Fisk er mye sunnere enn kjøtt, siden den er lettere å fordøye og inneholder verdifulle aminosyrer. Derfor, når du skal på piknik, er det ikke nødvendig å marinere bare svinekjøtt og kylling. Prøv å lage steinbitkebab for en forandring. Oppskriften er ikke i det hele tatt komplisert, det viktigste er å forberede marinaden riktig. Denne retten vil garantert bli en av familiens favoritter.

Hvis du ikke er omgitt av erfarne fiskere, må du kjøpe steinbit til grilling på markedet. Når du velger, vær oppmerksom på friskheten til produktet. Her er de viktigste tegnene på høy kvalitet:

• øynene er mørke, ikke overskyet;
• rosa gjeller;
• magen er hvit, på ingen måte hovent;
• når du trykker på skrotten, bør det resulterende hullet raskt jevne ut.

Råd! Hvis du bestemmer deg for å lage shish kebab fra clarium steinbit (også kalt marmor steinbit), så kjøp utelukkende levende fisk. Faktum er at denne arten er i stand til å eksistere uten vann i to dager, derfor, hvis du blir tilbudt fisk som allerede har sovnet, er fangsten tydeligvis ikke dagens eller gårsdagens.

Det er ingen grunn til å prøve å kjøpe gigantisk fisk. Den deiligste steinbiten er den unge, som ennå ikke er moden nok til å gyte. Den omtrentlige vekten på fisk som er egnet til grillmat er 800-1200 gram, og lengden er 40-50 cm.

• Denne arten har ingen skjell, men huden er dekket med slim, som må fjernes, ellers vil retten smake som gjørme;
• da må fisken sløyes, pass på å ikke skade galleblæren;
• veggene i magen fra innsiden skal rengjøres for filmer;
• da må du kutte av halen, finnene og hodet.

Hvis du ikke vil bry deg med å kutte fisk eller ikke selger fersk steinbit, kan du ganske enkelt kjøpe frossen steinbitfilet i supermarkedet. Deretter må den tines gradvis, gjerne i kjøleskapet.

Steinbit shish kebab er vanligvis stekt på en grill. Hvis dette er biffer, så legges de ganske enkelt på grillen. Fileten kan skjæres i store terninger og spydes og stekes på spyd, tre fiskebiter på dem. Slike kebaber legges også på en grill, og for å hindre at endene på pinnene forkuller, er det bedre å pakke dem inn i folie. Du kan lage shish kebab på vanlige spyd, men du må overvåke fisken nøye. Hvis den er litt overstekt, kan bitene begynne å falle fra hverandre.

Les også: Marinader for lammeshish kebab - 21 oppskrifter fra hele verden

Fiskekebab tilberedt i tandoor viser seg veldig velsmakende. I dette tilfellet brukes store biter av filet, som marineres, legges på spesialspyd og festes med tannpirkere. Legg spydene i en oppvarmet tandoor i 12-15 minutter. Og den deilige kebaben er klar.

Hvis du ikke kan gå ut i naturen, kan du steke steinbitkebab i ovnen. I dette tilfellet vil det ikke være noen røyklukt, men fisken vil fortsatt være velsmakende.

Interessante fakta: Steinbit er et farlig rovdyr, og gitt at individuelle eksemplarer blir opptil 5 meter lange og når en vekt på 400 kg, kan denne fisken også være farlig for mennesker.

Klassisk steinbit shish kebab

Steinbit shish kebab er en uvanlig, men veldig velsmakende rett. La oss tilberede den ved å bruke den klassiske oppskriften.

• 2-2,5 kg fisk (vekt av hel, ukuttet steinbit);
• 2 ss olivenolje;
• 2 ss sitronsaft;
• 2 ss soyasaus;
• 1 klype sort pepper.

Vi renser fisken, tar den og fileterer den, skjærer gjennom kjøttet langs ryggen på begge sider. Fjern deretter de gjenværende beinene med en pinsett.

