Tørket frukt og nøtter er veldig velsmakende alene, og spiser du dem sammen får du en skikkelig sunn godbit!

Det er mange alternativer for å lage søtsaker fra tørket frukt og nøtter med egne hender, proporsjonene og sammensetningen kan være veldig forskjellige, det eneste forblir uendret: alle kan lage slike søtsaker, uansett hvilke kulinariske ferdigheter du har, vil denne delikatessen snu ut deilig i alle fall!

Sammensetning:

glass 250 ml

• 1 kopp rosiner
• 1 kopp tørkede aprikoser
• 1 kopp svisker med hull
• 1 kopp dadler
• 1 kopp kokosflak
• 1 kopp valnøtter
• 1/4 kopp linfrø

For sprinkling:

• 1 kopp valnøtter
• 1 kopp sesam

Hvordan lage godteri fra tørket frukt og nøtter med egne hender:

1. Vi forbereder produktene.

   

   Ingredienser

2. Det første du må gjøre er å vaske rosinene, tørkede aprikoser, svisker og dadler. Sennepspulver hjelper meg mye med å vaske dem av. Bare hell en liten mengde tørt sennepspulver i en kopp tørr tørket frukt, bland grundig og hell deretter varmt vann over dem. Tøm den flere ganger og fyll den med vann igjen til sennepen er vasket av. Resultatet er ren, oljefri tørket frukt. Hvis de er veldig tørre og harde, bløtlegg de i vann. Når de blir myke, tøm av vannet.

   

   Vask tørket frukt

3. Nå må du kutte de tørkede fruktene på en måte som er praktisk for deg. Jeg brukte en stavmikser.

   

   Grind

4. Mal linfrø i en kaffekvern og tilsett dem i fruktblandingen.

   

   Tilsett lin

5. Hakk valnøttene i små biter med en kniv. Og legg også til blandingen.
   

   

   Tilsett nøtter

6. Mal kokosflak i en kaffekvern og legg til vår.

   

   Dryss kokosflak

7. Bland alt godt sammen og begynn å lage godterier. Bruk to skjeer, øs ut den nødvendige mengden av blandingen, legg den i sesamfrø (jeg har brente frø, råmatister tar ubrent), rull den inn i kornene og rull den til en ball med håndflatene. På samme måte ruller du godteriet i valnøtter knust i en kaffekvern.
   
   

   

   Forming og rulling av godterier

Vi lagde så deilige og sunne godteri av tørket frukt og nøtter, datteren min lagde også to søte hjerter



Ferdiglaget godteri

Jeg ønsker deg kjærlighet og god appetitt!





AshataN forfatter av oppskriften

Nå, når butikkhyllene er fylt med alle slags søtsaker, begynner folk å lure på om industrisøtsaker og småkaker virkelig er sunt og om det er mulig å finne en naturlig og velsmakende erstatning for dem. Det er en slik erstatning - dette er tørket fruktgodteri!

Smakfulle, sunne, naturlige ... de vil bli dessert nr. 1 i familier med vegetarianere, små barn, eller rett og slett fans av sunn mat.

Om fordelene med tørket frukt

At tørkede aprikoser, svisker, fiken og andre tørkede sørlandsfrukter har enorme fordeler har vært kjent i lang tid. Det er ikke uten grunn at barnehager og sanatorier alltid serverer rik tørket fruktkompott til lunsj. Det antas at de er et lager av vitaminer og mikroelementer som er nødvendige ikke bare for barns kropper, men også for voksne i alle aldre.

Tørket frukt har en gunstig effekt på alle systemer i menneskekroppen. De er bra for hjertet, magen, huden og nervesystemet. Regelmessig inntak styrker immunforsvaret og bidrar til å bekjempe virussykdommer.

I tillegg har tørket frukt nesten ingen kontraindikasjoner og anbefales av ernæringsfysiologer for regelmessig forbruk.

Hvilken tørket frukt kan du bruke til å lage søtsaker?

Til hjemmelagde søtsaker kan du bruke hvilken som helst tørket frukt du ønsker. Det er bedre å kjøpe tørket frukt i bulk på markedet. På denne måten er det mindre sjanse for å støte på produkter behandlet med kjemikalier.

