Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Innhold

Evnen til å lage en deilig og aromatisk hjemmelaget pai har alltid vært høyt verdsatt. Men hva om du ikke er begavet med høye kulinariske talenter, men ønsker å glede dine kjære med ferske bakevarer? Ta steg-for-steg oppskriften med bilder, ingredienser og vær tålmodig!

Hvordan lage sopppai

For å tilberede den riktige sopppaien er det viktig å tydelig definere oppskriften. I de fleste tilfeller avhenger smaken av den ferdige retten ikke bare av fyllingen, men også av kvaliteten på den valgte deigen. Det er mange alternativer for åpen og lukket baking, hver type er god på sin egen måte, men har sine egne forberedelsesvansker. Hvis dette er første gang du baker paier, så velg de enkleste oppskriftene.

Fylling

Soppfyllet for paier er av betydelig betydning. Den kan lages med champignon, honningsopp, hvit sopp og andre. For variasjon kan du kombinere dem med andre produkter. Sopppaier er veldig velsmakende hvis du legger til:

• kjøtt eller kylling;
• kjøttdeig;
• grønnsaker, greener;
• cottage cheese eller ost.

Deig

Den vanligste og mest populære deigen til sopppai er gjær. Levende gjær brukes til å tilberede den, men en uerfaren kokk vil ikke være i stand til å takle det. Det er mye lettere å kjøpe tørrgjær i en nærliggende butikk, som du bare trenger å fortynne med varmt vann. Det er enkelt å plassere gjærdeigen, selv om du må vente til den hever, men på dette tidspunktet kan du forberede fyllet. Hvis du vil ha noe uvanlig, prøv andre testalternativer:

• pannekake;
• sand;
• fersk;
• butterdeig

Oppskrift på sopppai

Noen ganger kan det være vanskelig å velge riktig sopppaioppskrift som passer til enhver anledning. Dessverre er det ingen universelle råd, men utvalget vil hjelpe deg raskt å finne peiling og tilberede en herlig, deilig pai til familien når de kommer hjem fra skole eller jobb. I utvalget finner du oppskrifter ikke bare for en hjemmemiddag, men også for en støyende høytidsfest.

Med Chiken

• Koketid: 90 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 4800 kcal.
• Kjøkken: russisk.

Hvordan lage en myk, saftig, deilig lagpai med kylling og sopp i ovnen? Det enkleste er å ta ferdig butikkdeig, tine den og tilberede et godt fyll. Absolutt hvilken som helst villsopp passer til denne retten, men champignoner er de mest tilgjengelige, spesielt siden de koker raskest. Husk at butterdeigsprodukter ikke alltid hever godt, så ikke forvent en spesielt luftig kake.

Ingredienser:

• butterdeig - 2 ark;
• kyllingbryst - 600 g;
• champignoner - 400 g;
• rødløk - 100 g;
• nederlandsk ost - 150 g;
• egg - 2 stk;
• rømme eller fløte - 100 g;
• malte urter, muskat, salt etter smak.

Matlagingsmetode:

1. La deigen hvile mens du lager fyllet.
2. Skjær soppen i små terninger og stek i en stekepanne.
3. Skjær løken i tynne ringer, legg til den tilberedte soppen, stek i ytterligere 5 minutter.
4. Kok kyllingfileten i kokende vann i 7-10 minutter, avkjøl, skjær i terninger og stek sammen med fyllet.
5. Pisk eggene sammen med ost og krydder, hell denne blandingen over det avkjølte fyllet.
6. Smør en form eller et bakepapir, spre et deigark og danner sidene av den fremtidige paien.
7. Legg fyllet og dekk det med et annet deigark på toppen. Gjør flere kutt for å la luft slippe ut.
8. Stek paien i ovnen i 40-45 minutter.

Med potet

• Antall serveringer: 7 personer.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: russisk.

Slektninger eller venner bør komme på besøk om en time, men det er ingenting å unne dem med? En gelépai med sopp og poteter vil komme til unnsetning. Den kan enkelt og raskt bakes med fersk eller saltet sopp. Tro meg, vennene dine vil bli glade og vil definitivt spørre hvordan du lager en så deilig pai. Om du skal avsløre hemmeligheten din eller ikke er din egen sak.

Ingredienser:

• østerssopp - 500 g;
• poteter - 800 g;
• egg - 3 stk.;
• mel - ¾ kopp;
• bakepulver - 2 ts;
• majones - ½ kopp;
• rømme - ½ kopp;
• løk - 200 g;
• smør - 30 g;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Vask østerssoppen, finhakk, stek, tilsett krydder.
2. Skrell løk og poteter, skjær dem i skiver.
3. Mens fyllet tilberedes, bland rømme, majones og egg i en beholder. Pisk dem grundig, tilsett deretter mel og bakepulver.
4. Legg poteter, østerssopp og løk lagvis i en forhåndssmurt form, ikke glem å tilsette salt.
5. Hell i røren og rist eller bank pannen litt på benken til røren dekker hele fyllet jevnt.
6. Stek i ovnen i 40 minutter.

Gjær med kål

• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 5200 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Vanvittig enkel, men ikke mindre velsmakende, fastelavnssopppai laget av gjærdeig vil passe enhver husmor. Denne oppskriften kan enkelt brukes som base og du kan kombinere ingrediensene som du ønsker, for eksempel tilsette ris. På samme måte, avhengig av humøret ditt, velg hvordan du tilbereder fyllet: stek eller lapskaus. Ikke glem de aromatiske krydderne.

