Grønnkålsuppe med sorrel og egg oppskrift. Deilig grønnkålsuppe med sorrel og egg Tilbered grønnkålsuppe med sorrel riktig

30.12.2023 Supper

For meg markerer de første sorrelklasene på markedet den etablerte våren, og jeg begynner aktivt å bruke grønt i matretter. Selv om en slik suppe kan lages av saltet sorrel, er den selvfølgelig smakfullere fra fersk eller, som i mitt tilfelle, fra frossen. Jeg anbefaler deg å tilberede grønnkålsuppe med sorrel og egg, og oppskriften min med trinnvise bilder vil hjelpe deg med dette.

Denne vårsuppen kan kokes mager, med grønnsaksbuljong eller med kjøttbein. Surkålsuppe tilberedt i fyldig svinekjøttkraft er utrolig velsmakende. Derfor velger jeg bein med fruktkjøtt eller ribbe.

Det er å foretrekke å ta poteter av en variasjon som er kokt myk; gi preferanse til enhver variant med hvitt kjøtt og høyt stivelsesinnhold. Når du velger sorrel, vær oppmerksom på friskheten til bladene og fraværet av hull og mørke flekker. Hvis sorrel ennå ikke er på salg, kan du ta den frossen (som jeg gjorde).

Gulrøtter og løk stekes i en stekepanne i 5 minutter. Eggene må hardkokes, hakkes og tilsettes suppen på slutten av tilberedningen. Ferdig grønnkålsuppe er tilfredsstillende. Du kan servere dem med en skive ristet brød, rømme eller majones.

Ingredienser:

svinekjøtt bein - 200 gram;
sorrel - 150 gram;
bordsalt - 0,5 ss;
gulrøtter - 1 rotgrønnsak;
poteter - 3-4 stykker;
vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
kyllingegg - 3-4 stykker;
løk - 1 hode;
renset vann - 3,5-4 liter.

Vask beinene, legg dem i en høy kjele og tilsett den nødvendige mengden vann. Tilsett salt. Sett på middels varme og skum av skum før koking. Tilsett eventuelt et par laurbærblader og la det småkoke på svak varme i en time.

Skjær gulrøttene i små terninger eller riv dem på et grovt rivjern. Hakk løken. Tilsett vegetabilsk olje eller smør i pannen. Overfør løken, tilsett de hakkede gulrøttene etter et par minutter. Stek under omrøring i 2 minutter.

Skrell potetene og skjær i terninger av ønsket størrelse. Ha i buljong.

Legg steken i buljongen.

Kok eggene i 8-10 minutter og avkjøl.

Tilsett sorrel til buljongen og deretter hakkede kyllingegg. La den første retten trekke i 5 minutter, og server den deretter trygt til bordet.

Og for å spise så deilig kålsuppe hele året, anbefaler vi å ta en titt på utvalget av syrepreparater til vinteren.

Trinn-for-steg oppskrift på grønn sorrelkålsuppe med egg

Alle er vant til at kålsuppe tilberedes av surkål eller fersk kål. Jeg foreslår at du går bort fra den tradisjonelle oppskriften og lager sorrelkålsuppe av fersk, frossen eller hermetisk syre. I tillegg til at de viser seg å være veldig velsmakende, takket være sorrel, inneholder en slik kålsuppe mange vitaminer.

Liste over nødvendige ingredienser

Kokesekvens

Et annet alternativ for rask kålsuppe

I ferdigstekt kjøtt eller kyllingbuljong tilsett finhakket løk og revne gulrøtter.
Etter 10 minutter tilsett poteter, kutt i små biter og salt etter smak.
Om ytterligere 10 minutter tilsett syre, egg og urter. Tilsett rømme om ønskelig.
Etter 7-10 minutter er kålsuppen klar.

I tillegg kan du koke kålsuppe i en langsom komfyr.

Videooppskrift for å lage sorrelkålsuppe

Jeg foreslår at du ser videooppskriften for å se hvor enkelt det er å tilberede deilig kålsuppe med sorrel og egg, som kan erstattes med Adyghe-ost.

Du kan også finne nyttige suppeoppskrifter som blomkålpurésuppe, kyllingbuljongsuppe eller den uvanlige Tom Yum-suppen.

Grønnkålsuppe med sorrel og egg

Veldig smakfull og aromatisk grønnkålsuppe med sorrel og egg. Det er bedre å koke sorrelkålsuppe i kjøttbuljong. Det er å foretrekke å bruke storfe- eller kalvekjøtt på benet, dette gjør buljongen mer fyldig. Etter min mening er slik surkålsuppe med egg spesielt godt om sommeren. For det første kan du legge fersk sorrel fra hagen i suppen, og for det andre blir suppen lett, med en karakteristisk syresyre, som er spesielt behagelig i varmen.

Sammensetning:

Vann – 2,5-3 l
Kjøtt på bein (biff eller kalvekjøtt) - 300-400 g
Poteter - 3-4 stk.
Egg - 3 stk.
Sorrel - en stor gjeng
Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Smør - 20 g
Kvernet svart pepper - etter smak
Salt - etter smak

Forberedelse:

Så for å tilberede sorrelkålsuppe med egg, må du først koke kjøttbuljongen. For å gjøre dette, vask kjøttet og legg det i en panne med kaldt vann. Sett pannen på bålet og kok buljongen etter koking i en time. Buljongen putres over svak varme uten lokk.

