Det er aldri for mange oppskrifter, så da jeg fant en ny oppskrift med det spennende navnet «kirsebær i gelé», prøvde jeg den umiddelbart ut. Inntrykket er fantastisk, for dette er ikke vanlig syltetøy, men en ferdig dessert. Forbløffende aromatisk, vakker granateplefarge, ikke for søtt syltetøy holder seg godt, til tross for lett varmebehandling. Bærene blir helt ferske. Hold en magisk oppskrift der det vanskeligste er å få frøene.

Hvordan lage kirsebær i gelé

Du vil trenge:

• Kirsebær, allerede uthulet - en full 3 liters krukke.
• Granulert sukker - kilogram.
• Gelatin (pektin, agar-agar) - 70 gr.
• Vann - 500 ml.

Steg for steg oppskrift:

La oss jobbe hardt først. Vask bærene, fjern stilkene og frøene. Hell umiddelbart i pannen du skal lage mat i.

Hell fortykningsmiddelet med varmt vann og la det svelle. I stedet for gelatin kan du ta hvilket som helst produkt med pektin.
Dekk kirsebærene med sukker og legg på brenneren.

Sakte, uten å skynde deg å varme opp bærene, la dem koke. Ikke gjør varmen for høy og ikke gå for langt; desserten må røres jevnlig.
Etter koking, la det koke i 3-5 minutter, ikke mer.

Varm samtidig gelatinen litt til den er helt oppløst.
Hell fortykningsmiddelet i desserten og fjern kjelen umiddelbart fra varmen.
Rull sammen eller dekk til med nylonlokk. Fra det foreslåtte antallet bær vil du få 6 halvliters krukker.

Ideelt sett bør syltetøy oppbevares i kjøleskapet for å hindre at blandingen gjærer.

Videooppskrift på kirsebær tilberedt i gelé; Jeg håper at forberedelsen ikke vil forårsake noen vanskeligheter for deg. Lykke til med hermetikk alle sammen.

Sommeren er tiden for friske grønnsaker og frukt. Husmødre er engasjert i å tilberede og bevare næringsstoffer for hele året. Positive følelser er garantert mens du drikker te med aromatisk gelé laget av frukt og bær fra hagen. Prosessen med å tilberede en så deilig dessert vil ikke kreve mye tid og krefter hvis du strengt følger oppskriften og unngår gelatin.

Det er enkelt å tilberede deilig kirsebærgele til vinteren uten gelatin. Ta:

• Friske bær, uten hvilke du ikke får syltetøy eller kompott. Fruktene behandles nøye (vasking, tørking, fjerning av frø).
• Sukker, som bidrar til å opprettholde den utmerkede smaken til produktet.
• Agar-agar er en naturlig gelatinerstatning produsert av brunalger. Dette tilsetningsstoffet krever forbehandling (bløtlegg over natten før bruk).
• Pektin er et stoff som finnes i visse mengder i bær og bidrar til å fjerne giftstoffer fra kroppen. Dette tilsetningsstoffet, en gelatinerstatning, kjøpes i vanlige butikker (selges i pulverform).

Hvordan lage kirsebærgele til vinteren uten gelatin hjemme

Kirsebæroppskrifter for vinteren hjelper husmødre med å overraske søtsuget. Retten kan også støtte helsen deres. Det er lett å lære å lage kirsebærgele hjemme. For å gjøre dette må du gjøre deg kjent med oppskriften, som ser slik ut:

Ingredienser:

• Frukt av kirsebærtre - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• rent vann - 100 ml;
• sitronsaft - etter smak;
• vanillin eller vaniljesøtningsmiddel - etter smak.

Trinn-for-trinn tilberedning av gelé uten gelatin:

1. Forbered bærene (skyll, tørk, separer fra gropen).
2. Knus den saftige fruktkjøttet til en grøtaktig tilstand og overfør til en dyp beholder.
3. Tilsett vann.
4. Sett på gass og kok i 5-7 minutter. På dette tidspunktet må du hele tiden røre innholdet for å unngå brenning.
5. Avkjøl den resulterende massen.
6. Skille saften (skvis gjennom osteduk eller bruk en sil).
7. Tilsett sukker, vanillin, sitronsaft til den resulterende væsken.
8. Sett på bålet og kok under omrøring til tegn på fortykning vises (20-30 minutter).
9. Hell den resulterende massen i former, krukker og la avkjøles.

