Det skal bemerkes at denne oppskriften gir en veldig velsmakende, velsmakende matbit. Det vil absolutt bli verdsatt av de som elsker krydrede retter. Denne salaten tilberedes veldig raskt. Før du starter prosessen, er det viktig å sikre at du har alle nødvendige ingredienser. I dette tilfellet bør forsyningene dine inneholde:

• Tre hundre gram saltet melkesopp.
• Middels løkhode.
• To hundre og femti gram koreanske gulrøtter.
• Fire syltede agurker.
• Et par fedd hvitløk.

For at familien din kan prøve salaten med saltet melkesopp, bør listen ovenfor suppleres med persille og olivenolje.

Prosess beskrivelse

Først av alt må du håndtere soppen. De kastes i et dørslag og venter på at overflødig væske renner av. Etter dette kuttes store prøver i flere stykker. Små sopp får stå som den er.

Koreanske gulrøtter er kombinert i en bolle med agurker kuttet i strimler. Tilberedt sopp, hakket løk og hvitløk ført gjennom en presse plasseres også der. Bland alt godt og smak til med olivenolje. Den ferdige salaten med saltet melkesopp pyntes med hakket persille og serveres.

Alternativ med poteter

Kombinasjonen av gulrøtter, egg og kylling gir denne lagdelte salaten en ubeskrivelig smak. Det er slett ikke vanskelig å forberede, så selv en nybegynner kokk kan lett takle denne oppgaven. For ikke å avbryte prosessen på jakt etter manglende produkter, fyll opp alt du trenger på forhånd.

Kjøkkenet ditt bør ha:

• Fire hundre gram saltet melkesopp.
• Ett kyllinglår.
• Fem kokte poteter.
• Fire egg.
• To gulrøtter og løk.

For å lage en virkelig deilig salat av melkesopp (saltet) og poteter, trenger du i tillegg bordsalt og majones.

Algoritme for handlinger

Melkesoppen vaskes under rennende vann, tørkes, kuttes i terninger og legges i en varm stekepanne, sjenerøst smurt med vegetabilsk olje. Hakket løk er også tilsatt der. Bland alt godt og stek.

Legg halvparten av de revne kokte potetene på bunnen av salatbollen og dekk den med majones. Stekt melkesopp med løk legges på toppen. Det tredje laget er en del av det kokte og demonterte beinet. Legg halvparten av den hakkede rå løken på den. Alt dette er dekket med kokte revne gulrøtter. Det neste laget består av knuste egg.

Deretter legges de resterende produktene ut i samme sekvens. Hvert lag er belagt med majones. Det anbefales å plassere den tilberedte salaten med saltet melkesopp i kjøleskapet i et par timer for å gjøre den rikere og mer smakfull.

Kyllingalternativ

Denne oppskriften er interessant fordi den innebærer bruk av røkt i stedet for kokt kjøtt. Det er denne komponenten som gir den ferdige retten en ekstraordinær smak og aroma. Før du starter prosessen, sørg for å inspisere innholdet i ditt eget kjøleskap. I dette tilfellet bør den inneholde:

• Hundre gram saltet melkesopp og røkt kyllingbryst.
• Et par egg.
• Femti gram hard ost og majones hver.

For å gjøre salaten du tilberedte med saltet melkesopp og kylling mer festlig, trenger du fersk dill.

Sekvensering

Det første du må gjøre er å håndtere eggene. De vaskes, legges i en liten kjele fylt med vann og hardkokes. Soppen tas ut av glasset og vaskes. Etter dette legges de i kaldt vann i et par timer for å bli kvitt overflødig salt. Etter denne tiden kuttes soppen i mellomstore terninger og legges i en ren bolle.

Kyllingbrystet frigjøres fra det grove skinnet, deretter kuttes det i tynne lange strimler og kombineres med sopp. Ferdigrevet ost og smuldret kokte egg sendes også dit. En nesten ferdig salat med saltet melkesopp, en oppskrift med et bilde som du kan se i dagens publikasjon, krydres med majones, blandes godt og serveres. Om ønskelig kan den pyntes med hakkede urter.

Alternativ med ris

Ved å bruke denne oppskriften kan du relativt raskt og uten mye stress tilberede en deilig puffsalat. Denne retten vil bli en ekte dekorasjon av feriebordet. Før du starter prosessen, sørg for å se om hjemmet ditt har alle nødvendige komponenter. For å tilberede en appetittvekkende salat med saltet melkesopp, bør kjøkkenskapene dine inneholde:

• Tre store kyllingegg.
• To hundre og femti gram krabbepinner.
• Fire spiseskjeer ris.
• En middels gulrot og en løk hver.
• Tre hundre gram saltet sopp.