Fjern kjøttet fra buljongen, skilt fra benet og skjær i små biter. Sett kjøttet til side, vi legger det til suppen helt på slutten av tilberedningen.

Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i små terninger, riv gulrøttene på et middels rivjern.

Smelt et stykke smør i en stekepanne.

Ha løk og gulrøtter i pannen og stek i 10 minutter. Grønnsakene skal bli myke og lett stekt.

Vask syren grundig og skjær den i strimler.

Tilsett syre til de stekte grønnsakene, rør og la stå på komfyren i 3 minutter.

Sett kjelen med buljongen på komfyren og kok opp buljongen. Mens buljongen koker, vask, skrell og skjær potetene i terninger. Skyll de skivede potetene under kaldt rennende vann for å fjerne overflødig stivelse.

Legg potetene i den kokende buljongen og kok i 20 minutter til potetene er gjennomstekt. Plasser så sorrelyngelen i pannen. Poteter koker ikke i nærvær av oksalsyre, så potetene må være ferdig kokt før sorrel kommer inn i buljongen. Legg tilberedt kjøtt i suppen.

Knekk eggene i en egen beholder og pisk dem lett med en gaffel.

Hell eggene i pannen med suppen i en tynn stråle. Tilsett umiddelbart salt og pepper i suppen og slå av.

Grønnkålsuppe med sorrel og egg er klar. Server suppen varm, smaksatt med rømme.

Nedenfor kan du se en morsom video:

Surkålsuppe - skikkelig sommer på fat!

Med utseendet til de første greenene vil du bare lage noe friskt som alle allerede har savnet. En av de første som dukker opp er syre. Det er her tiden er inne for å tilberede aromatisk kålsuppe! Suppen er lett og tilfredsstillende på samme tid, veldig lys og elsket av mange.

Hvordan tilberede kålsuppe riktig, hva trengs for dette og hvordan servere retten? Dette er ikke de eneste spørsmålene vi har stilt oss selv i dag. Å oppnå den perfekte suppesmaken og konsistensen er mye enklere enn du tror!

Tips: du trenger ikke å piske eggene først, men bare brekke dem inn i suppen, så har du mest sannsynlig hele eggeplommer i en tynn, hvit hud.

Generelle matlagingsprinsipper

Signaturingrediensen til denne retten er sorrel. Brorparten av suksessen til kålsuppe avhenger av saftigheten og friskheten til dette grøntområdet. Dessverre behandles det ofte med insektmidler, og dette kan forårsake skade på kroppen. Og planten er ikke beskyttet mot nitrater.

Men styrt av enkle utvalgsprinsipper kan du velge en virkelig trygg og velsmakende sorrel. Bladene til god, hjemmelaget sorrel er alltid hele, det er ingen hull på dem - insektbitt. Fargen skal være lys. Hvis det er mørkt, betyr det at det ble brukt nitrater. Dette indikeres også av den for lange roten, som vokste takket være kjemiske akseleratorer.

Den karakteristiske friske lukten av grønt må være tilstede, i sorrel er den litt sur. Hvis det ikke er noen lukt eller en metallisk aroma, har planten blitt akselerert og behandlet.

Når du tar en haug med grønt i hånden, skal det forbli fast og bladene skal ikke falle. Hvis de bokstavelig talt umiddelbart bøyer seg, ligger årsaken i de samme altfor lange og skjøre stiklingene. Det anbefales å velge unge blader; de er små i størrelse med en jevn lysegrønn farge og en behagelig sur smak. Hos denne typen syre knaser stilken når den knekker.

Vårsyrekålsuppe uten kjøtt

Oppskriften kan tilbys vegetarianere, men kan ikke tilberedes i fastetiden, siden vi tilsatte egg og rømme i suppen. Men etter fasting, sørg for å lage mat!

Hvor mye tid - 40 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 32 kalorier.

Skrell potetene, kutt i terninger;
Hell vann i en kjele og sett den på komfyren;
Kok opp og tilsett poteter;
Skyll syre og hakk den i strimler;
Knekk eggene i en bolle, tilsett salt og pisk dem litt;
Når potetene har kokt i ti minutter, tilsett krydder og rør;
Tilsett sorrel og skru på høy varme;
Kok opp suppen, lag en trakt og hell i eggene;
Når eggene har krøllet, fjern umiddelbart suppen fra varmen;
Vask den unge løken og hakk den fint;
Hell suppen i boller, smak til med rømme og løk.

Tips: i stedet for rømme kan du smake til suppen med yoghurt.

Sørrussisk sorrelkålsuppe med tomatdressing

I dette tilfellet minner suppen mer enn om borsjtsj. Men så er det borsjtsj med sorrel og uten rødbeter. Vil prøve? Det viser seg ganske originalt.

Hvor lang tid er den - 2 timer og 10 minutter.

