Det er en utbredt oppfatning blant kulinariske entusiaster at det er umulig å lage is hjemme uten spesialutstyr. Vi vil prøve å avlive denne myten og fortelle deg hvordan du lager enkel iskrem selv.

Vanilje iskrem

Ved å bruke denne oppskriften som eksempel, vil du lære hvordan du lager mange andre, for eksempel frukt, bær eller sjokolade. En fløte sundae er egentlig en kjølt vaniljesaus laget med et egg. Voksne og barn elsker det, og vi vil lage det hjemme slik:

• Hell en liter 33% fløte i en kjele med tykke vegger, tilsett vanillin el
• Sett oppvasken på bålet og varm opp fløten under konstant omrøring, men ikke kok opp.
• Bruk en mikser og pisk åtte eggeplommer med 170 gram sukker. Etter dette, hell varm krem ​​i dem. Ikke glem å røre produktene hele tiden med en enkel kulinarisk visp.
• Hell den resulterende blandingen tilbake i pannen og sett den over lav varme. Rør væsken med en slikkepott, kok den til den tykner, unngå koking.
• Ta kjelen av varmen, la innholdet avkjøles litt og tilsett rom etter smak eller et par spiseskjeer konjakk.
• Hell den resulterende massen i en plastbeholder, avkjøl helt og legg den deretter i fryseren.

Deilig is er snart klar. Før servering, sett den i kjøleskapet i en halvtime for å gjøre strukturen til delikatessen mør.

Meieriis

Ved å tilberede denne godbiten selv, kan du nyte den fantastiske smaken. Ikke mindre behagelig er fraværet av kjemiske tilsetningsstoffer. For å lage hjemmelaget is uten krem, trenger du:

• Mal fire eggeplommer med ett glass sukker.
• Tilsett vanillin til blandingen etter smak, tilsett to og et halvt glass varm melk og la den resulterende massen småkoke over lav varme.
• Mens den fremtidige isen tilberedes, rør den konstant med en slikkepott. Når blandingen tykner nok og skummet forsvinner, fjerner du det fra ovnen.
• Sil den resulterende massen gjennom flere lag med osteduk, avkjøl og plasser i fryseren i en plastbeholder.

Legg den ferdige melkeisen i vakre former, pynt med sjokolade og nøtter. Om ønskelig kan du servere den med frukt eller friske bær.

Iskrem

Her er en oppskrift på en veldig smakfull og veldig enkel godbit. Selv et barn kan takle forberedelsene sine, så kom gjerne i gang. Vi tilbereder kremet is som følger:

• Lagre ferdige vaffelkjegler i butikken eller lag dem selv med et vaffeljern.
• Smelt 100 gram sjokolade over bålet og bruk en spesiell børste til å smøre innsiden av rørene.
• Pisk en halv liter tung fløte (35%) med ¾ bokser kondensert melk. Tilsett vanilje, hakkede valnøtter, revet sjokolade i blandingen og bland alt godt igjen.
• Bruk en konditorsprøyte eller pose, fyll vaffelkjeglene med den resulterende blandingen.

Plasser den fremtidige isen i fryseren i flere timer. For å unngå at den lekker ut og mister sin vakre form, plasser hornene i kopper eller bruk en eggekassett.

Fruktis på et minutt

Hvis du vil glede dine kjære med den perfekte delikatessen med en frisk smak, så er denne oppskriften for deg. I tillegg inneholder ikke popsiclene våre overflødig fett eller mange kalorier. Slik tilbereder du en lett godbit:

• Ta et halvt glass frosne kirsebær (du kan erstatte dem med appelsin, kiwi, epler eller annen frukt) og et halvt glass naturell yoghurt (melk, fløte, kefir eller sirup er tillatt i stedet).
• Kombiner ingrediensene i en blenderbolle, tilsett et par spiseskjeer perlesukker.
• Bland produktene i ett minutt. Som et resultat bør de bli til en elastisk pasta. Synes du blandingen er for flytende kan du tilsette noen flere bær. I denne perioden kan du tilsette litt sukker hvis du bestemmer deg for at det ikke er nok.
• Legg godbitene i vaser og server.

Hvis du vil glede deg selv med deilige godbiter hele året, så frys ned flere forskjellige frukter og bær om sommeren. Det vil forfriske deg, løfte humøret ditt og, viktigst av alt, vil ikke ødelegge figuren din.

Cottage cheese creme brulee

Denne velsmakende godbiten tilberedes enkelt, men den viser seg veldig velsmakende. Les hvordan du kan lage din egen lett hjemmelaget is. Enkel oppskrift:

• Bland 200 gram helfet cottage cheese og en halv boks kondensert melk med en blender eller mikser. Når den resulterende massen blir homogen, tilsett 50 ml melk til den og bland grundig igjen.
• Plasser det ferdige produktet i muffinskopper av silikon og legg deretter i fryseren.

Om noen timer er ostemasseisen uten fløte klar.

Sjokolade is

Hvordan lage deilig og sunn hjemmelaget is? En enkel oppskrift vil hjelpe deg å glede dine kjære med en original dessert som ikke er forskjellig fra fabrikken:

• Varm opp et halvt glass melk på komfyren, tilsett tre spiseskjeer sukker og 100 gram mørk sjokolade (det skal knuses først).
• Plasser produktene i et vannbad og kok dem under konstant omrøring til en homogen konsistens oppnås. Fjern blandingen fra varmen og avkjøl.
• Pisk et glass avkjølt kremfløte med en mikser.
• Kombiner produktene, legg dem i en form og legg dem i fryseren.

Etter noen timer, når den deilige isen er avkjølt tilstrekkelig, kan den tas ut og serveres.

Oppskrift "To i ett"

Desserten har fått navnet sitt for sin unike evne - den kan brukes ikke bare til å lage iskrem, men også til vaniljesaus, som kan dekorere enhver kake. Hvordan lage hjemmelaget vaniljesaus på kjøkkenet ditt? En enkel oppskrift foran deg:

• Bland ett glass sukker, en skje mel og to kyllingegg i en passende bolle.
• Kok opp ett glass melk, og hell det deretter i en tynn stråle i den forberedte massen. For å forhindre at eggene stivner, bør blandingen røres konstant.
• Hell det resulterende produktet i en kjele, legg det på bålet og kok opp. Etter dette, fjern pannen fra komfyren og la innholdet avkjøles litt.
• Tilsett vanillin og to hundre gram smør ved romtemperatur til din fremtidige iskrem etter smak. Pisk ingrediensene raskt med en mikser.

Hvis du bestemmer deg for å lage en kake, bør kremen brukes umiddelbart. Hvis du planlegger å skjemme bort dine kjære med deilig iskrem, overfør produktet i en form og frys det ned i fryseren. Etter noen timer legger du delikatessen på tallerkener, pynter den med sjokolade og serverer.

Sitron dessert

Å lage deilig iskrem av yoghurt er veldig enkelt. For å gjøre dette trenger du bare:

• Bland en liter koket melk med 500 gram melis.
• Pisk produktene på lav hastighet med en mikser. Tilsett deretter saften og skallet av to sitroner. Bland ingrediensene igjen.
• Frys maten i fryseren i flere timer.

Server dessert pyntet med kvister av fersk mynte og en skive lime.

Kaffeis

Denne tilsynelatende komplekse desserten vil til slutt betale ned innsatsen og tiden du bruker på den. For å forberede den trenger du:

• Forbered eller kjøp savoiardi-kjeks fra butikken.
• Bland 70 ml melk med 15 ml fløte og sett den på komfyren for å varme opp. Bland en eggeplomme med en spiseskje sukker, en teskje stivelse og vanilje. Hell den resulterende massen i varm melk. Når væsken koker, rør ingrediensene og fjern dem fra varmen.
• Avkjøl den resulterende kremen, dekk med matfilm og sett i kjøleskapet.
• For å tilberede sirupen, brygg hundre gram kaffe og oppløs førti gram sukker i den.
• Tilbered deretter mascarpone og hvit sjokoladekrem. For å gjøre dette, pisk 170 ml krem ​​til høye topper og kombiner det med 250 gram mascarpone. Sett blandingen i kjøleskapet.
• Knekk hvit sjokolade (200 gram) i biter og smelt i vannbad.
• Varm opp fløten og bland den med smeltet sjokolade og tilsett litt kaffe.
• Legg kakene med forsiden ned på arbeidsflaten og sug i kaffesirupen. Legg ispinner på toppen (hvis du lager kakene selv, stek dem med pinnene med en gang).
• Bruk en kulinarisk sprøyte, fordel kremen og legg godbiten i fryseren i flere timer.