I tillegg trenger du majones og kjøttbuljong. Når det gjelder ris, kan du bruke hvilken som helst variant av dette kornet.

Matlagingsteknologi

Forvasket ris helles med buljong, settes på komfyren og kokes. Skrelt og hakket løk og gulrøtter legges i en varm stekepanne, smøres rikelig med god solsikkeolje, og stekes lett. Forkokte hardkokte egg knuses med et grovt rivjern. Alle ingrediensene legges ut på separate tallerkener.

Ris legges i bunnen av salatbollen. Den toppes med finhakkede krabbepinner, revet egg og stekte grønnsaker. Sopp legges ut sist. Hvert lag er smurt med majones. Den ferdige salaten med melkesopp (saltet) og ris sendes til kjøleskapet i et par timer og serveres først deretter. I løpet av denne tiden vil den få tid til å bløte ordentlig og bli mer mør og myk.

Alternativ med hvitkål

Dette er en veldig smakfull og lett salat. Den kan spises som en uavhengig rett, men oftere blir den supplert med kjøtt eller poteter. For å tilberede to porsjoner av denne salaten trenger du:

• Åtti gram saltet melkesopp.
• En spiseskje rømme.
• To hundre og femti gram hvitkål.
• Salt og fersk dill.

Den vaskede kålen rives i tynne strimler og kombineres med forhåndsbløtlagt og hakket sopp. Alt dette er saltet, drysset med hakket dill, krydret med rømme og blandet grundig. Etter dette legges den ferdige salaten opp i vakre tallerkener og serveres til bordet.

Skogsopp har høy næringsverdi. Men det er viktig å vite hvilke retter som kan tilberedes fra melkesopp, siden disse soppene ofte forblir ufortjent glemt. Du kan finne ut hvilke melkesoppretter som passer til hverdagsbordet, og hvilke som kan tilberedes til vinteren, på denne siden. Nesten alle av dem har blitt vurdert av eksperter med tanke på sikkerhet, ernæringsmessig fordøyelighet og organoleptisk verdi. Sjekk ut retter laget av melkesopp og velg et par til familien din. Dette vil tillate deg å diversifisere kostholdet ditt og overraske husholdningen din med nye kulinariske herligheter. Alle oppskrifter på melkesoppretter er tilpasset, noe som lar deg velge ingredienser til dem i enhver matbutikk. Se på oppskriftene på melkesoppretter på bildet, som viser alternativer for servering og servering.

Melkesopp i fløte.

Ingredienser:

• 500 g sopp
• 50 g smør
• 1-1,5 dl fløte
• 1 laurbærblad
• 3 kvister persille og dill
• 1 sort pepperkorn
• kanel
• nellik
• salt etter smak

Forberedelse:

Skyll de sorterte ferske soppene, hell kokende vann over dem og la stå i 2-3 minutter.

Fjern deretter fra vannet, kutt i skiver, legg i en panne med smør, sett på brann og etter 10 minutter hell i kokende fløte.

Knyt persille og dill til en haug og legg sammen med kanel, nellik, sorte pepperkorn og laurbærblad i en panne med sopp, tilsett salt etter smak.

Dekk kjelen med lokk og la soppen småkoke i ca 1 time.

Fjern en haug med urter og krydder fra fatet før servering.

Georgiere i eggefyll.

• 500 g sopp
• 200 g løk
• 3 egg
• 2 ss. skjeer smør
• 2 kvister persille
• 1,5 liter vann
• salt etter smak

Forberedelse:

Kok fersk sopp i saltet kokende vann, hell av i et dørslag og skyll med varmt vann.

Når vannet har rennet av, hakker du soppen på et brett og steker i olje i en stekepanne.

Hakk løken og fres i olje, bland med sopp.

Pisk eggene, bland med finhakket persille og hell over soppen.

La småkoke på svak varme til eggene er klare.

Stuvet melkesopp.

• 500 g sopp
• 2-3 løk
• 1-2 ss. spiseskjeer knuste valnøtter
• 1-2 fedd hvitløk
• 3 kvister koriander
• salt etter smak

Forberedelse:

Skjær den sorterte og vaskede ferske soppen i skiver, legg dem i en kjele, tilsett kaldt vann slik at de knapt dekker dem, og kok til den er halvkokt.

