Fastelavnsagurk med perlebygg vil bidra til å diversifisere kostholdet ditt på fastedager. For å tilberede denne sylteagurken med bygg, trenger du de enkleste ingrediensene: Grønnsaker, frokostblandinger, litt vegetabilsk olje til steking.

Lenten pickle med bygg oppskrift

Ingredienser:

• poteter - 3-4 stk;
• syltede agurker - 2-3 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• perlebygg - 0,5 kopper;
• pære;
• tomat - 1 stk;
• 0,5 kopper agurk pickle;
• 4–5 ss. l vegetabilsk olje for steking;
• sorte pepperkorn - 3-5 stk;
• laurbærblad - 1-2 stk.
• dill, persille - etter smak.

Oppskrift på å lage fastelavnsagurk med bygg:

1. Skyll perlebygget, tilsett varmt vann og la stå i 1 time for å svelle.
2. Hell 3 liter vann i en kjele, tilsett dampet perlebygg og sett på svak varme.
3. Kok til perlebygget er mykt.
4. Skrell grønnsakene. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, kutt poteter i terninger.
5. Når perlebygget er blitt mykt, tilsett poteter, laurbærblader og pepperkorn i pannen.
6. Stek løken i terninger i vegetabilsk olje, tilsett de revne gulrøttene. Tilsett finhakkede syltede agurker og la det småkoke på svak varme til grønnsakene er myke. I stekepannen skal det totale volumet av grønnsaker og agurker reduseres til halvparten.
7. Skrell tomaten, kutt i små terninger og legg i stekingen. La småkoke i 5 minutter.
8. Vi sender stekingen til en mager sylteagurk.
9. Kok fastelavnsagurk til potetene er klare; tilsett eventuelt agurk-surteagurk til sylteagurken.
10. Slå av komfyren, dryss den magre sylteagurken med perlebygg med hakkede urter. En enkel suppe uten kjøtt er klar.

I fastetiden vil du spise variert og velsmakende, og fastetidens kjøkken tillater heldigvis dette - du trenger bare å kjenne til oppskriftene, og da vil ikke kostholdsrestriksjoner virke så vanskelige. I denne artikkelen vil vi snakke om å tilberede fastelavnsagurk.

Rassolnik er en av favorittsuppene for mange, noe som også forklares med at den syrlige smaken varmer godt, og dette er veldig viktig i den kalde årstiden. Denne nærende og tykke smaken metter, lader med kraft og styrke, og fyller med energi - generelt sett et mirakel, ikke en suppe, og dette gjelder også for dens magre versjoner!

Deilig fastelavnsagurk tilberedes i en rik sopp- eller grønnsaksbuljong. Det er enkelt å lage en slik buljong av tørket sopp som du liker, eller du kan ganske enkelt koke grønnsaksbuljong med så mange røtter som mulig.

Oppskrift en: Klassisk fastelavnsagurk med perlebygg

Du trenger: 2-2,5 liter vann, 4-5 poteter, 4-5 pepperkorn, 2 syltede agurker, 1 løk, gulrot og laurbærblad, ½ kopp agurklake, ½-1/3 kopp perlebygg.

Hvordan tilberede en enkel fastelavnsagurk. Hell kokende vann over det vaskede perlebygget og la svelle i 40 minutter. Hell vann i en kjele, tilsett dampet frokostblanding, kok over lav varme til den er myk. Til den mykede perlebyggen tilsett poteter i terninger, laurbærblader, pepperkorn, og tilsett lett salt. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken, stek dem i olje eller la de småkoke i vann til de er myke. Skjær agurkene i tynne krus eller terninger og tilsett dem i suppen sammen med sauteren når potetene er klare. Hell saltlaken i suppen helt på slutten av tilberedningen og gjør suppen klar.

For enhver sylteagurksuppe er det en regel: agurker legges til denne suppen når resten av ingrediensene allerede er kokt - poteter vil for eksempel ikke bli kokt i et surt miljø hvis du legger til agurker før de er klare.

