Deilige bakverk er ikke bare søtt. Bakte produkter fylt med sopp og kjøtt blir også utrolig velsmakende. Hvordan lage kjøttpaideig, les nedenfor.

Kefir kjøttpaideig

Ingredienser:

• premium hvetemel - 180 g;
• salt - en klype;
• kefir 3,2% fett - 200 ml;
• store kyllingegg - 2 stk.;
• brus - 5 g.

Forberedelse

Hell natron i kefir, rør og la stå i 5 minutter. Pisk så inn eggene, tilsett litt salt og tilsett litt etter litt det tidligere siktede melet. Bland deigen grundig. Hell halvparten av deigen i en smurt form, legg på kjøttfyllet og legg resten av deigen. Stek gelépaien i 40 minutter.

Kjøttpaideig med gjær - en enkel oppskrift

Ingredienser:

• premium hvetemel - 500 g;
• granulert sukker - 50 g;
• varm melk - 240 ml;
• tørr gjær - 10 g;
• raffinert vegetabilsk olje - 80 ml;
• egg - 1 stk;
• salt.

Forberedelse

Bland egg med varm melk, tørrgjær, salt, granulert sukker og vegetabilsk olje i en stor beholder. Tilsett mel litt etter litt og elt kjøttpaideigen med tørrgjær. La ham hvile og kom over. Del den økte deigen i to og kjevle den ut til ønsket størrelse. Legg halvparten i formen, tilsett fyllet og dekk med den andre halvdelen av deigen. Vi fester kantene og steker i omtrent en halv time ved moderat temperatur.

Kjøttpaideig - oppskrift

Ingredienser:

• siktet mel - 500 g;
• granulert sukker - 20 g;
• kefir - 200 ml;
• eddik - 5 ml;
• natron - 5 g;
• – 70 g;
• egg - 2 stk.;
• salt.

Forberedelse

Hell kefir i en bolle, pisk inn egg, tilsett salt, sukker og smeltet margarin. Tilsett brus lesket med eddik der. Rør kraftig og tilsett mel, elt deigen. Vi legger det kaldt i en halv time. Kjevle ut litt mer enn halvparten av deigen til et lag som er litt større enn størrelsen på formen. Vi legger den i denne formen, danner sidene og legger fyllet i et jevnt lag. Kjevle ut resten av deigen og legg den på toppen av paien, tett kantene. Denne paien kan til og med tilberedes på komfyren i en stekepanne. For å gjøre dette, stek den på lav varme i 35 minutter, snu den og stek den samme mengden på den andre siden.

Kjøttpaideig uten gjær

Ingredienser:

Forberedelse

Hell raffinert vegetabilsk olje i kefir, tilsett semulegryn og rør kraftig. La blandingen stå i 10 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene og elt deigen. Hell omtrent halvparten i formen, legg ut et lag med fyll og dekk med resten av deigen. Stek denne paien i omtrent en halv time ved moderat temperatur.

Gutter, vi legger sjelen vår i siden. Takk for det
at du oppdager denne skjønnheten. Takk for inspirasjon og gåsehud.
Bli med oss ​​på Facebook Og I kontakt med

Det virker som om du trenger å bruke mye tid på å lage en pai: kjevle ut deigen, forberede fyllet, dekorere, bake og avkjøle. Men det er mange enkle oppskrifter som ikke tar mye tid å forberede.

nettsted Jeg har samlet et utvalg oppskrifter på enkle og deilige paier til deg, og alt du trenger å gjøre er å lage dem.

Pai med kjøtt

Vi trenger:

For testen:

• 2 egg
• 1/2 ts. salt
• 1 kopp mel
• 1 glass kefir
• 1 ts. soda

For fylling:

• 300 g kjøttdeig
• 2-3 løk (kuttet i terninger)
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Bland kefir med brus og la stå i 5 minutter. Tilsett deretter resten av ingrediensene og bland godt.
2. Smør pannen med olje, dryss på mel og hell ut halvparten av deigen. Vi sprer den tilberedte fyllingen (rå kjøttdeig) og hell den andre halvdelen av deigen på den.
3. Sett i en forvarmet ovn og stek i 40 minutter på 170 grader. Du kan lage hvilken som helst fylling.