Ingredienser:

• melk eller vann - 1,5 kopper;
• premium mel - 4 kopper;
• granulert sukker - 1 ts;
• tørr gjær - 2,5 ts;
• salt - 1 klype;
• frosne kantareller - 600 g;
• løk - 1 stk;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Bland gjærpulver med sukker i varm melk eller vann, la det stå i 5-10 minutter, tilsett deretter salt og mel.
2. Elt deigen i 10-15 minutter, dekk til, la den hvile i minst en halvtime, husk den og la den stå i en time til.
3. Mens deigen tilberedes, vask og skrell kantarellene, skjær dem i skiver eller terninger, tilsett salt, pepper og stek.
4. Skrell løken, finhakk og legg i kantarellene. Avkjøl fyllet.
5. Del deigen i to deler, la den ene være litt mindre. Kjevle ut laken og legg den i formen.
6. Fordel soppfyllet jevnt over bunnen av formen, bruk deretter det andre deigstykket til å lage et pailokk og fest det godt. Lag 1-2 hull i midten for å la damp slippe ut fritt.
7. Stek i ovnen til den er ferdig ved en temperatur på minst 190 grader.

Med ost

• Koketid: 120 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 4900 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Ostepaien med sopp, som noen ganger kalles opp-ned, viser seg å være veldig original. Det viktigste med denne oppskriften er at du aldri vet nøyaktig hva det endelige resultatet blir. Det viktigste er at opp-ned paier alltid kommer ut veldig saftige, aromatiske og velsmakende. Du kan bruke flere sopp til å dekorere en slik rett, eller friske urter, løksaus og til og med kjeks.

Ingredienser:

• egg - 3 stk.;
• kokt kylling - 300 g;
• eventuell sopp - 300 g;
• kefir - 1 glass;
• mel - 1,5 kopper;
• bakepulver - 2 ts;
• hard ost - 300 g;
• kokt ris - 1 kopp;
• tomat - 2 stk;
• grønn løk, salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Bland bakepulver med mel gjennom en sil, tilsett kefir og egg. Tilsett litt salt og elt røren.
2. Kle pannen med bakepapir og legg et tynt lag med hakket sopp på bunnen.
3. Dryss dem med revet ost, og topp deretter med kokt ris.
4. Legg forsiktig biter av kylling, tomater og grønn løk på toppen av risen.
5. Hell deigen over fyllet og stek i 40-50 minutter ved høy ovnstemperatur. La retten avkjøles og snu den. Skjær i biter og server med saus.

Med champignoner

• Koketid: 40-60 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Ofte, etter en lang dag på jobb, er det ikke noe ønske om å fikle med bakedeig på kjøkkenet. I dette tilfellet vil du elske paien med champignon og lavashost. Den koker raskt og krever ingen spesielle forberedelser eller kulinariske ferdigheter. En verdig sunn erstatning for den vanlige og elskede shawarmaen!

Ingredienser:

• tynt pitabrød - 2 stk.;
• egg - 2 stk.;
• ost - 150 g;
• fersk sopp - 100 g;
• malt persille - 10 g;
• naturlig yoghurt - 250 ml;
• krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Bland yoghurt, krydder, urter og egg.
2. Skjær pitabrødet i en ildfast form.
3. Kutt soppen i små terninger.
4. Riv osten i store biter.
5. Dypp pitabrødet i eggeblandingen og legg forsiktig i den forhåndssmurte pannen.
6. Legg ut fyllet, dryss det med ost, deretter et nytt lag med sopp og ost.
7. Dekk toppen av paien med et ark pitabrød og hell over den resterende eggeblandingen.
8. Stek i ovnen til de er gyldenbrune.

Åpne med ost

• Koketid: 120 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 4600 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Quiche, eller en enkel åpen pai med sopp, har lenge vært elsket av russiske husmødre. Denne uvanlige retten kom til oss fra hertugdømmet Lorraine, en gang lokalisert i det nordøstlige Frankrike. Derav navnet Laurent Pie. Til fyllet brukte franske kokker kylling, skinke, fisk og eventuelle grønnsaker, og vi presenterer for din oppmerksomhet en soppquiche.

Ingredienser:

• mel - 250 g;
• margarin - 125 g;
• kokt vann - 4 ss. l.;
• salt - 0,5 ts;
• fersk sopp - 500 g;
• tung krem ​​- 250 ml;
• revet ost - 200 g;
• egg - 6 stk;
• bacon (eller skinke) - 100 g;
• salt, svart pepper - etter smak;

Matlagingsmetode:

1. Riv frossen margarin og bland med mel og salt. Hell varmt vann i blandingen, elt deigen og fordel den, dekker bunnen og kantene av formen helt. Sett deigen i kjøleskapet i en halvtime.
2. Skjær soppen i tynne skiver og stek til den er mør.
3. Pisk egg med fløte, tilsett salt og krydder. Tilsett sopp i blandingen.
4. Finhakk baconet, legg det i den avkjølte deigen, og fyll med den kremete soppblandingen. Topp med revet ost.
5. Stek i ovnen i 45 minutter. Skjær i skiver når den er avkjølt.

Fort

• Koketid: 40 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 3800 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Noen ganger må du raskt tilberede middag for å få en sunn og smakfull matbit. I dette tilfellet vil en rask sopppai komme til unnsetning, for det kan ikke være enklere, det tar et minimum av tid, og smaken er rett og slett fantastisk. Og produktene som trengs for matlaging, kan du alltid finne i kjøleskapet ditt, fordi du kan legge det du måtte ønske i en rask pai: koreanske gulrøtter, ost, kylling og til og med cottage cheese!

