Trinn-for-trinn oppskrift på trollkvinnekake i henhold til GOST i USSR med bilder. Hvordan lage en trollkvinnekake med en trinn-for-trinn-oppskrift og bilder Bake enkle oppskrifter på en trollkvinnekake
Alle husker Enchantress-bursdagskaken, som regnes som et levende minne fra barndommen. Du kan tilberede det hjemme ved å bruke oppskriftene og anbefalingene som er presentert i artikkelen.
Den berømte sovjetiske svampkaken i henhold til den originale oppskriften er en øm og smakfull delikatesse som er elsket av både voksne og barn. Den har en utmerket kombinasjon av luftig svampekake, deilig smørkrem og mørk sjokolade, og den tilberedes enkelt og raskt.
Enchantress cake: oppskrift med bilde
Ingredienser:
- egg - 2 stk.;
- granulert sukker -100 g (et halvt glass);
- vaniljesukker - 0,5 ss. l.;
- mel - 80 g (et halvt glass);
- bakepulver - en halv ts.
For krem:
- melk - 110 ml;
- egg - 1 stk;
- granulert sukker - 50 g;
- vaniljesukker - en halv ss. l.;
- smør (mykt) - 50 g;
- mel - 1 ss. l. (med et lysbilde).
For glasuren:
- mørk sjokolade - 100 g;
- vegetabilsk olje - 10 g
Matlagingsmetode:
- Forbered først alle ingrediensene til Enchantress-svampkaken. Matlagingsoppskriften er lik den som er beskrevet ovenfor, men bakevarene er våtere på grunn av sukkerimpregneringen.
- Pisk den nødvendige mengden egg med perlesukker og vaniljesukker til et luftig elastisk skum vises.
- Sikt melet og bland det med en halv teskje bakepulver. Tilsett mel gradvis i den piskede blandingen og bland forsiktig med en visp.
- Smør en bakeplate med en dråpe vegetabilsk olje og dryss med mel, legg bakepapir på bunnen. Hell kjeksblandingen på et ark og stek kaken i en forvarmet ovn i en halvtime ved ovnstemperatur på 180˚C.
- Du kan sjekke om kjeksen er ferdig med en tørr tannpirker. La kjeksen avkjøles. Fjern den forsiktig fra formen. Forbered ingrediensene til vaniljesaus. Plasser den nødvendige mengden melk på komfyren og kok opp, og bland i mellomtiden egg, perlesukker og vanilje.
- Tilsett siktet mel til dette og pisk blandingen. Hell i kokende melk og pisk den kremete blandingen igjen.
- Sett kremen på komfyren og kok opp under konstant omrøring. Når blandingen blir tykk og klumpete, reduser du varmen til lav og la det småkoke til kremen tykner (4-6 minutter). Ikke glem å røre så det ikke brenner seg. Kremen skal bli tykk, lik semulegrynsgrøt.
- Fjern blandingen fra komfyren, avkjøl, tilsett den nødvendige mengden myknet smør til den kalde vaniljesausblandingen, pisk godt med en mikser.
- Skjær den avkjølte svampekaken i 2 lag. Påfør smørkrem på det nederste laget, glatt det ut og legg det andre laget på toppen.
- Smelt sjokoladen ved hjelp av en langsom komfyr eller mikrobølgeovn. Du kan også lage et vannbad selv av to skåler med forskjellig diameter. Bland med den nødvendige mengden vegetabilsk olje.
- Dekk toppen og sidene av svampekaken helt med sjokoladeblanding. Sett produktet i kjøleskapet i en halv time.
I sovjettiden ble enchantress-svampkaken ikke dekorert med noe; i dag dekorerer mange husmødre desserten etter eget skjønn.
Enchantress svampkake er lett å tilberede hjemme. La oss vurdere muligheten til å bake i henhold til GOST. Kaken består av vanlig svampekake og vaniljesaus, og selv uerfarne husmødre kan tilberede den.
Ingredienser:
Inn i deigen:
- kyllingegg - 2 stykker;
- granulert sukker - 75 gram;
- mel - 75 gram;
- bakepulver - 1 teskje;
- vanillin - en klype.
