Den raskeste pizzadeigen sparer husmoren for tid og gjør det mulig å lage deilig tynn pizza hjemme på få minutter. Pizza er rask, i all hast, enkel å tilberede av deig med tørrgjær, på flytende basis, raskere - med vanlig gjærfri deig.

En tynn pizzabunn består av tilgjengelige produkter og vanlige flytende ingredienser - vann, melk, kefir, yoghurt, mineralvann, rømme, majones. I tillegg til væske tilsettes bulkingredienser til deigen - mel, semulegryn, stivelse, brus, bakepulver - eller gjær med eller uten egg, samt salt, sukker, smør, i henhold til den klassiske oppskriften på ekte italiensk hurtigmat .

Superrask deig eltes med gjær og væske, som brukes til å lage pizza i stekepanne, i slowcooker eller i ovnen; Pizzaen kommer raskt og deilig ut. Til røren kreves det ingen kulinarisk erfaring, men det er nødvendig å bruke ferdig fyll med pølse, syltede agurker, ferske tomater, stekt kylling eller bakt kylling.

Vanlig deig lages tykk, instantpizza tilberedes av håndelt deig med tørrgjær, usyrede tynne flatbrød rulles ut og frodige kaker bakes for elskere av luftige, myke bakverk.

Råd fra Vidunderkokken. Deigen vil vise seg å være mindre kaloririk, tynnere og sprøere hvis den flytende komponenten til pizzabunnen laget av melk, majones, kefir eller rømme er fortynnet med rent vann, mineralvann eller kullsyreholdig vann, og også hvis du bruker produkter med redusert fettinnhold.

Hvordan lage pizzadeig raskt? Det er bedre å elte for hånd, men for å fremskynde prosessen med å tilberede hjemmelaget pizza, bruker kokker ofte kjøkkenassistenter - deigmiksere, matprosessorer - eller kjøper ferdig deig i matbutikken.

Vi tilbyr deilige hjemmelagde deigoppskrifter med tørrgjær og honning på 15 minutter, en bunn med rømme og majones uten gjær på 10 minutter, og hurtiggjær pizzadeig. Pizza tilberedes med et fyll av kjøttdeig, med reker; den raskeste pizzaen i ovnen eller i en stekepanne kan tilberedes hjemme til frokost med pølse og ost, eller du kan gi familien din en solid og velsmakende rett når som helst dagens.

Deilig rask pizzadeig på 15 minutter

Hvis du prøver, kan du raskt elte deigen på 15 minutter, det tar ytterligere 15 minutter å legge fyllet på flatbrødet, sette skorpen med fyllet i en forvarmet ovn og bake en rask pizza. Det vil ta 3-4 ganger mer tid å tilberede en vanlig åpen pai med en klassisk deig med vann enn å bruke en rask deig med tørr gjær og honning.

Modningshastigheten av deigen i vann uten egg oppnås ved å bruke en økt mengde tørrgjær sammenlignet med den klassiske sammensetningen for en tynn base. Når mel interagerer med søt honning og gjær, hever deigen, takket være sukker og instant tørrgjær, raskt, blir myk og eggefri, lydig. Du kan kjevle ut skorpen tynt eller lage en luftig pizza ved å kjevle ut deigen med en kjevle eller strekke den med hendene over en bakeplate eller panne.

Ingredienser:

• hvetemel - 1 kopp.
• honning - 1 ts.
• hurtig tørr gjær - 1 ts. med topp
• vann - et tredje glass.
• vegetabilsk olje - 2 ss.
• salt - en klype

Forberedelse:

1. Hell varmt vann i en liten bolle, tilsett tørrgjær og honning, rør blandingen.
2. Sikt melet i en egen bolle og lag en brønn i melet.
3. Hell vann med honning, olje i det, tilsett salt.
4. Bland ingrediensene og elt med hendene til en myk deig som er behagelig å ta på. La deigen stå i 5 minutter på et varmt sted, du kan plassere den i en forvarmet mikrobølgeovn.
5. Etter 5 minutter er deigen klar for videre tilberedning, du kan forme den til pizzaflatbrød, tilsett fyllet og stek i ovnen.

Nesten øyeblikkelig pizza viser seg raskt og velsmakende; akselerert 15-minutters matlaging påvirker ikke smaken av skorpen negativt.

Rør til rask pizza med majones og rømme

Flytende rømmedeig med majones uten gjær trenger ikke eltes for hånd; pizza med flytende deig er en av variantene av den populære, men ikke helt ekte italienske retten - hurtigkokepizza. Maks 10 minutter og deigen er klar.

Pizza med flytende deig med majones ligner en geléet pai; halvflytende deig, så tykk som pannekaker, helles på en bakeplate eller, etter å ha blandet ingrediensene, legges i et jevnt lag i en form.

