Som du vet, anbefales ikke protein- og karbohydratmat å spises samtidig. Noen eksperter kaller til og med denne kombinasjonen "matgift". Men det er unntak fra hver regel, og ganske berettigede. Derfor utgjør produkter laget av durumhvete, sammen med grønnsaker, en utmerket kostholdsduett. Dette kan være grunnen til at i mange europeiske land, for eksempel, pasta med aubergine eller andre stivelsesholdige grønnsaker er veldig populært. Det er ikke vanskelig å tilberede slike retter. Som et eksempel kan vi vurdere flere ganske interessante alternativer.

Vegetarisk lunsj

Å spise grønnsaker er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt. Vegetarianere følger vanligvis denne regelen. For dem vil pasta med aubergine være et komplett måltid og en ekte "fest for magen." For å tilberede denne retten trenger du:

• 1 aubergine, 250 g pasta, salt, 2 løk, 4 fedd hvitløk, litt spisskummen, basilikum, olje (grønnsaker og smør) og kvernet sort pepper.

Å lage pasta med aubergine er ganske enkelt. Hele prosessen består av flere stadier:

1. Først må du helle 2 liter vann i en panne og sette den i brann.
2. På dette tidspunktet kan du trygt begynne å tilberede grønnsaker. For å gjøre dette må du kutte auberginen tilfeldig og hakke løk og hvitløk forsiktig.
3. Salt lett kokende vann, tilsett pasta og reduser flammen. Matlagingen vil ta minst 10 minutter. Mer nøyaktige tider er angitt på emballasjen.
4. Stek de oppkuttede grønnsakene i en varm stekepanne i kokende olje.
5. Tilsett så auberginene og fortsett prosessen til de mykner.
6. Tøm pannen, la ca 3 ss stå i bunnen.
7. Tilsett basilikum, smør og la innholdet stå tildekket i noen minutter.
8. Etter dette gjenstår det bare å koble begge halvfabrikata sammen.

Denne pastaen med aubergine spises best varm. Hvis den serveres kald, vil ikke denne retten gi ønsket effekt.

Enkelt alternativ

Tomater er også veldig velsmakende. Nærheten til disse to grønnsakene gjør retten mer smakfull. For å jobbe trenger du kanskje:

• 2 auberginer, en løk, 0,5 kilo tomater, en teskje sukker, 3 fedd hvitløk, en haug med fersk basilikum, salt, 2 ss vineddik, 400 gram pasta (spaghetti), malt svart pepper, vegetabilsk olje og litt myk ost.

Å lage pasta med aubergine og tomater er også veldig enkelt:

1. Først må auberginene vaskes og kuttes i terninger, etter å ha kuttet av skallet.
2. Deretter må tomatene pureres. For dette er det bedre å bruke en blender. Før du gjør dette, skrell tomatene ved å helle kokende vann over dem.
3. Først av alt, stek den hakkede løken lett i en stekepanne.
4. Tilsett aubergine og vent i 3 minutter til den er lett brun.
5. Ha pureen i pannen og la maten småkoke under lokk i ytterligere 10 minutter.
6. Tilsett resten av ingrediensene og la alt småkoke litt sammen.
7. I løpet av denne tiden må du koke spaghettien.

Til slutt trenger du bare å blande produktene. Om ønskelig kan du legge til noen stykker myk ost. Selv om dette ikke er nødvendig.

Kaloritilskudd

For å gjøre aubergine med pasta mer næringsrik, bør oppskriften suppleres med noen kjøttprodukter. Til denne retten kan det hende du trenger følgende ingredienser:

• for 1 aubergine, 300 gram kjøttdeig og pasta, 2 fedd hvitløk, en løk, salt, 4 ss tomatsaus, et par kvister basilikum, en klype kvernet pepper og 5 cherrytomater.

Retten tilberedes på samme måte:

1. Kok først pastaen til den er halvkokt (al dente), og skyll den deretter i et dørslag.
2. Stek løken i kokende olje til den blir litt gjennomsiktig.
3. Tilsett finhakket hvitløk, og ha etter 1-2 minutter kjøttdeigen i pannen.
4. Stek auberginene separat.
5. Legg dem i den nesten ferdige kjøttdeigen, krydre med salt, pepper og tomatpuré. Blandingen skal småkoke i 10 minutter på svak varme.
6. Nå kan du legge til basilikum og tomater, kuttet i 4 deler.
7. Til slutt tilsett den kokte pastaen og bland godt.