Khachapuri for de late

Vi trenger:

• 100 g ost
• 100 g rømme
• 1 egg
• 1 ss. mel
• dill
• vegetabilsk olje
• salt og pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Riv osten på et fint rivjern, hakk dillen.
2. Bland ost, rømme, egg, mel, dill. Salt og pepper, bland godt.
3. Hell blandingen i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje og stek på begge sider i 10 minutter. Avkjøl deretter og skjær i porsjoner.
4. For å fjerne overflødig olje fra den ferdige khachapurien, fjern den fra pannen og tørk den med et papirhåndkle på begge sider.

Lat kylling

Vi trenger:

For fylling:

• 6 mellomstore poteter
• 1 løk
• 1 skinke og et halvt kyllingbryst (du kan ha kyllingfilet).

For testen:

• 100 g rømme
• 100 g majones
• 200-250 g mel
• 2-3 egg
• 1/2 ts. slukket brus
• salt - på tuppen av kniven.

Forberedelse:

1. Skjær potetene i skiver, kyllingen i små biter og løken i tynne halve ringer. Salt, pepper og bland.
2. Smør en stekepanne eller bakebolle med vegetabilsk olje, legg ut et lag poteter, tilsett litt salt, deretter et lag med løk, et lag med kjøtt, et lag med poteter, salt igjen.
3. Bland alle ingrediensene som er angitt for deigen og hell dem i fyllet. Stek i ovnen på 180 grader i ca 50 minutter.

Skinke- og ostepai

Vi trenger:

• 4 egg
• 300 g majones
• 2 ts bakepulver
• 150 g hver skinke og ost til fyll.

Forberedelse:

1. Bland egg, bakepulver, majones og mel. Konsistensen på deigen skal tilsvare tykk rømme.
2. Skjær skinken i skiver og riv osten. Hell halvparten av deigen i bakebollen. Legg fyllet på toppen og fyll med resten av deigen.
3. Du kan også strø over litt ost. Forvarm så ovnen til 180 grader og la paien stå der i en halvtime.

Grønn løk og eggpai

Vi trenger:

For testen:

• 400 g kefir (yoghurt, rømme)
• 160 g smør
• 2 ss. Sahara
• 1/2 ts. salt
• 2 egg
• 280 g mel
• 1,5 ts. bakepulver.

For fylling:

• grønn løk
• 2 egg
• salt og pepper.

Forberedelse:

1. Finhakk den grønne løken - det skal være mye av det, en full stekepanne. Varm den lett opp med olje slik at den mykner og setter seg. Salt og pepper etter smak, tilsett hardkokte egg i terninger.
2. Forbered deigen. Bland smeltet smør, sukker og salt, tilsett kefir og sammenpisket egg. Bland mel med bakepulver, tilsett i flytende blanding og rør til en jevn masse.
3. Smør formen med olje og hell ut litt mer enn halvparten av deigen. Legg fyllet på toppen og fyll med resten av deigen. Stek på 200 grader i ca 35 minutter.

Åpen kjøttpai

Vi trenger:

• 200 g poteter
• 200 g mel
• 1 egg
• 50 g smør

• 500 g svinekjøtt (eller kjøttdeig)
• 2 paprika
• 1 tomat
• 2 små løk
• 100 ml tung krem ​​(33-38 %)
• 100 ml melk
• 2 små egg (til fylling)
• 2 ss. tomatpuré
• litt revet ost
• salt pepper.

Forberedelse:

1. Finhakk potetene og kok i saltet vann til de er møre. Hell deretter av vannet og mos potetene. Tilsett egg, smør, bland godt. Tilsett forsiktig mel og elt deigen.
2. Legg deigen i en springform, lag sider. Sett den i fryseren mens fyllet tilberedes.
3. Kutt paprikaen i små biter og stek lett. Hakk løken, stek i en egen stekepanne, tilsett kjøtt, kutt i små terninger, stek den nesten ferdig, tilsett salt. Tilsett pepper og finhakket tomat, fordel fyllet på deigen.
4. Bland fløte, melk og tomatpuré. Tilsett egget, pisk lett. Salt og pepper. Hell over paifyllet og stek i 40 minutter ved 200 grader. 10 minutter før klargjøring, dryss med revet ost.