Å tilberede deigen er praktisk, enkelt, ingrediensene - mel, kyllingegg, rømme, majones, salt, brus - blandes i en bolle med en skje, ingen gjær er tilsatt, hendene er ikke smurt med deig, pizzaen viser seg nydelig; Oftest brukes oppskriften av husmødre til å bake åpen pizza i ovnen, men er egnet for matlaging i stekepanne.

Ingredienser:

mel - 1 kopp.

rømme - 4 ss.

majones - 4 ss.

brus - 0,5 ts.

egg - 2 stk.

salt - en klype.

Forberedelse:

1. Knekk egget i rømme, tilsett majones og bland med en gaffel.
2. Tilsett salt og brus og bland igjen.
3. Tilsett det siktede melet gradvis og rør deigen med en skje slik at det ikke blir klumper, tykkelsen skal være den samme som for pannekaker.
4. Hell deigen i et jevnt lag på et smurt bakepapir og jevn med en skje eller slikkepott.
5. Rask majones pizzadeig er klar. Påfør tomat eller hvit saus på overflaten av bunnen, legg ut fyllet og sett pizzaen i ovnen i 25 minutter.

Bunnen er ikke tørr, ikke hard, men veldig velsmakende - en utmerket måte å piske opp hjemmelaget pizza uten gjær.

Hjemmelaget rask pizzadeig oppskrift

Som du vet, regnes italienske Napoli som fødestedet til pizza, historien til denne solide og smakfulle retten begynte fra denne byen; I begynnelsen av reisen ble det bakt pizza i form av et vanlig flatbrød på glødende kull. På moderne italienske kafeer og pizzeriaer lages pizza raskt på 10-15 minutter og serveres rykende varm.

Italienske pizzaiolos ruller ikke ut deigen med en kjevle, men strekker heller den myke deigkulen over et bakepapir for hånd, og gjør den til en tynn bunn. En liten mengde fyll legges på skorpen, som ikke forstyrrer smaken av flatbrødet, men komplementerer retten og gir den metthetsfølelse.

Ved å følge instruksjonene fra kjente italienske pizzamestere, er rask gjærdeig hjemme enkel å lage. For å gjøre dette må du bevæpne deg med alt du trenger - velg en pizzadeigoppskrift og kjøp produkter som er så enkle at kanskje i mange hjem ingredienser som mel, gjær, vann, salt og olje er konstant tilgjengelige.

Ingredienser:

mel - 400 g

tørr hurtiggjær - 5 g

vann eller melk - 1 kopp.

egg - 2 stk.

sukker - 1 ts.

salt - en klype

olivenolje - 2 ss.

Forberedelse:

1. Tørr hurtiggjær begynner umiddelbart å heve hvis varm melk, sukker og mel tilsettes.
2. Hell halvparten av den oppvarmede melken i en bolle, tilsett gjær, sukker og 2 ss. mel, bland lett med en gaffel.
3. Knekk eggene i en egen bolle, tilsett salt, tilsett smør og resten av melken og bland ingrediensene.
4. Vi kombinerer to flytende sammensetninger sammen - gjær og egg-melkmasse.
5. Tilsett det resterende siktede melet gradvis og elt deigen med hendene.
6. Deigen skal være myk og ikke for klissete til hendene.
7. Del deigen i flere deler og kjevle den ut med en kjevle eller strekk den tynt med hendene langs bunnen av formen.
8. For en tynn kake, strekk deigen tynt - 1,5 cm tykk; for en luftig kake bør tykkelsen være høyere.

Denne mengden deig vil lage 3-4 tynne pizzaer eller 2-3 luftige.

Den raskeste hjemmelagde pizzadeigen har samme smak som klassisk italiensk deig. Med minimal innsats gjør disse oppskriftene det enkelt å tilberede pizza hjemme på 10 minutter, ta imot uventede gjester med deilig bakevarer på 15 minutter, og skjem bort familien med hjemmelaget mat som smaker akkurat som i en pizzeria.

God appetitt!

For alle viktige spørsmål ta kontakt

Den beste oppskriften på pizzadeig er hjemmelaget. Kjøpte er ikke egnet for disse formålene. Tross alt er hovedhemmeligheten til italienske bakverk deres delikate struktur, men samtidig sprø. I tillegg er det du som velger fra hvilke produkter og hvordan du skal lage pizzadeigen. Hovedingredienser: mel, olivenolje, vann og salt. Du kan legge til gjær, egg og erstatte vannet med et hvilket som helst meieriprodukt: melk, kefir, rømme, yoghurt. Det er måter å tilberede pizzadeig med majones.