I krem:
- kyllingegg - 1 stk;
- melk - 125 ml;
- granulert sukker - 45 gram;
- vanillin - en klype;
- mel - 1 ss. l.;
- smør - 25 gram.
For glasuren:
- kakaopulver - 1,5 ss. l.;
- melk - 3 ss. l.;
- granulert sukker - 2 ss. l.;
- smør - 15 gram.
For impregnering:
- granulert sukker - 1 ss. skje;
- vann - 50 ml.
Matlagingsmetode:
- Oppskriften på Enchantress-kaken er enkel, det viktigste er å følge teknologien for tilberedning i samsvar med GOST i USSR. I en dyp bolle, pisk eggene med perlesukker med en mikser til du får en hvit luftig masse.
- I en annen bolle kombinerer du den nødvendige mengden vanilje, bakepulver og hvetemel. Tilsett den resulterende blandingen til eggeblandingen i små porsjoner. Bland alt med en visp (viktig: fra bunn til topp). Deigen skal være jevn og jevn.
- Ta en bakebolle, legg bakepapir på bunnen, smør veggene med en dråpe olje. Hell kjeksblandingen her. Slå på ovnen, varm den til 180˚C og stek produktet i en halvtime. Du kan sjekke om kaken er ferdig eller ikke ved å bruke en fyrstikk eller en tannpirker.
- Avkjøl kaken og ta den ut av formen. Etter at kakelagene til Enchantress-kaken er bakt, kan du begynne å tilberede kremen.
- Ha perlesukker, vanilje og mel i en liten kjele. Pisk inn egget umiddelbart og bland ingrediensene med en skje.
- Hell den nødvendige mengden melk i en kjele og sett den i brann. Kok fløteblandingen over lav varme, rør for ikke å brenne seg. Etter at de første tegnene på koking (store bobler) vises, hell resten av melken i pannen.
- Kok blandingen videre under konstant omrøring slik at det ikke dannes klumper. Fjern fra varmen når kremen blir tykk.
- Ha den nødvendige mengden smør i pannen og rør til kremen er jevn. Kul.
- Skjær det resulterende arbeidsstykket på langs, legg umiddelbart en kake på et brett eller kakestativ. Kombiner oppvarmet vann med granulert sukker til sistnevnte er helt oppløst og avkjølt. Bløtlegg det første kakelaget. Fordel kremen over. Bløtlegg det andre kakelaget med vann og legg det på toppen.
- Mens Enchantress-kaken vår dynker i krem, kan du begynne å forberede glasuren. Legg granulert sukker, kakao, smør i en bolle, hell i den nødvendige mengden melk. Sett på komfyren med lav varme. Varm opp til du får en homogen masse. Frost toppen og sidene av kaken.
- La vårt kulinariske mesterverk ligge i kulden i flere timer for å suge. Etter at tiden har gått kan du servere delikatessen ved å kutte den i porsjoner.
Følgende oppskrift på Enchantress-kaken er uvanlig ved at vi vil tilberede den ikke med vaniljesaus, men med smørkrem. For å lage en delikatesse som alle husker fra barndommen, vil vi tilberede den i henhold til GOST i USSR.
Ingredienser:
Inn i deigen:
- hvetemel - 500 g;
- kondensert melk - 200 ml;
- rømme - 200 g;
- egg (små) - 3 stykker;
- sitron - en;
- granulert sukker - 1 ss. l.;
- natron - en halv ts.
I sukkersirup:
- vann - ¾ kopp;
- sukker - ¾ kopp;
- matsmak - etter kokkens skjønn;
- sitronsaft - en halv ts.
I krem:
- smør - 150 g;
- kondensert melk - 200 ml
For glasuren:
- luftig melkesjokolade - 1 bar;
- fløte eller bakt melk - 25 ml
Matlagingsmetode:
- La oss se på trinn-for-trinn-oppskriften på Enchantress-kaken. For å forberede deigen må du piske eggehvitene til de danner et stivt skum. Mens du pisker, tilsett granulert sukker og sitronsaft i små porsjoner.
- Bland den nødvendige mengden eggeplommer, rømme, brus, kondensert melk og siktet mel i en separat bolle for å oppnå en homogen masse.
