Havrekorn

havre

Havrekorn har mykgjørende, koleretiske egenskaper. De brukes til gastritt, magesår, sykdommer i nervesystemet, metabolske forstyrrelser. De inneholder essensielle aminosyrer, vitaminer: A, B1, B2, B6, E, steroidsaponiner, sigmasteroler, beta-sitosterol, organiske syrer, flavonoider, mineraler, essensielle oljer. I følge påviste data fra tradisjonell medisin brukes et avkok av havrekorn til diabetes, metabolske forstyrrelser, forstyrrelser i mage-tarmkanalen, inkl. prosessen med assimilering av næringsstoffer, med magesår, hepatitt.

Havre i folkemedisin.

Buljongen tilberedes i en hastighet på 1:10, kokes i 5 minutter, holdes i 24 timer i en forseglet beholder, filtreres. Ta 1/2 kopp - 1 kopp 2 ganger om dagen etter måltider (har en koleretisk effekt og fremmer regenerering av hepatocytter).

Havreinfusjon brukes som et vanndrivende middel som regulerer metabolske prosesser i hjertemuskelen og nervevevet. For tilberedning helles kornene med kaldt vann i forholdet 1:10, insisteres i 1 dag, filtreres og tas 1/2-1 kopp 2-3 ganger om dagen før måltider.

Et avkok av havre med honning - en tonic

Ta 1 kopp havrekorn, hell 1 liter kokt vann og la det småkoke til 1/4 av væsken har fordampet. Sil deretter og ta en halv kopp, oppløs honning etter smak, 3-4 ganger om dagen før måltider som en generell tonic, så vel som for inflammatoriske sykdommer i mage, tarm, leddsmerter som følger med metabolsk leddgikt.

Havrekorn - 1 ss. skje, rugkorn - 1 ss. skje. Bland havrekorn og rug, hell 0,6 liter vann og kok til de begynner å sprekke. Avkjøl og drikk avkoket hele dagen.

Gastritt.

For å normalisere magesekresjonen. havrekorn - 10 ss. skjeer, vann - 1 liter. Korn hell vann, kok opp, dekk til og kok over lav varme i 3 timer. Drikk i fire doser 20 minutter før måltider.

Hypertensjon. havrekorn - 5 g, hvetegress (rhizom) - 5 g, einerbær - 10 stk. Bland ingrediensene, hell 1 liter. kokende vann for å koke til væsken er redusert til 0,7 liter. Drikk i 40 dager, 0,25 kopper 6 ganger om dagen.

Diabetes. havrekorn - 400 g, vann - 6 l., honning - 100 g. Skyll kornet, hell 6 liter kokende vann, kok til væsken er redusert til halvparten, sil, tilsett honning, kok opp. Drikk litt te.

Vask spirene, tørk og mal. Fortynn melet med kaldt vann, hell kokende vann, kok i 2 minutter. La stå i 20 minutter. Press. Ta 1 glass 3 ganger om dagen før måltider (kun fersk).

Spirende havre.

Skyll havren, fordel jevnt i en flat tallerken, hell vann over natten (6-8 timer), skyll om morgenen, spred ut, dekk til med en fuktig tynn klut som fukter kluten med jevne mellomrom, frøplantene vil dukke opp innen 1,5 - 2 dager . Uspirede korn spises ikke. Spis frøplanter opptil 3 mm lange. Tilsetning til ulike retter, salater, supper, etc. Spirer kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager.

hvetekorn

I motsetning til korn og mel, inneholder hele korn (frukt) av hvete betydelige mengder mineralsalter, B-vitaminer og vitamin E. Et avkok av korn og en infusjon av hvetekim er nyttig for en sunn og syk kropp. Avkok og infusjon brukes i stedet for vann til fremstilling av supper, kvass, og brukes også uavhengig. Infusjon av spirer er et profylaktisk middel mot mange sykdommer, inkludert akutte luftveisinfeksjoner, metabolske sykdommer Hvetekorn

Avkok og infusjon kan brukes til å lage kremer for å myke opp huden i ansiktet og hendene.