Ta ut soppen med en hullsleiv, avkjøl litt, klem, finhakk og legg i en egen panne sammen med løken, hell i den silte soppbuljongen og kok til den er mør.

Tilsett deretter knuste valnøtter, salt, hvitløk, safran, finhakket koriander og fjern fra varmen etter 3-5 minutter.

Melkesopp i potter.

Ingredienser:

• 800 g fersk sopp,
• 3 løk,
• 7-8 små tomater,
• 80 g smør,
• 4 ss. skjeer med revet ost,
• 1-2 ss. spiseskjeer hakket persille,

For den hvite sausen:

• 1 glass melk,
• 70 g smør,
• 4 ss. skjeer med mel,
• salt etter smak.

Forberedelse. Skrell, vask og skjær soppen i små skiver. Skyll den skrellede løken, hakk den, ha i en stekepanne med oppvarmet olje, stek til den er lys gul, tilsett sopp, salt og pepper og la det småkoke i ytterligere 20-25 minutter. Legg sopp og løk, hele eller halverte tomater i keramiske gryter, dryss over revet ost og urter, bland og hell over varm saus.

Sett grytene i en moderat oppvarmet ovn og stek uten lokk til de er gyldenbrune.

Server en salat med friske grønnsaker separat.

Forberedelse av den hvite sausen: stek melet i en tørr stekepanne til en behagelig nøtteaktig aroma vises, uten å la fargen endre seg, avkjøl litt, bland med myknet smør, fortynn med en liten mengde varm melk, mal grundig slik at det ikke er klumper, hell i resten av den varme melken og la det småkoke på svak varme i 5-10 minutter. Etter dette, fjern sausen fra varmen, tilsett salt, rør og sil.

Melkesopp med kjøtt.

Ingredienser:

• 500 g kjøtt,
• hvitløk - 2 fedd,
• persille,
• gulrot,
• pære,
• 1 ts sukker,
• 1 ts salt,
• malt svart pepper etter smak,
• 500 g fersk sopp,
• 2 ss. skjeer smør.

Forberedelse. Skjær 500 g kjøtt i tynne skiver, bland med finhakket hvitløk (2 fedd) og persille, gulrøtter og løk. Tilsett en teskje sukker og samme mengde salt, pepper. La kjøttet stå i 1 time.

Kok deretter 500 g fersk sopp, og stek på dette tidspunktet kjøttet over høy varme. Tøm buljongen, la bare bunnen være igjen, tilsett sopp, 2 ss. skjeer smør.

Server med luftig ris.

En rett med melkesopp i mikrobølgeovnen.

Ingredienser:

• 500 g fersk sopp,
• 2 løk,
• 3 ss. skjeer vegetabilsk olje,
• 0,5 kopper rømme,
• 2 ss. skjeer med revet ost,
• 1 belg søt pepper,
• 3 tomater
• 1 laurbærblad,
• salt etter smak.

Forberedelse:

Finhakk løken, ha den i en bolle med olje og la den stå i ovnen i 2-3 minutter på et effektnivå på 700 W. Tilsett finhakket sopp og stek i 2-3 minutter ved et effektnivå på 1000 W, rør hvert minutt. Tilsett hakket søt pepper, tomatskiver, rømme, laurbærblad, salt. La småkoke tildekket i 15-20 minutter ved et effektnivå på 700 W.

Ta av lokket, rør rundt, strø over revet ost og ha i ovnen i ytterligere 1-2 minutter på et effektnivå på 1000 W slik at osten smelter.

Server med kokte poteter eller potetmos og frisk grønnsakssalat.

Rett med svart melkesopp

Ingredienser:

• 1 kg fersk svart melkesopp,
• 100 g smør,
• 1 glass rømme,
• 2 ss. skjeer med revet hard ost,
• 2 ss. skjeer med mel,
• 2 ss. skjeer med bord hvitvin,
• 1 ss. en skje hakket dill,
• malt svart pepper og salt etter smak.

Forberedelse. Skyll soppen godt, skrell, skjær i små skiver, legg i en stekepanne med oppvarmet smør, tilsett salt og stek i 20-25 minutter.

Legg den tilberedte soppen i ildfaste leirgryter, dryss med malt pepper, mel, hell varm saltet rømme, tilsett hvitvin, sett i en forvarmet ovn og la det småkoke i 10 minutter. Etter dette, dryss over revet ost, drypp med smeltet smør og stek i 5-7 minutter.

Dryss den ferdige retten med dill og server varm.