Vask kjøttet, tørk det med tørre kluter og legg på et skjærebrett;
Hvis ønskelig, strip den for overflødig film og årer og legg den i en panne;
Fyll den med vann (til toppen) og sett den på komfyren, kok opp;
I dette øyeblikket dannes skum på overflaten, som må fjernes;
Reduser varmen til lav og la det småkoke i en og en halv time;
Skrell potetene, kutt dem etter ønske og skyll for å fjerne stivelse;
Legg eggene i en kjele, tilsett vann og sett på brann;
Fra kokeøyeblikket, kok i et kvarter til det er mørt;
Vask gulrøttene, skrell og hakk, som alltid, med et rivjern;
Skrell løken, skyll den og skjær den i fjær;
Fjern kjøttet fra den ferdige buljongen og sett det til side;
Legg potetene i buljongen og la dem koke til de er myke;
På dette tidspunktet, hell olje i stekepannen og varm den opp;
Tilsett løk og la det småkoke under omrøring til det er mykt;
Deretter legger du til gulrøttene og koker i fem minutter;
Når tiden har gått, tilsett tomatpuré og rør;
Kok i ti minutter, rør blandingen av og til;
Vask syre og hakk den fint;
Skrell eggene og hakk dem også med en skarp kniv;
Tilsett både rotgrønnsaker fra pannen, syre og egg i suppen;
Skjær kjøttet i terninger og tilsett det i suppen;
Bland alle ingrediensene godt;
Vent til suppen koker opp igjen, krydre den og la den trekke.

Tips: Du kan bruke ferske tomater i stedet for tomatpuré. Men for å gjøre dette må de blancheres, deretter skrelles, avkjøles, kuttes og slås til en flytende konsistens.

Surkålsuppe med epler og ungkål

En annen interessant oppskrift som inneholder epler. Er det også vanskelig for deg å se for deg kålsuppe med tilsetning av epler? Det skjer! Prøv det mens du kan.

Hvor lang tid er den - 1 time og 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 117 kalorier.

Velg din favoritt kjøtttype, vask stykket og fjern fett etter ønske;
Legg i en kjele, tilsett vann og sett på komfyren;
Kok opp over høy varme, reduser deretter varmen og skum av skum;
Kok deretter kjøttet til det er kokt i omtrent en time;
Etter en time, fjern kjøttet fra suppen;
I løpet av denne tiden, skrell og hakk gulrøttene, som alltid, på et rivjern;
Skrell løken, vask og kutt i små terninger;
Tilsett rotgrønnsakene i suppen etter en time og rør;
Kok i femten minutter;
Vask kålen, skjær den tynt og tilsett salt;
Hell mel i en stekepanne, varm det til det er gyldenbrunt;
Hell det i suppen, og bryt opp klumpene kraftig med en visp;
Tilsett kål og kok i et kvarter;
Skrell, vask og riv eplet, tilsett suppen;
Kok opp kålsuppen og fjern fra varmen;
Riv kjøttet i fibre, tilsett suppen og rør.

Råd: Hvis du koker kylling, er det nok å koke den i en halv time.

Tykk sorrelkålsuppe med fløte

En mer moderne versjon av en eldgammel suppe. Den inneholder fløte, noe som betyr at den ikke er så langt unna fløtesuppe. Ta en risiko og bland alt med en blender, og del deretter resultatet, vi er allerede interessert.

Hvor lang tid er den - 1 time og 25 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 153 kalorier.

Vask kjøttet, skjær det i porsjoner;
Legg i en kasserolle og tilsett vann for å dekke;
Sett på bålet og kok opp, kok i tjue minutter;
Vask kålen, hakk den fint og legg den i en kjele;
Fyll med vann og sett på komfyren;
La det koke og kok i en time;
Skrell potetene, skyll, legg i en annen kjele og tilsett vann på samme måte;
Sett på bålet og kok til det er ferdig;
Når knollene er klare, tøm buljongen fra dem og spar den;
Lag en puré fra potetene og returner den til buljongen, bland godt for å oppnå homogenitet;
Skrell gulrøttene, riv dem og sett til side;
Skrell løken, vask den og hakk den tynt;
Varm olje i en stekepanne, tilsett gulrøtter og løk, bring til mykhet;
Hell kål med buljong, poteter, rotgrønnsaker fra stekepannen i svinekjøttet og tilsett fløte og krydder til alle disse ingrediensene;
Kok suppen i ytterligere ti minutter på svak varme og server.

Tips: gulrøtter kan også hakkes med en kniv: i strimler eller ringer.

Egget kan serveres på flere måter: pisk det i en egen bolle med en gaffel og hell det deretter i suppen; kjør direkte inn i den totale massen og bland kraftig; hardkok separat eller til ønsket og legg på tallerken rett før servering. Eller du kan koke den, kutte den i terninger eller skiver og legge den på toppen – som du vil.

Du bør ikke koke syre for lenge. Femten minutter er nok for ham. Koker du den lenger, begynner den å smake bittert og ødelegger hele suppen. Og du kan servere denne deilige ikke bare med rømme, men også med krem eller yoghurt. Definitivt usøtet!

