Hei alle sammen, dere har sikkert ofte lurt på hvordan man koker suppe slik at det blir rik og deiligst? I denne artikkelen vil vi avsløre disse hemmelighetene for deg.

Hvordan tilberede kjøtt til suppe riktig?

Før du tilbereder kjøtt direkte, må det legges i kaldt vann. Hva brukes dette til? Så snart du legger kjølig kjøtt i varmt vann, begynner det umiddelbart å frigjøre aroma og buljongen blir rikere. Men i dette tilfellet vil du ikke få en rik buljong.

Det er annerledes når du kok beinmargssuppe. Dette gjør både kjøttet og suppen aromatisk og smakfull.

Ikke glem å fjerne skummet hver gang.

Hvis du elsker ren kjøtt, ikke fett, da er det lite sannsynlig at du lykkes rik buljong og saftig kjøtt. Denne gangen kjøper du fett kjøtt med striper.

Tilberedning av biff til suppe. Et ungt dyr har mykere kjøtt, og derfor må det tilberedes mindre, men kjøttet til et gammelt dyr må derfor tilberedes lenger. Dessuten må du helle kaldt vann over kjøttet og først deretter senke det i kokende vann. Mengden vann bør litt overstige mengden kjøtt. Ellers blir ikke buljongen rik.

Ekspertuttalelse

Filimonova Maria

spansk

Det er nødvendig å kontrollere beredskapen til kjøtt på samme måte som beredskapen til å tilberede poteter eller rødbeter. Du må stikke hull i kjøttet med en kniv. Hvis det er lett å gjennombore, kan du fjerne kjøttet og kutte det i porsjoner.

Når du lager mat kan du tilsette laurbærblad, pepper og salt kjøttet har fullt ut avslørt sin smak.

Ertesuppe med røkt kjøtt eller røkt ribbe

Hvordan lage ertesuppe riktig? Tradisjonell ert suppe tilberedes med røkt ribbe, fra dem får suppen den nødvendige syrligheten og spiciness. Men for å fullt ut formidle lukten og aromaen av røkt kjøtt, kan du bruke svineribbe.

Ribbene må vaskes for å fjerne overflødig fett og skitt. Deretter må de kastes i pannen for matlaging. Kok i ikke mer enn tretti minutter. Erter på forhånd bløtlagt i vann, må du kaste den i den resulterende buljongen. Kok til den tradisjonelle "gurgle".

Grønnsakene du vil tilsette i suppen (gulrøtter, løk) må hakkes og stekes i en stekepanne. Legg de ferdighakkede potetene i buljongen i 10-15 minutter, og tilsett deretter de stekte grønnsakene. Etter dette må du fortsette å koke suppen i omtrent 10 minutter, og deretter la den brygge. Tilsett salt og pepper, om ønskelig. Du kan hakke persille eller dill på toppen.

Erter til suppe. Hvordan velge? For å tilberede suppen spiller det ingen rolle hva slags ertefrukt du tar - hakket eller hel. Men viktigst av alt, det må alltid vaskes.

Ekspertuttalelse

Filimonova Maria

Cook 6. kategori. Favorittkjøkken: spansk

Hvis du ønsker å få mer mør suppe, Ser ut som fløtesuppe, bløtlegg så ertene i kaldt vann i 8-24 timer, og hvis du ønsker å få suppe med hardere erter, så kan du enten ikke legge dem i bløt i det hele tatt, eller legge dem i bløt en kort stund.

Hvordan få erter myknet? Du kan bløtlegg ertene en time før du koker suppen i kokende vann, og ha den deretter i buljongen, eller du kan legge den i kaldt vann over natten, som nevnt i avsnittet over. Hvis du ønsker å få kokte erter, er det bedre å kjøpe polerte delte erter. Det vil myke raskere.

Hvilken buljong bruker du oftest?

