Vel, fortell meg, hvem elsker ikke krydret, syltete, sprø syltede agurker? Hvem har ikke allerede den beste oppskriften for å lagre dem i krukker for vinteren, gitt videre fra generasjon til generasjon? Hver husmor finner før eller senere en slik oppskrift, og å tilberede saftige grønnsaker til vinteren blir til en fantastisk tradisjon, i tillegg til å spise dem på helligdager i salater, som en snack eller bare et velsmakende tillegg til en solid lunsj eller middag.

Sprø syltede agurker er elsket av både voksne og barn. Hovedhemmeligheten deres er selvfølgelig at hjemmelaget hermetikk viser seg naturlig og velsmakende. Det brukes både egne agurker fra sommerhøsten og butikkagurker, men alltid de ferskeste. Tross alt, hvor kommer crunchen fra i en slapp gammel agurk?

I dag vil jeg fortelle deg om oppskrifter for å lage veldig velsmakende syltede agurker med et obligatorisk attributt - en ringende crunch!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage sprø syltede agurker - tilberedning med eddik

Hva er den viktigste forskjellen mellom syltede agurker og saltede? Det riktige er at de er fylt med en marinade av krydder, salt, sukker og selvfølgelig eddik. Eddik i denne oppskriften blir det viktigste konserveringsmidlet, det som hindrer agurkene i å bli ødelagt, og den dominerende noten i smaken.

Jeg vet at det er store fans av syltede agurker, som har en slik forkjærlighet for denne typen konservering utelukkende for deres krydrede syrlige smak.

De nest viktigste komponentene etter eddik er aromatiske urter og krydder, samt andre grønnsaker og til og med bær, som dekorerer smaken av agurker og gjør den gjenkjennelig.

Den vanligste oppskriften, som med rette kan betraktes som grunnleggende, er sprø syltede agurker med urter fra hagen og hvitløk.

For å tilberede disse agurkene trenger du:

• små eller mellomstore ferske agurker - 1 kg,
• fersk dill - 2 paraplyer eller små bunter,
• solbærblader - 4-6 stykker,
• pepperrotblader - 1 stk,
• hvitløk - 4 fedd,
• svart pepper - 6 erter,
• allehånde - 8 erter,
• nellik - 2 pinner,
• sukker - 2 ss,
• salt - spiseskje,
• eddik 9% - 8 ss eller eddik essens 70% - 2 ts.

Dette antallet agurker passer i to liters krukker. Alle krydder og urter er beregnet per liter marinade. Omtrent denne mengden marinade vil være nødvendig for å bevare sprø syltede agurker til vinteren.

Bare små agurker som ikke er større enn 12-13 centimeter er egnet for sylting; sett til side store agurker for sylting. Sjekk alltid fastheten til grønnsakene og tykkelsen på skinnet. For tynn og delikat hud, som er lett å stikke hull på med en negl, blir ikke sprø til slutt.

Agurker til sylting må ha kviser og en jevn mørkegrønn farge, uten gule flekker eller rumper. Gulhet indikerer at agurkene ikke hadde nok fuktighet under vekstprosessen. Disse blir heller ikke sprø syltede agurker.

Forberedelse:

1. Vask agurkene du skal sylte grundig på forhånd. Pass på at de er ferske uten tegn på ødeleggelse og ikke har slappe, myke sider.

Hell kaldt vann over agurkene og la trekke i 4 timer. I en ideell situasjon, spesielt i sommervarmen, bør vannet skiftes hvis det blir varmt, tilbake til kaldt.

2. Vask alle bladene og urtene til marinaden. Tilbered krydder i ønsket mengde.

3. Steriliser krukker og lokk. Det er mange måter å gjøre dette på:

• plasser glassene opp ned over en panne med kokende vann ved hjelp av et spesielt lokk med hull,
• varm opp glassene med litt vann i ovnen,
• Kok glassene med litt vann i mikrobølgeovnen.

Jeg bruker sistnevnte metode fordi den er veldig enkel og rask. Du trenger bare å vaske glasset med natron, helle deretter vann for ca. 1-2 fingre og sette det i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter. Vannet i glasset skal aktivt koke i et par minutter, den stigende dampen vil sterilisere glasset. Som mannen min sier: "ingenting vil forbli i live."

Nøkkelen er å fjerne dem forsiktig fordi de vil være ekstremt varme. Bruk grytekluter, votter og håndklær.

Lokkene steriliseres ved å koke dem i en panne med vann. Fem minutters koking er nok.

4. Legg aromatiske urter, blader og krydder i forberedte og litt avkjølte (for ikke å brenne hendene) glass.

Legg 1 dillparaply (eller liten haug) i hver krukke. Del solbær- og pepperrotbladene i to. Dessuten to fedd hvitløk i hver krukke og samme mengde pepperkorn. I hovedsak er alle krydder delt likt i to krukker. For hva? Slik at marinaden og agurkene i to forskjellige glass har samme smak.

5. Nå kommer den morsomme delen. Elsket du Tetris som barn like mye som jeg gjorde? Hvorfor Tetris? Ja, fordi det er agurkens tur til å ta plass i glassene. For å gjøre dette, må de spres så tett som mulig.

Bruk aldri skjeve agurker til sylting. Denne Tetrisen blir for vanskelig. Gode, jevne agurker må først plasseres vertikalt slik at maks mengde får plass. Og så legg den horisontalt oppå. Om nødvendig kan agurker kuttes i biter for å fylle hele plassen i glasset.

Sprø syltede agurker skal fylle glassene så mye som mulig.

6. Kok opp en kjele eller kasserolle med vann. Hell deretter kokende vann over agurkene plassert i glasset helt til toppen. Rett langs kanten av boksen.

Kokende vann vil sterilisere agurker og urter. La glassene stå i 15 minutter med kokende vann inni.

7. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell en liter vann i en separat kjele, tilsett salt, sukker, pepper og nellik.

Sett kasserollen på komfyren og kok opp under omrøring. Salt og sukker skal løses helt opp. La småkoke i et par minutter og ta av varmen. Tilsett umiddelbart eddik til marinaden.

8. Når marinaden er klar, tømmer du det kokende vannet fra agurkene og erstatter det med marinade. Fyll den på samme måte helt til kanten av glasset. Det skal være nok marinade til å fylle begge glassene.

Når det er hellet, lukk lokkene. Hvis du bruker vri, pakk dem så tett som mulig til maksimal styrke. Hvis det er spesielle tynne lokk for søm, så hold sømanordningen for hånden og rull dem opp med en gang.

9. Når de er skrudd, snu glassene opp ned og legg dem på lokkene. Sjekk med en serviett eller finger for å se om det siver ut væske ved halsen. Hvis det lekker, er det nødvendig å raskt erstatte hettene med nye. For å gjøre dette kan du sterilisere flere lokk enn krukker. Reservedeler skader aldri.