- Tilsett eggehviter til den resulterende blandingen. Hell halvparten av blandingen i en smurt ildfast form med en diameter på 23 cm.
- Sett den i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time. Etter at tiden har gått, rist produktet forsiktig ut av formen. For å gjøre dette, skille kaken fra veggene i beholderen på forhånd med en tynn kniv slik at svampekaken ikke fester seg eller blir deformert.
- Hell resten av deigen i den oljete pannen, stek neste kake. For å tilberede sukkersirup, tilsett granulert sukker i kokende vann, rør til kornene smelter, skum av skummet og avkjøl. Tilsett smakstilsetning (valgfritt) og sitronsaft til den resulterende sirupen.
- Når kjeksene er stekt, avkjøl dem og skjær hver del på langs. Bløtlegg alle fire kakelagene i sirup. Viktig: bløtlegg avkjølte kjeks kun med kald sirup, ellers faller det ferdige produktet fra hverandre ved kutting.
- For å forberede kremen, elt den nødvendige mengden smør og legg den i en bolle. Hell i kondensert melk i små porsjoner, visp med en mikser. Du skal få en luftig masse.
- Dekk de 3 resulterende svampkakene med krem og plasser dem i kjøleskapet i en time.
- Legg kakene oppå hverandre. Fordel resten av kremen på sidene av kaken. Legg det siste laget på toppen og avkjøl igjen i en halvtime.
- For å forberede glasuren, varm opp den nødvendige mengden fløte eller melk, tilsett sjokoladebiter og smelt over lav varme, rør slik at blandingen ikke brenner seg.
- Dekk toppen med varm sjokolade. Dekorer Enchantress-kaken, tilberedt i henhold til GOST USSR, med søtsaker, knuste kjeks og sjokoladebiter.
"The Enchantress" er en kake fra barndommen, med en behagelig delikat smak som er lett å kopiere selv for en skolejente. Det nederste laget av kaken suger godt opp, men det øverste kan bli litt tørt, så ikke forsøm bløtleggingen: du kan lage den enkleste av vann og sukker. 
Den vanlige svampekaken med 4 egg:
- Mel - 150 g
- Sukker - 150 g
- Egg - 4 stk
- Bakepulver - 1 ts.
- Vanilje - 1 ts.
For krem:
- Egg - 1 stk.
- Sukker - 90 g.
- Vaniljesukker - 1 pose (10 g)
- Mel - 2 ss. l.
- Vanilje - 1 ts. eller vaniljesukker (1 ss.)
- Smør - 50 g.
- Melk - 250 -300 g
For glasuren:
- Kakaopulver - 3 ss. l.
- Granulert sukker - 4 ss. l.
- Smør - 30 g.
- Melk - 6 ss. l.
Slik bløtlegger du kakene:
- Granulert sukker - 1 ss. l.
- Vann - 100 ml
Hvordan lage "Enchantress" kaken (oppskrift med bilder trinn for trinn)
Alle ingrediensene må være varme, så ta eggene ut av kjøleskapet på forhånd. Knekk fire egg i en bred bolle der det vil være praktisk å piske. Slå først på lav hastighet, øk gradvis og nå maksimum.
Når eggeskummet blir luftig, kan du begynne å tilsette perlesukker. Tilsett i en tynn stråle uten å slutte å vispe (du kan bare redusere hastigheten mens du tilsetter sukker).
Ikke hell sukker på mikservispen for å forhindre at den flyr rundt!
Bland derfor inn alt perlesukkeret uten rester. Tilsetter du sukker på en gang (alle 150 g på en gang), vil det legge seg i bunnen og vil ikke kunne løse seg godt opp i eggedosisen. Så legg det til gradvis. Du kan sette et glass ved siden av en bolle med deig og legge til en spiseskje om gangen.
Slå på mikseren på høy hastighet og pisk i ytterligere 8-10 minutter til den er tykk.
Tilsett vaniljeekstrakt (1 ts) i godt sammenpisket egg med sukker. I stedet for vanilje kan du tilsette en liten pose vaniljesukker (10 g).
I en egen bolle blander du mel (150 g) og bakepulver (1 ts), du kan sikte dem sammen flere ganger slik at de blir bedre fordelt mellom hverandre.