Dekk den ferdige isen med sjokoladeglasur og strø over kakao.

Marshmallow-kokos dessert

Vi er sikre på at du vil elske denne deilige hjemmelagde isen. En enkel oppskrift vil spare tid, og ingrediensene vil gjøre desserten så rimelig som mulig. Slik forbereder du det:

• Ta 250 gram av hvilken som helst marshmallow og så videre), del den i biter og bland med 250 gram krem. Når marshmallowsene har løst seg opp, fjern blandingen fra varmen og la den avkjøles.
• I en annen bolle, kok opp 250 ml fløte på svak varme og tilsett 65 gram kokosflak. Bland ingrediensene grundig, fjern dem fra varmen og la avkjøle til romtemperatur.
• Kombiner begge massene i en panne og legg den i en kopp isvann. Pisk blandingen med en mikser i ca fem minutter på lav hastighet.

Legg det ferdige halvfabrikatet i former eller i en plastbeholder, og frys det så ned i fryseren. Du kan smake en deilig dessert på bare fem til syv timer. Server den til bordet i form av kuler, dekorert med nøtter og revet sjokolade. God appetitt!

Det er vanskelig å finne en person som, i hvert fall som barn, ikke likte is. Så mange hyggelige minner er knyttet til denne delikatessen. Mange mennesker, selv i alderdommen, husker selve smaken som de nøt med glede i sin fjerne, fjerne barndom.

Nå i en rekke butikker og mobile boder kan du kjøpe iskrem for enhver smak, og til og med farge. Imidlertid vil ikke en eneste av dem formidle smaken av den samme sovjetiske isen som gledet barn for bare et par tiår siden.

Men ingenting er umulig i verden, spesielt for en person med intelligens. Og du kan lage deilig hjemmelaget iskrem "akkurat som i barndommen" uten å forlate hjemmet ditt. La oss snakke om dette.

Ingredienser:

Hvordan lage iskrem av melk og smør hjemme

1 . Vask eggeskallene godt, knekk deretter eggene og skille forsiktig plommene fra hvitene. Vi trenger bare eggeplommene, som må blandes med sukker. Rør, mal sukkeret til det er oppløst.

2 . Tilsett stivelse.

3 . Hell melken i en kjele og sett på bålet. Ikke glem å hele tiden røre melken slik at den fester seg til bunnen av kjelen og det ikke dannes skum på overflaten. Når det koker, reduser varmen til lav. Tilsett smør. Vent til smøret er helt smeltet i melken.

4 . Hell deretter en blanding av sukker og stivelsesplommer i melken i en tynn stråle. Kok opp og fjern kjelen umiddelbart fra varmen (merk at massen ikke skal koke, men bare varmes godt opp, ellers blir den hjemmelagde iskremen vannaktig med isbiter, smuldrete). Det er tilrådelig å sile den resulterende massen slik at den blir homogen.

5 . Det anbefales å avkjøle den resulterende massen intensivt ved å plassere koppen med fremtidig iskrem i en skål med is. Hvis dette ikke er mulig setter du isen i fryseren i 30 minutter.

6 . Ta så ut iskremen og pisk massen med en blender og visp. Og fryse igjen. Pisk isen 2-3 ganger til hvert 30. minutt.

7 . Etter hvert blir hjemmelaget is mer homogen og luftig.

8 . Hell i former. Sett i fryseren til den er helt frossen.

9 . Du kan legge revet sjokolade i bunnen av formen.

10 . Og hell så i iskremblandingen. Denne oppskriften gjør hjemmelaget iskrem deilig, men den smelter raskt, så ikke legg desserten på bordet på forhånd.

Deilig hjemmelaget is er klar

God appetitt!

Kremet iskrem (klassisk oppskrift)

Iskrem kan være annerledes. Alt avhenger av tilsetningsstoffene og fyllstoffene som tilsettes den. Derfor bør du begynne å lære kunsten å lage hjemmelaget is med det enkleste – den klassiske oppskriften.

Du kan selvfølgelig følge minst motstands vei og kjøpe en elektrisk iskremmaskin. Hvis du har en slik enhet, trenger du ikke gjøre noe i det hele tatt. Det er nok å legge alle ingrediensene i den og etter en stund nyte den ferdige desserten.

Det er imidlertid kjedelig. Det er mye mer interessant å lære å gjøre alt selv fra start til slutt. Og for dette må du forberede:

• melk - 0,7 l;
• krem - 0,3 l;
• egg - 7 stk. (bare eggeplommer er nødvendig);
• pulverisert sukker - 150 g;
• vanillin - 15 g.

Først må du koke melken. Selvfølgelig må vi holde et øye med ham. Men samtidig kan du begynne å forberede basen til den fremtidige desserten. For å gjøre dette, bryter du eggene forsiktig i en bolle og skiller eggeplommene fra hvitene. Hvitene er ikke lenger nyttige, men plommene må males grundig med bulkingredienser - vanillin og melis. Massen skal være helt homogen.

Når blandingen er klar, hell halve dosen kokt melk i den og bland grundig igjen. Hell den resulterende massen i en kasserolle med den andre halvdelen av melken og kok over lav varme under konstant omrøring i 3 minutter. Resultatet skal være en blanding med konsistensen av standard rømme.

Etter 3 minutter, fjern kasserollen fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur, og sett den i kjøleskapet for ytterligere avkjøling.

Nå er det på tide å komme til kremen. De må slås til stabile "topper" dannes. Det er bedre å gjøre dette med en mikser. Du kan selvfølgelig jobbe med visp, men dette er for arbeidskrevende. Tilsett kremfløten i den litt avkjølte melke-egg-blandingen og bland alt godt med samme mikser. Isen er nesten klar. Det gjenstår bare å fryse desserten. For å gjøre dette må du sette den i fryseren i 10-12 timer.

Riktignok bør du ikke glemme fremtidens iskrem i hele denne tiden. De første 5 timene, ca en gang i timen, må massen tas ut og blandes igjen med en mikser. De siste 5-7 timene kan hjemmelaget is stå i fred, og deretter serveres til smaking til husstandsmedlemmer eller gjester.

Sjokolade eller ulike fruktsiruper kan forresten være et godt tilskudd til denne isen. De kan tilsettes enten til en ferdig dessert eller som en av ingrediensene under kokeprosessen.

Den enkleste isen

Denne metoden for å tilberede frossen dessert er enda enklere enn den forrige. Isen er ikke GOST-standard, men ikke mindre velsmakende. Og viktigst av alt, det kan rett og slett ikke mislykkes. Tross alt er det ikke nødvendig å lage noe strengt etter tid eller røre i det nå og da. For å forberede det trenger du følgende komponenter:

• melk - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• tørrmelkformel (barnemat) - 100 g;
• krem - 200 ml.

Først må du sveise basen. For å gjøre dette, bland melk, sukker og melkeblanding i en kjele og kok på middels varme til blandingen har konsistens som kondensert melk. Når den resulterende basen er avkjølt, må du blande den med krem ​​med en mikser eller blender. Nå gjenstår det bare å sette den nesten ferdige isen i fryseren i 3-4 timer.

I prinsippet kan du klare deg uten å lage mat i det hele tatt. Tross alt viste det seg faktisk å være hjemmelaget kondensert melk i en kjele. Så hvis du ikke vil rote, kan du bruke ferdig kondensert melk.

Hjemmelaget melkeis

Slik hjemmelaget iskrem ligner smaken av sovjetisk "Molochnoye" - for 10 kopek. Alle som har prøvd det vil forstå hva vi snakker om. Vel, de som ikke har prøvd det, kan ganske enkelt glede seg over enkelheten i forberedelsene og minimumssettet med de enkleste (og rimelige) produktene:

• melk - 200-250 ml;
• sukker - 50 g (ca. 2 ss);
• egg - 1 stk;
• vanillin - etter smak.

Knekk egget i en bolle, tilsett sukker, vanillin og pisk godt med en mikser. Hell blandingen i en kjele, tilsett melk og sett på lav varme. Visp hele tiden blandingen med en visp, la den koke opp og ta den umiddelbart av ovnen. Hell den ferdige blandingen i et passende brett, avkjøl til romtemperatur og sett i fryseren i 4 timer. Blandingen må tas ut hver time og blandes grundig med en mikser.

Ostemasseis med appelsinsirup

Denne hjemmelagde isen passer utmerket til hjemmelaget appelsinsirup. Selv uten det forblir det utrolig velsmakende. For å glede husstanden din med en slik dessert, må du ta:

• fet cottage cheese - 500 g;
• krem - 350 ml.