Etter 3-5 minutter kan brannen slås av. Den ferdige retten serveres varm.

Saftig gryte

Du kan lage mat ikke bare på komfyren. Du kan også lage mange interessante retter fra disse produktene i ovnen. For eksempel viser det seg veldig velsmakende med auberginer. For å forberede det trenger du et rikt sett med produkter:

• 250 gram pasta, 2 paprika, 3 ss olivenolje, 400 gram aubergine, 2 egg, 200 gram rømme og mager cottage cheese, kvernet sort pepper, 150 gram fløte og fetaost, samt 2 ss brødsmuler og hakkede friske grønnsaker.

Forberedelse av gryten begynner med å behandle grønnsakene:

1. Auberginene skal vaskes og deretter kuttes i skiver, hvis tykkelse ikke bør være mer enn 1 centimeter.
2. Skjær paprikaen i to og fjern frøene.
3. Legg grønnsakene på en bakeplate, tilsett salt og dryss over olje og sett i ovnen. Temperaturen i den skal være 180 grader. Etter 5 minutter kan bitene snus. Og så snart produktene er brunet, kan de tas ut.
4. Kok pastaen i saltet vann og skyll deretter godt.
5. Bland først eggene med fløte, rømme og cottage cheese, og tilsett deretter urter og ost. Etter dette må blandingen piskes grundig.
6. Legg først pastaen på en smurt bakeplate. Dekk dem deretter med kremaktig eggemasse. Det siste laget vil være grønnsaker.
7. Hele strukturen skal drysses med brødsmuler, helles med olje og settes i ovnen i 35 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Det tar ikke mer enn en time å tilberede denne aromatiske gryten. Ifølge kulinariske spesialister viser retten seg å være veldig velsmakende og høy i kalorier for å tjene som en solid frokost eller en full middag.

Auberginer er mye brukt i nasjonale retter over hele verden. I øst kalles de til og med «grønnsaker med lang levetid». På grunn av det høye kaliuminnholdet, som forbedrer funksjonen til hjertet og blodårene, er auberginer alltid høyt verdsatt her. De er bakt, stekt, stuet med kjøtt og andre grønnsaker, fylt med forskjellige fyllinger, servert som en uavhengig rett og som forrett, saus eller pasta.

Auberginer inneholder en krydret bitterhet som kan ødelegge smaken på den ferdige retten. For å bli kvitt det kuttes grønnsaker først etter oppskriften og bløtlegges deretter i kaldt vann med salt. På 20 minutter forsvinner bitterheten fra auberginen. I tillegg, etter bløtlegging, absorberer grønnsaker mindre vegetabilsk olje når de stekes.

siciliansk og tomater

Denne oppskriften har lenge vært ansett som nasjonal på den italienske øya Sicilia. Hver familie her vet hvordan den skal tilberedes. Og ingen fest er komplett uten pasta med bakte auberginer og tomater.

Helt i begynnelsen av matlagingen må du fjerne bitterheten fra aubergine (2 stk.). For å gjøre dette bør de kuttes i små terninger, saltes og stå under trykk i en halv time. I løpet av denne tiden vil juice sammen med bitterhet frigjøres fra auberginen, som må dreneres og selve grønnsakene vaskes. Nå skal auberginene legges i en form og bakes i ovnen på 200 grader i 35 minutter.

Blancher fire mellomstore tomater ved først å dyppe dem i varmt vann i 10 minutter og deretter i isvann. Først lages det korsformede snitt på tomatene slik at du deretter enkelt kan fjerne skallet fra dem. Skjær hver tomat i to og stek i ovnen i en halv time.

