Enhver husmor kan tilberede en så utsøkt dessert som panna cotta. Tipsene og anbefalingene i denne artikkelen vil være nyttige for dette.

Panna cotta er veldig deilig og delikat kremet dessert, kokt fra fløte og bærmasse.Å lage panna cotta selv hjemme er slett ikke vanskelig. I tillegg krever retten ingen spesielle ingredienser: absolutt alt kan kjøpes i ethvert supermarked til en overkommelig pris.

For klassisk panna cotta trenger du:

• Sukker
• Krem
• Gelatin
• Bær
• Om ønskelig kan du bruke melis til pynt og vanillin for å sette smak til desserten.

VIKTIG: Klassiske bær for å lage panna cotta er jordbær og bringebær. Imidlertid kan du med hell bruke røde rips, revet viburnum, kirsebær, blåbær, blåbær og andre.

Forberedelse:

• En skje med gelatin skal helles i en liten beholder, for eksempel en bolle. Den skal fylles med en tredjedel av et glass rent kaldt vann og la stå og svelle i en halv time.
• Hell fløten i en øse og sett på svak varme. Sukker helles i fløten og løses grundig opp under omrøring med en visp. Du kan ikke bringe fløten til å koke - den vil krølle og retten vil ikke vise seg.
• Når fløten er varmet opp og sukkeret er oppløst i den, helles den hovne gelatinen i og igjen: uten å slutte å røre fløten med en visp, løs opp gelatinen i den uten å koke opp.
• Forbered bærmassen: hell den i blenderen og slå på slipemodus. Har du ikke blender kan du bruke kjøttkvern. Du kan tilsette melis i bærblandingen for sødme.
• Den kremete massen helles i serveringsformer (skåler, glass, glass) og sendes til kjøleskapet. Etter et par timer vil den "stivne" og deretter kan den øvre delen dekkes med et lag bærmasse. Retten er klar.

En enkel hjemmelaget dessert

Fiolett pannacotta: oppskrift, bilde

Den deilige panna cotta-desserten kalles "fiolett" bare fordi presentasjonen visuelt kan ligne de frodig blomstrende hvite kronbladene og den karakteristiske formen til denne blomsten.

For å forberede deg trenger du:

• Krem– 350 ml (fettinnholdet bør ikke være mindre enn 25%).
• Gelatin– 1 ss.
• Sukker– 3 ss. (du kan tilsette mer eller mindre sukker om ønskelig).
• Bjørnebær - 150 g (kan erstattes med et annet bær)
• Melis– 2 ss.
• Mynte– 1 kvist friske urter.

Forberedelser:

• Kremen varmes opp (ikke kokes) og sukkeret løses opp i den.
• Gelatin er forhåndsfylt med 4 ss. kaldt vann og sveller.
• Den hovne gelatinen løses opp og blandes grundig i kremen som ennå ikke er avkjølt.
• Den kremete massen filtreres fra klumper av gelatin som ikke kunne løses opp, helles i former (former for baking av cupcakes eller muffins passer), og settes i kjøleskapet i en time.
• Tilbered bærsausen: Skrell bjørnebærene fra stilkene, hell dem i en blender og mal dem. Den ferdige massen kan siles gjennom osteduk.
• Etter en time gjør du klar en flat serveringsfat. Hell en liten mengde saus på bunnen av tallerkenen (du kan tegne mønstre). Fjern en ramekin panna cotta fra kjøleskapet.
• Dypp bunnen av formen i kokende vann i noen sekunder. Panna cottaen vil "trekke seg vekk" fra kantene og kan forsiktig legges på et serveringsfat, rett oppå sausen. Pynt den ferdige retten med friske mynteblader.

Blackberry panna cotta

Panna cotta - oppskrift fra Yulia Vysotskaya: bilde

Yulia Vysotskaya er en dyktig kokk hvis oppskrifter kjennetegnes av deres spesielle sjarm, originalitet og uvanlige løsninger. På samme måte er panna cotta fra Yulia Vysotskaya ikke bare en deilig dessert, det er en smaksrik og sunn rett for barn og voksne.