Ingredienser:

• kefir - 1 glass;
• fett rømme - 40 g;
• hvetemel - 2,5 kopper;
• egg - 2 stk.;
• salt - ¼ ts;
• brus - ½ ts;
• sopp - 300 g;
• løk - 1 stk;
• poteter - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Bland egg, salt, kefir og rømme, pisk blandingen.
2. Tilsett mel gradvis, elt røren og hell halvparten i formen.
3. Skjær løk, poteter og sopp i tynne biter og legg dem i pannen oppå deigen.
4. Hell resten av deigen over toppen og pynt med urter om ønskelig.
5. Stek i 20-25 minutter ved maksimal temperatur.

Med steinsopp

• Antall serveringer: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 4600 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En pai med steinsopp og cottage cheese kan kalles noe uvanlig, men det er en overraskende velsmakende rett. Den uvanlige kombinasjonen av produkter er utrolig sunn, fordi cottage cheese er en kilde til kalsium og protein, og porcini-soppen er kjent for sitt høye innhold av nyttige mineraler. Denne originale kombinasjonen av produkter vil tillate deg å tilberede en virkelig sunn og velsmakende middag som barn vil glede seg spesielt over.

Ingredienser:

• hvetemel - 300 g;
• rømme - 130 g;
• pulverisert sukker - ½ ts;
• margarin - 150 g;
• porcini sopp - 300 g;
• grønnsaker - 100 g;
• kyllingegg - 2 stk.;
• cottage cheese - 400 g;
• krydder - 1 ts;
• salt - 1 ts;
• ost - 150 g.

Matlagingsmetode:

1. Bland mel, salt, melis.
2. Mal rømme med eggeplomme, tilsett halvparten av melblandingen, pisk.
3. Tilsett margarin kuttet i biter, deretter resten av melet, elt deigen godt, sett den i kjøleskapet.
4. Stek steinsoppen. Legg til de resterende eggene, cottage cheese, hakkede urter, finrevet ost og krydder.
5. Kjevle ut deigen til ønsket størrelse, fordel ut fyllet og stek i ca 30 minutter.

Med tørket sopp

• Koketid: 60 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 5100 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Aromatisk vinterpai med tørket sopp er en utmerket løsning for feriebordet. Naturligvis er det mye enklere og bedre å tilberede en rett fra fersk sopp, men du kan bruke de som du har tørket for vinteren. Det viktigste er å bløtlegge dem i kokt vann for å gjenopprette volum, mykhet og form.

Ingredienser:

• hvetemel - 850 g;
• tørr gjær - 8 g;
• tørket porcini-sopp - 200 g;
• løk - 1 stk;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Sikt en del av melet (ca. 600 g), bland med pulverisert gjær, hell i 400 ml oppvarmet vann. Rør og la heve på et mørkt sted.
2. Etter at blandingen har hevet, tilsett resten av melet, salt, elt deigen og la stå i en halvtime til.
3. Bløtlegg soppen i kokt vann i 20 minutter, kok til den er helt gjennomstekt, finhakk.
4. Skjær løken i små biter, stek med sopp, salt og pepper.
5. Smør formen, kle den med deig, tilsett fyllet og dekorer med urter. Stek i 30-35 minutter.

På kefir

• Koketid: 45 minutter.
• Antall serveringer: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 4650 kcal.
• Formål: til lunsj, til middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En lett å følge oppskrift - sopppai med kefir. Det kan forberedes når det er veldig lite tid, fordi prosessen ikke krever mye innsats fra deg. Denne retten passer for husmødre som nettopp har begynt å lære det grunnleggende om matlaging og ennå ikke er komfortable med gjær, sandkaker eller butterdeig. De resulterende bakevarene er veldig luftige, aromatiske og velsmakende.

Ingredienser:

• sopp - 500 g;
• kefir - 0,5 l;
• løk - 200 g;
• mel - 400 g;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• egg - 2 stk.;
• brus - 1 ts;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Stek finhakket løk til den er lett brun, tilsett hakket sopp og stek til den er ferdig. Tilsett krydder etter smak.
2. Pisk egg med salt, kefir og slaket brus, tilsett mel.
3. Hell ½ av deigen i en silikonform, fordel ut det avkjølte fyllet, og hell deretter i deigen igjen.
4. Stek i en forvarmet ovn til den er gjennomstekt ved en temperatur på 180-190 grader.

Sopppai - matlagingshemmeligheter

For å sikre at sopppaiene dine alltid blir velsmakende, saftige og myke, er det viktig ikke bare å følge oppskriften, men også å følge noen triks:

1. Forvarm alltid ovnen til ønsket temperatur på forhånd, da rekker ikke deigen å sette seg og bakevarene blir høye og luftige.
2. Stek soppen slik at all overflødig fuktighet kommer ut av dem, det nytter ikke i paier.
3. Ikke tilsett for mange grønnsaker i fyllet, ellers vil smaken av soppen gå tapt.
4. Pass på at utløpsdatoen er riktig. Gjæren må være frisk, ellers hever ikke deigen og retten blir ødelagt.
5. Hvis du planlegger å gjøre deigen smuldrete, myk og luftig, tilsett bare eggeplommer.
6. Potetstivelse lagt til mel vil bidra til å oppnå luftighet.
7. For å hjelpe deigen til å heve raskere, fjern ingrediensene fra kjøleskapet på forhånd slik at de får romtemperatur.
8. Ikke bløtlegg gjær i kaldt eller kokende vann. En temperatur på 30-40 grader er nok.
9. Elt deigen med tørre hender.
10. For å forhindre at bunnen av sopppaien fester seg og tørker, dryss pannen med en liten mengde stivelse.
11. For å lage en vakker skinnende skorpe på bakevarene dine, pensle den med sammenvispet egg.
12. Hvis du tilberedte paien med mørdeig, sørg for å la den hvile og avkjøles, da vil ikke retten smuldre.