De fem mest brukte ingrediensene i pizzadeigoppskrifter er:

Den klassiske metoden som italienerne bruker er en oppskrift med ingrediensene oppført ovenfor, men med tilsetning av gjær. Sistnevnte må være av høy kvalitet, levende, ellers vil baking ikke fungere. Før du lager mat, er det bedre å spille det trygt og sjekke funksjonaliteten. Er det ikke tvil om tørrgjær tilsettes den i melet. Prosessen ser slik ut: melet siktes i en haug, blandes med gjær, det lages et hull i midten, hvor varmt vann og olje helles. Elt med hendene fra kantene til midten. Når massen blir homogen, fortsett å elte kontinuerlig i 10 til 20 minutter. I dette tilfellet vil du ikke kunne lage pizzadeig raskt - den må hvile i minst en halv time under et serviett ved romtemperatur. Det er bedre om deigen øker litt i størrelse.

En annen vellykket oppskrift på pizzadeig er laget med kefir. Produktene er de samme, kun kefir brukes i stedet for gjær. For å gjøre massen luftigere trenger du mer brus. Resultatet er en veldig smidig deig som lett ruller ut, ikke rives og tar noen form.

Fem av de raskeste pizzadeigoppskriftene:

En utmerket løsning for nybegynnere som ønsker å tilberede pizzadeig er å velge en flytende base. Sammenlignet med den som skal eltes og kjevles ut, eltes væsken raskere. I tillegg er det mye lettere å lage en perfekt glatt rund pizza av den - hovedsaken er at du finner en passende form på kjøkkenet.

Pizza er en rett som er like elsket av både voksne og barn. Fyllet til den kan tilberedes fra nesten hvilken som helst matrester i kjøleskapet - et stykke ost, et par pølseskiver, pølser, tomater, pickles, oliven, løk, etc. Men pizzadeigen eltes strengt i henhold til den valgte oppskriften. Smaken på den ferdige godbiten avhenger først og fremst av den.

Det enorme antallet pizzeriaer i hver by antyder hvor populær retten er, men ikke alle husmor vet hvordan de skal nærme seg deigen for slik baking. Faktisk tilberedes den ganske enkelt fra følgende produkter: 480 g mel, 1 ts. salt, 310 ml rent drikkevann, 2 ts. rask gjær, 3-4 ss. oliven olje.

1. Tørrgjær helles i melet, vann og olje tilsettes. Det anbefales at produktene ikke er kalde.
2. Fra disse ingrediensene eltes en myk deig, dekkes med film og plasseres på et varmt sted i 40-50 minutter.
3. Deretter kan du begynne å danne bunnen av retten.

Fra det angitte antallet komponenter vil du få tre baser med en diameter på ca. 33 cm.

Koking uten å tilsette gjær

Selv om kokken ikke har gjær for hånden, vil dette ikke stoppe ham fra å glede familien med en saftig, aromatisk pizza. Andre ingredienser vil bli brukt: 420 g mel, en klype fint salt, 45 g kremaktig margarin, 110 ml isvann, en klype sukker.

1. Først siktes melet på bordet i form av et lavt lysbilde.
2. En fordypning er laget i midten som salt kaldt vann helles i. Ingrediensene blandes forsiktig med en kniv. Resultatet skal være en homogen bratt masse.
3. Etter 1,5 timers hvile under et håndkle i kulden fjernes deigen, kjevles ut og margarinbiter legges i midten.
4. Massen klemmes sammen som en konvolutt, drysses med mel og kjevles tynt ut (sømmesiden ned).
5. Etter å ha brettet deigen tre ganger, kjevles den godt ut igjen med en kjevle.
6. Folde- og rulleprosedyren gjentas igjen.
7. Etter ytterligere 1 time i kulden er massen klar for pizzalaging.

Denne gjærfrie pizzadeigen lar deg lage en tynn, sprø godbit med hvilken som helst pålegg.

På kefir

Den enkleste deigen tilberedes veldig raskt. Dette forenkles av det felles arbeidet med gjær- og melkesyrebakterier fra kefir. I tillegg til meieriproduktet (130 ml), ta: ½ liten skje hurtiggjær, en klype salt, 200-220 g mel, 6-7 g granulert sukker.

1. Kefir er litt oppvarmet, alle de tørre ingrediensene helles i den (bare 1/3 av melet).
2. Etter grundig blanding med en visp skal massen stå til det kommer tydelige bobler på overflaten.
3. Deretter kan du legge til det resterende melet og begynne å elte kefir pizzadeigen.
4. Som et resultat bør det lett ligge bak fingrene.

Deigen hever godt, så for å lage en tynn pizza må du kjevle den ut så forsiktig som mulig.

Gjærpizzadeig

Denne deigen vil trekke i minst 1,5-2 timer, så du må elte den på forhånd. For å gjøre dette bør du tilberede følgende produkter: 520 g hvetemel, 2 ss. salt, 320 ml drikkevann, ½ ss. rask gjær, 1 ts. granulert sukker.

1. Omtrent 90 ml helles fra det oppvarmede vannet, der gjæren og sukkeret er oppløst. Deigen vil heve under matfilm i flere minutter. Når blandingen bobler, kan du fortsette å jobbe med den.
2. Melet siktes et par ganger, saltes og helles i gjærblandingen.
3. Etter grundig elting skal du få en elastisk deig som lett renner av fingrene. Om nødvendig kan du tilsette mer mel eller væske.
4. På et lunt sted trekkes massen i minst 1,5 t. Etter elting kan du gjøre den om til en pizzabunn.

