Å, så heldig jeg var - broren min delte fangsten sin, og jeg fikk to små gjedder som veide 600-700 g. Men det er ikke alt jeg har lykken med - jeg fikk dem allerede renset og sløyd, så jeg kokte dem med en gang.

Stuvet gjedde med gulrøtter og løk viser seg utrolig velsmakende og mør på smak. Den eneste ulempen med denne retten er de mange gjeddebeinene, så det er best for barn å lage koteletter av slik fisk, men for voksne er det bare tingen, spesielt med ""-sausen - i min region serverer de ikke fiskeretter uten den!

Så hvis du har en fersk gjedde, må du rense den for skjell ved å legge den i vann, og deretter sløye den og skyll grundig, fjern den svarte filmen inne i fisken - den er bitter. Grønnsaker må også skrelles og vaskes i vann. Hvis grønnsakene er store, reduser mengden.

Skjær den rensede, vaskede gjedda i ca 1,5-2 cm brede porsjoner Jeg klipper av både finnene og halen.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i små terninger og fres den hakkede grønnsaksmassen i en stekepanne i oppvarmet vegetabilsk olje. Dette vil ta deg omtrent 10-15 minutter. Det er ikke nødvendig å steke de oppskårne grønnsakene - bare ta dem til de er myke slik at de slipper saften.

Hell deretter i varmt vann, tilsett salt og malt svart pepper og laurbærblad. Legg gjeddebiter i sausen og dekk beholderen med et lokk. La småkoke i ca 10 minutter og vend deretter bitene over på den andre siden. La småkoke like lenge. Hvis du ikke serverer Muzhdey-saus til retten, trykk et par skrellede og vaskede hvitløksfedd i stekepannen, rør lett og skru av varmen, la hele innholdet i beholderen stå under lokket i 5 minutter - i løpet av dette gang retten vil absorbere aromaen av hvitløk.

Legg først en seng med stuvede grønnsaker på en tallerken, og på den - stuede gjeddestykker. Tilsett litt saus og server den stuede gjedden med grønnsaker varme. Hvis du liker kalde fiskeretter, velg en dyp tallerken, legg grønnsaker, fiskebiter i den og hell i den gjenværende sausen, sett i kjøleskapet i 4-6 timer. Etter denne tiden vil du ha en utmerket fiskeaspic laget av stuet gjedde med gulrøtter og løk!

De fleste bryr seg ikke om å velge en siderett, med tanke på at det bare er et lite tillegg til hovedretten. Det er imidlertid veldig viktig å kombinere maten riktig, fordi sideretten bestemmer hvor raskt kroppen fordøyer maten. Ikke alle produkter er egnet for fiskeretter, men ved å studere informasjonen om dette emnet kan du unngå feil og lære hvordan du velger en siderett for fisk.

Hver kveld har husmødre hodepine om hva de skal lage til middag. Jeg vil ha noe enkelt slik at jeg slipper å stå ved komfyren hele kvelden, men samtidig smakfullt og mettende. Middag er tiden for lett mat, for i henhold til reglene for sunt kosthold skal hovedmengden energi komme fra frokosten. Om kvelden anbefales det å spise: egg, cottage cheese, kjøtt, fisk. Men det beste og enkleste middagsalternativet er fisk med tilbehør. La oss prøve å finne ut hvilken siderett som passer til fisk.

Det du må huske er at tilbehøret og hovedretten skal balansere hverandre. Det vil si at hvis fisken er tilberedt i henhold til en diettoppskrift, bør du velge en siderett med mer kalorier. Og skal du servere solid, fet fisk, så bør det være et lett, enkelt tilbehør på samme tallerken med.

Sideretter kan være komplekse, bestå av flere produkter, eller enkle, som kun inneholder én ingrediens. Men det er veldig vanskelig å velge en kompleks siderett for fiskeretter, fordi ingrediensene samtidig må kombineres med fisken og med hverandre.

