En deilig pai kan løfte humøret og lyse opp gjestenes møte. Og hvis forberedelsen ikke krever mye tid og penger, vil en slik delikatesse definitivt være etterspurt. Hovedoppgaven er å lage mørdeig etter kravene. Proporsjonene skal holdes nøyaktig, og komponentene skal kobles sammen i riktig rekkefølge. I dette tilfellet vil paien være smuldrete og velsmakende.

Epler er det perfekte paifyllet. De er tilgjengelige hele året, krever ikke ytterligere behandling og er rimelige. Sandkakedeig passer godt til epler, og paien som helhet ser estetisk tiltalende ut og endrer ikke form. Oppskriften på en slik pai er ganske enkel, men takket være oppfinnsomheten til kulinariske eksperter dukker det stadig opp nye variasjoner, mer originale og interessante.

Sandkakepai med epler: klassisk oppskrift

Ingredienser:

• hvetemel - 500 g
• sitron - 2 stk
• pulverisert sukker - 100 g
• epler - 2 stk
• kyllingegg - 2 stk
• valnøtter - 200 g
• smør - 300 g

Først må du begynne å forberede deigen. Melet siktes og blandes med melis. Smelt så smøret og tilsett det i melet. Det sendes også egg dit. Deigen eltes forsiktig, pakkes inn i film og settes i kjøleskapet i flere timer. Eplene skrelles og kuttes i skiver. Deretter kuttes sitronene og eplene drysses med sitronsaft.

Nøttene knuses. Så kommer det avgjørende øyeblikket; alle handlinger må utføres raskt slik at deigen ikke mister formen. Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut slik at den kan legges på et bakepapir. Bruk en tannpirker til å lage hull på overflaten av deigen. Deigen må drysses med nøtter og epler. Ovnen skal forvarmes til 200 grader. Paien stekes i ca 30 minutter.

Rask eple sandkakepai

Ingredienser:

• hvetemel - 500 g
• pulverisert sukker - 100 g
• litt smør - 100 g
• egg - 2 stk
• natron og eddik

Til deigen må du først blande sukker, egg, salt og smeltet smør. Deretter tilsettes lesket brus og mel. Du skal få en tykk konsistens.
Deretter legges den ut fra bollen og rulles ut. Det må smøres med smør, drysses med sukker og legges i skrellede epler, også drysset med sukker.
Etterpå går paien i ovnen i 20-30 minutter. Temperaturen i ovnen skal være innenfor 200 grader.

Sandkakepai med epler og kanel

Ingredienser:

• egg - 2 stk
• melk - 100 ml
• smør - 200 g
• hvetemel - 200 g
• bakepulver - 6 g
• epler - 5 stk
• kanel - 10 g
• sukker - 50 g

Til å begynne med må du piske eggene med melk, det er best å bruke en mikser.
Smøret skal smeltes og tilsettes melken. Så kommer vendingen av mel og bakepulver.

Den resulterende deigen skal stå i en halv time på et varmt sted. Eplene skrelles og kuttes i skiver. Etter en stund fordeles deigen utover bakeplaten. Epler legges på toppen og drysses med kanel. Paien må stekes ved 180 - 200 grader i 30 - 40 minutter.

Sandkake eplepai med gresskar

Ingredienser:

• egg - 2 stk
• smør - 200 g
• sukker - 200 g
• bakepulver - 10 g
• mel - 300 g
• rømme - 200 g
• gresskar - 700 g
• epler - 3 stk.

Smøret må knuses og blandes med mel. Tilsett sukker og bakepulver. Plommen må skilles fra hviten og tilsettes deigen. Du må også legge rømme der og elte deigen. Deretter må du pakke den inn i film og sette den i kjøleskapet i 30 minutter.

Fyllet vil bestå av hakkede epler og gresskar, stuet i en stekepanne med smør. Deigen er delt inn i deler: stor og liten. Det meste passer på bunnen av formen. Fyllet legges på overflaten av deigen. Den andre mindre halvdelen formes til strimler av deig og et "gitter" lages. Kaken settes i ovnen i ca 30 minutter.