Frossen melkesopprett

Ingredienser:

• 2 lake,
• 2 ss. skjeer vegetabilsk olje,
• 2 ss. skjeer hvetemel,
• 8 frosne melkesopper,
• 3 løk,
• 2 ss. skjeer smør,
• 1 syltet agurk,
• 1 glass fiskebuljong,
• 1 glass tørr hvit druevin,
• 6 potetknoller,
• salt,
• pepper,
• persille.

Forberedelse. Fjern huden fra laken (den er veldig tøff), fjern innvollene, skjær ut leveren og frigjør den for galle. Skjær fruktkjøttet i porsjoner, dryss over salt og pepper, rull i mel og stek i olje til det er halvkokt. Dryss bunnen av gryteretten med stekt løk, legg fiskestykker på toppen - et nytt lag løk blandet med tint, kokt og stekt sopp, tynne skiver og posjerte agurker og lakelever. Hell i buljong, vin og la det småkoke på svak varme til det er ferdig.

Legg den ferdige laken på et fat, legg sopp, grønnsaker og lever rundt, hell over saften de ble stuet i, strø over finhakket persille. Server kokte poteter som tilbehør.

Retter av marinert og saltet melkesopp

Ingredienser som kreves for en rett med marinert melkesopp:

• stør - 1 kg,
• laks - 1 kg,
• laksehoder - 2 stk.,
• kapers - 1 krukke,
• oliven - 1/2 boks,
• oliven - 1/2 krukke,
• store løk - 4 stk.,
• medium syltede agurker - 6 stk.,
• tomatpuré - 2 ss. skjeer,
• syltet svart melkesopp - 2 kopper,
• gulrøtter - 2 stk.,
• greener - 2 bunter persille,
• en - koriander,
• en - dill,
• pepperkorn - 1 teskje,
• laurbærblad - 6 stk.,
• røkt fiskeskiver - 200 g.

Forberedelse. Skjær hodene i 4 deler, fjern gjellene og kok opp buljongen. Hell 2-2,5 liter vann. Fjern hodene og sil buljongen og sleng i gulrøttene, kuttet i strimler. Brannen er minimal.

Skjær løken i ringer (halvringer) og stek den i vegetabilsk olje. Når løken begynner å bli gul, tilsett tomatpuré og stek i ytterligere 3-5 minutter.

Skrell pickles (påkrevd!) og skjær i terninger. Skjær soppen i terninger. Legg sopp, stør, laks, stekt løk med tomatpuré, sylteagurk, urter, paprika, laurbærblad, oliven, oliven, kapers og hakkede skiver i fiskebuljongen.

Og la det småkoke på svak varme i 20-30 minutter.

Et fat med saltet melkesopp.

Ingredienser:

• 200 g saltet melk sopp,
• 5 g gelatin,
• 3 gulrøtter,
• 1 ts 3% eddik,
• 200 ml kyllingbuljong,
• 1 haug persille.

Forberedelse. Vask gulrøttene, kok opp, skrell, skjær i skiver og strø over eddik. Fortynn gelatin med vann. Skyll saltmelksoppen med kaldt vann og skjær i skiver. Vask og hakk persillen.

Tilsett gelatin i den varme buljongen, kok opp, sil, hell litt i former og legg på et kjølig sted i 20 minutter.

Legg så soppskiver og gulrotskiver i hver form, hell i resten av buljongen og legg på et kjølig sted i 1 time.

Pynt gelésoppen med hakket persille og server.

Rett med kokt melkesopp

Ingredienser til en rett med kokt melkesopp er:

• 1 kylling,
• lett øl på flaske - 1 boks,
• kokt sopp - 300 g,
• frosne grønne erter - 1 pakke,
• gulrøtter - 300 g,
• løk - 2 stk.,
• grønt: persille,
• selleri, basilikum - 1 haug hver,
• hvitløk - 7 - 2 fedd,
• salt,
• svart pepper,
• 1 glass rømme,
• litt vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Varm opp en stor stekepanne, varm vegetabilsk olje i den og stek lett terninger av gulrøtter, løk og sopp, tilsett grønne erter, tilberedt kylling (du kan hel, du kan kutte), lett salt og pepper, legg i en lapp på en grønnsak " pute”, hell boks med øl og sett i ovnen i ca 40-50 minutter (de første 15 minuttene på høy varme uten lokk, reduser deretter varmen og dekk med lokk), tilsett deretter rømme, hakkede urter, fint hakket hvitløk, tilsett eventuelt salt og pepper, la det småkoke i ovnen ytterligere 15 minutter til kyllingen er ferdig.

