Disse fargerike kjeksene vil garantert gjøre tungen din rød! Og ikke bare tungen... jeg snakker om hender og negler, hvorfra du må vaske ut fargestoffet hvis du ikke bruker engangshansker (som legen).

Fra en porsjon fikk jeg 38 stykker (tror jeg).

Vi trenger:

• 115 g smør i romtemperatur,
• 150 g brunt sukker,
• 50 g hvitt sukker,
• 1 egg,
• 1 pakke vanillin,
• 1 ts rød matfarge,
• 230 g mel,
• 25 g usøtet kakaopulver,
• 2 ts bakepulver,
• 1/4 ts. salt,
• 100 g mørk sjokolade (1 bar),
• og ytterligere 100 g hvit sjokolade (også 1 bar),
• konfekttopping (ca. 50g).

For å unngå misforståelser, her er et nærmere bilde av fargestoffet. 20 g i rør.

Bland først smør, sukker, egg og vanilje i en stor bolle. En oppmerksom kokk vil se fargestoffet på bildet, dette er min feil. Faktisk må det legges til senere.

Pisk i 3-4 minutter til blandingen er lett og luftig.

Og først da tilsett fargestoffet og bland ved høy hastighet til det er jevnt. Den blir veldig rød...

Rør melblandingen inn i flytende ingredienser...

Og rør til komponentene er kombinert.

Dekk så deigen med film og sett den i kjøleskapet i minst 1 time. I mellomtiden kan du kle et stekebrett med bakepapir.

Rull den avkjølte deigen til kuler (jeg har ikke laget dem veldig store) og legg dem på en bakeplate i en avstand på ca 5 cm fra hverandre.

Stek i ovn forvarmet til 180°C i 11-14 minutter.

La kakene avkjøles på stekeplaten i 5 minutter.

Og nå kan du bli opptatt med sjokolade - smelt hvit og mørk sjokolade i hver sin skål. Jeg gjør dette i vannbad. Av en eller annen grunn var det bare mørk sjokolade igjen på bildet.

Hver kjeks skal dyppes halvveis i sjokolade og umiddelbart drysses med strø.

Du trenger ikke å spare på sjokolade slik jeg gjør. Ellers må du smøre det på brødet som Nutella.

Sjokoladen vil stivne en stund. Du kan la den stå over natten – da stivner den garantert. God appetitt!

Når det gjelder smak og konsistens, likte jeg de forrige kjeksene bedre - "". Selv om de selvfølgelig er like.

Og som en bonus, et bilde av en katt som ikke er interessert i informasjonskapsler. Han venter på at mamma skal komme hjem fra jobb...

Det er ikke for ingenting at informasjonskapselen fikk navnet "Red Velvet". Dens matte overflate, delikate skjørhet og myke sitrussmak fremkaller en assosiasjon med dyrt, utsøkt rødt stoff, dekorert med et nettverk av små sprekker. Sprekking av paneringen og dannelse av et karakteristisk mønster, som ligner på frost, oppstår fordi bakevarene plutselig får volum under heving og i ovnen. Fargen (fargestoff) kan varieres.

Ingredienser

• kyllingegg - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 75 g
• melis - 4 ss. l. + for panering
• sitronsaft - 50 ml
• sitronskall - 1 ss. l.
• bakepulver - 2 ts.
• hvetemel - 300-320 g
• matfarge rød

Forberedelse

1. Ta en bolle med høye sider for å elte deigen. Pisk egg i den. Tilsett melis. Bland med en visp til den er jevn.

2. Hell i olje og rør.

3. Denne oppskriften bruker tørt rødt fargestoff. Løs opp noen klyper i en teskje vann og tilsett deigen. Røre.

4. Hell kokende vann over sitronen for å fjerne skallet. Tørk med en serviett og fjern skallet på et fint rivjern. Skjær i to halvdeler og press ut saften. Avhengig av størrelsen på sitronen får du 40–70 ml juice. Denne oppskriften bruker en middels stor sitron og gir 50 ml juice.

Tilsett skall og saft i deigen og rør. Hvis du ikke har fersk sitron, kan du bruke tørket skall og sitronkonsentrat, som selges i et hvilket som helst supermarked. Røre.

