I dag skal vi snakke om hvordan du lager fantastisk fersk boletus soppsuppe, hvis oppskrift ikke er komplisert i det hele tatt, men lar deg alltid overraske både gjester og husstandsmedlemmer med en velsmakende og sunn rett. I nærheten av St. Petersburg, i skyggefulle skoger, finnes boletussopp ganske ofte, og i løpet av sesongen kan du samle nok av dem til steking, til supper og til hermetikk. Både syltet og saltet sopp er velsmakende, men i dag vil vi fortsatt snakke om fersk boletussopp, så aromatisk og fristende.

Tradisjonell soppsuppe laget av fersk boletus

Det er flere oppskrifter for å tilberede denne retten, men foreløpig vil vi fokusere på det enkleste og deiligste alternativet - den mest vanlige soppsuppen laget av fersk sopp.
Boletus er en lys sopp, og buljongen fra den vil være nesten like klar som buljongen fra porcini-sopp, så suppen vår vil vise seg ikke bare velsmakende, men også vakker.

Så la oss begynne å lage mat.

Først rengjør og skyller vi boletussoppene våre godt, skjær dem deretter, legg dem i en kjele og tilsett vann, la dem koke sakte over middels varme. Når buljongen begynner å koke, må du skumme av skummet flere ganger, ellers vil buljongen vise seg overskyet, og soppsuppen vår fra fersk boletus blir overskyet, og hele oppskriften vil gå i avløpet.

Mens soppen koker, vil vi forberede stekingen - finhakkede gulrøtter og løk i vegetabilsk olje. Stek dem til de er gyldenbrune og sett til side inntil videre.

Skrell potetene, skjær dem i terninger, legg dem i soppen, tilsett salt og pepper og tilsett et laurbærblad. Når potetene er nesten klare, tilsett stekingen og la det småkoke i ytterligere 3 minutter.

Det er det, suppen er klar! Men det er ikke alt…

Soppsuppe med boletuspuré, rask oppskrift

Sopppurésupper er en veldig populær rett på grunn av deres delikate soppsmak, delikate konsistens, de smelter rett og slett i munnen. Og boletus-sopppurésuppen, oppskriften som vi nå vil dele, er intet unntak.

Faktisk tilberedes den veldig enkelt – akkurat som vanlig boletussuppe. Riktignok er de spesielt nøye med å sikre at alle grønnsakene i den blir kokt til de er helt myke. Og deretter ved hjelp av en blender gjør de suppen til en jevn saus uten en eneste klump.

Vifter strø deretter retten med hvite brødkrutonger eller hakkede urter. Retten viser seg mør, med en subtil ekstravagant smak og er ganske egnet for ethvert feriebord.

Les også interessante emner:

I dag har jeg hjemmelaget soppsuppe laget av fersk boletussopp til lunsj. Åh, og villsoppsupper er deilige - lette og aromatiske. Før hovedtilberedningen av suppen, kokes boletussopp først i saltet vann til den er mør.

Soppen var stor, så før koking kuttet jeg den i mellomstore biter. Deretter kokes soppen i saltet vann til den er mør. Beredskapen til soppen bestemmes ved å senke dem til bunnen. Kokt sopp legges i et dørslag og vaskes for å fjerne slim.

For boletussuppe, i tillegg til sopp, må vi tilberede poteter, gulrøtter og eventuelle små suppenudler, samt løk, smør og persille. Med persille får fersk soppsuppe en spesiell aroma.

Poteter kuttes i små terninger.

Legg i en panne med kokende vann.

Gulrøttene rives og sendes etter potetene. Grønnsakene kokes til de er møre i ca 20 minutter. Under kokeprosessen må grønnsaksbuljongen suppleres med suppenudler og lett saltes.

Mens potetene og gulrøttene kokes i buljongen, stekes boletussoppen i en stekepanne. Først må fuktighet fjernes fra soppen ved fordampning. Salt deretter lett.

Løken er forhåndshakket i terninger.

I ferd med å steke boletussopp med løk, må du legge til en liten smørbrikett.

Etter steking tilsettes sopp og løk i grønnsaksbuljongen.

Suppen kokes opp, supplert etter smak med salt og hakket persille.

Server boletussoppsuppe varm med en skje rømme.