Veldig enkel og rask oppskrift uten matlaging

Å tilberede hjemmelaget dessert er forbeholdt de som liker å unne seg et sunt og smakfullt produkt i den kalde årstiden. Denne prosedyren tar ikke mye tid, maksimalt 1 time. Hvordan forberede kirsebær til vinteren slik at de ikke mister egenskapene sine? Du må lage en rett som kan bevare et stort antall nyttige elementer som finnes i friske bær. For å gjøre dette må du forberede følgende ingredienser:

• kirsebær - 2 kg;
• sukker - 1 kg.

For enkelt å tilberede gelé med kirsebær, må du følge følgende instruksjoner:

1. Forbered fruktene (skyll grundig, fjern frø, tørk).
2. Mal produktet med en blender.
3. Tilsett sukker.
4. For å røre grundig.
5. Fordel den resulterende konsistensen i tidligere tilberedte retter og sett på et kjølig sted (kjeller, grop, kjøleskap).

Kirsebærgelésyltetøy uten grop

For å lage en så uvanlig type delikatesse som kirsebærgelé til vinteren uten gelatin, er et surt utvalg av bær perfekt, fordi disse fruktene er store og kjøttfulle. Når den kuttes, skilles fruktkjøttet lett fra frøet og produserer en stor mengde juice. Det gir tross alt desserten slike elegante former. For å tilberede kirsebærgele syltetøy til vinteren uten gelatin og frø, må du tilberede ingredienser, inkludert:

• friske bær - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• vann - 200 ml;

Steg for steg guide:

1. Forbered bærene (skyll, fjern frø).
2. La bærene sitte for å fjerne overflødig væske.
3. Tilsett vann og sukker i beholderen og start oppvarmingen. Etter hvert vil du få en sirup, som skal begynne å karamellisere når den er kokt.
4. Tilsett frukt, kok til det koker.
5. Avkjøl den resulterende massen ved romtemperatur.
6. Sett det avkjølte syltetøyet tilbake på komfyren og la det småkoke til det blåser.
7. Fordel det resulterende syltetøyet i rene beholdere.

Kirsebær i ripsgele

For denne typen dessert trenger du følgende ingredienser:

• friske kirsebær - 1 kg;
• røde rips - 1 kg;
• vann - 350 ml per 1 kg bær.
• sukker – 700 g per liter juice.

Kokeprosess:

1. Fjern stilker, kvister og annet rusk fra kirsebær og rips.
2. Skyll dem og la resten av vannet renne av.
3. Bevæpnet med en skje eller kjevle for å rulle ut deig, knus fruktene i en kjele, tilsett vann, sett på brann (kok til det dannes juice).
4. Sil saften gjennom en sil og begynn å koke.
5. Tilsett sukker, rør hele tiden, fjern skum.
6. Kok i 30 minutter.
7. Legg den ferdige blandingen i en spesiell bolle.

Hvordan lage gelé av frosne kirsebær

Hvis du ikke kan få frisk frukt, men ønsker å nyte en sunn dessert, kan du kjøpe frosne bær og lage kirsebærgele av dem. Det er enkelt å gjøre. Må ta:

• frosne bær - 300 g;
• kokt vann - 600 ml;
• sukker - 200 g;

Steg for steg guide:

1. Tin bærene (bruk av vann til disse formålene er forbudt - for å unngå tap av fordelaktige egenskaper til frukten).
2. Press ut saften med en blender eller tremørtel.
3. Hell vann over fruktkjøttet som er dannet etter klemming og tilsett sukker.
4. Sett blandingen på bålet og kok opp.
5. Avkjøl og ha i glass.

Kirsebærjuice oppskrift

Deilig kirsebærgelé til vinteren, hvis oppskrift er basert på bruk av naturlig juice, vil glede noen, og vil ikke ta mye av husmorens tid. For å lage et slikt mesterverk, må du forberede følgende ingredienser:

• juice - 0,75 l;
• pektin - 1 pose;
• Kirsebærfrukt - 20 g.

Kokeprosess:

• Ta en dyp beholder, legg litt av juicen der og sett på brann.
• Tilsett pektin til innholdet i bollen (denne prosedyren gjøres sakte for å forhindre dannelse av klumper).
• Hell den gjenværende saften i den resulterende massen og kok i ytterligere 5 minutter.
• Hell den ferdige blandingen i en praktisk form og sett den på et kjølig sted.