Du vil trenge:

• Krem– 1 kopp (velg de feteste)
• Melk– 1 glass (også det høyeste fettinnholdet)
• Kefir– 1 kopp (2,5 % fett)
• Gelatin– 10 g (la det svelle i kaldt vann, 1/3 kopp vann).
• Sukker– 100 g (tilpass sødmen selv, tilsett mer eller mindre sukker).
• Appelsinskall fra en sitrus
• Friske bringebær- en håndfull av
• Vanillin– 1 pose

Forberedelse:

• La gelatinen svelle
• På dette tidspunktet blander du fløten med melk
• Vanillin løses opp i krem
• Legg fløten og melken på bålet og kok opp.
• Sukker løses opp i melk
• Skallen må rives på det fineste rivjernet
• Alt er grundig blandet med zest
• Kefir piskes i fem minutter i en blender.
• Tilsett gelatin i melkeblandingen
• Kefir helles i melkemassen
• Alt er grundig blandet
• Panna cotta helles i former
• Sett pannacottaen i kjøleskapet for å stivne i 3 timer, og etter at massen har blitt tettere, pynt den med friske bringebær.

Oppskrift av Julia Vysotskaya

Sjokolade panna cotta: oppskrift med bilde

En original oppskrift på sjokolade panna cotta vil hjelpe deg med å overraske dine gjester og kjære og diversifisere feriebordet ditt.

Du vil trenge:

• Sjokolade– 100 g (flis eller vekt, alltid svart).
• Sukker– 50 g (mer eller mindre, etter smak)
• Vanillin eller vaniljesukker - 1 pose (valgfritt, for smak)
• Gelatin
• Full fet melk(2,5%) – 0,5 kopper
• Kremfløte(30%) – 1,5 kopper

Forberedelse:

• Sjokolade knuses med rivjern eller blender
• Sjokolade skal helles i en beholder med tykk bunn (skål, panne, kjele).
• Fløte, melk og sukker tilsettes sjokoladen og settes på bål.
• Ikke kok opp fløte
• Kremen varmes opp slik at sjokoladen løses helt opp i den.
• Ikke glem å røre blandingen regelmessig med en visp.
• Mens kremen varmes opp vil gelatinen svelle.
• Tilsett gelatin i blandingen og bland alt godt igjen, uten å koke opp.
• Den ferdige blandingen skal helles i former og settes i kjøleskapet.
• Etter to timer vil desserten stivne og være klar til å spises.

Oppskrift med sjokolade

Kaffe panna cotta: oppskrift med bilde

Du vil trenge:

• Kremfløte(minst 20%) – 0,5 liter
• Sjokolade– 100 g (bar, definitivt melk!)
• Kaffe– 1 kopp espresso (dette er ca. 80 ml aromatisk Arabica-kaffe).
• Sukker
• Gelatin– 1 pose (dette er ca. 12 g)

Forberedelse:

• Sjokoladen rives og helles i en metallbolle med tykk bunn.
• Sukker og fløte tilsettes sjokolade
• Massen varmes opp på lav varme, og får ikke et oppkok.
• Den hovne gelatinen sendes inn i den kremete massen og løses opp, mens den røres grundig med en visp.
• Hell kaffe i en homogen masse og rør
• Massen helles i former og sendes til kjøleskapet for å stivne i to timer.

Oppskrift med kaffe

Panna cotta laget av melk og fløte: oppskrift

Panna cotta laget av melk og fløte er en delikat og veldig lett dessert som ikke vil skade figuren din. Det er veldig enkelt å tilberede.

Du vil trenge:

• Melk– 1 glass (fettinnhold 2,5%)
• Krem– 1 glass (fettinnhold ikke mindre enn 25%)
• Sukker– 0,5 kopper (du kan justere etter smak selv: tilsett mer eller mindre).
• Vanillin eller vaniljesukker– 1 pose
• Kanel– ¼ ts.
• Gelatin– 1 pose (la den svelle i 1/3 kopp vann).
• Bær og mynte til pynt

Forberedelse:

• Melk blandet med fløte
• Vanillin, sukker og kanel tilsettes melkemassen.
• Massen settes på lav varme og varmes opp uten å få et oppkok.
• Gelatin helles i den varme massen og blandes grundig.

Oppskrift med melk og fløte

Diett panna cotta: oppskrift, bilde

Du vil trenge:

• Melk– 200 ml. fettinnhold 2,5 %
• Maisstivelse– 2 ts.
• Sukker- smak
• Agar-agar– ½ ts. (bløtlegg i vann, noen spiseskjeer).
• Bær til pynt

Forberedelse:

• Melken skal kokes
• Stivelse og sukker løses opp i melk, bland grundig.
• Hell i agar-agar
• Hell blandingen i former og vent til den stivner.
• Pynt den ferdige retten med bær

Kostholdsoppskrift

Italiensk pannacotta: oppskrift med bilde

For den originale pannacottaen trenger du:

• Melk– 0,5 kopper (2,5 % fett)
• Krem– 0,5 kopper (15 % fett)
• Sukker– 40 g (tilpass selv: mer eller mindre).
• Vanilje– 1 klype
• Gelatin– 25 g (la det svelle i 0,5 glass kaldt vann).