Til sirupen:

• vann - 125 ml;
• sukker - 100 g;
• appelsiner - 2 stk. medium størrelse;
• smør - 50 g;
• vanillin - 15 g (1 pose).

Utgangspunktet for å lage denne hjemmelagde isen er sirup. For å gjøre dette, bland vann, sukker, smør i en liten kjele og kok opp på lav varme, mens du rører konstant. Etter dette, tilsett saften presset fra appelsinene og skallet revet på et fint rivjern til blandingen. Bland alt godt og kok på svak varme i ca 5 minutter La den ferdige sirupen avkjøles til romtemperatur.

Nå kan du begynne å lage selve isen. I en blender eller bruk en mikser, slå cottage cheese med kondensert melk. Resultatet skal være en ganske porøs masse. Separat pisk fløten og bland med ostemasseblandingen. Ha nesten is i en beholder, hell i sirup og sett i fryseren i 10-12 timer.

I prinsippet kan du klare deg uten sirup. Isen vil ikke miste noe av smaken på grunn av dette.

Hvis du bruker kokt kondensert melk i stedet for vanlig kondensert melk, vil den resulterende desserten smake som creme brulee, elsket av mange.

DIY sjokoladeis

Iskrem tilberedt i henhold til denne oppskriften vil absolutt appellere til de som elsker sjokoladevarianter. Det er også interessant fordi strukturen ikke danner store krystaller når den fryses. Dette betyr at du ikke trenger å røre i det i den siste fasen av tilberedningen av godbiten. Den må tilberedes av følgende produkter:

• sjokolade - 200 g;
• kondensert melk - 400 g (1 boks);
• tung krem ​​- 600 ml;
• sjokoladekjeks - 100 g.

Knekk sjokoladen i biter og smelt i dampbad eller i mikrobølgeovn. Forresten, hvis det er den siste enheten som brukes, så må den slås på med full kraft. Tid nødvendig: 1-2 minutter. I dette tilfellet må smeltesjokoladen røres hvert 30. sekund. Når stangen er helt smeltet lar du sjokoladen avkjøles litt.

Nå må du blande fløten med kondensert melk og piske til mykt skum med en mikser. Dette vil ta ca. 5 minutter. Tilsett smeltet sjokolade til den resulterende massen i 2-3 tilsetninger. Samtidig, etter å ha hellet i neste porsjon, må den resulterende blandingen slås grundig med den samme mikseren i omtrent et minutt.

Den siste tingen å legge til halvfabrikata er kjeksene, knust til fine smuler. Og bland alt grundig igjen. Ha den ferdige blandingen over i en form og frys i 8-10 timer.

Oppskriften beskriver et alternativ for å lage hjemmelaget sjokoladeis av ferdig kondensert melk. Men du kan også bruke hjemmelaget iskrem, tilberedt med metoden beskrevet i "Enkleste iskrem"-oppskriften.

Denne versjonen bruker sjokoladekjeksmuler som et tilsetningsstoff. Du kan imidlertid bruke hvilket som helst annet fyll i stedet: hard sjokolade, nøtter osv.

Hjemmelaget jordbæris

Til tross for at navnet på oppskriften (og beskrivelsen) sier "jordbær", kan du lage en slik delikatesse med absolutt hvilken som helst frukt: kirsebær, rips, aprikoser, etc., etc., etc .... Det er veldig enkelt for å forberede det, det viktigste er at du finner hjemme:

• tung krem ​​- 450 ml;
• sukker - 50-100 g;
• kondensert melk - 200-250 g;
• smør - 50 g;
• jordbær - 250 g.

Forberedelsen av en slik dessert begynner med å jobbe med frukten. Jordbær bør kuttes i små biter (4-6 avhengig av størrelse). Sett en stekepanne på middels varme og smelt smøret i den. Tilsett så jordbær og bland dem grundig med olje. Det er nødvendig at hvert bærstykke er dekket med olje. Etter dette, hell sukker i pannen og la blandingen småkoke i ca 15 minutter mens du rører hele tiden. Den ferdige blandingen må få avkjøles helt.

Pisk fløten til det dannes stabile topper. Etter det, tilsett kondensert melk til dem i porsjoner, bland forsiktig den resulterende massen med en slikkepott. Ha så de avkjølte jordbærene der og bland alt forsiktig.

Ha den ferdige blandingen over i en form (gjerne smal og lang) og sett i fryseren i 8 timer. Jordbærdessert er klar.

Kulfi - indisk iskrem

Is er distribuert over hele verden, og historien til denne desserten går tilbake mer enn tusen år. Selvfølgelig var og er den kalde delikatessen mest populær i varme land. Her er for eksempel en oppskrift på indisk iskrem, som krever ikke så eksotiske produkter:

• melk - 0,8 ml;
• sukker - 50 g;
• stivelse - 30 g (1 spiseskje);
• hvitt brød - 30 g (1 skive);
• kardemomme - 1 teskje;
• nøtter - 10 stk. (mandler eller pistasjnøtter, naturlig usaltet).

Det første trinnet er å helle kokende vann over mandlene. Etter 2-3 minutter kan vannet rennes ut og skinnet fjernes fra nøttene. Bland de skrellede nøttene med kardemomme og sukker.

Skjær av skorpene fra brødet, hakk og ha i en blender. Tilsett stivelse, 100 ml melk der og bland alt. Hell den resterende melken i en kjele og la det småkoke på svak varme i ca 15 minutter til melken har redusert med 1/3. Tilsett deretter blandingen fra blenderen og fortsett å koke i ytterligere 5 minutter, og hell deretter nøtte-sukkerblandingen i pannen. Du må koke blandingen i ca. 10 minutter. Innen den tiden vil den begynne å tykne.

Det gjenstår bare å helle den nesten ferdige hjemmelagde isen i en beholder eller form, la den avkjøles litt og sett den i fryseren i 7-8 timer. Kulfien kan serveres garnert med usaltede pistasjnøtter.

Over er de enkleste oppskriftene for å lage hjemmelaget iskrem. Faktisk kan de brukes til å tilberede et stort utvalg av frosne desserter, inkludert de mest utsøkte og utrolige.

For å sikre at hjemmelaget is alltid blir bra, bør du lytte til noen råd fra erfarne kokker. Så:

• å tilberede is krever nøye overholdelse av oppskriften og matlagingsinstruksjonene;
• smaken av iskrem avhenger direkte av kvaliteten på produktene, så du bør ikke spare;
• is vil bli mer luftig hvis du bruker melk, fløte og andre meieriprodukter med maksimalt fettinnhold;
• isen blir mer mør, og det vil være lettere å tilberede den hvis du bruker melis i stedet for granulert sukker;
• I noen oppskrifter brukes gelatin som et iskremfortykningsmiddel; i dette tilfellet, før bruk, må det oppløses helt i varmt vann i et dampbad;
• Et par skjeer dessertvin (helst hvit) gjør hjemmelaget iskrem mør, selv om du kan legge til rom eller konjakk, men all alkohol vil øke frysetiden til desserten;
• Nøkkelen til porøsitet og mykhet til iskrem er grundig blanding i løpet av de første 5-6 timene med frysing, inkl. Hvis mulig, bør dette gjøres selv om oppskriften ikke gir for denne handlingen;
• hvis du planlegger å legge biter av frisk frukt til iskremen, er det bedre å gjøre dette i løpet av de siste 2-3 timene med frysing, men det er bedre å legge sirup til den fremtidige delikatessen umiddelbart;
• Massen skal kun fryses i beholdere eller andre beholdere lukket med lokk, siden iskrem absorberer all fremmedlukt godt.

Videooppskrift på hjemmelaget iskrem med småkaker og sjokolade

Krem– dette er ikke bare kremet is. Den samme smaken av iskrem laget i USSR, kjent for mange fra barndommen, oppnås takket være den delikate konsistensen til delikatessen. Til forferdelse for de som ser på figuren deres, kan dette bare oppnås med en tilstrekkelig høy konsentrasjon av fett og sukker. Iskremoppskriften forutsetter en konsentrasjon av fett og sukker på ca 15 %, så kaloriinnholdet i isen er 232 kcal. Dette er ganske mye, men for søte elskere som ser på figuren deres, slipper de nå en lettere versjon av iskremen, ikke så høy i kalorier.