Du finner de beste oppskriftene på kjøttpaier på nettsiden vår. Hver person har en hobby i livet - noen mennesker elsker å tegne på fritiden, andre elsker å gjøre håndverk, og atter andre elsker å gå på hyggelige lange turer. Men de fleste kvinner og menn tilbringer fritiden på kjøkkenet, og vier tid til den vanskelige matlagingskunsten. En vanskelig og underholdende aktivitet konfronterer kreative verk frimodig; det tar mye tid og krefter å lage et velsmakende mesterverk.

Til tross for det store antallet intrikate originale oppskrifter, vil det første stedet forbli velduftende bakevarer, forvandlet med dyktige hender til en fantastisk rødrød delikatesse. Husmoren bevarer ærbødig og omhyggelig signaturoppskriften på kjøttpaideig eller deilig mettende fyll, som hun har arvet fra sin mor eller bestemor. En av disse familietypene hjemmelagde bakevarer regnes fortjent som kjøttpaier, hvis tilberedning ikke krever mye tid eller krefter, og med litt bruk av fantasi kan du skjemme bort familien din med nye delikatesser hver gang.

Selvfølgelig, i løpet av fasten, prøver husmødre å gi opp solide kjøttbakstvarer og velge grønnsaks- og fruktfyll; på helligdager eller helger - et kjøttfullt, saftig og deilig tillegg vil sikkert tiltrekke alle med sin aroma til kjøkkenet for å nyte resultatet av arbeid av dyktige hender.

Oppskrifter på kjøttpai

• med poteter og kål;
• med sopp og egg;
• svært velsmakende ossetiske paier;
• enkel og deilig kjøttpai;
• solid tatarisk pai.

• i ovnen eller langsom komfyr;
• i en brødmaskin eller i en stekepanne.

Deilige kjøttpaier er laget av gjærdeig;

• butterkaker med kjøtt;
• gelé og mørdeig;
• kjøttpaier med kefir og rømme,
• med melk og yoghurt;
• på vann og majones.

Etter å ha valgt en kjøttpaioppskrift, kan en god husmor enkelt tilberede en utmerket rett; trinn-for-trinn-guiden er så enkel at ingen vanskeligheter eller spørsmål vil oppstå under matlagingen. Selv om noe ikke er klart, er det alltid mulighet til å stille et spørsmål eller søke mening fra leserne på hver side med oppskrifter på kjøttpaier. Det er ingen tvil om at profesjonelle eller bare amatører vil gjerne dele hemmelige ingredienser eller kulinariske triks. Oppskriftene er testet, er nøye utvalgt, og kan trygt brukes.

Sammen med detaljerte trinnvise oppskrifter med bilder, vil vakre lyse bilder på sidene hjelpe deg med å tilberede den perfekte kjøttpaien i en langsom komfyr eller ovn. Gi produktet en vakker original form, dekorer kjøttpaien med deigfigurer - alt dette vil bli fra en uinteressant, kjedelig aktivitet til en spennende, underholdende prosess. Ved hjelp av et bilde vil hvert stadium av tilberedningen av deigen for en kjøttpai eller kjøttfyll gå ubemerket hen.

Variasjon av kjøttfyll til pai

Å velge kjøtt eller forberede det til baking er også et vanskelig øyeblikk, fordi du trenger å vite hva som er best å velge, hvordan du ikke gjør en feil når du kjøper, bruker riktig behandling og hva du skal kombinere med. På oppskriftssidene finner du tips som hjelper deg å takle denne vanskelige oppgaven uten feil. Profesjonelle kokker vil dele erfaringene de har tilegnet seg gjennom mange år; alt du trenger å gjøre er å lytte til anbefalingene deres, og kjøttpaien vil garantert bli luftig og rosenrød, uansett hvilken type paideig som ble valgt.

I løpet av ferien kan du heller ikke klare deg uten en kjøttpai, fordi noen av de hemmelige tilsetningene som sidene i denne delen er så rike på, vil bidra til å gjøre bakevarer til en fantastisk rett. Ved å tilsette sopp eller favorittgrønnsakene dine får du en deilig delikatesse som vil smelte i munnen og glede gjestene dine.