Sandkakepai med epler og tyttebær

Ingredienser:

• smør - 200 g
• mel - 200 g
• sukker - 100 g
• epler - 5 stk
• tranebær - 100 g

For å få den "riktige" deigen må du kombinere smør, sukker og mel. Deretter bør du male den til det dannes sandsmuler. Epler skjæres i skiver og legges i en form smurt med smør. Tranebær og sandkake-smuler legges på toppen. Massen må presses litt ned med en gaffel. Paien går inn i ovnen i 40 minutter.

Sandkake eplepai med rosiner

Ingredienser:

• hvetemel - 500 g
• epler - 2 stk
• rosiner - 1 glass
• kyllingegg - 2 stk
• smør - 300 g

Først må rosiner skåldes med kokende vann for å gjøre dem mykere.
Deigen består av følgende komponenter: mel, smeltet smør og egg. Den resulterende massen skal stå i kjøleskapet i 30-60 minutter.
Etterpå legges deigen på en bakeplate og fyllet av epler og rosiner legges utover.
Paien settes i ovnen på 200 grader i 30 -40 minutter.

Sandkakepai med epler og tørkede aprikoser

Ingredienser:

• mel - 500 g
• mellomstore epler - 4 stk.
• tørkede aprikoser - 150 g
• kyllingegg - 2 stk
• smør - 300 g

Tilbered deigen på samme måte: bland egg, smør og mel. Den må også stå i kjøleskap. De tørkede aprikosene må finhakkes. Epler kuttes i skiver.
Deigen kjevles ut og legges i en bakebolle. Fyllet er på toppen. Du kan også strø den med sukker. Desserten må tilberedes i ovnen i 20-40 minutter, avhengig av egenskapene. For å sjekke om retten er kokt, må du bruke en tannpirker.

Sandkakepai med epler og valmuefrø

Ingredienser:

• mel - 500 g
• epler - 3 stk.
• valmue - 150 g
• kyllingegg - 2 stk
• smør - 300 g

Først må du forberede valmuefrøene. Den skåldes med kokende vann, vannet dreneres og males med sukker. Så kommer turen til å tilberede deigen. For å gjøre dette, bland smør, mel og olje. Elt deigen til en tett konsistens. Sett den kaldt i en time. Etter dette legger du et utkjevlet deigark på et bakepapir og fordeler fyllet - epler, hakket i skiver, og valmuefrøblanding. I tillegg kan du dekorere desserten ved å lage deigroser, kanter eller et "gitter". Du må steke den i ca 30-40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Oftest bakes åpne paier, informasjonskapsler av forskjellige konfigurasjoner og bagels fra sandkakedeig - ved å bruke den grunnleggende oppskriften anbefaler jeg å bake fantastiske shortbread paier med epler. De er praktiske å holde i hånden, spise på farten og klare seg enkelt uten tallerkener. Det smuldrete melskallet har en behagelig kremet smak, og eplefyllet gir produktene fruktig friskhet. Kombinasjonen av en delikat fylling med aroma av kanel og en sprø skorpe er rett og slett magisk. Gi glede til deg selv og barna dine - lag søte paier av mørdeig.

Ingredienser:

• 400 gram mel;
• 200 gram smør;
• 150 gram sukker;
• 2 ferske kyllingegg;
• salt etter smak;
• kanel eller sitronskall - valgfritt;
• pulverisert sukker - til dekorasjon;
• 2-3 epler.

Fantastiske sandkakepaier med epler. Steg for steg oppskrift

1. Sikt melet i en dyp miksebolle.
2. Tilsett sukker og salt (en liten klype), bland godt.
3. Ha kaldt smør, kuttet i små biter, i tørrmaten. Mal hele massen med hendene: du skal få smuler.
4. Pisk inn to egg og elt den elastiske sandkakedeigen.
5. Dekk deigen med matfilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
6. Skjær eplene (jeg brukte røde søte epler, men du kan bruke hva du vil) i ringer (ca. 0,5 centimeter tykke) og fjern kjernen.
7. Kjevle ut den avkjølte deigen til et lag 0,3 millimeter tykt.
8. Legg epleringer på halvparten av mørdeigen og strø over sukker (ca. en teskje for hver ring). Om ønskelig kan du legge til kanel eller sitronskall.
9. Dekk eplene med den andre halvdelen av deigen, skjær ut paiene i en sirkel (du kan se videoen under oppskriften for flere detaljer). Vi klyper de eplefylte paiene sammen som dumplings.
10. Legg eplepaiene på en stekeplate kledd med bakepapir. Stek i ovn forvarmet til 200 grader i ca 30 minutter.
11. La avkjøles litt, dryss over melis og server.