Det er bedre hvis du skreller de syltede agurkene før du tilsetter suppen, tilsetter en liten mengde vann til skallet og koker i 10-15 minutter, og deretter oppvarmer agurkene i dette avkoket av skallet i ytterligere 10-15 minutter. minutter til den er myk.

Oppskrift to: fastelavnsagurk med ris

Du trenger: 4 syltede agurker, 2 poteter og gulrøtter, 1 løk, ris, grønn løk, hvitløk, tomatpuré, koriander, persille og dill, vegetabilsk olje.

Hvordan lage fastelavnsagurk med ris. Kok opp vann i en 2-3 liters kjele, salt, tilsett hakkede poteter. Skyll risen og 10 minutter etter at du har tilsatt potetene, legg dem også i vann. Riv gulrøttene, finhakk løken, hakk hvitløken, stek grønnsakene i olje eller la det småkoke ved å tilsette vann, tilsett tomatpuré, varm i 5 minutter og legg stekingen i en panne. Riv agurkene og tilsett dem i suppen med tilberedte poteter og ris. Hakk alt grønt, legg i suppen, la trekke i 5 minutter før servering.

Selvfølgelig kan "kongen" av alle Lenten pickles kalles versjonen av denne suppen med sopp, tilberedt i en rik soppbuljong fra tørket sopp, som i dag kan kjøpes i enhver butikk.

Oppskrift tre: fastelavnssoppaurk

Du trenger: 10 tørkede sopp, 8 poteter, 5-6 glass vann, 2-3 syltede agurker, 2 løk, 1 persillerot, ½ mellomstor sellerirot, 2 ss. vegetabilsk olje, 1 ts. mel, krydder etter smak, urter, salt.

Hvordan tilberede fastelavnssuppe med tørket sopp. Skyll soppen og tilsett varmt kokt vann, bløtlegg i vannet i 1-2 timer, kok deretter i det til det er mørt, fjern soppen og sil av buljongen. Bring væskevolumet til suppen til 2 liter ved å tilsette den nødvendige mengden vann til soppbuljongen, kok opp, tilsett mellomstore hakkede poteter, kok opp igjen og tilsett stekte grønnsaker (løk, persille og selleri) røtter - sauter i olje til de er myke, kuttet i strimler). Skjær den kokte soppen i strimler, tilsett den i suppen og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter. Skrell de syltede agurkene, finhakk og la det småkoke i litt av suppebuljongen til den er myk, tilsett suppen når alle ingrediensene er klare. Varm opp melet i en tørr stekepanne til det lukter litt nøtteaktig, tilsett den ferdige suppen og rør. Smak til suppen med urter før servering.

Det finnes supper som gjør det enkelt å overleve mangelen på kjøtt i kosten under faste. Vegetarianere kan også bruke disse oppskriftene. For eksempel er Lenten rassolnik en deilig suppe, hvis tilberedning krever de mest populære ingrediensene.

Rassolnik er tilberedt med perlebygg eller ris, og en uunnværlig egenskap til førstnevnte er saltlake - den bør legges til på slutten, ellers er det stor sannsynlighet for at grønnsakene ikke blir tilberedt på grunn av syre.

Prøv en av oppskriftene for å komplettere menyen din med en deilig og mettende suppe.

Forbered agurker til sylteagurk etter eget skjønn - de kan kuttes i strimler eller sirkler. Hvis du vil at suppen skal bli mer mør, skjær av skinnet fra den saltede grønnsaken. Vil du ha sprø agurk, ikke skjær av skallet.

Du kan supplere hvilken som helst av oppskriftene med persille eller dill – de passer alltid i fastelavnssaus. Laurbærblad og allehånde vil ikke ødelegge smaken i det hele tatt. Men prøv å være forsiktig med salt! Ikke glem at agurker i seg selv er salte, så tilsett halvparten så mye salt som du vanligvis har i suppen.

Fastelavnsagurk med perlebygg

Bygg er kjent for å kreve lang koketid. Du kan forberede den på forhånd ved å fylle den med varmt vann. Dette vil forkorte koketiden og gjøre frokostblandingen mer smuldrete.