En utmerket og veldig enkel versjon av en kompleks siderett er en grønnsakssalat eller bare hakkede grønnsaker. Dessuten passer grønnsaker godt til fisk i forskjellige tilstander: stuet, kokt, bakt, saltet og fersk.

Følgende grønnsaker kan brukes til å tilberede en siderett:

• erter;
• squash;
• gulrot;
• salatblader;
• bete;
• tomater;
• aubergine;
• agurker;
• ulike typer kål;
• gulrot;
• paprika;
• selleri;
• dill;
• persille;
• ruccola;
• spinat;
• potet;
• asparges.

Noen frukter serveres som tilbehør til fisk: epler, appelsiner, ananas, grapefrukt, mango, pærer, sitroner, etc.

Et vellykket og mer tilfredsstillende alternativ er frokostblandinger som kan serveres til fisk. Dette er vanligvis ris, bokhvete, hirse.

Velg en siderett basert på metoden for tilberedning av fisken. Tross alt vil det være svært tvilsomt å servere dampet fisk uten salt og olje med fete, stekte poteter.

Det beste tilbehøret til ulike typer fiskeretter

Til stekt fisk

Til stekt, godt smurt fisk er en siderett med poteter perfekt. Dette kan være potetmos, kokte poteter med stekt løk og gulrøtter, stekte poteter eller jakkepoteter.

En siderett til stekt fisk kan være i form av en lett grønnsakssalat krydret med sitronsaft og olivenolje. Hvis du har stekte fiskekoteletter til middag, kan du servere bønner i tomatsaus til bordet med dem, siden tomater fremhever smaken av stekt fisk veldig godt.

Bakt fisk passer best med frokostblandinger, best av alt til ris. Den kan serveres kokt eller serveres med grønnsaker. Oppskåret grønnsaker og frukt, samt grønnsakssalater, passer godt til både stuet og bakt fisk. Du kan også lage en grønnsaksstuing som ser passende ut med et stykke bakt fisk.

Hvis du ikke vil jobbe for hardt, kan du ganske enkelt kutte grønnsakene i store biter og steke dem sammen med fisken. Men for stuet fisk er en siderett med potetmos og grønne erter en utmerket kombinasjon.

Til fisk i røre

Som tilbehør til slått fisk, foreslår en deilig, lett syrlig salat med friske grønnsaker seg selv. Men et godt, alltid passende alternativ er potetmos krydret med melk og smør. Blomkål, lett kokt og deretter stekt i krydder, er også et flott tillegg til retten.

Til røkt og saltet fisk

Unge, kokte poteter med stekt løk og gulrøtter ber bare om å bli satt sammen med saltfisk. Eller potetmos, som også vil gå harmonisk. Hvis du allerede er lei av poteter, kan du servere friske grønnsaker som tilbehør, eller enda bedre en salat, som må inneholde salat, oliven, sitronsaft og tomater.

De beste siderettalternativene for forskjellige varianter og typer fisk - de deiligste oppskriftene

Fiskesalat laget av epler, pærer og selleri

• en pære;
• ett grønt eple;
• selleri - 150 gram;
• olivenolje - 3 ss;
• sitronsaft - 2 ss;
• persille;
• svart pepper etter smak;
• salt etter smak.

1. Alle ingrediensene bør skylles godt med rennende vann før koking. Epler og pærer må kuttes i små biter eller tynne skiver.
2. Finhakk persille og selleri.
3. Bland alle ingrediensene i en dyp bolle, tilsett sitronsaft, olivenolje, pepper og salt etter smak.

Fruktsalat

Liste over nødvendige ingredienser for å tilberede 2 porsjoner:

• et eple;
• hermetisert - 150 gram;
• to appelsiner;
• rødløk - en liten løk;
• koriander - 50 gram;
• limejuice - 2 ss;
• salt etter smak.

Steg-for-trinn matlagingsoppskriften er som følger.