Detaljer

Å lage soppsuppe er ikke så vanskelig, men ikke alle kan samle den i skogen. Og likevel, hvis du har fersk boletussopp i huset, anbefaler vi å tilberede en smaksrik og næringsrik suppe. For å lage en deilig suppe, sørg for å rengjøre soppen grundig og skylle dem grundig, la dem ligge i vann en stund for å fjerne alt smuss.

Vurder våre interessante oppskrifter for å lage aromatisk suppe fra fersk boletus og glede familien din med en deilig og næringsrik lunsj. Familien din vil definitivt sette pris på innsatsen din og få stor glede.

Frisk boletussuppe

Nødvendige ingredienser:

• fersk boletus - 400 g;
• poteter - 4-5 stk;
• smør - 40 g;
• laurbærblad - 2 stk.;
• fersk dill - 0,5 haug.

Kokeprosess:

Skjær den skrellede og vaskede soppen i vilkårlige biter og legg dem i en stekepanne med vegetabilsk olje. Stek soppen til den er halvstekt. Legg nå boletussoppen i en kjele, fyll med renset vann og kok i en halv time.

Skrell potetene, skyll og skjær i terninger. Når tiden er ute, tilsett potetene i soppbuljongen. Salt og sleng i laurbærbladene. Kok suppen til potetene er klare.

På slutten av tilberedningen, dryss med hakket dill, la det brygge og server med rømme.

Frisk boletussuppe med vermicelli

Nødvendige ingredienser:

• fersk boletus sopp - 4-5 stk.;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 3 stk;
• vermicelli - 1 håndfull;
• vegetabilsk olje - 30 ml;

Kokeprosess:

Legg den tilberedte soppen i en kjele og kok i saltet renset vann i en halv time. Skrell løkene, hakk og legg i en stekepanne med vegetabilsk olje.

Avkjøl den kokte soppen og kutt i små biter. Ha i løken og stek til den er ferdig. Skjær nå poteter og gulrøtter i små terninger, tilsett vann og kok til de er møre.

Når grønnsakene er klare, tilsett stekt sopp med løk, vermicelli og krydder i suppen. Rør og tilsett hakkede friske urter om ønskelig. La suppen trekke og server.

Frisk boletussuppe med bønner

Nødvendige ingredienser:

• fersk boletus - 200 g;
• hermetiske hvite bønner - 150 g;
• hermetiske røde bønner - 100 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• salt og malt svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Skrell løk og gulrøtter, skyll og skjær i små terninger. Legg løken i en stekepanne med olivenolje og fres til den er gjennomsiktig, tilsett gulrøttene og fortsett å steke i et par minutter til.

Skjær den tilberedte soppen i små terninger og legg i pannen med grønnsakene. Kok til væsken er fullstendig fordampet.

Kok opp renset vann i en separat kjele; du kan bruke grønnsaks- eller kjøttbuljong. Legg den stekte soppen i kokende vann, tilsett salt og malt svart pepper etter din smak. Rør og kok i ti minutter.

Ha nå de hermetiske bønnene i pannen sammen med væsken, kok opp og den friske boletussuppen er klar. La retten trekke under lukket lokk, del den deretter i porsjonerte tallerkener og server med friske urter.

Nyt måltidet.

Boletussuppe er unik og passer godt til nesten all mat. Supper har vært kjent for oss siden barndommen. Og dette er ikke overraskende, fordi de har eksepsjonelle fordeler for menneskekroppen. Hver dag vokser antallet oppskrifter, og de mest vågale eksperimentene blir levendegjort.

Boletus sopp er delt inn i flere typer: agnbøk, vanlig, myr, rosa, svart, flerfarget, svart. Disse soppene er mettet med slike nyttige komponenter som: arginin, leucin, glutamin, tyrosin, vitamin B, C, E, D og PP. Bruken av dem hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer, stabiliserer funksjonen til nervesystemet og forbedrer strukturen til enzymer.

I disse dager har fløtesupper blitt populære, og dette er ikke overraskende. De fordøyes raskere og metter kroppen med nyttige mineraler. Dette bidrar til at hele kroppen fungerer som den skal, som er et viktig element i hverdagen. Heldigvis tar det ikke mye tid å lage kremsupper, og du kan tilberede dem hver dag.

Hvis du lager mat til et barn, er det best å velge krem ​​av soppsuppe. Den absorberes raskt og gir næring til kroppen.

Hvordan lage boletussuppe - 15 varianter

For de som ikke vil bruke mye tid ved komfyren passer denne oppskriften.