Sopprett med hvit melk

Sammensetning:

• sopp - 600 g,
• hvitløk - 2 ss. skjeer,
• pepper,
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer,
• saus – 300 g eller rømme – 200 g, mel.

Til en hvit melkesopprett skal det kun brukes sopphetter. Gni dem med salt på begge sider, fyll dem med hvitløk, dryss med pepper og lett med mel. Legg i en varm stekepanne i oppvarmet vegetabilsk olje, lukk lokket og trykk det på toppen med en vekt. Stek soppen på begge sider til den er gyldenbrun. Ved servering helles over tomatsaus eller rømme.

Rett med tørr melkesopp

Ingredienser:

• 400 g tørket sopp,
• 3 løk,
• 100 g solsikkeolje,
• 1 ss. skje med mel,
• 1/2 kopp soppbuljong.

Tilberede en rett fra tørr melkesopp: Bløtlegg den tørkede soppen, kok den og finhakk den. Tilsett hakket løk, olje og stek i en stekepanne.

Når du er klar, smak til med hvetemel og buljong som er til overs fra koking av soppen.

Oppskrift på svart melkesopp

Ingredienser:

• 50 g tørket svart sopp,
• 250 g saltet sopp,
• 1,5 kg kål,
• 500 g poteter,
• 250 g bønner,
• 125 g løk,
• 100 g tomatpuré,
• 100 g smør,
• 50 g hvetemel,
• salt, pepper, eddik, kjeks etter smak.

Å tilberede en rett med svart melkesopp i henhold til denne oppskriften begynner med å hakke løken og steke til den er gyldenbrun. Ha i tomatpuré og stek litt til. Tilsett surkål, forhåndspresset, spe med soppbuljong, dryss med pepper, sleng i et laurbærblad og la det småkoke.

Skjær de skrellede potetene i veldig tynne sirkler, slik at de blir gjennomsiktige, og stek i olje til de er gyldenbrune. Kok bønnene i saltet vann og la det småkoke separat.

Skjær den saltede soppen i tynne skiver, tilsett salt og eddik etter smak og stek i olje.

Tilbered deretter tomatsaus. Hell soppbuljong i tomatpuréen, tilsett mel, stek litt, og sausen er klar.

Legg halvparten av den stuede kålen i en dyp stekepanne og jevn den forsiktig med en stor kniv; legg bønner på kålen, deretter poteter, saltet sopp, på dem et veldig tynt lag med forkokt og hakket tørket sopp. Legg resten av kålen på toppen. Hell den tilberedte sausen over solyankaen, dryss den med små kjeks og ha i noen biter smør.

Sett stekepannen med hodgepodge i ovnen og behold den til en gyllenbrun skorpe vises.

Oppskrift på frossen melkesopp

Ingredienser:

• 1 buljongterning,
• 3-4 poteter,
• 2 gulrøtter,
• 0,5 kg blomkål,
• 2 ss. skjeer med hermetiske grønne erter,
• 2 ss. skjeer tomatpuré,
• 1 glass melk,
• 0,5 kg frossen sopp.

Lage en oppskrift med frossen melkesopp: i en halv liter kjøttkraft kan du bruke terninger, koke 3-4 poteter, kuttet i strimler, 2 gulrøtter, kuttet i sirkler, og et lite blomkålhode, delt i blomsterstander. Når du er klar, tilsett 2 ss. skjeer med hermetiske grønne erter og 2 ss. skjeer tomatpuré.

Kok opp med lokket tett lukket.

Mens grønnsakene koker, tine 0,5 kg sopp, hakk og brun i olje sammen med løk, kuttet i ringer. Hell et glass melk i soppen.

Vent til melken koker og tilsett finhakket smelteost.

Legg de ferdige grønnsakene i et dørslag og bland med melk-ost-soppblandingen.

Salt og pepper etter smak. Serveres varm.

En rett med melkesopp til vinteren

Komponenter til en liters krukke:

• melkesopp - 500 g
• Gulrøtter - 300 g
• løk - 50 g
• Persillerøtter - 100 g
• Tomater - 400 g
• Hvitløk - 1 fedd
• Persille og selleri - 1 liten haug hver
• Laurbærblad - 1-2 stk.
• Allehånde – 4–5 erter
• Salt - 30 g
• Sukker - 10 g

For å tilberede en rett med melkesopp til vinteren, må du skille hettene fra stilkene til soppen. Rens bena fra jorden, ha alt i en kjele og kok til det er møre. Tilsett skrellede gulrøtter, løk og persillerot i soppen mens du koker. Skjær den kokte soppen og grønnsakene i biter og bland med hakkede tomater. Sil av soppbuljongen, tilsett salt og sukker, kok opp og kok opp, vanligvis nesten halvparten.