Pakk de omvendte glassene inn i et tykt, tykt teppe og la avkjøle til de når romtemperatur. Dette vil ta minst en dag, så tenk umiddelbart på et sted hvor glassene dine vil stå til de avkjøles og ikke vil forstyrre noen.

Etter en dag, eller enda bedre to. Sjekk glassene igjen for lekkasjer og legg dem rolig inn i skapet for modning.

Deilige sprø syltede agurker vil være klare etter en stund, og spises best om vinteren. God appetitt!

Sprø syltede agurker i literskrukker med rips

En annen interessant oppskrift for å lage syltede agurker, som jeg oppdaget for et par år siden. Jeg elsker virkelig det når agurkmarinade tilberedes med tillegg av en rekke smaker. Hun eksperimenterte selv med bær, grønnsaker og krydder. Jeg likte oppskriften med solbær for sin egenart. Det kom også godt med da bærene på dachaen, sammen med agurkene, modnet. Hvis du har samme situasjon, så sørg for å prøve å lage sprø syltede agurker med rips.

For å tilberede 1 kilo agurker trenger du:

• ferske agurker - 1 kilo,
• hvitløk - 4 fedd,
• grønt eller dill blomsterstander - 2 paraplyer eller små grener,
• solbærblader - 2 blader,
• kirsebærblader - 4 blader,
• solbærbær - 4 kvister,
• varm rød pepper i belg - 1 stk,
• laurbærblad - 2 stk,
• allehånde pepperkorn - 4 stk.
• nellik - 2 stk.
• bord steinsalt - 2 ss,
• granulert sukker - 1,5 ss,
• eddik 9% - 8 ss (80 gram).

Slik tilbereder du sprø syltede agurker til vinteren:

Siden jeg i den første oppskriften beskrev i stor detalj nesten alle trinnene for sylting av agurker, i denne vil jeg gjøre det mer kort for ikke å gjenta meg selv. Tross alt vil mange ting måtte gjøres på nøyaktig samme måte.

1. Bløtlegg først agurkene i kaldt vann. Det er denne prosessen som vil hjelpe dem til å bli elastiske og sprø senere, selv etter langvarig marinering i krukker. Vi sylter agurker til vinteren, noe som betyr at vi ikke kommer til å spise dem med det første.

Hell kaldt vann over agurkene og la stå i minst 3 timer.

2. Steriliser godt vaskede glass med natron. For 1 kg agurker trenger du 2 krukker med en kapasitet på 1 liter. Hvis det er flere agurker, øk antall krukker og marinadeingredienser proporsjonalt. Så for to kilo med agurker, multipliser alle tallene med 2.

Sterilisering kan gjøres raskt i mikrobølgeovn. Hell ganske enkelt ca 100 gram vann i en krukke og plasser den i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Vannet vil koke og dampen som frigjøres vil sterilisere glassene.

3. Legg krydder i forberedte glass. Sett i hver krukke: 1-2 fedd hvitløk, et ripsblad, to kirsebærblader, en ring med rød pepper, en kvist eller blomsterstand av dill, et laurbærblad.

4. Legg agurker oppå urtene. Dette gjøres med høyest mulig tetthet. Den nederste raden med agurker er plassert vertikalt. Og toppen er fylt med agurkbiter, selv om det er små ringer. Legg ripsbær på toppen, 5-8 stykker per krukke (det vil si en kvist). Du kan også legge en liten kvist dill på toppen. Dette vil gjøre sprø syltede agurker enda mer smakfulle.

5. Kok opp vann i en kjele og umiddelbart etter at du har slått den av, fyll glassene med agurker helt til toppen. Dekk til med lokk som tidligere er sterilisert i kokende vann. (sett en øse med vann på komfyren og la lokkene koke i den i noen minutter). La stå i 1-0 minutter og tøm av vannet.

6. Gjenta å helle kokende vann over agurkene i 10 minutter. Men etter den andre fyllingen, ikke hell ut vannet, men hell det forsiktig fra glassene i en stor kjele. Vi vil forberede marinaden fra dette vannet. Aromaene av agurk, urter og rips er nå blandet i den, og fargen har blitt litt rosa på grunn av bærene.

7. Tilsett salt, sukker, pepper og nellik (det vil si alle de resterende krydderne) i marinadevannet og rør. Sett på bålet og kok opp. La det småkoke i et par minutter, ta deretter av varmen og tilsett den nødvendige mengden eddik i marinaden. Merk følgende! Ikke kok med eddik, den tilsettes på slutten.

8. Hell den ferdige varme marinaden i glass med en stor øse. Væsken skal dekke alle agurkene til kanten av glasset.

9. Etter dette, lukk lokkene umiddelbart. Skru dem veldig godt og snu glasset opp ned. Sjekk kantene på glasset nær lokket for å sikre at det ikke lekker vann. Sett nå alle glassene sammen og pakk dem inn i et teppe. I denne formen skal de stå i et døgn eller enda mer til glassene er helt avkjølt.

Etter dette kan glassene settes bort på et mørkt sted, for eksempel et skap, og oppbevares til vinteren. I denne formen ødelegges ikke sprø syltede agurker på veldig lenge, og når du åpner dem, vil du definitivt like resultatet.

Hjelp deg selv til helsen din!

Oppskrift for å lage sprø syltede agurker til vinteren uten sterilisering

Tradisjonelt deler jeg en videooppskrift, som jeg også brukte ved tilberedning av agurker. Det vil hjelpe deg å forstå hele prosessen tydeligere. I denne oppskriften er det ikke nødvendig å sterilisere krukker og lokk for å tilberede agurker. Du kan finne dette nyttig.

Som du allerede kan se, er høstingsprinsippene veldig like. Forskjellen vil hovedsakelig ligge i hvor mye ekstra smak dine sprø sylteagurk vil få, avhengig av hvilke krydder og urter som tilsettes marinaden.

Syltede agurker med chiliketchup - en original og veldig velsmakende oppskrift

Forberedelse:

Tilberedningen av disse syltede agurkene er ganske standard, med unntak av marinaden. Derfor, for en mer detaljert beskrivelse, kan du gå til begynnelsen av artikkelen til den første oppskriften.

1. Hell rent vaskede agurker med kaldt vann og la stå i 3-4 timer.

2. Steriliser glassene med din favorittmetode. (du kan også lese om dette i den aller første oppskriften; jeg deler min velprøvde metode).

3. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell vann i pannen og tilsett salt, sukker og chiliketchup. Bland godt og la det koke. Etter 2-3 minutter med koking, fjern fra varmen og hell i eddik.

4. Ha laurbærblad, hvitløk og pepper i glassene, del krydderne likt mellom glassene.

5. Legg så agurkene veldig tett.

6. Hell nå den veldig varme, nettopp kokte marinaden over agurkene i glassene. Marinaden skal ikke ha tid til å kjøle seg ned. Den vil være rød i fargen og de sprø sylteagurkene vil se ut som om de ble tilberedt i tomatjuice.