Kjøttpai med kefir er en utmerket frokost eller lunsj for hele familien, næringsrik og mettende. Du kan ta den med deg på skolen eller jobben, lage den til en familiepiknik eller en morsom vennskapsfest, gi den til en du er glad i på en lang reise, eller du kan bare sitte i nært selskap i nærheten av TV-en og se favorittfilmen din, nyter diskusjonen om interessante øyeblikk og den fantastiske smaken av deilige bakevarer. .

Denne paien kan lages med biff, svinekjøtt eller annet kjøtt etter eget valg.

Ingredienser

• 1 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 500 g kjøttdeig;
• 2 ss mel;
• 300 ml kjøttkraft;
• 2-3 ss tomatpuré;
• 2 poteter;
• salt - etter smak;
• 450 g;
• 1 egg.

Forberedelse

Hakk hvitløk og løk og stek i varm olje til de er myke. Tilsett kjøttdeig og stek til den er gyldenbrun. Tilsett hvetemel, rør og la det koke i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett buljong, tomatpuré og terninger av poteter. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke. Smak til med krydder og avkjøl.

Del deigen i to og kjevle ut i to lag. Legg en av dem i en ildfast form og fordel det avkjølte fyllet over. Dekk med det andre laget, forsegl kantene og skjær av overflødig deig.

Pensle kaken med sammenvispet egg og lag et lite hull slik at luften slipper ut. Stek i ovn forvarmet til 200°C i 30 minutter til paien er gyllenbrun.

Et hvilket som helst kjøtt etter eget valg passer også til denne paien.

Ingredienser

For testen:

• 50 g fersk gjær;
• 100 ml varm melk;
• 500 g smør;
• 4 egg;
• 1 ts salt;
• 2 ss sukker;
• 800 g mel.

For fylling:

• 1 lite kålhode;
• 2-3 ss vegetabilsk olje og litt for smøring;
• 100 ml vann;
• salt - etter smak;
• ½ kg kjøttdeig;
• 1 løk;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 egg.

Forberedelse

Løs opp gjæren i melken og la stå i 10-15 minutter. Bland den smeltede blandingen med egg, salt og sukker og rør. Tilsett mel og gjærblanding og rør til en jevn masse. Dekk deigen med et håndkle og la stå i 30-40 minutter.

Hakk kålen, stek lett i varm olje og tilsett litt salt. Hell vann over kålen, dekk med lokk og la det småkoke i ca 20 minutter. Krydre kjøttdeigen med salt og pepper og bland med stekt hakket løk og stuet kål.

Del deigen i to og kjevle ut to lag til en bakeplate. Smør formen med vegetabilsk olje og dekk med en del av deigen, spre den langs sidene av formen. Legg fyllet inni og dekk med et nytt lag.

Forsegle deigen rundt kantene og la paien stå på benken i 15 minutter. Lag små hull i den for å la luft slippe ut. Pensle paien med sammenvispet egg og stek ved 180°C i ca 30 minutter til deigen er lett brunet.

Denne deilige paien regnes som nasjonalretten til kjøkkenene i Australia og New Zealand. Kjendiskokk Jamie Oliver tilbereder den med sopp og øl.

Ingredienser

For fylling:

• 1 kg biff;
• 1 ts malt svart pepper;
• salt - etter smak;
• 2 ts malt muskatnøtt;
• 4 ss olivenolje;
• 4 kvister fersk rosmarin;
• 2 gulrøtter;
• 2 rødløk;
• 250 ml lett øl;
• 1 ss mel;
• 1½ spiseskjeer tomatpuré;
• 250 g champignon;
• 1 liter kaldt vann.

For testen:

• 600 g mel og litt til strø;
• salt - etter smak;
• 150 g revet cheddarost;
• 150 g smør og litt til smøring;
• 250 ml vann;
• 1 eggeplomme.

Forberedelse

Skjær i små terninger, dryss med krydder, hell to spiseskjeer olje og bland med hendene. Stek kjøttet på middels varme i 15 minutter, rør av og til, til det er brunet på alle sider.

Varm opp den resterende oljen i en annen stekepanne. Tilsett hakket rosmarin og store gulrøtter og løk i terninger og stek i ca 15–20 minutter.