Ingredienser:

• 100 gr. byggryn;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 5 poteter;
• 2 syltede agurker;
• 3 laurbærblader;
• allehånde;
• 100 ml. saltlake.

Forberedelse:

1. Bløtlegg perlebygg i varmt vann i en time.
2. Hell vann i kjelen og slå på komfyren. Så snart vannet koker, tilsett frokostblandingen og reduser ovnens kraft til middels.
3. Under koking kan perlebygg danne skum, det må skummes av.
4. Riv gulrøttene og finhakk løken i terninger.
5. Stek løk og gulrøtter.
6. Skjær potetene i terninger eller strimler. Når perlebygget er kokt, tilsett potetene i suppen. Kok i 10 minutter.
7. Tilsett ristede grønnsaker i suppen. Kok i 5 minutter.
8. Skjær agurkene i strimler. Legg til suppen.
9. Tilsett eventuelt salt til sylteagurken. Tilsett laurbærblad og pepper.
10. Før du er klar, hell ut saltlaken.

Fastelavnsagurk med ris

Ris koker mye raskere enn bygg og skaper generelt en mer delikat konsistens. Hvis du liker tykke supper, så tilsett mer ris enn angitt i oppskriften. Dette kornet vil ikke ødelegge suppen, fordi det passer godt til sylteagurk.

Ingredienser:

• 150 gr. hvit rund ris;
• 1 gulrot;
• 4 poteter;
• 1 løk;
• 2 syltede agurker;
• 150 ml. saltlake;
• persille, dill - valgfritt;
• allehånde.

Forberedelse:

1. Skyll risen grundig. Ha i en kjele og fyll med vann.
2. Kok opp frokostblandingen, reduser varmen på komfyren til middels. Tilsett poteter i terninger. Kok i 15 minutter.
3. Mens potetene er i sylteagurken kan du forberede stekingen - sauter revne gulrøtter med finhakket løk i en stekepanne.
4. Skjær agurkene i sirkler eller strimler.
5. Tilsett ristede grønnsaker og allehånde. Kok suppen i 5-7 minutter.
6. Tilsett agurker, kok i 3 minutter.
7. Rett før den er klar tilsetter du saltlaken.
8. Før servering dryss sylteagurken med finhakkede urter.

Lenten pickle med sopp

Selv en mager tallerken lar deg vise fantasien. Tilsett sopp og suppen din blir enda mer smakfull. Ikke bare fersk eller tørket sopp vil gå inn i sylteagurken, men også syltet. De passer utmerket til sylteagurk. Men i dette tilfellet er det ikke nødvendig å ha salt i suppen i det hele tatt.

Ingredienser:

• 100 gr. byggryn;
• 2 syltede agurker;
• 1 gulrot;
• 4 poteter;
• 1 løk;
• 300 gr. sopp;
• svart pepper;
• 150 ml. saltlake.

Forberedelse:

1. Bløtlegg perlebygget i en time i varmt vann.
2. Skyll frokostblandingen grundig, tilsett vann og kok opp.
3. Så snart vannet koker, reduser varmen på komfyren til middels.
4. Skjær soppen i skiver og tilsett buljongen. Kok i 20 minutter.
5. Skjær potetene i terninger og legg i sylteagurken. Kok i 10-15 minutter.
6. Fres revne gulrøtter og finhakket løk i en stekepanne.
7. Legg grønnsaker til suppen. Kok i 5-7 minutter. På dette stadiet, krydre sylteagurken.
8. Skjær agurkene i strimler og legg dem i sylteagurken.
9. 5 minutter før klargjøring, tilsett saltlake.

Tomat sylteagurk

Det antas at sylteagurk bare kan lages av agurker. Faktisk er salte tomater ikke verre enn deres vegetabilske motstykke. Tomat rassolnik er en uvanlig suppe som du umiddelbart vil like.

Ingredienser:

• 100 gr. hvit ris;
• ½ boks hermetiske bønner;
• 1 gulrot;
• 1 stor løk;
• 2 store salte tomater;
• 150 ml. saltlake;
• 2 ss tomatpuré.

