Husk hvordan moren din, som barn, lagde mat på kjøkkenet, og lukten av stekte poteter ville strømme ut i hele huset! Men du kan ikke steke den? Våre tips hjelper deg med å tilberede sprø stekte poteter med en appetittvekkende skorpe.

For å lage en deilig stekerett, vurder følgende tips:

• Ta ferske rosa og gule knoller med tykt skall til steking. Grønt skall indikerer et høyt innhold av solanin i grønnsaken, noe som kan forårsake forgiftning;
• Før koking, bløtlegg de skrellede potetene i vann i 30-50 minutter. Du blir kvitt overflødig stivelse, og de stekte potetene fester seg ikke sammen og blir sprø. Hvis du ikke har tid, skyll de skrellede knollene godt under vann;
• Bruk raffinert solsikkeolje til steking. Uraffinert olje vil skumme i pannen og ødelegge smaken på den ferdige retten. Du kan også steke potetene i smør. Men ikke gå glipp av øyeblikket, ellers fester potetene seg til bunnen av pannen. Det er bedre å legge litt smør til vegetabilsk olje for steking;
• velg riktig stekepanne. En stekepanne i aluminium med tynn bunn er ikke egnet. Et utmerket alternativ er et bredt støpejernsfartøy. Som en siste utvei, bruk aluminium, men med en tykk bunn;
• Før steking skjærer du potetene i strimler på 5 til 7 mm tykke. Du sparer tid hvis du bruker en grønnsakskutter. Du kan skjære i skiver eller hva du vil, men lag alle bitene like for jevn steking;
• ikke stek våte poteter. Tørk med et papirhåndkle.

Steke poteter deilig - den tradisjonelle måten

Denne stekemetoden lar deg få deilige poteter med en sprø skorpe. Kokeprosess:

• skjær av skallet på fem mellomstore knoller og skjær dem i terninger eller skiver;
• Sett stekepannen på middels varme. Hell 4 ss i en bolle. skjeer vegetabilsk olje;
• vask og tørk de kuttede potetene mens stekepannen varmes opp;
• Legg skivene i kokende olje og stek i 5 minutter på middels varme. En sprø skorpe vil begynne å vises på bunnen av potetene;
• kutt løken i små biter eller halve ringer;
• Skru ned varmen på komfyren og bruk en slikkepott til å vende potetene forsiktig i stekepannen. Plasser buen på den;
• stek retten i 3-4 minutter og rør igjen.

Prosessen med å steke poteter tar i gjennomsnitt 20 minutter. Prøv et par skiver og hvis de er rå, fortsett å steke. Ikke dekk kjelen med lokk, ellers ender du opp med en lapskaus. Rør potetene to ganger til hvert 5. minutt. Salt den før stekingen er ferdig, rør og om to minutter er den deilige retten klar.

Deilige stekte poteter med sopp

Forberede:

• 500 g poteter;
• 300 g fersk sopp av noe slag;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• pepper, salt og urter etter smak.

Tilbered potetene som angitt i det første trinnet. Finhakk løk, hvitløk og urter. Stek løk og hvitløk hver for seg med olje. Stek også den skivede soppen separat. Vask stekepannen, sett den på bålet og hell i solsikkeolje. Legg potetene på en oppvarmet stekepanne og stek på tradisjonell måte, som beskrevet ovenfor. Når den nesten er klar tilsetter du sopp, hvitløk og løk og urter i pannen. Tilsett salt, pepper, rør om og ta av ovnen etter et par minutter. Server med rømme eller grønnsakssalat.

Stek deilige poteter i en slow cooker

Poteter stekt i en langsom komfyr vil koke jevnt og smake ikke forskjellig fra en rett fra en stekepanne. Forberede:

• 40 g solsikkeolje;
• 800 g poteter;
• salt og krydder etter smak.

Hell olje i bollen til enheten. Tilsett vaskede og tørkede potetskiver, krydder og lett salt. Still inn "Baking"-modus i førti minutter. Etter 30 minutter åpner du lokket på enheten og rører i innholdet. Tilsett litt mer salt og vent til prosessen er fullført. Til slutt tilsett pepper og den deilige retten er klar.