Deilig kirsebærsyltetøy gelé oppskrift

De fleste har en krukke med syltetøy hjemme. Det hender at det er litt produkt igjen, men det er ingen steder å sette det. Hva skal man gjøre i en slik situasjon? Du kan bruke syltetøygeléoppskriften og gi familien din en uforglemmelig dessert. For å realisere denne ideen, må du samle følgende ingredienser:

• sitronsaft - 100 ml;
• syltetøy - 150 g;
• pektin - 80 g;
• søtningsmiddel - etter smak.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Ta en kjele eller dyp bolle, kombiner sitronsaft og pektin i den.
2. Fra det resterende syltetøyet skiller du bærene fra sirupen.
3. Hell sirupen i sitron-pektinblandingen og begynn å koke.
4. Kok i et minutt.
5. Fjern fra komfyren og pakk i glass.

Videooppskrift for å forberede kirsebær til vinteren

En rask og original dessert - kirsebærsyltetøy med gelatin! Denne delikatessen er egnet for tilberedning av en liten porsjon og til forberedelse til vinteren. Hvis du er interessert i temaet tilberedning av gelerte kirsebær, la oss ta en titt på syltetøyoppskriftene og deres forviklinger.

Nyanser av forberedelse

Kirsebær er et av få bær som kan skjule ødeleggelse. Det kan være umulig å bedømme etter utseende om det er ormer inni bærene. Derfor er det bedre å manuelt inspisere hvert kirsebær. Prosessen vil foregå samtidig med fjerning av frø fra bærene. Men hvis du vil lage kirsebærsyltetøy med groper (med gelatin) og er helt sikker på at bærene er av god kvalitet, så gjør det det!

Enten bærene er frøet eller ikke, må de dekkes med perlesukker. Andelene av forholdet mellom henholdsvis leggebær og sukker:

• 1:0,7.

Disse parametrene skiller seg fra standard syltetøypreparater på grunn av tilstedeværelsen av gelatin.

Så etter å ha dekket bærene med granulert sukker, venter vi på at juicen slipper ut. Det vil si at vi setter pannen med mat til side i ca 15-20 minutter.

Bruk av gelatin

I tillegg til gelatin kan agaroid fungere som et geleringsmiddel. Det er et pulver som hovedsakelig brukes i produksjonsanlegg. La oss bruke gelatin hjemme. Det er ikke så vanskelig å jobbe med. Men det er bedre å vite hvordan du forbereder det. Gelatin er tilgjengelig i to former:

• i pulver;
• i plater.

Det er å foretrekke å bruke det i pulver. Å forberede det er mye raskere, siden det umiddelbart svulmer i vann - det tar 5-10 minutter. Men med platene må du vente 20-25 minutter etter å ha bløtlagt dem i varmt vann.

Så hell bare gelatin i forholdet 1:4! Det er viktig! En del gelatin til fire deler vann.

Etter svelling må blandingen varmes på komfyren til partiklene er helt oppløst, men ikke til å koke. Hvis prosessen når det punktet hvor bobler med kokende vann vises, trenger ikke blandingen brukes. Hun er allerede bortskjemt. Faktum er at ved koking går bindingsegenskapene til partiklene tapt.

Klassisk en-ingrediens syltetøyoppskrift

Hvilke produkter kreves:

• et halvt kilo kirsebær;
• et halvt kilo sukker;
• en pakke gelatin.

Kokeprosess:

1. Vi utfører den første behandlingen av bærene - sortering, vask og tørking på papir eller et hvilket som helst rent kjøkkenhåndkle.
2. Det neste trinnet avhenger helt av ditt ønske. Vi tar frøene ut av bærene eller gjør det ikke.
3. Legg bærene i en kjele og dekk med sukker (hvis bærene har frø, tilsett 50 ml kokt eller filtrert vann). Vi venter et kvarter på at bærene skal gi saft.
4. I mellomtiden bløtlegg du gelatinen i varmt vann. Husk proporsjonene - 1:4! Etter 10 minutter, sett gelatinen på bålet og rør. Umiddelbart etter oppløsning, fjern fra komfyren og sil. Vi koker ikke! La oss la det være nå.
5. Så begynner vi å koke kirsebærsyltetøyet over moderat varme.
6. Etter 25 minutter fjerner du syltetøyet fra varmen. Etter et par sekunder avsluttes kokeprosessen. Tilsett gelatin. Bland og hell i steriliserte glass. Vi konserverer med steriliserte lokk og legger dem et sted i hjørnet for å avkjøles.

Kirsebær i gelatinsyltetøy er klart for vinteren! Det er bedre å lagre på et kjølig sted uten temperatursvingninger.

Andre tilberedningsmetode

Det er en annen måte å tilberede delikatessen på. Forskjellen med forrige versjon er liten. Du trenger bare ikke å blande bærene med sukker umiddelbart, men først koke sukkersirupen. Tilsett deretter bær, fortsett å lage mat, som i den første oppskriften.