5. Sikt melet i en egen bolle på forhånd. Tilsett mel og bakepulver til de resterende ingrediensene i små porsjoner og rør etter hver tilsetning.

6. Elt myk deig. Det skal ikke feste seg til hendene.

7. Rull deigen til en lang pølse og skjær i små biter. Rull hver til en liten ball på størrelse med en valnøtt.

8. Hell melis i en passende beholder med lokk. Plasser 3-5 kuler. Dekk med lokk og rist litt for å dekke alle kulene. Gjør denne prosedyren med alle blankene.

Jeg aner ikke hva som er så attraktivt med bakevarer med «rød fløyel», men faktum er at de siste par årene har cupcakes blitt en trend, som flimrer nå og da i Pinterest-feeden, hånd i hånd med. En slik popularitet har gjort Red Velvet til en moderne klassiker, og jeg mistenker at det ikke bare er den rike fargen, men også den rike, tunge teksturen som enhver brownie-fan vil elske.

Nok en gang bestemte jeg meg for å hylle denne iøynefallende trenden ved hjelp av noe mindre kjent - informasjonskapsler med sprekker, som tok på seg alle fordelene med "rød fløyel" kjeks, men som ennå ikke har blitt kjedelig.

Tilberedningsprosedyren ligner på å elte svampdeig til en kake. Først, sikt og bland de tørre ingrediensene sammen: mel, bakepulver. Pisk deretter det myke smøret og sukkeret i ca. 5 minutter, og fortsett å piske, tilsett eggene, etterfulgt av den smeltede sjokoladen. Bland begge sammen, tilsett rød konditorfarge. Vi legger mye av det siste. Jeg sprutet ut omtrent en teskje av min favoritt AmeriColor i SuperRed – den blir alltid stjernen i alle mine Red Velvets.

Selv det faktum at disse kjeksene allerede inneholder smør og sukker, og også må rulles i melis, stopper meg ikke fra å tilsette hvite sjokoladebiter. Valgfritt, men veldig velsmakende.

Nå kommer den kjedelige delen: du må dekke deigen og sette den i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden vil det for det første bli tettere, noe som gjør det lettere for oss å jobbe med støping, og for det andre vil et så enkelt triks sørge for at det oppstår sprekker på overflaten.

Selv etter avkjøling forblir deigen ganske myk, og derfor er det mest praktisk å dele den i porsjoner med en isskje. Rull først hver kule i vanlig sukker, og deretter i pulver, slik at sistnevnte ikke absorberes i deigen, men dekker kakene i et jevnt lag, i kontrast til de røde sprekkene.

Legg kakene på pergamentet med en avstand på ca 5 cm fra hverandre - de vil spre seg ganske fra hverandre under stekingen. Nå inn i ovnen på 170 i 12-14 minutter.

Etterpå lar du kakene avkjøles HELT. Ja, dette er vanskeligere enn å holde deigen i kjøleskapet i 8 timer, men det er kritisk viktig: avkjølte kaker er mye mer smakfulle enn varme, de er mer viskøse, tette og smaker som sjokolade.

Red Velvet Cookies

Ingredienser:

• mel - 1 3/4 ss. (230 g);
• bakepulver - 1 1/2 ts (7 g);
• kakaopulver - 1/4 kopp;
• sukker - 2/3 ss (135 g);
• smør - 1/3 ss. (70 g);
• mørk sjokolade - 70 g;
• hvit sjokolade - 90 g;
• egg - 2 stk;
• rød matfarge;
• melis, sukker til strø.

Forberedelse

1. Sikt mel sammen med bakepulver og kakao.
2. Pisk mykt smør og sukker i 5 minutter. Tilsett eggene, ett om gangen, fortsett å piske.
3. Hell smeltet sjokolade i smørkrem. Tilsett tørr blanding.
4. Tilsett rød konditorfarge til den ferdige deigen til ønsket farge er oppnådd. Tilsett knust hvit sjokolade.
5. La deigen stå i kjøleskapet over natten.
6. Del deigen i 10 porsjoner, rull hver til en ball og rull først i perlesukker og deretter i pulver.
7. Legg kakene på en bakeplate, 5 cm fra hverandre. Stek på 170 grader i 12-14 minutter.

