Oppskrift på hviterussisk mochanka med pannekaker eller machanka på hviterussisk.

For den kommende Maslenitsa, her er en annen oppskrift for deg med pannekaker.

Mochanka er en solid, kaloririk og utrolig smakfull landsbyrett som serveres med pannekaker. Navnet på retten kommer fra ordet "machatsi", det vil si å dyppe. Du kan spise machanka med hendene, det vil si ta en pannekake og dyppe den i sausen, bruke den til å spise kjøtt og pølser (ribbe).

I Hviterussland tilberedes mochanka forskjellig på hver lokalitet og serveres med både mel- og potetpannekaker (noen ganger med potetpannekaker med gjær). Vi prøvde begge alternativene og likte begge. Det er best å stuve machanka i leirgryter, en gryte per spiser.

For 6 personer trenger du:

• 1 kg svineribbe (mager)
• en halv kilo hjemmelaget pølse
• et halvt kilo smult eller bacon
• 2 mellomstore løk
• 200-400 gram villsopp
• 1-2 ss. solsikkeolje
• 3-5 ss. rømme
• 2-4 ss. mel
• laurbærblad
• koriander
• salt pepper
• buljong.

Forberedelse av hviterussisk mochanka

Siden det ikke finnes hviterussisk hjemmelaget pølse i Ungarn, måtte jeg erstatte den med røkt ribbe. Jeg tok halvrøkt smult med Kolozhvari-spirer. Dessverre fant jeg ingen sopp, så jeg klarte meg uten dem. Hvis du ikke liker krydder, ikke tilsett det, begrens deg til pepper og salt. Salt bør tilsettes helt til slutt, hvis retten ikke er ferdigsaltet, fordi... og hjemmelagde pølser (ribbe) og smult saltes vanligvis ganske godt og det er ikke nødvendig å tilsette salt i selve retten. Jeg brukte stivelse i stedet for mel.

Stek smult i en godt oppvarmet stekepanne, stek det, sett til side. Stek løken, kuttet i halve ringer, i det gjengitte fettet til den er gylden, sett til side. Skjær den røkte ribba, sett til side (hvis det er pølser, stek dem også).

Vask fersk svineribbe, tørk og kutt i små biter, pepper, dryss over karvefrø og la stå i 15-20 minutter. Stek på middels varme til de er gyldenbrune.

Deretter samler vi svampen. Hell en spiseskje solsikkeolje (oliven) i en tykkbunnet panne, tilsett stekt ribbe, smult og løk. Tilsett laurbærblad, en klype koriander, tilsett buljong og la det småkoke på svak varme i 30-40 minutter, til kjøttet er mykt.

Mens Mochanka koker, tilbered mel- og/eller potetpannekaker. For eksempel, ifølge en oppskrift fra Slick, som forklarte meg hvordan han lager dem: Jeg bryter tre egg, hell i mel (jeg telte - 6 ss) og fortynne med melk (ca. - 0,5 l). Rør og stek! Fsyo! Pannekaker er det eneste han kan lage mat, så han gjør alt "med øyet"! Jeg la merke til at han steker pannekakene over høy varme, det vil si 30 sekunder på den ene siden og 10-15 sekunder på den andre – de blir myke og smelter i munnen!

Stek melet i en stekepanne til det er brunt. Når kjøttet er nesten klart, tilsett ristet mel og rømme i pannen.

Rør forsiktig, ta av lokket, kok opp og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, og la væsken fordampe litt. Helt på slutten av lapskausen tilsetter du stekt smult (bacon) i Mochanka, bland forsiktig og slå av varmen. La retten stå i omtrent fem minutter, og legg deretter pannekakene på tallerkener, og legg Mochanka på toppen.

God appetitt eller nyt måltidet!

Machanka er en hviterussisk rett, det er en bonderett. Selv om det er bonde, noe som innebærer enkelhet, er det ikke enkelt i det hele tatt. Denne retten er kompleks. For å lage denne retten slik den skal være, må du ha det skarpe øyet til en japaner, den stødige hånden til en viking, den eksepsjonelle nesen til Djengis Khan og den snille sjelen til en hviterusser :-) Tro meg.

Jeg har de lyseste, varmeste og snilleste minnene knyttet til Hviterussland: det var derfor jeg presenterte fotografiene av machanka i en lys glorie.

Så, machanka, møte.

For å tilberede denne retten har vi:

ikke for fet svineribbe, et stykke røkt svinekjøtt, en god mengde spesifikt svinefett, rømme 30 % fett, 3 ss. skjeer mel og en middels løk.

De sier at machanka krever rå røkt pølse eller hjemmelagde pølser, jeg vet ikke sikkert. Tilsynelatende er variasjonen av røkt kjøtt påvirket av det faktum at i forskjellige regioner eller landsbyer er produksjonen og bruken også forskjellig. Jeg forstår generelt ikke slike ting som å sette tidsstandarder for matlaging og sette alle slags gram og milligram :-)

Og jeg forstår heller ikke slike ting som religiøse kanoner og postulater... i bruken av produkter. Jeg er bare enig i at du ikke kan lage noe i samme beholder som du koker melk og koker melkegrøt i og det er det. Noen mennesker kan ikke spise krydret kjøtt, noen mennesker kan ikke spise svinekjøtt, noen mennesker kan ikke spise hestekjøtt... Jeg lurer på... hvorfor kan du ikke spise de deiligste tingene? Jeg tenkte og tenkte og kom til konklusjonen: Jeg kan spise alt og det er det! :-)

La oss begynne å lage machanka ved å skille kjøttet fra ribba.