Plasser de bakte tomatene og auberginene i en gryte som ikke kleber, tilsett to spiseskjeer olivenolje og la det småkoke i 5 minutter. To minutter før slutten av tilberedningen, tilsett mozzarellaost i terninger i sausen. På dette tidspunktet koker du spaghetti. Legg først pastaen på et stort fat og deretter sausen. Du kan bruke mozzarellaost til pynt. Pasta med aubergine og tomater serveres varm. God appetitt!

Pasta med kylling, aubergine og tomater

I følge denne oppskriften blir kyllingfileten skåret i strimler først stekt i en stekepanne, og etter det stekes alle grønnsakene. For å bli kvitt den bitre smaken i auberginer, må du bløtlegge dem i saltet vann, etter å ha kuttet dem i strimler, som kylling. Grønnsakene vil sitte i vannet i 10-15 minutter. Dette er nøyaktig hvor lang tid det tar å steke kjøttet.

Tørk de bløtlagte auberginene på et papirhåndkle og legg dem deretter i en stekepanne der filetene allerede er stekt. Etter noen minutter tilsetter du tomatpuré fra tre tomater og hakket hvitløksfedd. Sausen er klar.

I følge anvisningen på pakken, kok auberginene og dryss kyllingen med ost og urter før servering. God appetitt!

Pastaoppskrift med aubergine og sopp

Skrell den store auberginen og hakk den sammen med soppen så fint som mulig. Stek grønnsakene i olivenolje i flere minutter, tilsett deretter et fedd hvitløk, revet hard ost og tomatpuré. Mens pastadressingen tilberedes, må du koke pastaen. Ikke glem å røre sausen så den ikke brenner seg.

Legg den ferdige pastaen i en stekepanne med grønnsaker. Bland alle ingrediensene og du kan ta fatet av varmen. Pasta med aubergine har en rik smak og lys aroma. Ved servering strø over basilikum.

Spaghetti med tomatpuré, aubergine og ost

Når du tilbereder pasta etter denne oppskriften, kan du bruke både tomatpuré og tomater som en av ingrediensene. I sistnevnte tilfelle må tomatene skrelles og pureres i en blender. Uavhengig av tilberedningsalternativet som er valgt, vil auberginepasta i henhold til denne oppskriften vise seg like saftig.

Stek hakket løk og hvitløksfedd i en liten mengde olje. Etter dette, tilsett to auberginer i terninger og stek dem til en skorpe dannes. Tilsett deretter tre spiseskjeer tomatpuré, en teskje sukker og salt etter smak. Tilsett to teskjeer vineddik og litt frisk basilikum.

Kok spaghetti. Legg auberginene med tomatpuré på pastaen og dryss rikelig med ostemasse Retten er klar!

og auberginer

Ved å legge til nye ingredienser til allerede kjente retter, kan du kvalitativt diversifisere menyen din. Pasta med aubergine og zucchini er valget av vegetarianere og alle de som holder seg til et sunt kosthold.

Grønnsakene til denne retten vil bli stekt. For å gjøre dette kuttes auberginer (2 stykker) i terninger og bløtlegges i saltet vann i 15 minutter. Du kan fjerne eller la skallet stå på grønnsakene hvis du ønsker det. Mens auberginene bløtlegger, må du kutte zucchinien på samme måte. Etter dette legger du grønnsakene på en smurt bakeplate og steker i 20 minutter. Kombiner varme grønnsaker i en bolle, tilsett et fedd hvitløk, salt og krydder. Blande.

Kok spaghetti på dette tidspunktet. For å servere retten blander du pastaen med auberginer og zucchini og drysser over revet parmesan og urter. God appetitt!

Auberginepasta: Mutabal forrettoppskrift

Auberginepasta med det interessante navnet "Mutabal" er en tradisjonell arabisk snack laget av sitronsaft, hvitløk, olivenolje og orientalske krydder. Den har en uvanlig smak og aroma.

Det burde ikke være noen vanskeligheter med å tilberede denne retten. I følge oppskriften må to små auberginer vaskes, tørkes, ofte stikkes med en gaffel og settes i en ovn forvarmet til 200 grader. Når en forkullet skorpe vises på grønnsakene, kan de anses som klare.