Denne gjærdeigen kan du lagre lenge i fryseren.

Fastelavnsalternativ på vann

Hovedhemmeligheten til massen som diskuteres ligger i dens grundige langsiktige blanding. Du må gjøre mye manuelt arbeid. Oppskriften bruker: 120 ml kokt avkjølt vann, 1,5 ss. mel, 4-5 ss. olivenolje, salt.

1. Det er veldig viktig å sikte melet grundig i en bred bolle. Det anbefales å gjøre dette et par ganger.
2. Tilsett en klype salt til siktet mel, malt sort pepper om ønskelig, samt vann og olje.
3. Først eltes massen med en skje, deretter legges den ut på bordet og eltes grundig med hendene. Dette bør gjøres i minst 10-12 minutter.
4. Den resulterende deigen rulles til en "bolle", pakket inn i matfilm og avkjøles i 45-55 minutter.

For å tilberede pizzaen rulles massen ut til en tykkelse på ca. 5-7 mm, pensles med den valgte sausen og drysses med pålegg.

Tynn deig til italiensk pizza

Denne typen deig er spesielt populær blant kokker. Tross alt lar det deg tilberede en godbit som i de mest kjente pizzeriaene i Italia. Oppskriften inneholder: ca 4 ss. hvitt mel, 2,5 små skjeer hurtiggjær, 1,5 ss. drikkevann, en klype granulert sukker, 1,5 ss. kvalitets olivenolje, en klype fint salt.

1. I det første trinnet varmes vannet opp, sukker og gjær oppløses i det. Deretter må du la komponentene våkne og begynne å fungere. Dette vil ta 5-7 minutter.
2. Mens deigen tilberedes blandes olivenolje, salt og siktet mel i en egen bolle. Allerede på dette stadiet kan du legge til en klype oregano.
3. Begge massene kombineres og blandes.
4. Resultatet blir en tykk, ikke-klebrig deig, som etter smøring med olivenolje under matfilm vil trekke i ca. 1,5 time ved siden av en varmekilde.

Fyllet og sausen legges på den utkjevlede tynne deigen, og godbiten bakes i ovnen til den er ferdig.

Hvordan lage mat med melk?

Med en melkebunn blir pizza alltid veldig mettende. Det er flott hvis du kan ta et hjemmelaget produkt. Men butikkkjøpt melk er greit (1 glass). I tillegg til dette vil følgende bli brukt: rått egg, 1/3 ts. natron, 12-14 ss. hvetemel, 1 liten skje salt.

1. Pisk egget godt med salt. Et stabilt skum skal vises på overflaten av massen. Du kan bruke en mikser eller et spesielt blendertilbehør til dette.
2. Deretter tilsettes melk ved romtemperatur og natron til blandingen. Det er ikke nødvendig å slukke sistnevnte.
3. Etter grundig elting må deigen hvile en stund. 12-15 minutter er nok.
4. På dette tidspunktet kan du forberede fyllet, for eksempel hakke tomater og syltede agurker, steke champignoner med løk, kutte røkte pølser, rive ost.
5. Bakebollen er smurt med olje eller fett, deigen helles i den, og de valgte tilsetningsstoffene legges på toppen.
6. Maten skal bakes i kun 15-20 minutter i varm ovn (på 200-220 grader).

Før du legger til fyllet, bør du smøre den resulterende raske pizzadeigen med ketchup med provençalske urter eller en annen favorittsaus.

Luftig pizzadeig

En luftig versjon av deigen lar deg tilberede den såkalte "amerikanske" pizzaen. Det viser seg tykt, tilfredsstillende og appetittvekkende. Absolutt hvilket som helst fyll vil passe til denne retten. Og for testen må du forberede: 320 ml rent drikkevann, 1 ts. sukker, 440 g premium hvitt hvetemel, 2 små skjeer hurtiggjær, en klype salt og samme mengde maisstivelse, 30 ml olivenolje. Hvordan lage pizzadeig luftig er beskrevet i detalj nedenfor.

1. Det er best å bruke tilgjengelig kjøkkenutstyr under elteprosessen. For eksempel en mikser, foodprosessor eller blender med spesialtilbehør. Dette vil gjøre husmorarbeidet mye lettere.
2. Varmt (men ikke varmt!) drikkevann søtes og kombineres med gjær. Den resulterende blandingen får stå i flere minutter.
3. I en dyp bolle blander du olivenolje, salt og alt melet (forsiktet).
4. De to massene kombineres og blandes godt. Avhengig av kvaliteten på melet kan det hende du trenger litt mer av denne ingrediensen. Hovedsaken er at deigen kommer ut elastisk og ganske myk.
5. Massen skal ligge på et varmt sted i ca 2 timer til den øker betydelig i størrelse.