Råd! Ryggen, halen, finnene og hodet som er igjen etter kutting av fisken skal ikke kastes. Disse delene kan brukes til å lage fiskesuppe.

Forberedelse av marinaden: bland olivenolje, soyasaus og juice presset fra sitron. Bland alt godt. Pepre fiskefileten og hell over den tilberedte marinaden. Ingen andre krydder enn sort pepper er brukt i denne oppskriften. Mariner fisken i ca 1 time.

Tre fileten på spyd og stek over grillen, snu ofte. Steketiden er ca 15 minutter. Den samme versjonen av kebab kan tilberedes i ovnen. For å gjøre dette, strenger vi den tilberedte fileten på trespyd, som tidligere har blitt dynket i vann. Legg på en bakeplate og stek på 200 grader i ca 30 minutter.

En rask oppskrift på en mineralvannsmarinade med eddik til steinbit

Marinader tilberedes ofte, denne marinaden egner seg også til steinbit.

• 2 kg steinbitfilet:
• 12 ss vegetabilsk olje;
• 3 ss balsamicoeddik;
• 1 spiseskje sennep;
• 4 fedd hvitløk;
• salt pepper;
• 0,5 liter kullsyreholdig mineralvann.

Bland vegetabilsk olje med eddik. Det er bedre å ikke bruke vanlig eddik. Hvis du ikke har balsamicoeddik hjemme, kan du bruke vin eller eplecidereddik i stedet. Tilsett sennep og presset hvitløk, smak til med salt og pepper.

Skjær steinbitfileten i pene biter og hell i den tilberedte marinaden. La stå i 1-2 timer. Du kan steke steinbitfilet shish kebab på spyd over grillen eller på trespyd i ovnen.

Steinbitkebab i majones-rømmemarinade

Du kan bruke en annen versjon av marinaden til fisk. Vi skal marinere steinbiten i majones og rømme. Du kan steke på grill eller på spyd.

• 2-3 kg steinbit;
• 4-5 løk;
• 5 ss vegetabilsk olje;
• 1 sitron;
• 100 gr. majones;
• 100 gr. rømme;
• salt med et sett med krydder etter smak.

Rens og sløy fisken, skjær i ca 4 cm tykke biffer Skjær løken i kvarte. Legg løkskivene i en dyp bolle, tilsett vegetabilsk olje og litt krydder.

Les også: Kyllingkebab - 12 deiligste marinader for å holde kjøttet mørt

Nå må du marinere fisken. For å gjøre dette lager vi en blanding av krydder. Vi anbefaler å bruke timian, hvit pepper, basilikum, tørr ingefær, allehånde, oregano og sennepsfrø. Tilsett sitronsaft til denne tørre blandingen og bland. Spre den resulterende pastaen på de tilberedte biffene.

Bland rømme og majones og pensle biffene med denne blandingen. Bland den tilberedte fisken og forhåndsmarinerte løkkvarterene, bland alt. La marinere i 40 minutter.

Legg så biffene på grillen, ispedd oppdelt syltet løk. Stek over kull. Fisken steker ikke lenge, ca 12-15 minutter.

Råd! Hvis du vil at fiskestykkene dine skal få en appetittvekkende skorpe, anbefaler vi å pudre biffene lett med melis.

Steinbitkebab i tomatpuré, tilberedt på grillen

Du kan tilberede steinbitkebab ved å marinere den i tomatpuré. Vi skal lage den på grillen.

• Ca 2 kg steinbit;
• 300 gr. tomatpuré;
• 1 sitron;
• 2 løk;
• 1 haug med fersk basilikum eller 1,5 ts tørket basilikum;
• 1 spiseskje tørr fiskekrydderblanding;
• salt og pepper etter smak.

Trinn 1: tilbered fisk og grønnsaker.