Forberedelse:

• Bland melk med fløte og sett på svak varme.
• Bløtlegg gelatinen i vann og la den svelle.
• Tilsett vanillin og sukker i melkemassen og løs opp.
• Hell i gelatin
• Hell blandingen i glass eller glass og la den stivne.
• Pynt den ferdige pannacottaen med topping eller bærsaus og sjokolade.

Original italiensk oppskrift

Bringebær, jordbær, appelsin panna cotta: oppskrift

Panna cotta er en kremet dessert, veldig lett og luftig, lik krem. Den serveres vanligvis med bærsaus, friske bær, karamell, melis og mynteblader.

Bringebærsaus til pannacotta:

• Mal 150 g friske eller frosne bringebær med en blender eller gjennom en kjøttkvern.

Jordbærsaus til panna cotta:

• Mal 150 g ferske eller frosne jordbær med en blender eller gjennom en kjøttkvern.
• Før blandingen gjennom en sil eller osteduk for å fjerne frøene.
• Bland den resulterende massen med 3 ss. melis
• Gi blandingen et oppkok slik at pulveret er helt oppløst. Sausen er klar.

Appelsaus til pannacotta:

• Skallet av en appelsin skal rives på det fineste rivjernet.
• Bland skallet med 4 ss. melis og tilsett noen spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice.
• Sett blandingen på bålet og vent til pulveret er oppløst, så vel som at skallet avgir aromaen.

Kokosnøttpannacotta: oppskrift, bilde

Denne desserten er veldig annerledes med en veldig delikat uvanlig smak. Men tilberedningen krever en ganske uvanlig ingrediens.

Du vil trenge:

• Kokosnøttmelk– 2 glass (ca. 450 ml)
• Kokosflak– 50 g (mer eller mindre er mulig)
• Vann– 150 ml (for gelatin)
• Gelatin– 20 g (en stor pakke)
• Sukker– 20 g (tilsett mer etter smak hvis du liker søtsaker).
• Eventuell bærsaus til servering

Forberedelse:

• Gelatin bør bløtlegges i vann i en halv time
• Kokosmelk blandes med sukker og kokes opp over varme til sukkeret er oppløst.
• Fjern melken fra varmen og rør inn revet kokos.
• Tilsett den hovne gelatinen, bland godt
• Hell panna cottaen i former og sett i kjøleskapet i et par timer for å stivne.
• Pynt den frosne pannacottaen med bærsaus eller sjokolade.

Oppskrift med kokosmelk

Vanilje panna cotta: oppskrift, bilde

Til vanilje pannacotta trenger du:

• Sukker– 4 ss. (sødheten til retten kan justeres uavhengig, hvis du begrenser deg til søtsaker - bare tilsett mindre sukker).
• Krem– 350 ml (1 pakke, det er viktig at fettinnholdet i kremen ikke er mindre enn 20 %, mer er mulig).
• Gelatin– 1 ss. (dette er ca. 7 g gelatin)
• Bær– 100 g (bærmassen kan også ha et større eller mindre lag - hva du vil).
• Vaniljestang- 1 PC. (kan erstattes med en vaniljepose).

Forberedelse:

• Vanillin og sukker tilsettes fløten (vaniljebønner og selve pinnen, den fjernes etter oppvarming av fløten).
• Blandingen settes på lav varme og varmes opp uten å koke.
• Gelatin helles i den varme massen og blandes grundig.
• Massen helles i former og får stå i kjøleskapet for å stivne i tre timer.
• Etter herding pyntes pannacottaen med bær og mynte.

Ostemasse panna cotta: oppskrift, bilde

Du vil trenge:

• Ostemasse - 300 g (kan erstattes med cottage cheese, revet gjennom en sil).
• Fløte - 1 kopp (fett - 33%)
• Sukker - 0,5 kopper (du kan tilsette mer eller mindre etter smak).
• Vanilje - pose
• Gelatin – stor pose (ca. 20 g)

Forberedelse:

• Varm opp fløten og løs opp sukker, vanillin og gelatin i den.
• Tilsett ostemassen i kremen og bland godt med en mikser.
• Hell blandingen i former og sett i kjøleskapet for å stivne i et par timer.
• Den ferdige pannacottaen kan pyntes med bærsaus.