Så skjærer vi kjøttet i terninger på... vel, 2 x 2 cm eller 3 x 3 cm, og kutter ribba, hvis den er lang, i to deler slik at den får plass i gryta.

Neste trinn blir å smuldre smult og røkt mage i terninger.

Varm smultet i en stekepanne for å få et spraking. Vi begynner å varme opp med middels varme, og øker den gradvis. Her trenger du et øye og en hånd og alt annet som jeg skrev om ovenfor. Se hvor gjennomsiktige kubene av smeltet smult ser ut, noe som indikerer kvaliteten på produktet.

Her er de, de fresende knitringene våre, som vi skal spise med knas. :-) Ta dem over på en tallerken og legg dem til side.

Smult i stekepannen ryker allerede og krever ribbe, som vi sender dit.

Etter å ha lett stekt ribben, legger vi til terninger av kjøtt og legger til terninger av rå røkt mage. Vi steker alt sammen.

Når alt er litt stekt, tilsett løken. Vi holder stekepannen med fast hånd og rører alt med den andre hånden, ser på den med et skarpt øye og snuser på den med en skarp nese... og tilsett løken.

Her må vi også jobbe med ild. Glem aldri dette, uansett hva du lager mat. Stek og juster varmen slik at melet ikke brenner seg og rør hele tiden.

Så snart du lukter med nesen utvalget av behagelige lukter av smult, røkt kjøtt, løk og mel, hell i vann. Her vil jeg gjerne dvele litt og snakke om hvem som heller i hva. Noen heller melk, noen heller kvass, og noen heller til og med øl i stekepannen. Jeg helte kokt vann.

Her tilsetter vi allerede salt, skru av varmen slik at det gurgler litt og putrer. Ikke glem å se og lukte... Dette er veldig viktig :-)

Jeg vet ikke hvor mange minutter og øyeblikk som gikk, men jeg vet med sikkerhet at så snart jeg følte at det var på tide å legge kjøttet og ribba i grytene, gjorde jeg DET! Jeg fordelte hele innholdet i stekepannen jevnt i grytene, pepret dem lett og stakk to laurbærblader i dem. Det viktigste er at i stekepannen har vi ikke vann, men en tykk masse saus.

Etter å ha beundret grytene puttet jeg 100 gram i hver av dem med en skje. den mest delikate, tykke og friske rømme 30% fett. Beundre selv hvor kult det ser ut. :-)

Etter å ha beundret det nok, tok jeg det og blandet alt uten seremonier, men forsiktig og med kjærlighet.

Etter blanding dekket jeg favorittgrytene mine med lokk og satte dem i ovnen på 200 grader i 30 minutter.

Tror du det er alt? Uansett hvordan det er! Det er her hele pandemoniet med pannekaker begynner nå :-) Jeg lager pannekakedeig.

Vær oppmerksom på hvor brått sangen begynner :-) Jeg, som den samme Yas som klippet stallen, begynte å koke pannekaker. Alle som kjenner meg her og allerede forstår meg, de er slett ikke imot min tilnærming til testen. For de som ikke vet ennå, sier jeg igjen: Jeg nærmer meg testen ved å bruke blunder-blunder-metoden. Jeg har ingen gram, og jeg vet ikke om dette er dessverre eller ikke. Så pannekakedeig.

Jeg tar to like deler vann og melk (la oss ta ett og et halvt glass), bland og tilsett to rå egg og en spiseskje vegetabilsk olje. oljer Jeg tilsetter en klype salt og sukker, løser opp natron i en teskje eddik på tuppen av en kniv, tilsetter mel og begynner å røre det hele. Om nødvendig tilsetter jeg mel. Jeg oppnår en pannekakeaktig konsistens uten klumper og setter den til side og tar stekepannen. Ah, min støpejernsstekepanna...

For å bake pannekaker i en stekepanne, må du smøre den... Jeg smører den alltid med et stykke smult, tredd på en gaffel som denne. Hvis vi lager en bonderett, så skal alt se ut som en bonde.

Etter å ha smurt stekepannen, hell deigen i den og sett den på bålet. Pannen er allerede forvarmet. Først varmer jeg den opp, og setter deretter på bålet slik at pannekakene baker jevnt og ikke fester seg. Jeg helte i deigen. Jeg baker.

Etter en viss tid snur jeg pannekaken.

Jeg legger de ferdige pannekakene på en tallerken, hvorfra jeg skal spise machankaen. Jeg vet fortsatt ikke hvordan det vil se ut eller hvordan det vil smake!

Etter å ha lagt ut pannekakene tar jeg kjelen ut av ovnen....jeg åpner lokket....og jeg ser dette bildet. Jeg vil si akkurat nå at mens jeg bakte pannekaker, slo jeg av ovnen og lot machankaen koke.

Etter å ha rørt innholdet i gryten forsiktig, begynte jeg å fjerne alt derfra med en skje over i en tallerken med pannekaker. Kjøtt med saus på bunnen, ribbe på toppen og her drysser vi våre sprø knitring på ribba.

Hva kan jeg si om det jeg har forberedt? Machanka er den perfekte retten som jeg alltid vil lage fra nå av. Den er mettende og veldig kraftig. Denne mettheten er ikke plagsom og det er ikke noe ubehag eller tyngde i magen av denne mettheten. Det er umulig å overspise denne retten!