Husk å legge merke til denne oppskriften på fantastiske sandkakepaier med epler. Paier laget av mørdeig er veldig velsmakende: den mest delikate smuldrete deigen passer godt til det sure eplefyllet - og enda mer smakfullt med te. Enkle og originale bakeoppskrifter venter på deg på vår "Very Tasty"-nettside: kom inn og nyt.

Vi fortsetter å dekke temaet eplebaking, og denne gangen inviteres du til å ta en titt (i hvert fall med ett øye) på et utvalg oppskrifter på sandkakepaier med epler.

Hva er spesielt med eplepai basert på mørdeig? De er sprø, porøse, koker raskt og ser veldig appetittvekkende ut.

De kan være åpne, lukkede, bare med epler, så vel som med ekstra ingredienser (cottage cheese, rømme, forskjellige frukter og bær).

Som alltid presenteres alt så detaljert og steg for steg som mulig, slik at du raskt og komfortabelt kan tilberede og nyte aromatiske bakverk.

Ja, jeg anbefaler på det sterkeste å ta en titt på disse sidene på nettstedet:

Det finnes lignende oppskrifter, men med en annen deig. Velg ditt favorittalternativ og lag mat!

Oppskrifter

Eplepai på mørdeig

En rask og enkel åpen eplepai laget med kanel butterdeig.

Tynn og sprø med skiver av bakte epler - et hyggelig tillegg til te eller kaffe.

Ingredienser:

• Hvetemel - 480 g.
• Sukker - 200-240 g.
• Smør - 170 g.
• Rømme - 170 g.
• Egg - 1 stk.
• Ferske epler - 2-4 stk.
• bakepulver - 1 teskje;
• Malt kanel - 2 ts

Hvordan lage denne paien

Elt først sandkakedeigen til eplepaien. For å gjøre dette må du slå et egg i en kopp, tilsett 100 gram sukker og smeltet smør der. Bland alt godt. Sikt melet og kombiner med bakepulver, legg det deretter til den flytende basen og elt til en homogen tykk masse, som blir deigen vår.

Nå må du rulle ut deigen, smøre bakeplaten med olje og legge deigen på den. Du må kjevle den tynt ut - ca 1 cm. Da bakes kaken raskere, og den blir mer behagelig å komme inn i munnen. Ja, det er fint når det ikke bare er velsmakende, men også praktisk!

Vask eplene, skrell dem om ønskelig. Skjær dem nå i tynne skiver. Dryss kanelsukker på deigen, legg eplene, og strø deretter resten av kanel og sukker på toppen.

Ovnen må forvarmes til 200 grader, plasser paien i den og vent i ca 20 minutter.

Den ferdige paien kan pyntes med melis.

Revet eplepai

Sandkake eplepai med smuler. Denne smulen, som fås ved å rive frossen deig, gjør paien så sprø og porøs som mulig! Vel, det delikate eplefyllet vil få smaksløkene til å skjelve!

Ingredienser:

• epler - 350 g.
• Hvetemel - 320 g.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Sukker - 200-220 g.
• Smør (margarin kan brukes) - 200 g.

La oss begynne å lage mat

Først må du skille hvitene fra eggeplommene. Foreløpig kan hvitene settes vekk for eksempel i kjøleskapet, men plommene skal males med 100 gram sukker.

Skjær smøret i små terninger, bland med mel og bakepulver. Tilsett så plommene her, bland alt til du får en tett, fet, gul deig.

Den må legges i en pose og settes i kjøleskapet i 30-35 minutter. Enda bedre i fryseren.

Mens du kan rive eplene. For å unngå at de blir mørkere kan du drysse en halv sitron på dem. Vel, eller gni dem senere.

Deigen fryses – ta den ut, skjær av 2/3 av volumet, og sett resten tilbake i kjøleskapet.