Sprø og smakfull oppskrift med tørrgjær

Dette er en annen italiensk oppskrift. Mest sannsynlig vil den umiddelbart etter den første testen gå rett til vertinnens kokebok. Oppskriften inneholder: 460 g mel av 1. klasse, 12 g salt, 4 g kvikkgjær, 40 ml ekstra virgin olivenolje, 1 ts. granulert sukker, 330 ml varmt drikkevann.

1. Den ideelle temperaturen for væsken som brukes er 30-40 grader. I varmere væsker dør ofte gjær. Salt og olivenolje blandes i vann.
2. Melet siktes over i en vid bolle, kombinert med kvikkgjær og perlesukker. Etter grundig blanding legges de tørre ingrediensene i en haug, og oppvarmet vann med olje og salt helles i midten.
3. Bland de to typene komponentene for hånd til den er jevn. I en beholder rikelig med mel, dekkes deigen med film og plasseres på et lunt sted for å heve. For å gjøre dette kan du sende den til en uoppvarmet ovn med lyset på.
4. Når massen er omtrent doblet, er det på tide å kjevle ut pizzadeigen.

Det er viktig å ikke glemme å lage lave sider på bunnen slik at saus og fyll ikke lekker ut.

Puff gjærdeig

Pizza laget av butterdeig er spesielt velsmakende - sprø, tynn, mør. Og det tilberedes veldig enkelt ved å bruke følgende ingredienser: rå egg, 2 ss. hvitt mel, 1/3 ts. salt, en halv standard stang smør, 1 ss. granulert sukker, 1,5 ss. kumelk, 25 g fersk gjær.

1. Til å begynne med fortynnes fersk gjær, tidligere tatt ut av kjøleskapet, i lett oppvarmet melk.
2. Sukker helles i den resulterende blandingen, et egg helles og salt tilsettes.
3. Melet siktes forsiktig gjennom en sil. Du må kanskje gjenta denne prosedyren flere ganger.
4. Melet sendes til melkeblandingen.
5. Deigen eltes først med en skje, deretter med hendene.
6. Til slutt sendes flytende smør inn i den.
7. Massen, eltet til jevn, blir stående varm i 2,5-3 timer. I løpet av denne tiden bør det øke betydelig i volum.
8. Den hevede deigen deles i 3 deler. Begge rulles ut og stables oppå hverandre. Laget brettes 4 ganger. Igjen må du rulle den ut og dele den i tre stykker. Prosedyren gjentas minst 4-5 ganger.

Ekte pizza kan lages hjemme, og du kan lage god pizzadeig hjemme. Hjemmelaget pizzadeig må oppfylle hovedkriteriet for pizzadeig: den må være elastisk slik at du kan strekke den godt med hendene og ende opp med en tynn skorpe. Hvordan lage pizzadeig riktig? - du spør. Vel, la oss se på hvordan du tilbereder pizzadeig raskt og riktig. Pizzadeigoppskriften anses som enda viktigere enn pizzatoppingsoppskriften. Deilig pizzadeig er nøkkelen til deilig pizza. Det er veldig viktig at den blir tynn pizza deig. En tynn pizzadeigoppskrift inkluderer tradisjonelt gjær. Men du kan også lage pizzadeig uten gjær. Oppskriften på pizzadeig uten gjær bruker tradisjonelle gjærfrie deigprodukter som forrett. For å gjøre dette, tilbered pizzadeig med kefir og pizzadeig med melk. Rask og enkel pizzadeig kan lages med tørr instantgjær. Selv om du ikke har mye erfaring med å jobbe med deig, kan du sikkert lage enkel pizzadeig. Tross alt, for å lage det trenger du mel, vann, salt, sukker, gjær og smør. Ideelt sett tilberedes pizzagjærdeig av en blanding av vanlig mel og durummel, men vårt vanlige mel egner seg også. Samtidig streber mange som regel med å tilberede pizzadeig raskt. Rask pizzadeig kan faktisk tilberedes på omtrent 20 minutter. Vi anbefaler at du tar deg tid til å få god pizzadeig. Bare bruk 10-15 minutter mer. For det første for å få det til å fungere pizza deig tynn, du må blande den godt. Dette er hele hemmeligheten til hvordan du lager pizzadeig: elt den i ca 10 minutter til den blir elastisk og ikke rives, slik at du, som en ekte pizzaiolo, kan strekke den med hendene til størrelsen på fremtidens pizza. Oppskriften på italiensk pizzadeig anbefaler å la den stå i 20 minutter, i løpet av denne tiden vil melet svelle og gjæren begynner å gnistre. Som et resultat vil den hjemmelagde pizzadeigen ikke rives, noe som er veldig viktig for å lage deilig tynn pizzadeig. I tillegg må deigen til italiensk pizza tilberedes med tilsetning av olivenolje. Hvis du fortsatt har spørsmål, se hvordan du lager pizzadeig med fotoinstruksjoner. Følg oppskriften steg for steg og du vil ha ekte pizzadeig. Bildeoppskriften vil hjelpe de som fortsatt er på god fot med deigen. Og ikke vær redd for at du ender opp med tørr pizzadeig, ekte pizza skal ikke være våt. Noen liker imidlertid at pizzadeigen er luftig og rennende. Flytende pizzadeig tilberedes ofte med kefir eller rømme, mel siktes slik at det er mettet med oksygen, brus slukkes med eddik. Resultatet er en luftig røre som helles i en ildfast form.