Du kan velge:

• Tørkede aprikoser. Det er spesielt nyttig for sykdommer i blodkar og hjerte. Under graviditet forhindrer tørkede aprikoser utviklingen av anemi og en reduksjon i hemoglobin i blodet. I tillegg er dette produktet nyttig å bruke for å forhindre nedsatt immunitet.
• fig. Denne tørkede frukten er spesielt nyttig for sykdommer i hjerte og mage. Det gir styrke, forbedrer velvære, og fjerner også skadelige stoffer fra kroppen.
• Rosin. Den inneholder en stor mengde jern, nyttig for anemi, anemi, hjerte- og nyresykdommer. Det er også nyttig å spise rosiner for problemer med luftveiene. Denne tørkede frukten brukes ofte til å berike kroppen med antioksidanter og opprettholde immunitet i høst-vinterperioden.
• Svisker. Alle vet at svisker anbefales for problemer med mage-tarmkanalen, men få mennesker vet at denne frukten har et kraftig antimikrobielt middel. Det hjelper også å gå ned i vekt og forbedre helsen til hele kroppen som helhet.
• Datoer. Dette er et virkelig unikt produkt. Det er nyttig for nesten alle og har en gunstig effekt på alle kroppssystemer. Dadler er et utmerket forebyggende middel mot sykdommer i mage, hjerte, nyrer, så vel som kreft. Gravide og ammende anbefales å spise dadler for å øke ammingen og lette fødselen, og denne frukten gir menn styrke og energi.

Oppskrift på hjemmelaget tørket frukt godteri

La oss se på den enkleste oppskriften på søtsaker med tørket frukt.

Husk at alle ingrediensene er utskiftbare, og selve oppskriften krever en kreativ tilnærming, slik at du kan tilsette hva du vil i den.

For å lage hjemmelagde søtsaker trenger du:

• Tørket frukt (for eksempel tørkede aprikoser, svisker, rosiner) - 300 gram (total vekt);
• Nøtter (i denne versjonen hasselnøtter) -100 gram;
• Strimlet kokos eller kakaopulver til pynt.

La oss begynne å lage mat!

Det er alt. Hjemmelagde søtsaker med tørket frukt er klare!

Fra den foreslåtte mengden ingredienser vil du få omtrent 15 baller med en diameter på 2 centimeter.

Når du lager godteri fra tørket frukt og nøtter med egne hender, vis fantasien din. Bytt ut hasselnøtter med valnøtter, cashewnøtter eller pinjekjerner, eller enda bedre, lag en nøtteblanding. Du kan også prøve å lage godteri av tørkede epler, pærer og kirsebær.

Hvis blandingen blir for tørr og ikke ruller til en ball, kan du spe den litt med flytende honning. Hvis "deigen" tvert imot er for flytende, tilsett mandelmel eller knuste nøtter til den.

De som liker syrlige ting vil elske tørket fruktgodteri med tilsetning av sitron eller appelsinskall.

Og som topping kan du bruke ikke bare kakao eller kokos, men også sesamfrø, knuste solsikkefrø, valmuefrø, konfekttopping eller revet sjokolade.

Tørkede epler har en behagelig søt smak. Tørkede epleskiver er saftige, næringsrike og kompakte, noe som gjør dem perfekte for snacks. De er praktiske å oppbevare og ta med på skolen eller jobben. De inneholder en enorm mengde antioksidanter, hvorav de fleste finnes i fruktens skall.

Tørkede epler er rike på K, kalium, jern, kobber, organiske syrer, tanniner og pektin. Eplepektin normaliserer redoksprosesser og forbedrer tarmmotiliteten.

Tørkede epler kan spises som en uavhengig rett eller legges til te og grøt.

I matlaging brukes tørkede epler til å tilberede kompotter, fruktsalater, gelé og mousse. De passer godt til usaltede nøtter og rosiner – en god blanding å strø på yoghurt eller havregryn til frokost. Ovnstørkede epler sammen med tørkede tranebær pluss en klype kanel er et utrolig krydder for marinering av svine- og kyllingbryst.

