Det tar lang tid å tørke marengsen i ovnen, som mange husmødre vet. Ingen tid? Da er det bedre å lage marengsen i mikrobølgeovnen, for det tar noen minutter. Denne metoden er også egnet når du trenger å forberede et lag for en rekke kaker.

Det er tre hovedteknologier for å tilberede protein for å lage marengs: fransk, sveitsisk og italiensk. Men siden det i dag brukes en mikrobølgeovn, vil valget være det første. Denne teknologien kalles også klassisk, som betyr at oppskriften inneholder kun to ingredienser – egg og melis.

I tillegg, før du starter matlagingen, er det viktig å tørke grundig av metallbestikket der proteinblandingen deretter skal piskes.

Dessuten er det nødvendig at overflaten forblir fettfri og tørr, siden noen få dråper vann eller olje ikke vil tillate deg å oppnå riktig konsistens.

Angående mikrobølgeeffekt og steketid. Siden det er nødvendig å nesten fullstendig fordampe vannet fra den piskede eggehviten, anbefales det å sette maskinen på maksimal eller nær høy effekt (700-800 W). Men det er bedre å bestemme beredskapen "med øyet" uten å åpne bildøren.
Så i løpet av de første minuttene skal blandingen heve, deretter tørke helt og bli dekket med en tynn skorpe. Først etter dette skal mikrobølgeovnen slås av og marengsen stå til avkjøling i 5 minutter i en lukket maskin, noe som tar ca. 10 minutter. Nå litt mer om selve oppskriften.

Du vil trenge:

• eggehvite - 40 g;
• pulverisert sukker - 100-120 g.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Tørk av et egg ved romtemperatur med en fuktig svamp, knekk det og del forsiktig det hvite i en metallbeholder.
2. Ved minimum hastighet, begynn å piske blandingen til lett skum vises på overflaten. Øk deretter hastigheten og tilsett melis gradvis.
3. Pisk de søte hvitene i flere minutter til de får en stabil struktur med en blank glans.
4. Tørk av en spesiell flat plate med et håndkle. Legg runde stykker oppå i en viss avstand fra hverandre.
5. Sett marengsene umiddelbart i mikrobølgeovnen, lås døren og slå på i fem minutter (effekt - 700-800 W).
6. Etter signalet lar du den klassiske marengsen stå i mikrobølgeovnen til avkjøling. Ta den ut til slutt, del forsiktig i porsjoner og server med te.

Umiddelbar fruktmarengs

Selv om vanlig marengs er laget av sukker og eggehvite, er det ganske akseptabelt å variere smaken på desserten. For eksempel kan du legge til frukt. Og ikke i hele biter, men i form av sirup. Derfor vil vi for det neste alternativet bruke italiensk marengs, som inneholder sirup basert på fruktjuice.

Du vil trenge:

• ferskenjuice - 50 g;
• sukker - 50 g;
• stort protein.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Hell ferskenjuice i en kjele. Tilsett sukker umiddelbart. Rør og sett på lav varme.
2. Bring til 110 grader med konstant blanding, og begynn samtidig å piske det grove proteinet i en stasjonær mikser.
3. Når fruktsirupen når 120 grader, fjern kasserollen fra komfyren. Øk mikserhastigheten umiddelbart. Etter et minutt, hell den "rolige" sirupen nedover veggen.
4. Fortsett å piske til det har en sterk, blank konsistens, og form deretter like kuler på en tallerken med en skje.
5. Sett instant fruktmarengsene i mikrobølgeovnen og stek på høy effekt i ca 4-5 minutter.

Matlaging på fransk

I det franske kjøkkenet, som regnes som dessertens stamfar, lages marengs enten til pynt eller som en krem. Noen ganger baker imidlertid lokale kokker det for å dekorere kaker eller små bakverk. Og for å lage marengs i mikrobølgeovnen ikke bare riktig, men også vakkert, anbefaler de å legge til litt naturlig eller kunstig farge i oppskriften.