Kjære wound65 sa dette om machanka: "Hviterussisk "mochanka" - alle slags kjøtt, smult, hjemmelagde pølser i en gryte, servert med tykke gjærpannekaker... slikket fingrene opp til albuen...)))) " Så snart jeg ikke spiste. Og med skje og gaffel øste han opp sausen med kjøttet i pannekakene og dyppet til og med fingrene i machankaen, først en om gangen, og så fire om gangen, og slikket dem. Så var det et øyeblikk da jeg bare drakk machanka fra en tallerken))) Jeg ble interessert i hvordan du kan slikke fingrene opp til albuen. Jeg lagde en machanka og forsto.

Slik tilbrakte jeg i dag som en bonde.

Machanka (mochanka) er en rett fra hviterussisk nasjonal mat. Hviterussere navngir mange retter i henhold til metoden for forbruk eller tilberedning. Våt, dypp pannekakene i sausen. Både i Ukraina, borsjtsj og i Hviterussland tilberedes mochanka på forskjellige måter. I den ene enden av landsbyen tilberedes det annerledes enn i den andre.

For å tilberede machanka i hviterussisk stil med pannekaker, trenger vi produktene som er angitt i listen.

Skjær kjøttet og smultet i terninger.

Vi skjærer også pølse og bryst i terninger.

Legg smultet i en stekepanne for å få fettet tilbake.

Når smultet er delvis gjengitt, tilsett kjøtt til det. Vi fortsetter å steke sammen. Men reduser varmen, dekk med lokk og stek til kjøttet er mykt.

Skjær løken i små biter.

Vi sender løkene til kjøttet og smult.

Og når løken blir gjennomsiktig, tilsett pølse og bryst.

Tilsett mel til den totale massen. Stek sammen i 2 minutter.

Blande. Salt og pepper etter smak, tilsett laurbærblad, press hvitløk gjennom en presse. Hell i varmt vann til nivået av kjøttproduktene. Kok til sausen tykner. Mochanka på hviterussisk er klar.

La oss begynne å lage pannekaker. La oss lage enkle pannekaker med vann. De tilberedes enkelt og raskt. Vi trenger produktene som er oppført.

Pisk 2 egg i en miksebolle. Bland dem og tilsett vann.

Tilsett sukker, salt og bakepulver i melet og sikt dem inn i eggedosisen med vann.

Rør til produktene er helt kombinert. Deigen skal bli som flytende rømme.

Stek pannekakene på begge sider i en oppvarmet stekepanne i vegetabilsk olje.

Hviterussisk machanka med pannekaker er klar!

Brett pannekakene i fire. Ta en machanka pannekake og nyt. God appetitt!

Hvordan lage mochanka med pannekaker oppskrift med bilder - en fullstendig beskrivelse av forberedelsen slik at retten viser seg veldig velsmakende og original.

Mochanka med pannekaker oppskrift er ganske original, og ikke alle vet det. Dette er en tradisjonell hviterussisk rett som regnes som bonde. Kjøttprodukter serveres i saus, hvor pannekaker dyppes. Det er her navnet kommer fra - mochanka. Retten er enkel å tilberede og veldig tilfredsstillende, så glede dine gjester og husstandsmedlemmer med den.

Ingredienser til mochanka med pannekaker.

Til svampen trenger du:

• 250 g hjemmelaget svinekjøttpølse;
• seks ribber på en tallerken;
• 35 g tørket sopp;
• to løk;
• tre ss. l. mel;
• salt;
• malt svart pepper;
• ett laurbærblad;
• vegetabilsk olje.

  Pannekakedeig tilberedes av følgende produkter:

  • 2,5 ss. mel;
  • en teskje salt;
  • litt sukker;
  • to glass myse;
  • to egg;
  • en ts. soda

  Prosessen med å tilberede mochanka med pannekaker:

  Forbløtlegg soppen i flere timer, eller over natten. Vask og skjær i strimler.

  Vask ribbeplaten godt og skjær i individuelle ribber. Legg ribben og en hel hjemmelaget pølse i pannen; det er ikke nødvendig å kutte den for ikke å miste saften. Fyll dem med vann og kok opp. Etter dette, tøm vannet og skyll kjøttproduktene fra skum. Legg ribba og pølse tilbake i pannen, dekk med vann, tilsett soppen og stek i 45 minutter. Tilsett litt salt. Stek deretter løken, kuttet i små biter, i en stekepanne med vegetabilsk olje. Fjern ribba og pølse fra buljongen og skjær den i biter. Tilsett kjøttingrediensene til løken. Stek dem på begge sider.

  I en annen tørr stekepanne steker du melet til det er gyldenbrunt. Tilsett det i buljongen og rør slik at det ikke blir klumper. Tilsett løk, ribbe, laurbærblad og pølse i buljongen, pepper og kok opp. La det sitte i en halvtime.

  Forbered pannekakene på dette tidspunktet. Bland mel, salt og brus. Tilsett sakte den varme mysen, rør hele tiden i deigen slik at det ikke blir bryster. Pisk inn eggene. Røre. Deigen blir tykk.

  Stek pannekaker fra den tilberedte deigen på begge sider til de er gyldenbrune.

  Server mochanka i porsjoner med flere pannekaker. Den originale, aromatiske og veldig smakfulle retten er klar.

  Oppskrift på hviterussisk mochanka med pannekaker eller machanka på hviterussisk.

  For den kommende Maslenitsa, her er en annen oppskrift for deg med pannekaker.