Metode for å tilberede infusjonen: en spiseskje korn helles med et glass kokende vann, spres i 2 timer, kokes deretter i 10-15 minutter og filtreres.

Metode for å tilberede et avkok: tilberedt i en hastighet på 1:10, kokt i 5 minutter, oppbevart i 24 timer i en forseglet beholder, filtrert. Ta 1/2 kopp - 1 kopp 2 ganger om dagen etter måltider (har en koleretisk effekt og fremmer regenerering av hepatocytter).

Dyrking av hvetekim (spiring): vask kornet, legg det mellom to lag med bomullsstoff, godt gjennomvåt i varmt vann, og la stå ved en temperatur på 22-24 grader C. Fukt overstoffet fra tid til annen til det kommer spirer ( hakking). De vises vanligvis innen en dag eller to. Du kan bare bruke hvite spirer når de når 2 mm.

Spiret hvete spises i sin rene form (tygg grundig!) Eller passeres gjennom en kjøttkvern og blandes med nøtter, honning, rosiner, tørkede aprikoser. Det kan også legges til ulike retter, salater

Folk tonic

Ta hele hvetekorn, skyll med kaldt vann, hell vann i en bred bolle som skyller med det øverste laget av hvete, dekk til med fuktig gasbind og sett på et varmt sted i 10 timer. Tøm deretter vannet, og dekk kornene med fuktet gasbind, brettet i 3-4 lag. Så snart spirer klekkes fra kornene, må du sortere gjennom all hveten, og la bare korn med hvite spirer (korn med grønne spirer er giftige). De bør males ved å tilsette svisker eller rosiner, samt honning etter smak, og spis 50 g av blandingen 1-2 ganger om dagen som en tonic som hjelper til med å gjenopprette styrke (for eksempel etter å ha lidd av svekkende sykdommer - lungetuberkulose, peptisk sår og etc.).

Rugkorn

Rugkorn har større helseverdi enn bakt brunt brød. De inneholder vitaminer fra gruppe B, vitaminer E, F (spesielt linolensyre og linolsyre), mineralsalter. Et avkok av rugkorn er nyttig for en sunn og syk kropp. Dette avkoket bidrar til forebygging av kardiovaskulære sykdommer. I folkemedisin brukes det som et mykgjørende og slimløsende middel for inflammatoriske sykdommer i luftveiene.

Slik bruker du: en spiseskje rugkorn helles med et glass kokende vann, insisteres i 1 time i et lukket kar, kokes deretter i 3 minutter og filtreres. Avkoket brukes i stedet for vann delvis eller helt i tilberedning av supper, andre retter, kvass, og brukes også uavhengig.

Rug for lindring av leddsmerter

Nødvendig: 1/2 l moden rug, 2 l vann, 0,5 l vodka, 1 kg honning, 30 g berberisrot.

Fremgangsmåte: hell korn av moden rug i en kjele, fyll med vann og kok opp på komfyren, men ikke kok. Når vannet er avkjølt, heller du buljongen i en treliters krukke, og kaster rugkornene. Hell vodka i en krukke, ha honning og berberisrot. Bland sammensetningen grundig og infunder i 21 dager på et mørkt sted.

Slik bruker du: ta 25-30 g 3 ganger om dagen en halv time før måltider. Fullt behandlingsforløp - 3 tre-liters krukker.

Byggkorn

Byggkorn inneholder vitamin A, D, E, B-vitaminer, polysakkarider, aminosyrer og mineraler i en aktiv og lett fordøyelig form. Et avkok av byggkorn anbefales for inflammatoriske sykdommer i mage og tarm, som et styrkende middel etter operasjoner på bukorganene og for å lindre hostelindring ved bronkitt og andre luftveissykdommer, som et spesielt vanndrivende og antiinflammatorisk middel for nefritis og nefrose (sparer på nyreparenkymet), som et middel som stimulerer melkestrømmen i ammingen, som en væske for å fortynne morsmelkerstatning.

