Forskere hevder at det å spise store mengder kjøtt hjalp våre forfedre med å «vokse hjernen deres». Kostholdet til det moderne mennesket består av en rekke produkter av plante- og animalsk opprinnelse, men kjøttretter er fortsatt blant de mest elskede og ettertraktede rettene.

Folk koste seg med kjøttet til dette dyret tilbake i steinalderen, og forbedret stadig sine kulinariske mesterverk. For eksempel ble en unik porsjon tilberedt i Mexico ved å steke et stykke svinekjøtt som veide mer enn 3000 kg. Og rekordene våre gjenspeiles i de deiligste oppskriftene på populære retter.

Kjøtt stuet med svisker i en slow cooker

Ingredienser:

• indrefilet av kjøtt (kuttet fra nakken eller skulderen) - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• svisker - 200 g;
• løk - 2 stk;
• drikkevann - 500 ml;
• tomatpuré - 20 g;
• salt, pepperkorn, laurbærblad.

For å få en velsmakende rett i en langsom komfyr bruker vi lite fett kjøtt, og om ønskelig bytter vi vannet med buljong, rømme, tomatjuice, vin, yoghurt eller til og med øl.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker svinekjøttet godt, kutter det i porsjoner, legg det i bollen til enheten, smurt med vegetabilsk fett. Brun kjøttstykkene ved å stille inn "Frying"-programmet i 10 minutter. I dette tilfellet bør vannet koke helt bort.
2. Tilsett finhakket løk og tomatpuré i kjøttet, kok i ytterligere et kvarter, deretter tilsett vaskede svisker og laurbærblad, tilsett salt og pepper.
3. Hell ut den valgte sammensetningen av væsken, sett enheten til "Stew" -modus og koketiden er 1,5 timer. Ikke glem å blande ingrediensene til retten.

Se hvor mørt og deilig luktende kjøttet ble når det ble stuet med svisker i en slow cooker!

Saftig bakt lom

Handleliste:

• hvitløksfedd - 3 stk.;
• beinfritt svinekjøtt - 600 g;
• alle typer vegetabilsk olje - 20 g;
• blanding av paprika, timian, rosmarin.

Forberedelsesprosedyre:

1. Vi vasker lenden grundig og tørker den med papirservietter. Bland salt, en blanding av paprika, tørket timian og basilikum (en klype hver) i en bolle. Bland blandingen godt og gni den tykt over hele kjøttstykket.
2. Legg lenden i en stekepanne varm med olje, fettlaget ned, stek hver side av produktet over høy varme til de er gyldenbrune. Vi må "forsegle" all kjøttsaften inne i stykket under den skapte appetittvekkende skorpen.
3. For en bedre aroma, kast hvitløksfedd i en bolle, dekk lenden med folie og sett i ovnen i 20 eller 40 minutter (190°C). Steketiden avhenger av størrelsen på stykket som stekes: lang og tynn eller liten, men tykk.
4. Etter å ha kokt ferdig, la kjøttstykket stå i en halv time for å "hvile" i lukket tilstand.

Når alle saftene og aromaene til kjøttet har "tatt" plass, kutt den saftige bakte lomen i porsjoner og nyt den møre og aromatiske retten.

Kjøttrett trekkspill

Liste over komponenter:

• hvitløksfedd - 2 stk.;
• fersk sennep - 20 g;
• ost - 100 g;
• svinekjøtt - 1 kg;
• tomat - 20 g;
• soyasaus, sitronsaft - 10 ml.

Matlagingstrinn:

1. For den presenterte oppskriften bruker vi førsteklasses kjøtt: et kutt fra den tykke kanten (ribbedelen). Vi vasker svinekjøttet grundig, tørker det med servietter, og kutter det deretter, men ikke helt, slik at stykket forblir intakt. Tykkelsen på lagene er opptil 2 cm.
2. Bland sennep, saus, sitronsaft og knust hvitløk i en bolle. Bland blandingen godt og gni kjøttet med den resulterende marinaden. Ikke gå glipp av mellomrommet mellom de delte skivene. Vi bruker ønsket mengde salt, gitt at det er ganske mye av det i soyasammensetningen.
3. Del tomat og ost i tynne skiver. Legg svinekjøtt på en bakeplate med folie. Vi legger inn en skive tomat og ost mellom kjøttskivene og danner produktet i form av et trekkspill.
4. Pakk produktet inn i folie og sett i ovnen i 2 timer. Stek maten ved 180°C. Vi åpner papiret 30 minutter før slutten av prosessen slik at vårt kulinariske "musikkinstrument" får en appetittvekkende gylden farge.

Kjøttretten "trekkspill" er klar for sin deilige presentasjon!

Brasert svinekjøtt i soyasaus

Nødvendige produkter:

• hvitløksfedd - 3 stk.;
• løk - 2 stk;
• svinenakke - 800 g;
• alle typer vegetabilsk olje;
• stivelse;
• soyasaus - 180 ml;
• malt paprika - 2 ts.

Kokeprosess:

1. Del kjøttstykket i små biter.
2. Ha paprika i en stor bolle og tilsett soyasaus. Hvis den resulterende blandingen ikke smaker nok salt, tilsett den etter personlig preferanse.
3. Legg det hakkede kjøttet i den tilberedte blandingen, som vi fordeler mellom alle stykkene. La produktet være i denne tilstanden i minst en time. Jo lengre marineringsprosessen er, jo mer deilig blir den ferdige retten.
4. Varm en stekepanne med olje, stek porsjoner av kjøtt i 5 minutter til de er gyldenbrune. Tilsett finhakket løk og hvitløk behandlet på samme måte. Vi sender det under ingen omstendigheter gjennom pressen.
5. Fortsett oppvarmingen i ytterligere 7 minutter, løs deretter stivelsen i et glass drikkevann, hell blandingen i bollen med kjøttet og bland ingrediensene til retten godt. La maten småkoke i opptil 25 minutter over svak varme, dekket.

Den appetittvekkende aromaen av svinekjøtt gjennomsyret hvert hjørne av huset. Sideretten er allerede klar. Vi serverer med glede familien vår utmerket stekt svinekjøtt i soyasaus.

Svinekoteletter med sopp

Produktsammensetning:

• liten løk;
• ost - 100 g;
• svinekjøtt - 600 g;
• majones - 100 g;
• ferske champignoner - 150 g;
• vegetabilsk olje;
• salt pepper.

Matlagingsteknologi:

1. Skjær den vaskede og tørkede soppen i tynne skiver. Finhakk løken og stek den til den er gjennomsiktig.
2. Tilsett champignonene og fortsett å koke til væsken er fullstendig fordampet og en rosa skorpe vises på soppen.
3. Del svinekjøttet i lag opptil 1,5 cm tykke, dekk til med film, og pisk hardt på begge sider. La oss ikke gjenta "trikset med en fille"-opplevelse!
4. Krydre kjøttet med salt og pepper, stek raskt i olje til det er gyldenbrunt. Snu bitene og fortsett prosessen med å danne en rosa skorpe. Deretter behandler vi kotelettene med majonessaus.
5. Plasser soppsammensetningen på de varme lagene og dryss produktene med ostespon. Kok deretter retten tildekket til osten smelter.

En eldgammel mann ville blitt helt henrykt over synet av en så fantastisk rett!

Klassisk kjøttgrunnlag

Liste over produkter for et halvt kilo svinekjøtt:

• syltede agurker (kan også syltes) - 6 stk.;
• løk - 2 hoder;
• alle typer vegetabilsk olje - 30 ml;
• tomater - 2 stk;
• potetknoller - 6 stk;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• tomatpuré - 40 g;
• pepper, salt, persille.

Matlagingsfunksjoner:

1. Tilsett finhakket løk og tynne skiver agurker i en stekepanne med olje. Tilsett tomatpuré blandet med drikkevann, hakkede persillekvister og hvitløk presset gjennom en presse.
2. Skjær kjøttet i lange biter og stek til det er vakkert gyllenbrunt. På samme måte, kok skrelt og kuttet i strimler poteter i en egen bolle.
3. Kombiner knollene og kjøttet i en stekepanne, tilsett den tilberedte sausen, smak til maten med salt, pepper og krydder. La maten småkoke til rotgrønnsakene blir myke.

Tatarisk mat har alltid vært kjent for sine utmerkede retter, men det klassiske kjøttgrunnlaget har absorbert de beste egenskapene til tradisjonell matlaging.

Oppskrift på fransk

Beskrivelse av komponenter:

• modne tomater - 2 stk.;
• svinekjøtt balyk - 500 g;
• frisk majones - 120 g;
• ost (velg harde varianter) - 150 g;
• pærer - 3 stk.;
• salt, pepper, persille.

Matlagingsmetode:

1. Skjær balyken i skiver opptil 1 cm tykke. Vi får ca 6 porsjoner.
2. Hakk løken i ringer. Jo mer vi bruker den, jo saftigere blir den ferdige kjøttretten.
3. Vi sprer lagene med balyk på grønnsakslaget, og legg deretter tomatene delt i tynne sirkler. Krydre dem med et tykt lag majones og dekk den dekorerte formen med fine spon av revet ost.
4. Sett fatet med maten i ovnen i 40 minutter. Når den smeltede osten er brunet og ser ut som solfylte snødekte fjelltopper, tar vi vårt kulinariske mesterverk ut av ovnen.

Siden kjøtt i fransk stil tilberedes uten en eneste dråpe olje, kan det trygt betraktes som en diettrett som er gunstig for både voksne og barn.

Biff: beste oppskrifter

Denne unike potpurrien med kulinariske temaer samler de mest populære hovedretter med kjøtt, tilberedt i ulike teknologiske variasjoner.

Klassisk biff stroganoff

Ingredienser:

• løk - 2 stk;
• hjemmelaget rømme - 100 g;
• biff (bakdel eller filet) - 1 kg;
• vegetabilsk olje;
• mel - 120 g;
• salt, pepper, urter.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker kjøttet godt og tørker det med papirhåndklær. Vi deler stykket i lag opp til to fingre tykke, og kutter det deretter i lange pinner.
2. Stek finhakket løk i en stekepanne med olje. Etter 7 minutter, tilsett biffbitene. Fortsett å koke over høy varme, mens du hele tiden rører ingrediensene til retten.
3. Når kjøttstrimlene blir gylne, sikter du mel over dem. Hell i et halvt glass tilberedt buljong eller drikkevann, la retten småkoke i 5 minutter, og tilsett deretter fersk rømme. Bland ingrediensene godt og server maten etter 3 minutter.

Vi kompletterer den klassiske biff-stroganoff, som det er vanlig på siviliserte steder, med en siderett av potetmos. Dekorer retten med hakket persille.

Biff og kyllinggelékjøtt

Handleliste:

• kyllingben - 4 stk.;
• biff shin, ben og ribbe del - 2 kg;
• gulrot;
• renset vann - 2,5 l;
• løk med skall;
• laurbærblader - 2 stk.;
• hvitløksfedd - hode;
• pepperkorn;
• salt, nellik.

Til rikt gelékjøtt bruker vi alltid biff med årer og brusk. Det er dette produktet som inneholder mengden kollagen som er nødvendig for å oppnå gelésammensetningen til retten.