  Mochanka er en solid, kaloririk og utrolig smakfull landsbyrett som serveres med pannekaker. Navnet på retten kommer fra ordet "machatsi", det vil si å dyppe. Du kan spise machanka med hendene, det vil si ta en pannekake og dyppe den i sausen, bruke den til å spise kjøtt og pølser (ribbe).

  I Hviterussland tilberedes mochanka forskjellig på hver lokalitet og serveres med både mel- og potetpannekaker (noen ganger med potetpannekaker med gjær). Vi prøvde begge alternativene og likte begge. Det er best å stuve machanka i leirgryter, en gryte per spiser.

  For 6 personer trenger du:

  • 1 kg svineribbe (mager)
  • en halv kilo hjemmelaget pølse
  • et halvt kilo smult eller bacon
  • 2 mellomstore løk
  • 200-400 gram villsopp
  • 1-2 ss. solsikkeolje
  • 3-5 ss. rømme
  • 2-4 ss. mel
  • laurbærblad
  • koriander
  • salt pepper
  • buljong.

  Forberedelse av hviterussisk mochanka

  Siden det ikke finnes hviterussisk hjemmelaget pølse i Ungarn, måtte jeg erstatte den med røkt ribbe. Jeg tok halvrøkt smult med Kolozhvari-spirer. Dessverre fant jeg ingen sopp, så jeg klarte meg uten dem. Hvis du ikke liker krydder, ikke tilsett det, begrens deg til pepper og salt. Salt bør tilsettes helt til slutt, hvis retten ikke er ferdigsaltet, fordi... og hjemmelagde pølser (ribbe) og smult saltes vanligvis ganske godt og det er ikke nødvendig å tilsette salt i selve retten. Jeg brukte stivelse i stedet for mel.

  Stek smult i en godt oppvarmet stekepanne, stek det, sett til side. Stek løken, kuttet i halve ringer, i det gjengitte fettet til den er gylden, sett til side. Skjær den røkte ribba, sett til side (hvis det er pølser, stek dem også).

  Vask fersk svineribbe, tørk og kutt i små biter, pepper, dryss over karvefrø og la stå i 15-20 minutter. Stek på middels varme til de er gyldenbrune.

  Deretter samler vi svampen. Hell en spiseskje solsikkeolje (oliven) i en tykkbunnet panne, tilsett stekt ribbe, smult og løk. Tilsett laurbærblad, en klype koriander, tilsett buljong og la det småkoke på svak varme i 30-40 minutter, til kjøttet er mykt.

  Mens Mochanka koker, tilbered mel- og/eller potetpannekaker. For eksempel, ifølge en oppskrift fra Slick, som forklarte meg hvordan han lager dem: Jeg bryter tre egg, hell i mel (jeg telte - 6 ss) og fortynne med melk (ca. - 0,5 l). Rør og stek! Fsyo! Pannekaker er det eneste han kan lage mat, så han gjør alt "med øyet"! Jeg la merke til at han steker pannekakene over høy varme, det vil si 30 sekunder på den ene siden og 10-15 sekunder på den andre – de blir myke og smelter i munnen!

  Stek melet i en stekepanne til det er brunt. Når kjøttet er nesten klart, tilsett ristet mel og rømme i pannen.

  Rør forsiktig, ta av lokket, kok opp og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, og la væsken fordampe litt. Helt på slutten av lapskausen tilsetter du stekt smult (bacon) i Mochanka, bland forsiktig og slå av varmen. La retten stå i omtrent fem minutter, og legg deretter pannekakene på tallerkener, og legg Mochanka på toppen.

  God appetitt eller nyt måltidet!

  En enkel oppskrift på hviterussisk mochanka med pannekaker

  I dag vil jeg tilby deg en fantastisk oppskrift på hviterussisk mochanka med pannekaker. Dette er vår nasjonalrett i Hviterussland. Det tilberedes overalt. Den finnes både i den fungerende kantina og i en eliterestaurant. Og i hviterussiske landsbyer er mochanka et must på menyen.

  Til min skam vil jeg ærlig si at jeg ikke engang vet hvordan jeg staver mochanka eller machanka riktig. Avledet fra ordet "machat", det vil si å dyppe. Og de dypper pannekaker i den. Du kan lage tykke med kefir eller enkle med melk. Noen mennesker foretrekker å dyppe hash browns. Alle velger etter sin smak. Generelt er retten faktisk veldig enkel og mettende. Jeg kokte den raskt, spiste den og kan klippe den med ljå i en halv dag. Vits. Denne landsbyen minnet meg om.

  Hver landsby har sin egen oppskrift på hviterussisk mochanka med pannekaker. Jeg skal fortelle deg hvordan den er tilberedt her. Jeg tror dette er den enkleste oppskriften.

  Stek kjøttet. Jeg hadde pølser og svinekjøtt. Du kan ta svineribbe og pølse, som vi kaller det "finger panyu."

  Tilsett vann og la det småkoke.

  Mens kjøttproduktene stuves, lag pannekaker (mel, kefir, brus, sukker, salt). Du kan prøve disse stivelsesrike pannekakene.

  Bland kjøttbuljongen med rømme, mel og krydder, tilsett stekt løk og hell det over kjøttet. Ha i hvitløken. Vel, la det småkoke litt lenger. Er sausen veldig tykk kan du tilsette rømme, vann og litt salt.