Kle en bakeform med bakepapir eller smør den med smør. Elt et stykke deig og legg det i denne formen.

Pisk eggehvitene til skummende med det resterende sukkeret, bland dem deretter med revet eplemasse. Dette fyllet må legges på deigen.

Slå på ovnen til forvarme (180 grader), ta ut et stykke deig fra kjøleskapet og riv det på et grovt eller fint rivjern over fyllet. Resultatet skal være en løs hette med smuler.

Sett paien i ovnen i 35 minutter til alt er brunet.

Den ferdige paien kan igjen dekoreres med melis.

Smørdeigspai med epler og marengs

Fantastiske sandkaker laget av epler med pisket krem, kalt marengs eller marengs. En delikat hette som dekker eplefyllet og sprø sandkake.

Ingredienser:

• Hvetemel - 630 g.
• Egg - 4 stk.
• Margarin - 200 g.
• Rømme - 3-4 ss. skjeer;
• Sukker - 250 g.
• bakepulver - 1 teskje;
• epler - 2-3 mellomstore;

Forberedelse

1. Forbered først eplefyllet. For å gjøre dette må epler skrelles og kuttes i små terninger eller rives på et grovt rivjern.
2. Bland eplemassen med 50-80 gram sukker, ha over i en stekepanne og la det småkoke på svak varme til eplene blir mykere og får en behagelig karamellskygge. Fjern deretter fra ovnen og la den tykne.
3. I mellomtiden elter du sandkakedeigen. Skill hvitene fra plommene i alle eggene. Hvitene skal brukes til marengs - sett dem i kjøleskapet inntil videre, og pisk plommene med sukker (70 gram). Tilsett smeltet margarin, rømme og mel med bakepulver. Elt og elt med hendene til du får en smøraktig, tett deigkule.
4. Du trenger ikke å avkjøle den, men fordel den umiddelbart i en smurt form.
5. Slå på ovnen til 180 grader og stek deigen i 10 minutter. For å unngå at deigen svulmer, legger noen bakepapir med bønner eller lignende vekt på. Men jeg har ikke slike problemer, det er derfor jeg ikke nevnte det.
6. La oss nå forberede marengsen. Vi tar ut eggehvitene og pisk dem med det resterende sukkeret til de er luftige.
7. Sandkaken er bakt – ta den ut. Ha eplekaramellblandingen i den, og topp med piskede eggehviter.
8. Sett tilbake i ovnen og vent ca. 10 minutter til hvitene får en fin kremet eller til og med karamellfarge.

Sandkakepai med cottage cheese og epler

Nok en mørdeigpai, men denne gangen med ostemasse og eplefyll.

Ingredienser:

• Mel - 310 g.
• Smør - 210 g.
• Sukker - 5 ss. skje;
• Egg - 1 stk.
• bakepulver - 1 teskje;

• Cottage cheese - 260 g.
• Epler – 2-3 stk.
• Stivelse - 1 ss. skje;
• Sukker - 4-6 ss. skje;
• Frisk sitron eller appelsinskall - 1 ss. skje;
• Vanillin - en klype;
• Pulverisert sukker til dekorasjon;

Koking av paien

La oss starte med testen. Bland mel med bakepulver. I en bolle, pisk egg, sukker og smør. Tilsett mel og elt deigen. Del den i to deler og sett den i fryseren i 15-20 minutter.

Mos cottage cheese til en myk konsistens, tilsett sukker, zest og vanillin. Om ønskelig kan du også legge til en skje eller to rømme til cottage cheese, som vil gjøre fyllet mer saftig. Det er bedre å ikke gjøre noe med eplene foreløpig, slik at de ikke blir mørkere mens vi venter på deigen.

Vi tok ut ett stykke deig, eltet det, rullet det ut og la det i et stekebrett, som først må smøres med eventuell olje. Deigsidene må fortsatt lages, da det er mye fyll.

Vask eplene, skrell og riv dem. Bland med cottage cheese, og tilsett en skje med stivelse. Det er det – cottage cheese og eplefyllet er klart! Legg den på bunnen av paien.

Mal det andre deigstykket over fyllet for å danne en hette med smuler.