Hell øl i stekepannen med kjøtt, skru opp varmen og kok opp, rør av og til. Tilsett så mel og tomatpuré, rør rundt og kok videre i 2-3 minutter til sausen tykner. Tilsett stekte grønnsaker og sopp, skåret i tynne strimler, til kjøttet.

Hell i vann, kok opp, reduser varmen, dekk til med lokk og la det småkoke i 1,5 time. Ta av lokket og la det småkoke i ytterligere 30 minutter, rør av og til. Biffet skal bli mykt. Avkjøl deretter fyllet.

Bland tørre ingredienser til deigen. Tilsett vann og bland godt. Pakk deigen inn og sett i kjøleskapet i en time. Den tradisjonelle australske paien er liten i størrelsen, så du trenger fire små bokser. Smør dem med smør og dryss lett med mel.

Skjær den avkjølte deigen i to. Kjevle ut den ene delen til et tynt lag og dekk bakeformene ved siden av hverandre. Skjær deigen mellom pannene og skjær til kantene. Legg fyllet der. Kjevle ut resten av deigen og skjær i fire stykker. Pensle deigen ved siden av kantene på formene med pisket eggeplomme og dekk dem med de utkjevlede lagene.

Trykk på kantene på deigen med en gaffel og stikk flere hull i paiene slik at overflødig luft kan slippe ut. Pensle deigen med eggeplomme og stek i 30 minutter ved 180°C.

Kombinasjonen av kjøtt, epler og cider gjør denne paien veldig smakfull, aromatisk og uvanlig.

Ingredienser

• 1 kg svinekjøtt;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 3 løk;
• 500 ml eplecider;
• 1 buljongterning med bacon;
• 150 ml kaldt vann;
• 2 tørre laurbærblad;
• 16 friske salvieblader;
• 400 g epler;
• 2 ss mel;
• 500 g mørdeig;
• 1 egg;
• 2 ss maisstivelse.

Forberedelse

Skjær i store terninger, salt og pepper etter smak. Varm en skje olje i en dyp stekepanne, stek kjøttet i den til det er gyldenbrunt og legg på en tallerken.

Tilsett den resterende oljen i pannen og stek løken, kuttet i halve ringer, til den blir myk. Hell i cider, løs opp buljongterningen i den og bruk en slikkepott til å skille det stekte kjøttet fra bunnen av pannen. Tilsett kjøtt, vann, laurbærblad og 6 salvieblader. Dekk til og stek i ovnen ved 180°C i 1,5–2 timer til svinekjøttet er mørt.

Bruk deretter et dørslag til å tømme væsken fra pannen over i en annen beholder. Fjern alle bladene fra fyllet og avkjøl det. Skrell eplene, fjern kjernen og skjær dem i store terninger. Tilsett epler, friske hakkede salvieblader, mel og salt i fyllet og rør.

Kjevle ut ca ¾ av deigen til en stor tynn plate. Dekk til en bakebolle med avtagbar bunn med en diameter på 23 cm. Trykk den til bunnen og sidene. Deigen skal strekke seg litt utover kantene på pannen, som bør pensles med sammenvispet egg.

Legg ut fyllet og dekk med resten av deigen, rullet ut til et rundt lag langs formens diameter. Press kantene godt sammen. Stikk lett hull i kaken for å la overflødig luft slippe ut og pensle den med egg.

Stek i 50–60 minutter ved 180°C til kaken er gyllenbrun. Bland resten av væsken som du tappet fra stekepannen med vann for å lage 400 ml. Bland 2 ss av den resulterende væsken med stivelse, kok opp resten på middels varme og tilsett blandingen med stivelse. La deretter småkoke i et par minutter til på lav varme til den tykner. Før servering helles varm saus over paibitene.

Det finnes mange typer ossetiske paier med ulike fyll. Pai med kjøttdeig kalles fidzhin.

Ingredienser

For testen:

• 300 ml varmt vann;
• 50 g fersk gjær;
• 1 ss sukker;
• 600 g mel;
• ½ teskje salt;
• 1 egg.

For fylling:

• 1 kg biff eller lam;
• 1 løk;
• 3–4 fedd hvitløk;
• 1 varm rød pepper;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 5–7 ss kjøttkraft;
• 50 g smør.