Matlagingstrinn:

1. Det er tilrådelig å skille store bein i stykker ved hjelp av en skjæremaskin i butikken for å unngå tilstedeværelsen av fragmenter som uunngåelig vil dukke opp hvis du hakker produktet selv.
2. Vi vasker ingrediensene til retten grundig og legger biff med bein i en emaljepanne. Hell i varmt drikkevann (forholdet mellom væske og kjøttprodukt er 1:1), ta i betraktning at noe av det sikkert vil fordampe. Når kokingen begynner, hell ut væsken.
3. Fyll oppvasken med rent vann i ønsket andel, tilsett den vaskede løken sammen med skallet, en persillekvist, skrellede gulrøtter og pepperkorn. Fortsett å koke over høy varme.
4. Når en ny koking begynner, reduser oppvarmingsintensiteten til et minimum. Riktig buljong skal knapt skjelve under kokeprosessen. Dette er et must for å få en deilig rett!
5. Kok produktene i minst 4 timer, legg deretter rene kyllinglår i gelékjøttet. Kok opp buljongen igjen, og eliminer den aktive gurglingen av væsken. Kok i ytterligere 2 timer. Tilsett laurbærblad og salt i pannen. Mengden bør være litt større enn i suppebuljongen. En undersaltet rett vil være smakløs!
6. La oss lage ferdig maten. Vi fjerner kjøttet fra pannen, skiller det fra beinene, hakker det fint, ordner det i former og fyller det med silt buljong. Tilsett hakket hvitløk på tallerkener eller direkte i pannen 5 minutter før slutten av den teknologiske prosessen. Hvis ønskelig, dekorer hver porsjon med oppskåret kokte egg.

Etter 4 timer vil det luksuriøse biff- og kyllinggelékjøttet stivne i all sin prakt. La oss ikke glemme å få litt kraftig sennep!

Solsikkesalat med kokt biff

Liste over komponenter:

• chips (Pringles eller Lay's);
• fersk majones - etter preferanse;
• kokt biff - 350 g;
• ost - 250 g;
• champignon (rå eller syltet) - 350 g;
• vegetabilsk olje;
• pære;
• hardkokte egg - 6 stk.;
• svarte oliven.

Forberedelsesprosedyre:

1. Skjær champignonene i små biter, stek sammen med hakket løk til de er gyldenbrune, tilsett litt salt og pepper.
2. Skrell de ferdigkokte eggene og skjær i små biter.
3. Kok biffen til den er myk, avkjøl og finhakk produktet.
4. Legg kjøttlaget på et serveringsfat, dekk det med et nett av majones og dryss med ostespon. Smak til med hvit saus, og tilsett deretter soppblandingen (stekt eller syltet).
5. Deretter legger du lag med grovrevet eggehvite og eggeplommer, ikke glem å behandle dem med majones. Retten vår ligner allerede en lys solsikke. Alt som gjenstår er å avbilde svarte frø på "solar messenger". For dette har vi forberedt halvdeler av oliven. Vi legger ut sprø chips som kronblader.

Solsikken er sannsynligvis den eneste blomsten på jorden som inneholder fordeler og uforlignelig skjønnhet. Vår versjon har en tredje side - den uforlignelige smaken av den magiske "planten"!

Kjøtt stuet med poteter i en slow cooker

Nødvendige produkter:

• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• poteter - 6 stk;
• løk - 2 stk;
• kjøtt (biff, kylling eller svinekjøtt) - 600 g;
• tomatpuré - 50 g;
• drikkevann - 500 ml;
• olje (solsikke eller oliven) - 60 ml;
• pepper, salt, andre ønskede krydder.

Kokeprosess:

1. Vi skreller grønnsakene, river gulrøttene grovt, kutter løken i ringer, presser hvitløksfeddene gjennom en presse. Skjær skallet av potetene og del knollene i to eller kvarte.
2. Kutt kjøttet i små terninger. Still inn apparatet på "Frying"-programmet og steketiden er 20 minutter. Hell fersk olje i multikokerskålen og stek kjøttstykkene til de er gyldenbrune.
3. Tilsett deler av rotgrønnsaker, laurbærblader og tomatpuré til enhetens retter. Krydre maten med salt, pepper og andre krydder, tilsett renset vann eller buljong og bland ingrediensene til retten. Vi endrer enhetsprogrammet til "Stewing" eller "Baking", slår av enheten etter to minutter.

Våre forfedre kunne ikke engang drømme om en så magisk måte å tilberede sine favorittkjøttretter på!

Klassisk roastbiff

Ingredienser:

• Ribeye kjøtt - 1 kg;
• honning - 40 g;
• sennep - 2 ss. l.;
• balsamicoeddik - 30 ml;
• salt pepper;
• vegetabilsk olje

Matlagingsfunksjoner:

1. For å få en klassisk rett trenger du et kjøttstykke kuttet fra ryggdelen av dyret (ribbeskåret). Smør produktet med fersk sennep og la stå i 2 timer for å marinere.
2. Slå på ovnen på 220°C, legg det tilberedte biffen på en rist, der vi må plassere et stekebrett for å samle fett. Stek produktet i 40 minutter.
3. Bland olje, honning og eddik i en bolle, tilsett litt sennep. Vi tar kjøttet ut av ovnen og behandler produktet med den resulterende sammensetningen. Fortsett å steke retten i ytterligere 10 minutter, senk oppvarmingstemperaturen til 180°C.

Krydre retten med saus flere ganger til stykket er dekket med en fantastisk karamellskorpe. Klassisk biffstek er klar!

Biff i en stekepanne

Produktsett:

• vegetabilsk olje;
• utvalgt indrefilet av okse, dekorert med to biffer;
• salt, franske urter krydder.

Matlagingstrinn:

1. For å forhindre at et kjøttstykke "krymper" i pannen under tilberedning, kuttet vi av de øvre senene og filmene fra stykkene.
2. Dryss biffene med salt og grov pepper. Klapp forsiktig på kjøttet, gni krydderne inn i det. Vi "elsker" allerede disse søte og veldig rimelige matlagingselementene.
3. Varm kokekaret eller grillpannen i støpejern godt, smør det med ferskt vegetabilsk fett, og stek deretter arbeidsstykkene raskt, bokstavelig talt i et minutt på hver side av lagene. Reduser deretter varmen og fortsett prosessen til ønsket grad av stekhet av kjøttet.

Legg biff på varme tallerkener og dekk godt med folie. I løpet av noen minutter vil retten få en komplett smak.

Saftige koteletter

Liste over komponenter:

• brødsmuler (uten tilsetningsstoffer);
• stykke ungt kalvekjøtt - 500 g;
• egg;
• mel;
• vegetabilsk olje;
• salt, sitronsaft, pepper (helst hvitt).

Kokesekvens:

1. Vi skjærer et kjøttstykke i tynne porsjonsskiver og banker det lett med en kjøkkenhakke. Vi mener at kalvekjøtt ikke liker «uhøflighet».
2. Legg egget i bollen og rist godt. Legg krutonger og mel på separate tallerkener.
3. Varm en stekepanne med olje, rull biffen i mel, trykk vekselvis på begge sider av kjøttet. Deretter dypper du koteletten i eggeblandingen, og panerer den med knuste brødsmuler.
4. Legg stykket i varmt fett. Gjenta hele prosedyren med en annen skive biff. Stek maten til den er gyldenbrun, snu den så (gjør dette bare én gang), fortsett prosessen til paneringen er gyldenbrun.

Smak til saftige koteletter med pepper og salt, dryss over sitronsaft og server med friske grønnsaker.

Kalkun kjøttretter

Det er ikke nødvendig å minne deg på de fordelaktige egenskapene til dette populære produktet, som er inkludert i kostholdstabellen. Varme kjøttretter tilberedt av det har lavt kaloriinnhold og har utmerket smak.

Kalkunfilet i fløtesaus

Ingredienser:

• gulrøtter - 2 stk.;
• søt pepper og i pulverform;
• tung krem ​​- 500 ml;
• kalkunfilet - 800 g;
• løk - 2 stk;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker fjærfekjøttet, tørker det med servietter og kutter produktet i små terninger. Stek bitene i magert fett til de er gyldenbrune.
2. Hakk de skrellede gulrøttene, skrell løkene og del dem i små strimler. Fjern frøene fra paprikaen og skjær frukten i mellomstore biter. Tilsett grønnsaker til kalkunen, stek til den er myk, og krydre deretter maten med salt og krydder.
3. Hell nå i fersk fløte og fortsett kokeprosessen i ytterligere 20 minutter ved å småkoke på svak varme.

Server retten varm med et tilbehør med pasta, bokhvetegrøt eller potetmos.

Helstekt kalkun i ovnen

Handleliste:

• valnøtter - 600 g;
• hjemmelaget rømme - ½ kopp;
• kalkun - opptil 7 kg;
• granateplesaus - 250 g;
• løk - 2 stk.;
• ferske epler - 6 stk.;
• salt og vanlig sukker - ½ kopp hver;
• nellik, kanel, pepper.

For å gjøre kalkunen saftig og smakfull, velg en fersk (kort tid etter slakting) kadaver med et kjøttfullt bryst og tykke ben.

Forberedelsesprosedyre:

1. Mariner fjærfeet klargjort for baking. For å gjøre dette, legg den i en romslig bolle. Bland salt, sukker, krydder og drikkevann i en bolle. Bland blandingen grundig, smør de ytre og indre delene av kalkunen med den aromatiske sammensetningen, og la den stå i denne tilstanden i 12 timer.
2. Til fyllet maler du valnøttene i en blender. Finhakk løken og fres i olje til den er gyldenbrun.
3. Skrell eplene, fjern kjernen, skjær frukten i små skiver. Varm opp smøret til et oppkok, stek fruktbitene sammen med en liten mengde sukker, kanel, sort pepper og nellik. Kjøkkenet ble umiddelbart fylt med betagende aromaer fra østen.
4. Kombiner den tilberedte løken, hakkede nøtter og granateplesaus i en bolle. Vi får en masse som i konsistens ligner kjøttdeig.
5. Vi velger en del av nøtteblandingen og legger den sammen med de stekte eplene inne i kalkunen. Kombiner den gjenværende blandingen med rømme, tilsett granateplekomponenten og behandle den ytre delen av skrotten grundig med den resulterende sausen.
6. Legg fuglen på en bakeplate og sett den i ovnen i 3 timer, oppvarmet til 180°C.

Å tilberede kjøttretter til et festlig bord kan være veldig problematisk, fordi du må ta hensyn til smaken til hver gjest. En helstekt kalkun i ovnen er et vinn-vinn-alternativ for enhver feiring.

Kjøttkoteletter i en langsom komfyr

Liste over komponenter:

• egg;
• pære;
• brød - 2 skiver;
• kalkunfilet - 600 g;
• melk - 70 ml;
• vegetabilsk olje;
• fedd hvitløk;
• brødsmuler - 100 g;
• salt pepper.