Video: "Hvordan lage vanilje panna cotta?"

For tiden er Panacotta-dessert populær ikke bare i Italia, men over hele verden, inkludert Russland. Desserten dukket først opp nord på Apennin-halvøya. Hvis vi bokstavelig talt oversetter uttrykket panna cotta fra italiensk, vil den russiske ekvivalenten høres ut som "kokt krem."

Den beste pannacottaen er laget av tung konfektkrem, men du kan bruke melk eller fermentert bakt melk til å tilberede denne retten.

Klassisk panna cotta er hvit, men moderne kokker endrer nyansen på desserten ved å tilsette frukt, bær og sjokolade.

I Italia serveres panna cotta med forskjellige sauser, som sjokolade, frukt, honning eller karamell. Italienere elsker å dekorere desserten med kokos og jordbærsyltetøy.

Klassisk panna cotta oppskrift

Klassisk panna cotta er lett å lage hjemme. Vi anbefaler å bruke tung krem ​​- minst 33%. Ikke tilsett for mye gelatin. Da vil panna cottaen din smelte i munnen.

Koketid - 5 timer.

Ingredienser:

• 600 ml tung krem ​​33%;
• 20 gr. spiselig gelatin;
• 70 gr. Sahara;
• 150 gr. melk;
• 1 klype vanillin.

Ingredienser:

1. Ha gelatinen i en bolle og tilsett 2 ss varmt vann. Dekk til med noe på toppen og la stå i 20 minutter. Gelatinblandingen skal svelle.
2. Ta en liten kjele, hell fløte, melk, sukker og vanilje i den. Varm blandingen over lav varme. Ikke kok opp!
3. Smelt den hovne gelatinen i et vannbad. Ikke kok opp!
4. Hell gelatin i fløte. Det kan dannes klumper i blandingen, så det er best å sile den gjennom en sil.
5. Hell den flytende pannacottaen i formene. La stivne i 4 timer.
6. Du kan dekorere desserten med kokosnøttspon av din favorittfarge. God appetitt!

Panna cotta fra ryazhenka på russisk

Ja, ja, det finnes også en såkalt russisk panna cotta. Den er tilberedt av fermentert bakt melk. Denne desserten er diett. Ingen fett eller ekstra kalorier.

Smaken av russisk panna cotta er ikke dårligere enn italiensk. Like lett og luftig.

Koketid - 4 timer.

Ingredienser:

• 600 ml fermentert bakt melk opptil 5 % fett;
• 100 ml kokt vann;
• 2 ss honning;
• 1 spiseskje spiselig gelatin;
• 2 klyper vanillin.

Forberedelse:

1. Hell gelatin i en liten bolle og fyll med varmt kokt vann. La svelle i 30 minutter.
2. Bland fermentert bakt melk med honning og vanilje.
3. Når gelatinen sveller, smelt den i vannbad, men ikke kok opp. Hell så gelatinen i den fermenterte bakte melken og rør.
4. Hell blandingen i former og sett den i kjøleskapet i 3 timer.
5. Pynt den fermenterte bakte melkepannacottaen med smeltet varm sjokolade. Dryss kokosflak på toppen. God appetitt!

Sjokolade panna cotta

De som elsker sjokolade vil elske denne desserten! Denne panna cotta-oppskriften er enkel å følge. Sjokolade utfyller denne luftige desserten og tilfører et herlig preg av smak.

Koketid - 4 timer.

Ingredienser:

• 300 gr. konfektkrem med minst 33 % fettinnhold;
• 200 gr. melk 3,2%;
• 150 gr. Sahara;
• 1 sjokoladebit - bitter eller melk;
• 20 gr. spiselig gelatin;
• 3 ss varmt vann;
• 1 klype vanillin.

Forberedelse:

1. Bland melk og fløte og varm blandingen til den er varm.
2. Fyll gelatinen med vann og sett til side for å svelle i 25 minutter.
3. Knekk sjokoladestykket i små firkanter og smelt i vannbad til det er flytende.
4. Tilsett melke-fløteblandingen i sjokoladen, en spiseskje om gangen. Pass på at det ikke dannes klumper. Tilsett vanilje og sukker. Røre.
5. Smelt gelatinen i vannbad. Ikke kok opp!
6. Tilsett gelatin i den kremete sjokoladeblandingen og bland godt.
7. Hell sjokoladepannacottaen i porsjonsboller og avkjøl i 3 timer.
8. Du kan dekorere denne pannacottaen med pisket krem ​​og bær. God appetitt!