Du kan velge 3 svaralternativer

Total poengsum

Oksekjøttkraft

Total poengsum

Soppbuljong

Total poengsum

Grønnsaksbuljong

Total poengsum

Fiskebuljong

Total poengsum

Spillbuljong

Total poengsum

Kalvekjøttkraft

Total poengsum

Vi avslører alle hemmelighetene til melkesuppe

Melkesuppe, dette er som en egen artikkel i alle typer supper. Det er magre supper, det er kjøttsupper, og det er melkesupper, som det også er mange av. Du kan lage denne suppen med absolutt hva som helst. Vel, hovedhemmelighetene for hvordan du koker melkesuppe riktig og velsmakende forblir alltid de samme.

Du trenger melk, uten kan du ikke lage noe. Tilsett det i pannen og vent til det koker. På dette tidspunktet, legg sukker eller salt der (i denne saken er alt etter eget skjønn!) Etter at melken vår har kokt, tilsett deretter den resulterende frokostblanding eller vermicelli og rør, vent en viss tid og skru av gassen, la suppen trekke.

For større fettinnhold og rikdom kan du legge til den resulterende retten litt smør.

Nedenfor kan du se en tabell som viser hvor lenge du skal koke suppefyllet:

Finesser av matlaging av rissuppe

Rissuppe Den er spesielt populær i fastetiden, da den ikke inneholder noe kjøtt eller fisk. Så, hvordan tilberede det riktig?

Du må lage en forberedelse av grønnsaker. For å gjøre dette, kutt gulrøtter, løk, poteter, du kan tilsett hvitløk. Etter dette skyller vi risen under rennende vann og legger den i en panne med kokende vann. Deretter må du gjøre stekt løk og gulrøtter. Etter å ha tilberedt stekingen, legg den til vannet med ris, tilsett potetene i terninger etter koking. Kok til potetene er møre, ikke mer enn 30 minutter. Det virker som en så enkel oppskrift, men veldig velsmakende.

Fiskesuppe - tilbered den riktig

Suppen blir veldig velsmakende hvis du koker den, akkurat som kjøtt, på beina.

Det spesielle med denne retten er at du kan ta hvilken som helst fisk, men for adelens skyld kan du legge til røde fiskearter.

Rens først fisken og legg den i en panne. tilsett passende krydder hva hjertet ditt begjærer. Kok buljongen i ca 30-40 minutter, avhengig av bitene. Deretter må du sautere løk og gulrøtter til løken har en gylden fargetone. Legg poteter i den allerede tilberedte buljongen, sauter og fortsett å koke til potetene er klare. Du kan tilsette finhakkede friske urter til den ferdige suppen.

Standard, men så velsmakende, kyllingsuppe

For å gjøre suppen rikere kan du kjøpe den i butikken. hel kylling, del den i små deler og kok det hele, så gjør beinene suppen enda fetere og smakfullere. Nå må du helle kaldt vann i pannen og sette den på gass. Mens buljongen tilberedes, sauterer vi løk og gulrøtter.

Hvis du kokte hele kyllingen, må du skille kjøttstykkene. For dette fjern kyllingen fra pannen og la den avkjøles. Mens den avkjøles, tilsett poteter i buljongen og kok opp. Tilsett deretter steking og kok til potetene er klare. Når du er klar, kan du legge finhakket kjøtt i pannen.

Tilsett salt, pepper og laurbærblad etter smak.

Du kan også tilsett vermicelli i suppen, vil den bli enda tykkere. For å gjøre dette, sleng i pastaen sammen med stekingen. Du kan finhakke grønnsakene og legge dem til den ferdige retten.

Hvordan tilberede syresuppe på riktig måte

Det viser seg veldig deilig og tilfredsstillende lunsj eller middag. Sett vannet på gass til det koker og kok potetene. Legg den deretter i kokende vann og kok i ca 15-30 minutter til potetene er klare. På dette stadiet kan du tilsette salt om ønskelig.

