Barna mine absolutt elsker toast med pitted kirsebær plommesyltetøy. Jeg elsker denne enkle oppskriften på å lage syltetøy til vinteren. Og hver høst koker jeg den i store mengder.

Den største vanskeligheten med å tilberede slikt syltetøy er å velge frø fra små frukter (hvis kirsebærplommen er av større varianter, akselereres prosessen). Det vil ta 4 timer å gjøre 3 kg liten kirsebærplomme om til 2 liter deilig syltetøy.

Ingredienser:

• kirsebærplomme - 3 kg,
• sukker - omtrent 1,5 kg (vekten bestemmes etter veiing av fruktkjøttet).

Hvordan lage kirsebærplommesyltetøy til vinteren

Tilsett 0,75 liter vann i en stor kjele med kirsebærplomme.

Ha frukten tildekket etter koking i 5 minutter. Kirsebærplommen blir myk og skinnet sprekker, noe som vil gjøre videre arbeid lettere.

Tøm nesten all væsken (litt juice vil fortsatt være igjen, men det vil ikke være overflødig). Og væsken vil være nyttig for kompott.

Avkjøl fruktene litt.

Bruk en sil og gaffel, skille frøene fra fruktkjøttet.

Nå er det på tide å avklare sukkermengden. For å gjøre dette, vei kirsebærplommemassen (det viser seg 1,5 kg).

Dette betyr at du også trenger 1,5 kg sukker.

Ha sukkeret og fruktkjøttet i en stor, tykkbunnet kjele. Kok syltetøyet på lav varme, rør av og til, i omtrent en time. Jo lenger kirsebærplommen er kokt, jo tykkere blir syltetøyet.

Skummet som dannes helt i starten må skummes av.

Rull varm kirsebærplommesyltetøy til steriliserte glass. Du kan lagre fugemassen uten kjøling.

Kirsebærplomme er et gult eller mørkt rosa bær, likt utseende som en vanlig plomme, men med en syrligere smak. Hva kan tilberedes fra dette sure bæret? Hva er det første du tenker på når ordet kirsebærplomme uttales? Syltetøy til vinteren - raske og ikke kompliserte oppskrifter! Hjemmelaget syltetøy er en velsmakende og aromatisk godbit for vinterkveldssamlinger med hele familien.

Hvordan tilberede kirsebærplomme til syltetøy?

Når du lager syltetøy kan denne fremgangsmåten sløyfes dersom du ikke plages av tynne skinnbiter i delikatessen. Men for å lage syltetøy må du fjerne skinnet, så det blir mer jevnt og delikat i smaken. Dette gjøres slik:

• Sorter kirsebær-plommebærene, du trenger bare modne frukter av god kvalitet uten skader eller blåmerker;
• skyll dem i vann;
• I en jernsikt, dypp bærene i kokende vann i noen sekunder og fjern;
• La kirsebærplommen avkjøles og fjern skallet manuelt fra hvert bær.

Nå, for enkelhets skyld, kan du fjerne frøene.

Oppskrift

Nødvendige produkter:

• kirsebærplomme - 2 kg;

Så la oss begynne å lage mat:

1. Etter å ha forbehandlet kirsebærplommebærene (fjerning av skinn og frø), må de males til puré. Selv om dette kan gjøres med nesten ferdig syltetøy. For dette, ta en kjøttkvern, en hjemmematprosessor eller en blender med en bolle. For å gjøre blandingen mer homogen, mal i flere trinn når du bruker en foodprosessor eller blender.
2. Bland bærpuré med sukker i en kjele for å lage syltetøy.
3. La det småkoke over moderat varme og rør hele tiden med en slikkepott eller lang skje. Ellers vil bunnen definitivt brenne seg og syltetøyet får en brent smak. Standard koketid er 40 minutter. Men tar du færre produkter til matlagingen, reduseres også tiden merkbart.
4. Hvis bærene ikke ble purert i begynnelsen av matlagingen, er det nå på tide å gjøre det. En stavmikser vil duge. Etter prosedyren koker du syltetøyet og fjerner det fra varmen. Det viser seg pitted kirsebær plomme syltetøy. Den må legges varm i steriliserte varme krukker og dekkes med steriliserte lokk. Etter naturlig avkjøling setter du glassene på et kjølig sted.

