Hva ville nyttår vært uten champagne, mandariner, Olivier, aspic og alles favoritt "Sild under en pels". Vi inviterer deg til å se nærmere på det siste elementet på denne nyttårslisten, men først, litt historie og interessante fakta.

Litt historie

Hovedingrediensen i denne salaten, spøkefullt tilnavnet "Venus in Fur," er sild. For noen hundre år siden, før massefiske begynte, var denne fisken den vanligste i verdenshavet.

Fram til omkring 1400-tallet ble sild, på grunn av sin ubehagelige lukt og litt bitre smak, ansett som mat som bare var verdig for de fattigste delene av befolkningen eller munker som vant kjøttet sitt til alle slags savn.

Situasjonen endret seg da en enkel fisker, Willem Jacob Beukelzoon, bestemte at alle de ubehagelige egenskapene til denne innbyggeren i dyphavet er konsentrert i gjellene; hvis de fjernes, endres smaken til fisken dramatisk til det bedre. Senere ble det til og med reist et monument over denne verdige mannen i alle henseender.

I Russland er denne fisken mer utbredt enn andre varianter; markedskapasiteten er estimert til mer enn 500 millioner tonn.

I følge legenden ble den først servert i nettverket av kantiner og tavernaer til Moskva-kjøpmannen Anastas Bogomilov. De viktigste besøkende til etablissementene hans var ikke det mest luksuriøse publikummet - arbeidere og bønder. Og siden året 1918 var svært turbulent og begivenhetsrikt, var hovedtemaet for festene den politiske situasjonen i landet.

Hver av deltakerne i disse samtalene med høyt alkoholnivå var klare til å forsvare sitt synspunkt til det siste. De siste argumentene var ofte never, tallerkener og helt upolitiske møbler av drikkesteder. Salaten, som symboliserer denne kontroversen, ble først servert på nyttårsaften 1919.

Dens komponenter: sild (favorittmaten til proletarene), gulrøtter, løk og poteter (som representerer bøndene), rødbeter (liknende i farge som det bolsjevikiske banneret) og fransk provençalsk saus servert som dressing. Suksessen til den nye retten, kalt «Sh.U.B.A» («Fight and Anathema to Chauvinism and Decadence»), var rett og slett øredøvende.

Takket være sin grønnsaksrike sammensetning beriker sildesalat under en pels kroppen med mange vitaminer og aminosyrer, forbedrer tarmmotiliteten, fremmer fjerning av giftstoffer og øker mengden hemoglobin. Og kaloriinnholdet i den klassiske versjonen av "Shuba" er 193 kcal per 100 g (kaloriinnholdet i salaten avhenger i stor grad av majonesen).

Klassisk sildesalat under en pels - fotooppskrift trinn for trinn

Vi tilbyr en klassisk steg-for-steg fotooppskrift for alles favorittrett, sild under en pels.

Ingredienser:

• tre potetknoller;
• store gulrøtter;
• filet av en sild (opptil 300 g);
• tre egg (hardkokte);
• to ikke veldig store rødbeter;
• stort løkhode;
• tykk oliven (alle andre) majones;
• en dessertskje sukker og samme mengde sitronsaft;
• litt ostespon til pynt.

Forberedelse sild under en pels

1. Vask alle grønnsakene godt. Kok poteter, egg, rødbeter og gulrøtter i en egen bolle. Skjær silden i små biter eller strimler.

2. Avkjøl og rengjør de ferdige produktene.

3. Riv så grovt.

4. Finhakk løken (uten skall), tilsett sukker og sitronsaft, bland ingrediensene, og la stå i denne tilstanden i et kvarter.

5. Deretter bør du ordne sildesalaten under en pels i form av en slags kake. Som det første laget, legg et jevnt lag med poteter, deretter en rad med biter av sild, enda høyere - tilberedt løk, og legg deretter gulrøtter.

6. Avslutt designet med revet rødbeter. Fordel den gjennom hele den kulinariske strukturen, dekorer med ostespon og urter.

7. Skill hvert grønnsakslag, inkludert det øverste, med majones. Bestem mengden saus etter smak. Den klassiske silden under en pels er klar!

De lyse fargene på den presenterte silden under en pelsfat kan perfekt fremheve den generelle prakten til den kommende feiringen. Det er viktig å omtenksomt og riktig tilberede et feriemåltid.

Rull sild under en pels

Det ser ut til at det rett og slett er umulig å kombinere disse to så forskjellige rettene, men det er rett og slett ingen grense for fantasien vår, originaliteten og kulinariske ideer. For å forberede en av de mest originale tolkningene av den klassiske silden under en pels, trenger du følgende ingredienser:

• kokte grønnsaker: gulrøtter, poteter og rødbeter – 1-2 stk. (avhengig av størrelse);
• egg - 2 stk.;
• løk - 1 stk;
• lettsaltet sild - 1 stk.;
• majones - ca 50 g;
• noria tang - 2 ark;
• eddik, helst balsamico;
• hard ost - 1 ss.

Matlagingstrinn en fantastisk porsjonert forrett - "sild under en pels" rulle:

1. Kok egg og alle grønnsaker unntatt løk, skrell dem;
2. Vi kutter silden, skiller filetene, kaster innmat og bein. Hvis du ønsker det, kan du forenkle arbeidet og kjøpe ferdige sildefileter. Skjær den i langsgående strimler;
3. Skjær den skrellede løken i halve ringer, hell kokende vann over den, tøm deretter vannet og hell eddik på løken;
4. Legg et ark med noriatang på en bambusmatte, slik at den grove siden er på toppen;
5. Legg revet rødbeter på noria, deretter gulrøtter, smør med majones;
6. Legg revet ost og poteter på toppen. Vi komprimerer den godt, og smør den igjen med majones;
7. Press løken lett og legg den på potetene;
8. Omtrent i midten av laget legger du en sildremse og rull rullen med ekstrem forsiktighet. Prøv å holde det stramt. For å gjøre dette, bruk mattefilm, eller enda bedre, en bambusmatte.
9. Vi legger rullen vår i kjøleskapet i ca 1,5-2 timer. I løpet av denne tiden vil noria mykne litt, men vil fortsette å holde formen perfekt.
10. Før servering kuttes rullen. Vi serverer «sild under en pels»-rullene kalde og mottar velfortjent overraskelse og ros fra de rundt oss.

Oppskrift på sild under en pels med eple

Det finnes sannsynligvis utallige varianter av den berømte "Sild under en pelsfrakk". Å legge til ett eple vil bidra til å diversifisere smaken av den vanlige sild-grønnsakssammensetningen litt; bortsett fra det forblir alle ingrediensene de samme. Du finner en liste over dem i den første oppskriften i artikkelen vår.

Tilberedningsprosedyre sild under en pels med et eple:

1. Kok opp alle ingrediensene som trenger det (rødbeter, poteter, gulrøtter og egg). Vi anbefaler å tilberede grønnsakene separat, ellers vil rødbetene farge naboene i pannen, slik at hele salaten blir lilla. La dem avkjøles helt.
2. Silden, som i tidligere versjoner av salaten, skilles fra skallet og beinene. Skjær den i små terninger.
3. Skrell løken, kutt den, dryss med salt og sukker, dryss med eddik. La stå i 15-20 minutter slik at den rekker å marinere.
4. Vi er ferdige med forberedelsene, la oss begynne å samle pelsen vår. Legg revne poteter på bunnen av formen og dekk med majones.
5. Legg biter av sild og løk på potetene.
6. Dekk løken med revet kokte gulrøtter og smør med majones igjen;
7. Nå er det tid for høydepunktet i oppskriften vår – det sure eplet. Hvis den er saftig nok, kan du redusere kaloriinnholdet i salaten litt og gjøre uten å smøre dette laget med majones.
8. Det øverste laget av vår "Shuba" er tradisjonell - rødbeter, så den må definitivt smøres med majones.

Før servering, gi kreasjonen et par timer å bløtlegge og sette i kjøleskapet.

Hvordan lage sild under en pels med et egg?

Blant de ganske eksotiske alternativene der vi blir tilbudt å diversifisere den vanlige smaken med avokado, granateple, ananas, erstatte sild med røkt kylling og lignende, ser oppskriften med et egg nesten uskyldig og beskjeden ut. Men ikke desto mindre vil denne "silden under en pels" glede deg med sin luftighet og behagelige smak.

Når det gjelder ingrediensene, forlater vi den samme klassiske referansesammensetningen fra den første oppskriften, suppler den med 2-3 kyllingegg.

Tilberedningsprosedyre sild under en pels, supplert med egg:

1. Vask alle grønnsakene unntatt løk, tilsett kaldt vann og kok til de er møre. Siden store rødbeter kan ta flere timer å tilberede, velg mindre rotgrønnsaker;
2. Etter at grønnsakene er kokt, avkjølt og skrellet, riv dem og legg dem separat;
3. Kok eggene og behandle dem på samme måte som med grønnsaker, det vil si skrell og riv dem på et fint rivjern;
4. Vi fileterer silden, fjerner bein, skinn og innvoller, og kutter i små terninger.
5. La oss nå begynne å sette sammen salaten. Lagene er ganske standard: sild, løk, majones, så et potet- og gulrotlag og igjen majones. Vi komprimerer de nedre lagene litt, hvoretter vi kan legge ut eggrosinen vår. Det øverste laget av "Shuba" er tradisjonelt rødbeter, dryppet med majones.