Tilsett deretter de tørre ingrediensene i deigen med milde bevegelser (ikke bruk mikser, bland med en slikkepott eller håndvisp).
Smør en ildfast form (min er 18 cm i diameter) med et stykke smør og dryss med mel. Rist av det resterende melet slik at alle veggene og bunnen av formen er dekket med et tynt lag mel.
Hell deigen i formen og send den til en forvarmet ovn i 30-35 minutter for å bake ved 180 C.
Avhengig av kraften til ovnen din, kan det hende du trenger mer eller mindre steketid. Etter 25 minutter kan du sjekke at kjeksen er klar ved å stikke hull i den med en trepinne i midten - den skal komme tørr ut fra midten. Ta den ferdige kjeksen ut av ovnen, la den avkjøles i formen i 10 minutter, fjern den og la den avkjøles helt på rist.
På nettsiden min er det alle slags feil ved baking av svampekaker: den hever seg ikke, faller i ovnen og andre problemer og løsninger diskuteres i den.
Forbereder krem til Enchantress-kaken
Hemmeligheten bak den deilige "Enchantress" er kombinasjonen av luftig svampekake og delikat vaniljesaus. For å forberede, bland granulert sukker (90 g), vaniljesukker (på bildet er det mørkt, siden jeg bruker sukker med naturlig vanilje), mel (2 ss) i en kjele.
Tilsett egget og rør med en slikkepott eller håndvisp. Tilsett 1/4 av melken og rør igjen til en jevn masse.
Sett på bålet og kok opp under omrøring. Når de første boblene dukker opp, hell i den resterende melken. Rør kraftig og kjør en slikkepott langs bunnen av kjelen slik at kremen ikke brenner seg.
Så snart kremen tykner, fjern fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur. Pisk smøret og kombiner med hovedkremen (du kan hoppe over trinnet med å tilsette smør, kremen blir lettere).
For å forhindre at kremen blir skorpe, dekk den med VKontakte klamfilm, som vist på bildet ovenfor. Kremen skal være i fullstendig kontakt med filmen, det skal ikke være noe gap.
Hvordan lage sjokoladefrosting
Bland melk, perlesukker, kakaopulver i en kjele (det må siktes først). Varm opp på lav varme til den tykner, og tilsett deretter et stykke smør.
Montering av Enchantress-kaken
Skjær kjeksen i to lag med et sagblad eller konditortråd. Legg en liten mengde krem på en tallerken for å sikre skorpen. Vi smører det første kakelaget, deretter all vaniljesausen.
Merk følgende! Du kan bløtlegge svampekakelagene før du setter sammen kaken! For å gjøre dette, bland 1 ss. l. sukker med 100 ml. varmt vann, kjølig. Dekk hvert lag med en konditorkost.
Dekk kaken med sjokoladeglasur og glatt den ut med en slikkepott. For å unngå at glasuren brer seg for mye kan du avkjøle den litt før du setter sammen kaken.
Del gjerne hvordan du likte denne kaken! Jeg er veldig glad for å få tilbakemelding på oppskriften fra deg. Jeg venter på bilder av kakene, og hvis du legger dem ut på Instagram, vennligst angi taggen #pirogeevo eller #pirogeevo slik at jeg kan finne bildene dine på Internett. Takk skal du ha!
Kjøkkenutstyr: bakebolle, mikser, slikkepott, bakepapir, visp, panner, boller, fat eller brett.
Ingredienser
Trinn-for-steg forberedelse
Kjeks
Krem
- Kombiner 35 gram mel og 40 gram sukker.
- I en separat bolle, pisk ett egg med en visp og tilsett sukker-melblandingen. Rør kraftig med en visp til blandingen blir homogen.
- Hell 305 milliliter melk i en kjele, tilsett 45 gram sukker, 7 gram vaniljesukker, 2 gram salt. Sett blandingen på bålet og kok opp.
- Hell halvparten av melkeblandingen i eggedosisen og rør med en visp.
- Hell den resulterende blandingen i den gjenværende oppvarmede melken og bland kraftig med en visp. Plasser den resulterende blandingen på komfyren, rør med en visp og kok til den tykner. Tilsett 55 gram mykt smør i den ferdige vaniljesausblandingen og rør med en slikkepott for å få en jevn tekstur.