Forberedelse

Bland vann, gjær og sukker og la stå i 10-15 minutter på et lunt sted. Tilsett deretter resten av ingrediensene, bland godt, dekk til med et frottéhåndkle og la det stå varmt i 1,5 time.

Før kjøtt, løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern. skal være i romtemperatur. Tilsett finhakket rød pepper og krydder og bland godt. Hell i buljongen og rør igjen.

Del den hevede deigen i tre like deler. Kjevle ut hver av dem med en flat kake. Den skal ikke være tynn, ellers rives deigen. Legg fyllet på deigen, samle kantene i midten og fest dem godt sammen. Trykk ned med hendene for å danne en flat kake, snu og elt kaken igjen. Fyllet skal være jevnt fordelt over det. Du får tre flatbrød.

Lag flere hull i kakene for å la luft slippe ut. Stek dem en om gangen ved 250°C i ca 17–20 minutter til de er gyldenbrune. Pensle de ferdige paiene med smeltet smør og legg oppå hverandre. Ved servering kuttes tre paier på en gang.

Tradisjonell Wellington er en hel oksefilet bakt i butterdeig. Jamie Oliver bestemte seg for å bruke kjøttdeig for å lage disse paiene. Men ifølge ham kan du trygt bruke hakket svinekjøtt eller til og med hakket lammekjøtt.

Ingredienser

• 2 ss olivenolje;
• 1 rødløk;
• 1 gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 stilk selleri;
• en klype spisskummen;
• en klype malt rød pepper;
• 500 g kjøttdeig;
• 200 g bønner på boks;
• 1 spiseskje tomatpuré;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 egg;
• 500 g;
• en håndfull revet hard ost.

Forberedelse

Varm oljen i en stekepanne. Tilsett små løk i terninger, gulrøtter, hvitløk og selleri. Stek på middels varme i ca 10 minutter til grønnsakene er myke. Tilsett krydder, bland godt, kok i et minutt til og legg i en bolle.

Når grønnsakene er helt avkjølt, tilsett kjøttdeig, bønner, tomatpuré, salt, pepper og egg. Bland fyllet med hendene. Kjevle ut deigen til et tynt rektangel og skjær den på tvers i fire biter.

Legg fyllet på deigen, la det være igjen et par centimeter på den ene smale kanten. Dryss fyllet med revet ost, pensle området uten fyllet med sammenvispet egg og rull deigen til en rull. Lag tre paier til. Trykk på endene av rullene med fingrene.

Legg paiene på et bakepapirkledd stekebrett og pensle med egg. Stek i en forvarmet ovn til 180°C i ca 25 minutter til paiene er gyldenbrune.

Et annet ikke-standard alternativ for å tilberede denne deilige retten. Det vil bli hoveddekorasjonen på feriebordet ditt.

Ingredienser

• 1,6 kg kalkunbryst;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• noen spiseskjeer olivenolje;
• 1 haug fersk timian;
• 340 g tranebærsyltetøy;
• en håndfull tørket porcini-sopp;
• 6 strimler røkt bacon;
• 3 kvister fersk rosmarin;
• 600 g av en blanding av forskjellige sopp;
• 1 kalkuntrommestikke;
• 1 gulrot;
• 1 purre;
• 1 løk;
• 2½ ss mel og litt til dryss;
• 2 liter vann;
• 1 ss balsamicoeddik;
• 1 kg butterdeig;
• 1 egg.

Forberedelse

Skjær kalkunbrystet lett på langs og åpne det litt. Smak til med krydder og drypp over olje. Legg halvparten av timianbladene i brystet og smør innsiden med syltetøy. Spar litt syltetøy til senere. Rull deretter brystet, gi det sin opprinnelige posisjon, og koble til med spyd for sikkerhet.

Ha kjøttet over på en stekeplate og gni med en blanding av salt, pepper, olivenolje og de resterende timianbladene. Dekk til kjøttet og stek i 60–70 minutter ved 180°C.

Bløtlegg i mellomtiden soppen i kokt vann. Stek bacon i varm olje i 5-10 minutter til det er sprøtt. Tilsett bladene fra to rosmarinkvister og rør rundt. Tilsett bacon og stek hakket fersk og bløtlagt sopp i samme panne. Smak til med salt og pepper, tilsett litt vann og kok i 10-15 minutter. Mal så soppen i en blender og avkjøl.