Sopppai: oppskrifter med bilder

Deilige rødmossede paier kan dekorere enhver fest. De ble bakt for alle høytider, bryllup, dåp. Og på dager med streng faste var slike bakevarer en utmerket erstatning for kjøttretter. Til fyllet er det bedre å ta nyplukkede boletus, boletus, boletus eller kantareller. Før skjæring blir de renset for jord og skogrester og vasket godt. Men hvis det ikke er sesongen nå, er østerssopp og champignoner som er kjøpt i butikken ganske passende.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Hvis det ikke er fersk sopp i supermarkedshyllene, kan du bruke frosne eller tørkede, som er forhåndsbløtlagt før tilberedning. Sopppai kan tilberedes åpen eller lukket. Deig - gjær, sandkaker, bulk eller butterdeig. Sopp avgir mye fuktighet, så fyllet må stekes før det tilsettes. Om ønskelig kan du legge til hakket kjøtt eller kjøttdeig, potetmos eller stuet kål. Løk, ost, kokte egg, rømme og urter vil også være passende. Server den ferdige retten lunken eller helt avkjølt.

Pai med soppfyll er en vanlig rett som krever de enkleste ingrediensene. Den tilberedes av butterdeig eller gjærdeig. Champignoner krever ikke ekstra varmebehandling, så prosessen med å tilberede paien er mye raskere.

Pai med soppfyll.

Gjærpai med champignon i rømmesaus er en utmerket kald forrett til feriebordet.

Til bakeoppskriften trenger du:

• 3 kopper mel;
• 7 g tørrgjær;
• 70 g smør;
• 1-2 ts. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 glass melk.

Testforberedelse:

Sikt melet i en bolle, tilsett salt, sukker og gjær, rør og tilsett mykt smør.

Varm melk helles i deigen og eltes til den er elastisk, dekkes med et håndkle og heves ved en temperatur på 25-30°C.

Varm melk helles i deigen og eltes til den er elastisk.

Deigen skal heve 3 ganger.

For å forberede fyllingen skrelles sopp (510 g), vaskes med vann og kuttes i terninger. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp, og tilsett deretter champignonene.

Stek sopp og løk (1 stk) til all væsken er fordampet.

Pisk egg (2 stk) i rømme (53 ml), riv ost (200 g), bland til ingrediensene er jevnt fordelt.

Soppen avkjøles og kombineres med rømmesaus.

Elt den hevede deigen på bordet med hendene, kjevle deretter ut kaken til en tykkelse på 0,5 cm.

Smør formen på alle sider med smeltet smør. Sidene og bunnen av formen er dekket med et lag og gjennomhullet med en gaffel flere steder. Legg fyllet på toppen.

Sidene av deigen pakkes inn, pensles med egg. Forvarm ovnen til 180°C og stek paien i 40 minutter.

Hvordan lage butterdeigspai med champignon.

Det tar ikke mye tid å tilberede en butterdeigspai med champignon. Fordelen med oppskriften er tilberedning av rask butterdeig med smør, som gjør produktet lett og smuldrete.

Ingredienser til deigen:

• 500 g mel;
• 350 g smør eller margarin;
• 1/2 ts. salt;
• 175 ml vann;
• 1 egg;
• 1 ts. eddik 9%.

Ingredienser til soppfyll:

• 1-2 store løk;
• 500-700 g ferske champignoner;
• 1/2 ts. salt;
• oliven olje;
• 1 egg.

Forbereder soppfyllet.

Tilberedning av ingredienser:

For å tilberede deigen avkjøles produktene i kjøleskapet. Knekk et egg i et målebeger, tilsett salt, hell i eddik og rør. Tilsett deretter isvann til 250 ml, rør og avkjøl.

Melet siktes på bordet. Riv så det frosne smøret og bland.

Mel og smør samles i en haug, det lages en fordypning i midten, hvor vann helles med egg, salt og eddik.

Melet samles fra kantene til midten, brettet i lag. Uten å elte, brett smulene til en klump. Gjør dette raskt slik at kaken ikke blir varm og smøret ikke smelter.

Den ferdige deigen i posen får stå i kjøleskapet i 2 timer, men best i 10-12 timer.

Til fyllet skrell løken, finhakk og stek i olivenolje til den er gylden.

Champignonene skrelles, vaskes med kaldt vann og kuttes i tynne skiver. Overfør til en stekepanne med løk og stek under omrøring til den er gyldenbrun. Til slutt tilsett salt og malt svart pepper.

Del deigen i 2 deler, kjevle ut til lag 0,5 cm tykke. Ett lag overføres til en stekeplate med bakepapir, fyllet fordeles over hele volumet på toppen og dekkes med et andre lag med deig.

Kantene på det øvre laget er brettet under kantene på det nedre. Det øverste laget av paien gjennomhulles flere steder med en gaffel. Paien pensles med sammenvispet egg og stekes i ovnen på 180°C.