Mens potetene koker, må du fint hakk syreblader og tilsett dem i vannet, etter det må du koke i ca 15-20 minutter. Suppen må trekke, ellers får du ikke en så fantastisk aroma og smak.

Bokhvetesuppe - matlagingsregler

En annen Fastelavnsoppskrift for ikke-kjøttelskere. Du må koke poteter og bokhvete i terninger og legge dem i vann samtidig. La oss begynne å lage mat. Det bør ta deg ca 23-25 ​​minutter. Revet gulrøtter og finhakket løk skal legges i en stekepanne. Etter å ha tilberedt stekingen, legg den i en beholder med bokhvete og kok i ikke mer enn 10 minutter.

Etter dette kan du tilsette urter, salt og pepper som du ønsker.

Suppe med soppsmak

Også, i henhold til standarden, bør du legge til terninger av poteter i vannet og begynne å lage mat. Fres gulrøtter og løk i ca 2 minutter. sopp, Det er bedre å ta ferske champignoner, skyll og hakk, og legg dem til den resulterende stekingen. Tilsett blandingen av sopp, gulrøtter og løk i suppen og stek i ca 10 minutter. Om ønskelig kan du også legge til vermicelli og hakkede urter.

Klassisk georgisk kharcho

Å forberede klassisk suppe kharcho, Du trenger fete stykker av biff, tilsett dem i vann og kok i ganske lang tid, fra 1,5 til 2 timer. Ta ut kjøttet og la det avkjøles. Stek løken til den er gyldenbrun, ha den forvaskede risen i buljongen med kokende vann. Deretter må det avkjølte kjøttet kuttes i porsjoner og legges til steking med løken.

Kjøttbuljongsuppe - generelle prinsipper for tilberedning

Kjøttbuljongsuppe er den mest populære typen forretter, og hver husmor har sikkert flere gode oppskrifter på lager. Selv om de samme ingrediensene brukes (for eksempel grønnsaker eller vermicelli), blir suppen annerledes for hver kokk. Smaken og rikdommen til en rett avhenger av mange faktorer: konsentrasjonen av buljongen, typen kjøtt, mengden dressing og krydder, metoden for å kutte maten, rekkefølgen på utleggingen osv. Den enkleste måten å tilberede suppe på med kjøttkraft er å legge hakkede grønnsaker til den kokende buljongen (første poteter, etter en stund gulrøtter og løk). Det anbefales å sautere løk og gulrøtter i vegetabilsk olje - maten vil bli mer aromatisk og rikere, men høyere i kalorier. Den ferdige suppen i kjøttkraft serveres med urter, hvitløk, rømme, krutonger, kokte egg, etc.

Kjøttbuljongsuppe - tilberede mat og redskaper

Fra kjøkkenutstyr må du forberede en stor 3-4 liters kjele og en stekepanne for steking av grønnsaker. Du trenger et brett og en kniv for å kutte kjøtt (hvis kjøttkraften ikke er tilberedt på forhånd), samt tilleggsutstyr: grønnsakskuttere, rivjern, grønnsakskrellere, etc. Suppe med kjøttkraft kan også tilberedes i en langsom komfyr, så klarer du deg uten mye redskaper.

Kjøttbuljongen må kokes, hvoretter alle ingrediensene tilsettes en etter en. Mens suppen varmes opp kan du skrelle og kutte grønnsakene og forberede stekingen.

Oppskrifter på kjøttboller med saus:

Oppskrift 1: Kjøttbuljongsuppe

Den vanligste førsteretten er suppe laget med kjøttbuljong med tilsetning av ulike grønnsaker. I tillegg til gulrøtter og løk kan du bruke paprika og urter, smaken vil bare dra nytte av dette. Med poteter viser retten seg å være mye mer tilfredsstillende, men høyere i kalorier, så de som er på diett bør unngå denne ingrediensen.