Om ønskelig kan du skille hvitene og eggeplommene, og la sistnevnte stå for å dekorere salaten.

Sild under en pels uten sild - det umulige er mulig!

Hvis du ikke tilhører den store gruppen av sildeelskere av moralske, smaksmessige eller etiske grunner, er ikke dette en grunn til å takke nei til en smakfull og næringsrik salat.

Grønnsakssettet til vegetarianeren "Shuba" forblir det samme, men omtrent doblet i volum - poteter (4 stk.), gulrøtter (2 stk.) og rødbeter (2 stk.), men resten av ingrediensene kan overraske selv slike en erfaren kulinarisk spesialist:

• tang - 100 g;
• ost "Zdorovye" eller lignende - 150 g;
• majones - ca 100 g (majones kan erstattes med rømme av høy kvalitet, gjerne hjemmelaget).

Matlagingstrinn"Vegetarisk pels":

1. Kok poteter, rødbeter og gulrøtter hver for seg. Det er bedre å starte med rødbeter, siden koketiden kan nå flere timer;
2. Skrell de avkjølte grønnsakene og riv dem i separate beholdere.
3. La oss begynne å sette sammen salaten. Legg halvparten av potetene som nederste lag, og oppå det vasket og hakket tang, etterfulgt av halvparten av revet ost og gulrøtter.
4. Uten å spare, spre gulrøttene med majones eller rømme;
5. Nå legger vi ut resterende poteter, ost og gulrøtter i lag, som vi smører igjen.
6. Vi dekker vår vegetariske "Shuba" med et tykt lag revet kokte rødbeter, smurt med rømme.

Å tilberede tradisjonell sild under en pels tar ganske mye tid, og derfor foreslår vi at du prøver en enklere, raskere, men fortsatt like smakfull versjon av alles favorittsalat.

• egg - 8 stk;
• rødbeter - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• majones;
• pære;
• sildefilet - 300-400 g.

Matlagingstrinn lat versjon av sild under en pels:

1. Kok rødbeter og gulrøtter.
2. Vi fileterer silden og frigjør den fra bein, skinn og innvoller. Skjær fileten i tverrgående stykker ca 2 cm brede.
3. Vi renser de hardkokte eggene, kutter dem i to, fjern eggeplommen og brett den separat.
4. Etter å ha ventet på at de kokte grønnsakene er helt avkjølt, skrell og riv dem.
5. Hakk løken så fint som mulig.
6. Bland eggeplommene med tilberedte grønnsaker i en separat beholder, smak til med majones.
7. Legg blandingen tilberedt i forrige trinn i eggehvitene og legg 1 sild på toppen.
8. Vi dekorerer vår forrett lat sild under en pels med urter etter eget skjønn.

Original sild under en pels - en uvanlig oppskrift

Vi er alle vant til å se en rød betefrakk på silden, som, som det viste seg, ifølge skapernes idé, skulle symbolisere det bolsjevikiske banneret og deres kamp. Vi foreslår at du pynter favorittfisken din i hvit pels. Det vil vise seg ikke bare originalt, men også veldig velsmakende.

• filet av en sild;
• surt eple (helst Semerenko) - 1 stk.;
• egg - 2 stk.;
• 1 løk;
• brød - 2 skiver;
• valnøttkjerner - 1 kopp;
• majones;
• salt og pepper etter smak og valgfritt.

Tilberedningsprosedyre sild i hvit "frakk":

1. Vi fileterer silden, kvitter den for bein, innvoller og skinn. Skjær i små terninger.
2. Skrell og hakk løken.
3. Skjær brødskivene i firkanter.
4. Skrell eplet og riv det eller skjær det så fint som mulig.
5. Vi skreller de kokte eggene og river dem;
6. La oss begynne å sette sammen salaten. Legg sild, løk og brød lagvis på en tallerken. Komprimer lett og smør brødet med majones. Legg epleskiver og egg på toppen, smør igjen sjenerøst med majones.
7. Dryss det øverste laget av salaten med malte valnøtter og pynt eventuelt med urter.

En annen veldig original oppskrift på sild under en pels i neste video.

Sild under en pels - lag. Riktig rekkefølge, sekvens av salatdannelse

Tradisjonelt er hver av ingrediensene til sild under en pelssalat lagt ut i lag; rekkefølgen deres er ikke strengt regulert. Hver husmor ordner ingrediensene i en rekkefølge som passer henne. Nedenfor er den klassiske sekvensen av lag fra bunn til topp, tatt i bruk i cateringbedrifter og restauranter:

1. Det nederste laget er tradisjonelt sild. I noen versjoner av salater er den plassert på en potetbunn, men ifølge eksperter kan smaken av fisken gå tapt i grønnsakene i denne varianten. Fileten til favorittfisken din kuttes i små terninger med sider på 5*5 mm.
2. Finhakket løk eller skåret i tynne halvringer legges på silden. Om ønskelig kan du marinere den lett ved å helle kokende vann over den og bløtlegge den i eddik i 15-20 minutter.
3. Kokte poteter, revet. Tradisjonelt er det kokt, men hvis du bestemmer deg for å bake poteter, vil det være mye flere sporstoffer nyttige for menneskekroppen. Fra den kokte og avkjølte rotgrønnsaken fjernes huden, deretter rives den på et grovt rivjern.
4. Etter avkjøling blir kokt kylling eller vaktelegg skrellet og revet.
5. Gulrot. Potet-gulrot-tandemen vil myke opp saltbeten til rødbetene. Den er også kokt eller bakt, skrellet og revet.
6. Det siste laget av den klassiske "Shuba" er kokte eller bakte rødbeter, revet.

Majones brukes til å legge til saftighet til salaten; den brukes til å smøre hvert lag. Hvis du vil redusere antall kalorier i favorittsalaten din, kan du redusere antall smurte lag. Det er også mulig å erstatte majones med myk kremost (som Philadelphia), noe som vil redusere kaloriinnholdet i favorittmaten din og øke nytten.

Hvordan dekorere en sild under en pels?

Du kan overraske gjester ikke bare med uvanlige ingredienser som endrer og utfyller den klassiske smaken, men også med den originale dekorasjonen av retten, så vel som serveringsmetoden.

Innleveringsmetoder sild under en pels når du tilbereder hjemme:

1. Den er lagt ut på et rundt eller ovalt fat, og en slags kuppel er bygget av lagene.
2. I en gjennomsiktig dyp salatskål, gjennom veggene som du kan se lagene med forrett;
3. Porsjonsservering i små boller eller brede glass.

For å dekorere salaten sild under en pels bruker de enkleste og rimeligste ingrediensene:

1. 1. Beteskiver.
   2. Gulrotpinner.
   3. Sitronskall og skiver.
   4. Oliven.
   5. Grønt.
   6. Eggeplomme.
   7. Granateplefrø.
   8. Valnøtter.
   9. Frisk agurkskall.
   10. eggehvite eller eggeplomme;
   11. Grønne erter eller mais.

Kunsthåndverkere dekorerer «Pelspels» med gulrotklokker, bete- og agurkroser, sitronsvaner, eggeblomster og bjørketrær. Å dekorere en tradisjonell salat med rød fisk og kaviar ser dyrt, appetittvekkende og veldig vakkert ut. Husmødre, som kombinerer disse produktene med urter, skaper ekte mesterverk, så vel som hele akvarier.

Måter å presentere "pelsfrakker" vakkert på

Kulinariske ringer, som nå er fasjonable, lar deg lage originale porsjonerte tårn fra din favorittmatbit. Hvis et slikt tilbehør ennå ikke har dukket opp på kjøkkenet ditt, kan du gi silden under en pels en lignende form ved å bruke den avskårne midten av en plastflaske.

For å forhindre at tårnet ditt i Pisa faller fra hverandre og vipper til den ene siden, komprimeres alle ingrediensene i formen godt for hånd eller med en potetstappe.

Med denne serveringsmetoden er det bedre å lage poteter som bunnlag. Du kan dekorere "tårnet" ditt med reker, kaviar, roser av friske agurker eller kaviar og eggeskiver.

En original, men ganske plagsom måte å servere sild under en pels er å tilberede en rull fra lagene. Vi legger ut lagene med salat på matfilm i omvendt rekkefølge, det vil si å begynne med rødbetene. Vi strekker ikke sildelaget over hele overflaten av salatlaget, men legger det bare i midten langs hele lengden. Rull deretter rullen sammen med den største forsiktighet eller koble sammen kantene på betelaget.

Hvis du tilsetter litt gelatin i majones, kan du tilberede salaten i en vakker silikonform. Hvis det er et vakkert mønster på bunnen, er det prentet på toppen av vår "pelsfrakk".

Snacksen i seg selv ser ut som en vakker og veldig appetittvekkende kake. For denne serveringsmetoden er det ikke nødvendig å ta en silikonform, den kan også være en vanlig rund avtakbar. Bare ikke glem å dekorere toppen av mesterverket ditt vakkert.