Legg hakkede urter, laurbærblader, et fedd hvitløk og pepperkorn i bunnen av sterile glass. Sett deretter et fat med kokt sopp med grønnsaker og hell over soppbuljongen. Dekk glassene med sterile lokk og steriliser halvlitersglass i kokende vann i 25 minutter, litersglass i 40 minutter. Rull den så sammen, snu den opp ned og ha den under et teppe til den er helt avkjølt. Oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

Sopp er et verdifullt skogsprodukt. De kan tjene som kjøtterstatning for vegetarianere og fastende mennesker, og når det gjelder deres fordelaktige egenskaper, overgår de til og med noen typer fjærfe. For de som ønsker å gå ned i vekt vil sopp også være et flott funn, fordi den inneholder så å si ingen kalorier. Slike verdifulle egenskaper til sopp er kjent som en overflod av vitamin C, hjelp i kampen mot parasitter og kolesterol, og regulering av sukkernivåer. Hvordan tilberede skoggaver? Salater med saltet melkesopp ville være et av alternativene.

Næringsrik med poteter

Denne salaten kan erstatte et komplett måltid.

• saltet melk sopp - 400 gram;
• kokte poteter - 5 stykker;
• kokte egg - 2 stykker;
• løk - 1 stk;
• revet gulrøtter - 1 stk;
• kyllinglår eller et stykke filet;
• majones til dressing.

Nå må du forberede hver ingrediens. Vask melkesoppen grundig, kutt i terninger og stek med løk i vegetabilsk olje. Riv poteter og gulrøtter. Riv eller hakk eggene også. Kok kyllingen og del den i små biter.

Nå kommer leggingen i lag. Det er to alternativer: du kan legge hver komponent i ett lag eller veksle lag flere ganger.

Original med krabbekjøtt

Det er mange alternativer for saltet melk sopp salater. Oppskriftene passer både til høytider og hverdagsliv. Du kan endre dine vanlige snacks litt. For eksempel serveres det ofte en salat med krabbepinner ved bordet. Prøv å lage den ved å tilsette saltet sopp. Det vil vise seg originalt og velsmakende. Hva du trenger:

Først må du håndtere leveren. Den kan kokes eller stekes. Hvis du bestemmer deg for å koke det, er det bedre å kaste allehånde og laurbærblad i vannet. Du kan lage mat i bare 10 minutter. Avkjøl den ferdige leveren og skjær i små terninger. Og bare stek løk og gulrøtter hver for seg i en stekepanne. Du kan også steke soppen i et par minutter for å fordampe vannet.

Deretter kan du blande alle ingrediensene i en salatskål eller legge dem i lag (lever, deretter løk og gulrøtter, deretter sopp, ost på toppen). Salaten bør krydres rikelig med majones. For å servere forretten vakkert, kan du bruke kulinariske ringer og legge en kvist dill på toppen.

Marinert sopp

Ved sylting av sopp brukes mye eddik og krydder. På grunn av dette går den opprinnelige smaken litt tapt, men en uvanlig note vises. Hva å foretrekke, salting eller marinering er en smakssak for husmoren. Syltet sopp vil perfekt utfylle bordet bare som en forrett. Oppskrifter på syltede melkesoppsalater vil hjelpe deg med å forberede en original lunsj.

Hvordan lage honningsopp: oppskrifter på retter laget av fersk sopp

Krydret med koreanske gulrøtter

Det er bedre å skylle syltet sopp på forhånd for å fjerne den sterke smaken av krydder. For å forberede deg trenger du:

Alle ingrediensene må knuses og blandes i en bolle. Smak til med solsikkeolje eller majones.

Et annet alternativ med koreanske gulrøtter er veldig enkelt og raskt. Det er ikke nødvendig å forberede noe på forhånd, bare kombinere alle ingrediensene. Salatsammensetning:

• syltet melkesopp - 200 gram;
• koreanske gulrøtter - 200 gram;
• løk - 1 hode;
• pickles - 4 stykker.

Mal alle ingrediensene, bland i en bolle og smak til med olje. Resultatet er en veldig lett, men velsmakende snack.

Salat med kjøtt

I tillegg til lever kan du også bruke biff. Denne forretten blir festlig. Enhver lever eller biffstykke (kokt eller bakt) passer for denne oppskriften.