Kokeprosess:

1. Fjern skorpene fra brødet og bløtlegg i melk.
2. Slå på enheten til "Frying" -modus, hell litt olje i multikokerskålen, tilsett hakkede hvitløksfedd og finhakket løk. Stek grønnsakene i 15 minutter til de er myke.
3. Skille fileten fra beina, skjær den i biter, mal den i en foodprosessor sammen med hvitt brød presset ut av melken.
4. Krydre den resulterende massen med salt og pepper, tilsett egg- og løkblandingen. Elt kjøttdeigen godt, form små koteletter, rull i brødsmuler og legg produktene i den oljebehandlede bollen på enheten.
5. Vi lar det stå på "Frying"-programmet. Kok kotelettene i 10 minutter uten lokk, snu maten mens det dannes en appetittvekkende skorpe. Lukk enheten og fortsett prosessen i ytterligere 10 minutter.

For å servere den resulterende kjøttdeigen, vil vi tilberede en siderett av en enkel salat! Og dette blir selvfølgelig ferske sommergrønnsaker.

Panerte kalkunfiletkoteletter

Produktsammensetning:

• vegetabilsk olje;
• egg;
• kalkunfilet - 800 g;
• knuste kjeks;
• siktet mel;
• salt pepper.

Matlagingstrinn:

1. Vask kalkunkjøttet og tørk det med håndklær. Del fileten i små lag opptil 2 cm tykke, altfor tynne skiver blir tørre. Vi slår ikke bitene veldig hardt. Vi har dette i bakhodet når vi "svirrer" en kulinarisk hammer!
2. Vi legger tre tallerkener på bordet. I den første, som er nærmere brannen, legg til kjeks, i den midterste slår vi egget (rør det med en gaffel), i den siste sikter vi melet.
3. Varm en stekepanne med olje og krydre kotelettene med salt og pepper. Ta en kjøttskive, rull den i mel, dypp den i et egg, panér den med brødsmuler og dypp den i varmt fett. Vi behandler resten av kjøttet på denne måten. Legg porsjonene på avstand fra hverandre og stek til de er gyldenbrune på begge sider av bitene.

Panerte kalkunkoteletter er spesielt deilig hvis du drysser dem med ostespon på slutten av prosessen.

Stekt kjøtt og poteter

Liste over ingredienser:

• sitron;
• Bulgarsk pepper;
• kalkunfilet - 500 g;
• poteter - 5 stk;
• sennep - 30 g;
• hjemmelaget rømme - 50 g;
• gulrot;
• ingefær, salt, krydder.

Matlagingsteknologi:

1. Bland fersk rømme, sennep, sitronsaft, krydder og revet ingefær i en romslig bolle. Skjær fjærfefileten i porsjoner, la stå i den resulterende marinaden i en halv time, og stek deretter i olje til den er gyldenbrun.
2. Skrell grønnsakene, del potetene i kvarte, grovhakk gulrøtter og paprika (uten frø). Fordel de tilberedte produktene jevnt mellom grytene, hell over den resterende marinaden og smak til med salt og pepper. For å fullføre monteringen av retten legger du ut kalkunporsjonene.
3. Dryss maten med urter, lukk fatet, stek i 20 minutter i ovnen (200°C).

Det stekte kalkunkjøttet ble veldig appetittvekkende, smakfullt og aromatisk. Det er synd at det ikke var nok til mer!

Kalkunkokt svinekjøtt

Produktsett:

• vegetabilsk olje - 30 ml;
• hvitløksfedd - 4 stk;
• kalkunbryst - opptil 1 kg;
• sennep - 20 g;
• salt, krydder, tørre krydder.

Matlagingsfunksjoner:

1. Kombiner 100 g salt og en liter drikkevann i en bolle. Bland blandingen og slipp fjærfefileten i den. Hvis saltlaken ikke er nok til å senke kjøttet helt, doble volumet av blandingen.
2. Etter 3 timer, fjern produktet fra det salte "badet" og tørk kalkunkjøttet med papirservietter. Del hvitløksfeddene i to. Bruk en skarp kniv, stikk kjøttet flere steder og fyll hulrommene med grønnsaksbiter.
3. Ha en blanding av urter (basilikum, paprika, korianderfrø, varm og sort pepper) i en bolle, tilsett sennep og olje. Bland blandingen til det dannes en tykk masse.
4. Vi behandler brystet med den resulterende sausen, legg den i en beholder og la den dekkes i kjøleskapet i 12 timer.
5. Legg kjøttet på en stekeplate og stek i 40 minutter i ovnen på 220°C.

Kalkunsteken blir stående i ovnen til den er helt avkjølt, deretter er delikatessen endelig klar.

Stek i sennepsmarinade

Skålkomponenter:

• kalkunfilet - 500 g;
• hjemmelaget rømme - 60 g;
• oliven olje;
• sennep med korn - 60 g;
• blanding av paprika, salt, krydder.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker og tørker fjærfefileten grundig med servietter, og gjennomborer den med enden av et skarpt knivblad. Dette gjør vi på rundt 20 steder.
2. Ha fersk rømme, sennep, to spiseskjeer smør, krydder og salt (etter smak) i en bolle. Rør blandingen og belegg kalkunen grundig med den resulterende sausen, inkludert innsiden. La produktet marinere i flere timer.
3. Pakk fileten inn i folie, legg den på en bakeplate, og sett den i ovnen i en halvtime (200°C). Åpne papiret og stek retten i ytterligere 15 minutter til kjøttet har fått en gyllenbrun skorpe.

Kalkun bakt i sennepsmarinade kan kompletteres med favorittsiden din, eller du kan gjerne spise et saftig stykke med ferskt brød i form av en deilig sandwich.

Koking av kylling

Kulinariske komposisjoner laget av fjærfekjøtt utgjør vår daglige meny, dekorerer høytidsfester og bringer glede til familiemiddager. Se hvilke deilige kjøttretter du kan tilberede raskt og ganske økonomisk!

Kyllingfiletgryte med champignoner

Ingredienser:

• krem (fettinnhold 20%) - 600 ml;
• poteter - 400 g;
• kyllingfilet - opptil 1 kg;
• vegetabilsk olje;
• løk - 450 g;
• champignoner - 600 g;
• ost - 350 g;
• salt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet i porsjoner og stek i olje til det er gyldenbrunt.
2. Kok frossen sopp i saltet vann, tøm etter 15 minutter i et dørslag. Vi deler de avkjølte store champignonene i deler, ikke rør de små.
3. Fres løken, kuttet i halve ringer, til den er myk.
4. Riv de skrellede rotgrønnsakene grovt, klem ut overflødig væske, legg blandingen i et jevnt lag på bunnen av en form smurt med vegetabilsk fett.
5. Legg de stekte kjøttstykkene på potetene, og legg deretter sopp og løk. Fyll formen med tykk krem ​​og sett i ovnen i 30 minutter (180°C).
6. Ta kjelen ut av ovnen, dryss maten med ostespon, og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter.

• søt pepper (helst rød) - 2 stk.;
• løk - 4 stk;
• smør - 60 g;
• innenlandsk kylling - opptil 2 kg;
• chili belg - 2 stk.;
• modne tomater - 3 stk.;
• hode av hvitløk;
• salt, khmeli-suneli krydder;
• koriander og persille - en haug hver.

Forberedelsesprosedyre:

1. Vi vasker kyllingen godt, deler den i porsjoner og legger den i en gryte eller en tykkvegget form.
2. Skrell løken og skjær den i halve ringer. I samme form, kutt søt paprika (uten frø). Stek grønnsakene i en stekepanne med olje og tilsett fjærfekjøttet.
3. Skold tomatene, dypp dem i kaldt vann og fjern det tynne skallet. Kutt grønnsakene i terninger og legg dem i resten av ingrediensene.
4. Plasser den lukkede beholderen med chakhokhbili-ingrediensene på bålet. Når tegn til koking vises, reduser oppvarmingsintensiteten og la maten småkoke i opptil 40 minutter.
5. Et kvarter etter start av matlagingen tilsetter du hakket hvitløk, finhakkede chilibelger, hakkede urter, krydder og krydder i gryta. Bland alt dette deilige og la det småkoke i ytterligere 7 minutter.
6. Gouda ost - 100 g;
7. rugkjeks - 70 g;
8. hvitløksfedd - 2 stk.

Hovedbetingelsen for å lage en deilig Caesar-salat er å bruke bare friske og høykvalitets grønnsaker.

Matlagingstrinn:

1. Fyll kyllingfileten med kaldt drikkevann, tilsett litt salt, kok til den er myk, men ikke gjennomstekt. Vi demonterer det avkjølte kjøttet med hendene eller kutter det i små terninger.
2. Vask tomater og ruccola godt. Vi deler tomatene i tynne skiver og legger dem i en dyp salatskål. Vi blotter den delikate urten med et papirhåndkle og legger den til bollen.
3. Vi fjerner de kokte kylling- (eller vaktelegg) fra skallet, kutter dem i halve ringer og legger dem til resten av produktene. Vi legger også hakket hvitløk og kjeks her.
4. Krydre retten med soyasaus, eddik, olivenolje, salt og pepper.

Bland forsiktig Caesar-salaten med kokt kjøtt og avslutt den luksuriøse retten med biter av den berømte nederlandske Gouda-osten.

Kyllingfilet i folie i ovnen



Nødvendige produkter:

• hvitløksfedd - 3 stk.;
• gulrot;
• asparges - 250 g;
• kyllingfilet - 3 stk.;
• egg - 3 stk.;
• fransk sennep - 40 g;
• vegetabilsk olje;
• rødløk (Yalta).

Kokeprosess:

1. Vask kyllingfileten og tørk den med et papirhåndkle. Skrell gulrøtter og løk, skjær grønnsakene i tynne skiver.
2. Pisk egget i en romslig bolle, tilsett olje (oliven eller smør) og sennep med korn. Krydre sammensetningen med hvitløksfedd ført gjennom en presse, salt og dine favorittkrydder.
3. Legg kjøttet på folie, hell sausen over, og legg grønnsakene på toppen. Pakk maten inn i papir og legg den på en bakeplate.
4. Hvis vi koker fileten i porsjoner, pakk hver skive med grønnsaker separat i aluminiumspapir kuttet i firkanter. Stek maten i 30 minutter ved 180°C.

Kostholdskjøttretter som kylling er spesielt nyttige når de bakes i ovnen. Folie sparer produktet fra varmen fra ovnen og bevarer dets saftige og møre egenskaper i den kokte fileten.

Vinger i soya-honning marinade

Liste over komponenter:

• hvitløksfedd - 2 stk.;
• honning - 40 g;
• kyllingvinger - opptil 10 stk.;
• soyasaus - 20 ml;
• vegetabilsk olje;
• salt, pepper, krydder.

Matlagingstrinn:

1. Vi vasker kyllingleddene godt og skiller de ytre falangene. Hvis ønskelig, forlater vi disse delene også - de som liker å "knase" vil ikke tilgi oss for mangelen på appetittvekkende stykker.
2. Kombiner de resterende ingrediensene i oppskriften i en bolle, press hvitløken gjennom en presse og bland soya-honningmarinade. Hell den resulterende sausen over kjøttproduktet og la det dekke i 2 timer.
3. Legg kyllingvingene i en ildfast form eller i en bakehylse. Alt avhenger av hvilket resultat vi ønsker å få: en rett med en gyllenbrun glasert skorpe eller mykere og mer mørt kjøtt.

Stek vingene i 40 minutter ved 190°C. Serveres varm med ferske grønnsaker og kokte nypoteter med dill.