• 2 ss. Sahara
• 1 liter melk
• 100 g smør
• 1 ts. stivelse
• 5 eggeplommer

Kokeprosess:

1. Varm opp melken og tilsett smør. Kok opp.
2. Bland sukker, stivelse og eggeplommer i en annen beholder. Bland og mal til en jevn masse.
3. Tilsett litt melk til denne blandingen. Du bør ende opp med en masse som i konsistens ligner rømme.
4. Når melken koker, hell eggeplommeblandingen i den i en tynn stråle, og husk å røre hele tiden.
5. Kok opp. Ta deretter kjelen av varmen og legg den i kaldt vann. Rør denne blandingen hele tiden til den avkjøles og blir varm.
6. La isen være helt avkjølt, husk å røre av og til. Hell den så i former og sett den i fryseren for å fryse.

Vi trenger følgende ingredienser:

• En liter melk (gjerne hjemmelaget eller fettrik).
• To glass sukker.
• Hundre gram smør.
• En teskje stivelse.
• Fem eggeplommer.

Kokeprosess:

1. Vi tar en liten kjele, hell melk i den, men ikke alt, la 150 gram stå, sett den på middels varme og varm den opp.
2. Når melken er varmet opp, men ennå ikke koker, tilsett smøret og rør til det koker opp.
3. Vi tar en annen bolle, hell sukker og stivelse i den, tilsett eggeplommer og mal alt, bland til det er glatt, tilsett melken som du har igjen i blandingen og bland alt igjen. Du bør ende opp med en masse som flytende rømme.
4. I mellomtiden har melken din allerede kokt, rør forsiktig i en tynn stråle, hell i den resulterende eggeplommeblandingen og kok opp igjen under konstant omrøring.
5. Ta kjelen av varmen, legg den i en stor kjele fylt med kaldt vann og rør hele tiden (du kan med jevne mellomrom, etter et par minutter), og avkjøl massen.
6. Når massen vår er avkjølt, men fortsatt er litt varm, legg den i valgfrie former og sett den i kjøleskapet for å fryse helt.
7. Forresten, nå kan du kjøpe vaffelkopper, fylle dem med den resulterende massen, deretter fryse dem, og smaken vil være akkurat som i din fjerne barndom.

Vi trenger følgende ingredienser:

• krem fra 33% - 200 ml;
• melk - 100 ml;
• eggeplommer - 2 stk.;
• sukker - 60 g;
• vaniljestang - 1 stk.

Forberedelse:

1. Bland melk med sukker i en liten kjele med tykk bunn. Bruk et knivblad, skjær vaniljestangen i hele lengden, fjern frøene og tilsett også melkeblandingen. Takket være vanilje vil isen bli fylt med en deilig naturlig aroma, men i mangel av denne ingrediensen kan du klare deg med en pose vaniljesukker eller en klype vanillin. Varm blandingen til den er varm, men ikke kok opp.
2. Pisk eggeplommene forsiktig i en annen beholder med en visp. I dette tilfellet trenger vi bare å oppnå homogenitet - vi bør ikke slå massen, ellers kan det dannes skum på overflaten, noe som vil komplisere prosessen med å tilberede iskremen.
3. Hell varm melk i de moste eggeplommene i en tynn stråle, mens du rører kontinuerlig.
4. Hell den resulterende blandingen i en kjele, sett på lav varme og kok til den er litt tykkere. Det er viktig å ikke overopphete melken, ellers kan plommene stivne! For å unngå dette problemet, velg en tykkbunnet panne for koking av fløten og kok på lav varme. Ikke glem å kontinuerlig røre kremen, spesielt i bunnen (det er mest praktisk å bruke en silikonspatel til dette).
5. Vi sjekker beredskapen som følger: kjør fingeren langs silikonspatelen. Hvis merket forblir klart og ikke flyter med fløte, fjern kjelen umiddelbart fra varmen.
6. Tips: Hvis plommene fortsatt stivner, kan du male blandingen gjennom en fin sil eller puré med en nedsenkbar blender. Imidlertid er det dessverre ikke lenger mulig å unngå eggesmaken på iskremen. I dette tilfellet er det bedre å fjerne kjelen fra varmen før heller enn senere.
7. Avkjøl den nylagde kremen til romtemperatur. Pisk samtidig den kalde fløten tykk.
8. Tilsett den avkjølte fløten i kremblandingen og bland. Avkjøl blandingen i fryseren i 3 timer. I løpet av denne tiden er det nødvendig å fjerne beholderen 5-6 ganger og blande massen grundig for å unngå dannelse av iskrystaller og for å oppnå en jevn og jevn tekstur.
9. Når konsistensen på blandingen blir lik softis og er vanskelig å blande, ha blandingen over i en silikonform, dekk til med lokk og sett den i fryseren i ytterligere 3-4 timer (du kan la den stå over natten).
10. Før servering, la den frosne isen stå en stund i romtemperatur. Øs deretter opp den litt smeltede blandingen med en isskje og form til kuler. Om ønskelig, suppler desserten med sjokoladebiter, mynteblader eller bær.

Vi trenger følgende ingredienser:

• 500-600 gram kremfløte (fettinnhold fra 30%)
• 100 gram melis (eller fint sukker)
• en klype vanillin

Forberedelse:

1. Ha avkjølt fløte, melis og litt vanillin i en dyp bolle. Pisk til luftig og stabilt skum er oppnådd, 4-5 minutter.
2. Legg den piskede blandingen i en plastbeholder.
3. Sett i fryseren over natten.
4. Vi tar ut den ferdige isen, lar den tine litt og du kan legge den i boller.
5. Denne isen kan lages på forskjellige måter - med tilsetning av kakao (johannesbrød), frosne bær - den er spesielt velsmakende med kaprifol (bare bærene må først pureres med en blender, og deretter tilsettes den piskede blandingen og piskes igjen ).

Oppskriften på hjemmelaget iskrem kan reproduseres hjemme, den vil vise seg veldig velsmakende, naturlig og smake som den sovjetiske isen.

Vi trenger følgende ingredienser:

• eggeplommer (4 stk.);
• melk (300 ml);
• krem (33%, 300 ml);
• pulverisert sukker (180 g);
• vanillin (½ teskje).

Forberedelse:

1. Så først av alt, kok opp melken og avkjøl den til omtrent 30 grader.
2. Tilsett melis og vaniljesukker til plommene.
3. Visp.
4. Hell i melk. Slå igjen.
5. Sett på lav varme og rør til blandingen tykner. Som alle rundt råder kan du sjekke tykkelsen ved å føre fingeren langs slikkepotten – hvis det gjenstår et tydelig merke, er blandingen klar.
6. La avkjøles til romtemperatur og avkjøl deretter i kjøleskapet.
7. Pisk fløten i mellomtiden.
8. Bland med avkjølt krem.
9. Vi overfører hele blandingen til en beholder der det vil være praktisk for oss å blande den fremtidige isen med en blender.
10. Så begynner den kjedeligste og vanskeligste jobben med å lage iskrem hjemme for utålmodige søtsukker. Sett i fryseren i 2 timer.
11. Ta den så ut og bland raskt (slik at isen ikke rekker å smelte) med en blender.
12. Sett den i fryseren igjen i 2 timer. Vi gjentar prosedyren 2-3 ganger til med et intervall på 30-60 minutter. Takket være blenderen vil isen få ønsket struktur. En blender lar deg knuse iskrystaller og danne en luftig masse.
13. Når isen er helt frossen, ta den ut og bruk en spesialskje til å lage kuler. Du kan først sette isen i kjøleskapet i ca 15 minutter slik at den smelter litt – dette vil gjøre det mye mer praktisk å lage kuler.
14. Legg isen i boller og dryss eller topp med det du liker. I - revet sjokolade. Hjemmelaget is smaker like godt som butikkis, og innholdet inneholder garantert ingen "ekstra" tilsetningsstoffer. Oppskrift testet.

Vi trenger følgende ingredienser:

• melk - 1 glass;
• smør - 25 gram;
• eggeplomme - 1 stk;
• sukker - ½ kopp;
• vaniljesukker - 5 gram;
• stivelse - ½ teskje.

Forberedelse:

1. Bland sukker, stivelse og vaniljesukker i en dyp, praktisk beholder.
2. Tilsett én eggeplomme.
3. Mal blandingen til den er jevn. Hell i litt melk.
4. Legg den resterende melken på bålet. Tilsett 25 gram smør. Smøret skal være ekte, bestående av 100 prosent fløte fra kumelk. Gi blandingen et oppkok.
5. Hell eggeblandingen i den kokte melken. Under omrøring, kok opp. Fjern fra varmen og legg i kaldt vann. Avkjøl, rør av og til.
6. Hell den kalde blandingen i former. Det kan være en stor form eller små porsjoner. Jeg har en stor silikonform og former for små biler.
7. Sett formene i fryseren i et par timer.
8. Iskrem fra små former vil være klar på 30-50 minutter. Å ta den ut av silikonformene er veldig enkelt.
9. Fra en stor form, skje iskrem på serveringsfat. Den er utrolig velsmakende, mør og aromatisk.