Byggmaltløsning brukes i kosmetikk. I inflammatoriske prosesser på huden anbefales det å lage maltbad og nærende masker av byggryn.

Buljong en ss. hell en skje korn med et glass vann, la stå i 4-5 timer, kok i 10 minutter, sil gjennom 2-3 lag gasbind. Ta 1 spiseskje før måltider.

Byggmalt: spire byggfrø, tørk og mal til pulver, hell deretter 2-3 ss i 1 liter. varmt vann og insister. Malt kan ikke lagres i lang tid, da det mister sin helbredende effekt.

Dyrking av byggspirer: vask kornet, legg det mellom to lag med bomullsstoff godt gjennomvåt i varmt vann og la det stå ved en temperatur på 22-24 grader C. Fukt overstoffet fra tid til annen til det kommer spirer (hakke). De vises vanligvis innen en dag eller to. Du kan bare bruke hvite spirer når de når 2 mm.

rug, eller dyrket rug(lat. Secale frokostblanding) er en ettårig eller toårig urteaktig plante, en art av slekten Rye ( Secale) fra Grass-familien. Rug er en kulturplante, den dyrkes hovedsakelig på den nordlige halvkule. Det er vinter- og vårformer av rug.

Etymologi

Botanisk beskrivelse

Morfologiske trekk

Rug er en ettårig eller toårig urteaktig plante. Å så rug som naturlig art er en diploid form (2n = 14). De siste tiårene har oppdrettere oppnådd tetraploid rug (2n = 28) ved å doble antallet kromosomer i celler, hvis varianter danner et stort korn (massen på 1000 korn når 50-55 g), en kraftig kulm som er motstandsdyktig til losji.

rotsystemet

Noen av de lærde reisende innrømmer eksistensen av ikke bare vill rug, men også andre brød i enkelte områder. Så, for eksempel, møtte Bieberstein vill rug i den kaukasisk-kaspiske steppen, deretter på Krim, nær Feodosia og nær Sarepta. Linné snakker om vill rug, som angivelig kommer over på Volga, nær Samara. Det er en antagelse om at rug kunne ha blitt brakt til disse delene av tatarstammene som en gang bodde utenfor Volga. Den kjente reisende i Turkestan, Severtsev, anser rug for å stamme fra ville slektninger som vokser i Sør-Russland, Nord-Afrika og Sentral-Asia.

I følge observasjonene fra professor A.F. Batalin kan rug i sør, etter klipping, spire, det vil si at det viser seg å være en flerårig plante. Slik rug er, ifølge Batalin, ganske lik villtypen av rug – Secale anatolicum, som vokser vilt i Turkestan. Det antas at rugen vår stammet fra en flerårig villart, men først gjennom kultur ble den en ettårig. Men Warming anser P. secale montanum, som vokser vilt i Sentral-Asia, som en slektning, preget av sprø halm, korn som vokser sammen med filmer, og mange års utvikling. Ifølge Bibra behandler de fleste botanikere vitnesbyrd fra reisende om rugens hjemland med mistillit. Det samme hevder Decandol med den begrunnelse at forskjellige forfattere svært ofte blandet Secale corcale med andre flerårige arter eller med de hvis ører lett kan knuses og som er fundamentalt ansett som forskjellige av de nyeste botanikerne (Secale fragile - ifølge Bieberstein, Secale anatolicum - ifølge Boissier, Secale montanum - ifølge Gussone og Secale villosum - ifølge Linnaeus). Men det sanne opprinnelsesstedet til de fleste av våre kornplanter (inkludert fødestedet til rug), så vel som husdyr, er fortsatt ukjent, selv om noen av disse plantene, for eksempel hvete, ble sådd i det gamle Egypt 4000 f.Kr. e. og ble dyrket av nesten alle folkene på den tiden.