1. Alle ingrediensene bør skylles godt med rennende vann før koking. Fruktene skal kuttes i mellomstore biter, og koriander og rødløk skal hakkes.
2. Bland alle ingrediensene i en dyp bolle, smak til med limejuice og salt.

For å tilberede 6 porsjoner trenger du følgende ingredienser:

• poteter - 7 stykker;
• champignon - 300 gram
• rømme - 200 gram;
• to løk;
• vegetabilsk olje;
• krem - 1 glass;
• hard ost - 150 gram;
• salt etter smak.

Steg-for-trinn matlagingsoppskriften er som følger.

1. Poteter må skrelles og kuttes i tynne skiver. Mens vi jobber med andre ingredienser, må du legge potetene i kaldt vann, da de kan bli mørkere.
2. Hakk løken og skjær champignonene i terninger. I oppvarmet vegetabilsk olje, stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett deretter soppen og hold den på bålet i ytterligere 10 minutter.
3. Tilsett rømme og salt i soppen, reduser varmen og la det småkoke under lokk i ytterligere 5 minutter.
4. Legg potetskiver på bunnen av en dyp form og tilsett salt, og legg sopp på toppen. Dryss alt med ferdigrevet ost og hell et glass krem. Sett i ovnen i 45 minutter på 180 grader.

Potetbåter

For å tilberede 2 porsjoner trenger du følgende ingredienser:

• poteter - 2 store knoller;
• tørr hvitløk - 1 teskje;
• tørr løk - 1 teskje;
• svart pepper;
• oliven olje;
• parmesan - 50 gram;
• salt etter smak.

Steg-for-trinn matlagingsoppskriften er som følger.

1. For potetskiver må du bare bruke unge poteter, som har tynn hud. Vask potetene grundig med rennende vann og skjær i lange skiver.
2. I en egen tallerken blander du alle krydderne, revet parmesan og olivenolje. Smør hver skive godt med den resulterende blandingen.
3. Forvarm ovnen til 200 grader. Legg potetskiver på en bakeplate og stek i 25 minutter.

Ris med grønnsaker

• ris - 100 gram;
• en tomat;
• fersk kål - 200 gram;
• gulrøtter - 50 gram;
• en liten løk;
• vegetabilsk olje;
• hermetiske erter - 50 gram;
• vann - 150 ml;
• salt etter smak.

Steg-for-trinn matlagingsoppskriften er som følger.

1. Alle grønnsaker må skylles godt med rennende vann før du begynner å lage mat. Løk og gulrøtter skal finhakkes og stekes i vegetabilsk olje.
2. Strimle kålen, tilsett løk og gulrøtter og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett tomaten, kuttet i små terninger, til kålen litt senere.
3. Vask risen veldig grundig og tilsett grønnsakene. Fyll alt med vann, salt etter smak og dekk med lokk.
4. Etter at risen og grønnsakene er kokt, tilsett grønne erter og du kan servere.

Bakt paprika

For å tilberede 4 porsjoner trenger du følgende ingredienser:

• paprika - 8 stykker;
• olivenolje - 1 spiseskje;
• salt etter smak.

Steg-for-trinn matlagingsoppskriften er som følger.

1. Vi vasker paprikaen godt med rennende vann og fjerner kjernen og kornene. Skjær paprikaen i skiver.
2. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en bakeplate med en liten mengde olivenolje, tilsett pepper og smak til med salt.
3. Sett paprikaen i ovnen i 15 minutter.

Oftest velges vanlig kokt ris som tilbehør til fisk. Det mest nyttige rådet er hvordan du koker luftig ris. Hemmeligheten er så enkel som mulig: du trenger å salte risen først etter koking; hvis du gjør dette før, blir den til grøt.

Den nest mest populære sideretten er potetmos. For å gjøre den melkeaktig og smakfull må du tilsette melk og smør, ellers blir pureen veldig blid.