En interessant måte å servere porsjonert sild under en pels er i klare glassglass. Deres størrelse kan være nesten hvilken som helst, fra konjakkglass til vanlige shotglass.

Siden hovedingrediensen i salaten vår er sildefisk, serveres den ofte ved bordet, billedlig sett utformet i form av en fisk. Finnene og skjellene er dekorert med løkringer, rødbeter, gulrøtter, svarte oliven og rød kaviar.

1. For en rikere smak av favorittsalaten din, må du gi den flere timer å bløtgjøre, ideelt sett ca. 6 timer. Pass derfor på at "Shuba" ikke er forberedt rett før gjestene kommer.
2. Når det er mangel på fritid, kan hvert av lagene blandes separat i en bolle med majones. Dette vil gjøre impregneringsprosessen mye raskere.
3. Det er ikke mulig å vite smaken på silden du kjøper på forhånd, hvis du kommer over en altfor salt prøve, anbefaler vi deg å bløtlegge den i melk. Og hvis den tvert imot er for lett saltet, etter å ha kuttet og kuttet fisken i stykker, tilsett mer salt og bland det.
4. Vanligvis inneholder oppskrifter et ganske lite antall ingredienser, men hvis du forventer at det kommer mange gjester, kan du gjerne doble eller tredoble dem. Dette lar deg lage "Shuba" på flere retter.
5. Du kan redusere fettinnholdet og følgelig kaloriinnholdet i salaten ved å smøre ikke alle lag med majones, eller bruke en minimal mengde av det.
6. Finhakkede syltede agurker vil bidra til å legge litt pikantitet til silden under en pels. Legg dem mellom et lag med gulrøtter og egg.
7. Smaken på pelsen blir betydelig forbedret hvis du marinerer ikke bare finhakket løk, men også revet rødbeter.
8. Finhakket kokt kjøtt lagt på et løklag vil bidra til å gi metthetsfølelse til sildesalaten.
9. Det er bedre å bruke tipsene våre for å dekorere sild under en pels umiddelbart før servering, ellers vil rødbetene gjøre alle andre produkter og spiselige dekorative elementer lyse lilla.
10. Ved å bytte sild med lettsaltet laks, får du en premiumversjon av favorittsalaten din, kalt "Tsar's Fur Coat".

Nyttårsferien er foran, du kan eksperimentere. Vi håper at du vil like de deilige og originale oppskriftene på denne salaten som vi har samlet.

Det er veldig enkelt å tilberede klassisk sild under en pels. Oppskriften på denne fantastiske, enkle og smakfulle retten har gått i arv fra generasjon til generasjon i mange år og er fortsatt ikke mindre populær og etterspurt.

En gang i tiden var sild under en pels en av de sentrale rettene på restaurantmenyene, og selv nå er denne smakfulle og enkle salaten en integrert egenskap ved nyttårsbordet.

Oppskriften på "Shuba" har blitt supplert og forbedret mange ganger siden starten til i dag. På et eller annet tidspunkt ble det tilsatt epler, ost, kylling eller vaktelegg, pickles og andre ingredienser. Den klassiske versjonen av salaten er enklere, men ikke mindre velsmakende. Det inkluderer ingredienser som sild, poteter, rødbeter, gulrøtter, løk og majones.

Ingredienser

Kaloriinnhold

Kalorier
193 kcal

Ekorn
6,5 g

Fett
19,6 g

Karbohydrater
6,3 g

Trinn-for-steg forberedelse

• Trinn 1

  Vask og kok poteter, gulrøtter og rødbeter i en kjele til de er møre. Du kan koke grønnsakene sammen, det er ingen grunn til å skrelle dem.



Steg 2

Skrell løken, finhakk og legg i en tallerken. Deretter fyller du den med kaldt vann og tilsetter 1 ss. en skje eddik (bord eller eple). Dette vil tillate løkene å marinere, og eliminere den ubehagelige lukten og overflødig bitterhet.



Trinn 3

Silda skal renses for innvoller og skinn, bein, hode og hale fjernes. Fileten skal kuttes i små biter.



Trinn 4



Trinn 5

Etter at grønnsakene og silden er tilberedt, må du ta en stor tallerken og legge et lag med sild på bunnen i et jevnt lag. Får du mye sild, kan du dele den i to deler, vekslende lag med poteter. Legg syltet og godt presset løk oppå sildelaget, og smør deretter laget sjenerøst med majones.



Trinn 6

Legg et lag med poteter på toppen av løken og belegg den også med majones. Hvis silden er lett saltet, kan du tilsette litt salt i potetene.



Trinn 7

Neste lag er revne gulrøtter, som også skal dekkes med majones og lett saltes.



Trinn 8

Det siste som skal legges ut er de revne rødbetene, som også må dekkes med et lag majones. Om ønskelig kan den ferdige retten dekoreres med urter og utskårne blomster og grønnsaker. Noen husmødre foretrekker å legge rødbeter uten majones, et kokt og finhakket egg eller finrevet ost på toppen av retten. God appetitt!

Små triks

Før du spiser, er det bedre å plassere den ferdige salaten i kjøleskapet i flere timer og la den trekke grundig.

Du kan koke sild under en pels med en annen rekkefølge av lag. For eksempel legger vi ut poteter som det første laget, og legger så rødbeter og løk på det. Noen husmødre foretrekker å rive poteter. I dette tilfellet blir retten lettere og luftigere.

Vi har allerede sett på hvordan du tilbereder en klassisk sild under en pels, la oss nå se på noen flere alternative oppskrifter for å tilberede denne salaten, samt små hemmeligheter og triks som kan komme godt med. Så.

Et karakteristisk trekk ved silden under en pelssalat er dens lagdelte struktur. Så under kokeprosessen blandes ikke kokte grønnsaker og fisk, men legges oppå hverandre i separate lag, som hver er sjenerøst belagt med majones eller rømme. I hvilken rekkefølge å legge lagene, velger hver husmor uavhengig. Den klassiske oppskriften sørger for følgende arrangement av lag:

• sildefilet;
• potet;
• gulrot;
• bete.

Forresten, hvis du vil gjøre salaten mer pikant og søt, kan du legge revet eple til den. Ost og egg vil også bidra til å gjøre salaten mer mettende og mør.

Noen husmødre som foretrekker å eksperimentere og overraske sine kjære, forbereder en "pelsfrakk" i form av en rull. For å gjøre dette sprer de alle ingrediensene i tynne lag på matfilm, hvorpå de forsiktig ruller salaten til en rull og drysser revet egg, rødbeter eller ost på toppen.

Uansett hvor mye husmødrene våre streber etter å prøve å tilberede nymotens salater, er tradisjonelle oppskrifter fortsatt verdifulle. Så den originale silden under en pels er fortsatt en integrert egenskap ved nyttårsbord, sammen med Olivier og Mimosa, og skaper en festlig stemning og minner om smaken fra barndommen. Hvis du bestemmer deg for å forberede en enkel og velsmakende "pelsfrakk", vil nettstedet vårt definitivt hjelpe deg med dette. Nedenfor vil vi gi en tradisjonell oppskrift for å tilberede denne fantastiske salaten, og også fortelle deg hvordan du raskt og enkelt fileterer sild hjemme.

Sild under en pels uten løk

For å tilberede denne fantastiske salaten uten løk, må du først koke grønnsakene og eggene. Deretter kan du begynne å kutte opp silden, siden vi trenger benfrie, skinnfrie fileter kuttet i små terninger. Salaten legges lagvis på et vakkert fat. Etter koking bør "pelsen" stå i kjøleskapet i 1 – 2 timer slik at den er godt gjennomvåt.

Ingredienser:

• Sild - 1 stk, stor
• Rødbeter - 1 stk, store
• Poteter - 3 stk, medium
• Gulrøtter - 1 stk, store
• Egg - 2 stk.
• Majones - 150 g (etter smak)
• Salt - etter smak

Forberedelse:

1. Kok poteter i jakkene sammen med gulrøtter, rødbeter og egg. La avkjøle.
2. Vi skreller silden, fjerner ryggraden og fjerner forsiktig alle små bein. Skjær den rensede fileten i små biter.
3. Skjær potetene i små terninger og legg dem i det første laget på en tallerken, gjerne dyp, slik at salaten ikke faller fra hverandre.
4. Salt potetene og dekk dem sjenerøst med majones.
5. Neste lag er sild. Om ønskelig kan du strø med vegetabilsk olje - det blir enda bedre.
6. Tre gulrøtter på rivjern, helst ikke for små. Fordel i neste lag, tilsett salt og belegg med majones.
7. Vi renser de kokte eggene og kutter dem i biter. Legg på et lag med gulrøtter, tilsett litt salt og dekk med majones.
8. Vi skreller rødbetene og river dem også. Legg ut det siste laget og smør med majones.
9. Dekorer salaten med urter og la den trekke på et kaldt sted.

Server den ferdige salaten til bordet. God appetitt!

Sild under en pels - oppskrift med ost

Siden antikken har sild under en pels vært en integrert egenskap ved slaviske kokebøker. Denne salaten frister med rimelige ingredienser og enkel tilberedning. Når det gjelder smak, er "shuba" vanskelig å sammenligne med andre salater. Utsøkt saltsild harmonerer perfekt med søte rødbeter, næringsrike egg, poteter og gulrøtter.