Svaret på spørsmålet om hvordan lage mat vil være likt. pizza deig i en brødbakemaskin. Alt er enda enklere her, siden det viktigste er å sette deigingrediensene i riktig rekkefølge, maskinen vil gjøre resten for deg.

Til tross for at pizza er en tradisjonell italiensk rett, har den blitt godt etablert på den russiske menyen. I dag, uten pizza, er det vanskelig å forestille seg en solid frokost, en ungdomsfest, en rask matbit, en utendørs piknik eller hyggelige sammenkomster i et stort selskap. Hvis pizza i utgangspunktet ble ansett som mat for de fattige, er det i dag en rett som spises med like stor glede av både vanlige husmødre og millionærer.

Du kan bestille ferdigpizza på en kafé eller kjøpe den i et supermarked, men det er ikke noe bedre enn hjemmelaget pizza laget med egne hender. Klassisk italiensk pizza har en tynn skorpe og saftig pålegg. Hovedkomponentene i denne retten inkluderer tomatsaus og ost, og de resterende komponentene - sopp, kjøtt, skinke eller sjømat - tilsettes etter ønske.

For å sikre at resultatet ikke mørkner forventningene dine, bør du huske de grunnleggende reglene for å tilberede autentisk italiensk pizza. Pizzadeig bør tilberedes på forhånd slik at den rekker å heve godt. Lengre gjæringstid hjelper deigen med å utvide seg i volum og får den også til å smake søtere. Du bør ikke være fanatisk med å elte deigen: dette bør bare gjøres til den når ønsket konsistens - den vil ikke lenger være klissete og vil strekke seg godt. Overelting av deigen kan føre til at den ferdige pizzaen blir veldig skjør.

Før du kjevler ut deigen, la den stå på et lunt sted til deigen blir myk og smidig. Noen fagfolk mener at pizzabunnen bør delvis tilberedes på forhånd. I dette tilfellet må du bake den utrullede deigen lett i ovnen, deretter legge fyllet på den og gjøre den klar. Dette gjøres for å unngå å overkoke fyllet og brenne osten, siden deigen tar mye lengre tid å tilberede.

For å oppnå den perfekte sprø skorpen er det best å bruke brødmel med høyt proteininnhold. Hvis målet ditt er en pizza med en myk, luftig bunn, må du tilsette mer vann i deigen eller bruke mindre mel. Våtere deig vil gi en mykere skorpe. I dette tilfellet er det bedre å bruke lavproteinmel.

Unngå å bruke dyre ingredienser – bruk alltid lett tilgjengelige ingredienser til fyllet, som skinke, kjøttdeig, pølser, sopp, grønnsaker o.l. For å spare mer penger, bruk ingredienser du allerede har i kjøleskapet, for eksempel pølserester fra frokosten. Ingrediensene til fyllet skal være ferske. Husk at hermetikk og våt mat har en tendens til å gjøre pizzaen gjennomvåt. For å forhindre at dette skjer, prøv å fjerne overflødig vann fra slike produkter.

Spar aldri på sausen, da den bestemmer den endelige smaken på pizzaen og bidrar til å gjøre pålegget saftigere. En saus laget av tomatpuré, som nesten alltid er tilgjengelig, er utvilsomt veldig rask og praktisk, men ta deg tid til å tilberede en saus av ferske tomater og krydder, som virkelig kan berike smaken på pizzaen. Hvis du har mozzarellaost av god kvalitet, ikke begrav den under andre ingredienser, men legg den på toppen. Husk at ikke alle fyllene egner seg for forskjellige deigtykkelser. Tynn, sprø deig egner seg dermed best til kjøtt- og grønnsaksfyll, mens for å lage pizza fylt med flere typer ost er det bedre å bruke luftig deig, som godt støtter den smeltede ostemassen.

Hvis du liker pizzaen din saftig, kan du legge til litt hakket løk på toppingen. Pizza bør serveres så snart den er tilberedt, før osten stivner. Avkjølt pizza kan varmes opp i ovnen eller mikrobølgeovnen, men nylaget pizza serveres best siden ingenting slår duften av ferske bakevarer. Se pizzaen mens den stekes i ovnen fra tid til annen, spesielt mot slutten av steketiden. Den kan fort gå fra halvstekt til overstekt i løpet av de siste minuttene.