Skrell de avkjølte auberginene, hakk dem grovt og puré dem med en stavmikser. Tilsett hvitløk presset gjennom en presse, juice av to sitroner, fem spiseskjeer olivenolje (sesamolje), salt og krydder etter smak. Bland alle ingrediensene igjen og sett pastaen i kjøleskapet. Etter en time kan forretten serveres.

Aubergine og nøttesmør forrett

Denne oppskriften minner på mange måter om de populære georgiske auberginerullene. Men med små endringer. I følge den nye oppskriften blir ikke auberginer stekt, men bakt for å beholde alle fordelene med vitaminer.

Kokeprosessen består av tre sekvensielle trinn. Først må du forberede auberginene, det vil si skjære dem på langs i strimler 1 cm tykke og steke i ovnen (20 minutter ved 200 grader). På dette tidspunktet må du tilberede nøttesmør. For å gjøre dette, mal et glass valnøtter og 10 fedd hvitløk til en puré med en nedsenkbar blender. Tilsett to spiseskjeer olivenolje, salt og pepper etter smak.

På det siste stadiet må aubergine med nøttesmør presenteres vakkert. For å gjøre dette, spre pasta på hver bakt stripe. Auberginene er toppet med ost og urter. Om ønskelig kan strimlene rulles til ruller.

Det antas at auberginer, takket være kaliumet de inneholder, har en gunstig effekt på hjertets funksjon og normaliserer kroppens vann-saltmetabolisme. Det er ikke for ingenting at de i øst kalles grønnsaker med lang levetid og anbefales for eldre mennesker å spise regelmessig. I tillegg er auberginer lav i kalorier: bare 24 kcal per 100 gram produkt. Samtidig hjelper de med å rense tarmene. Akkurat det du trenger hvis du ser på figuren din.

Men noen ganger er til og med fordel ikke et argument. Mange husmødre anser selv i dag auberginer for å være for lunefulle: de blir enten svarte eller smaker bittert. Selv om disse problemene er enkle å unngå.

1. Før koking, bløtlegg auberginene i saltet vann i en halv time. Skyll deretter. Dette vil fjerne bitterheten fra grønnsakene.
2. Hvis du tilbereder kaviar, ikke legg auberginene gjennom en kjøttkvern eller kutt dem med en metallkniv. Dette kan gi retten en ubehagelig ettersmak. Mal de blå med en keramikk- eller trekutter.
3. For å unngå at auberginer trekker til seg mye fett ved steking, skal du først skolde dem med kokende vann.
4. For å unngå at kjøttet blir svart, kok auberginene over høy varme.
5. Hvis du vil at aubergineskivene eller krusene ikke skal miste formen når de tilberedes, ikke skrell dem.

Moussaka

Dette er en tradisjonell Balkan- og Midtøsten-rett laget av aubergine og kjøttdeig. Velsmakende og veldig mettende.

Ingredienser:

• 800 g auberginer;
• 800 g hakket lam eller biff;
• 300 g tomater;
• 1 løk;
• 50 g hard ost;
• 180 g tørr hvitvin;
• olivenolje til steking;
• salt og pepper etter smak.

Til sausen:

• 500 ml melk ;
• 40 g smør;
• 30 g mel;
• 200 g hard ost;
• 2 egg;
• salt og muskat etter smak.

Forberedelse

La oss starte med sausen. Smelt smøret i en stekepanne og «stek» melet i den. Varm samtidig melken litt (ikke koke!). For å sikre en klumpfri saus bør melken og smør- og melblandingen ha omtrent samme temperatur. Hell melken i pannen med smør og mel under konstant omrøring. Salt, tilsett muskatnøtt. Kok opp, og tilsett så revet ost. Fortsett å koke, husk å røre, til osten smelter. Fjern deretter fra varmen. Mens blandingen avkjøles, pisk eggene i en egen bolle. Etter dette, hell dem sakte i sausen, rør grundig. Sausen er klar.

Løken til moussaka må kuttes i halve ringer, tomatene skal skrelles og kuttes i terninger. Vi skjærer auberginene i tynne avlange skiver (ikke glem å bløtlegge dem i saltet vann!) og steker dem i olivenolje på begge sider. Etter steking legger du dem på tørkepapir for å absorbere overflødig fett. Du må også steke løken (til den er myk) og kjøttdeig. Midt i stekingen helles vin i løk og kjøttdeig og stekes til væsken fordamper. Etter dette, tilsett tomater, salt, pepper og la det småkoke i noen minutter til.