Metode for å lage syltetøy uten sterilisering av glass

Oppskriften på kirsebærplommesyltetøy krever streng sterilisering av krukker og lokk for oppbevaring. Denne prosedyren er imidlertid ikke nødvendig. Det vil være nok å vaske glasskrukkene grundig med natron og skylle dem under rennende kaldt drikkevann. Det samme gjelder lokk. Da er det viktige poenget når man skal ha syltetøyet i glass. Den skal være i romtemperatur og helt avkjølt, og glassene og lokkene skal være tørre.

Dette kravet garanterer at det under hele lagringsperioden av arbeidsstykket ikke vil dannes mugg på overflaten og gjæringsprosessen vil ikke begynne. Regelen gjelder kun for hjemmelaget syltetøy, syltetøy og syltetøy.

Handlingsalgoritmen vil være slik:

• lag syltetøyet og skyll umiddelbart glassene og lokkene;
• la syltetøyet avkjøles med lokket åpent (slik at det ikke blir kondens - fuktighetsdråper på innsiden av lokket), og sett glassene og lokket opp ned på et tørt, rent kjøkkenhåndkle - det er bedre å la alt stå. sånn over natten;
• Bland deretter godt og ha syltetøyet i glass, lukk umiddelbart godt med lokk og legg til vinteroppbevaring.

Merknad til vertinnen

Kirsebærplommesyltetøy er perfekt til hjemmebakst. Du kan bruke den til å lage lagvis kakelag, lage fyll til svamperuller, kaker eller petit fours, bake små paier eller én stor pai med syltetøy. Denne sødmen egner seg til og med bare å smøre på hvetebrød eller en bolle til frokost eller ettermiddagsmat for barn og voksne.

Legg kaken lagvis med syltetøy

For å lage lag på kaken trenger du frøfritt kirsebærplommesyltetøy. Den må fortynnes med kokt eller filtrert vann i forholdet 1:1 eller 1:2 og kokes opp. Etter at blandingen er avkjølt, kan du begynne å legge svampekakelagene i lag.

Hva annet kan du ha i syltetøy?

Kirsebærplommesyltetøy kan tilberedes ikke bare som en enkelt komponent, men også med flere hovedingredienser. For eksempel:

• plomme;
• squash;
• gresskar;
• sitrusjuice og -skall (mandarin, appelsin eller sitron) - du kan ta to typer;
• søte epler.

For å lage syltetøy må frukt eller grønnsaker males til en fruktkjøtt, akkurat som selve kirsebærplommen. Unntaket er sitrusfrukter, hvorav du bare trenger skall og juice. Og det hvite laget av frukten gir bitterhet, så det er bedre å ikke bruke det. Det er et annet viktig poeng for disse fruktene - de må forhåndsbehandles på en spesiell måte. Nemlig:

• vask med såpe (vaske- eller toalettsåpe, men ikke bruk oppvaskmiddel eller flytende såpe);
• legg sitrusfruktene i en kjele og hell kokende vann over dem;
• etter 30-40 sekunder, fjern og overfør til isvann;
• fjern skallet og hakk det;
• Skjær frukten i to og press ut saften.

Preparatet vil gnistre med en mer original og interessant smak hvis du legger til smakstilsetning:

• frukt likør;
• tinktur;
• bordtørr hvitvin.

En teskje per 2 liter kokt syltetøy vil være nok. Det er bedre å tilsette smakstilsetning noen minutter før slutten av tilberedningen.