Vi trenger følgende ingredienser:

• 0,5 liter fløte (jo høyere fettinnhold, jo smakligere blir isen)
• ¾ kopp sukker
• 4 kyllingegg
• Sjokoladekaker (eller andre smaker)

Forberedelse:

1. Knekk egg i en bolle og tilsett sukker.
2. Pisk godt med en gaffel og mal sukkeret. Hell i fløten og bland godt igjen.
3. Hell den resulterende blandingen i en liten kasserolle og sett over svært lav varme. Rør hele tiden, ikke kok opp, ellers vil eggene stivne. Fjern fra varmen når blandingen begynner å tykne, konsistensen skal ligne flytende rømme.
4. Til sammen vil pannen bruke 15 - 20 minutter på bålet. Vel, du kan også finne ut hvor beredskapen ønsket konsistens er ved å kjøre fingeren langs skjeen. Hvis skjeen er dekket av fløte og et fingeravtrykk gjenstår, er blandingen til hjemmelaget is klar.
5. Etter å ha fjernet fra komfyren, hell blandingen i en beholder som er praktisk for frysing. Generelt kan enhver matsikker plastbeholder brukes.
6. Tilsett eventuelt fyll (i dette tilfellet knuste kjeks, eller du kan bruke bær, sjokoladebiter eller fruktbiter).
7. La stå i omtrent en time til blandingen avkjøles litt (blandingen vil avkjøles raskere hvis du setter beholderen i en vask med kaldt vann). Overfør deretter beholderen med blandingen til fryseren. Hjemmelaget is vil stivne og gradvis tykne. Tykkingstiden kan variere fra 5 til 6 timer, så det er bedre å gjøre det om natten eller om morgenen slik at du kan nyte det om kvelden.
8. Før servering, fjern beholderen med hjemmelaget iskrem med krem ​​fra fryseren og sett i kjøleskapet i 20 minutter. Rull den tilberedte isen til små kuler med en spiseskje (hvis du ikke har en spesiell isskje) og legg den i høye glass, boller eller tallerkener. Is kan pyntes med revet sjokolade eller bær. Server umiddelbart. God appetitt!

Hvordan lage iskrem av melk?

Vi trenger følgende ingredienser:

• melk - 2,5 kopper
• sukker - 1 glass
• vanillin - etter smak

Forberedelse:

1. Hell melken i en hjemmelaget kjele, kok opp melken, ta deretter kjelen av ovnen og la melken avkjøles til en temperatur på 36 grader.
2. Tilsett sukker og vanillin i eggeplommene (hvis du vil lage vaniljeis og ikke en vanlig is). Bland godt og mal massen. Du kan bruke en blender til dette.
3. Rør den resulterende massen konstant, hell melk i den i en tynn stråle.
4. Varm opp den endelige blandingen over lav varme, mens du fortsetter å røre. Blandingen skal bli tykk.
5. Avkjøl først den resulterende blandingen og kremen vår, og sett den deretter i kjøleskapet.
6. Hell kremen i en egen bolle. Pisk fløten til den blir tykk.
7. Tilsett kremfløte til den avkjølte kremen og bland blandingen.
8. Ha blandingen over i en plastbeholder, dekk til med lokk og sett i fryseren i en time. Så tar vi ut den litt frosne blandingen, pisker den med en mikser og legger den i fryseren igjen. Vi gjentar prosedyren igjen.
9. Deretter lar vi massen av fremtidig iskrem stå i fryseren i 3 timer. Nå er isen vår klar. For å myke isen litt, sett den i kjøleskapet i 20 minutter før servering.

Vi trenger følgende ingredienser:

• sjokolade (bitter/melk) – 250-300 g
• krem 10% fett - 500 ml
• krem med fettinnhold 33-35% - 500 ml
• granulert sukker - 150-180 g
• melis - 3 ss. l.
• kylling eggeplommer - 6 stk.
• potetstivelse - 1 ss. l. med et lysbilde (om nødvendig)

Forberedelse:

1. Skille plommene forsiktig fra hvitene. Sistnevnte deltar ikke i opprettelsen av desserten. Du kan bruke dem til å lage englesvampkake, marengs, proteinkrem, franske makroner osv. Eller frys dem inn foreløpig. Frosset protein vil vente i fryseren på din kulinariske inspirasjon i omtrent en måned uten å miste egenskapene.
2. Legg eggeplommene i en dyp beholder. Tilsett alt sukkeret på en gang.
3. Mal med en mikser. Pisk i 4-7 minutter til blandingen tykner og sukkeret er helt oppløst. Plommene vil øke i volum med 1,5-2 ganger, bli luftigere og nesten hvite. De fungerer som et naturlig kremfortykningsmiddel i iskrem.
4. Varm opp den fettfattige fløten. Gi dem et oppkok. Men ikke kok slik at proteinet ikke stivner. Da blir ikke iskremen mør og homogen. Avkjøl litt. Hell væsken i en tynn stråle i eggeplommeblandingen. Bland samtidig med en visp eller mikser på minimum hastighet.
5. Hell alt i en kjele og legg i vannbad. Kok til blandingen tykner. Det anbefales å røre det kontinuerlig.
6. Konsistensen av blandingen vil være tykk og homogen. Som du la merke til, endte vi opp med nesten vaniljesaus eller crème anglaise etter en forenklet oppskrift. Basert på den kan du tilberede hvilken som helst iskrem ved å tilsette passende tilsetningsstoffer - bær- eller fruktpuré, karamellsaus, vanilje, melede nøtter, etc.
7. For å få en fyldig sjokoladesmak brukte jeg butikkkjøpte sjokoladeplater. Erstatt den om ønskelig med hard konfektglasur eller kakaopulver. Hakk sjokoladen.
8. Smelt i vannbad eller i mikrobølgeovn. Det er veldig viktig å forhindre overoppheting og som et resultat separasjon av sjokoladen. En riktig smeltet flis vil vise seg flytende, homogen og blank.
9. Hell den fortsatt varme sjokoladeblandingen i vaniljesausen som ennå ikke er avkjølt.
10. Bland til jevn konsistens og jevn farge. Bruk eventuelt en blender med fot. La avkjøles i minst 1 time.
11. Pisk kremfløte og melis til det dannes stive topper. Introduser pulveret gradvis.
12. Vend forsiktig den kremete delen av iskremen inn i den avkjølte sjokoladedelen. Tilsett kremfløte i omganger. Bland hver del forsiktig med en slikkepott. Resultatet blir luftig, aromatisk, ekte hjemmelaget iskrem, men i flytende tilstand.
13. For å fryse den, hell den i en iskremmaskin. Slå på enheten. Vent til den tykner. Ha over i en beholder og plasser i fryseren til den til slutt er forvandlet til en frossen sjokoladegodbit. Hvis du ikke har en iskremmaskin, overfør iskremen umiddelbart til en beholder og plasser den i fryseren.
14. Etter 40 minutter, fjern. Pisk med en mikser for å bryte opp iskrystallene. Gå tilbake til kaldt. Gjenta prosedyren hver time til desserten stivner.
15. Ta en prøve! Hjemmelaget iskrem smelter veldig raskt, fordi den ikke inneholder syntetiske fortykningsmidler eller stabilisatorer. Les mer:

Vi trenger følgende ingredienser:

• Krem 33% - 500 g
• Melk - 200 ml
• Kyllingegg - 4 stk.
• Vanillin - 2 g
• Kondensert melk - 100 g
• Pulverisert sukker - 6 ss.

Forberedelse:

1. Skille kyllingeplommer fra hvite. Pisk plommene med tre spiseskjeer melis til eggeplommemassen er klar. Pisk eggehvitene til stive topper med det resterende melis.
2. Hell melk i eggeplommeblandingen og visp med en visp.
3. Pisk fløten med en mikser til den er kremaktig. Tilsett kondensert melk. Rør til det er glatt.
4. Tilsett eggeplomme-melk-blandingen og vanillin til den kremete blandingen. Visp.
5. Tilsett pisket hvite. Pisk med en mikser eller visp.
6. Dekk beholderen med matfilm og sett i fryseren. Etter en time, fjern iskremen og rør. Gjenta denne prosedyren 2-3 ganger til og la stå til den er helt frossen.