Hvordan lage en pai med champignon og poteter

Pai med champignon og poteter på gjærdeig er en annen versjon av bakevarer med soppfyll, der grønnsaker legges ut i lag rå. Som et resultat blir paien saftig og velsmakende.

Produkter som trengs for testen:

• 100 ml melk;
• 7-10 g tørrgjær (eller 20 g fersk);
• 0,5 ts. Sahara;
• 1 egg;
• 1 ss. skje vegetabilsk olje;
• 200-250 g mel;
• salt.

For fylling:

• 300 g sopp;
• 400 g poteter;
• 150 g løk;
• 150 g ost;
• rømme.

Til deigen, tilsett gjær, salt og en del av melet i varm melk, elt deigen som for pannekaker. Deretter legges deigen på et lunt sted (25-30°C).

For å lage deigen, tilsett gjær, salt og litt mel til varm melk.

Når deigen er klar bryter du eggene inn i deigen, tilsetter sukker og siktet mel, elter til en elastisk kake.

Dekk bollen med deigen med et håndkle og la den heve på et lunt sted. Løken skrelles og kuttes i ringer.

Finhakk den skrellede og vaskede soppen. Potetene skrelles og kuttes i tynne skiver. For å unngå at potetene blir mørke, bland dem med 1 ss. l. majones.

Osten knuses på et grovt rivjern.

Kjevle ut deigen til en tykkelse på 0,5 cm og legg den i en smurt form som dekker bunnen og sidene.

Smør laget med rømme. Legg soppen i en sirkel på bunnen, tilsett salt og strø over kvernet sort pepper. Legg deretter løk og poteter i lag. Poteter saltes og pepres og toppes med rømme.

Til slutt, dryss med ost og sett i ovnen, forvarmet til 170°C, i en time. Dekk paien med folie for å unngå at osten og potetene tørker ut under steking.

Paien blir aromatisk og smakfull hvis du tilsetter villsopp

Nyttige tips til paier med champignon og annen sopp

For at sopppaien skal være aromatisk, myk og velsmakende, må du kjenne til noen av finessene i tilberedningen:

1. Paien blir aromatisk og smakfull hvis du legger til villsopp (for eksempel kantareller, honningsopp, hvit sopp).
2. Med østerssopp og champignon er paiene lettere å fordøye.
3. Å lage butterdeig er en lang og arbeidskrevende prosess. Du kan imidlertid bruke en umiddelbar oppskrift eller kjøpe frossen butterdeig.
4. Det anbefales ikke å bruke mikrobølgeovn til å tine butterdeig, da det vil skade lagene.
5. For saftighet, tilsett løk og litt brød dynket i melk til kjøttdeigen.
6. Du bør ikke tilsette mye krydder i soppfyllet, da sopp har sin egen aroma, som bevares under steking.
7. Sopp passer godt til alle typer ost.
8. Villsopp er forkokt, og champignon og østerssopp kan legges i paier rå eller stekt i olje.
9. For å sikre at deigen blir luftig og myk, settes paiene i en varm ovn.
10. Tynn deig overføres til en bakeplate ved hjelp av en kjevle. For å gjøre dette, smør formen, dryss laget med mel og rull den på en kjevle, og rull den deretter ut på en bakeplate.
11. For å unngå at toppen av deigen blåser opp under stekingen, stikk hull i den med en gaffel flere steder eller lag et hull i midten.

Lage paier med champignon.

Lage paier med champignon

De enkleste butterdeigsbakstene i matlagingen er champignonpaier.

For testen:

• 130 g mel;
• 120 g smør eller margarin;
• 1 eggeplomme;
• 50 g rømme;
• salt - etter smak;
• 1 egg (til pensling av deigen)

Til champignonfyllet for paier trenger du:

• 250 g champignon;
• 30 g løk;
• 1 eggeplomme;
• 35 g fett;
• 10 g mel;
• 20 g rømme;
• dill;
• malt svart pepper og salt etter smak.

Smør eller margarin er forhåndsfryst. Riv det så på det siktede melet og bland til det dannes smuler.

Ferdige paier med champignon.

Tilsett så egget, plommene, rømme og en klype salt. Ingrediensene blandes raskt, elt deigen. Sett den så i kjøleskapet i 2-3 timer.

I mellomtiden må du forberede soppen og alt fyllet. Sopp renses og vaskes under rennende kaldt vann, deretter finhakkes de. Løken skrelles, vaskes og finhakkes.

Varm opp fettet i en stekepanne, stek løk og champignon lett, hell deretter i litt vann og la det småkoke i 10 minutter.

Fortynn melet med kaldt vann og tilsett soppen, kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett så rømme og rå eggeplomme.

På slutten saltes fyllet og drysses med pepper etter smak. La soppfyllet småkoke til det tykner, tilsett finhakket dill og bland.

Kjevle ut deigen 0,3-0,5 cm bred, skjær ut sirkler ved hjelp av et glass.

Legg fyllet i midten av hver deigsirkel og klyp kantene med fingrene.

Legg paiene på en stekeplate dekket med bakepapir. Pensle toppen med egg. Stekes i en forvarmet ovn på 200°C.

Serveres varm med te.

Champignonpai er et deilig og enkelt bakverk som vil passe på bordet også i fastetiden. Du kan forberede et ekte soppmesterverk veldig raskt.