Kirsebærplommer gir en stabil høst; det skjer sjelden når et tre har flere blader enn frukt. Vanligvis er treet tett strødd med små gule frukter, men ikke alle vet hva de skal gjøre med dem. I mellomtiden lager kirsebærplommer deilige kompotter, sauser til kjøtt og fisk, syltetøy, syltetøy og syltetøy. Selvsagt er kompott mye lettere å tilberede enn syltetøy eller saus, men ønsker du variasjon om vinteren, fyll opp glass med syltetøy. Jeg foreslår å lage syltetøy fra gul kirsebærplomme - det viser seg å være solfylt i fargen, surt og har en utmerket konsistens. Under lagring tykner produktet merkbart på grunn av pektininnholdet i kirsebærplommene. Fruktmassen som inneholder pektin stivner ikke umiddelbart, men gradvis. Så, 3 måneder etter rulling, dannes det nesten gelé i glassene dine. Pass på å prøve det, syltetøyet er veldig velsmakende. For dette preparatet trenger vi kirsebærplomme, vann, sukker. Du kan tilsette krydder, sitron- eller appelsinskall, urter og andre fine småting, men det er ikke direkte behov for dette.

Ingredienser

• 1 kg gul kirsebærplomme,
• 900 gram sukker,
• et halvt glass vann.

Hvordan lage deilig gult kirsebærplommesyltetøy

Selvfølgelig kan du fjerne frø fra rå frukt. Men dette er plagsomt, siden gul kirsebærplomme vanligvis er liten, og steinen er vanskelig å skille fra fruktkjøttet. For å spare deg for bryet, foreslår jeg at du gjør ting annerledes. Først vil vi koke fruktene i en liten mengde vann, og deretter gni dem gjennom en sil.

Men vi starter selvfølgelig ikke med dette. Og helt fra begynnelsen. Frukt hentet fra markedet eller hentet fra hagen må forberedes for behandling. Faktisk er forberedelse av råvarer et av de viktigste punktene i forberedelsene til vinteren og nøkkelen til suksess med bevaringen. Tross alt vil råtten eller slapp frukt ikke lage en smakfull kompott eller godt syltetøy. Alt dette gjelder Jem også. Ikke lytt til råd om at matlaging vil skjule alle feil i råvarene; kvaliteten vil uansett påvirke smaken av din søte delikatesse.

Kilde: neboleyka.info

Populære oppskrifter på kirsebærplommesyltetøy - hvordan lage mørt syltetøy fra uthulede gule og røde kirsebærplommer

Kirsebærplomme tilhører plommefamilien, og ligner veldig på dem. Fargen på frukten kan være veldig variert: gul, burgunder, rød og til og med grønn. Inne i kirsebærplommen er det en stor drupe, som i de fleste varianter er svært vanskelig å skille fra fruktkjøttet. Smaken av fruktene er ganske syrlige, men dette hindrer dem ikke i å tilberedes til fantastiske dessertretter. En av dem er syltetøy. I dag vil vi prøve å forstå alle vanskelighetene i prosessen med å tilberede denne delikatessen hjemme.

Tilberedning og utvalg av frukt

Du kan bruke kirsebærplomme til syltetøy av hvilken som helst farge på frukt. Samtidig, ved å blande forskjellige varianter, kan du få et ferdig produkt av en uvanlig nyanse.

Tettheten og mykheten til frukten spiller heller ingen rolle. Du kan til og med bruke substandard produkter for å lage syltetøy. Hovedkravet er fraværet av råtne steder på frukten.

Før tilberedning vaskes kirsebærplommen grundig. Hvis det er spesielt forurensede områder på bærene, behandles de med en børste. De vaskede fruktene overføres til en sil og venter på at overflødig væske renner ut. Å skrelle rå frukt fra frø er en veldig vanskelig og plagsom oppgave, så du bør ikke komplisere tilberedningsprosessen ved å fjerne steinene.

Deilige syltetøyoppskrifter

Fra gul kirsebærplomme

Rene kirsebærplommefrukter, 1 kilo, legges i en kokebeholder og fylles med en veldig liten mengde vann. 50 milliliter væske for et gitt volum frukt vil være nok.