- Ha kremen over i en bolle, dekk til med film og sett i kjøleskapet til den er avkjølt.
- Pisk den avkjølte fløten (155 milliliter) lett med en mikser. Tilsett 25 gram melis i kremen og pisk med en mikser til det dannes en luftig masse.
- Tilsett kremfløten gradvis i den avkjølte vaniljesausblandingen og rør med en slikkepott.
Impregnering og glasur
Montering av kaken
Video oppskrift
I videoen under vil du se en klassisk versjon av å lage Enchantress-kaken.
Oppskrift på "Enchantress" kake med rømme hjemme
Matlagingstid: 65-70 minutter + 2 timer.
Antall porsjoner: 9.
Kjøkkenutstyr: slikkepott, to bakeboller, bakepapir, panne, visp, mikser, brett eller fat.
Ingredienser
Trinn-for-steg forberedelse
Kjeks
Krem
Glasur
Montering av kaken
Video oppskrift
Hvis du vil se i detalj hvordan du lager mat kake "Enchantress" uten egg, anbefaler vi å se på følgende video.
Kake "Enchantress"
Matlagingstid: 75-80 minutter + 3 timer.
Antall porsjoner: 9.
Kjøkkenutstyr: mikser, bakepapir, slikkepott, ildfast form, panne, visp, brett eller fat.
Ingredienser
Trinn-for-steg forberedelse
Kjeks
Krem
Glasur
Montering av kaken
Video oppskrift
I denne videoen vil du se en rask og enkel måte å tilberede Enchantress-kaken på hjemmekjøkkenet ditt.
https://youtu.be/EncZPqdSgc0
Det finnes mange forskjellige oppskrifter på kaker til feriebordet. For eksempel er "Ryzhik" -kaken laget av delikate karamellkaker og rømmekrem med kondensert melk. vil hjelpe deg hvis du ikke vil bruke mye tid på å forberede kakelag og krem.
Vekslende mørke og lyse kakelag gir et uvanlig utseende til "Day and Night"-kaken. Kakene kan dekkes med forskjellige kremer. Når du raskt skal lage en deilig kake, anbefaler vi å prøve å lage den.
Venner, nå vet du flere alternativer for å lage en enkel Enchantress-kake. Fortell oss i kommentarfeltet hvilken oppskrift du likte best?
I dag, når butikkhyllene er fylt med fasjonable mousse-desserter og ostekaker, oppstår det uunngåelig nostalgi for de gode gamle sovjetiske søtsakene. "Enchantress"-kaken er en av disse. Helt enkelt å lage og krever et sett med tilgjengelige ingredienser, dette er et ideelt alternativ for å tilberede det hjemme.
Med den vanlige svampekaken vil det oppstå fantastiske metamorfoser hvis en del av melet erstattes med malte fuglekirsebær. Dette produktet vil på magisk vis legge til mandelnoter til kaken.
Ingredienser:
- bakemel - 100 g;
- fuglekirsebærpulver - 60 g;
- kyllingegg - 4 stk. (pluss 1 i krem);
- sukker - 180 g (pluss 100 g for fløte);
- bakepulver - mengden varierer basert på produsentens instruksjoner;
- vaniljesukker - 1 klype;
- stivelse - 30 g;
- mørk sjokolade - 1 bar;
- melk - 200 ml;
- smør – 100 g (pluss 70 g for glasur).
Det er bedre å forberede bunnen av kaken dagen før, da den trenger å hvile midlertidig.
Matlagingsmetode:
- For å få kjeksen til å smelte i munnen, må du prøve å piske eggene grundig med en mikser. Dessuten må de hvite og gule delene skummes separat. Produktet må avkjøles. Den delen av sukker som er angitt i sammensetningen må introduseres gradvis, ellers vil den ikke oppløses ordentlig og proteinene vil ikke få en skummende struktur.
- Bland vanlig og fuglekirsebærmel, ikke glem bakepulver. Sikt pulverblandingen inn i plommene og elt deigen. Helt til slutt blander du forsiktig inn de piskede hvitene. Du må jobbe manuelt for å opprettholde luftigheten så mye som mulig.