Kålsuppe er en fargerik rett med en eldgammel historie, ekte sommer på tallerken. Sorrel har ikke vært på markedet lenge, så du må gripe øyeblikket og sørge for å tilberede den berømte suppen!

Så snart de første friske grønnsakene dukker opp, vil du virkelig lage noe sommerlig og lett. En av disse rettene, som hovedsakelig lages i den varme årstiden, er sorrelkålsuppe med egg. Retten regnes som nasjonal i mange land i verden. På en eller annen måte er den tilberedt i Ukraina, Hviterussland, Polen, Russland, Øst-Europa og til og med Nord-Amerika. Suppen spises både varm og kald. I det første tilfellet vil kålsuppe være en utmerket lunsj, og i det andre vil det være en forfriskende rett som kan nytes når som helst på dagen.

Vi presenterer for din oppmerksomhet en oppskrift på deilig sommerkålsuppe laget av fersk sorrel, grønnsaker og kyllingegg. Som du kan se, er alle ingrediensene som brukes til å lage suppen ganske tilgjengelige, noe som gjør den første retten budsjettvennlig, men ikke mindre velsmakende. Å lage grønnkålsuppe tar ikke mye tid, fordi... de inneholder ingen kjøttprodukter. Forresten, det er dette faktum som gjør suppen veldig lett, takket være at selv de som er på diett kan nyte den. Hvis du ønsker å gjøre maten mer mettende og næringsrik, bytt ut vannet med kjøttbuljong.

TID: 50 min.

Lett

Porsjoner: 4

Ingredienser

Sorrel - 1 haug (200-300 g);
Vegetabilsk olje - for steking;
Poteter - 5-6 stk;
Løk - 1 stk;
Kyllingegg - 3 stk.;
Gulrøtter - 1 stk;
Vann - 3-4 l;
Salt - etter smak;
Kvernet svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Det første trinnet er å koke potetene til de er nesten ferdige. Ta 5-6 rotgrønnsaker og skrell dem. Skyll knollene under springen. Skjær potetene i små terninger og legg i en kjele, dekk deretter med kaldt vann. Sett beholderen over høy varme. Når vannet koker, reduser du varmen til middels og kok potetene til de er møre (ca. 20-25 minutter).

På dette tidspunktet kan du forberede stekingen. Skrell løk og gulrot, og vask dem deretter grundig under rennende vann. Hakk grønnsakene slik det passer deg. Løk kan for eksempel kuttes i små terninger, og gulrøtter kan rives på et grovt rivjern. Legg de tilberedte grønnsakene i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje. Stek, rør av og til, i ca 5-7 minutter. Alle grønnsaker skal bli myke.

Forbered fersk sorrel. Det må skylles grundig under rennende vann. For å holde hvert blad rent, bør sorrel vaskes i små porsjoner. Kutt de tykke stilkene og skjær resten i tynne strimler.

Knekk kyllingeggene i en dyp bolle. Bevæpn deg med en gaffel og pisk ingrediensen til en homogen masse er dannet. Det er ingen grunn til å jobbe hardt. Det er nok for hviten å kombinere med eggeplommen.

Når potetbitene når ønsket resultat, det vil si at de blir myke, tilsett hakket sorrel til dem. Rør og kok opp innholdet i kjelen.

Tilsett nå stekt løk og gulrøtter.

Hell umiddelbart i den sammenpiskede eggedosisen i en tynn stråle. Rør samtidig innholdet i kasserollen med en skje for å danne tynne strenger. Hvis dette ikke gjøres, vil egget samle seg til en enkelt klump. Kok opp kålsuppen, og kok deretter på svak varme i ytterligere 5-10 minutter.

Tilsett salt og pepper et par minutter før du skrur av varmen. Juster deres mengde etter eget skjønn.

For mer smak kan du legge til ett laurbærblad og noen få erter med allehånde. Surkålsuppe laget av fersk sorrel er klar. Server suppen med rømme og ferskt brød. God appetitt!

Grønn sorrelkålsuppe med kjøtt

Denne suppen viser seg å være veldig rik, aromatisk og tilfredsstillende. Imidlertid forblir det en fullstendig diettrett. Tross alt brukes biff til å tilberede grønnkålsuppe fra sorrel i kjøttbuljong. Og dette produktet har lenge vært kjent for sine kostholdsegenskaper. Så hvis du ser på figuren din, vil denne retten passe godt inn i kostholdet ditt. Det tar mye lengre tid å tilberede kålsuppe med kjøtt enn den klassiske motparten, fordi biff er tilberedt i minst én time. Resultatet vil imidlertid rettferdiggjøre all tid og innsats.

Ingredienser:

Kyllingegg - 2 stk.;
Biff på beinet - 500 g;
Vann - 2-2,5 l;
Allehånde - 4 erter;
Frisk sorrel - 150-200 g;
Gulrot - 1 stk;
Poteter - 4 stk;
laurbærblad - 2 stk;
Hvetemel - 1 ss;
Løk - 1 stk;
Malt svart pepper, salt etter smak.