Skålen med frukt settes på bålet og kokes på middels varme i 5-10 minutter. Koketiden avhenger av tettheten til kirsebærplommen. For å sikre at fruktene koker jevnere, røres de hele tiden og prøver å senke bærene som har fløt til overflaten i vannet.

Så snart kirsebærplommen blir vannaktig i utseende og lett deformeres når den presses, skru av varmen, dekk bollen med lokk og la fruktene trekke i ca 20 minutter Etter dette legges de fortsatt varme bærene på et metall sikt og tørk, og etterlater bare skinn og bein av kirsebærplommer.

Granulert sukker helles i en homogen masse. Mengden avhenger av dine smakspreferanser. Vanligvis tas 1,5 kilo sukker til kirsebærplommesyltetøy, men hvis du ikke liker veldig søte desserter, kan søtningsmidlet tilsettes i forhold til mengden av hovedproduktet.

Rød kirsebær plommesyltetøy i en langsom komfyr

Et kilo ren kirsebærplomme legges i en multikokerskål og fylles med 100 milliliter vann. For å blanchere hovedkomponenten, still inn modusen "Matlaging", "Damping" eller "suppe" i 15 minutter. Enhetslokket holdes lukket. Etterpå dreneres bærene sammen med væsken til et fint dørslag eller sil, og de begynner å male med skje eller trestøter. Som et resultat forblir all kirsebærplommemassen i bollen, og avfall i form av skinn og frø forblir på rist.

Fruktpuréen overføres tilbake til multikokerskålen og dekkes med granulert sukker. Du trenger 1,2 kilo av den. Pureen blandes og "Stewing"-modus stilles inn i 40 minutter. Kok syltetøyet med lokket på enheten åpent, rør blandingen med jevne mellomrom.

Viktig regel: Du kan ikke bruke multikokeren på full kapasitet og fylle den til toppen med mat. I en slik assistent er det best å lage små porsjoner syltetøy - maksimalt 1-2 kilo.

Syltetøy med kirsebærplommebiter

Å skille frøene fra kirsebærplommen er ganske problematisk, men hvis du bestemmer deg for å lage syltetøy med biter av frukt, må du jobbe hardt. For å tilberede desserten, kutt de rene fruktene i to og skjær ut gropen med en kniv. I dette tilfellet kan kirsebærplomme brukes i hvilken som helst farge, det viktigste er at fruktkjøttet er tett. De tilberedte halvdelene dekkes med sukker i forholdet 1:1 og blandingen får brygge i 5-6 timer.

Syltetøy kokes i intervaller, det vil si at syltetøyet kokes flere ganger i kort tid. Sett først bollen med mat på bålet og kok opp kirsebærplommemassen. Fem minutter med koking – slå av varmen og la syltetøyet hvile i 8-10 timer. Dermed varmes massen opp 3 ganger. Det tilsettes ikke vann til syltetøyet, og bitene blandes veldig nøye for å bevare integriteten til kirsebærplommene.

Slik konserverer du kirsebærplommesyltetøy til vinteren

Produktet er pakket varmt i krukker. I dette tilfellet må beholderen steriliseres. Dette kan være en mikrobølgeovn, en ovn eller bare dampende glass på komfyren over en panne med vann. Lokkene, designet for å forsegle syltetøyet, kokes i et par minutter i kokende vann. Velsmakende og aromatisk kirsebærplommesyltetøy, underlagt bevaringsregler, kan lagres i et mørkt, kjølig rom i opptil to år.

Kilde: suseky.com

Fem minutter moset kirsebærplomme

De færreste liker å spise surkirsebærplomme i sin naturlige form. Kirsebærplommersyltetøy til vinteren, fra dette solgule bæret, er imidlertid rett og slett utmerket. Jeg foreslår at du tilbereder fem-minutters syltetøy fra frøfri kirsebærplomme til vinteren.