- Stek under standard kjeksforhold - 180 grader i ca 40 minutter. Hastigheten avhenger av høyden på produktet - jo mindre det er, jo raskere vil det bake.
- Mal egget med stivelse og sukker. Fortynn den resulterende blandingen med melk og sett på lav varme. Rør hele tiden i blandingen. Så snart det begynner å tykne, tilsett olje og pisk alt med en mikser.
- Smelt sjokoladen. For å få en glasur, tilsett smør.
- Del svampekaken i 2 lag og lag dem med krem. Drypp sjokoladeglasur over desserten.
Den ferdige kaken skal stå i kulden i flere timer slik at svampbunnen blir grundig mettet med den aromatiske sammensetningen.
Kake "Enchantress" ifølge GOST USSR
Uansett hvor fristende innovative matlagingsmetoder kan virke, er oppskriften ifølge USSR GOST en klassiker. Og det er han som oftest blir foretrukket når de skal lage «Enchantress»-kaken.
Ingredienser:
- premium mel - 250 g (pluss 2 ss for krem);
- kyllingegg - 5 stk. (en i krem, resten i kjeks);
- melk - 250 ml;
- litt oppvarmet vann - ½ kopp;
- sjokolade (nødvendigvis mørk) - 50 g;
- solsikkeolje - 3 ss. skjeer;
- smør - 50 g;
- vanillin - 2 klyper;
- sukker - 350–400 g (1 ss for impregnering, 130 g for krem og 250 g for base);
- brus lesket med eddik - ½ teskje;
- en klype salt.
Matlagingsmetode:
- Legg eggene i en dyp beholder, tilsett 130–150 g sukker og pisk blandingen. Tilsett en liten klype salt her.
- Når massen blir homogen, sikt mel blandet med en klype vanillin og brus inn i det.
- Hell blandingen i en ildfast form og stek i en halvtime i ovnen (180 °C).
- Avkjøl den resulterende kjeksen og del den i to like kakelag. Hver av dem må bløtlegges i søtt vann (1 ss sukker per halvt glass væske).
- Bland resten av egget, sukker, mel, vanillin og melk i en kjele. Varm til den er tykk og tilsett smør.
- For glasering, smelt sjokoladen kombinert med vegetabilsk olje.
- Legg kakene lagvis med krem, smør toppen av produktet med resten.
Den siste fasen er innglassing. Det skal fordeles over overflaten i et jevnt og pent lag.
Fra svampekaker
I et klassisk design vil en kake aldri være komplett uten dette elementet. Du kan imidlertid avvike litt fra GOST-teknologien og gjøre delikatessen litt mer interessant, og også erstatte fyllingen.
Ingredienser:
- svampekaker, dekorert i henhold til den klassiske oppskriften - 2 stk.;
- smør - 200 g;
- kondensert melk - 250 g;
- konjakk - 1 ss. skje;
- sjokoladeglasur - 150 g;
- sukkerimpregnering - 5 ss. skjeer (vann pluss sukker).
Matlagingsmetode:
- Bland den søte sammensetningen med konjakk, dekk det kuttede området med kakeblandingen. Det er ubrukelig å bløtlegge skorpelagene, siden væsken absorberes godt bare i fruktkjøttet.
- For å forberede dessertfyllet, pisk mykt smør med kondensert melk.
- Pynt kaken ved å dekke kakelagene med krem.
- Dekk produktet med glasur.
Hvis kaken er laget når et stort antall gjester kommer, økes alle ingrediensene i like proporsjoner. Og selvfølgelig er enkel glassering som dekorasjon ikke nok her; den må suppleres med sjokoladefigurer eller krempynt.
Matlagingsteknologi fra Irina Khlebnikova
Den berømte konditoren Irina Khlebnikova tilbyr sin egen variant av en dessert kjent for mange fra barndommen.
Ingredienser:
- sjokoladeglasur - 160 g;
- svampekaker med en diameter på 22 cm - 2 stk.;
- cognac impregnering - 6 ss. skjeer (3 vann, 2 sukker og 1 alkohol);
- fløte (35% fett) - 150 ml (tilsvarer 50 g smør);
- en klype salt;
- melk - 300 ml;
- premium mel - 30 g;
- vaniljesukker - 8 g;
- egg - 1 stk;
- pulverisert sukker - 20 g;
- smør - 50 g;
- vanlig sukker - 80 g.