For å tilberede en salat med ost, er det bedre å kjøpe full-fett majones eller lage din egen saus fra vegetabilsk olje, egg og sennep. Det er også bedre å velge fet sild, moderat saltet. I den originale oppskriften på salat med ost trenger du ikke hele kyllingegg, men bare eggeplommene. De rives på et fint rivjern og legges som topplag for å dekorere salaten.

Ingredienser:

• Sild (eller filet) - 1 stk, stor
• Poteter - 2 stk, medium
• Løk - 1 stk, stor
• Gulrøtter - 1 stk, store
• Eggeplommer - 2 stk.
• Hard ost - 120 g
• Majones eller hjemmelaget saus - etter smak
• Salt - etter smak

Forberedelse:

1. Kok poteter, egg og gulrøtter sammen. La avkjøle.
2. Vi fileterer silden, fjerner beinene, inkludert små, og kutter i terninger.
3. Vi kutter også løken i terninger og marinerer i vann med tilsetning av 1 ss. skjeer med eddik (bord, eple).
4. Skrell de avkjølte potetene og skjær dem i terninger.
5. Riv gulrøtter og rødbeter (ikke blandes).
6. Ta et stort fat og legg det første laget med hakkede sildefileter.
7. Press løken og legg den på silden. Smør med majones.
8. Neste lag blir hakkede poteter, som også skal smøres med majones og saltes litt.
9. Legg revne gulrøtter og dekk med majones.
10. Legg rødbetene, salt etter smak og tilsett majones.
11. Riv osten og legg i neste lag. Dekk med majones og jevn.
12. Riv plommene på et fint rivjern og strø salaten i et jevnt lag.

La den ferdige salaten trekke en stund på et kaldt sted, og server den deretter til bordet.

Oppskrift på salat "Shuba" med eple

For å gjøre salaten mer pikant og mør tilsettes det ofte ferskt eple. Denne salaten viser seg velsmakende og sunn. Du kan forberede den til et festlig bord eller på hverdager.

Ingredienser:

• Sild - 1 stk, medium
• Gulrøtter 1 stk, store, friske
• Løk - 1 stk, stor
• Eple - 1 stk, medium
• Rødbeter - 1 stykke, medium
• Salt, kvernet pepper
• Majones
• Eddik - 1 ss. skje
• Grønt - etter smak

Forberedelse:

1. Kok rødbeter, poteter og gulrøtter. La avkjøles og skrell av skallet.
2. Hakk løken og legg den i en dyp tallerken. Fyll med vann og tilsett eddik. La det marinere, tøm av vannet og klem ut løken.
3. Skjær potetene i terninger, gjerne små. Tre gulrøtter og rødbeter på et rivjern.
4. Vi fileterer silden og kutter den i små biter.
5. Legg et lag sild på et fat og strø over syltet løk. Smør med majones.
6. Legg deretter ut potetene, salt og pepper etter ønske og smør grundig med majones.
7. Riv eplet og legg det på potetene.
8. Legg gulrøtter i neste lag, smør med majones og salt.
9. Legg neste lag med rødbeter og strø også med majones og salt.
10. Dekorer salaten med urter og legg den i den tilberedte salaten i kjøleskapet. Før servering skal silden under pelsen trekke i 1-2 timer.

Eplet komplementerer smaken av salaten perfekt, og gir den nye toner og en pikant smak. Det er bedre å rive det umiddelbart før du legger ut ingrediensene, fordi eplet blir raskt mørkere og får en ubehagelig ettersmak. Et lag sild kan drysses med vegetabilsk olje for å gjøre pelsen mør. Også, hvis ønskelig, kan du blande oljen med sennep og belegge silden med majones, spesielt hvis den ikke er for salt.

Valset sild under en pels

Selv den enkleste og mest kjente salaten kan gjøres om til et ekte kulinarisk mesterverk hvis den serveres riktig. Så den tradisjonelle silden under en pels i form av en rulle vil bli en ekte dekorasjon av festbordet. Å tilberede en salat i henhold til denne oppskriften er ikke vanskeligere enn en tradisjonell. Alle ingrediensene legges også ut i lag på matfilm, deretter rulles de sammen og legges utover et vakkert fat.

Ingredienser:

• Lettsaltet sildefilet - 200 g
• Søte rødbeter - 500 g
• Store gulrøtter - 2 stk.
• Kyllingegg - 3 stk
• Majones – til dressing
• Salt - etter smak
• Grønt - til dekorasjon

Forberedelse:

1. Kok rødbeter, gulrøtter, poteter og egg i skallet og la det avkjøles.
2. Skjær sildefileten i små biter.
3. Når grønnsakene er avkjølt, skrell dem og riv dem enkeltvis på et fint rivjern. Rødbetene skal presses godt ut av saften.
4. Egg må også rives eller kuttes i små biter.
5. Deretter bør du forberede klamfilmen, for eksempel legge den på et skjærebrett.
6. Legg rødbetene på filmen i et tykt lag i form av et rektangel. Vi komprimerer den med en skje og smører den med majones. Om ønskelig kan du tilsette litt salt.
7. Vi legger ut gulrøttene i det neste laget, og trekker oss tilbake fra kanten av betelaget omtrent en centimeter i bredden. Dette må gjøres slik at du senere kan rulle rullen forsiktig uten at de indre lagene kommer ut.
8. Smør gulrøttene med majones og salt etter smak.
9. Vi legger ut et lag med poteter, og etterlater også et innrykk i bredden fra laget med gulrøtter. Smør med majones og salt.
10. Legg ut eggene.
11. Legg silden i det siste laget.
12. Rull rullen forsiktig i bredden, ta tak i kantene på matfilmen. Vi komprimerer den resulterende rullen og snur den slik at sammenføyningssømmen er på toppen.
13. Vi åpner matfilmen på toppen, dekker rullen med et flatt fat og snur brettet slik at pelsen vår er i platen.
14. Fjern matfilmen, dekorer rullen og legg den i kjøleskapet for å trekke i et par timer.

Shuba-salaten i form av en rull er klar. Den kan serveres hel, eller kuttes i små skiver, som en vanlig rull. God appetitt!

Sild under en pels med syltede agurker

Denne oppskriften er noe uvanlig, men er ikke dårligere i smak enn den klassiske "shubaen". Det er bedre å koke det med lettsaltet sild. Agurker bør også tas moderat sure slik at salaten ikke blir salt og sur.

Ingredienser:

• Lettsaltet sild – 1 stk
• Poteter - 3 stk.
• Syltede agurker - 1 stk, små
• Rødbeter - 1 stk, søt, stor
• Gulrøtter - 1 stk, store
• Egg - 3 stk.
• Løk - 1 stk, stor
• Majones – til dressing
• Salt - etter smak

Forberedelse:

1. Vi kutter silden, fjerner ryggen, hodet, halen og finnene. Fjern små bein og skjær i små biter.
2. Kok poteter, rødbeter, gulrøtter og egg til de er møre.
3. Skrell løken, hakk og mariner i vann med tilsetning av en liten mengde eddik.
4. Legg sildefileten på en tallerken. Hvis ønskelig, dryss den med solsikkeolje.
5. Legg løken på toppen av silden og fordel med et tynt lag majones.
6. Skrell potetene, skjær dem i terninger og legg dem i neste lag. Tilsett lett salt og smør også med majones.
7. Skjær de syltede agurkene i terninger og klem slik at salaten ikke blir vannaktig. Legg på toppen av potetene.
8. Riv gulrøttene og legg dem oppå agurkene. Dekk med majones.
9. Legg ut neste lag med egg og smak også til med majones.
10. Legg de revne rødbetene i det øverste laget, smør med majones, salt og pepper etter smak.
11. Vi lar salaten stå på et kaldt sted slik at den trekker inn og blir mer smakfull.

Vi tar ut salaten, pynter med urter og serverer. Den ferdige silden under en pels med agurker viser seg veldig saftig og velsmakende. Den er perfekt for et festlig eller hverdagsbord. God appetitt!

Sild under en pels "Generøs" til festbordet

Denne salatoppskriften vil appellere til de som ikke er redd for å eksperimentere og foretrekker rike retter med en lys smak. Den sjenerøse silden under en pels fikk navnet sitt ikke ved en tilfeldighet. I tillegg til de vanlige ingrediensene inneholder den rød fisk, og smaken forsterkes av herlig kaviar, syltet sopp og urter.

Ingredienser:

• Lettsaltet sild - 200 g
• Røkt laks (laks) - 200 g
• Poteter - 2 stk, store
• Rødbeter - 1 stk, store
• Gulrøtter - 2 stk, store
• Egg - 4 stk.
• Marinerte champignoner - 200 g
• Grønn løk, persille - etter smak
• Rød kaviar - 50 g
• Majones - etter smak

Forberedelse:

1. Kok poteter, gulrøtter, egg og rødbeter til de er møre.
2. Rens sildefiletene og kutt i små biter.
3. Vi kutter også laks eller laksefilet.
4. Hakk løken og mariner i vann med litt eddik.
5. Skrell eggene og kutt i små biter.
6. Riv gulrøtter og rødbeter hver for seg.
7. Skjær potetene i små terninger.
8. Vi skjærer også champignonene i skiver.
9. Legg silden på en tallerken og legg et lag med syltet og presset løk på. Dekk med majones.
10. Legg deretter halvparten av potetene og smør dem også med majones.
11. Neste lag er laks eller laks. Hvis ønskelig, dryss den med urter og belegg med majones.
12. Legg et lag med resterende poteter og smak til med majones.
13. Legg champignonene skåret i skiver.
14. Legg neste lag med gulrøtter og dekk med majones. La oss tilsette litt salt.
15. Legg hakkede egg på gulrøttene og dekk med majones.
16. Vi legger tradisjonelt det siste laget med rødbeter, smører med majones og dekorerer med en liten mengde kaviar.