Hakkede kyllingkoteletter

Produktsett:

• egg - 2 stk;
• majones - 50 g;
• olje (solsikke eller oliven);
• kyllingbryst - opptil 500 g;
• stivelse - 25 g;
• salt, pepper, urter.

Matlagingsmetode:

1. Skille fileten fra beinene og legg den i fryseren i 10 minutter for å forenkle etterfølgende behandling av produktet. Nå deler vi enkelt kjøttet i tynne lag, og kutter dem deretter i veldig små terninger. Plasser produktet i en romslig bolle.
2. Tilsett ferskt egg, hakkede urter og majones til den hakkede fileten. Bland blandingen godt, tilsett stivelse, salt og pepper. Lag en omgang kjøttdeig og legg den i kjøleskapet i 2 timer.
3. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk fett, ta ut det hakkede kjøttet og form små koteletter. Stek til du får en dobbeltsidig gylden skorpe.

Det krever bare litt kulinarisk visdom for å bringe en haug med forførende, gylne, hakkede kyllingkoteletter til middagsbordet. De er så saftige, møre og attraktive - du vil bare ta en matbit!

Gryte med poteter og kylling i en langsom komfyr

Ingredienser:

• egg - 4 stk;
• pærer - 2 stk.;
• smør - 20 g;
• hjemmelaget rømme - 200 g;
• kyllingfilet - 500 g;
• poteter - 7 stk;
• siktet mel - 90 g;
• tomatpuré - 30 g;
• paprika, salt, pepper.

Matlagingsmetode:

1. Når du tilbereder retten, kan du bruke kyllingfilet i form av kjøttdeig, som vi hakker kjøttstykkene til sammen med løken i en foodprosessor. Om ønskelig, kutt fjærfefileten i de minste terningene, kombiner med hakket løk og andre ingredienser, og lag kjøttdeig.
2. I alle fall, krydre den resulterende massen med salt, krydder og urter. Bland produktene grundig.
3. I en egen bolle, pisk ferske egg, tilsett tomatpuré og rømme og sikt melet. Bland blandingen grundig til sausen har en jevn konsistens.
4. Smør multikokerbollen med smør og legg et lag med skrellede og tynne skiver på bunnen. Smak til knollene med litt av den tilberedte sausen, og legg deretter ut et lag med kyllingfilet (kjøttdeig).
5. Vi dekorerer gryten ferdig med sirkler av rotgrønnsaker. Krydre dem med salt og pepper, behandle dem med halvflytende fyll. Vi sørger for at den trenger inn i alle sprekkene i topplaget.
6. Vi velger "Bake"-programmet for å betjene enheten og setter tiden til 60 + 30 minutter. Varigheten av prosessen avhenger av beredskapen til potetskivene.

Du vil aldri få servert en så deilig gryte på en restaurant. Dette er et eksklusivt hjemmelaget mesterverk!

Gastronomiske preferanser følger mennesker gjennom hele veien for evolusjonær utvikling. Hvor menneskeheten vil gå videre er et stort spørsmål, men kjøttretter vil alltid glede folk med sin beste smak og duftende aromaer.

Kulinarisk fellesskap Li.Ru -

Oppskrift på pannekaker med kjøtt - tilberede pannekaker med kjøttfyll. En utrolig velsmakende snack populær i Russland og europeiske land.

En populær og veldig smakfull rett med bakt kjøtt med poteter under en vakker skorpe av smeltet ost. Kjøtt i fransk stil med poteter er noe du absolutt bør prøve!

Å lage hodgepodge krever tålmodighet, men resultatene er alltid verdt det. I dag vil jeg fortelle deg hvordan en saktekoker vil hjelpe deg med å spare tid og krefter uten å endre den klassiske smaken av hodgepodge. Les oppskriften!

Lagman er en suppe fra Sentral-Asia som inneholder hjemmelagde nudler (helst), biff, løk, paprika, poteter, hvitløk, tomater og krydder. Det tar omtrent to timer å forberede.

Belyashi er veldig populær blant voksne og barn. Vi anbefaler ikke å kjøpe dem på brett, men å forberede dem hjemme er en god idé. Det er enkelt og veldig velsmakende. Noen ganger kan denne delikatessen spises selv av de som ser på figuren deres.

Svinekjøttsaus er en veldig praktisk og allsidig rett. Den kan serveres med ethvert tilbehør. Du kan tilberede grøt fra frokostblandinger, potetmos, pasta. Denne sausen vil gi enhver siderett en fantastisk smak.

Elsker du ekte, saftig, aromatisk manti og vil lage dem hjemme? Så pass på å ta hensyn til disse utrolig velsmakende mantiene i usbekisk stil.

Latekålruller koker raskere enn vanlige kålruller. De er sunne (på grunn av grønnsaker), saftige og slett ikke dårligere i smak enn sine kolleger. Lakekålruller stekes i ovnen i drøyt 45 minutter.

Lagman er både den første og den andre. Rik smak er dens kjennetegn. Oftest kokes lagman i en gryte, men jeg foreslår at du koker lagman i en slow cooker.

Her er en oppskrift på å lage en burrito, en populær meksikansk kjøttrett. Ikke vær redd for det ukjente navnet - retten tilberedes ekstremt enkelt og raskt, alle kan finne ut av det.

Oppskrift for å lage solyanka med pølse, poteter, løk, tomater, sylteagurk og oliven.

Les denne trinnvise oppskriften med bilder - så lærer du hvordan du koker manti. En trinnvis oppskrift for å tilberede sentralasiatiske dumplings vil gjøre tilberedningsprosessen så enkel som mulig.

Hvis du elsker manti, men er redd for vanskelighetene med å tilberede dem, ble denne oppskriften laget for deg. Prøv å lage ekte, men litt late manta rays hjemme.

Her er en enkel, men veldig effektiv oppskrift på svinekjøtt i ovnen. Med denne oppskriften kan du enkelt tilberede en varm rett som du trygt kan sette selv på feriebordet.

Oppskrift for å lage orientalsk suppe Shurpa av lam, løk, paprika, gulrøtter, poteter og urter.

Det er dager da det ikke er mulig å stå lenge ved komfyren. Denne oppskriften og din trofaste venn saktekokeren vil bli din redning. Og absolutt alle vil like den aromatiske sausen og kjøttbollene som smelter i munnen.

Oppskrift for å lage blandet kjøtthodgepodge. En velsmakende og tilfredsstillende rett med tradisjonell russisk mat, som er veldig populær i familien vår.

Salat "Vinter"

Vintersalatoppskrift. Salaten er veldig lik Olivier-salaten, men har sine egne egenskaper og nyanser.

Salat "Chafan"

Oppskriften på den populære restaurantsalaten "Chafan", som tilhører det sibirske kjøkken.

Noen ganger har du verken energi eller tid til å bry deg med både hovedretten og tilbehøret. Det er her oppskriften vår kommer til unnsetning. Kjøtt på fransk er både mettende og velsmakende. Og nå skal jeg fortelle deg hvordan du koker den i en langsom komfyr.

Kjøttboller kombineres med frokostblandinger og nudler, kokte poteter og potetmos. Kjøttbollesausen fra denne oppskriften kan brukes til å tilberede kålruller og fylt paprika.

En oppskrift for å lage usbekiske kjøttpaier kalt somsa (eller ellers samosa). En trinn-for-trinn-oppskrift med bilder vil hjelpe deg med å tilberede disse paiene uten problemer.

Vi tilbereder den mest autentiske usbekiske pilaffen fra lam med kikerter i henhold til den originale usbekiske oppskriften! En autentisk usbekisk oppskrift, lammepilaf som vil vise seg akkurat som i de beste husene i Tasjkent.

Jeg er ukrainsk, og derfor er dette sannsynligvis ikke den mest ideelle pilafoppskriften, så jeg vil gjerne motta konstruktiv kritikk. Jeg kan imidlertid garantere at hvis du koker pilaf etter denne oppskriften, blir det deilig!

Kaukasisk svinekjøtt shashlik, hva kan være enklere og bedre. Du tar et godt stykke svinekjøtt, og alt annet er enkelt. Jeg kjenner ingen som ikke liker denne typen kebab. Her er oppskriften min, prøv den!

En klassisk lasagneoppskrift med steg-for-steg-bilder for din oppmerksomhet. Selv en nybegynner kokk kan tilberede ekte italiensk lasagne ved å bruke denne oppskriften.

Leter du etter en enkel pilafoppskrift i Redmond slow cooker? Den veien. En klar og tilgjengelig oppskrift med bilder er for din oppmerksomhet. Enkel tilberedning og god smak av retten - det er det som kjennetegner denne pilafen;)

Vårt russiske kjøkken er utrolig rikt, det er ingen tvil om det. Men vi bør ikke glemme at vi ikke er de eneste som vet å lage deilig mat (dette kan selvfølgelig argumenteres). For din oppmerksomhet - lammekharcho-suppe

Bakt svineribbe er utrolig velsmakende. De kan serveres til en ukedagslunsj eller middag, eller til en ferie. Menn (de er våre jegere) liker det spesielt :)

Kjøttboller i tomatsaus er en smakfull, næringsrik og veldig lett å tilberede rett. Den er perfekt selv for en festlig familiemiddag. Sausen ber bare om et par basilikumblader.

Poteter med lapskaus i en langsom komfyr er et utmerket alternativ for de som ønsker å lage et raskt, men velsmakende måltid. En lett å tilberede rett, trinn-for-steg-oppskriften som jeg deler med deg.

Oppskrift på å lage butterdeigsalat med lever. Veldig enkel, men veldig smakfull butterdeigsalat med lever.

Vil du ha lasagne, men vil ikke stå ved komfyren hele dagen? Det finnes en løsning - bruk en saktekoker! Mirakelovnen hjelper deg raskt og enkelt å tilberede deilig ekte lasagne.

Personlig elsker jeg å ta enkle, billige og "folkeretter", som pasta med kjøttdeig, og legge til noe nytt i oppskriften deres. Ingrediensene er de samme, men smaken er mye mer interessant! Prøv det :)

Solyanka med røkt kjøtt er en tykk, rik suppe som kombinerer en hel regnbue av smaker. Hvem som helst kan gjøre det. Og viktigst av alt, denne hodgepodgen koker veldig raskt. Vi trenger pickles.

Oppskrift på kalkunhjerter. Dette kjøttet er praktisk talt avfallsfritt, ikke dyrt, og når det tilberedes godt, er det veldig velsmakende.

En deilig kjøttrett, lett å tilberede, som kan serveres både på et festlig bord og på en vanlig dag.

Duftende pilaf er en rett som lenge har vært kjent for oss. Imidlertid er det få som vet at pilaf kan tilberedes i en langsom komfyr, noe som reduserer mengden fett og gjør den smakfull og sunn. Interessert? Les oppskriften!

Kjøtt i fransk stil er en utrolig smakfull rett, elsket av mange. Prøv å tilberede den i gryter - den blir enda mer smakfull og mer aromatisk enn på en bakeplate!

Duftende, saftig, utrolig velsmakende svineribbe uten store anstrengelser? Enkelt med en multikoker! En utrolig enkel oppskrift på svineribbe i en slow cooker - for din oppmerksomhet;)

Det hender ofte at uansett hvor mye leveren er stuet på komfyren i krydder, kommer den litt tørr ut. Overraskende nok, hvis du vet hvordan du koker lever i mikrobølgeovn, er resultatet en saftig og mør rett! Jeg anbefaler.