Først går vi til markedet og velger fersk steinbitfilet; kjøttet skal være lyst, tett, rosa i fargen med en behagelig aroma av fersk fisk. Hvis fileten har en gul fargetone og det er mørke, røde flekker på den, har denne fisken blitt tint og frosset flere ganger; du bør nekte å kjøpe den! Hjemme vasker vi fersk fisk under kaldt rennende vann for å fjerne enhver form for forurensning, tørker steinbitfiletene med kjøkkenpapir, legger dem på et skjærebrett, skjærer av store fettstykker fra dem, skjærer fiskekjøttet i porsjoner av diameter fra 4 til 5 centimeter og legg skivene i en dyp emaljebolle.

Trinn 2: mariner fisken.

Hell deretter i samme beholder 1 1 en spiseskje soyasaus, 2 spiseskjeer konsentrert sitronsaft, tilsett en klype koriander, malt svart pepper, og også 2 klyper hvitløk og løkpulver. Med ren hånd blander du fiskestykkene med alle marinadeingrediensene til de er jevne. Dekk beholderen med plastfolie og sett den i kjøleskapet for 1 – 1,5 timer.

Trinn 3: klargjør grillen.

Mens fisken marinerer, forbereder vi grillen, til dette bruker vi både ved og kull. Til å begynne med legger vi et par ark avis eller papp helt nederst på grillen, og legger det oppå. 2 - 3 armfuller tørr børsteved eller blader. Så hogger vi tørr lindeved med øks i mindre biter og kaster dem i grillen. Ved hjelp av fyrstikker tenner vi bål og når den tørre veden brenner, og dette vil skje ganske raskt om ca 15 - 20 minutter, kast den i grillen 1,5 kilo trekull og bland dem med en poker. I ca 20 minutter de vil bli varme, umiddelbart etter dette installerer vi en metallrist på overflaten av grillen, forhåndssmurt med et lite lag olivenolje, og gir den muligheten til å varme opp, og dette er ca. 20 minutter, til slutt vil det ta litt mer å forberede bålet 1 time.
I ca 1 time Vi begynner å forberede bambusspyd, legger dem i et plastbrett og fyller dem med vanlig rennende vann slik at de er helt dekket med væske. Bløtlegging av bambuspinner 15 – 20 minutter, lenger mulig.

Trinn 4: Forbered grønnsakene.

Fjern nå bollen med marinert steinbit fra kjøleskapet og la fiskekjøttet varmes opp litt, og i løpet av denne tiden forbereder vi grønnsakene. Vask salat pepper under kaldt rennende vann sammen med purrestilken. Etter å ha tørket grønnsakene med tørkepapir legger du dem en etter en på et skjærebrett og skjærer løken i ringer opp til en tykkelse på 1 – 1,5 centimeter. Vi kutter av stilken på paprikaen, fjerner den fra frøene og skjærer den i skiver med en omtrentlig diameter på opptil 1,5 – 2 centimeter. Legg kuttene i 1 felles, dyp tallerken.

Trinn 5: stek steinbitkebaben.

Det er på tide å steke kebaben, vi snor fisk, purre og biter av salatpepper på bløtlagte bambusspyd, alternerende ingrediensene. Vi legger de fortsatt rå kebabene på den brennhete grillen og begynner å steke dem på hver side. 3 – 4 minutter eller til det er en lett gyllen skorpe på steinbitbitene. Denne typen kebab trenger ikke å vannes, fordi steinbitkjøttet er ganske fett; under steking vil fett dryppe fra det på kullene og avgi mye aromatisk røyk. Vel, disse kebabene steker ikke lenger veldig raskt 15 – 16 minutter. Når steinbitkjøttet og grønnsakene er ferdigstekt, overfører du kebabene til en stor flat tallerken.

Trinn 6: tilbered grillsausen.