På dette tidspunktet er den sjenerøse silden under en pels klar. Før servering bør den stå i kjøleskapet et par timer slik at alle ingrediensene er gjennomvåt. God appetitt!

Slik fileterer du en sild raskt

Å kutte sild raskt hjemme er ganske enkelt. For å gjøre dette må du følge en rekke enkle trinn:

Hvor lenge kan du lagre sildesalat under en pels?

Mange lurer fra tid til annen på hvor lenge sild kan lagres under en pels. SanPin-standardene 42-123-4117-86, utarbeidet for cateringbedrifter, gjør at ingrediensene til sildesalat kan lagres under en pels i 18 timer ved en temperatur på +2 til +8 grader uten dressing med majones. Den tilberedte salaten kan lagres i 12 timer i henhold til samme standarder.

Selvfølgelig brukes slike standarder vanligvis ikke hjemme. Som praksis viser, i kjøleskapet Sild under en pels holder seg godt i opptil tre dager. I dette tilfellet må beholderen som den er lagret i, dekkes med et lokk eller matfilm.

Hvor mange kalorier er det i sild under en pelssalat?

Kalorier: 193 kcal.

Kaloriinnholdet i sild under en pelssalat avhenger i stor grad av sammensetningen. I gjennomsnitt er det per 100 g salat:

Kalorier: 193 kcal

Fett: 19,6 g

Proteiner: 6,5 g

Karbohydrater: 6,3 g

Fett- og kaloriinnholdet i salaten i denne oppskriften kan variere avhengig av fettinnholdet i majonesen, samt proporsjonene til produktene. Generelt inneholder denne salaten en rik tilførsel av vitaminer B, A, E, PP, samt folsyre, jod, kalium, magnesium, jern, fiber, mangan, på grunn av hvilket, når det konsumeres med måte, er det veldig gunstig. for menneskekroppen og har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, tilstanden til blodkar og hjerte.

Hvordan dekorere en sild under en pels

For å få den ferdige "pelsfrakken" til å se enda vakrere og appetittvekkende ut, bør den dekoreres gunstig. For å gjøre dette kan du bruke følgende ideer:

• dryss salaten med hakkede urter;
• endre de øverste lagene av retten, for eksempel, dekk silden under pelsen med revet gulrøtter eller kokte eggsmuler, dekorer med majonesmønstre;
• kuttede blomster fra gulrøtter, rødbeter eller egg - roser, tusenfryd;
• server salaten i små porsjoner;
• forbered en pels med et gelatinlag i en spesiell form;
• tilbered en salatrull

Salaten "Sild under en pels" har vært kjent for mange i lang tid. Allerede som barn var vi vant til at moren min skulle lage denne deilige matbiten til ferien, som alle rett og slett slukte på begge kinn. Til tross for at mange andre salater har dukket opp nylig, er sild under en pels fortsatt etterspurt.

Samtidig kan denne forretten lages ikke bare for et feriebord, men også ganske enkelt til hverdagsmenyen. Det er tilrådelig for enhver husmor med respekt for seg selv å vite riktig tilberedning av denne salaten.

Hvordan velge, rense og kutte sild

Før du begynner å tilberede denne salaten, må du kjøpe hovedingrediensen - sild. Det er tilrådelig å velge fet, stor fisk. Fet sild vil gjøre salaten næringsrik og veldig saftig.

Men det er viktig at silden kuttes riktig; ikke et eneste bein skal forbli i den, fordi deres tilstedeværelse rett og slett vil ødelegge forretten.

Når du kutter fisk, kan du bruke følgende anbefalinger:

Hva er rekkefølgen av lag i en salat?

Siden antikken har sildesalat under en pels blitt tilberedt i form av lag, som er forhåndsbelagt med majones. Lagene er laget av sild, kokte poteter, gulrøtter og rødbeter.

Lagrekkefølgen kan være forskjellig. Alle ordner dem slik de er komfortable. Du kan først tilsette hakket sild, deretter poteter, gulrøtter og rødbeter. Noen ganger legges en halv potet på bunnen, deretter fisk, enda et lag med poteter, gulrøtter og rødbeter.

Du kan bruke et annet interessant alternativ for å legge lag - gjentatte lag. I disse tilfellene legges lag med grønnsaker vekselvis i tynne lag.

De kan veksle med hverandre 2-3 ganger. Med denne metoden for legging kan du tilberede en velsmakende og viktigst av alt, luftig salat.

Klassisk oppskrift trinn for trinn

Hvilke ingredienser trenger du:

• en sildefilet;
• to gulrøtter;
• poteter - 4 stykker;
• løk - 1 stk;
• en middels bete;
• kyllingegg - 1 stk;
• majones.

Koketid - 1,5 timer.

Kaloriinnhold - 210 kcal.

Slik lager du den klassiske salaten "Sild under en pels":

1. Vask poteter og gulrotrøtter grundig for å fjerne skitt;
2. Deretter legger du grønnsakene i en kjele, fyller med kaldt vann, tilsett salt og koker til de er møre;
   
3. Vi vasker rødbetene, legger dem i en egen panne og setter dem til å koke;
4. Legg egget i en kjele med vann, tilsett salt og kok opp til det er hardt;
5. I mellomtiden gjør du klar silden. Fisken må vaskes godt og renses for innvoller;
6. Deretter renser vi fisken fra bein og skinn;
7. Skjær fileten i små biter;
   
8. Så snart grønnsakene er klare, må de fjernes fra vannet og skrelles;
9. Riv potetene på et fint rivjern;
   
10. Legg finhakket sild på bunnen av salatbollen;
11. Skrell løken og kutt den i små biter;
    
12. Legg løken på toppen av silden og pensle med majones;
13. Legg et lag med poteter på toppen av silden og belegg også med majones;
14. Skrell gulrøttene og riv dem med et fint rivjern;
    
15. Legg de revne gulrøttene på toppen av potetene, smør laget grundig;
16. Skrell egget og gni det på et fint rivjern;
    
17. Legg det moste egget på gulrøttene;
18. Når rødbetene er klare, må de fjernes fra vannet, skrelles og rives på et fint rivjern;
    
19. Legg det siste laget med rødbeter, smør grundig med majones;
20. La salaten stå i 5-6 timer slik at alle lag blir godt gjennomvåt.
    

Alternativ for eplesalat

For forberedelse trenger du følgende komponenter:

• sild - en filet;
• en mellomstor bete;
• 3-4 potetknoller;
• 2 epler;
• to gulrotrøtter;
• løk - 1 stk;
• emballasje av majones.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Kaloriinnhold - 195 kcal.

Klassisk oppskrift på sildesalat med epler trinn for trinn:

Favorittsalat i form av rull

For forberedelse trenger du følgende komponenter:

• en sild;
• en rødbete;
• 4 poteter;
• 2 kyllingegg;
• løk - 1 hode;
• to gulrotrøtter;
• majones til belegg.

Koketid: 1 time 40 minutter.

Kaloriinnhold - 215 kcal.

Slik koker du sild under en pels ved å bruke en klassisk oppskrift:

Salatdekorasjonsideer som er uventede for gjester

For at salaten ikke bare skal bli velsmakende, men også veldig vakker, må du vite hvordan du skal dekorere og servere den. Flere designmetoder presentert nedenfor vil hjelpe med dette.

Formet som en fisk

For å dekorere salaten kutter du rødbetene i halve ringer og gulrøttene i små strimler. Legg betehalvringer i form av finner på toppen. Fra gulrotstrimler danner vi finnene, halen og munnen til fisken. Øyne kan lages av kokte eggehviter med tilsetning av små skiver oliven.

Se

Dette alternativet for å dekorere en sild under en pels er det enkleste. Salaten lages i en rund salatskål. Deretter kuttes små sirkler ut av rødbetene, det skal være 12 stykker totalt. Vi legger dem ut rundt kanten i en sirkel.

På sirklene skriver vi romertall fra 1 til 12 med majones. Piler kan også kuttes ut av rødbeter. Dette designalternativet vil være ideelt for det nye året.

Fiskebein

Dette alternativet kan også brukes til nyttårsbordet. En sjablong i form av et juletre bør kuttes ut av papir. Legg en sjablong på overflaten av salaten i midten og dryss hele overflaten unntatt sjablongen med hakkede urter. Fjern deretter juletreet og fyll det med purert eggehvite og eggeplomme.