I det første tilfellet kan du bruke kokt betejuice eller sirup basert på kirsebær, aprikoser eller bringebær. Og i den andre - legg til en tilstrekkelig mengde pulver eller flytende konditorfarge av hvilken som helst farge. Ellers vil tilberedningsmetoden ikke skille seg fra å lage en klassisk marengs. Det er så enkelt å lage mat på fransk!

Marengs i mikrobølgeovnen på 30 sekunder

Selv om du kan mikrobølge marengs i bare fem minutter, er det virkelig mulig å redusere denne tiden til et minimum. Først og fremst gjelder dette situasjoner når du skal forberede et proteinlag til en kake. Det er for dette tilfellet følgende oppskrift vil komme godt med.

Du vil trenge:

• protein - 35-40 g;
• pulverisert sukker - 80 g;
• skje potetstivelse.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Hell en liten mengde eggehvite i mikserbollen. Sett hastigheten til lav og slå i omtrent ett minutt.
2. Tilsett deretter melis og fortsett prosessen ved høyere hastighet. Så snart blandingen begynner å tykne, sikt inn litt stivelse.
3. Oppnå en veldig stabil konsistens. Etter dette, ta og tørk en flat rund plate.
4. Legg proteinmassen på overflaten og fordel den i et tynt lag uten å trykke for hardt. Gjør dette med baksiden av en skje eller bruk en bred slikkepott.
5. Plasser marengsen inni, lukk døren og still inn timeren på 30 sekunder. Kraften er maksimalt mulig.
6. Etter samtalen lar du laget avkjøles helt. I løpet av 10-15 minutter blir den sprø på toppen og myk på innsiden. Hvis du, etter å ha slått av maskinen, ser ut til at marengsen ikke ble bakt i mikrobølgeovnen på 30 sekunder, fortsett prosessen litt til.

Marengs i papirformer

Hvis det er bekymring for at marengsene skal spre seg i mikrobølgeovnen og det ikke vil være mulig å opprettholde formen, anbefales det å bake marengsene i papirformer. For å gjøre dette, må du piske de separerte eggehvitene med melis, som beskrevet i den klassiske oppskriften, og helle den resulterende massen i kommersielle "tarteletter" laget av tynt bakepapir.

Hvori effekt - 700-800 W, men tiden for fullstendig baking vil ta fra 4 til 6 minutter. For å gjøre marengsen i mikrobølgeovnen enda mer smakfull, kan du strø kakaopulver på den. Før servering er det viktig, som før, Avkjøl desserten uten å åpne bildøren i et kvarter.

Marengsoppskrift fra 1 eggehvite

Siden to marengs (italiensk og fransk) allerede er beskrevet ovenfor, vil den siste oppskriften fokusere på den sveitsiske versjonen. Nemlig: proteinet og pulverisert sukker må varmes opp litt og først deretter piskes til de nødvendige toppene. For å sikre en lysere smak anbefales det forresten å tilsette litt revet sjokolade til denne marengsen.

Du vil trenge:

• en eggehvite;
• pulverisert sukker - 95-100 g;
• melk eller mørk sjokolade - 50 g.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Hell romtempererte eggehviter i en mikserbolle. Pisk litt med en visp og tilsett melis.
2. Plasser beholderen i et vannbad slik at bunnen ikke berører det aktivt kokende vannet. Bring til 45-50 grader uten å slutte å blande.
3. Sett så bollen i maskinen og pisk med mikser til vanlig marengskonsistens. Helt til slutt tilsetter du finrevet sjokolade. Bland forsiktig.
4. Legg arbeidsstykkene på en ren og helt tørr plate (med skje eller pose med passende feste). Sett i mikrobølgeovnen og stek i ca fem minutter.
5. På slutten slår du av maskinen og avkjøl marengsen fra 1 eggehvite uten å åpne den.