Forberedelse

Først må du lage en velsmakende og aromatisk kjøttkraft. Skyll biffen grundig under springen og legg deretter produktet i en praktisk kjele. Dekk kjøttet med kaldt vann. Sett kasserollen med den fremtidige buljongen over middels varme og kok opp innholdet. Bruk en skje til å fjerne skummet som samler seg på overflaten av væsken kort før ønsket øyeblikk. Så snart buljongen koker, reduser du varmen til lav og la kjøttet småkoke i en time.

Etter at den angitte tiden har gått, fjern biffet fra pannen med en hullsleiv. La kjøttet avkjøles litt, så skilles det fra beinet og skjæres i porsjoner av ønsket størrelse. Sett produktet tilbake i pannen. Tilsett laurbærblad, allehånde og kok alt sammen i ytterligere 20 minutter. Etter dette, hell litt buljong i en separat dyp bolle (75 ml er nok).

I løpet av denne tiden tilbereder du de resterende komponentene i kålsuppen. Skrell løken, skyll og finhakk. Skrell, vask og hakk gulrøttene med et grovt rivjern. Fjern skallet fra potetene, skyll grundig og skjær i middels terninger. Skjær ren syre i tynne skiver.

Ha gulrøtter, løk og poteter i en kjele med buljong. La småkoke over svak varme i 20 minutter.

Legg også syreskivene i en felles beholder. Fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.

Tilsett mel i beholderen med buljongen. Rør blandingen grundig med en gaffel til den er homogen. Tilsett kyllingegg. Pisk blandingen igjen med en gaffel, og gjør den til en jevn masse uten klumper.

Hell den tilberedte egg- og meldressingen i kasserollen med suppen i en tynn stråle. Hele denne tiden skal kålsuppen røres kraftig slik at massen ikke blir til en stor klump. Fortsett å arbeide med skjeen til eggedosisen har koagulert (ca. 1-2 minutter).

Tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Kok alt sammen i ytterligere 5 minutter. Slå av varmen og la suppen trekke i ytterligere 10 minutter. Deilig og aromatisk storfekålsuppe kan serveres til bordet. Ikke glem rømme, det vil gjøre suppen enda bedre!

Grønnkålsuppe laget av sorrel og brennesle med kylling

Dette er nøyaktig hvordan våre fjerne forfedre tilberedte denne deilige suppen. Brennesle er en veldig nyttig urt som gir kålsuppe en veldig original og uvanlig rik smak. Takket være buljongen tilberedt med kyllingkjøtt, viser retten seg å være veldig aromatisk, tilfredsstillende og rik. For å tilberede kålsuppe fra sorrel med kylling og egg, prøv å bruke unge brennesler; de har den beste smaken. Hvis gresset allerede har "aldret" litt, bør bare de øverste bladene tas til suppe - alle andre deler av planten er ikke lenger spiselige.

Ingredienser:

Kyllingkjøtt - 600 g;
Store gulrøtter - 1 stk.;
Frisk sorrel - 200 g;
Lavrushka - 2 stk.;
Ung brennesle - 50 g;
Vegetabilsk olje - 2 ss;
Løk - 2 stk;
Vann - 4 l;
Salt og malt svart pepper - etter preferanse;
Kokte egg - 6 stk.;
Poteter - 6 stk;
Allehånde - 4 erter;
Frisk persille - en liten haug.

For å tilberede kålsuppe fra sorrel og brennesle, kan du ta hvilken som helst del av kyllingen på beinet. Disse kan være trommestikker, vinger, kvarter eller til og med rygger (suppesett). Bruk det du har i kjøleskapet. Skyll kjøttet og legg i en panne med kaldt vann. Sett beholderen på komfyren og kok til den koker, fjern eventuelt skum som samler seg på overflaten etter behov. Deretter skru ned varmen litt og fortsett å koke buljongen til kjøttet er helt gjennomstekt. Kyllingen koker ganske raskt, så denne prosedyren vil ikke ta deg mer enn en halv time.

Fjern det ferdige kjøttet fra buljongen og la det avkjøles litt. Skrell og vask potetene, skjær deretter i terninger av ønsket størrelse. Tilsett de tilberedte rotgrønnsakene til kyllingbuljongen. Kok i ca 20 minutter til ingrediensen er myk.

På dette tidspunktet bør du forberede stekingen. Hakk skrelt løk og gulrøtter. Hakk den første i tynne halvringer eller skjær i terninger, og riv den andre på et grovt rivjern. Sauter grønnsaker i en liten mengde vegetabilsk olje. Løken og gulrøttene skal bli myke og ha en gjennomsiktig struktur. Tilsett den ferdige stekingen i pannen med buljong og poteter. Kok alt sammen i ytterligere 10-15 minutter.

Legg brenneslene i vasken og skold deretter med rikelig med kokende vann. På denne måten vil ikke ugresset brenne hendene dine. Skyll brenneslene under kaldt vann og finhakk deretter. Kutt ren syre i tynne strimler. Vask persillen og finhakk den.

Skille det avkjølte kyllingkjøttet fra beina. Skjær ingrediensen i små biter, og sett den tilbake i pannen med den fremtidige suppen. Send den tilberedte syre og brennesle dit. Kok alt sammen i ca 10 minutter.