• Når du tilbereder en salat, sørg for å smøre alle lag med majones. Jo mer majones, jo mer næringsrik og smakfullere blir salaten;
• når du skjærer fisk, er det nødvendig å fjerne alle bein og fjerne huden;
• Det er bedre å rive alle grønnsakene på et fint rivjern. Dette vil gjøre salaten mer luftig;
• Toppen kan pyntes med revet eggeplomme og hakkede urter.

Sild under en pels er en utmerket forrett som alltid har vært og vil forbli en tradisjonell feriegodbit. Den kan tilberedes på ulike måter. Hvert lag utfyller hverandre og gjør salaten næringsrik, luftig og veldig smakfull.

En annen detaljert trinn-for-trinn-oppskrift for å tilberede sild under en pels er i følgende video.

Sild under en pels er en salat hvis oppskrift er kjent for mange husmødre. Denne salaten er til stede på hvert feriebord, og nyttår er intet unntak.

Mange mennesker foretrekker å tilberede en salat i henhold til den klassiske oppskriften, og bruker utelukkende grønnsaker - poteter, løk, gulrøtter, rødbeter - og sild. Svært ofte er denne oppskriften supplert med kokte egg. Hvis ønskelig, kan du diversifisere den og gjøre "pelsfrakken" mer eksotisk ved å legge til epler, avokado og til og med ananasbiter.

Hvis du ikke liker løk, kan du også utelukke dem. En sild under en pels blir ikke verre av dette. For å legge til en krydret tone til salaten, kan du legge til revet hvitløk eller syltet agurk. Smaken av retten vil bli perfekt supplert med revet ost.

Uansett hvilke ingredienser du planlegger å bruke, tilberedes sild under en pels alltid lagvis. I den klassiske versjonen vil sekvensen av lag være som følger: poteter, sild, løk, kokte egg, kokte gulrøtter, kokte rødbeter. Hvert lag må dekkes med majones.

Etter at salaten er satt sammen, må den settes i kjøleskapet slik at alle lagene er mettet med majones. Det er best om den står over natten i kjøleskapet før servering. Du kan dekorere salaten på forskjellige måter - alt avhenger av fantasien din.

Sild under en pels - en klassisk oppskrift med egg

Den klassiske salatoppskriften bruker kun grønnsaker og sild. Sild under en pels må legges ut i lag, som hver er belagt med majones. Som dekorasjon kan du ta løk kuttet i ringer, bladpersille, dillkvister eller bare et sprukket egg.

Ingredienser:

• en sild (fettere);
• kokte gulrøtter;
• kokte egg;
• et par poteter;
• mellomstore rødbeter;
• pære;
• majones;
• løk og urter til pynt.

Forberedelse:

Vask grønnsakene og legg dem i separate panner for å koke. Først og fremst gjelder dette rødbeter. Hun skal fargelegge alt, gulrøtter og poteter.

Du må filetere silden ved å fjerne alle beina. Deretter må fisken kuttes i firkanter.

Skjær løken i tynne halvringer eller terninger. For å bli kvitt bitterheten og gjøre den mer smakfull, kan løk syltes i en blanding av vann og eddik.

Potetene skal skrelles og kuttes i terninger. Skrell gulrøtter og rødbeter og riv dem i separate tallerkener. Vi river også eggene i en egen bolle.

Nå kan du begynne å forme salaten. Lagene går i følgende rekkefølge:

• potet terninger;
• sild;
• revet egg;
• gulrot;
• bete.

Ikke glem å belegge hvert lag med majones. Rødbetene må også dekkes med majones og salaten bør settes i kjøleskapet for bløtlegging.

Før du serverer retten, kan du dekorere den. Dryss for eksempel overflaten med tynne skiver av løk eller legg noen urtekvister.

Valset sild under en pels

Sild under en pels kan serveres i vanlig form - som en lagkake - eller på en original måte: i form av en rull. Ikke bekymre deg, det er ikke noe komplisert i å forberede det. Settet med produkter er standard, bare måten snacken presenteres på er litt modifisert.

For å lage rullen trenger du klamfilm. Når du kjøper, velg den som er tykkere. Ellers kan den gå i stykker i det mest avgjørende øyeblikket - mens du ruller rullen.

Forberedelse:

1. Kok først grønnsakene og eggene. Avkjøl dem, skrell dem og riv dem i separate tallerkener.
2. Vi fileterer silden - fjerner alle beinene - og skjærer den i små terninger.
3. Vi sprer matfilm på bordet. Hvis den er litt tynn, så lag flere lag. Da river den garantert ikke når du pakker inn rullen.
4. Vi legger de tilberedte produktene på den, men i motsatt rekkefølge: rødbeter, gulrøtter, poteter, egg, fisk og syltet løk. Hvert lag må dekkes med majones.
5. Nå danner vi en rull og setter den i kjøleskapet over natten.

Sild under en pels - oppskrift med eple

Sild og eple er helt uforenlige produkter, men dette er ikke helt sant. For eksempel, i denne versjonen av sild under en pels, tvert imot, utfyller de harmonisk hverandre og gir bare den klassiske salaten en uvanlig smak. Den blir mer saftig og får en liten syrlighet.

Ingredienser:

• tre kokte poteter;
• et par kokte egg;
• kokte gulrøtter - 2 stykker;
• kokte rødbeter - middels størrelse;
• saltet sild (større);
• majones;
• pære løk;
• to sure epler.

Forberedelse:

1. Vi renser og fileterer silden, fjerner alle bein.
2. Skrell grønnsakene og riv dem på et middels rivjern i separate tallerkener.
3. Skjær eplet i to og fjern kjernen og frøene. Riv frukten på et grovt rivjern. For å unngå at de blir mørke, hell sitronsaft over dem.
4. Nå som alle ingrediensene er tilberedt, kan du sette sammen salaten. Lagene vil gå i følgende rekkefølge: en del av poteten, sildeterninger, løk. Fordel et lag med majones. Neste - gulrøtter, halve rødbetene og alle eggene. Legg igjen et lag med majones. Legg deretter ut de resterende potetene, eplene og rødbetene. Tilsett majones igjen og sett snacksen i kjøleskapet.

Salaten skal stå i kjøleskapet hele natten, da blir den godt gjennomvåt og blir enda mer smakfull.

Oppskrift på sild under en pels med hvitløk

Den klassiske smaken av sild under en pels kan "fortynnes" med en krydret hvitløksnote. Denne oppskriften er verdt å prøve for de som er litt lei av standard "pelsfrakk".

Ingredienser:

• 500 gram saltet fettsild;
• pære løk;
• et par gulrøtter;
• to til tre poteter;
• bete;
• fedd hvitløk;
• majones.

Forberedelse:

1. Grønnsaker må kokes, avkjøles og skrelles.
2. Vi fileterer silden og kutter den i små biter i form av terninger.
3. For å kvitte seg med overflødig bitterhet, skold løken med kokende vann. Den blir mykere og smakfullere.
4. La oss nå rive grønnsakene – rødbeter og gulrøtter – i separate boller. Skjær potetene i terninger (små).
5. Nå tar vi en dyp salatskål og begynner å danne forretten. Ikke glem å belegge hvert lag med majones. Lagrekkefølgen vil være som følger: sildeterninger, løk, revet gulrøtter, hakket hvitløk, poteter og rødbeter (de kommer sist).

Vi dekker også rødbetelaget med majones. Og tradisjonen tro legger vi salaten i kjøleskapet for bløtlegging.

Krydret sild under en pels - oppskrift med syltet agurk

En annen original salatoppskrift. Men nå skal vi legge syltet agurk til det. Det er syltet, ikke saltet. Du trenger sprø, saftige agurker og en skarp smak - dette er veldig viktig.

Ingredienser – standardsett + flere syltede agurker. De som selges i butikkene er ideelle.

Forberedelse:

1. Kok først grønnsakene – poteter, gulrøtter og rødbeter – og egg. Vi avkjøler dem og skreller dem, og deretter skjærer eller river vi dem (som du vil) i forskjellige tallerkener.
2. Hakk løk og agurk.
3. Skjær sildefileten i små terninger.
4. La oss nå lage forretten. Dekk alle lag med majones. Lagrekkefølge: halvparten av potetene (du må tilsette litt salt), sild + løkringer, gulrøtter (tilsett litt salt), halvparten av revet rødbeter, egg, resten av potetene, syltede agurker og restene av rødbetene.

Legg salaten på et kaldt sted i flere timer. Før servering, pynt med urter.

Sildesalat under en pels - oppskrift med stekt sopp

Denne oppskriften var en oppdagelse for meg, men det viser seg at sild under en pels til og med kan tilberedes med sopp. Det ville vært en strek å kalle en slik salat en klassiker, men det er fortsatt verdt å prøve.

Ingredienser:

• lett saltet fettsild;
• champignoner - 250 gram;
• kokte poteter - to til tre stykker;
• friske gulrøtter;
• løk hodet;
• majones;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Vi lager en filet fra silden og kutter den i små terninger. Vi sprer det som det første laget i salatbollen.
2. Vi kutter champignonene, steker dem i olje og legger dem i et andre lag.
3. Riv de kokte og avkjølte potetene på et grovt rivjern og legg dem i et tredje lag. Dekk den med majones, tilsett litt salt først.
4. Mal gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i terninger og stek grønnsaksblandingen til den er mør. Dette blir det siste laget, som vi også belegger med majones.