Gjærpai med champignon

Klargjøring av deigen

1. Hell vann i en kjele og sett på lav varme for å varme opp.
2. Tilsett gjær og sukker i varmt vann. Blande. La stå i 10 minutter.
3. Tilsett mel gradvis i små porsjoner, elt en masse med homogen konsistens.
4. Form en ball, dekk den med et håndkle og la stå et par timer på et lunt sted.

Forbereder fyllet

Bakeri

Pai med champignon og ost

Sammensatt

• mel - 350 g;
• kyllingegg - 3 stk.;
• løk - 1 stk;
• smør - 120 g;
• ost med lavt fettinnhold - 140 g;
• sopp - 500 g;
• rømme - 2 ss. l.;
• salt, pepper - etter smak.

Testforberedelse

1. Knekk eggene i en dyp tallerken, tilsett en klype salt og pisk.
2. Tilsett mel gradvis. For å røre grundig.
3. Tilsett rømme. Elt alle produktene.
4. Form til en ball, pakk inn i matfilm og avkjøl i 60 minutter.

Forbereder fyllet

1. Vask soppen og tørk med et papirhåndkle. Skjær i skiver.
2. Skrell og hakk løken.
3. Stek de tilberedte grønnsakene i 2 - 3 minutter.
4. Tilsett sopp og stek i ytterligere 5 minutter, rør av og til. Et minutt før slutten av tilberedningen, tilsett salt og pepper etter smak.

Bakeri

Butterdeigspai med champignon

• mel - 320 g;
• sukker - 30 g;
• egg - 1 stk;
• margarin - 180 g;
• vann - 40 ml;
• eddik - ¼ ts;
• løk - 1 stk;
• hermetisert sopp - 100 g;
• ost - 40 g.

Testforberedelse

1. Skjær margarinen i terninger.
2. Tilsett 80 gr. mel. Elt massen. Det er ønskelig at det ikke er klumper.
3. 240 gr. mel, eddik og en klype salt - bland.
4. Knekk egget i et fasettert glass, hell i 40 ml kaldt vann, rist innholdet og hell i blandingen.
5. Rull ut den resulterende massen til et rektangel. Legg i midten blandingen av mel og margarin som ble eltet i begynnelsen. Brett inn sidene for å danne en konvolutt.
6. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
7. Ta ut deigen og kjevle den ut. Form en konvolutt og legg i kjøleskapet i en halvtime til.
8. Gjenta prosedyren 3 ganger til.

Forbereder fyllet

1. Skrell løken og skjær i terninger.
2. Fjern soppen fra glasset, hvis den er hel, skjær den i små skiver.
3. Riv osten på et grovt rivjern.
4. I en stekepanne, stek løken til den er gyldenbrun på lav varme.
5. Tilsett sopp i løken og stek i 3 – 5 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett salt og pepper.

Bakeri

Gelépai med champignon

• mel - 5 ss;
• ost - 40 g;
• egg - 1 stk;
• smør - 50 g;
• kefir - 200 ml;
• løk - 1 stk;
• frossen sopp - 450 g.

Testforberedelse

1. Knekk et egg i en bolle og tilsett en klype salt. Blande.
2. Hell i brus, hell i kefir. Bland med en skje.
3. Tilsett mel i små porsjoner.
4. Massen skal være flytende og jevn i konsistensen

Forbereder fyllet

Bakeri

Pai med champignon og kål

Sammensatt

• gjær - 1 ts;
• havregryn - 500 g;
• løk - 1 stk;
• sukker - 1 ss. l.;
• olivenolje - 30 ml;
• sopp - 300 g;
• melk - 1 ss.;
• margarin - 90 g;
• kål - 500 gr.;
• gulrøtter - 1 stk;
• salt, pepper, krydder - etter smak.

Klargjøring av deigen

1. Varm opp melken i en kjele på lav varme.
2. Tilsett gjær og sukker. Blande. La stå i 10 minutter.
3. Smelt margarinen enten i mikrobølgeovnen eller i en kjele.
4. Hell det i melken.
5. Tilsett mel i små porsjoner, elt til en homogen masse.
6. Hell i oljen, tilsett en klype salt. Elt deigen.
7. Form en ball. Sett den på et varmt sted i 1 time.

Forbereder fyllet

1. Skyll sopp under rennende vann. Tørk med et papirhåndkle. Skjær i skiver.
2. Skrell løken og skyll. Kutt i halve ringer.
3. Skrell gulrøttene, skyll, kutt i strimler.
4. Fjern de øverste bladene fra kålen. Skyll med vann. Makulere.
5. Hell en liten mengde olje i stekepannen.
6. Stek løk, gulrøtter og sopp på svak varme i 10 minutter.
7. La kålen småkoke til den er mør i en stekepanne med minimal tilsetning av vegetabilsk olje under lokket. Salt og pepper.
8. Kombiner alle stekte ingrediensene.

Bakeri

Pai med champignon på kefir

• mel - 5 ss;
• egg - 2 stk;
• smør - 50 g;
• kefir - 200 ml;
• løk - 1 stk;
• sopp - 450 g;
• brus - ½ ts.

Testforberedelse

1. Knekk eggene i en dyp tallerken og tilsett en klype salt. Blande.
2. Hell i brus, hell i kefir. Bland alle produktene.
3. Tilsett mel gradvis til resten av produktene.
4. Den resulterende massen skal være flytende og homogen i sammensetning.

Forbereder fyllet

1. Fjern soppen fra glasset. Skjær i skiver.
2. Skrell løken og hakk den fint.
3. Stek sopp og løk i en stekepanne. Omtrent 7 minutter.