Ingredienser:

• sopp - 700 gr.
• Poteter - 4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.

Forberedelse:

Skjær soppen i terninger, legg den i kokende vann og kok i ca 20 minutter.

Hakk løken.

Riv eller finhakk gulrøttene.

Tilsett poteter i sopp.

Smak til med salt og pepper. Tilsett krydder etter smak. Laurbærblad for smak.

Til slutt tilsett løk og gulrøtter på 3 minutter.

Serveres varm, pyntet med urter.

For belgfruktelskere er denne oppskriften perfekt.

Kast bønnene fra glasset i suppen på slutten av kokingen, ellers koker de.

Ingredienser:

• Bearbeidet ost - 400 g
• Middels gulrøtter - 1-2 stk.
• Bønner - 1 krukke
• Vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.
• sopp - 400 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Basilikum (eller andre krydder) - etter smak
• Persille - etter smak
• Salt - etter smak

Forberedelse:

Kok opp vannet. Kutt soppen i terninger, tilsett i vannet og kok til den er mør.

Tilsett finhakket smelteost.

Riv gulrøttene fint og fres med løken i olje i et minutt.

Hell gulrøtter og løk i suppen.

Tøm bønnene og la dem renne av seg.

Salt og pepre suppen, tilsett krydder.

Tilsett bønnene og stek i ca 2 minutter.

Server med mye grønt.

Ingredienser:

• sopp - 560 g.
• Poteter - 420 g.
• Løk - 80 g.
• Vann - 1 liter
• Tørket velsmakende - 1 ts.
• Tørket merian - 1 ts.
• Tørket timian - 0,5 ts.
• Salt etter smak
• Krem 10% fett eller kokosmelk - 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 1-2 ss. skjeer.

Forberedelse:

Skrell og skjær poteter i terninger

Sett noen sopp til side for å pynte suppen.

Skjær resten av soppen i terninger.

Legg sopp og poteter i kokende vann og kok til de er møre.

Finhakk løken, stek i olje til den er gyldenbrun.

Skjær sopp i skiver til pynt. Legg til løk. Stek til ferdig.

Kok suppen, pisk med en blender, tilsett deretter fløte og pisk med en blender til en jevn masse.

Smak til med salt og pepper.

Serveres varm, pyntet med sopp og løkskiver.

Grønnsakssuppe vil glede hele familien med sin originalitet.

Ingredienser:

• Zucchini - 500 g
• sopp - 400 g
• Sellerirot - 100 g
• Persille - 1 haug
• Hvitløk - 1 fedd
• Olivenolje - 5 ss. l
• Havsalt - 1 ts.

Forberedelse:

Finhakk zucchini og sellerirot.

Hakk hvitløk og persille veldig fint.

I en kjele med 1 ss. olivenolje, stek sellerien.

Tilsett så zucchini, hvitløk sammen med vann. Smak til med salt og pepper.

Kok over svak varme i 10 minutter.

Hell 3-4 ss i den ferdige suppen. l. oliven olje.

Dryss med urter.

Takket være kombinasjonen av to typer sopp er suppen aromatisk og næringsrik.

Ingredienser:

• sopp - 600 gr.
• Poteter - 4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Kjøtt - 200 gr.
• 2 ss. mel
• Grønt
• Krydder

Forberedelse:

Forbered først sopp og poteter for matlaging.

Skrell og skjær i jevne terninger.

Ha i kokende vann og kok opp buljongen til ingrediensene er klare.

Finhakk løken, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Finhakk kjøttet, legg i løken og stek. Til slutt tilsett mel og la det småkoke.

Salt og pepre buljongen.

Til slutt legger du innholdet i pannen i suppen. Kok i ca 3 minutter

Pynt med grønt.

Denne suppen passer for de som ønsker en solid lunsj.

Det er bedre å legge kjøtt til suppe i kokende vann, dette vil unngå dannelse av skum.

Ingredienser:

• Kylling - 200 gr.
• sopp - 400 gr.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomater - 200 gr.
• Rømme
• Pepper

Forberedelse:

Skjær kyllingen i jevne terninger og legg i kokende vann. Tilsett deretter den hakkede soppen. Kok til den er ferdigstekt.

Skjær potetene i små terninger, riv gulrøttene, finhakk løken.

Stek potetene i vegetabilsk olje, tilsett løk og gulrøtter til slutt, og la det småkoke.

Kutt tomatene i terninger.