  Server den aromatiske hviterussiske mochankaen i en stor stekepanne. De plasserer den midt på spisebordet, og ved siden av er det en stor stabel med lubne, rosenrøde pannekaker. God appetitt alle sammen!

  Mochanka med kylling og gjærpannekaker

  Machanka med kylling- og gjærpannekaker er en rett med ukrainsk og hviterussisk mat. Det er mange oppskrifter for tilberedning, men det grunnleggende forblir det samme - luftige, velsmakende pannekaker og kjøtt stuet med grønnsaker i en tykk saus. Pannekakene i denne oppskriften er gjæraktige og magre, og kyllingsausen er laget med fyldig rømme.

  Mochanka med pannekaker - oppskrift med bilder trinn for trinn

  Det vil ta deg 2 timer å tilberede retten; de oppførte ingrediensene vil gi 4 porsjoner.

  Ingredienser.
  For pannekaker:
  - hvetemel - 300 g;
  - presset gjær - 12 g;
  - vann - 300 ml;
  - kremet margarin - 50 g;
  - salt, sukker;
  For machanka:
  - kyllingfilet - 300 g;
  - løk - 120 g;
  - gulrøtter - 120 g;
  - rømme - 60 g;
  – hvetemel – 15 g

  Lage deig til pannekaker. Sikt hvetemelet, tilsett en klype salt. Vi varmer opp vannet til 30 grader Celsius, oppløser den pressede gjæren og en teskje granulert sukker i den. Tilsett gradvis gjær fortynnet i vann til melet og elt deigen.

  Smelt den kremete margarinen (eller smøret), avkjøl, tilsett deigen, elt den i 5 minutter, og la den stå i romtemperatur i 1 time og 30 minutter.

  Røren til pannekaker bør øke i volum med ca 2 ganger, eller enda mer, bland den forsiktig og du kan bake pannekaker.

  Smør stekepannen med vegetabilsk olje, hell i en øse full av deig, stek pannekakene til de er gyldenbrune, legg dem i en stabel, ikke glem å suge dem i smør.

  Mens pannekakedeigen hever kan du tilberede kyllingmokka. Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern, og stek grønnsakene i 5 minutter.

  Gni kyllingfileten med en blanding av hvitløk, pepper og krydder, kutt i små terninger, legg i pannen med gulrøtter og løk, og stek i 5 minutter.

  Bland rømme og hvetemel, tilsett litt kaldt vann, når massen blir homogen, uten melklumper, tilsett pannen med kylling og grønnsaker, bland, reduser varmen.

  Kok machanka i ytterligere 10 minutter, tilsett sukker, salt, malt sort pepper (du kan legge til en buljongterning).

  Server mochankaen med varme pannekaker, smak til med urter og pepper.

  For Maslenitsa kan du forresten tilberede originale roser fra pannekaker med en snacksalat.

  Hjem > Oppskrifter > utskriftsvennlig versjon

  Beskrivelse: Machanka er en rett fra hviterussisk nasjonal mat. Veldig tilfredsstillende, med en uforglemmelig smak og nasjonal smak. Mange retter av hviterussisk mat er oppkalt etter metoden for tilberedning eller inntak av den ferdige retten. Her er machanka, dette er noe du kan dyppe i, oftest pannekaker. Den mest kjente machanka laget av svinekjøtt, smult, og noen ganger hjemmelaget pølse! Machanka med pannekaker er en av de uforglemmelige rettene du kan prøve i en hviterussisk landsby! Hjelp deg selv.

  Matlagingstid: 45 minutter

  Antall porsjoner: 3

  Hvordan lage machanka

  Skrevet av Irina | i kategorien Maslenitsa og pannekakeoppskrifter. Kjøtt. Hverdagsoppskrifter. Hva du skal lage til lunsj og middag 02/02/2015

  Machanka (mange skriver og sier mochanka) er den mest autentiske hviterussiske nasjonalretten, som tilberedes av tilgjengelige kjøttprodukter (ribbe, bryst, pølser). Først stekes de og deretter stues med saus i mel og smør (noen anbefaler å tilsette melk eller rømme i sausen).

  Tidligere ble denne retten laget i ovnen, aromaen fylte huset og trakk alle til bordet. Tradisjonelt ble machanka servert med tykke pannekaker. Navnet på retten kommer fra ordet "machatsi", som betyr "å dyppe".

  Total koketid – 1 time og 10 minutter
  Aktiv koketid – 1 time og 10 minutter
  Kostnad – gjennomsnittlig kostnad
  Kaloriinnhold per 100 g - 252 kcal
  Antall porsjoner – 3 porsjoner

  Hvordan lage machanka

  svineribbe - 350 g
  Pølser - 350 g (såkalt "finger-punched")
  Bryst - 350 g (eller veldig kjøttfulle yngel, hvis ikke, kan du ta 40 g smult)
  Løk - 2 stk.
  Salt - etter smak
  Svart pepper - etter smak
  Spisskummen - 0,5 ts.
  Laurbærblad - 2 stk.
  Hvetemel - 2 ss.
  Sopp - valgfritt
  Grønt - etter smak
  Mel - 300 g (for pannekaker)
  Egg - 2 stk. (for pannekaker)
  Melk - 300 ml (for pannekaker)
  Sukker - 1 ss. (for pannekaker)
  Salt - 1 klype (for pannekaker)
  Bakepulver - 2,5 ts. (for pannekaker)
  Vegetabilsk olje - 60 g (for pannekaker)

  Skjær brystet i små biter.
  Legg på en godt oppvarmet stekepanne. Stek til brystet begynner å slippe fett.