Etter at kebabene har blitt lagt på fatet vil de fortsette å lage mat for et annet eksempel 1 – 2 minutter, i løpet av denne tiden forbereder vi sausen. Hell i en dyp bolle 1 en spiseskje olivenolje, 2 – 3 spiseskjeer soyasaus og 1 en spiseskje adjika. Bland ingrediensene med en skje til den er jevn, sett bollen på et fat med kebab og server den aromatiske retten på bordet.

Trinn 7: Server steinbitkebab.

Steinbitkebab serveres varm, sammen med en varm, krydret saus og syltet løk eller syltet sopp. Som du vet, er de ideelle aperitiffer for denne retten tørre eller halvtørre hvite viner, og for barn er det å foretrekke å smake på denne delikatessen med limonade eller sitrusjuice. Lag mat med kjærlighet og nyt! God appetitt!

- – Hvis du har kjøpt frosne steinbitfileter, må du tine dem før marinering. Bare legg fisken pakket inn i en plastpose i en bolle med kaldt rennende vann og la den stå slik i 30 minutter, i løpet av denne tiden vil isen smelte helt.

- – Hvis du har kjøpt fersk, men ikke renset steinbit, skyll den under kaldt rennende vann for å fjerne slim, skrape huden fra skjell, sløye den fra innvollene, skjære av hodet, fjern alle finner, skjær steinbitfileten fra ryggraden og fjern ribbebeinene fra den. Deretter kan du, hvis du ønsker det, fjerne skinnet fra fileten eller ikke fjerne det i det hele tatt. Etter å ha tilberedt fiskekjøttet, følg oppskriften.

- – For å tilberede kebab bør du bruke kull, som kan kjøpes i butikker eller tilberede kull selv fra grener av frukttrær, for eksempel er eik, eple, pære, kirsebær, lind eller bjørk også egnet. For en brann er det uønsket å bruke grener av bartrær, som furu, gran, lerk, tuja, kjernemelk; de har en kletende furulukt, og som et resultat vil kebabene bli bortskjemt, fordi slik fururav ikke vil overmann selv den mest krydret saus eller marinade.

- – Du bør ikke i noe tilfelle bruke ved fra trær som rogn, poppel, osp, alm, akasie, oleander til bål, de inneholder en stor prosentandel giftige oljer!

- – Før du tilbereder kebab av noe slag, ikke glem å rengjøre grillen og metallristen for aske og andre forurensninger!

Steinbit shish kebab smaker best utendørs på en grill eller på bål (ikke på bål, men på kull). Når du først har prøvd det, vil du for alltid være en fan av denne retten! Selvfølgelig kan du lage det hjemme, men det er alltid mer appetittvekkende ved siden av en elv.

Steinbit kebab på grillen - en deilig oppskrift med appelsinjuice marinade

Alle må prøve denne deilige retten minst én gang i livet. Kjøttet er mykt og mørt, uten lukten av elven, med røyk. Nå som vi til og med hjemme lager mat i ovnen, minner det meg om fiske og natur, men duften og appetitten er litt annerledes enn bålet.

Ingredienser:

• direkte fisken selv,
• en løkløk,
• dillfrø - en teskje,
• vegetabilsk olje - 3 teskjeer,
• appelsin - 3 stykker,
• vegetabilsk olje - 3 ts.

Oppskrift på å lage steinbit shish kebab på grillen mens du fisker:

1. Vi renser den fangede fisken med grovt salt og den butte siden av en kniv for å fjerne slim. Min.
2. Fjern finnene og hodet. Vi damper skrotten og fjerner innvollene. Skyll i kaldt vann. Skjær så fileten i porsjoner.
3. Nå forbereder vi appelsinmarinade - vi får saften fra appelsinene. Pressing av appelsinhalvdelene skal gi omtrent et glass silet juice.
4. Skrell løken og skjær den i ringer.
5. Dillfrø må knuses litt, gjerne i en morter.
6. Bland løk, appelsinjuice og malte dillfrø sammen for å lage en sitrusmarinade. Dypp biter av fisk i den. Nå må du vente i minst en time på at kjøttet skal trekke i marinaden.
7. På dette tidspunktet skal grillen allerede ha kull til baking. Ta et spyd (du kan bruke spyd) og tre en etter en: et stykke fisk og løkringer. Det er bedre å tre like store biter på ett spyd.
8. Stek til ferdig, snu regelmessig og dryss med vegetabilsk olje.