Stekte poteter egner seg som en solid frokost eller en andre rett til lunsj. Du kan steke den med smult, kjøtt, sopp, pølse, eller bare sånn. Eksperimenter og du vil lykkes!

Det er vanskelig å telle hvor mange oppskrifter på retter laget av denne rotgrønnsaken som finnes i verden, men stekte poteter har vært og forblir våre hjerter nære. La oss finne ut alle detaljene, hvordan du raskt og velsmakende, og viktigst av alt, hvordan du steker poteter riktig i en stekepanne slik at de blir møre og med en appetittvekkende gyllenbrun skorpe.

Overraskende nok er det også mange alternativer for å tilberede aromatiske knoller på en støpejernsovn, men vi prøvde å samle de mest interessante og originale oppskriftene for deg.

Slik steker du poteter i en stekepanne

Reglene for steking av poteter er de samme for alle typer skjæring: strimler, skiver, terninger, skiver og til og med stekte helt nye poteter - de tilberedes ved hjelp av samme teknologi. Vi tilbyr en trinnvis titt på hver nyanse av "potetkoking."

Hvor lenge skal du steke poteter i en stekepanne

Den eneste forskjellen kan være tid, for jo mindre bitene er, jo raskere blir retten klar. For eksempel tar det ikke mer enn 5 minutter å steke potetsirkler, 10-15 minutter å steke sugerør og 20 minutter til hele små knoller av en ung høsting under lukket lokk.

Ved hvilken varme å steke poteter i en stekepanne?

For å få sprø skorper er det best å legge finhakkede og kokte poteter i godt oppvarmet olje og steke potetene i den på høy varme. På denne måten vil ikke potetene rekke å bli mettet med fett, og vi får vakre gyllenbrune skorper.

Når det gjelder store kutt eller koking av hele rå knoller, vil temperaturregimet endres.

Stek først potetene over høy varme i bokstavelig talt 5 minutter, og deretter, under lokk, la potetene småkoke litt over middels varme, og rør dem av og til. Når knollene er nesten klare, tilsett varme til komfyren og kok "koloboks" til de er sprø.

Det er verdt å huske at poteter kan saltes først etter at de er kokt, ellers vil grønnsaken avgi juice, og som et resultat får vi ikke en stekt rett, men en lapskaus.

Hvilken panne er best å steke poteter i?

Uansett hvor langt moderne teknologi går, vil ingen teflon- eller keramiske stekepannene noensinne kunne gi oss resultatet av å steke poteter som støpejern.

I en støpejernsstekepanne fordeles varmen jevnt, noe som lar deg koke poteter raskt og med de ønskelige crunches.

Nypoteter i stekepanne: oppskrift med hvitløk

Ingredienser

• - 1 kg + -
• - ½ -1/3 kopp + -
• - 2-3 nellik + -
• - 1 gjeng + -
• Krydder "Blandet paprika"- ½ ts. + -
• - smak + -

Slik steker du hele nye poteter i en stekepanne

Når vi på slutten av sommeren mottar den første potethøsten med små møre knoller, vil vi bare raskt steke disse møre «kulene» i en stekepanne.

Oppskriften vi tilbyr deg er rett og slett deilig. Alle vennene dine vil glede seg over de kokte potetene.

1. Unge poteter trenger ikke engang å skrelles; det vil være nok å skylle dem grundig med en myk børste. Det anbefales å velge knoller av samme størrelse, omtrent på størrelse med et vaktelegg.
2. Forbereder marinaden for poteter. Mal hvitløken til en pasta og bland med finhakket dill, pepper, salt og vegetabilsk olje.
3. Gni den resulterende blandingen på potetene og la stå i 15 minutter. I løpet av denne tiden bør innholdet i kasserollen røres et par ganger.
4. Etter et kvarter, sett støpejernsstekepannen til å varme opp, og tøm deretter hele innholdet i beholderen på den - poteter med olje og krydder.
5. Stek bollene på høy varme, rør dem av og til, til de er sprø.
6. Bruk et spyd eller en tannpirker for å sjekke om potetene er klare. Så snart potetene blir myke inni, kan retten anses som klar.