Konklusjon

Det er ikke så vanskelig å velge tilbehør til fisk, du må bare huske listen over ingredienser som alltid passer godt til fiskeretter. Og hvis du fortsatt har noen problemer med å velge tilbehør, server gjerne en salat med friske grønnsaker sammen med fisken, som aldri vil være malplassert.

Gjedde har lenge vært ansett som en delikatesse. Å jobbe med denne fisken er ikke lett, men kjøttet er veldig velsmakende, så kokker behandler denne fisken med stor respekt. For å få et godt resultat, må du prøve, men den aromatiske stuede gjedden vil være en utmerket belønning for innsatsen din.

Forbereder fisken

Hvis du planlegger å kjøpe fisk i en butikk, kan du umiddelbart velge fileter. Dette vil spare deg for mye arbeid. Men hvis du har en ekte prinsesse av elvene i all sin skjønnhet, og selv med en vedvarende lukt av gjørme, gjør deg klar for det kommende arbeidet.

Skill hodet på langs. Forresten, du trenger ikke å kaste det - det er et utmerket grunnlag for fiskesuppe. Hvis du planlegger å bruke gjeddehodet senere, sørg for å fjerne gjellene fra det og først deretter fryse det.

Du kan tilberede den stuvede gjedden direkte med skinnet, men liker du det ikke blir det ikke vanskelig å bli kvitt den. Den går av som en strømpe hvis du drar den fra hode til hale.

Fjern ryggraden ved å kutte av begge sider av fileten. Store bein er enkle å fjerne, men små krever å jage med en gaffel. Vanlig kosmetisk pinsett vil også hjelpe mye i arbeidet ditt.

Stuvet gjedde blir mye mør hvis du først bløter den saltede fileten i melk. Dette vil fullstendig nøytralisere lukten av sumpen.

Gjedde med sopp

Den uttrykksfulle smaken til denne fisken passer godt med sopp. Du kan til og med bruke vanlig østerssopp og champignon fra butikken. Og stuet gjedde med porcini-sopp vil bli en ekte delikatesse verdig det mest festlige bordet - for eksempel påske eller nyttår.

Du kan justere proporsjonene på produktene avhengig av smak og mengde tilgjengelig sopp. Vanligvis tas fiskefilet dobbelt så mye som andre komponenter.

Skjær gjedda i biter, drys lett med mel, stek på begge sider i smør. Legg i en kjele og hell i grønnsaks-, sopp- eller fiskebuljong for å dekke bitene. La det småkoke. Tilsett den stekte soppen 10 minutter før den er klar. Om ønskelig kan du legge til finhakket sautert løk i sausen.

Fisk i melkesaus

Denne retten kan serveres både varm og kald. Gjedde stuet med løk i melk tar ganske lang tid å forberede, men resultatet vil overgå forventningene dine.

En stekepanne i støpejern med lokk er perfekt for matlaging. I en liten mengde olje over høy varme, stek raskt kjøttet skåret i store biter - dette er nødvendig for at det ikke skal falle fra hverandre under stuing. Tilsett finhakket rå løk (med en hastighet på 2 stykker per kilo filet). Hell melk (700 g). Sett på lav varme, dekk med lokk. Fisken skal stues i minst 1,5 time. Ikke glem å holde øye med det, og tilsett mer melk etter hvert som det koker. Totalt trenger du minst en liter væske. Helt på slutten av stuingen tilsetter du 100 g smør, sort pepper og salt. Når den er kald, ligner denne retten aspic.

Gjedde i rømme

Nå er det vanskelig å si hvor lenge siden denne versjonen av oppskriften dukket opp. Men selv i det fyrstelige Rus ble gjedde stuet i rømme ansett som en klassiker.

For en kilo filet trenger du 3 løk, litt olje, 2/3 ss. rømme og krydder etter smak.

Bland sort pepper og salt og krydre filetbitene sjenerøst. Stek dem i en forvarmet stekepanne i 5 minutter på hver side. På grunn av saltet vil de umiddelbart frigjøre juice og vil ikke feste seg til bunnen. Legg deretter løken, hakket i halve ringer eller strimler, oppå fisken. Hell i rømme, dekk med lokk og la det småkoke i ca en halv time.