Smak til kålsuppen med kvernet sort pepper og salt etter smak. Tilsett laurbærblad og allehånde erter. Fortsett å koke i ytterligere 5 minutter. Skrell de kokte eggene og skjær i mellomstore terninger. Tilsett ingrediensen i kålsuppen sammen med persille. Kok suppen i ytterligere 2-3 minutter, dekk deretter pannen med lokk og slå av varmen. Hvis du tilbereder kålsuppe flere dager i forveien, ikke tilsett kokte egg med en gang. Det er bedre å gjøre dette umiddelbart før bruk, og smuldrer produktet direkte i tallerkener.

La den grønne suppen stå i 20-30 minutter. I løpet av denne tiden vil maten trekke, og smaken vil bli lysere og rikere.

Server den aromatiske gryten med rømme eller majones.

Grønn sorrelkålsuppe med kokte egg

Oppskriften på grønnkålsuppe med sorrel og egg er i hovedsak en samling av alle tidligere metoder for å tilberede denne fantastiske suppen. Retten kan tilberedes i vann eller i kjøttkraft – velg selv hvilket alternativ du foretrekker. Denne oppskriften krever mye grønt. Jo mer det er, jo bedre blir resultatet. For å parafrasere et velkjent ordtak, kan vi trygt si at kålsuppe ikke kan bli bortskjemt med greener. Vel, legg eggene direkte på platen, del dem i to.

Ingredienser:

Vann eller kjøttkraft - 2 l;
Poteter - 5 stk;
Gulrot - 1 stk;
Kokt kyllingegg - 3 stk.;
Sorrel - 150 g;
Assortert persille, dill og grønn løk - en stor haug;
Vegetabilsk olje - 1 ss;
Salt og pepper - etter smak og ønske.

Forberedelse

Kok kjøttkraft fra alle deler av kjøttet, ikke glem å skumme av skummet.

Skrell potetene, skyll og skjær i mellomstore biter. Fyll rotgrønnsakene med vann eller buljong, etter å ha plassert dem i en praktisk panne. Sett oppvasken på komfyren og skru på middels varme. Kok i ca 20 minutter etter at væsken koker.

Mal de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern. Stek grønnsaken i en stekepanne ved å helle en spiseskje vegetabilsk olje i den. Så snart gulrøttene får en gylden fargetone, kan du trygt fjerne dem fra varmen. Send stekingen til de nesten ferdige potetene.

Forbered greenene. Vask det hele grundig, og hakk det deretter: sorrel - i strimler, assortert persille, dill og løk - i små biter. Når hakkeprosessen er fullført, legg sorrel i en panne med grønnsaker. Kok alt sammen i ca 5 minutter.

Tilsett pepper og salt i suppen etter smak. Plasser hakket assortert grønt der. Kok opp kålsuppen, la det så småkoke i ytterligere 2-3 minutter og slå av varmen. La suppen stå tildekket i 15 minutter.

Hell den ferdige kålsuppen på middagstallerkener. Plasser 1-2 halvdeler av et kokt egg i hver av dem, etter å ha skrellet produktet fra skallet tidligere. Tilsett en skje hjemmelaget rømme og inviter familien til bordet for en smaksprøve på denne deilige sommersuppen. God appetitt!

Grønnkålsuppe med sorrel og egg

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

En klassisk versjon av den velkjente suppen. Grønn, rik, aromatisk. Ikke en suppe, men en skikkelig vitaminbombe.

Hvordan lage mat:

Tips: du trenger ikke å piske eggene først, men bare brekke dem inn i suppen, så har du mest sannsynlig hele eggeplommer i en tynn, hvit hud.

Generelle matlagingsprinsipper

Den karakteristiske friske lukten av grønt må være tilstede, i sorrel er den litt sur. Hvis det ikke er noen lukt eller en metallisk aroma, har planten blitt akselerert og behandlet.

Oppskriften kan tilbys vegetarianere, men kan ikke tilberedes i fastetiden, siden vi tilsatte egg og rømme i suppen. Men etter fasting, sørg for å lage mat!

Hvor mye tid - 40 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 32 kalorier.

Hvordan lage mat:

Skrell potetene, kutt i terninger;
Hell vann i en kjele og sett den på komfyren;
Kok opp og tilsett poteter;
Skyll syre og hakk den i strimler;
Knekk eggene i en bolle, tilsett salt og pisk dem litt;
Når potetene har kokt i ti minutter, tilsett krydder og rør;
Tilsett sorrel og skru på høy varme;
Kok opp suppen, lag en trakt og hell i eggene;
Når eggene har krøllet, fjern umiddelbart suppen fra varmen;
Vask den unge løken og hakk den fint;
Hell suppen i boller, smak til med rømme og løk.

Tips: i stedet for rømme kan du smake til suppen med yoghurt.

I dette tilfellet minner suppen mer enn om borsjtsj. Men så er det borsjtsj med sorrel og uten rødbeter. Vil prøve? Det viser seg ganske originalt.