7. Varme glass, umiddelbart etter helling av marinaden, skal skrus på med lokk eller rulles sammen (avhengig av hva du bruker), snus og legges på lokkene. Sjekk forseglingen på glassene. Dekk til med et teppe og la stå i en dag til den er helt avkjølt.

Resultatet vil glede deg veldig. God appetitt!

For å lage deilige agurker til vinteren, må du vurdere oppskrifter for hermetisering i literskrukker. Alternativene for forberedelser er ganske varierte; syltede agurker er spesielt populære. De kommer som et tillegg til middagen og er inkludert i første- og andreretten.

Enkel hermetikkoppskrift

Hvis husmoren ikke har mye fritid, kan du lage rundstykker med en enkel oppskrift. Sprø agurker vil være en fantastisk godbit på feriebordet. Alle inviterte gjester vil gjerne vite forberedelsene. For å rulle trenger du ikke et stort sett med krydder; alt du trenger finner du i huset.

Marinaden skiller seg fra den klassiske saltlaken, den inneholder delikate toner og en original ettersmak.

Ingredienser:

• hvitløk - 2 fedd;
• laurbærblad - 1 stk;
• allehånde - 2 stk;
• sukker - 20 g;
• dill - 1 paraply;
• salt - 10 g;
• agurker - 500 g;
• paprika - 1 stk;
• svart pepper - 3 erter;
• eddik - 5 g.

Forberedelse:

• Vi vasker agurkene og velger hele. Grønnsaker må ikke skades. Hvis det er gule eksemplarer, kan de ikke rulles sammen.
• Bløtlegg grønnsaker i kaldt vann. Dette krever ikke mer enn 2 timer.

• La oss begynne å forberede glassene. Vi vasker dem og steriliserer dem over damp. Hell kokende vann over lokkene.
• Legg dill og laurbærblad i en separat beholder. Hell kokende vann over alt og la stå i noen minutter. Dette vil la smakene utvikle seg fullt ut og gi krydrede toner til grønnsakene.

• Vask paprikaen, kutt i terninger, fjern frøene. Vi kaster de resulterende bitene i krukker.

• Tilsett dill, hvitløk og pepper i pepperen.

• La oss begynne å forberede agurkene. Vi kutter av halene på begge sider og fyller glassene forsiktig med frukt. Det er best å plassere agurker vertikalt.

• Hell kokende vann i glassene, dekk til med lokk og la trekke i ca 20 minutter.
• På slutten av den tildelte tiden, hell væsken i pannen og sett oppvasken på bålet. Vi venter på at vannet skal koke.
• Hell kokende vann i glass.

• La oss begynne å forberede marinaden. Fyll kjelen med vann, tilsett salt og sukker. Komponentene må løses opp.
• Fjern væsken fra glassene og hell saltlake i beholderne. Tilsett til slutt eddik.

• Vi ruller opp glassene med lokk, snu dem og dekker dem med varmt materiale.
• Så snart konservene er avkjølt, legger vi dem i kjelleren for videre lagring.

Sprø agurker

En av de enkleste måtene å konservere agurker i literskrukker for vinteren. Lar deg få svært velsmakende og appetittvekkende agurk. For å gjøre dette må du forberede en liten liste over ingredienser, og en deilig forrett vil være klar. Selv en nybegynner husmor kan takle denne oppgaven.

Oppbevarer du agurker i litersglass?
Stemme

Ingredienser:

• laurbærblad - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• pepperrotblader - 1 stk.;
• svart pepper - 6 stk;
• salt - 40 g;
• ripsblader - 3 stk.;
• allehånde - 2 erter;
• sukker - 40 g;
• dill - 1 paraply;
• agurker - 2 kg;
• eddik - 20 g.

Forberedelse:

1. Vi renser agurkene, fjerner grenene og kutter av halene.
2. Kast grønnsakene i en beholder og fyll med kaldt vann. De skal sitte i vannet i ca 4 timer.
3. La oss forberede glassene og forberede marinaden. Vi vasker greenene godt og fjerner støv og sand. Vi skreller hvitløken.
4. Vi vasker glassene. For enkelhets skyld bør du ta en svamp og vaskesåpe.
5. Hell pepperrotblader, rips og dill i glass. Ha i hvitløk, pepper, laurbærblad.
6. Vi tar agurkene opp av vannet, rister dem av og legger dem forsiktig i glass.
7. Til slutt tilsett eddik til konserveringen.
8. Hell kokende vann over lokkene.
9. I mellomtiden, la oss begynne å lage mat. Fyll kjelen med vann, tilsett sukker og salt. Kok opp vannet.
10. Hell saltlaken i glassene og dekk dem med forhåndssteriliserte lokk.
11. Sett en panne med vann på bålet, plasser glass med frukt i den og kok i ikke mer enn 7 minutter. Denne gangen er nok til at fruktene endrer farge og marinaden begynner å koke. Slik sterilisering vil tillate at konserveringen varer så lenge som mulig.
12. Vi skruer på lokkene på glassene, snur dem opp ned, legger dem på et mørkt sted og dekker dem med et teppe.

Så snart konservene er avkjølt, legger vi dem i et bortgjemt hjørne. Om en måned vil du kunne smake på delikatessen.

Krydrede agurker

Hermetisering av agurker til vinteren i literskrukker er det beste alternativet. Det lille volumet lar deg raskt konsumere svært velsmakende grønnsaker. I tillegg tar en slik beholder liten plass i kjøleskapet.

Ved å tilsette krydder som nellik og koriander i marinaden kan du få pikante agurker. De vil appellere til elskere av krydret retter og vil bidra til å diversifisere den daglige menyen.

Ingredienser:

• hvitløk - 2 fedd;
• koriander - 1 stk;
• allehånde - 4 stk;
• eddik - 80 g;
• sukker - 40 g;
• agurker - 500 g;
• laurbærblad - 1 stk;
• dill - 1 paraply;
• nellik - 1 stk;
• salt - 20 g;
• pepperkorn - 5 stk;
• vann - 500 ml.

Forberedelse:

• Kast agurkene i kaldt vann. Dette gjelder spesielt for frukt som ble samlet inn fra stedet noen dager før søm.

• Vi forbereder glassene. For å gjøre dette må de vaskes og steriliseres. Vi kaster ferdig tilberedte krydder i beholdere.

• Vi fyller glassene med grønnsaker.

• Kast dill på toppen.
• La oss begynne å forberede saltlaken. Fyll pannen med vann, tilsett sukker, salt, eddik. Kok opp væsken.

• Hell kokende vann i beholdere.