Veibeskrivelse

1. Sikt og bland mel, kakao og bakepulver sammen.
2. Pisk mykt smør og sukker i ca 5 minutter. Tilsett egg, ett om gangen, mens du rører hele tiden.
3. Smelt mørk sjokolade og hell den sakte inn i egg/smørblandingen. Tilsett tørre ingredienser.
4. Dropp litt matfarge til du når ønsket farge. Bland deigen med hakket hvit sjokolade.
5. La deigen stå kaldt over natten.
6. Del deigen i 10 like deler og form hver til en ball. Rull først kulene i melis, rull deretter tungt i melis.
7. Legg kakene 5 cm fra hverandre på en bakeplate. Stek ved 170 grader C i 12-14 minutter.

Bland mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en dyp beholder.

I bollen til en mikser, pisk smør og sukker til det er kremaktig i ca 5 minutter. Oljen skal bli lysere. Tilsett egg, kefir, vaniljeessens, sitronsaft og fargestoffer. Pisk til det er jevnt og helt kombinert.

Bruk en slikkepott, tilsett melblandingen manuelt i egg-smørblandingen i porsjoner, rør hver gang til den er blandet. Tilsett sjokoladebiter og rør igjen.

Sett deigen i kjøleskapet i 1-2 timer til den tykner.

Forvarm ovnen til 180°C. Dekk en stekeplate med pergament.

Sikt pulverisert sukker og hell i en beholder der det vil være praktisk å rulle kakene.

Del deigen i 15 deler à 40 g. Rull hver til en ball og gi den en skiveformet form. Rull sjenerøst i melis (dette er viktig, ellers vil ikke sprekkene være godt synlige). Legg på den tilberedte bakeplaten, med god avstand fra hverandre.

Stek i forvarmet ovn i 12-15 minutter eller til den er ferdig.

Duftende og smakfulle kjeks, som vil bli en verdig borddekorasjon for Valentinsdagen, er veldig enkle å tilberede.

Ingredienser for å lage røde fløyelskaker:

1 kopp sukker;
½ teskje salt;
2 ss maisstivelse;
½ teskje bakepulver;
3 ss mørkt kakaopulver uten tilsatt sukker;
¾ kopp smør;
¼ kopp mel;
1 ts flytende konditorfarge;
1 eggehvite;
1 ts vaniljeekstrakt;
1 ts eddik;
1 egg;
120 gram kremost;
½ teskje melis;;
¾ teskje vaniljeekstrakt;
¼ kopp smør
farget sukker.

Slik lager du røde fløyelskaker:

Trinn 1. Ta en tidligere forberedt beholder og visp sammen mel, bakepulver, kakaopulver, stivelse og litt salt. Sett alle disse ingrediensene til side for nå.

Steg 2. Bland smør og sukker i en separat beholder slik at du får en krem ​​med en behagelig lys nyanse. Tilsett så egg, fargestoff, eddik, protein og vaniljeekstrakt. Vi plasserer også de tørre produktene der, og slår deretter alt ved å velge den laveste hastigheten. Deigen skal stå på et kaldt sted i flere timer.

Trinn 3. Sett ovnen på 180 grader. Når deigen er ferdig, danner du jevne, pene kuler. Smør et stekebrett med olje og plasser disse preparatene der. Avstanden mellom dem skal nå 2 centimeter. Kokeprosessen tar omtrent 10 minutter. Etter dette legger du kakene på en rist slik at de får tid til å avkjøles.

Trinn 4. Nå er det på tide å begynne å lage glasuren. For å gjøre dette, pisk smør og kremost. Tilsett vaniljeekstrakt og melis til disse ingrediensene. Pisk alle ingrediensene grundig.

Trinn 5. De ferdige kjeksene er belagt med et tynt lag glasur. Hvis du ønsker, kan du dekorere retten med farget sukker.

Disse ingrediensene gir 16 porsjoner smaksatte kaker. Tilberedningsprosessen vil ta omtrent 3 timer.