Steinbitkebab på grillen på spyd er klar!

Marinade basert på appelsinjuice for å eliminere lukten av gjørme. Du kan bruke sitron, sennep eller majones i stedet for appelsin. Deretter oppnås følgende fra produktene ovenfor:

• sitron,
• sennep,
• majones

Fiskekjøttet blir mørt, saftig og aromatisk - rett og slett Fantastisk steinbitkebab - "Du vil slikke fingrene"!

Interessant:

Hvis du skal lage en slik rett på en grill, bør skrotten kuttes i biffer.

Skivede ferske tomater og agurker egner seg som tilbehør. Og også finhakkede greener: dill og persille.

God appetitt!

Solid fiske over flere dager vil ikke klare seg uten resultater, og enda mer uten grillmat. Men når du er i villmarken fra sivilisasjonen, tar vi det vi allerede har fanget, for eksempel steinbit. Steinbit er en av de best egnede fiskene til denne retten. Fiskeren vil finne bål og kull til dette overalt.

Variasjonen av ingredienser som brukes til å tilberede steinbitkebab er veldig bred. De vanligste marinadene:

• med majones;
• sitron;
• tørr hvitvin;
• tomat juice;
• en svak løsning av vineddik;
• løk velling.

Med krydderne som brukes, er en lignende historie veldig utbredt. Alt avhenger av dine preferanser, noen foretrekker krydret, andre veldig krydret, og noen bare salt og laurbærblad. Generelt er det vanskelig å ødelegge steinbitkebab; det tilgir også dristige eksperimenter.

Naturlig smak

Jeg er mer tilbøyelig til å tro at for steinbitkebab er det bedre å ikke bli for revet med krydder og marinade.

Det er bedre å la fisken ha sin naturlige smak, og legge til andre syltede ingredienser til den, for eksempel grønnsaker

Lovlydig lar meg ikke lage mat "i naturen" (kulinarisk inspirasjon kom da det ikke var mulig å gå ut på landsbygda, og det var forbudt å tenne bål i nærheten). Jeg skal prøve å lage steinbit shish kebab, men jeg kommer virkelig til å savne røyken!

Oppskrift på steinbit kebab

Skjær den forhåndsrensede fisken. Ta steinbitfilet uten skinn og skjær i små jevne terninger.

• tomater;
• Paprika;
• løk.

Andre komponenter:

• salt;
• sitron;
• vegetabilsk olje;
• bord eddik;
• rosmarin;
• malt svart pepper;
• karve.

Noen komponenter. For marinering valgte jeg bevisst grønnsaker - løk og tomater, proporsjonal med bitene av den kommende grillen, og vi bruker flerfarget søt paprika for skjønnhet.

Metode for å tilberede marinaden

Først må du marinere grønnsakene. Skjær løken i sirkler, og prøv å ikke la dem falle i ringer. Vi skjærer også tomatene i skiver. Kutt først paprikaen på langs, fjern skilleveggene og frøene, og skjær dem deretter i firkanter, omtrent like store som biter av fisk, tomater og løk. Deretter tar vi passende retter og legger alt der i lag, og tilsetter salt og pepper i hvert lag. Fyll alt med en svakt sur eddikløsning og la det stå kaldt, men dekk det godt først. Den marineres i ca 2 timer. Det er imidlertid ikke nødvendig å nøye overvåke klokken (ingenting forferdelig vil skje). Gjør noe annet.