• Steriliser krukker med innhold i vannbad. For dette formål, legg dem i en kjele, hell i vann og kok opp. Steriliser glassene over svak varme, 5 minutter vil være nok. Denne gangen vil være nok til å skaffe seg en olivenfarge.
• Ta glassene ut av pannen, skru på lokkene og snu dem.

• Så snart konservene er avkjølt, snur vi glassene og legger dem i kjelleren for permanent oppbevaring.

Konservering med sitronsyre

Det er mange oppskrifter for hermetisering av agurker til vinteren. Mange husmødre velger literskrukker for søm, resultatet er velsmakende, sprø frukt. Hver oppskrift er individuell. Noen tilsetter eddik i marinaden, mens andre foretrekker å bruke sitronsyre.

For å gi hermetiske grønnsaker en pikant smak, legg til rød pepper i oppskriften. En så enkel ingrediens vil tilføre litt krydder til retten.

Ingredienser:

• pepperrotblader - 2 stk.;
• sukker - 10 g;
• ekstragon - en haug;
• basilikum - en haug;
• hvitløk - 1 fedd;
• dill - paraply;
• salt - 10 g;
• agurker - 500 g;
• ripsblader - 3 stk.;
• kirsebærblader - 3 stk.;
• varm pepper - 1 pod;
• sitronsyre - 5 g.

Forberedelse:

• La oss begynne å sterilisere glassene over damp.
• Senk de tilberedte greenene i kokende vann og kast dem i glass.

• Skrell hvitløken og legg den til greenene.
• Kast pepperstangen i glasset.
• Vi begynner å komprimere agurkene. Men før du gjør dette, dypp grønnsakene i kokende vann 3 ganger og legg dem i beholdere.
• Kast ripsblader på toppen.
• Tilsett salt, granulert sukker og sitronsyre til de forberedte beholderne.

• Sett en beholder med vann på komfyren og kok opp væsken. Hell kokende vann i glassene og rull opp lokkene.

• Vi snur boksene og isolerer dem med et teppe.
• Så snart konservene er avkjølt, legger vi dem i kjelleren for permanent oppbevaring.

Bulgarske agurker

Når du konserverer agurker for vinteren i literskrukker, ønsker hver husmor å få veldig smakfulle frukter. Den bulgarske oppskriften vil være et ekte funn. Saltlaken blir aromatisk og agurkene er sprø. Dette resultatet kan oppnås takket være velvalgte krydder.

Våre bestemødre brukte oppskriften og ga den videre til barna sine. Derfor er den så populær og brukes ofte hjemme.

Ingredienser:

• eddik - noen dråper;
• ripsblader - 2 stk.;
• varm paprika - 1 stk;
• dill - paraply;
• hvitløk - 4 fedd;
• agurker - 500 g;
• pepperrotblader - 2 stk.;
• allehånde erter - 6 stk.;
• sennepsbønner - 5 g;
• svart pepper - 6 erter;
• laurbærblad - 4 stk;
• kirsebærblader - 2 stk.;
• salt - 50 g;
• sukker - 150 g;
• sitronsyre - 5 g.

Forberedelse:

1. Vi vasker grønnsakene grundig og fyller dem med kaldt vann. Dette krever minst en time. Bløtlegging vil tillate fruktene å bli sterke.
2. Vask grønnsakene og hell kokende vann over dem.
3. Vi steriliserer glassene, fyll dem med agurker og urter.
4. Fyll glassene med kokende vann og dekk med lokk.
5. Hell væsken fra glassene i en kjele og kok opp. Vi gjentar prosedyren 2 ganger.
6. La oss begynne å forberede saltlaken. Tilsett salt og sitronsyre i vannet. Vi venter på at vannet skal koke.
7. Hell marinaden i glass og forsegl dem med lokk.
8. Vi snur glassene og dekker dem med et teppe. Etter 24 timer plasserer vi dem i en kjeller eller kjeller for videre lagring.

Hermetiske agurker er en av våre favorittretter. De kan spises separat eller kombineres med forretter og salater. De duftende fruktene vil være en fantastisk godbit på et festlig bord; selv gourmeter vil prøve dem.

Syltede aromatiske agurker, som er perfekte for snacks og en rekke salater, er veldig enkle å tilberede hjemme. Marinering med eddik eller sitronsyre vil gi agurkene krydret og gjøre dem spesielt smakfulle. Syltede agurker på krukker vil alltid bli sprø for vinteren hvis du følger enkle regler når du hermetiserer.

Sprø syltede agurker til vinteren i krukker for oppbevaring i leiligheten

For langtidslagring i leiligheten tilbereder vi deilige syltede agurker ved hjelp av en spesiell metode, slik at de forblir sprø i glass hele vinteren. Syltede agurker vil bli lagret i lang tid hvis du heller kokende vann over dem to ganger under kokeprosessen; denne metoden kalles "dobbel helling." Uten sterilisering eksploderer ikke glassene, og agurkene blir vakre og utrolig sprø.

Ingredienser (for 3 liter):

• Agurker (små) - 1,5-1,6 kg;
• Salt - 60 g;
• sukker - 70 g;
• Eddik (9%) - 65 ml;
• Hvitløk - 6 fedd;
• laurbærblader - 2 stk.;
• Pickling greener.

Råd! Syltede agurker blir utrolig sprø hvis du bløter dem i isvann.

Forberedelse:

1. Vi sorterer ut de friske fruktene, lar dem være uskadde og vasker dem grundig med en svamp. Fyll på med vann og la stå i 2 timer 30 minutter slik at de er godt mettede med vann og ikke mister formen når de oppbevares i glass. Skrell hvitløken og vask urtene.
2. Du kan tilberede agurker i liters krukker eller i en 3 liters krukke. På bunnen av glasset, tidligere sterilisert, plasser halvparten av syltegrønnsakene (ripsblader, pepperrotblader, dillparaplyer er utmerket), hvitløk (3 fedd), laurbærblad (1 stk.). Legg de tilberedte agurkene tett inntil hverandre og legg de resterende urtene, laurbærbladet og hvitløken på toppen.
3. Kok opp vann (1,5 l), hell det forsiktig i en krukke med forberedte agurker, dekk til og la stå i 10-12 minutter.
4. Hell væsken fra agurkene i en kjele, tilsett eddik, sukker, salt til marinaden og kok i 1 minutt. Hell den ferdige marinaden tilbake i glasset, lukk den med et tidligere sterilisert lokk og rull den sammen.
5. Vi legger krukken opp ned på kluten, pakker den inn og avkjøler den. Vi legger bort vrien på et oppbevaringssted i leiligheten.

Råd! Du kan tilsette krydder til agurker ved å tilsette en halv belg med varm pepper i en 3-liters krukke.