Kirsebærplomme er en produktiv avling med frukt som minner om små plommer både i smak og aroma. Men det vanskelig å skille beinet inne i kirsebærplommen lurer mange husmødre. Og dette særegne punktet gjelder både røde og gule kirsebærplommer. Fra frukter av hvilken som helst farge kan du lage ikke bare en saus med kirsebærplomme og søt pepper, men også en veldig rask og enkel tilberedning under det vanlige navnet fem-minutters syltetøy med foreløpig fjerning av frø fra den purerte fruktmassen.

En delikatesse laget av gul kirsebærplomme vil glede deg med den mest delikate fargen av strålende rav. Preparatet overrasker med sin ømhet og homogene marmeladestruktur. En kort kokeperiode bevarer den gule fargen på syltetøyet, som på nyplukkede kirsebærplommer. En virkelig festlig godbit tilberedes på rekordtid. Med så tykt syltetøy er det veldig enkelt å dekke enhver kake eller dekorere en dessert, lage en sjarmerende sandwich med den, smaksette deilige russiske pannekaker eller fylle en duftende bolle. Konservering lagres uten spesielle forhold, og "føles" bra selv ved romtemperatur.

Oppskriftsinformasjon

Fremgangsmåte: koking.

Total koketid: 40 min.

Antall porsjoner: 1,5 liter.

Ingredienser:

• kirsebærplomme - 1,5 kg
• sukker – 1,4-1,5 kg
• vann - 4 ss. l.

Matlagingsmetode

• Avkoket dannet etter koking av kirsebærplommer i vann kan ikke fjernes, men legges til den purerte fruktmassen. Da får du mer syltetøy, men teksturen blir mindre tykk.
• Sukkermengden justeres etter smaken på frukten. Sure frukter vil kreve mer sukker enn søte og overmodne.

Kilde: na-vilke.ru

Kirsebærplommesyltetøy - 4 oppskrifter for vinteren

Kirsebærplomme er en slektning av plomme og har lignende egenskaper. Fruktene er nyttige for forebygging og normalisering av blodtrykk, funksjonen til mage-tarmkanalen og sirkulasjonssystemet. Planten dyrkes i varmt klima; varianter er utviklet med gule, oransje og røde frukter og veier fra 30 til 60 gram. Til syltetøy, bruk kirsebærplomme med groper eller fjern dem først.

Sukker brukes som konserveringsmiddel og for å forsterke smaken. Kirsebærplommesyltetøy kokes i egen juice eller sirup med 25-35 % konsentrasjon. Før varmebehandling prikkes fruktene med en nål slik at de er mettet med sukker og ikke sprekker.

Reglene for å lage kirsebærplommesyltetøy er de samme som for annen syltetøy. Bruk krukker med lokk som er vasket og sterilisert ved damping eller i ovnen. De kokes vanligvis i flere omganger og rulles opp varme. Før bruk om vinteren oppbevares preparatene i kulde og uten tilgang til sollys.

Rød kirsebær plommesyltetøy med frø

Til syltetøy, bruk moden frukt, men ikke for myk. Sorter først ut kirsebærplommen, fjern stilkene og vask.

Tid – 10 timer, inkludert infusjon. Utbytte: 2 liter.

Ingredienser:

• kirsebærplomme - 1 kg,
• sukker - 1,2 kg,
• nellik - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Blancher de tilberedte fruktene i 3 minutter i sirup fra 1 liter vann og 330 g. Sahara.
2. Tøm sirupen, tilsett resten av sukkeret etter oppskriften, kok i 5 minutter og hell over frukten.
3. Etter å ha stått i 3 timer, kok opp syltetøyet i 10-15 minutter og la det trekke over natten.
4. Tilsett 4-6 nellik under siste koking og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.
5. Pakk det varme syltetøyet i glass, forsegl det lufttett, avkjøl vekk fra trekk og oppbevar.