Gjedde med grønnsaker

Denne oppskriften vil definitivt bli verdsatt av tomatsauselskere. Du kan bruke den til å koke ikke bare fileter, men også vanlige stykker (med ryggrad og ribbe).

Dypp fiskestykker med en totalvekt på ca 1 kg i mel, legg i en stekepanne og stek til nesten ferdig. Ha over i en kjele.

Fres en revet (stor) gulrot og hakket løk i den resterende oljen til den er myk. Ha fisken tilbake i pannen, smak til, tilsett salt og tilsett 3-4 ss tomatpuré. Hell i 0,5 ss. buljong eller vann. Dekk til med lokk og la det småkoke på middels varme i ca 20 minutter.

Bra ikke bare hjemme. Dette er også en god idé for sommerhus og piknik. Og hvis du tilbereder en rett i grønnsakssesongen, kan du tilsette urter og paprika for smak.

Siderett til stuet gjedde

Vanligvis blir stuet gjedde servert med kokte poteter eller potetmos, kokt luftig ris. Stuet kål er godt som tilbehør. Har du laget gjedde i saus eller saus, kan du servere den med pasta, skjell eller spaghetti.

Å kombinere produkter er en kunst. For å velge riktig siderett for fisk, bør mange faktorer tas i betraktning. For å lykkes med å velge et tillegg til hovedmåltidet, bør du ta hensyn til typen fisk og hvordan den tilberedes. De mest brukte er poteter (i enhver form), frokostblandinger og grønnsaker.

Mange husmødre, mens de forbereder middag, vet ofte ikke hvilken siderett de skal tilberede til fisken. Derfor bør du vite hva som er best å kombinere stekt, stuet, røkt eller bakte representanter for vann med.

Hva du skal lage til stekt fisk

Denne retten regnes som den vanligste, og for at den skal glede husholdningen hver gang, bør den serveres med forskjellige matvarer. Pynt til stekt fisk velges blant følgende:

• kokt bokhvete, ris, linser og andre belgfrukter;
• kokte, moste eller stekte poteter;
• grønnsakpuré;
• potet-, tomat-, kål- og soppsalater;
• lapskaus av stuede grønnsaker, gresskar og gulrøtter;
• saltet og syltet sopp;
• eventuelle dampede grønnsaker.

Du kan steke fisken i biter, hel eller som fileter og servere med potetmos.

Hva du skal servere til bakt og stuet fisk

For slike retter anbefaler kokker å tilberede noe lett. Enkelt tilbehør bør tilberedes til bakt fisk. Disse inkluderer: friske grønnsakssalater med oljedressing og aromatiske krydder. Potetmos og hermetiske erter eller mais vil også passe godt.

Bakt fisk er vanligvis dekorert med friske urter, syltet løk og sitroner.

For stuede fiskeretter bør du tilberede sideretter av lette frokostblandinger. De mest populære er ris- og bokhvetegrøter, smaksatt med en liten mengde smør. En grønnsakstilbehør med gulrøtter, kål, zucchini og brokkoli, stuet eller fersk, er også godt. Hvis de av en eller annen grunn ikke er egnet, kan du tilberede potetmos med fløte eller rømme med lite fett.

Poteter og ris er universelle tilbehør og passer godt til de fleste fiskeretter.

Hva du skal lage til slått fisk

I de fleste tilfeller er det ikke nødvendig med en siderett til slått fisk, da den er god som en selvstendig rett. De foretrekker imidlertid å servere den med lett snacks og grønnsakssalater. Det er veldig godt å komplementere en slik delikatesse med sauser. Kremete hvitløk- og tomatvarianter fungerer godt.

Som tilbehør kan du også tilberede potetmos og grønnsaker med hakkede urter og sitronskiver som pynt.