For å lage sausen legger du kalkunben og grovhakkede gulrøtter, purre og løk i en kjele. Tilsett mel, krydder og hell kokende vann. Tilsett deretter en spiseskje syltetøy, eddik og de resterende rosmarinkvistene uten blader. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 2 timer til sausen tykner. Før den gjennom en sil.

Kjevle ut to store deigplater. Ett lag skal være større enn det andre. Kle en bakeplate med bakepapir, dryss med mel og legg et mindre lag deig på. Fordel halvparten av soppfarsen på midten av deigen, legg kalkunbrystet oppå (ikke glem å ta av spydene) og dekk den med resten av farsen og stekt bacon.

Pensle kantene på deigen med sammenvispet egg og dekk kalkunen med et andre lag deig. Trykk deigen forsiktig på fyllet slik at det ikke er luft inni, og forsegl kantene på lagene godt. Pensle paien med egg og stek ved 180°C i 50-60 minutter til deigen har hevet seg og er gyllen. La retten avkjøles i 10 minutter før du skjærer den i skiver. Server med varm saus.

• 3 kopper mel;
• 1 glass kokt vann;
• 100 gram smør;
• 3 ss solsikkeolje;.
• 1 ts sukker;
• 0,5 ts salt.

Steg for steg oppskrift

1. La oss begynne å forberede deigen. For å gjøre dette, ta kokt vann og hell det i en dyp beholder. Vannet skal avkjøles.
2. Hell salt og sukker i det avkjølte vannet og rør til de er helt oppløst.
3. Vi tar smøret ut av kjøleskapet slik at det varmes litt opp, blir romtemperatur, mykt og smidig.
4. Ta en dyp bolle og sikt melet inn i den, gjør en liten fordypning i midten av den resulterende haugen.
5. Tilsett solsikkeolje til den resulterende depresjonen.
6. Tilsett gradvis vann med sukker og salt og elt deigen. Det skal vise seg elastisk og mykt.
7. Deretter ruller du ut deigen til et tynt lag og smører toppen med smør og ruller den inn i en konvolutt, lar den stå i kjøleskapet i 1 time etter å ha dekket den med en serviett eller film.
8. Ta ut konvolutten og rull den til et tynt lag, smør den med olje igjen og pakk den inn i konvolutten igjen. Gjenta denne prosedyren et par ganger til og deigen er nesten klar. Vi legger den i kjøleskapet for siste gang. Etter dette kan deigen brukes.

Fyllingen med en slik deig kan være enten kjøtt eller søt, fordi den i seg selv er veldig velsmakende.

Kefirdeig uten gjær

Ingredienser

• 2,5 kopper mel;
• 1 glass kefir;
• 2 ss olivenolje;
• 2 klyper brus;
• 1 klype salt.

Steg for steg oppskrift

1. Hell kefir i en bolle. Det skal ikke være veldig kaldt eller varmt. Den ideelle temperaturen er romtemperatur.
2. Tilsett natron og olivenolje. Bland alt og prøv å oppløse brusen fullstendig i kefiren.
3. Tilsett mel og elt raskt kefirdeigen.
4. Kefirdeigen må eltes godt slik at den ikke fester seg til hendene eller oppvasken.
5. Dekk den ferdige deigen med et serviett og la stå i ca 15 minutter Kefirdeigen er klar.

Gjærdeig

Denne deigen gir en utmerket gjærpai med kjøtt. Ethvert kjøttfyll er egnet for det, så du kan lage det veldig ofte, og dermed glede dine kjære.

Ingredienser

• 4 kopper hvetemel;
• 400 milliliter kokt vann;
• 30 gram fersk gjær;
• 1 ts salt.

Steg for steg oppskrift

1. Løs opp fersk gjær i varmt, men ikke varmt vann. Det er viktig at vannet er varmt, ellers koker gjæren og vil ikke kunne heve.
2. Tilsett litt salt i gjæren litt etter litt. Rør til krystallene er helt oppløst og ikke ligger i bunnen av bollen.
3. Begynn sakte å tilsette mel. Ta først noen skjeer om gangen og elt deigen. Det er viktig at det ikke er noen melklumper igjen, de må alle knuses.
4. Elt deigen grundig og dekk toppen med et håndkle eller cellofan slik at den i denne tilstanden hever i ca 40 minutter Etter dette kan deigen brukes.