Bakeri

Pai med kylling og champignon

Sammensatt

• mel - 350 g;
• vann - 5 ss. l.;
• egg - 4 stk;
• smør - 100 g;
• fjærfekjøtt - 300 g;
• løk - 1 stk;
• sopp - 300 g;
• ost - 100 g;
• krem - 150 ml.

Testforberedelse

1. Smelt smøret i en kjele på lav varme.
2. Knekk 2 egg i en tallerken. Tilsett vann og en klype salt. Blande.
3. Tilsett mel, bland grundig.
4. Tilsett myknet smør.
5. Elt deigen.

Forbereder fyllet

1. Kok kyllingfilet i saltet vann til den er kokt. Du kan sjekke ved å stikke hull i fruktkjøttet med en gaffel. Hvis det stikker lett, er kjøttet klart.
2. Skrell løken og del den i halve ringer.
3. Vask soppen og skjær i skiver.
4. I en stekepanne med litt olje, stek sopp og løk. Omtrent 8 minutter.
5. For å fylle, bland fløte med 2 egg og revet ost.

Bakeri

1. Baking kan tilberedes ved hjelp av en multikoker. Kokeprosessen skiller seg bare ved at alle produkter og deig må legges i en spesiell bolle. Still inn "Baking"-modus.
2. Paien kan bakes i forskjellige varianter: med tilsetning av poteter, spinat. Den kan være mager, åpen eller lukket. Kaloriinnholdet i retten er lavt, da det brukes lite sukker. Du kan ta hvilken som helst sopp: fersk, frossen eller hermetisert.

Lage paier med champignon

Her vil jeg dele tre med dere. Oppskrifter med bilder, de er enkle å forberede, alt er steg-for-steg og forståelig.

Hvorfor valgte jeg champignoner? Dette er de mest populære soppene. Vi har ikke alltid mulighet til å gå i skogen, og det er ikke alltid høst. Og det er nok av champignoner i butikkene! Frosset, ferskt eller hermetisert.

Jeg skal bruke hermetisert sopp i disse oppskriftene. Hvorfor? Det er veldig behagelig. De skjæres i skiver og skrelles. Det gjenstår bare å legge dem til paien.

Som alltid kommer oppskrifter først, og deretter tips der du kan få nye ideer til å bake lignende paier.

Før du går videre, anbefaler jeg deg å ta en titt på oppskriftssiden. Se, velg, gjenta, nyt.

Butterdeigspai med champignon

Deilig kremet butterdeigspai med champignon og ost. Rett og slett guddommelig!

Ingredienser:

• Butterdeig – 300-350 g.
• Champignoner - 200-300 g.
• Løk - 2 stk.
• Smør - 30 g.
• Krem - 250 ml.
• Ost - 100 g.
• Salt og pepper
• Egg - 1 stk.

Trinn-for-steg forberedelse

1. Tin deigen. I mellomtiden kan du forberede soppfyllet til paien.
2. Skrell løken og hakk den fint. Stek i olje til den blir gjennomsiktig. Legg til champignoner der. Salt og pepper. Stek på svak varme i 5-10 minutter i smør. Er løken brunet? Flott!
3. Salt og pepre kremen. Riv ost der. Bland godt. Fyllingskomponentene er, kan man si, klare.
4. Kjevle ut deigen (3-5 mm tykk) og del i to like lag.
5. Kle et stekebrett med papir eller smør det med smør. Legg et lag med deig.
6. Fordel fyllet jevnt. Fyll med kremet osteblanding.
7. Legg et andre lag med deig på toppen. Klem sammen kantene og stikk hull med en gaffel eller tannpirker flere ganger over hele området.
8. Forvarm ovnen til 200 grader, steketid - 30-40 minutter. Vent på en gyllen tørr skorpe.

Denne paien kan bakes på en annen måte. Smaken blir rikere og mer raffinert. Du må legge fyllet på deigen. Dekk med et andre lag deig, uten å klemme kantene godt. Stek til ferdig. Fjern så det øverste laget av deig, hell fløte over fyllet, og dekk med deig igjen.

Pai med champignon og poteter

En av de mest populære kombinasjonene er sopp og poteter. Dette er en universell fylling som kan smaksettes med ekstra ingredienser, slik at du kan spise en ny pai hver gang. Alt i denne paien er enkelt: sopp og poteter.

Ingredienser:

Fylling:

• Poteter - 5-6 middels størrelse;
• Champignoner (ferske eller hermetiske) - 250-300 g.
• Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
• Smør - 70 g.
• Friske urter (løk, dill) - en liten haug;
• Salt - 2-3 klyper.
• Malt svart pepper - etter smak;

Deig:

• bakepulver - 2 ts;
• Rømme - 5 ss. skje;
• Smør - 130 g.
• Hvetemel - 340 g. (Omtrent to overfylte glass);
• Egg - 1-2 stk.

Hvordan lage en pai med poteter og champignon

Vel, la oss begynne. For ikke å kaste bort tid og ikke vente igjen, må du la potetene koke, og i mellomtiden begynne å elte deigen.