Voksne og barn vil definitivt nyte denne delikate marengsen. Men mange husmødre risikerer ikke å gjøre det, siden resultatet kan være uforutsigbart. La oss se hvordan du koker marengs i mikrobølgeovnen på 30 sekunder, men viktigst av alt, hvordan du får et godt resultat og hva det avhenger av.

Marengsoppskriften i mikrobølgeovnen er ikke mye forskjellig fra den vanlige i ovnen. Men i begge tilfeller er det nyanser du trenger å vite. La oss begynne med dem.

Spesifikasjoner

Noen sier at egg for å lage marengs hjemme i mikrobølgeovn bør ha romtemperatur, mens andre sier at de bør avkjøles. Nøkkelen er den gyldne middelvei og friskheten til eggene. Faktisk, hvis eggene er ferske, vil marengsen i 90% av tilfellene, hvis teknologien opprettholdes, vise seg utmerket og luftig. Derfor er den første suksesskomponenten et ferskt produkt.

Den andre er temperatur. Det er best å bruke middels varme egg. Det vil si, ta ingrediensen ut av kjøleskapet og la den stå i ca en halvtime. Det ville være nok. Beholderen som marengsen skal piskes i, skal avkjøles.

Den tredje komponenten er mikseren. Svært ofte blir slike komplekse retter som majones eller marengs ikke nøyaktig fordi eggene ikke er slått riktig. La oss se på hva som gjør dette konfektmiraklet luftig. Hemmeligheten ligger i selve ordet "luft", det vil si at blandingen må inneholde den nødvendige mengden luft. Ved kjerning av blanderen ved høye hastigheter slås luften ut. Ja, ingrediensene blander seg perfekt, men blandingen kan bli enten for tykk eller homogen uten de samme boblene. Så, hva gjør vi?

Svaret, i dette tilfellet, ligger nettopp i kombinasjonen av pisketeknologier. La oss se på oppskriften mer detaljert.

Forberedelse

Så for å få hjemmelaget marengs i mikrobølgeovnen trenger vi 2-4 egg. Alt avhenger av den nødvendige delen: for 2 egg får du opptil 10 små marengs. Trinn-for-steg-oppskriften ser slik ut:

1. Skill eggeplommene fra hvitene. Dette kan gjøres ved hjelp av en skje eller selve eggeskallet. For å gjøre dette må du bryte skallet med en kniv. Dessuten, ved å gjøre dette med en skarp kant, kan du sikre at den ikke smuldrer, og det vil ikke være behov for å fange skallpartikler fra blandingen. Prosedyren må gjøres over en bolle, og hell eggeplommen fra en del av skallet til en annen. Dette vil føre til at hvitene helles over i bollen. Teknologien med en skje er også enkel; eggeplommen helles i en spiseskje over en bolle. Proteinet kommer inn i beholderen. Plommene er forresten ikke nyttige, så du kan bruke dem på en svampekake eller lage en omelett.
2. Tilsett en klype salt til hvitene og pisk med en mikser på høy hastighet. Når du har en homogen masse, kan du begynne å tilsette melis. For å gjøre dette, mal 10 ss (for 4 egg) sukker i en kaffekvern. Tilsett det resulterende pulveret sakte i blandingen. I dette tilfellet må du blande enten på laveste hastighet på mikseren, eller manuelt med en slikkepott eller visp. Denne prosedyren må gjøres veldig nøye, uten å slå ut disse luftboblene. Etter at alt pulveret er tilsatt, tilsett ytterligere 1 ss sukker og rør til det er helt oppløst. Marengs tilberedes hjemme i mikrobølgeovnen på 30-60 sekunder. Det er imidlertid viktig å tåle det uten å åpne mikrobølgeovnsdøren umiddelbart. Vanligvis faller produktet når det oppstår en skarp temperaturforskjell når varm luft inne i kammeret og kald luft utenfra blandes.

Hvis du ikke har en kaffekvern, kan du tilberede marengsen på en annen måte. Men for dette trenger du egg ved romtemperatur. De må blandes grundig på middels hastighet med sukker, ikke salt. Deretter, etter å ha oppnådd en hvit, luftig, homogen masse, kan du lage marengs i mikrobølgeovnen.