Hjemmelaget is er klar!

Lage iskrem etter enkle oppskrifter uten egg hjemme: krem, vanilje, iskrem, iskrem, cottage cheese, bær, frukt, sjokolade, banan. Vi har valgt trinnvise oppskrifter for våre omsorgsfulle foreldre, ifølge hvilke du enkelt kan tilberede fantastisk iskrem fra melk, fløte, yoghurt, cottage cheese, kefir, juice, med bær, frukt, sjokolade eller kakao hjemme, med eller uten iskremmaskin. Gled barna dine med en deilig isdessert, som også er naturlig, uten fargestoffer eller konserveringsmidler.

I dag er det bedre å ikke kjøpe iskrem i butikker - det er ingen fordel av det, men det er mye skade, spesielt for barn, siden det er fylt med alle slags tidsinnstilte bomber. Det er å foretrekke å lage din egen is hjemme, som vil være både smakfull og sunn på samme tid. Ved å tilsette nøtter, friske bær og frukt vil du gjøre desserten enda sunnere, med mindre selvfølgelig barnet ditt er allergisk mot disse produktene.

Barnelegeråd: for ikke å provosere allergiske reaksjoner hos barnet (i noen tilfeller svært alvorlige), kan sjokolade og nøtter gis til ham først etter 3 år!

Informasjon for de som er interessert i nivået på kaloriinnholdet i iskrem: den laveste kalorien er melk, etterfulgt av fløte, deretter iskrem og den høyeste kalorien er ispinne. Men jo høyere fettinnhold denne desserten har, desto mer smakfull er den.

Lage is hjemme

Å lage is hjemme er enklere enn du kanskje tror.

Hvis du har en iskremmaskin, må du blande dem godt med en mikser eller blender før du legger alle ingrediensene til iskrem i den. Iskremmaskinen skal bare fylles halvveis.

Og hvis du lager iskrem uten en iskremmaskin, må du under frysing røre den flere ganger slik at det ikke dannes iskrystaller i desserten.

Men du kan forenkle hele prosedyren for å lage iskrem uten en iskremmaskin hvis du har en spesiell beholder med lokk for å fryse is i terninger:

• lag grunnblandingen til desserten vår;
• hell i en isfrysende beholder;
• plasser i fryseren i 30 minutter til blandingen er halvfrossen;
• overfør kubene til en mikserbeholder og tilsett fyllstoffer der, om ønskelig;
• bryt alt grundig opp med en mikser utstyrt med knivfeste;
• Ha blandingen over i iskremformer og sett i fryseren i 2-3 timer. Klar!

Når du lager is, bruk kun veldig ferske meieriprodukter. Selvsagt kan melk erstattes med fløte, og fløte med melk, men husk at melk og lettrømme også danner krystaller i iskrem. For å unngå dette kan du legge til maissirup til godbiten (og i porsjoner ikke for barn - bare litt alkohol eller brennevin), honning.

Ved pisking skal kremen være kald (men ikke frossen) - den bør oppbevares i kjøleskapet i minst 2 timer; Hvis de har romtemperatur, setter du dem i fryseren i 30 minutter. Kremen skal piskes akkurat til den tykner. Hvis du bruker en mikser, pisk på lav hastighet for å unngå å piske smøret. Siden fløte pisker raskt, er det bedre å piske melis med i stedet for sukker, som tar lang tid å løse opp.

Hvis du tilsetter sjokolade eller honning i iskrem, må du tilsette mindre sukker. Ellers blir isen for søt og klumpete.

Siden iskrem utvider seg i volum når den fryses, trenger formene kun å fylles to tredjedeler.

Nøtter og frukt bør tilsettes iskrem under frysing, før den stivner, og sirup bør tilsettes før frysing.

Du kan fryse isdesserten i muffinsformer, plastbeger, yoghurtbeger eller barnejuicekartonger (hvis toppene må kuttes av og ispinner settes inn).

I tillegg til honning er det godt å tilsette rosiner, kandiserte frukter, friske eller frosne bær og frukt, hakkede nøtter, småkakebiter og sjokolade til iskrem. I tillegg kan de brukes til å dekorere ferdige delikatesser. Tynne sesamfrø, kokosflak, pulver eller kardemomme vil også være en god pynt til desserten.

Når du lager iskrem med bær eller frukt, velg de modneste og saftigste fruktene. Tar du for eksempel harde kiwi vil de fortsatt være umodne og for sure til denne desserten.

Hvis du bestemmer deg for å lage sjokoladeis, så før du legger kakao til blandingen, ikke glem å først helle varm melk eller fløte i den og deretter avkjøle den.

Frys og oppbevar is i en beholder med lokk eller dekket med plastfolie.

Siden hjemmelaget is består utelukkende av naturlige ingredienser, er holdbarheten kort: ikke mer enn 3 dager. Du bør heller ikke fryse ned smeltet iskrem.

Du kan servere hjemmelaget iskrem med en svampekake i form av en kake eller bakverk; eller kutt i små briketter og legg den mellom to kjeks.

Det er bedre å gi is til barn i små porsjoner og ikke umiddelbart fra fryseren, men la den smelte litt. I tillegg, hvis du venter i 10 minutter, vil smaken og aromaen til desserten virke lysere.

3 enkleste måter å lage is på

1. Stikk en iskrempinne i en butikkkjøpt kopp yoghurt og sett den i fryseren i 1-2 timer;
2. Stikk iskrempinner i to halvdeler av en banan, du kan dyppe dem i smeltet sjokolade og rulle dem i nøtter eller kakesmuler og sette dem i fryseren i en halvtime eller en time;
3. På lignende måte kan du tilberede frukt i sjokoladeglasur: legg skrellet og kuttet frukt på pinner og la stå i kjøleskapet i en halv time; dypp dem så i glasuren og sett dem tilbake i kjøleskapet til de er stivne. Du kan finne ut hvordan du lager sjokoladeglasur på slutten av denne artikkelen.

Lage kremet is

Oppskrift 1 (grunnleggende):
Hvis du tilsetter vanilje i denne oppskriften, vil det vise seg... vanilje iskrem; tilsetter du kakao (2-3 ss) går det sjokolade iskrem; tilsetter du creme brulee (se oppskrift under), får du is Creme brulee.

250 ml melk (3,2 %)
250 ml krem ​​(30 %, hvis ikke, så 20 %)
5-6 ss sukker (eller etter smak)

Oppskrift 2:
I denne oppskriften tilberedes kremet is ved hjelp av kondensert melk.

1 boks kondensert melk (kun sukker og melk, ingen tilsetningsstoffer)
300 ml 30% krem ​​(hvis du ikke har det, så rømme, yoghurt eller 150 ml forskjellige produkter - du kan variere)

Forberedelse:

1. Bland alle ingrediensene i 1. eller 2. oppskrift godt i en mikser eller blender;
2. Overfør blandingen til en iskremmaskin og følg deretter instruksjonene; hvis du ikke har en iskremmaskin, sett den i fryseren i en halv time, ta den ut og bland, og gjør dette 3-4 ganger de første 2 timene. La så stå i ytterligere 2 timer. Klar!

Oppskrift 3: iskrem
For å lage kremet iskrem, som er fetere (minst 15%) enn vanlig iskrem, må du ta:
200 ml melk (3,2 %)
500 ml krem ​​(30 %)
6-7 ss sukker (eller etter smak)

Forberedelse:

1. Pisk fløte med sukker;
2. bland godt med melk;
3. hell blandingen i en iskremmaskin og fortsett i henhold til instruksjonene; hvis du ikke har en iskremmaskin, sett den i fryseren i en halv time, ta den ut og bland, og gjør dette 3-4 ganger de første 2 timene. La deretter fryse i ytterligere 2 timer.

Oppskrift 4: iskrem med gelatin
500 ml 20% fettfløte
6 ss. spiseskjeer granulert sukker (eller etter smak)
1 ts (liten topp) gelatin
1 ts vaniljesukker

Forberedelse:

1. Hell et halvt glass kald krem ​​i en kjele, tilsett gelatin, rør og la svelle i 30 minutter;
2. tilsett vaniljesukker, perlesukker, rør og varm opp (men ikke kok!) til ingrediensene er oppløst;
3. Hell den gjenværende fløten i samme kasserolle, rør og avkjøl i flere timer eller over natten;
4. pisk deretter den flytende, men geléaktige geléen med en mikser;
5. legg den i fryseren, husk å røre den hver time (kun de første 2 timene); og så lar vi den stå i flere timer for å ta den ut for siste gang og nyte en deilig iskrem uten iskorn!