Montering av moussaka: legg auberginene og kjøttdeigen lagvis i en ildfast form slik at auberginene kommer på toppen. Hell sausen over alt og strø over revet ost. Sett i ovnen forvarmet til 180°C i 30–40 minutter.

Caponata

Dette er en siciliansk gryterett laget av aubergine og andre grønnsaker. Den spises både varm og kald, servert som en selvstendig rett, samt en siderett og snacks.

Ingredienser:

• 800 g auberginer;
• 150 g oliven;
• 90 g kapers;
• 140 g løk;
• 50 g sukker;
• 400 ml tomatpuré;
• 80 ml hvitvinseddik;
• olivenolje til steking;
• basilikum, salt og pepper etter smak.

Forberedelse

Skrell auberginene, skjær dem i terninger og stek dem i olivenolje. For å unngå at grønnsaker blir for fete, kan du helle lett kokende vann over dem før steking.

I en egen bolle karamelliserer du løken med sukker (ikke bruk smør) til den er gylden. Tilsett så kapers (husk at de kan brukes som sylteagurk), oliven, vineddik og litt olivenolje. La det hele småkoke i omtrent fem minutter, og tilsett deretter stekte auberginer og tomatpuré. Kok i ytterligere 7–10 minutter. Et par minutter før tilberedning, tilsett finhakket fersk basilikum, salt og pepper etter smak. Vær forsiktig med salt. Du kan generelt klare deg uten det, siden kapers vanligvis tilfører den nødvendige saltheten til retten.

Lasagne

Dette er en variant av en tradisjonell italiensk rett hvor aubergine erstatter deigen.

Ingredienser:

• 800 g auberginer;
• 500 g kjøttdeig;
• 500 g tykk tomatpuré;
• 100 g mozzarella;
• 100 g parmesan;
• 100 g brødsmuler;
• 2 egg;
• 2 ss vann;

Forberedelse

Vi renser auberginene og skjærer dem i sirkler på omtrent en og en halv centimeter tykke. I en bolle, pisk egg med to spiseskjeer vann. I en egen bolle blander du revet parmesan, brødsmuler, salt og pepper. Dypp hver aubergineskive først i sammenpisket egg og deretter i en blanding av brødsmuler og ost. Legg auberginene på en stekeplate smurt med olivenolje. Forvarm ovnen til 180 °C og plasser auberginene der i 20–25 minutter, til grønnsakene får en jevn gyllenbrun skorpe.

Stek på dette tidspunktet kjøttdeigen i olivenolje (om ønskelig kan du tilsette salt og pepper). Etter ca 10 minutter tilsetter du tomatpuré i kjøttdeigen. Kok opp blandingen og fjern fra varmen.

Legg noen av auberginene i en ildfast form, dekk dem deretter med tomat-kjøttsaus, strø over 50 gram mozzarella og legg auberginene på toppen igjen. Hvis formen er liten og det er mye fyll, kan du lage flere lag. Dryss resten av mozzarellaen på toppen og sett i ovnen (200°C) i 10–15 minutter (osten skal smelte).

Spaghettidressing

Auberginer kan ikke bare erstatte pasta, men også utfylle den perfekt. Du kan for eksempel bruke dem til å lage grønnsaksspaghettisaus.

Ingredienser:

• 800 g auberginer;
• 500 g spaghetti;
• 400 g tomater;
• 4 fedd hvitløk;
• oliven olje;
• basilikum;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse

For denne oppskriften må auberginene først bakes i ovnen. Dette vil ta omtrent en time: du trenger at grønnsakene blir myke. Mens auberginene steker koker du spaghettien. Ta auberginene ut av ovnen, la dem avkjøles litt, og fjern deretter skallet forsiktig.