På slutten av kokingen, salt og pepper suppen, tilsett poteter med løk og gulrøtter.

2 minutter før du slår av, tilsett tomater.

Ved servering, pynt med grønt og krutonger. Tilsett rømme.

Denne fløtesuppen overrasker med sitt krydder og smak.

Ingredienser:

• sopp - 1 kg
• Løk - 1 stk
• Bearbeidet ost - 100 g
• Krem - 150 ml

Forberedelse:

Hakk boletussoppen, fyll den med vann og kok opp.

Tilsett salt, pepper, krydder etter smak.

Kok tildekket i ca 15 minutter til den er ferdig.

Hell buljongen i en egen panne.

Mal soppen med smeltet ost i en blender.

Finhakk løken. Legg til sopp.

Hell den oppvarmede fløten og litt buljong i pannen.

Kok opp.

Pynt med grønt.

Du kan kombinere helt forskjellige sopp i denne oppskriften.

Ingredienser:

• Porcini sopp, boletus, boletus, boletus - 300g
• Champignoner - 400 g
• Gulrøtter - 1 stk
• Løk - 1 stk
• Poteter - 1 kg
• Grønt
• Vegetabilsk olje
• Krydder etter smak

Forberedelse:

Kutt først soppen, tilsett den i kokende vann og kok til den er mør.

Skjær potetene i terninger og tilsett buljongen.

Stek champignonene i tynne skiver i vegetabilsk olje. Legg til suppen.

Finhakk gulrøtter og løk og fres i oppvarmet solsikkeolje.

På slutten av tilberedningen, legg til suppen.

Det er bedre å strø med urter i porsjoner.

En veldig mør og krydret suppe, for de som foretrekker kremete supper fremfor vanlige.

Ingredienser:

• 500 g blomkål
• 500gr. boletus
• 1 kopp 25% krem
• 2 løk
• 1,5 l. vann
• 50 gr. mel
• 50 gr. smør (smør)
• Salt, pepper, krydder
• Grønt

Forberedelse:

Skjær soppen i strimler og stek med løk til den er mør. Salt og pepper.

Kok opp vannet, tilsett den stekte soppen og la det småkoke i 2 minutter.

Vask kålen, del den i paraplyer, legg til buljongen, kok i 7 minutter.

Tilsett mel i smeltet smør og fres til den er gyldenbrun.

Tilsett så fløte, krydder, salt og la det småkoke.

Legg innholdet i stekepannen i buljongen, varm opp,

Kjør den ferdige suppen i en blender til den er jevn.

Server med krutonger.

Kok soppen bare så lenge en bestemt type sopp krever, ellers blir den til puré.

Denne solide suppen er veldig enkel å tilberede.

Ingredienser:

• 5 - stor boletus
• 1 - pære
• 1 - gulrøtter
• 3 - poteter
• nudler - 150 gr.
• 35 - ml. oljer
• Krydder

Forberedelse:

Skjær soppen i terninger, legg i saltet vann, og kok i ca 20 minutter til den er mør.

Stek hakket løk i olje, tilsett kokt sopp til slutt og la det småkoke.

Finhakkede gulrøtter med poteter og nudler, tilsett soppbuljong, kok til den er møre, tilsett til slutt sopp og løk.

Ved servering pyntes med en klype urter.

Mange har vært kjent med denne typen supper siden barndommen.

Ingredienser:

• 220 g - sopp
• 125 g - perlebygg
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• 3 l. - vann
• laurbærblad
• Krydder

Forberedelse:

Skyll soppen og kok opp vannet. Tilsett soppen i terninger og kok til den er mør. Tilsett salt og krydder på 5 minutter.

Kutt potetene, legg dem i pannen sammen med perlebygget, og fortsett å koke.

Finhakk løk og gulrøtter, stek i olje.

Til slutt hell du de stekte grønnsakene i pannen. Kok i 2 minutter.

Suppen er klar.

Avhengig av dine preferanser, kan du bruke søt mais eller ikke.

Ingredienser:

• Mais - 1 krukke
• sopp - 500 gr.
• Poteter - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Kylling buljong
• Grønt

Forberedelse:

Hell saften fra maisen og la den renne av seg.

Skjær soppen i skiver og stek i smør.

Tilsett finhakket løk og gulrøtter, stek til de er gyldenbrune.

5 minutter før potetene er klare, tilsett grønnsakene og kok i 4 minutter.