Matlagingsmetode:
- Ta noen av de søte krystallene og vend det sammen med 1 egg og salt til et luftig skum.
- Sikt melet der. Hvis sammensetningen viser seg å være tykk, hell i litt av melken. Kok ingrediensene til de er tykke.
- Tilsett så vaniljekomponenten, den resterende mengden melk og sukker. Sett på lav varme igjen. Blandingen skal få en tett struktur.
- Tilsett smør til det fortsatt varme brygget. Dekk kremen med matfilm og avkjøl. Polyetylenet må være tett ved siden av produktet for å forhindre at det dannes kondens. Dens tilstedeværelse er ekstremt uønsket, fordi det kan forverre smaken av kremen.
- Avkjøl den tunge kremen så mye som mulig, tilsett pulver og bearbeid med en mikser. Kombiner de to resulterende delene av kremen. Bare gjør dette veldig forsiktig for ikke å skade den kremete teksturen.
Når du monterer kaken til toppen, er det bedre å ta den nederste delen av svampekaken, da den alltid blir jevnere. Glaser med smeltet sjokolade blandet med smør.
«Enchantress» med vaniljesaus
Kremen til "Enchantress"-kaken beskrevet i den klassiske oppskriften kan modifiseres for å få nye smaksnotater. Det foreslåtte alternativet passer utelukkende for voksne, siden en av komponentene er alkohol.
Ingredienser:
- svampekake - 2 lag;
- mørk sjokolade - 75 g;
- smør og melk - 25 g hver (for glasur);
- eggeplommer - 4 stk.;
- stivelse - 30 g;
- sukker - 50 g;
- likør - 20 ml;
- melk - 400 ml.
Matlagingsmetode:
- Løs opp sukker i eggeplommer. Hell stivelse i dem og tilsett alkohol.
- Varm opp melken separat og hell eggestivelsesblandingen i den. Kok under konstant omrøring, ellers vil kremen brenne seg.
- Så snart teen begynner å tykne, slå av varmen og tilsett olje. Om ønskelig kan kremen gjøres luftigere ved å piske den med en mikser.
Kaken er satt sammen i henhold til standardskjemaet: kake - krem - kake - glasur. Du kan lage en trelags dessert hvis du øker mengden ingredienser litt.
Hvordan bake i en slow cooker
Moderne kjøkkenassistenter reduserer tiden husmoren bruker på kjøkkenet betydelig. Hvis du lager "Enchantress" -kaken i en langsom komfyr, trenger du ikke å bekymre deg for graden av beredskap til produktet. Selve enheten vil varsle deg når det er på tide.
Ingredienser:
- klassisk vaniljesaus - 600 ml;
- sjokoladeglasur - 100-150 ml;
- egg - 4 stk;
- bakepulver - 10 g;
- mel - 400 g;
- sukker - 200 g;
- smør - 25 g.
Matlagingsmetode:
- Mal rå egg med perlesukker.
- Bland mel med bakepulver og sikt inn i eggedosisen.
- For å unngå å brenne, smør multicooker-beholderen sjenerøst med olje og hell blandingen inni. Sett apparatet i bakemodus.
- Det anbefales ikke å umiddelbart fjerne den ferdige kjeksen fra formen. Han bør holde seg i den i ca 10 minutter.
- Når deigbunnen er helt avkjølt kan du begynne å kutte den. Den spesifiserte mengden produkter skal lage 3 lag.
Etter montering vil en kake laget med en multikoker ikke være forskjellig fra vanlig hjemmebakst.
Alternativ med mascarponeost
Hvis du i tillegg legger til et produkt som kremost til kremen, vil smaken på retten bli utformet i italiensk stil.
Ingredienser:
- svampekake - 2 lag;
- sjokoladeganache - 150-200 g;
- mascarpone - 200 g;
- egg - 1 stk;
- stivelse - 40 g;
- sukker - 100 g;
- melk - 1 ss.
Matlagingsmetode:
- Løs opp egg, stivelse og sukker i varm melk.
- Brygg tykk krem.