Hvordan tørke epler?

Skyll eplene i kaldt vann og lufttørk fruktene. Skrell rene epler fra kjernen, skjær dem deretter i skiver eller sirkler og dypp dem i saltet vann i noen minutter (fortynn 20 gram salt i 1 liter vann), dette vil holde fruktkjøttet lyst i fargen.

• I sola. Legg de skivede eplene jevnt på brett og vend dem daglig. Avhengig av værforholdene tar tørkeprosessen 3-6 dager.
• I ovnen. Legg eplene på en stekeplate og sett i ovnen. For å sikre jevn tørking, må epler ristes fra tid til annen. Den ideelle temperaturen for tørking er 75-80 °C, og hele prosessen tar ca. 6-8 timer.

Når de tørkes riktig, blir tørkede epler lys kremfargede og er myke og elastiske å ta på. Fra 10 kg ferske epler oppnås i gjennomsnitt ca 1-1,5 kg tørkede epler.

Tørket eplekompott

Ingredienser:

• 2 liter vann,
• 200 g sukker,
• 340 g tørkede epler,
• nellik,
• Melissa,
• sitron eller sitronsyre (klype)

Hvordan lage mat?

Vask først eplene grundig og sorter dem.

Kok opp vann og tilsett sukker, rør til sukkeret er helt oppløst i vannet, tilsett deretter tørkede epler til denne sirupen. Ikke glem at vannet må koke først.

Tørkede epler i denne sirupen bør kokes i ca 35 minutter over svak varme, tilsett deretter nellik og sitronmelisse og kok i ca 10 minutter. Avkjøl og tilsett sitron.

Sunne håndlagde søtsaker har vært en hit de siste årene. De blir servert på fasjonable kafeer, gitt til hverandre på helligdager, og talsmenn for de strengeste diettene koser seg med dem. Hjemmelagde søtsaker fra tørket frukt og nøtter vil passe perfekt inn i PP-systemet (riktig ernæring) og diversifisere diett- eller vegetarmenyen.

For å tilberede sunne søtsaker brukes et bredt utvalg av ingredienser: tørket frukt, tørket frukt, nøtter, frø, kandiserte frukter, honning. Oppskriften gir enorme muligheter for fantasi.

Flere varianter:

• fiken, tørkede aprikoser, peanøtter;
• svisker, solsikkefrø, kandisert papaya og mango;
• rosiner, tørkede aprikoser, mandler, vaniljeekstrakt;
• tørkede aprikoser, svisker, hasselnøtter;
• tørket appelsin, mandler, kornel.

• Ingrediensene tilsettes i omtrent like store mengder; alternativer er mulig i henhold til smakspreferanser.
• For en harmonisk smak bør en av ingrediensene være litt sur: tørkede epler, kirsebær eller tranebær, etc. Sitrus kan tilsettes tørket eller fersk, sammen med skallet.
• Nøtter og frø må tørkes i ovn eller i stekepanne. Det er ikke nødvendig å steke, bare varm opp til den første lukten og avkjøl.

Det er bedre å kjøpe valnøtter i skall og skall dem før tilberedning, da de raskt oksiderer når de utsettes for lys og begynner å smake bittert.

• Bløtlegg veldig hardt eller overtørket tørket frukt i varmt vann, tøm det og tørk produktene på et håndkle.
• Alle komponentene males i en kjøttkvern eller blender til en tett, klebrig masse.
• Du må prøve preparatet for å sjekke hvor harmonisk blandingen er. Smaken kan alltid balanseres ved å tilsette en klype salt til en fet pasta, sitronsaft til en kletende, honning til en tykk pasta, og så videre.
• Med lett fuktede hender brukes den resulterende pastaen til å danne godteri i form av en trøffel eller en ball.
• Godteriene rulles i valmuefrø, kakao, sesamfrø, malte nøtter eller kokosflak slik at de ikke fester seg sammen og ikke blir skitne til hendene. I tillegg, etter dekorasjon, får desserten et mer attraktivt utseende.
• Du kan dekorere toppen av godteriet ved å trykke en nøtt inn i den. Du kan også lage et overraskelsesfyll av en hel nøtt.
• Ferdige godterier bør avkjøles til de blir faste før servering. Denne kan du lage i fryseren hvis oppskriften ikke inneholder frisk frukt eller cottage cheese. Dessert uten væske fryser ikke.
• Holdbarhet ved temperaturer fra 0 ºС til 4 ºС er vanligvis ikke mer enn en uke. https://www.youtube.com/watch?v=5tOoKldusA0