Til slutt tilsett mais, kok i ikke mer enn et minutt.

Når suppen er klar, puréer du den i en blender.

Pynt med grønt.

En sunn og næringsrik suppe vil gi deg energi etter en hard dag.

Ingredienser:

• Ørret - 200 gr.
• sopp - 500 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Grønt

Forberedelse:

Skjær potetene i terninger og kok i buljongen til de er møre.

Stek soppen i smør til den er kokt. Tilsett så finhakket løk og gulrøtter og stek.

Fjern beinene fra fisken og kok opp i en separat panne.

Legg grønnsaker til poteter. Kok til ferdig. Salt og pepper.

Server med fiskestykker, hell soppsuppe på toppen.

Du vil overraske hele familien med denne suppen.

Ingredienser:

• sopp - 500 gr.
• Poteter - 3 stk.
• Oliven - 200 gr.
• Oliven - 200 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Grønt

Forberedelse:

Skjær soppen i terninger og stek i ca 20 minutter til den er mør.

Stek hakket løk og gulrøtter i olje, legg til sopp.

Gjør det samme med potetene, tilsett dem i soppen og kok til de er gjennomstekt. Smak til med salt og pepper.

Helt på slutten av tilberedningen, tilsett oliven skåret i ringer og oliven.

Smak til med rømme.

Tilsett ertene helt på slutten av matlagingen slik at deres fordelaktige egenskaper ikke fordamper.

Fløtesuppe passer godt etter en lang idrettsøkt.

Ingredienser:

• Grønne erter - 1 boks
• Poteter - 2 stk.
• sopp - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Kyllingbuljong
• Grønt

Forberedelse:

Kutt potetene i terninger og kok i kyllingbuljong.

Finhakk gulrøtter og løk og fres i olje. Legg til poteter.

Hakk soppen og stek i smør til den er mør.

Salt og pepre buljongen. Tilsett sopp og erter. Kok i ikke mer enn 3 minutter.

Kvern suppen med en blender.

Pynt med grønt og krutonger.

Som barn måtte jeg ofte spise soppsupper. Vi gikk til skogen ofte og til og med veldig nærme, i skogkanten hadde vi mulighet til å plukke opp litt sopp til suppe. Slik tilberedte de fersk suppe umiddelbart etter plukking: mens hovedsoppen ble sortert ut, var den første retter med fersk boletussopp allerede under tilberedning.

Tidligere måtte jeg allerede introdusere leseren for soppretter. B - poteter med sopp, - konservert sopp, og - fløtesuppe av steinsopp. Vel, i denne oppskriften vil jeg fortelle deg hvordan du lager soppsuppe fra fersk boletussopp.

Boletussopp er sopp som er mindre sterk enn for eksempel boletus- eller boletussopp. Blant dem er det til og med de som "faller fra hverandre", kryper fra hverandre. Jeg husker at onkelen min elsket stekte poteter med nettopp slike "smurte" boletussopp. Vel, det er fortsatt bedre å velge unge og sterke sopp til suppe. Og så, hvordan det blir.

Du kan lage soppsuppe fra fersk boletus uten kjøtt, men jeg vil tilberede retten min med kyllingvinger. Dette vil gjøre smaken rikere og suppen mer næringsrik.

Først, la oss behandle soppen: fjern et tynt lag med skinn fra stilkene, og fjern skogsavfall fra hettene.

Skjær bena i ringer, skjær sopphettene i flere deler, avhengig av størrelsen. Vask boletussoppen og fjern deler som er påvirket av ormer.

Fyll kyllingvingene eller andre deler av kyllingen med vann og sett dem på bålet for å lage mat.

Skjær gulrøtter og persillerot i tynne skiver. Vi trenger også persille, vi tilsetter det til slutt.

Tilsett de hakkede røttene sammen med den finhakkede løken i pannen umiddelbart. La oss tilsette litt salt. Etter at vannet koker, begynner det å dannes skum, fjern det.

Skrell potetene og skjær dem i små biter.

Tilsett poteter og tidligere tilberedte sopp til suppen. Kok i ca 35 min. Tilsett til slutt finhakket persille og dill, og laurbærblad.

Soppsuppe fra fersk boletus er klar. Jeg har bevisst ikke sautert løk og gulrøtter for ikke å overdøve smaken av soppen. Suppen blir smakfull og rik, og soppen gir den en fantastisk aroma.