Å kutte en pizza med en dårlig kniv kan ødelegge pålegget og gjøre pizzaen lite tiltalende, noe som reduserer den totale pizzaopplevelsen. I dette tilfellet er det best å kutte pizzaen med en spesiell skarp saks så snart du tar den ut av ovnen. Det er bedre å ikke utsette med denne saken, siden når pizzaen avkjøles, vil deigen stivne og vil være vanskeligere å kutte. Takket være klipping med saks vil osten holde seg på plass og fyllet faller ikke fra hverandre.

Hemmeligheten bak deilig hjemmelaget pizza ligger også i drinkene du serverer til den. Husk at altfor søte drikker, kaffedrikker og kullsyreholdige drikker kan overvinne smaken av pizzaen. De beste alternativene i dette tilfellet er grønn te, mineralvann, tomat- eller appelsinjuice, tørre viner og øl. Ved å følge alle disse enkle tipsene, vær sikker på at all din kulinariske innsats ikke vil være forgjeves og vil bli belønnet med komplimenter og beundring fra kjære og gjester.

Denne pizzadeigoppskriften på gjær krever aktiv tørrgjær. Pass på at gjæren er fersk og at holdbarhetsdatoen på pakken ikke er utløpt. Du kan bruke universalmel til å lage deigen, men spesialbrødmel inneholder mer gluten enn vanlig mel, noe som bidrar til å skape en sprøere pizzaskorpe.

Ingredienser:
1,5 kopper varmt vann
1 pakke tørrgjær
3,5 kopper mel
2 ss vegetabilsk olje
2 ts salt
1 ts sukker

Forberedelse:
Hell gjæren i varmt vann og la stå i 5 minutter for å løse seg opp. Tilsett mel, salt, sukker og smør. Elt den elastiske deigen for hånd eller med en mikser med eltekrok. Hvis deigen virker for klissete, tilsett mer mel.
Pensle deigen med olje, dekk til med plastfolie og la den stå på et lunt sted til den har doblet seg. Vanligvis tar det 1-1,5 time. Du kan la deigen stå lenger - dette vil bare forbedre smaken på pizzaen. Alternativt kan du varme ovnen til 65 grader, slå den av og sette bollen med deig i den oppvarmede ovnen, la deigen heve.

Å lage pizzadeig på tradisjonell måte med gjær tar litt tid, i løpet av denne tiden må deigen heve i volum. Gjærfri pizzadeig er perfekt når du ikke har tid til å vente på at deigen skal heve. Denne deigen er veldig enkel å tilberede, og hjemmelaget pizza basert på den blir utrolig velsmakende.

Ingredienser:
2 kopper mel
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
2/3 kopp melk
6 ss vegetabilsk olje

Forberedelse:
I en stor bolle blander du alle ingrediensene til deigen ikke lenger fester seg til sidene av bollen. Legg deigen på et smurt bakepapir og form tykke kanter som holder fyllet. Tilsett toppingene og stek pizzaen på 220 grader i ca 15 minutter.

Nøkkelen til god pizza er selvfølgelig deilig deig. Mens noen mennesker foretrekker en myk, luftig bunn, liker mange mennesker en tynn, sprø skorpe. Tynn pizzadeig betyr at den ikke trenger ekstra tid for å utvide seg, så den er klar på få minutter. Deigen tilberedt etter oppskriften nedenfor har en sprø skorpe, men er samtidig ganske plastisk.

Ingredienser:
2 kopper mel
3/4 kopp varmt vann
1 ts tørrgjær
1,5 ts salt
2 ts italienske urter

Forberedelse:
Løs opp gjær i vann. Tilsett mel, salt, italienske urter og rør. Legg deigen på bordet og elt til en jevn, elastisk deig i ca 5 minutter. Hvis deigen fester seg for mye til hendene og benken, som tyggegummi, tilsett mer mel, 1 ss om gangen. Legg deigen i en bolle og dekk med et rent kjøkkenhåndkle mens du forbereder fyllet.
Når du er klar deler du deigen i to deler og form hver del til en stor skive. Deigen skal ha en tykkelse på ikke mer enn 6 mm. For å få en veldig tynn bunn må deigen kjevles ut med en kjevle. Hvis deigen begynner å krympe tilbake, la den stå i 5 minutter og fortsett deretter å rulle.
Legg deigen på et bakepapirkledd stekebrett. Stek på 220 grader i 4-5 minutter. Ta deigen ut av ovnen, tilsett fyllet og stek videre i 6-8 minutter.

Pizza med pølse, ost og tomater er en klassisk oppskrift som er kjent for mange. Hvis du praktisk talt ikke har noe for hånden bortsett fra en pølsebit, tomater og ost, vil denne oppskriften være en virkelig livredder for deg. Ved å bruke denne oppskriften som base kan du lage din egen versjon av denne fantastiske godbiten ved å tilsette sopp, oliven, paprika eller mais til fyllet.