Finhakk hvitløken og stek i oppvarmet olivenolje i to minutter. Tilsett deretter tomatene kuttet i store terninger. La småkoke til nesten all væsken er fordampet. På slutten av tilberedningen, tilsett aubergine i terninger, salt og pepper etter smak. Server med spaghetti. Retten kan drysses med hakket basilikum.

Koteletter

Ingredienser:

• 3 små auberginer;
• 400 g chum laksefilet eller annen sjøfisk etter eget valg;
• 100 g hard ost;
• 100 g smør;
• 2 tomater;
• 1 løk;
• salt og urter etter smak.

Forberedelse

Skjær av stilkene på auberginene og skjær auberginene på langs for å lage "båter" (3 auberginer = 6 båter). Ikke fjern skinnet - det vil bevare formen på grønnsakene og utseendet på retten. Skjær fisken og tomatene i små terninger, om ønskelig kan du først fjerne skinnet fra tomatene. Finhakk løken.

Legg auberginebåtene på en smurt bakeplate. Inni hver av dem legger vi fisk, tomater, løk og litt smør. Salt, pepper og dryss med urter etter din smak. Dryss deretter hver porsjon med revet ost. Sett auberginene i en godt oppvarmet ovn i 30–50 minutter. Du kan spise denne retten med en skje, og skrape fruktkjøttet fra veggene til auberginen.

Grillet aubergine salat

Denne enkle salaten kan lages utendørs. Det vil være et utmerket tillegg til andre grillede kjøttretter.

Ingredienser:

• 1 stor aubergine;
• 1 lilla løk;
• 1 avokado;
• 1 sitron;
• raps og olivenolje;
• 1 ss rødvinseddik;
• 1 ts dijonsennep;
• oregano og persille;
• salt og malt svart pepper etter smak.

Forberedelse

Skjær auberginene i sirkler på ca 2,5 centimeter tykke. Skrell løken og skjær den i store ringer. Drypp disse grønnsakene med rapsolje til de er myke. Når auberginene og løken er avkjølt litt, skjærer du dem, samt den skrellede avokadoen, i store terninger.

Tilbered dressingen i en egen bolle. Bland rødvinseddik, sennep og hakket oregano. Tilsett flytende honning og olivenolje. La blandingen trekke litt, og krydre deretter salaten med den. Salt, pepper, pynt med sitronskiver og persillekvister.

Stikker i røren

Dette er en enkel sommermatbit. Auberginer tilberedt etter denne oppskriften er magre, møre på innsiden og med en sprø osteskorpe på utsiden.

Ingredienser:

• 500 g auberginer;
• 150 g hard ost;
• 1 egg;
• 100 g brødsmuler;
• 3–4 fedd hvitløk;
• oliven olje;
• salt, kvernet sort pepper, paprika og gurkemeie etter smak.

Forberedelse

Skjær auberginene i ca. 3 centimeter tykke strimler og tilsett saltet vann for å fjerne bitterheten. Etter å ha tørket aubergineskivene på et papirhåndkle, legg dem i en bolle, dryss over olivenolje og dryss med krydder (salt, pepper, paprika, gurkemeie, hvitløk presset gjennom en presse). La stå i 5–10 minutter.

På dette tidspunktet river du osten og blander den med brødsmuler. Pisk egget i en separat bolle.

Legg bakepapir på en stekeplate og forvarm ovnen til 200°C. Dypp hver aubergineskive først i egget, og deretter i en blanding av ost og kjeks og legg på en bakeplate. Stek stengene i ovnen i ca 20 minutter. Du kan spise dem både varme og kalde - like deilige.

Rundstykker

Det finnes mange varianter av aubergineruller. Noen steker rett og slett grønnsaken, andre baker den. Noen bruker kun ost til fyllet, andre tilsetter gulrøtter, sopp eller tomater. Vi tilbyr deg det enkleste matlagingsalternativet.

Ingredienser:

• 500 g auberginer;
• 100 g kremost;
• 2–3 fedd hvitløk;
• olivenolje til steking;
• salt, pepper og urter etter smak.

Forberedelse

Skjær av toppen av auberginene og skjær dem i ca en centimeter tykke skiver. Etter å ha blitt kvitt bitterheten (se life hacks ovenfor), stek auberginene i olivenolje. Fjern overflødig fett med en papirserviett. Hvis du foretrekker bakte grønnsaker, bruk ovnen.