Denne metoden er perfekt for pitted kirsebær.

Med eller uten bein?

Hva er forskjellen på å tilberede bærene for å lage kirsebærsyltetøy med gelatin med eller uten frø?

Når du lager frøfritt syltetøy, må du bruke deler av fritiden din på prosessen med å skalle disse frøene. Dette truer med presise bilder av sprut over hele kjøkkenet og i ansiktet ditt. Denne utviklingen av hendelser er lett å unngå. Legg en stor plastmatpose i pannen og fjern frøene fra den. Saften vil sprute inn i posen og renne ut i den. Vertinnen trenger bare å vaske hendene.

Oppskriften på kirsebærsyltetøy med gelatin innebærer å trekke ut en stor mengde juice fra bærene. Men hvor kommer det fra hvis bærene er hele med frø? Svaret er enkelt. Tilsett litt vann. Til 1 kg bær er 100 g vann nok.

Ytterligere ingredienser

Følgende ingredienser kan tilsettes kirsebærsyltetøy med gelatin etter smak:

• malt kanel eller muskatnøtt;
• konjakk eller likør;
• biter av andre bær eller frukt (kirsebær, søte plommer eller kirsebærplommer er best).

Gode ​​nyheter for sjokoladeelskere! Kirsebærsyltetøy med gelatin kan tilberedes med tillegg! Du finner ikke flere originale bær. Men du må følge disse tipsene:

• bruk bare mørk sjokolade uten tilsetningsstoffer (nøtter, rosiner, vafler eller kjeks);
• før du legger til sirupen med bær, bør sjokoladen smeltes i vannbad;
• tilsett det i syltetøyet noen minutter før desserten er klar.

Alle de oppførte ingrediensene for syltetøytilsetninger er veldig behagelige på smak og gir den nødvendige "smaken" til oppskriften. Imidlertid kan det hyggeligste produktet ødelegge en kirsebærdessert hvis du ikke gjør det med måte. Smakstilsetninger skal bare understreke hovedsmaken, og ikke ødelegge den.

Tilberedt syltetøy kan alltid bli et elegant lag for en usyret pai eller svamprull. Om vinteren trenger du ikke stå ved komfyren i håp om å lage sirup eller fløte til en kake. Bare ta frem en krukke med kirsebærsyltetøy i gelatin – så er problemet løst!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Kirsebærgelé for vinteren, oppskriften som tilbys din oppmerksomhet i dag, kan tilberedes i to versjoner: med tilsetning av gelatin eller agar-agar. I den foreslåtte oppskriften tilsettes gelatin til kirsebærene, siden det er mer tilgjengelig, billig og enkelt å bruke. Den eneste ulempen med kirsebærgele med gelatin er at den ved romtemperatur ikke vil ha en gelékonsistens og forbli flytende. Derfor bør kirsebærgelé avkjøles i kjøleskapet eller kort i fryseren før bruk. Hvis vinterpreparatene dine lagres i en kjølig kjeller, vil geléen være tett, men du må fortsatt sette den i kjøleskapet i det minste en stund.
Kirsebær til denne oppskriften passer for enhver variant og smak, men hvis de er sure, tilsett mer sukker enn i oppskriften. I alle fall er det bedre å prøve når geléen stivner; smaken kan ikke korrigeres. Det viser seg veldig velsmakende, som også er enkelt å tilberede i henhold til den foreslåtte oppskriften.

Ingredienser:
- modne saftige kirsebær - 0,5 kg (vekt med frø);
- sukker - 300-350 g;
- vann - 0,5 liter;
- øyeblikkelig gelatin - 20 g.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Sorter kirsebærene, fjern de ødelagte. Du kan la de krøllete stå - det vil fortsatt bli knust, bærenes integritet er ikke viktig i dette tilfellet. Skyll under rennende kaldt vann, riv av grenene, skyll en eller to ganger til. La stå i et dørslag for å renne av seg.




Fjern frøene. Hvis du ikke har en spesiell enhet, kan dette enkelt gjøres med en pinne. Du kan la kirsebærene stå med groper, men dette vil ta lengre tid å koke.




Knus kirsebærene med en moser, men ikke i puré, men mos dem for å få mer kirsebærjuice.




Hell i vann, rør og kok opp på middels varme. Kok under omrøring i ti minutter.






Under koking vil kirsebærkjøttet endre farge til en lysere farge. Slå av varmen og la trekke i en halvtime.