1. Bland litt myknet smør med egg og rømme. Bland mel med bakepulver. Ha det så i eggene, smøret og elt deigen. Deigen skal være elastisk, men ikke flytende. Den ferdige deigen kan samles til en ball og settes i kjøleskapet i omtrent 15 minutter, og deretter begynne å forberede soppfyllet til paien.
2. Sopp (i vårt tilfelle champignon) må tines og kuttes i små biter. Hvis de er fra en krukke (hermetisk), tøm bare væsken og ta dem ut. Hell olje i en stekepanne, tilsett champignoner der, stek i 7-12 minutter på middels varme. Finhakk løken og dillen og tilsett dem så i soppen. Stek i ytterligere 5 minutter under konstant omrøring til grønnsakene blir mykere.
3. På dette tidspunktet skal potetene allerede være kokt. Du må skrelle den og kutte den i terninger eller tynne skiver. Legg i samme panne med løk og sopp. Salt og pepper. Og la det småkoke et par minutter til på lav varme. Faktisk er fyllet klart!
4. Elt deigen, del i to stykker. Den ene er litt større enn den andre. Kjevle ut et større stykke deig til en tynn kake. Størrelsen og tykkelsen er etter ditt skjønn. Min deigtykkelse er 4-6 mm.
5. Smør et stekebrett med olje eller kle det med bakepapir. Legg et lag med deig der, trykk det godt, lag sider.
6. Legg fyllet og glatt det over deigen. Del smøret i flere terninger, som skal legges oppå fyllet. Dette vil gi saftighet og behagelig fett til paien vår. Beskytter den mot å tørke ut.
7. Kjevle ut resten av deigen med en kjevle og dekk paien med den, klem kantene godt sammen.
8. Du kan pensle paien med sammenvispet egg. Da vil det bli mer rødmosset og begynne å skinne. Det er lurt å lage et lite hull i midten av kaken for å la overflødig damp slippe ut.
9. Sett paien i en forvarmet ovn til 180-190 grader. Stek i ca 30 minutter.

Paien er klar. Den kan spises enten varm eller kald. God forrett, god matbit. God appetitt!

Pai med sopp (champignon) fra gjærdeig

Det finnes en oppskrift på butterdeig, uten gjær også, men nå er neste steg en gjærpai med champignon. Dette er en åpen sopppai med ost, rømme og aromatiske urter. Basert på utseendet og matlagingsteknologien kan den betraktes som en fransk quichepai. Men deigen, som tidligere nevnt, tilberedes med gjær. Ut av hele denne samlingen av oppskrifter anbefaler jeg å prøve denne. Ikke fordi de andre er mindre smakfulle, det er bare det at jeg personlig liker denne paien best. Han er virkelig fantastisk!

Ingredienser:

For testen:

• Melk - 250 ml.
• Mel - 480
• Tørrgjær -11 g.
• Salt - 1 teskje;
• Sukker - 2 ts;
• Smør - 80 g.

For fylling:

• Løk - 2 mellomstore hoder;
• Ost - 150-180 g.
• Kyllingegg - 3 stk.
• Frisk dill - en liten haug;
• Salt - 1 teskje;
• Malt svart pepper;
• Vegetabilsk olje - 30-40 ml.

Prosessen med å lage denne sopppaien

Først må du bruke tid og oppmerksomhet på å elte deigen. Det er veldig enkelt å tilberede!

1. Rør ut gjær i melk. Pisk smør med egg, sukker og salt. Hell melk i egg og rør. Tilsett så mel (gradvis) og elt en enkel gjærdeig. Du kan la den stå i 30-60 minutter foreløpig slik at den vokser.
2. Nå er det tid for fyllet. Skrell løken og finhakk. Hell olje i en stekepanne, tilsett løk, stek på middels varme i flere minutter. Skjær soppen i biter og legg i løken. Tilsett salt og pepper. Stek i ytterligere 10 minutter.Det er nødvendig for overflødig fuktighet å fordampe og løkene får en rosenrød farge.
3. Pisk egg til rømme, tilsett litt kvernet pepper. Hakk dillen der også. Riv osten på et grovt rivjern, tilsett den i rømme, og bland alt til sausen er homogen. Tilsett sopp og rør igjen. Champignonfyllet til paien er klart!
4. Elt deigen, rull den til en ball, og bearbeid den deretter med en kjevle slik at du ender opp med en rund kake 4-6 mm tykk.
5. Smør bakebollen med den gjenværende vegetabilske oljen. Legg deigen, trykk på kantene for å danne sider. Sidene skal være høye nok til at fyllet ikke renner ut. Klyp dem, styrk dem. Kutt av overflødig deig for å holde paien pen.
6. Ha fyllet over på deigen og legg det i et jevnt lag uten å gå over kantene.
7. Forvarm ovnen til 180 grader, stek denne kaken i ca 45 minutter. Det skal se omtrent ut som bildet.

Tips til paier med champignon (og annen sopp)

• For å unngå at deigen blir hard og tørr, kan du bruke ett triks: når du allerede har tatt ut paien, må du smøre den med et stykke smør.
• Tilsett flere friske urter og diverse krydder i fyllet. Alt dette i kombinasjon med sopp vil gi deg bare en smaksekstase!
• Champignoner kan brukes ferske, frosne eller hermetiske. Det samme gjelder forkoking av fyllet. Vanligvis er soppen stekt, men du kan umiddelbart ta den ut av glasset og legge den på deigen. Riktignok blir smaken dårligere og friskere.
• I tillegg til poteter, ost, fløte, kan du legge til frokostblandinger, kjøtt, fisk, etc. til sopppaier. Improviser, gjør en liten kulinarisk oppdagelse og del den med andre mennesker.

Hvis du likte denne artikkelen, klikk på knappene nedenfor. Del denne siden med vennene dine, abonner også på min VK-side for å holde deg oppdatert på nye bakeoppskrifter.