Så snart blandingen er klar, legges den ut på den tilberedte retten. Det er best å dekke den med bakepapir, men du kan også legge den på en vanlig tallerken. Massen legges ut avhengig av tykkelsen og tilgjengeligheten av verktøy. Du kan gjøre dette ved hjelp av en konditorpose, eller du kan bruke en vanlig skje.

Etter at marengsen har gått inn i ovnskammeret, må du sette kraften til middels og under ingen omstendigheter åpne døren. Etter å ha slått på, må du nøye overvåke at marengsen blir fast i utseende, men ikke brunes. Etter 30 sekunder (for små porsjoner) slås ovnen av og går igjen.

Det er best å ikke forhaste seg og mikrobølge marengsen i 10 timer. Derfor er et flott alternativ å lage produktet over natten slik at du kan nyte den ekstraordinære smaken om morgenen.

Videoen viser hvordan du koker marengs i mikrobølgeovnen med sukker og pulver. Det er best å ikke tilsette noen tilsetningsstoffer til blandingen slik at de ikke forstyrrer konsistensen. Men når marengsene er klare, kan du dryppe dem med smeltet sjokolade, som gir en ekstra fin smak. Du kan eksperimentere på forskjellige måter, til og med kombinere marengs med bakevarer og forskjellige typer syltetøy.

Alle elsker nok marengs! I hvert fall barna - helt sikkert! Utseendet og smaken til marengsen som vi tilbereder i mikrobølgeovnen, er selvfølgelig forskjellig fra utseendet og smaken til den som er tilberedt i ovnen. Men basen er den samme - den er veldig luftig, velsmakende og søt.

En så enkel oppskrift kan hjelpe deg i det mest uleilige øyeblikket - det vil tross alt alltid være et egg og sukker i huset, selv om alle søtsaker går tomme. Men det hender at et barn går rundt og drøner: "Jeg vil, jeg vil" - uten å vite hva)) Det er mamma med oppskriften hennes, og hun lar ham slå den selv - generelt vil det ikke være noen grenser for lykke ! Og så skal barna selv lære å lage marengs i mikrobølgeovnen.

Spesielt praktisk er det å lage marengs i mikrobølgeovnen når du trenger et lag med marengs til en kake – en gang og ferdig! Tross alt, mens marengsene bakes i ovnen, vil det gå mye tid, og du vil ikke bake kaken! Og her er alt veldig enkelt! Prøv eksperimentet mitt - kanskje du vil like det også! Til sammenligning: det siste bildet viser marengs fra samme masse i ovnen og mikrobølgeovnen; det tok 2 timer å tilberede i ovnen og 5 minutter i mikrobølgeovnen.

Ta produktene i henhold til listen, du kan tilsette litt sitronsaft (men ikke nødvendig).

Vi kan lage melis selv eller ta ferdig sukker og ha det i en miksebolle.

Skill hviten fra eggeplommen og tilsett pulveret.

Vi begynner å male med en gaffel eller skje, slip til pulveret er oppløst og en tykk masse oppnås. Du kan ta en mikser.

Tilsett sitronsaft og fortsett å vispe.

Sett i mikrobølgeovnen i 1-1,5 minutter med en effekt på 750 W. Hvis du tilbereder marengs i mikrobølgeovnen for første gang, vær spesielt oppmerksom på prosessen. Noen ganger kan rammene i midten brenne, alt er individuelt for hver mikrobølgeovn.

Først vil marengsene tørke ut, så vil de skumme, bare bli bobler, og så vil de legge seg og bli flate. Ikke åpne døren umiddelbart, la dem stå en stund. Hvis du overeksponerer dem, vil de ikke skille seg fra platen så godt, så det er bedre å gjøre det med papir. Jeg prøvde begge alternativene.

Dette er besene du kan lage i mikrobølgeovnen. Ikke veldig luftig, men veldig velsmakende!