Sprø søte syltede agurker: oppskrift på 1 liter

Syltede aromatiske agurker tilberedt for vinteren vil vise seg søte og sprø hvis du øker mengden sukker i oppskriften med 1 liter marinade. Det er mange oppskrifter på søte agurker, men den enkleste ville være en oppskrift uten å tilberede en varm marinade. Vi forbereder en kald marinade med mye eddik og sukker, hell den i krukker med agurker og steriliser. Agurker er spesielt sprø og søte på smak.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• Agurker av alle størrelser - 500-600 gr.;
• Eddik (9%) - 1/2 kopp;
• Sukker - 3 1/2 ss;
• Salt - 1/2 ss;
• Dill paraply - 1 stk;
• nellik - 3 stk;
• Sennepserter - 10 stk.;
• Gulrøtter - 1/3 stk.

Råd! Ikke vær redd for å bruke for mye eddik og sukker i oppskriften. Under konserveringsprosessen vil agurkene absorbere den nødvendige mengden og vil vise seg moderat søt og krydret.

Forberedelse:

1. Vask ferske agurker grundig og skjær av endene på begge sider. Hell kaldt vann (1,5 kopper), et halvt glass eddik i en stor krukke, tilsett sukker, salt og rør til saltet og sukkeret er oppløst.
2. Vi vasker en krukke (1 liter), legger nellik, sennep, dill, gulrotskiver på bunnen og pakker de forberedte agurkene tett. Agurker kan tas i alle størrelser; de som er skåret med en kniv er også egnet for oppskriften.
3. Hell marinaden i en krukke, dekk til med lokk, legg krukken i vannbad og varm opp i 15 minutter. Et vannbad kan lages av en kjele, legg et kjøkkenhåndkle på bunnen, fyll med vann, sett glassene på håndkleet, dekk til med lokk og varm opp på lav varme.
4. Vi legger forsiktig den varme krukken på bordet, ruller den sammen eller lukker lokket tett, pakker den inn i et håndkle, snur den og lar den stå til vridningen er helt avkjølt. Vi lagrer arbeidsstykkene i et kjølig rom.

Råd! Hvis glass med kald pickles legges i varmt vann, vil de sprekke. For å sterilisere, legg dem i kaldt vann og varm dem gradvis opp. Så snart vannet i pannen koker, teller vi ned steriliseringstiden.

Oppskrift på sprø agurk med eddik til en 1,5 liters krukke

Konservering med eddik garanterer sikkerheten til preparater i lang tid. Agurker med eddik blir sprø, utrolig velsmakende og beholder fargen så mye som mulig. For å gjøre agurkene lett saltet, tilsett salt og granulert sukker i like proporsjoner.

Ingredienser til en 1,5 liters krukke:

• Agurker (middels størrelse) - 700-850 gr.;
• Eddik (9%) - 1,5 ss;
• Salt - 1,5 ss;
• Sukker - 1,5 ss;
• Rips og kirsebærblader - 3 stk.;
• Pepperrot (skallet rot) - 3-4 cm;
• Pepperrot blad - 1 stk.;
• Hvitløksfedd - 4 stk;
• Pepperkorn - 5 stk.

Forberedelse:

1. Vask agurkene med en svamp og bløtlegg i 2 timer. Kok opp 750 ml vann i en kjele.
2. Legg halvparten av syltede urter, krydder og hvitløk på bunnen av en forhåndssterilisert krukke (1,5 l). Legg agurkene tett i glasset halvveis, tilsett resterende krydder og urter og fyll med agurker til halsen.
3. Hell kokende vann i glasset, dekk til og la stå i 5-8 minutter. Kok opp en ny porsjon væske.
4. Tøm væsken fra glasset (ikke mer vil være nødvendig), hell i 9% eddik, tilsett alt salt og sukker. Hell en ny porsjon tilberedt vann i agurkene, dekk med et tidligere sterilisert lokk og rull sammen.
5. Rist glasset, snu det og dekk det med en klut.

Hvordan vri krydrede agurker? Det er veldig enkelt, for en krukke (1,5 l) trenger du 1/3 av en varm pepperkapsel, som vi skreller, grovhakker og legger i bunnen av krukken.

Sprø agurker uten sterilisering: varer hele vinteren!

Sprø, aromatiske agurker kan også tilberedes uten sterilisering og uten eddik; slike oppskrifter er supplert med sitronsyre, som i likhet med eddik har en utmerket konserverende effekt.

Ingredienser til 7 liters krukker:

• Agurker - 4,1-4,2 kg;
• Sukker (per 1 liter) - 3 ss;
• Salt (per 1 liter) - 2 ss;
• Sitronsyre (per 1 krukke) - 1/3 ts;
• Hvitløk - 21 fedd;
• Pepperkorn - 35 stykker;
• laurbærblad - 7 stk;
• Pickling greener.

Råd! Før du begynner å lage mat, vaskes glassene grundig med natron og sjekkes for chips, som når kokende vann tilsettes kan sprekke og glassene vil sprekke.

Forberedelse:

1. Vi vasker fruktene grundig med en svamp og kutter av endene på begge sider. Fyll fruktene med vann i 2 timer og 30 minutter.
2. Etter 3 timer, kok opp vann (3 liter) i en kjele.
3. Vi steriliserer ikke krukker og lokk. I 7 stk. liters krukker, legg syltegrønt på bunnen, tilsett 3 fedd hvitløk, 5 stk. pepperkorn og 1 laurbærblad. Plasser fruktene tett, hell i kokende vann, dekk til og la stå i 15-17 minutter.
4. Hell væsken i en kjele, kok i 1 minutt og hell tilbake i agurkene. La stå i ytterligere 15-17 minutter.
5. Hell væsken fra agurkene i en kasserolle, og mål hvor mye som oppnås. Det kommer ut ca 2 liter på 600 ml, tilsett ytterligere 400 ml i pannen for å gjøre det lettere å telle sukker og salt. Tilsett 9 ss til 3 liter saltlake. (uten klump) sukker, 6 ss. (uten klump) salt og kok opp.
6. Hell sitronsyre (1/3 ts) i hver krukke og hell i den tilberedte saltlaken. Det viser seg at for metoden uten sterilisering fyller vi agurker 3 ganger; denne metoden, sammen med sitronsyre, sikrer langsiktig bevaring av agurker i krukker.
7. Dekk glassene med lokk, rull dem stramt, pakk dem opp ned med et klede og avkjøl. Oppbevar vriene på et kjølig sted.

Agurker med vodka

Agurkene er spesielt deilige med en crunch hvis du tilsetter vodka før du heller saltlaken. Agurker med vodka lagres perfekt både i et kjølig rom og i en leilighet.

Ingredienser (til 1,5 liters krukke):

• Middels store agurker - 1-1,2 kg;
• Sukker - 1 ss;
• Salt - 1 ss;
• Eddik (9%) - 55 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Vann - 750 ml;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Pickling greener.