Stekte potetskiver

Dette veldig enkle, men ikke spesielt raske alternativet for å steke rå poteter i skiver i en stekepanne vil komme godt med på feriebordet og vil fortjent bli med på listen over de deiligste originale snacks.

Ingredienser

• Poteter (store) - 4 stk.;
• Solsikkeolje - 80-100 ml;
• Hvitløksalt - etter smak;
• Svart pepper pulver - etter smak.

Slik steker du poteter i sirkler i en stekepanne

• Tørk de skrellede knollene på et kjøkkenhåndkle, kutt dem deretter i jevne sirkler, som også bør tørkes fra den frigjorte saften med papirservietter.

For å gjøre skjæring av runde, jevne poteter raskere, kan du bruke rivjern/kvern.

• Sett en bred, voluminøs stekepanne over høy varme, hell olje i den og vent til den blir varm.
• Legg potetskiver i varm olje i ett lag og stek dem på begge sider til de er sprørøde. Bokstavelig talt 2 minutter på hver side.
• Legg de ferdige chipsene på et papirhåndkle, og først når overflødig fett er absorbert i papiret, dryss potetene med hvitløksalt og pepper.

Potetene som står i oppskriften er nok til 4 fulle porsjoner, så hele familien får nok smakfulle godbiter for kvelden.

Kokte stekte poteter er kanskje den beste og enkleste sideretten til et feriebord, som kan serveres til absolutt hvilken som helst kjøtt-, fisk- eller grønnsakshovedrett.

Ingredienser

• Middels store poteter - 10 knoller;
• Uraffinert solsikkeolje - 100 ml;
• Ekstra salt - etter smak;
• Persille - 1 haug;
• Dillgrønt - 1 haug;
• Løk - ½ stk;
• Hvitløk - 3 fedd.

Slik steker du kokte poteter i en stekepanne

Forbereder poteter til matlaging

• Vi skreller potetknollene og koker dem hele i saltet vann til de er møre, legger dem deretter på et brett og lar dem avkjøles.
• Etter at potetene er avkjølt, skal hver knoll kuttes i to på langs.

Stek poteter i en stekepanne

• Sett stekepannen på høy flamme og hell olje i den.
• Så snart oljen er varm legger du alle potethalvdelene i den med den flate siden og steker til de er tykke og rødbrune, og snur dem så og steker på den andre siden.
• Legg de ferdige potetene på papirservietter for å fjerne overflødig fett.

Lage en dressing til potetsnacks

• Hakk alt grønt veldig fint og bland med en klype salt og hvitløk ført gjennom en presse.
• Hakk løken i tynne ringer.
• Dryss alle potetene med en dressing av urter og hvitløk og legg den ferdige retten på en tallerken i en haug. Legg løkringer på toppen.

Kokte poteter stekt i en stekepanne viser seg veldig velsmakende, appetittvekkende og tilfredsstillende. Denne tradisjonelle slaviske godbiten serveres med en klassisk surkålsalat eller saltet sopp.

Når vi kjøper pommes frites lurer vi alltid på hvorfor de alltid er så sprø på en kafé, men når vi steker dem hjemme i en stekepanne er de myke? Ja, alt fordi en slik godbit må tilberedes riktig, vil potetene våre i olje bli like gode, og enda bedre.

Å lage en slik rett hjemme med egne hender er veldig enkelt; du trenger ikke engang noen bilder eller videooppskrifter, fordi våre trinnvise instruksjoner vil forklare alt mer enn tydelig.

Ingredienser

• Middels poteter - 6-8 stk.;
• Varm rød pepper - 1-2 ss;
• Vegetabilsk olje (luktfri) - 1-1,5 kopper;
• Ekstra salt - 2 klyper.

Slik steker du pommes frites deilig i en stekepanne

1. Vask potetene, skrell dem og skjær dem i relativt tykke barer, så jevnt som mulig.

2. Dryss potetskivene med pepper, bland grundig slik at alle skivene er jevnt belagt med krydderet, og overfør dem deretter til en sil.