Forberedelse:

1. Skyll risen grundig, tilsett vann og kok opp.
2. Kok opp vannet og reduser varmen på komfyren.
3. Kok ris i 10 minutter.
4. På dette tidspunktet river du gulrøttene og steker de salte tomatene og løkene i en stekepanne i tomatpuré.
5. Tilsett bønner i suppen. Kok i 5-7 minutter.
6. Legg ristede grønnsaker til suppen. Kok i 5 minutter.
7. Hell i saltlaken rett før den er klar.

Rassolnik er en universal suppe som vil lyse opp kostholdet ditt på dager med å gi opp kjøtt. Velg hvilken som helst oppskrift og lag en deilig førsterett til fastetiden.

Fastelavnssuppe med perlebygg er en sann fryd! Rik, tykk og svært mettende suppe er perfekt for en familiemiddag, og ikke bare i fastetiden. Perlebygg er veldig sunt, det inneholder vitamin B, E, A, PP, D. Lysin er involvert i produksjonen av kollagen, som er så nødvendig for huden. Magnesium, fosfor, kalium, jod og mange andre elementer gjør perlebygg uunnværlig i kostholdet.

Rassolnik har lenge vært tilberedt med perlebygg, la oss gjøre det samme. Fastelavnssuppe med bygg og sylteagurk tilberedes enkelt og raskt; i stedet for kjøttbuljong, bruk vann eller grønnsaksbuljong.

Vask perlebygget godt flere ganger til vannet er klart. Du kan bløtlegge frokostblandingen i 30-40 minutter på forhånd. La perlebygget småkoke i en liten mengde vann til det er halvkokt, ca 20 minutter.

I mellomtiden, la oss komme til grønnsakene. Finhakk løken og stek den i vegetabilsk olje i 1-2 minutter. Tilsett gulrøtter i terninger.

Fjern skinnet fra tomaten, finhakk den og legg den i grønnsakene. Tilsett hakket hvitløk om ønskelig.

Vi steker grønnsakene i ytterligere 3-5 minutter. Tilsett grønnsaker fra stekepannen til byggen som er kokt til den er halvkokt. Ikke tøm vannet som frokostblandingen ble tilberedt i. Jeg tilsetter ofte seige stilker av dill og persille i supper, og binder stilkene med tråd slik at de lett kan fjernes senere. De tilfører en delikat aroma og smak til retter.

Tilsett den nødvendige mengden vann eller grønnsaksbuljong, ca. 1,3 liter. Tilsett poteter i terninger.

Vi skal koke sylteagurken i ytterligere 10-15 minutter på middels varme til potetene er klare. I mellomtiden finhakker du de syltede agurkene. De må tilsettes helt på slutten av tilberedningen, ellers forblir potetene seige. Hvis du har en smakfull saltlake, tilsett litt av det også. Nå kan du smake på suppen og eventuelt tilsette salt.

Tilsett laurbærblad og slå av varmen. La sylteagurken med perlebygg stå i 10 minutter. Tilsett dine favoritturter og server. Lenten pickle med bygg viser seg veldig velsmakende, tilfredsstillende, aromatisk og rik. Prøv det - og du vil bli overrasket over hvordan fastelavnsuppe kan være så velsmakende!

God appetitt!

Rassolnik med perlebygg er en enkel rett å lage. Det er en mager suppe laget av enkle og rimelige ingredienser, hvis oppskrift er spesielt populær om vinteren. Selv uten kjøtt er den tykk og varmende. For lenge siden la landsbyboere merke til evnen til syrnet smak til å varme seg opp i kaldt vær, og det er grunnen til at det i russisk mat er mange varianter av sylteagurk og surkålsuppe.