Kjemisk oppbygning

Sammensetningen av rugkorn inkluderer proteiner, karbohydrater, fiber, gruppevitaminer, mineraler.

Voksende teknologi

Bruk

Industri

I dag dyrkes rug primært i Tyskland, Polen, Skandinavia, Russland, Kina, Hviterussland, Canada og USA. På Russlands territorium dyrkes den hovedsakelig innenfor skogsonen. Lederne innen rugdyrking er Polen, Russland og Tyskland.

I det russiske klimaet har rugproduksjon en betydelig innvirkning på landets matsikkerhet.

Kostholdsegenskaper

Korn, kli og grønne stilker av rug brukes til medisinske formål.

Svært produktive kortstilkede varianter som er motstandsdyktige mot losji og sykdommer er avlet og anbefalt for bruk: Bezenchukskaya 87, Kort stamme 69, Tåke, Snøstorm, Saratovskaya 5, samt en rekke flerårig rug Derzhavinskaya 29.

Notater

Litteratur

• Antropovs V. I. og V. F. Rye - Secale L. // Kulturflora i USSR. T. 2. M.; Leningrad: GIZ Kolkh. og sovkh. litteratur, 1936. S. 3-95.
• Gubanov I. A. og andre. 206. Secale frokostblanding L. - Såing av rug // Illustrert guide til planter i Sentral-Russland. På 3 t. - M .: T-in vitenskapelig. utg. KMK, In-t teknolog. issl., 2002. - V. 1. Bregner, kjerringrokk, klubbmoser, gymnospermer, angiospermer (enhattfrø). - S. 300. - ISBN 8-87317-091-6
• Nevsky S.A. Flora i USSR. V 30 t / Ch. utg. acad. V. L. Komarov; Ed. bind R. Yu. Rozhevits og B. K. Shishkin. - M.-L. : Publishing House of the Academy of Sciences of the USSR, 1934. - T. II. - S. 667-668. - 778 + XXXIII s. - 5175 eksemplarer.
• Tsvelev N.N. Secale cereale L. - Såing av rug //

Rye er medlem av kornfamilien. Nyttige egenskaper av rug praktisk talt ubegrenset. Rugkorn er ekstremt rike på ulike vitaminer (B1, B2, PP, D, E, C) og ulike mineraler (magnesium, kalsium, kalium, fosfor, jern, fluor), i tillegg inneholder rugkorn karoten, proteiner, fett, fiber. I melet fra rugkorn er prosentandelen av aminosyrer, som treonin, lysin, svært høy.

En av årsakene til fedme kan tilskrives overdreven inntak av brød laget av førsteklasses hvetemel, sammen med sukker. Rugbrød bidrar ikke til den raske økningen i kroppsmasse.

Når hvitt brød dominerer i en persons kosthold, kan dette føre til gradvis utbrudd av atoni i tykktarmen. Siden innholdet av umettet linolsyre er svært høyt i sammensetningen av rugfett, er bruken av rugbrød mer gunstig for personer som lider av åreforkalkning. Når det gjelder ernæringsmessig verdi, er rugkorn overlegne hvetekorn.

I tillegg er organisk fluor som finnes i rugkorn nyttig for å fremme tannhelsen.

Rugbehandling

rug har en veldig sterk helbredende effekt på menneskekroppen.

SØVNLØSHET

Bland like proporsjoner av rug- og havrekorn. Noen få spiseskjeer av denne blandingen tas per liter vann, kokt til kornene er helt sprukket. Insister deretter, avkjøl og filtrer. bruk hundre ml tre ganger om dagen. Hvis det ikke oppnås et positivt resultat etter flere uker med inntak, bør antall doser dobles. En annen oppskrift. I løpet av dagen lages en blanding av rugbrød (knust), finhakkede friske agurker og brødkvass som påføres pannen flere ganger.