Med lagt til datoer

Den spesielle ingrediensen er dadler. Deres rike og litt sukkerholdige smak lar deg lage utsøkte duetter av smaker og krever ikke variasjon i sammensetningen av desserten.

Vellykkede ledsageringredienser:

• banan (tørket eller fersk), tilsatt 1:1;
• solsikke frø;
• peanøtt;
• appelsin og mandel.

Hjemmelagde søtsaker med dadler vil være veldig klissete. Det er bedre å rulle dem i hakkede nøtter, sesamfrø eller kokosflak. Kakaopulver vil bli absorbert veldig raskt og desserten vil miste utseendet. Du kan legge til et sjokoladepreg ved å legge kakao inni eller rulle godteriene i revet mørk sjokolade.

Hvordan lage en sjokoladegodbit

Sjokoladebelagte sjokolader har et helt profesjonelt utseende.

For å tilberede trenger du sjokolade av høy kvalitet, uansett hvit, mørk eller melk.

1. Plasser hvert godteri på en tannpirker.
2. Avkjøl 30 minutter i kjøleskapet.
3. Smelt sjokoladen over vannbad i en dyp bolle. Du kan tilsette litt smør for å gjøre glasuren mykere.
4. Dypp hver del i sjokolade.
5. Vent til overskuddet har rennet ut.
6. Stikk en tannpirker inn i skumbunnen for å la glasuren sette seg mens den flyter.
7. Avkjøl godteriet igjen i kjøleskapet.
8. Fjern tannpirkere før servering. https://www.youtube.com/watch?v=0Z_NO8xDbQw

Matlaging med honning

Honning tilfører ikke bare sødme og smak til godteri, men fungerer også som et bindemiddel i oppskrifter som inneholder mye nøtter og frø.

Hvis du er allergisk mot honning, kan du myke opp konsistensen på pastaen med lønnesirup eller nypesirup i stedet for flytende honning.

Det er lett å tykne en blanding som er for myk ved å tilsette tørket frukt eller nøtter hvis honningen ikke er tykk nok.

Eksempel oppskrift med honning:

• valnøtter - 150 g;
• kokosflak - 50 g;
• dadler - 50 g;
• tykk honning - 100 g;
• kakaopulver - 50 g;
• salt - 5 g.

Til dekorasjon er det bedre å bruke kokosnøttspon.

PP-godteri laget av tørket frukt og nøtter

Tilhengere av riktig ernæring vil foretrekke å gjøre naturlige søtsaker mindre søte og fete. For å gjøre dette tilsettes et nøytralt smakende bindemiddel rikt på protein og aminosyrer – kokte kikerter – til blandingen. Dette er en rekke erter, populær i øst og allerede verdsatt i kjøkkenet vårt.

For 250 g kokte kikerter:

• peanøtter - 50 g;
• hasselnøtter - 100 g;
• mørk sjokolade - 200 g;
• vaniljeekstrakt.

Det anbefales å bruke pulverisert stevia som søtningsmiddel i denne oppskriften. Dette er nok et sunt produkt, med nesten null kalorier og en rik fytokjemisk sammensetning.

Med havreflak

Merkelig nok er en av de mest delikate og deilige typene godteri laget av enkle havregryn. Det trenger ikke engang å kokes.

For 200 g tørr Hercules:

• 200 g valnøtter;
• 200 g søt tørket frukt: rosiner, dadler, tørkede aprikoser;
• 100 g honning;
• 10 g kanel;
• 30 g vegetabilsk olje uten lukt.

Du kan bruke litt mer kanel til pynt.

1. Mal havregrynene til grovt mel.
2. Bland resten av ingrediensene med en blender og bland blandingen grundig.
3. Form godteri og rull dem i kanel.