Kirsebær pannacotta

Panna cotta med kirsebær vil tjene som et vinn-vinn-dessertalternativ på enhver feiring! I tillegg er panna cotta med kirsebær egnet for kveldssamlinger med partneren din. Den delikate kremete smaken kombineres med kirsebærbær. Retten ser veldig vakker og romantisk ut.

Koketid - 3 timer.

Ingredienser:

• 500 gr. konfektkrem med minst 33 % fettinnhold;
• 250 gr. melk;
• 150 gr. Sahara;
• 30 gr. øyeblikkelig gelatin;
• 250 gr. kirsebær;
• 1 klype vanillin;
• 1 klype malt kanel;
• 180 ml vann.

Forberedelse:

1. 10 gr. og 20 gr. Bløtlegg gelatin i forskjellige tallerkener i varmt vann i 20 minutter.
2. Bland fløte, melk, sukker, vanilje og kanel i en kjele. Varm blandingen over lav varme. Sukkeret skal løses opp. Ikke kok!
3. Skyll kirsebærene og fjern gropene. Legg bærene i en jernbolle og hell vann i den. Varm opp kirsebærene til de slipper saft.
4. Smelt gelatinen i begge skålene i vannbad. 20 gr. tilsett gelatin i fløteblandingen, og 10 g. tilsett gelatin til kirsebær.
5. Ta porsjonerte dessertskåler. Legg først det kremete laget. Sett i kjøleskapet i 20 minutter. Så, når kremen har tyknet litt, heller du kirsebærlaget på toppen. Sett på et kjølig sted i 1,5 time.

God appetitt!

Panna cotta er en delikat og luftig italiensk dessert laget av fløte, sukker og vanilje. Navnet oversettes som kremsyltetøy. Denne smørkremen passer godt til bær, frukt og sjokolade. Tradisjonell panna cotta, klassisk oppskrift, er melkehvit. Om ønskelig kan den lages farget ved å løse opp gelatin i søt fruktsirup, juice eller sjokolade.

Denne panna cotta-oppskriften er grunnleggende og egner seg godt til en høytidsmeny, fordi panna cotta ser veldig vakker og elegant ut og kan tilberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapshyllen frem til servering. Forbered denne desserten for familie og venner, jeg er sikker på at de virkelig vil like den!

Ingredienser:

• 500 ml 10% krem
• 80 g sukker
• 3 ts gelatin
• 1 pakke vaniljesukker eller en klype vanilje

For bærlaget:

• 250 ml bærjuice
• 2 ts gelatin
• bær til pynt

Slik lager du panna cotta-dessert hjemme:

Hell gelatin for panna cotta i en bolle eller kopp, tilsett 50 ml varmt (ikke varmt) vann og legg det i et vannbad. Under omrøring, hold det i et vannbad til det er helt oppløst.

Takket være denne metoden vil gelatin spre seg godt og vil ikke miste egenskapene.

Hell 10% fettfløte i en kjele.

Tilsett perlesukker, rør og sett kjelen på lav varme. Rør blandingen med en visp, varm den til kremen blir varm og de tørre ingrediensene er helt oppløst.

Hovedoppgaven er å ikke overopphete kremen, ellers vil den skille seg og pannacottaen får en "melete tekstur". Derfor er det bedre å ikke varme opp kremen for lenge når du følger oppskriften på panna cotta hjemme.

La kremblandingen avkjøles til den blir varm. Tilsett deretter vanillin eller vaniljesukker for smak. Tilsett gelatin og bland godt slik at det blander seg godt med de andre ingrediensene.

Hell nå pannacottaen i glasskopper eller -boller. Dekk til med matfilm og sett i kjøleskapet i minst en time for å stivne.

Når pannacottaen fra fløte og gelatin tykner, tilbereder du bærgelé. For å gjøre dette, hell saften eller konsentrert bærkompott i en øse og varm den opp.

Fortynn gelatinen igjen med varmt vann og la den svelle og løse seg helt opp i vannbad.

Bland juice med gelatin. La oss helle den allerede frosne pannacottaen over den.

Panna cotta er en veldig vanlig dessert, og oppskriften går tilbake til solfylte Italia. Oversatt fra italiensk betyr det "kokt fløte". For å tilberede denne søtsaken trenger du mange forskjellige ingredienser, og du bør ikke bedømme den enkle tilberedningen etter utseende. Ved hjelp av en rekke tilsetningsstoffer og sauser vil en profesjonell konditor kunne lage et ekte mesterverk. Desserten må inneholde gelatin eller en annen gelédannende ingrediens, for eksempel pektin el. Jeg anbefaler deg å lese om agar-agar - et veldig interessant stoff for folk som bryr seg om helsen deres.