Utstenet kirsebærplommesyltetøy

I mellomstore og små frukter skiller frøene seg lettere. For å gjøre dette, kutt bæret på langs med en kniv og del det i to skiver.

Dette syltetøyet er tykt, så sørg for å røre hele tiden mens du koker for å unngå at det brenner seg. Det er bedre å bruke kokekar av aluminium.

Tid - 1 dag. Utbytte: 5-7 glass à 0,5 liter hver.

Ingredienser:

• kirsebærplomme - 2 kg,
• granulert sukker - 2 kg.

Matlagingsmetode:

1. Fjern gropen fra de vaskede bærene, legg i en vask, dryss med sukker, la stå i 6-8 timer.
2. Sett beholderen med syltetøy på lav varme og kok opp gradvis. Kok i 15 minutter, rør forsiktig.
3. Bløtlegg syltetøyet i 8 timer, dekket med et håndkle. Kok deretter i ytterligere 15-20 minutter.
4. Stol på smaken din, hvis syltetøyet er for sjeldent, la det avkjøles og koke opp igjen.
5. Forsegl hermetikken tett med lokk og avkjøl ved å snu den opp ned.

Ravsyltetøy fra gul kirsebærplomme til vinteren

Utbyttet av konservering avhenger av koketiden. Jo lenger du koker, jo mer fuktighet fordamper, jo mer konsentrert og søtere blir syltetøyet.

Tid – 8 timer. Utbytte: 5 liter.

Ingredienser:

• gul kirsebærplomme - 3 kg,
• sukker - 4 kg.

Matlagingsmetode:

1. Tilbered sirup fra 500 gr. sukker og 1,5 liter vann.
2. Prikk rene frukter flere steder, legg i deler i et dørslag og blancher i 3-5 minutter i lavtkokende sirup.
3. Tilsett 1,5 kg sukker i den varme sirupen og kok opp. Legg den blancherte kirsebærplommen og kok i 10 minutter. La syltetøyet stå til det er helt avkjølt.
4. Tilsett det resterende sukkeret, og under forsiktig omrøring, kok på lavt kokepunkt i 20 minutter.
5. Fyll de dampede glassene med varmt syltetøy, stram til og avkjøl, dekk med et tykt teppe.

Kirsebærplommesyltetøy til fylling av paier

Et velduftende fyll for alle bakevarer. Til denne oppskriften passer myke og overmodne kirsebærplommer.

Klokken - klokken 10. Utbytte: 3 liter.

Ingredienser:

• kirsebær plomme frukt - 2 kg,
• granulert sukker - 2,5 kg,
• vaniljesukker - 10 gr.

Matlagingsmetode:

1. Fjern gropene fra de sorterte og vaskede kirsebærplommene og kutt hver i 4-6 biter.
2. Hell de tilberedte råvarene med sukker, sett på lav varme og kok opp gradvis. Rør hele tiden, kok i 20 minutter.
3. La syltetøyet stå over natten, og dekk beholderen med et rent håndkle.
4. Forbered rene og dampede glass. For en puréaktig konsistens kan du purere det avkjølte syltetøyet i en blender.
5. Kok igjen i 15-20 minutter, tilsett vaniljesukker, hell det varmt og rull det til glass.
6. Avkjøl ved romtemperatur, oppbevar på et kjølig sted.

Det spiller ingen rolle hvilken variant av kirsebærplommer du velger for å lage dette syltetøyet. Pitted kirsebær plomme syltetøy viser seg veldig velsmakende, fordi jeg vet en liten hemmelighet. Takket være det får den syrlige smaken av syltetøyet en helt ny lyd, og det kreves ingen ekstra innsats. Bare følg oppskriften. Det vil ikke ta mer enn en time og vil ikke kreve mye innsats, jeg lover. Behandle krukker og lokk på forhånd på noen måte som passer deg.