- Så snart det varme laget er avkjølt tilstrekkelig, tilsett mascarpone og pisk med en mikser.
"Enchantress" er tilberedt med denne kremen i henhold til standardalgoritmen.
Således, fra rimelige og rimelige produkter kan du tilberede en veldig velsmakende dessert fra barndommen. Om ønskelig kan standardoppskriften enkelt suppleres med nye komponenter og varieres, tilpasse den til din egen smak.
Ingen lignende materialer
Hei, trollkvinder 👸! Tiden for nyttårsferie kommer. Som hjemmefeer vil vi tilberede "Enchantress"-kaken med deg. Tross alt vil du glede dine kjære ikke bare på nyttårsaften og jul, men også gjennom alle høytidene fra St. Nicholas til Helligtrekonger. La oss spille eventyr med deg, som datteren min pleide å si i barndommen, og kaste magi med bakevarer. Selvfølgelig har vi ikke nok til daglige bedrifter, men innimellom er det ikke vanskelig å skjemme bort dine kjære med kjeksen som har vært kjent siden barndommen.
Klassisk oppskrift på den magiske kaken Enchantress
Jeg tilbyr en enkel oppskrift på den sovjetiske versjonen av Enchantress. På den tiden var det ingen spesielle herligheter, så jeg lagde mat av de enkleste ingrediensene. Men dette påvirket ikke resultatet på noen måte, som du vil se selv når du forbereder det.
- Mel - 1 kopp.
- Egg - 4 stk.
- Sukker - 1 glass.
- Bakepulver - 1 teskje.
- Vanillin - ½ teskje.
- Melk - 1 glass.
- Egg - 1 stk.
- Sukker - ½ kopp.
- Mel - 2,5 ss. skjeer.
- Olje - 50 g
- Sukker - ½ kopp.
- Melk - 5 ss. skjeer
- Stivelse - 1 ss. skje.
- Olje - 70 gr.
- Kakaopulver - 2 ss. skjeer.
Som alltid vil vi analysere den foreslåtte oppskriften trinn for trinn, og fremheve hvert trinn med et fotografi.
Bak en vanlig svampekake
Som med enhver klassisk versjon av svampekaker, starter vi med kakelagene. Vi lager mat etter gjestenes forskrifter, enkelt og raskt.
Råd. Hvis du bruker en kokeplate som meg, så ta en nærmere titt på bildet. Legg først folie på bunnen av formen, dekk den deretter med bakepapir, og installer deretter en bakering. For å unngå at deigen lekker nedenfra, brett folien til sidene av ringen.
Stek kjeksen i en ovn som allerede er forvarmet til 180 C. Steketiden avhenger av volumet på svampekaken. Min 20 cm kake tok ca 20 minutter å bake. 
Den ferdige kaken må avkjøles. For at kjeksen ikke skal smuldre når den skjæres, må den hvile i 8 til 12 timer.
Å lage en enkel vaniljesaus
Vi tilbereder tradisjonell vaniljesaus med egg og mel. Ja, ja, med mel kan det kokes slik.
Den frodige kremen er klar. Skal du bruke den avkjølt, så dekk massen med matfilm slik at det ikke dannes en film når den avkjøles. Personlig brukte jeg kremen umiddelbart etter tilberedning.
La oss begynne å samle dessert
Lag glasuren og pynt kaken
Å tilberede sjokoladeglasur er ikke vanskelig, siden det tar nesten noen minutter å lage mat. Den eneste nyansen for å gjøre glasuren lysere, bruk stivelse i stedet for mel.
Tradisjonelt er ikke kaken pyntet. Selve frostingen er en flott finish!
Men det er bedre å oppdatere det ved å gi det lyse farger. Du kan drysse hvit sjokolade over den svarte frostingen eller strø over sjokoladebiter. Jeg strødde kaken med mandelflak.
Kaken ble veldig smakfull, men litt tørr for meg. Men på denne lette bemerkningen: "Neste gang skal jeg helle litt impregnering på kakene," reagerte ektemannen veldig skarpt: "Ikke engang tenk på det!" Han er perfekt". Og jeg tror ham lett, for på nesten 40 minutter forsvant trollkvinnen, og sønnen min og jeg fikk bare en brikke hver. 🍰👍