VORTER

Vorter er forårsaket av penetrasjon av et virus under huden. Som et resultat vises lokal keratinisering av huden, i form av runde åser, som vokser over tid. Rugmel, tatt på tuppen av en kniv, helles i en tallerken og eddikessens dryppes i den, mens du hele tiden rører blandingen med en fyrstikk (den delen der det ikke er brennbare stoffer), mens du er forsiktig så du ikke blir brent. Etter at blandingen har blitt tykk, påføres den på vorten (etter å ha dampet den ut på forhånd). Vortevev under påvirkning av konsentrert eddiksyre blir mørkere, tørker opp og forlater snart. Salven påføres ikke rundt bunnen av vorten, men påføres nøyaktig i midten. Det er ikke tillatt å få essensen på friske vevsområder.

BRONKITT

Et avkok laget av rugblomster, så vel som ørene, brukes til forkjølelse og luftveissykdommer. Når den passer perfekt som slimløsende middel, et avkok av rugkli. Ta to spiseskjeer av dette råmaterialet for to kopper kokende vann. Kok i et par minutter, insister, avkjøl, filtrer. Drikk tre ganger om dagen, en tredjedel av et glass.

ARTRITT

En pepperrotrot tas, vaskes og gnis fint. Rugmel og svinefett tilsettes, alt blandes. Denne blandingen må påføres det syke leddet, bindes med en klut og isoleres. Hver persons hud er forskjellig følsom for komponentene i pepperrot, så før du regelmessig utfører denne prosedyren, må du selv velge et individuelt forhold mellom de deltakende komponentene i blandingen for å utelukke den brennende effekten av pepperrotvelling.

FORstoppelse

Mange medisiner laget av korn har effekt på funksjonene. Rug opphever eventuelle negative endringer i tarmens arbeid, både i en retning og i den andre. Personer som lider av forstoppelse bør kun spise brød laget av rugmel (ikke hvitt brød). Et avkok av grønne stilker av rug brukes til å øke tonen i tarmveggene. Hell en spiseskje av denne massen med et glass kokende vann. Kok i to minutter, insister, avkjøl, filtrer. Drikk et halvt glass tre ganger om dagen før måltider.

I tillegg hjelper kli til å bli kvitt forstoppelse. Den korteste veien til utvinning av endetarmen er introduksjonen av brød med kli i kostholdet ditt.

TANNVERK

En smule rugbrød legges i hulen på en syk tann. Naturligvis er denne metoden akseptabel når det ikke er mulighet for å få hjelp fra en tannlege.

RADIKULITT

Solsikkeolje, sennepspulver, bihonning, vodka tas i like mengder og alt blandes. Det er ekstremt viktig å oppnå en jevn fordeling av alle komponenter, spesielt sennep, for å unngå brannskader på kroppen. Etter fullføring av fremstillingen av sammensetningen tilsettes rugmel i små porsjoner. Tilsett så mye du trenger for å lage kaker. Kaken varmes opp og etter 5-6 lag med gasbind påføres det såre stedet Hvis det oppstår kraftig rødme av huden, stoppes økten. Prosedyren gjentas neste dag. En kake brukes fire til fem ganger. Denne prosedyren myker vevet betydelig og forbedrer korrigeringen av ryggraden.

Alle folk fra skolen er kjent med navnene på avlinger som hvete og rug. Riktignok ser de nesten ikke forskjeller i disse plantene, selv om de er, og veldig betydelige. Les om dem i artikkelen.

Hvete

Når du snakker om hvordan rug skiller seg fra hvete, må du først gi informasjon om disse avlingene. Så hvete er en av de mest populære kornplantene. Den kan dyrkes i ett eller to år. Som regel når den i høyden fra tretti centimeter til en og en halv meter.

Denne planten tilhører "menneskehetens tre brød". Siden hvete kan være forskjellig (hard og myk, vår og vinter), er den mye brukt i økonomien. Denne planten brukes i næringsmiddel- og farmasøytisk industri. Bakeriprodukter, frokostblandinger og kjæledyrmat er alle laget av hvete. I tillegg brukes individuelle deler av spikelet til å lage alkohol, immunmodulatorer og foryngelsesmidler.