Det er det, salaten er klar. Den må få lov til å brygge og kan serveres.

Hvis det ikke er mye tid igjen før festen starter, kan hver komponent i salaten blandes med majones og legges ut i denne formen som et lag. Dette trikset vil spare tid og vil ikke påvirke smaken av forretten i det hele tatt - salaten vil vise seg flott.

Sild under en pels i klassisk design og design - videooppskrift

Sokolova Svetlana

Lesetid: 1 minutt

A A

Å lage sild under en pels hjemme er en enkel sak, men det er mange løsninger, tilleggsingredienser og dekorasjonshemmeligheter som lar deg legge til variasjon og legge til unikhet til den uendrede klassiske oppskriften. Men la oss starte med det grunnleggende...

Sild under en pels er en feriesalat som er elsket av mange. Enkel å tilberede, lagt ut i lag. Salat er en av hovedpersonene i nyttårsfesten, sammen med Olivier-salat og mimosa med hermetikk. Hovedingrediensene er grønnsaker, egg, saltet sild, løk og majones. Som regel er salaten dekorert med finrevet eggeplomme og friske urter.

Kaloriinnhold

Gjennomsnittlig kaloriinnhold i sildesalat under en pels er 190-210 kilokalorier per 100 gram.

Du kan redusere næringsverdien litt ved å bruke lett majones eller rømme med lavt fettinnhold (opptil 150-180 kilokalorier per 100 gram).

Sild under en pels - en klassisk oppskrift

En rimelig og ukomplisert klassisk oppskrift på kokte grønnsaker, løk, egg og saltet sild. En dressing laget av like deler majones og rømme brukes som kald saus.

Riv plommen av ett egg separat. Vi skal lage en vakker dekorasjon av det.

Ingredienser

Porsjoner: 8

• salt sild 250 g
• bete 600 g
• potet 250 g
• gulrot 200 g
• pære løk 1 PC
• kylling egg 3 stk
• majones 5 ss. l.
• rømme 5 ss. l.
• fersk persille til pynt

Per porsjon

Kalorier: 190 kcal

Proteiner: 5,5 g

Fett: 15,3 g

Karbohydrater: 7,8 g

2 timer 5 minutter. Videooppskrift Skriv ut

Jeg koker grønnsakene i en stor kjele. Rødbeter tar lengst tid å koke – 1,5-2 timer. Jeg koker eggene i en liten bolle. Jeg koker det hardt, 8-9 minutter etter at vannet koker.

Jeg prøver å avkjøle kokt mat raskere. For å gjøre dette fyller jeg den med kaldt vann fra springen. La det avkjøles i noen minutter.

Mens ingrediensene avkjøles, skreller og skreller jeg løkene. Jeg hakker det fint. Jeg overfører den til en egen tallerken.

Jeg kuttet den saltede sildefileten, pitted, i små terninger. Jeg la den til side.

Ved hjelp av en grønnsakskvern kutter jeg de resterende ingrediensene. Jeg legger den på forskjellige tallerkener.

Jeg tar en fin, flat salatskål. Jeg begynner å montere. Her er riktig rekkefølge av lag i rekkefølge. Den første er laget av en del av revne poteter. Deretter legger jeg forsiktig ut den hakkede fisken og drysser med løk.

Sausen av rømme og magones med lavt fettinnhold, blandet i en separat tallerken, påføres jevnt over løken i form av et pent nett.

Jeg legger ut de revne eggene (bortsett fra 1 eggeplomme), deretter gulrøttene.

Jeg lager et rømme-majonesnett igjen og tilsetter de resterende potetene. Så overfører jeg rødbetene revet på et grovt rivjern. Jeg komprimerer den forsiktig langs kantene og gir den en fin form.

Fordel rikelig med kald saus på toppen. Jeg tørker av kantene med kjøkkenservietter for å fjerne overflødig rømme og majones og gjøre den hjemmelagde salaten mer elegant.

Jeg lager en vakker dekorasjon på toppen med den resterende eggeplommen og bunter med persille.

God appetitt!

Original oppskrift for det nye året

Den originale oppskriften på sild under en pels med gelatin ser veldig elegant og uvanlig ut. Tilsetningen av gelatin gjør en klassisk rett til en feriekake, holder lagene sikkert sammen og bidrar til å opprettholde sin opprinnelige form.

Ingredienser:

• Sildefilet - 300 g.
• Poteter - 3 knoller.
• Rødbeter - 2 stk.
• Egg - 1 stk.
• Sjalottløk (Ashkelon-løk) - 1 stk.
• Gelatin - 1 pose.
• Vann - 100 g.
• Majones - 200 g.
• Salt, malt svart pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Kok grønnsaker og egg til de er møre. Jeg lar den avkjøles i kaldt vann.
2. For å unngå at løken blir bitter, hakker jeg den fint. Jeg legger den i varmt vann i et dørslag i 30-50 sekunder. Jeg vasker små biter av løk i rennende kaldt vann. Jeg tørker den med vanlige papirservietter.
3. Jeg skjærer sildefileten i små biter. Rør sammen med løk.
4. Jeg tar en ren panne, hell vann, tilsett gelatin. Jeg lar den ligge i 50-60 sekunder, og lar den svelle. Jeg slår på komfyren, varmer opp væsken, rør til gelatinen er helt oppløst. Jeg lar den avkjøles. Jeg blander den resulterende massen med majones. Jeg tilsetter litt salt og kvernet sort pepper.
5. Jeg river hver grønnsak. For å gjøre det lettere å snu salaten dekker jeg først bunnen av tallerkenen med matfilm. Jeg legger ut sildeingrediensene under pelsen i lag, og legger til en blanding av gelatin og majones, som i Granateple-armbåndsalaten.
6. "Samle" salaten i følgende rekkefølge (inkludert påfølgende vending): poteter, rødbeter, fisk med løk, gulrøtter, poteter igjen.
7. Jeg lar egget dekorere pelsen etter at den har stivnet og snudd. Hvis ønskelig, legg til et pent nett med majones på toppen og friske urter til dekorasjon.

Video matlaging

Den raskeste og deiligste oppskriften

En uvanlig måte å forberede en pels på. Salaten legges ikke lagvis, men serveres som forrett på halvkokte egg. Oppskriften inneholder ikke gulrøtter eller poteter.

Ingredienser:

• Saltet sild - 1 krukke.
• Løk - 1 mellomstort hode.
• Rødbeter - 2 stk.
• Egg - 6 stk.
• Eddik – til sylting av løk.
• Majones - etter smak.

Forberedelse:

1. Kok rødbetene og eggene til de er møre. Jeg lar den avkjøles.
2. Jeg skreller løken. Jeg hakker det fint. Jeg legger den i en liten bolle, hell eddik, tilsett vann. Jeg satte den til side for å marinere.
3. Jeg skreller de kokte rødbetene. Jeg river den med en fin brøkdel. Jeg legger den i salaten. Jeg overfører den bløtlagte løken, tapper av overflødig væske om nødvendig.
4. Jeg skreller eggene. Jeg skiller eggeplommene fra hvitene. Jeg river eggeplommene og legger dem i blandingen av rødbeter og løk. Jeg krydrer den med lav-fett majones. Bland grundig.
5. Jeg legger eggehviter i form av vakre halvdeler på en flat tallerken. Jeg fyller eggene med fyll. Jeg la ett stykke sild på toppen.

En utrolig enkel og deilig forrett er klar. Spis for helsen din!

Slik koker du sild under en pelsrull

Hovedtrekket til denne oppskriften er dens spesielle presentasjon. Ved hjelp av en sushimatte skal vi rulle retten til en vakker rull.

Ingredienser:

• Lettsaltet fettsild – 1 filet.
• Rødbeter - 2 stk.
• Poteter - 2 knoller.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Egg - 3 stykker.
• Løk - en halv løk (eller 1 liten).
• Majones - etter smak.

Forberedelse:

1. Jeg legger gulrøtter, poteter og rødbeter i den ene pannen og egg (hardkokte) i den andre. Når alle komponentene i den fremtidige salaten er kokt, hell kaldt vann over grønnsakene og eggene.
2. Jeg begynner å rense og rive trinn for trinn på en grønnsakskvern. Jeg ordner grønnsakene og eggene på separate tallerkener.
3. Jeg skreller løken og skjærer den i små biter.
4. Jeg tar en matte for å lage sushi. Jeg smører forsiktig matfilm på bunnen. Jeg lager det første laget av revet rødbeter. Jeg gir basen en vakker rektangulær form.
5. Den neste komponenten av sild under en pelsrull er revne poteter.
6. Jeg dekker den rikelig med majones. Jeg lager ikke et nett, men legger det i et jevnt lag og sprer det med en skje. Jeg drysser løk på toppen.
7. Det neste laget er laget av revet egg (hvite sammen med eggeplommer). Jeg tilsetter majones igjen. Så kommer gulrøttene.
8. Jeg kuttet fileten av lettsaltet sild i tynne biter. Jeg legger den på den ene siden for å gjøre rullen lettere å rulle.
9. Ved å bruke en sushimatte og matfilm begynner jeg å pakke inn. Jeg gjør det forsiktig, uten hastverk. Jeg la den ferdige rullen i kjøleskapet i en halvtime.
10. Før servering av salatrullen pynter jeg den med majones (mesh) og friske urter.