Det trengs en sil slik at saften som slippes fra potetene renner, for hvis væsken kommer inn i oljen vil potetene koke og ikke steke. I tillegg vil oljen "skyte" i forskjellige retninger.

3. Hell nå vegetabilsk olje i en tørr, dyp, men ikke veldig bred, stekepanne og kok opp over høy varme.

4. Så snart oljen varmes opp til ønsket tilstand, reduser varmen til middels og tilsett 2 armfuller poteter i oljen. Du bør ikke legge mange pinner i olje på en gang.

5. Stek potetene i bare et par minutter til de har en fast rødbrun skorpe og fjern dem med en hullsleiv på en papirserviett.

6. Etter at alle potetene er stekt, dryss dem med salt og begynn å smake umiddelbart, ellers vil saltet gjøre potetene myke.

Hva kan du bruke til å steke poteter i en stekepanne?

Riktig stekte poteter er allerede en supersmakfull rett som er elsket av mange. Men i vårt tradisjonelle kjøkken finnes det tusenvis av forskjellige oppskrifter for steking av poteter med forskjellige tilsetningsstoffer. Hva du velger selv er en smaksak.

Poteter stekt med løk

Det mest populære alternativet er steking av poteter med løk. I noen oppskrifter tilsettes hakket løk i ringer i stekepannen samtidig med potetene.

Andre oppskrifter anbefaler fortsatt å legge løkene midt i stekesyklusen. Men det mest optimale alternativet er å steke løkene separat i en annen stekepanne, etterfulgt av å tilsette sauté til de ferdige potetene.

Stekte poteter med sopp

Poteter med sopp er en skikkelig høstgodbit. Den bør tilberedes på samme måte som poteter og løk. Det vil si at det er lurt å først steke løk og sopp i olje, deretter fjerne stekingen og helle potetterningene i den fraflyttede stekepannen.

Stek rotgrønnsaken i 15 minutter og først deretter bland den med sopp, salt og salv med krydder.

Deilige poteter med stekt knitring

Poteter stekt med knitring er ikke mindre populære. Små smultbiter legges i en varm stekepanne og stekes til fettet er smeltet, hvori potetene deretter stekes i terninger.

Solid forrett av stekte poteter med kjøtt

Poteter med kjøtt er også veldig populært, spesielt for menn. Til å begynne med bør du steke kjøttet i olje til det er kokt, og først deretter legge til poteter, som er stekt i olje mettet med kjøttaroma.

Ved å bruke samme system tilberedes poteter med lever, hjerte og annet innmat.

Poteter er den mest populære typen siderett i hverdags- og høytidsmenyer. Og når du vet hvordan du skal steke poteter på riktig og velsmakende måte i en stekepanne, vil familien din alltid kunne nyte sine favorittstekt potetretter, tilberedt på den gamle nye måten.

Hvordan steke sprø poteter i en stekepanne, video fra kokken

Kokken vår vil vise deg hvordan du steker poteter riktig i en stekepanne: velsmakende, sprø, sprø, akkurat som pommes frites.

Hvis du vet hvordan du skal steke poteter med en gyllenbrun skorpe, kan du nyte denne retten hver dag. Det er verdt å vurdere at disse ikke bare blir sprø, men også utrolig smakfulle poteter.

Vi vil dele tre oppskrifter som er veldig like hverandre. Men sluttresultatet er forskjellig smak, forskjellig aroma og til og med forskjellig utseende.

Dronningen av bordet vårt i dag er poteter, så vi skal snakke om dem. Hvordan velge det for ikke å gjøre en feil med variasjonen?

Ved valg av poteter vil vårt mål alltid være mellomstore knoller. Små poteter har for få nyttige elementer, store har det ikke lenger, men mellomstore poteter har akkurat passe mengde av alt.

Velg poteter som har tynne skall for å unngå å kutte halve frukten i søpla. Tykke rotgrønnsaker er egnet hvis du planlegger å kjøpe produktet for hele vinteren. Et tykt skall vil holde innsiden av potetene friske og forhindre at de tørker ut. Tykkelsen på nettopp dette skallet kan sjekkes ved å plukke minst én frukt. Du vil umiddelbart se hvor tykt skallet er.