Nødvendige ingredienser:

• Kjøttbuljong;
• To løk;
• Gulrot;
• Paprika;
• grøntområder;
• Poteter - flere stykker. (valgfri).

Matlagingsmetode:

Ha kjøttbuljongen over middels varme for å varme opp. Skrell grønnsakene, vask dem grundig og hakk dem. Poteter kan kuttes i barer eller strimler, gulrøtter er bedre revet eller kuttet i strimler. Hakk løken veldig fint. Skjær paprikaen i strimler. Stek først løk og gulrøtter i olje, tilsett så paprikaen litt senere. Stek grønnsakene under lokk i flere minutter. Legg potetene i den kokende buljongen, etter 15 minutter kan du legge til de stekte grønnsakene. Kok suppen til den er ferdig. På slutten av tilberedningen, smak etter salt, tilsett salt og pepper (om nødvendig). Hakkede urter kan tilsettes på slutten av tilberedningen (noen minutter før) eller helles i hver tallerken ved servering.

Oppskrift 2: Kjøttbuljongsuppe med bønner

En veldig solid og næringsrik suppe laget med kjøttbuljong og bønner. Hvite bønner er best, men røde bønner vil også fungere. Vanlige bønner må først bløtlegges i vann i flere timer, hvis du ikke har tid til dette, bruk gjerne hermetiske bønner.

Nødvendige ingredienser:

• En kilo kjøtt;
• Hvite bønner - omtrent et glass;
• Gulrot;
• Løk;
• to tomater;
• Paprika;
• Flere poteter;
• Pepperkorn;
• Lavrushka;
• Eventuelle greener;
• Hvitløk.

Matlagingsmetode:

Kok kjøttbuljongen (ta litt mer enn tre liter vann til 1 kg kjøtt). Bløtlegg vanlige bønner i vann i ca. 12 timer (det er best å la dem ligge i bløt natten før). Kok opp buljongen og tilsett bønnene. Kok i omtrent en og en halv time, og smak så; hvis bønnene fortsatt er harde, fortsett å lage mat. Kutt potetene og tilsett dem i suppen hvis bønnene er blitt myke. Deretter legger vi ut gulrøttene kuttet i små terninger. Hakk løken og stek i olje, og tilsett deretter pepper. Stek grønnsakene i to minutter under lokk. Fjern skinnet fra tomatene, riv fruktkjøttet eller puré det i en blender. Tilsett tomatpuréen i løk og paprika og la det småkoke i noen minutter til. Salt lett grønnsaksdressingen. Sjekk potetene for mykhet, tilsett dressingen og kok alle ingrediensene i ytterligere syv minutter. Server retten med rømme, hakkede urter og halve hvitløksfedd.

Oppskrift 3: Kjøttbuljongsuppe med sopp

En annen versjon av en deilig suppe laget med kjøttkraft. Denne oppskriften bruker sopp, noe som gjør retten næringsrik og smakfull. Både fersk og frossen sopp vil duge.

Nødvendige ingredienser:

• Kjøttbuljong;
• Frosset sopp;
• Gulrot;
• Poteter - to stk.;
• To håndfuller ris;
• Salt;
• Grønt.

Matlagingsmetode:

Legg kjøttbuljongen på komfyren og varm den opp. Legg den vaskede risen i den kokende buljongen. Tilsett potetene fem minutter etter risen. Stek løken, og legg deretter sopp til den. Stek i ca 12-15 minutter (til overflødig væske fordamper). Riv gulrøttene og tilsett dem i buljongen, etterfulgt av sopp og løk. Kok suppen i kjøttbuljong til den er ferdig, og tilsett salt etter smak til slutt. Ved servering legger du grønt på tallerkenene.

Oppskrift 4: Kjøttbuljongsuppe med bokhvete

Alle supper laget med kjøttkraft er mettende og næringsrike, og denne retten er intet unntak. Appetittvekkende kjøttsuppe med bokhvete er et ideelt alternativ for en solid lunsj, spesielt hvis det er den kalde årstiden.