Det er bedre å skylle melkesoppen grundig, bland med løk og sett dem i kjøleskapet.

Du trenger også tomater og grønn salat. Solsikkeolje, salt og pepper egner seg til dressing:

Det er bedre å umiddelbart legge salaten i porsjonerte tallerkener.

Til enhver tid ble denne soppen ansett som ideell for sylting. Tidligere ble de ikke saltet i krukker eller gryter, men i hele fat. Melkesopp har fått navnet sitt fra sin egen vekt og massivitet. Noen føler seg trange i en bøtte. I Russland vokser de i flere varianter: gul, ekte, pepper, eik, osp og svart. De vokser i reir eller flokker. Ved hyppig lett regn vil høstingen være rikelig. Nå skal vi fortelle deg hvordan du lager melkesopp og hvilke retter du kan lage av dem.

generell informasjon

I gamle dager erstattet disse soppene ofte kjøtt på bondebordet. De regnes som ganske tung mat, og de har et ganske høyt kaloriinnhold. De absorberes av kroppen lenger enn kjøtt; i intet tilfelle kan de kalles et diettprodukt. Men sannsynligvis var det av denne grunn at tørket og saltet melkesopp nesten var den viktigste komponenten i bondekostholdet. På den tiden, og til og med nå, foretrekker husmødre saltet sopp.

Selv om du spør deg selv hva som kan tilberedes av melkesopp, kan du nevne mange forskjellige retter, for eksempel saltet, stekt, stuet, i suppe, i forskjellige gryteretter og salater. Nå vil vi fortelle deg generelle anbefalinger for den gamle oppskriften på sylting av melkesopp, og så går vi videre til moderne. Så hvordan lage melkesopp? Skold soppen vasket for sylting med saltvann, la den renne av seg og la den avkjøles. Deretter må de legges i en beholder. Det ideelle alternativet her er et eikefat. Men hvis dette ikke er mulig, vil emalje eller keramikk også fungere. Salt etter smak, men standardforholdet er: per kilo sopp - 30 gram salt. Tilsett allehånde, laurbærblad, ripsblad, nellik og dill. Dekk toppen med et lokk og trykk på den.

Koking av svart saltet melkesopp

For dette trenger du følgende ingredienser: sopp - en bøtte, salt - 100 gram, granulert sukker - også 100 gram, kirsebær- og ripsblader - en håndfull, laurbærblad - 15 blader, hvitløk - minst en halv kilo, tørr dill - ti stilker, sorte pepperkorn - en pose. Vi renser, vasker soppen og legger dem i kaldt vann i en dag. Dette gjøres slik at bitterheten forsvinner. Vask den igjen og sett den på komfyren i 20 minutter.

Etter avkjøling, bland med tidligere hakket hvitløk, finhakket tørr dill og alle andre ingredienser. Så skyver vi glasskrukkene veldig tett med denne blandingen, saltlaken skal komme ut til toppen, og lukkes med et nylonlokk. Vi setter glassene på et kjølig sted. Husk at det ikke er tilrådelig å plassere dem på et veldig kaldt sted. Soppen vår er klar til bruk om 5-7 dager. Før servering, kutt dem og krydre med uraffinert solsikkeolje. Det viste seg å være den perfekte kald forrett.

Steking av blå melkesopp

Noen få ord om hvit melkesopp. Ifølge husmødre er disse soppene nesten best hvis du marinerer dem. Men de egner seg slett ikke til steking. Det er derfor vi vil fortelle deg hvordan du koker stekt melkesopp. Så vi renser dem for rusk, kutter av bena, hvis vi kommer over store prøver, skraper du av platene. Legg dem i en kjele på komfyren og kok i ca 30 minutter, og fjern skummet med jevne mellomrom. Deretter filtrerer vi, hell ut buljongen, sorterer, velger større sopp. De utvalgte kan om ønskelig, men ikke nødvendigvis, kokes igjen i 20 minutter.

Du trenger ikke å gjøre dette hvis du liker krydret mat. Legg i et dørslag igjen og avkjøl. Deretter kutter vi melkesoppen i strimler, som et resultat av at de vil se ut som blekksprut, og sender dem til stekepannen for å steke. Bokstavelig talt etter fem minutter tilsett revet løk, etter ytterligere fem minutter hell i rømme og tilsett dill, tilsett salt etter smak og på slutten av stekingen knus hvitløken, ett fedd er nok. Fjern stekepannen fra komfyren og dekk til med lokk. Fem minutter, og den ferdige retten er klar til å spises. Du kan servere den på bordet enten i tillegg til kjøttretter, poteter eller alene. Det anbefales å helle smeltet smult med stekte finhakkede stykker smult før servering.