Det hender at de selger et produkt som allerede har blitt grønt eller til og med begynt å spire. Det er bedre å ikke kjøpe slike poteter, da de rett og slett er overmettede med alkaloider. Forbruket deres kan forårsake alvorlig forgiftning.

Hvis det er små hull i potetene, var det en insekt som rett og slett ikke kunne passere. Brune flekker på poteter indikerer at frukten lider av en soppsykdom. Dype hull kan bety at det var cockchafer-larver i potetene.

Prøv å "klippe" poteten med neglen. Hvis det kommer ut en stor mengde væske og skallet er lett å kutte, er det mettet med nitrater. Hvis poteten er hard og ikke kan skades, er det sannsynlig at den er dyrket naturlig og under de rette forholdene.

Poteter med rødt og rosa skinn egner seg best til koking; det er bedre å ikke bruke dem til steking. Hvite poteter passer til potetmos, de koker veldig raskt. Ovale knoller som er gule eller brune på utsiden og gule på innsiden egner seg til steking. Disse variantene beholder formen godt og blir derfor ikke til grøt når de stekes.

Når du kjenner de grunnleggende reglene for hvordan du velger poteter, kan du gå og handle på markedet eller butikken og deretter begynne å lage mat når du kommer hjem.

Stekte poteter i en stekepanne med løk

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: Du kan bruke både rød og hvit løk. Disse variantene er saftigere og søtere.

Sprø poteter med lett kremet ettersmak. Mye mer interessant enn vanlige stekte poteter, men ingrediensene er enkle!

Hvor lenge: 40 minutter.

Hva er kaloriinnholdet: 152.

Hvordan lage mat:

1. Vask potetene grundig under rennende vann, skrell av skallet;
2. Knollene må kuttes i ganske store biter, og deretter skal de senkes i kaldt vann i et par minutter slik at de slipper stivelsen;
3. Fjern potetbitene fra vannet og legg dem på et håndkle for å fjerne fuktigheten;
4. Varm smøret i en stekepanne og legg rotgrønnsaken her. Stek til en skorpe vises, rør ofte;
5. To minutter før slutten av stekingen må du legge til hvetekjeks og rør raskt slik at de har tid til å feste seg til hver potet og ikke brenne seg;
6. Når kjeksene har fått en mørkere nyanse, er det på tide å slå av komfyren. Server sablé med frisk salat.

Tips: smøret bør være ganske fett, ideelt hvis det har 72 % fettinnhold. Og definitivt naturlig!

Det er på grunn av den gyllenbrune skorpen at mange elsker stekte poteter. I denne oppskriften blir den spesielt sprø og samtidig myk. Og hvor krydret!

Hvor lenge: 35 minutter.

Hva er kaloriinnholdet: 118.

Hvordan lage mat:

1. Skrell potetene, vask dem, ha dem i vann en stund for å vaske av stivelsen;
2. Skjær knollene i tynne ringer, dryss dem med salt etter smak, samt muskat og allehånde;
3. Bland smør og maisolje i en dyp stekepanne og varm dem opp;
4. Legg potetene i en stekepanne i ett lag og stek dem, uten å forstyrre, over middels varme;
5. Når det kommer en liten rødme på bunnen, lukk stekepannen med lokk og skru varmen til laveste innstilling. Oppretthold dette i femten minutter;
6. Åpne deretter lokket og fjern den resulterende potetkaken med en stor slikkepott på en tom tallerken med den brune delen vendt opp, og sett deretter kaken raskt tilbake i stekepannen med den andre siden ned;
7. Vent til fargen vises på denne siden også, og fjern deretter kaken til en sil. Dette vil hjelpe til med å tømme overflødig fett. Kan serveres til fisk eller grønnsaker.

Tips: kaken kan knuses om ønskelig. På denne måten vil hun se mer imponerende ut. Og hell tomatsaus på toppen.

Poteter kan tilberedes ikke bare i smør eller solsikkeolje. Det finnes dusinvis av andre oljer du kan steke med. Dette vil ikke endre skorpen på potetene, men smaken vil endre seg dramatisk. For eksempel kan du bruke sennep-, mais-, peanøtt- og hampoljer.