Denne planten er først nevnt i evangeliet og noen guddommelige lignelser. Kanskje dette påvirket en så respektfull holdning til denne kulturen. Det antas at de begynte å gjøre den om til en jordbruksplante rundt 8-6 tusen år f.Kr. For tiden er det et stort utvalg av hvetevarianter. Disse inkluderer både globalt dyrkede former og lokale. Ikke alle av dem er offisielt studert og oppført i listen over varianter av denne landbruksplanten.

rug

I ferd med å svare på spørsmålet: "Hva er forskjellen mellom rug og hvete?" den andre planten må også beskrives. Rug er den nest mest populære landbruksavlingen og er også en av "menneskehetens tre brød". Det er mye brukt i næringsmiddelindustrien. Brød med kli, som er laget av rugmel, er et populært kostholdsprodukt, hvis verdi er anerkjent over hele verden. I tillegg spiser dyr gjerne spirene av denne avlingen.

Rug dyrkes ett år eller flere år på rad. Denne planten når seksti centimeter i høyden. Maksimal høyde på kulturen er to meter. Det kan være både vår og vinter.

Denne planten sluttet å være vill for omtrent to tusen år siden. Siden den gang har det dukket opp mange varianter av rug, som dyrkes nesten overalt. Faktum er at denne landbruksavlingen er upretensiøs for miljøforhold, og spesielt for kaldt vær. Derfor dyrkes den i store mengder i Russland og Ukraina.

Likheter

Selvfølgelig har rug og hvete en rekke forskjeller, men de har også likheter som manifesterer seg i den ytre strukturen, dyrkingen og til og med historien til disse plantene. For eksempel:

• Det er både vinter- og vårformer av disse avlingene. Dette gjør at folk som er involvert i landbruket kan dyrke avlinger på det mest passende tidspunktet for dette.
• Kraftig nedgang i bakken med to meter.

• Hvordan er rug forskjellig fra hvete? Strukturen til øret. Til tross for at ørene til disse plantene er forskjellige, tilhører de samme art. De kalles komplekse.
• Bladene til rug og hvete er lineære og smale. Venasjonen deres er parallell. Dette betyr at flere store årer er plassert langs bladplaten.
• Frukten til begge plantene er en enkel frittstående karyopsis, som inneholder ett frø.

Forskjeller i øret

Mange mennesker er interessert i forskjellen mellom et hveteaks og et rugøre. Dette spørsmålet finner sted, fordi i denne delen av disse plantene kan du finne de fleste forskjellene.

Først holdes et langstrakt rugøre på en femten centimeter lang akse. Denne sterke delen av planten holder den oppreist. I motsetning til hvete er et rugøre tetraedrisk i tverrsnitt. På overflaten er det opptil tre støvbærere, og på hvete - opptil fem. Markiser av rugører er rettet vertikalt oppover, mens markiser av hvete vokser i forskjellige retninger.

Hva er forskjellen mellom rug og hvete i utseende? blomster. I hvete består de av to rader, hvor tre skalaer er plassert. Hver av dem har flere stamens, corolla, calyx og pistil. Hvete er selvbestøvende og kan vokse under dårlige forhold. Samtidig pollinerer den uavhengig under lukkede skalaer. Samtidig, under gode miljøforhold, vil den åpne vekten, som et resultat av at den vil bli pollinert ved hjelp av vindkast. Rug bestøves bare på den andre måten.

Hva er forskjellen mellom et hveteaks og et rugøre? Farge. Fortsatt umodne ører av rug har en blåaktig fargetone, og hvete - grønn.