Denne oppskriften utgjør og løser problemet med hell - hvordan lage svinekjøtt i ovnen mye bedre enn på kull. Jeg vet at dette er mulig, og nå skal jeg fortelle deg hva som trengs for dette :)

Våre oldeforeldre anså påsken som den beste dagen. Svært ofte, for et slikt arrangement, ble et villsvin slaktet slik at festbordet skulle ha alt, inkludert utrolig velsmakende hjemmelaget pølse.

En hærrett - poteter med stuet kjøtt, kanskje den mest budsjettvennlige og mettende retten i verden. I dag, på 2000-tallet, er poteter med stuet kjøtt en sjeldenhet som kan overraske mange og få dem til å hengi seg til nostalgi.

Bare fordi du ikke vil tilbringe hele dagen på kjøkkenet, betyr det ikke at du ikke kan skjemme bort dem med deilige og aromatiske hjemmelagde hvite! Denne oppskriften vil redusere innsatsen til et minimum.

Jeg viser deg hvordan du lager biffgulasj i en slow cooker hjemme. Takket være multikokeren er retten utrolig enkel å tilberede, men den viser seg overraskende velsmakende, saftig og mør. Jeg anbefaler.

Søt og sur svinekjøtt er en kinesisk rett som vi skal tilberede på 20 minutter. For å tilberede trenger vi kjøtt, soyasaus, sukker, mel og riseddik. Det er enkelt. Er vi klare? :)

Deilige, appetittvekkende pølsesmørbrød til feriebordet er ikke noe problem. De kan være store eller små, det viktigste er at de er super vakre og tiltrekker gjestenes oppmerksomhet.

Denne gryten er en av de beste og deiligste blant andre gryteretter. Du kan bruke hvilket som helst kjøtt til det, men svinekjøtt er bedre. Bruk eventuelt kjøttdeig - dette vil gjøre det mer mørt.

Åh, kålruller! Alle husker denne retten fra barndommen. Den ble tilberedt av min mor og bestemor. Nå kan du også gjøre det. I en langsom komfyr blir kålruller spesielt møre.

Kjøttkroketter er deilig å spise og vakkert servert med en salat av friske grønnsaker. Alt kjøttdeig er egnet for disse krokettene. Tilsett ris, løk, hvitløk og krydder i kjøttdeigen.

Potet- og kjøttgryte er veldig enkelt å tilberede, men utrolig velsmakende, saftig og tilfredsstillende rett som trygt kan plasseres selv på et feriebord. En skikkelig feiring av magen!

Spaghetti Carbonara er en solid italiensk rett laget med pasta, bacon, ost og egg. Den tilberedes enkelt og raskt. Det viser seg veldig tilfredsstillende. Du kan spise det når som helst på dagen - til lunsj eller middag. Prøv det!

Biff med svisker er en fantastisk ferierett som tilberedes ganske enkelt, men viser seg verdig til å dekorere nyttårs- eller julebordet. Velsmakende, tilfredsstillende og uvanlig.

Kanin tilberedt på en rustikk måte viser seg å være spesielt mør og saftig, og hvis du tilsetter de riktige krydderne, er den også veldig aromatisk.

Chilisuppe er en veldig interessant meksikansk rett, som er spesielt tykk, krydret og interessant i utseende. Suppen tilberedes av kjøttdeig, bønner og tomatpuré innen en time.

Rik og tilfredsstillende ertesuppe med svinekjøtt vil glede deg med smaken i den kalde årstiden. Men selv om sommeren husker jeg denne oppskriften fra tid til annen, vanligvis på regnværsdager. La oss lage mat!

Et enkelt fyll og bacontrekk gjør svinefilet med timian til en utrolig smakfull og mør rett. Svinefilet etter denne oppskriften er spesielt populær i Frankrike.

Alle, spesielt menn, vil nyte denne deilige og tilfredsstillende paien. Og det viktigste er at denne kjøttpaien tilberedes i en hast - du trenger ikke bruke mye tid og krefter på å forberede den!

Ingen vil noen gang nekte å smake på en tallerken med gyllen, aromatisk suppe med kjøttboller og grønnsaksbiter. Ikke nekt deg selv gleden også!

Dette er langt fra en ideell oppskrift, fordi... det er ingen bønner, men det er et naturprodukt som kan brødfø en familie på 4 personer i løpet av arbeidsuken.

Salat "Men's Tears"

Salat "Men's Tears" er en solid og kaloririk kjøttsalat som mannen din vil elske. Jeg bringer til deg en enkel oppskrift på "Men's Tears"-salaten.

Zucchini og kjøtt passer rett og slett perfekt sammen, men jeg liker ikke store kjøttstykker med zucchini, så jeg blander denne grønnsaken med kjøttdeig. Resultatet er en veldig saftig og mør gryte.

Kjøtt på fransk - hvor mye dette ordet inneholder for det russiske hjertet ... Til tross for navnet har denne retten lenge blitt en integrert egenskap ved russisk mat, og dukker regelmessig opp både ved vanlige familiemåltider og på feriebordet. Hemmeligheten bak populariteten til kjøtt i fransk stil er enkel - det er en utrolig appetittvekkende, saftig og tilfredsstillende rett, der ingrediensene kan variere avhengig av preferanser. Det er kjent for det faktum at det lar deg få en deilig lunsj eller middag uten mye stress. Rimelige produkter, enkelhet, bekvemmelighet, rask koketid og utmerket smak – alt dette gjør fransk kjøtt til en favorittrett for de fleste. Samtidig eliminerer tilberedning av kjøtt sammen med poteter behovet for å tilberede en siderett i tillegg. Og denne guddommelige osteskorpen, hvis synet umiddelbart får vann i munnen! Generelt, som du forstår, er det rett og slett umulig å motstå kjøtt i fransk stil.

Merkelig nok er lite kjent i Frankrike om kjøtt i fransk stil, til tross for navnet. Faktisk er denne retten kjent over hele verden som "kjøtt i Orlov-stil", siden den først ble tilberedt av den franske kokken Urbain Dubois for grev Alexei Orlov, en favoritt til keiserinne Catherine II. Den gang var det en gryte med kalv, løk, poteter og sopp med bechamelsaus og ost. Siden den gang har retten gjennomgått mange endringer og modifikasjoner, som, det er verdt å merke seg, har nyttet det, for nå for å tilberede kjøtt på fransk kan du velge hvilken som helst oppskrift du liker, som det er mange av. I dag tilberedes fransk kjøtt av svinekjøtt, biff, kylling eller kalkun, eller til og med kjøttdeig, og fløte, rømme og til og med majones brukes som sauser. I tillegg innebærer moderne oppskrifter forskjellige variasjoner i kutteprodukter og vekslende lag. Tilberedningen av produktene kan også variere - de kan bakes rå eller forstekt.

For å tilberede deilig kjøtt på fransk, bør spesiell oppmerksomhet selvfølgelig rettes mot hovedkomponenten i denne retten. Ideelt sett bør strukturen til kjøttet være homogen uten tykke lag med fett eller årer, ellers kan dette føre til deformering av stykkene under steking. Og det er usannsynlig at du vil kunne nyte slikt kjøtt fullt ut hvis det ikke er mykt nok. Derfor er det beste alternativet i dette tilfellet en mager nakke, karbohydrater eller skinke når du bruker svinekjøtt og en indrefilet eller skulder når du bruker biff. Hvis du tviler på mykheten til det valgte kjøttet, anbefaler vi deg å marinere det. Ikke glem at kjøttet skal skjæres på tvers av kornet, og tykkelsen på de siste stykkene etter visp bør ikke overstige 1,5 cm. Og hvis du vil at kjøttet skal være 100 % saftig, bør du først steke det lett i en stekepanne over veldig høy varme (bokstavelig talt 2 minutter på hver side), og først deretter bake - dette er nødvendig slik at all saften forblir inne i kjøttet.

Løk i retten kan brukes både rå og syltet. For å marinere, plasser løkringer i en dyp beholder, dekk med vann, tilsett litt eddik, sukker, salt og la stå i omtrent en halv time. Tomater, poteter og sopp er ikke de eneste ingrediensene som kan tilsettes kjøtt på fransk. Noen kokker tilbereder denne retten med gulrøtter, paprika, zucchini og til og med ananas. Bruker du poteter er det forresten slett ikke nødvendig å kutte dem i skiver - for eksempel vil revne poteter gjøre retten spesielt mør. Forresten, du kan lage kjøtt på fransk, ikke bare i ovnen - det viser seg ikke mindre velsmakende i en langsom komfyr, i gryter eller i en stekepanne. Og det siste rådet - hvis du har tykke kjøttstykker, og du tviler på at kjøttet rekker å koke om en halvtime, ikke dryss retten med ost med en gang. Det er bedre å gjøre dette ca 20 minutter etter at du har satt fatet i ovnen slik at du ikke ender opp med rått kjøtt under en overstekt osteskorpe.

Kjøtt i fransk stil er en god næringsrik middag for hele familien. Saftig kjøtt, møre grønnsaker, solide poteter og aromatiske sopp under en deilig ostehette - ord kan rett og slett ikke beskrive hvor deilig det er! Prøv å tilberede kjøtt på fransk etter våre oppskrifter, og vi er sikre på at denne retten vil bli en favoritt på menyen din!

Kjøtt på fransk "Classic"

Ingredienser:
500 g biff,
5 poteter,
3 løk,
150 g hard ost,
100-150 g majones,

Forberedelse:
Skjær kjøttet i ca 1 cm tykke biter og pisk med en kjøtthammer, etter at kjøttet er pakket inn i matfilm. Tilsett salt og pepper etter smak. Skjær potetene i små biter, løken i ringer. Fortynn majones litt med vann. Legg poteter, kjøtt, løk og sopp i en smurt panne. Hell i majonesblandingen og strø over revet ost. Stek retten på 180 grader i ca 40 minutter til potetene er myke. Skjær kjøttet på fransk i porsjoner og server.

Fransk kjøtt med sopp og tomater

Ingredienser:
500 g svinekjøtt,
4 store poteter,
200 g champignon,
2 tomater
1 søt løk,
100 ml kefir,
100 g hard ost,
1 ts sennep,
salt og malt svart pepper etter smak.

Forberedelse:
Skjær potetene i små biter og kok til de er halvkokte i saltet vann. Bland kefir med sennep, tilsett salt og pepper etter smak. Skjær kjøttet i porsjoner og pisk. Pensle hver kotelett med kefirsaus med en konditorkost. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Legg potetene i en ildfast form og pensle dem med kefirsaus. Legg kjøttet og soppen på toppen, salt og pepper lett. Deretter legger du ut kjøttet og drysser det med hakkede løkringer. Legg tomatskiver på toppen. Salt og pepper. Dekk formen med folie og stek i en ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Etter dette, fjern folien, dryss med revet ost og stek i ytterligere 10-15 minutter.

Fransk kylling med poteter

Ingredienser:
400 g kyllingfilet,
4 poteter,
2 løk,
100 g ost,
4 ss rømme,
1 spiseskje adjika,
salt og krydder etter smak (kvernet sort pepper, khmeli-suneli, basilikum).