Når det gjelder krydder, her er rotgrønnsaken venn med nesten alle. Det er veldig smakfullt å kombinere med urter, som basilikum eller rosmarin. Du kan bruke infusjoner som suneli humle eller herbes de Provence. Du kan også bruke bukkehornkløver, safran, koriander, paprika, chili, hvitløk og andre krydder.

Bare å servere potetene med friske urter er også et godt alternativ. Spesielt med grønn løk. Ukrainere spiser ofte smult med. Og hvis du lærer å tilberede tomat-, fløte-, ost- eller soppsauser, vil stekte poteter umiddelbart bli en gourmetrett!

Bare noen få nyanser som vi beskrev i dag vil hjelpe deg å oppnå perfekte sprø poteter i enhver panne!

Hvordan steke poteter og løk deilig? Ja, det er så enkelt som å skalle pærer, sier du, alt du trenger å gjøre er å kaste oppkuttede grønnsaker i varm olje og koke i 15-20 minutter. Men stekte poteter lykkes på forskjellige måter, de er ikke alltid appetittvekkende sprø, med en gyllenfarget skorpe, og noen ganger brenner løken eller blir for sprø. La oss ta en trinnvis titt på hvordan du deilig koker stekte poteter i en stekepanne slik at de er velsmakende, fulle av behagelig løksmak, aromaen av krydder og urter.

Hvilke grønnsaker passer?

Til steking velger du middels kokte poteter med lavt stivelsesinnhold. For eksempel er "Nevsky" eller "Sante" med et stivelseinnhold på 10–14% ideelle for steking. Kast knoller som har blitt grønne etter å ligge lenge i solen eller er frostskadde.

Vanlig løk eller hvitløk holder. Det er bedre å unngå lilla "Krim" løk; de endrer farge under varmebehandling. Du kan ta purre, det vil legge til pikanthet, og grønn løk, lagt til nesten ferdige poteter, vil gi retten en fantastisk frisk aroma av vårgrønnsaker.

Smør, smult, smult eller annet fett?

Du kan steke poteter på hva som helst. Det sunneste alternativet er vegetabilsk olje som er spesielt raffinert for bruk i stekepannen. Selv om mange liker å lage mat med uraffinert olje, gir det en viss bitterhet, men gir retten en lys aroma av ristede solsikker.

Veldig velsmakende, men også mer kalorier, stekte poteter i smult eller smult. Smultbiter skjæres til de blir sprø knitring, hvoretter potetene tilsettes i stekepannen. Som et resultat blir det rosenrødt og sprøtt, med en karakteristisk aroma og behagelig sødme - for mange gourmeter er dette standardpoteten! Smult kan tas rå, saltet eller røkt; i sistnevnte tilfelle vil retten få en røykaktig aroma. Det er deilig hvis det er smult med et lag kjøtt. Huden er vanligvis kuttet av, men hvis du har underkutting, hvor den er veldig myk, kan du la den stå.

Hvis du liker smør, kan du steke i det. Men ikke i sin rene form, men ved å tilsette en liten bit til hovedmengden vegetabilsk olje, ellers er det fare for at potetene brenner seg og fester seg til bunnen, og selve oljen blir svart og ryker.

Hemmelighetene til deilige stekte poteter

1. Potetene skal være tørre. Når du renser knoller, legger husmødre dem ofte i en bolle med vann for å forhindre at de blir mørkere. Etter et slikt "bad", sørg for å tørke potetene, da vil de steke godt og bli sprø.
2. Det er best å lage mat i en stor støpejernsgryte. Jo større areal av stekepannen, jo mer fuktighet vil fordampe, og støpejern fordeler varmen jevnere, noe som betyr at alle bitene vil koke jevnt. Og sørg for at den er skikkelig oppvarmet.
3. Det er bedre å steke i små porsjoner. Potetlaget bør ideelt sett ikke være høyere enn 2 centimeter, da blir det stekt og ikke stuet.
4. Legg løken 7-10 minutter før den er klar, så brenner den seg ikke.
5. Tilsett salt til slutt, da blir potetene og løken sprø, absorberer ikke overflødig fett og blir ikke mykne.

