Men på dette tidspunktet avviker jeg fra oppskriften, prøv den, kanskje du også liker den bedre.

Dekk nå toppen med majones. Generelt anbefales det å ikke belegge det, men å vente til majonesen sprer seg og fordeles utover salaten, men det går aldri for meg, vanligvis er det ikke nok tid, dessuten tar jeg fet majones og for det for å smøre, må du ha engle-tålmodighet)) Det er derfor jeg bruker majones jeg smører det forsiktig med en skje.

I prinsippet kan vi stoppe her, men vi leter ikke etter enkle måter)) så jeg bygger et lag til, det virker mer elegant og smakfullere for meg.

Jeg pleier å forberede denne salaten på forhånd og la den stå i kjøleskapet og trekke over natten.

Dagen etter gjenstår det bare å gjenopprette skjønnheten. Du kan kutte ut grønnsaksblomster og blader, du kan strø med friske urter, jeg pynter med revet egg.

Hva mer vil jeg legge til? Jeg foreslo å lage en salat "Sild under en pels" » den klassiske versjonen, der oppskriften inneholder et egg, men den tilberedes ofte uten egg, uten at det går på bekostning av smaken i det hele tatt. Så hvis du ikke liker egg, fjern dem gjerne fra oppskriften. Jeg prøvde å lage mat på denne måten, men jeg gikk tilbake til den vanlige versjonen; jeg personlig liker den bedre.

Tverrsnittsutseendet til en pels er kanskje ikke det mest estetisk tiltalende, men det er lyst, fargerikt og appetittvekkende.

Og videre. Jeg prøvde den deiligste "pelsfrakken" fra en arbeidskollega, og hemmeligheten bak "smaken" viste seg ikke å være i produktene eller deres spesielle arrangement, men i det faktum at hun brukte et manuelt rivjern når hun kuttet grønnsaker. min mening fra Mulinex. Jeg rev det direkte i salatbollen, lagene ble mer voluminøse, luftige og ble bedre gjennomvåt. Så hvis du har en lignende enhet i arsenalet ditt, sørg for å bruke den.

"Sild under en pels" er en gjenganger på nyttårsbordet vårt sammen med "Olivier", selv om det noen ganger også inkluderer ikke de mest festlige rettene, som egg fylt med løk (alle elsker dem, men jeg synes de er enkle og raske å forberede 😉 du kan se dem på bildet i hjørnet). din oppmerksomhet hvis du tenker på hvilken forrett du skal tilberede til middag eller lunsj i dag.

Vel, jeg anbefaler på det sterkeste å tilberede de mer festlige rettalternativene. Når dagene før nyttårsferien faller på helgen og det er mer tid til matlaging, lager jeg definitivt noe som krever mer av min "oppmerksomhet")))

God appetitt :)