Hva du skal spise med røkt og saltet fisk

Det er vanskeligere å velge tilbehør til røkt fisk, fordi du må ta hensyn til kaloriinnholdet slik at måltidet ikke viser seg å være for tungt. For fet røkt og saltet fisk er det bedre å lage lette salater av friske og hermetiske grønnsaker med urter, gulrøtter og zucchini. Den klassiske versjonen med kokte poteter eller potetmos egner seg også.

En deilig siderett med poteter bakt i ovnen med vaktel eller kyllingegg under en ostehette passer spesielt godt.

Ofte serveres enkle bakte eller kokte poteter med saltet, røkt og tørket fisk.

Tilbehør til rød fisk

Som et supplement til denne fisken er det bedre å tilberede følgende rett:

• 1 kg poteter;
• 250 ml middels fett rømme;
• 7 fedd hvitløk;
• 600 – 800 g aubergine;
• 30 ml solsikkeolje;
• 1 liten haug med friske urter;
• krydder og salt i ønsket mengde.

En siderett for rød fisk kan enkelt tilberedes ved hjelp av en trinn-for-steg-oppskrift.

1. Fjern skallet fra potetene, vask og kutt i terninger.
2. Skrell auberginen i et tynt lag, vask og kutt i terninger eller barer.
3. Skrell hvitløken og før den gjennom hakkeapparatet.
4. Hell olje i en stekepanne og varm den opp. Dypp deretter poteter med aubergine og hvitløk i den, og tilsett deretter krydder og salt.
5. Stek alt lett til de er lett gyldenbrunt, tilsett en liten mengde varmt vann og la det småkoke til det er kokt.

Etter koking, kombiner lapskausblandingen med rømme og tilsett finhakkede urter.

Sitron er en klassisk dekorasjon for stuet og bakt fisk.

Hva er best å lage til ulike typer fisk?

Hovedproblemet med å velge en siderett er følgende. Det er nødvendig å ta hensyn til hva slags fisk og på hvilken måte godbiten tilberedes. Basert på disse dataene bør du velge den beste sideretten for fisk.

Til torsken

Denne fisken passer godt til agurksalat med ingefærdressing. Den tilberedes veldig enkelt og lett, men smaken vil legge til ekstraordinære notater til hovedretten.

For matlaging trenger du følgende sett med produkter:

• 800 - 1000 g friske agurker;
• 40 – 60 ml olivenolje;
• 200 g Yalta løk;
• 60 g sesamfrø;
• 10 – 15 g hakket ingefær;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 – 4 kvister koriander;
• 50 ml riseddik.

For krydder trenger du 30 g sukker og salt i den nødvendige mengden.

1. Bland olje med eddik og tilsett salt og sukker.
2. Skrell løken, skyll under vann og del den i halve ringer. Hell den tilberedte blandingen over og la marinere i 60 minutter.
3. Vask agurkene og skjær i tynne skiver.
4. Skrell hvitløken, hakk og bland med ingefær og salt.
5. Kombiner agurkene med løk og dryss alt med en blanding av ingefær og hvitløk.
6. Ha salaten over på en dyp tallerken og dryss over sesamfrø.

Denne sideretten serveres separat fra hovedretten. Om nødvendig kan du dekorere den med hakket persille og dill, samt små sitronskiver.

Disse salatene utfyller stekt og bakt fisk godt.

For laks (ørret)

Uansett hvor banalt det høres ut, er det beste tilbehøret til laks og ørret poteter. Dessuten kan du koke den i hvilken som helst form, men bakte poteter er best.

• 700 g poteter;
• 3 fedd hvitløk;
• 100 ml rømme med lavt fettinnhold;
• 1 liten haug med persille og dill;
• 20 ml olje;
• 100 g hard ost.

Krydder du trenger er salt og pepper.