Ingredienser

• poteter 500 g
• løk 150 g (2 stk.)
• salt og malt svart pepper etter smak
• vegetabilsk olje 50-70 ml

Slik koker du stekte poteter med løk i en stekepanne

1. 
   Først må du forberede grønnsakene. Jeg skrellet et par store løk og 6-8 potetknoller og skyllet dem med vann. Deretter kuttet jeg løken i halve ringer og potetene i terninger. Kuttemetoden er ikke viktig. Du kan kutte løken i terninger, og kutte knollene i sirkler eller halvsirkler, terninger osv. For å bli kvitt overflødig fuktighet og juice, ikke glem å tørke potetskivene på et papir- eller bomullshåndkle.
2. 
   Jeg forvarmet en stekepanne - ideelt sett støpejern, med høye vegger og en tykk bunn, men i mangel av slike redskaper, vil en dyp non-stick panne klare. Du må helle olje i den og sette den på middels varme, varm den opp grundig. Jeg heller mengden olje etter øyet, den skal fylle bunnen av pannen. Når oljen er varm, kan du legge potetene i den.
3. 
   I løpet av de første 5-7 minuttene bør du snu potetene og generelt forstyrre dem på noen måte. I løpet av denne tiden vil overflødig fuktighet forlate, og bunnlaget vil sette seg som den første skorpen. Varmen skal være middels slik at ingenting brenner seg. Det er mest praktisk å snu med en trespatel; den tar tak i hele laget med poteter på en gang uten å bryte dem i biter.
4. 
   Etter den første vendingen må du redusere varmen (du trenger ikke dekke med lokk hvis du ikke vil at terningene skal være myke) og koke i ytterligere 10 minutter. Under stekingen rører jeg den et par ganger med en slikkepott. Som et resultat bør potetene være halvkokte, de vil være litt fuktige inni. Nå tilsetter jeg løken.
5. 
   Jeg steker løk og poteter over moderat varme i ca 7-10 minutter, til de er møre, rør av og til, uten lokk, slik at all overflødig fuktighet fordamper. Til slutt tilsett salt og pepper, bland forsiktig og fjern fra varmen.
6. Du kan tilsette finhakket dill og grønn løk til den ferdige retten om du vil. Bør serveres varm. Et utmerket tillegg ville være grønnsakssalat, pickles, sopp, rømme, krydret tomat eller hvitløksaus. God appetitt!

Hvordan lage mat med smult

Hvis du foretrekker stekte poteter i smult, tilberedes de som følger. Omtrent 150-200 gram smult skal kuttes i terninger, legges i en stekepanne og småkokes på lav varme under omrøring. Den skal ikke bare steke som bacon, men smelte - i gjennomsnitt vil prosessen ta 10-15 minutter. Øk så varmen slik at fettet koker, og ha potetene, kuttet i terninger, inn i den. Kok i 5-6 minutter over høy varme til de er sprø, og rør deretter for første gang. Reduser deretter varmen til middels og fortsett å steke, rør av og til, til nesten ferdig. Tilsett løken, reduser varmen til lav og stek til løken er myk. Tilsett salt helt til slutt. Bruker du saltet smult og ikke ferskt smult, salt det forsiktig. Ha deilige poteter!

Poteter er en favorittrett for mange. Noen foretrekker dem kokte, andre bakt, men sanne kjennere vet at stekte poteter er det deiligste. Ikke alle husmødre vet hvordan de skal steke poteter riktig i en stekepanne med en skorpe. Imidlertid må du bare huske noen få hemmeligheter. For å lage perfekte poteter med en gylden skorpe, må du huske enkle regler.

Hvordan velge poteter

Kulinariske eksperter mener at de best egnede variantene for steking er rosa og gule poteter.

Når du velger poteter, vær oppmerksom på knollene deres. De skal ha tykk hud og være friske. Gamle knoller kan påvirke smaken av poteter negativt.