  Hvis du ikke har bryst, kan du ta 40 gram. smult, hakk det fint, stek til fettet er gjengitt.

  Legg pølsene til sist (hvis ribba og bryststykker begynner å brenne, bør de tas ut av pannen). Stek i 10-15 minutter, tilsett hakket løk og sopp (det er bedre å ta skogssopp, de vil legge til en unik aroma til retten). Stek løken til den er gyldenbrun. Fjern deretter alle kjøttprodukter og løk i en annen bolle. Bare fett skal være igjen i pannen.

  Tilsett mel til det resterende fettet og rør raskt til melet blir lysebrunt.

  Hell tilberedt varmt (dette er viktig) vann, rør kraftig slik at det ikke dannes klumper. Den resulterende sausen har konsistensen av flytende rømme.

  Legg pølser, ribbe og løk i den resulterende sausen. Først nå kan du smake på salt (pølser kan saltes), tilsett salt og pepper etter smak, tilsett laurbærblad og karvefrø.
  Bland alt godt og sett det i ovnen i en halvtime (på grunn av mangelen på en russisk ovn). Hvis stekepannen ikke kan settes i ovnen (plasthåndtak), kan machankaen overføres til leirgryter og sendes til å putre i ovnen.

  Mens machankaen når ønsket tilstand, kan du tilberede pannekaker. Tykke pannekaker er ideelle for machanka.

  Pisk egg med sukker.

  I en egen bolle blander du siktet mel, salt og bakepulver. Bland sammen egg og litt mel, tilsett nå melk og mel vekselvis. På hvert trinn blander du deigen godt. Gradvis tilsetning av melk og mel vil forhindre at det dannes klumper. Elt en tykk deig. Hell i oljen og bland godt igjen. La deigen hvile i 5 minutter.

  Varm en stekepanne, smør den med vegetabilsk olje (det er nok å gjøre dette bare for den første pannekaken). Hell i ca 2-3 ss. deig og fordel den lett i en sirkel. Stek i ca. 1-2 minutter (bobler vil begynne å dukke opp på overflaten av pannekaken), snu deretter og stek i ytterligere et minutt.

  Ta den ferdige machankaen ut av ovnen. Legg pannekaker, kjøtt (ribbe), pølse på tallerkener og hell saus over all denne skjønnheten.

  Machanka er vår innfødte hviterussiske rett. Hvorfor "machanka"? Fordi du må spise denne sausen eller sausen ved å dyppe en pannekake i den. Bøndene, som arbeidet på marka i dagevis, hadde ikke mulighet til å sitte lenge og spise mat, mens de måtte ha nok energi i lang tid etter lunsj. Derfor er det generelt typisk for vårt kjøkken at retten ikke bare er velsmakende, men ikke for vanskelig å tilberede og mettende. God appetitt alle sammen!

  Patee. Oppskrifter - mer enn 25 000 detaljerte oppskrifter med bilder og videoer for iPhone, iPad og Android.

  Hundrevis av nye oppskrifter hver dag.

  Sett den resterende mysen tilbake på varmen og la det koke. Hell natron i den og rør raskt til det dannes skum.

  Hell dette skummet umiddelbart i deigen, prøv å røre raskt med en skje hele tiden. Deigen "for øynene dine" vil begynne å vokse, boble, "våkne til liv" og blåse. Som et resultat bør den ikke være tykk, litt tynnere enn tykk rømme. La deigen stå i 10 minutter mens vi forbereder pannen.

  Vi baker pannekaker ved å smøre pannen. Jeg bruker et stykke smult til disse formålene. Et stykke ren klut som er dyppet i solsikkeolje egner seg også. Hell ca 6 ss i en smurt og godt oppvarmet stekepanne. test. Vi heller deigen i et tykt lag, den baker godt på grunn av at den hever seg og "stier" dannes. Når bobler har brutt gjennom til toppen av pannekaken og bunnen er blitt gylden, snu den.

  Legg den ene halvdelen av et kjøkkenhåndkle på en tallerken for pannekaker, legg en pannekake på den og dekk med den andre halvdelen til neste pannekake. Når neste pannekake er klar, løfter du håndkleet, legger det i en haug og dekker det igjen osv. På denne måten holder pannekakene på varmen frem til servering. Innsiden av pannekakene er som en honningkake.

  Vi dekker på bordet. Vi legger en pannekake på en tallerken, machanka på toppen, eller vi heller machankaen i tallerkener, og legger en bunke pannekaker i midten av bordet.

  Hjemmelaget mochanka med pannekaker

  Du hører kanskje navnet på denne uvanlige retten for første gang. Det hører imidlertid til det hviterussiske kjøkkenet, hvor det regnes som tradisjonelt. Mochanka er navnet på sausen som kjøttprodukter serveres med. Pannekaker dyppes i den, og det er derfor den har fått navnet sitt. Det er ganske enkelt å tilberede, og smaken av denne delikatessen er uforglemmelig. Du vil definitivt kunne overraske dine gjester og kjære.

  For å tilberede mochanka trenger du:

  • 150 g løk;
  • 250 g svinepølse (hjemmelaget);
  • salt;
  • 35 g sopp (tørket);
  • Laurbærblad;
  • 6 ribber;
  • solsikkeolje;
  • 90 g mel;
  • malt svart pepper.