Lage creme brulee-is

(klassisk oppskrift)

grunnoppskrift fløteis (se over) tilsett creme brulee.

Creme brulee:
2 ss. skjeer sukker
3 ss. skjeer krem

1. Bland ingrediensene og varm opp på lav varme til de er tykkere og lysebrune;
2. Tilsett umiddelbart den resulterende creme brulee til den kremete iskremmassen (den skal være i romtemperatur), mens du blander grundig;
3. overfør til en iskremmaskin eller fryser for frysing (i dette tilfellet, ikke glem å ta ut iskremen og rør).

Å lage mandelis

For å lage denne isen trenger du grunnleggende Tilsett mandler til oppskriften på kremet iskrem (se ovenfor).

1. Skrell mandler (det er bedre å kjøpe dem i skjell og i forseglede poser - dette bevarer alle vitaminer og helbredende egenskaper til mandler) - i mengden 2 ss;
2. skål mandlene og fjern skallet;
3. finhakk mandlene;
4. stek mandlene i ovnen til de får en lysebrun farge;
5. Bland den allerede frosne massen godt og tilsett mandler.

Lage ostemasseis

Hvis du vil at smaken av cottage cheese ikke skal merkes, må du slå den med andre ingredienser lenger.

Oppskrift 1:
0,5 bokser kokt kondensert melk
200 g cottage cheese
100 ml melk

1. Løs cottage cheese med kondensert melk og melk i en blender;
2. Fordel blandingen i former og sett i fryseren i 3-4 timer.

Oppskrift 2:
250 gr. cottage cheese
150 gr. melk
250 ml krem
75 gr. granulert sukker
250 gr. frukt (epler, aprikoser) eller bær
du kan tilsette 2 bitre mandler og 1 sammenpisket egg (hvis du har hjemmelagde egg, fordi butikkegg er farlig å spise rå)

1. Bland cottage cheese, melk og sukker og løsne i en blender;
2. tilsett, om ønskelig, egg og mandler, pisket krem, hakket frukt, bland;
3. Sett blandingen i fryseren.

Å lage ispinner

300 ml fløte 40 % fett
sukker eller melis (etter smak)
300 gr. fersk eller frossen frukt

1. Pisk sukker og fløte til det er tykt;
2. tilsett puré eller biter av frukt, bland godt;
3. satt til å fryse.

Lage is av frosne bær

300 gr. eventuelle frosne bær
0,5 kopper kald krem
100 gr. Sahara
litt vanilje (du kan klare deg uten)

1. Ha alle ingrediensene i en blender og bland i flere minutter;
2. sett i fryseren i en halvtime. Klar!

Lage bananis

For å lage denne deilige isen må du skrelle og grovhakke bananene på forhånd. Spred dem så utover så de ikke berører hverandre og sett dem i fryseren i 2 timer eller lenger.

Oppskrift 1:
2 bananer
0,5 kopper naturlig yoghurt (eller melk, kefir)
2 ss. skjeer kakao

2. hell yoghurt i blenderen og bland alt;
3. frys i 2 timer.

Oppskrift 2:
2 bananer
0,5 kopper krem
1 ss. skje med pulver
1 ss. skje sitronsaft

1. Fjern bananer fra fryseren, mal dem godt i en blender, tilsett kakao;
2. tilsett fløte, sitronsaft og pulver til blenderen og bland;
3. Sett i fryseren i 2 timer og i løpet av denne tiden må du ta den ut 2 ganger for å blande.

Drysser du den ferdige isen med revet sjokolade og nøtter, blir det ubeskrivelig deilig!

Oppskrift 3:
Godt egnet for de familiene som observerer faste.

2-3 bananer
litt vann (eller juice)

1. Skrell bananer og sett i fryseren i 2-3 timer (eller over natten);
2. Ha i en blender og mal i 2-3 minutter ved hjelp av en knivfeste, tilsett litt vann.

Før servering, hell honning eller dryss over revet sjokolade og nøtter.

Lage is av yoghurt

Oppskrift 1:
2 ss. skjeer honning
150 ml appelsinjuice
1 kopp naturlig yoghurt
1 ss. skje (eller etter smak) sukker
1 håndfull friske bær

1. Pisk alle ingrediensene med en blender;
2. Sett i fryseren i 3 timer.

Oppskrift 2:
Halv 1 banan
1 kiwi uten skall
1 ss. skje frosne ananasbiter
4 ss. skjeer med naturlig yoghurt
1 ts honning

1. Pisk alle ingrediensene grundig med en blender
2. Sett i fryseren i 1 eller 2 timer.

Lage iskrem Fruktis

Oppskrift 1:
Til glede for barn viser det seg lyst, tofarget. Dessuten veldig velsmakende. Men det som er viktigst for oss, foreldre, er nyttig!

220 gr. bringebær eller andre bær
2-3 stk. kiwi
2-3 ss. skjeer melis
½ kopp filtrert vann
10 ml sitronsaft

1. Legg skrellede kiwi i en blender og mal;
2. Mal bærene separat;
3. Hell melis med vann og varm opp til krystallene oppløses;
4. hell sitronsaft i den og avkjøl sirupen;

5. tilsett halvparten av sirupen til kiwien, og den andre halvparten til bringebærene;
6. Hell bringebærblandingen i formene halvveis og sett i fryseren i 1 time;
7. når den fryser, stikk en pinne inn i midten av massen og hell kiwiblandingen på toppen;
8. Det gjenstår å fryse desserten i ytterligere 2-3 timer. Klar!

Oppskrift 2:
1 middels stort eple eller andre bær, frukt (valgfritt)
½ ts gelatin
½ glass vann
4 ts sukker
sitronsaft (etter smak)

1. Tilsett gelatin til 2 ss. skjeer med avkjølt kokt vann og la svelle i 30 minutter;
2. Hell kokende vann over sukker og rør til det er oppløst;
3. bland gelatin med sirup og oppløs også i den, avkjøl;
4. tilbered eplemos (eller kutt forsiktig frukt i skiver, legg til bær);
5. bland avkjølt gelatin med puré (eller med skiver av frukt og bær), tilsett sitronsaft;
6. Hell blandingen i former, fyll bare 3/4;
7. legg isen i fryseren.

Lage eskimois

La oss lage iskrem dekket med sjokoladeglasur - ispinne.

For iskrem:
ta oppskriften på iskrem sundae (se ovenfor).

For glasuren:
200 gr. sjokolade
200 gr. smør

1. Hell iskremblanding i forberedte smale ispinneformer og sett inn pinner;
2. legg i fryseren i minst 3 timer;
3. kort tid før du tar ut iskremen, smelt sjokolade- og smørbitene i vannbad og rør. La glasuren avkjøles litt;
4. Dypp den frosne isen veldig raskt i den fortsatt varme glasuren, vent til den stivner på desserten og sett den i fryseren for å stivne.

Glasuren kan lages uten smør, men hell så glasuren over isen og ikke frys, men server umiddelbart. Hvis det ikke er sjokolade, kan glasuren lages av kakao.

Sjokolade kakao glasur:

Den deiligste hjemmelagde isen er i vårt utvalg! Tilbered det du liker - iskrem, kremet, sjokolade!

• krem fra 33% - 200 ml;
• melk - 100 ml;
• eggeplommer - 2 stk.;
• sukker - 60 g;
• vaniljestang - 1 stk.

Bland melk med sukker i en liten kjele med tykk bunn. Bruk et knivblad, skjær vaniljestangen i hele lengden, fjern frøene og tilsett også melkeblandingen. Takket være vanilje vil isen bli fylt med en deilig naturlig aroma, men i mangel av denne ingrediensen kan du klare deg med en pose vaniljesukker eller en klype vanillin. Varm blandingen til den er varm, men ikke kok opp.

Pisk eggeplommene forsiktig i en annen beholder med en visp. I dette tilfellet trenger vi bare å oppnå homogenitet - vi bør ikke slå massen, ellers kan det dannes skum på overflaten, noe som vil komplisere prosessen med å tilberede iskremen.

Hell varm melk i de moste eggeplommene i en tynn stråle, mens du rører kontinuerlig.

Hell den resulterende blandingen i en kjele, sett på lav varme og kok til den er litt tykkere. Det er viktig å ikke overopphete melken, ellers kan plommene stivne! For å unngå dette problemet, velg en tykkbunnet panne for koking av fløten og kok på lav varme. Ikke glem å kontinuerlig røre kremen, spesielt i bunnen (det er mest praktisk å bruke en silikonspatel til dette).