Forvarm ovnen til 180-190 grader, lukk paien og vent i 40-45 minutter.

Deretter må den ferdige paien dekoreres med melis.

Sandkakepai med epler og rømme

En herlig mørdeigpai med epler og rømmefyll. Delikat krem ​​og søte epler passer perfekt til sprø sandkaker. Se for deg selv!

Ingredienser:

• Mel - 210 g.
• Smør - 110 g.
• Egg - 1 stk.
• granulert sukker - 110 g.
• Vanillin - en klype;
• bakepulver - 0,5 teskje;

• epler - 450 g.
• Sitronsaft - 2 ts;
• Smør - 30 g.
• Sukker - 2-3 ss. skjeer;

• Rømme - 160 g.
• Sukker - 50 g.
• Vanillin - en klype;

Forberedelse

Som 90 % av oppskriftene på denne siden starter vi med en deig. Vi ser på ingrediensene til deigen og blander: smør, egg, sukker. Tilsett mel og bakepulver og bland godt til en jevn og myk deig. Som ofte skjer med sandkakepaier: sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter.

La oss lage fyllet. Vask eplene, fjern skallet og fjern kjernekjerner og frø. Skjær dem i terninger og dryss over sitronsaft.

Smelt et stykke smør i en stekepanne, tilsett sukker. Rør til du får karamell. Hell de hakkede eplene i det, bland og la det småkoke i ca 10 minutter. Eplene blir mykere og også dynket i karamell.

Slå på ovnen for å varme opp, temperatur – 180 grader.

La oss ta ut deigen. Fordel den i en smurt form.

Legg karamelliserte epler på deigen. Sett i ovnen i 25 minutter for å steke deigen.

La oss starte med rømme. Hell sukker og vanillin i rømme og pisk med en visp.

Ta paien ut av ovnen, hell i søt rømme og la den avkjøles helt. Noen setter den avkjølte paien i kjøleskapet i ytterligere 10 minutter slik at alt tykner helt.

• Du har sett på de mest populære variantene av shortbread eplepai. Hva kan være nytt med disse oppskriftene? Hvordan kan jeg forbedre eller diversifisere smaken? Utvalget er stort, og alt avhenger av fantasien din!
• Epler kan blandes med pærer, bananer, ananas og andre naturgaver.
• Prøv sandkakepai med epler og nøtter. Alt du trenger er å tilsette 0,5-1 kopper malte nøtter (peanøtter, hasselnøtter, valnøtter, mandler, etc.) til fyllet eller deigen.
• Topp den ferdige paien med pisket krem!
• Tilsett kanel, kakao, sjokolade - alt dette vil gi nye toner i smak og aroma.

Jeg tar nok ikke feil hvis jeg tør å anta at hver husmor har sin egen oppskrift på "plikt"-paien. For noen er det charlotte, for andre er det fruktterte, og for meg er det sandkakepai med epler. På slutten av sommeren og tidlig høst bruker jeg også plommer og pærer til fyllet, men som oftest lager jeg denne paien med epler.

Sandkakepai med epler viser seg myk, deigen faller ikke fra hverandre, med en lett sandkrummen. Pass på å tilsette sitronsaft og -skall i eplefyllet for en lett sitrussmak.

Dette er akkurat tilfellet når enkle og rimelige ingredienser produserer utrolig smakfulle og aromatiske bakevarer.

Jeg anbefaler å tilberede: 🍒 Deilig sandkakepai med cottage cheese og kirsebær

Med svart te, eller en kopp aromatisk kaffe med melk, er denne sandkakepaien med epler god i ethvert selskap. Alle epler er egnet for pai - det viktigste er at de er velsmakende!

Ingredienser:

• 120 gr. smør
• 120 gr. rømme
• 2 egg
• 80 gr. Sahara
• 400 gr. mel
• 1 ts bakepulver

For fylling:

• 500 gr. epler (vekten av uskrellede epler er angitt)
• 1 sitron
• 3 ss. Sahara

Slik lager du sandkakepai med epler:

I en stor bolle hvor vi skal elte sandkakedeigen, hell halvparten av melet (ca. 200 gram) og riv kaldt smør.