Før hvitløken gjennom en presse, finhakk grønnsakene. Bland alt dette med kremost (tilsett eventuelt salt, pepper og andre krydder). Fordel osteblandingen i et tynt lag på auberginene. Vi pakker hver tallerken med en rulle og fester den med en tannpirker. Legg rundstykkene på salatblader og strø over hakkede valnøtter (valgfritt).

tårn

Denne forretten er enkel å tilberede og ser imponerende ut. Auberginetårn, lagt ut på en stor tallerken og dekorert med grønt, er perfekt for feriebordet.

Ingredienser:

• 400 g auberginer;
• 400 g tomater;
• 300 g mozzarella;
• 3 ss olivenolje;
• balsamicoeddik;
• salt, malt svart pepper og basilikum etter smak.

Forberedelse

Skjær de skrellede auberginene i sirkler som er omtrent en centimeter tykke. Salt, pepper og stek på begge sider i olivenolje. Vi skjærer også tomatene i runder. Skjær mozzarellaen i skiver. Tykkelsen på osten og tomatene skal være omtrent en centimeter.

I en bakebolle, smurt med olje, "bygger" vi tårn: en sirkel av aubergine, en sirkel av tomat og en skive ost. Pynt hver porsjon med basilikumkvister og drypp med balsamicoeddik. Sett det hele i ovnen (200°C) i 15–20 minutter.

Snack "Peacock Tail"

En annen lys aubergine forrett. Takket være det uvanlige "designet", vil retten appellere ikke bare til voksne, men også til barn som sjelden spiser grønnsaker villig.

Ingredienser:

• 500 g auberginer;
• 300 g tomater;
• 200 g agurker;
• 200 g fetaost;
• en halv krukke oliven;
• 3 ss rømme;
• 2–3 fedd hvitløk;
• oliven olje;
• dill;
• salt etter smak.

Forberedelse

Skjær auberginene diagonalt til ovale skiver. Bløtlegg i saltet vann, skyll og tørk. Legg deretter på en bakeplate, dryss over olivenolje og stek i 10–15 minutter ved 200 °C.

Før hvitløken gjennom en presse og bland med rømme og fetaost til den er jevn. Skjær tomater og agurker i skiver. Det er ønskelig at sistnevnte har mindre diameter enn førstnevnte. Skjær oliven uten hull i to.

Legg auberginene i form av en påfuglhale på en stor avlang tallerken. Smør hvert stykke med osteblanding. Legg så en sirkel av tomat og agurk på dem. Igjen, litt ost med hvitløk, og til slutt - en halv oliven. Det skal se ut som øynene på en påfuglhale.

Hehe

Hye er en koreansk rett som vanligvis lages med kjøtt, fisk eller grønnsaker som aubergine. Aubergine heh kan serveres som tilbehør til kjøtt eller som en selvstendig rett.

Ingredienser:

• 1,5 kg auberginer;
• 100 g paprika;
• 1 varm paprika;
• 7–8 fedd hvitløk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• eddik.

Forberedelse

Skjær auberginene i terninger og bli kvitt bitterheten på vanlig måte. Etter dette, stek dem i vegetabilsk olje. Skjær den varme paprikaen i tynne ringer og hakk (ikke for fint) hvitløken. Legg lag med aubergine, hvitløk og pepper i en plastbeholder. Dryss over eddik, dryss over litt paprika og gjenta lag til beholderen er full. Varier mengden pepper, hvitløk, paprika og eddik etter din smak. Hvis du ikke liker det krydret, tilsett disse ingrediensene til et minimum. Dekk den fylte beholderen med et lokk og sett den i kjøleskapet i en dag.

Auberginer åpner for kulinarisk fantasi: listen over retter laget av dem kan fortsette i lang tid. Vi inviterer deg til å gjøre dette i kommentarfeltet. Skriv om du liker auberginer og del dine signaturoppskrifter.