Vær oppmerksom på spesifikasjonene til oppskriften. Vanligvis skreller vi frøene fra fruktene og dekker dem med sukker, og så begynner vi å lage syltetøy eller syltetøy, ikke sant? Denne gangen er alt litt annerledes: først må du myke kirsebærplommen i en liten mengde vann, deretter tørke den, frigjøre fruktkjøttet fra skinnet og frøene, tilsett separat kokt sukkersirup og noe annet.

La oss raskt gå videre til oppskriften. Jeg indikerte mengden ingredienser for 1 liter ferdig syltetøy. Det er bedre å forsegle kirsebærplommesyltetøy i halvlitersglass.

Ingredienser

• 2 kg kirsebærplomme;
• 2 glass vann;
• 2 appelsiner;
• 4 kopper sukker;
• kanelstang valgfritt.

Forberedelse

Sorter ut kirsebærplommen kjøpt på markedet eller plukket fra et tre. Kast frukt som har begynt å råtne, sprekker eller er tydelig grønne. Bare moden frukt av god kvalitet skal stå igjen. Vask dem med rennende vann og legg dem i en bolle for matlaging. Dette kan være et emaljeservant eller en stor bolle. En stor sautépanne egner seg også. Tilsett et glass vann til fruktene, varm opp på lav varme, vent 3-4 minutter etter at vannet har kokt, skru deretter av varmen og hold kirsebærplommen og vannet under lokk i 15 minutter. Under påvirkning av den oppvarmede væsken skal bunnen av fremtidig syltetøy bli myk.

Mens du venter, ikke kast bort tiden din. Forbered først glassene dine. Velg den steriliseringsmetoden som er mest praktisk for deg, og ikke glem lokk. Det enkleste er å helle kokende vann fra en kjele over lokkene og ha dem i det kokende vannet i 1-2 minutter. Du kan også behandle den med damp sammen med glassene. Bestem selv.

For det andre, lag sukkersirup av 1 kopp vann og 2 kopper sukker. Hell vann over sukker og rør mens det koker opp. Kok sirupen i ikke mer enn 3 minutter. Ta så appelsinene, vask dem, riv skallet fra dem og press saften fra fruktkjøttet. Tilsett appelsinjuice til varm sirup og rør. Mal skallet med to spiseskjeer sukker.

Gni kirsebærplommen gjennom en sil, tilsett sukker, rør og kok i en halvtime på svak varme, husk å røre fra tid til annen. Hell sirupen i den søte fruktpuréen, tilsett en kanelstang og kok i en halvtime til ved en knapt merkbar koking. Fjern så kanelstangen, tilsett appelsinskallet og kok videre i en halvtime til. I løpet av denne tiden skal det frøfrie kirsebærplommesyltetøyet tykne litt. Hell den i glass og fest med sterile lokk.

Kirsebærplomme tilhører plommefamilien, og ligner veldig på dem. Fargen på frukten kan være veldig variert: gul, burgunder, rød og til og med grønn. Inne i kirsebærplommen er det en stor drupe, som i de fleste varianter er svært vanskelig å skille fra fruktkjøttet. Smaken av fruktene er ganske syrlige, men dette hindrer dem ikke i å tilberedes til fantastiske dessertretter. En av dem er syltetøy. I dag vil vi prøve å forstå alle vanskelighetene i prosessen med å tilberede denne delikatessen hjemme.

Du kan bruke kirsebærplomme til syltetøy av hvilken som helst farge på frukt. Samtidig, ved å blande forskjellige varianter, kan du få et ferdig produkt av en uvanlig nyanse.

Tettheten og mykheten til frukten spiller heller ingen rolle. Du kan til og med bruke substandard produkter for å lage syltetøy. Hovedkravet er fraværet av råtne steder på frukten.

Før tilberedning vaskes kirsebærplommen grundig. Hvis det er spesielt forurensede områder på bærene, behandles de med en børste. De vaskede fruktene overføres til en sil og venter på at overflødig væske renner ut. Å skrelle rå frukt fra frø er en veldig vanskelig og plagsom oppgave, så du bør ikke komplisere tilberedningsprosessen ved å fjerne steinene.