Vi sjekker beredskapen som følger: kjør fingeren langs silikonspatelen. Hvis merket forblir klart og ikke flyter med fløte, fjern kjelen umiddelbart fra varmen.

Tips: Hvis plommene fortsatt stivner, kan du male blandingen gjennom en fin sil eller puré med en nedsenkbar blender. Imidlertid er det dessverre ikke lenger mulig å unngå eggesmaken på iskremen. I dette tilfellet er det bedre å fjerne kjelen fra varmen før heller enn senere.

Avkjøl den nylagde kremen til romtemperatur. Pisk samtidig den kalde fløten tykk.

Tilsett den avkjølte fløten i kremblandingen og bland. Avkjøl blandingen i fryseren i 3 timer. I løpet av denne tiden er det nødvendig å fjerne beholderen 5-6 ganger og blande massen grundig for å unngå dannelse av iskrystaller og for å oppnå en jevn og jevn tekstur.

Når konsistensen på blandingen blir lik softis og er vanskelig å blande, ha blandingen over i en silikonform, dekk til med lokk og sett den i fryseren i ytterligere 3-4 timer (du kan la den stå over natten).

Før servering, la den frosne isen stå en stund i romtemperatur. Øs deretter opp den litt smeltede blandingen med en isskje og form til kuler. Om ønskelig, suppler desserten med sjokoladebiter, mynteblader eller bær.

Oppskrift 2: hjemmelaget iskrem - kremet is

• 500-600 gram kremfløte (fettinnhold fra 30%)
• 100 gram melis (eller fint sukker)
• en klype vanillin

Ha avkjølt fløte, melis og litt vanillin i en dyp bolle. Pisk til luftig og stabilt skum er oppnådd, 4-5 minutter.

Legg den piskede blandingen i en plastbeholder.

Sett i fryseren over natten.

Vi tar ut den ferdige isen, lar den tine litt og du kan legge den i boller.

Denne isen kan lages på forskjellige måter - med tilsetning av kakao (johannesbrød), frosne bær - den er spesielt velsmakende med kaprifol (bare bærene må først pureres med en blender, og deretter tilsettes den piskede blandingen og piskes igjen ).

Oppskrift 3: hvordan lage hjemmelaget iskrem?

Oppskriften på hjemmelaget iskrem kan reproduseres hjemme, den vil vise seg veldig velsmakende, naturlig og smake som den sovjetiske isen.

• eggeplommer (4 stk.);
• melk (300 ml);
• krem (33%, 300 ml);
• pulverisert sukker (180 g);
• vanillin (½ teskje).

Så først av alt, kok opp melken og avkjøl den til omtrent 30 grader.

Tilsett melis og vaniljesukker til plommene.

Visp.

Hell i melk. Slå igjen.

Sett på lav varme og rør til blandingen tykner. Som alle rundt råder kan du sjekke tykkelsen ved å føre fingeren langs slikkepotten – hvis det gjenstår et tydelig merke, er blandingen klar.

La avkjøles til romtemperatur og avkjøl deretter i kjøleskapet.

Pisk fløten i mellomtiden.

Bland med avkjølt krem.

Vi overfører hele blandingen til en beholder der det vil være praktisk for oss å blande den fremtidige isen med en blender.

Ta den så ut og bland raskt (slik at isen ikke rekker å smelte) med en blender.

Sett den i fryseren igjen i 2 timer. Vi gjentar prosedyren 2-3 ganger til med et intervall på 30-60 minutter. Takket være blenderen vil isen få ønsket struktur. En blender lar deg knuse iskrystaller og danne en luftig masse.

Når isen er helt frossen, ta den ut og bruk en spesialskje til å lage kuler. Du kan først sette isen i kjøleskapet i ca 15 minutter slik at den smelter litt – dette vil gjøre det mye mer praktisk å lage kuler.

Legg isen i boller og dryss eller topp med det du liker. I - revet sjokolade. Hjemmelaget is smaker like godt som butikkis, og innholdet inneholder garantert ingen "ekstra" tilsetningsstoffer. Oppskrift testet.

Oppskrift 4: hjemmelaget is og melkeis

• melk - 1 glass;
• smør - 25 gram;
• eggeplomme - 1 stk;
• sukker - ½ kopp;
• vaniljesukker - 5 gram;
• stivelse - ½ teskje.

Bland sukker, stivelse og vaniljesukker i en dyp, praktisk beholder.

Tilsett én eggeplomme.

Mal blandingen til den er jevn. Hell i litt melk.

Legg den resterende melken på bålet. Tilsett 25 gram smør. Smøret skal være ekte, bestående av 100 prosent fløte fra kumelk. Gi blandingen et oppkok.

Hell eggeblandingen i den kokte melken. Under omrøring, kok opp. Fjern fra varmen og legg i kaldt vann. Avkjøl, rør av og til.

Hell den kalde blandingen i former. Det kan være en stor form eller små porsjoner. Jeg har en stor silikonform og former for små biler.

Sett formene i fryseren i et par timer.

Iskrem fra små former vil være klar på 30-50 minutter. Å ta den ut av silikonformene er veldig enkelt.

Fra en stor form, skje iskrem på serveringsfat. Den er utrolig velsmakende, mør og aromatisk.

Oppskrift 5: hvordan lage iskrem hjemme

• 0,5 liter fløte (jo høyere fettinnhold, jo smakligere blir isen)
• ¾ kopp sukker
• 4 kyllingegg
• Sjokoladekaker (eller andre smaker)

Knekk egg i en bolle og tilsett sukker.

Pisk godt med en gaffel og mal sukkeret. Hell i fløten og bland godt igjen.

Hell den resulterende blandingen i en liten kasserolle og sett over svært lav varme. Rør hele tiden, ikke kok opp, ellers vil eggene stivne. Fjern fra varmen når blandingen begynner å tykne, konsistensen skal ligne flytende rømme.

Til sammen vil pannen bruke 15 - 20 minutter på bålet. Vel, du kan også finne ut hvor beredskapen ønsket konsistens er ved å kjøre fingeren langs skjeen. Hvis skjeen er dekket av fløte og et fingeravtrykk gjenstår, er blandingen til hjemmelaget is klar.

Etter å ha fjernet fra komfyren, hell blandingen i en beholder som er praktisk for frysing. Generelt kan enhver matsikker plastbeholder brukes.

Tilsett eventuelt fyll (i dette tilfellet knuste kjeks, eller du kan bruke bær, sjokoladebiter eller fruktbiter).

La stå i omtrent en time til blandingen avkjøles litt (blandingen vil avkjøles raskere hvis du setter beholderen i en vask med kaldt vann). Overfør deretter beholderen med blandingen til fryseren. Hjemmelaget is vil stivne og gradvis tykne. Tykkingstiden kan variere fra 5 til 6 timer, så det er bedre å gjøre det om natten eller om morgenen slik at du kan nyte det om kvelden.

Før servering, fjern beholderen med hjemmelaget iskrem med krem ​​fra fryseren og sett i kjøleskapet i 20 minutter. Rull den tilberedte isen til små kuler med en spiseskje (hvis du ikke har en spesiell isskje) og legg den i høye glass, boller eller tallerkener. Is kan pyntes med revet sjokolade eller bær. Server umiddelbart. God appetitt!

Oppskrift 6: hvordan lage iskrem fra melk? (trinn for steg bilder)

• melk - 2,5 kopper
• sukker - 1 glass
• vanillin - etter smak

Hell melken i en hjemmelaget kjele, kok opp melken, ta deretter kjelen av ovnen og la melken avkjøles til en temperatur på 36 grader.

Tilsett sukker og vanillin i eggeplommene (hvis du vil lage vaniljeis og ikke en vanlig is). Bland godt og mal massen. Du kan bruke en blender til dette.

Rør den resulterende massen konstant, hell melk i den i en tynn stråle.

Varm opp den endelige blandingen over lav varme, mens du fortsetter å røre. Blandingen skal bli tykk.

Avkjøl først den resulterende blandingen og kremen vår, og sett den deretter i kjøleskapet.

Hell kremen i en egen bolle. Pisk fløten til den blir tykk.

Tilsett kremfløte til den avkjølte kremen og bland blandingen.

Ha blandingen over i en plastbeholder, dekk til med lokk og sett i fryseren i en time. Så tar vi ut den litt frosne blandingen, pisker den med en mikser og legger den i fryseren igjen. Vi gjentar prosedyren igjen.

Deretter lar vi massen av fremtidig iskrem stå i fryseren i 3 timer. Nå er isen vår klar. For å myke isen litt, sett den i kjøleskapet i 20 minutter før servering.