1. Skrell potetene, skyll godt og skjær i skiver.
2. Skrell hvitløken og hakk den til en pasta.
3. Vask grønnsakene og finhakk.
4. Legg rømme i en dyp tallerken og bland den med hvitløk og urter. Bland alt sammen.
5. Smør en bakeplate med olje og legg poteter på den i lag, fordel dem med den tilberedte sausen.
6. Riv osten og dryss den på den tilberedte retten.

Plasser bakeplaten i ovnen, forvarmet til 160 grader, stek i 25 - 40 minutter, kontroller hele tiden om den er ferdig.

Du kan også lage bakte eller dampede grønnsaker med ørret og laks. Brokkoli og blomkål er spesielt kombinert med disse akvatiske representantene.

Laks er det generelle navnet på flere varianter av fisk som tilhører laksefamilien.

Til sejen

Pollock er ikke en fet fisk, så det er best å tilberede den med gulrøtter og løk.

For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

• 600 g tilberedt pollockfilet;
• 400 g gulrøtter;
• 300 g løk;
• 20 ml solsikkeolje.

Til matlaging av krydder, bruk salt og kvernet pepper (svart).

1. Skjær fileten i små porsjoner.
2. Skrell gulrøttene, skyll og hakk på et grovt rivjern.
3. Fjern skallet fra løken og skjær den i halve ringer.
4. Bland alle ingrediensene, salt og pepper.
5. Smør et stekebrett med olje, legg alt på det og tilsett en liten mengde kokt vann.

Sett alt i ovnen, forvarmet til 160 grader, stek i 35 - 45 minutter.

Denne pollocken med tilbehør har en liten mengde kalorier og regnes som en diettrett.

Hvis denne sideretten av en eller annen grunn ikke er egnet, kan fisken stekes i olje og suppleres med potetmos og urter.

Pollock-retter med lett tilbehør kan spises under en diett

Hva skal du servere rosa laks til

Bakte poteter med sopp virker som en veldig enkel siderett. Dette er sant, men det passer perfekt til rosa lakseretter.

For tilberedning trenger du følgende ingredienser:

• 2 kg poteter (det er bedre å ta hvite);
• 350 g løk;
• 350 g honningsopp;
• 60 ml solsikkeolje;
• 6 – 8 fedd hvitløk;
• 130 – 160 g fersk dill.

For krydder trenger du salt og knust svart pepper i ønsket mengde.

1. Skrell potetene med løk og hvitløk. Vask og hakk dillen.
2. Skjær poteter og løk i halve ringer i terninger eller terninger.
3. Vask soppen godt og skjær i små biter.
4. Legg folie på en bakeplate og smør med olje. Legg potetene med løk, hvitløk og sopp, og dryss så over alt med dill. Årstid.
5. Stek i ovn forvarmet til 180 - 200 grader i ca 45 - 55 minutter.

Retten serveres på bordet i porsjonerte tallerkener med biter av rosa laks.

Denne retten komplementerer ikke bare rosa laks perfekt, men også mange andre typer fisk.

Til crucian carpe

Poteter er egnet i enhver form: stekt, bakt, moset eller kokt. Men den beste måten er å tilberede en grønnsaksgryte.

Den beste retten for karpe er:

• 200 g hvitkål;
• 50 g løk;
• 150 g zucchini;
• 100 g aubergine;
• 100 g tomater
• 30 ml solsikkeolje.

Til krydder trenger du salt og pepper, og du bør også bruke en liten mengde friske urter.

1. Vask alle grønnsaker, skrell og skjær i terninger og strimler.
2. Mos kålen med hendene og legg til alle de andre tilberedte produktene til den.
3. Hell olje i en tykkbunnet stekepanne og varm opp. Legg grønnsakene i og stek litt til det dannes saft.
4. Hell i en liten mengde kokt vann, krydre og dekk til med lokk.
5. La småkoke i 25 minutter på middels varme og tilsett hakkede urter etter hvert.

Dampede grønnsaker og bokhvete med smør passer også til denne fisken.

Pynt til gjedde

Dette tillegget til gjedderetten er enkelt og raskt å tilberede. Tilbehøret er en blanding av grønnsaker med sopp og ris, krydret med aromatiske urter.