Hilsen mine kjære lesere. I dag har jeg forberedt en overraskelse til deg - en oppskrift som vil spare nervene og tiden din. Hvordan lage marengs i mikrobølgeovnen på 30 sekunder, raskt, velsmakende og ikke plagsomt. Du trenger ikke sette deg på huk ved ovnen og se om desserten brenner seg. Jo mer jeg studerer mikrobølgeoppskrifter, jo mer beundrer jeg personen som fant det opp :) Vet du hvem det var? Hvis ja, skriv i kommentarfeltet.

Det er generelt akseptert at denne retten først ble tilberedt i Frankrike. Oversatt "baiser" betyr "kyss". Dette er den romantiske desserten vi skal tilberede. Selv om noen anser sveitserne for å være forfedrene til denne retten. Så de krangler fortsatt om hvem som kom på det først. La oss koke den og prøve den.

Fagfolk kaller marengs for marengs. Denne desserten er tilberedt av kun 2 ingredienser (sukker og proteiner). Men til tross for en så kort liste over ingredienser, ikke slapp av. Matlagingsteknologi har sine egne finesser. Uten å kjenne dem vil ingenting ordne seg.

Forresten, i Guinness Book er den største marengsen 2,4 meter lang og 1,5 meter bred. Rekorden ble satt i 1986 i byen Meiringen (Sveits). Hvor, som de sier, marengs ble oppfunnet.

Slik koker du marengs riktig

For å lage denne desserten hjemme, husk følgende 6 regler:

1. Blandebollen og visp må være helt rene. Hvis det plutselig dukker opp vanndråper eller fett her, kommer det ingenting ut av det. For å være sikker, sørg for å avfette arbeids-"utstyret" - hell kokende vann over det eller behandle det med sitron. Og tørk den deretter tørr.
2. Hvitene som brukes må være varme. Den ideelle temperaturen er 20-25 grader. Derfor, når du skiller hviten fra eggeplommen, plasser beholderen der den er plassert i varmt vann. Du kan også piske kjølte eggehviter, men da blir ikke marengsen særlig vakker. Varmt protein er bedre mettet med oksygen og pisker lettere. Den holder også formen perfekt og blir ikke flat under steking.
3. Prøv å bruke fint sukker eller pulver (dette er ideelt). Jo mindre sukkerkornene er, jo raskere løses de opp. Men store korn løser seg kanskje ikke opp i det hele tatt. Derfor vil sukkeret knake på tennene dine.

1. Begynn å piske på lav hastighet med mikseren. Så vi vil gradvis bryte ned proteinets molekylære forbindelser og berike produktet med oksygen så mye som mulig. Og når det hvite blir uklart, øker du hastigheten.
2. Ikke skynd deg å helle ut alt sukkeret. Tilsett bokstavelig talt en teskje om gangen, fortsett å piske hvitene. Heller du ut alt sukkeret på en gang vil marengsen flate under stekingen. Les mer om dette i artikkelen "".
3. Pisk eggehvitene og sukkeret til det dannes stive topper. En blanding av denne konsistensen vil gjøre en luftig, sprø dessert.

Alle disse reglene gjelder for marengs tilberedt i ovnen. Men det er mer plagsomt – det tar lengre tid å bake. Derfor, la oss forenkle livet vårt og tilberede dessert i mikrobølgeovnen.

Hvordan lage marengs i mikrobølgeovn

Denne desserten er utrolig enkel å tilberede i mikrobølgeovnen. På bare 5 minutter med arbeid på kjøkkenet vil en tallerken med luftig delikatesse dukke opp på bordet ditt. Ja, de er kanskje ikke like vakre som tradisjonelle marengs. Men tro meg, de blir veldig velsmakende :)

Marengsen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg skjør, selv om den er noe søtere enn vanlig. Når det gjelder koketider, må du eksperimentere med noen få partier marengs i mikrobølgeovnen.