Metode for tilberedning av fisk

Vi tar biter av fisk og gjør det samme som med grønnsaker - salt, pepper og dryss med sitronsaft. Og jeg bruker også krydder til fisk, men dette er valgfritt. Og i dag har jeg tilsatt litt tørket rosmarin. Selv om dette ikke er en tradisjonell fiskeduft, liker jeg den veldig godt. Så tilsatte jeg litt mer vegetabilsk olje. Følg deretter et enkelt "kebab"-mønster - rør alt i en bolle og sett det i kjøleskapet i et par timer.

Klargjøring av ovnen for bruk

La oss nå forberede risten som kebaben skal stekes på, samt bakeplaten som ligger under den. Dekk bakeplaten med matfolie. Denne operasjonen vil hjelpe under stekeprosessen, når ovnen bare er med en øvre grill, vil folien avvise litt varme, og den delen av siden av kebaben som ligger under vil også lage mat. Når ovnen er fullt utstyrt og har to griller og varmluft, vil stekepannen beskytte selve ovnen mot oppløsning og sot som drypper fra kebaben; det gjenstår bare å fjerne og kaste folien. For å forhindre at kebaben fester seg til stengene på grillen, må du belegge dem med vegetabilsk olje.

Etter å ha klargjort ovnen, må du varme den til maksimalt. Vi tar ut alle ingrediensene fra kjøleskapet og begynner å danne kebaben. Bytt fiskestykker med syltede grønnsaker.

Råd: Til grilling er det bedre å bruke metallspyd, siden de steker kjøttet fra innsiden når de varmes opp i ovnen eller brannen. Når det ikke er jern, er tre også egnet, men bare for ovnen, de brenner ut over bål.

Et lite eksperiment

Da jeg så gjennom pakkene med krydder, så jeg en pakke spisskummen. Jeg husket smaken av ristede spisskummenfrø, og jeg bestemte meg for å eksperimentere og legge til noen korn (selv om jeg aldri hadde gjort dette før). Enig i at det å lage mat uten eksperimenter bare er kjedelig, ikke sant?

Matlaging av shish kebab

Plasser den kokte kebaben i en forvarmet ovn, sett temperaturen til 225°C, og slå på varmluft. Deretter overvåker vi prosessen, kontrollerer og snur med jevne mellomrom om nødvendig slik at retten bakes jevnt. Alle sider ble stekt uten å snu.

Noen nyanser

Selv om jeg ikke brukte ideelle grillforhold, men heller en ovn, fungerte det bra! Det er selvfølgelig nyanser - kjøttet bakes fortsatt mer enn stekt. Den er saftig og avgir mye fuktighet, og hjemme får du ikke en ekte gylden skorpe, til tross for panseret. Hjem er hjemme, her mangler røyklukten. Men likevel, du må innrømme, det hele er fryktelig velsmakende og vakkert! Og spisskummen "hørte", på sin egen måte, atskilt fra alt annet. Det forstyrret ikke på noen måte, og det hjalp heller ikke. Han er den rare her ute.

Det er ingen grunn til å bekymre deg for tilbehøret, siden det er mange grønnsaker og de viste seg å være krydret, pikante og kontrasterende med fisken. Du trengte ikke engang tilsette sitronsaft. Selv om kokte poteter og grønne erter på boks ikke ville skade. Og det er bedre å spise fisk, det være seg shish kebab, med kald, god tørr hvitvin.

Video - steinbit kebab:

Konklusjon

Og avslutningsvis. Oppskriften ovenfor er veldig god og enkel. Tross alt kan du bruke den både hjemme og utendørs. Og dette er alt takket være egenskapene til en så fantastisk fisk som steinbit.

Når det gjelder grunnleggende tilberedningsmetoder generelt, er steinbit veldig nær stør og er litt dårligere enn dem i smak. Denne fisken, som allerede rapportert ovenfor, er vanskelig å ødelegge; den kan kombineres med mange ting og viser seg velsmakende ved hjelp av forskjellige tilberedningsmetoder.