Nødvendige ingredienser:

• Kjøtt på beinet;
• Noen skjeer bokhvete;
• Poteter - 4 stk;
• Gulrot;
• Salt pepper;
• grøntområder;
• Laurbærblad.

Matlagingsmetode:

Vi lager kjøttkraft av kjøttet. Vi sorterer ut bokhveten og varmer den i en tørr stekepanne. Skjær potetene i små terninger. Kok opp buljongen og tilsett hakkede poteter og frokostblandinger. Vi kaster også inn et laurbærblad. Hakk løken og riv gulrøttene. Stek grønnsakene i olje til de er gyldenbrune. Tilsett steken 25 minutter etter bokhveten. Kok suppen mør, tilsett salt og pepper til slutt. Server med hakkede urter.

Oppskrift 5: Kjøttbuljongsuppe med pasta

En enkel, men veldig smakfull suppe laget med kjøttbuljong og pasta. Hvis du ikke tilsetter mye krydder, kan retten gis selv til barn.

Nødvendige ingredienser:

• Kjøttbuljong;
• Pasta - 90-100 g (vanlige nudler vil gjøre);
• Poteter - flere knoller;
• pære;
• Gulrot;
• dill med persille;
• Selleri;
• Krydder (laurbærblad, pepperkorn, salt).

Matlagingsmetode:

Skrell gulrøtter og løk og finhakk dem. Vi finhakker også persille og selleri. Smelt smøret i en stekepanne og stek alle grønnsakene. Kok opp buljongen og tilsett steken, sleng deretter i noen pepperkorn og et laurbærblad. Skjær potetene i små skiver og legg dem 12 minutter etter grønnsakene. Så snart suppen koker igjen, tilsett vermicelli og kok i ytterligere 15 minutter. Server den ferdige suppen med kjøttbuljong med hakket dill.

— Du må salte og pepre suppen til slutt, siden noe av væsken koker bort under kokeprosessen, og du kan ikke beregne mengden salt;

— Suppe med kjøttkraft kan også tilberedes med sopp. Fersk, tørket eller frossen sopp er egnet for dette;

— Hvis du vil at suppen skal være klar, gjør du kjøttbuljongen mindre sterk (og omvendt).

Nyheter om showbusiness.

I dag på menyen vår er en velduftende sylteagurk med bygg og sylteagurk, med en gjenkjennelig, obligatorisk syrlighet. Denne første retten gleder med utmerket smak fra den første skjeen, varmer deg, fyller deg med tone og kraft. På grunn av de lette syrlige "notene" ligner suppen, men den viser seg å være mye mer økonomisk, fordi oppskriften bruker bare biff som kjøttkomponent, og om ønskelig kan du gjøre buljongen helt mager. Rik, konsentrert kjøttkraft med standard for det første

Deilige kjøttsupper

Suppe er en av de mest sunne og næringsrike rettene i den kulinariske verden. Nå kan den første retten tilberedes av grønnsaker, fisk, kjøtt, buljong eller rett og slett vann. De mest tilfredsstillende regnes imidlertid som deilige kjøttsupper laget av ferskt kjøtt. Det er veldig mange oppskrifter på slike supper: rassolnik, solyanka, shurpa, varianter av grønnsaksbuljong med tilsetning av for eksempel biff, etc. Det viktigste er at kjøttet og andre ingredienser for tilberedning av suppen er ferske.

Den vanligste typen forretter er kjøttsupper med pølser. Det er takket være pølsen at suppen er mettet med fantastisk aroma og smak. For et fetere, hjerteligere alternativ er røkte pølser en vinnende kombinasjon. Oppskriften på å tilberede denne suppen er ganske enkel: du tar de samme grønnsakene som for vanlig suppe, bare kjøttet erstattes med en bestemt type pølse.