Enhver fylling er egnet for denne deigen, det viktigste er at den er velsmakende.

Ved å bruke disse deigtypene kan du tilberede følgende typer paier:

Lagdelt pai med kjøtt og poteter

Nøkkelen til enhver god pai er dens deigen, så vi vil være mest oppmerksom på den. For å lage den riktige smakfulle og smuldrende deigen, trenger du bare å lese oppskriften nøye, følge alle instruksjonene og ikke bli distrahert, så vil alt ordne seg.

Ingredienser

• Butterdeig;
• 500 gram kyllingfilet;
• 5 poteter;
• 1 kyllingegg;
• 200 gram surkål;
• 2 løk;
• urter og krydder.

Oppskrift

1. Ta deigen ut av kjøleskapet og gjør den klar til matlaging.
2. I mellomtiden venter fyllet på at vi skal lage lagpaien med kjøtt smakfull og mettende. Ta kjøtt - kyllingfilet og skjær den i små biter.
3. La oss lage potetene. Skjær i små skiver eller terninger, og hakk deretter løken.
4. Pisk kyllingegget i en egen bolle. Forbered grønnsakene og kålen.
5. Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i to deler. Den ene bør være litt større, siden vi skal bruke den til å lage bunnen til paien.
6. Kjevle ut og legg bunnskorpen på en smurt bakeplate. La oss jevne det ut. Om nødvendig, trim kantene.
7. Fyllet legges ut i lag: kjøtt, kål, poteter, urter og hell over egget.
8. Kjevle ut den andre delen av deigen og dekk paien forsiktig med den. Fest kantene forsiktig. Av rester av deig og rester kan du lage "spikelets" eller "pigtails" til kjøtt- og potetpai.

Råd: Potet- og kjøttpai kan serveres som hovedrett eller som mellommåltid. Fyllet og selve paien blir enda bedre hvis du serverer den med fersk landsbyrømme.

Denne paien er utrolig velsmakende, du vil definitivt ikke være begrenset til bare ett stykke, og du må definitivt huske oppskriften på deigen, fordi du kan bruke den med hvilket som helst fyll du liker.

Gjærpai med kjøttdeig

Gjærpai med kjøtt blir luftig og velsmakende. Du kan lage den med mange fyll, men nå skal vi fortsatt lage den med kjøtt, eller rettere sagt, kjøttdeig.

Ingredienser

• Gjærdeig;
• 0,5 kilo hakket svinekjøtt
• 2 løk;
• 200 gram tomater;
• 1 kyllingegg;
• salt, pepper - etter smak
• vegetabilsk olje.

Oppskrift

1. Finhakk løken. Gjerne i terninger.
2. Stek løken med kjøttdeig i en stekepanne. Du må tilsette salt og pepper, tilsett krydder etter smak. Du må hele tiden overvåke kjøttdeigen slik at den ikke brenner seg.
3. Hakk tomatene. Du kan kutte dem i terninger, skiver eller sirkler.
4. Ta deigen og skjær den i 2 deler. Vi ruller ut en av dem og legger den på et ark.
5. Fyllet legges ut på et lag deig: et stekt lag løk med kjøttdeig, og tomatskiver på toppen.
6. Kjevle ut den andre delen av deigen og dekk den på toppen av kjøttdeigen vår.
7. Sett gjærpaien med kjøttdeig i ovnen for steking, etter å ha pensle toppen med et egg.

Dermed får vi en ganske smakfull gjærpai med kjøtt eller kjøttdeig, som rett og slett er umulig å rive seg løs fra. Den trenger forresten ikke lages med kjøttdeig, du kan også bruke kjøttstykker, men det er det du liker.

Lykke ligger selvfølgelig ikke i paier, men du kan fortsatt gjøre folk glade med deres hjelp. Det er enkelt og enkelt å plukke opp oppskriften og begynne å lage paien akkurat nå, bare hvis du vil ha den.

God appetitt!