Råd! Glassbeholdere uten lokk kan raskt steriliseres i en mikrobølgeovn; for å gjøre dette, hell vann (2,5 cm) i bunnen av glasset, sett det i ovnen på 800 W og slå på i 3 minutter for beholdere opptil 1,5 liter . I 5-6 minutter for en 3 liters krukke. Store krukker settes sidelengs. Deretter tas beholderen ut, vannet tappes ut og den er klar for søm.

Forberedelse:

1. Vi vasker tett frisk frukt grundig. Steriliser glasset med lokk i vannbad eller i ovnen.
2. I en kjele med sukker og salt, kok opp marinaden og hell den i en krukke med ren frukt, hvitløk og syltede urter.
3. La agurkene stå tildekket i 5 minutter, og hell deretter den aromatiske marinaden i pannen.
4. Kok opp væsken og tilsett eddik. Før den andre hellingen, tilsett vodka til agurkene, hell i den aromatiske marinaden og rull opp lokkene.
5. Pakk inn med en klut opp ned og avkjøl.

Sprø agurker, akkurat som i butikken

Syltede agurker som vi kjøper i butikken skiller seg fra hjemmelagde i sin spesielle aroma, skarphet og crunch. Men selv slike agurker er enkle å tilberede hjemme; sennepsfrø tilfører en spesiell aroma, og en stor mengde eddik (70%) gir skarphet og knase.

Ingredienser til 2 liters krukker:

• Agurker - 1,5-1,6 kg;
• granulert sukker - 6 ss;
• Eddikessens - 2 ss;
• fersk dill - 4 kvister;
• Salt - 2 ss;
• Hvitløksfedd - 4 stk;
• Pepperkorn - 12 stk.;
• Sennepsfrø - 2 ts;
• Laurbærblad - 4 stk.

Forberedelse:

1. Vi vasker de grønne fruktene grundig og legger dem i 2 steriliserte krukker (1 liter).
2. Kok opp vann (1 liter) og hell det i glass med agurker uten krydder og urter. Dekk til med lokk og avkjøl helt.
3. Hell deretter væsken fra agurkene tilbake i pannen, tilsett sukker, eddikessens, salt og kok opp.
4. Legg pepper, sennepsfrø, laurbærblad, hvitløk og friske dillkvister likt i glass med agurker.
5. Fyll med den tilberedte aromatiske marinaden og rull under lokk.
6. Rist glassene forsiktig og la dem stå på bordet til de er helt avkjølt (ikke pakk dem inn i tøy). Krydret aromatiske agurker er klare på 30 dager.

Det er et stort antall oppskrifter for å tilberede deilige syltede agurker; de er forskjellige i fyllingsmetodene, den forskjellige sammensetningen av marinaden og tilsetningen av forskjellige krydder og urter. Se videooppskriften på hvordan du tilbereder syltede sprø agurker i krukker til vinteren på en annen måte.

Vinter, vinter, vinter. Den mest favorittmaten både vinter og sommer er selvfølgelig agurk. Det finnes både sommermarinade for agurker og oppskrifter på vintersprø syltetøy. Hver husmor har sin egen signatur eller favorittoppskrift på hermetiske agurker til vinteren. Vi diskuterer alltid våre egne agurkoppskrifter med venner og bekjente.

Og når det er tid for forberedelser, vil du velge og forberede det beste av det beste. Derfor er våre oppskrifter utprøvd.

Grunnleggende regler når du velger passende frukter for hermetikkoppskrifter for langvarig vinterlagring

Fra de mange variantene av agurk, må du velge vintersyltingvarianter. De er enkle å identifisere i markedet ved utseendet til agurken. Frukten skal ha svarte, ikke hvite, pigger. Når den kuttes, skal agurken se ut som en firkant, ikke en trekant. Torget lager en fin knasende vintersnacks. Et annet viktig poeng er at før du begynner å konservere agurker, må du fjerne stilken med en kniv, fylle den med rent vann og la den trekke i flere timer. Dette gjøres slik at de suger til seg væske og er elastiske.

Og også alle agurkoppskrifter inkluderer en syltende bukett med urter og krydder. Den består av dillparaplyer, pepperrotblader, kirsebær og rips og laurbærblad. Pepperkorn og allehånde, hel koriander.

Oppskrifter på vinterpreparater fra de deiligste hermetiske agurker

1 Hermetiske agurker, sprø oppskrift - den deiligste

2 Oppskrifter på vinterpreparater fra agurker

• Vi legger syltebuketten i rene, steriliserte flasker og fyller glassene veldig tett med de tilberedte fruktene helt til toppen. Hell bare kokende vann over det og la preparatene trekke og varme opp i minst 30 minutter; de skal varmes godt opp. Tøm deretter vannet, kok det og fyll det på igjen. Igjen venter vi 30 minutter. Tøm vannet en gang til og sett det på komfyren til det koker.
• I mellomtiden, hell i flasken 2 haugede ss salt, 2 haugede ss sukker, 1 haugefull ts sitronsyre eller 2 ss eddik, 2 ss tomatpuré og 1 ts tørr sennep. Fyll med kokende, drenert væske. Vri den og snu den opp ned Pakk den inn i et teppe til den er helt avkjølt.

3 hermetisert sprø agurk oppskrift for vinteren er den mest delikate

I rene forberedte krukker Legg en syltebukett på bunnen og stopp den tett med agurker. Hell to spiseskjeer salt, to spiseskjeer sukker og tre spiseskjeer eddik i hver tre-liters flaske. Fyll med kokende vann og plasser glassene for sterilisering. Tre-liters flasker må kokes i 40 minutter, to-liters flasker må kokes i 30 minutter. Vi kan bevare deilige vinteragurker.

4 hermetiske agurker, sprø oppskrift, den deiligste i tomatjuice

For dette preparatet må du lage juice fra tomater. For dette du kan bare koke den overmodne tomater, tilsett litt vann. Og gni gjennom en sil. Du kan ganske enkelt male tomatene gjennom en kjøttkvern, tilsett 1/1 vann og kok opp. La oss få tomatfyll for agurker.

For et slikt arbeidsstykke Både små og større agurker egner seg. Ikke-standardiserte kan kuttes i porsjonerte stykker. Legg agurkene i en stor kjele. Smak til med salt og pepper etter smak, akkurat som for en salat. Fyll med tilberedt juice. Væsken som trengs er 1/3 mer enn volumet av grønne frukter. Tilsett hakket løk og hvitløk etter smak, men du trenger ikke å tilsette det. La alt stå på komfyren og koke i 10–20 minutter. Legg den kokende blandingen i litersglass (den mest passende størrelsen) og lukk med metalllokk. Snu den opp ned.