Hovedforskjellen mellom panna cotta og tradisjonelle retter er at den må avkjøles før servering. Server i porsjoner, pyntet med ulike bær og fruktbiter.

Retten kan være av helt andre størrelser hvis den tilberedes hjemme. Tung fløte kan erstattes med melk, men det er verdt å merke seg at det ikke blir så tradisjonelt og italiensk.

Nedenfor er flere oppskrifter som enhver husmor kan tilberede en deilig dessert på kjøkkenet hennes.

Bær panna cotta

For aromatisk bærpannacotta trenger du:

• liter fersk tung krem,
• ca. 20 gram gelatin (plater kan brukes),
• sukker tre spiseskjeer,
• naturlig vanillinekstrakt,
• et glass bær etter eget skjønn (de må skilles fra frøene).

Forberedelse:

1. Smelt geleringsmidlet i 100 ml vann.
2. Hell kremen i en passende beholder, mens du blander med vanilje og sukker. Varm opp litt over lav varme, rør litt.
3. Tilsett blandingen av vann og gelatin i kremen, rør og vent til sukkeret og gelatinkornene er oppløst.
4. Så snart alt begynner å koke, må du fjerne det fra varmen og helle det forsiktig i små former eller en vanlig (den bør ikke være for høy slik at desserten kan kuttes). Du kan også bruke forskjellige formede glass og kopper.
5. Ta noen av bærene og legg dem i panna cotta.
6. Sett retten i kjøleskapet i hele fem timer, den skal avkjøles og stivne helt.
7. De resterende bærene bør pureres med tilsatt sukker og helles over den resulterende moussen før du serverer desserten. Du kan pynte med mynteblader, nøtter eller melis. Alt avhenger av preferansene til gjester eller familiemedlemmer.

Men det er det reglene er til for, slik at du noen ganger kan tillate deg selv å bryte dem. For elskere av sjokoladegodbiter eller sterk kaffe er det laget oppskrifter på kaffe og sjokoladepannacotta.

Kaffe med kondensert melk

For å forberede det må du ta:

• liter tung krem,
• et glass kondensert melk,
• ca 50 ml nykvernet kaffe,
• 30 gram gelatin,
• 3 pakker vanilje (kan erstattes med tre spiseskjeer sukker),
• en dråpe vanillin.

Oppskrift:

1. Smelt gelatin i en liten mengde vann.
2. Bland fløte og kondensert melk med sukker og vanilje, varm sakte opp over varme.
3. Tilsett gelatin og kaffe, rør og kok sakte opp, fjern deretter fra varmen og hell i former.
4. Panna cottaen skal avkjøles ved romtemperatur og deretter avkjøles i kjøleskapet (omtrent tre til fem timer).

Sjokolade panna cotta

For å tilberede en sjokoladedessert trenger du:

• to glass med tjue prosent krem,
• hundre gram mørk sjokolade,
• 10-15 gram gelatin,
• to pakker vaniljesukker eller vanillin,
• to spiseskjeer sukker eller granulert sukker.

Oppskrift:

1. Bløtlegg gelatinen i en liten mengde varmt vann til den er helt oppløst.
2. Hell kremen i en beholder og varm gradvis opp over brannen.
3. Bruk en mikrobølgeovn eller vannbad, løs opp sjokoladen og tilsett den i kremen.
4. Kok opp blandingen av gelatin med vanilje og sukker og rør til den er jevn.
5. Fjern den fra varmen og hell i former eller dekorative vaser.
6. Sett pannacottaen i kjøleskapet til den er helt avkjølt.
7. Før servering kan du effektivt dekorere med strimlet kokos, knuste nøtter, eller gni en sjokoladebit på toppen.

Panna cotta med Amaretto

En veldig vanlig oppskrift er panna cotta med tilsetning av Amaretto-likør. Tenk hvordan hun egnet for et romantisk bord med stearinlys.

For å forberede det trenger du:

• 1,5 liter tung krem,
• femten gram gelatin,
• to pakker vanilje.

Til sausen trenger du:

• en halv pakke gelatin,
• ca 180-200 ml mandellikør,
• 150 ml vann.