Hei venner! I dag skal vi lage steinbit shish kebab.

Steinbitkebab viser seg å være utrolig velsmakende på grunn av sin mykhet og rike smak og veldig sunn på grunn av det faktum at den inneholder et stort antall nyttige mikroelementer.

Hvis du er en fisker og du var så heldig å fange en så stor steinbit som vår, eller du nettopp har kjøpt den, så viser vi deg hvordan du lager to veldig smakfulle retter av en hel fisk. I denne oppskriften tilbereder vi kebab fra et steinbitskrott.

Når det gjelder de resterende delene av fisken - steinbitens hode, magen og halen, vil vi tilberede fiskesuppe fra dem i denne oppskriften

Du kan også se en videooppskrift for å lage steinbit shish kebab på slutten av siden.

Ingredienser du trenger for å tilberede steinbitkebab:

• Steinbit kjøtt, nemlig: steinbit brisket biffer..
• Sitron - 1 stk.

Fra krydder:

• Salt
• Sukker
• Koriander
• Tørket hvitløk
• Svart pepper
• Hvis mulig, knust kardemomme

Så la oss komme i gang!

Først må du sløye steinbiten. Vi lager et kutt fra hodet til begynnelsen av halefinnen og tar ut innsiden av fisken. Etter dette, skyll innsiden grundig med vann.

1. Tørk av fisken med salt og fjern slimet fra skinnet på steinbiten med en kniv.

2. Hvis du ikke har nok salt eller du camper, gjør det samme, bruk bare treaske i stedet for salt.

Vi renser gjellene fullstendig slik at stedet der de befinner seg ser slik ut.

La oss nå begynne å kutte opp steinbiten.

La oss skille haledelen og kutte av alle finnene.

Vi legger til side hodet på fisken, den er perfekt til fiskesuppe.

Til grilling bruker vi kjøtt fra de såkalte biffene - den fremre delen av slaktet.

Skjær biffene fire til fem centimeter tykke. Først kutter vi kjøttet på alle sider av fisken og først deretter kutter vi ryggraden.

Slik kutter vi alle biffene.

Mariner nå kjøttet. For å gjøre dette, legg fiskestykkene i ett lag på en flat overflate og dryss kjøttet jevnt med følgende krydder:

• en teskje salt.
• en halv teskje sukker.
• en halv teskje koriander.
• en teskje tørket hvitløk.
• en liten mengde revet kardemomme.
• en kvart teskje malt svart pepper.

Press sitronsaften og bland forsiktig med hendene.

La kjøttet stå i 15-20 minutter. Det er ikke nødvendig å forlate det lenger.

Tre kjøttstykkene på et spyd. Hovedsaken er å tre lange kjøttstykker på noen spyd, og firkantede spyd på andre spyd.

På denne måten vil prosessen med å steke shish kebab være mer praktisk og av bedre kvalitet.

Steinbitkjøtt, i motsetning til svinekjøtt, krever ikke høy varme. Den må tilberedes på godt krydret kull, plasser spydene i tilstrekkelig avstand fra hverandre slik at steinbiten blir stekt på alle sider samtidig.

Hold godt øye med kebaben og snu den jevnlig. For å unngå at kjøttet brenner seg, vær oppmerksom på hvert enkelt spyd.

På lav varme koker kebaben jevnt og begynner å få en litt oransje skorpe rundt kantene. Men utseendet bør ikke betraktes som et tegn på kjøttberedskap, spesielt på firkantede stykker.

Vri forsiktig og regelmessig på spyddet og bring kebaben til en tilstand av fullstendig beredskap.

Endelig er kebaben klar!

Du kan også se en videooppskrift for å tilberede steinbit shish kebab.

Abonner på vår YouTube-kanal, vil vi vise deg mange måter å tilberede deilige måltider utendørs og på farten.