Forberedelse:
Skjær kyllingen i biter, tilsett salt, belegg med adjika og mariner i 20 minutter. Skjær løken i halve ringer og potetene i tynne skiver. Legg et lag poteter i en smurt ildfast form, dryss over salt og krydder. Legg det marinerte kjøttet, salt det lett. Pensle kjøttet med rømme og legg løkringer på toppen. Sett formen i en forvarmet ovn til 180 grader. Etter ca. 15-20 minutter, når løken er litt brun, dryss retten med revet ost og stek til den er gjennomstekt i ca. 20 minutter til, til en gyllen skorpe vises.

Fransk kjøttdeig med poteter

Ingredienser:
800 g kjøttdeig (svinekjøtt eller biff),
1 kg poteter,
2 løk,
150 g ost,
4 ss rømme,
vegetabilsk olje,

friske grønnsaker.

Forberedelse:
Skjær potetene i tynne skiver, legg i en ildfast form, smurt med olje, og tilsett salt. Legg kjøttdeig på toppen, som først skal saltes og pepres. Legg deretter ut løken, kutt i ringer og dryss løken lett med olje. Stek i forvarmet ovn på 200 grader i ca 25 minutter, smør deretter fatet med rømme, dryss over revet ost og sett i ovnen i ytterligere 20 minutter. Dryss den ferdige retten med hakkede urter og server.

Svinekjøtt på fransk med sopp, ost og ananas

Ingredienser:
500 g svinenakke,
500 g champignon,
3-4 løk,
3-4 tomater,
500 g middels fett rømme,
200 g ost,
200 g hard ost,
150 g ananas (fersk eller hermetisk),
1-2 ss sennep,
krydder og tørkede urter etter smak (kvernet sort pepper, basilikum, timian, merian),
salt etter smak,
vegetabilsk olje,
mel.

Forberedelse:
Skjær kjøttet i 1-1,5 cm tykke biter og slå med en hammer. Pensle kjøttet med sennep og rull i mel. Varm grønnsakskjøttet i en stekepanne og stek svinekjøttet til det er brunet. Etter dette kan kjøttet saltes.
Grovhakk champignonene og stek dem lett i olje. Skjær løken i ringer, tomater i tynne skiver, ananas i små biter. For å tilberede sausen, legg osten i en bolle, mos den med en gaffel og tilsett rømme. Bland til du får en homogen masse med tykk konsistens. Tilsett svart pepper og tørkede urter etter smak i sausen, rør.
Legg halvparten av løk, kjøtt, sopp, resterende løk, tomater og ananas lagvis i en smurt ildfast form, pensle hvert lag med saus. Når det siste laget er lagt ut, heller du resten av sausen over retten og drysser over revet ost. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i ca 30 minutter.

Kjøtt i fransk stil med poteter og sopp

Ingredienser:
500 g kjøtt (kylling, svin eller biff),
500 g poteter,
400 g sopp,
200 g løk,
150 g ost,
2-3 ss rømme eller majones,
salt og malt svart pepper etter smak,
vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Skjær kjøttet i små porsjoner, tilsett salt og pepper og legg i en smurt ildfast form. Skjær soppen i skiver og stek lett i en liten mengde vegetabilsk olje til den er lett brun. Legg løk, kuttet i halve ringer, og stekt sopp oppå kjøttet i formen. Deretter legger du lettsaltede poteter, kuttet i tynne skiver. Dekk poteter med rømme eller majones. Dekk formen med folie og stek i en ovn forvarmet til 190 grader i ca 35 minutter. Fjern så folien, dryss retten med ost og stek i ytterligere 10-15 minutter.

Kjøtt i fransk stil i folie, porsjonert

Ingredienser:
500 g kalv, svin eller kylling,
7-8 poteter,
2 løk,
1 gulrot,
4-5 ss rømme,
100 g hard ost,
salt og malt svart pepper etter smak,
friske grønnsaker.

Forberedelse:
Skjær kjøttet i biter som ikke er mer enn 1 cm tykke Pakk kjøttet inn i matfilm og slå med en hammer. Salt og pepper. Forbered ark med folie i henhold til antall porsjonerte kjøttstykker. Smør folien lett med vegetabilsk olje. Legg på hvert ark med folie flere lag saltpoteter, skåret i tynne skiver, deretter et kjøttstykke (hvis kjøttstykkene er små, kan du legge to), på toppen av kjøttet - revet gulrøtter og løk kuttet i to ringer. Pensle grønnsakslaget med rømme, pakk forsiktig inn folien, legg fatet på en bakeplate og stek i ca 30-35 minutter ved 180 grader. Brett så ut folien, dryss over revet ost og sett i ovnen i ytterligere 10-15 minutter. Dryss det ferdige kjøttet i fransk stil med hakkede urter. Retten kan serveres enten i folie eller på tallerken.

Kjøtt i fransk stil er selvfølgelig ikke begrenset til disse oppskriftene, men gir store muligheter for kulinariske eksperimenter. Uten tvil er mangfoldet av alternativer for å tilberede kjøtt på fransk rett og slett fantastisk! Fantaser, gjør dine egne justeringer og legg til nye ingredienser i retten, og kanskje blir de selve høydepunktet i ditt franske kjøtt. God appetitt!

Hvis du har tilberedt kjøtt på fransk minst én gang - uansett hvilken oppskrift: med poteter, svinekjøtt eller ananas, så er det ikke opp til meg å forklare deg: det ordner seg alltid! Alltid. Og det vekker alltid en entusiastisk reaksjon fra gjestene, uansett hvor lunefulle de måtte være. Og familien er alltid glade, spesielt når den er vakkert servert i porsjoner, med en deilig osteskorpe og deilige tillegg inni.

Blant de mange fordelene med denne retten er muligheten til å eksperimentere: hvert alternativ er en ny "justering" av ingredienser. Det er mange oppskrifter for matlaging av kjøtt på fransk: med poteter, sopp, tomater; Fransk kjøtt fra svinekjøtt, biff, kalv, kylling, med eller uten foreløpig marinering.

Du kan klare deg uten poteter, men ta med sopp, bytt en saus til en annen marinade, prøv eksotiske krydder. Endelig er til og med majones valgfritt, og til og med en ovn! Du kan bake kjøtt direkte på en grillpanne eller i en tykkvegget stekepanne, i gryte, folie, varmluftsovn eller mikrobølgeovn. Hvis du har en saktekoker, følg lenken og lag mat. Samme effekt, bare uten den deilige crunchen.

Men med alle matlagingsmetoder vil hovedprinsippet forbli vanlig: den aktuelle retten er absolutt pyramider med kjøtt, grønnsaker, ost og saus.

Oppfinn din egen franske kjøttoppskrift! Men først, sjekk ut min - raskt, enkelt og praktisk. Jeg har laget den av svinekjøtt med poteter og tomater. Bilder og trinnvise instruksjoner vil hjelpe.

Koketid: 1 time 25 minutter. Antall porsjoner: 4 stk.

Ingredienser

• svinekjøtt (hals) 300 g
• unge poteter 3 stk
• hvit løk 1 stk
• ost 150 g
• majones 2-3 ss.
• tomater 1 stk.
• vegetabilsk olje 3 ss.
• salt 2 klyper
• humle-suneli 0,5 ts.

Forberedelse

For at kjøttet skal bli mykt piskes det eller skjæres det i tynne lag (0,5 cm). Siden ferskt kjøtt er ganske vanskelig å kutte tynt, legg det i fryseren en stund, og skjær det deretter i jevne skiver med en skarp kniv.



Løken skal kuttes i vakre ringer.



Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg et lag med løk.



Legg kjøttstykker på løkringer.



Salt dem og krydre dem med suneli humle eller andre krydder.



Dekk kjøttstykkene med et lag majones - det er mest praktisk å gjøre dette med en silikonspatel.



Skjær tomaten i to og deretter i tynne skiver (for å fordele dem jevnt over kjøttet).



Legg tomatene på de majonesdekkede kjøttstykkene.



Skjær potetene i vakre tynne skiver eller riv dem i en grønnsaksskjærer; du kan tilsette salt i dem med en gang. (Siden du skal legge potetene i 2-3 lag, er det viktig å holde skivene tynnere).



Legg det første laget med poteter jevnt og dekk det med en liten mengde majones.



På samme måte, lag på lag, ordne forsiktig alle potetene. Erfarne kokker mener at for at både kjøtt og poteter skal steke like godt og samtidig, bør ikke alle lag med poteter være tykkere enn det sammenslåtte kjøttet.



Forbered osten, riv den på et fint rivjern.



Dryss kjøttstykkene med det og sett i ovnen, forvarmet til 200 grader, i ca 1 time.



Om en time vil du se dette bildet:



Men bare i tilfelle, sjekk beredskapen til kjøttet på fransk med en tannpirker.

Et velsmakende stykke?



Aromaen av den ferdige retten vil definitivt invitere gjester til kjøkkenet, og det er mildt sagt. Legg derfor varmt kjøtt på tallerkener for å unngå å angripe ovnen. Du kan servere med grønne salatblader og oliven.

Hvis du vil lage mat Fransk kjøtt med sopp, legg dem (f.eks. champignon) på potetlaget. Du kan steke soppen først, men dette er ikke nødvendig. Steking passer for østerssopp og villsopp. Villsopp må i tillegg først kokes og deretter legges til retten.
Jeg beskrev oppskriften med sopp i detalj i oppskriften med saktekoker - se lenken i begynnelsen av artikkelen.

Potet gir oppskriften rikdom og substans, men ikke alle liker den. Vel, lag mat uten poteter, tro meg, uten dem vil retten ikke forlate deg sulten.

I tillegg til eller i stedet for majones kan du bruke rømme og sennep som saus. Krydder kan være veldig forskjellige. Franske restauranter bruker vanligvis et eller annet sett med tørre franske urter – de blandes med en rømme- og sennepsbunn eller bechamelsaus.

Hvilke krydder passer til fransk kjøtt?

I fransk mat er vasket og tørket persille med stilker, raskt stekt i vegetabilsk olje, populært. Selvfølgelig vil alle provençalske urter i enhver kombinasjon gjøre det. Kan tilberedes med sennep, rosmarin, basilikum, merian, spisskummen, kardemomme. Paprika passer veldig godt til kjøtt, inkludert chili, mens hvitløk passer smak og omstendigheter. Hvis du lager fransk kjøtt med kylling, prøv timian, oregano og salvie. Men estragon vil passe veldig godt til grateng, men bare fersk og i ferdigrett.

Hvordan lage bechamelsaus

INGREDIENSER:
30 g smør
1,5 ss. mel
0,5 l melk
Salt, pepper, muskatpulver - en klype

Bechamelsaus, sammen med ost, gir retten en spesiell raffinement. For å lage det, smelt smøret i en liten kjele og begynn å røre inn melet. Dette er praktisk å gjøre med en visp. Det er ikke nødvendig å slå kraftig, målet er å gi blandingen homogenitet. Begynn deretter gradvis, et par skjeer om gangen, og hell melk i blandingen. Rør det umiddelbart til det er absorbert av melet. Tilsett så de neste par skjeene, og så videre all melken.