Jeg vil gjerne trekke oppmerksomheten til enda en oppskrift - kjøttsolyanka-suppe, som er en klassiker fra russisk mat. Servert på mange restauranter rundt om i verden, har denne retten et utvalg av kjøtt og til og med pølse, noe som gjør den varmende forretten svært tilfredsstillende. For øyeblikket er det mange forskjellige oppskrifter for å lage kjøttsolyanka, men de er alle forent av en hovedbetingelse - en rikelig mengde kjøtt.

Hvis du bestemmer deg for å tilberede en deilig lunsj for hele familien, ikke nøl med å lage kjøttsuppe. Prøv for eksempel den utprøvde kjøttbollesuppen.

Grønnsakssuppe med kjøttkraft har alltid en variert og unik smak. Jo flere grønnsaker i suppen, jo mer fantastisk blir det. Grønnsaker kan tas både ferske og frosne. Og ved å eksperimentere med sammensetningen av grønnsaker vil du få en ny interessant smak hver gang. Denne retten vil ikke bare fylle deg, men vil også gi deg godt humør selv på den mest stormfulle dagen.

Ingredienser

For å tilberede grønnsakssuppe med kjøttbuljong trenger vi:

kjøtt - 500-700 g;

vann - 3-3,5 liter;

hvitkål - 200 g;

blomkål - 200 g;

brokkolikål - 100 g;

grønne bønner - 100 g;

løk - 1 stk;

friske tomater - 1-2 stk.;

hermetisert mais - 100 g;

greener - etter smak;

salt, pepper - etter smak;

laurbærblad - 1-2 stk. (valgfri).

Matlagingstrinn

La kjøttet koke.

Etter 1,5-2 timer tar du kjøttet ut av pannen og skjærer i små biter.

Sil den tilberedte kjøttbuljongen. Ha kjøttet tilbake i buljongen, og tilsett deretter hvitkålen, kuttet i små biter.

Skjær gulrøttene i skiver og legg også i buljongen.

Blomkål, brokkoli og bønner kan tas frossen.

Stek løken og tomatene lett.

Tøm væske fra hermetisk mais.

Kok hvitkål og gulrøtter i kjøttkraft i 15 minutter, tilsett deretter blomkål, brokkoli og grønne bønner, kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett deretter stekt løk med tomater og mais. Salt og pepper. Om ønskelig kan du legge til laurbærblad i grønnsakssuppen. Etter 5 minutter, slå av varmen. I denne suppen er det viktig å ikke OVERKOKE grønnsakene, men å prøve å holde dem med lett knas. Den deiligste grønnsakssuppen med kjøttkraft er klar, sett deg raskt ned ved bordet og forsyn deg selv!

Hver husmor har hemmelige oppskrifter på supper med kjøttkraft. Denne retten, ved første øyekast enkel, har en fantastisk funksjon - i forskjellige hender får den sin egen unike smak, selv om de samme ingrediensene ble brukt. Variasjonen av smakskvaliteter til kjøttsupper avhenger av hva slags kjøtt som ble brukt i matlagingen, hvor konsentrert buljongen var, hvordan grønnsakene ble kuttet og i hvilken rekkefølge de gikk i pannen, hvor mange krydder som ble tilsatt suppen og mange andre små nyanser.

Den enkleste måten å tilberede suppe med kjøttkraft på: kok kjøttet, legg i hakkede poteter og tilsett gulrøtter og løk litt senere. Det er forresten bedre å sautere løk og gulrøtter først for å gjøre retten enda mer smakfull og næringsrik. Bring til beredskap, salt, pepper, tilsett krydder etter smak. Server drysset med urter, du kan legge til krutonger, et halvt kokt egg, rømme, hakket hvitløk.