5 Vinter agurksalat. Hvor friskt

• For denne vinterretten passer de mest uvanlige agurkene, som vaskes og kuttes i porsjoner. Skjær løken i halve ringer. Mengden løk skal være nesten den samme som antall agurker. Vi river noen gulrøtter på et koreansk rivjern; for skjønnhet legger vi til salt, som på en salat, og pepper med malt svart pepper slik at det er godt synlig. Tilsett en haug teskje sitronsyre per tre kilo produkt. La hele tilberedningen stå i minst to timer slik at alle grønnsakene slipper saften.
• Legg den resulterende blandingen i rene halvlitersglass slik at væsken dekker grønnsakene godt. Vi setter den på sterilisering. En halvliters krukke koker i 40 minutter. Etter denne tiden, lukk med metalllokk og snu opp ned til den er helt avkjølt.

Supersmakfull oppskrift på sprø agurk til vinteren

På forhånd du bør tilberede tomatjuice eller rett og slett kverne overmodne tomater i en kjøttkvern. Agurker kan tas i alle størrelser. Hvis de er små, la dem være hele; store agurker kan kuttes. Tilsett løk, kuttet i ringer. Ha alle ingrediensene i pannen, tilsett salt og pepper. Sett på komfyren og kok opp. Kok i 5 minutter. Agurkene skal varmes godt opp. Legg varme agurker og løk i tilberedte glass og hell kokende juice over dem. Lukk med lokk.

Oppskrift på krydret, sprø og deiligste hermetiske agurker

For denne oppskriften Bare de minste agurkene egner seg. De er de deiligste om vinteren.

For en kilo sprø må du forberede 2-3 stykker. rød chilipepper. Den skal først renses for frø, kuttes i flere deler og fylles med eddik. La marinere i 3-5 timer.

Slik metode for å tilberede agurker perfekt for vinteroppbevaring. Du må legge agurkene i en halvliters krukke og fylle dem med eddik. Om vinteren, slik du finner det.

Legg i krukker greener for konservering. Tilsett 5-10 biter syltet pepper. Vi fyller de valgte agurkene tett til kantene på krukken. Hell kokende vann og la det varmes opp i 30 minutter. Etter denne tiden, tøm vannet og gjenta koke- og helleprosessen. Før siste helling med kokende vann i en liters krukke, tilsett 1 hauget ss salt, 1 haug ss sukker, 1 ts eddik, 2 ss hot chili ketchup. Fyll med kokende vann og lukk med lokk.

Vinter-vinter med en så deilig godbit er ikke skummelt.

Raske syltede agurker

Raske syltede agurker

Ingredienser:

• 3 kg agurker
• 50 g hvitløk
• pepperrot blader
• eik og solbærblader
• 2 dill paraplyer

For saltlaken:

• 2,5 liter vann
• 280 g salt

Matlagingsmetode:

1. Skjær av halene på sterke små agurker.
2. Legg pepperrotblader og halvparten av eikeblader på bunnen av beholderen.
3. Legg agurkene på toppen, topp med hvitløk, dill og solbærblader, dekk med de resterende eikebladene.
4. Løs opp salt i kokende vann.
5. Hell saltlake over agurkene, dekk til med en linserviett og la stå i 10-15 timer.
6. Pickles tilberedt i henhold til denne oppskriften bør oppbevares i kjøleskapet eller kjelleren.

Agurker i agurker

Agurker i agurker

Ingredienser:

• 1,2-1,4 kg små agurker
• 1-1,2 kg overmodne agurker
• 30 g salt
• krydrede urter etter smak

Matlagingsmetode:

1. Før du sylter agurker med denne metoden, må overmodne grønnsaker vaskes, rives eller hakkes med en blender.
2. Tilsett salt med en hastighet på 30 g per 1 liter agurkmasse.
3. Legg krydrede urter på bunnen av glassene, legg et lag med små agurker på toppen, hell i litt agurkblanding.
4. Legg neste lag med agurker, hell i agurkblandingen og fyll deretter glassene vekselvis til toppen.
5. Pass på at det ikke er mellomrom mellom grønnsakene. Lukk glassene med nylonlokk og oppbevar på et kjølig sted.
6. Agurkene vil være klare om 2-4 uker. Etter åpning av glasset kan hjemmelagde sylteagurker lagres i ikke lenger enn 2-3 dager.

Video: Sylting av agurker i agurker

Kalde syltede agurker

Kalde syltede agurker

Ingredienser:

• 1,7 kg agurker
• 10-12 kirsebærblader
• 20 g pepperrotrot
• 20 g hvitløk
• 2 dill paraplyer

For saltlaken:

• 1 liter vann
• 50 g salt

Matlagingsmetode:

1. For denne oppskriften på syltede agurker til vinteren, må du legge kirsebærblader, oppskåret pepperrotrot, hvitløksfedd og dillparaplyer i bunnen av en ren 3-liters krukke.
2. Legg agurkene tett oppå (opp til krukkens skuldre).
3. Løs opp salt i kaldt, ukokt drikkevann (det er bedre å bruke kilde- eller brønnvann).
4. Hell den tilberedte saltlaken i glasset, fyll den til toppen.
5. Dekk til med et plastlokk og sett på et kjølig sted.

Video: Kaldsylting av agurker

Kalde syltede agurker med sukker

Kalde syltede agurker med sukker

Ingredienser:

• 1,7-2 kg agurker
• 7-9 solbærblader
• 1 pepperrotblad, dillparaply

For saltlaken:

• 1 liter vann
• 60 g salt
• 25 g sukker

Matlagingsmetode:

1. Før du sylter agurker til vinteren ved hjelp av denne metoden, må du vaske dem, kutte av stilkene og bløtlegge dem i 2 timer.
2. Legg ripsblader og en dillparaply på bunnen av en ren 3-liters krukke.
3. Legg agurkene og dekk med et pepperrotblad.
4. Løs opp salt og sukker i kaldt drikkevann (det er bedre å bruke kilde- eller brønnvann).
5. Hell den tilberedte saltlaken i en krukke, lukk med et plastlokk og sett på et kjølig sted.

Kalde syltede agurker med vodka

Kalde syltede agurker med vodka

Ingredienser:

• 2 kg agurker
• 20 g pepperrotrot
• 10 g hvitløk
• 2 dill paraplyer
• 5-6 blader solbær og kirsebær

For saltlaken:

• 1,4-1,5 liter vann
• 80 g salt
• 50 g sukker
• 30 ml vodka

Matlagingsmetode:

1. Vask agurkene grundig og bløtlegg i 2-3 timer.
2. Legg halvparten av solbær- og kirsebærbladene, en paraply med dill og hakket pepperrotrot på bunnen av en ren 3-liters krukke. Legg så agurkene tett, topp med resten av bladene og hvitløken, og dekk med en dillparaply.
3. Hell salt og sukker i en krukke, hell i avkjølt kokt vann.
4. Dekk til med et nylonlokk og rist til saltet og sukkeret er oppløst.
5. Hell så vodka i glasset og lukk godt med et plastlokk. Oppbevar hjemmelaget sylteagurk på et kjølig sted.