Pasta med aubergine er en enkel og ukomplisert rett. Komme hjem fra jobb og ikke ha noe til middag? Denne oppskriften vil hjelpe deg. Riktignok, hvis det er kjøttspisere i familien, anbefaler jeg deg å servere dem et ekstra kjøttstykke :-)

For å tilberede spaghetti med auberginer og tomater i sin egen juice, vil vi tilberede produktene i henhold til listen.

Skjær auberginene i ganske store terninger, dryss over salt og tilsett vann. På denne måten vil bitterheten forsvinne. La oss legge det til side.

Jeg skrellet ikke auberginen, men du står fritt til å gjøre som du vil.

La oss i mellomtiden ta vare på løk og hvitløk. Vi kutter alt som ditt hjerte ønsker. Min sjel ønsket å kutte løken i kvarte ringer. Stek i solsikkeolje.

Tilsett tomater i sin egen juice. Kok på lav varme til den er tykk.

Mens sausen koker, stek auberginene (salt vannet, selvfølgelig!) i en liten mengde solsikkeolje.

Kok samtidig spaghettien i saltet vann.

Tilsett auberginene i gryten med sausen.

Og vi sender spaghetti dit også. Salt og pepper etter smak. Blande. Pasta med auberginer og tomater i sin egen juice er klar!

Server retten lun.

God appetitt!

Spaghetti med aubergine og tomater er en ideell oppskrift for vegetarianere som foretrekker italienske retter. I Italia er ikke en eneste festlig fest komplett uten auberginer og tomater: grønnsaker bakes, stekes eller stues med krydder, pizza, supper, pasta, en rekke varme eller kalde forretter, salater, etc. tilberedes.

Stekte auberginer med tomater

Oppskriften på spaghetti med aubergine og tomater vil definitivt appellere til late vegetarianere, siden den er veldig enkel og veldig enkel å tilberede. Og som en bonus, hvis du tilbereder retten i løpet av sesongen (slutten av august - begynnelsen av september), vil pastaen koste bare kroner.

Oppskriften krever ost (ricotta); i fastetiden eller for veganere kan du finne en erstatning laget av soyatofu. Eller fjern denne ingrediensen helt.

Auberginer bør stekes i olivenolje til de er lett gyldenbrune. Hvis du ønsker en magrere rett, så tilbered grønnsakene bakt i ovnen på forhånd. Det gjenstår bare å putre dem noen minutter under lokk og deretter blande med spaghettien.

Hvis du vil tilberede en virkelig sunn pasta, ta hensyn til råkost med dressing basert på avokado og hvitløk!

Ingredienser

Så vi trenger:

• 2 store auberginer
• 500 gr. ferske tomater
• 1 liten haug med fersk basilikum
• 1 liten løk
• 3-4 fedd hvitløk
• 1 pakke spaghetti eller annen durumhvetepasta (1 pakke - 400 g)
• 1 ts. Sahara
• 2 ss. l. vineddik
• vegetabilsk olje
• salt, malt svart pepper etter smak
• myk ricottaost, valgfritt

Italiensk spaghettipasta med aubergine og tomater

Vask auberginene og kutt i terninger. Finhakk løk og hvitløk.

Hell kokende vann over tomatene og fjern skallet. Riv på et grovt rivjern for å få en tykk "grøt". Du kan piske med en blender til den er jevn. Har du hermetiske tomater i deres egen juice, kan du ganske enkelt mose grønnsakene med en gaffel.

Stek løk og hvitløk i oliven eller annen vegetabilsk olje i 1-2 minutter. Tilsett auberginene og stek videre i 3-4 minutter til grønnsakene er lett brune. Hell tomatpuré i de tilberedte auberginene. Dekk til med lokk og la det småkoke i 10-15 minutter.

Nå kan du tilsette basilikumblader, sukker, salt og eddik. Og la det småkoke i noen minutter til til eddiken er helt fordampet.

Mens grønnsakene putrer under lokk, må du koke spaghettien. Les instruksjonene for tilberedning av pasta på emballasjen.

Auberginer med tomater stekt og deretter stuet vil vise seg veldig aromatiske og saftige. Dette er en flott spaghettidressing.

Det gjenstår bare å blande pastaen med grønnsaker og dekorere retten med osteskiver.

God appetitt!