Rik buljong er grunnlaget for en deilig suppe

Kjøtt på beinet egner seg til buljong. Benet må hakkes slik at flere ekstrakter frigjøres under kokingen, slik at suppen blir fyldig og tykk. Du kan ta biff, svinekjøtt, kylling, med tanke på smakspreferansene dine. Oppskrifter på supper med kylling og biff betraktes som diett; hvis du liker det fetere, ta svinekjøtt. Det er bedre å koke kyllingen hel; et skulderblad er egnet for svinekjøttkraft; ribbe eller nakke er egnet for biffbuljong; ribbe, skulderblad eller medaljonger er egnet for lammesupper. Det viktigste er å velge ferskere og yngre kjøtt. Ungt kjøtt tar bare en og en halv time å tilberede, mens gammelt kjøtt må tilberedes i minst 2-3 timer.

Kjøttbuljongen inneholder alltid pepperkorn, laurbærblad og løk. Du må tilsette salt og krydder når kjøttet er nesten klart. Salt buljongen bare lett, slik at du kan tilsette mer salt etter behov mens du koker suppen. Når buljongen er klar, vil dessuten væskevolumet i pannen reduseres med nesten en tredjedel, og buljongen vil bli mer konsentrert. Det er bedre å bruke renset og mykt vann; i hardt vann slipper kjøttet ikke smak og aroma. For 1 kg kjøtt - 2-3 liter vann. Sil den ferdige buljongen gjennom en sil for å oppnå maksimal gjennomsiktighet av suppen.

7 kjøttsupper for hver dag i uken

Oppskrifter på supper med kjøttkraft finnes i det nasjonale kjøkkenet til hver nasjon. Ukrainere foretrekker borsjtsj, kaukasiske folk foretrekker shurpa, russere har tilberedt kålsuppe med kjøtt siden antikken til i dag. Og det finnes utallige moderne versjoner av supper. Nesten alle grønnsaker og korn er harmonisk kombinert i kjøttbuljong. Ris, bokhvete, hirse, pasta, sopp, kål, selleri - bland alt, fordi kjøttsuppe er en universell rett.

Sopp med kjøtt

Sopp passer godt til kjøtt. Uansett hvilken oppskrift du bruker, vil soppsuppe med kjøttkraft vise seg solid og velsmakende. For å forhindre at smaken av kjøtt og sopp forstyrrer hverandre, tilberedes de separat, og kombineres først til slutt. Dette bevarer den subtile aromaen av sopp i kjøttbuljongen. La oss fortelle deg hemmeligheten bak denne metoden for å tilberede soppsuppe.

Kjøttet legges i kokende vann i ett stykke. Resultatet vil være en moderat rik kjøttkraft, kjøttet vil forbli saftig, med en uttalt smak. Sopp, tvert imot, legges umiddelbart i kaldt vann for å få en sterk soppbuljong. Enig, metoden er litt arbeidskrevende, men innsatsen er verdt det. Når det er sopp i kjøttbuljongen, er kjøttet mettet med sopparoma, retten vil bli utrolig appetittvekkende. På slutten må du passe på å tilsette hakket dill og persille, pepperkorn og laurbærblad.

Kjøtt med pasta

For kvinner er pasta ofte inkludert i listen over forbudte matvarer. Og helt forgjeves. Pasta inneholder plantefiber, som renser kroppen for giftstoffer, gir deg en metthetsfølelse i lang tid, så du ønsker å spise mindre i løpet av dagen. Pasta i enhver form er favorittmaten til de fleste barn. Sørg derfor for å prøve oppskrifter på pastasupper med kjøttbuljong. Pasta passer godt til mørt kalvekjøtt, en kilde til protein og vitamin B. Server den ferdige suppen med krutonger, revet parmesanost og urter. Suppen er rask å tilberede, men veldig smakfull.