Sil deretter, skille kaken fra kirsebærbuljongen. Det er ikke nødvendig å presse eller presse fruktkjøttet, ellers vil partikler av fruktkjøtt komme gjennom silen og buljongen vil miste gjennomsiktigheten. Det er fortsatt nok juice i kaken, ikke kast den, men kok en kompott med tilsetning av noen bær eller bare kirsebær.

Hell buljongen i en kjele, tilsett sukker etter smak. Sett på lav varme og kok i 10-15 minutter, skum av skum hvis det dukker opp. Etter at sukkeret er oppløst og buljongen er klar, sørg for å måle hvor mye væske som oppnås - basert på dette tilsettes gelatin. Oppskriften på kirsebærbuljong ga nøyaktig en liter (sammen med oppløst sukker).




For denne mengden kirsebærbuljong trenger du 20 gram instant gelatinpulver. Hvis du har en annen gelatin, se på proporsjonene på pakken; vanligvis angir produsenten hvor mye du skal tilsette per halv liter eller liter. Hell gelatin i en keramikk- eller metallbolle, hell i 4 ss. skjeer med vann. La svelle i noen minutter. Bring den deretter til flytende tilstand i et vannbad.

Avkjøl buljongen litt (men den skal være varm!), hell i gelatinen, rør. På dette tidspunktet må glassene steriliseres, og lokkene må kokes.




Hell kirsebærgele i varme krukker og skru på lokkene. Avkjøl til romtemperatur. Plasser den i en kjeller eller et skap for oppbevaring.




Før bruk kan du avkjøle den uten å åpne glasset eller åpne den, hell den i former, boller og la stå i kjøleskapet til den tykner. Prøv å lage denne deilige desserten også. Lykke til med forberedelsene og god appetitt!




Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)

Nå som den røde skjønnheten er moden, må vi prøve å bevare høsten så mye som mulig for vinteren. En enkel og samtidig uvanlig oppskrift - kirsebær i gelé til vinteren. Smaken minner om kirsebærsyltetøy, bare mykere, med en veldig behagelig søtsyrlig ettersmak og duft av friske kirsebær.

Tilberedningen er enkel, nesten fem minutter, men med tilsetning av gelatin, som gjør kirsebærsirupen til en delikat gelé.

Krukker med kirsebærsyltetøy kan oppbevares i romtemperatur, men du må huske at geléen bare tykner i kulde; i varmen vil sirupen forbli flytende. Sett derfor en eller to i kjøleskapet eller i kjelleren, slik at du har en deilig dessert til te.

• Kirsebær med groper - 500 g;
• sukker - 250 g;
• kaldt kokt vann - 5 ss. l;
• pulverisert instant gelatin - 15 g.

Etter plukking, dekk kirsebærene med kaldt vann og la stå i en time eller to. Denne prosedyren må gjøres for å bli kvitt ormer, men hvis du er sikker på renslighet, vask den i to eller tre vann og legg den i et dørslag. Fjern frøene ved hjelp av en spesiell enhet eller med en nål eller hårnål (forresten, når du først får taket på det, er det enda raskere!).

Legg kirsebærene i en kum eller stor bolle, tilsett sukker og rør. Dekk til, la stå i flere timer, rør av og til. Etter omtrent en time vil saften dukke opp, sukkeret vil smelte og mye deilig aromatisk sirup vil gradvis dannes.

Slik ser kirsebæret ut etter fem til seks timer, dette er det før koking.

Sett bollen med det fremtidige syltetøyet på lav varme og kok opp gradvis. Kok, samle skum, i ikke mer enn fem minutter.

Så snart det begynner å koke, er det på tide å forberede gelatinen. Mål opp nødvendig mengde (vanligvis 15 gram i en pose), hell i kaldt vann. Vær nøye med å lese instruksjonene på pakken og dersom gelatinen krever langtidsblødning, tilsett vann på forhånd. For øyeblikket tar det bare et minutt før den hovner opp.

Sett en øse med vann på den tilstøtende brenneren og en bolle med gelatin på toppen av den. Varm blandingen i vannbad til den blir flytende.

Fjern pannen med kirsebærsyltetøy fra varmen. Hell i flytende gelatin og rør.

Varm opp glassene for pakking på forhånd over damp eller steriliser dem som du pleier. Kok lokkene. Ha det varme syltetøyet i glass og lukk godt. La stå kjølig i en dag.

I varmen vil sirupen forbli flytende, som i vanlig syltetøy. Men når du tar glassene ut i kulden, vil de raskt tykne, og du får kirsebær i rubingelé, veldig vakkert og appetittvekkende!

Sørg for å forberede kirsebær i gelé til vinteren, du vil se - alle vil like dette uvanlige syltetøyet og vil være en av de første som fullfører det!