Deilige syltetøyoppskrifter

Fra gul kirsebærplomme

Rene kirsebærplommefrukter, 1 kilo, legges i en kokebeholder og fylles med en veldig liten mengde vann. 50 milliliter væske for et gitt volum frukt vil være nok.

Skålen med frukt settes på bålet og kokes på middels varme i 5-10 minutter. Koketiden avhenger av tettheten til kirsebærplommen. For å sikre at fruktene koker jevnere, røres de hele tiden og prøver å senke bærene som har fløt til overflaten i vannet.

Så snart kirsebærplommen blir vannaktig i utseende og lett deformeres når den presses, skru av varmen, dekk bollen med lokk og la fruktene trekke i ca 20 minutter Etter dette legges de fortsatt varme bærene på et metall sikt og tørk, og etterlater bare skinn og bein av kirsebærplommer.

Granulert sukker helles i en homogen masse. Mengden avhenger av dine smakspreferanser. Vanligvis tas 1,5 kilo sukker til kirsebærplommesyltetøy, men hvis du ikke liker veldig søte desserter, kan søtningsmidlet tilsettes i forhold til mengden av hovedproduktet.

Sergey Lukanov vil fortelle deg hvordan du lager deilig gul kirsebærplommesyltetøy. Video levert av kanalen "Gutta på kjøkkenet!"

Rød kirsebær plommesyltetøy i en langsom komfyr

Et kilo ren kirsebærplomme legges i en multikokerskål og fylles med 100 milliliter vann. For å blanchere hovedkomponenten, still inn modusen "Matlaging", "Damping" eller "suppe" i 15 minutter. Enhetslokket holdes lukket. Etterpå dreneres bærene sammen med væsken til et fint dørslag eller sil, og de begynner å male med skje eller trestøter. Som et resultat forblir all kirsebærplommemassen i bollen, og avfall i form av skinn og frø forblir på rist.

Fruktpuréen overføres tilbake til multikokerskålen og dekkes med granulert sukker. Du trenger 1,2 kilo av den. Pureen blandes og "Stewing"-modus stilles inn i 40 minutter. Kok syltetøyet med lokket på enheten åpent, rør blandingen med jevne mellomrom.

Viktig regel: Du kan ikke bruke multikokeren på full kapasitet og fylle den til toppen med mat. I en slik assistent er det best å lage små porsjoner syltetøy - maksimalt 1-2 kilo.

Syltetøy med kirsebærplommebiter

Å skille frøene fra kirsebærplommen er ganske problematisk, men hvis du bestemmer deg for å lage syltetøy med biter av frukt, må du jobbe hardt. For å tilberede desserten, kutt de rene fruktene i to og skjær ut gropen med en kniv. I dette tilfellet kan kirsebærplomme brukes i hvilken som helst farge, det viktigste er at fruktkjøttet er tett. De tilberedte halvdelene dekkes med sukker i forholdet 1:1 og blandingen får brygge i 5-6 timer.

Syltetøy kokes i intervaller, det vil si at syltetøyet kokes flere ganger i kort tid. Sett først bollen med mat på bålet og kok opp kirsebærplommemassen. Fem minutter med koking – slå av varmen og la syltetøyet hvile i 8-10 timer. Dermed varmes massen opp 3 ganger. Det tilsettes ikke vann til syltetøyet, og bitene blandes veldig nøye for å bevare integriteten til kirsebærplommene.

Slik konserverer du kirsebærplommesyltetøy til vinteren

Produktet er pakket varmt i krukker. I dette tilfellet må beholderen steriliseres. Dette kan være en mikrobølgeovn, en ovn eller bare dampende glass på komfyren over en panne med vann. Lokkene, designet for å forsegle syltetøyet, kokes i et par minutter i kokende vann. Velsmakende og aromatisk kirsebærplommesyltetøy, underlagt bevaringsregler, kan lagres i et mørkt, kjølig rom i opptil to år.