Hvor lang tid er den - 2 timer og 10 minutter.

Hvordan lage mat:

Vask kjøttet, tørk det med tørre kluter og legg på et skjærebrett;
Hvis ønskelig, strip den for overflødig film og årer og legg den i en panne;
Fyll den med vann (til toppen) og sett den på komfyren, kok opp;
I dette øyeblikket dannes skum på overflaten, som må fjernes;
Reduser varmen til lav og la det småkoke i en og en halv time;
Skrell potetene, kutt dem etter ønske og skyll for å fjerne stivelse;
Legg eggene i en kjele, tilsett vann og sett på brann;
Fra kokeøyeblikket, kok i et kvarter til det er mørt;
Vask gulrøttene, skrell og hakk, som alltid, med et rivjern;
Skrell løken, skyll den og skjær den i fjær;
Fjern kjøttet fra den ferdige buljongen og sett det til side;
Legg potetene i buljongen og la dem koke til de er myke;
På dette tidspunktet, hell olje i stekepannen og varm den opp;
Tilsett løk og la det småkoke under omrøring til det er mykt;
Deretter legger du til gulrøttene og koker i fem minutter;
Når tiden har gått, tilsett tomatpuré og rør;
Kok i ti minutter, rør blandingen av og til;
Vask syre og hakk den fint;
Skrell eggene og hakk dem også med en skarp kniv;
Tilsett både rotgrønnsaker fra pannen, syre og egg i suppen;
Skjær kjøttet i terninger og tilsett det i suppen;
Bland alle ingrediensene godt;
Vent til suppen koker opp igjen, krydre den og la den trekke.

Tips: Du kan bruke ferske tomater i stedet for tomatpuré. Men for å gjøre dette må de blancheres, deretter skrelles, avkjøles, kuttes og slås til en flytende konsistens.

En annen interessant oppskrift som inneholder epler. Er det også vanskelig for deg å se for deg kålsuppe med tilsetning av epler? Det skjer! Prøv det mens du kan.

Hvor lang tid er den - 1 time og 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 117 kalorier.

Hvordan lage mat:

Velg din favoritt kjøtttype, vask stykket og fjern fett etter ønske;
Legg i en kjele, tilsett vann og sett på komfyren;
Kok opp over høy varme, reduser deretter varmen og skum av skum;
Kok deretter kjøttet til det er kokt i omtrent en time;
Etter en time, fjern kjøttet fra suppen;
I løpet av denne tiden, skrell og hakk gulrøttene, som alltid, på et rivjern;
Skrell løken, vask og kutt i små terninger;
Tilsett rotgrønnsakene i suppen etter en time og rør;
Kok i femten minutter;
Vask kålen, skjær den tynt og tilsett salt;
Hell mel i en stekepanne, varm det til det er gyldenbrunt;
Hell det i suppen, og bryt opp klumpene kraftig med en visp;
Tilsett kål og kok i et kvarter;
Skrell, vask og riv eplet, tilsett suppen;
Kok opp kålsuppen og fjern fra varmen;
Riv kjøttet i fibre, tilsett suppen og rør.

Råd: Hvis du koker kylling, er det nok å koke den i en halv time.

Hvor lang tid er den - 1 time og 25 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 153 kalorier.

Hvordan lage mat:

Vask kjøttet, skjær det i porsjoner;
Legg i en kasserolle og tilsett vann for å dekke;
Sett på bålet og kok opp, kok i tjue minutter;
Vask kålen, hakk den fint og legg den i en kjele;
Fyll med vann og sett på komfyren;
La det koke og kok i en time;
Skrell potetene, skyll, legg i en annen kjele og tilsett vann på samme måte;
Sett på bålet og kok til det er ferdig;
Når knollene er klare, tøm buljongen fra dem og spar den;
Lag en puré fra potetene og returner den til buljongen, bland godt for å oppnå homogenitet;
Skrell gulrøttene, riv dem og sett til side;
Skrell løken, vask den og hakk den tynt;
Varm olje i en stekepanne, tilsett gulrøtter og løk, bring til mykhet;
Hell kål med buljong, poteter, rotgrønnsaker fra stekepannen i svinekjøttet og tilsett fløte og krydder til alle disse ingrediensene;
Kok suppen i ytterligere ti minutter på svak varme og server.

Tips: gulrøtter kan også hakkes med en kniv: i strimler eller ringer.

Oppskrifter på kålsuppe

2 timer 20 minutter

35 kcal

5/5 (1)

Et av kjennetegnene på det russiske kjøkkenet er kålsuppe. I Rus' ble denne retten tilberedt i ovn og putret i leirgryter. Kålsuppe var hovedretten og favorittretten til våre forfedre.

Det er ikke for ingenting at mange ord om kålsuppe har kommet ned til oss. Folk som bodde på bredden av elvene kokte dem i fiskebuljong, noen kokte dem i fjærfebuljong. Men stort sett brukte de biff til dette. I Rus' var det ikke mange produkter kjent for oss, for eksempel poteter, tomater eller mais.