Koketid for marengs i mikrobølgeovn: tretti sekunder til et minutt

Juster kraften for å finne den beste tiden. For eksempel, ved 1000 W hever marengsene seg, men brenner ikke når de varmes opp i opptil 1 minutt.

Hvis du vil ha et mørt, seigt senter inni, ikke skynd deg å ta dem ut av mikrobølgeovnen. Når desserten er bakt, la den stå i ovnen i et minutt til. Skil deretter hver marengs forsiktig og legg den på brettet. Men ikke skynd deg å spise - delikatessen inni er fortsatt varm, du kan bli brent.

I følge oppskriften må du ta 250 g pulver for 1 egg. Disse komponentene vil danne en tykk masse. Hell den i muffinsformer eller bare på et papirhåndkle "ark". Sett mikrobølgeovnen på 850 watt. Hvis marengsene er små, sett tiden til 20 sekunder. Og for større, still timeren til 30-40 sekunder. Sett i midten av mikrobølgeovnen. Stek, ta ut og pynt deretter den ferdige marengsen med pisket krem ​​og frukt.

Eller lag en Eton Mess-dessert. Den fikk dette navnet fordi desserten tradisjonelt serveres ved eksamen fra Eton College. Den fjerde juni er det stor piknik hvor denne delikatessen serveres. Jeg er "for" en så søt tradisjon ved konfirmasjonen :)

Ta 200 gram bær, delt i to eller puré halvparten. Smuldre marengsen grovt med hendene. Ha litt smuler i bunnen av glasset, deretter pisket krem ​​og jordbær. Og gjenta det samme igjen til glasset er helt fylt. Sørg for å prøve det. Og del lenken til denne artikkelen med vennene dine - la dem utdanne seg til hvordan de lager hjemmelagde marengs. Og her er oppskriften med bilder.

Ingredienser

5 minutter. Vekt på den ferdige retten: 300 gr.

Jeg vil si med en gang: marengs i mikrobølgeovnen blir ikke like vakker som bakt på klassisk måte i ovnen. Alt handler om oppvarmingsmetoden: i mikrobølgeovnen kommer oppvarmingen fra innsiden, så marengsen hever seg ikke som forventet og legger seg raskt. Dette er et minus. La oss skrive ned alt annet som et pluss.

Marengsen blir lett og luftig, snøhvit, med en sprø tynn skorpe og et smuldrende senter. Og selv om den ikke er like elegant og pretensiøs som klassisk marengs, er den på ingen måte dårligere på smak. Og viktigst av alt, det koker veldig raskt, på mindre enn et minutt, og hvis du trenger å bygge noen "grevens ruiner" som ikke krever perfekte former, er mikrobølgeovnen den ideelle løsningen.

Funksjoner ved å tilberede marengs i en mikrobølgeovn

1. Så for å lage marengs i mikrobølgeovnen trenger du eggehvite og massevis av melis (tre ganger mer enn i den klassiske franske oppskriften).
2. Det er mest praktisk å forme produktene i papirmuffinsformer, men hvis du ikke har en, vil et stykke bakepapir duge. Konsistensen er middels, så du kan smøre deigen gjennom en konditorpose eller bare med en skje.
3. Det viktigste er å overholde avstand mellom bezeshki (3-4 cm), siden de svulmer veldig og vokser i størrelse.
4. Suksessen til bedriften avhenger selvfølgelig av kraften til mikrobølgeovnen. Jeg kokte til det maksimale - 800 W, nøyaktig 30 sekunder. Når du baker for første gang, velg først optimal kraft og tid spesifikt for utstyret ditt. For å gjøre dette, prøv å koke 1 stykke først for å justere tiden avhengig av egenskapene til utstyret ditt (tiden kan variere fra 30 sekunder til 1 minutt).
5. Så snart timeren piper, ikke skynd deg å åpne døren umiddelbart. Vent 1-2 minutter, la de piskede hvitene bli sterkere og tørke helt. Før du rekker å brygge teen, er desserten klar!