Video oppskrift

God appetitt!

Original sild i lavash

Ingredienser:

• Armensk lavash - 1 stk.
• Poteter - 3 knoller.
• Gulrøtter - 2 rotgrønnsaker.
• Rødbeter - 1 stk.
• Egg - 2 stykker.
• Saltet sildefilet - 250 g.
• Beijing kål - 2 blader.
• Majones - 150 g.
• Salt, svart og rød malt pepper - etter smak.

Forberedelse:

RÅD! For å unngå at rundstykket smuldrer opp og går i stykker, og for å rulle raskere og enklere, bruk kun ferske pitabrød.

1. For å gi silden under en pels i lavash en spesiell smak, baker jeg gulrøtter, rødbeter og poteter i ovnen, forhåndspakker dem i matfolie.
2. Jeg tar grønnsakene ut av ovnen. Jeg lar den avkjøles. Jeg setter eggene til å koke hardt. Etter koking holder jeg dem i kasserollen i ytterligere 7-9 minutter.
3. Jeg renser den og river den. Jeg legger dem på separate tallerkener. Jeg maler eggene hele på et rivjern, uten å skille hvitene fra plommene.
4. Jeg tar ut en pakke med armensk lavash. Jeg legger ut 1 ark på kjøkkenbrettet og bretter det i to. Jeg kuttet den i 2 deler.
5. Jeg kuttet de resulterende halvdelene i to igjen. Jeg får 4 rektangulære emner. Jeg legger en stripe på bordet, dekker de andre med et håndkle eller dekker med matfilm slik at de ikke forvitrer.
6. Jeg presser majonesen på pitabrødet. Fordel jevnt med en spiseskje eller silikonspatel. Ved hjelp av en grønnsakskvern hakker jeg gulrøttene og tilsetter dem i pitabrødet.
7. Jeg la i en ny stripe ferskt brød. Tilsett kald saus igjen. Jeg fordeler de revne potetene over overflaten. Salt og pepper etter ønske.
8. Jeg legger til litt lavash. Jeg lager et jevnt lag med majones. Jeg spredte rødbetene, revet på en grønnsakskvern.
9. Jeg gjentar prosedyren med pitabrød og majones. Det siste laget er revet egg og kinakålpynt.
10. Jeg ruller salaten til en stram rull. Jeg dekker toppen med matfilm. For å sikre arbeidsstykket knytter jeg knuter på begge kanter. Jeg legger pelsen i form av en rull i kjøleskapet i 2-3 timer.
11. Jeg skjærer sildefileten i avlange biter. Jeg pynter hver rull med et stykke fisk på toppen.
12. Server i porsjoner, kuttet i pene rundstykker.

God appetitt!

Den beste silden under en pels med et eple

Ingredienser:

• Sild - 1 stk.
• Rødbeter - 1 stk.
• Poteter - 5 mellomstore knoller.
• Gulrøtter - 2 rotgrønnsaker.
• Eple - 1 frukt.
• Løk - 1 hode.
• Majones - 200 g.

Forberedelse:

1. Jeg forbereder grønnsakene. Jeg lot potetene, gulrøttene og rødbetene koke. Den siste komponenten tar lengst tid å tilberede.
2. Jeg vasker eplet og løken under rennende vann. Jeg hakker løken og kutter den i små biter. Skrell eplet og skjær det i små biter. Jeg blander ingrediensene. Jeg tilsetter eddik (valgfritt) slik at eplet blir surt og løken ikke blir bitter.
3. Jeg setter eggene til å koke hardt.
4. Jeg går videre til silda. Jeg fjerner beinene og renser dem. Jeg skjærer ytrefileten i pene terninger. Jeg legger den i et fat. På toppen blir det et lag syltet løk sammen med et eple. Før jeg tilsetter ingrediensene, drenerer jeg av eddikmarinade.
5. Jeg lager et ensartet majonesnett.
6. De neste lagene er laget av poteter og gulrøtter revet i en grønnsakskvern. Mellom dem er det majones.
7. Det siste laget er revet rødbeter. Jeg dekker sjenerøst med majonesdressing.
8. Jeg legger silden under pelsen i kjøleskapet i 2-3 timer for å trekke. Så serverer jeg den til bordet.

Oppskrift "lat"

Ingredienser:

• Saltet sild (filet, bein og skinn) – 2 stk.
• Rødbeter - 2 små biter.
• Poteter - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 hode.
• Kyllingegg - 4 stykker.
• Bordeddik (9%) – 2 store skjeer.
• Majones med 67 prosent fett, salt etter smak.

Forberedelse:

1. Jeg koker grønnsaker i en stor kjele. Jeg sjekker beredskapen med en kjøkkengaffel.
2. Til egg bruker jeg en mindre kjele. Jeg koker det hardt, etter å ha tilsatt salt og eddik. På slutten av tilberedningen overføres med en hullsleiv til en dyp tallerken med kaldt vann. Jeg lar den avkjøles.
3. Mens grønnsakene koker skreller jeg løkene. Jeg kuttet den i små biter. Jeg overfører det til en tallerken.
4. Jeg vasker sildefiletene (tidligere forberedt) under rennende vann og tørker dem med kjøkkenhåndklær. Legg den på et rent brett og skjær den i mellomstore terninger. Tilsett løken og rør.
5. Jeg renser ingrediensene. Jeg river den med et middels rivjern. Jeg legger den på en salattallerken (ikke i lag). Smak til med majones og salt etter smak. Rør til det er glatt.

Enkel sild under en pels uten sild

En interessant oppskrift hvor agurk brukes i stedet for saltfisk.

Ingredienser:

• Poteter - 3 stk.
• Rødbeter - 3 små biter.
• Egg - 2 stykker.
• Gulrøtter - 4 stykker.
• Syltede agurker - 4 stykker.
• Salatmajones - etter smak.
• Friske urter (persille) - til pynt.

Forberedelse:

1. Jeg koker grønnsakene, avkjøler dem og skreller dem. Jeg maler den på et rivjern med en grov fraksjon. Jeg legger den på tallerkener.
2. Danner en salat. Jeg legger ut potetene først, og bruker dem som bunn. Jeg tilsetter majones. Jeg fordeler det jevnt. Deretter kommer syltede agurker, kuttet i små biter.
3. Deretter legger jeg ut gulrøtter og egg. Jeg lager det øverste laget av rødbeter. Jeg glemmer ikke å legge majones mellom de knuste ingrediensene.
4. På toppen lager jeg en vakker dekorasjon av persillekvister.

Diettalternativ uten majones

Ingredienser:

• Sildefilet - 400 g.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Rødbeter - 2 stk.
• Løk - 1 hode.
• Poteter - 3 knoller.
• Egg - 4 stykker.
• Rømme - 400 g.
• Sennep - 1 liten skje.
• Sitronsaft - 1 teskje.
• Sukker - 1 klype.
• Malt svart pepper, salt - etter smak.
• Friske urter - til pynt.

Forberedelse:

1. Jeg baker grønnsakene i ovnen, pakket inn i folie. Koketid - 35 minutter. Jeg tar den ut, skriver den ut og lar den avkjøles.
2. Jeg koker eggene, skreller dem og skiller hvitene fra plommene. Jeg skjærer hvitene i terninger og hakker eggeplommene ved hjelp av et rivjern.
3. Jeg skreller de avkjølte grønnsakene. Jeg kuttet i mellomstore biter.
4. Jeg renser løken. Jeg hakker det fint. Jeg fyller den med kaldt vann. Jeg lar den stå i 10-15 minutter for å gjøre den mindre bitter. Jeg tapper av væsken, tilsetter sukker og litt ferskpresset sitronsaft.
5. Jeg kuttet den kokte silden, flådd og innmaten fjernet, i små biter.
6. Jeg forbereder dressingen. Bland rømme med sennep, salt og pepper, pisk til en jevn masse.
7. Jeg danner en sild under en pels. Det første laget er fisk med løk, deretter poteter med et lag av den resulterende sausdressingen, deretter gulrøtter, eggehviter, hakkede rødbeter (ikke glem den hjemmelagde sausen).
8. Den øverste delen er en vakker dekorasjon av eggeplommer og friske urter.

Hvordan dekorere en salat på en uvanlig måte

Standard topplag av sild under en pels er en eggeplomme og vakkert arrangerte kvister med grøntområder, men for en ekstraordinær dekorasjon kan du bruke flere interessante og, viktigst av alt, velsmakende løsninger.

1. Lag en vakker komposisjon "Bjørketre med sopp". Bruk majones, oliven, urtekvister.
2. Pynt salaten med vakre gulrotpinner og potetrunder. Fullfør ornamentet med et nett av majones og sennep.
3. Hermetisert mais, sitronskiver, grønne erter, rød eller svart kaviar er perfekt til dekorasjon.

Ha det gøy å tilberede sild under en pels, eksperimentere med kombinasjoner av produkter, lag kald saus hjemme, bruk butikkkjøpte majonesdressinger i stedet for ferdige. Kulinariske mesterverk vil definitivt bli verdsatt av kjære, som du, kjære vertinne, direkte prøver. Takk for din oppmerksomhet!