Gni inn smør og mel med hendene for å danne jevne, fine smuler. Om nødvendig kan du tilsette mer mel. Jo kaldere smøret er, jo lettere blir det å gni inn i melet, derfor bruker jeg ofte smør fra fryseren. Tilsett deretter bakepulver.

I en egen bolle eller tallerken, pisk eggene, tilsett rømme og sukker.

Pisk alt med en mikser til sukkeret er helt oppløst.

Hell rømme- og eggeblandingen i smøret og melet.

Tilsett resten av melet og bland godt.

En større ball (ca. 2/3 av den totale deigen) vil være bunnen og sidene av sandkakepaien vår. Den mindre kulen er toppen av kaken.

Dekk den ferdige deigen med et håndkle eller matfilm og sett den i kjøleskapet slik at smøret i deigen ikke begynner å smelte mens vi lager fyllet.

Skrell eplene til fyllet og riv dem på et grovt rivjern. Riv sitronskall i en bolle med revne epler og press ut saften av en halv sitron.

Smør bakebollen med vegetabilsk olje og dryss med mel. Til oppskriften brukte jeg en form med en diameter på 28 cm.

Vi tar deigen ut av kjøleskapet og ruller ut den større kulen ved hjelp av en kjevle til en sirkel med en diameter på ca 30 cm slik at den passer inn i formen. Vi overfører deigen til formen og jevner bunnen og sidene av vår fremtidige pai.

Fordel eplefyllet på deigen.

Dryss epler med sukker.

Deretter ruller du ut resten av deigen til diameteren på formen og dekker paien. Fordel deigen forsiktig over hele paien med hendene, du kan skjære av det overflødige med en kniv og tilsette der det ikke er nok. Deigen er veldig myk og elastisk, så den er ganske enkel å håndtere.

Nå skal vi lage "revet paieffekt". Vi tar en skarp gaffel og "tegner" en firkant langs toppen av kaken, og strekker deretter sporene diagonalt. Som et resultat får vi veldig små smuler på deigen.

Prøv denne fantastiske eplepaien! Tynn, smuldrete sandkakedeig, og i midten, mellom to tynne lag med gyllen skorpe, er det mye saftig, mørt, aromatisk eplefyll!

Paien er veldig, veldig eple: Det er mye mindre deig enn fyll, et tynt lag på toppen og bunnen, og for et fyll! , rom og sitrus. Du må lukte og prøve dette!

Dette er en ekstraordinær oppskrift, den deiligste av sandkakepaiene med epler som jeg har prøvd: og den aller første, med en "fan" av epleskiver; og den andre med marengs; og til og med en tredje, med cottage cheese. Og jeg fant denne paien på fargerike kort med oppskrifter, den ser ut som et vedlegg til et eller annet blad... Der ble den servert som en amerikansk charlotte - bare en oppskrift på samlingen vår på vår enkle svampekake, og på den utsøkte spanske charlotten, som du og jeg prøvde nylig, og en uvanlig polsk, som vi også skal bake snart!

Denne oppskriften virket for meg veldig lik en grønnsakspai laget av mørdeig, ikke i smak, men i utførelsesprinsippet: to tynne kakelag, mellom dem - mye fyll, og på toppen - dekorasjoner! Du vil like både å dekorere paien og spise den :)

Merk følgende! Vennligst les kommentarene før du lager mat, herfra: . Først var det noen unøyaktigheter i oppskriften, som jeg så korrigerte; detaljene er beskrevet i kommentarene. Ingredienslisten og oppskriftsteksten er redigert i henhold til rettelsene :)

Ingredienser:

For en form på 22-24 cm er mindre bedre, fordi... Det blir lettere å rulle ut:
For sandkakedeig:

• 250 g mel;
• 125 g smør;
• 1 stor eggeplomme;
• 2 ss sukker;
• 3 ss kald melk;
• En klype salt.

For eplefyllet:

• 600-700 g sure epler (jeg bakte med Snow Calvin, tok litt mer enn 800 g uskrellede epler, etter skrelling fikk jeg riktig mengde. Du kan ta mindre - 50-600 gram, siden 700 g epler, til og med i stedet for de 750 som er angitt i den originale oppskriften, - ende til ende, må de komprimeres godt. Men etter baking reduseres fyllingen i volum);
• 3 ss sukker;
• 1 ts kanel (uten topp);
• 2 ss rom (eller cognac, det gir smak);
• Saft og skall av en halv sitron;
• 1 haugeske spiseskje semulegryn.