Total koketid: 5 minutter
Koketid: 30 sekunder
Utbytte: 12 stk

Hvis ovnen din har en konveksjonsmodus, vil matlagingen avvike lite fra den klassiske ovnen: still temperaturen til 120 grader og stek i 30 minutter. Vi vil vurdere saken når det ikke finnes et slikt regime. Og det er ingen tid - vi må lage bezeshki veldig raskt.

Forberedelse

Om søt smak

Bruken av melis er viktig - sukkeret vil ikke rekke å smelte og vil knake på tennene. Først og fremst sikter jeg melis slik at den er fri for store inneslutninger og så homogen og luftig som mulig. Det er veldig ubehagelig når store sukkerkrystaller kommer over og knaser på tennene dine, så bruk et minutt på å sile. Jeg anbefaler å ta pulveret med en reserve, måler ut 220-230 g på en gang, det er bedre å ha et par skjeer igjen, enn da har du ikke nok i det mest avgjørende øyeblikket.



Hvordan piske eggehviter riktig på marengs

Deretter skilte jeg hviten fra eggeplommen (vi trenger den ikke). Det er viktig her at ikke engang den minste partikkel av eggeplomme kommer inn i hviten, ellers vil den ikke piskes opp. Pass på å ta egget friskt og avkjølt. Blandebollen skal være romslig, helt ren og tørr.



For å piske trenger du en mikser. Det er bedre å unngå å bruke en blender, da den kan "overslå" proteinmassen vår mer enn nødvendig. Jeg begynner å piske eggehvitene på lav hastighet og øker den gradvis. Etter et par minutter skal du få et stabilt og ugjennomsiktig skum.



Nå kan du tilsette pulver i små porsjoner. Jeg tilsetter 2-3 skjeer om gangen uten å slå av mikseren. Blandingen tykner gradvis, og vispene begynner å "knirke". Du kan trenge litt mer eller mindre pulver avhengig av størrelsen på egget (noen er større, noen er mindre, noe som betyr at hvitene har forskjellig vekt). Denne gangen brukte jeg 190 g melis. Helt på slutten tilsatte jeg noen dråper ferskpresset sitron - det vil bleke marengsen og nøytralisere litt søtsmak.



Forming og baking av marengs ved hjelp av mikrobølgeovn

Jeg overførte den søte massen til en konditorpose og førte den gjennom en dyse i papirformer - ikke mer enn 0,5 spiseskjeer i hver. Tilberedt på maksimal kraft i 30 sekunder, lagt ut i porsjoner av flere stykker. Marengsene skal heve og deretter sette seg litt., men under ingen omstendigheter skal det brenne. Det er bedre å ikke åpne døren med en gang, men vent minst et minutt til de skjøre kjeksene blir sterkere.

Og ett råd til: ikke plasser formene i midten, der varmen er maksimal, men tvert imot, prøv å plassere dem langs kanten av pannen, da brenner ikke proteinet seg. Koker du på et ark med bakepapir, pass på å holde avstand mellom bitene, legg dem med stor avstand fra hverandre, ellers vil de henge sammen til en felles søt masse.

Resultatet er 10 store marengs (eller 20 små). Den er smuldrende og liten. Bare et par minutter – og sprø delikatesser står allerede på bordet.

Slik serverer du rask marengs

De som har en søt tann kan ganske enkelt spise den med te, legge den til gelédesserter, kombinere den med krem, bær og iskrem, lage kaker og finne på sine egne signaturdesserter. Det eneste jeg vil anbefale er å spare sukker når du legger fløte eller lag, siden selve marengsen er veldig søt. Eksperiment!

Du kan forresten ikke servere den separat med te/kakao/kaffe, men sette sammen en hel "Grevens ruiner" marengskake - deilig og enkelt!

På en lapp

Du kan lage farget marengs. For å gjøre dette, tilsett pulverisert konditorfarge helt på slutten av tilberedningen og pisk hvitene igjen med en mikser.