Men det var sopp, korn og kål. Kål ble grunnlaget for disse kålsuppene. Men i dag skal vi tilberede kålsuppe med sorrel og egg, denne oppskriften er mer moderne.

Surkålsuppe laget av fersk syre med egg

Kjøkkenutstyr: kasserolle, blender, kniv, panne, skjærebrett og skje.

Ingredienser

Hvordan velge ingredienser

Sorrel- et veldig nyttig produkt, men bare hvis du vet nøyaktig under hvilke forhold det vokste. Derfor anbefaler jeg å plante den på balkongen eller i landstedet. Det vil være mange fordeler med et slikt anlegg. Hvis du kjøper den på markedet, vær oppmerksom på fargen. Ujevn farge og for lang stilk indikerer at planten ble matet med nitrater. Dette er et farlig symptom, fordi slik sorrel kan til og med forårsake forgiftning. Den unge sunne planten har en lysegrønn farge og ensartet farge. Stengelen til sorrel skal være sprø; hvis den bøyer seg, er planten enten gammel eller dyrket med ekstra gjødsel.
Til kålsuppe kan du bruke svinekjøtt og til og med fjærfe, men jeg foretrekker biff. Det er ikke nødvendig å ta de beste delene av skrotten, for eksempel indrefileten. Kjøtt på bein eller bryst er ganske egnet til buljongen.
Når du velger persille og grønn løk, vær oppmerksom på utseendet. Dette må være sunne planter, uten gulhet eller tegn på ødeleggelse.

Surkålsuppe med egg: trinn-for-trinn-oppskrift

Ta 350 g biff, vask det og legg det i en kjele med 2 liter kaldt vann. Kaldt vann er et must hvis du ønsker å få en vakker buljong.
Fjern alt skum fra den kokende buljongen. Hvis dette ikke gjøres i tide, vil skumflak blandes med buljongen og det blir grumsete.
Etter at du har fjernet skummet, tilsett salt i buljongen og la det småkoke på svak varme til kjøttet er stekt.
Ta 2 gulrøtter, skrell og skjær i små terninger.
Vask 2-3 bunter med grønn løk og hakk dem ganske fint. Reserver en tredjedel av løken til servering.
Skum fettet fra buljongen. Den kan brukes til å sautere grønnsaker.
Ta en panne i rustfritt stål og legg fettet i den. Sett pannen på bålet.
Tilsett nå løk og gulrøtter. Stek i noen minutter, og tilsett deretter 1 ss. l. mel og fortsett å steke.
På dette tidspunktet kan du hakke 350 g sorrel.
Ta en kjele og smelt 30 g smør i den. Tilsett nå hakket sorrel og la det småkoke på svak varme.
Tilsett 1 liter buljong i pannen med gulrøtter og løk og skru opp varmen litt. Grønnsaker bør kokes litt.
Når sorrel har redusert i volum med ca. 2 ganger, må den hakkes i en blender. Tilsett 1 ts til sorrel. sukker og mal til puré.
Hvis gulrøttene og løken er kokt nok, tilsett sorrelpuré og stek i noen minutter til. Du kan pepper etter smak.
Mens kålsuppen koker gjør du klar grønnsakene til servering. For å gjøre dette, hakk de resterende grønne løkene og en haug med persille.
Ta nå 2 kokte egg, skrell dem og skjær dem i 2 deler.
Fjern kokt biff fra fettet og kutt i små biter.
Ferdig varm kålsuppe bør sitte i ca 15 minutter.
Kålsuppe serveres som følger. Hell først kålsuppen i en tallerken, og tilsett deretter et halvt kokt egg. Tilsett nå noen kjøttstykker og dryss over friske urter.

Oppskrift på matlagingsvideo

Grønnkålsuppe

Hvordan lage grønt surkålsuppe, trinn-for-steg oppskrift med bilder. Kålsuppe med sorrel hvordan lage deilig mat grønnkålsuppe.

Sorrel er en av de første sunne og smakfulle urtene som dukket opp i hagene våre. Sorrel er et lager av vitaminer, og om våren er dette sårt mangelfullt. Jeg anser grønnsyrekålsuppe som en av de enkleste suppene å tilberede, men samtidig ganske velsmakende.

Hva du trenger for å tilberede sorrelkålsuppe:

Oksebryst, 700-1000 gr.
Gulrøtter 2-3 stk.
Løk 1 stk.
Grønnsaker (dill, persille, sorrel) i en stor haug, sorrel - 2 bunter.
Kokte egg - i henhold til antall porsjoner.
Salt og pepper etter smak.
Poteter 3-4 stk.
Allehånde 10 stk.
Laurbærblad.

Jeg glemmer ikke å gjenta, hemmeligheten bak deilig kålsuppe er godt vann og velsmakende, rike biffben eller biffbuljong.

Denne gangen koker vi kålsuppe av beina som er igjen etter å ha kuttet filetkanten.

Det er nok kjøtt igjen på beina til senere å tilsettes i kålsuppen.

Kok buljongen til kålsuppen, ha kjøttet, skrelt løk, hele gulrøtter, frø, allehånde og urtestilker (dill, persille) i pannen. Fyll på flaskevann eller filtrert vann.