Deretter øker du varmen og fortsett å røre til det tykner. Tilsett litt salt og muskat i den allerede tykke sausen (muskat regnes som obligatorisk for bechamel), og til slutt en klype pepper. Fortsett å røre og koke sausen til den er tykk som fløte. Slå deretter av varmen. Rør litt til til bechamelen avkjøles.

Velg ost med uttrykksfull smak. Noe bittert som Maasdam - men enhver "spesiell" ostesmak, bortsett fra skarp, ville være passende her. Selvfølgelig vil en hard vanlig en som nederlandsk gjøre det, men dette er et "hverdagslig" alternativ.

Hvis du liker en strukturert kjøttskorpe, kan du først rulle kjøttstykkene i mel og steke dem lett i grønnsakskjøtt. Ikke glem å tilsette salt etterpå!

Hvis du ikke har det travelt og gjestene ikke står over hodet på deg, mariner kjøttet lenger (med samme rømme og sennepssaus med krydder), det blir enda bedre!

Franske marinader til kjøtt

• Salt, pepper, balsamicoeddik, olivenolje (blanding)
• Bechamel
• Rømme, sennep, majones (i like mengder)

Her er en annen marinadeoppskrift du kan prøve:

For 1 ss. l. raffinert olivenolje - 1 ts. Fransk sennep, 0,5 ss. l. tørkede urter, 1 ss. l. paprika, 1 ss. l. balsamico eller annen naturlig eddik, 1 fedd hvitløk (knust). Bland alt, belegg kjøttet og la det stå i kjøleskapet i minst en halvtime.

Kaloriinnhold i kjøtt på fransk ganske høy, noe som ikke er overraskende: fett kjøtt, rømme, bechamel og majones... Men det er mer og mindre kaloririke varianter. Det er klart at kyllingfilet med en marinade av eddik og tørre urter vil vise seg "mindre" enn med fett svinekjøtt og rømme.

I henhold til den gitte oppskriften kan du lage mat ikke bare svinekjøtt, men også biff og kalvekjøtt. Forresten, det vi kaller "kjøtt på fransk" kalles "kalvekjøtt" av franskmennene. Eller "orlof", fra navnet til grev Orlov, en russisk aristokrat, som franske kokker angivelig først tilberedte denne "russiske" retten for.

Legenden om retten. Innenlandske kulinariske forfattere forteller følgende historie. Det var en gang i Paris laget en grateng til grev Orlov (ingredienser: kalv, champignon, løk og poteter – alt bakt med ost og bechamelsaus). Og siden det ble veldig smakfullt og vakkert, ble oppskriften identifisert som fransk. Men faktisk, sier de, er denne retten opprinnelig vår, russisk, fra Oryol ...

Det er bare ikke klart da, hva har ost og spesielt bechamel med det å gjøre? Tross alt er disse ingrediensene typisk franske! Derfor foreslår jeg å gi grev Orlovs kalvekjøtt et romantisk og elegant navn - "kjøtt på fransk", hvis oppskrift må prøves minst en gang. Skal gjentas mange ganger senere. Testet og anbefalt.

Overraskende nok har kjøtt på fransk ingenting med Frankrike å gjøre. Retten ble oppfunnet i Russland, og over hele verden kalles den "Orlov style kalvekjøtt." Oppskriften er oppkalt etter grev Orlov, som en gang prøvde poteter, kalv, sopp og løk bakt i bechamelsaus med ost i Paris.

Da han kom hjem ba han kokkene om å gjenta denne deilige retten. Vi kan observere ulike variasjoner av denne spesielle repetisjonen på bordene våre i løpet av ferien. Uavhengig av valgt oppskrift får vi en aroma som vil slå sokkene av med sin deilighet, samt en herlig smak.

Svinekjøtt i fransk stil i ovnen - trinn-for-trinn-bildeoppskrift

Svinekjøtt og poteter er et vinn-vinn-alternativ for både hverdagsmiddag og høytidsfest. Og fransk kjøtt er en av de enkle og smakfulle rettene som raskt tilberedes og like raskt spises av fornøyde husstandsmedlemmer og gjester.

Det er mange alternativer for å tilberede denne retten. Denne oppskriften er rimelig, krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter, og resultatet er fingerslikkende godt!

Ditt merke:

Matlagingstid: 1 time 20 minutter

Antall: 4 porsjoner

Ingredienser

• Svinekjøtt: 500 g
• Store poteter: 5 stk.
• Sløyfe: 3 stk.
• Tomater: 3 stk.
• Rømme: 200 ml
• Hard ost: 200 g
• Salt, pepper: etter smak

Matlagingsinstruksjoner

Alle ingrediensene skjæres i tynne skiver og legges lagvis i en form. Det første laget er tynne skiver poteter.



Den er lagt ut i et lag på 1-2 centimeter. Potetene saltes og pepres etter smak.







Det tredje laget er svinekjøtt. Kjøttet må kuttes i små biter, piskes på begge sider og saltes.



Legg så på poteter og løk.



Laget på toppen er smurt med rømme.



Deretter skjæres tomatene i små skiver og legges utover kjøttet.



Nå kan formen settes i en godt oppvarmet ovn og stekes ved 180°C i ca 35-40 minutter (tiden avhenger av ovnsmodell).



Deretter rives osten.



Den nesten ferdige retten tas ut av ovnen og drysses med ost, og sendes deretter tilbake i 5-10 minutter. Kjøttet i fransk stil er klart.



Kjøtt på fransk kan serveres på én felles rett eller i porsjoner. Den kan pyntes med urter eller cherrytomater.

Kjøtt i fransk stil med tomater - en saftig og smakfull rett

Her er en herlig kjøttsnacks, en ekte dekorasjon til et festmåltid og hvilken som helst familiemiddag. Oppskriften krever svinekjøtt, men du kan faktisk fritt bruke hvilken som helst annen type kjøtt.

Bare ikke glem å slå den godt og krydre den med favorittkrydderene dine. Naturligvis vil kylling eller kalkun koke raskere enn andre typer kjøtt, så kontroller denne prosessen og juster tiden som brukes i ovnen.

Et utmerket tilbehør til saftige franske kjøttkoteletter er ris og grønnsakssalat med olivenolje.

Nødvendige ingredienser:

• 6 skiver svinekjøtt;
• 1 søt løk;
• 3 tomater;
• 0,15 kg hard ost;
• salt, krydder, majones.

Matlagingstrinn:

1. Vi kuttet et stykke svinekjøtt, vasket og tørket med et papirhåndkle, som for koteletter, i tynne lag på 1 cm i tykkelse.
2. Dekk hvert stykke med matfilm og bank dem forsiktig ut med en hammer på begge sider.
3. Smak til med salt og krydder.
4. Smør en stekeplate med olje
5. Vi legger kotelettene våre på den, belegg hver av dem med majones.
6. Skrell løken og skjær den i tynne ringer.
7. Skjær de vaskede tomatene i sirkler. Prøv å velge de mest kjøttfulle grønnsakene.
8. Riv osten på midtkanten av rivjernet.
9. Legg løkringer og tomatskiver på kjøttet, pensle med saus igjen, dryss på ost og stek i forvarmet ovn.

Hvordan lage fransk kjøtt med poteter

Vi anbefaler å bruke nye poteter for å tilberede denne oppskriften. Med begynnelsen av høstsesongen er denne nettopp modne rotgrønnsaken en hyppig gjest på bordene våre, så vi foreslår å bake den analogt med det berømte og elskede kjøttet på fransk.

Nødvendige ingredienser:

• 5 poteter;
• 1 stykke kyllingfilet;
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 0,1 kg ost;
• salt, krydder, majones.

Tilberedningsprosedyre Fransk kjøtt med nye poteter:

1. Grundig vasket og tørket kjøtt skilles fra bein og skinn. Skjær i små biter og slå med en hammer.
2. Tilsett hvitløk ført gjennom en presse til fileten, tilsett salt og smak til med krydder. Sett til side i ca 20 minutter, i løpet av denne tiden skal kjøttet marinere litt.
3. Slå på ovnen for å varme opp.
4. Skjær den skrellede løken i halve ringer.
5. Vask og skrell potetene med et rivjern eller kutt dem i tynne ringer.
6. Tre oster på kanten av et finmasket rivjern.
7. Smør en ildfast form med olje, legg kjøtt, løkringer, saltpoteter, majones på bunnen, dryss jevnt med ost og stek i ovnen i omtrent en time.

Fransk kjøttoppskrift med sopp

Originaliteten til denne oppskriften er at hvert stykke svinekjøtt skal bakes separat, pakket inn i folie sammen med en deilig Hollandaise-saus, i stedet for tradisjonell majones, poteter og sopp.

Nødvendige ingredienser:

• 0,4 kg svinekjøtt;
• 0,3 l Hollandaise-saus (pisk 3 eggeplommer i et dampbad, tilsett 50 ml tørr vin, litt sitronsaft og 200 g smeltet smør, tilsett salt);
• 3 potetknoller;
• 0,15 kg sopp;
• 30 ml olivenolje;
• salt, pepper, friske urter.

Matlagingstrinn Fransk kjøtt med sopp:

1. Til denne oppskriften er det bedre å bruke indrefilet, så sluttresultatet blir mykt og saftig. Vask kjøttet og tørk med et papirhåndkle, kuttet i flere ikke veldig tynne lag (ca. 3 cm). Å banke svinekjøttet med en skarptannet klubbe vil bidra til å myke svinekjøttet og bryte ned fibrene.
2. Smør kjøttet med olivenolje, tilsett salt og pepper, pakk det inn i film og la stå i en halvtime.
3. Stek kjøttstykkene i en stekepanne noen minutter på begge sider.
4. Skjær de skrellede potetene i tynne skiver, legg dem i en separat beholder, bland med salt, urter og olje.
5. Surr finhakket løk i varm olje.
6. Skjær champignonene i tynne skiver.
7. Vi lager en form med høye sider av folie, legger den inni et kjøttstykke, smører den med hollandaisesaus, og legger deretter ut løk, poteter, mer saus og sopp.
8. Vi setter den i en varm ovn, etter en halv time, dryss den med ost og vent en kvart time, hvoretter du kan ta den ut.

La oss eksperimentere med en kjent julebordrett og erstatte den klassiske ingrediensen - hard ost med fetaost. Du vil definitivt like resultatet.

Nødvendige ingredienser:

• 0,75 kg svinekjøtt;
• 1 løk;
• 0,2 kg ost;
• 0,5 kg poteter;
• salt, pepper, majones/rømme.

Matlagingstrinn:

1. Skjær svinekjøttet i porsjoner, som koteletter. Pisk hver og en og smak til med krydder.
2. Smør en varmebestandig form med olje og legg kjøttet på den.
3. Hakk den skrellede løken i ringer og fordel mellom kjøttstykkene.
4. Skjær potetene i små terninger og legg dem på løken. Om ønskelig kan du supplere oppskriften med sopp og tomater.
5. Elt osten med hendene, tilsett litt majones/rømme, bland godt.
6. Fordel en homogen osteblanding på potetene og jevn dem.
7. Stek i en forvarmet ovn i litt over en time.

Den møreste oppskriften på fransk kjøtt med kjøttdeig

Oppskriften nedenfor vil hjelpe deg med å tilberede deilig kjøtt på fransk med minimal tid og krefter.