Ingredienser:
For testen:
1,5 kopper mel
2 ts tørrgjær
1 ts sukker
0,5 ts salt
1 glass varmt vann
For fylling:
5-7 tomater
200 g ost
200 g pølse

Forberedelse:
Elt deigen ved å blande varmt vann med smør, sukker, salt og gjær og tilsette mel til slutt. Form den resulterende deigen til en ball, dekk med et håndkle og legg på et varmt sted i 15-20 minutter. Når deigen øker i størrelse deler du den i to deler – du får to pizzabunner med en diameter på 25 cm Kjevle ut deigen og legg den på et bakepapir.
Skjær to tomater i skiver og hakk resten med en kniv eller med en blender. Tilsetter du litt pepper eller adjika, blir tomatsausen mer pikant. Pensle den resulterende sausen på deigen.
Del revet ost i to deler. Dryss en del av osten over bunnen med tomatsaus. Legg skiver av pølse og tomatskiver. Dryss resten av osten på toppen og stek pizzaen i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 10 minutter.

Det er sjelden å møte en person som nekter hjemmelaget pizza, fordi hjemmelaget pizza er alltid en velsmakende og original godbit hver gang, hvis pålegg kan varieres konstant avhengig av preferanser og innholdet i kjøleskapet. Vi inviterer deg til å tilberede en saftig pizza med kyllingfyll.

Pizza med kylling, tomater og ketchup

Ingredienser:
For testen:
2,5-3 kopper mel
1 glass varmt vann
1 ts tørrgjær
50 ml vegetabilsk olje
1 ts sukker
0,5 ts salt
For fylling:
200 g kokt kyllingfilet
2 tomater
1 paprika
1 løk
150 g ost
2 ss ketchup
grønt etter smak

Forberedelse:
Løs opp gjæren i varmt vann med sukker og salt. Bland godt. Tilsett mel gradvis, mengden avhenger av kvaliteten og typen. Elt myk gjærdeig. La deigen stå på et lunt sted til den dobles i størrelse.
Kjevle ut deigen til et tynt lag, hvis tykkelse ikke bør overstige 3-4 mm. Smør overflaten av deigen med ketchup med en skje eller hendene. Legg kylling skåret i tynne strimler, løk skåret i ringer, hakket paprika og tomater skåret i skiver eller terninger. Dryss revet ost på toppen.
Stek pizzaen i ovn forvarmet til 190-200 grader i ca 10 minutter, til osten er smeltet og lett brunet.

Riktig pizza er den perfekte kombinasjonen av deig og pålegg. Oppskriften på pizza med sopp og tomatsaus er nettopp det. Denne pizzaen har en tynn, sprø skorpe, akkurat passe mengde sopp og en flott kombinasjon av krydder – alt som gjør en vanlig snacks til en deilig italiensk pizza som fortjener komplimenter. Det er verdt å merke seg at ingen butikkkjøpt tomatsaus kan sammenlignes med hjemmelaget saus laget med egne hender. Prøv å lage sausen i henhold til oppskriften vår, og du vil bli fornøyd.

Pizza med sopp og tomatsaus

Ingredienser:
For testen:
3 kopper mel
25 g fersk gjær
1 glass varmt vann
1 ss sukker
1 ss salt
8 ss vegetabilsk olje
For fylling:
2 mellomstore champignoner
6 oliven
1/4 kopp hermetisk mais
100 g mozzarellaost
Til tomatsausen:
3-4 tomater
1 ss vegetabilsk olje
1 fedd hvitløk
1 ts sukker
1 laurbærblad
1 ts tørket oregano
1 ts tørket basilikum
0,5 ts paprika
salt og kvernet sort pepper

Forberedelse:
I en stor bolle blander du mel, salt og sukker. Tilsett gjær oppløst i vann til mel sammen med smør og bland. Dekk den håndeltede deigen med et håndkle og la stå i 1 time for å øke volumet.
I mellomtiden lager du tomatsausen. Fjern skinnet fra skoldede tomater. Gni grønnsakene gjennom en fin sil, passer gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Stek finhakket hvitløk i olje i noen sekunder og rør så inn paprika og moste tomater. Tilsett sukker, krydder, salt og pepper. Kok opp, reduser varmen, dekk til og kok i ca 10 minutter.
Forvarm ovnen til 200 grader. Del deigen i 2 deler. Form hver del til en ball og rull den deretter ut til en sirkel på ca 30 cm i diameter. Legg deigen på et smurt bakepapir og pensle med tomatsaus. Tilsett oppkuttet sopp, hakkede oliven og maiskorn. Dryss revet ost på toppen og stek i 15-20 minutter.

Som du kan se, er ikke hjemmelaget pizza så vanskelig. Hvis du følger våre enkle tips og kun bruker ferske ingredienser, er din hjemmelagde pizza garantert en kulinarisk hit. Eksperiment!