  For å tilberede pannekaker til mochanka, ta:

  Fortsett i følgende rekkefølge:

  En av komponentene i denne retten - sopp - må du forberede på forhånd, helst kvelden før. De skal bløtlegges, vaskes og kuttes i strimler neste morgen.

  Når det gjelder kjøttprodukter - ribbe og hjemmelaget svinepølse, må de legges i en panne, fylles med vann og settes i brann. Skyll og rengjør imidlertid ribba først, og legg pølsen hel, uten å kutte, slik at den ikke mister saftigheten. La dem koke litt og tøm deretter av vannet. Skyll innholdet og legg det tilbake i en bolle med vann, men tilsett nå hakket sopp. La dem stå på bålet i ca 45 minutter, tilsett salt og fjern maten fra buljongen. Når de er avkjølt, hakker du dem. I mellomtiden, hakk løken og stek den i en stekepanne, og tilsett deretter pølse og ribbe.

  Nå trenger du en annen panne som du skal steke melet i. Når den blir brun, tilsett den i buljongen. Pass på at det ikke danner klumper i den. Deretter legger du til kjøttprodukter med sopp og løk. Tilsett også laurbærblad og pepper. Buljongen skal koke og deretter stå avslått i omtrent en halv time.

  Tid for elting av pannekakedeig. Tørre ingredienser - salt, mel og natron, bland sammen. Hell mysen i dem og pisk inn eggene. Rør godt om.

  Stek produktene på en tykk deig til de er gyldenbrune.

  Server denne hviterussiske retten mens den fortsatt er varm med pannekaker.

  at tilbake i 1989 bakte kokker fra Indonesia en pai Next

  at tilbake i 1989 bakte kokker fra Indonesia en pai med en størrelse på 25 meter. Det tok mer enn 1,5 tonn granulert sukker for å tilberede det! Kollapse

  at den høyeste kaken i verden er Next

  at den høyeste kaken i verden er en 100-lags dessert, hvis høyde er 31 meter. Et så stort mesterverk ble utarbeidet av Beta Cornell fra den amerikanske delstaten Michigan. Kollapse

  at kaker veldig ofte brukes som kastevåpen Neste

  at kaker veldig ofte brukes som kastevåpen, noe som viser offentlig mistillit, samt forakt for populære personligheter. Noel Gaudin var den første personen som kom opp med denne tradisjonen med å kaste kaker på kjente mennesker. Kollapse

  at butterdeigen ble til takket være franskmannen Claude Jelly Next

  at butterdeig ble skapt takket være franskmannen Claude Jelly, som i 1616 utdannet seg til baker og bestemte seg for å lage noe spesielt velsmakende til sin far. Han la smør på deigen, brettet den så flere ganger og kjevlet den ut med en kjevle. Resultatet ble de første bakevarene laget av butterdeig. Kollapse

  at sveitsiske konditorer har laget verdens minste kake Next

  at sveitsiske konditorer har laget verdens minste kake. Dens dimensjoner er så små at en slik kake lett kan plasseres på tuppen av pekefingeren, og detaljene kan bare sees under et forstørrelsesglass eller mikroskop. Kollapse

  at verdens største pai ble bakt sommeren 2000 Next

  at verdens største pai ble bakt sommeren 2000 i den spanske byen Marin. Lengden på rekordholderen var 135 meter, og tilberedningen krevde 600 kg mel, 580 kg løk, 300 kg sardiner og ytterligere 200 kg tunfisk. Kollapse

  at den dyreste kaken er den som er demonstrert på Neste

  at den dyreste kaken ble demonstrert på en Tokyo-utstilling kalt "Diamonds: A Wonder of Nature." Den høye kostnaden skyldes de 233 diamantene som er strødd utover kaken. Kostnaden for en slik uvanlig delikatesse var 1,56 millioner dollar. Det tok omtrent 7 måneder å designe og lage kaken. Kollapse

  Machanka på hviterussisk - oppskrift

  Hvis du leter etter en solid oppskrift for hver dag eller allerede planlegger å lage en meny for Maslenitsa, prøv den hviterussiske machanka-oppskriften. Machanka er et utvalg av ulike kjøttrester, fra smult til pølse, som stekes og deretter stues i en enkel melbasert saus. Retten suppleres gjerne med løk og sopp, og serveres med pannekaker eller potetpannekaker. Hvis du bestemmer deg for å lage machanka til hovedretten på bordet, legg poteter og diverse andre favorittgrønnsaker i den.

  Hviterussisk machanka oppskrift

  Machanka, som de fleste retter fra hviterussisk mat, har absolutt ingen tilhørighet til kostholdsmenyen. En overflod av kjøtt og fett, kombinert med pannekaker, vil ikke være til nytte for midjen din, men det vil spille mye på smaksløkene dine.

  • svineribbe - 840 g;
  • løk - 90 g;
  • mel - 15 g;
  • tørket porcini-sopp - 10 g;
  • svinekjøtt - 30 g;
  • rå røkt pølse - 115 g;
  • laurbærblad;
  • malt spisskummen - 1 teskje.

  Stek svineribbe i varmt fett til de er brunet, tilsett så nok vann til å dekke og kok dem til buljong. Hakk løken og fres den. Legg ferdig bløtlagt steinsopp i løken. Tilsett spisskummen og smuldret bukt, dryss alt med mel, og hell deretter i den tilberedte buljongen. Stek det røkte kjøttet og tilsett det til resten av ingrediensene. Sett beholderen med fatet i gryten i 15 minutter ved 150 grader. Server med pannekaker eller hash browns, drysset med knitring.