Grønn kjøttsuppe

Oppskrifter på sorrelsupper med kjøttbuljong er basert på tradisjonene til russisk folkekjøkken. Smaken av grønn suppe er original og unik på grunn av den tykke, rike buljongen og variasjonen av ingredienser, hvorav den viktigste er sorrel. De saftige bladene til ung vårsyre er rike på vitaminer og veldig sunne. 100 gram sorrel inneholder det daglige behovet for vitamin C. Gulrøtter, rødbeter, poteter, noen ganger bønner, samt kokte egg og hakkede urter, inkludert grønn løk, tilsettes også den grønne suppen. Grønn suppe spises varm eller kald, med eller uten rømme. Krydret elskere kan trygt legge sennep til den.

Shurpa på usbekisk

Ulike shurpa-oppskrifter er enige om et enkelt prinsipp - en fet, rik buljong, en stor mengde grønnsaker, urter og krydder. Selv om det er mange matlagingsalternativer. Hvert asiatisk land har sine egne tradisjonelle oppskrifter. I den klassiske versjonen er shurpa laget av lammekjøtt. Det er oppskrifter på shurpa med biff, svinekjøtt, kylling og til og med fisk. Zira og basilikum tilsettes alltid til usbekisk shurpa, og selve retten tilberedes enten av rått kjøtt - kainatma, eller fra stekt lam - kovurma. For å gjøre shurpaen til en vakker nyanse, tilsett en stor mengde paprika i retten.

Bokhvete med kjøttboller

Bokhvete inneholder mye jern, så det er veldig bra for helsa, og minst en gang i uken skal bokhvetesuppe pynte på bordet ditt. Tilberedt med møre kjøttboller i en rik kjøttkraft, vil suppen ha en original smak, veldig tilfredsstillende og ikke i det hele tatt banal. Perfekt for de som ønsker å gå ned i vekt, men elsker å spise solid og velsmakende mat. Oppskriften kan endres etter eget skjønn; i stedet for bokhvete, legg til hvilken som helst frokostblanding - ris, perlebygg, hvete. Det er bedre å servere suppen med rømme og urter. Krydret elskere har lov til å legge til presset hvitløk.

Kharcho på georgisk

Tradisjonelle georgiske oppskrifter på kharcho-suppe er kun laget av biff. Tross alt oversettes navnet "kharcho" i seg selv som "biffsuppe." Men etter å ha migrert til kokebøker fra andre land, har retten endret seg litt. Nå kan du koke kharcho i hvilken som helst kjøttkraft, inkludert svinekjøtt.

For å tilberede ekte kharcho trenger du en liste over ikke helt vanlige ingredienser. For det første trenger du en spesiell tklapi-dressing - soltørket tkemali-puré. Hvis du ikke får tak i tklapi, prøv å finne tkemalisaus, eller i verste fall fersk kirsebærplomme. Hvis du ikke får tak i disse ingrediensene, kan du krydre suppen med granateplejuice. De resterende ingrediensene finner du på ethvert husmorkjøkken - en håndfull ris, nøtter, løk, definitivt hvitløk og suneli humle - de må kastes i suppen når risen er klar. Deretter putres retten over svak varme og serveres drysset med fersk koriander.

Russisk kålsuppe

Russisk kålsuppe er en sur suppe laget av surkål og grønnsaker. Kålsuppe kan tilberedes i kjøtt, fisk, soppbuljong, med tillegg av forskjellige frokostblandinger. Under tilberedningsprosessen legges grønnsaker i pannen rå og ikke stekt. Bruker du surkål kan du umiddelbart helle kald buljong over og begynne å lage mat. Hvis kålen er stuet, legges den kun i en kokende buljong. Hvis ingenting annet enn grønnsaker tilsettes til suppen, kalles en slik kålsuppe "tom". Og det er "daglig" kålsuppe; denne retten tilføres en hel dag for å få den virkelige smaken. Russisk kålsuppe serveres med rømme. Denne retten i seg selv har en delikat aroma og en spesiell smak, så det er bedre å begrense mengden krydder.

I kontakt med