Matlagingssuppe med melkesopp

Et svar på spørsmålet om hvordan lage melkesopp er følgende: lag suppe av dem. Ingredienser: et halvt kilo sopp, 4-5 stykker poteter, en løk, to spiseskjeer vegetabilsk olje, pepper etter smak, friske urter og salt, hundre gram rømme og 2-3 fedd hvitløk.

Skrell, vask melkesoppen og kok i 5-7 minutter i saltet vann. Kok opp vann separat, tilsett poteter i det og kok i 6-10 minutter. Tilsett så soppen vår, kok opp igjen og kok under lokk på svak varme i 12-15 minutter. Skrell løken, hakk den og sauter den sammen med hvitløk i vegetabilsk olje. Ha det så i en kjele, smak til med pepper, salt og kok i 10 minutter over svak varme, dekket. Hell den ferdige suppen i boller og server med urter og rømme. God appetitt!

Konklusjon

Avslutningsvis noen tips. For det første, noen få ord om en slik sopp som svart melkesopp. Hvordan tilberede denne betinget spiselige soppen, som har en tredje kategori? Det er best å salte det, og før det, skyll og bløtlegg det veldig godt. Massen vil bli sprø, tett, og bitterheten vil forsvinne. Den saltede melkesoppen vil få en mørk kirsebærfarge. Etter koking og bløtlegging kan den stekes og kokes.

Noen ganger forblir sopp etter å ha fullført en oppskrift. Disse kan fermenteres på en varm måte. Vi legger den hakkede gamle dillen på bunnen av en glasskrukke, legger melkesoppen, hell i saltet vann og sett den på et varmt sted på kjøkkenet. For å fremskynde prosessen, legg svart brød under lokket - bokstavelig talt ett stykke. Etter fem dager vil en utmerket matbit være klar.

God ikke bare som en selvstendig matbit. De brukes til å tilberede ulike retter til hverdags- og festbord. Som regel er retter laget av melkesopp enkle å tilberede, sunne og velsmakende. Prøv det! Kanskje retter laget av melkesopp vil bli familiens favoritt.

Melkesopp med poteter

Melkesoppsuppe /gruddyanka/

Legg poteter i terninger og vasket saltet melkesopp kuttet i strimler i kokende vann. Etter 15 minutter, tilsett finhakket stekt løk og stek i ytterligere 10 minutter. Når suppen er klar, tilsett egget pisket med salt og rør. La suppen trekke. Server med rømme, drysset med urter.

Melkesopp bakt med poteter

Vask og kutt saltet melkesopp (7 stykker). Finhakk løk (1 hode) og stek. Kok poteter (3 stk), avkjøl, skjær i skiver. Smør en ildfast form med olje og legg potetene i et tynt lag. Legg melkesopp blandet med løk på poteter. Dekk soppen med et nytt lag poteter. Bland 1 ss. l. rømme med 1 ts. mel, tilsett 50 g vann. Hell den resulterende blandingen over soppen og potetene. Dryss vegetabilsk olje på toppen eller dryss med revet ost og sett i ovnen for å bake.

And med saltet melkesopp

Vask anda, fyll den med saltet melkesopp, sy den, legg den i andepannen, hell i et halvt glass vann. Sett andungen i ovnen til stuing. Når anda er nesten klar tar du av lokket for å la anden brune i 20-30 minutter. Server anda med stekte poteter. Server sausen separat. For å forberede den, kombiner og varm opp over lav varme sterk buljong, finhakket pickles, dill, eddik, sukker.

Pai med surkål og saltet melkesopp

Kjevle ut gjærdeigen, legg fyllet av surkål og saltet melkesopp på den, lag en pai. Legg paien på en smurt bakeplate og stek i ovnen. For 3 kopper mel, 4 egg, gjær.
Fyll: Vask surkålen og la den småkoke. Tilsett 1 ss. l. smør, hakket saltet melkesopp, stekt løk. Bland alt og la det småkoke til det er ferdig. Kul. For 600 g surkål, 1 kopp saltet melkesopp, 1 løk.

Fyll for paier fra saltet melkesopp

Finhakk saltmelksoppen og la det småkoke i en stekepanne. Separat, stek finhakket løk og bland med sopp, avkjøl.

God appetitt!