Forskjeller i frukt

Som nevnt tidligere er fruktene til disse viktigste landbruksplantene korn. Men de kan også være forskjellige. Ved å svare på spørsmålet: "Hva er forskjellen mellom rug og hvete?", kan man ikke annet enn å si om formen deres. Rugkornet er langt og tynt, mens hvetekornet er rundt. Ved sin form kan du enkelt bestemme hvilken plante vi snakker om, fordi det er umulig å forvirre fruktene deres.

På rugkornet er det et spor som trenger dypt inn i det. Den er omgitt av flere skjell. Det er kjent at antallet deres er halvannen eller to ganger høyere enn antall hvetekornskall.

Hvordan skille hvete fra rug?

Hvordan er rug forskjellig fra hvete? Bildet viser tydelig øret til en av de mest populære landbruksplantene. For å være sikker på at en person har å gjøre med rug eller hvete, kan han utføre en rekke eksperimenter.

• Spiring av korn. Det er nødvendig å ta en og rug og la dem spire. Deretter må du grave dem ut og sammenligne røttene. Hvete har tre, og rug har fire.
• Se fargen på bladene. En av forskjellene mellom disse kultiverte plantene er fargen på bladene deres. I rug er den rød, noen ganger til og med blåaktig, og i hvete er den knallgrønn.

• Veksten til disse avlingene er annerledes. Rug er den høyeste kornplanten. Riktignok er ikke dette kriteriet det mest nøyaktige - hvete under gode forhold kan være like høye som rug.
• Hvetemarkiser er mye kortere enn rugmarkiser, noe som er veldig merkbart i sammenligning.
• Rugvivelen er tynn og lang, mens hveten er tykk, kort og nesten rund i tverrsnitt.

Hvete og rug er de mest kjente dyrkede kornene i Russland. De har lenge vært brukt til å forsyne folk med mat og husdyr - fôr. Mange byboere kan ikke skille rug fra hvete.

Så hva er hvete?

Hvete (på latin, triticum) tilhører kornfamilien (klasse monokoter). Den tilhører de viktigste matvekstene.

All moderne hvete er delt inn i ulike varianter som har felles egenskaper. Hvetestengler er hule, rette, har noder. Flere slike stengler vokser fra en rot, opp til et dusin. Høyden på planten kan være opptil en og en halv meter. Bladene er flate, fibrøse, grove å ta på.

Hvert blad kan nå en bredde på to centimeter, kan være bart eller med hår. Rotsystemet er fibrøst. Blomsterstander i form av pigger, opptil 15 cm lange Hver pigg er sammensatt av tre til fem pigger (blomster) med to spikelet-skjell, to filmer, en pistill og tre støvbærere, samt to stigmaer.

Frukten av hvete er et korn. Hvert korn inneholder komplekse og enkle karbohydrater, gluten (gluten) og plantefibre (fiber), samt mineraler og vitaminer, pektin, fytoøstrogener og linolsyre.

Hvetemel brukes til å lage brød og pasta. Kornene brukes til å lage etylalkohol og frokostblandinger. Hvetekli er foreskrevet for å senke blodsukkeret og kolesterolet. Men disse bruksområdene er ikke begrenset! Hvete brukes til tilberedning av dyrefôr, immunmodulerende legemidler og til og med foryngende ekstrakter.

Den kjente rugen

Rug (på latin, Secale) gjelder også for korn. Totalt er det tolv ville og den eneste kultiverte rugarten.

Stengelen er oppreist, hul, med noder, når en meter i høyden (noen ganger opptil to meter). Bladene har en karakteristisk blåaktig farge, opptil 30 cm lange og 2,2 cm brede. Noen ganger er de lodne. Ører torader, opptil 15 cm lange. Hver blomst har 3 støvbærere. Røttene er kraftige, gå til en dybde på to meter. Denne funksjonen gjør rug egnet for dyrking på sandjord.

Den kjemiske sammensetningen av korn inkluderer proteiner (gluten) og karbohydrater, B-vitaminer og sporstoffer. Rugmel brukes i baking, og i karelske landsbyer brukes det til baking av tradisjonelle paier - kalitok. Rugkli tjener som en kilde til fiber for å gå ned i vekt damer. Dyr spiser unge skudd.