Oppskriften på sylteagurk med bygg er aktuell i fastetiden og passer for vegetarianere. Alle ingrediensene er tilgjengelige, og suppen, selv om den er tilberedt uten kjøtt, er ganske tilfredsstillende. Denne vegetariske versjonen av varm mat tilfredsstiller perfekt sult og fyller kroppen med energi. Fastesuppe bør være næringsrik og forsterket for å kompensere for mangelen på kjøtt. Og en sylteagurk laget med grønnsaks- eller soppbuljong er ikke mindre velsmakende enn en laget med kjøtt.

Liste over produkter for 6 porsjoner:

• 100 g perlebygg,
• 2 syltede agurker,
• 1 stor gulrot,
• 1 stor potetknoll,
• 1 mellomstor løk
• 1 ss. skje tomatpuré,
• 2 laurbærblader,
• 3 liter vann,
• vegetabilsk olje til steking,
• salt og krydder - etter kokkens skjønn.

Trinn-for-trinn beskrivelse av forberedelsen:

1. Siden vegetarisk sylteagurk er laget av grønnsaker, er det ikke nødvendig å forkoke kjøttbuljongen. Først, la oss forberede perlebygg.
2. Vi vasker perlebygget 4-5 ganger, de siste 2 gangene i varmt vann. Fyll deretter frokostblandingen med vann og la stå over natten. Tilsett ferskvann til perlebygget om morgenen og kok til det er mykt. Det finnes en enklere oppskrift på å lage perlebygg. Den kan fylles med varmt vann og stå i tre timer til den sveller. Imidlertid er det riktig langtidsoppskrift som garanterer at frokostblandingen ikke vil koke som grøt og vil vise seg uten en blåaktig fargetone. Samtidig vil den beholde alle de gunstige egenskapene, noe som er viktig for mager suppe.
3. På dette tidspunktet skjærer du agurkene i små terninger og la det småkoke et kvarter i en egen stekepanne med lokket lukket. Her innebærer oppskriften flere nyanser. For det første legges agurkene i en nesten ferdig sylteagurk, siden poteter ikke koker i et surt miljø. For det andre er det bedre å skrelle agurkene. For det tredje, for fastelavnsagurk er det å foretrekke å bruke saltede fremfor syltede grønnsaker. For å tilføre litt pikantitet kan du tilsette litt agurk-picke til den ferdige suppen.
4. Vi kutter også løk, poteter og gulrøtter i terninger. Noen foretrekker å rive gulrøtter, kutte løk i halve ringer og poteter i terninger. Kuttemetoden påvirker ikke smaken av sylteagurken i stor grad.
5. Varm oljen i en stekepanne, stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett gulrøttene og fres i ytterligere 4 minutter på svak varme.
6. Tilsett tomatpuré i blandingen av løk og gulrøtter og la alt småkoke i 2-3 minutter. Hvis du ikke har noen pasta for hånden, kan du ta en fersk tomat, skrelle den og hakke den fint.
7. Tilsett poteter og laurbærblad i pannen med tilberedt perlebygg.
8. Etter koking legger du steken til grønnsaksbuljongen.
9. Etter 3 minutter legger du agurken til den magre sylteagurken. Samtidig kan du helle i saltlaken.
10. Til slutt må du salte retten og tilsette dine favorittkrydder. Graden av endelig beredskap bestemmes av potetenes mykhet.
11. Etter at du har slått av komfyren, dekk den magre suppen med lokk og la stå i 10–20 minutter.

Denne vegetariske sylteagurken serveres varm med kjeks og urter. Utenom fastetiden kan du tilsette krutonger og rømme. Smaken vil bare tjene på dette.

Lenten pickle tar 1 time å tilberede, oppskriften er enkel, så vegetarisk suppe kan enkelt tilberedes av en nybegynner husmor. Selv en stor familie kan mates med en så solid rett med bygg.

Som du ser kan du spise variert og velsmakende under faste. Oppskriften på sylteagurk med bygg er et tydelig eksempel på dette. Denne magre suppen kan tilberedes hver dag. Alle komponentene som oppskriften innebærer har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, fyller kroppen med vitamin A, E, PP og gruppe B og nyttige mikroelementer: fosfor, sink, kobber, mangan, krom, jod.

I kontakt med