Slik baker du:

La oss først forberede deigen, siden den må avkjøles i kjøleskapet i en halv time. Sikt melet i en bolle, skjær det myke smøret i biter, tilsett sukker og eggeplomme, tilsett salt og elt den myke deigen. Hvis deigen ikke henger sammen eller smuldrer, tilsett kald melk 1 skje om gangen og fortsett å elte til den får en elastisk konsistens.

Du trenger ikke elte sandkakedeigen over lengre tid, hvis den henger sammen, er det nok til at den ikke blir hard, men smuldret.

Rull den til en bolle, legg den i en pose og sett den i kjøleskapet i 30 minutter. Dette er nødvendig for at deigen skal rulle ut lett: når oljen som er inkludert i sammensetningen avkjøles, fester deigen seg mindre til bordet og kjevlen.

Mens deigen står i kjøleskapet, la oss lage eplefyllet. Vask eplene, del dem i to eller fire, skrell dem ned til kjernene og skrell dem, og skjær dem deretter i halvannen til to centimeter store terninger.

Hell sitronsaft over eplene, tilsett kanel, sukker, semulegryn (det er nødvendig for å absorbere fuktighet fra fyllet), konjakk, sitronskall og bland. Fyllet er klart.

Legg en sirkel av pergament på bunnen av formen og smør veggene med vegetabilsk olje. Slå på ovnen for å varme opp til 200C. Og det er bare på tide å ta deigen ut av kjøleskapet. Vi deler den i to deler, omtrent 2/3 og 1/3.

Dryss bordet med mel og rull det meste til en sirkel, 2-3 mm tykk, 2-3 cm større i diameter enn formen.

Vi kutter kaken til størrelse, det er praktisk å gjøre dette ved å plassere formen på den.

Pakk kaken forsiktig rundt kjevlen og overfør den til formen.

Slapp av og legg flatt, og lag en bunnkake med høye (2-3 cm) sider.

Hell fyllet på det og fordel jevnt. Og ikke tro at det er mange epler :)

Kjevle ut en mindre del av deigen og skjær ut en sirkel fra den lik diameteren på formen. Bruk også en gyngestol, overfør den til paien og dekk den på toppen. Pensle lett kantene på den nederste kaken med vann, vi former toppen og bunnen sammen - dette viste seg å være det vanskeligste øyeblikket, jeg brukte håndtaket på en skje til å lirke opp underkanten :) Men vanskelighetene er over, og vi kan gå videre til den mest spennende delen - pynting av paien!

Fra deigrester lager vi blader, epler, blomster og, børster med vann, legger vi dem på toppskorpen. Pass på å lage flere hull for at damp kan slippe ut - fra våte epler, men under varmen i ovnen dannes det mye damp, og du må gi det en vei ut, ellers kan kaken sprekke.

Sett paien i ovnen og stek i 50 minutter til 1 time, ved 200-180C, dette varierer for ulike ovner. Jeg bakte den for eksempel i 1 time, først ved 200C, så reduserte jeg den til 170-180C og flyttet den fra midtnivået til toppen, og plasserte en øse med vann på bunnen av ovnen slik at bunnen gjorde det. ikke brenne, så smurte jeg paien med melk og strødde på sukker, og økte varmen igjen til 200C-220C til den ble brun.

For en gyllen, vakker pai! Og så velduftende!

La den avkjøles litt i formen slik at de delikate kakene ikke smuldrer opp, og ha den over på et fat.

Skjær forsiktig med en skarp kniv - deigen er veldig liten, og fyllet er supermørt.

Paien er forresten veldig smakfull mens den fortsatt er varm, og amerikansk charlotte serveres med pisket krem ​​eller is! Men det er fullt mulig med te, spesielt når det er kjølig ute.

Forsyn deg med eple-småkakepai og inviter vennene dine over på te - både familien din og gjestene vil bli overrasket av en så deilig og uvanlig charlotte!