De har mye til felles, men det er forskjeller

Både hvete og rug har struktur typisk for korn. Begge kulturer er kjent i nesten alle land i verden. Det er til og med en hybrid av rug og hvete kalt triticale. Imidlertid er det også nok forskjeller.

Hvetens hjemland er regionen sørøst i Tyrkia, kjent som den fruktbare halvmånen. Rug kommer fra Middelhavet.

Hvete begynte å bli dyrket mye tidligere enn rug. Derfor er det mange varianter av denne frokostblandingen. I tillegg har hvert land sine egne varianter og hybrider av hvete. Tallrike varianter av hvete er delt inn i myk og hard, vår og vinter, årlig og toårig. For eksempel, i Russland dyrkes Kostroma, Kubanka og Altai fra myke varianter, og Kubanka og Chernokoloska dyrkes fra harde varianter. Samtidig er hard hvete hele våren, og bare myk hvete kan være vinter.
En enkelt kultivert rugart er representert bare av vinter- og vårformer. Antallet varianter av denne avlingen er mye mindre rikelig enn hvete.

Rye er annerledes kald hardførhet og rask vekst. Derfor dyrkes den selv i de kaldeste områdene, hvor lufttemperaturen kan falle under 21°C. I tillegg er rug ikke krevende for sammensetningen av jorda, og vokser selv i dårlig land. Samtidig fører veksten av rugrotsystemet til en forbedring av jordens fysiske kvaliteter.

Hvete, selv om den er kuldebestandig, er veldig følsom for kvaliteten på jordlaget. Den vokser ikke i leirjord eller sand. Hvete tåler dårlig varme. Bladene til umoden hvete er lyse grønne, mens bladene til rug er blåaktige i fargen.

Det er også forskjeller i strukturen til blomsterstandene. Som det er skrevet ovenfor, har hvete et øre med en mer kompleks struktur. Kornene til disse frokostblandingene er forskjellige i form, lengde og farge. Et langstrakt hvetekorn kan ha en lengde på 4 til 11 mm. Fargen er hvit, ravgul eller rødlig, avhengig av variasjon og kvalitet.

Rugkorn kan være ovale eller langstrakte, opptil en centimeter lange. De kan også variere i farge: grå, hvit, gul, brunaktig eller grønnaktig.

I henhold til den kjemiske sammensetningen er det en skjevhet til fordel for rug. Tross alt i rugkorn mer tokoferol og niacin enn i hvete. Disse vitaminene er nødvendige for riktig funksjon av det menneskelige nervesystemet, og bidrar også til normalisering av kolesterolnivået i blodet. Derfor er det å foretrekke å spise skinke og salami med svart brød, og enda bedre med frokostblanding.

Rugkorn inneholder mer kostfiber. Av denne grunn anbefales rugprodukter for forebygging av tykktarmskreft.

Imidlertid er hvetekorn høye i gluten. Derfor er kvaliteten på hvetedeig høyere. Produkter fra den får raskere en gylden skorpe og holder formen bedre. Ofte tilsettes hvetemel til deigen for svart brød for å forbedre egenskapene. For eksempel inneholder Borodino brødoppskriften hvitt mel.

Hvete brukes ofte i spiret form, og forventer en økning i aktiviteten til stoffene i den.
Men rugører brukes ikke bare til mat og fôr. Siden det gamle Russlands tid har rug blitt ansett som en beskyttende plante. Tørkede spikelets kan legges under madrassen til barnet.

Hvete brukes i tradisjonell farmakologi (immunomodulatorer), og rug brukes i folkemedisin og homeopati.
Hvete dyrkes i de fleste land, og det produseres kvantitativt mer av den i verden. Men i Russland er det rug som er en strategisk avling og brukes til å skape reserver. Forresten, nesten femti varianter av rug dyrkes på den russiske føderasjonens territorium.