Oppskrift:

1. Først av alt må du tilberede to forskjellige porsjoner gelé: bløtlegg femten gram i femti milliliter vann til dessert, og bløtlegg syv gram i 150 milliliter for gelé.
2. Hell kremen i en beholder med tilsetning av vaniljesukker og varm den gradvis over brannen, rør til sukkeret er helt oppløst.
3. Gelatin, som på dette tidspunktet skal være fullstendig oppløst i et vannbad, må tilsettes til denne blandingen og kokes opp.
4. Varm opp likøren litt i en annen beholder og tilsett litt gelatin. Rør, bring til en homogen blanding og fjern fra varmen.
5. Fordel den ferdige blandingen i former eller glass og sett i kjøleskapet til den stivner litt.
6. Hell så likørgelé på toppen og avkjøl igjen i maks fem timer.

Hemmeligheter for å lage den perfekte pannacottaen:

For å enkelt og raskt tilberede panna cotta med suksess, anbefales det å huske noen få regler:

• Ikke i noe tilfelle bør du koke opp kremen slik at de gunstige egenskapene ikke koker bort. De må bare være veldig varme. For å fullstendig oppløse gelatinen, er det nødvendig å fortynne den med varmt vann på forhånd;
• Hvis det er vanskelig å fjerne desserten fra fatet etter at den har stivnet, ikke riv den fra hverandre med en kniv, bare dypp retten i en bolle med varmt vann i noen sekunder;
• panna cotta bør bare spises med skje;
• desserten skal forbli like myk etter koking, og for å oppnå dette trenger du ikke å overforbruke gelatin.

Søt og velsmakende panna cotta regnes fortjent som en dessert som passer til ethvert bord; den lar deg eksperimentere med sauser, dekorasjoner, ulike tilsetningsstoffer og fyll. Takket være dette kan du komme opp med din egen oppskrift, som vil gå i arv fra generasjon til generasjon og glede venner og familie!

Liker du møre og luftige desserter? Og til og med fra et minimalt sett med produkter? Og slik at du kan forberede deg uten problemer? Jeg tilbyr en oppskrift på en italiensk delikatesse - panna cotta.
Oppskriftens innhold:

Panna cotta - har fått navnet sitt takket være hovedingrediensene - gelatin og krem. Og det er nettopp det siste, hvis vi snakker bokstavelig, at panna cotta i oversettelse betyr kokt fløte. Det som er interessant er at tidligere ble den andre essensielle komponenten i delikatessen, gelatin, erstattet med et fiskebein, og sukker var ikke inkludert i det hele tatt på grunn av den høye prisen. I dag, til tross for enkel forberedelse, har denne sødmen blitt den mest kjente desserten, som er veldig populær i mange land rundt om i verden.

Forresten, i vårt land staver alle navnet på denne delikatessen annerledes: pannacotta, pannacotta, pannacotta, pannacotta, pannacotta. Men det mest korrekte alternativet ville være panna cotta, som tilsvarer det italienske navnet Panna cotta.

Mye fløte og litt melk, sukker og eggeplomme, litt gelatin og eventuelt fyll etter smak. Ved første øyekast virker alt veldig enkelt. Vel, hvis du ser på det, må du være oppmerksom på spesifikke detaljer for å tilberede dessert.

• En ekte vaniljegodbit lages kun av tung krem.
• Du kan ikke synes synd på vanillin, fordi kremet pannacotta har en distinkt vaniljearoma.
• Svært lite gelatin tilsettes, siden desserten ikke skal være elastisk, den trenger bare å holde formen. Fordi pannacotta alltid er mør og myk.
• Hvis det dannes geléklumper i desserten, filtrer deretter massen gjennom en sil.
• Kremen varmes opp, men ikke kokes - dette vil ødelegge smaken. Det er best å varme dem godt og tilsette forhåndsfortynnet gelatin.
• Det søte serveres med bær: fersk eller moset til puré.
• Desserten formes enten i former, som den deretter fjernes fra på et fat, eller i høye glass eller glass som den spises fra.

Vel, for resten er oppskriftene veldig demokratiske og krever handlingsfrihet, men følger de grunnleggende reglene.

Som nevnt ovenfor tilberedes panna cotta-dessert raskt og enkelt, så mye at den mest uerfarne kokken kan håndtere det. I dag er det allerede mange varianter av denne retten, men de fleste av dem er basert på den klassiske versjonen. De skiller seg i tilleggskomponenter som beriker den kremete smaken.

For mange virker den klassiske pannacottaen, laget kun av fløte, for fet. Derfor begynte konditorer å tilsette melk for å redusere fettinnholdet i desserten. Dette påvirker ikke smaken i det hele tatt, men desserten blir lettere.