Som et alternativ kan du lage rektangulære søtsaker: glatt den søte massen på bunnen av en smurt form, avkjøl i fryseren og kutt i porsjonerte diamanter.

Oppskrift for barn

Søtsaker med cottage cheese er myke, ikke i det hele tatt cloying, og inne er det en hyggelig overraskelse - en hel nøtt eller drue. Dette er den perfekte godbiten for små med en søt tann.

Du vil trenge:

• 100 g cottage cheese;
• 50 g valnøtter;
• 100 g svisker;
• 100 g fiken;
• 100 g rosiner;
• en halv sitron med skall.

I tillegg må du tilberede hele ristede nøtter eller frøfrie druer i henhold til mengden godteri.

1. Alle komponentene, unntatt cottage cheese, knuses og kombineres til en tykk klebrig masse. Brede kaker er støpt av den, 1,5 ganger bredere enn godteri.
2. Cottage cheesen skal også være tykk og klissete, er den for tørr kan du tilsette litt yoghurt eller en frisk banan.
3. Bruk to teskjeer til å lage en ball med cottage cheese.
4. Trykk mutteren inni.
5. Legg ostemassefyllet på en tørket fruktkake, rull den forsiktig sammen og form til en ball.
6. Rull inn sesamfrø, malte cornflakes eller kakao.
7. Avkjøl til den er helt stivnet og server. Det anbefales ikke å lagre søtsaker med cottage cheese.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for dessert

Det er skrevet mye vitenskapelig og populærlitteratur om fordelene med tørket frukt og nøtter. Det nytter ikke å analysere i detalj innholdet av vitaminer, sunt fett og syrer i en kulinarisk artikkel, spesielt siden innholdet av ett eller annet produkt i hvert godteri ikke er høyt.

Men det som kommer til tankene er vitaminpastaen til akademiker Amosov, utviklet av ham for å gjenopprette pasienter i den postoperative perioden. Det brukes fortsatt i denne egenskapen, og anbefales også for friske mennesker for å opprettholde immunitet.

Sammensetning:

• svarte og hvite rosiner;
• tørkede aprikoser;
• fiken;
• svisker;
• valnøtter;
• naturlig honning;
• sitron med skall.

Alle ingrediensene tas i 1:1 proporsjoner (en fersk sitron per tre kilo pasta), knust og brukes daglig, en skje tre ganger om dagen før måltider. Du kan forresten også lage runde godteri av den.

Denne nøtte-fruktblandingen aktiverer generell og lokal immunitet, har en antioksidanteffekt, gjenoppretter nerve- og fordøyelsessystemet og har en gunstig effekt på funksjonen til hjertet og andre organer.

Til tross for at fruktene brukes i tørket og tørket form, inneholder de fortsatt nok nyttige stoffer til å skape en terapeutisk effekt når de brukes regelmessig.

En annen utvilsom fordel med naturlige søtsaker er fraværet av smaksforsterkere og andre matkjemikalier. Det vil aldri være et euforisk ønske om å spise en kilo av slike søtsaker på en gang; selv den største søtsuget vil kunne kontrollere seg selv.

Til tross for alle de positive egenskapene, har søtsaker laget av tørket frukt og nøtter en rekke kontraindikasjoner for bruk:

• Kaloriinnholdet i ett godteri er i gjennomsnitt mer enn 30 kcal, så folk som lider av overvekt bør spise denne desserten, som alle andre, i begrensede mengder.
• Høye glukosenivåer kan være farlige for personer med diabetes.
• Nøtter, tørket frukt og honning kan være sterke allergener, så allergikere, gravide, ammende mødre og barn under tre år kan spise disse produktene innenfor en rimelig dagpenge.
• Den mest alvorlige kontraindikasjonen er relatert til forskjellige sykdommer i fordøyelsessystemet: forskjellige sår, gastritt, kolelithiasis og urolithiasis.

Det gjenstår å legge til at prosessen med å lage hjemmelagde søtsaker i seg selv gir mye glede. Det kan bli en herlig førferietradisjon eller en morsom attraksjon for en familie-, barne- eller voksenfest.