Hvordan velge olje å steke poteter i

Det er verdt å velge raffinert solsikkeolje for å lage stekte poteter. Du bør ikke engang prøve å steke en grønnsak med deodorisert uraffinert. Det vil bare skape en ubehagelig aroma, røyk og et belegg på potetene.

Du kan også bruke smult til steking. Det er imidlertid verdt å vurdere at en slik ingrediens vil legge til en betydelig del kalorier til retten din. Mange husmødre bruker smør, det gjør potetene møre og myke. Ulempen med å lage mat med slik olje er at du må overvåke stekepannen nøye slik at produktet ikke brenner i minutter.

For å gjøre potetene virkelig smakfulle og få en gyllen skorpe, er det best å bruke en blanding av grønnsaker og smør.

For 1 kilo trengs kun 125 mg. vegetabilsk olje og 2 ss. skjeer med krem.

Hva slags panne å steke poteter i?

Når du har valgt ut alle produktene, kan du begynne å velge en stekepanne. Du bør umiddelbart forlate aluminiumsalternativer som har et tynt belegg. Stekepanner i støpejern og aluminium med tykk bunn er best egnet for koking av poteter.

En forutsetning er bred bunn. Siden du må hele tiden røre potetene.

Du bør ikke la retten ha flere lag. For at potetene skal bli ferdigstekt må de legges direkte på den varme bunnen av pannen.

Hvordan kutte poteter riktig før steking

Den optimale størrelsen anses å være skiver på 5-7 mm. Slike biter kan godt stekes både inne og ute.

En grønnsakskutter vil forenkle oppgaven. Med dens hjelp kan du fullføre oppgaven på et par minutter.

Oppskrift på stekte poteter med gyllen skorpe

Du vil trenge:

• rosa poteter
• smør
• vegetabilsk olje

Til slutt, når du har valgt alle ingrediensene, valgt pannen og kuttet grønnsakene, er du klar til å begynne å steke.

Den viktigste hemmeligheten til deilige stekte poteter er et minimum av stivelse. Jo mindre det er i en grønnsak, jo lettere er det å oppnå en gylden skorpe.

For å redusere prosentandelen av stivelse i poteter, bløtlegg dem i kaldt vann i 20 minutter. Skyll deretter grønnsaken under rennende vann og legg den på et håndkle for å tørke.

Det er nødvendig å helle potetene i en godt oppvarmet stekepanne for å forhindre at grønnsaken fester seg til overflaten. Først etter å ha varmet opp pannen, belegg bunnen med en blanding av to oljer og la dem varme opp. Hvis du ikke har en av komponentene, spiller det ingen rolle. Du kan bare bruke vegetabilsk olje. For å sikre at pannen er varm nok, legg bare én skive hakket potet på overflaten.

Når oljen begynner å syde og knirke, er dette et tegn på at pannen er klar for steking. Du kan helle alle de hakkede potetene i den. Fordel skivene jevnt over hele overflaten av pannen slik at de blir godt varme. Rør grønnsaken regelmessig for å unngå at potetene setter seg fast eller setter seg fast.

Pause i 3-5 minutter for å la potetene steke. For ved å røre senker du temperaturen på retten Etter et par minutter snur du alle skivene til den andre siden. Bruk en trespatel. Potetene skal snu som et helt lag, og ikke i separate deler. Dette øyeblikket vil fortelle deg om du gjorde alt riktig. Stek retten på den andre siden samtidig. Gjenta denne prosedyren et par ganger til til potetene er helt gjennomstekt.

Hvor lang tid tar det å koke poteter ferdig?

Det vil ta deg omtrent 20 minutter å koke stekte poteter med en gylden skorpe. Du må steke poteter uten lokk. Hvis du dekker fatet, starter du stuveprosessen. Disse potetene vil være løse og myke, og falle fra hverandre når de røres.

Du kan salte og pepre potetene først på slutten av kokingen. Deretter må retten blandes grundig. Kokker anbefaler å tilsette revet hvitløk når du serverer poteter. Hvis du vil redusere kaloriinnholdet i retten, tørk alle potetene med et papirhåndkle. På denne måten vil du fjerne overflødig olje fra skivene og redusere fettprosenten.

Video om emnet