Nødvendige ingredienser:

• 0,4 kg blandet kjøttdeig;
• 0,5 kg poteter;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 tomater;
• 2 løk;
• 0,15 kg ost;
• Salt, krydder, majones.

Matlagingstrinn lat kjøtt på fransk:

1. Skjær de skrellede potetene i skiver.
2. Smør en varmebestandig panne. Knus potetene med krydder, salt og tilsett litt olje, bland godt og fordel i et jevnt lag over bunnen.
3. Legg løk kuttet i halve ringer på potetene; om ønskelig kan du forsteke den til den er gyldenbrun.
4. Salt den tilberedte kjøttdeigen, press hvitløken inn i den gjennom en presse, tilsett litt (et halvt glass) vann for å gi den en delikat konsistens.
5. Legg på et lag med løk, og tilsett så tomatringer og ost blandet med majones.
6. Steketiden i forvarmet ovn er ca. 1,5 time.

Klassisk kalve- eller svinekjøtt i en fransk kjøttoppskrift kan enkelt erstattes med mindre fet kylling. Den tilberedes både i en generell varmebestandig form og i små porsjonerte former.

Nødvendige ingredienser:

• kyllingbryst;
• 0,15 kg ost;
• 4 potetknoller;
• 2 tomater;
• et glass rømme;
• krydder, salt.

Matlagingstrinn Fransk kyllingkjøtt:

1. Vi vasker brystet, skiller kjøttet fra bein og skinn, kutter det i små tallerkener, dekker hver av dem med film og slår med en hammer på begge sider.
2. Dekk en liten bakeplate med folie, legg kjøttet på, krydre og salt.
3. Smør kjøttet med rømme, legg skrellede poteter skåret i terninger på toppen, og tomatskiver på den.
4. Stek i ca 40 minutter, dryss så over ost og stek i ytterligere et kvarter.

Hvordan lage deilig biff i fransk stil

Nødvendige ingredienser:

• 0,8 kg potetknoller;
• 6 løk;
• 0,75 kg biff;
• 10 mellomstore champignoner;
• 0,5 kg ost;
• Salt, pepper majones.

Tilberedningsprosedyre standardversjon av kjøtt på fransk:

1. Vi vasker og tørker kjøttet, fjerner overflødig fett, agner og årer. Skjær kjøttet i lag ca 1 cm tykke.
2. Pakk biffbitene inn i film og bank dem grundig med en hammer eller baksiden av en kniv.
3. Overfør det hakkede biff til en separat beholder, tilsett salt og pepper.
4. Vask og skrell potetene, skjær dem i tynne skiver.
5. Hakk den skrellede løken.
6. Skjær den vaskede soppen i 4 deler.
7. Riv osten på kanten av et mellomstort rivjern.
8. Vi fortynner majonesen med varmt vann for å gi den en mer flytende konsistens og redusere fettinnholdet.
9. Smør bunnen av en varmebestandig form, bakeplate eller støpejernsstekepanne med høye sider med olje. Det er praktisk å bruke en konditorkost til disse formålene.
10. Legg ut potetskiver i lag, deretter kjøtt, og løk og sopp på toppen. For å sikre jevn steking, fordel maten forsiktig i pannen.
11. Bruk en spiseskje, fordel majonesblandingen over det øverste laget og dryss over revet ost.
12. Stek i en forvarmet ovn i ca 40 minutter. Før du tar den ut, sjekk at retten er klar, den kan trenge ekstra tid.
13. Slå av ovnen, la kjøttet "roe seg ned" på fransk og avkjøl litt i omtrent et kvarter.
14. Skjær den litt avkjølte retten i porsjoner med en kjøkkenkniv og overfør den til tallerkener med en slikkepott, som lar deg bevare det appetittvekkende utseendet til hver porsjon så mye som mulig. En utmerket dekorasjon vil være biter av oliven, hakkede urter eller salatblader.

Hvordan tilberede kjøtt på fransk i en langsom komfyr

Etter å ha prøvd mange alternativer for fransk kjøtt, vil du definitivt slå deg til ro med dette alternativet. Den bruker mør kalkun i stedet for tradisjonelt "grovt" kjøtt. Denne delikatessen tilberedes i en kjøkkenassistent med flere komfyrer. Takket være dette vil sluttresultatet overraske deg med sin delikate og unike smak, saftighet og aroma, som ikke kan oppnås i ovnen.

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg kalkunfilet;
• 2 store løk;
• 0,25 kg ost (Gouda);
• salt, krydder, majones.

Matlagingstrinn Fransk kalkun i en multikokerskål:

1. Skrell og finhakk løken, legg litt av den hakkede løken på bunnen av bollen.
2. La oss begynne å forberede den sentrale ingrediensen - kalkunfilet. Vi vasker det under rennende vann, tørker det med servietter og skjærer det i små biter på noen få centimeters lengde.
3. Vi overfører kjøttstykkene til en pose, banker dem på begge sider med en skarptannet kjøkkenhammer eller baksiden av en kjøkkenkniv. Riktignok vil sistnevnte ta litt mer tid. Denne manipulasjonen vil bevare integriteten til kjøttstykkene, sikre deres mykhet og holde kjøkkenutstyret rent. Bare ikke overdriv, ikke slå det for hardt.
4. Legg de tilberedte kjøttstykkene oppå løken, krydre med et sett med favorittkrydder og salt.
5. Legg den resterende løken på toppen av kjøttet.
6. Smør med majones. Du bør ikke overdrive det her heller. Påfør majones punktvis.
7. Hvis det er sommer eller høst ute, kan neste lag være tomatringer.
8. Det siste laget er ost. Du kan ta hvilket som helst solid produkt, men den litt salte og krydrede Gouda passer mest harmonisk med kalkun.
9. Stek på "Baking" med lokket lukket i 40 minutter, gjerne omtrent en time.
10. Når pipetonen høres, er den franske kalkunen klar.

Fransk kjøttoppskrift i stekepanne

Poteter med kjøtt er en smakfull, mettende og alles favorittkombinasjon. Det er mange alternativer for å tilberede disse to ingrediensene, og hver husmor har sannsynligvis minst et par i sparegrisen. Vi foreslår at du legger til et annet vinn-vinn-alternativ, ideelt for en solid familie- eller feriemiddag. Et utmerket tillegg til den er hard ost. Du kan legge til tomater hvis du ønsker det, men dette avhenger av sesong og tilgjengelighet på produktet.

Nødvendige ingredienser:

• 0,3 kg svinekjøtt, som for koteletter;
• en liten pakke majones;
• 50 g smør;
• 0,15 g ost;
• 2 løk;
• 1 kg potetknoller;
• salt, pepper, krydder.

Matlagingstrinn Fransk kjøtt i en stekepanne:

1. Vask og tørk svinekjøttet grundig. Etter å ha fjernet alle årer og overflødig fett, kutt det i tynne lag med en tykkelse på ikke mer enn 1 cm.
2. Hvert stykke, pakket inn i polyetylen, slås med en kjøkkenmetall- eller trehammer. Deretter fjerner vi det beskyttende laget av polyetylen og overfører det til en separat beholder, tilsetter litt salt og krydder.
3. Vask og skrell potetene. Hvis du bruker unge poteter, vask dem grundig. Skjær rotgrønnsakene i tynne skiver.
4. Hakk den skrellede løken i tynne halvringer.
5. Vi bruker en tykkvegget støpejernsstekepanne uten håndtak som kokebeholder. Smør den inn med olje, og legg halvparten av de saltede potetskivene på bunnen som et bunnlag.
6. Legg det hakkede kjøttet oppå potetlaget, og halve løkringer og de resterende potetene oppå.
7. Smør det øverste laget av poteter med majones eller rømme.
8. Vi baker kjøttet på fransk i en stekepanne i en varm ovn.
9. Etter ca 40 minutter tar du ut fatet og river den med ost revet på små celler, hvoretter vi fortsetter å bake i omtrent et kvarter.

1. Det beste alternativet for kjøttkomponenten i retten ville være magert svinekjøtt eller ungt kalvekjøtt. Med storfekjøtt er det lett å feilvurdere og velge et stykke som ikke er av særlig høy kvalitet, mens lam kan "overvelde" de andre ingrediensene med sin smak, og frata delikatessen sin hovedsjarm.
2. Hvis oppskriften du velger inneholder svinekjøtt, er det bedre å foretrekke nakken, lenden eller den saftige delen av skinken. Dette kjøttet er et perfekt balansert alternativ - ikke for fett, men heller ikke magert. Tross alt er fett svinekjøtt i kombinasjon med majones døden for personer med svak mage, og dets magre motstykke vil være for tørt.
3. Når du velger kjøtt, er det viktig å være oppmerksom på fargen. Fargen på svinekjøttet skal være ensartet. Ta en titt på lagene - legg biter med merkbar gulhet til side.
4. Fersk biff bør ha en jevn farge som ikke er for mørk. Det motsatte indikerer at kjøttet kommer fra et gammelt dyr. Det er ikke egnet for våre formål.
5. Når du kjøper, sjekk elastisiteten til det valgte kjøttstykket. Overflaten skal være fjærende. Slappe og slappe biter bør ikke tas.
6. Før du lager mat, sørg for å vaske kjøttet og tørke det med et håndkle eller papirserviett. Vi fjerner bein, overflødig fett og jomfruhinne. Vi skjærer på tvers av kornet og banker det etter å ha pakket det inn i matfilm. Dette vil beskytte kjøkkenet ditt mot kjøttsprut.
7. Du kan legge til saftighet og mørhet til kjøttet ved å forhåndsmarinere det. En blanding av sennep og andre krydder vil være en utmerket marinade. Den optimale marineringstiden er et par timer i kjøleskapet.
8. Bruk søte, salatvarianter av løk. Hvis du ikke har slike løk for hånden, kan du fjerne overflødig bitterhet ved å helle kokende vann over den hakkede grønnsaken.
9. Du kan tilberede kjøtt på fransk med eller uten poteter. Det viktigste er at kjøttet, løken, sausen og osten er tilstede; alt annet tilsettes etter eget skjønn.
10. Velg kjøkkenutstyr basert på mengden mat. Hvis volumet er lite, er det ikke nødvendig å ta en stor stekeplate; en varmebestandig glassform vil gjøre det, så vel som en tykkvegget støpejernsstekepanne uten håndtak. Før produktene legges ut, må formen smøres med olje eller dekkes med folie.
11. Hvis det er poteter i oppskriften, kan de tjene som pute til andre produkter eller legges ut på kjøtt. Sant, i dette tilfellet bør ikke bitene være for tynne.
12. Majones kan og bør til og med erstattes med sunnere rømme.
13. Du kan ikke ødelegge fransk kjøtt med sopp; du kan bruke hvilken som helst sopp du liker.
14. Retten satt sammen på en bakeplate plasseres i en allerede varm ovn, deretter tar bakeprosessen ikke mer enn en time.
15. Ostekomponenten kan være hvilken som helst variant. Erfarne kokker anbefaler å blande parmesan med Gouda. Ikke spar på ostelaget; for å få en appetittvekkende skorpe, dryss den sjenerøst, men du kan redusere mengden majones.
16. Når du skjærer den ferdige retten i porsjonsstykker, prøv å ta tak i alle lagene med en slikkepott.

Vi ser frem til dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!