• Kaloriinnhold per 100 g - 188 kcal.
• Antall porsjoner - 6
• Tilberedningstid: 20 minutter å forberede, 2-3 timer å sette

Ingredienser:

• Kremfettinnhold 18-33% - 500 ml
• Melk - 130 ml
• Naturlig vaniljestang - 1 stk.
• Øyeblikkelig gelatin - 15 g
• Vann - 50 ml
• Sukker - etter smak

Forberedelse:

1. Hell fløte og melk i en øse og tilsett sukker.
2. Fjern bønnene fra vaniljestangen og tilsett fløten.
3. Sett sleiven på lav varme og varm opp til 70°C grader.
4. Mens blandingen varmes opp, bland gelatin med kaldt vann og rør. Hell det i en tynn stråle i den varme kremen. Rør blandingen og la den avkjøles.
5. Hell kremblandingen i former og avkjøl i 1-2 timer.
6. Når pannacottaen tykner vil den bli egnet til å spises. Senk formene i varmt vann i noen sekunder, løft kantene på søtsakene, dekk til med en bolle og snu. Desserten kan enkelt fjernes.
7. Kompletter den med søte sauser, syltetøy, bær, frukt, revet eller smeltet sjokolade.

Hvis du planlegger å servere søtsaker på et feriebord, er det bedre å erstatte gelatin med agar-agar. Og da kan du være sikker på at delikatessen ikke vil smelte eller spre seg over hele tallerkenen. Agar-agar er en vegetabilsk erstatning for gelatin, og en veldig sunn en. Den brukes i matlaging for å tilberede gelédesserter som fortykningsmiddel.

Ingredienser:

• Krem 33% - 250 mg
• Melk - 150 ml
• Sukker - 100 g
• Vaniljesukker - pose
• Agar-agar - 1,5 ts.

Forberedelse:

1. Bland melk med fløte, sukker, vanillin og agar-agar.
2. Sett kjelen på komfyren og rør hele tiden til de første boblene kommer. Etterpå slår du av varmen.
3. Hell den varme blandingen i former, gjerne silikone, og la dem stå i romtemperatur. Sett så formene i kjøleskapet i 1-2 timer.
4. Legg den frosne desserten på en tallerken og hell bærsaus på toppen.

Panna cotta hjemme - en klassisk oppskrift

Mange tror feilaktig at det er umulig å lage en klassisk panna cotta-oppskrift på egen hånd, som om bare en erfaren kokk kunne gjøre det. Dette stemmer imidlertid ikke i det hele tatt, og denne oppskriften tilsvarer isoppskriften. Forbered deg og se at det er veldig enkelt.

Ingredienser:

• Krem 30% fett - 400 ml
• Gelatin - 25 g
• Vanillin - 1 pose
• Sukker - 40 g
• Drikkevann - 50 ml

Forberedelse:

1. Hell gelatin med varmt kokt vann og rør.
2. Bland fløte, vanillin og sukker i en kjele og sett på komfyren for oppvarming.
3. Tilsett den fortynnede gelatinen i den oppvarmede blandingen og bland umiddelbart alt grundig slik at det ikke dannes klumper.
4. Hell den resulterende blandingen i former og sett i kjøleskapet til den er helt stivnet.
5. Legg den ferdige desserten på et fat og pynt med fruktsaus eller friske bær.

Hjemmelaget panna cotta - inspirert av Italia

Denne utsøkte italienske desserten tilberedes veldig raskt, og viktigst av alt, den er så enkel at enhver kokk kan håndtere den. Italienske husmødre elsker å fortynne denne delikatessen med alle slags fyllinger, og det vanligste tillegget er jordbær. Vi tilbyr en oppskrift med dette bæret.

Ingredienser:

• Krem - 500 ml
• Melk - 130 ml
• Gelatin - 15 g
• Vaniljepulver - pose
• Ferske eller frosne jordbær - 150 g
• Drikkevann - 50 ml
• Sukker - etter smak

Forberedelse:

1. Hell melken og fløten i en kjele, tilsett sukker, vanillin og varm opp på svak varme til det er varmt, men ikke kok opp.
2. Hell gelatin med varmt vann og rør.
3. Hell geleringsblandingen i kremen, rør og avkjøl litt. Hell blandingen i glass og sett i kjøleskapet.
4. Vri eller knus halvparten av jordbærene med en gaffel, og la de resterende bærene (mindre) være hele.
5. Når desserten har stivnet, heller du jordbærpuré i hvert glass og tilsett friske bær.