Syltede agurker

Ingredienser:

1. 2 kg agurker
2. 35 g dill
3. 10 g pepperrotrot
4. 10 g hvitløk
5. 5-8 blader solbær og eik

For saltlaken:

• 1 liter vann
• 60 g salt

Matlagingsmetode:

1. Kle bunnen av gjæringsbeholderen med eik og ripsblader.
2. Legg agurker på toppen, tilsett revet pepperrotrot og hvitløksfedd, dekk med dill.
3. For å lage saltlaken, tilsett salt i vannet og kok opp. Hell avkjølt saltlake over agurkene, trykk ned med lett trykk slik at de ikke flyter.
4. La stå i romtemperatur i 3-7 dager. Fjern mugg og skum som dannes daglig.
5. Oppbevar tilberedte agurker på et kjølig sted.

Video: Oppskrift på syltede agurker

Metode nr. 1

Lettsaltede agurker

Ingredienser:

• 1,5 kg agurker
• pepperrot blader
• rips- og kirsebærblader
• dill paraply

For saltlaken:

• 1 liter vann
• 60 g salt

Matlagingsmetode:

1. For å tilberede lettsaltede agurker i henhold til denne oppskriften, må du legge halvparten av bladene og dill på bunnen av beholderen.
2. Legg agurker av samme størrelse på dem og dekk med de resterende bladene.
3. Løs opp salt i kokende vann og avkjøl. Hell avkjølt saltlake over agurkene, trykk lett så de ikke flyter.
4. La stå i romtemperatur. Agurkene vil være klare om 2-3 dager.

Metode nr. 2

Lettsaltede agurker per dag

Ingredienser:

• 2 kg agurker
• 15-20 g hvitløk
• 2-4 erter allehånde
• dill paraply
• pepperrot blad

For saltlaken:

• 1 liter vann
• 60 g salt
• 10 g sukker

Matlagingsmetode:

Vask agurkene og skjær av stilkene. Legg pepperrotblad, hvitløk og allehånde i en krukke. Legg agurker på toppen, legg til en paraply av dill. For å lage saltlaken, kok opp vann med salt og sukker. Hell kokende saltlake over agurker. La stå i romtemperatur i en dag.

De deiligste hermetiske agurksalater: hjemmelagde oppskrifter

Agurker i tomat

Agurker i tomat

Ingredienser:

• 1 kg agurker
• 500 g tomater
• 50 g hvitløk
• 50 ml vegetabilsk olje,
• 50 ml 9% eddik
• 50 g sukker
• 20 g salt

Matlagingsmetode:

1. For å tilberede hermetiske agurker i henhold til denne oppskriften, må du kutte grønnsakene i skiver.
2. Før tomatene gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender, tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt, kok opp og la det småkoke i 7-10 minutter.
3. Tilsett agurker, la det småkoke i 10 minutter.
4. Tilsett hvitløk, passert gjennom en presse, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
5. Hell i eddik, bland godt og fjern fra varmen.
6. Legg salaten i steriliserte glass, rull sammen, vend og pakk inn til den er avkjølt.

Koreansk agurksalat

Koreansk agurksalat

Ingredienser:

• 3 kg agurker
• 700-750 g gulrøtter
• 100-120 g hvitløk
• 50 g persille
• 200 ml vegetabilsk olje
• 200 ml 9% eddik
• 150 g sukker
• 75 g salt
• 10 g malt koriander
• 3-4 g hver av malt kardemomme, sort og rød pepper

Matlagingsmetode:

Før du hermetiserer agurker med denne metoden, må de først bløtlegges i 2 timer. Deretter kuttes i 6-8 stykker. Riv gulrøttene med et koreansk gulrotrasp. Før hvitløken gjennom en presse, hakk persillen. Bland agurker, gulrøtter, hvitløk og persille, dryss over salt og sukker. Varm oljen, men ikke kok, tilsett krydder. Hell den aromatiske oljen over grønnsakene, tilsett eddik, rør om og la stå i 5-6 timer Legg deretter tett i steriliserte glass, hell i den frigjorte marinaden. Steriliser glass i 12 minutter, 1 liter - 15-20 minutter. Rull sammen, 0,5 liter volum i 10 minutter, snu og la avkjøles.

Video: Koreanske agurker

Agurk- og gulrotsalat

Agurk- og gulrotsalat

Ingredienser:

• 1,5 kg agurker
• 500 g gulrøtter
• haug med dill
• laurbærblad

Til marinaden:

• 1 liter vann
• 50 g salt
• 75 g sukker
• 75 ml 9% eddik
• 7-10 allehånde erter

Matlagingsmetode:

1. Skrell unge gulrøtter.
2. Skjær agurker og gulrøtter i ca 5-7 mm tykke skiver.
3. Legg en kvist dill og et laurbærblad på bunnen av de tilberedte glassene. Legg ut grønnsakene.
4. Til marinaden, kok opp vann med krydder, salt og sukker, hell i eddik, fjern fra varmen.
5. Hell varm marinade over grønnsakene.
6. Steriliser 0,5 liters krukker i 10 minutter, 1 liters krukker i 15 minutter. Rull sammen en salat av hjemmelagde hermetiske agurker med gulrøtter, vend dem og pakk til de er kjølige.

Video: Marinert agurk- og gulrotsalat

Agurksalat "Latgale"

Agurksalat "Latgale"

Ingredienser:

• 1 kg agurker
• 200 g løk
• 50 g dill
• 35 ml 9% eddik
• 40 g salt
• 30 g sukker
• 80 ml vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

1. Før du konserverer agurker for vinteren ved hjelp av denne metoden, må de kuttes i sirkler 3-5 mm tykke, løkene i halve ringer.
2. Kombiner grønnsaker, tilsett hakket dill, salt, sukker, eddik, olje, la stå i 30 minutter.
3. Legg deretter i halvlitersglass, komprimer for å frigjøre saften.
4. Steriliser i 25-30 minutter.
5. Rull sammen, snu og la avkjøles.

Agurksalat "Nezhinsky"

Agurksalat "Nezhinsky"

Ingredienser:

• 1,5 kg agurker
• 500 g løk
• 50 ml 9% eddik
• 50 g sukker
• 50 ml vegetabilsk olje
• 30 g salt
• malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

1. Skjær agurkene i 3-5 mm tykke skiver, og løken i halve ringer.
2. Kombiner grønnsaker, tilsett salt, sukker, pepper, la stå i 20-40 minutter.
3. Når grønnsakene slipper saften, sett på bålet, kok opp og la det småkoke under omrøring i 5-7 minutter.
4. Tilsett olje og eddik, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
5. Legg den varme salaten sammen med den resulterende marinaden i steriliserte krukker, rull sammen og vend.
6. Pakk glass med agurker konservert for vinteren til de avkjøles.

Video: Slik konserverer du agurksalat