  Hviterussisk machanka med rømme - oppskrift

  Det er en egen type autentisk machanka tilberedt på grunnlag av meieriprodukter. Ved å variere mengden av sistnevnte kan du gjøre den ferdige retten mer eller mindre syrlig.

  Før du tilbereder hviterussisk machanka, kutt smultet i små biter og varm dem over høy varme til det dannes spraket. Kast selv knitringen, og brun pølsebitene og oppkuttet ribbe i det resterende fettet. Når kjøttkomponentene er gyldenbrune, hell halvparten av buljongen over dem og sett i en ovn forvarmet til 210 grader i 20 minutter.

  Stek melet i smeltet smør og spe ut melpastaen med den resterende buljongen, pass på at det ikke er noen klumper igjen. Tilsett rømme i den tykke massen og varm sausen. Hell den ferdige sausen over kjøttet og server hviterussisk machanka med pannekaker eller grønnsaker.

  • svineribbe 600 gram
  • → eller pølser til steking 6 stk
  • løk 1 stk
  • gulrøtter 0,5 stk
  • malt spisskummen 0,5 ts
  • nykvernet sort pepper etter smak
  • laurbærblad 2 stk

  MAKFA-mel oppfyller strenge GOST-standarder. Takket være en spesiell produksjonsteknologi viser den seg å være veldig lett og luftig. Deilige konfektprodukter er bakt av mel av så høy kvalitet

  hvetemel 11 ss. skjeer

• vann 2 liter
• 2 egg
• kefir 0,5 liter
• → eller koagulert melk 0,5 liter
• → eller myse 0,5 liter
• salt 1 klype
• sukker 1 ts
• natron 1 ts
• Kjøp på FindMeals

For å forberede kan du trenge:

Matlagingsmetode:

Hell kaldt vann over svineribbe eller svinepølser til steking, kok opp, skum av skummet og kok på svak varme til den er mør, tilsett en halv stor løk, en gulrotskive og litt salt.

Fjern løk og gulrøtter fra buljongen.
5 ss. fortynn mel med buljong til det er glatt, hell i en kjele med buljong, tilsett salt etter smak, tilsett malt spisskummen og sort pepper, tørkede urter etter smak og laurbærblad. Kok opp og la det småkoke under lokk over svak varme i ca 10 minutter.

Forbered pannekaker til machanka:

Bland egg, 6 ss. mel, kefir (yoghurt, myse), litt salt, sukker og brus til jevn (deigen skal ha en ganske flytende konsistens).

Hell en øse med røre i en forvarmet pannekakeform, fordel den forsiktig utover formen og stek gylne, tykke pannekaker på begge sider.

Server machanka med pannekaker.

MachAnka- en tradisjonell rett med gammelt hviterussisk kjøkken. Det er en tykk saus med fyll som pannekaker, brød eller poteter dyppes i. Machanka kan være annerledes: det er stekt knitring med sopp, hvitnet med rømme, og egg blandet med mel og melk eller vann, og cottage cheese moset med rømme og melk. Men den mest kjente er machanka laget av svinekjøtt, ribbe eller hjemmelaget pølse.

Den presenterte oppskriften er tradisjonell i familien vår: min bestemor, min mor, og nå tilbereder jeg machanka på denne måten. Resultatet er en rett nær suppe, der pannekaker dyppes og spises med skje. Men hvis du reduserer vannmengden med 1,5 ganger og steker kjøttproduktene i en stekepanne, får du en tykk hviterussisk machanka.

svineribbe ribbe pølse machanka pannekaker mel kefir myse yoghurt gammel hviterussisk mat litauisk mat

Hvis du likte denne oppskriften, vennligst ranger den eller del den med vennene dine. Vi vil være veldig takknemlige for deg.

Luftige melkepannekaker uten gjæroppskrift

En annen machanka. Nærende og utrolig velsmakende.
Den er spesielt god med mysebaserte pannekaker, men den passer også til poteter og pannekaker :)

MACHANKA MED RØMME (MACHANKA MED SMYATAN)

Vi trenger:

• 400 gr. - bryst eller rå svineribbe
• 500-600 gr. (ca. fem pølser) - rå hjemmelaget pølse
• 2 store løk
• 1 ss. l. med en haug med mel
• 400 ml rømme
• 1-2 ts. spisskummen
• salt, pepper etter smak 1
• en liten mengde vegetabilsk olje til steking

Forberedelse.

1. Skjær den rå pølsen i 2-3 cm tykke biter og stek i en liten mengde vegetabilsk olje, eller du kan tvert imot først steke pølsene og deretter kutte dem;) Så snart de er klare, fjern dem fra pannen.
2. Stek ribba eller bryst, tilsett salt, tilsett spisskummen og hell kokende vann (~1,5-2 kopper). Dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 30 minutter.
3. Stek løken i vegetabilsk olje. Når det er blitt gjennomsiktig, dryss med mel. Stek og hell i buljongen som ble til overs fra stuing av kjøttet. Kok i et par minutter, tilsett rømme, bland godt. Salt etter smak og tilsett krydder.
4. Dypp kjøtt og pølse i sausen. La småkoke i ytterligere 10-15 minutter.
5. Server med pannekaker, hash browns eller poteter.
______________________
1 Jeg legger også til 1,5 ts. krydder som tanten min lager. Ta rød pepper (tørkede belg), dillfrø, koriander i like proporsjoner og mal i en morter. Aromaen er rett og slett fantastisk.