For forberedelse trenger du følgende produkter:

• 1 kopp per 250 ml langkornet ris;
• 250 g aubergine;
• 50 ml rød balsamicoeddik;
• 250 g zucchini;
• 200 g gulrøtter;
• 50 ml olivenolje;
• 250 g rød paprika;
• 200 g løk;
• 8 – 10 champignoner;
• 300 g cherrytomater;
• 2 fedd hvitløk.

Krydder du trenger er salt og en blanding av paprika. Oppskriften legger også til 1 liten haug med persille og 3 kvister rosmarin.

1. Skyll og kok risen i saltet vann til den er gjennomstekt.
2. Vask, skrell og skjær alle grønnsaker og sopp i terninger av samme størrelse.
3. Varm olivenolje i en stekepanne og stek løken i den. Etter 5 minutter, tilsett gulrøtter og paprika og dekk til med lokk.
4. Når den er halvklar, tilsett eddik, salt, hakket hvitløk og en blanding av paprika. Bland alt godt.
5. Når grønnsakene blir myke, tilsett kokt ris til dem og etter 4 - 6 minutter tar du fatet ut av brenneren.

Før servering blandes alle ingrediensene grundig og legges på en stor tallerken som deretter settes på bordet. Retten er forhåndspyntet med hakkede bladpersille og rosmarinkvister.

Denne sideretten vil perfekt utfylle pannestekt gjeddeabbor.

Kornblanding tilbehør

Det finnes mange oppskrifter på tilbehør til fiskeretter, men ofte tilberedes ris, bokhvete og hirse.

Bokhvete- eller hirsegrøter smaksatt med smør eller sauser er mer egnet til gjedde. De tilberedes i vann og tilsettes krydder til slutt.

Laks serveres best med ris. Den kokes, vaskes og pyntes med urter.

Husmødre tenker ofte på hva annet som kan tilberedes for disse akvatiske representantene. I dette tilfellet er dampede grønnsaker egnet.

Universell kosttilbehør

Den er perfekt for folk som følger riktig ernæring og kosthold.

For tilberedning trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg gresskar;
• 50 ml filtrert vann;
• 5 – 6 g pepperblanding;
• 3 fedd hvitløk;
• 10 g tørket basilikum;
• 30 ml olivenolje;
• 30 ml tomatpuré;
• 5 – 7 g salt.

Du kan tilberede retten i henhold til trinnvise instruksjoner.

1. Skrell gresskaret og skjær fruktkjøttet i store terninger.
2. Varm oljene i en stekepanne og stek litt til det dannes en lysebrun skorpe.
3. Tilsett salt, vann, pepperblanding, basilikum og pasta i pannen. Bland alt sammen.
4. Skrell hvitløken, skjær i store biter, legg i en form og stek i ytterligere 1 - 2 minutter.
5. Legg innholdet i pannen i en ildfast form, tilsett litt vann og dekk med folie.

Sett formen i ovnen, forvarmet til 180 grader i 20 minutter. Denne sideretten har lavt kaloriinnhold (ca. 70 kcal per 100 g), den er velsmakende og sunn.

Retten kan serveres separat eller til fisk.

Små triks

Trenger du et raskt tilbehør, er det best å velge grøt eller grønnsakssalater. De koker raskt og passer godt til mange typer fisk.

Hvis du ikke vet hva som passer best med kokt fisk, bør du velge poteter. Dette produktet er så allsidig at det passer til enhver rett.

For å dekorere tilbehør, bruk salat, dill, persille, koriander eller rosmarin. Sitron vil også legge til originale smaksnoter.

Når du planlegger å tilberede fisk, bør du tenke på sideretten på forhånd, fordi kombinasjonen deres påvirker den endelige smaken av retten. Det viktigste er ikke å glemme at det er universelle tillegg, for eksempel kokt deilig ris eller moste grønnsaker og poteter.